Bir tavada patlıcan yahnisi. Patlıcan güveci - lezzetli bir yaz yemeği için en iyi tarifler

adım adım tarifler sebzeli güveç patlıcan ve kabak, patates, et, lahana ile

2018-04-09 Marina Vykhodtseva

Seviye
reçete

9371

Zaman
(dk)

porsiyon
(insanlar)

Bitmiş yemeğin 100 gramında

1 gram

2 gr.

karbonhidratlar

7 gr.

55 kalori

Seçenek 1: Patlıcan ve patatesli klasik sebze yahnisi

Patatesler ideal olarak patlıcanla birleştirilir ve sebze güvecinde harika arkadaşlardır. En basit seçenek yağsız yemek, aşağıda etli benzer bir tarif bulabilirsiniz. Tarifte belirtildiği gibi sebzeleri suyla doldurabilir veya alabilirsiniz. sebze suyu, mantar suyu.

İçindekiler

3 patlıcan;
1 soğan;
1 biber;
5 patates;
1 havuç;
300 ml su;
2 domates;
20 gr maydanoz;
40 ml bitkisel yağ;
2 diş sarımsak.

adım adım tarif patlıcanlı klasik sebze yahnisi

Patlıcanlar genellikle acı olduğu için ıslatılmaları gerekir. Bunu yapmak için hemen parçalara ayırın istenilen şekil ve boyut, tuz serpin. Veya tuzlu su ile doldurun. Çeyrek saat bekletin, sonra durulayın. sıkıyoruz.

Patlıcanlar dururken diğer tüm sebzeleri hazırlayın. Soğanı ve havucu doğrayıp hemen yağa atıp kızartıyoruz. Güveç için bir kazan kullanmak uygundur. Patatesleri hemen kesin. İki dakika sonra havuçları ekleyin. Sebzeleri en az beş dakika soteleyin. Patateslerin yarı pişmiş hale getirilmesi gerekir.

Sıkılmış patlıcanları ekleyin ve hepsini birlikte biraz kızartın. sonra dolduruyoruz sıcak su. Güveç 10 dakika kapalı kaynamaya bırakın. Henüz tuz eklemiyoruz, patlıcan dilimlerinde çok var.

Biber ve domatesler dilimler halinde, küpler halinde kesilir. Patlıcan güvecini karıştırın, tuzu tadın, üzerine hazırlanmış sebzeleri serpin, yedi dakika daha pişirin.

Patlıcan sarımsağı sever. Birkaç büyük karanfil doğrayın, maydanozu doğrayın. Güveçte karıştırın, otlar ve sarımsak serpin. Tepsinin üzerini kapatıyoruz. On dakika demlensin, ocağı kapatın.

Patlıcan ne kadar küçük ve gençse, içinde o kadar az konserve sığır eti bulunur. Sebzeye özel bir acılık veren bu maddedir ve büyüdükçe ve olgunlaştıkça birikir.

Seçenek 2: Patlıcan ve kabak ile sebze yahnisi için hızlı bir tarif

Tavada on beş dakikada pişen sebze yahnisi tarifi. Yemeğin demlenmesi ve sosu emmesi beş dakika daha alacaktır. Bir küçük kabak alıyoruz, kabağı kullanabilirsiniz.

İçindekiler

1 kabak;
2 patlıcan;
150 ml domates suyu;
40 ml yağ;
yeşillik, sarımsak.

hızlı yemek nasıl yapılır

Daha hızlı olması için iki tavada pişireceğiz. Yağı ikiye bölün, her bir kaseye iki yemek kaşığı dökün, ısınmaya ayarlayın. Patlıcanları şeritler halinde kesin, acı ise ıslatmanız gerekir. Ardından sıkın ve tek tavada kızartmaya başlayın.

Soğanı şeritler halinde kesin, ikinci tavada kızartmaya gönderin. Kabağı patlıcanla aynı şekilde doğruyoruz, pembeleşmeye başlayan soğana ekliyoruz. Yumuşak olana kadar bir araya getirin. Bu sırada yaklaşık beş dakikadır.

Patlıcanlar daha hızlı pişecek, dökün domates suyu, karıştırmak. Kaynamaya bırakın ve ardından kabağın üzerine dökün. Aksine, hepsi bulaşıkların boyutuna bağlıdır. Karıştırın, karabiber ve tuz, birkaç dakika kaynatın, güveci kapatabilirsiniz.

Otlar, sarımsak ekleyin. Güveci kapatıyoruz, kapatıyoruz. Beş dakika sonra yemeği karıştırın ve masaya servis edebilirsiniz.

Bütün patlıcanlar acı değildir. Şimdi ıslatma gerektirmeyen birçok yeni melez yetiştirildi.

