Tarçın ve zencefil ile kurabiye yapmak. Tarçınlı zencefilli kurabiye tarifi

Tarçın ve diğer baharatlarla - kokulu incelik herhangi bir günü tatile çevirebilir. Ve onu pişirmek için Yeni Yılı beklemenize gerek yok. Yazın çok baharatlı görünebilir ama serin ilkbahar, yağmurlu sonbahar ve uzun kış, mis kokulu tatlıları seven herkese hitap edecek. Tarçınlı zencefilli kurabiye yapma geleneği yüzyıllar öncesine dayanmaktadır. Hem o zaman hem de bugün, incelik sadece ikram olarak değil, aynı zamanda dekorasyon ve orijinal hediyeler olarak da kullanılmaktadır.

Yüzyılların derinliklerinden

Tarçınlı zencefilli kurabiye nasıl ortaya çıktı? Tarifin tesadüfen ortaya çıktığı söyleniyor. Yüzyıllar önce, mutfakta bir Noel ziyafeti için çalışan bir keşiş, hamurun içine bir kavanoz baharat devirdi. Aynı anda nasıl bir duygu fırtınası hissettiğini ancak tahmin edebilirsiniz: o günlerde baharatlar neredeyse altın değerindeydi. Her ne olursa olsun, çerezler hazırlanmış, test edilmiş ve onaylanmıştır. O kadar beğendiler ki bir Noel geleneği haline geldi. Sisli Albion'un rahipleri geleneksel olarak inceliğin mucitleri olarak kabul edilir.

şenlikli tedavi

Bugün Avrupa'da Noel için kurabiye pişirmek gelenekseldir. Ve Amerika'da, geçen yüzyılın 60'larında, böyle bir inceliği değiş tokuş etme geleneği doğdu. Tatilin sonunda misafirlerden her biri en çok bir kutu kurabiye aldı. çeşitli katkı maddeleri ve dekorasyon.

Bugün, incelik mutlaka Katolik ülkelerde Noel'den kısa bir süre önce pişirilir. Almanya, Fransa ve İngiltere'deki tatil fuarlarında tanışabilirsiniz çeşitli seçenekler zencefilli kurabiye. Noel ağacını süslerler, verirler ve afiyetle yerler.

Geçmiş ve şimdiki zaman

Başlangıçta tarçınlı zencefilli kurabiyeler yuvarlak veya ovaldi. Figürlü incelik sadece XIX yüzyılda oldu. Yıldızlar, çiçekler, çeşitli hayvanlar ve küçük adamlar, Noel ağacı süsleri kadar göze hoş geldi. Hem o zaman hem de şimdi, mutfak becerilerini ve hayal gücünü birleştiren ustalara özellikle değer verildi.

Bugün tarçınlı çeşitli zencefilli kurabiye bulabilirsiniz. Her yazar için karmaşık figürlerin fotoğrafını içeren bir tarifin özellikleri vardır. Yağ miktarı ve bileşenlerin bileşimi değişebilir. Genellikle aşçılar, kullanılan baharatlar listesindeki öğelerin sayısını artırır veya azaltır. Bununla birlikte, çoğu zaman çerezler dekor bakımından farklılık gösterir. Aşçılar buzlanma, sakız, yenilebilir boncuklar kullanır, toz şeker ve sonuç her seferinde yeni deneylere ilham veriyor.

Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Temel Tarif

Hamurun hazırlanması ve pişirilmesi fazla zaman almaz. Baharatlardan zencefil ve tarçın kullanılır - her biri iki yemek kaşığı (çay kaşığı) ve karanfil, kakule veya karabiber - daha az miktarda - tatmak için.

Yumuşatılmış tereyağı (200 gr), yumurta ve şeker (200 gr) ile birleştirilir. Bunu yapmanın en iyi yolu bir blender kullanmaktır. Ayrı olarak un (slaytlı 2 su bardağı), baharatlar ve soda (0,5 çay kaşığı) karıştırılır ve ardından kuru malzemelere sıvı malzemeler eklenir. Hamuru hızlıca yoğurun, streç filmle sarın ve en az 15 dakika buzdolabında bekletin. Soğuduktan sonra kullanımı daha uygun hale gelecektir.

hazır hamur ince bir tabaka halinde açın ve çerez kesiciler kullanarak çerezleri kesin. Önceden 180º ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.

Bu tarifteki baharatlar değiştirilebilir. Bazen hamuru daha kahverengi yapmak için kakao eklenir.

ballı

Zencefil ve tarçın genellikle "Ikea'daki gibi" adlı bir ağda bulunur. İçine çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Geleneksel olarak zencefil, tarçın, kakule ve karanfil kullanılmaktadır. Bal, hamura özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda sıradan kurabiyelere kıyasla çalışmayı daha da kolaylaştırır.

Baharatlar, soda (1 çay kaşığı) ve un (200 gr) ile karıştırılır. Ayrı olarak şekeri (100 gr) yumuşak tereyağıyla (100 gr) çırpın ve ardından onlara bir yumurta ve sıvı bal (3 çay kaşığı) ekleyin. Her iki karışım birleştirilir ve bitmiş hamur iki saat buzdolabına gönderilir. Daha sonra bir önceki tarifte olduğu gibi ince bir şekilde açılır ve figürler kesilir. Kurabiyeler 180º de yaklaşık 10 dakika pişirilir. Kahverengiye dönüştüğü anı kaçırmamak önemlidir. Çerezler hızla yanabilir.

