Geleneksel olarak, elmalı kaz fırında pişirilir. Yılbaşı- Bu tatil Noel'den daha saygın. Ancak “kuş” da Noel masasına çıkıyor. Ancak bu tatillerde göndermeyi unuttuysanız üzülmeyin. Sonunda, ailevi olanlar da var - doğum günleri, yeni eve taşınma, evlilik yıldönümleri. Ve hiç kimsenin bu yemekle aileyi memnun etmenizi yasaklama hakkı yoktur. Ve aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey olması için size en iyisini sunuyoruz çeşitli tarifler elma ile kaz pişirme. Sizin için önemli olan tarihin de lezzetli bir ağırbaşlı yemekle işaretlenmesine izin verin.
nasıl sigortalayabilirsin
Tüm tariflerde genç bir kuş alınması tavsiye edilir. Ancak, kasaba halkı bir kazın yaşını belirlemede pek iyi değildir. Yalnızca kiloya odaklanmak pek güvenilir değildir: belki de kopyanız çok fazla kalori almamıştır. Bu nedenle, emin değilseniz sonuç, önleyici tedbirler alabilir, yani avınızı marine edebilirsiniz. İşte en iyi seçeneklerden bazıları:
- Basit, ama herkes için değil: karkası mayonezle kaplayın, bir torbaya sarın ve gece boyunca bekletin.
- Kuşun çok güzel bir kabuğunu ve yumuşaklığını garanti eder. İki yemek kaşığı hardal, bir - bal ve üç - soya sosu karıştırın. Sonraki adımlar aynıdır.
- Çok yumuşatıcı bir turşusu: ekşi krema (üç kaşık), hardal (iki), mayonez (ayrıca iki) ve sarımsak - bu kadar hoşunuza gidiyor.
- Enfes marine. Haşlanmış limon ince halkalar halinde kesilir, karkas tuz ve karabiberle rendelenir, her taraftan çevrelenir (ve içine koymayı unutmayın) ve kuru beyaz şarapla dökülür. En ucuz yol değil, çünkü kaz büyük bir kuş ve bir şişe şarap gidecek. Ancak tadı tarif edilemez olacaktır.
Önerilen turşulardan hangisini seçerseniz seçin, emin olabilirsiniz: Fırında elmalı kaz, son derece yumuşak ve sulu olacaktır.
Sadece elma ile
İlk olarak, elmalı "normal" bir kazın nasıl hazırlanacağını bulalım - tarif temel olarak kabul edilebilir ve daha sonra kendi takdirinize bağlı olarak tamamlanabilir. Her şeyden önce, taze kümes hayvanları satın almanız tavsiye edilir. Soğutulmuş yapacak, ancak donmuş en iyi şekilde kaçınılmalıdır. Bağırsakları (gerekirse) yıkadıktan ve kuruttuktan sonra, karkas, karabiberli mercanköşkün özellikle iyi olacağı tuz ve baharatlarla ovulur. Kazın tuzlanması ve aromalarla doyurulması için gece boyunca buzdolabında bırakılması tavsiye edilir.
“Fırında elmalı kaz” yemeği için ekşi meyveler alınır, en iyi seçim Antonovka olacak. Elmalar yıkanır, soyulur, çekirdek çıkarılır ve meyve dörde bölünür. Çoğu karkasın içine serilir, daha sonra kesi dikilir veya bıçaklanır, bacaklar sıkıca bağlanır. Onlardan damlamayı önlemek için pençelerin uçları folyoya sarılabilir veya bitkisel yağ ile yağlanabilir. Önceden ısıtılmış fırının altına sığ bir su kabı, üstüne bir fırın tepsisi yerleştirilir.
Fırında elmalı kaz, bir saatin ilk çeyreğini 250 derece sıcaklıkta geçirir, sonra 220'ye düşer ve son 45 dakika - 180'e düşer.Kuşun fırında olduğu toplam süre, boyutu: büyük bir karkasın yaklaşık üç saate ihtiyacı olacaktır. Periyodik olarak kaz, akan meyve suyu ile sulanmalı ve çıkarmadan yarım saat önce kalan elmaların etrafına sarılmalıdır.
Elma ve mandalina ile kaz
Temel tekniklere hakim olduktan sonra, kompozisyonu tamamlayabilir ve tamamen alabilirsiniz. yeni tat. Mandalina ile karıştırılmış elmalı pişmiş kaz çok ilginç görünüyor. Çok büyük olmayan bir karkas için (yaklaşık üç kilo), her iki meyve türünün her biri üç parçaya ihtiyaç duyacaktır. Kuşu bir tuz karışımıyla ovalarsanız, tat duyumları daha da meraklı hale gelecektir. farklı şekiller biber ve ezilmiş sarımsak. Kompozisyonun daha iyi "üstlenmesi" için, ona birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ eklenir. Kazın içine ve derisine sürülür, içine büyük elma dilimleri ve mandalina dilimleri konur (portakal da uygundur), kuş folyoya sarılır ve iki saat içinde yaşlandırılır. Karkas ağırsa - ve altısı da. Folyoda, fırında elmalı bir kaz daha hızlı pişirilir - iki saat, ancak folyoyu açtıktan sonra "bronzlaşma" elde etmek için yine de yarım saat vermeniz gerekir. Bu sırada kendi suyuyla sulanması gerekecektir.
