Kırmızı lahana turşusu fast food. Lezzetli Hızlı Kırmızı Lahana Turşusu Tarifleri

ilgilenen insanlar doğru beslenme, salamuranın faydasını iyi bilmelidir. kırmızı lâhana Fast food. Bu yemeğin tarifleri internette her yerde bulunabilir.

Malzemelerin çoğu herhangi bir ev hanımının mutfağındadır ve sebzelerin hazırlanması 20 dakikadan fazla sürmez.

Seçilen tarife bağlı olarak kırmızı lahana turşusunun hazırlanması 3 günden fazla sürmez.

Klasik tarif

Kırmızı Lahana Turşusu Hazırlanışı klasik tarif havuç kullanımını içerir. Deneyimsiz bir hostesin bile tarifi kullanmasına izin veren bir atıştırmalık için çok fazla malzemeye gerek yoktur.

Sebze hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Bir adet orta boy kırmızı lahana.
2 büyük havuç.
5-6 orta boy sarımsak.

Marinayı hazırlamak için:

Bir litre su.
180-200 ml sirke.
5 yemek kaşığı sebze yağı.
2 yemek kaşığı tuz
Tadımlık şeker.

Bu tarifin hazırlanması bir saatten az sürecektir.

Ancak, marine etme yaklaşık 2 gün sürecektir. her 100 gram tamamlanmış ürün en fazla 100 kilokalori içerir.

Gerekli tüm malzemeleri hazırladıktan sonra pişirme prosedürünü başlatabilirsiniz:

Bir sonraki adım, lezzetli bir turşusu hazırlamaktır.

Bunu yapmak için, kaynayan bir litre suya şeker ve tuz eklenir, ardından kütle iyice karıştırılır.

Şimdi sirkenin yanı sıra sıvıya yağ dökmeniz gerekiyor. Tekrar karıştırın, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve ocaktan alın. Ortaya çıkan tuz ve şeker seviyelerini kontrol etmek için biraz turşusu denemeniz önerilir.

Bir süre sonra boşlukların sıcaklığı oda sıcaklığına düştüğünde buzdolabına gönderebilirsiniz.

Bir gün sonra yemeği deneyebilir ve hazır olma derecesini değerlendirebilirsiniz.

İdeal olarak, dekapaj iki gün içinde yapılmalıdır.

Bunun üzerine klasik tarife göre kırmızı lahana turşusu hazırlama prosedürü tamamlanmış sayılabilir. Yemek bir sonraki ay taze ve çıtır çıtır olacak.

Pancar ve taze otlar ile

Kırmızı lahana turşusu için bu tarif, diğer kesimlerin yanı sıra pancar kullanımını içerir. Önceki durumda olduğu gibi, iş parçasının oluşturulması bir saatten fazla sürmez ve asitleme 2 günden fazla sürmez. 100 gram atıştırmalıkta yaklaşık 70 kcal olacaktır.

Kesmek için malzemeler:

Marinayı hazırlamak için:

Kırmızı lahanayı 2'ye 2 santimetrelik küçük kareler halinde kesin.

Pancarları, her biri ikiye bölünebilen ince halkalar halinde kesin. Pancar ve lahana dilimleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte olmalıdır. Kişniş ve dereotunu mevcut yollardan herhangi biriyle ince ince doğrayın. Sarımsak en iyi karanfil boyunca ince dilimler halinde kesilir.

Ortaya çıkan tüm kesimler birbiriyle iyice karıştırılmalıdır, ardından bunları bankaların üstüne koymaya başlayabilirsiniz. Sebzeleri kavanozlara sıkıştırmak kesinlikle önerilmez, ancak içindeki sebzeleri daha iyi karıştırmak için kavanozları biraz sallayabilirsiniz.

Bu tarifteki turşusu klasik tarife göre hazırlanır. Su ateşe verilir ve içine tuz, şeker ve karabiber eklenir. Kütle kaynatılır, ardından sirke eklenir. Tavayı ocaktan almaya ve turşuyu ağzına kadar tüm kavanozlara dökmeye devam ediyor.

Diğer tüm işlemler, kavanozların özel kapaklarla kapatıldığı ve soğutulduğu klasik tarifle aynıdır. oda sıcaklığı, daha sonra bir veya iki gün buzdolabına gönderilirler.

Bal ve soya sosu ile

Tarif, kullanıldığı için orijinalliği ile ayırt edilir. soya sosu ve bal ve ayrıca turşu yok. Bu yemek en sofistike gurmeleri bile şaşırtabilir.

Her şeyden önce, tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir:

Diğer tariflerde olduğu gibi ilk adım kırmızı lahanayı güzelce doğramaktır.

Sarımsak ince kıyılmış olmalıdır: bir pres veya rende kullanabilirsiniz. Buna paralel olarak sirke, soya sosu ve balı birleştirmeniz ve ortaya çıkan karışımı iyice çalkalamanız gerekir. Bu kütle lahana ve sarımsağa dökülür ve ardından iyice karıştırılır.