Seçenek 3: Yavaş bir tencerede patlıcan ve kabak ile sebze yahnisi

Güveç için bir tencere, kazan veya güveç alabilirsin, ancak çok pişiricide yemek çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır. en basit tarif, kızartma veya pilav programını kullanabileceğiniz, sonuç farklı olacaktır, ancak her durumda memnun edecektir.

İçindekiler

2 kabak;
2 patlıcan;
40 ml yağ;
2 biber;
1 soğan;
1 büyük havuç;
2 domates

Nasıl pişirilir

Soğanlı havuçları büyük şeritler halinde doğrayın. Yağı çok pişiriciye dökün, yiyecekleri kızartmak için programı açın, pişirmeye başlayın. Sadece sebzeleri hafifçe buharda pişirmeniz gerekiyor.

Listede belirtilen diğer tüm ürünleri kestik. İnce kabuklu orta boy kabakları alıyoruz. Patlıcanlar acı ise önceden tuzlu suda bekletilmelidir. Domateslerin kabuklarını soyabilir veya istediğiniz gibi bırakabilirsiniz.

Patlıcan, domates, kabak, biber gibi sırayı takip ederek ürünleri havuçlu soğanların üzerine katmanlar halinde yerleştiriyoruz. Her katmana biraz tuz, karabiber serpebilirsiniz, örneğin bir İtalyan karışımı gibi kuru otlar serpebilirsiniz.

Şimdi pilav programına geçiyoruz veya kızartma modunda pişirmeye devam ediyoruz. Sebzelerin hazır hale gelmesi bir saat sürecektir.

Et veya tavuk ilavesiyle böyle bir güveç pişirebilirsiniz, bu durumda bu ürünü dibe koyup soğan ve havuçla birlikte kızartıyoruz.

Seçenek 4: Patlıcan ve lahana ile sebze yahnisi

Bu sebze yahnisi patlıcan ve lahanaya dayanmaktadır. Taze ve genç sebzeleri seçiyoruz. Ek olarak, makarna ile kolayca değiştirilen ketçapa ihtiyacınız var.

İçindekiler

3 patlıcan;
1 havuç;
2 kaşık ketçap;
0,5 lahana çatalı;
1 soğan;
yağ, baharatlar.

adım adım tarif

Patlıcanı şeritler halinde kesin, dökün soğuk tuzlu su, diğer sebzeleri hazırlamak için zaman varken birkaç dakika bekletin. Lahanayı doğrarız, soğanı havuçla birlikte şeritler halinde keseriz.

Soğanı yağda kızartın, ardından havuçları ve iki dakika sonra lahanayı ekleyin. Karıştırın, orta ateşte kızartın. Lahananın hacmi azalır azalmaz, sıkılmış patlıcanları içine atın.

Sebzeleri patlıcanla birkaç dakika kızartın, ketçap ekleyin, 0,5 su bardağı su, karabiber ve tuz ekleyin. Örtün, yahniyi bitene kadar pişirin.

Patlıcanı lahanadan ayrı bir tavada kızartabilirsiniz, sebzelerin tadı daha belirgin olacaktır.

Seçenek 5: Patlıcan ve patatesli sebze yahnisi (etli tarif)

Yukarıda zaten patatesli sebze güvecinin bir versiyonu var, ancak bu tarifte yemek et, domuz eti veya sığır eti ile pişirebilirsiniz. Çekirdeksiz et, herhangi bir posa, bonfile alıyoruz.

İçindekiler

2 patlıcan;
3 yemek kaşığı yağ;
7 patates;
1,5 yemek kaşığı su;
1 havuç;
2 biber (farklı renkler almak daha iyidir);
3 domates;
350 gr et;
2 soğan;
kişniş, biber, otlar.

Nasıl pişirilir

Eti parçalar halinde kesin, ancak çok küçük değil, yaklaşık iki santimetre. Kızgın yağa koyun, on beş dakika kızartın. Et yağlı değilse, daha fazla yağ alabilirsiniz. Sığır eti kullanılıyorsa, örtün ve 15-20 dakika daha pişirin, ardından kızartın.

Soğan ve havuç, diğer sebzeler gibi, parçaların yulaf lapasına dönüşmemesi için yeterince büyük kesilir. Domatesleri de kesiyoruz, rendelemiyoruz. Soğanı ete ekleyin, bir dakika kızartın, ardından havucu.

Karıştırın, domatesleri ve ardından dolmalık biberleri ekleyin. Patatesler kesilip soyulurken sebzeleri pişirin. Eti tuzlayın, biberleyin. Patateslerin üzerine uykuya dalıyoruz, üzerine patlıcan parçaları koyuyoruz. Tuza batırılmışlarsa, hiçbir şey eklemeyin. Duvar boyunca su döküyoruz.

