Yavaş bir tencerede klasik kharcho çorbası. Evde yavaş bir tencerede kharcho çorbası

Adım 1: Haşlama suyunu ve eti hazırlayın.

Her ülke vardır geleneksel bir yemek Bunu bir kez denedikten sonra unutmak imkansızdır, örneğin Gürcistan'da kharcho çorbası, sizinle bunu pişireceğiz! Öncelikle su ısıtıcısına yarım litre arıtılmış su dökün ve orta ateşe koyun, ısınmasını bekleyin. Daha sonra taze dana etini her türlü kir ve kandan iyice yıkarız. Daha sonra kağıtla kurulayın mutfak havluları, bir kesme tahtasının üzerine koyun ve keskin bir mutfak bıçağı kullanarak damarlardan, fazla yağdan kurtulun ve ayrıca küçük kemikler, çoğu zaman kütük evde kalırlar. Daha sonra eti kesin porsiyonlu parçalar 2 ila 3 santimetre çapında ve devam edin.

Adım 2: Et suyunu pişirin.

Çoklu pişiricinin fişini prize takıyoruz, Teflon kaseyi yuvasına sabitleyip doğranmış dana eti dilimlerini oraya koyuyoruz. Eti kalan arıtılmış suyla dökün, mutfak cihazını sıkı oturan bir kapakla kapatın, 1 saat boyunca "Çorba" modunu seçin ve "Başlat" tuşuna basın.

Adım 3: Sebzeleri ve otları hazırlayın.

Et suyu pişerken temiz bir bıçak kullanarak soyun doğru sebzeler ve onları domates ve otlarla birlikte kumdan durulayın. Daha sonra domatesleri bir süre kenara koyun. Soğanı 5 milimetre kalınlığında küpler, payetler, yarım halkalar veya çeyrekler halinde kesiyoruz. Havuçları da aynı şekilde öğütün önceki bileşen, veya ortasından doğrayın, yine de yapabilirsiniz kaba rende. Sarımsakları dereotu veya maydanozla ince ince doğrayın ve dilimleri ayrı kaselere dağıtın.

Adım 4: Domatesleri haşlayın.

Domateslerin zamanı geldi, her birine haç şeklinde bir kesi yapıp derin bir kaseye indirip çaydanlıktan kaynar suyu tamamen kaplayacak şekilde döküyoruz. Domatesleri içeride tutmak sıcak su yakın 60 saniye, buzlu sıvıyla dolu bir kaseye aktarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra bu sebzenin derisini çıkarın ve doğrayın küçük küpler veya bir karıştırıcıda homojen bir püre kıvamına gelinceye kadar öğütün.

Adım 5: Pirinci hazırlayın.

Daha sonra tezgahı bir fırınla kaplıyoruz veya parşömen kağıdı, üzerine pirinç dökün ve her türlü çöpü çıkararak ayırın. Daha sonra taneleri bir kevgir içine atıyoruz, temiz su bitene kadar duruluyoruz, fazla sıvının akması için birkaç dakika lavaboda bırakıp mısır gevreğini küçük bir kaseye taşıyoruz.

Adım 6: Fındıkları hazırlayın.

Ayrıca fındıkları parşömen üzerine yayıyoruz ve kabuktaki parçaları onlardan çıkarıyoruz. Bundan sonra, çekirdekleri aynı karıştırıcıyı kullanarak öğütün veya doğrayın. Keskin bıçak Açık küçük parçalar yeni bir tahtaya koyun ve temiz bir kaseye atın. Daha sonra yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyulacak geri kalan malzemeleri tezgahın üzerine yerleştirip mucize tekniğe dönüyoruz.

Adım 7: Et suyunu süzün.

Çoklu pişirici programın sonunu ilgili bir ses sinyaliyle bildirdiğinde, kapağını dikkatlice kaldırın ve sıcak buharı serbest bırakın. Daha sonra yine dikkatli bir şekilde mutfak eldiveni veya havlu alarak Teflon kaseyi çıkarıyoruz. Hemen bir kaseye koyduğumuz eti içinden çıkarıp daha hızlı soğuması için aralık pencerenin yakınına koyuyoruz. Et suyunu ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek temiz, derin bir tencereye süzün ve kullanılıncaya kadar bir kenara koyun.

Adım 8: Kharcho çorbasını yavaş bir tencerede pişirin.

Teflon kaseyi tekrar çoklu pişiricinin girintisine yerleştiriyoruz, içine biraz bitkisel yağ döküp açıyoruz. 30 dakika boyunca "Pişirme" veya "Kızartma" modu mutfak cihazının türüne bağlı olarak. Birkaç dakika sonra ısıtılmış yağa batırın soğan havuçla birlikte tahta veya silikon bir mutfak spatulasıyla sürekli karıştırarak yaklaşık beş dakika soteleyin.

Daha sonra dana eti parçalarını sebzelere ekleyin ve bir süre daha birlikte pişirin. 15 dakika, periyodik olarak gevşetme. Daha sonra doğranmış domatesleri salça ile koyup bu ürünleri programın sonuna kadar kızartıyoruz.

