Pembe somon ve chum somon balık türlerinin somon ailesine aittir. Pembe somon en yaygın temsilcilerden biridir ve chum somon ikinci sırada bir yerdedir. Kırmızı havyar, Uzak Doğu'da ve bu tür balıkların bulunduğu dünyanın diğer bölgelerinde çıkarılır. Ne yazık ki, her zaman bir incelik olarak görülmedi.
On yedinci yüzyılda kraliyet sofrasına tedarik edilmeye başlandı, ancak bunun dışında pek talep yoktu. Bu nedenle fakir meyhaneler aracılığıyla pahalı bir ürün satıldı. Uzakdoğu sakinlerine gelince, onlar her zaman kırmızı havyar yediler. değerli ürün. Havyar, çeşitli şekillerde yemek için kullanıldı.
Avcılar ve balıkçılar onu yanlarında kurutulmuş halde aldılar. Sadece onlar için yararlı olmakla kalmadı, aynı zamanda tokluk hissi de verdi. Kuzey halklarından bazıları onu sadece ekmek olarak kullandı. O harika bir ekti çeşitli tahıllar. Kurutuldu, kızartıldı ve fermente edildi.
Sadece 20. yüzyılda tuzlanmaya başlandı. konsantre olarak hazırlanmış tuzlu çözelti, hem Rusya'da hem de dünyada çok popüler hale geldi.
Kırmızı havyarlı ünlü krepler sadece Shrovetide için değil, aynı zamanda Lent için de hazırlandı. Ancak bu durumda krepler bu ürünle yayılmamış, pişirme sırasında hamura eklenmiştir.
Sovyet döneminde birçok kişi, SSCB topraklarında üretilen tüm kırmızı havyarın ihraç edildiğine ve bu bölgede yalnızca küçük bir kısmının kaldığına inanıyordu. Şu anda 2400 ton kırmızı havyarın sadece 20 tonunun yurt dışına gittiğini ve geri kalanının cumhuriyetler arasında dağıtıldığını söylemek mümkün. Buna rağmen, çok çeşitli Sovyet vatandaşları için uygun fiyatlı bir ürün değildi. O zamanlar sadece spekülatörlerden alınabiliyordu.
Artık, tüm vatandaşlar onu satın alamasa da, kırmızı havyarın Rusya genelinde daha erişilebilir hale geldiğini rahatlıkla söyleyebiliriz. Ayrıca sahte ürünler de vardır ve tatil havanızı bozmamak için doğru kaliteli ürünü nasıl seçeceğinizi bilmek çok önemlidir.
Ketu ve pembe somon, karakteristik dış özellikleriyle ayırt edilebilir:
- pembe somon, yumurtlama döneminde oluşan sırtındaki özel tümsek ile somon türlerinin diğer temsilcilerinden kolayca ayırt edilebilir. İÇİNDE normal koşullar Bu balık açık mavi bir renge sahiptir. Ayrıca pembe somonun sırtında küçük siyah noktalar bulunabilir;
- Ketu, vücudunun her iki yanında bulunan ve vücudunun alt kısmına doğru kaydırılan karakteristik pembe çizgilerle ayırt edilebilir. Suda keta gümüşi bir renge sahiptir.
Bu dış özelliklere ek olarak, balıklar yumurtlama döneminde davranışlarında farklılık gösterir:
- chum, kural olarak, kendisinin doğduğu yerlerde doğar;
- pembe somon, chum somonunun aksine, yalnızca yerel durgun sularda yumurtlayamaz. Ek olarak, pembe somon daha hızlı akıntıya sahip su kütlelerini tercih eder.
havyarın özellikleri
Bu balık türlerinin havyarı sadece renk olarak değil, aynı zamanda boyut olarak da farklılık gösterir:
- Chum somon havyarı, bu tür ürünlerden en iyilerinden biridir. Yumurtalar, doğru şekle sahip sert bir kabukta bulunur. Aynı zamanda havyar, kehribar renginde parlak turuncu renginin yanı sıra eşsiz bir tada sahiptir;
- pembe somon, 3 ila 5 mm çapında ve parlak turuncu veya açık turuncu renkte havyara sahiptir. Kural olarak, açık turuncu havyar hakimdir. Bu havyar en yaygın olarak kabul edilir, bu nedenle pahalı bir ürün değildir.
kalori
100 gram havyar 245 kilokalori içerir. Bu yeterli yüksek kalorili ürün, ama aynı zamanda oldukça kullanışlıdır, bu da onu fazla kilolardan kurtulmak için kullanmanıza olanak tanır. İÇİNDE küçük miktarlar kırmızı havyar, insan vücudu üzerinde faydalı etkisi olan yeterli miktarda vitamin ve mineral içerir. Bu bakımdan daha az yemek yemek mümkündür ancak bundan elde edilen fayda daha fazla olacaktır.
Öncelikle kırmızı havyarın faydalı özellikleri ve bu üründe hangi vitamin ve minerallerin bulunduğu üzerinde durmalısınız. Örneğin:
- kırmızı havyar, kolayca sindirilebilen% 32'ye kadar protein içerir;
- bileşiminde balık yağlarına ait olan% 13'e kadar yağ içerir;
- Belli bir miktarı var çoklu doymamış asitler;
- kırmızı havyar, tüm insan vücudunun çalışması üzerinde olumlu etkisi olan yeterli miktarda iyot içerir;
- bu ürün A, B, C, D ve PP gibi vitaminlere sahiptir;
- folik asit ve potasyum, magnezyum, kalsiyum, demir, çinko, fosfor ve manganez gibi eser elementler içermesi de aynı derecede önemlidir.
Bu kadar çok sayıda yararlı bileşenin varlığı, bir kişinin düzenli olarak kırmızı havyar yemek zorunda olduğunu gösterir. Ancak bu, her gün ve büyük miktarlarda yenilmesi gerektiği anlamına gelmez. Ürün tam olarak vücudun ihtiyacı kadar tüketilmelidir.
