Çekirdeksiz erik reçeli nasıl yapılır? Kendi suyunda erik

Kışın mis kokulu erik reçeli kavanozunu açmak ne güzel! Kaşıkla yenilebilir, cheesecake, dondurma, tatlı ile servis edilebilir veya börek, zencefilli kurabiye, rulo için dolgu olarak kullanılabilir.

Erik reçeli her hostes kendi yöntemiyle yemek yapar: sıvı, parçalı kalın veya yarıları yüzen şeffaf. Seçimimiz en popüler ve basit tarifler erik ikramları.

Erik reçeli nasıl pişirilir - kolay bir yol

Tüm tarifleri çekirdeksiz eriklere göre hesaplıyoruz.

İpucu: Hasat için aynı olgunluktaki meyveleri alın, aynı anda pişerler ve reçel koyulaşmaz.

İhtiyacınız olacak: 1 kg erik, 500 gr. şeker, 3 su bardağı su, alüminyum veya bakır kap, kaşık.

Meyveyi yıkayın, tohumları bir bıçakla çıkarın, meyveyi ikiye bölün.
Kabın içine su dökün, şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar ısıtın.
Erikleri şuruba batırın, 20 dakika pişirin. Köpüğü çıkarın, bulaşıkları ocaktan alın.
Yarım saat sonra, içindekileri iki dakika kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve erikleri çeyrek saat pişirin.

Sıcak kütleyi bir kepçe ile sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları açın. Bu reçel doldurma için sıvı olacak, ancak krepler, tatlı güveçler, sütlü yulaf lapaları için mükemmeldir.

Kalın erik reçeli nasıl pişirilir

Sindirilmemiş meyve parçalarıyla lezzetli bir yemek pişirmek daha zordur. En az bir günlük boş zamana ihtiyacınız olacak. Bir buçuk bardak için bir kilogram erik, şeker ve su alın.

Meyveleri kaynayan şerbete katlayın. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı kapatın. Şişmeye bırakın.
Beş saat sonra kütleyi ısıtın ve on dakika pişirin. 6 saat boyunca erikleri unutun.
Bu manipülasyonu iki kez daha tekrarlayın ve bordo şurubunda yüzen kırmızımsı kahverengi meyveleri olan en lezzetli tatlı sofranızda.

Reçeli kavanozlara koyun, kapatın, ileride kullanmak üzere bir kenara koyun, böylece yağmurlu sonbahar akşamlarında evde çay içerek ailenizi neşelendirin.

erik reçeli nasıl pişirilir

Sık sık tatlı turtalar pişirir misin? Böylece erik reçeli tarifi işe yarayacak. Tarifi tam olarak uygularsanız pişirmek kolaydır: erik - 1 kg, su - 250 ml, kum - 700 gr.

Soyulmuş meyveleri bir tencereye daldırın. Suya dökün. Kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın.
Çıkarın ve soğutulmuş kütleyi bir elekten geçirin. Pastayı atın ve sulu püreyi bir leğene aktarın, üzerine şeker serpin, 0,5 su bardağı kaynar su dökün. Yarım saat kaynatın.
Karıştırıldığında kaşığa yapışmaya başladığında reçel hazır kabul edilir.
Reçeli hazırlanan kaplara yayın, plastik kapaklarla kapatın, buzdolabında saklayın.

Marmelat elde etmek istiyorsanız meyveyi 20 dakika daha kaynatın. Ardından, kütleyi astarlanmış alçak bir kalıba dökün. parşömen kağıdı. Tatlıyı serin bir yere koyun. Bir gün sonra inceliği çıkarın, parçalara ayırın, üzerine pudra şekeri serpin.

Beş dakikada erik reçeli nasıl pişirilir?

Sevdiklerini şımartmak ister erik reçeli ama pişirmek için yeterli zamanınız yok mu? Bir çıkış yolu var - beş dakika pişirin ve lezzetli ve vitaminli bir reçel elde edin.

1,5 kg şeker ve 300 ml sudan bir şurup hazırlayın.
Kaynayan şurubu olan bir tencereye iki kilo erik koyun. Yüksek ateşte yedi dakika pişirin.
Gazı kapatın, köpüğü çıkarın, cam veya seramik tabakları reçelle doldurun.

Çayın yanında her gün beş dakikalık bir içecek iyi gelir ve grip ve soğuk mevsiminde vazgeçilmezdir.

Elmalı erik reçeli nasıl pişirilir

Çok lezzetli reçel 1: 1 erik ve elma alırsanız ortaya çıkıyor. Bu durumda, malzemeleri parçalara ayırın. özdeş parçalar. Temiz meyveleri köpüren şuruba koyun, 1 çay kaşığı ekleyin. tarçın, 5 tomurcuk yeşil kakule. 35 dakika kaynatın. Ateşten alın, kavanozlara yuvarlayın.

Reçel ne pişirilir, kendiniz karar verin. Pişirin, deneyin, orijinal malzemelerinizi tarife ekleyin ve tadımcılardan kesinlikle övgü dolu yorumlar alacaksınız.

Meyvenin türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak erik reçeli farklı tat, renk, aroma ve doku. Bazen reçel diğer meyvelerden yapılmış gibi görünüyor. Narin bir meyvemsi aroması olan kalın, yumuşak, şeffaf ve havadar tatlı ve ekşi erik reçelini severim. Ve bugün size nasıl kalın yemek pişireceğinizi anlatacağım. Erik reçeliçekirdeksiz, böylece aynen böyle çıkıyor. Erik reçeli yapmak zor bir süreç değil, sadece bizim durumumuzda biraz kurcalamanız gerekiyor ama sonuç buna değer.

