Bu yazıda size nasıl yapılacağını öğreteceğiz. güzel takı kar taneleri, Noel ağaçları ve diğer kalıplar şeklinde kek için sakızdan. izlenecek yol fotoğrafla harekete geçmek

Şeker kütlesi veya sakız, bir pastayı veya diğer şekerlemeleri hızlı ve kolay bir şekilde dekore edebilmeniz için yemek pişirmede harika bir buluştur.

Mastik yardımıyla gerçek yaratabilirsiniz. mutfak başyapıtları- karmaşık figürler, desenler, çiçekler.

Bu ustalık sınıfı çerçevesinde sakızdan karmaşık bir şey hazırlamak için yola çıkmadım.

Bugün görevim sakız hazırlamak ve yapmak basit süslemelerİçin yılbaşı pastası kar taneleri şeklinde.

Tabii ki, özel mağazalardan pasta için herhangi bir dekorasyon satın alabilir ve hazır şeker kütlesi satın alabilirsiniz.

Ancak sakızı kendiniz yapmak çok daha ucuz olacak ve bu kütleden bir dalgıçla figürinler veya çiçekler yapmak da heyecan verici bir aktivite.

Çocuklar bunu büyük bir zevkle yapacak, bu yüzden onları heyecan verici bir aktiviteden mahrum etmeyeceğiz.

Sakızın hazırlanması için 2 ana bileşen kullanacağım - pudra şekeri ve çiğneme marshmallow. Hatmi (hatmi) beyazı kullanmak daha iyidir, böylece gıda boyası ile istediğiniz renge boyayabilirsiniz.

Kendi elinizle bir pasta için sakızdan süslemeler nasıl yapılır

İçindekiler

• 55 gr marshmallow (marshmallow çiğneme),
• 120 gr toz şeker,
• 20 gr tereyağı,
• gıda boyası tozu.

Pişirme sırası

Yılbaşı sakızlı kek için süslemeler, kesimler, dalgıçlar kullanılarak yapılabilir. silikon kalıplar vesaire.

İstenilen renkte küçük bir sakız parçası alın. Kar taneleri yapacağım, bu yüzden mavi uygun olacak. Mastiği yaklaşık 2-3 mm kalınlığında açın. Mastiğin yapışmaması için kesme tahtasına pudra şekeri serpmeyi unutmayın.

Pistonu mastik tabakasına takın, basın.

Fazla testi çıkarın. Kar tanesi pistonun içinde kalacaktır.

Yay mekanizmasına basıyoruz ve kar tanesi pistondan düşecek.

Böylece ihtiyacımız olan farklı boyutlarda kar taneleri sayısını yapmış olacağız.

Ama onları kendimiz yaptık, maliyetleri daha düşük çıktı.

İçerik

Pastaları sakızla süslemek, şekerleme hamurunun kendisi gibi tam bir sanattır. Sakız hamuru yapmak için tarifleri zaten tarif ettik ama bununla nasıl çalışılacağından ve pastayı sakızla sorunsuz bir şekilde nasıl süsleyeceğimizden bu yazıda bahsedeceğiz.

Sakız farklı durumlarda kullanılır - turtalar onunla kaplanır, çeşitli figürler, süslemeler ve çeşitli yardımcı detaylar yapılır.

Bir pasta nasıl kolayca sarılır?

yeterince takip edersen Basit kurallar ve gereksinimler, o zaman bu süreç sadece zevk getirmeyecek, aynı zamanda mükemmel bir sonuç da getirecektir. Şekerlemeleri sakızla süslemek çok zaman almıyor ve bunun için aşağıdakilere ihtiyacımız var:

• aslında pastanın kendisi;
• Damla Sakızı;
• toz şeker;
• sakız macunu için krema;
• oklava;
• bıçak;
• şekerleme spatulası.

Bir bisküvi keki seçmek daha iyidir, keklerinin şuruba batırılması, krema ile yayılması ve kremanın sertleşmesi için buzdolabına konması gerekir. Bunu birkaç kez yapabilirsiniz: bir kez sakızın altına krema sürün ve soğuğa gönderin, ardından çıkarın ve manipülasyonları tekrar gerçekleştirin.