Yulia Vysotskaya tarafından kaz
güzel demeliyim sıradışı tarif. Elmalı pişmiş kaz - öyle görünüyor geleneksel bir yemek Ancak standart dışı olarak hazırlanır. Yıkanan, kurutulan ve tekrar tekrar derisine çatalla delen kaz, bir kahve değirmeni içinde ezilmiş tuzla ovulur ve içine konur. sıcak fırın. 20 dakika sonra kaybolur aşırı yağ, karkas ters çevrilir ve 220'den 180 dereceye düşürülen bir sıcaklıkta bir saat daha geri alınır. Kuşa iki kilo kesilmemiş patates serilir ve bir saatin üçte biri kadar tekrar fırına verilir. Daha sonra yumrular kaz yağı ile dökülür, karkas folyo ile kaplanır - ve yine aynı anda fırında.
Bu süre zarfında sos yapılır: altı soyulmuş doğranmış elma ve yarım limon dilimleri bir kaşık şeker ve iki su ile haşlanır. Yarım saat sonra, bir blender ile kasenin içeriğinden patates püresi çalkalanır. Üç soğan halkası zeytinyağında kavrulur. Çeyrek litre şeri, iki yemek kaşığı frenk üzümü reçeli, dörtte üç litre sıcak su dökülür ve içine bir çay kaşığı hardal tozu dökülür. Çeyrek saat sonra, bir çay kaşığı eklenir. tahıl hardalı ve kırmızı biber. Sos kaz suyuna dökülür, 10 dakika fırında bekletilir, ardından kuşla servis edilir ve elma-limon püresi onun için garnitür görevi görür.
Elma ve karabuğday ile kaz
Genellikle bu kuş, bir garnitür ile hemen bir yemek elde edilecek şekilde pişirilir. En popüler yollardan biri elma ve karabuğday lapası ile kaz pişirmek - fazla yağı emer ve sonuç olarak çok ufalanır. Karkasın kendisi, önceki durumlarda olduğu gibi, baharat ve tuzla ovulur ve bir süre yaşlandırılır. Doldurma şu şekilde yapılır: büyük bir soğan kaba kesilir ve altın rengine kadar kızartılır. İçine karabuğday lamı olan bir bardak dökülür; her zaman karıştırarak, irmikleri soğanla beş dakika kızartın. Bu şekilde hazırlanan karabuğday, iki elma dilimleri ile karıştırılarak göbeğe itilir, sıkıca sabitlenir ve kaz, altına bir kase su yerleştirilmiş fırına yerleştirilir. Periyodik olarak tekrar meyve suyu ile sulanır.
Pirinç ve elma ile kaz
"Asya kabuğu çıkarılmış tane" aynı zamanda aşırı yağı ortadan kaldırmak için en uygun olanıdır. Kuş her zamanki gibi pişirilir ve dolgu yine tuhaf bir şekilde hazırlanır. Onun için kuru bir tavada, açık kahverengi bir renge bir çorba kaşığı şeker eklenir, içine dökülür. sebze yağı- iki kaşık - ve iki doğranmış elma koyulur. Bir tencerede bir bardak pirinç kaynatılır, içine elma-şeker kızartması serilir ve bir çay kaşığı kırmızı biber dökülür. Doldurma kuşun içine sıkıştırılır, kesim sabitlenir, elmalı kaz dolması üstüne mayonez sürülür ve fırına yerleştirilir. Kabuk nasıl oluşur - karkas folyo ile kaplanır ve bir saat fırında bırakılır.
Patates ve elma ile kaz
İlk olarak, dört patates haşlanır, oldukça büyük kesilir. Soğuyunca oldukça büyük dilimler halinde iki elma, bir ince doğranmış soğan ve üç diş kıyılmış sarımsak ile karıştırılır. "Elmalı kaz" adlı bir yemeğe çok uyumlu bir "eşlik" alıyorsunuz. Tarif, dolguyu adaçayı (yaklaşık 10 yaprak), kekik (10 dal), iki yemek kaşığı bal ve biberle - istediğiniz kadar tatlandırmanızı önerir. rendelenmiş deniz tuzu karkas bu karışımla sıkıca doldurulur, fazla suyu boşaltmak için birkaç yerinden delinir ve fırında yaklaşık üç saat pişirilir (kaz büyükse, yaklaşık dört kilo).
