Dessert-Pudding-Rezept. Pudding – was ist das? Rezepturen

Heute möchten wir Ihnen etwas über das Lieblingsgericht und den Nationalschatz aller Menschen in Großbritannien erzählen. Wenn Sie als Kind gerne gelesen haben, dann sind Ihnen bestimmt schon oft Zeilen über Christmas Pudding begegnet. Und Ihre Fantasie hat Bilder gemalt, in denen die primitiven Bewohner der britischen Inseln ungewöhnlich essen Leckeres Dessert im Kreise seiner Familie. Aber bis jetzt haben nur wenige Menschen eine Ahnung, was es für ein Gericht ist und was es ist. echter Geschmack. In diesem Artikel werden wir versuchen, die Frage zu beantworten: "Pudding - was ist das?"

Zweiter Gang, Vorspeise und Dessert

Die Geschichte dieses Gerichts ist seit Jahrhunderten verloren. Einer Version zufolge war der entfernte Vorfahre des Puddings ein einfacher Haferflocken, auf dem gekocht wurde Fleischbrühe, Nüsse, Honig und Pflaumen hinzugefügt. Dem zweiten zufolge stellte sich heraus, dass es sich um einen Versuch handelte, Konserven herzustellen, als die Bauern gekochtes Fleisch in den Teig legten und Pflaumen hinzufügten. So oder so, aber im 18. Jahrhundert nahm der Pudding die Form an, an die wir gewöhnt sind.

Moderner Pudding – was ist das?

Wenn Sie jemals ein Dessert probiert haben, das in modernen Supermärkten verkauft wird, dann haben Sie wahrscheinlich keine Ahnung vom wahren Geschmack dieses Produkts. In England bewahrt jede Familie, die etwas auf sich hält, seit Jahrhunderten ein Markenzeichen auf und bereitet es auf die großen Feiertage vor, wobei sie alle notwendigen Rituale einhält. In der modernen Küche werden vier Hauptarten dieses Gerichts unterschieden: aus Mehl, aus Fleisch und Fisch, aus Getreide und aus Milchprodukten.

Pflaumenpudding

Die Kombination der Produkte in der beliebtesten Puddingsorte ist etwas ungewöhnlich und mag manche besonders sensible Russen schockieren. Und von der Zubereitung ganz zu schweigen. Feiertagspudding – was ist das? BEI klassisches Rezept umfasst etwa 16 Zutaten, die aber unbedingt sein müssen: Brot, Nüsse, Rum, Eier, Trockenfrüchte und Gewürze. Alle Produkte werden in einer bestimmten Reihenfolge gemischt. Die entstandene Masse wird in Mehl gewälzt, in ein Tuch gegeben und etwa vier Stunden geköchelt. Anschließend wird der Christmas Pudding abgekühlt und für mehrere Wochen in den Kühlschrank gestellt, wo er reifen und fest werden muss. Echte Feinschmecker erkennen nur ein einjähriges Produkt, aber normale Bürger warten nur wenige Monate, bis es fertig ist. Vor dem Absenden an festlich gedeckter Tisch Das Dessert wird mit Rum übergossen und angezündet.

mit Foto

Dieser ist leicht luftiger Nachtisch mit kandierten Früchten kann zum Frühstück gekocht und serviert werden Morgentee. Zur Vorbereitung benötigen wir:

450 Gramm mittelfetter Hüttenkäse.

Zwei Esslöffel Puderzucker oder dessen Ersatz.

Zwei Esslöffel Mehl.

Drei Hühnereier.

Kandierte Früchte und Sesam.

Wir wischen den Hüttenkäse vorsichtig ab, fügen Zucker oder Stevia, Eigelb und Mehl hinzu. In einer separaten Schüssel die Proteine mit Salz schlagen und zum Hauptprodukt geben. Kandierte Früchte hineingeschnitten kleine Teile und mit anderen Zutaten vermischen. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und mit Sesam bestreuen. Gießen Sie Wasser in eine tiefe Pfanne und stellen Sie sie in den unteren Sektor Ofen. Legen Sie den zukünftigen Pudding darüber, zünden Sie das Feuer an und kochen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang. Um unser Gericht mit einem schönen Goldbraun zu überziehen, vergessen Sie nicht, es mit dem restlichen Eigelb einzufetten. Puddings für Kinder mit kandierten Früchten oder Nüssen können sowohl kalt als auch warm serviert werden.

Pudding portionieren

Dieses einfache Rezept erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten von Ihnen und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Machen Sie einen köstlichen Vanillepudding für einen Junggesellenabschied oder eine Kinderparty.

Manche Leute denken, Pudding und Auflauf seien dasselbe. Daher reicht es aus, alle Zutaten zu mischen, zu backen oder zu dämpfen und einen Pudding zu erhalten.

Höchstwahrscheinlich wurden die ersten Puddings auf diese Weise zubereitet. Aber Köche sind akribische Menschen. Sie perfektionierten Puddingrezepte und bewiesen, dass Pudding absolut perfekt ist. besondere Art Kochkunst.

Für Puddings werden fast die gleichen Zutaten verwendet wie für Aufläufe: Hüttenkäse, Grieß, Reis, Cracker, Eier, Sauerrahm und Milch. Sowie allerlei Gewürze, Beeren und Früchte, Kakao und Schokolade, Rum, Cognac, Säfte und Fruchtessenzen.

Puddings sind nicht nur süß, sondern auch aus Fleisch, Fisch und verschiedenen Gemüsesorten.

Um den Pudding nicht in einen gewöhnlichen Auflauf zu verwandeln, müssen Sie einige einfache Regeln kennen:

Um den Pudding locker zu machen, werden die Proteine vom Eigelb getrennt, separat geschlagen und nacheinander mit anderen Zutaten kombiniert. Geschlagenes Protein wird ganz am Anfang in die Masse eingebracht letzte Runde Achten Sie darauf, die Blasen nicht zu zerstören.
Zum Backen wird eine spezielle Form mit einem Loch in der Mitte verwendet, damit der Pudding gut gebacken wird. Oder verwenden Sie kleine Förmchen, zum Beispiel für einen Kuchen.
Pudding sollte nicht in einen sehr heißen Ofen gestellt werden, da er sonst sofort mit einer goldenen Kruste bedeckt wird und innen roh und ungebacken bleibt. Wenn ein solches Produkt aus dem Ofen genommen wird, fällt es schnell ab.
Der Pudding wird zuerst in einen auf 180° vorgeheizten Ofen gestellt, dann wird die Temperatur allmählich auf 200–220° erhöht.
Der Pudding wird erst nach leichtem Abkühlen aus dem Ofen genommen.