Dekorasyon

zencefilli kurabiye tarçın ile iyi ve piştikten hemen sonra. Ancak sabrınız varsa biraz daha ilgi çekici hale getirilebilir. Bunu yapmak için sır hazırlamanız gerekir. Bir protein, güçlü bir köpüğe çırpılır. Daha sonra üzerine bir kaşık (toplamda 200 gr olacak) pudra şekeri eklenir ve her defasında karışım çırpılır. Ardından yarım limonun suyunu ekleyip tekrar çırpın. Buzlanma beyaz bırakılabilir veya yeni bir renk verilebilir. Pancar suyu, vişne şurubu veya Gıda boyası. Boyanmış kurabiyeler 50 derecede soğutulmuş fırında kurutulur. Boyalı zencefilli kurabiye, sevdikleriniz için lezzetli ve sıra dışı bir hediye olacaktır.

Zencefilli kurabiye yapma süreci çok eğlenceli. Zor denemez, hamur yoğurma ve pişirme sırasında ortaya çıkan aromalar evi rahatlık ve tatil ile doldurur. Bu kurabiyeler çay, kahve ve süt için mükemmeldir. Sadece Yeni Yıl için değil, kelimenin tam anlamıyla her durum için pişirebilirsiniz.

Tarçınlı kurabiye, tüm ailenizi kolayca şımartabileceğiniz en lezzetli ikramlardan biridir. Basit bir tarife göre yapılan hoş kokulu bir ürün, bir fincan sıcak çay, kahve veya kakaoyu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bunu kendi uygulamanızda doğrulamak için, kendiniz pişirmenizi öneririz.

Tarçınlı kurabiye: adım adım tarif

Evde böyle bir tatlı pişirebilirsiniz. Farklı yollar. daha fazlasını istiyorsan lezzetli tedavi, ardından tarçının yanı sıra elma gibi bir meyve de ekleyebilirsiniz. Ama önce ilk şeyler.

Bu nedenle, aşağıdakileri içeren bir dizi ürün almamız gerekiyor:

elenmiş un - yaklaşık 500 gr;
kabartma tozu - ½ küçük kaşık;
yüksek kaliteli kremalı margarin - yaklaşık 200 g;
orta boy tavuk yumurtası - 3 adet;
beyaz şeker - yaklaşık 100 gr;
tatlı elma - 1 adet;
öğütülmüş tarçın - dolu küçük bir kaşık;
toz - isteğe bağlı, tatlıyı süslemek için.

Hamuru yoğur

Tarçınlı kurabiye yapmadan önce kum kütlesini değiştirmelisiniz. Bunu yapmak için yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, şeker ekleyin ve eritin. kremalı margarin. Daha sonra unu kabartma tozu ile birlikte elemeniz ve sıvı kütleyi bunlara dökmeniz gerekir. Tüm ürünler karıştırıldıktan sonra bir film ile örtülmeli ve bir kenara bırakılmalıdır.

meyve işleme

Tarçınlı ve elmalı kurabiyeler özellikle çocuklar arasında popülerdir. Ancak bu, yalnızca incelik uygun şekilde hazırlanmışsa geçerlidir.

Tabanı yoğurduktan sonra elmayı işlemeye başlamanız gerekir. Yıkanmalı ve daha sonra çekirdekten soyulmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra işlenmiş meyvenin iri bir rende üzerine rendelenmesi ve kıyılmış tarçın ile tatlandırılması gerekir. Sonunda doğranmış elma hamurun içine konulmalı ve her şey iyice karıştırılmalıdır.

Ürünleri şekillendirme ve pişirme süreci

Tabanı yoğurduktan sonra bir fırın tepsisi (büyük) almalı ve yüzeyini pişirme kağıdı ile hizalamalısınız. İleride bunun için normal bir kaşık kullanarak hamurun üzerine yerleştirilmesi gerekiyor. Çarşaf (fırın) doldurulduktan sonra hemen ısıtılmış bir dolaba yerleştirilmelidir.

Peki, tarçınlı kurabiyelerin pişmesi ne kadar sürer? Bu incelik tarifi, 15-22 dakika pişirmenizi önerir.

Masaya doğru servis yapın

Tarçınlı kurabiyeler piştikten sonra pişirme kağıdından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğutun. Servis yapmadan önce ev yapımı ikramlar toz serpilmelidir. Bu tatlının yanında sunabileceğiniz sıcak çay, kakao veya kahve.

Tarçın ve zencefil ile kurabiye pişirme

Daha mis kokulu ve baharatlı bir lezzet elde etmek istiyorsanız o zaman sadece tarçınla değil, zencefil gibi bir ürünle de kurabiye yapmanızı öneririz.

Yani yemek pişirmek için ev yapımı tatlı Aşağıdaki gibi ürünlere ihtiyacımız var:

sofra sodası - birkaç büyük tutam;
beyaz un - 1. bardaktan;
öğütülmüş tarçın - bir tatlı kaşığı;
ince bir rende üzerine rendelenmiş zencefil - ¾ tatlı kaşığı;
küçük hindistan cevizi - 0,4 tatlı kaşığı;
öğütülmüş karanfil - ¼ tatlı kaşığı;
öğütülmüş kakule - ¼ tatlı kaşığı;
iyotlu tuz - ¼ tatlı kaşığı;
öğütülmüş karabiber - küçük bir tutam;
tereyağı - yaklaşık 250 gr;
şeker şurubu - ¼ su bardağı;
esmer şeker - 1/3 su bardağı;
beyaz şeker - ½ su bardağı;
yağlı krema - büyük bir kaşık.

hamur yapmak

Tabanı yoğurmadan önce tüm malzemeleri hazırlamalısınız. Bunu yapmak için, kuru bir kapta, küçük bir rende üzerine rendelenmiş beyaz un, öğütülmüş tarçın, zencefil koymanız gerekir; küçük hindistan cevizi, öğütülmüş karanfil, öğütülmüş kakule, iyotlu tuz ve karabiber. Ardından, ayrı bir kaseye koymanız gerekir. tereyağı(yumuşak) ve beyaz şeker, şurup ve krema ile birlikte bir blender ile çırpın.