Elma ve kuru meyve ile kaz
Açıkçası, bu demek değil kurutulmuş elma ve armut. Meyvelere kuru kayısı ve kuru erik katılarak çok kokulu, sulu ve az yağlı elmalı pişmiş kaz elde edilir. Kuş, çoğu tarifte olduğu gibi hazırlanır: baharat ve tuz karışımı ile ovulur ve birkaç saat ıslanmaya bırakılır. Bu süre zarfında kuru erik ve kuru kayısı soğuk suya (tamamlanmamış bir bardakta) batırılır. Eriklerde taş varsa çıkarılır. Kuru meyveler büyük kesilir - meyveler çok büyük değilse yarıya. Üç yeşil ekşi elma, kuru meyvelerle karıştırılarak kabaca parçalanır; "kıyma" karkasın içine yerleştirilir ve içine sabitlenir. Pençeler tekrar bağlanır ve kaz pişirilir. Meyve suyuyla sulamayı unutmayın! İki buçuk saat sonra, karkas üç elma dilimleri ile sarılır. Ekstra bir lezzet notu ekler dolmalık biberçeyrek, onlarla koydu. Ve otuz dakika sonra masaya harika bir yemek taşınabilir.
Kolda elmalı kaz
Fırında gelenekseldir. Ancak yemek pişirme, eski çağlardan bu yana kendinden emin birçok adım atmış ve göz ardı edilmemesi gereken ek cihazlar ve iyileştirmelerle zenginleştirilmiştir. Örneğin, manşonda elma olan bir kaz, genellikle fırında pişirilenden çok daha yumuşak olur. Hazırlanması da klasik olandan biraz farklıdır: zaten tuz ve biberle rendelenmiş karkasın çeşitli yerlerinde, içine havuç çubukları, soğan dilimleri ve sarımsak karanfillerinin yerleştirildiği kesimler yapılır. Sonra kuş ıslatılır limon suyu(yine içte ve dışta), içindeki kap kapatılır ve dört saat boyunca serin bir yere konur. Beş elma diliminin parçaları göbeğe serilir, lezzet vermesi için defne yaprakları serpilir ve bitmiş kaz kola gizlenir. Bir buçuk saat içinde hazır! Sadece manşonu açmak ve kuşu fırında 15 dakika tutmak, böylece bir kabuk elde etmek için kalır.
Kaz sadece alışkanlıklarda değil, aynı zamanda yemek pişirmede de kibirlidir: kalın deri, kalın kemikler ve çok fazla yağ. Et ya pişmemiş ya da kuru çıkıyor - çiğnemeyeceksiniz. Ve bazen yanlış pişirilmiş kaz, hastalıklı yağlı bir tada sahiptir. Bu, tüm kümes hayvanlarının en yüksek kalorisidir: 100 gramda 320 kcal.
Ancak tüm bu sorunlardan kaçınılabilir.
Bir kaz nasıl seçilir
Fırında pişirmek için genç bir kaz almalısın. Üç aylık, altı aylıktan çok daha hızlı pişecek, ancak ikincisi daha kokulu ve doldurma için daha uygun olacak.
Bir kazın yaşı, bacaklar (kesim sırasında kesilmemişlerse) ve göğüs kemiği tarafından belirlenebilir. Genç bir kazın pençeleri sarıdır, üzerlerindeki zarlar yumuşaktır ve sternum olduğu gibi esnektir. Eski patiler kırmızımsı ve pürüzlüdür ve göğüs kafesi çok serttir.
Soğutulmuş kümes hayvanlarını tercih edin. Kaz donmuşsa, taze olup olmadığını anlamak zordur. Kaz tazeliği tavukla aynı şekilde belirlenir. Deride leke ve yabancı koku yoktur ve etin presten sonra eski haline dönmesi gerekir.
Kazın ağırlığı, beslemeyi planladığınız kişi sayısına ve hacmine göre seçilmelidir. fırın. 6-7 kg'lık bir karkası fırın tepsisine yerleştirmek zor olacak ve pişirme işlemi 5 saatten fazla sürecektir.
Kavurma için 2-4 kilogram ağırlığındaki bir kaz en uygunudur. Pişirme süresi buna bağlıdır: Her kilogram için 1 saat.
Kavurma için bir kaz nasıl hazırlanır
Mağazaların raflarında, herhangi bir kuş zaten koparılır ve bağırsakları kesilir. Bir süpermarkette satın alınan bir kaz, soğuk akan su altında kolayca yıkanabilir. Ancak, tüy ve bağırsak kalıntıları için karkası dikkatlice incelemek daha iyidir.
Bir köy kazı veya bir çiftlikten satın alınan bir kaz, genellikle daha kapsamlı bir hazırlık gerektirir. Kaba kıllardan kurtulmak ve sonuç olarak çıtır bir kabuk elde etmek için karkası boynundan alın ve bir dakika kaynar suya batırın. Aynısını tekrar yapın, ancak kazı zaten pençelerinden tutun.
Kızartma yaparken tüm kazın kesilmesine gerek yoktur. Sadece boyun, karın ve kuyruk bölgesindeki fazla yağları kesmek gerekir. Ayrıca kanatların aşırı falanksını da kesebilirsiniz, çünkü folyoya sarılmazlarsa yanarlar.