Quarkpudding mit Orange

Zutaten:

weicher Hüttenkäse - 250 g;
eier - 3 Stk .;
Zucker - 100 g;
orange - 1 Stck.

Kochmethode

Backofen auf 180° vorheizen.
Eier, ohne in Weiß und Eigelb zu teilen, mit Zucker schlagen, bis eine leichte, homogene Masse entsteht.
Hüttenkäse wird durch ein Sieb gerieben oder mit einem Stabmixer zerkleinert.
Von der Orange die Schale entfernen, schälen, in Scheiben zerlegen und den Saft auspressen. Holen Sie sich etwa eine halbe Tasse.
In einer Schüssel gemischt Quarkmasse, Eiermischung, Schale und Orangensaft.
Die Form wird großzügig mit Butter eingefettet und mit Quarkmasse gefüllt.
30-40 Minuten backen, bis goldbraun. Wenn die Oberseite des Puddings stark zu bräunen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur etwas.
Der Pudding wird in der Form ruhen gelassen und dann portionsweise auf Tellern ausgelegt.

Käsepudding in der mikrowelle

Zutaten:

Grieß - 1 EL. ein Löffel;
Hüttenkäse - 100 g;
Zucker - 25 g;
ei - 1 Stk .;
backpulver - 0,5 TL;
Vanillin - eine Prise;
Salz - eine Prise;
Öl zum Einfetten der Form.

Kochmethode

In einer Schüssel das Ei mit Zucker mahlen und Vanille und Salz hinzufügen.
Hüttenkäse wird in einem Mixer zerkleinert.
Mit der Eiermischung verrühren.
Grieß und Backpulver zugeben.
Alles wird gemischt und in einer mit Öl eingefetteten Tasse ausgelegt.
In die Mikrowelle stellen und 3 Minuten bei hoher Leistung garen. Dann 2 Minuten warten und weitere 1,5 Minuten einschalten.
Serviert mit Marmelade oder süßer Sauce.

Paniermehlpudding mit Rosinen

Zutaten:

Vanillecracker - 200 g;
milch - 300 ml;
eier - 3 Stk .;
Rosinen - eine Handvoll;
Zucker - 100 g;
Butter - 50 g.

Für die Sauce:

getrocknete Aprikosen - 10 Stück;
Wasser - 100 ml.

Kochmethode

Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb wird mit Zucker eingerieben, bis es weiß ist. Mit Milch verrühren und anzünden. Rühren, in einen heißen Zustand bringen. Sie nehmen es vom Feuer.
Cracker werden in Stücke gebrochen und in die Ei-Milch-Mischung gegeben. Gut mischen, Deckel schließen und 20 Minuten quellen lassen.
Das Eiweiß steif schlagen und mit den Semmelbröseln vermischen. Auch gewaschene Rosinen werden hier platziert.
Die Masse wird schonend gemischt und in einer gefetteten Form oder kleinen Förmchen für Muffins ausgelegt. Aushärten lassen.
Für die Sauce werden gewaschene getrocknete Aprikosen mit kochendem Wasser übergossen.
Wenn die getrockneten Aprikosen weich sind, werden sie zusammen mit Wasser und Zucker in einem Mixer zerkleinert.
Den Pudding zusammen mit der Sauce auf einem Teller anrichten.

Milchreis mit Rosinen

Zutaten:

reis - 1,5 EL;
milch - 800 ml;
Zucker - 125 g;
Butter - 30 g;
Vanillin - nach Geschmack;
eier - 2 Stk .;
Rosinen - eine Handvoll.

Kochmethode

Reis wird gewaschen und in Milch gekocht, bis er weich ist.
Das Eigelb wird von den Proteinen getrennt und mit Zucker geschlagen.
Mit gekühltem Reis mischen, Vanillin und gewaschene Rosinen hinzufügen.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die restliche Masse heben.
Die runde Form wird großzügig mit Öl bestrichen und die entstandene Masse darin ausgelegt.
Butterstücke werden über die gesamte Fläche ausgelegt.
Den Pudding 50 Minuten im Wasserbad kochen.
Abkühlen lassen und mit Früchten oder Sirup servieren.

Englischer Pudding

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
Butter - 50 g;
Mandeln - 140 g;
Puderzucker - 150 g;
kandierte Orange - 1 EL. ein Löffel;
Marmeladenfrucht - 1 EL. ein Löffel;
kekse - 80-100 g;
rum - 50 g;
cognac - 50 g;
gemahlene Cracker - 1 EL. ein Löffel;
Salz - eine Prise;
raffinierter Zucker - 4 Würfel;
Weinalkohol - 1 Teelöffel;
Essig - ein Tropfen.

Kochmethode

Kandierte Früchte und Beeren (Früchte) aus Marmelade werden mit Cognac gegossen und 1 Stunde aufbewahrt.
Die Flüssigkeit wird in eine Schüssel mit zerkleinerten Keksen gegossen.
Öl wird mit Eigelb eingerieben und Puderzucker(Nehmen Sie 2/3 des Gesamtvolumens). Mit Keksen, Früchten und Mandeln kombinieren.
Proteine werden mit dem restlichen Puderzucker, Salz und Essig zu „Spitzen“ aufgeschlagen und schonend mit der restlichen Masse vermischt.
Schmieren Sie die runde Form mit reichlich Öl und verteilen Sie die resultierende Mischung darin.
1 Stunde im Wasserbad kochen.
Der Pudding wird abgekühlt und auf einen flachen Teller gekippt. Mit Rum bestreuen, in Alkohol getränkten Zucker darüber geben und anzünden. Sofort am Tisch serviert.

Grießpudding mit Pflaumen

Zutaten:

Grieß - 150 g;
Pflaumen - 250 g;
milch - 600 ml;
Butter - 40 g;
Eier - 6 Stk.

Für die Sauce:

getrocknete Aprikosen - 100 g;
Zucker - 120 g;
Vanillin - nach Geschmack.