Soğan halkalar halinde kesilmeli ve ardından her biri ikiye bölünmelidir. Ayrı olarak, soğanı hazırlanan bitkisel yağın yarısında kızartın. Güzel bir altın rengi aldığında tavadan alın ve kalan yağı ekleyin ve ısıtın. Sıcakken yağ lahanaya dökülür ve iyice karıştırılır.

Sadece kütlenin hafifçe soğumasını sağlamak ve buzdolabına koymak için kalır. Ertesi sabah, bu tür boşlukların her sevgilisine hitap edecek ilk örneği alabilirsiniz.

Bunlar sadece en temel kırmızı lahana turşusu tarifleri. her sevgili sağlıklı yiyecek en az birine sahip olmalıdır. O zaman sadece diyetinizi izlemekle kalmaz, aynı zamanda birçok konuğu hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz. sıradışı tatünlü yemek

Kırmızı lahana çok sağlıklı ve düşük kalorili bir sebzedir. taze. Harika salatalar, hoş kokulu sıcak ikramlar, baharatlı tuzlu atıştırmalıklar yapar.

Özellikle hoş tatönerilen tarifleri dikkatlice inceleyerek mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz hazır kırmızı lahana turşusuna sahiptir.

Klasik Hazır Kırmızı Lahana Turşusu

Yapmak lezzetli atıştırmalık klasik tarife göre sıcak turşusu kullanmalısınız. Kimyon, yenibahar, karanfil, kişniş gibi çeşitli baharatlar yemeğe özel bir tat vermeye yardımcı olacaktır. Defne yaprağı.

Kullanılan malzemeler:

kırmızı lahana - 4,5 kg;
beş diş sarımsak;
iki büyük havuç;
su - 1,3 litre;
tuz - 28 gram;
sofra sirkesi - 0,3 litre;
şeker - 43 gram;
baharatlar ve üç defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

Yaprakların üst tabakasını lahanadan çıkarın ve sapı kesin. Sonra uzun şeritler halinde doğrayın ve derin bir kaba koyun.
Sarımsakları küpler halinde doğrayın, havuçları soyun ve şeritler halinde kesin. Sebzeleri lahanaya ekleyin ve iyice karıştırın. Bitmiş atıştırmayı gevrek ve sulu yapmak için malzemeleri minimum basınçla karıştırmanız gerekir, aksi takdirde lahana daha yumuşak olur.
Bir tencereye su dökün, tuz ekleyin, 100 gram ekleyin sebze yağı, baharatları ve şekeri dökün.
Karışımı ateşe koyun, kaynatın ve üç dakika pişirin.
sıcak turşusu biraz soğutun, ardından içine sirke dökün ve karıştırın.
Lahanayı temiz kavanozlara koyun ve turşunun üzerine dökün. Ardından boşlukları plastik kapaklarla kazın ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

Kırmızı lahana turşusu bir günde tadılabilir, servis yapmadan önce üzerine doğranmış otlar ve yağ ile baharatlanması tavsiye edilir. İkramları 14 günden fazla olmamak üzere soğukta saklamak gerekir.

kışa hazırlık

Kış için kırmızı lahana turşusu, günlük diyetin çeşitlendirilmesine yardımcı olacak ve yararlı vitaminler soğuk mevsimde. Ve meyve sirkesi ve özel olarak seçilmiş baharatlar sayesinde, müstahzarın kokulu ve iştah açıcı bir koku ile hoş bir baharatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Kullanılan malzemeler:

kırmızı lahana - 1,8 kg;
tuz ve şeker - her biri 30 gram;
bir havuç;
üç diş sarımsak;
defne yaprağı - 3 adet;
biber (beyaz ve siyah) - her biri beş bezelye;
kimyon - 8 gram;
elma sirkesi - 170 ml;
kişniş - 20 gram.

Kırmızı lahana, salatalar veya diğer yemekler için her zaman uygun değildir. Ancak, ortaya çıkacağı için kırmızı lahana turşusu için tarifler var. büyük ek ana yemeklere. Yapısı ve rengi nedeniyle birçok yemeğin tamamlayıcısı olacak veya meze olacak.

Bir çatal kırmızı lahana ile yemek yapabilirsiniz. çok sayıda sebze turşusu Tarif, aroma ve tat veren biber, karanfil, lavrushka kullanıyor. Bu baharatlar salamurada oldukça yaygındır, ancak tarçın bu tür müstahzarlarda pek kullanılmaz. Ancak böyle bir karışım çok ilginç çıkıyor.

Gerekli Malzemeler:

Krasnokochanka - 1 çatal;
Tarçın - 4 adet;
yenibahar - 7 bezelye;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
karanfil - 7 adet;
karabiber - 15 bezelye;
şeker - 3 yemek kaşığı;
Su - 750 mililitre;
Sirke %9 - 500 mililitre.