Karıştırmayın, sadece örtün ve hepsini 40 dakika pişirin. Sonra karıştırabilir, deneyebilir, kişniş, biber, sarımsak, tuzu tatlandırabilirsiniz. Isın ve güveç hazır!

Tüm malzemeleri bir kazanda hemen karıştırabilirsiniz, ancak patatesler domates asidinden çok daha uzun süre pişecektir.

Seçenek 6: Patlıcan ve lahana turşusu ile sebze yahnisi

Çok lezzetli, parlak ve sıradışı seçenek lahana ve patlıcan ile güveç. Bazı malzemeler özel işlem gerektirdiğinden bu yemeğin pişirilmesi daha uzun sürer. Kızartma için herhangi bir bitkisel yağı alabilirsiniz.

İçindekiler

600 gr lahana;
1 soğan;
1 kaşık salça;
Biraz yağ;
3 patlıcan;
2 havuç

Nasıl pişirilir

Lahana ile başlayın. Yağa yayıyoruz, biraz kızartıyoruz, üzerini kapatıp 35-40 dakika pişiriyoruz. Başlangıçta lahana çok asidikse, kullanmadan önce yıkanabilir, ancak yalnızca soğuk suyla yıkanabilir.

Patlıcan küpler halinde kesilmiş, havuç şeritli soğan. Başka bir tavaya biraz yağ dökün. Üzerine soğan ve havucu kavurduktan sonra patlıcanı ekleyin. Onlarla sadece üç dakikada yemek yapıyoruz.

Şimdi makarnayı lahanaya ekleyin, karıştırın ve hepsini patlıcanla birleştirin. Güveçe yarım bardak su koyuyoruz, karıştırıyoruz. Bu aşamada baharatlara, çeşnilere, sarımsaklara girebilirsiniz. Patlıcan yahnisini on beş dakika daha pişirin.

sonra mümkün ön kavurma tüm ürünleri tencereye koyun ve güveci fırına gönderin. Toprak kapta tadı daha da iyidir.

Seçenek 7: Bir tencerede patlıcanlı sebze yahnisi

Bu yemekte, kendi takdirinize bağlı olarak ürün miktarını biraz değiştirebilir, ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz. Küçük tencerelerde pişirebilir veya büyük bir tencereye aktarabilirsiniz, elbette zaman biraz değişecektir.

İçindekiler

2 patlıcan;
2 kabak;
2 biber;
2 patates;
4 kaşık ekşi krema;
2 kaşık ketçap;
tuz biber.

Nasıl pişirilir

Tüm sebzeleri yıkayın, patlıcan ve kabakların uçlarını kesin, bir santimetre veya biraz daha küpler halinde doğrayın. Soyulmuş patatesleri yaklaşık olarak aynı parçalara ayırdık. Hemen bir kaseye dökün.

Dolmalık biberi ince ince doğrayın. Ekleriz. Ketçabı ekşi krema, tuz ile yayın, baharatlarla baharatlayın ve karıştırın. Sebze güvecini tencerelere yayıyoruz.

Fırına veriyoruz, sebzeleri bir saat pişiriyoruz. Tencereler için sıcaklık 180 ila 200 derece arasında ayarlanmıştır.

Bu tür tencereleri pirinç, fasulye, diğer tahıllar ve fasulye ilavesiyle pişirebilirsiniz, mantarlarda lezzetli, et ve kümes hayvanlarında doyurucu olur.

Ev hanımları arasında sebze yemeklerinin bu kadar değerli olmasına şaşmamalı. Sonuçta, aslında yaz ve sonbaharda sebzeler ucuzdur ve onlardan yapılan yemekler neredeyse ücretsizdir. Patlıcan güveci de öyle - minimum nakit maliyet ve maksimum lezzet! Bütün aile için doyurucu bir yemek. Yemek pişirmek için bir dizi sebze ayrı ayrı seçilir. Genellikle bunlar dolmalık biber, havuç, domates, sarımsaktır. Ancak başkalarını - kabak, balkabağı, lahana - almaya izin verilir.

Aşağıdaki malzemeler yemeğe tokluk katacaktır:

mantarlar - taze petrol, beyaz veya herhangi bir salamura mantar;
patates - bitmiş güvecin bir porsiyonu için yaklaşık 150-200 gr'a ihtiyacınız olacağına rehberlik edin. patates;
kırmızı et - omuz veya boyun kısmı ile sığır veya domuz bonfile uygundur;
kanatlı eti - tavuk, hindi.

Füme et tadına eklenebilir. Örneğin, biraz domuz göbeği veya av sosisleri.