Yemek pişirmek

Olgun erik ayıklayın, şımarık, sap ve yaprakları çıkarın. Çilekleri yıkayın, bir havluya yayın ve kurumaya bırakın. Erik meyvelerinin olgun, ancak yumuşak değil, yoğun olması arzu edilir.

Keskin bir bıçakla erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve erik yarımlarının kabuklarını soyun. Daha sonra eriklerin soyulmuş yarısını 4-6 parçaya bölüp kalın tabanlı bir tencereye 2 santimetrelik katmanlar halinde katlara şeker serperek koyuyoruz. Suyu vermesi için 3-4 saat bekletin, gece boyunca bırakabilirsiniz.

Pek çok ev hanımı, şurup hazırlamak için erik reçeli pişirme sürecinde. sevmiyorum sıvı reçeli, ve reçeli kaynatın uzun zaman düzgün kalınlaşması için ben de istemiyorum. Bu nedenle soyulmuş ve doğranmış erikleri şekerle kaplayacağız. Uzun süre pişirmeden reçeli istenen yoğunluğa getirmek için yeterli suyu verecektir.

Erik suyunu verdikten sonra, gelecekteki reçel ile tavayı yavaş ateşe koyun ve kaynatın, yeterince sık karıştırarak, yanmaması ve tavanın dibine yapışmaması için. Reçel kaynadığı anda köpüğü çıkarın, karıştırın ve reçeli ateşten alın.

Soğumaya bırakın, sonra tekrar yavaş ateşe koyun, kaynatın, sürekli karıştırmayı unutmayın, köpüğü tekrar çıkarın, reçeli 5-10 dakika kaynatın, ateşi kapatın ve reçeli önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün. kavanozlar. Lezzetli kalın çekirdeksiz erik reçeli hazır. Çay ile servis edilebilir veya saklanmak üzere serin bir yere gönderilebilir. Afiyet olsun!

Erik denilince vücut üzerindeki müshil etkisi hemen hatırlanır. Ancak bu özelliğinin yanı sıra eriğin başka avantajları da vardır.

A, C, B1, B2, PP vitaminleri nedeniyle faydalıdır. Şekerler, pektinler, organik asitler, mineral tuzlar içerir.

Ateroskleroz, diyabet, karaciğer ve böbrek hastalıkları ve hipertansiyonda terapötik ve profilaktik amaçlı kullanılır.

Erik müshil etkisi, doğru kullanıldığında kendini gösterir. Beklenen sonucun ancak eriklerin kaynar su ile dökülmesi ancak kaynatılmaması durumunda elde edilebileceğine inanılıyor. Sabahları aç karnına bir kaç erik yemek çok faydalıdır. Kabızlık ile erik ve yulaf kaynatma iyi yardımcı olur.

Parça faydalı özellikler reçel pişirirken korunur. Tadı doğrudan meyvelerin şekli ve boyutu, rengi, tadı, rengi bakımından birbirinden farklı olan erik çeşitlerine bağlıdır. Ancak reçel pişirme kuralları herhangi bir erik için aynıdır.

Yemek yapmanın incelikleri

Zarar görmemiş olgun erikler, solucan delikleri reçel yapmaya uygundur. Pişirmeden önce yıkanmalı, sapları kesilmelidir.
Erikler bütün veya yarıya kaynatılır.
Bütün erikler pişirilmeden önce birkaç yerinden delinmelidir. Sonra zamanla meyveler ısı tedavisi patlamaz ve eşit şekilde beslenir şeker şurubu.
Bütün halde haşlanan küçük eriklerin önceden 3 dakika haşlanması tavsiye edilir. sıcak su 70-80°'de. Büyük olanlar solmaz. Ortadan ikiye kesilir ve kemikleri çıkarılır. Bunun için çekirdeği kolay ayrılan erikler kullanılır.
İnce kabuklu erikler, her seferinde şeker şurubuna batırılmadan önce birkaç adımda kaynatılır. Bu, kaynamamaları için yapılır. Kiraz eriği ve tkemali önceden bekletilmeden pişirilir.

Çekirdeksiz Erik Reçeli: Birinci Tarif

İçindekiler:

erik - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Erikleri ayırın, saplarını çıkarın.
Meyveleri yıkayın, suyunun süzülmesine izin verin.
onları kes Keskin bıçak oluk boyunca ikiye bölün. Kemikleri çıkarın.
Hazırlanan erikleri bir pişirme leğenine koyun.
Bir tencereye su dökün, şeker koyun. Şurubu kaynatın.
Üzerine erik şurubu dökün. Islanması için 4 saat bekletin.
Orta ateşte koyun. Hafifçe karıştırırken, köpüğü sıyırarak kaynatın.
Bir tabağa konulan bir damla şurup yayılana kadar yumuşayana kadar pişirin.
Reçeli soğumaya bırakın.
Temiz kuru kavanozlara koyun. Parşömenle kapatın.

Çekirdeksiz Erik Reçeli: İkinci Tarif

İçindekiler:

erik - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Erikleri kolay ayrılan bir taşla ayıklayın, saplarını çıkarın. Akan su altında yıkayın.
Sıvı boşaldığında, meyveyi oluk boyunca ikiye bölün. Kemikleri çıkarın.
Pişirme kabına şeker dökün, su dökün. Karıştırırken şurubu kaynatın.
Erikleri içine batırın.
Havzayı ocaktan çıkarın, gelecekteki reçeli soğutun. 3 saat şurup içinde demlenmeye bırakın.
Orta ateşte koyun ve kaynatın. Reçelin yanmasını önlemek için köpüğü çıkarmak için leğeni periyodik olarak sallayın.
Reçeli tekrar ocaktan alın ve 3 saat bekletin. Prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
Reçeli son kez orta ateşte birkaç dakika pişirin.
Sakin ol. Temiz bir şekilde paketleyin cam kavanozlar. Parşömen kağıdı veya aydınger kağıdı ile örtün.

