İçinde kullanılabilecek bir meyve düşünün Geleneksel tıp, kozmetolojide, yemek pişirmede. Bahçıvanlık yapan herkes onu tanır, özellikle kışın evlerini lezzetli bir şeylerle şımartmayı seven hostesler.
İnanılmaz derecede güzel, sulu, sağlıklı ve çok lezzetli. Bu dut, sağlıklı olmak isteyenlerin diyetinde önemli bir yer kaplar. Bu nedir? Kırmızı kuşüzümü!
Dikkatinizi lezzete çekeceğiz, sağlıklı yemek tarifleri Sizinle evde pişirebileceğimiz frenk üzümü reçeli.
Birçok hostes pişirmenin zor olduğunu düşünüyor çünkü çok zaman alacak. Ama her şeyin nasıl mümkün ve kolay olduğunu kendiniz göreceksiniz. Ve önce frenk üzümünün neden bu kadar faydalı olduğunu öğrenelim.
Kırmızı meyvelerin faydalı özellikleri
Bu meyvenin diyetimizde bulunması iştahı, iyi bağırsak fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Frenk üzümü choleretic bir etkiye sahiptir, dermatit, kolit ve egzama tedavisine yardımcı olur.
Bitki, kan pıhtılaşmasının arttığı için oksikumarin maddesini içerir. Kuş üzümü içindeki yüksek demir içeriği, kan damarlarımızın sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi olan hemoglobinin artmasına yardımcı olur ve potasyum kalp kasının işleyişini normalleştirir.
Frenk üzümü - mükemmel araç osteoporozun önlenmesi için, demir eksikliği anemisi yanı sıra kalp hastalığı. Bu harika meyve, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, terletici ve ateş düşürücü etkiye sahiptir.
Hariç Tıbbi özellikler, bitki başarıyla kozmetolojide kullanılmaktadır. Diğer birçok bileşenle yüz, vücut ve saç için maskeler meyvelerden yapılır.
Reçel ile normal reçel arasındaki fark nedir?
Frenk üzümü reçeli jöle benzeri bir kütledir. Genellikle meyveleri ve meyveleri bütün olarak görmek istediğimiz reçel, reçelde, aksine her şey tamamen kaynatılmalıdır. Meyve suyu şekerle jöle haline kadar kaynatılır.
Kaynatırken incelik kalın olmalı ve bir somun üzerine yaydığımızda yayılmamalıdır. Frenk üzümü reçelini kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz: turta dolgusu olarak, birisi kekleri veya gofret rulolarını onunla doldurmak isteyecektir.
Bir incelik yapmak için hangi meyveler kullanılabilir?
Reçel yapımında çok olgun, ezilmiş meyvelerin kullanıldığına dair bir yanılgı var.
Ama bu doğru değil, bu tür meyvelerin çok düşük içerik pektin ve kalın ve lezzetli pişirin jöle tatlısı bunlardan imkansız.
Bu nedenle olgun veya hafif olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması doğru olacaktır.
düşünmeyi teklif ediyoruz ilginç tarifler Frenk üzümü reçeli yapmak.
Olgun kuş üzümünden hızlı reçel
Çok kokulu, lezzetli hızlı frenk üzümü reçeli, faydalı maddeler maksimum korunur, hızla kalınlaşır, eşsiz ekşi bir tada ve çok güzel bir kehribar rengine sahiptir.
İçindekiler:
Fotoğraflı adım adım tarif:
İşe yaramazsa panik yapmayın. Biraz şeker ekleyin ve tekrar kaynatın, kalın bir tatlı elde ederiz. Düşük pektin içeriğine sahip bitki çeşitleri vardır. Mağazalar pektin veya pektinli şeker satar. Bu ipuçlarını uygulayın, mükemmel bir incelik elde edeceksiniz.
Klasik kış tarifi
Birçok kişi tarafından sevilen bu tarif, kış için fazla çaba harcamadan evde kuş üzümü reçeli yapmanıza yardımcı olacaktır. Bu sıra dışı yemek, kural olarak, sıra dışı tadıyla herkesi şaşırttı.
Tarif çok kolay, yeni bir şeyler pişirmekten ve yaratmaya başlamaktan asla korkmayın, o zaman yemek pişirmek en sevdiğiniz eğlence haline gelecek.
İçindekiler:
- Olgun kuş üzümü meyveleri - 1 kg;
- Şeker - 1,5 kg;
- Su - 2 bardak.
Reçel Açıklaması:
- Meyveler iyice yıkanır ve kurutulur;
- Su kaynadığında 2 dakika suya daldırın, kaptan çıkarın, bir harçla ezin;
- Rendelenmiş meyveleri bir kaba koyuyoruz, yavaş yavaş şeker ekliyoruz ve su ekliyoruz. Ara sıra karıştırın, kısık ateşte, her şey tamamen pişene kadar pişirilir;
- İçindekiler 2 kat azaltılıp koyulaşınca jölenin hazır olduğunu görüyoruz;
- Kış için hazırlanan kuş üzümü reçelini steril kavanozlara aktarıyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve sterilize ediyoruz (1 litre - 15 dakika, 0,5 litre - 10 dakika). Bu tatlı evde saklanabilir.