Ürünün vücut için gerçekten yararlı olması için belirli tavsiyelere uymanız gerekir:
- Yalnızca yüksek kaliteli ürün kullanın.
- Bir hafta boyunca, besin eksikliğini gidermek için bir veya ikiden fazla sandviç yememek yeterlidir.
Havyar yeme ihtiyacı gibi bir faktöre karar vermek çok önemlidir. Bu yardımcı olabilir:
- yeterince güçlü olmayan bağışıklık;
- kardiyovasküler sistem ve ateroskleroz varlığı ile ilgili problemler;
- zayıf görme, düşük hemoglobin seviyeleri, varisli damarlar ve diğer sağlık sorunları.
Doğal olarak, insan vücudunun hayati aktivitesinin birçok ihlali bu listeye dahil edilmedi. Aynı zamanda bu ürün sadece belirli bir rahatsızlıktan muzdarip kişiler tarafından değil, sağlığını iyileştirmek veya korunmak isteyen kişiler tarafından da kullanılabilir. Aynı zamanda, aşırı yemenin iyi bir şeye yol açmayacağını her zaman hatırlamalısınız.
Ve yine de faydalarına rağmen yanlış kullanıldığında insan sağlığına zarar vermesi mümkündür. İÇİNDE bu durum bazı faktörlere dikkat etmeniz gerekir:
- havyar, olumlu etkide bir artışa yol açmayacağı için çok miktarda tüketilmemelidir;
- Yüksek bir tuz konsantrasyonunun varlığı, böbrek ve üriner sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için kullanımını sınırlar. Ayrıca vücutta tuz birikebilir;
- alerjik reaksiyonlar nedeniyle bu ürünü tolere edemeyen kişilerin kırmızı havyar yemesi önerilmez;
- ile insanlar kilolu yanı sıra gastrointestinal problemler.
Kırmızı havyar ne kadar?
Bu durumda, Rusya için aşağıdaki göstergelere dikkat etmeniz gerekir:
- 250 gram ağırlığındaki pembe somon havyarı 690 rubleye mal olacak;
- aynı ağırlıktaki somon balığı havyarı 800 ruble olarak tahmin ediliyor;
- 0,5 kg'lık bir cam kavanozda pembe somon havyarı 1600 rubleye satılıyor;
- havyar cam kap 500 gram ağırlığında 2430 rubleye mal olacak.
Havyar sadece lezzetli değil, aynı zamanda beslenme ürünü, ama aynı zamanda kullanışlı, özellikle yazanlar için fazla ağırlık ve kilo vermeye çalışmak. Ne yazık ki, herkes kilo kaybına neyin neden olduğunu anlamıyor.
İlk olarak, kilo kaybı, basit bir yemek yemeyi reddetme ile karakterize edilmez. Her ne kadar yemekten vazgeçmek de çok kolay olmasa da bunu herkes yapamaz. Ve yine de, bu yaklaşımla, kurtulmak çok kolay olurdu. ekstra kilo. Bu nedenle, yüksek kalorili gıdaların tüketimini azaltmak, gerekli vitamin ve eser element yelpazesinin tüketimi ile birleştirilmelidir. Kırmızı havyar, gerekli tüm besinleri içeren bir üründür.
Çoklu doymamış yağ asitleri, sağlıksız yağların toplam miktarını azaltabilir. Bu, vücudu iyileştirmenin koşullarından biridir. Bu koşullar altında ateroskleroz gelişme riski azalır ve yağ metabolizması da iyileşir. Kural olarak, böyle bir faktör beynin çalışmasını optimize eder.
Kırmızı havyar içerir çok sayıda vücut tarafından kolayca emilen protein.
Bütün bir vitamin "buketinin" varlığı, normal işleyen düşük kalorili gıda alımı koşullarında organizma.
İyot gibi bir eser elementin varlığı normal işleyişine katkıda bulunur tiroid bezi, hafızanın optimizasyonunu ve zihinsel yorgunluğun azaltılmasını etkiler.
Kırmızı havyarın kalitesini etkileyen en önemli faktörlerden biri de bu ürünün tuzlanması için kullanılan tabirdir. Yumurtlama döneminin bitiminden hemen sonra kırmızı havyar tuzlanır. Yumurtalar, bu tür havyar için doğal bir gölgenin varlığı ile esneklik ve bütünlük ile ayırt edilmelidir. Hemen hemen tüm yumurtalar aynı boyuta ve en uygun şekle sahip olmalıdır. Havyarın aroması, taze bir balık ürününe karşılık gelmelidir.
Bir teneke havyar: seçim
Ürün teneke, şeffaf olmayan bir kapta olduğu için, ürünün kalitesini belirlemek çok zordur, ancak aşağıdakilere dikkat edilmelidir:
- kapta şişme veya deformasyon belirtileri olmamalıdır;
- uygunluk şartları banka üzerinde okunaklı bir şekilde belirtilmelidir;
- pişirme işlemi ile saklama arasında bir aydan fazla geçmemelidir;
- tuz konsantrasyonu %4-6 rakamına karşılık gelmelidir. Kompozisyon şunları içerebilir: sebze yağı, katkı maddeleri E400 ve E239 (ürotropin), %0,1 antiseptikler. Diğer katkı maddelerinin varlığı istenmeyen bir durumdur;
- teneke kutunun üzerinde, bankada hangi balığın hangi havyarı olduğu bilgisi olmalıdır.
Ürünün kalitesi görsel olarak kontrol edilebildiğinden görev büyük ölçüde kolaylaştırılmıştır:
- tüm yumurtalar aynı şekilde, elastik, bütün ve aynı boyutta olmalıdır;
- tat ve rengin beyan edilen havyar türüne uygunluğu;
- tazelik aromasının varlığı ve balık türüne uygunluk;
- havyarın yüzeyinde fazla nem olmamalıdır;
- havyar eski, bayat bir ürünün tadına sahip olmamalıdır.