Çekirdeksiz Erik Reçeli: Tarif Üç

İçindekiler:

erik - 1 kg;
şeker - 1,2 kg;
su - 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Büyük erikleri saplarından zarar görmeden serbest bırakın. Akan su altında yıkayın.
Sıvı boşalır boşalmaz ikiye bölün ve kemikleri çıkarın.
Pişirme leğenine şeker dökün, su ekleyin. Ocağın üzerine koyun. Orta ateşte şurubu kaynatın.
Erikleri kaynayan şerbete batırın. Kaseyi ocaktan alın. Erikleri 4-5 saat şerbette bekletin.
Ardından orta ateşte reçeli kaynatın ve köpüğü çıkararak 20 dakika pişirin. Ateşten alın ve 8 saat bekletin.
Reçeli tekrar kaynatın ve orta ateşte 20 dakika pişirin.
Bu prosedürü bir kez daha tekrarlayın.
Sonra leğeni ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Reçelin yanmaması için kaynama kuvvetli olmamalıdır.
Reçeli tamamen soğutun. Kuru temiz kavanozlara dizin. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün.

Çekirdeksiz erik reçeli

İçindekiler:

erik - 1 kg;
şeker - 1,2 kg;
su - 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Küçük ve orta boy erikler bir taşla kaynatılabilir. Meyveleri ayırın, saplarını çıkarın. Akan su altında yıkayın.
Erikleri küçük partiler halinde bir kevgir içinde kaynar suya batırın ve 3 dakika zar zor farkedilir bir kaynama ile haşlayın. Ardından soğuk suda hızlıca soğutun.
Meyveleri dikin.
Bir pişirme kabına şekeri dökün ve suyu dökün. Şurubu kaynatın. Erikleri içine batırın ve 5 saat bekletin. Erikler küçükse, beş saat maruz kalmadan pişirmeye başlayabilirsiniz.
Bu sürenin sonunda leğeni ocağa koyun ve reçeli orta ateşte 20 dakika pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Ardından reçeli 8 saat bekletin.
Tekrar kaynatın ve 20 dakika pişirin.
Serin bir yerde 8 saat infüzyondan sonra reçelin üçüncü pişirmesini geçirin.
Ateşe koyun ve orta derecede kaynatın, yumuşayana kadar pişirin.
Bir leğende soğutun ve ardından temiz, kuru kavanozlara aktarın. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün.

çekirdeksiz erik reçeli

İçindekiler:

erik - 1 kg;
şeker - 1,2 kg;
su - 3,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Büyük erikleri ayırın. Saplarını çıkardıktan sonra meyveleri akan su altında yıkayın.
Erikleri küçük parçalar halinde bir kevgir içine koyun ve yaklaşık beş dakika sıcak suda haşlayın. Ardından hızla soğutun.
Erikleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın.
Havzaya şeker dökün, su dökün. Şurubu kaynatın. Erikleri içine daldırın ve köpüğü çıkararak 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Ocaktan alıp 8 saat bekletin.
Meyveleri şuruptan ayırın. Şurubu biraz azaltın. Erikleri tekrar içine koyun ve pişene kadar pişirin, köpüğünü mutlaka alın.
Reçeli soğutun. Temiz kuru kavanozlara koyun. Parşömen veya aydınger kağıdı ile örtün.

Özel erik reçeli

İçindekiler:

erik - 1 kg;
şeker - 4 yemek kaşığı;
su - 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

İri meyveli erikler reçel için uygundur. Onları ayırın, sapları çıkarın. Akan su altında yıkayın soğuk su.
Erikleri küçük partiler halinde bir kevgir içine koyun ve kaynar suya indirin. 1-1,5 dakika haşlayın.
Bir elek üzerine atın. Her erikten cildi çıkarın.
Soyulmuş erikleri bir kaseye koyun.
Bütün cildi bir tencereye koyun, biraz su dökün ve 10-15 dakika kaynatın.
Kaynatma miktarını ölçmek için bir ölçüm kabı kullanın. Şurup yapmak için su yerine kullanın. Şeker ekle. Şurubu kaynatın. Onları erik ile doldurun. Bir günlüğüne ayrıl.
İkinci gün şurubu bir tencereye dökün ve birkaç dakika kaynatın. Tekrar eriklerin üzerine dökün. Yine bir gün demlenmeye bırakın.
Üçüncü gün reçeli yumuşayana kadar pişirin.
Bir leğende soğutun ve ardından temiz, kuru cam kavanozlara aktarın.

sahibine not

Lezzet katmak için bazen erik reçeline vanilin veya meyve özü eklenir.
Reçelin sulu olduğu ortaya çıkarsa, bu kolayca düzeltilebilir. Eriklerden şerbeti ayırıp kaynatmak gerekiyor. Sonra meyvelerle birleştirin ve kaynatın.
Reçel hava geçirmez şekilde kapatılmışsa, sıcak olarak steril kavanozlara dökülür, ters çevrilir ve soğutulur.

Erik - ondan reçel yapmak için yaratılmış bir meyve. Alışılmadık derecede hoş kokulu ve lezzetli çıkıyor. herhangi bir reçel tatlı tatlı, ama eriğe daha az şeker koyarım ve ayrıca pektin açısından zengindir ve temizleyici özellikleri nedeniyle "insan vücudunun düzeni" olarak adlandırılır. İçeri girdikten sonra, pektin zararlı maddeleri emer ve uzaklaştırır, bu da iç organlar daha iyi çalış. Burada reçel için hangi çeşidin seçileceğinden, reçel ve erikten reçel nasıl yapıldığından ve bu tatlıların birbirinden nasıl farklı olduğundan bahsedeceğim. Ve tabii ki yoğunluğu, aroması ve aroması nedeniyle erik reçelini de unutmayın. hoş ekşilik- biri en iyi dolgular turta ve kurabiyeler için.