Yavaş pişirici tekrar kapanır kapanmaz suyu kaseye dökün, kurumuş pirinç ve kuruyemişleri içine dökün. Mutfak cihazını tekrar bir kapakla kapatıyoruz, takıyoruz 40 dakika boyunca çorba modu ve programın tekrar bitmesini bekleyin.

Bir sonraki kapanıştan sonra neredeyse sezon yapıyoruz hazır çorbaşerbetçiotu-suneli, kırmızı toz biber, küçük hindistan cevizi, tuz, doğranmış sarımsak ve otlar. Her şeyi yavaşça karıştırın, kapağı kapatın ve işlevi seçin 15-20 dakika "Isıtma", ardından tatmaya başlayabilirsiniz.

Adım 9: Kharcho çorbasını yavaş tencerede servis edin.

Yavaş bir tencerede bulunan Kharcho çorbası, bazen pişirildikten sonra kapalı bir kapak altında 12-15 dakika daha ısrar edilir, bu da onu daha lezzetli hale getirir. Daha sonra kepçe yardımıyla porsiyonlar halinde tabaklara dökülür, üzerine isteğe bağlı olarak iki veya üç tutam taze, ince doğranmış yeşillikler serpilir ve sıcak olarak yemek masasına servis edilir. ilk önce tam tabak. Bu mucizeye ek olarak şunları da sunabiliriz: ev yapımı ekşi krema, krema ve tabii ki ekmek. Sevgiyle pişirin ve tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Baharat seti temel değildir; bu tür çorbalarla tatlandırılan kurutulmuş otlar da dahil olmak üzere herhangi bir baharat kullanın;

Sığır etinin alternatifi taze kuzu budu, omuz veya göğüs etidir. sebze yağı- eritilmiş hayvansal yağ ve domates salçası - ev yapımı domates suyu;

Çorba oldukça kalın çıkıyor ancak yarım litre daha arıtılmış su eklenerek inceltilebilir.

Çok az insan yabancı ülke ve halkların mutfağının inceliklerini araştırıyor. Bu nedenle kharcho'nun nasıl hazırlandığı konusunda bir görüş var, buna kharcho çorbası da deniyor. Bu Gürcü yemeği için et seçimi özellikle tartışmalı bir konudur. Kharcho ve kharcho çorbası - kesinlikle farklı yemekler. Kharcho, satsivi'ye benzer bir yemek sunuyor: et parçaları kalın fındık sosunda pişiriliyor. Ancak kharcho çorbası, belirli bir et türü olmayan bir güveçtir. Yavaş bir tencerede Kharcho çorbası kuzu, tavuk veya dana etinden yapılabilir - herkes istediği gibi pişirebilir.

Yavaş bir tencerede klasik kharcho çorbası tarifi aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

sığır eti - 500 gr;
soğan - 1 adet;
pirinç - 200 gr;
şerbetçiotu-suneli - 2 yemek kaşığı. l.;
ceviz - 100 gr;
satsebeli sosu - 2 çay kaşığı;
sarımsak - 3 küçük diş;
tuz, karabiber, lavrushka;
maydanoz.

Öncelikle etleri yavaş tencerede kızgın yağda kızartın. Et bonfile kullanılıyorsa, porsiyonlara, kaburgalara - kemiklerin üzerinde et bulunan küçük parçalara bölünmelidir. Farklı taraflarını çevirerek 20-30 dakika pişirin.

Soğanı yemeklik doğrayıp etle birlikte kavurun. Ürünler altın rengi olunca su dökün. Su soğuk olmamalıdır, aksi takdirde çoklu pişiricinin kaplaması zarar görebilir. Su ısıtıcıdaki suyun önceden iyice ısıtılması tavsiye edilir.

Gelecekteki et suyuna lavrushka koyuyoruz, tadına göre tuz koyuyoruz, "Çorba" programını açıp 40-50 dakika pişiriyoruz.

Bir süre sonra yüzeydeki köpüğü topluyoruz, kuruyemişleri, baharatları, önceden yıkanmış pirinci, sosu ekliyoruz. İyice karıştırın ve programı üçte bir saat daha uzatın.

Servis yapmadan önce, kharcho'nun bir kısmına doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin.

Bir notta. Et olarak hem posalı bonfileyi hem de kaburgaları kullanabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede kuzu eti ile Kharcho

Düzgün pişmiş kuzu çorbası aromatiktir baharatlı yemek En soğuk kış gününde içinizi ısıtacak.