Cam kavanozda havyar: nasıl seçilir?
Ürün şeffaf bir kapta olduğundan, seçim için geçerli olan önceki tüm seçim kriterleri gevşek havyar, bu durumda da kullanılabilir. Yumurtaların boyutuna, bütünlüğüne ve rengine özellikle dikkat edilir. Paket üzerinde belirtilen balık havyarının karakteristik tonuna uygun olmalıdır. Ayrıca kavanozda hiç sıvı kalmamalı veya çok az olmalıdır.
kırmızı havyar nasıl yenir
Kural olarak, atıştırmalıklar için kırmızı havyardan sandviçler yapılır. Buna rağmen, kullanımı için başka seçenekler de var. Bu ürünün uzmanları, küçük bir kaşıkla yemeyi tercih ediyor. Bazı uzmanlar, özellikle aşağıdakilerle birlikte yararlı olduğunu iddia ediyor: taze salatalık veya haşlanmış yumurtanın beyazında servis edilirse. Aynı zamanda, bu ürünün tek seferlik tüketimi için normlar olduğu unutulmamalıdır: bir seferde en fazla 2-3 kaşık.
Ana yemek kırmızı havyarlı sandviçlerdir. Bunu yapmak için bir somun (veya Beyaz ekmek) ve ince bir tabaka ile bulaşan bir parça kesilir. tereyağı. Üstüne bir kat kırmızı havyar konur, ardından sandviç yeşillik, limon veya zeytin ile süslenebilir. Kırmızı havyarın tadıyla iyi eşleşir tuzlu salatalık. Fena değil lezzet kombinasyonu Sandviçlerle birlikte küçük omlet dilimleri servis ederseniz ortaya çıkıyor.
Alternatif olarak, bitkilerle zengin bir şekilde süsleyerek çok katmanlı bir sandviç yapabilirsiniz. Kırmızı balığın eti, katmanlar arasında bir katman görevi görebilir.
Son zamanlarda kırmızı havyar, herhangi bir tatil masasının ayrılmaz bir parçası olmuştur. Ancak kırmızı havyarın sadece tatili süslemekle kalmayıp aynı zamanda çok lezzetli ve sağlıklı olduğunu da unutmamalıyız. Aynı zamanda, yalnızca yüksek kalitenin, doğal ürün ucuz bir sahte değil.
Kırmızı balığın eti vücut için oldukça faydalıdır ve büyük rağbet görmektedir. Bu ürünü düzenli olarak yiyen kişilerin birçok hastalık türünden muzdarip olma olasılığı daha düşüktür. Somon ailesinin birçok türü vardır, en ticari olanları pembe somon ve chum somonu. Seçim yaparken hata yapmamak için bu çeşitler arasındaki farkın ne olduğunu bilmeniz gerekiyor.
Chum balığı neye benzer, pembe somondan farkı nedir?
Türler aşağıdaki ayırt edici özelliklere sahiptir:
- balık boyutu;
- büyüme oranı;
- farklı renk;
- havyar boyutu;
- doğal ortam;
- yumurtlama yeri;
- et kalorisi.
Keta, pembe somondan daha büyüktür, boyu bir metreye ulaşabilir ve ağırlığı 14 kg'dır. Sayı olarak pembe somondan daha aşağı ve 2. sıradadır. Eti pembe somon kadar yağlı değil ama daha kuru. Pembe somon, sıcaklığın +5 0 C'nin altına düşmediği sıcak yerlerde kışı tercih eder.
Chum somonu yaz ve sonbahar olabilir, okyanuslarda yaşayan balıklar yumurtlama döneminde değişen gümüşi bir renge sahiptir, balığın yanlarında geniş kırmızı çizgiler görülür. Yumurtlama anında, chum somonu doğal yerlerine döner ve sakin bir alan seçer.
Chum somon havyarı, pembe somondan biraz daha büyüktür, daha belirgin bir renge sahiptir ve yoğun bir kabukla kaplıdır.
Pembe somon, arkasında küçük noktalar bulunan mavimsi bir renk tonuna sahiptir. Yumurtlama döneminde sarımsı veya yeşilimsi bir renk tonu ile gümüşi bir renk alır ve erkeklerde bir kambur belirir.
Pembe somon, chum somonundan çok daha hızlı büyür, ancak yetişkinliğe ulaştığında ölür. Keta, yalnızca bir kez sahip olduğu yumurtlamadan sonra ölür.
Chum somon eti, farklı gruplardan B vitaminleri açısından oldukça zengindir. Pembe somon eti birçok mineral içerir. Chum somonunun kalori içeriği yaklaşık 120 kcal ve pembe somon - 140'dır.
Chum somonu ve pembe somon nedir?
Her iki tür de somon ailesine aittir, bazı benzerlikleri vardır. Bu türlerin eti çok sağlıklıdır ve kullanımı bazı hastalıklar için mükemmel bir korunmadır. Bu türlerin üretimi tüm somonların %80'ini oluşturmaktadır. ve tüketiciler arasında büyük talep görüyor.
Keta - deniz mi yoksa nehir balığı mı?
Chum somonunun çok geniş bir habitat yelpazesi vardır. Balık, Arktik ve Pasifik okyanuslarında, çeşitli denizlerde ve nehirlerde bulunabilir. Keta yumurtlama anında nehirlere girmeye başlar, habitatına bağlı olarak rengi değişir.
Chum somonu aşağıdaki Sibirya nehirlerinde yumurtlamayı tercih eder:
- Lena;
- Kolyma;
- Inligirka.
Chum somonu ve pembe somon arasındaki fark
En yaygın ticari balık pembe somondur. Küçük ölçeklerle küçüktür. Ana farkı, kuyrukta ve sırtta bulunan küçük koyu lekelerdir.
Okyanuslarda yaşayan balıklar açık mavi bir renge sahiptir ve yumurtlama anında rengi griye döner ve göbeği hafif sarı veya hafif bir renk alır. yeşil renk tonu. Bu dönemde erkeklerin sırtında bir kambur belirir.