Kış için kırmızı lahana turşusu:

Sebzeleri iyice durulayın, ayırın, daha rahat ayırmak için posayı ayrı yapraklara ayırmak gerekir. Daha sonra ince şeritler halinde doğranmalıdır. Kesmek için özel rendeler ve bıçaklar kullanmak daha iyidir, bunlar hızlı bir şekilde kesmenize yardımcı olur ve kütle güzelleşir;
Hazırlanan karışımı bir kavanoza aktarın, üç litrelik bir kavanoz veya birkaç küçük kavanoz kullanabilirsiniz;
Şimdi turşuyu hazırlama zamanı. Bir tencereye su dökün, ateşe verin, baharat ekleyin, karıştırın, 5-10 dakika pişirin, ateş büyük olmamalıdır. Pişirmenin sonunda karışıma sirke eklemeniz, biraz kaynatmanız ve ocaktan almanız gerekir;
Şimdi hamur çözelti ile dökülmelidir. Doldurmak için sıcak veya soğuk turşusu. Sıcak turşu daha fazlasını teşvik eder hızlı süreç dekapaj, ancak iş parçası kışın kullanılacaksa, karışımı soğuk turşuyla dökebilirsiniz;
Kavanoz bir kapakla kapatılmalı ve soğuk bir odaya konulmalıdır.

Kış için kırmızı lahana turşusu

Kırmızı lahana oldukça yumuşaktır ve uzun pişirme gerektirmez. Bütün kış için hazırlanabilir ama birkaç gün içinde deneyebilirsiniz. Bu tarif, ana sebzeyi havuçla tamamlar, bu tadı vurgular ve iş parçasını bağımsız bir yemek olarak kullanmayı mümkün kılar.

Gerekli Malzemeler:

kırmızı lahana - 1,5 kilogram;
taze havuç - 1 meyve;
Tuz - 1 masa. l.;
Sarımsak - 2-3 diş;
Kişniş - 1 masa. l.;
Şeker - 2 masa. l.;
Biber - 0,5 masa. l. bezelye;
Kimyon - 0,5 masa. l.;
Defne - 2-3 yaprak;
elma sirkesi - 150 mililitre.

Kış için mor lahana turşusu:

Kağıt hamuru iyi görülmeli, zararlılardan, döküntülerden kurtulmalı, iyice durulanmalı, ince ince doğranmalıdır. Böyle bir karışım daha yumuşak ve salamura, daha homojen olacaktır;
Sarımsak soyulmalı, ince kıyılmalı veya sarımsak presi ile doğranmalıdır;
Havuçları soyun, yıkayın ve Korece'de havuç doğramak gibi iri bir rende üzerinde rendeleyin. Daha sonra havuçlar tuzla ovulmalı, ezebilir, iyice karıştırabilir ve her şeyi ellerinizle ovalayabilirsiniz;
Turşuyu pişirmek için suyu baharatlarla birleştirmeniz, kaynamasını beklemeniz, biraz kaynatmanız, eklemeniz gerekir. Gerekli miktar sirke, kaynayana kadar bekleyin ve ocaktan alın;
Şimdi tüm sebzeleri karıştırmaya, kavanozlara koymaya, yoğurmaya, biraz kurcalamaya ve sıcak turşuyu dökmeye değer;
Hazırlanan boşluklar hemen kapaklarla sarılır, ters çevrilir, ılık bir battaniyeye sarılır ve 1-2 gün bekletilir. Tamamen soğumalarını bekleyip soğumaya bırakabilirsiniz.

Hızlıca Kırmızı Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Lahana turşusu çeşidi ne olursa olsun iyi olur, bu nedenle kırmızı lahana çeşidini turşu olarak denemelisiniz. Yüksek sirke içeriği nedeniyle kütle baharatlı, baharatlı ve hoş kokuludur. Böyle bir boşluk uzun süre saklanacak ve tüm saklama süresi boyunca masayı süsleyecektir.

Gerekli Malzemeler:

Krasnokochanka - 2,5 kilogram;
havuç - 2 meyve;
Sarımsak - 1 meyve;
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. YANLIŞ;
Sirke %9 - 140 mililitre;
şeker - 1,5 su bardağı;
Tuz - 4 masa. YANLIŞ;
Su - 2 litre.

Anında Mor Lahana Turşusu:

Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. en lezzetli ve iştah açıcı atıştırmalık sebzelerin ince kıyılmış olup olmadığı ortaya çıktı, bu nedenle mutfak robotu için bir rende veya özel bir parçalayıcı kullanmalısınız;
Havuçlar soyulmalı, yıkanmalı ve ayrıca rendelenmelidir;
Hazırlanan sebzeleri iyice karıştırın, yoğurun, biraz bekleyin ve tekrar iyice karıştırın;
Sarımsağı soyun, bıçakla ezin veya uygun parçalara kesin ve hazırlanan sebzelere ekleyin;
Kavanozları önceden hazırlayın, ürünleri kavanoz yüzeyinden durulamak zor olduğundan temizlik ürünleri kullanmadan yıkayın. Ama kullanabilirsin karbonat temizlik ürünleri yerine Daha sonra kavanozlar yüksek sıcaklıklarda sterilize edilir;
Hazırlanan sebzeleri kavanozlara koyun, iyice bastırın, bir süre kenara koyun;
Sebzeler turşuyu pişirmek için meyve suyu verirken, her şeyi suya ekleyin. gerekli malzemeler, tarifte belirtilen sirkeye ek olarak kütlenin tamamen karışması ve homojen hale gelmesi için kaynatın. Ancak ateşi söndürdükten sonra karışıma sirke ekleyin, karışımı 1-2 dakika bekletin ve hemen sebzeli kavanozlara dökün;
Sıcak kavanozları kapaklarla sarın ve yavaşça soğumaları için ılık bir battaniyeye koyun.

