Kalın, yoğun, neredeyse jelatinsiz jöle gibi yapmak için mi? İşin sırrı basit: Kuş üzümü pişirmeden önce bir elek ile ovalamayın, meyveler kaynatıldığında yapın. Mesele şu ki, güzel, neredeyse şeffaf yakut renkli bir reçel elde etmek için önce meyveleri ovuyoruz ve hatta suyu bir elekten geçiriyoruz, böylece en küçük posa parçacıkları içeri girmiyor. Pastayı atıyoruz ve sadece pektin içeriyor - şekerleme, jöle, reçel veya reçel yoğunluğundan sorumlu doğal bir jelleştirici bileşen. güzel çıkıyor lezzetli reçel, ancak beklentilerin aksine donup jöle gibi olmak istemeyen.
Düzeltmek kolaydır: her şeyi tarifte olduğu gibi yapın ve tam olarak almak istediğiniz reçeli elde edin: lezzetli ahududu ve frenk üzümü reçeli, jöle gibi kalın, hoş kokulu ve lezzetli. Frenk üzümü çok sayıda pektin, yani ahududu ilavesiyle bile reçel iyi sertleşir.
İçindekiler:
- kırmızı kuş üzümü - 400 gr;
- ahududu - 250 gr;
- şeker - 500 gr.
Kuş üzümü dallardan kesmek gerekli değil, bunun bir anlamı yok - her neyse, pişirdikten sonra sileceğiz, fazlalıklar elekte kalacak. Ancak iyice yıkamanız, demetleri birkaç kez temiz suyla dökmeniz ve sonunda musluktan su dökmeniz ve suyun akması için bir kevgir içinde bırakmanız gerekir. Temiz kuru kuş üzümü bir tencereye aktarın.
Ahududu ekleyin. Yıkanmasına gerek yoktur, ancak kirli meyveler yakalanırsa, o zaman tabii ki üzerine su dökün veya atın. Bu arada, bu reçel için olgunlaşmış ahududu almak daha iyidir, daha fazla meyve suyu içerirler ve meyvelerin bütünlüğü tamamen önemsizdir.
Çilekleri şekerle kaplayın. Frenk üzümü çok ekşi ise, daha fazlasını koyun veya reçeli pişirme sürecinde ekleyin.
Her şeyi bir kaşıkla karıştırın, hatta kuş üzümü hafifçe ezin, daha fazla meyve suyu olmasına izin verin. Ara sıra karıştırarak ve meyveleri bastırarak bir saat bekletin.
Pişirmeden önce üzerleri kapatılacaktır. kalın şurup yakut renginde, kokulu ve kıvamlı gibi.
Çilek içeren bulaşıkları, ısıtmanın hızlı bir şekilde gerçekleşmesi için güçlü bir ateşe koyun. Çilekleri gözetimsiz bırakmadan sürekli karıştırın. 
Neredeyse anında şurup köpürmeye başlayacak, meyveler patlayacak ve kalın bir köpük oluşacak - onu toplamanız ve orta ateşte pişirmeye devam etmeniz gerekiyor. Kaynama anından itibaren (köpük çıkar çıkmaz) 6-7 dakika pişirin. 
Reçeli sürekli karıştırın. Köpük bir süre oluşacak, ancak yavaş yavaş azalacak ve reçel kalınlaşmaya başlayacaktır.
Bir tencere veya kasenin üzerine bir kevgir veya elek yerleştirin. Yumuşatılmış meyveleri porsiyonlar halinde aktarın, normal veya tahta kaşıkla silin. Kek kompostolara veya haşlanmış et suyuna konulabilir ve buna göre jöle yapılabilir. Bu arada çok lezzetli, bu tavsiyeyi dikkate alın! 
Reçel kalın olacak ama henüz jelleşmeyecek. Berry kütlesini ovaladıktan hemen sonra sıcak kavanozlara dökün. Tekrar kaynatmayın. Bir gece kalması gerekiyor oda sıcaklığı, sonra üstte bir film görünecek ve ortada reçel zaten kalınlaşacaktır. Son olarak, hazırlandıktan sonra bir veya iki ay içinde kalınlaşacaktır. 
Frenk üzümü ve ahududu reçelini oda sıcaklığında buzdolabında veya kilerde saklayabilirsiniz. hazırlaması kadar kolay
Nasıl pişirilir dut jöle jelatinsiz mi? Bu sorunun cevabını bu haberde bulacaksınız. adım adım tarif ahududu ile kış için frenk üzümü jölesi. Frenk üzümü yararlı maddeler Ayrıca jölenin sertleşmesi sayesinde pektinleri de vardır. Ahududunun faydalarından bahsetmeye gerek yok.