Bir kaz nasıl marine edilir ve doldurulur
Kaz etini gerçekten yumuşak ve yumuşak yapmak için şefler etin önceden marine edilmesini tavsiye ediyor. Yapılabilir Farklı yollar. Örneğin.
- Karkasın içini ve dışını tuzla (kilogram başına 1 çay kaşığı) ovalayın. Dilerseniz siz de kullanabilirsiniz Provence otlar ve diğer baharatlar. Streç filme sarıp 8-10 saat buzdolabında bekletin.
- Karkas ıslatın ılık su elma sirkesi veya limon suyu ile (litre başına 1 çay kaşığı). Kazı bu solüsyonda 5-6 saat serin bir yerde bekletin.
- Karkası tuzla ovalayın ve beyaz şarap, kızılcık suyu veya chokeberry. 10-12 saat buzdolabında bekletin.
Kaz dolgusuz ise, genellikle kuştan damlayan yağın yanmaması için altına suyla bir fırın tepsisinin yerleştirildiği bir tel raf üzerinde pişirilir. Kaz doldurulmuşsa, derin bir kavurma makinesi kullanın.
Kaz, fırına gönderilmeden hemen önce doldurulmalıdır. Karkası yaklaşık üçte iki oranında doldurun (çok sıkı doldurulursa kuş iyi pişmez) ve göbeği iplikle dikin veya kürdan ile bıçaklayın.
Çok sayıda doldurma seçeneği. Kazlar sebzeler, meyveler, mantarlı karabuğday lapası vb. ile doldurulur. Üç düşünün klasik tarif: elma, kuru erik ve portakal ile.
dar19.30/Depositphotos.comiçin harika bir seçenek tatil masası sonbahar mevsimi. Eylül-Ekim aylarında ekşi ve ekşi-tatlı elma çeşitleri olgunlaşır ve kümes hayvanları donlardan önce kesilir.
İçindekiler
- 2-3 kg ağırlığındaki kaz;
- 3 çay kaşığı tuz;
- kuru fesleğen ve kekik - tatmak;
- 1 baş sarımsak;
- 50 ml zeytin yağı;
- 3 büyük ekşi elma;
- ½ limon;
- 2 yemek kaşığı bal.
Yemek pişirme
Kazı yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın ve marine edin. Bunu yapmak için tuz, karabiber ve otları karıştırın ve karkası onlarla iyice ovalayın. 8-10 saat sonra kazı başka bir preslenmiş sarımsak ve zeytinyağı karışımıyla ovalayın. İçindeki kuşu işlemeyi unutma. Kaz bu turşunun altında 30 dakika daha bekletin.
Bu sırada elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dörde bölün. İstenirse kabuğunu çıkarabilirsiniz. Elmaları limon suyuyla gezdirin ve kazın içini onlarla doldurun. Karkası büyük dikişlerle dikin, kanatları folyo ile sarın ve ardından tüm karkası.
Kazı bir fırın tepsisine koyun ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Kazı soğuk bir fırına koymamalısınız: yavaş ısıtma nedeniyle çok fazla yağ olacak ve et kuru olacak.
Kazı bir saat yüksek sıcaklıkta pişirin. Ardından ısıyı 180°C'ye düşürün. Bir buçuk saat daha pişirin. Pişirmeden yarım saat önce fırın tepsisini çıkarın ve folyoyu dikkatlice açın. Karkası serbest kalan yağ ve bal ile yağlayın.
Fırın tepsisini tekrar fırına verin, sıcaklığı 20 birim azaltın ve 25-30 dakika daha pişirin.
Kuru erik ile kaz nasıl pişirilir
zhenskoe-opinion.ru Pişirme torbası kullanmak pişirme işlemini hızlandırabilir. Bir polietilen manşonda kaz daha iyi ıslatılır kendi suyu ve kuru erik tatlı ve ekşi bir tat katar.
İçindekiler
- 3 kg ağırlığındaki kaz;
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi;
- 3 çay kaşığı tuz;
- 3 çay kaşığı karabiber;
- 300 gr çekirdeksiz kuru erik;
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Yemek pişirme
Hazırlanan karkası koyun büyük tencere ve suyla doldurun. Üç yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.
Kazı marine etten çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiber karışımıyla ovalayın. 10-15 dakika bekletin.
Bu sırada kuru erik durulayın. Meyveler sertse, birkaç dakika bekletin. sıcak su. Sonra kazı onlarla doldurun. Karkası ipliklerle dikin ve çantaya kolayca sığması için bacakları birbirine bağlayın.
Manşonun içini yağlayın sebze yağı. Kazı bırak. Torbayı bağlayın ve pişirme sırasında patlamaması için bir kürdan ile içine 2-3 delik açın.
İlk saat 200°C'de pişirin. Sonraki bir buçuk saat - 180 ° C'de.