Kochmethode

Pflaumen werden gewaschen und gekocht, bis sie halb gekocht sind. In kleine Stücke schneiden.
Grieß wird in einem dünnen Strahl in kochende Milch gegossen und unter Rühren gekocht, bis er eingedickt ist.
Das Eigelb wird leicht geschlagen und mit Brei kombiniert. Hier werden auch Pflaumen hinzugefügt.
Eiweiß mit einem Mixer zu einem dicken, stabilen Schaum schlagen und mit dem Brei mischen.
Formen werden mit Öl geschmiert und mit der resultierenden Masse gefüllt.
40-50 Minuten im Wasserbad kochen.
Den Pudding auf einen Teller geben und mit Aprikosensauce beträufeln. Für die Sauce werden getrocknete Aprikosen eingekocht eine kleine Summe Wasser und in einem Mixer zusammen mit Zucker mahlen.

Schokoladenpudding

Zutaten:

Sahne - 250 ml;
Butter - 50 g;
Eier - 4 Stück;
mehl - 100 g;
Zucker - 50 g;
schokolade - 100 g;
Vanillin - nach Geschmack.

Kochmethode

Die Butter wird in einen Topf gegeben und auf dem Herd geschmolzen. Sahne angießen und mit Mehl bestäuben.
Alles mit einem Schneebesen verrühren und zum Kochen bringen.
Weiter mischen, Zucker, Vanillin und Schokolade hinzufügen.
Schlagen Sie das Eigelb mit einem Schneebesen glatt und schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer, bis „Spitzen“ entstehen. Mit der restlichen Masse vorsichtig vermengen.
Die Form wird großzügig mit Öl geschmiert und mit der resultierenden Mischung gefüllt.
In den auf 180 ° erhitzten Ofen geben und 30-40 Minuten backen.
Abkühlen lassen und auf einem flachen Teller verteilen.

Apfel- und Kürbispudding

Zutaten:

saure Äpfel - 400 g;
kürbis - 400 g;
milch - 200 ml;
Grieß - 50 g;
Zucker - 60 g;
Butter - 80 g;
Rosinen - eine Handvoll;
Nüsse - eine Handvoll;
eier - 3 Stk .;
Zitronenschale - 1 Teelöffel.

Kochmethode

Grieß wird 20 Minuten in etwas Milch eingeweicht.
Der Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten und in Milch gedünstet, bis er halb gar ist.
Äpfel werden gehackt, zum Kürbis gegeben und weich gedünstet.
Zucker hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Abkühlen.
Grieß, geschmolzene Butter, Rosinen, Nüsse und Schale hinzufügen.
Das Eigelb wird mit Zucker gemahlen, das Eiweiß zu einem stabilen Schaum geschlagen. Eier werden mit der restlichen Masse vermischt und alles schonend verrührt.
Die Form wird mit Öl eingefettet, bestreut gemahlene Semmelbrösel und fülle den Test aus.
In den Ofen geben und 30-35 Minuten backen.
Abkühlen lassen und mit Obst oder Marmelade servieren.

Milchpudding

Zutaten:

milch - 300 ml;
Grieß - 50 g;
Zucker - 25 g;
ei - 1 Stk .;
salz - nach Geschmack;
Butter- 40g;
Semmelbrösel - 1 EL. ein Löffel.

Kochmethode

Grieß wird in einem dünnen Strahl in heiße Milch gegossen und Brei wird gekocht. Deckel schließen und 10 Minuten auf dem Herdrand stehen lassen.
Butter und Zucker in den Brei geben.
Getrennt geschlagenes Eigelb und Protein werden hinzugefügt. Vorsichtig mischen.
Die Förmchen werden mit Öl eingefettet, mit Paniermehl bestreut und mit Puddingteig gefüllt.
In einen Wasserbad geben, Deckel schließen und 40 Minuten garen.
Auf einem Teller verteilen und über Marmelade oder süße Sauce gießen.

Bananenpudding

Zutaten:

milch - 250 ml;
eier - 3 Stk .;
bananen - 2 Stk .;
Zucker - 50 g;
Grieß - 2 EL. L.;
wein - 50 ml;
Zitronenschale- 1 Teelöffel;
Zitronensaft- 1 Teelöffel;
jede Fruchtsauce.

Kochmethode

Grieß wird mit einem dünnen Strahl in heiße Milch gegossen und Brei wird unter ständigem Rühren gekocht, damit keine Klumpen entstehen.
Eigelb werden mit Zucker weiß gemahlen und dem Brei hinzugefügt.
Bananen werden in einem Mixer zerkleinert und mit Wein, Schale und Zitronensaft vermischt.
Eiweiß mit einem Mixer steif schlagen.
Haferbrei, Bananen und Proteine vorsichtig mischen.
Die Masse wird in einer gefetteten Form ausgelegt und in den Ofen gestellt. 30-40 Minuten backen.
Den Pudding in der Form etwas abkühlen lassen und dann auf einem Teller verteilen. Mit Fruchtsauce beträufeln.

Fleischpudding im Ofen

Zutaten:

hackfleisch - 500 g;
eier - 3 Stk .;
Knoblauch - 3 Nelken;
zwiebel - 1 Stk.;
Butter - 50 g;
Pflanzenöl - 1 EL. L.;
petersilie - nach Geschmack;
salz - nach Geschmack;
Semmelbrösel.

Kochmethode

Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl glasig dünsten.
Hackfleisch wird zweimal durch einen Fleischwolf geführt.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb wird mit Salz geschlagen und mit Hackfleisch kombiniert.
Gemüse und Knoblauch hacken, zum Fleisch geben.
Die Fleischmasse in einem Mixer schaumig schlagen.
Proteine werden zu einem starken Schaum geschlagen und in kleinen Portionen in das Hackfleisch eingebracht.
Die Form wird großzügig mit Öl eingefettet und mit Paniermehl bestreut. Hackfleisch verteilen und nivellieren. Mit Paniermehl bestreuen und Butterstücke gleichmäßig verteilen.
In den Ofen schieben und bei 180° 50 Minuten backen.
Heiß mit Beilage oder Gemüsesalat servieren.

Fleischpudding in einem langsamen Kocher

Zutaten:

Hackfleisch - 500 g;
milch - 100 ml;
ei - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Weißbrot (Laib) - 100 g;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Butter zum Einfetten der Form.
gehacktes Dillgrün.