çok lezzetli ve parlak jöle kış için pişirilen frenk üzümü ve ahududu aromasıyla keyif verecek yaz meyveleri aileniz ve soğuk kış günlerinde. özellikle bunu seveceksin tatlı kütükçocuklar, çünkü dut jölesi, yulaf lapasına veya dondurmaya su vermek için mükemmel bir katkı maddesidir. Ve krep ve sıcak çay ile ne kadar lezzetli.
Yazın bir parçasını ailenize ve arkadaşlarınıza ayırın, bu harika frenk üzümü jölesini hazırlayın.
Kış için frenk üzümü jölesi yapmak için bir dizi ürün:
- kırmızı kuş üzümü - 500 gr;
- ahududu - 500 gr;
- şeker - 500 gr.
Ahududu ile kış için frenk üzümü jölesi için adım adım talimatlar:
için tüm malzemeleri hazırlayın konserve jöle. Meyveler, çürümeden veya zarar görmeden çok olgun ve sulu olmalıdır. Aksi takdirde jölenizin kalitesi büyük zarar görecektir.
Çilekleri yıkayın, kırmızı kuş üzümü saplarından soyun. Hazırlanan meyveleri şeker serpin. Tarifte belirtilen şekerin yarısından biraz fazlasını alın. Ahududu ve kuş üzümünü şekerin içinde oda sıcaklığında birkaç saat bekletin ki suyu çıksın.
Meyvelerde meyve suyu varsa ateşe verebilirsiniz. Meyve suyunun yeterli olmadığını düşünüyorsanız, yarım bardak su ekleyin. Jöle pişirmek için paslanmaz çelik tabaklar almak daha iyidir. Kaynamaya başlar başlamaz altını kısın ve şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
Haşlanmış meyveleri bir elekten geçirin. Tüm kemikler ve deriler elekte kalmalı, sadece meyve suyuna ve posaya ihtiyacımız var.
Kalın kokulu meyve suyu bir tencereye dökün ve kalan şekeri ekleyin. Her şeyi ateşe gönderin. Yaklaşık 30-40 dakika karıştırarak kaynatın. Kütle zar zor kaynatılmalıdır, aktif kaynamaya izin vermeyin, aksi takdirde tüm jelleştirici maddeler çöker. Tadını mutlaka deneyin. Meyveler çok ekşi ise daha fazla şeker eklemeniz gerekebilir.
Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın ve fırında kuru sterilize edin. İÇİNDE sıcak kavanoz sıcak jöle dökün ve hemen kapağı vidalayın. Sarmak ve ters çevirmek gerekli değildir.
Soğudukça meyve kütlesi daha da kalınlaşacak ve gerçek jöle haline gelecektir. Buna sahip olmamıza rağmen, iş parçası bir sonraki sezona kadar çok iyi saklandı. lezzetli jöle Yeni Yıla kadar nadiren "canlı". Herkese afiyet olsun!
"Ahududu ile kış için kırmızı kuş üzümü jöle" yemeği Lilia Purgina tarafından hazırlandı.
Ilginç makaleler
Kuş üzümü ile ahududu reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklıdır çünkü bu iki meyve her türlü vitaminin en zengin kaynağıdır. Ahududu-kuş üzümü reçeli tarifi çok miktarda şeker gerektirmez: Frenk üzümü meyvelerinin hafif ekşiliği nedeniyle, kış için hazır ahududu hazırlığı alışılmadık, baharatlı ekşi-tatlı bir tat ve parlak aroma kazanır. Reçel yapmak için ahududuları hem siyah hem de kırmızı kuş üzümü ile birleştirebilirsiniz. lezzetli reçel ahududu ile siyah frenk üzümü aşağıdaki bileşenleri önerir:
- frenk üzümü ve ahududu meyveleri;
- içme suyu;
- şeker.