Pembe somondan biraz daha büyük olan somon, okyanuslarda yaşayan gümüş renkli bir balıktır. Yumurtlamaya giderken gölgesini değiştirir ve koyulaşır, sırt yüzeyinde koyu kırmızı çizgiler elde eder.
Pembe somon, akıntısı kuvvetli nehirlerde yumurtlamaya gider ve iri çakıllı yerleri seçer. Bu tip sadece yerel durgun sularda ortaya çıkamaz. Balık havyarı hafif bir renk tonuna sahiptir ve çapı 8 mm'yi geçmez.
Chum somonu yumurtlamak için sürekli olarak yerel nehir alanlarına geri döner. Balık bu amaçlar için küçük çakıl taşlı sessiz nehirleri tercih eder. Bu türün havyarının çapı biraz daha büyüktür - yaklaşık 9 mm, rengi daha parlak ve kabuğu çok daha yoğun.
Chum somon yavruları, doğumdan hemen sonra deniz yolunu tutarlar. Pembe alabalık yavruları ise tam tersine nehrin açık alanlarında uzun süre kalırlar ve boyları biraz büyüyünce denize açılırlar.
Pembe somon, bol ve yüksek kalorili yemeyi tercih eder, bu nedenle chum somonundan çok daha hızlı büyür. Pembe somonun besin kalitesi büyük etki et için. Bu nedenle, somon balığına göre biraz daha yağlı ve kalorisi daha yüksektir.
Her iki türün yumurtaları da birbirinden farklılık göstermektedir. dış görünüş, hem de kompozisyonda. Chum somon havyarı, pembe somon havyarından biraz daha büyük ve daha parlak bir renge sahiptir, ayrıca neredeyse tamamen sindirilebilen çok sayıda protein, mineral ve vitamin içerir.
Doktorlar, chum somonunun etinin ve havyarının insan vücudu için pembe somondan çok daha faydalı olduğunu söylüyor.
Görünümdeki farklılıklar
Chum somonu oldukça büyük pullara sahiptir, yanlarda adeti 150 adeti geçmez, ayrıca yüzgeçlerde ve gövdede koyu lekeler yoktur. Pembe somon çok daha belirgin cinsel özelliklere sahiptir.
Yumurtlama sırasında, erkek pembe somon bir kambur geliştirir ve chum somonunun sırtlarında koyu kırmızı çizgiler vardır. Erkeklerde bu süre zarfında büyük dişler ortaya çıkar, çene önemli ölçüde uzar ve kanca gibi olur. Pembe somon yumurtlamaya gittiğinde kuyruğunda büyük oval benekler vardır.
Pembe somon nasıl yakalanır?
Pembe somon en iyi haziran ve temmuz aylarında yakalanır, kıyıya yakın olmayı tercih eder. Balık sürülerinin yeri, karakteristik su sıçramalarıyla belirlenebilir. Standart avlanma alanı 0,8–1,4 m derinliktedir. Pembe somon sürülerini bulmak için bir tekne kullanmanız tavsiye edilir.
Parlak renkli biblolarda iyi bir ısırık elde edilir, uygun bir ağırlığa ve uzun bir şekle sahip olmalıdır.
Balıkların rengi değişene kadar, parlak renkli boncuklara dönüşene kadar yakalanması gerekir. En iyi ısırma, kırmızı veya turuncu tonlarda bir yemde elde edilir. Tüm somon türleri sarsıntılı hareket eder, yeterince hızlı yüzmeyi ve nehrin çok daha sessiz olduğu yerlere yerleşmeyi tercih ederler.
Döner çubukla pembe somon yakalamak için, yem dibe yakın olacak şekilde atmanız gerekir. Alçılama tamamlanır tamamlanmaz balıkçının yem dibe ulaşana kadar biraz beklemesi gerekir. Güçlü bir akıntıya sahip derin yerlerde balık avı yapılırsa, döküm biraz eğik olarak yapılır.
Atıştan sonra, yemin nehrin dibine yakın bir yerde bir süre oynaması gerekir. Yem hiçbir durumda dipte sürüklenmemelidir.
Isırık durumunda pembe somon dişileri bir yandan diğer yana koşmaya başlar ve sudan dışarı atlar, bu nedenle sık sık kırılırlar. Kancaya vuran erkekler çok hızlı bir şekilde hızlarını kaybetmeye başlarlar ve ipi sürekli olarak büyük bir güçle çekerler.
Pembe somon yapay sinekleri iyi ısırır, parlak ve iri olmalılar, balıkların dikkatini çekmek için çok renkli süslemeler kullanabilirsiniz. Sinek, dip boyunca kısa sarsıntılarla veya sürekli, ancak yavaşça ilerlemelidir.
Daha fazla balık nasıl yakalanır?
Bir süredir aktif olarak balık tutuyorum ve ısırmayı iyileştirmenin birçok yolunu buldum. Ve işte en etkili olanlar:- . Balıkları soğukta çeker ve ılık su Bileşimde bulunan feromonların yardımıyla iştahını açar. Rosprirodnadzor'un satışını yasaklamak istemesi üzücü.
- Daha hassas dişli. Sitemin sayfalarında bulabileceğiniz diğer dişli türleri için incelemeler ve talimatlar.
- Feromon kullanarak cezbeder.
Arkadaş nasıl yakalanır?
Chum somonu yakalamak için en iyi zaman Ağustos ayının sonundan Ekim ayına kadardır. Chum somonunun çıkarılması habitatlarında gerçekleştirilebilir. Yumurtlamak için balıklar sığ sularda nehirlere gider. Chum somonu yalnızca bir kez yumurtlar ve ardından ölür. Yumurtlama dönemi başlamadan önce veya yumurtlama sırasında balık tutmak daha iyidir.