Kochmethode

Die Krusten werden vom Brot abgeschnitten und das Fruchtfleisch in Milch eingeweicht.
Hackfleisch, Zwiebeln und Brot werden zweimal durch einen Fleischwolf geführt. Gießen Sie die restliche Milch, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu.
Eigelb wird zu Hackfleisch gegeben.
Proteine werden zu einem stabilen Schaum geschlagen und sanft mit Hackfleisch kombiniert.
Schmieren Sie die Form mit Öl und verteilen Sie das Hackfleisch darin. Mit einem Spachtel glatt streichen.
3 Tassen Wasser werden in die Multicooker-Schüssel gegossen und eine Form mit Hackfleisch wird in einen Dampfbehälter gestellt.
Senken Sie den Deckel ab und stellen Sie den „Steam“-Modus ein. Den Pudding 25 Minuten kochen.
Etwas abkühlen und auf einen Teller geben. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Fleisch- und Grießbrei dämpfen

Zutaten:

Rindfleisch - 200 g;
Grieß - 30 g;
milch - 100 g;
eier - 2 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
Butter - 40 g.

Kochmethode

Das Fleisch wird gekocht und zweimal durch einen Fleischwolf geführt.
Karotten werden fein gehackt und mit Butter gedünstet. Dann in einem Mixer pürieren.
In Milch gekocht Grieß und kühl bis lauwarm.
Hackfleisch wird mit Karotten, Brei und Eigelb gemischt.
Das Eiweiß steif schlagen, zum Hackfleisch geben und vorsichtig kneten.
Die Formen werden mit Öl geschmiert, das Hackfleisch wird darin ausgelegt und in eine Wasserbadschüssel oder in einen Schnellkochtopf gegeben. 30 Minuten kochen.
Heiß serviert mit Butter.

Jedes dieser Rezepte ist einfach durchzuführen und besteht aus verfügbaren Zutaten. Die Gastgeberin kennt die Besonderheiten der Zubereitung von Puddings und kann ein zusätzliches Produkt (Früchte oder Gewürze) durch ein anderes ersetzen, was zu einem völlig neuen Gericht führt.

Pudding - ein traditionelles Gericht das kam zu uns aus Englische Küche. Der Name selbst verwirrt viele, obwohl Pudding eigentlich nichts anderes als ein gewöhnlicher Auflauf ist, aber mit einer zarteren und luftigeren Struktur, die durch gründliches Schlagen von Proteinen und sanftes Mischen erreicht wird. Pudding, genau wie einfacher Auflauf, kann Snack und Dessert sein. Das Kochen nach dem Rezept ist nicht besonders schwierig, die Hauptsache ist, mit der Technologie fertig zu werden und die Proportionen der Produkte zu beachten.

Wie man zu Hause Pudding mit Leber kocht - Rezept

Zutaten:

250 g Gänseleber oder Ente;
3 Eier;
100 ml Sahne (Fettgehalt 33%);
1 Stange Lauch;
20 ml Weißwein;
10 ml Weinbrand;
Zimt;
20 g geschmolzene Butter;
250 g Isabella-Trauben;
50 g Zucker;
Olivenöl;
Gemüsebrühe;
Wasser;
Salz, weißer Pfeffer.

Kochmethode:

Dieser Pudding ist sehr zart und fast luftig. Zur Zubereitung den Lauch (seinen weißen Teil) fein hacken, in Olivenöl (mit Zugabe von Gemüsebrühe oder Wasser). Abkühlen lassen. Gänseleber frei von Adern. In einem Mixer schlagen, Eier, Sahne, abgekühlten Lauch aus Punkt 1, Weißwein, Cognac (ein paar Tropfen - Sie können nicht viel tun, da Alkohol das Gleichgewicht der Eier stört und der Pudding nicht funktioniert) , Zimt. Alles für die Zubereitung des Puddings 20 Sekunden schlagen, dann durch ein Sieb zu einer Pastetenmasse reiben. Die Masse in Formen (Keramik oder Antihaft) anrichten, mit Butter vorschmieren, zum Backen in den Ofen stellen. Wasserbad 20 Minuten bei einer Temperatur von 160-170 °C. Um zu verhindern, dass der selbstgemachte Pudding oben knusprig wird, alle Förmchen mit Alufolie abdecken. Den Pudding aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Puddings ein paar Minuten ruhen und lösen Sie sie dann aus den Formen. Trauben und Zucker in einem Mixer schlagen, alles durch ein Sieb passieren. Den entstandenen Saft in einem Topf auf 80 ° C erhitzen. Servieren Sie den gekochten Pudding mit Traubensauce und geröstetem Brot.

Hausgemachter Pudding "Ratatoul" - ein Rezept zum Nachkochen zu Hause

Zutaten:

1 fein gehackter Zwiebelkopf;
1 gehackte Knoblauchzehe;
10 Gramm oder 2 TL. Sonnenblumen- oder Olivenöl geringer Wartungsaufwand Fette;
1 dünn geschnittene rote Paprika;
1 dünn geschnitten Grünes Pfeffer;
1 Aubergine, geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten;
4 reife Tomaten ohne Haut;
2,5 Gramm getrocknete Kräuter;
15 Gramm (1 Esslöffel) Tomatenmark;
5 ml (1 TL) Honig;
30 ml (2 Esslöffel) Rotwein;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
8 Brotscheiben (ohne Kruste), aus einem mittelgroßen Laib geschnitten;
Petersilienzweig zur Dekoration.
Mit 90 ml (6 EL) kalorienarmer Sauerrahm und gemischtem Blattsalat servieren.

In diesem Pudding die Zwiebel und den Knoblauch anbraten Sonnenblumenöl 3 Minuten unter ständigem Rühren. Geben Sie alle anderen Zutaten außer Brot ein. Gut mischen, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, das Puddinggemüse zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Legen Sie während dieser Zeit 6 Scheiben Brot in eine 1,2-Liter-Puddingform oder 6 Tassen. Form auf einen Teller stellen. Den Pudding auf das Brot geben, die restlichen Brotscheiben darauf legen, passgenau zuschneiden und die Lücken mit den abgeschnittenen Resten füllen. Decken Sie die Oberseite des Puddings mit einer Untertasse ab und legen Sie etwas Schweres zum Kochen darauf. Den Pudding über Nacht kalt stellen. Übertragen Sie den hausgemachten Pudding auf schönes Gericht, mit einem Zweig Petersilie garnieren und mit Käse und Salat servieren.