Bu basit yöntemi kullanarak kışa hazırlık yapabilirsiniz, böyle bir incelik sevdikleriniz tarafından her zaman sevilecektir.
Çok pişirici pişirme yöntemi
İçindekiler:
- Frenk üzümü - 1 kg;
- Şeker - 500-700 gr.
Yavaş bir tencerede kış için frenk üzümü reçeli nasıl yapılır:
- Çilekleri dallarından soyun, iyice yıkayın, 1-2 dakika pişirin, iyice ezin, ardından multicooker kabına koyun;
- Çilekleri şekerle iyice karıştırın ve bir kaba dökün;
- Çok pişiriciyi "Pişirme" moduna ayarlayın, reçel kaynayana kadar bekleyin, ardından çok pişiriciyi "Güveç" moduna ayarlayın, 40 dakika pişirin;
- 15 dakika sonra kütleyi iyice karıştırın.
- Bitmiş inceliği kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Pişirmeden kış için frenk üzümü jöle nasıl yapılır
Kış için pişirmeden uygun şekilde hazırlanmış jöle, çeşitli vitamin ve tatların kaynağıdır. Bu ürün, ısıl işlem uygulanmadan hazırlandığı için sonbahar, kış aylarında iyi bir destektir.
İçindekiler:
- Frenk üzümü suyu - 1 litre;
- Şeker - 5 bardak.
Nasıl pişirilir:
- Sadece olgun ve temiz meyveleri alıyoruz;
- Meyve sıkacağı veya kıyma makinesi kullanarak meyvelerin suyunu sıkıyoruz, sonra şeker ekliyoruz;
- Şekeri meyvelerle karıştırıyoruz, şekerin tamamen erimesi önemlidir.
Kış için olgun kuş üzümünden jöle kıvamında reçelimiz hazır! Hazırlanan jöleyi temiz, önceden hazırlanmış steril kavanozlara, tercihen küçük kavanozlara kaydırıyoruz, yirmi dakika su banyosunda sterilize ediyoruz.
Kaynatılmamış jöle soğuk algınlığı için iyidir. Sadece birkaç saniye içinde, inceliklerimizden sağlıklı, vitaminli bir meyve içeceği hazırlayabilirsiniz.
sahibine not
Kış için frenk üzümü reçelinin güzel görünmesini ve doğru kıvamda olmasını istiyorsanız, özel bir kapta pişirmeniz gerekir. Yemek pişirmek için, nemin daha hızlı buharlaşacağı geniş havzalar veya tencereler daha uygundur.
Dikkate alınması önemlidir: kısım ne kadar küçükse, pişirmek ve karıştırmak o kadar kolay olur. Bir kerede dört kilogramdan fazla kullanmıyoruz. dikkate almak çok önemlidir Gerekli miktar Sahra.
Çok fazla şeker eklenirse meyvelerin tadı bozulur, bu nedenle şekerin meyveye oranı daha az olmalıdır.
Jölenin dibe yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Hafifçe kaynadığından emin olun, bunun için ateşi ayarlamanız gerekir, sıcaklığı izlemek önemlidir.
Hazır olma durumu için kuş üzümü reçeli aşağıdaki gibi kontrol edilebilir:
- Kenarlar hemen kapanmamalı, tabana dokunarak kütlenin üzerine bir tahta kaşık sürün;
- Bir kaşığı ikramlarla doldurun, soğutun ve ters çevirin. Kaşıktan boşalırsa - tekrar kaynatın, kaşıktan düştü - hazır;
- İçine dök tatlı tabağı reçel yayılmazsa - her şey yolunda gitti.
Afiyet olsun!
Yaz sonunda yemyeşil çalılardan sarkan kırmızı kuş üzümü kümeleri, bahçenin gerçek bir dekorasyonudur. Bu dut yapmak için kullanılır çeşitli boşluklar, ancak en çok yönlü reçel reçeldir. Ekmeğin üzerine sürüp, iç harcı olarak kullanabilir, soğumasını isterseniz içine reçel ekleyebilirsiniz. maden suyu ve harika bir meyve içeceği alın. Bugün bakacağız detaylı talimatlar Frenk üzümü reçeli yapmak için ve gerçekten mutfak önerilerimizin sizin için yararlı olacağını umuyoruz.
Kırmızı kuş üzümü koleksiyonu çoğunlukla dallarla birlikte gerçekleştirilir. Bunun nedeni, meyvenin siyah kuş üzümünden çok daha ince bir cilde sahip olmasıdır. Bu, meyvenin taşınabilir özelliklerini azaltır.
Reçel için biraz olgunlaşmamış meyveleri almak en iyisidir. Bu meyveler çok miktarda jelleştirici madde içerir - pektin. Doğal frenk üzümü pektini, reçelin çok daha hızlı koyulaşmasını sağlarken aynı zamanda sindirim için faydalı bileşenlerle zenginleştirir.