Mor Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?

Tarif, oldukça baharatlı olduğu ortaya çıkan kırmızı lahana turşusu hazırlamayı öneriyor. Bir meze olarak mükemmel veya ek bileşen salata sosu için. Baharatlı çıkıyor ama pişirmeden hemen önce yıkayabilirsiniz, böylece fazla baharatlar çıkarılır ve posa yumuşar.

Gerekli Malzemeler:

kırmızı lahana - 3 kilo;
Bitkisel yağ - yaklaşık 1 su bardağı;
Sarımsak - 2 meyve;
şeker - 200 gram;
Sirke - 2 masa. YANLIŞ;
Su - 1,2 litre;
defne - 5 yaprak;
Tuz - 4 masa. YANLIŞ;
Biber öğütülmüş - 1 çay. yalanlar.

Kırmızı lahanayı kış için kavanozlarda marine etmek:

Turşuyu hazırlamak için ocağa bir tencere su koyuyoruz;
Marine için su kaynarken posaya bakmak, durulamak, doğramak ve malzemeleri karıştırmanın uygun olacağı büyük bir kaba aktarmak gerekir;
Sarımsağı soyun, posasını ezin veya başka bir şekilde doğrayın, örneğin sarımsak presinden geçirin;
Su kaynayınca içine biber, tuz, toz şeker ekleyip kaynayana kadar bekleyip biraz kaynattıktan sonra ölçülü sirke ve sıvı yağı ilave edip tekrar kaynamasını bekleyip hemen ocaktan almalısınız. Sirke eklendiğinde çözeltinin kaynamasına izin verilmemesi önemlidir;
Hamuru sarımsakla karıştırın, ellerinizle veya büyük bir kaşıkla iyice karıştırın, ayrı kaplara aktarın, dikkatlice sıkıştırın;
Hamuru hemen sıcak turşuyla dökün, böylece tamamen bir çözelti ile kaplayın;
Kütleyi kapaklarla sarın ve 2-3 saat odada bırakın, sıcaklık oda sıcaklığında olmalıdır, bu sırada sebzeler turşuyla ıslatılır ve hava sıcaklığı soğuk olmamalıdır;
Sadece marine edildikten sonra boşluklar, örneğin bir kiler gibi serin yerlere aktarılabilir. Soğukta, karışım bütün kış veya daha uzun süre saklanabilir, asıl mesele ürünlerin oranlarını gözlemlemek ve kavanozları uygun şekilde hazırlamaktır.

mavi lahana turşusu tarifi

Turşu kütüklerinde her zaman çok miktarda asit bulunur, kütlenin depolanmasına yardımcı olur uzun zaman. Ancak daha güvenilir saklama için kavanozları uygun şekilde sterilize etmek ve tüm malzemeleri içinde hazırlamak gerekir. doğru oranlar. İş parçası son aşamada sterilize edilmemişse soğuk bir odada saklamak daha iyidir.

Gerekli Malzemeler:

Kırmızı lahana - 2-2,5 kilogram;
şeker - 70-80 gram;
Tuz - 70-80 gram;
Sirke - 4 masa. YANLIŞ;
Su - 1000 mililitre;
Defne - 5-6 yaprak;
Baharatlar - 2-3 yemek kaşığı.

Kırmızı lahana turşusu ve burgunun hazırlanışı:

Pişirmeden önce posayı hazırlayın. Yıkanır, ince payetler halinde doğranır, ayrı bir kaba aktarılır, kütleye eklenir. az miktarda tuz, her şeyi iyice karıştırın, biraz yoğurun ve birkaç saat odada bırakın. Kağıt hamuru çok sertse, karışımı kuvvetlice yoğurmanız ve bütün gece tuz içinde bırakmanız gerekir;
Şu anda kavanozlar hazırlanır, yıkanır, yüksek sıcaklıklarda sterilize edilir;
Sarımsakları soyun, ince dilimler halinde kesin ve kavanozlara koyun;
Ayrıca tüm baharatları tarife göre kapların dibine koyun;
Ardından doğranmış ve tuzlanmış sebzeleri istifleyebilirsiniz;
Kütleye sirke dökün;
Ayrı olarak, turşuyu sudan ve buna eklenen tuz ve şekerden hazırlayın. Marine sıcak olmalıdır. Sebzeleri dökmeniz, kapaklarla örtmeniz gereken sıcak turşudur;
Boşlukları kaynar suya koyun, 15-25 dakika sterilize edin. Sterilizasyon süresi kavanozların büyüklüğüne göre belirlenmeli, büyük kavanozlar 25 dakika, küçük kavanozlar ise 15 dakika kadar sterilize edilmeli;
Sterilizasyon tamamlandığında, boşluklar örtülerin altına aktarılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır. Bundan sonra kıvrımlar başka bir saklama yerine aktarılabilir, karanlık ve serin olması arzu edilir.