Tarifi yemek kitabına kaydetmenizi öneririz:

kuzu - 1 kg;
soğan - 2 adet;
maydanoz kökü - 1 adet;
kişniş tohumları - 1 yemek kaşığı. l.;
mısır unu - 1 yemek kaşığı. l.;
pirinç - ½ yığın;
maydanoz, kişniş, taze fesleğen - her biri 1 demet;
tkemal sosu - tatmak;
sarımsak - 3 diş;
lavrushka, karabiber;
şerbetçiotu-suneli - 1 yemek kaşığı. l.;
tarçın - bıçağın ucunda;
acı biber- 1 ünite;
safran - bir tutam

Yavaş bir tencerede kharcho çorbası nasıl pişirilir:

Çok pişirici kaseye biraz yağ dökün ve soğanı "Kızartma" programında kızartın. Yarı saydam olana kadar kızartın ve hafifçe kaplayın mısır unu, karışım. Bitmiş kızartmayı ayrı bir kaseye aktarın.
Yıkanmış bonfileyi kaseye batırın ve her tarafını birkaç dakika hafifçe kızartın. Sıcak suya dökün ve "Çorba" modunda suyu 1 saat pişirin.
Daha sonra son zaman kapağı açın, köpüğü toplayın ve eti çıkarın. Pirinci durulayın ve et suyuna ekleyin. Programı 10 dakika uzatın, ardından kızartmayı yapın, ekleyin öğütülmüş biber, kişniş, lavrushka, doğranmış kök, programı 10 dakika daha ayarlayın.
Baharatlar pilavla pişerken haşlanmış et bonfileyi küçük parçalar halinde kesin.
Bu arada yeşillikleri doğrayın, her birini ayrı ayrı kaselere aktarın.
Pirincin tadına tkemali, bütün acı biber, suneli şerbetçiotu, safran, maydanoz, tuz ekleyin. Kıyılmış kuzuyu yerleştirin. Biraz ekşilik için biraz tadın, gerekirse biraz daha sos ekleyin. Programı 5 dakika uzatın.
Sarımsakları hafifçe doğrayın ve ardından havanda ezerek püre haline getirin. Yavaş pişiriciyi kapatın, kişniş ve fesleğen yeşilliklerini, ezilmiş sarımsakları ekleyin.

Bir notta. Tkemal sosu ekşi bir tat verir. Bazen bulmak zor olabilir, bu nedenle ev hanımları onu örneğin nar suyuyla değiştirir.

Tavuk kharcho çorbası

Bir bütçe seçeneği Gürcü harcho- tavuk çorbası. Kharcho çorbasının kuzu eti esas alınarak hazırlanmasına gerek yoktur, kümes hayvanlarını da kullanabilirsiniz.

Çorba Malzemeleri:

tavuk eti - 500 gr;
soğan - 3 adet;
pirinç - 100g;
ezilmiş ceviz- 100 gram;
sarımsak - 2 diş;
suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş acı biber - ½ çay kaşığı;
küçük hindistan cevizi - bir tutam;
domates - 4 meyve;
ketçap - 1 yemek kaşığı. l.;
taze dereotu, tuz.

Tavuk etini yıkayın. İstenirse, parçaya (bacak veya göğüs) bağlı olarak cildi çıkarın, parçalar halinde kesin.

Domatesleri soyun ve bir karıştırıcıda öğütün.

Soğanı ince ince doğrayın.

Tozu ve kalıntıları gidermek için pirinci akan su altında bir elekten geçirin.

Tüm ürünler hazırlandı ve kharcho çorbası pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, çoklu pişiricinin "Çorba" modunu seçin, zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayın. Tavuğu kabın içine koyup kapağını kapatıp et suyunu pişiriyoruz.

Daha sonra sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. İşlemi hızlandırıp soğanları ve domatesleri tavada kızartabilirsiniz, bu mümkün değilse et suyunun hazır olmasını bekliyoruz. Daha sonra eti ve et suyunu başka bir kaba alıp soğanı yağda şeffaf olana kadar "Kızartma" veya "Güveç" modunda yaklaşık beş dakika kızartıyoruz. Domatesleri ve ketçabı ekledikten sonra ara sıra karıştırarak on dakika daha pişirin.

“Çorba” moduna dönüyoruz, tavuk suyunu sebzelere döküyoruz, pirinç ve fındık ekliyoruz, üçte biri kadar pişiriyoruz. Baharatları, sarımsakları ve doğranmış otları ekleyin. Çeyrek saat boyunca ısıtma moduna geçiyoruz. Masada servis edilebilir.

Bir notta. Korkma Büyük bir sayı baharatlar - Gürcü yemekleri Aradaki fark insanların sebzeleri, kurutulmuş ve taze otları sevmesidir. Önemli olan acı biberle aşırıya kaçmamak - bizim adamımız için de baharatlı yemek alışılmadık olabilir.

Çoklu pişiricide Gürcüce

Bir tarif sunuyoruz Ulusal Yemek Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için kullanılabilir.

Yemeğin malzemeleri:

dana bonfile - 600 gr;
soğan - 2 adet;
domates - 4 orta boy meyve;
pirinç - 6 yemek kaşığı. l.;
bir demet maydanoz;
ceviz - 100 gr;
acı biber;
tkemali sosu - 2 yemek kaşığı. l.;
sarımsak - 3 diş;
yenibahar, suneli şerbetçiotu, fesleğen ve kişniş - her biri 1 çay kaşığı.