İhtiyacın olacak:

erik 1 kg
şeker 700 gr

Öncelikle terimleri tanımlayalım.

Reçel - geleneksel tatlı Doğu Slavları arasında - Ruslar, Ukraynalılar ve Belaruslular ile Transkafkasya halkları ve diğer bazı, özellikle Doğu halkları. Kaynatılarak elde edilir veya , daha az sıklıkta , genç ceviz, genç çam kozalakları, , konserve amacıyla şeker ile. İÇİNDE doğru reçel meyve veya çilek parçaları tamamen ıslanmış halde kalır kalın şurup ve içine daldı. Reçel için biraz olgunlaşmamış meyveler kullanmak daha iyidir.

Reçel- şekerli veya şekersiz meyve veya dut püresinin kaynatılmasıyla elde edilen bir tatlı. kalın homojen kütle, meyve veya çilek içermeden. Reçel için, yüksek pektin içeriğine sahip olgunlaşmış meyveler ve meyveler kullanmak daha iyidir.: elma, armut, erik, bektaşi üzümü.

Ve bütünlük adına, bir kavram daha tanımlayalım - bu Reçel veya Confiture- Jöle gibi gıda ürünü içinde eşit olarak dağıtılmış bütün veya doğranmış meyveler (meyveler), şekerle kaynatılmış jelleştirici ajanların eklenmesiyle (genellikle pektin veya agar-agar). Genellikle bu tatlıya eklenir kokulu baharatlar: karanfil, tarçın, yıldız anason, yenibahar. Reçeller ve marmelatlar, Batı Avrupa ve ABD'de meyveleri korumanın favori bir yoludur.

Ama erikimize geri dönelim.

aşçı herhangi bir erikten reçel yapılabilir, asıl mesele erik yoğun, biraz olgunlaşmamış olmasıdır.. Şeker şurubuna eşit şekilde batırılmış meyve parçalarıyla doğru reçel yapmak için kaynatın. küçük porsiyonlarda en fazla 1,5 kg meyve.

reçel için yoğun etli ekşi erik çeşitleri almak daha iyidir, örneğin "Macar" ve tabii ki, reçel için erik çok olgun olmalı ki kolayca yumuşasın.

Erikleri yıkayın ve suyunu süzmek için bir kevgir içine atın. Bir havlu ile kurutulabilir. Dilimler halinde kesin, tohumları ve sapları çıkarın.

Erikleri bir kaba koyun (büyük bir emaye kasem var) ve şeker serpin. 12 saat bekletin (genellikle gece boyunca). Erikler şekerin etkisiyle suyunu salacaktır - bu önemli bir nokta çünkü reçele su eklemeyeceğiz.

Kapalı bankalar ek sterilizasyon gerektirmez. Soğuduktan sonra, saklamak için çıkarın.

Erik reçeli - çok kokulu incelik. Erik dilimleri bozulmadan kaldı, beklendiği gibi kalın ve şeffaf olan şurupla eşit şekilde doyuruldu.

Erikleri reçel için olduğu gibi hazırlayın. Bunu unutma reçel için erik çok olgun olmalı ki kolayca yumuşasın. Erikleri şekerle doldurmadan önce blender ile püre haline getirebilirsiniz. Ben genellikle haşladıktan sonra püre haline getiriyorum.
Tek seferde 2-3 saat reçel pişirebilirsiniz ama tıpkı reçel gibi üç adımda pişirmek daha uygundur. Sadece pişirme süresini 10-20 dakikaya çıkarın - mümkün olduğu kadar çok nemi buharlaştırmamız gerekiyor. Demlemeler arasında soğutma sırasında nemin de buharlaşacağını unutmayın.

Bitmiş reçel böyle görünüyor ve evde blender olmadığında, haşlanmış kabuk parçalarıyla bu formda saklanmak üzere kapatıldı. Hayır, silmenize gerek yok çünkü. kabuğu içerir en büyük sayı pektin.

Ve burada son kaynatmadan önce blender ile püre haline getirinçok gerekli. Böylece reçel, jöle benzeri homojen bir kıvam alacaktır.

Püre haline getirilmiş reçeli kaynatın. Dikkatlice! Sıcak sprey püskürtebilir, bu yüzden karıştırmaya devam edin! Ocağı kapatın ve sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın. Kapalı kavanozlar ek sterilizasyon gerektirmez. Soğuduktan sonra, saklamak için çıkarın.

Sadece bir dilim taze çıtır ekmek ve ekşi aromalı erik reçeli, bir fincan sıcak çay - mmm ... Ya bir parça peynir eklerseniz?

Ayrıca ⇓⇓⇓'den herhangi bir hamurdan erik reçelli turtalar veya turtalar

Reçel ve erik reçeli yapın, onunla turta pişirin ⇒ , taze ve kuru ye. Erikler de domateslerle aynı şekilde kurutulabilir ve bu harika bir atıştırmalıktır ve ete ve herhangi bir yemeğe ektir. ayrılmadı yemek tarifi kuru erik , her şeyi bu tarifte anlatıldığı gibi yapın ⇒

Erik reçeli ve reçeli. Kısa tarif.

İhtiyacın olacak:

erik 1 kg
şeker 700 gr

Erikleri yıkayın ve bir kevgir içinde süzün. Dilimler halinde kesin, tohumları ve sapları çıkarın.
Erikleri bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. 12 saat bekletin (genellikle gece boyunca).