Yemyeşil oluşturduktan sonra ve homojen kütle, toplu ürünleri yerleştirmeli ve iyice karıştırmalıdır. Sonuç olarak, yarım saat buzdolabında bekletilmesi tavsiye edilen koyu renkli bir hamur elde etmelisiniz.

Ürünlerin şekillendirilme süreci ve ısıl işlemleri

Tabanı yoğurup soğuttuktan sonra buzdolabından çıkarılmalı ve ardından kalın bir tabaka halinde yuvarlanmalı (kalınlık yaklaşık 1 santimetre olmalıdır) ve 4-5 santimetre çapında daireler halinde kesilmelidir. Daha sonra, bir tarafı kahverengi şekere batırılmalı ve pişirme kağıdı ile kaplı bir kağıda konulmalıdır.

Fırın tepsisini ürünlerle doldurduktan sonra fırına konulmalıdır. Tarçın ve diğer baharatlarla birlikte kurabiyelerin 198 derecede yaklaşık 22 dakika pişirilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında incelik tamamen pişmeli, çıtır çıtır ve çok lezzetli olmalıdır.

Aile üyelerine uygun şekilde sunmak

Tarçınlı zencefilli kurabiye yaptıktan sonra fırın tepsisinden çıkarılmalı ve ortak bir tabakta soğutulmalıdır. Ürünler soğuduktan sonra üzerlerine toz serpilerek aile üyelerine bir fincan sıcak çay ile servis edilmelidir.

Artık tarçınlı kurabiye yapmayı biliyorsunuz. Bu incelik tarifi, aşağıdaki bileşenlerin kullanımını içerebilir: süzme peynir, hububat, bal, yoğunlaştırılmış süt vb.

Diğer makaleler

ekşi krema, kefir veya diğer fermente süt ürünü, 0,5 bardak;

Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kesme yüzeyini unla tozlayın. Hamuru iki parçaya bölün ve her birini 2,5-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. Yıldızları kesmek için çerez kesici kullanın (farklı boyutlarda bir çerez kesici seti kullandık). Hamurun geri kalanını tekrar yoğurun, tekrar açın ve yıldızları kesin.

1 çay kaşığı kakao

küçük hindistan cevizi - 0,4 tatlı kaşığı;
Tabanı yoğurduktan sonra elmayı işlemeye başlamanız gerekir. Yıkanmalı ve daha sonra çekirdekten soyulmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra işlenmiş meyvenin iri bir rende üzerine rendelenmesi ve kıyılmış tarçın ile tatlandırılması gerekir. Sonunda doğranmış elma hamurun içine konulmalı ve her şey iyice karıştırılmalıdır.
elenmiş un - yaklaşık 500 gr;
Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Bademlerin un, kabartma tozu, şeker, zencefil ile birlikte öğütülmesi gerekir. Yağ ve karışımı ekleyin. Ortaya çıkan topuz soğutulur
un - 2,5 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
Zencefil kökü - 130 gr.

Zencefil kokusuyla neyi ilişkilendirirsiniz? Büyük olasılıkla Yeni Yılınız Kutlu Olsun: Noel ağacı, oyuncaklar, zencefilli çörek, Zencefilli Kurabiye…. Ama endişelenme, zencefilli kurabiye yiyebilirsin bütün sene boyunca, bir arzu olurdu. Ve tabii ki zencefilli kurabiye yapmayı da bilmeniz gerekiyor.

Bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş keten tohumu unu veya keten tohumu, 1 yemek kaşığı;

Kurabiyeleri fırın tepsilerine aktarın ve fırına verin.

1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın ve zencefil

öğütülmüş karanfil - ¼ tatlı kaşığı;

kabartma tozu - ½ küçük kaşık;
birkaç saat buzdolabı. Plastik bir torbaya koymayı unutmayın.
Şeker - 300 gr;
bal veya pekmez - 10 yemek kaşığı. kaşıklar;
Yemek pişirmek
Zencefilli kurabiyelerin hem zencefil (bir poşet baharat) hem de taze zencefil ile yapılabileceğini biliyor muydunuz? Ve inanın bana fark çok belirgin. Bu, olgun meyve yemekle veya bir torba kuru meyveyi atıştırmakla aynıdır.
su, 2 yemek kaşığı;
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin ve alt-üst ısıtma modunda üzeri kızarana kadar pişirin.

0,3 çay kaşığı öğütülmüş karanfil

öğütülmüş kakule - ¼ tatlı kaşığı;

Peki tarçınlı kurabiyeler ne kadar sürede pişer? Bu lezzetin tarifi, 15-22 dakika pişirilmesini tavsiye ediyor.