Şimdi hazır satın alınmış sakızı alıyoruz veya önceden kendi ellerimizle hazırlıyoruz, iyice yoğuruyoruz.

Şimdi sakız hamurunu hangi boyutta açacağınızı anlamak için pastayı ölçmeniz gerekiyor. Hamur hamurunun önce nişasta veya pudra şekeri serpilen bir masaya yuvarlandığını unutmayın. Hamurun kalınlığı 3-4 mm'den az olmamalıdır, aksi takdirde yırtılır. Pastayı ve yanlarını da tamamen kaplayacak şekilde güzel bir tuval açmalısınız.

Bir sonraki nokta, sakızı dikkatlice almak, oklava üzerine sarıp pastanın üzerine aktarabilir, pürüzsüz hale getirip sabitleyebilirsiniz ama biz çok dikkatli yapıyoruz.

Fazla hamuru kesmek için pastayı bir standa koyun, böylece onunla çalışmak daha uygun olacaktır.

Sonraki adımlar için bir pasta spatulasına ihtiyacımız var, onun yardımıyla nihayet düzleştirip pürüzsüz hale getireceğiz.

Pastanın altını bir bıçakla dikkatlice düzeltin ve yakışıklı adamımız hazır. Sadece sakız figürleri, çiçek aranjmanları veya bir yazı ile süslemek için kalır.

Fondan ile pasta süslemede ustalaşırsanız, yakışıklı bir adamın içinden çıkabileceği şey budur.

Bu arada pastayı kapladığımız malzeme kabartma ve hatta ajur olabilir. Bunu yapmak için, fotoğraftaki gibi bir güzellik yapabileceğiniz çeşitli aletlere, kabartmalı oklavalara, şablonlara ve tekerleklere ihtiyacınız olacak. Dokulu kapak, pastaya daha da çekicilik katar.

iş yerinde öne çıkanlar

Bu şekerleme malzemesiyle ilk kez çalışmak oldukça zor olacak, ancak bu sadece ilk kez. Ve kendinizi birkaç silahla donatırsanız faydalı ipuçları, o zaman ilk gözleme topaklı olmayabilir:

• sakız, ıslak bir şekerleme ürünü ile krema, bol ıslatılmış, çok ıslak kekler vb. ile kaplanmaz;
• parçaları yapıştırmak için su veya yumurta akı kullanılır;
• sakız uzun süre açık havada bırakılırsa kurur, bu nedenle önceden süslemeler yapmak daha iyidir;
• sakızlı kek dekorasyonu en iyi şekilde servis yapmadan hemen önce kurulur. Aksi takdirde pasta, süslemelerle birlikte buzdolabında olursa nemi emer ve düşer;
• Artıklar buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir. dondurucu- iki aya kadar, önce bir filmle sıkıca sarılmalıdır;
• sakız çok ince açılmamalıdır, aksi takdirde onunla çalışmak zor olacaktır: yırtılır ve ince bir tabaka altında bile pastanın tüm kusurları daha iyi görünür;
• ürünlerin parlamasını sağlamak için pastanızı süsledikten sonra üzerlerini bal ve votka karışımıyla kaplayın;
• en iyi öğütülmüş pudra şekeri kullanın, sakızda taneler bulunursa, kaçınılmaz olarak yırtılır;
• mastik veya doğal boyaları renklendirmek için özel boyalar kullanın;
• silikon kalıplar kullanarak mastikten figürler oluşturmak daha iyidir, bunlarla çalışmak daha kolaydır;
• heykel yapmak için yığınlara da ihtiyacınız olacak - bunlar, hamuru heykel yaparken kullanılan araçlardır.

Aynı zamanda, evde bir pastayı sakızla nasıl dekore edeceğimiz sorusu, aynı derecede önemli olan diğer birçok konuyu birleştiriyor. Her birini anlamaya çalışalım.

Fondan ile kaplanmaya uygun herhangi bir pasta var mı? Hemen hemen her kek uygundur: bisküvi, kurabiye, bal. Ancak, örneğin, keklerden yumuşak sufle, kuş sütü mastiğin ağırlığına dayanamayacak, bu yüzden bu amaçlar için kullanmamak daha iyidir.