Mahsul biraz gecikmeli olarak hasat edilirse ve kuş üzümü olgunlaşırsa, vitamin ve besinleri kaybederken böyle bir reçelin oldukça uzun süre kaynatılması gerekecektir. Durumdan çıkış yolu: toz koyulaştırıcıların kullanımı - pektin veya jelatin.
Pişirmeye başlamadan önce meyveler dallardan çıkarılır ve yıkanır. Bunu oldukça hızlı yaparlar, böylece kuş üzümü aşırı nemden ekşi olmaya zaman bulamaz. 20 dakika boyunca bir kevgir içinde kurutun.
Reçel yapma yöntemleri
Klasik tarife göre reçel
Burada her şey basit. Bir kilo kırmızı dut alırlar, 100 mililitre suyla doldururlar ve büyük bir ateşe verirler. Aktif kaynatma 5 dakika sürmelidir. Daha sonra meyveler ezilerek ezilir veya bir blender ile delinir. Püre kütlesine 1,5 kilogram şeker eklenir ve iş parçasına küçük porsiyonlarda eklenir. Ardından, reçeli istenen kıvamda kaynatmak için kalır. Meyvenin türüne, olgunluk derecesine bağlı olarak, bu süre 25 ila 40 dakika arasında sürebilir.
Hazırlık, bir tabağa yerleştirildikten sonra farklı yönlere yayılmayan bir damla ile belirlenir. Reçel soğudukça daha da koyulaşacağını unutmayın.
Irina Belaya, sizi frenk üzümü reçeli yapma versiyonuyla tanıştırmak için acele ediyor.
Hızlı yol
Bu yöntem, meyvelerin önceden kaynatılmaması, ancak bir blender ile ham halde ezilmesi nedeniyle öncekinden farklıdır. Malzemeler alınır eşit oranlar yani kilogram başına taze orman meyveleri 1 kilogram toz şekere ihtiyacınız olacak.
Böylece kırmızı kuş üzümü bir blender ile püre haline getirilir ve ardından şekerle tatlandırılır. Kütle orta ateşte koyulur ve koyulaşana kadar sürekli karıştırılarak kaynatılır.
çekirdeksiz reçel
1 kilogram frenk üzümü meyveleri 150 mililitre su ile dökülür ve 3-4 dakika yüksek ateşte haşlanır. Sıcak meyveler bir elek üzerine serilir ve tahta bir havaneli veya spatula ile öğütülür. Izgaradan sızan posa ve meyve suyu 800 gram şekerle tatlandırılır. Reçel 10 dakika kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. oda sıcaklığı ve tekrar kaynatın. Bu prosedür üç kez tekrarlanır. Kütle kaynadıktan sonra son kez, iş parçasını saklamak için tasarlanmış steril bir kaba dökülür.
Pektin üzerindeki meyve suyundan
Çekirdeksiz reçel yapmak için meyveleri bir elek ile öğütmek oldukça zahmetlidir, bu nedenle bir meyve sıkacağı kurtarmaya gelebilir. Bir presten bir kilogram çilek geçirilir. Elde edilen meyve suyu ateşe verilir ve 700 gram şeker ile birleştirilir. Kütle 5 dakika kaynatılır ve ardından 1 çay kaşığı pektin eklenir. Tozun daha iyi yayılmasını sağlamak için aynı miktarda şekerle karıştırılır. Reçeli 5 dakika daha pişirin.
Kaynatmadan reçel
Bir kilogram taze kuş üzümü için 1,2 kilogram şeker alınır. Ürünler bir kıyma makinesine yüklenir ve kaydırılır. Meyvelerin yanında şekerin de atlanması çok önemlidir. Bu, meyvelerin meyve suyu verimini artıracaktır. Frenk üzümü püresi 3 saat oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında, kütle birkaç kez karıştırılır. Bu konudaki ana şey, şeker tanelerinin tamamen çözünmesini sağlamaktır. Reçel tamamen homojen hale geldikten sonra ateşe verilir ve kaynatılır, ancak tam olarak kaynatılmaz. Sıcakken, boşluk kavanozlara doldurulur ve steril kapaklarla kapatılır.
Frenk üzümü reçeli nasıl çeşitlendirilir
Jöle gibi frenk üzümü reçeli tek başına çok lezzetlidir, ancak misafirleri şaşırtabilir. meyve karışımı. Bunun için frenk üzümü meyvelerinin %30-40'ı diğer meyvelerle değiştirilir. En iyi reçeller bektaşi üzümü, kiraz veya ahududu ile kırmızı kuş üzümü karışımından elde edilir.
Kanal "EdaHDTelevision" dikkatinize sunar sıradışı tarif kuş üzümü ve karpuz reçeli
Bu makalede düşünün nasıl pişirilir kış için kırmızı kuş üzümü reçeli, adım adım ayrıntılı fotoğraflı tarifler.