Lahana herhangi bir kişinin diyetinde bulunmalıdır, ancak herkes sevmez. Beyaz lahana O biraz sert ve sert. Ancak diğer lahana türlerini de kullanabilirsiniz, örneğin kırmızı lahana. Bu sebzenin beyaz başlı çeşidinden daha yumuşak ve suludur.

Gerçek gurmeler için yemek tariflerimiz de var.

Lütfen söyle bana, lahana turşusunu veya lahana turşusunu kim sevmez? Böyle birini bulmak zor olmalı! Belki de pişirmeye çalıştığımız tüm boşluklar arasında bu en sevilen ve popüler olanlardan biridir!

Lahana turşusu için çok erken. Soğuk henüz onu tutmak için gelmedi. Fermente edip buzdolabında saklamak mümkün mü ... Ama lahana turşusu pişirmenin zamanı geldi. Lahana zaten güçlendi ve reçete edilen tüm vitaminleri aldı ve bu nedenle lezzetli, gevrek ve sağlıklı olacak.

Lahana turşusu yapabilir ve kapaklarını çevirerek kış için hasat edebilirsiniz. Ancak bugün, kavanozlara yuvarlanması gerekmeyen hazır beyaz lahana turşusu pişireceğiz. Kural olarak, ertesi gün pişmiş bir atıştırmalık yenebilir. Ve tadını hiç kaybetmeden buzdolabında bir ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

Herhangi bir tatilden önce böyle bir meze hazırlamak çok uygundur. Her fırsatta şenlik masasına her zaman açığız. İster doğum günü, ister Yeni yıl!

çok şey biriktirdim ilginç tarifler lahana turşusu. Ve onlardan birini zaten sizinle paylaştım. Pancar ve havuçla pişirilen bu çok lezzetli. Ve bugün beğeneceğinizi düşündüğüm birkaç lezzetli tarif daha paylaşacağım. tamamen olacak basit tarifler ve tarifler biraz daha karmaşık. Ve herkes beğenisine göre bir tarif seçebilecek.

Lezzetli lahana turşusu

Çok basit bir yemek tarifi, bu tür lahanayı oldukça sık pişirmek için büyülüyor. Çabuk hazırlanır, çabuk ve lezzetli bir şekilde yenir.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 2 kg başına 1 çatal
havuç - 1 adet.
sarımsak - 4 diş

Marine için:

su - 1 litre
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar
yenibahar - 4-5 adet
karabiber - 10 adet
karanfil - 5 adet
defne yaprağı - 3 adet
sirke %9 - 100 ml (veya elma %6 - 150 ml veya esans 1 eksik çay kaşığı)

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Bunun için özel rendeler, bıçaklar veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Veya normal bir bıçakla kesin. Ancak mümkün olduğunca ince kesmeniz gerekiyor.

Lahana turşusunu çıtır çıtır yapmak için sıkı, güçlü çatalları seçin.

2. Havuçları soyup rendeleyin. Kore havuçları.

3. Büyük bir kapta lahanayı havuçla karıştırın, bu amaçlar için leğen kullanmak iyidir. Nane gerekli değildir.

4. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin.

5. Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. 5-7 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ateşi kapat.

6. Sirke ve sarımsağı ekleyin.

7. Bir defne yaprağı alın. Ve sonra sıcak, havuçlu lahanaya dökün. Yavaşça karıştırın. Tamamen soğumaya bırakın. İçeriği periyodik olarak karıştırın.

8. Transfer üç litrelik kavanoz turşusu ile birlikte. En üste rapor vermek zorunda değilsin. Gece boyunca buzdolabına koyun. Ertesi gün zaten lahana yiyebilirsiniz.

9. Ama en lezzetlisi 2-3 gün olacak.

Servis yaparken hazır lahana zeytin veya başka bir şeyle dökülebilir. Üzerine doğranmış soğan veya taze otlar ekleyerek meze veya salata olarak servis edebilirsiniz. Ondan salata sosu yapabilirsin, çok lezzetli ve hoş kokulu çıkıyor.

Lahananın kendisi ekşi-tatlı-tuzlu bir tada sahiptir, hoş bir şekilde çıtır çıtır olur ve çok lezzetli olur! Ve şimdi lahana turşusu olmasına rağmen bütün yıl boyunca mağazadan satın alın, ancak kendi ev yapımı kadar lezzetli olmayacak.