Birçok olta balıkçısı, 9. sınıf kamış kullanmayı tercih eder.. Balıkçı bir ısırmanın başladığını hiç hissetmeyebilir ve balık oltayı kıracak ve akıntı yönünde en az 40 m hızla ayrılacaktır. Balık tutmayı basitleştirmek için makarada yaklaşık 100 metre olta olması gerekir.
Bazı madenciler arpacık (deniz) kullanır. Bunu yapmak için, aşağı doğru en alta doğru mücadele atmanız gerekir. Chum somonu aktif olarak davranmıyorsa, hafif bir sinek kullanılması tavsiye edilir. Balık çok sert bir şekilde direnmeye başlayabilir, bu nedenle balıkçının buna her zaman hazır olması ve yanında her zaman ek ekipman ve misina alması gerekir.
Chum somonu yakalamak, belirli bir beceri ve çok fazla sabır gerektirir.
Tüm somon türleri vücut için çok faydalıdır. Bunlardan en yaygın olanları alabalık ve pembe alabalıktır. Her insan bir türü diğerinden ayırt edemez ama çok da zor değildir. Chum somonu biraz daha büyüktür, yumurtlama sırasında sırtlarında parlak çizgiler oluştururlar. Yumurtlama dönemlerinde pembe somon erkeklerinde bir kambur belirir, burun uzar ve bükülür.
Ne zamandır gerçekten BÜYÜK BİR YAKALAMA yaşadınız?
Ne zaman son kez onlarca SAĞLIKLI mızrak / sazan / çipura yakaladınız mı?
Her zaman balık tutmaktan sonuç almak isteriz - üç tünek değil, on kilogram mızrak yakalamak - bu bir av olacak! Her birimiz bunun hayalini kuruyoruz ama nasıl olduğunu herkes bilmiyor.
İyi bir yem sayesinde iyi bir av elde edilebilir (ve bunu biliyoruz).
Evde hazırlanabilir, balıkçı dükkanlarından satın alabilirsiniz. Ancak mağazalarda pahalıdır ve evde yem hazırlamak için çok zaman harcamanız gerekir ve dürüst olmak gerekirse, ev yapımı yem her zaman işe yaramaz.
Yem alıp evde pişirip üç dört levrek yakaladığınızda yaşadığınız hayal kırıklığını biliyor musunuz?
Öyleyse, belki de Rusya'nın nehirlerinde ve göletlerinde etkinliği hem bilimsel hem de pratik olarak kanıtlanmış, gerçekten çalışan bir ürün kullanmanın zamanı gelmiştir?
Kendi başımıza elde edemeyeceğimiz sonucu veriyor, üstelik ucuz, bu da onu diğer araçlardan ayırıyor ve üretim için zaman harcamaya gerek yok - sipariş ver, getir ve git!
Elbette, bir kez denemek bin kez duymaktan daha iyidir. Özellikle şimdi - sezon! Sipariş verirken bu harika bir bonus!
Yem hakkında daha fazla bilgi edinin!
Yukarıda bahsettiğiniz tüm balık türlerinin faydalı özelliklerinden bahsedersek, koho balığı vitamin miktarı ve faydalı olan her şey açısından kazanır ve bu tabloda bile görülür:
Evet ve tarafından lezzetlilik daha iyidir, yemesi daha keyiflidir ve ayrıca yemek hazırlamak çok kolaydır ve ondan birkaç çeşit yemek yapılabilir.
Bu üç balık türünü (koho somonu, somon ve pembe somon) karakteristik özelliklerin yanı sıra bir açıklama sağlayan aşağıdaki tabloda karşılaştırmayı öneriyorum.
Elbette bu üçlüde hem lezzet hem de faydalı maddeler açısından ilk sırayı koho somon alacaktır.
Prensip olarak, koho somonu, sunulan türler arasında en az bolluğa sahip olduğu için bir incelik olarak kabul edilir.
Coho somon, chum somon ve pembe somon arasında seçim yaparsanız, en şişman olanı olacaktır. Pembe Somon. sonraki yağ koho somonu, yukarıdaki balığın daha kuru olanı somon balığı.
Aşağıda göstergeler bulunmaktadır biyokimyasal bileşim balık:
Coho somonu bir incelik olarak kabul edilir, sırasıyla ve bu balığın fiyatı daha yüksektir.
Ancak keta daha faydalı olacaktır. Keta esaret altında üremez, bu yüzden onun olduğundan emin olabilirsiniz. antibiyotik ve yapay büyüme hızlandırıcı içermez.
Coho somon en pahalı balıktır, onu chum somon takip eder ve en ucuz somon pembe somondur.
Koho somonunun tat nitelikleri en iyisi olacak, sonra chum somonu, pembe somon en tatsız olacak. Bence pembe somon en az yağlı balıktır ve en çok kemiğe sahiptir. Bu nedenle, fiyatta küçük bir farkla, somon balığı veya koho somonu tercih etmek daha iyidir. Genellikle kafalı pembe somon ve başsız somon somonu ve koho somonu satarlar.
Bütün bu balıklar hem çorbada hem de kızartmada iyi olacak ama benim favorim buğulama veya fırında pişmiş keta.
Bu balıkların yararlı özelliklerine gelince, tüm balıklar için en iyi durumda olacaklardır. Tüm deniz balığı insanlar için birçok faydalı ve vazgeçilmez maddelere sahiptir. Ancak tat hakkında konuşursak, o zaman en büyüğünü ve buna göre etli olanı tercih etmeye değer - bu koho somonudur. Bu balık en hassas ete sahiptir.
Kizhuch muhtemelen tercih edilir. Eti zengin kırmızı renktedir, birçok faydalı madde içerir.
Ancak, çoğu şeyin avlanma zamanına ve balığın tazeliğine, kaç kez yeniden dondurulduğuna vb. Bağlı olduğu unutulmamalıdır. Ne yazık ki, şimdi kaliteli balık satın almak çok zor.