Yüksek kaliteli kremalı margarin - yaklaşık 200 g;

Madalyonlar oluşturuyoruz. Kurabiyelerin birbirine yapışmaması için rakamlar arasında en az birer santimetre boşluk bırakıyoruz (pişirme sırasında çok yayılacaktır).

tereyağı - 2 paket;
öğütülmüş zencefil - 3 çay kaşığı;
Tereyağını bir süre ılık bir yerde tutmamız gerekecek ve yumuşak ve esnek hale geldiğinde şeker ve ince rendelenmiş zencefil ile karıştırın. Yumurtaları ve balı parçalar halinde karıştırarak tüm bu kütleyi iyice çırpın.
Bu lezzetli kurabiyeyi yapmaya çalışalım. Pişmiş kabuğa sahip yumuşak kurabiyelerin hayranıysanız, pişirirken hamurdan toplar oluşturun. Çıtır çıtır yemek istiyorsanız madalyonlar.
taze zencefil, kök 5 cm uzunluğunda;
Buzlanmayı talimatlara göre hazırlayın. Sütü biraz ısıtın ve kuru karışımla birleştirin. Sır bağımsız olarak hazırlanabilir - 100 gr pudra şekeri ve az miktarda limon suyundan (1-2 yemek kaşığı). Yavaş yavaş ekle limon suyu pudra şekerine ilave edilerek koyu homojen bir karışım elde edilinceye kadar spatula ile ovulur.
1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu
iyotlu tuz - ¼ tatlı kaşığı;

Tarçınlı kurabiyeler piştikten sonra pişirme kağıdından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğutun. Servis yapmadan önce ev yapımı ikramlar toz serpilmelidir. Böyle bir tatlıya ek olarak sıcak çay, kakao veya kahve servis edebilirsiniz.

orta boy tavuk yumurtası - 3 adet;

Fırını önceden ısıtın (hatırlıyorsunuz - 200 dereceye kadar). Kurabiyelerin rengine dikkat edin ve üzerleri kızarınca fırını kapatın. öğütülmüş zencefil - 2 çay kaşığı;

tarçın - 2 çay kaşığı;

Unu elediğinizden, havayla doyurduğunuzdan, küçük bir torba kabartma tozu eklediğinizden ve topuzu yoğurduğunuzdan emin olun. Şimdi ağzı kapalı bir kaptaki hamurumuz buzdolabında iki saat bekletilmelidir.

içerikler:

öğütülmüş tarçın, 1 çay kaşığı;

kadınadvice.ru

Tarçınlı Zencefilli Kurabiye Yapımı :: SYL.ru

Bitmiş zencefilli kurabiyeleri hala sıcakken kağıttan ayırın. Keki kalıptan çıkarmadan soğumaya bırakın, süsleyin. Noel kurabiyeleri pasta şırıngası veya kesik uçlu sıkı bir plastik torba ile krema.

1 paket kuru maya karışımı

Tarçınlı kurabiye: adım adım tarif

doğranmış karabiber - küçük bir tutam;

Daha mis kokulu ve baharatlı bir lezzet elde etmek istiyorsanız o zaman sadece tarçınla değil, zencefil gibi bir ürünle de kurabiye yapmanızı öneririz.

Beyaz şeker - yaklaşık 100 gr;
Nefis çıkıyor - parmaklarınızı yalayın. Ve misafirleri tedavi etmek utanç verici değil.
Badem - 100 gr;
kabartma tozu - 1 poşet.
Bu kadar. Toplar veya madalyonlar oluştururuz, şekere bularız. 200 derece sıcaklıkta kurabiyeler yaklaşık on dakikada hazır olacaktır.
un - 500 gr;
öğütülmüş yenibahar, 0.25 çay kaşığı;
Krema donduğunda, Yılbaşı zencefilli kurabiyelerini bir teneke kutuya veya kese kağıdına aktarın. Zencefilli kurabiye aroması özel, büyülü bir ruh hali yaratacak ve evi tatil beklentisiyle dolduracak.

Hamuru yoğur

2,5 çay kaşığı süt

meyve işleme

Tereyağı - yaklaşık 250 gr;

Bu nedenle, ev yapımı bir tatlı hazırlamak için aşağıdaki gibi ürünlere ihtiyacımız var:

Ürünleri şekillendirme ve pişirme süreci

tatlı elma - 1 adet;

Hazır bir incelik mükemmel bir şekilde tamamlayacak kokulu çay melissa veya Viyana kahvesi ile.

Masaya doğru servis yapın

kabartma tozu - 1 poşet;

Tarçın ve zencefil ile kurabiye pişirme

Yemek pişirmek

Zencefilli kurabiye hamuruna birçok farklı baharat eklenebilir. Tabii bir amatör için. Birisi öğütülmüş karanfil ekler, biri - küçük hindistan cevizi. Tarçınla çok lezzetli çıkıyor.

Tereyağı - 250 gr;
kabartma tozu, 2 çay kaşığı;
zencefil ve tarçın ile kurabiye
Oda sıcaklığındaki tereyağını ve her iki şekeri bir kapta karıştırın. Homojen olana kadar bir mikser ile iyice çırpın.
şeker şurubu - ¼ su bardağı;
sofra sodası - birkaç büyük tutam;
öğütülmüş tarçın - dolu küçük bir kaşık;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Zencefil, tarçın, şeker ve balı karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Daha sonra karışıma bir torba kabartma tozu dökün. Karışım oda sıcaklığına soğumalıdır.
içerikler:

syl.ru

Tarçınlı Noel zencefilli kurabiye

İçindekiler

yumurta - 3 adet;
Pişirme kolaylığı ve süreci hızlandırmak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Eğer yoksa zencefilli ve tarçınlı mis kokulu ev yapımı kurabiyelerin hamurunu elle hazırlıyoruz. Yumuşak tereyağını kabarık olana kadar şekerle çırpın. Kütleye ekşi krema (kefir, yoğurt) ekleyin, tekrar çırpın. Zencefil kökünü deriden temizliyoruz, ince bir rende üzerine sürüyoruz. Kalan tüm malzemeleri hamura ekleyin: zencefil, baharatlar, kabartma tozu, keten tohumu unu ve su, iyice karıştırın. Unu ekleyip yumuşak yoğurun elastik hamur. Hamurdan sosisleri açıp eşit parçalara ayırıyoruz. Hamur parçalarından küçük toplar oluşturun. Fırın tepsisini bitkisel yağ ile yağlıyoruz. Kokuyu yerleştirmeden önce ev yapımı kurabiye zencefil ve tarçını fırın tepsisine alıp avucunuzun içinde yassılaştırmalısınız. Zencefilli Tarçınlı Kurabiyeler 180*'de yaklaşık 15 dakika, lezzetli bir altın rengi görünene kadar pişecek. Lezzetli
- genç ev hanımlarının bile ustalaşacağı, uygulaması kolay bir tarif. Oldukça basit içerik listesine rağmen ve kolay yol pişirme, zencefil-tarçınlı kurabiyeler çok lezzetlidir, böylece onları şenlik masasına bile koyabilirsiniz! Kurabiyeler çok tatlı değil, bu yüzden şekle önem verenler için uygun. Daha tatlı seviyorsanız, ana tarifte önerilen şeker miktarını biraz artırmanızı tavsiye ederim, mis kokulu zencefil ve tarçınlı ev yapımı kurabiye pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
Yumurtayı karışıma ekleyin ve tekrar çırpın.
0,5 st. normal ve şeker kamışı
Beyaz un - 1. bardaktan;
Toz - isteğe bağlı, tatlıyı süslemek için.
Tarçınlı kurabiye, tüm ailenizi kolayca şımartabileceğiniz en lezzetli ikramlardan biridir. Basit bir tarife göre yapılan hoş kokulu bir ürün, bir fincan sıcak çay, kahve veya kakaoyu mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bunu kendi muayenehanenizde doğrulamak için kendiniz pişirmenizi öneririz.
su - 4 yemek kaşığı. kaşıklar

tarçınlı zencefilli kurabiye tarifi

Ilık tereyağı, soğutulmuş karışım, yumurta ve unu birleştirin. Soğukta birkaç saat yapışkan yağ topuzu gönderiyoruz. Kalınlığı 5 mm'den fazla olmayan bir hamur tabakası yoğurun. streç film ve çerez kesicilerle şekiller kesin. Kalıpların yokluğunda, filmi kesmemek için kör bir bıçakla eşkenar dörtgenler halinde kesebilirsiniz.

un - 4 yemek kaşığı;

Şeker - 190 gr;

tarçınlı zencefilli kurabiye

yumuşak tereyağı, 150 gram (önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığı);

Elenmiş unun içine baharatları, kabartma tozunu ve kakaoyu dökün, iyice karıştırın.

100 gr tereyağı

öğütülmüş tarçın - tatlı kaşığı;

Tarçınlı kurabiye yapmadan önce kum kütlesini değiştirmelisiniz. Bunu yapmak için yumurtaları bir karıştırıcıyla çırpın, üzerlerine şeker ve eritilmiş kremalı margarin ekleyin. Daha sonra unu kabartma tozu ile birlikte elemeniz ve sıvı kütleyi bunlara dökmeniz gerekir. Tüm ürünler karıştırıldıktan sonra bir film ile örtülmeli ve bir kenara bırakılmalıdır.

Bu tatlıyı evde hazırlamanın birçok yolu var. Daha lezzetli bir ikram almak istiyorsanız tarçının yanı sıra elma gibi bir meyve de ekleyebilirsiniz. Ama önce ilk şeyler.

domreception.ru

Zencefil ve tarçınlı kurabiyeler. Adım adım fotoğraflarla tarif

Yemek pişirmek 200 derecede beş ila on dakika kısa bir süre pişiriyoruz. Kurabiyeleri fırın tepsisinden ancak soğuduktan sonra çıkarıyoruz.

Tereyağı - 1,5 paket;
bal veya pekmez - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitti, afiyet olsun!
toz şeker, 0,5 su bardağı;
Un karışımından küçük parçalar halinde tereyağına ekleyerek hamuru yoğurun. Açık İlk aşama bir mikser kullanın ve kütle yeterince kalınlaştığında ellerinizle yoğurmaya devam edin. Hamur oldukça yoğun olmalı ve yapışkan olmamalıdır.
2 su bardağı tam buğday unu
Küçük bir rende üzerine rendelenmiş zencefil - ¾ tatlı kaşığı;
Tarçınlı elmalı kurabiyeler özellikle çocuklar arasında popülerdir. Ancak bu, yalnızca incelik uygun şekilde hazırlanmışsa geçerlidir.
Bu nedenle, aşağıdakileri içeren bir dizi ürün almamız gerekiyor:
Ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı unu, yarım poşet kabartma tozunu karıştırın, sebze yağı ve su. Ortaya çıkan bu karışım testimizde yumurta rolünü oynayacaktır.

Zencefilli ve tarçınlı kurabiyeler - yemek tarifi

içerikler: yumurtalar - 2 adet; kabartma tozu - 1 poşet;

Zencefil ve tarçınlı kurabiyeler. Fotoğraf

Size özel olarak web sitemiz "1000" eğitim kursu hazırladı. en iyi fotoğraflar tarifler". Bu kursta sizin için 1000 tane topladık. detaylı fotoğraflarçeşitli mutfak konularında web sitemizden tarifler. Kurs içeriği hakkında daha fazla bilgiye bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.

supy-salaty.ru

En yüksek dereceli buğday unu, 2-2,5 su bardağı;

Çin, zencefilin doğum yeri olarak kabul edilir. İÇİNDE Doğu ülkeleri 2000 yıldan fazla bir süre önce ortaya çıktı. Başlangıçta sadece tıpta kullanılan zencefil, günümüzde pek çok yemekte kullanılan bir malzemedir.

Taze zencefil en çok yemek pişirmek için kullanılır çeşitli salatalar. Çin'de onu turşu şeklinde severler. Ancak pişirme için kuru baharatlar kullanılır.