Ve gördüğünüz gibi, pişirmek kesinlikle zor değil ve güçte yarım saat sürecek.

Dolmalık Biberli Hazır Lahana Turşusu

Bu tarife göre pişirilen lahana, erken gelişmiş olarak kabul edilebilir. Lezzetini çok çabuk alır ve ertesi gün yenilebilir.

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 çatal (2 kg)
havuç - 2 adet (orta boy)
dolmalık biber- 1 adet (orta)
salatalık - 1 adet (orta)

su - 1 litre
tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı kaşık
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
sirke %70 - 1 tatlı kaşığı veya 1 yemek kaşığı. eksik kaşık

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı bir biçerdöver, rende veya bıçakla doğrayın.

2. Kore havuçları için havuç ve salatalığı rendeleyin. Pipetleri uzun ve düzenli tutmaya çalışın. Böylece salata çok güzel görünecek.

3. Dolmalık biberi soyun ve uzun ince şeritler halinde kesin.

4. Tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın, bu amaçla leğen veya büyük bir tencere kullanmakta fayda var.

Karışım ellerle daha iyi Böylece sebzeler kırışmaz ve suyu dışarı çıkmasın. Onları yıkamanıza gerek yok!

5. Sebzeleri, oldukça yoğun bir tabaka halinde kaynar suyla haşlanmış üç litrelik temiz bir kavanoza koyun. Elinizle veya bir kaşıkla hafifçe bastırın. Bankaları en kenara koymak gerekli değildir. Marine için yer bırakın.

6. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın. Tuz, şeker ekleyin. Çözündüklerinde gazı kapatın ve sirke ekleyin. Karışım.

7. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökün. Soğumaya bırakın.

8. Buzdolabına koyun. Orada kalsın.

Ertesi gün lahana hazır. Lezzetli ve çıtır çıtır. Ayrıca doğranmış soğan ile servis edilebilir ve üzerine yağ gezdirilebilir.

Pancarlı Lahana Turşusu - Gurian Lahana

Bu tarife göre lahana lezzetli, gevrek, orta derecede baharatlı ve çok güzel çıkıyor. Herhangi bir şenlikli masa ve haşlanmış patates ile normal bir akşam yemeği veya başka bir yemek için uygundur. Buzdolabında çok iyi ve uzun raf ömrü. Tek dezavantajı çok çabuk bitmesi! Ancak yukarıda belirtmediğim bir avantaj daha var - hızlı ve hazır!

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 çatal (2 kg)
havuç - 1 adet (orta boy)
pancar - 1 adet (büyük)
sarımsak - 7-8 diş
kırmızı biber - 1 adet (veya 1 yemek kaşığı. kırmızı zemin)

su - 1 litre
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 1 su bardağı
elma sirkesi- 1 bardak
karabiber - 6-8 adet
defne yaprağı - 3-4 adet
bitkisel yağ -0,5 su bardağı

Yemek pişirmek:

1. Güzel kesilmiş lahana büyük parçalar. Çatalları önce sapla birlikte 4 parçaya ayırabilirsiniz. Daha sonra her bir parçayı 4 parçaya kesin.

Lahanayı çıtır çıtır yapmak için sıkı, yoğun bir çatal seçin. Bu durumda, turşusu yüzeyi iyi bir şekilde marine edecek ve yapraklardan "sızmayacaktır".

2. Pancarları ve havuçları yaklaşık 5 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, pancarlar büyükse, her tur da ikiye bölünebilir.

3. Sarımsakları soyun ve uzun ince dilimler halinde kesin.

4. acıda kırmızıbiberçekirdeklerini temizleyin ve uzun şeritler halinde kesin. Biberle çalışırken eldiven kullanmak daha iyidir.

5. Uygun büyüklükte bir tava hazırlıyoruz. Hazırlanan tüm malzemeleri sırayla katmanlar halinde diziyoruz, katmanları birkaç kez tekrarlıyoruz.

6. Turşuyu pişirmek. Suyu kaynatın, tuz ve şeker, karabiber ve defne yaprağı ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, defne yaprağını çıkarın.

7. Sirke ve yağı ekleyin.

8. Tencerenin içindekileri hazırlanan kaynar turşuyla dökün.

9. Tuzlu su üstte olacak ve tavanın tüm içeriği altına gizlenecek şekilde hafifçe bastırdığımız düz bir plaka ile örtüyoruz.

10. Soğumaya bırakın ve 4-5 gün buzdolabına koyun.

11. Atıştırmalık olarak servis yapın.

Bu meze çok renkli ve parlaktır, herhangi birini süsleyebilir. bayram masası. İyi saklandığı için önceden hazırlayabilirsiniz. Yeni Yıl için sık sık böyle bir meze hazırlarız! Ve o her zaman bu gün yere düşer!

Meze baharatlı olduğu için erkekler çok sever. Fazladan bir kırmızı biber veya öğütülmüş kırmızı biber ekleyerek daha da baharatlı hale getirebilirsiniz.