Gürcüce'de lezzetli çorba:

Sığır eti küpler halinde kesin. Çok pişirici kaseye su dökün. "Çorba" modunda et suyunu bir saat pişirin.
Bu arada soğanı yemeklik doğrayıp tavada kavurun. küçük bir miktar yağ, üzerine doğranmış maydanozu ekleyin ve kapağın altında 5 dakika pişirin.
Bu ürünler kızartılırken üç kuruyemiş daha sonra sebzelere eklenir.
Acı biberi tohumlardan ve çekirdekten temizleyip ince ince kıyıyoruz. Sebzelere sürün, karabiber ve bitki karışımıyla baharatlayın.
Domatesler kaynar su ile ıslatılarak soyulur. Mümkünse ince doğrayın, bir blender ile doğrayabilirsiniz. Sebzelere gönderiyoruz ve üç ila beş dakika daha kaynatıyoruz.
Bu zamana kadar et suyu hazır olacak. Eti çıkarırız, suyu ince bir elekten süzüp tekrar kaseye dökeriz, eti koyarız, kaynamasını bekleriz. Yıkayıp sebzelere ekleyin. "Çorba" modunda çeyrek saat kadar pişirin.

Bir sonraki yer imi hazırlanmış sebzelerdir. Kaynamaya bırakın ve sosu, baharatları ve sarımsağı ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha kaynatıp altını kapatın.

Bu çorba muhtemelen benim favorimdir. Tuzlu, ekşi ve tatlının çok başarılı bir şekilde birleştiği ve arkadaş edindiği tadı beni büyüledi. Kharcho'nuzun başarısını garanti eden şey bu dengedir (doğru şekilde muhafaza edilmesi şartıyla). İstenirse bu şirkete baharatlı ekleyebilirsiniz. Ancak çocuklar için de kharcho pişirdiğim için tat dengesinin baharatlı bileşeninden vazgeçmek zorunda kaldım. Çoğu zaman tavuk çorbası pişiririm, bu sefer bir istisna değildi.

Yavaş bir tencerede kharcho pişirmenin gerçeği hakkında birkaç söz. İlk olarak çok uygundur. Kharcho'yu pişirmenin bitiminden önce bile işe gidebilirsiniz. Sıvının kaynayacağından endişelenmenize gerek yok (bu mümkün olmasına rağmen, ancak yalnızca küçük miktarlarda) ve onu yeniden doldurmanız gerekecek. Kırda veya öğrenci yurdunda, hatta tatilde (karikatürünüzün yanınızda olması şartıyla) harika bir kharcho çorbası pişirebilirsiniz. Bu tür pişirmenin avantajları çoktur ve bu sadece bir kısımdır.

İçindekiler:

3 havuç (orta-büyük)
1 tavuk budu
300 ml domates suyu
6-8 yemek kaşığı pirinç
ampul
Defne yaprağı
şeker
öğütülmüş karabiber
ayçiçek yağı
maydanoz

Yavaş bir tencerede Kharcho. Fotoğraflı tarif

Kharcho çok fazla havuç içerdiğinde çok lezzetlidir. Ama önce kızartılması gerekiyor. Havuçları temizliyoruz, yıkayıp kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Yavaş pişiriciyi "kızartma" modunda açıp kaseye biraz ayçiçek yağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı) ekliyoruz. Havuçları kaseye koyup ara sıra spatula ile karıştırarak yaklaşık 7 dakika kızartıyoruz.

Daha sonra havuç kasesine 2-2,5 litre su dökün ve modu “pişirme” olarak değiştirin. Suya defne yaprağı, jambon ve soğan ekleyin. Kharcho'nuzda patates görmek istiyorsanız, onu eklemenin zamanı geldi (soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş). Kharcho çorbamı patatessiz pişirdim. Multinin kapağını kapatıp et suyunu 1 saat pişirin.

Bir saat sonra kapağı açın ve soğanı ve defne yaprağını et suyundan çıkarın. Artık onlara ihtiyacımız yok. Et suyuna pirinci koyup domates suyunu ekliyoruz. Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve kharcho'yu 20 dakika daha pişirin.

Daha sonra kharcho'yu tadına göre tuzlayın (yaklaşık yarım çorba kaşığı tuz), şeker ekleyin (slaytsız bir çorba kaşığı) ve kharcho'yu ince kıyılmış maydanozla baharatlayın. Biber çorbası sizin takdirinize göre. Baharatlı seviyorsanız yarım santimetrelik bir parça baharatlı ekleyin kırmızıbiber pirinç döşenmesi sırasında kharcho'da. Tavuğu çorbadan çıkarıp eti kemikten ayırıp eti biraz daha küçük parçalara bölüp kharcho'ya geri veriyoruz.

Yavaş bir tencerede Kharcho hazır ve yenmeyi sabırsızlıkla bekliyorum 🙂 Sabrını sınamayacağım ama afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede lezzetli kharcho çorbası

İçindekiler

200 gr tavuk;
4 patates;
1 büyük soğan;
1 havuç;
70 gr uzun taneli pirinç;
1,5 yemek kaşığı salça;
1,5 yemek kaşığı tkemali;
3 diş sarımsak;
2 çay kaşığı tuz;
3 litre su.