Unutulmamalıdır ki, bu bitkinin faydalı özellikler: performansı artırır bağışıklık sistemi, ısıtır, kan dolaşımını harekete geçirir, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

İngiliz rahipler bu baharatları kurabiye yapmak ve Noel ağacını süslemek için kullanmaya başladılar. Çeşitli figürler şeklinde pişirilir, bu nedenle kalıplar hazırlamanız veya hamurdan bıçakla geometrik şekiller kesmeniz gerekir.

Evde zencefilli kurabiye yapma fotoğraflarıyla adım adım basit tarifler

Lezzetli zencefilli kurabiye pişirmek için belirli bir tarifi uygulamanız yeterlidir. Tüm süreç on dakikadan fazla sürmez. Birkaç pişirme tarifi var. Bu yazıda en basit ve yaygın seçenekleri ele alacağız.

Menü:

1. Zencefilli kurabiye tarifi

Her şeyden önce, pişirmenin en kolay yolunu düşünün. Deneyimsiz bir hostes bile bu tür kurabiyeleri pişirebilir. İstenirse baharatların bileşimini değiştirebilir veya başka malzemeler ekleyebilirsiniz. Denemekten korkmayın.

İçindekiler:

0,5 su bardağı buğday unu.
1 çay kaşığı tarçın.
¼ çay kaşığı sofra tuzu.
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil.
2 çay kaşığı kabartma tozu.
170 gr tereyağı
1 tavuk yumurtası.
1 su bardağı esmer şeker.
0,5 su bardağı pudra şekeri.
0,25 su bardağı siyah pekmez.

Pişirme işlemi

1. Unu bir kaba eleyin, üzerine ekleyin. yenilebilir tuz, kabartma tozu, zencefil, tarçın ve ayrıca pudra şekeri.

2. Başka bir kapta eritilmiş tereyağı, tavuk yumurtası ve esmer şekeri ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.

3. Hazırlanan karışıma pekmez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

4. Kremsi bir kıvam elde etmesi için kütle birkaç dakika iyice karıştırılmalıdır.

5. Bir sonraki aşamada, pişmiş kütleye yavaş yavaş un ilave edilmelidir. Bir karıştırıcı ile minimum hızda karıştırın. Topak oluşumunu önlemek için unu küçük porsiyonlar halinde dökün.

6. Bitmiş hamur, bir ölçü kaşığı kullanılarak birkaç parçaya bölünmelidir.

7. Bir sonraki adım, hamurdan küçük toplar yuvarlamak ve az miktarda beyaz şeker içinde yuvarlamaktır.

8. Oluşan topları fırın tepsisine dizin. Pişirme sırasında hacimleri artacağından aralarında yeterli mesafe olmalıdır.

9. Pişirmeye başlamadan önce topların kek şeklini alması için biraz bastırılması gerekir.

10. Fırın tepsisini önce 190 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına gönderin. 10-15 dakika pişirin, artık yok.

2. Ballı zencefilli kurabiye

Bu tarif, baharatlı ve lezzetli bir kurabiye için taze zencefil kullanır. Ayrıca kuru zencefil de ekleyebilirsiniz, ancak o zaman tadı tamamen farklı olacaktır.

İçindekiler:

100 gr zencefil.
300 gr un.
150 gr şeker
200 gr tereyağı
2 tavuk yumurtaları.
0,5 çay kaşığı kabartma tozu.
2,5 yemek kaşığı doğal bal.

Pişirme metodu

1. Zencefil kökü iyice yıkanmalı, soyulmalı ve rendelenmelidir.

2. Pişirmeden önce tereyağını yumuşatmak için buzdolabından çıkarmak gerekir. Yumuşadığında şeker, zencefil, bal ve yumurta ile karıştırmanız gerekir. Tüm bileşenler homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırılmalıdır.

3. Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu karışıma ekleyin. Hamuru birkaç dakika yoğurun.

4. Bitmiş hamur sarılmalı, streç film ile sarılmalı ve buzdolabında bir saat gönderilmelidir.

5. soğutulmuş hamur yaklaşık 1,5 cm kalınlığında bir kek haline getirmek gerekir Kalıpları kullanarak birkaç boşluğu sıkın. Formlarınız yoksa hamuru istediğiniz şekilde kesebilirsiniz.

6. Bir fırın tepsisine koyun parşömen kağıdı ve tereyağ ile yağlayın. Ardından kurabiye boşluklarını yerleştirin ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. 10 dakika pişirin.

3. Klasik Zencefilli Kurabiye Tarifi

Pişmiş zencefilli kurabiyeler klasik yol kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Kek çok lezzetli ve ağzınızda eriyor. Kahve, çay veya süt ile servis edilir.

İçindekiler:

3 çay kaşığı rendelenmiş zencefil.
1 tavuk yumurtası.
100 gr tereyağı
2 su bardağı un.
0,5 su bardağı toz şeker.
5 karanfil
1 çay kaşığı tarçın.
2 çay kaşığı kabartma tozu.

Adım adım pişirme

1. Tarçın ve karanfili havanda öğütün, bir tabağa gönderin, üzerine ekleyin buğday unu ve zencefil. Her şeyi iyice karıştırın.

2. Ayrı bir kapta yumurtayı toz şekerle çırpın ve yumuşamış tereyağını ekleyin. Karışım havadar hale getirmek için bir çırpma teli ile dövülmelidir.

3. Daha sonra un karışımını bu kütleye dökmek gerekir. Sert bir hamur yoğurun.

4. Şimdi hamuru küçük kalınlıkta bir tabaka halinde açın. Çerez kesiciler kullanın veya çerezleri kesin. Dilerseniz üzerine serpebilirsiniz. küçük bir miktarşeker veya fındık. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı yerleştirin ve kurabiyeleri düzenleyin.