Portakallı Noel kazı nasıl pişirilir
SergeBertasiusFotoğrafçılık/Depositphotos.com Bütün pişmiş kaz, herhangi bir ziyafetin dekorasyonudur. Bu yemek özellikle Yılbaşı masasında etkileyici görünecek. Noel veya Yeni Yıl için kaz, portakal ve mandalina ile pişirilebilir. Ayrıca kış tatilinin sembolleri.
İçindekiler
- 3 kg ağırlığındaki kaz;
- 5 büyük portakal;
- 3 yemek kaşığı soya sosu;
- 2 yemek kaşığı bal;
- ½ çay kaşığı tuz;
- ½ çay kaşığı kırmızı biber.
Yemek pişirme
Turşuyu hazırlayın: Bir portakalın suyunu soya sosu, bal, tuz ve kırmızı biber ile karıştırın. Dilerseniz ½ çay kaşığı sarımsak tozu da ekleyebilirsiniz. Hazırlanan kaz karkasını bu karışımla iyice ovun ve buzdolabında 5-6 saat, tercihen bütün gece bekletin. Kalan marinatı atmayın.
Kalan portakalları soyun ve doğrayın büyük parçalar. Onlarla marine edilmiş bir kaz doldurun. Bacakları ve kanatları folyoya sarın. Kuşu, raf aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Tencerenin altını suyla doldurun.
Kazı 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Bir saat sonra, ısıyı 180 ° C'ye düşürün, kuşu göğsün üzerine çevirin ve kalan marine sosuyla fırçalayın. Bu konumda, iki saat daha pişirin. Zaman zaman fırını açabilir ve kazın üzerine suyla seyreltilmiş bal serpebilirsiniz.
Bloguma bakan herkese merhaba! Bugün tatil, Yeni Yıl ve birçok ülkede Noel ile ilişkilendirilen ilahi bir yemeğimiz var. Muhtemelen piyasada iyi bir kuş satın almanın biraz pahalı olduğunu fark etmişsinizdir. Bu nedenle fırında elmalı kaz, ciddi durumlar için tam olarak hazırlanır.
Geçen sene fırında pişirdik. Umarım misafirleriniz bu ana yemeği beğenmiştir. az önce karar verdik Yılbaşı masası. Ve ayrıca çok parçalandı. Bütün bunlar güzel ve lezzetli, ancak misafirler sıcak bekliyor. Elmalı lezzetli, kırmızı bir kaz ile onları memnun edelim!
Geleneksel olarak, bu yemek Noel için hazırlandı. Çünkü ilkbaharda yumurtadan çıkan kazlar bu zamana kadar şişman ve iyi kilo almışlardı. Bu kadar basit. Günümüzde çiftliklerin gelişmesiyle birlikte kümes hayvanları her an satın alınabilmektedir. Hadi deneyelim bu şık ziyafeti sevdikleriniz için bayram sofrası için.
Bu kuş "zararlıdır" ve onu iyi pişirmek her zaman mümkün değildir. Benimkini kullan basit ipuçları Ve umarım tedavin başarılı olur! Hatırla. İlk olarak, çok büyük bir karkas seçmeyin. Büyük olasılıkla, bu kuş yaşlı ve eti istediğimizden daha sert olabilir. İkincisi, et marine edilmelidir. Ne kadar uzun olursa o kadar iyi, ideal olarak bir veya iki gün. Üçüncüsü, pişirirken, yağın çıkması için karkasın yüzeyinde delikler açılması tavsiye edilir. Zevkinize ve kompozisyonunuza uygun tarifi seçin ve bir ziyafet hazırlamaktan çekinmeyin!
Çok fazla olan dolgulu bir kaz doldurabilirsiniz: sebzeler, meyveler, tahıllar, mantarlar, karaciğer ve diğerleri. En yaygın olanı seçtik klasik doldurma, elmalar. Sevdiklerinizi bu lezzetli yemekle şımartın!
Fırında pişmiş elmalı kaz - kolunuzda lezzetli bir tarif
Bu pişirme seçeneğindeki et yumuşak ve yumuşak olacaktır. Manşonda, sebze ve meyvelerin suyunda ve kendi suyunda buğulanacağı için. Böyle bir kaz, garnitür için hem patates hem de pirinç veya karabuğday ile iyi gider.
İhtiyacımız olacak:
- Kemikli kaz eti - 700 gram
- Elma -4 adet. küçük
- havuç - 1 büyük
- Sarımsak - 3-6 diş, tatmak
- Lavrushka - tatmak
- Tuz ve baharatlar - tatmak
Nasıl pişirilir:
1. Bütün bir kazım var ama onu parça parça pişirmek istiyorum. Bu yüzden yıkayıp büyük parçalara ayırdım. Porsiyonların boyutu tercihlerinize bağlıdır, daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz. Yağı kesmenize gerek yok, kazlara yumuşaklık ve zenginlik verecektir.