Yemek pişirmek

Bazı nedenlerden dolayı kharcho çorbası, yavaş pişiricide ocaktan daha lezzetli çıkıyor. Bu nedenle şu anda çorbayı nerede pişireceğim konusunda genellikle bir sorum olmuyor. Tabii ki, yıllar içinde kanıtlanmış en sevdiğim çoklu pişirici asistanımı seçiyorum.

Sebzelerle başlayalım. Orta boy bir patates alın, kabuğunu kesin ve sebzeyi küp veya küp şeklinde kesin.

Büyük bir soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları kazıyın ve kaba veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca havuçları küçük şeritler halinde kesebilirsiniz.

Çok pişirici kaseye doğranmış patatesleri, soğanları ve havuçları koyun.

Sağlıklı bir diyet için tarifler:

Kharcho için pirinç önceden ıslatılamaz, bir saat içinde pişmeyi başarır. Sadece akan suyla durulayın ve çok pişirici kaseye aktarın.

Tavuğu durulayın ve gereksiz parçaları kesin. Yavaş tencereye diğer malzemelerin üzerine koyun.

Tavaya tuz ve suneli şerbetçiotu koyun.

Şimdi ekle salça ve tkemali. Makarna yerine bir bardak domates suyu dökebilirsiniz ancak tkemali'yi bir şeyle değiştirmek zordur çünkü ekşi ve baharatlı sos bir erikten. Yükleme doğru miktar su, kapağı kapatın ve Çorba (Güveç) modunda kharcho çorbasını bir saat pişirin.

Çorba pişerken sarımsakları hazırlayın. Kabuğu çıkarın ve bir presten geçirin veya küçük küpler halinde kesin. Kharcho'yu 40 dakika pişirdikten sonra çoklu pişiriciden çıkarın tavuk bacağı, soğutun, eti çıkarın ve tekrar çorbaya gönderin.

Yavaş bir tencerede kharcho çorbası nasıl pişirilir

İçindekiler:

Domuz eti veya sığır eti - 650 gram;
Soğan - 1 adet;
Su - 2 litre;
Domates - 300 gram;
Pirinç - 1/2 bardak;
Domates salçası - 2 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 40 ml;
Maydanoz ve kişniş - 1 demet;
Suneli şerbetçiotu - 2 çay kaşığı;
Defne yaprağı - 1 adet;
Sarımsak - 2 diş;
Tuz - tatmak.

Pişirme işleminin açıklaması:

Kharcho'ya dayalı doyurucu, hoş kokulu domuz çorbası. Bu çorbayı yapmanın aksine klasik yol Yavaş bir tencerede, önce eti domatesle haşlamanız ve ardından şu şekilde pişirmeniz gerekir: düzenli çorba. Bu tarifte Philips HD 3039 çoklu pişirici, cihaz gücü 960 W, hazne hacmi 4 litre kullanıldı. Sıcaklık rejimi"Güveç/Güveç" işlevi 80-95 * s'dir.

Gerekli ürünleri hazırlayın:

Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Çok pişirici kaseye yağı dökün, eti yayın.

Domatesleri birkaç dakika kaynar suya batırıp soyuyoruz. Domatesleri küp küp doğrayın, ete ekleyin. 1 saat boyunca “Güveç / Güveç” modunu seçiyoruz. Kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak pişirin.

“Güveç/Güveç” programının sonunda ince doğranmış soğanı ve yıkanmış pirinci yavaş pişiriciye koyun.

Domates salçası ve suyu ekleyin. 15 dakika boyunca "Çorba" modunu seçip kapağı kapatıyoruz.

Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın ve sarımsakları doğrayın.

Pişirmenin sonunda çorbaya defne yaprağını, sarımsağı, otları ve suneli şerbetçiotunu ekleyin. Tatmak için tuz. Kapağı kapalı olarak 5 dakika daha bekletin.

Yavaş tencerede kharcho çorbamız hazır. Afiyet olsun!

Kocanızı ve çocuklarınızı nasıl memnun edeceğinizi bilmiyor musunuz? Yavaş bir tencerede onlar için kharcho çorbası hazırlayın. Makalede yer alan tarifler gerçek bir tarif oluşturmanıza olanak sağlayacaktır. yemek pişirme şaheseri. Size başarılar dileriz!

Nereden başlamalı?

Yiyecek almak için mağazaya veya en yakın markete gidiyoruz. Gerçek yemek pişirmek ister misin? Gürcü çorbası harcho? Aşağıdaki bileşenler olmadan hayal etmek imkansızdır:

1. Et

Gürcistan sakinleri zengin kharcho'yu yalnızca sığır etinden pişiriyorlar. Brisketi almak en iyisidir. Sonuçta yağ, kıkırdak ve kemik içeriyor, bu da güçlü bir et suyu elde edeceğiniz anlamına geliyor. Kaburga çorbası daha az lezzetli olmayacak.