5. Fırın tepsisini önceden 180 derece ısıtılmış fırına 10-15 dakika gönderin. Pasta soğuduğunda masaya servis edilebilir.

4. Zencefilli kurabiye için krema

Kurabiyelerin tadı sadece hazırlama yöntemine ve malzemelere değil, aynı zamanda kremaya da bağlıdır. Kalın bir kıvamda, kar beyazı renkte olmalıdır. Yemek yapmak biraz deneyim ve yeterli zaman gerektirir. Şu adımları izlemeniz gerekir:

2 adet tavuk yumurtasını hazırlayıp beyazlarını ayırıp mikser ile yüksek devirde çırpın. Sonuç, köpüklü bir kütle olmalıdır.
Bir sonraki aşamada çırpılmış proteinlere pudra şekeri (300 gr) ekleyin ve ayrıca bir mikser ile karıştırın.
Buzlanma kullanarak kurabiye üzerine desen yapmak istiyorsanız, kütle oldukça kalın olmalıdır.

İsterseniz kakao tozu ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

5. Buzlanma ile zencefilli kurabiye

Buzlanma ile pişirme harika seçenek dekorasyon için tatil masası. Bu tür kurabiye yapma konusunda deneyiminiz yoksa, pişirme adımlarını takip edin ve kesinlikle başaracaksınız.

İçindekiler:

1 küçük zencefil kökü (40-50 gr).
700 gr un.
4 yemek kaşığı doğal bal.
2 tavuk yumurtası.
300 gr tereyağı
250 gr şeker
4 yemek kaşığı kakao tozu.
200 gr pudra şekeri.
1 adet portakal
1 limon
2 çay kaşığı kabartma tozu.
1 protein

Adım adım pişirme

1. Tereyağını kısık ateşte eritin ve ardından oda sıcaklığına soğuyana kadar bir kenarda bekletin.

2. Karıştırıcıya yağ ekleyin, doğal bal, toz şeker ve iki yumurta. Birkaç dakika yüksek hızda çırpın.

3. Bir sonraki aşamada unu eleyin, üzerine kabartma tozu ekleyin, karıştırın ve karışımın yarısını hazırlanan kütleye ekleyin. Topaklanmayı önlemek için küçük miktarlarda ekleyin.

4. Malzemelerin olduğu kaseye kakao tozu, rendelenmiş zencefil, portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Bundan sonra kalan unu dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

5. Ortaya çıkan hamuru streç film ile sarın ve 2-3 saat buzdolabında bekletin.

6. Soğutulmuş hamuru 5 mm'lik bir tabaka üzerine açın, herhangi bir şekilde kurabiye yapın, bir fırın tepsisine koyun ve önce 190 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına gönderin. En fazla on dakika pişirin.

7. Kurabiyeleri süslemek ve vermek orijinal tat, sır hazırlamanız gerekir. Bunun için ayrı bir kapta limon suyu, pudra şekeri ve yumurta akı. Mikser, çatal veya mutfak çırpıcı kullanabilirsiniz. Karışımı sıkma torbasına alıp börekleri dilediğiniz gibi süsleyin.

6. Adım Adım Fotoğraflı Zencefilli Kurabiye Tarifi

Başka bir yemek pişirme yöntemine bakalım. lezzetli kurabiyeler. Bu tarif, malzemeler açısından biraz farklıdır. Diğer baharatları deneyebilir ve kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

3 çay kaşığı öğütülmüş zencefil.
0,5 su bardağı beyaz un
2 çay kaşığı soda.
0.5 çay kaşığı yenibahar.
1 çay kaşığı tarçın.
0,5 çay kaşığı tuz.
0.25 çay kaşığı öğütülmüş biber.
0,5 su bardağı toz şeker.
220 gr tuzsuz tereyağı.
0,5 su bardağı esmer şeker
1/3 su bardağı pekmez.
1 tavuk yumurtası.

Pişirme işlemi

1. Derin bir kaba baharatları, sodayı, tuzu ve unu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.

2. Şekeri tereyağı ile bir mikser ile yaklaşık üç dakika çırpın. Ardından yumurta ile pekmezi ekleyip orta devirde iki dakika daha çırpın.

3. Kuru malzemeleri ortaya çıkan karışıma dökün ve mikserin minimum hızında eşit şekilde karıştırın. Hamuru yiyecekle sarın veya plastik ambalaj, buzdolabında iki saat gönderin.

4. Fırını açın ve 180 dereceye kadar ısıtın. Bu arada bir fırın tepsisine parşömen kağıdı yayın, tereyağı ile iyice yağlayın. Soğuyan hamurdan küçük toplar oluşturun ve pişirme sırasında hacimleri artacağından 5 cm mesafeyle yerleştirin. Eğer tercih edersen yumuşak kurabiyeler sonra 10 dakika pişirin ve daha sıkı bir hamur elde etmek için 15 dakika beklemelisiniz.

Kurabiyeler buzdolabında bir aya kadar veya oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir.

7. Video - Yulia Vysotskaya'dan zencefilli kurabiye tarifi

Sonuç olarak, Yulia Vysotskaya ile videoyu izleyin. Basit ve uygun fiyatlı malzemelerle zencefilli kurabiye yapmanın kolay bir yolunu sunuyor.

Eğer hiç denediysen zencefilli kurabiye, o zaman bu harika, baharatlı ve kıtır kıtır kurabiyeyi unutamayacaksınız. Pekala, denemediyseniz, işte size bir tarif - çok basit, malzemeler açısından erişilebilir ve herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez. zencefilli kurabiye Yeni Yıl ve Noel sofraları için kullanışlı olacaktır. Bu arada benzer bir tarife göre hazırlanırlar, sadece hamur daha kalın açılır ve pişirme süresi uzar. Sakladığınız kurabiye kalıplarını çıkarıp Yeni Yıl ve Noel için sihir yapmaya başlamanın zamanı geldi.