2. Eti tuz ve baharatlarla ovup koluma koyuyorum. Otları kullanmak çok iyidir. Elbette onlara sahipsin, taze değilse, sonra kuru. İyi seçenekler arasında fesleğen, kekik, köri, mercanköşk, biberiye, adaçayı veya kekik bulunur.
3. Havuçları herhangi bir şekilde soyun ve kesin. Elmaları yıkayıp kabuğuyla birlikte orta boy dilimlere bölüyorum. Sarımsak dilimler halinde kesilebilir. Her şeyi paketin üzerine eşit olarak dağıtarak manşona ekliyorum. Defne yaprağı da koyuyorum buraya.
4. Manşonu bağlayıp bir fırın tepsisine koyuyorum ve birkaç saat marine etmeye bırakıyorum. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verdim. Kolunda elma olan sulu, yumuşak, kokulu kaz bir saat içinde hazır olacak.
Ancak fırından çok uzaklaşmanızı tavsiye etmem. Daha sık bakmak ve yemeğin rengini kontrol etmek daha iyidir. Sonuçta, fırınların gücü herkes için farklıdır.
Folyoda elma ve kuru erik ile kaz nasıl pişirilir
Bu tarife göre tavuk kabuğu çıtır çıtır ve çok lezzetli. Kuru erik ve elma kombinasyonunun muhteşem aromasından bahsetmiyorum bile. Tüm konuklar bu şenlikli yemekten memnun kalacaklar.
Çok büyük olmayan ve her zaman genç olan bir kuş alın. Çünkü bütün olarak pişireceğiz, meyvelerle dolduracağız ve folyoya saracağız. Tüm parçaların iyi pişmiş olması gereklidir.
İhtiyacımız olacak:
- Karkas kaz bütün orta
- Üç adet elma
- Şeyleri on ya da tatmak için kuru erik
Sürtünmek için:
- Üç çay kaşığı hardal ve bal
- Tuz, baharatlar, tatmak için otlar
Yemek yapmaya başlayalım mı?
1. Kazım, üzerlerinde et olmadığı için isteğe bağlı olarak kanatları çıkarabilir veya daha güzel hale getirmek için bırakabilirsiniz, kendiniz görün.
Karkasın tüm yüzeyinde örneğin bir bıçakla küçük delikler açtığınızdan emin olun.
İçeride ve dışarıda tuz. Dilerseniz tatmak için baharat ve otlar kullanabilirsiniz.
2. Kuru erik ve elmalarımı kabuklarıyla birlikte orta boy dilimler halinde kesin. Çekirdekler, elbette, çıkarılmalıdır. Semerinka çeşidi veya ekşiliği olan bir başkası burada çok uygundur.
3. Bütün bu meyveleri karkasın içine dolduruyorum. Kuşum küçük, üç elma yeterliydi. Sizinki daha büyükse ve onun için yeterli değilse, daha fazla meyve ekleyin.
4. Doldurma işlemi bittikten sonra karnındaki deliği bir şiş ile deliyorum.
Ayrıca, dolgunun düşmemesi için pençeleri sert bir iplikle bağlamak gerekir.
Fotoğrafa bakın ve her şey nasıl yapıldığı netleşecek. Fırın tepsisini hazırlıyorum. Üzerine bir veya iki yaprak folyo koydum, kenarları karkası iyice sarmak için yeterli olacak şekilde bıraktım.
5. Daha sonra hardal ve balı karıştırıp kazın tüm yüzeyini bu karışımla her taraftan kaplıyorum. Şimdi folyonun kenarlarıyla sıkıca sarıyorum, böylece delik kalmaz. Zaman varsa, kazı en az iki saat ve tercihen geceleri bu formda marine etmeye bırakmak daha iyidir.
6. Süreye katlandıktan sonra, bu paketi bir buçuk saat önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Sıcaklık 180-200 derece. Zamanın yarısından sonra, ortaya çıkan et suyu ile kazı açmanız ve dökmeniz gerekir. Bu işlemi bitene kadar her yirmi dakikada bir tekrarlayın. Son yirmi dakika folyoyu kapatmıyoruz ve bir fırın tepsisine patates, havuç gibi garnitür için sebzeleri koyabilirsiniz.
Bütün bir karkasın kavurma süresi, kilogram kümes hayvanı başına bir saat oranında alınır.
7. Etin delinmesiyle hazır olup olmadığı kontrol edilebilir, eğer sıvı pembeyse, şeffaf hale gelene kadar pişirmeniz gerekir.
Bu incelik kokusunda, tüm hane halkı çoktan mutfağa kaçtı. Yemeği masaya servis edin ve hak ettiğiniz övgüleri alın!
Elmalı ve soya soslu bütün kaz için adım adım tarif
Bu seçeneğe göre pişirildiğinde etin çok baharatlı, kokulu ve çok yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Ve eti marine edin. ballı soya sosu en az 3 saat olmalıdır. Ama inan bana, sonuç buna değer. Ballı soya sosu, kazda alışılmadık bir karamel kabuğu oluşturacaktır.