2. Tklapi

Bu kurutulmuş hatmi, yapılan sarı kiraz eriği Tkemali çeşidine aittir. Taşra kentlerindeki mağazalardan almak oldukça zordur. Ancak Moskova ve St. Petersburg'da bu ürün sıklıkla bulunur.

3. Khmeli-suneli

Çorba için bir torba kuru ot yeterli olacaktır.

4. Fındık

Bu madde birçok üründe bulunur Kafkas yemekleri. Çorbaya fındık eklerseniz lezzetli ve doyurucu olur. Gerçi biz Ruslar bunları tatlıların içine koymaya alışığız.

Redmond multicooker'da Kharcho çorbası (sığır eti ile)

Alışveriş listesi:

tatlı biber - 2 adet;
½ su bardağı ceviz (soyulmuş)
Ortaboy Havuç;
bir bardak pirinç;
iki patates;
büyük soğan;
Kemikte 500 gr sığır eti;
3-4 diş sarımsak;
şerbetçiotu-suneli;
2 yemek kaşığı. l. salça;
yeşillikler (maydanoz, fesleğen);
acı biber;
iki domates;
4-5 md. l. yağlar (rafine edilmemiş bitkisel).

Redmond yavaş tencerede kharcho çorbası pişirmek:

1. Önce suyu pişirmeniz gerekir. Eti musluk suyuyla yıkıyoruz. Çok pişiriciye koyduk. İki litre su doldurun. "Söndürme" modunu başlatıyoruz. Zamanlayıcıyı 1,5-2 saate ayarlamak gerekiyor, kabuğunu çıkardıktan sonra bütün soğanı koyuyoruz. Eti kaseden alıp suyunu süzüyoruz.

2. Kaseyi suyla yıkayın ve tekrar yavaş pişiriciye koyun. "Kızartma" programını açıyoruz. Biraz yağ ekliyoruz. Doğranmış soğanı ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar kızartın. Daha sonra doğranmış havuçları kaseye koyun. Malzemeleri karıştırıyoruz. Birkaç dakika kızartın.

3. Yavaş bir tencerede kharcho çorbasını parlak ve zengin hale getirmek için domates salçası kullanmanız gerekir. Soğan ve havuçlara ekleyin. 1 su bardağı et suyunu dökün. Kaseye tatlı biber parçaları gönderiyoruz. 10 dakika kaynatın.

4. Kalan suyu yavaş tencereye dökün. Sığır eti orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Çorbaya ekleyin. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz yıkanmış pirinci ve doğranmış patatesleri içine dökün. Redmond çoklu pişiricisini "Söndürme" moduna aktarıyoruz. Zamanlayıcıyı 30-40 dakikaya ayarlayın.

5. Bir karıştırıcıda soyulmuş sarımsak, otlar, ceviz (kabuksuz) ve pul biberi karıştırın. Öğütüyoruz. Ayrıca doğranmış domatesleri ekleyin. Tekrar öğütüyoruz.

6. Çorba pişmeden 10 dakika önce kaseye baharatları, tuzu, taze çekilmiş karabiberi, fındıkları, otları ve blenderde doğranmış sarımsakları ekleyin.

7. Yavaş pişiriciyi kapatmadan önce kıyılmış maydanozu ve yarı acı biberi kharcho'ya koymanız gerekir. Ne kadar yeşil olursa o kadar iyi. kokulu çorba Yavaş pişiricideki kharcho hazır. Servis yapmadan önce yarım saat demlenmelidir. Daha sonra tabaklara döküp yemeğin tadına bakıyoruz. Afiyet olsun dileriz!

Tavuk kharcho çorbası: Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için bir tarif

İçindekiler:

100 gr ceviz;
bir havuç;
80 gr pirinç;
lavrushka - 2-3 yaprak;
300 gr tavuk;
3 diş sarımsak;
orta boy ampul;
patates - 5 adet;
1,5 st. l. salça;
1 inci. l. yağlar.

Yavaş bir tencerede kharcho tavuk çorbasının nasıl pişirileceğine ilişkin talimatlar aşağıda verilmiştir.

Aşama 1 Havuç ve soğanları soyup doğrayın.

Adım 2Çoklu pişiriciye biraz yağ dökün. Doğranmış sebzeleri yerleştirin. 5 dakika boyunca "Kızartma" veya "Pişirme" modunu başlatıyoruz.

Aşama 3 Patatesleri soyun, akan suda durulayın ve küpler halinde kesin. Ayrı bir tavada kaynatın. 15-30 dakika içinde patatesler hazır olacak.

Adım #4 Yıkanmış pirinci yavaş tencereye gönderiyoruz. Tavukları da oraya koyun. Suyla doldurun. Daha sonra salça, baharat, maydanoz ve tuzu eklemeniz gerekir. "Çorba" modunu başlatıyoruz. 60 dakikaya bir zamanlayıcı ayarlayın. Kapağı kapatıyoruz.