İçindekiler

un 250 gr
Yumurta 1 BİLGİSAYAR.
tereyağı 100 gram
toz şeker 100 gram
öğütülmüş zencefil 2 çay kaşığı
öğütülmüş tarçın 1 çay kaşığı
öğütülmüş kakule 1/2 çay kaşığı
öğütülmüş karanfil 1/2 çay kaşığı
öğütülmüş yenibahar biberi 1/2 çay kaşığı
kakao tozu 1 çay kaşığı
Bal 1 inci. kaşık (25 gr)
soda 1/2 çay kaşığı
tuz 1 tutam

Tarifte yer alan karanfil ve yenibaharın öğütülmüş halde kullanıldığına dikkatinizi çekerim.

Yemek pişirmek

İlk iş tereyağını çıkarıp yumuşaması için bir iki saat mutfakta oda sıcaklığında bekletmek. Yumurtaların da soğuk olmaması arzu edilir, bu nedenle önceden alabilir veya ılık suda ısıtabilirsiniz.

Karıştırma öğütülmüş zencefil, tarçın, kakule, yenibahar, karanfil ve soda. Öğütülmüş formda bazı baharatların yokluğunda, bunları bir kahve değirmeni, harç veya diğer basit yöntemlerle kendiniz öğütün.

Bir tutam tuz ekleyin ve karıştırın. Korkmamalısın - bu, kurabiyeleri tuzlu yapmaz. Tuz, doğal bir lezzet arttırıcıdır!

Un ve kakao tozunu eleyin ve karıştırın. Kurabiyelerin biraz daha koyu olması için kakao ekliyorum. Hafif kurabiyeler elde etmek istiyorsanız kakao eklemenize gerek yoktur. Ayrıca, renk şekerden etkilenebilir. Aşağıda bununla ilgili daha fazla bilgi.

Ayrı bir kapta tereyağı ile pudra şekerini mikserle çırpın. Renk sorusuna geri dönelim: Sıradan pudra şekeri kullanırsanız, anladığınız gibi, kurabiyeleri biraz parlatır. Yeterince koyu kurabiye istiyorsanız, Cassonade veya Muscovado gibi ince taneli kahverengi şeker kullanın.

Yumurtayı tereyağlı karışıma ekleyin ve sıvı bal(bal kalınsa, su banyosunda veya mikrodalgada biraz ısıtın). Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Bu kütleyi baharatlarla una ekleyin ve tekrar yoğurun. Düşük devirde mikser kullanabilirsiniz, ellerinizi kullanabilirsiniz.

Hamur yumuşak ve biraz yapışkan olacak. Bunun seni korkutmasına izin verme. Streç filme sarın (veya normal bir poşete koyun) ve bir saat buzdolabına koyun. Bu işlemden sonra test çok rahat çalışacaktır.

Başından sonuna kadar teslim süresi hamuru çıkarıyoruz, 2 parçaya ayırıyoruz: bir parçasını buzdolabına koyun, diğerini bir parşömen veya silikon mat üzerinde oklava ile açın, üzerinde pişireceğiz çünkü oldukça zor olacak Dinlenen kurabiyelerimizi deforme etmeden fırın tepsisine aktarın. Hamuru çok ince açıyorum - 1-2 mm, pişirirken kurabiyeler biraz yükselecek ama yine de oldukça ince ve çıtır olacak, bu tür kurabiyeler İsveç'te satılıyor. Hamuru 5 mm'ye kadar daha kalın açarsanız, kurabiyeler kalın ve yumuşak olur, büyük olasılıkla kurabiye bile değil, zencefilli kurabiye olur. Hamuru açarken merdaneye yapışmaması için ikinci bir parşömen tabakası ile kaplayabilirsiniz.

Kalıpları kullanarak şekilleri kesin. Kurabiyeleri birbirine çok yakın yerleştirmeyin, pişme sırasında kurabiyeler hafifçe genişler ve birbirine yapışabilir. Fazla hamuru alıp şimdilik buzdolabında saklıyoruz.

Bir parşömen tabakasını dikkatlice bir fırın tepsisine aktarın ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 5-6 dakika gönderin, kurabiyeleri daha kalın yaparsanız pişirme süresini 7-8 dakikaya çıkarın. Kurabiyeler pişerken bir sonraki partiyi hazırlayın.

Kurabiyeler piştikten hemen sonra yumuşaktır, ancak soğuduktan sonra sertleşir ve çıtır çıtır olur. Bu nedenle, kurabiyeler piştikten sonra 30 dakika içinde şeklinin bozulmaması için düz bir zeminde saklanmalıdır. zencefilli kurabiye servis edilebilir! Bir kurdele ile güzelce bağlanmışsa, arkadaşlarınıza verebilirsiniz.

Ancak, kural olarak, zencefilli kurabiyeler krema ile boyanır - protein-şeker sır. Özellikle güzel görünecek yılbaşı masası ya da doğrudan ağacın üzerinde.

Bu süreci daha iyi anlamak için - ayrı materyalimize bakın -.

İşte burada - zencefil Noel kurabiyeleri ! Hazır kurabiyeler oldukça uzun süre saklanabilir, kesinlikle 2 hafta boyunca yalan söylerler, bir şekilde onları bir ay bıraktım ve normalde tat özelliklerini biraz kaybetmiş olarak korunmuşlardı. Ancak kurabiyeler hava almayacak şekilde kapalı bir kutu veya poşette saklanmalıdır, aksi halde ilk bir hafta içinde kururlar.