Büyük ölçüde lezzetli meyve vazgeçilmez bir vitamin kaynağı olan frenk üzümü. Bol miktarda B vitamini ve provitamin A içerir. Frenk üzümü meyveleri içinde iyi korunur. dondurucu dondurulur, şekerle öğütülür, buzdolabında saklanır naylon örtü Ayrıca reçel ve reçel yaparlar. Bugün sadece konuşacağız nasıl yapmak lezzetli reçel kış için (hızlı).
- yemek pişirirken köpüğü her zaman çıkarmalısınız, aksi takdirde reçel ekşi olabilir;
- yemek pişirmek için tabaklar kalın bir taban ve geniş bir buharlaşma yüzeyi ile alınmalıdır, bunun için lavabolar veya kaseler uygundur;
Önemli! Alüminyum tabak alamazsınız, içinde oksidasyon meydana gelir ve tadı bozulabilir. Ayrıca oksidasyon ürünleri sağlığı olumsuz etkileyebilir.
- birçok ev hanımının cephaneliğinde bulunan sıradan baharatlar, daha fazlasını elde etmenize yardımcı olacaktır. sıradışı tat. Tarçın, vanilya, yıldız anason olabilir, küçük hindistan cevizi ve kakule;
- Reçel kıvamı, soğuk bir tabağa bırakılarak belirlenebilir. Reçel anında şeklini alacaktır. Böylece daha yoğun bir kıvam elde etmek istiyorsanız jelatin eklemeye değip değmediğini anlayabilirsiniz;
- reçel eklenebilir doğal bal. Tadı biraz sıradışı olacak, ancak aroma gibi doğal olacak.
Kış için klasik kalın reçel
Yemek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:
- 1 kg şeker;
- 1 kg çilek.
Tüm süreç 75 dakika sürer. 100 gram tamamlanmış ürün 187 kcal olacaktır.
Adım adım pişirme işlemi:
- meyveleri, onlara zarar vermemek için ince bir su akışı altında hafifçe durulayın;
- çöpleri, dalları ve hasarlı meyveleri seçerek sıralamak;
- hazırlanan meyveler bir kaba dökülür ve minimum ateşe verilir. Meyve suyu hemen göze çarpmaya başlarsa, su ekleyemezsiniz. Meyveler yeterince yoğunsa, meyve suyu çıkarma işleminin daha hızlı gitmesi ve pişirme işleminin başlaması için 0,5 su bardağı temiz su koyabilirsiniz;
- içinde kendi suyu kuş üzümü 10-15 dakika kaynatılır, daha sonra ince bir elek ile bir kevgir içine atılmalı ve meyveleri bir kaşıkla ovalayın. Bu, kemiklerin hamurdan ayrılması, elek içinde kalması ve reçelin homojen ve yumuşak olması için yapılır;
- rendelenmiş püreye şeker eklenir, iyice karıştırılır, ateşe verilir. Kısık ateşte sürekli karıştırarak 10-15 dakika reçel pişirin;
- sıcak reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Reçel tamamen soğuduğunda jöle gibi elastik hale gelecektir.
Videoyu izle! Kurabiye fıstığı jölesi
Jelatin ile frenk üzümü tarifi
Kalın bir jöle benzeri reçel kıvamı elde etmek için birçok ev hanımı jelatin ekler.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 kg çilek;
- 1.4 kg şeker;
- 25 gr jelatin.
Zamanla, tüm hazırlık 6,5 saat sürecektir. Bitmiş ürünün kalori içeriği 100 gr başına 191 kcal'dir.
Pişirme işlemi:
Tavsiye! Jelatini agar-agar, pektin ile değiştirebilirsiniz.
Kavanozlarda "Berry bombası"
Şöyle fotoğraflı tarif frenk üzümü ve bektaşi üzümü başarıyla birleştirilir. Bitmiş ürünün ekşi-tatlı tadı inanılmaz derecede lezzetlidir ve tüm tatlı dişleri memnun edecektir.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 1 kg şeker;
- 0,6 kg bektaşi üzümü;
- 0,65 kg kuş üzümü;
- 150 ml su;
- 5 gr sitrik asit.
Tüm işlem 55 dakika sürecektir. Bitmiş ürün 100g başına 189 kcal olacaktır.
Nasıl pişirilir:
Tavsiye!Şeker yerine bal kullanabilirsiniz. O zaman maksimumu al kullanışlı ürün sıradışı tadı ile.
Yavaş bir tencerede kolay tarif
Boş zamanınız yoksa ve reçeli çok çok pişirmek istiyorsanız, yavaş pişiriciyi kullanabilirsiniz.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- 1 kg kuş üzümü;
- 600 gr şeker;
- 150 ml su.
Tüm işlem 70 dakika sürecek, 100 gr bitmiş reçel 162 kcal olacaktır.
Yemek pişirme:
- kuş üzümü dikkatlice ayıklanır, kötü meyveler, dallar ve döküntüler çıkarılır;
- hazırlanan meyveler multicooker kasesine dökülür;
- suya dökün ve kapağın altında 100 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin;
- bir kaba dökün, meyveler soğuyana kadar bekleyin;
- elde edilen kütleyi bir karıştırıcıda öğütün ve bir elekle öğütün;
- elde edilen meyve püresine şeker ekleyin, tüm kütleyi çok pişirici kaseye geri koyun;
- “Pişirme” modunda (tüm modellerde mevcut değildir), değilse, “Söndürme” 20 dakika pişirin, ardından sıcak kavanozlara dökün.