Ayrıca koho somonunu daha çok seviyorum, kısa bir süre önce mağazalarda göründü, en iyi yanı pahalı çeşitler kırmızı balık - vahşidir, yakalanmıştır, bu da her türlü kötü şey anlamına gelir, içinde daha az antibiyotik vardır, tabii ki somon balığı ve pembe somon da vahşidir
Kırmızı balığın tadı türlere göre çok farklıdır. Biri çok kuru, diğeri acı, üçüncüsü çiğnenemez. Lezzet ve kalite olarak en iyisi, kusuru en az olan hiç şüphesiz Uzak Doğu koho somonudur. Eti çok daha yumuşak, daha lezzetli ve diğer türler kadar yağlı değil. Özellikle tuzlu formda lezzetlidir ancak bu, içindeki tuzun ölçülü ve taze olması şartıyla yapılır. Bu balık uzun zamandır oldukça değerlidir ve ticari olarak değerli bir balık türüdür, ancak sayıları çok fazla değildir.
Coho somon açık ara en lezzetlisi, daha yağlı ve etli, bana göre chum somonu ve pembe somon daha kuru ve daha kemikli. Fiyat için kezhuch biraz daha pahalıdır, ancak somon ve alabalıktan daha ucuzdur.
Burada, örneğin, koho somon filetosu (bu arada havyarı çok yumuşak, ufacık ama lezzetli)
Ve bu bir ahtapot filetosu
Ve somon fileto
Yukarıdaki fotoğraflardan, koho somon filetosunun daha kalın, etli olduğu, zengin olduğu görülebilir. kırmızı kıpkırmızı(kırmızı-turuncu renk). Somonlar arasında en büyüğü Chinook'tur, 15 yıla kadar yaşar, dolayısıyla vücut ağırlığı.
Belki de koho somon hepsinden daha lezzetli olacaktır. somonların en büyüğüdür. eti en yumuşak olanıdır. pembe somon, belki de koho somonu kadar yumuşak değil. Menfaat açısından, önemli değil. tüm bu somon balıkları denizde yaşar ve nehirlerde yumurtlamaya gider. bence somon ne kadar büyükse o kadar yumuşak ve lezzetli oluyor.
Son zamanlarda, balık somon ırkları elit olarak kabul edildi, ancak bugün her Rus için oldukça uygun, diğer ülkelerde kırmızımsı bir renk tonu ile bu lezzetli eti seviyorlar. Bu arada, kişi genellikle bir seçimle karşı karşıya kalır ve pembe somon veya chum somonundan neyin daha yararlı olduğuna karar vermesi gerekir, diğer çeşitler de karşılaştırılır, ancak bu balık en yaygın olanlardan biri olarak kabul edilir. Her şeyden önce tadı karşılaştırmalıyız, ancak son zamanlarda giderek daha fazla düşünüyoruz. sağlıklı beslenme bu nedenle balığın bileşimi bizi daha az ilgilendirmiyor.
Dış belirtileri ve tadı karşılaştırın
Her iki türün de ana avantajı, içeriğinde somon balığının diğer "su kuşlarından" üstün olduğu yüksek çoklu doymamış Omega 3 ve Omega 6 asit içeriğidir. Pembe somon, fiyat açısından en uygun olanıdır, nadiren büyük bir örnek görürsünüz, çünkü yumurtlamadan sonra balık kural olarak ölür. Kısa ömrü boyunca yüksek kalorili yiyecekler yer, bu nedenle bazı ev hanımlarına göre eti sert ve hatta biraz "kuru" olur. Zevk açısından bakarsanız ve nedir sorusunun cevabını arıyorsanız. pembe somon daha iyi veya ahbap, o zaman, büyük olasılıkla, çoğu ikinciyi tercih edecektir.
Bu somon çeşitlerini karşılaştırmaya başlamamız boşuna değildi, çünkü somonlar arasında sayı ve popülerlik açısından ikinci sırada yer alan chum somonudur. Bu balık daha iridir ve eti daha da kuru olsa da o kadar yağlı değildir ama chum somon veya pembe somondan daha lezzetli olanı bilmek istiyorsanız kendi damak zevkinize göre hareket etmelisiniz. Tat nitelikleri hakkında uzun süre konuşabilirsiniz ve muhtemelen ortak bir paydaya gelemezsiniz - kaç kişi, çok fazla zevk. Küçük bir karşılaştırmalı analiz yapacağız ve balığı "mikroskop altında" ele alacağız.
Kimyasal bileşim
Neyin daha yararlı olduğunu anlamamıza yardımcı olacak kimyasal bileşimin karşılaştırılması. Çoklu doymamış asit miktarıyla başlamalısınız ve miktarları açısından keto eti rakibinin biraz ilerisindedir. İlişkin vitamin bileşimi, o zaman bazı pozisyonlarda da yol açar - özellikle daha fazla nikotinik asit (PP vitamini) içerir. Aynı zamanda D vitamini içeriğine de öncülük eder, ancak rezervlerini yenilemek için periyodik olarak havaya çıkmak yeterlidir. Rakibin daha fazla E vitamini vardır, ancak bu fark da önemsizdir.
Tamamen objektif olmak ve somon balığı veya pembe somondan daha iyi olan şey hakkında konuşmak için, mineral bileşimine bakalım ve en azından potasyum ve magnezyum içeriği açısından pratikte farklılık göstermiyor, ancak somon balığında daha fazla fosfor var, bu nedenle beyin aktivitesini iyileştirmek için daha uygun. Uzmanlara göre, daha fazla B vitamini temsilcisi içerir, ancak pembe somon iyot, flor ve kobalttan oluşan bir “depo” dur. Kalori içeriği, belirli sonuçlara varmaya ve hangisinin daha iyi olduğuna karar vermeye yardımcı olacaktır ve bu göstergeye göre, "daha yüksek kalorili pembe somon kazanır (100 gram ürün başına yaklaşık 150 kcal), ikinci denek yaklaşık 125 "kilograma" sahiptir.