Wie man Limettenpudding macht - Rezept

Zutaten:

1 Portion Karamell;
5 Eier;
200 Gramm Puderzucker;
100 ml Limettensaft, abgeseiht
Schale von 1 Zitrone, sehr dünn geschnitten (zum Garnieren)

Dieser Pudding hat ein zartes Zitrusaroma. Bereiten Sie für ihn das Karamell vor, gießen Sie es in die Form und schütteln Sie es, damit das Karamell den Boden und die Wände gleichmäßig bedeckt. In einem Topf bei schwacher Hitze die Eier mit Zucker schlagen und umrühren, sodass die Masse weiß wird und zu schäumen beginnt. Rühren Sie den Limettensaft in die Mischung und gießen Sie sie in die vorbereitete Pfanne. Legen Sie die Form in ein Backblech, gießen Sie kochendes Wasser hinein, so dass das Wasser die Mitte der Wände der Form mit Pudding erreicht, und kochen Sie etwa eine Stunde lang - oder so lange, bis ein in die Mitte der Form getauchter Zahnstocher herauskommt der Mischung sauber. Den fertigen Pudding aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Den Pudding herausnehmen, die Pfanne auf eine Servierplatte umdrehen und mit Zitronenschale garnieren.

Süßer Honigpudding zu Hause - Rezept

Zutaten:

500 ml süßer Weißwein;
150 ml reiner Honig;
eine Prise Zimt;
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
6 Eier;
130 Gramm Puderzucker.

Dieser Pudding wird sehr süß und ziemlich exotisch. Also den Wein zum Kochen bringen, Honig, Zimt und Zitronenschale einrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, rühren Sie sie um und gießen Sie sie in die Weinmischung. Aus der angegebenen Menge Puderzucker Karamell herstellen. Gießen Sie das Karamell in die runde Pfanne, kippen Sie es so, dass es den Boden und die Seiten gleichmäßig bedeckt, und lassen Sie den Pudding abkühlen. Backofen auf 180°C vorheizen (Markierung 4 auf Gasherd). Die Eiermasse in die Puddingform gießen, auf ein Backblech stellen und mit so viel kochendem Wasser aufgießen, dass die Seiten der Puddingform bis zur Mitte reichen. Den Pudding eine halbe Stunde kochen, dann aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Drehen Sie die Form um, bevor Sie den Pudding servieren.

Wie man Pudding macht - Rezept mit Mandeln

Zutaten:

Sonnenblumen- oder Olivenöl zum Schmieren;
ungesalzene Butter zum Einfetten der Form;
175 g blanchierte Mandeln;
175 Gramm Puderzucker;
8 Eiweiß.

Der magische nussige Geschmack in diesem Pudding ist einfach umwerfend. Zum Backen des Puddings den Backofen auf 180°C vorheizen (Markierung 4 am Gasherd). Schmieren Sie das Backblech mit Pflanzenöl und die Form mit Butter. Die Mandeln auf einem anderen Backblech verteilen und einige Minuten im Ofen rösten. Den Zucker schmelzen, die Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding goldbraun ist. Den Pudding auf das vorbereitete Backblech geben, abkühlen lassen und die Mandeln sehr fein zerstoßen. In einer separaten Schüssel das Weiß schlagen, damit es nicht herunterfällt, die gehackten Mandeln hinzufügen. Gießen Sie den Pudding in die Form, geben Sie ihn auf ein Backblech und fügen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass er bis zur Mitte der Wände der Form reicht. Den Pudding 30 Minuten köcheln lassen oder bis ein in den Pudding getauchter Cocktailstab sauber herauskommt. Aus der Form genommen, wird der selbstgemachte Pudding gekühlt serviert.

Video-Kochrezept schneller Pudding mit Schokolade

Englischer Pudding ist ein köstliches Dessert, das auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen hat. Es wird in vielen Ländern zubereitet und verleiht dem klassischen Rezept etwas Besonderes. Der Pudding hat davon überhaupt nichts verloren, die Zahl der Fans dieses Gerichts hat nur zugenommen. Neue kulinarische hausgemachte Rezepte haben traditionelles englisches Essen viel interessanter und schmackhafter gemacht.

Wie man Milchreis zu Hause macht

Milchreis ist ein britisches Gericht aus Reis mit Milch, Rosinen, Nüssen und anderen Zutaten. Solche Lebensmittel kommen dem Körper zugute: Sie sind leicht verdaulich und sättigen uns mit Spurenelementen und Vitaminen. Das Kochen von Milchreis ist nicht schwierig, seine Komponenten sind verfügbar und jede Gastgeberin kann den Vorgang bewältigen. Es gibt mehrere Geheimnisse, wie man Reisdessert zu Hause zubereitet:

Eiweiß gründlich schlagen - es verleiht dem Pudding Volumen.
Verwenden Sie runden Reis – er behält die cremige Konsistenz des Gerichts.
Füllen Sie das Formular mit einer Masse von nicht mehr als drei Vierteln aus.
Rosinen, Früchte sollten nicht zu viel sein.
Fühlen Sie sich frei, der Basis Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen: Kardamom, Zimt, Anis. Safran oder Kurkuma verleihen Backwaren eine schöne goldene Farbe.
Ein richtig zubereitetes Dessert löst sich leicht von den Wänden der Auflaufform.
Den Pudding nach dem Backen etwas abkühlen lassen.

In einem langsamen Kocher

Milchreis in einem Slow Cooker erweist sich als üppig, ähnlich wie ein Kuchen. Es behält seine Form perfekt, fällt nicht auseinander. Wenn alles notwendige Zutaten in der Ofenschüssel sind, schalten Sie das notwendige Programm ein und Sie können andere Dinge tun. Außerdem droht keine Masseabsetzung, wie beim Backen im Backofen. Ein Schongarer trägt dazu bei, die Struktur des Puddings zu bewahren und die Kochzeit zu verkürzen.