Pastayı sarmak için bir şekilde hazırlamam gerekiyor mu? Mümkün olduğu kadar mükemmel seviyede olmalıdır. Talimat şu şekildedir: Bunun için pastanın önce ince bir tabaka krema ile kaplanması ve buzdolabına konması gerekir. Bu, fazla kırıntıları yüzeyden kaldıracaktır. Daha sonra zaten kalın bir tabaka uygulayabilir ve ardından tekrar buzdolabına koyabilirsiniz. Ve son aşama, tüm tümsekleri sıcak bir bıçakla ve tekrar buzdolabında düzeltmektir.

Sakız için hangi krem ​​uygundur? Sakız macununun akmayacağı böyle bir krem ​​\u200b\u200bve emprenye seçmek gerekir. Yoğurt, çırpılmış krema bazlı bir krem ​​​​kullanmaya değmez ve tavsiye edilmez. Ekşi krema ve diğerleri. Mastik, tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt bazlı kremayı sever.

Heykelcikleri ve diğer süslemeleri şekillendirirken sakızla çalışmanın özellikleri

Çoğu zaman, bir çocuk pastasını süslemek için çeşitli figürler yapılır - bunlar her tür çizgi film karakteri, en sevilen yumuşak oyuncaklardır ve sadece yumuşak olanlar değildir. Çoğu zaman, sakızdan bu tür süslemeler oluşturmak için özel araçlar ve beceriler gerekli değildir, ancak cephaneliğinizde hamuru şekillendirirken kullanılanlara benzer çeşitli şekerleme araçlarına sahip olmak güzel olur, o zaman müdahale etmezler bile silikon kalıplar ve diğer güzellikler.

Öyleyse, nasıl dekore edileceğini bulalım. bebek keki? En ideali doğum günü erkeğinin tercihleri ​​üzerine inşa etmektir. Çocuklar genellikle "el arabası", "Luntik", "Shrek", "Angry Birds", "Little Pony", "Masha", "Pokemon" ve diğer kahramanlar şeklinde bir pasta sipariş ederler. Ancak özel bir tercih yoksa, kendinizi hayal edin veya yaratması zor olmayacak bir şey seçin. Örneğin, bunlar hacimli olmayabilir, ancak pastanın üzerine basitçe yerleştirdiğiniz düz şekiller olabilir. Farklı çerez kesiciler veya şablonlar kullanın. Ve pastanın yardımıyla tüm resmi hemen pastanın üzerine yerleştirebilirsiniz. Bu, yeni başlayanlar için bir pastayı sakızla süslemek için bir seçenektir.

Tabii ki, konu daha karmaşık - bunlar sakız macunundan yapılmış hacimli figürler, ancak burada bile hiçbir şeyden korkmamalısınız. Özellikle silikon kalıplarınız varsa, ancak hiçbiri yoksa, mastiğin sıradan hamuru olduğunu hayal edin. Sağlığınız için şekillendirin! Hamuru figürleri şekillendirmek için talimatları bile takip edebilirsiniz, işlemler neredeyse aynıdır.

Doğaçlama araçların yardımıyla bir pastayı kendiniz dekore etmek hiç de zor değil. Önemli olan, yeterli zamana sahip olmak ve hayal gücünü açmaktır. somutlaştırmak için kendi fikirleri hayatta, bir profesyonelin özel bilgi ve becerilerine sahip olmak hiç de gerekli değildir.

Sakız ile bir pasta nasıl dekore edilir

Tatlıyı süslemeye başlamadan önce, bu yenilebilir plastik malzemeyle çalışmanın temellerini anlamanız gerekir. Mastiğin kıvamı hamuru çok benzer, bu nedenle oluşturmak için kullanılabilir farklı figürler. Ayrıca uzun süre saklanır - filme sarılır, buzdolabında 10-12 hafta kalabilir. Mastik hazır olarak satın alınır veya bağımsız olarak yapılır.

Pişirme Malzemeleri:

• süt tozu;
• yoğunlaştırılmış süt;
• toz şeker.

Tüm bileşenler aynı oranda alınır ve yoğrulur. Daha sonra elde edilen hamur parçalara bölünür ve gerekli boyalar eklenir.

Ayrıca marshmallow'dan sakız yapılır.

İçindekiler:

• hatmi - bir avuç;
• su "limon" ile seyreltilmiş - 1 çay kaşığı;
• yağ - 25 gr;
• 1 ila 3 oranında tatlı toz ve nişasta.