Adım 5 Haşlanmış patatesler tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra sonraki öğütme için bir karıştırıcıya koyun. Sonuç, topaklar olmadan homojen bir püre olmalıdır.

Adım #6 Tekrar çoklu pişiriciye dönelim. Ona püre gönderiyoruz. Ve tavuğu alıp derin bir bardağa koyup soğutmanız gerekiyor.

Adım #7 Cevizleri havanda öğütün. Sarımsakları temizleyip bir presten geçiriyoruz.

Adım #8 Tavuk etlerini elimizle parçalara ayırıp çorbaya gönderiyoruz. 10 dakika sonra doğranmış sarımsakları ve fındıkları koyun.

Adım #9 Yavaş pişiricideki kharcho çorbasının piştiğini size bildirecek bir ses sinyali bekliyoruz. Cihazı 15 dakika boyunca "Isıtma" moduna aktarıyoruz. Dökme tavuk çorbası kız tabaklara koyup servis yapın.

Yavaş bir tencerede kuzu eti ile Kharcho

Bakkal seti:

soğan - 3 adet;
700 gr kuzu;
½ bardak pirinç;
5 diş sarımsak;
lavrushka - 1 sayfa;
bir demet kişniş;
1 çay kaşığı (slaytsız) şerbetçiotu-suneli;
½ su bardağı ceviz (soyulmuş)
1 inci. l. salça;
bir kırmızı biber;
nar suyu- yarım bardak;
1 inci. l. un;
10 karabiber;
2 yemek kaşığı. l. yağlar;
tuz.

Pişirme işlemi:

1. Kuzu akan su altında yıkayın, parçalara ayırın.

2. Ceviz ve tane karabiberi havanda ezin.

3. Soğanı kabuğundan temizliyoruz. Hamuru öğütün (tercihen küpler halinde).

4. Kişnişin bıçakla doğranması gerekiyor. Biberleri halkalar halinde, sarımsakları da küpler halinde kesin.

5. Soğanı yavaş tencereye gönderiyoruz. Biraz yağ ekliyoruz. "Kızartma" modunu ayarlayın. Daha sonra kuzu parçalarını ekleyin. 10 dakika kızartın.

6. Ayrı bir kapta un ve biraz suyu karıştırın. Ete ekleyin. Ve bir dakika sonra domates salçasını yavaş tencereye koyun. 2 litre su ve nar suyunu dökün. Eklemek kalıyor aşağıdaki bileşenler: suneli şerbetçiotu, lavrushka, ceviz, acı biber ve pirinç. Tuz.

7. "Çorba" modunu başlatıyoruz. Bir buçuk saat içinde kharcho hazır olacak. Servis yapmadan önce çorba 10 dakika bekletilmelidir. Üzerine otlar ve sarımsak eklemeyi unutmayın.

bunlara ek olarak

Denemek istemek sıradışı çorba harcho? Yavaş bir tencerede yemek pişirmenin tarifi aşağıda açıklanmıştır.

İçindekiler:

2 yemek kaşığı. l. salça;
bir bardak pirinç;
orta boy ampul;
1 çay kaşığı (slaytsız) şerbetçiotu-suneli;
3-4 diş sarımsak;
biber;
0,5 kg füme kaburga(füme bacak da uygundur);
biraz bitkisel yağ.

Pratik kısım:

1. Füme bacağı veya kaburgaları kesin.

2. Soğanı kabuğundan soyun, doğrayın.

3. Çoklu pişiriciye yağı dökün. Kaburgaları ve soğanları koydum. Zamanlayıcıyı yarım saate ayarlayarak "Pişirme" programını başlatıyoruz.

4. 30 dakika sonra salçayı, suneli şerbetçiotu, doğranmış sarımsağı ve biberi ekleyin. Tuz.

5. Yıkanmış pirinci kaseye dökün ve üzerine kaynar su dökün. 1 saat boyunca "Söndürme" modunu başlatıyoruz.

Nihayet

Artık yavaş bir tencerede kharcho çorbasını nasıl hızlı ve lezzetli pişireceğinizi biliyorsunuz. Makalede önerilen tarifler acemi hostesler ve deneyimli aşçılar için mükemmeldir.

Çorba harcho

Basit ve arıyorum Fast food bütün aile için? Yemek yapmayı dene lezzetli çorbaçoklu pişiricide kharcho aile tarifi fotoğraf ve videolarla.

40 dakika

230 kcal

5/5 (2)

Sadece birkaç gün önce geleneksel kharcho'nun çok lezzetli olduğunu öğrendim. Gürcü şefler sadece çorba pişirmek için özel bir çürütme tekniği kullandıkları için - bu, et suyunun şiddetli bir şekilde kaynamasına izin verilmediği, sıvının yüzeyinde yalnızca küçük ve yavaş kabarcıklara izin verildiği zamandır.