Erik kasesini orta ateşte koyun ve köpüğü alarak kaynatın. Isıyı kapatın ve 10-12 saat tamamen soğumaya bırakın.
Üç adımda reçel pişirin: sabah-akşam-sabah. Veya uygun olduğu akşam-sabah-akşam.
Kaynayan reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Ek sterilizasyon gerekli değildir. Soğuduktan sonra depolamak için çıkarın.

Reçel yapmak için çok olgun bir erik seçin ki iyice kaynasın. Reçel ile aynı şekilde pişirin, sadece kaynama süresini 10-20 dakikaya çıkarın. Son kaynatmadan önce eriği bir blender ile püre haline getirin. Kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın. Ek sterilizasyon gerekli değildir. Soğuduktan sonra depolamak için çıkarın.

Temas halinde

Erik oldukça yaygın bir meyvedir, bu nedenle kış hazırlıkları en az bir tane erik reçeli olmalı. İncelik çok sağlıklı ve aynı zamanda çok lezzetli ve hoş kokulu. Kışın misafirlere ikram edecek bir şeyler olması için önerilen tariflerden birine göre reçel yapabilirsiniz.

Erik reçeli beş dakika

En basit ve en az zaman alan hazırlık, beş dakikalık erik reçelidir. Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

erik - 2 kg;
Vanilya - 1 poşet şeker (10 gr);
Şeker - 1 kg.

Tam olgunlaşmamış meyvelerin alınması tavsiye edilir, böylece reçel elde edilir ve erik yumuşayarak reçel oluşturmaz. Akan suda hazırlanan erikleri iyice yıkarız ve yapraklarını ve küçük çöplerini temizledikten sonra her saptan çıkarırız. Daha sonra meyveyi ikiye bölerek tohumları bir bıçakla çıkarın.

Soyulmuş erikler normal şekerle kaplanır ve bir gece bekletilir. Bu süre zarfında erikler daha sıkı hale gelecek ve dışarı çıkacaktır. doğru miktar Meyve suyu. Ertesi gün erikli kap ocağa konup kaynatılarak güçlü bir ateş yakılabilir. Daha sonra meyveyi şekerde kaynatın ve kendi suyu 5 dakika zaten düşük ısıda.

Süre dolduktan sonra tavayı ocaktan alın ve reçeli soğutun. Lezzetin sıcaklığı oda seviyesine geldiğinde kabı tekrar ateşe gönderiyoruz. Ama şimdi sadece kaynatın ve kapatın. Önceden yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara hemen sıcak reçel dağıtılır. Rulo boşlukları bodrumda veya buzdolabında saklıyoruz.

şeffaf erik reçeli

Erik dilimlerinden lezzetli reçeller yapabilirsiniz. Bu durumda incelik oldukça şeffaf olacaktır. Harika bir lezzetin tadını çıkarmak ve yararlı etki Gastrointestinal sistemdeki meyveler, aşağıdaki ürünleri almalısınız:

Şeker - 1 kg;
erik - 1 kg;
Su - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek şeffaf reçel dilimler: çok yumuşak ve olgunlaşmış meyveleri bir kenara bırakarak erikleri sıralarız. Bu tarif için, dilimlerin bütün olarak çıkması için güçlü, yoğun meyvelere ihtiyacınız var. Seçilen meyveleri kabuklarında pişecekleri için akan su altında iyice yıkarız. Daha sonra meyveleri çekirdeklerinden temizliyoruz, bu aşamanın kolay ve hızlı geçmesi için Macar eriği çeşidinin alınması tavsiye edilir. Şimdi sadece erikleri dilimler halinde kesmek kalıyor.

Erikleri bir tencereye suyla doldurun ve oraya şeker gönderin. Lütfen erik ekşi ise toz şeker miktarının 1,3 kg'a kadar artmasına izin verildiğini unutmayın. Böylece, tüm malzemeleri birleştirdikten sonra, meyve suyunun birkaç saat akmasına izin verecek şekilde bir kenara bıraktık. Örneğin kavanozları hazırlayabilirsiniz - iyice durulayın, buharın üzerinde tutun veya ateşleyin.

Sonra tavayı yemekle birlikte ocağa gönderiyoruz, kaynattıktan sonra her şeyi yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Her zamanki gibi hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - reçeli bir tabağa düşürüyoruz. Yayılmazsa, bitmiştir. Kavanozları bitmiş incelikle doldurup yuvarlıyoruz. Reçel hazır, çay partinizin tadını çıkarın!

jelatinli erik reçeli

Başka bir şekilde, bu tarife jelatinli erik de denir. Ve gerçekten de, bitmiş formda, meyve jöle gibi görünüyor. İncelik orijinal çıkıyor, ancak daha az lezzetli değil. Hazırlamak için şunları alıyoruz:

erik - 1 kg;
Jelatin - 30 gr;
şeker - 2 yemek kaşığı.

Önceki tariflerde olduğu gibi, jelatinli erik reçeli için, biraz olgunlaşmamış olsalar bile yoğun meyvelerin alınması tavsiye edilir. Yıkanmış ve ayıklanmış erikleri ortadan ikiye kesin. Her birinden tohumları çıkarın ve meyveyi dilimler halinde kesin. Yine de yarıları bırakabilirsiniz. biz alırız emaye eşya ve içine hazır jelatinle karıştırılmış şekerle erikleri serpin. İdeal olarak, elbette eriklerin her yarısı için 1 yemek kaşığı şeker vardır.

Bu formda erikleri bir gece bırakabilir veya sabah pişirirseniz akşama kadar bırakabilir ve ardından pişirmeye devam edebilirsiniz. Bu süre zarfında meyvenin suyu öne çıkacaktır. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ürünlerin pişirilmesine gerek yoktur, kaynama süresi yeterlidir. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dağıtıp yuvarlıyoruz.