Zencefilli baharatlı lahana turşusu

Eşsiz nitelikleri ile birlikte faydalı özellikler herkes tarafından bilinir. Zencefilli lahana turşusunu denediniz mi? Olumsuzluk? Çok şey kaybettin! Bir kez pişirin, sonra herkes tarifini verecek!

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 çatal (2 kg)
havuç - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
zencefil - 70 gr
sarımsak - 4-5 diş

Marine için:

su - 1,5 litre
tuz -3 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
defne yaprağı - 3 adet
elma sirkesi - 150 ml

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Kore havuçları için havuçları rendeleyin. Dolmalık biberi uzun ince şeritler halinde kesin.

2. Sarımsakları uzun ince şeritler halinde kesin.

3. Zencefili soyun ve çok ince, yarı saydam halkalar halinde kesin.

4. Her şeyi uygun büyüklükte bir tencereye koyun ve hafifçe karıştırın. Nane gerekli değildir.

5. Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynatın, sirke hariç tüm malzemeleri ekleyin. 5-7 dakika kaynatın, defne yaprağını çıkarın ve sirke ekleyin.

6. Tencerenin içindekileri kaynar turşuyla dökün. Baskı olarak kullandığımız düz bir plaka ile sıkıca bastırın. Tuzlu su tüm sebzeleri tamamen kaplamalıdır.

7. Üzerini örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına koyun. 24 saat sonra lezzetli güzel meze hazır!

8. Böyle bir lahanayı buzdolabında bir ay saklayabilirsiniz. Tabii yakışırsa!

Öncekiler gibi böyle bir meze, istisnasız herkese hitap edecek. Ve zencefil, hiçbir şeye benzemeyen tamamen yeni bir şey verecektir. baharatlı tat. Zencefil turşusunun ne kadar lezzetli olduğunu bilirsiniz. Ve burada ayrıca lahana ile birlikte. Tarif sadece “parmaklarını yalayacaksın”!

Havuç ve sarımsaklı lahana turşusu - Ukraynalı kryzhavka

Uzun zaman önce bu tarif benimle komşumuz tarafından paylaşılmıştı. Tadını beğendim ve orjinal başlık. Bir süre sonra, internetin hayatıma girmesiyle, çok ilginç bir ismin - "kryzhavka" nın "kryzh" kelimesinden, yani bir haçtan geldiğini öğrendim. Ve her şeyin çok basit olduğu ortaya çıktı çünkü lahanayı bu tarife göre turşu yapmak istediğimizde 4 parçaya ayırıyoruz.

İhtiyacımız olacak:

lahana - (küçük bir çatal, biraz kilo)
havuç - 2 adet (orta boy)
dolmalık biber - 1 adet (isteğe bağlı)
sarımsak - 4-5 adet
kimyon - 0.5 çay kaşığı

Marine için:

su - 1 litre
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
elma sirkesi %6 - 150 ml (veya %9 - 100 ml veya eksik bir çay kaşığı esans)
yenibahar -4 adet
karabiber - 5-6 adet
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı sapı bırakarak 4 parçaya kesin.

2. Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Oraya doğranmış lahanayı koyun ve orta ateşte 10 dakika pişirin.

3. Lahananın parçalarını oluklu bir kaşıkla çıkarın ve içine yerleştirin. soğuk su böylece mümkün olduğunca çabuk soğurlar. Su ısınır ısınmaz, tekrar soğuğa değiştirilmesi gerekecektir. Ve böylece lahana tamamen soğuyana kadar.

4. Sarımsakları olabildiğince ince doğrayın, sarımsak presi kullanabilirsiniz.

5. Kore havuçları için havuçları rendeleyin. Dolmalık biber eklerseniz, ince şeritler halinde kesin.

6. Turşuyu pişirmek. Bunu yapmak için suyu kaynatın, üzerine şeker, tuz ve karabiber ekleyin. 5-7 dakika kaynatın. Sirke, yağ ve havuç ekleyin. Burada ateşi kapatıyoruz.

7. Lahanayı uygun bir tencereye koyun, üzerine kimyon ve sarımsak serpin. Ve turşuyu havuçla dökün.

8. Turşunun lahanayı tamamen kaplayacak şekilde bir tabakla örtün ve bir kapakla kapatın.

9. Tamamen soğumaya bırakın. Sonra bir gün buzdolabına koyun. Orada saklıyoruz.

10. Servis yaparken lahanayı daha küçük parçalar halinde kesin, havuçlu turşunun üzerine dökün. İstenirse yağ döküp taze otlar serpebilirsiniz, Taze sarımsak veya yay.