Basit bir yemek bile zengin bir şekilde servis edilebilir.

Aşağıdaki seçenekler servisin daha şık olmasına yardımcı olacaktır:

taze yeşillikler - bir mutfak düşüncesi klasiği, dilimlenmiş ve roka salatası alın; Çin lâhanası, maydanoz, dereotu, kişniş, ıspanak;
susam veya ayçiçeği tohumları - tohumları kuru bir tavada hafifçe kızartın, servis yapmadan önce tabağa serpin;
yer fıstığı - ceviz en iyisidir;
sos - ekşi krema veya kalın bazlı ev yapımı soslar kullanın yoğun krema, baharatlar, sarımsak veya ince kıyılmış otlar ile.

Tariflerin başka bir artısı haşlanmış sebzeler- Kışın pişirme imkanı. Evet, evet, kışın. Soğuk aylarda dondurucuda donmuş sebze parçaları hazırlanacaksa, onları güveç için almaktan çekinmeyin. Şu andan itibaren yararlı çıkıyor taze meyve. Hızlı ve lezzetli!

En yaygın tarifler ocakta. Bu uygun değilse, fırında veya yavaş pişiricide pişirin. Adım adım tarif, böyle bir değiştirmeden değişmez. Malzemeleri parçalara ayırın, karıştırın. Yavaş bir ocakta 200 derecede fırında veya "Güveç" veya "Pişirme" modunda 45-60 dakika pişirin. Bir müstahzarda ne kadar çok ürün kullanılırsa, pişmesi o kadar uzun sürer. Ancak, yeni başlayanlar için klasik versiyon- bir tavada ocakta.

Lezzet Bilgisi İkincisi: kabak ve patlıcan

İçindekiler

patlıcan - 2-3 adet;
Bulgar biberi - 1-2 adet;
havuç - 1 adet;
Kırmızı domates - 2 adet;
diş sarımsak - 2 adet;
Şalgam soğanı - 1 adet;
Tuz, karabiber - tatmak;
maydanoz - bir demet.

Patlıcan, dolmalık biber ve domates güveç nasıl pişirilir

Soğanı soyun, durulayın. Baş aşağı kesin. Bir tavada yağda kızartın. Yüksek kenarlı bulaşıkları alın, bunun için bir tencere, kazan veya tava idealdir.

Soğanın şeffaflaştığını görür görmez rendelenmiş veya ince dilimlenmiş havuçları ekleyin.

Domatesleri kabuğu kalacak şekilde rendeleyin. Deri artık gerekli değil, sadece patates püresi. Yemek pişirmek için bütün domates yoksa, bir çay kaşığı alın domates püresi, ketçap veya ev yapımı Acıka.

Tavadaki sebzeler altın rengini aldıktan sonra domates püresini ekleyin.

Patlıcanı yıkayın, küpler halinde kesin. Meyve genç alındığı için kabuğunu kesmek gerekli değildir. Olgun iri bir kabak alınırsa kabuğunu kesmek daha iyidir. Ayrıca parçaları önceden tuzlu suya batırın, böylece acılık gider. Ancak genç meyvelerde acılık yoktur, bu nedenle pişirme süresi önemli ölçüde azalır. Küpleri tavaya aktarın.

Tahta bir spatula ile karıştırın. Orta ateşte pişirin. Tavayı bir kapakla kapatmayın.

Bu arada kırmızıyı doğrayın. dolmalık biber. Malzemelerin geri kalanına atın, yahniyi daha da kızartın.

Sarımsağı presten geçirin, yemeklerinize eklemekten çekinmeyin. Güveçten sonra sarımsağın keskinliğinden sadece hafif, hafif tatlı bir aroma kalacaktır. Ve maydanozu ince ince kıyın. Her şeyi sebzelere gönderin. Tuz, tatmak için karabiber serpin. Basit bir baharat seti ile hazır yemek sebzelerin doğal tadı ve aroması hakim olacaktır.

Tekrar karıştırın. Sarımsağın sebze kütlesi boyunca dağılması gerekir.

Birkaç dakika daha pişirin ve patlıcanlı sebze yahnisi yemeye hazır. Ve ekleme yok, yemek mükemmel - tüm aile için lezzetli, sağlıklı!

tanıtım ağı

Kabak ile patlıcan yahnisi

Sebze yemeklerini daha çeşitli hale getirmek için birçok seçenek var. Bunlardan biri patlıcan ve kabak ile güveç yapmaktır. Kabak olgunlaştırılırsa özellikle lezzetli olur. Güveçten sonra parçaları, yalnızca yemeği süsleyecek olan kesimi mükemmel bir şekilde koruyacaktır.