Dikişleri soğutmak için, yaklaşık bir gün boyunca bir battaniyeye baş aşağı sarın. Ardından mahzende depolama için gönderebilirsiniz. Lütfen kullanmadan önce, donması için buzdolabında bir süre şeker kavanozu tutmaya değer olduğunu unutmayın. Mutlu çay!

Portakallı Sarı Erik Reçeli

Döküm sarı erik Bu tarif kiraz eriği kullanacak. Bu çeşidin mevsimi çok kısa olduğu için zamanında satın alınması veya hasat edilmesi gerekir. Lezzetin hem rengini hem de tadını daha da parlak hale getirmek için erik portakalla seyreltilebilir. Yani, reçel için alıyoruz:

olgun kiraz eriği - 1,5 kg;
Turuncu - 0,5 kg;
Şeker - 1,5 kg.

Portakal reçeli ve sarı erik için, zarar görmemesi veya çürümemesi için en bütün meyveleri seçmeniz gerekir. Bu, sıkışmayı mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için gereklidir. Daha sonra ayıklanan meyveler yıkanır ve kurutulur. hazır erik kemiklerden kurtulmak. Şimdi portakalları hazırlama zamanı. Ayrıca sabunla bile iyice yıkarız, ardından kaynar su ile haşlanmaları gerekir.

Hazırlanan portakallar doğrudan kabuklarında parçalara ayrılarak çekirdekleri çıkarılır. Sonra meyveyi bir kıyma makinesine göndeririz veya bir blender ile öğütürüz. Şimdi portakal püresini vişne eriği ile karıştırın ve içine dökün. emaye tava. Onlara şeker serpin ve yarım saat bekletin. Bu süre içinde meyve suyuşeker kristallerini çözecek ve aynı zamanda daha fazla meyve suyu çıkacaktır. Sıkışmanın yanmaması için bu gereklidir.

Süre dolduktan sonra tavayı ocağa alın ve orta ateşte açın. Kütle kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve ikramlar hazır olana kadar birkaç dakika daha kaynatın. Pişirme sırasında periyodik olarak reçeli karıştırmanız ve köpüğü çıkarmanız gerekir.

Bitmiş reçel, steril temiz kavanozlara konulabilir ve sarılabilir. Kapları reçel ile ters çevirerek, yaklaşık bir gün boyunca bir battaniyeye sarın. Soğuduktan sonra reçel, örneğin bir mahzende, serin ve karanlık bir yerde saklanmak üzere gönderilir.

Karaçalı eriği reçeli

Bu erik çeşidi çok tatlıdır, bu nedenle ondan mutlaka kokulu reçel yapılmalıdır. Sadece çayın yanına, pasta ve kurabiyelerin yanına çok yakışıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız var:

erik - 6 kg;
4 kg şeker.

Karaçalıyı güzelce yıkayıp ayıklıyoruz. Bundan sonra meyvelerden tohumları çıkarıyoruz ve bitmiş meyveleri emaye bir tavaya aktarıyoruz. Eriklerin üzerine toz şeker serpin ve eriklerin suyunu çekmesi için tencereyi kenara alın. Onları bir gecede bırakmanız tavsiye edilir.

Hasat için ayrıca kaplar hazırlamanız gerekir - kavanozları sterilize edin. Ertesi gün, suyu çıkan eriklerin olduğu tencereyi orta ateşte çevirerek ocağa koyun. Kütle kaynadığında alevi en aza indirin. Reçeli yaklaşık bir saat kaynatıyoruz, ardından kaynatıp kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra mahzendeki boşlukları kaldırıyoruz.

Kiraz eriği ve erik reçeli

Kiraz eriği oldukça ekşi bir meyvedir, bu nedenle çok fazla şekere ihtiyacınız olacaktır. Ve yıldız anason, reçel için biraz lezzet verebilir. Yani, kiraz eriği ve erik reçeli için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

erik - 1 kg;
kiraz eriği - 1 kg;
Su - 2 yemek kaşığı. her biri 200 gr;
Şeker - 4 kg;
2 adet Yıldız anason.

Meyveleri yıkayın ve ikiye bölün. Daha sonra, her bir meyvenin yarısını çevirerek dikkatlice birbirinden ayırın. Kemiklerden kurtulmak ve yarımları sağlam bırakmak çok kolaydır. Prosedürü basitleştirmek için başlangıçta olgun meyvelerin alınması önerilir. Bitmiş meyveleri tavaya aktarıyoruz.

Ardından şurubu ayrı olarak pişirin. Bunu yapmak için şekeri yıldız anason ve suyla bir tencerede karıştırıp ocağa gönderin. Bitmiş şurup, çözünmemiş şeker içermemeli ve berrak olmalıdır. Meyvelerimizi kaynar şurupla dökün ve tavanın içindekileri iyice karıştırın.

Bu formda erikler yaklaşık 3 saat demlenir. Ardından, tavayı tekrar ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra reçel yaklaşık bir saat kadar pişmelidir. Bu arada pişirilir, kavanozları boşluklar için sterilize edebilirsiniz.

Bitmiş ikramı henüz sıcakken kaplara dağıtıp sıkıca yuvarlıyoruz. Kavanozları kapatmadan önce, oyundaki rolü bittiği için yıldız anasonu reçelden çıkarmanız gerektiğini lütfen unutmayın. Mutlu çay!

Yavaş bir tencerede çekirdeksiz erik reçeli

İşin yarısını mutfak asistanlarına emanet etmek elbette daha kolay. Yavaş bir tencerede çekirdeksiz erik reçeli pişirmek çok kolay ve hızlı. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

Erikler - 1 kg (bu zaten çekirdeksizdir);
Şeker - 0,5 kg.