Sebze ve elma ile lahana turşusu - lezzetli bir tarif

İhtiyacımız olacak:

lahana - 1 çatal (2 kg)
havuç -3-4 adet (orta boy)
dolmalık biber - 3-4 adet
tatlı ve ekşi elmalar - 3-4 adet
sarımsak - 1 kafa
acı biber - 1 bakla

Marine için:

su -2 litre
tuz -4 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 1 su bardağı
elma sirkesi %6 - 3/4 su bardağı
karabiber - 15 adet
yenibahar -5-6 adet
karanfil -5-6 adet
defne yaprağı - 3-4 adet

Yemek pişirmek:

1. Lahanayı önce 4 parçaya, ardından her bir parçayı istediğiniz gibi en azından boyuna, enine ikiye bölün. Sapı çıkaramazsınız, böylece yapraklar daha iyi tutunur.

2. Dolmalık biberi de soyun ve uzun tüylü 8 parçaya bölün. Acı biber - iki yarıda. Tohumlar en iyi şekilde çıkarılır (eldiven kullanın).

3. Havuçları 0,5 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesin.

4. Sarımsakları uzun ince dilimler halinde kesin.

5. Elmayı büyüklüğüne göre 4-6 parçaya kesin, ancak kararmaması için kaba koymadan hemen önce.

6. Hem büyük bir tencerede hem de kavanozlarda sebzeli ve elmalı lahana turşusu yapabilirsiniz. Bir tencerede marine ediyorum. Bu nedenle önce lahanayı koyuyorum, üzerine biraz sarımsak serpiyorum. Sonra havuç, biber, acı biber ve daha fazla sarımsak. Ve elmalar en son gidecek.

6. Turşuyu pişirmek. Suyu kaynatmak için. AT sıcak su sirke hariç tüm malzemeleri marine için koyun.

7. Turşuyu 5-7 dakika kaynatın, ardından sirkeyi ekleyin. Tekrar kaynayana kadar bekleyin ve gazı kapatın.

8. Elmaları kesin, doğrudan tohumlarla yapabilirsiniz. Ve hemen kaynar turşuyu dökün. Defne yaprağını çıkarın.

9. Uygun boyutta büyük bir düz plaka ile örtün. böylece sebzeler ve elmalar yüzmez. Bir kapakla örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

10. Ardından buzdolabına koyun. 2-3 gün sonra sebzeli ve elmalı lezzetli lahana turşusu hazır.

Lahana lezzetli ve gevrek. Tüm sebzeler ve tabii ki elmalar da çok lezzetlidir.

Gürcü lahana turşusu

Ayrıca videoyu - tarifi izlemenizi öneririm. Yukarıda bahsedilen tarife çok benzediği için tarif etmeyeceğim. Tarifte sadece küçük eklemeler var ve her şey hemen hemen aynı şekilde hazırlanıyor.

Burada, ne kadar güzel olduğuna hayran kalın!

Lezzetli lahana turşusu pişirmenin özellikleri

Sadece beyaz lahana turşusu yapamazsınız. Hemen hemen tüm çeşitler bunun için uygundur. Turşu ve kızıl saçlı ve Pekin (Kore chim-chim veya chamcha) ve renkli.
marine etmek için sıkı, sıkı çatalları seçmelisiniz. Bu tür lahana kafalarından meze her zaman çıtır çıtır ve lezzetli olur.
çatalları şeritler halinde kesebilirsiniz, büyük veya küçük parçalar, hatta çeyreklik
sadece lahana turşusu yapabilir veya havuç, dolmalık biber, pancar, elma, erik, yaban mersini veya kızılcık gibi diğer sebzelerle turşu yapabilirsiniz.

sarımsak hemen hemen her zaman eklenir, daha az sıklıkla soğan eklenir. Soğan eklerseniz, lahananın "soğan" tadı olur.
baharat olarak çeşitli biberler, kişniş, kimyon, biberiye, defne yaprağı, karanfil kullanılmaktadır.
bazen baharat karışımı yerine Kore havuçlarını hazırlamak için hazır baharatlar eklenir ve tariflerden birinde zencefil bile kullanırız.
acılık vermemesi için turşuyu kaynattıktan sonra defne yaprağının çıkarılması tavsiye edilir. Birisi temizlemese de. Ama okurken bana nasıl temizleneceğini öğrettiler.
sirke elma, üzüm, sofralık %9, esans kullanılabilir. Tüm bunları limon suyu ve hatta kivi ile değiştirebilirsiniz.

Ve tüm bu çeşitlilik, mükemmel pişirmenize yardımcı olacaktır. Çeşitli seçenekler lahana turşusu. Baharatları biraz değiştirin - tadı tamamen yeni olacak. Belirli sebzeleri ekleyin ve meze yeni bir renk ve yeni tat notları alacaktır. Ve biberleri manipüle ederek, çok baharatlı ve hiç baharatlı olmayan baharatlı bir atıştırmalık elde ederiz.

Bu zengin paletteki tüm bu renklerle "oynamayı" gerçekten seviyorum. Çünkü bu sayede her seferinde kendinizi bir sanatçı gibi hissediyorsunuz ve “Lahana Turşusu” denen her “lezzetli” resmi kesinlikle çizebiliyorsunuz. Ve isim pek şiirsel olmasa da çok mutfaklıdır!

Afiyet olsun!