Videoyu izle! Yavaş bir tencerede frenk üzümü jöle tarifi
Kaynatmadan reçel
İhtiyacın olacak:
- 1 kg kuş üzümü;
- 1.2 kg şeker.
Yemek pişirme:
- Meyveler şekerle birlikte bir kıyma makinesinde kaydırılır, bu önemlidir. Bu işlemle, meyve suyu çok daha güçlü bir şekilde öne çıkıyor.
- Rendelenmiş meyveleri ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında 3 saat bekletin. Ana şey, şekerin tamamen çözülmesidir.
- Bundan sonra ateşe verin, kaynatın, ancak kaynatmayın. Sıcak bu reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve bükülür. kış için.
Frenk üzümü reçeli - favori muamele birçok insan. Çay ile servis edilebilir, kaşıkla yenebilir, hamur işlerine eklenebilir, pankek ve pankek yapımında kullanılabilir. Bu lezzetli, sağlıklı, çok yönlü bir üründür. farklı tarifler. Tanıdık bir tadın yeni parlak tatlarla ışıldamasını sağlamak için baharat veya diğer meyveleri ekleyebilirsiniz!
Videoyu izle! Pişirmeden frenk üzümü jöle.
Temas halinde
Frenk üzümü reçeli - ihale ve kokulu. Ondan çok lezzetli börekler, börekler, çeşitli tatlılar elde edilir. Ve en önemli şey, frenk üzümü reçelinin de inanılmaz derecede sağlıklı olmasıdır!
Frenk üzümü reçeli için en kolay tarif
İçindekiler:
- Su - 2 bardak;
- Frenk üzümü - 1 kg;
- Şeker - 1,5 kg.
100 gr ham ürün başına:
- Proteinler - 1.2 g;
- Karbonhidratlar - 60 gr;
- yağlar - 0.4 g;
- Kalori içeriği - 250 kcal.
Yemek pişirme
Frenk üzümü meyvelerini ayıklıyoruz, dalları kesiyoruz, akan su altında duruluyoruz ve bir kevgir içinde birkaç dakika kaynar suda haşlıyoruz. Daha sonra meyveleri bir havaneli ile dikkatlice ezip tavaya aktarıyoruz. İçindekiler, şeker ve su ilave edilerek bir kez daha iyice karıştırılır ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir, reçel hacminin 2,5 katına inene kadar sürekli karıştırılır. Daha sonra tabağa bir damla şerbet damlatıp hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz eğer reçel yayılmadıysa hazırdır. Kaynayan reçeli sterilize edilmiş temiz kavanozlara koyuyoruz. Sonra kapaklarla örtün ve 15 dakika sterilize edin. Sonra bankaları toplarız ve baş aşağı çevirerek küçük bir battaniyeye sararız. ÖNEMLİ!!! Reçel tam olarak soğumadan kavanozları geri çeviriyoruz çünkü reçel çok kalınlaşacak ve kavanozun dibine çökmeyecektir. Bundan sonra, tamamen soğuyana kadar bekletin.
İkinci tarif
Yemek pişirme
Frenk üzümü dikkatlice ayıklayıp yıkarız. Sonra meyveleri bir havaneli ile iyice ezin ve bir tencereye koyun. Üzerine şeker ve su miktarının yarısını ekleyin. İyice karıştırın ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Ardından reçeli ocaktan alın ve 6-7 saat soğumaya bırakın. Ardından kalan şekeri tavaya ekleyin, karıştırın ve tekrar küçük bir ateşe koyun. Tamamen pişene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Sterilize kavanozlarda sıcak reçel düzenliyoruz. Kapakları kapatın ve soğumaya bırakın. Buzdolabında saklıyoruz. Ancak buzdolabını teneke kutularla tıkamamak için hemen yuvarlamak daha iyidir.
Yemek tarifi
İçindekiler:
- frenk üzümü - 1 kg;
- çilek - 700 gr;
- şeker - 1 kg.
Yemek pişirme
Kuş üzümü saplarından temizliyoruz, akan suyun altında iyice yıkıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Daha sonra çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve püre haline gelene kadar ezin. Daha sonra çilekleri ve kuş üzümünü karıştırıp şekerle kaplayın ve 2,5 saat bekletin, sonra üzerine 0,5 litre su ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara ayırıyoruz, sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve soğuyana kadar bekliyoruz.