İçindekiler:

havuç - 1 adet;
soğan - 1 adet;
tatlı biber - 1 adet;
kabak - 400 gr;
patlıcan - 2 adet;
Tuz, öğütülmüş baharatlar - tatmak;
Zeytinyağı - 1-2 yemek kaşığı. l.;
fesleğen - dekorasyon için.

Yemek pişirme:

Tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Havuç, soğan ve dolmalık biber ince dilimler halinde kesilir. Zeytinyağı ile birlikte küçük bir kazana gönderin.

Kabağı küpler halinde kesin. Burada kabağın kabuğu henüz sertleşmediği için kabuğunu soymanın bir anlamı yok. Kesimi kazana gönderin. Hem kabak hem de kabak bu tarif için harika.

Patlıcan zamanı. Meyveler genç olduğundan içlerinde acılık yoktur. Sadece küpler halinde kesmek, malzemelerin geri kalanına göndermek için kalır. Büyük, olgun patlıcanlarınız varsa, dilimleri mutlaka 15-20 dakika tuzlu suda bekletin veya ayrı ayrı birkaç dakika kaynatın. Acılık hemen kaybolacaktır.

Sebzelerin üzerine biraz sıcak su dökün. kaynamış su- kelimenin tam anlamıyla birkaç üç yemek kaşığı. Tuz serpin, tatmak için öğütülmüş baharatlar. Giymek yavaş ateş. Kazanı bir kapakla kapatın. Yavaş yavaş, kesim meyve suyu verecek, malzemeler güveç yapmaya başlayacak.
Yaklaşık 15 dakika sonra kazanın içeriğini karıştırın. Isıyı biraz artırın. Parçalar yumuşayana kadar pişirin. Patlıcan, domates ve biber yahnisi ile sıcak servis yapın, taze veya kuru fesleğen ile süsleyin.

Petrol ile patlıcan yahnisi

popüler biri etsiz yemekler- patlıcan ve mantarlı güveç. Tarif mantar kullanır. Ancak elinizde porçini mantarı varsa alın. Tek fark, petrolün önceden kaynatılmasına gerek olmamasıdır - hızlı ve lezzetli yemek yapmayı sevenler için bir seçenek!

İçindekiler:

patlıcan - 2 adet;
tatlı biber - 1 adet;
soğan - 1 adet;
Domates - 1 adet;
Petrol - 6-7 adet;
Ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı. l.;
Tuz - tatmak;
Öğütülmüş kişniş - 1-2 tutam;
Öğütülmüş zerdeçal - bir bıçağın ucunda;
Taze otlar - servis için.

Yemek pişirme:

Patlıcanla başlayın. Özellikle meyveler iri olgunsa. Durulmak. kesmek küçük küpler veya ince dilimler. Tuz. Kaynayan suda yaklaşık bir dakika haşlayın. Bir elek üzerine atın. Mümkün olduğunca fazla nemi çıkarmak için tahta bir spatula ile hafifçe bastırın. Tüm et suyu boşaldığında, tarifte dilimlenmiş olanı kullanın.

Sebzelerin ve mantarların geri kalanını hazırlayın. Malzemeleri iyice durulayın, fazlalıkları giderin. İnce dilimler halinde kesin. Kesikleri de dahil olmak üzere bir tencereye koyun. beyazlatılmış patlıcan. Tuz, zerdeçal ve kişniş serpin. Baharat seti değiştirilebilir. En iyi seçenek değiştirmeler - "Sebze yemekleri için" torbasından biraz baharat.

Yağ ekleyin. Tencereyi kısık ateşte koyun. Sebzeler suyunu salmaya başlayınca altını kapatın. Kapağı kapalı olarak pişirin. Sebzelerin ve mantarların eşit şekilde ısınması için ara sıra karıştırın.
Yaklaşık yarım saat buğulamanın ardından patlıcanlı ve mantarlı sebze yahnisi hazır. Kapağın altında 8-10 dakika daha, ancak ısıtmadan bırakın. Ve sonra porsiyonlara ayırın, taze maydanozla süsleyin.

mavi olanlardan patatesli yahni

Patates ve patlıcanlı doyurucu sebze yahnisi, tüm aile üyelerinizi memnun edecek. Bir çok farklı sebzeler ortak lezzetli sosöğle yemeği için hem birinci hem de ikinci yemeğin yerini alabilir. Veya tüm aile için eksiksiz bir akşam yemeği olun.

İçindekiler:

patates yumruları - 400-450 gr;
patlıcan - 2 adet;
Domates - 2-3 adet;
havuç - 1 adet;
Şalgam soğanı - 1 adet;
kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
Et suyu veya su - 1 yemek kaşığı;
Tuz, baharatlar - tatmak;
Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.;
Yeşil dereotu - 1-2 dal.