Im Ofen

Um Milchreis im Ofen zu kochen, müssen Sie einige Bedingungen erfüllen:

Füllen Sie den Teig mit Früchten, Rosinen in Maßen - bei der Verwendung eine große Anzahl zusätzliche Zutaten der Teig darf nicht aufgehen.
Nachdem Sie die gewünschte Temperatur eingestellt haben, öffnen Sie die Ofentür besser seltener: Der Pudding kann sich setzen. Die Bereitschaft kann mit einem gewöhnlichen Zahnstocher überprüft werden. Bleibt der Zahnstocher nach dem Anstechen des Kuchens trocken, ist das Dessert fertig.

Milchreis - Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Portionen: 4 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 165,5 kcal / 100 g
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch

Um ein englisches Dessert zuzubereiten, können Sie verwenden einfaches Rezept Reispudding. Zum Backen benötigen Sie spezielle Utensilien: ein Sieb zum Waschen von Reis, einen kleinen Topf und eine Schüssel, eine Auflaufform. Vor dem Kochen wird der Reis sortiert und gut gewaschen. Um das Dessert duftend zu machen, fügen Sie Gewürze und alle Arten von Gewürzen hinzu - Zitronenschale, Muskatnuss, Vanillin oder Nelken.

Zutaten:

reis - 1 EL;
Eier - 4 Stück;
Zitronenschale - 1 Stk .;
Zucker -50 g;
Butter -30 g;
Sahne - ½ EL;
milch - 2 EL;

Kochmethode:

Kochen Sie den gewaschenen Reis in Milch, bis er halb gar ist.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und leicht mit der Hälfte der gesamten Portion Zucker schlagen.
Mit Reis mischen, gründlich mischen.
Eiweiß mit restlichem Zucker steif schlagen.
Vorsichtig mit Reis und Eigelb mischen.
Sahne zugeben und nochmals umrühren.
Förmchen mit Teig füllen, bei 175 Grad 60 Minuten backen.
Das fertige Gericht abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Sirup beträufeln.

mit Äpfeln

Portionen: 6 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 153,2 kcal / 100 g
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: moderat

Äpfel vorbereiten: Schale entfernen, Kerne samt Kern entfernen, in Stücke schneiden. Apfelschale werfen Sie es nicht weg, kochen Sie es 5 Minuten lang und belasten Sie die resultierende Brühe. Reis für Pudding darin kochen, Zucker und etwas Salz hinzufügen. Das Müsli wird mit Apfelaroma und -geschmack gesättigt und Milchreis mit Äpfeln wird noch gesünder, reichhaltiger und schmackhafter.

Zutaten:

Rundkornreis - 180 g;
milch - 0,5 Liter;
Butter - 60 g;
Vanillezucker - 10 g;
Zitronensaft - 1 TL;
Eier - 5 Stück;
Zucker - 50 g;
äpfel - 4 Stk .;
Salz - eine Prise;
Puderzucker;
Zimt.

Kochmethode:

Gießen Sie 2 Tassen Apfelbrühe in einen Behälter und kochen Sie Reis.
Zitronensaft, Milch, geschmolzene Butter, Vanille, Salz.
Eier in Eiweiß und Eigelb trennen.
Nachdem Sie die Hälfte des Zuckers abgetrennt haben, mahlen Sie das Eigelb damit und mischen Sie es mit Reis.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif und schaumig schlagen.
Etwas Reis in eine Schüssel geben, Apfelspalten darauf legen, mit Puderzucker bestreuen.
Den Rest der Mischung einfüllen und gleichmäßig verteilen.
Im Ofen bei 180 Grad 40 Minuten backen.
Vor dem Herausnehmen Fertiggebäck aus der Form, leicht abgekühlt und mit Zimt und Puderzucker bestreut.

mit Rosinen

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 141,5 kcal / 100 g
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch

Ein schneeweißes, leichtes und herzhaftes Dessert wird auf der ganzen Welt zubereitet. Im Laufe der Zeit wurden Änderungen am Rezept für Milchreis mit Rosinen vorgenommen, die für die kulinarischen Vorlieben der Einwohner charakteristisch sind. verschiedene Länder: Lokale Trockenfrüchte werden hinzugefügt, Milchprodukte variieren. Für Milchreis findet sich auf dem Alltagstisch immer ein Platz, und zwar festlich.

Zutaten:

milch - 1,5 EL;
Zucker - 60 g;
Reisgrütze - 100 g;
Rosinen - 50 g;
Zitronensaft - 4 EL. L.;
Zitronenschale - 20 g;
ei - 4 Stk .;
Butter - 50 g;
Salz.

Kochmethode:

Butter in einer Schüssel schmelzen.
Gewaschen hinzufügen Reisgrütze, braten, bis eine glänzende Kruste entsteht.
Reis mit gehackter Zitronenschale in kochende Milch geben.
Reis mit Milch bei schwacher Hitze 7 - 10 Minuten dämpfen.
Schneebesen Eiweiß mit Zucker.
Geschlagenes Eigelb hinzufügen, mischen und vom Herd nehmen.
Zitronensaft mit Rosinen, Reis und Eigelb verrühren.
Zutaten vermengen, in eine Form geben, 1 Stunde bei 170 Grad backen.

Für Kinder

Kochzeit: 60 Minuten
Portionen: 1 Person
Kaloriengehalt des Gerichts: 115 kcal / 100 g
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Milchreis für kinder gute Ergänzung zum Hauptfutter. Es kann einem Baby ab anderthalb Jahren gegeben werden, und das Kind wird es gerne essen. Der Reismasse werden manchmal Leckerbissen beigegeben, die besonders bei Kindern sehr beliebt sind. Fertiges Essen kann mit Mango, Bananen, Beeren serviert werden, mit Sirup übergießen. Dieses Rezept enthält Tipps zum Kochen Kinderdessert richtig, mit maximalen Nutzen.

Zutaten:

reis - 3 EL. L.;
Apfel -1 Stk.;
milch - 1 EL;
ei - 1 Stk .;
butter - 1 TL;
Zucker - 2 TL

Kochmethode:

Gießen Sie Milch in halbgekochten Reis, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie, bis ein zähflüssiger Brei entsteht.
Zucker zum Eigelb geben, gut mischen.
Das Eiweiß schaumig schlagen.
Den geschälten Apfel mit einer Reibe mahlen.
Fügen Sie das Eigelb zum Brei hinzu und Apfelsoße.
Fügen Sie das Protein nach und nach hinzu, während Sie die Mischung kneten.
35 Minuten bei 180 Grad backen.

mit Kürbis

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6 Personen
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Pudding mit Reis und Kürbis wird lecker zur Verfügung gestellt richtige Wahl Kürbisse. Futtersorten sind für diesen Zweck nicht geeignet - Sie müssen Futtersorten mit süßem Fruchtfleisch von leuchtend oranger Farbe wählen. Der Kürbis muss geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Dann Milch gießen und ab dem Moment des Kochens bei mäßiger Hitze halb garen. Es soll nicht kochen, sondern schmoren.