Frenk üzümü ve karpuz reçeli
reçel tarifi
İçindekiler:
- parçalar halinde kesilmiş karpuz posası - 1 kg;
- frenk üzümü - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Yemek pişirme
Ayırıyoruz ve benim kuş üzümü. Daha sonra geniş bir tencereye alıp şekerle karıştırın. Karpuz püresini ekleyin. Oluşana kadar her şeyi iyice ovuyoruz kalın macun havaneli veya tahta spatula kullanarak. Elde edilen karışım, kısık ateşte koyun ve kaynatın, 40 dakika pişirin. Ardından yarım saat soğumaya bırakın. Her şeyi bir elekle silip tekrar kaynatıyoruz. Sıcak reçeli konserve kavanozlarına dökün. Önceki tariflerde olduğu gibi diğer eylemler.
reçel tarifi
İçindekiler:
- şeker 1.3-1.5 kg;
- kırmızı kuş üzümü 1 kg;
- ahududu 1 kg.
Yemek pişirme
Frenk üzümü meyvelerini ayıklıyoruz, fırçalardan ayırıyoruz, akan suda yıkıyoruz, suyun akmasını bekliyoruz ve bir elekle siliyoruz. Elde edilen püreye 1,4 - 1,5 kg şeker ekleyin, iyice karıştırın ve orta ateşte karıştırarak kaynatın, kaynatın. Hazırlanan ahududuları ikiye bölüyoruz: daha küçük meyveleri bir kevgir veya elek ile ovalayın. Frenk üzümü püresine şekerli ahududu püresi ekleyin. İyice karıştırıp pişirin. Birkaç dakika sonra, aynı ve kalan bütün meyveleri dökün. Ve kütleyi karıştırarak pişirmeye devam edin. 2-3 dakika kaynattıktan sonra pişirin ve çıkarın. Reçel, sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara dökülür ve 15 dakika sterilize edilmek üzere ayarlanır. Sonra sarıyoruz.
Portakallı frenk üzümü reçeli
İlk tarif
İçindekiler:
- frenk üzümü - 1 kg;
- portakal - 2 adet.
- toz şeker - 1,2 kg.
Yemek pişirme
Kuş üzümü ayırırız, akan su altında yıkarız, hafifçe kuruturuz. Portakalları ve büyük modu yıkarız. Kuş üzümü ve portakalları bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen püre şekerle karıştırılır ve iyice karıştırılır. Şeker tamamen eriyene kadar. Veya reçeli ılık bir yerde 2 saat bekletin. Bu süre zarfında şeker iyice çözülecektir. Yemeye hazır reçel kuru, sterilize edilmiş kavanozlara konur ve plastik kapaklarla kapatılır. Reçeli serin bir yerde saklayın.
İkinci tarif
İçindekiler:
- soyulmuş portakal - 400g;
- frenk üzümü - 0,5 kg;
- sitrik asit - 5g;
- şeker - 1 kg;
- gelefix - 1 poşet.
Yemek pişirme
Frenk üzümü yıkayın ve dalları çıkarın. Portakal dilimlerinden tüm beyaz zarları çıkarırız ve küspe ince kıyılır. içine kuş üzümü koyuyoruz emaye tava, gelefix, 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker kaşığı, sitrik asit.
Karışımı kaynatın ve bir elekten geçirin. Tekrar tencereye alıp kalan şekerle kaplıyoruz. 3 - 4 dk kaynatın. Portakal püresini ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.
Reçeli kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Afiyet olsun!!!
Daha fazla bilgi için videoyu izleyin.
Frenk üzümü çalısı her zaman dikkat çeker. Yeşil ve kırmızının parlak kontrastı, ne olduğunu denemek için çağırıyor. Meyvelerin kendileri çok sulu, tatlıdır, küçük bir meyvenin varlığı ile hoş ekşilik ve bazı özel lezzet. Hasat mevsiminde her türlü hazırlık başlar. mükemmel ve lezzetli yol meyvelerin ömrünü uzatın - kış için frenk üzümü reçeli yapın.
Reçel Faydaları
Frenk üzümü birçok faydalı özellikler, ana mükemmel bir ateş düşürücü. Toplanan meyveler çabuk bozulma eğilimindedir, bu nedenle ev hanımları kış için her türlü boşluğu hazırlar. Bu meyvelerden reçel - En iyi yol bu meyveyi neredeyse her gün yiyin. İçin sos olarak kullanılır süzme peynir yemekleri, bir turta için dolgu olarak, dondurmayı sulamak için ve çay ile sadece bir lokma olarak kullanışlı olacaktır.
Reçel iki şekilde hazırlanır: soğuk ve sıcak. Bir meyve ne kadar az ısıl işlemden geçerse, o kadar yararlı özellikleri koruyacaktır.
Hangi meyveyi seçmeli
Çoğu zaman, birçok ev hanımı için reçelin pişirildikten sonra donmadığını, ancak sıvı kaldığını duyabilirsiniz. Bunu birçok faktör etkiler: yetersiz miktarşeker, olgunlaşmış bir meyvedir, ancak çoğu zaman yanlış kırmızı kuş üzümü çeşididir. Bir seçimle karşı karşıya kalan yeni başlayanlar için “gerekli” kuş üzümü seçmek oldukça zor olacak ve piyasada, tüm kuş üzümü kalın reçel yapmak için harika olduğundan emin olacak.