Kış için frenk üzümü ile ahududu reçeli nasıl pişirilir
Nefis bir reçel yaratma fikrini canlandırmak için, meyveleri ayırma işlemiyle başlamanız gerekir - basit ama ne yazık ki çok zaman alıcı İlk önce ahududuları ayırabilirsiniz. Şekeri alıp kütlesini ikiye böldükten sonra. Şekerin yarısı ahududu içeren bir kaba dökülür, ardından ahududuların suyunu vermesi için meyvelerin on saat (gece için en iyisi) durdurulması gerekir.Suyun ilk görünümü ile ahududular karıştırılır ve gönderilir. daha fazla pişirme için ateş. İlk kaynama belirtileri görülür görülmez ocaktaki ateş kısılır ve bu haldeyken ahududular 5 dakika daha kaynatılır. Daha sonra meyveler ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Ahududu soğurken üzerine şeker kütlesinin ikinci yarısı eklenir ve tüm içerik karıştırılır, ardından tava tekrar yüksek ateşte ocağa konularak kaynatılır, ardından ateş kapatılabilir azaltılır ve ahududular 5 dakika "hafif bir hızda" kaynatılır, ardından soğumaya gönderilir. Ahududu reçelinin "hazırlanması" soğurken, sonunda kuş üzümü yapabilirsiniz, yani: yıkayın ve fazlalığını temizleyin enkaz. Frenk üzümü meyveleri fazla suyu boşaltmak için birkaç dakika bir kevgir içinde bırakılmalıdır. son aşama: yarı mamul Ahududu reçeli tekrar ateşe vermeli ve kuş üzümü eklemelisiniz. Çilekleri karıştırın ve 10 dakika kaynatın. daha sonrasında hazır reçel ahududu ve frenk üzümü sterilize edilmiş temiz kavanozlara dökülür. Sadece kavanozları kapaklarla dikkatlice sarmak ve karanlık ve serin bir yerde saklanmaya bırakmak için kalır.Kış için kırmızı kuş üzümü ile ahududu reçeli tarifi
Kuş üzümü sırasıyla sadece siyah değil, aynı zamanda kırmızıdır ve bu çeşidi sevenler de vardır. Aşağıdaki tarifin amaçlandığı onlar içindir.
Ahududu ile frenk üzümü reçeli hazırlanması aşağıdaki bileşenleri içerir:
- ahududu ve kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- şeker - 1,3 - 1,5 kg.
Söz verdiğim gibi, jölemin tarifi burada. Prensip olarak, üzerinde yemek pişirebilirsiniz. farklı değişkenler- sadece bir meyveden (ahududu, kırmızı veya siyah frenk üzümü) veya harmanlanmış. Karışık olanlardan kırmızı ve siyah frenk üzümü jölesini (1: 1), kırmızı, beyaz ve siyah frenk üzümü (2: 1: 1.5), kırmızı veya siyah frenk üzümü ve yaz elmaları(2:1). Bu doğal ürün, jelatinler veya jelfiksler yok. Sadece çilek ve şeker. Üstelik buzdolabında saklanırsa veya kapağın altına sarılırsa şeker miktarı dörtte bir oranında azaltılabilir.
.
Meyve sıkacağı, blender veya yavaş pişirici kullanmıyorum. Evet, süreci hızlandırırlar ama ihale meyvesi metal kısımlarla temas eder ve C vitamini yok edilir, bu yüzden mükemmel emayeli bir tencerem, tahta kaşık ve elek yerine gazlı bez torbam var. Bu eski bir yol, ama mümkün olduğu kadar çok tasarruf eden o. vitamin bileşimi meyveler
Bu yüzden. Dün gece ahududu-kuş üzümü jölesi pişirdim. 
2,5 litre ahududu ve 1,5 litre kırmızı kuş üzümü özenle ayıklandı, istiflendi emaye tava alçak ve geniş tabanlı 250 ml su ilave edilir. Tencereyi çok kısık ateşe koyuyorum. gaz sobası, yorganı bir bölücü ile kaplıyor. Meyvelerden meyve suyu salınmaya başlar başlamaz, ancak sıvı henüz kaynamamıştı, tavayı ocaktan çıkardı ve kütleyi hızla bir gazlı bez torbaya aktardı. Suyu elleriyle sıktı (zavallı ellerim!), Bir tencereye boşalttı. Hacmi gözle belirleyemiyorsanız, meyve suyu miktarını ölçmek daha iyidir. Her litre meyve suyu için 600 gr toz şeker ekleyin, iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Ayrıca ortaya çıkan köpüğü de çıkarır - çok lezzetli ürün, Sana anlatacağım! Toplamda jöleyi kısık ateşte 30 dakika sürekli karıştırarak pişiriyorum.
Önemli bir nokta. Ne kadar çok meyveniz varsa, tavanın tabanı o kadar geniş olmalıdır. Jöle pişirirken, sıvının daha eşit ısınması için tavanın doldurma yüksekliği 10 cm'yi geçmemelidir. Tüm bu kurallara uymak istemiyorsanız, daha fazla şeker kullanmanız gerekecektir.