Zutaten:

kürbis - 700 g;
milch - 2 EL;
reis - ½ st.;
Wasser -100 ml;
ei - 3 Stk .;
Zucker - 1 Dessertlöffel;
Salz.

Kochmethode:

Reis in Milch kochen.
Kürbis mit Milch und Reis mischen.
Eigelb mit Zucker hinzufügen, mischen.
Fügen Sie nach und nach geschlagene Proteine, Salz hinzu.
40 Minuten bei 200 Grad backen.

ohne Eier

Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 154 kcal / 100 g
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch

Wenn Sie auf Ihr Gewicht achten, auf Diät sind oder aus irgendeinem Grund keine Eier essen können, achten Sie auf dieses Rezept für ein köstliches Dessert. Eiloser Pudding kocht sehr schnell, enthält aber viel nützliche Produkte: Äpfel, Reis, Mandeln. Wählen Sie zum Kochen einen Behälter mit dicken, hohen Wänden, damit das Müsli gut gegart wird.

Zutaten:

runder Reis - 1 EL;
wasser - 3 EL;
Sahne - 2 EL;
äpfel - 3 Stk .;
Zucker - 8 EL. L.;
Butter - 80 g;
Mandelflocken - eine große Handvoll.

Kochmethode:

Salzwasser und Reis darin kochen.
Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu, gießen Sie die Sahne ein und kochen Sie 10 Minuten lang;
Kochen Sie die Masse zu einem dickflüssigen Reisbrei.
Gießen Sie die Mandeln auf ein Backblech, bestreuen Sie sie mit 3 EL Zucker und geben Sie 30 g Butter dazu und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Pfanne.
Legen Sie das Tablett hinein heisser Ofen für 10 Minuten.
Geschälte Äpfel in kleine Scheiben schneiden.
In eine Pfanne geben, salzen, mit 4 EL bestreuen. l. Zucker, 50 g Butter dazugeben und 10 Minuten sautieren.
Mit Mandeln und Karamelläpfeln garniert servieren.

Hüttenkäse-Milchreis

Kochzeit: 60 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 224 kcal / 100 g
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel

Risovo - Quarkpudding benötigt nicht viel Zeit zur Zubereitung, enthält einfache, gesunde Zutaten. Wie kocht man eine Delikatesse, damit sie schön und üppig wird? Für ein solches Dessert ist es besser, runden Reis zu wählen, er eignet sich hervorragend, um eine luftige, zarte Textur des fertigen Gerichts zu erhalten. Hüttenkäse kann alles sein – fett oder fettarm. So lecker und gesund Hüttenkäse-Auflauf am besten serviert mit Kirsche oder Preiselbeermarmelade.

Zutaten:

runder Reis - 1 EL;
Salz - eine Prise;
ei - 1 Stk .;
Zucker -1/4 st.;
Hüttenkäse - 250 g;

Kochmethode:

Gießen Sie zwei Gläser Wasser in einen Behälter, fügen Sie Reismüsli hinzu und kochen Sie.
Vorgeschlagenes Ei einführen.
Hüttenkäse geben, mischen.
In eine Auflaufform geben, die Oberfläche nivellieren und eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Auf dem Wasser

Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 181 kcal / 100 g
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach

Milchreis auf dem Wasser besteht aus verfügbaren Zutaten, er ist einfach und schnell zuzubereiten. Damit das Produkt nicht auseinanderfällt und nicht zerbröckelt, dürfen ein paar Esslöffel Mehl hinzugefügt werden. Reis Großmutter passt gut zu mager diät frühstück oder Mittagessen. Sie können Beeren, Früchte, Zitrusschalen, Rosinen und Nüsse nach Belieben hinzufügen. Um das Dessert schmackhafter zu machen, wird es vor dem Servieren mit Honig, süßem Sirup oder Süßem bestreut Saure-Sahne-Sauce.

Zutaten:

reis - 1 EL;
wasser - 3 EL;
äpfel - 400 g;
Rosinen -50 g;
Zitronensaft - 1 EL. L.;
Zimt - nach Geschmack;
Zucker - 6 EL. lch..

Kochmethode:

Die gewaschene Reisgrütze kochen.
Geschälte Äpfel in kleine Scheiben schneiden.
Zitronensaft einfüllen.
Rosinen in eine Tasse geben, mit kochendem Wasser überbrühen, mit einer Untertasse abdecken.
Äpfel mit Rosinen und Zimt mischen.
Etwas Reis in eine Form geben.
Füllung auflegen, mit Zucker bestreuen.
Den restlichen Reis darauf legen.
25 Minuten bei 150 Grad garen.

Aus Reisbrei

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 129,5 kcal / 100 g
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach

Das häufigste Reisgericht ist in Milch oder Wasser gekochter Brei. Die Vorteile solcher Lebensmittel für den Körper sind von unschätzbarem Wert: Sie sind mit Spurenelementen, Vitaminen gesättigt, reinigen und entfernen Giftstoffe und Schadstoffe. Reismilchbrei-Pudding ergänzt erfolgreich die tägliche Ernährung und hat alle oben genannten Eigenschaften nützliche Eigenschaften.

Zutaten:

milch - 1 l;
reis - 1 EL;
eier - 3 Stk .;
Zitronenschale - 20 g;
Zucker -50 g;
Butter -30 g;
Sahne - ½ Tasse.

Kochmethode:

Mit Milch aufkochen Reisbrei.
Öl und Zitronenschale dazu geben.
Eier mit Zucker schlagen, ohne die Proteine zu trennen.
Sahne und geschlagene Eier in den Brei geben, umrühren.
Mit einer Formmasse füllen, bei einer Temperatur von 175 Grad 1 Stunde backen.
Fertiges Produkt abkühlen lassen und servieren.