Bu algoritmayı izleyerek sakız hazırlayın:

1. Marshmallow su banyosunda eritilir, biraz boya eklenir ve gerekirse elastikiyet için su ve yağ eklenir.
2. Nişastalı toz, sıvı ve yapışkan kütleye küçük porsiyonlar halinde iyice karıştırılarak verilir.
3. Sakız yapışkan olmayı bıraktığında, bolca pudra şekeri serpilerek masaya aktarılır. Kütle, taban plastik hale gelene kadar periyodik olarak toz eklenerek yoğrulur.
4. Kitlenin avuç içlerine yapışmayı bıraktığını hissediyor musunuz? Bu, tamamen kullanıma hazır olduğu anlamına gelir.

Profesyonel ekipman ve beceriler olmadan kusursuz heykelcikler yapmak zordur, ama neden denemiyorsunuz? En azından minimum alet hazırlayın - keskin bir küçük bıçak, kürdan, fırça, oklava, rulo.

Mastik ile çalışırken şu kurallara uyun:

• Kütleyi havada bırakmayın (çabuk kurur ve sertleşir), ancak kalıntıyı sürekli olarak bir filme sarın.
• Haddeleme sadece pudra şekeri serpilmiş bir film üzerinde gerçekleştirilir.
• Hacimli şekiller çatlayabileceğinden küçük elemanlar tercih edilir.

Sakız geniş bir hayal gücü alanı sağladığından, pastayı farklı şekillerde dekore edebilirsiniz. Kural olarak, önce malzeme pastayı tamamen kaplayacak şekilde ince bir şekilde açılır ve ardından bitmiş yüzey figürlerle süslenir.

krem dekorasyon

Pastayı krema ile farklı şekillerde süsleyebilirsiniz. Kremsi kütleden güller, yapraklar, çeşitli bukleler ve bordürler yapılır - çok zarif ve şenlikli görünür. Ancak bu narin ürünlerin şeklini koruyabilmesi için seçim yapmanız gerekiyor. uygun krem ve yağı tercih etmek daha iyidir.

Bir yağ kremi hazırlamak için minimum ürüne ihtiyacınız olacak:

• eritilmiş tereyağı - 1 paket
• yoğunlaştırılmış süt - 10 yemek kaşığı. l.

Tereyağı önce buzdolabından erimesi için çıkarılmalı ve ardından yumuşayana kadar bir karıştırıcı ile çırpılmalıdır. Bundan sonra, yoğunlaştırılmış süt küçük porsiyonlar halinde verilmeli ve bileşimi pürüzsüz olana kadar çırpılmalıdır.

Ev yapımı keklerin özel bir enerjisi vardır: evin hanımının ellerinin sıcaklığını, hazırlandıkları tatilin özel havasını taşırlar. Bu tatlı orijinal olduğunda, ustalıkla dekore edildiğinde idealdir. Misafirperver bir hostesin sakız çeşitlerini öğrenmesi ve evde kek için sakız yapmayı ve ondan yemek yapmayı öğrenmesi çok faydalı olacaktır. tatil süslemeleri, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtın. Çeşitli tariflere bakalım ve böyle tatlı bir güzellik yaratmanın bu kadar zor olup olmadığını öğrenelim.

Sakız, özelliklerinde hamuru anımsatan elastik bir şekerleme kütlesidir. En süslü şekerleme süslemeleri ondan yapılır, ancak bununla çalışmak şekerleme deneyimle bilenecek belirli bir beceri ve beceri gerektirir. En başından beri, bazılarını bilmeniz gerekir. mutfak hileleri mastik ile nasıl çalışılır.

Sakızın temeli, pişirmeden önce ince bir elekle elenmesi daha iyi olan pudra şekeridir. Öğütülmemiş şeker taneleri kütleye girerse, yuvarlanırken yırtılır. Pişirdikten sonra sakız polietilene sarılmalı ve 20 dakika buzdolabına konulmalıdır - bu süre kütlenin daha plastik hale gelmesi için gereklidir. Polietilene sıkıca sarılmış bitmiş kütle, buzdolabında 2 hafta veya dondurucuda 2 ay saklanabilir.