İhtiyacımız olacak:
- Bütün orta boy kaz
- üç yeşil elma
- tatmak için baharatlar
- Üç yemek kaşığı soya sosu
- iki yemek kaşığı bal
Yemek pişirme:
1. Eti yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Sonra küçük delikler açıyorum Keskin bıçak yağları çıkarmak için. Kanatları ikiye böldüm çünkü hala sadece kemikler var ve onlara ihtiyacımız yok.
Mağazalarda özellikle kaz ve ördek kavurmak için baharatlar var. Bu çok uygundur, sadece doğal olduklarından emin olun.
2. Ayrı bir kapta dolguyu sulandırıyorum. Bunu yapmak için balı birleştiriyorum, soya sosu ve baharatlar. Bu karışımı iyice karıştırıyorum. Üzerinde büyük tabak Kaz soslu hem dışını hem de içini döküyorum. Üç saat marine etmeye bırakıyorum. 15-20 dakika arayla tüm karkası tekrar sosla kaplıyorum.
3. Bu arada dolguyu hazırlayacağım. Elmalarım ve kuzhura ile birlikte küçük dilimler halinde kesin, sadece çekirdekleri çıkarın. Kaz için ekşi meyveler alın, sonra et çok lezzetli olur.
4. Karkası doldurmaya başlıyorum. İçini elmalarla doldurup kalan sosu da içine döküyorum. Sonra deliği kürdan veya şiş ile deliyorum.
Emin olmak için bir iğne ve kalın bir iplikle bile dikebilirsiniz.
5. Kuşun uzuvlarını yanmamaları için folyo parçalarıyla sarıyorum. Elmalar yakına yerleştirilebilir. Ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirdim.
6. Pişirmenin sonunda, karkası delin ve berrak bir sıvı akarsa, onu alabilirsiniz. Toplam sürenin miktarı ağırlığa bağlıdır. Süper kokulu, baharatlı kazımız hazır!
Yumuşak ve sulu olması için elmalı bir kazın nasıl pişirileceğine dair video
En sulu yemek pişirmek hakkında ihale yemeği Natalya Parkhomenko bize video tarifinde anlatacak. Yerli bir kazı nasıl karabuğday, mantar ve sebzelerle doldurduğunu izleyin. Bu arada, karkası doğrudan ipliklerle dikiyor. Sonra elmaları ayrı ayrı pişirin ve bir tabağa koyun.
Yemek gerçekten çok güzel ve iştah açıcı. Ancak kuş hemen yenmezse ertesi gün etler kurur. Natasha, ikinci gün bize yiyecekleri nasıl düzgün bir şekilde yeniden ısıtacağımızı da öğretti.
Elma ve pilav ile doldurulmuş fırında bütün kaz
Bu sefer bir kaz içinde pirinç garnitür yapacağız. Neden! Sonuçta, kuş suları ve baharat ve elma aromaları ile doyurulacaktır. Karabuğdaydan daha az lezzetli değil.
Ne gerekli olacak:
- Orta boy kaz
- Bir çay kaşığı tuz, tarçın, siyah öğütülmüş biber ya da tatmak
- yarım bardak pirinç
- üç elma
- defne çifti
- Altı bezelye siyah ve yenibahar
Yemek pişirme:
1. Karkası akan suyla yıkadım ve bir kağıt havluyla kuruladım. Keskin bir bıçakla tüm yüzeyde küçük delikler açıyorum. Şimdi içini ve dışını tuz ve baharatlarla ovuyorum. kaz sarıyorum sarılmak film ve marine olması için buzdolabında üç saat bekletin.
2. Bu arada dolguya geçelim. Pirinç yıkanır ve otuz dakika soğuk suda ıslatılır, daha sonra yarı pişene kadar kaynatılır. Cilasız ve cilasız bir karışım alırsanız güzel ve lezzetli çıkıyor. yabani pirinç. Tahılları on beş dakikadan fazla pişirmeyin. Daha sonra ocaktan alıp soğuk suyla yıkıyorum.
3. Elmaları sadece ortasından soyup kabuğunu bırakıyorum. Ve onları pirinçle karıştırılmış bir karkasla dolduruyorum. Çok tatlı olmayan bir meyve çeşidi seçiyoruz, yedi tane almak için ideal.
4. Şimdi kazdaki delikleri irmiklerin dökülmemesi için dikiyorum. Doldurma hala küçük olduğu için şişler bize yardımcı olmaz.
5. Kazın içine 3 yemek kaşığı döküyorum soğuk su ve karabiber ve defne yaprağı atın. Hazırlanan karkası içine koyduk. Kapağı kapatıyoruz ve kuşun bir kilo ağırlığında olduğu kadar fırına koyuyoruz. Sıcaklık 180 derece.
6. Birkaç yeri delerek hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Hafif, şeffaf meyve suyu akarsa, her şey hazırdır.
İlk önce ipleri çıkarın ve bir tabağa yulaf lapası ve meyveleri koyun. Sonra eti ikiye bölüyoruz. porsiyonlu parçalar yemek için uygun hale getirmek için. Otlar ile süsleyin ve servis yapın.