çoğumuz tercih ederiz bayram masası somon havyarı veya diğer balık türleri ile bir tabak koyun. Bu bakımdan somon havyarı, daha faydalı protein içerdiği ve vücut tarafından iyi ve tamamen emildiği için daha değerli kabul edilir. Bu arada pembe somon havyarı daha çekici dış görünüş, ama bu bir amatör ve ne seçeceğinize karar vermeniz gerekecek.
Keta ve pembe somon iki farklı tür somon balığı. Pembe somon en yaygın türüdür. Keta ikinci sırada. Rusya'da Uzak Doğu'da kırmızı havyar çıkarılır. Pembe somon biraz farklı davranır. Bu balık türlerinin kırmızı havyarının da kendine has farklılıkları vardır. İçinde ihtiyacın olan bu incelik var optimal miktar, bir hafta içinde bir veya iki havyarlı sandviçi geçmeyen. Havyar sadece lezzetli tedavi. Bu tür somon havyarı için renk doğal olmalıdır. Kırmızı havyar sadece enfes değil, aynı zamanda çok faydalı ürün.
Keta üremediği ve esaret altında yaşamadığı için özel değeri ile öne çıkıyor. Bu türün geniş bir habitat halesi vardır: hem okyanuslarda hem de denizlerde ve nehirlerde bulunur. Yaygınlık açısından, bu balığın Somonlar arasında eşi benzeri yoktur. Büyük sürüler yumurtlamak için nehir sularına girerken, diğerleri ise nehirden denizlere ve okyanuslara eritilir.
Chum somonunun görünümü ve pembe somondan farkı
Pembe somon, türdeşinden 25 cm daha kısadır. Chum somonu ve pembe somon, Salmon ailesinin temsilcileridir. Pembe somon veya Pembe somon da Somon ailesinden bir türdür. Tercihen Yeme yüksek kalorili yiyecek Bu nedenle pembe somon eti daha yağlı ve daha besleyicidir. Bir fileto seçerken gölgeye dikkat edin - pembe somon soluk pembemsidir. Pembe somon, yumurtlama sırasında erkeklerde görülen kambur nedeniyle adını almıştır. Havyar da değişir: somon balığı yumurtaları daha büyüktür, daha parlak görünürler ve yoğun bir kabukları vardır.
Chum somonunun faydası, örneğin sindirime yardımcı olan metiyonin gibi amino asitlerin içeriğinde yatmaktadır. Ayrıca faydalı özellikler chum atfedilebilir yüksek içerik yağ asitleri hangi vücut tarafından kolayca emilir. Aksine bu familyaya ait balıklar son derece faydalıdır, korkmadan tüketilebilir.
Keta balıklarının yararları ve zararları
Chum somon havyarı da dahil olmak üzere somon havyarı, aterosklerozu önlemeye ve bağışıklığı geliştirmeye yardımcı olur. Ama getirmez mi somon havyarı tuzluluğu ve yağ içeriği nedeniyle zarar verir mi? Chum somonu da dahil olmak üzere somon havyarı, fazla tüketildiğinde vücuda zarar verebilir. Koho somonunun havyarı, diğer somon balıklarının aksine oldukça küçüktür ve zengin bir koyu kırmızı renge sahiptir. Tadı biraz acıdır, ancak faydalı özellikleri açısından diğer kırmızı havyar türleri arasında ilk sırada yer alır. Chum somonunun eti beyazdır ve koho somonunun eti zengin kırmızıdır. Kilo kaybı için hangi balığın somon balığı veya kohodan daha iyi olduğu hakkında konuşursak, o zaman enerji değerlerini karşılaştırmamız gerekir.
Koho somonunun tat nitelikleri en iyisi olacak, sonra chum somonu, pembe somon en tatsız olacak. Bence pembe somon en az yağlı balıktır ve en çok kemiğe sahiptir. Coho somon açık ara en lezzetlisi, daha yağlı ve etli, bana göre chum somonu ve pembe somon daha kuru ve daha kemikli.
Bu ürün ayrıca D vitamini içerir. Kemik kırılganlığını önler. Bu bileşen kalsiyumun daha iyi emilmesini sağlar.
pembe somon havyarı fotoğrafı
Coho somon havyarı daha küçüktür, ancak daha değerlidir Genel olarak, en azından Wikipedia'da somonun ne olduğunu okumalısınız. Katya'dan gelen yanıtYararlılık açısından kapelin havyarı kırmızı havyardan daha kötü değildir. Her ikisinde de, gelecekteki canlı organizma bir balıktır. A daha lezzetli havyar balığın tutulduğu yerde üretilir. Oksana'dan gelen cevap Beluga mersin balıklarının en büyüğüdür ve havyarı en büyüğüdür. Sonra koho somon havyarı gibi acılaşmaya başlar.
Tat ve renk. . . lezzetli ürün somondan! Bu inanılmaz değerli ve faydalı ürün, pembe somon, chum somon, sockeye somon, alabalık, coho, chinook somonu ile temsil edilen somon ailesine ait balıklardan elde edilir. Bu nedenle, her insan hangi kırmızı havyarın en iyi ve en lezzetli olduğuna kendisi karar verir, çünkü insan sever. küçük havyar ve birisi iri taneli tahılları sever. Hangi kırmızı havyarın en iyi olduğuna kendileri karar verenler bu inceliği mutlaka denemelidir çünkü birçok kişi bu havyarın tadının mükemmel olduğunu düşünür.
Özel tadı nedeniyle pembe somon daha az değerlidir. Maliyetle ilgili olarak, sockeye havyarı pembe somondan çok daha pahalıdır. Pembe somon havyarı tadı daha iyidir, ayrıca tanelerinin boyutu daha büyüktür. Tüm havyar türlerini karşılaştırırsak, şüphesiz somon ve pembe somon havyarı kazanır. Alabalık havyarı en küçük olarak kabul edilir. Koho somonu ve sockeye somon havyarı acı bir tat ile ayırt edilir. Ancak sockeye havyarı Amerika'da yaygındır.