Erikleri yıkayın ve ikiye bölün. Artık kemiklerden kurtulmak daha kolay. Erikler hazır olduğunda, doğru miktarda meyve olması için onları tartıyoruz. Şekeri de ölçüyoruz. Her iki malzemeyi de bir karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın. 15 dakika kadar bu şekilde durmalarını sağlayın. Bu süre zarfında kum biraz eriyecek ve erik suyunu salacaktır. Ardından cihazın kapağını kapatın ve söndürme modunda 40 dakikaya ayarlayın.

Sürenin yarısı geçtiğinde kapağı açmanız ve içindekileri karıştırmanız gerekir. Bu aşamada şekerin nasıl eridiğini kontrol edebilirsiniz. Tüm pişirme süresi dolduğunda, incelik hazırlanan kavanozlara dağıtılabilir. Boşlukları mahzende kışa gönderiyoruz ve bir süre sonra bunun harika tadının tadını çıkarıyoruz. basit bir muamele. Mutlu çay!

Sarı erik reçeli beş dakika

Sarı erik çeşitleri reçele sadece özel bir tat katmakla kalmayacak, aynı zamanda inceliğin rengi de şık olacak. bala çok benzer. Beş dakikalık güneş reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Sarı erik - 1 kg;
0,5-0,8 kg şeker.

Meyveleri iyice yıkar ve sadece çekirdeklerinden değil kabuğundan da temizleriz. Bu prosedür göründüğü kadar karmaşık değildir. Bitmiş erik filetosunu bir tencereye aktarın ve pişirmek için şeker ekleyin. Her şeyi karıştırdıktan sonra ocağa koyun. Yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra, tüm şeker kristalleri eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.

Sıcak, ama zaten hazır olan incelik bile kavanozlara konur ve bükülür. Sonra her zamanki gibi sarıyoruz, iş parçası soğuyana kadar bekleyip mahzene koyuyoruz. kokulu reçel harika bir renge ve tada sahiptir. Bu durumda erik parça halinde kalacak ve tüm vitaminlerini koruyacaktır. Kabuğu olmadığı için bu reçel ağzınızda eriyor. Mutlu çay!

Erik ile bektaşi üzümü reçeli

Erik diğer ürünlerle iyi gider. Örneğin, harika tat bektaşi üzümü ilavesiyle erik reçeli pişirilerek elde edilir. Bunu yapmak için ürünleri aşağıdaki oranlarda alıyoruz:

erik - 0,5 kg;
bektaşi üzümü - 0,5 kg;
0,7 kg şeker;
Su - 100 ml.

Erikli bektaşi üzümü reçeli için tüm meyveleri ayırır, yaprak ve saplarından soyarız ve ayrıca eriklerdeki çekirdekleri çıkarırız. Her şeyi yıkar ve ikiye böleriz. Ürünlerin yarısını bir tencereye koyup içine su döküyoruz. Çilek ve erik içeren bir kabı ateşe gönderdikten sonra kaynayana kadar bekleriz. Bundan sonra bir kapakla örtün ve meyveler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

Hafifçe soğutulmuş meyveleri bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda tekdüzelik istiyorsanız çevirip karıştırmayı unutmadan yaklaşık 5 dakika ocakta tekrar pişiriyoruz. Sonra kütleyi ve erik ve bektaşi üzümünün ikinci yarısını tekrar karıştırarak biraz şeker dökün. Kütle jelleşmeye başlayana kadar pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapatın. İkramları serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Sibirya eriği reçeli

Sibirya eriği biraz kiraz eriğini andırıyor, ancak sadece tadı o kadar ekşi değil. Ayrıca meyveler oldukça yoğundur ve içlerinden kılçığı çıkarmak zordur. Ama harika bir tatma reçeli yapıyorlar. Hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

1 kilo erik;
Su - 1 yemek kaşığı;
1 kilo şeker

Erikleri yıkayıp ayıkladıktan sonra kürdanla birkaç kez delinmesi gerekiyor. Sonra şurubu pişirin. Bir tencereye su ile şeker dökün, ocağa gönderin. Karıştırırken toz şeker dağılana kadar bekleyin. Şurup kaynadığında ocaktan alın. Bu şerbeti eriğimizin üzerine dökün ve bir gün bekletin.

İkinci gün erik şerbeti ayrı bir kaba süzülerek kaynatılır. Daha sonra ikinci kez meyvelerle doldurup yaklaşık 1,5 saat birlikte pişiriyoruz. Bitmiş reçel, hamur ve özel bir aroma ile oldukça kalın olacaktır. Aynı zamanda, meyveler pratik olarak çözülür ve tohumların varlığı hiç karışmaz, açıkça görülebilir ve elde edilmesi kolaydır.

Bitmiş incelik, sterilize edilmiş kavanozlara konulabilir ve daha iyi zamanlara kadar kilerde saklanabilir. Mutlu çay!

Erik reçeli Alyonushka

Bu meyve çeşidi, büyük verim ve meyve boyutlarından memnun. Eriğin faydası, baş ağrılarına yardım etmesinde ve çok önemli olan vitamin eksikliğine karşı mücadelesinde yatmaktadır. kış dönemi. Yani, bu erik çeşidinden reçel yapmak için yapmanız gerekenler:

1 kilo erik;
Şeker - 1,2 kg.

Yıkanmış erikler ikiye bölünür ve içlerindeki taşlar çıkarılır. Reçel için bir kapta erikleri şekerle doldurup yarım saat bekletiyoruz. Ardından tavayı (kase, leğen) ocağa alıp kısık ateşte kaynatıyoruz. Bu durumda, kütleyi her zaman tahta bir spatula ile karıştırmanız gerekir.