Şeker hamurunun yoğrulması sürecinde boyalar eklenir. Farklı renklerde sakız ihtiyacınız varsa, önce yoğurun renksiz hamur ve gerekli büyüklükte bir parça ayırın ve kütlenin geri kalanı kurumasını önlemek için polietilen içine yerleştirilecektir. El ile ortasında bir girinti bulunan bir hamur parçası oluşturulur ve buraya birkaç damla boya ilave edilerek düzgün bir renk elde edilene kadar yoğurulur.

İlk başta her mutfakta bulunan mutfak gereçleri iş için kullanışlı olacaktır. Mastik masanın üzerinde tahta oklava ile açılır, keki kapladıktan sonra kenarları yuvarlak pizza bıçağı ile kesilir, kurabiye kalıpları ile bazı figürler sıkılır. Becerikli ev hanımları, çiçek yaprakları yapmak için farklı boyutlarda kaşıklar kullanırlar: girintiyi haddelenmiş hamurla doldururlar, artıkları kenarlardan toplarlar ve bitmiş yaprakları birleştirir.

Pasta süsleme tutkusu favori bir hobiye dönüştüğünde, özel aletler satın almaya değer. İlk satın alımlar, sakızı açmak için pürüzsüz bir plastik oklava, işaretli silikon paspaslar olabilir (daha büyük boyut - pastanın kaplamasını uygun bir şekilde açmak için, daha küçük - figürlerin öğelerini açmak için). Modelleme yığınları, çeşitli çiçekler, yapraklar, kelebekler, silikon kalıplar için kesme, aynı tür küçük şekilleri - harfler, düğmeler, boncuklar - oluşturmak için işte yardımcı olacaktır.

Sakızla kaplanacak pastanın tabanının ıslak olmaması çok önemlidir: önce tereyağlı krema ile kaplanmalı ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına konulmalıdır, çünkü sakız ıslakla herhangi bir temas halinde çözülecektir. krem. Sakızdan yapılan el sanatları, havada kurumaya zamanları olması için, tercihen pastanın hazırlanmasından iki hafta önce yapılmalıdır. Bitmiş mücevherler, sıkıca kapatılmış bir kapta birkaç ay saklanır.

Kek süslemek için ev yapımı sakız yapmak için tarifler

Öncelikle nasıl dekore edeceğinizi, hangi fikri gerçekleştirmek istediğinizi bulmanız gerekir: örneğin, pastayı desenli bir yatak örtüsüyle örtün, sofistike bir gül çiçeği yapın veya bir spor araba modeli yapın. O zaman bu amaçlar için hangi mastiğin en uygun olduğunu seçmeniz gerekir. Birçok ev hanımı için ev yapımı sakız bileşiminin mevcut bileşenleri içermesi ve evrensel kullanıma sahip olması önemlidir.

Bal

Bu kütle şekerden daha yumuşaktır, parçalanmaz, parçalanmaz, bu nedenle pastayı kaplamak, dekorasyon detayları oluşturmak için kullanmak çok uygundur. Pişirme Malzemeleri:

• pudra şekeri - 900 gr;
• bal - 175 gr (hacim olarak bu 125 ml'ye karşılık gelir);
• su - 45 mi;
• jelatin - 15 gr.

Biz bunu yaparız:

1. Jelatini 30 dakika suda bekletin.
2. Bir su banyosunda bal ve jelatin karışımını ısıtın.
3. Bir su bardağı pudra şekerini kenara ayırın, kalan bal karışımına dökün, yoğurun. şeker hamuru, kalan tozu yavaş yavaş karıştırarak.
4. Basıldığında üzerinde parmaktan bir girinti kalırsa mastik hazırdır.

Şeker

Heykelcikler, çiçekler için iyi. İhtiyacımız olacak:

• pudra şekeri - 500 gr;
• su - 60 mi;
• jelatin - 1 çay kaşığı;
• limon suyu- 1 çay kaşığı;
• vanilin.

Adım adım işlem:

1. Jelatini yarım saat bekletin, ardından bir su banyosunda ısıtın.
2. Limon suyu, vanilya ekleyin ve biraz pudra şekeri ekleyerek kütleyi yoğurun. elastik hamur.
3. Kütlenin çok sert olmasına izin verilmemelidir, çünkü bu durumda çalışma sırasında parçalanacaktır.