Diät

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 3 Personen
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach

Reisauflauf kann ein herzhaftes, nahrhaftes Hauptgericht sein, aber auch als leckeres Dessert zubereitet werden. Diätetischer Milchreis hilft, die Funktion von Magen und Darm zu verbessern und den Körper zu reinigen. Es ist vorzuziehen, ein Gericht aus braunem, unpoliertem Reis zu kochen - es ist der nützlichste Vertreter dieser Getreideart, und anstelle von Kristallzucker einen Ersatz zu verwenden.

Zutaten:

brauner Reis- 60 g;
eier - 2 Stk .;
olivenöl - 1 TL;
Magermilch - 150 g;
Rosinen - 30 g;
Süßstoff - nach Geschmack;

Kochmethode:

1. Rosinen in kochendem Wasser einweichen, quellen lassen.

2. Braten Sie den Reis leicht in Öl an, bis er transparent ist.

3. Müsli mit Milch gießen, nicht länger als 15 Minuten kochen.

4. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß.

5. Eiweiß schaumig schlagen.

6. Mischen Sie das Eigelb mit dem Süßstoff.

7. Reisbrei mit Rosineneigelb mischen, gut schlagen.

8. Proteine vorsichtig einführen und in eine gefettete Form geben.

9. Bei 170 Grad eine halbe Stunde backen.

Wie im Kindergarten

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kaloriengehalt des Gerichts: 168 kcal / 100 g
Zweck: Nachtisch
Küche: Englisch
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: moderat

Reis ist gut für den Körper des Kindes und leicht verdaulich. Daher ist es wünschenswert, es Kindern regelmäßig zu geben. In Vorschuleinrichtungen werden solche Köstlichkeiten manchmal für Kinder zubereitet. Für maximale Schonung nützliche Substanzen, Milchreis wie in Kindergarten Dampfgaren wird bevorzugt. Die Lieblingsleckereien des Kindes werden hinzugefügt: Nüsse, Rosinen, Banane, Mango. Das fertige Gericht mit süßer Frucht- oder Sauerrahmsauce wird dem Baby sicherlich gefallen und es wird es gerne essen.

Zutaten:

milch - 1 l;
reis - 200 g;
Butter - 70 g;
Zucker - 2 EL. L.;
Vanille - nach Geschmack;
Erdbeeren - 3 Stk.

Kochmethode:

Mahlen Sie den Reis in einem Mixbecher, bis er zerkleinert ist.
Milch mit einer Prise Salz aufkochen.
Mit Butter und Zucker mischen, glatt rühren.
Die Masse abkühlen lassen, den Pudding wie im Garten in Formen geben, mit schön gehackten Früchten (Erdbeeren) dekorieren.

Verwenden Schritt für Schritt Rezepte einfach zu Hause zuzubereiten Gourmet-Dessert für jeden Geschmack. Jedes Gericht hat seine eigenen Kochnuancen, und wenn Sie diese kennen, werden Sie immer schmackhaft und appetitlich zubereiten. Um Milchreis nach allen Regeln zuzubereiten, müssen Sie die Ratschläge der Köche befolgen:

Reis sollte gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden - er klebt nicht zusammen.
Die Wassermenge beim Reiskochen sollte 1:2 (Reis - Wasser) betragen.
Zuerst wird der Reis bei starker Hitze zum Kochen gebracht, dann wird die Temperatur reduziert und weich gekocht.
Am Ende des Garvorgangs können Sie etwas Zitronensaft, Zucker, Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Dies wird verbessern Geschmacksqualitäten und lässt die Körner nicht zusammenkleben.
Geben Sie nicht zu viele Zusatzstoffe in die Milchreismasse, da diese sich absetzen kann.

Video

Wunderbares Dessert dieser Vanillepudding! Sanft cremiger Geschmack, Vanillearoma und etwas Altmodisches - ein Bild von Jane Austen, ein schnell aufgeblitzter Gedankentraum, Englisches Frühstück(Dessert zum Frühstück ist ein mutiger Schritt, aber warum nicht?).
Ich schlage vor, sich das legitime Vergnügen, verträumt und schmackhaft zu leben, nicht zu verweigern. Lass uns jetzt Vanillepudding machen.

Ich empfehle das Servieren in Serviergläsern. Sie können auch Törtchen mit Pudding füllen und mit Beeren dekorieren - es wird romantisch, gemütlich, schön. Aber zu Törtchen komme ich nicht: Ich liebe Vanillepudding so ungeduldig, dass ich ihn am liebsten einfach so anfasse, mit einem Löffel, am liebsten einem großen …

Zutaten

für 6 Portionen:

500ml Milch
3 EL Maisstärke
3 Eigelb
110 Gramm Zucker
0,5 Vanilleschote

Wie man Vanillepudding macht

Zuerst die Milch mit Vanille aromatisieren. Dafür die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen.

Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und fügen Sie die Samen und die geschnittene Vanilleschote hinzu. Anzünden und erhitzen, aber nicht kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Milch abkühlen.

Mischen Sie in einer Tasse Zucker und Stärke und mischen Sie sie gut mit einem Löffel.

Die abgekühlte Milch in eine Tasse mit Zucker abseihen. Es ist besser, Gaze in drei Schichten in ein Sieb zu legen, damit kleine Vanillesamen nicht hineinkommen - sie passen problemlos durch das Siebgewebe.

Zucker, Maisstärke und Milch verquirlen, zurück in den Topf gießen und wieder auf den Herd stellen. Unter Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst, nicht mehr.

Die Eigelbe in eine Rührschüssel geben und leicht schlagen.

Weiter schlagen, warme Milch in einem dünnen Strahl in das Eigelb gießen.

Milch und Eigelb gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und stellen Sie den Topf wieder auf den Herd.

Kochen Sie den Vanillepudding unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bis er eindickt und Flecken auf der Oberfläche erscheinen.

Kühlen Sie den Pudding ab, indem Sie ihn mit Frischhaltefolie abdecken. Es ist besser, den Film direkt auf seine Oberfläche zu legen, dann wird er sich nicht aufwickeln. Den Vanillepudding auf kleine Tassen verteilen und mit etwas Puderzucker bestreuen, damit sich keine Kruste bildet. Entfernen Sie für einen Tag im Kühlschrank. Vor dem Servieren nochmals mit Puder bestäuben. Sie können den Pudding mit Früchten und Beeren abschmecken oder mit geriebener Schokolade dekorieren.