Yemek pişirme:

Tarif için sebzeleri hazırlayın - yıkayın, soyun. Soğanları ve havuçları ince dilimler veya şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyun. Bitkisel yağ ekleyin, yedeklemeyin. Yağ ile yemek daha lezzetli olacak.
Bu arada domates ve patlıcana dikkat edin. Sonuncuyu ince dilimler halinde kesin, içine daldırın. soğuk su Tuzlu mu olsun. 4-5 dakika sonra suyu boşaltın ve parçaları elinizle sıkın. Domatesleri dilimler halinde kesin (sapın eklendiği yeri kesin), bir karıştırıcıda püre haline getirin. Güveçte domates çekirdeği görmek istemiyorsanız bu püreyi süzgeçten geçirin.
Yağdaki sebzeler hafif kızarınca domates püresini ekleyin. Et suyuna dökün, et veya sebze yapabilirsiniz. Eldeki et suyu yoksa, normal kaynamış sıcak su alın.
Birkaç dakika kaynatın. Patates yumrularını orta küpler halinde kesin. Tencereye patates ve patlıcanı ekleyin.

Bir kapakla örtün. 10-15 dakika daha pişirin. Patates yumruları gençse biraz kaynar. Sonra dilimlenmiş dolmalık biber ekleyin. Baharatlı yemekleri sevenler için acı biber de sunuyoruz. Bölmenin sadece ucu, yemeğe gerekli keskin dokunuşu zaten verecektir. Karıştırmak. Orta ateşte üstü kapalı olarak pişirin.

Sonuç olarak, sos gözle görülür şekilde kalınlaşacaktır. İnanılmaz derecede lezzetli olacak - patates ve patlıcanlı ev yapımı sebze yahnisi. Özellikle üzerine taze dereotu serpilir ve siyah ya da dereotu parçalarıyla servis edilirse. Çavdar ekmeği. Başka bir servis seçeneği, üzerine rendelenmiş sert peynir serpmek veya güveçte herhangi bir parça ile kaplamaktır. yumuşak peynir. Sıcak sebzelerde, kesim hemen erimeye başlayacak ve mutfakta bir buket aroma yayacaktır. Afiyet olsun!

Patlıcan, biber ve domatesten oluşan sebze yahnisi her bakımdan mükemmel bir yemektir ve üzerine bile servis edilebilir. bayram masası. Basit ve hazırlaması oldukça hızlı. Patlıcanlı böyle bir sebze yahnisi, örneğin akşam yemeği için ana yemek olarak veya sağlıklı bir garnitür olarak servis edilebilir veya sadece soğuk bir sebze atıştırması olarak servis edilebilir.

Kural olarak, birçok patlıcan tarifi, mavi olanların önceden tuzla ıslatılmasını gerektirir. Bu acıyı ortadan kaldırmak için yapılır. Bununla birlikte, şu anda piyasada bulunan patlıcan çeşitlerinin çoğu, neredeyse hiç acı meyve suyu içermez. Ancak patlıcanı ıslatmanızın başka bir nedeni daha var. Kavrulduğunda “mavi olanlar” emer çok sayıda yağlar ve tuzda ıslatma işlemi bunu önler.

Şimdi pişirme işlemine geçelim.

Patlıcan, biber ve domatesten oluşan lezzetli bir sebze yahnisi tarifi:

Patlıcan, Biber ve Domatesli Sebze Yahnisi için Malzemeler:

patlıcan 2 adet
dolmalık biber 2 adet.
domates 2 adet
havuç 1 adet.
sarımsak 4-5 diş
şalgam soğan 2 adet.
şerbetçiotu-suneli
öğütülmüş kişniş
öğütülmüş karabiber

"Patlıcan, biber ve domates sebze yahnisi" tarifinin hazırlanması:

Öncelikle patlıcanların kabuklarını soyup orta boy olacak şekilde doğrayın. Tuz serpin, bu formda 20 dakika bekletin, suyla durulayın. Sonra onları bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve hafifçe kızarana kadar bitkisel yağda kızartmaya başlayın.
Patlıcanlar kızarırken üzerine üç havuç kaba rende, ve tavada patlıcana yayın.
Şimdi yayı hazırlayın ve dolmalık biber, ince doğrayın ve tavaya gönderin. Sebzeleri 5 dakika kaynatmaya devam ediyoruz.
Domatesleri orta boy parçalar halinde kesin, istenirse domatesin kabuğunu çıkarabilirsiniz.
Domatesleri sebzeli güvece ekleyin ve kapağı kapalı olarak pişirmeye devam edin. Sebzeler suyunu salacak ve içinde haşlanacaktır. kendi suyu. Sebzeler hazır olana kadar pişirin. Bitmiş sebze yahnisinde, presten geçirilen sarımsak, suneli şerbetçiotu ve karabiber ekleyin.
Servis yaparken sebze güvecini ince kıyılmış taze otlarla (maydanoz veya kişniş) serpin.