Reçel yapmak için uygun, büyük meyveli kırmızı kuş üzümü çeşitleri olacaktır. Tadı daha zengindir, boyutu sıradan meyvelerden biraz daha büyüktür ve bu çok kalın kıvamı veren onlardır.
Ayrıca, biraz olgunlaşmamış bir meyve kullanmanın daha iyi olduğuna inanılmaktadır, en fazla pektini, koyulaştırıcı görevi gören bir maddeyi içerir.
çilek hazırlama
Hasat edilen veya satın alınan frenk üzümü ihtiyaçları ön hazırlık, birkaç aşamadan oluşur:
- Başlangıç olarak, meyveler dallardan temizlenir ve eğer varsa yapraklardan ve böceklerden hareket ederler.
- Sıralanan meyveler bir elek veya kevgir içinde yıkanır. Meyveleri bir su jeti ile ezmemek için düşük basınçlı bir duş veya difüzörlü bir musluk kullanmak daha iyidir.
- Yıkanmış kırmızı kuş üzümü, çabuk kuruması için bir kağıda serilir.
sofra takımı
En çok olduğuna inanılıyor en iyi yemekler sıcak reçel yapmak için geniş bir metal havza olacaktır. Çap ne kadar büyük olursa, lezzetlilik o kadar hızlı pişer ve sertleşir. Bu nedenle, çapı 26 cm'yi geçmeyen bir tabak varsa, içinde bir seferde 2 kilogramdan fazla olmayan çilek pişirmek uygun olacaktır.
Bitmiş ürünü saklamak için önceden sterilize edilmiş bir cam kap kullanmak daha iyidir. Kavanozları kapatan kapaklar naylon ve metal olabilir ve ayrıca sterilize edilmelidir. Genellikle birkaç dakika kaynarlar.
Reçel hazırlama ve tarifler
Yukarıda belirtildiği gibi, meyveler ne kadar az pişirilirse, kendi içlerinde o kadar yararlı maddeler tutarlar. Frenk üzümü reçeli yapmak için birkaç tarif var:
- pişirmeden;
- "Beş dakika";
- klasik reçel;
- çekirdeksiz;
- jelatin kullanarak.
Bu yöntemlerin her biri kendi yolunda iyidir. Aynı anda birkaç seçenek hazırladıktan sonra, reçeli farklı durumlar için kullanabilir veya özellikle beğendiğinizi seçebilirsiniz.
Kaynatmadan kırmızı kuş üzümü reçeli
Kuş üzümü çok faydalıdır, bu küçük meyveler çok miktarda vitamin içerir. Kullanımı kan damarları, bağırsaklar, kalp üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Terletici ve antienflamatuar bir ajan olarak işlev görür. Bu nedenle, özellikle dondurucudaki koşullar ve yer darlığı buna izin vermiyorsa, tüm bu vitaminleri kışın saklamak çok önemlidir. Pişirmeden reçel, bu durumdan kurtulmanın harika bir yoludur.
Hem basit hem daha fazlası var karmaşık tarif yemek pişirme.
İçin hızlı yol ihtiyacın olacak:
- 2 kg kuş üzümü;
- 2.2 kg şeker.
- Hazırlanan kuş üzümü meyveleri bir kıyma makinesinden bükülür veya bir blender ile püre haline getirilir.
- Şekerle iyice karıştırın.
- Bitmiş karışım steril kavanozlara yerleştirilir.
Aynı şekilde bir çeşit hazırlayabilirsiniz. çeşitli kırmızı kuş üzümü diğer meyvelerle karıştırılarak. Uygun frenk üzümü, ahududu, bektaşi üzümü. İşte basit bir tarif:
- kuş üzümü kırmızısı ve siyah - her biri 0,5 kg;
- bektaşi üzümü - 0,5 kg;
- şeker - 1.7 kg.
Tüm meyveleri bükün, şekerle karıştırın ve temiz kavanozlara gönderin. Kapağı vidalayın veya bunun yerine elastik bir bantla sabitlenmiş parşömen kullanın.
Daha karmaşık bir yol için biraz daha zaman ve sabır gerektirir. İçindekiler:
- frenk üzümü - 500 gr;
- beyaz şeker - 500 gr.
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler bir tencereye veya leğene konur ve bir itici ile dövülür.
- Daha sonra, bitmiş kütle bir elek ile öğütülür.
- Hazır jöle şekerle karıştırılmalıdır. Bu, yön değiştirmeden çözülene kadar yapılmalıdır. Böylece jöle, istenen jöle kıvamını hızla elde edecektir.
- Hazır jöle reçeli pastörize kavanozlara dökülür.
Meyveler geçmediğinden ısı tedavisi, buzdolabında, soğuk mevsimde balkonda veya mahzende saklamanız gerekir. Çok sayıdaşeker, jölenin mayalanmasına veya bozulmasına izin vermez, ancak yine de zaman zaman kavanozları güvenlik açısından kontrol etmeye değer.