Günlük

Bu sakız, süt tozu ilavesiyle yapılır, bunun yerine bazen bebek sütü formülleri veya toz krema kullanılır. Yemek pişirmek için 160 gr süt tozu ve diğer malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pudra şekeri - 160 gr;
• yoğunlaştırılmış süt - 170 gr;
• limon suyu - 1 çay kaşığı.

Bunun gibi yemek pişirmek:

1. Kuru süt ve tozu bir kapta karıştırın.
2. Limon suyu, yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
3. Plastik hamur yoğurun.

Çikolata

Hazırlanması için kullanılır bitter çikolata- sütlü veya acı ama aynı zamanda kiremitli sakız da yapıyorlar Beyaz çikolata. Tariflerden biri:

• Mikrodalgada 100 gr bitter çikolatayı eritin, 1 yemek kaşığı ekleyin. yalanlar. bal ve karıştırın.
• Hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir: bir hamur parçasını yırtın, bir top haline getirin ve parmaklarınızla düzleştirin - bitmiş sakızın kenarları yırtılmamalıdır. Böyle bir kütleden gelen çikolata gülleri çok etkileyici görünüyor.

Pişirmek için çikolata kütlesi başka bir tarif için ihtiyacınız olacak:

• bitter çikolata - 100 gr;
• krema %30 - 40 ml;
• hatmi tatlıları - 90 gr;
• pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. YANLIŞ;
• konyak - 2 yemek kaşığı. YANLIŞ;
• tereyağı- 1 yemek kaşığı. yalanlar.

Adım adım tarif:

1. Çikolatayı tamamen su banyosunda eritin.
2. Ocaktan almadan marshmallowları sürekli karıştırarak ekleyin.
3. Marshmallow yarı yarıya çözüldüğünde krema, tereyağı, konyak ekleyin ve kütle homojen hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Ateşten alın, pudra şekeri ekleyin.
5. Sakız elastik bir hamur gibi olana kadar yoğurun.

Yoğunlaştırılmış sütten

Yaygın olarak kullanılan bir sakız türüdür, çünkü yağlı, yumuşak yapısı nedeniyle çeşitli şekillerdeki kekleri sarmak, orta büyüklükteki figürleri şekillendirmek için kullanılması uygundur. Yoğunlaştırılmış süt içeren kütle lezzetlidir ve zevkle yenir. 200 gr yoğunlaştırılmış süte ek olarak ihtiyacınız olacak:

• pudra şekeri - 160 gr;
• kuru süt - 160 gr;
• limon suyu - 2 çay kaşığı;
• konyak - 1 çay kaşığı.

Toz ve süt tozunu karıştırın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü dökün. Konyak, limon suyu ekleyin, kütleyi iyice yoğurun. Böyle bir sakız beyaz olmayacak, her zaman sarımsı bir tonu var.

Hatmiden

Hatmi hatmi sakızı çok popülerdir, hazırlanması için sade satın almak daha iyidir hatmi şekerleri veya pişirmeden önce renklerine göre ayırın. İhtiyacın olacak:

• 200 gr hatmi marshmallow,
• 500 gr pudra şekeri,
• 1 çay kaşığı. tereyağı.

Adım adım pişirme:

1. Marshmallow'ları ve tereyağını bir kaba koyun ve mikrodalgada birkaç saniye ısıtın, böylece marshmallow'lar erimeye başlar.
2. Karışımı bir kaşıkla karıştırarak homojen kütle, küçük porsiyonlar halinde pudra şekeri ekleyin.
3. hazır hamur hamuru gibi hissetmeli.

jelatinden

Bu tür sakıza pastilaj denir: Bir pastayı süslemek için güçlü ayrıntılar, örneğin bir sepet kulpları yapmanız gerektiğinde vazgeçilmezdir, ancak çok sert olduğu için pratikte yenmez. Pastilaj, kuruduktan sonra şeklini çok iyi korur, bu nedenle bazen ince detaylarla figürinleri yontmak için desenler yapmak için kullanılır. Pişirme Malzemeleri:

• pudra şekeri - 240 gr;
• nişasta - 120 gr;
• jelatin - 1 yemek kaşığı. yalanlar. bir slayt ile;
• soğuk su- 60 mi;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı;
• bal, tercihen yapay - 2 çay kaşığı.