Güveç Tarifleri

patlıcan sebze güveç

1 saat

60 kalori

5 /5 (1 )

Yaz, ah yaz! Yaz en güzel zamandır. Yazı çok seviyorum. Neden biliyor musun? Çünkü yaz aylarında mevsim sebzelerinin tadını çıkarabiliriz. Vitaminlerle dolu taze sebzelerden bir şeyler pişirme isteği uyandırıyor. En yaygın seçenek sebze yemeği- güveç. Ve bugün en sevdiğim patlıcanla sebze yahnisi pişireceğiz.

Bu sebze yahnisi patlıcan ve kabak ile pişirilebilir. Ama bugün kabak yemedim, sadece patlıcan yahnisi olacak.

Patlıcan, biber ve domates sebze güveç tarifi

Mutfak aletleri ve gereçleri:

kıyıcı veya karıştırıcı;
kapaklı derin kızartma tavası;

sebze kesmek için tahta;
rende;
tahta spatula.

İçindekiler

patlıcan	2 adet
Havuç	2 adet
kırmızı dolmalık biber	2 adet
orta boy domates	3 parça.
büyük soğan	1 BİLGİSAYAR.
Dereotu veya maydanoz	1 demet
Sarımsak	2 dilim
öğütülmüş karabiber	tatmak
Tuz	+ 1 yemek kaşığı tatmak. l.
Ayçiçek yağı	40 mi
su	1 litre

patlıcan nasıl seçilir

Patlıcan alırken mutlaka tazeliğine dikkat edin.. Aşırı olgun ve bayat patlıcanlar zehir içerir - solanin.

pedinkül de taze sebze yeşil renkte olmalı, eti sıkı ve elastik, kabuğu pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Çok büyük meyveleri almamak daha iyidir. Birincisi, daha fazla solanin içerirler ve ikincisi, patlıcanın iri olması nitrat bakımından yüksek olduğunu gösterir.

Birinci Adım: Sebzeleri Hazırlamak

İhtiyacımız olacak:

Tüm sebzeleri akan suda yıkarız. Patlıcanın sapını kesin ve 1,5 x 1,5 cm'lik küpler halinde kesin.
Bir çorba kaşığı tuzu bir litre suda eritip patlıcanları tuzlu suyla döküyoruz. Yarım saat bekletin, bu süre zarfında patlıcanın tüm acısı çıkacaktır.
Soğanı kabuğundan temizler ve ince ince doğrarız.
Havuçları temizliyoruz. Havucu küçük küpler halinde kesebilir veya rende kullanabilirsiniz.
Dolmalık biberi sapından ve tohumlarından soyun, 1 x 1 cm'lik küpler halinde kesin.
Domatesleri küpler halinde kesin ve bir blender ile püre haline getirin.

Bir blenderiniz yoksa, herhangi bir kıyıcı ve hatta bir kıyma makinesi yapacaktır.
Sarımsakları ve otları ince ince doğrayın.

Adım 2: Sebzeleri haşlayın

İhtiyacımız olacak:

40 ml'lik bir tavada ısıtın ayçiçek yağı. Doğranmış soğanı tavaya alıp 5 dakika kavurun.
Soğana havuç ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
Patlıcanların suyunu süzüyoruz, kevgir kullanabilirsiniz, tavaya koyun.
Sebzeleri karıştırın ve bir kapakla örtün. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz ve patlıcanı yanmaması için birkaç kez karıştırmayı da unutmayın.
Küp doğranmış biber ve domates püresini patlıcana ekleyin. Sebzeleri tamamen pişene kadar karıştırın ve ateşte bırakın. Bu yaklaşık 20 dakika sürecektir.

Üçüncü adım: yahniyi baharatlayın

https://youtu.be/bUvHWSmSk6A

2017-05-02T03:48:04.000Z

Herhangi bir sebze güvecini pişirmek için derin bir kızartma tavası veya wok tavası kullanmak en iyisidir. Bu tür kızartma tavalarının yüzeyi eşit ve hızlı bir şekilde ısınır. İçlerindeki sebzeler tüm vitaminleri korurken daha hızlı pişer. Bu tür sebze güveçleri yavaş bir tencerede de pişirilebilir.
Bu tarif için domatesler püre haline getirilemez, küpler halinde kesilir. Ama sonra kabuğu çıkarmaları gerekiyor. Domateslerin üzerine çapraz kesip 10 saniye kaynar suda bekletin. Bu işlemden sonra domateslerin kabuğu çok kolay bir şekilde çıkarılır.

ne ile servis edilir

Patlıcan güveci, etin yanında garnitür olarak sıcak veya meze olarak soğuk olarak servis edilebilir. Oruçta ise patlıcan ve patatesli sebze yahnisi pişirip ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için patlıcanla birlikte küp şeklinde kesilmiş iki orta boy patatesi tavaya ekleyin.