Elma ve portakal ile fırında kaz kızartma
Turşuyu hızlandırmak için ana karakterin göğsünde kesikler açacağız ve içini sarımsak karanfilleriyle dolduracağız. Tuz ve baharatlar da ete daha iyi nüfuz eder. Gerçekten de, bir kazın derisinin altında oldukça önemli bir yağ tabakası vardır.
Ürünlerin bileşimi:
- Kaz karkas orta
- diş sarımsak
- Tuz, baharatlar, tatmak için otlar
- İki elma
- iki portakal
Yemek pişirme:
1. Başlamak için, kazı yıkar ve her taraftan iki dakika kaynar suda haşlarım. Bu, eti daha yumuşak hale getirecektir. Sonra karkasın yüzeyi boyunca küçük kesikler yapıyorum, onlara sarımsak ekleyeceğiz.
2. Şimdi sarımsağı uzunlamasına plakalar halinde kestim ve yapılan küçük kesiklerle doldurdum. Sonra karkası her tarafa tuz, baharat ve ot karışımı ile ovuyorum. Ve bir torbaya sararak bu formda bir gün buzdolabına koydum. Tabii ki, zaman yoksa üç saat de yapabilirsiniz. Ancak bir süre et marine edilmelidir.
Baharatlı otlar harika bir tat ve aroma verir, onları tabağa serpmekten çekinmeyin.
3. Meyveleri soyuyorum, büyük küpler halinde kesiyorum, karıştırıyorum. Bir portakal da dahil olmak üzere kabuğu çıkarılamaz. Ve bu kesiği kaz bağırsağına sıkıştırıyorum.
4. Sonra deliği dikerim, kanatları arkanın altına sıkıştırırım ve bacakları birbirine bağlarım. Yaklaşık bir saat kadar kazda kızartacağım. 150 derecelik bir sıcaklıkta. Karkasın boyutuna bağlı olarak pişirme süresi uzayabilir.
Hazır olmadan yarım saat önce kalan dilimleri veya bütün elmaları karkas formuna koyabilirsiniz.
5. Aromaya bakılırsa, fırında elmalı kazımız zaten kızarmış. Bir tabağa yaydık ve iplikleri çıkardık. Yemeği meyve parçaları ve yeşillik dallarıyla süslüyoruz.
Bal ve hardal soslu elmalı kaz için video tarifi
Marina bize adım adım gerçek bir Noel kazının nasıl yapıldığını gösteriyor. "Marinkin'in kreasyonları" adlı video kanalını gerçekten seviyorum. Ana karakteri tuzlu suya batırır. Ve sonra bütün elmalarla doldurulur ve hardal-bal sosuyla serpilir.
Yaklaşık bir kilogram ağırlığındaki bir kaz için şunları yapmanız gerekir:
- 1 kilo tuz
- 10 litre su
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı hardal
- biber sarımsak
- 15 elma
Tüm bu harika meyve kombinasyonunu kesinlikle seviyorum ve hardal bal sosu. Bu şık yemeği sade, sıcak bir akşam yemeği, romantik bir akşam veya bir ev kutlaması için hazırlayın. iştah!
Pekala, bu konuda sana bir sonrakine kadar hoşçakal diyorum lezzetli toplantılar. Tariflerden en az birinin işine yaradığı ortaya çıkarsa çok mutlu olurum. Bugün benimle yemek yapan herkese diliyorum Afiyet olsun! Bu tarifleri kendinize kaydetmek için sosyal medya butonlarına tıklayın!
Büyük tatiller için her zaman büyük bir yerli kaz karkası alırız. Evden çok lezzetli.
Kazı yıkayıp kurulayın.
Bir tabakta tuz, karabiber, et baharatları veya kendi takdirinize ve zevkinize göre karıştırın, asıl mesele bu baharatların tuz içermemesi ve bileşimin doğal bitkilerden yapılmasıdır.
Çok iyi, bu karışımla kazın her tarafını ve içini ovun.
Kaz elmaları ekşi veya tatlı ve ekşiye ihtiyaç duyar. Onları 4 parçaya böldük, tohumları ve kuyrukları çıkardık.
Kazı elmalarla çok sıkı bir şekilde doldurun. Elmaları da yanlarına dizin.
Kazı birkaç saat emprenye için bırakıyoruz. Streç filme sarmak ve gece boyunca bırakmak daha iyidir.
Sonra önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve birkaç saat pişirin.
Pişirme sırasında, kaz kahverengileşmeye başladığında, her 10-15 dakikada bir tekrar kızartılmalıdır. içinde bulunduğu bir yemek kaşığı yağ ile bolca dökün. O zaman kurumaz ve et yumuşar.
Elmalarla servis yapın, onlar da çok lezzetli.
Garnitür olarak her şeyi servis edebilirsiniz - patates püresi, karabuğday, libofri makarna.
Afiyet olsun.