Bitmiş ürün krep, krep, cheesecake ile servis edilebilir, bir sandviçin üzerine sürülebilir veya bu şekilde yenebilir.
Frenk Üzümü Beş Dakika Reçeli
Bu kırmızı kuş üzümü toplama yöntemine farklı denir: “beş dakika”, “dakika”, “anlık”. Tabii ki, hazırlanma süresi 5 dakikadan uzaktır, ancak oldukça hızlı ve basit bir şekilde yapılır. Genel olarak, en yavaş hostes için bile işlem bir saatten fazla sürmez.
İhtiyacın olacak:
- frenk üzümü - 2 kg;
- şeker - 2 - 2,5 kg;
- su - 2 bardak.
Yemek pişirme:
- Şekeri suyla karıştırıp ateşe verin.
- Şurubu kaynatın ve hazırlanan meyveleri içine daldırın.
- Gelecekteki reçeli ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin.
- Kaynattıktan sonra 2 çıkış yolu vardır: meyveleri bütün tutmak için reçel hafifçe çalkalanmalıdır, ancak karıştırılmamalıdır; duygusal bir kıvam için tahta kaşıkla yoğun bir şekilde karıştırılır.
- Kaynatma ve karıştırma ile prosedür 2 kez daha tekrarlanır.
- Hazır sıcak reçel, ılık sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, mantarlanır ve ters çevrilir. Mantarlı reçeli bir battaniyenin altında soğutun ve karanlık bir yere koyun.
Bu klasik tarif beğeninize göre değiştirilebilir. Normal şeker yerine jelleştirici şeker kullanın, bitmiş reçeli hafifçe kalınlaştıran pektin içerir. Ayrıca şekerin bir kısmı yapay bal ile değiştirilebilir. Bu reçele eşsiz bir lezzet ve aroma verecektir. Bir çubuk vanilya, biraz tarçın, kakule reçele doğudan bir dokunuş getirecek.
Klasik frenk üzümü reçeli
Frenk üzümü reçeli klasik tarif- parlak ve lezzetli hazırlıközel saklama koşulları gerektirmez. Bu tarif çoğu ev hanımı tarafından takdir edilmektedir. Ayrıca kemikli ve kemiksiz olmak üzere iki şekilde hazırlanır. İlk seçeneğin avantajları daha az zaman harcanması ve minimum atık, ikincisi homojen bir hassas kıvamdır.
Taşlı kırmızı kuş üzümü reçeli
Gelecekteki reçel tarifi için oranlar ayrı ayrı seçilmelidir. Meyve yeterince tatlıysa, tadını tıkamayın. büyük miktarşeker, bazen 1 kg çilek için 250 gr toz şeker yeterlidir. Ama daha tatlı tercih edenler miktarı 1,5 veya 2 kat arttırabilir.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş ve yıkanmış kırmızı kuş üzümü bir leğene veya kaseye dökün ve şekerle kaplayın.
- Yeterince meyve suyu bırakmaları için meyveleri bir gün veya gece bırakın.
- Gelecekteki reçelli kabı minimum ateşe koyun ve sürekli karıştırarak köpüğü çıkarın.
- Kaynattıktan sonra 5-7 dakika kaynatın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve karanlık bir yere koyun.
İlk kaynatmadan sonra reçel çok sıvı çıktıysa, prosedürü birkaç kez tekrarlayabilirsiniz, ancak her kaynatmadan önce tamamen soğutmanız gerekir.
Bu reçelde ekleyebilirsiniz çeşitli meyveler ve hatta sadece onu bozmakla kalmayacak, aynı zamanda tadı parlak ve sıradışı hale getirecek fındıklar.
Pişirmek için klasik reçel, özellikle küçük hacimlerde, çok işlevli bir cihazı çok pişirici gibi kullanabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede çekirdeksiz reçel
İhtiyacın olacak:
- frenk üzümü - 0,5 kg;
- su - 100 ml;
- şeker - 0,3 kg;
- jelatin - 5 gr.
Pişirme metodu:
- Frenk üzümü meyvelerini multicooker kasesine dökün ve suyla dökün.
- Pişirme veya Tahıllar programını 10 dakikalık bir süre ile ayarlayın (bu süre zarfında tüm meyveler patlamalıdır).
- Bitmiş kütleyi bir elek ile öğütün. Kabuğu ve kemikleri atamazsınız, ancak yine de yeterli tadı içerdikleri için onlardan komposto pişirin.
- Rendelenmiş meyveleri kaseye geri gönderin ve tarifte belirtilen jelatin ile karıştırılmış şeker normunu dökün.
- Kaynayan reçel programında en fazla 25 dakika pişirin.
- Bitmiş reçeli hazırlanan kaba dökün veya soğutun ve hemen yiyin.
Tarifte jelatin kullanmak, özellikle meyvelerde yeterli pektin yoksa, istenen jöle kıvamının elde edilmesine yardımcı olacaktır.
Bu şekilde hazırlanan reçeli her türlü karanlık ve sıcak yerde saklayabilir, mayalanıp kabaracağından endişe etmeyin.