Denemenizi tavsiye etmek isterim. Kabak vücudumuzun ihtiyacı olan birçok minerali bünyesinde bulundurmasının yanı sıra düşük kalorili bir sebzedir. Ve patates ekleyebilir ve daha fazlasını elde edebilirsiniz. doyurucu yemek patates ile güveç. yaz sebzeleri her türlü etle çok iyi gider. Onsuz yaşayamayanlar için etli ve sebzeli güveç uygundur.

Tarifimi beğendiyseniz yorumlarda belirtin. Bana sebze yahnisi pişirmenin sırlarını anlatırsanız çok sevinirim. herkese diliyorum Afiyet olsun ve mutfak alanında yeni başarılar!

Adım 1: Yayı hazırlayın.

Soğanı ikiye bölün ve kabuğunu her bir yarısından çıkarın, uçlarını kesin. Soğanı bıçakla küçük küpler halinde doğrayın.

Adım 2: Patlıcanı hazırlayın.

Patlıcanı iyice durulayın, sebzeler için özel bir fırça kullanmak en iyisidir. Saplarını kesin ve küçük küpler halinde kesin. Patlıcanın tazeliğinden emin değilseniz kabuğunun soyulması gerekir, aksi takdirde çok sert olur ve yemeğin tadını bozar.

Adım 3: Havuçları hazırlayın.

Özel bir bıçak kullanarak havuç kabuğunu soyun ve sebzeleri kum ve kirden arındırın. Ardından portakal güzelinizi tıpkı patlıcan gibi küçük küpler halinde kesin.

Adım 4: Biberi hazırlayın.

-de dolmalık biber Sapları ve çekirdekleri tohumlarla çıkarın. Durulayın ve ayrıca küpler halinde kesin.

Adım 5: Patatesleri hazırlayın.

Patatesleri durulayın, cildi çıkarın ve tekrar durulayın. Ardından kök sebzeyi orta büyüklükte parçalar halinde kesin, çok küçük keserseniz pişirme sırasında parçalanma olasılığı yüksektir.

Adım 6: Sarımsağı hazırlayın.

Sarımsak başını ayırın ve çıkarın doğru miktar dişler. Onları kabuktan temizleyin ve uçlarını kesin. Ardından çok küçük parçalar halinde doğrayın.

Adım 7: Kabağı hazırlayın.

Kabakları durulayın, eğer çok küçüklerse ve kabukları yumuşaksa, kabuklarını soymamalısınız. Kabağı daha önce tüm sebzelerle aynı küpler halinde kesiyoruz.

Adım 8: Patlıcanlı sebze yahnisi hazırlayın.

Bir tencerede belirtilen miktarda zeytinyağını ısıtın ve içine patates, patlıcan, soğan, havuç ve dolmalık biberleri dökün. için sebzeleri kısık ateşte soteleyin. 15 dakika. Bunları karıştırmayı unutmayın. Sarımsağı ekleyip biraz daha kavurun 1 dakika, şimdi saf su ve tarifte belirtilen tüm baharatları ekleyin. salça kaynatın ve kaynatın 10 dakika yüksek veya orta ateşte, ardından kabağı dökün ve bir kez daha pişirmeye devam edin. 10-15 dakika. Neredeyse tüm suyun kaynatılması gerekiyor. Belirtilen süre geçtikten sonra sebzelerin hazır olup olmadığını kontrol edin, yumuşak ve kolay delebilir olmalıdırlar. Henüz hazır değilse pişirmeye devam edin, sebzeler hazırsa servis yapabilirsiniz!

Adım 9: Patlıcanlı sebze güvecini servis edin.

Patlıcanlı sebze yahnisi, hem tek başına yemek olarak hem de yanına haşlanmış mercimek, pirinç veya pilav gibi garnitürler eklenerek servis edilebilir. karabuğday. Bu yemek sıcak servis edilmelidir.
Afiyet olsun!

Sevdiğiniz diğer sebzeleri de kullanın.

Ayrıca imkanınız varsa pişirme sırasında baharat olarak kaju fıstığı, tarçın, köri, kimyon ve zerdeçal da ekleyebilirsiniz.

Değiştirmeye değmez zeytin yağı ayçiçeği, sebzelerinize acı bir tat verebilir.