Kavanozları önceden hazırlıyorum ve hacimleri 500 ml'den fazla değil (bu önemli!). Temiz, önceden kaynatılmış vidalı kapaklı fırında pişirilir. Sıcak jöleyi köpük izi bırakmadan hızla kavanozlara koyup gazlı bezle örtüyorum. Jöle tamamen soğuyana kadar, yüzeyi bir filmle kaplanana kadar kapaklarla kapatamazsınız! Ama aynı zamanda soğutulmuş jöleyi hemen kapaklarla kapatmıyorum. İlk olarak, boynun çapı boyunca pişirme kağıdından daireler kesip, onları nemlendiriyorum. iyi konyak veya rom, fazla nemi sallayın, kupaları jöle üzerine koyun ve ancak bundan sonra kapakları kapatın. Bir gün sonra ya buzdolabındaki ya da bodrumdaki kavanozları temizliyorum.
iyi tutar Yüzeyde küf veya nem yoktur çünkü her şey hızlı, temiz yapılır, sıcak kapanmaz, yani yüzeyde yoğuşma birikmez ve konyak aroma uğruna değil dezenfeksiyon içindir. Bu arada, büyükannem jöleyi hiç kapaklarla kapatmadı. 40 dakika pişirdi, içine döktü. kil çömlek ve jöle soğuduktan ve yüzeyde bir film göründükten sonra, boynunu erik brendisine batırılmış ve kurumuş pamuklu bir peçeteyle bağladı. Doğru, ahududu ve kuş üzümü yoktu ama hasat yapıyordu büyük miktar erik, elma ve üzümlerden jöle.
Bu arada posalı gazlı bez torbayı direk çöpe atmayın. Jölenin piştiği ve duvarlarında biraz kalmış tavaya su dökün, kaynatın, prina torbasını 2-3 dakika indirin, tadına göre şeker ekleyin ve lezzetli içecek. Pekala, konyak kalıntıları, bilirsiniz, ben aynısını dökmüyorum.
Kalın ahududu ve frenk üzümü reçeli, inanılmaz güzel bir şarap rengi ve enfes aroması ile sizi şaşırtacak.
Modaya olan bağlılığınızı kar beyazı bir bina yaparak beyan edebilirsiniz. bisküvili kek koyu ahududu-kuş üzümü reçeli ile doldurulmuş. Bu hazırlık, popüler bir tatlı ve ekşi "baharat" haline gelecek: turtalara, pudinglere, güveçlere konur. Gerçek bir şaheser, iki kaşık meyve reçeli ile karıştırılmış fermente sütlü bir smoothie'dir.
Ayrıca, örneğin kendi suyunda ahududu veya bu kırmızı dut ile mükemmel bir likör yapmayı deneyin.
Tarif Malzemeler:
- ahududu - 300 gr.
- frenk üzümü - 300 gr
- şeker - 350 gr
- su - 70 ml.
- sitrik asit - ½ çay kaşığı
Belirtilen sayıda üründen yarım litrelik kavanoz ve akşam çayı için küçük bir kase elde edilecektir.
Ahududu ve frenk üzümü reçeli yapımı
Ahududu ve frenk üzümü kombinasyonu dut masalı: yatıştırıcı tatlı aroma kışın kalacaktır. Reçel için koyu tatlı ahududu ve siyah parlak kuş üzümü seçilir.
Meyveler birkaç kez soğuk su değiştirilerek yıkanır.
Frenk üzümünde tüm pediceller ve atkuyruğu kesilir. Gerekirse meyveler tekrar yıkanır. Kuş üzümü ve ahududu, reçel yapmak için uyarlanmış bir tencereye dökülür. Genellikle yüksek kaliteli metalden yapılmış ve yapışmaz kaplamalı kalın duvarlı tavalar kullanın.
Sitrik asit ekleyin. Bu toz, ahududu ve kuş üzümünün üstünlük iddialarını eşitleyecektir.
Berry tatları iç içe geçecek ve tatlı ekşilikle zenginleşecek. Şeker koyuyorlar.
Ahududu ve kuş üzümü şekerle çırpmak, mükemmel kalitede bir meyve püresi elde etmenizi sağlar.
Çilekleri şekersiz öğütürseniz ve sitrik asit, iş parçasının rengi biraz farklı olacaktır. Berry karışımı bir blender ile ezilir. Hız seçimi kişisel tercihlerinize bağlıdır: "turbo" modu yumuşak kremsi bir doku ile sonuçlanacak, orta hız ise "grenli reçel" üretecektir. küçük parçalar meyveler
Ezilmiş meyvelere 70 ml ekleyin, soğuk su ve 20 dakika kaynatın, ateş minimumdur. Reçel, ara sıra tahta kaşıkla karıştırılır. Köpüğü çıkaramazsınız, kaynamanın sonunda kendiliğinden kaybolacaktır.