1. Jelatini 30 dakika suyla dökün, ardından su banyosunda eritin, ekleyin sitrik asit, Bal.
2. Nişastayı ayrı ayrı toz ile karıştırın ve homojen, pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar yavaş yavaş jelatin karışımına ekleyin.
3. Kaseyi hizalayın streç film, içine sakız dökün, bir filmle sarın ve kütlenin bulanıklaşması durana kadar soğuğa koyun.
4. Kullanmadan önce pastilaj iyice yoğrulmalı, çok soğuksa ve kalıplanamıyorsa 5 saniye mikrodalgaya konulmalıdır.

Çiçek

Çiçek sakızıyla çalışabilme yeteneği, şekerleme işindeki becerinin bir kanıtıdır çünkü narin, gerçekçi tomurcukları yontmak için kullanılır. Bu karışım düğün pastalarının dekorasyonunda liderdir. Pişirme Malzemeleri:

• pudra şekeri - 550 gr;
• jelatin - 10 gr;
• su - 50 mi;
• limon suyu - 20 mi;
• mısır şurubu - 60 mi;
• yemek yagı(kısaltma) - 20 gr;
• karboksimetilselüloz - 10 g;
• yumurta akı - 2 adet;
• buzlanma ağartıcı - isteğe bağlı, kar beyazı bir renk vermek için.

Nasıl yapılır:

1. Jelatine su ekleyin ve şişmeye bırakın.
2. Pudra şekeri, selüloz, çamaşır suyu (varsa), limon suyunu bir karıştırma kabına alın.
3. Islatılmış jelatini bir su banyosunda karıştırarak ısıtın, şekerleme yağı ve ardından mısır şurubu ekleyin.
4. Ateşten alın, mutfak robotunu orta hızda çevirin, pudra şekerine ince bir akış halinde sıvı ekleyin.
5. Ardından birleştirmeyi yüksek hıza getirin, protein, limon suyu ekleyin.
6. Kütle beyazlaşıp homojen hale gelir gelmez karıştırmayı hemen durdurun.
7. Sakızı yağlanmış bir çalışma yüzeyine koyun, bir sosis oluşturun ve streç filmle sıkıca paketleyin.

kütle dinlenmeye bırakılır oda sıcaklığı mutfak yaratıcılığında kullanmaya başlamadan yaklaşık 20 saat önce. Bu sakız buzdolabında 3 aya kadar, dondurucuda - 6 aya kadar saklanır. Kek yapmadan önce, mikrodalga kullanmadan buzunu çözmeniz gerekir.

Renkli veya parlak sakız nasıl yapılır?

yapmadan önce renkli sakızçünkü tam olarak hangi renklere ihtiyaç duyulacağını ve hangi boyaların kullanılacağını belirlemeniz gerekir: meyve ve sebzelerden elde edilen özel satın alınan veya doğal boyalar. Doğal boyalar tercih edilirse birkaç gün önceden yapılır ve buzdolabında saklanabilir.

Bitkisel bir boya elde etmek için meyveler ezilir, sebzeler ince bir rende üzerine sürülür, elde edilen meyve suyu tülbentten sıkılır. Bitkisel boyaları eklerken, marketten alınan gıda boyalarına göre daha az doygun renk verdiklerine dikkat etmelisiniz. Renk doygunluğu için daha fazlasını eklerseniz doğal boya, sakız, eklenen meyve suyunun ağızda parlak bir tadı ile ortaya çıkabilir ve daha sıvı olacaktır, bu nedenle istenen kıvamı elde etmek için pudra şekeri eklemek gerekecektir.

Bitkisel bileşenler bu renkleri verir:

• kırmızı tonları - kızılcık, çilek, ahududu, kırmızı kuş üzümü, çeşitli kırmızı şuruplar veya kırmızı şarap;
• zengin pembe renk - pancar;
• sarı renk - safran veya limon kabuğu infüzyonu;
• yeşil renk- ıspanak;
• Turuncu renk - havuç suyu veya portakal kabuğu;
• mavi ve mor boya - üzüm suyu, yaban mersini, kırmızı lâhana;
• kahverengi - kakao tozu, sert kahve veya bir tavada yakılan şeker (su ile orantılı olarak 5: 1).