Aynı zamanda hasat için teneke kutuların sterilizasyonunu da yapabilirsiniz. Kapakları da kaynatın. Ocaktaki reçel kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıp ocaktan alın. Soğuyan inceliği tekrar ocağa koyup tekrar kaynatıyoruz. Kaynadığı anda reçel hazırdır. Hazır kavanozlar ve mantarlar arasında dağıtabilirsiniz.

Olgunlaşmamış erik reçeli

Hasat edilen tüm meyvelerin eşit derecede olgun olması imkansızdır. Ancak yeşil erikleri atmayın. Onları çiğ yemeniz gerekmiyorsa, mükemmel reçel yapacaklardır. bu reçel için olgunlaşmamış erik meyve ve diğer ürünleri aşağıdaki oranlarda alıyoruz:

erik - 400 gr;
2 yemek kaşığı. su;
4 yemek kaşığı Sahra.

Geç erik çeşitleri bu tarif için uygundur. Hazırlanan meyveleri yıkayıp her birine kürdan batırıyoruz. Her erik hazırlama sürecinde, onları bir tencereye soğuk suya aktarın. Tüm meyveler doğrandığında suyu değiştirmeniz ve kabı ocağa göndermeniz gerekir. Su kaynadığında, tüm erikler zaten yüzeyde yüzüyor olacak.

Tencereyi ocaktan alın ve bir kenara koyun. Tüm meyveler tekrar "boğulduğunda", ilk prosedürü tekrarlayarak onları tekrar ateşe göndeririz. Ancak bu sefer erikleri bir kevgir içine atıyoruz. Drenajdan su boşalırken, hazırlanan şekerin yarısından ve 2 bardak sudan şerbet yapmaya başlayabilirsiniz. Tavadaki şekerli su kaynayınca ocaktan alıp soğutun ve üzerine erik şerbetini dökün.

Böylece meyve bir gün bekletilir (gece boyunca bırakılabilir), ardından şurup tekrar süzülür. Üzerine 1 su bardağı şekeri ekleyip kaynatın ve ocaktan alın. Soğutulmuş şurubu meyvelerle birlikte tavaya geri dökün. Ve yine reçeli bir günlüğüne bırakıyoruz. Üçüncü gün şerbeti kaynatın. son kez, kalan şekerin eklenmesi ve zaten erik ile.

Üçüncü pişirme, birkaç tekrarlanan prosedürü içerir - kütle kaynar, birkaç dakika ocaktan alınır ve karıştırılır. Bu yüzden 3 kez tekrarlıyoruz Reçel kısık ateşte pişirilir. Sonuç olarak şurup ince bir filmle örtülmeli ve eriklerin kendisi artık ekşi olmayacaktır.

Sarhoş erik reçeli

Tabii ki, çocuklara böyle bir reçel sunmaya değmez, ancak kış tatili misafirleri kesinlikle tarifin özgünlüğünün ve özel tadın tadını çıkaracaklar. Reçel yapmak için sarhoş Erik aşağıdakileri almanız gerekir:

erik - 1 kg;
Konyak - 3 yemek kaşığı. l.;
600 gr şeker;
1 çay kaşığı tarçın.

Eriklerin hazırlanması, bunların yıkanmasını ve her meyvenin iki parçaya kesilmesini içerir. Böylece kemiklerden kurtulmak kolaydır. Bitmiş eriklere şeker serpilir ve meyvenin suyunun çıkması için 1 saat bekletilir. Reçeli kalın yapmak için tarifte su yok. Bu yüzden demlenmiş erikleri bir tencereye kaydırıyoruz, iyice karıştırıp orta ateşte tutuyoruz.

Şekerin çözünme derecesini periyodik olarak kontrol ediyoruz. Neredeyse görünmez hale geldiğinde ve yeterince meyve suyu çıktığında tarçın ekliyoruz. Bu bileşen sayesinde reçel özel bir tat alacaktır. Kütleyi karıştırdıktan sonra kaynatın. Kaynattıktan sonra köpüğü periyodik olarak çıkarmanız gerekir. Köpük artık oluşmadığında ve reçel yeterince kalınlaştığında, kabı ocaktan alın.

Şimdi oraya konyak döküyoruz ve tatmak için votka veya likörle değiştirilebilir ve tekrar karıştırılabilir. Bu formda, hala sıcak olan reçeli temiz steril kavanozlara dökün, mantarını kapatın ve soğumaya bırakın. Karanlık, serin bir yerde böyle bir reçel, gurmelerin sabırlı olması durumunda çok uzun süre saklanacaktır. Mutlu çay!

Yavaş bir tencerede sarı erik reçeli

Reçel yapmanın en kolay yolu yavaş bir tencere kullanmaktır. Aynı zamanda ürünün tadı ve kalitesi değişmeyeceği gibi zamandan da büyük tasarruf sağlanır. Hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

sarı erik - 1 kg;
1 kilo şeker

Sarı erik çeşidi yıkanmalı ve ayıklanmalıdır. Yemek pişirmek için kusursuz, yoğun meyvelere ihtiyacınız var. Her eriği dilimlere ayırarak gereksiz kemikleri çıkarın. Hazır meyve yarımları, çok pişirici kaseye şekerle dökülür. Daha sonra cihaz söndürme moduna alınır. Süreyi 60 dakikaya ayarlayın.

Aynı zamanda pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yoktur, asıl mesele multicooker'ı bir kapakla kapatmaktır. Bir saat sonra reçel hazır! Yemek pişirirken, bulaşıkları tıkanmaya karşı güvenle hazırlayabilirsiniz. tatlı kütük. Ve sonra sadece inceliği üzerlerine yaymak ve kapatmak için kalır. Afiyet olsun!