Ancak bu üç çeşit içerisinden en kullanışlı olanı ürün koho balığı A. Taneleri küçük, yaklaşık 2,5 mm. onlar konsantre büyük miktar vitaminler ve mineraller.
Havyar nasıl yenmelidir?
Günümüzde en yaygın somon türlerinden biri açık mavi renge sahip bir balıktır. Bu durumda pembe somondan bahsediyoruz. Ancak buna rağmen somon balığından daha hızlı büyür. Hangi havyar daha iyidir: somon balığı mı yoksa pembe somon mu? Ancak boyut olarak pembe somondan daha büyüktür. Ketu, pembe somondan sadece boyut ve renkle değil, aynı zamanda pullarla da ayırt edilebilir. İlk türde daha büyüktür. Chum somon veya pembe somon havyarı: hangisi daha iyi? Bu sorunun cevabını bir sonraki bölümde bulabilirsiniz.
Kural olarak, bu ürün sandviçlerle birlikte tüketilir. Bazı insanlar onu ayrı yerler. Ve toplamda ne kadar havyar yiyebilirsiniz? Norm yaklaşık üç çay kaşığıdır. Bu ürünü günde bu kadar kullanabilirsiniz. Ardından vücudunuz için sağladığı faydalar sağlanır.
Havyar tanelerinin tadıyla iyi gittiklerine inanılıyor. Omlet servis etmek için başka bir seçenek daha var. Bu ürünün sadece zarif değil, aynı zamanda kullanışlı olduğunu da unutmayın. Chum somon havyarı veya pembe somon, koho somonu veya sockeye somonu? Sadece zevk tercihlerinize bağlıdır.
Ürün, güzel bir kırmızı renge sahip küçük yumurtalarla ayırt edilir. Tadına gelince, biraz acı ama çok değil. Yumurtaların boyutları sockeye somonundan daha büyüktür ve görünüş olarak pembe somona çok benzer. Ancak havyarın, çoğu yağ olan oldukça fazla miktarda kalori içerdiğini unutmayın, bu nedenle ürünü ölçülü olarak tüketin. Ama yine de çoğu insan havyarları acı olmadığı için pembe somon veya chum somonu tercih ediyor.
Chum somonu veya sockeye somonu alırdım. Alabalıkları mantar ve ekşi krema ile lezzetli bir şekilde pişirin ve pembe somon biraz kuru. Çok fazla balık varsa, zaten tuzlanmış ve folyoya doğranmış donduruyorum, niteliklerini kaybetmiyor. Bölümü mutlaka deneyeceğim. tuzlanmış balık dondurmak. Bütün bu balıkları tuzluyorum.
Kamçatka'da domuzlara sadece pembe somon beslerler, ondan havyar alırlar ... Chum somonu ve pembe somon aynıdır. Denizde sadece chum somonu yaşar ve nehirlerde yumurtlamaya gittiğinde şekil ve renk değiştirir ve pembe somon olarak adlandırılır. Pembe somon, Pasifik somonu cinsinin en çok sayıda temsilcisidir. Keta, Uzak Doğu somonunun en büyük ikinci türüdür.
Pembe somon nasıl yakalanır?
Bugün havyar için ... Daha az kuru olan bakire - chum sticks veya pembe somon? Bir kova somon balığı (NG'den önceki kadar devasa değil) ve bir kova pembe somon getirdiler. Morina balığı kadar kuru ve yavan değil, somon kadar yağlı da olmasın isterim. Burada. Şunlar arasından seçim yapıyorum: yayın balığı, turna levreği, alabalık, mezgit balığı ve alabalık. Bizim için yayın balığı yağlıdır, berlam balığı ve morina balığını gerçekten severdim, nehir alabalığı ama kırmızı balık çeşitlerim pek tercih edilmiyor, pisi balığı hala harika ama en son büyük yağlı karkaslar geldi. Eti taze kaynamış süt renginde olan beyaz balık ve nelma da vardır. Aslında, "kırmızı balık" mersin balığı, yıldız mersin balığı, beluga ve diğer sterlettir. 8 kg ketova, pembe somon kadar lezzetli, sadece büyük (ama sert değil), yumuşak ve lezzetli!
Balıkların rengi değişene kadar, parlak renkli boncuklara dönüşene kadar yakalanması gerekir. Isırık durumunda pembe somon dişileri bir yandan diğer yana koşmaya başlar ve sudan dışarı atlar, bu nedenle sık sık kırılırlar. Pembe somon yapay sinekleri iyi ısırır, parlak ve iri olmalılar, balıkların dikkatini çekmek için çok renkli süslemeler kullanabilirsiniz.
Hangi kırmızı havyarı seçmeli? Keta mı pembe somon mu? Gevşek havyar alırken, tanelerin yuvarlak ve hemen hemen hepsinin aynı boyutta olması gerektiğine lütfen dikkat edin. Keskin bir balık kokusu hissettiyseniz ve ayrıca tadına baktıktan sonra Kötü tat ekşimiş yağ, o zaman böyle havyar almayın. Ondan hafif bir tazelik kokusu gelmelidir.
Somon ailesinin birçok türü vardır, en ticari olanları pembe somon ve chum somonudur. Seçim yaparken hata yapmamak için bu çeşitler arasındaki farkın ne olduğunu bilmeniz gerekiyor. En yaygın ticari balık pembe somondur. Yumurtlamak için balıklar sığ sularda nehirlere gider. Yumurtlama dönemi başlamadan önce veya yumurtlama sırasında balık tutmak daha iyidir. Birçok olta balıkçısı, 9. sınıf bir olta kullanmayı tercih eder.Balıkçı, ısırmanın başladığını hiç hissetmeyebilir ve balık, oltayı aşar ve hızlı bir şekilde akıntı yönünde en az 40 m gider.