Satın alınan gıda boyaları aşağıdaki türlere ayrılır:

• kuru - toz halinde bir görünüme sahip olun, sakıza eklenmeden önce suyla seyreltilmelidir (1 çorba kaşığı su için bıçağın ucuna boya alın);
• sıvı - onları su yerine sakıza eklemek daha iyidir;
• jel - sıvıdan daha kalın ve daha konsantre boyalar ve daha ekonomik.

Boyaların karıştırılmasıyla çeşitli renklerde sakız elde edilir. Örneğin, karıştırılan sarı, yeşil ve kırmızı boyalar, açık griden koyu siyaha kadar hamur tonlarını vermek için macuna eklenen siyah bir boya oluşturur. Seçim, ürüne ve duruma bağlıdır: düğün pastaları beyaz, pembe, altın tonlarında ve gökkuşağının tüm renklerinde çocuk tonlarında bol miktarda bulunur.

Kekleri süslemek için figürler yapıştırdıktan sonra, genellikle kütleyi yuvarlamak için kullanılan nişasta veya pudra şekeri izleri bırakırlar. Sakızı parlak hale getirmek için 1 yemek kaşığı eritmeniz gerekir. yalanlar. 1 yemek kaşığı bal. yalanlar. votka, kek hazırlamanın son aşamasında elde edilen karışımı yumuşak bir fırça ile uygulayın. Votka buharlaşacak, tat veya koku bırakmayacak ve mücevherler parlak bir görünüme sahip olacak.

Video

Çeşitli pasta süsleri oluşturmak, acemi bir hostesin bile öğrenebileceği bir şekerleme sanatıdır. Seçtiğimiz videoları izledikten sonra her şeyi kendiniz fark edeceksiniz. önemli nüanslar sakız yapmak farklı şekiller, tam oturan bir pastanın nasıl yapılacağı, desenler, sakız parçalarının yapıştırılması ve dikişlerin güzelce işlenmesi ile ilgili pratik teknikleri göreceksiniz.

Güzel pasta süsleme fotoğrafı

Bir doğum gününde pasta, masanın ana dekorasyonudur, zaten doğum günü olan bir kişiye kendi başına bir hediye olabilir ve genellikle onun ilgi alanlarını ve hobilerini yansıtır. Erkekler için genellikle balık tutma, spor, kitap şeklinde kekler, paralı bir çanta temalı dekorlu kekler yaparlar. Bu olayın kahramanı bir kadın olduğunda, en sevdiği çiçeklerden oluşan bir buket, lüks bir fiyonk veya ağırlıksız kelebekler şeklinde süslemeli bir pasta onu hoş bir şekilde şaşırtacak. Kutlama vesilesi bir yıldönümü ise, pastayı kullanarak günün kahramanının yıl sayısına göre numaralarla süslemek uygundur. Gıda boyası altın veya gümüş parıltılı.

Bir pastayı sakızla süslerken fantezinin nerede dolaşacağı var. çocuk bayramı doğum. Küçükler için tatlılar melek figürleriyle süslenir, bebeğin kaç yaşında olduğuna dair yazılar yapılır. Daha büyük çocuklar, en sevdikleri çizgi film karakterlerinin figürleri, çok renkli sakızla kaplı oyuncak veya araba şeklindeki kekler karşısında şaşıracaklar. Bu tür süslemeler bazen hatmi pasta süslemesiyle birleştirilir. Pastila satın alınabilir veya evde pişirilebilir. Temalı süslemelere sahip pastalar, örneğin bir çocuğun okula gitmesi gibi önemli olaylar vesilesiyle uygundur.

Sakızla çalışma konusunda iyi bir pratiğe sahip olan ev hanımları, evde bir düğün pastası bile pişirebilirler. Kat kat düğün pastaları şu sıralar çok revaçta. Düğün temasına uyum sağlamak için, belirli bir renkte renkli sakızla kaplanabilir ve uyumlu dekor içerebilir. Bu pastaların süslenmesinde üstünlük çiçek sakızı, güvercinlerin zarif figürlerini veya gerçeklerinden ayırt edilemeyen birçok çiçeği yontmak için kullanılır.