Bu etki klasik odun sobası kullanılarak elde edilebilir. Sağlam temellere dayanan bir soru ortaya çıkıyor: Böyle bir prosedür geleneksel bir ocakta nasıl gerçekleştirilir? Cevap yüzeyde yatıyor; onu hiç kullanmak değil, modern ekipmanı benimsemek, yani çoklu Pişirici. Soba ile aynı şekilde çalışabilen, yüksek sıcaklığı koruyan ve sıvının belirgin bir şekilde kaynamasını önleyen bu cihazdır. Sadece harika bir sonuç ortaya çıkıyor!

Bugün sizi tanıtacağım kendi tarifi yavaş bir tencerede kokulu kharcho çorbası, böylece mucize cihazının sıradan, dikkat çekici olmayan ürünlerle kelimenin tam anlamıyla mucizeler yaratmanıza izin verdiğine ikna olabilirsiniz.

Mutfak aletleri

Hepsini önceden seç gerekli ekipman Yavaş bir tencerede kharcho pişirme sürecinde kesinlikle ihtiyaç duyacağınız aletler ve mutfak eşyaları:

en az 3 litre hacimli cihazın haznesi;
200 ila 550 ml kapasiteli birkaç kase (derin);
yemek kaşığı;
birkaç havlu (pamuklu veya keten);
çay kaşığı;

ölçüm kabı veya mutfak terazisi;
rende büyük veya orta;
kesme tahtası;
Keskin bıçak;
mutfak tutacakları;
tahta spatula.

Ayrıca ihtiyacınız olabilir blender veya mutfak robotu Pişirme süresini hızlandırmak ve çorbaya eklenecek ürünleri hazırlamanızı kolaylaştırmak için öğütücü kullanın.

Normalde çoklu pişiricinizi çok fazla kullanmıyorsanız, cihazı doğru şekilde hazırlamak için birkaç ekstra adım daha uygulamanız gerekecektir.

Önceki yemeklerden kalan ve çorbanıza katılacak inatçı artıklardan kurtulmak için öncelikle kaseyi çıkarın ve içindeki ekipmanları temizleyin. kötü koku - Çoklu pişiricinin kapağı uzun süre kapalı olarak durması durumunda bu neredeyse kaçınılmazdır. Bir sonraki adım, kaseyi yağ gidericiler kullanarak iyice yıkamaktır. deterjanlar ve sonra sil kuru.

İçindekiler

Esas, baz, temel

Kharcho'nuzu daha zengin ve kalın hale getirmek istiyorsanız tarife havuç veya patates gibi kök sebzeleri ekleyin. Ayrıca çorbanın kendine özgü tadı taze kereviz kökü veya maydanozla artırılabilir.

bunlara ek olarak

2-3 diş sarımsak;
10 gr şerbetçiotu-suneli;
50 gr taze otlar (maydanoz, dereotu, kişniş);

6 gr kırmızı öğütülmüş biber;
25 ml ayçiçek yağı;
7 gr sofra tuzu.

Kullanılan baharatların listesi öğütülmüş kişniş, kekik, fesleğen veya kekik ile genişletilebilir.

Pişirme sırası

Hazırlık

Başka var ilginç yol pirinç hazırlığı: dökün soğuk su yirmi dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve mısır gevreğinin bulunduğu kaseyi mikrodalgaya yerleştirin. Cihazı iki ila üç dakika boyunca açın, en yüksek gücü ayarlayın ve ardından pirinci tekrar akan su altında durulayın - bu işlemden sonra tahıl temiz olmalıdır.

İlk aşama

Et suyunun pişme süresini hızlandırmak için, pişirme işlemi sırasında cihazın kapağını açmayın ve malzemeleri bir kez daha karıştırmayın - çoklu pişirici, sıcaklığı yalnızca kasenin dibinde değil, aynı zamanda koruyacak şekilde ayarlanmıştır. Böylece aşırı karıştırma yalnızca ısıtılmış havanın açığa çıkmasına neden olacak ve çorbanın pişme süresi artacaktır.

İkinci aşama

Mümkünse çorba hazırlamanın son aşamasında "Isıtma" programı için sıcaklığı 60-70 dereceye ayarlamaya çalışın, çünkü kharcho bu modda ideal olarak demlenir.

Yapılmış! Yavaş pişiricideki lezzetli kharcho'nuz tamamen hazır!

Porsiyonlu tabaklara yayarak taze veya öğütülmüş otlar serpmeyi unutmayın, bir çay kaşığı ekleyin tereyağı ve kızart peynirli kruton bu inanılmaz derecede tatmin edici yemek için mükemmel.

Tadının ocakta pişirdiğiniz çorbaya benzemediğini kabul edin. Ancak kharcho'nuzu saklayacaksanız, kesinlikle içine dökün. sıradan bir tencere ve getir kaynatmakÇorbanın bozulmaması için ocakta.

kadar soğuduktan sonra oda sıcaklığıçanak buzdolabına gönderilebilir.

Kharcho çorbası video tarifi

Doğru pişirme sırası mükemmel çorba Yavaş bir tencerede kharcho aşağıdaki videoda görülebilir.