Nicht nur aus Gemüse lässt sich Winterkonservierung herstellen, auch Geflügel und Fleisch werden perfekt geerntet eigenen Saft- so wird Hühnereintopf zu Hause gekocht. Von Schmackhaftigkeit Sie steht einem Ladenprodukt in nichts nach und vertraut ihr nützliche Zusammensetzung wird viel mehr sein. Wie kocht man ein solches Gericht richtig und welche Feinheiten sollten nicht vergessen werden, damit das Werkstück lange aufbewahrt wird?
Wie man Hühnereintopf kocht
Wenn Sie diese Art der Fabrikzubereitung noch nie probiert haben, müssen Sie die Essenz des Gerichts selbst verstehen: Eintopf bedeutet in kleine Stücke geschnittenes Fleisch, das in seinem eigenen Saft oder seiner Soße gedünstet oder pasteurisiert und in Dosen abgefüllt wurde . Die allgemeine Kochtechnik zu Hause ist ähnlich:
- Das Huhn wird gereinigt, von den Knochen befreit und in kleine Stücke geschnitten.
- Abgeschmeckt mit Gewürzen, gemischt mit Gemüse/Getreide.
- Nachdem der Vogel bei schwacher Hitze gedünstet wurde.
- Gleichzeitig werden Gläser vorbereitet: gewaschen, sterilisiert (mit Deckel).
- Der letzte Schritt besteht darin, die Dosen zu füllen und zu verschließen. Nach vollständiger Abkühlung werden sie zur Lagerung entnommen.
Auswahl und Zubereitung von Produkten
Neben der richtigen Technik für den hausgemachten Eintopf, die von Rezept zu Rezept variieren kann, muss man wählen können gute produkte und führen ihre anfängliche Vorbereitung durch. Verwenden Sie idealerweise das Fleisch von Haushühnern. Sie können einen Vorratsvogel nehmen, aber Sie brauchen einen Broiler, der nicht eingefroren wurde. Beim Schneiden werden nur große Knochen entfernt. Noch ein paar Punkte:
- Achten Sie darauf, Hähnchenkeulen oder -keulen zu nehmen: Dort ist Fett, das hausgemachten Konserven saftig macht.
- Das Fleisch kann in jede beliebige Größe geschnitten werden, es gibt keine strengen Bedingungen: Auch eine fast pastöse Option ist nicht ausgeschlossen - trennen Sie dazu das Fruchtfleisch vom Knochen und schneiden Sie es in Stücke von etwa 1 cm, die Standardgröße der Stücke ist 4-7cm.
- Verwenden Sie kein Jodsalz für hausgemachte Zubereitungen - dies verringert die Haltbarkeit.
- Klassische Gewürze für eine solche Konservierung sind schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblatt, aber Sie können auch Kräuter, Knoblauch, Paprika usw. verwenden.
Rezept für hausgemachten Hühnereintopf
Optionen für die Arbeit mit Geflügel zum Kochen köstliche Konservierung die jeder zu Hause mögen wird, Masse: Nachfolgend finden Sie die Rezepte, die sich hervorragend machen Hühnereintopf den Winter zu Hause. Alle bestehenden Methoden werden berücksichtigt Wärmebehandlung so finden Sie sicher das Richtige für sich. Die Geflügelschneidetechnologie wird nicht im Detail betrachtet, da sie einfach ist, aber wenn Sie ein ganzes Huhn verwenden, denken Sie daran, große Knochen zu entfernen.
Hühnereintopf in Gläsern
- Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
- Portionen: 10 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 2850 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Zuhause.
- Schwierigkeit: mittel.
Hühnereintopf zu Hause kann in der Pfanne oder im Ofen sofort in Gläsern gekocht werden: Auf diese Weise verliert man die Phase, die heiße Masse in den Konservierungsbehälter zu füllen. Hier ist es wichtig, einen Behälter mit einem Volumen von 0,5 Liter zu nehmen, diesen vor Arbeitsbeginn zu sterilisieren und während des Schmorens den Backofen nicht zu öffnen, da sonst das Glas platzt. Ebenso können Sie Eintopf oder Schweine- oder Rindfleisch zubereiten.
Zutaten:
- Huhn - 1,5 kg;
- Salz - 1 EL. L.;
- gemahlener Pfeffer - 2 TL
Kochmethode:
- Schneiden Sie den Vogel in große Stücke, ohne die kleinen Knochen zu entfernen.
- Mit Gewürzen würzen.
- Legen Sie das Fleisch fest und reichen Sie nicht 3-5 cm von den Schultern der Dosen entfernt.
- Mit Deckeln abdecken (Gummiringe vorher entfernen), auf ein Backblech legen. Unten ist eine tiefe Pfanne mit Wasser gefüllt.
- Schalten Sie den Ofen zusammen mit den Gläsern ein.
- 3 Stunden bei 130 Grad garen. Dann abkühlen lassen, bevor Sie es herausnehmen.
- Gummiringe wieder einsetzen, Abdeckungen aufrollen.
Hühnereintopf im Ofen
- Zeit: 4 Stunden
- Portionen: 7 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 2580 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Zuhause.
- Schwierigkeit: mittel.
Wer Zeit sparen möchte oder sich davor scheut, im Backofen mit dünnem Glas zu arbeiten, kann den Eintopf dort erst garen und dann in vorbereitete Vorratsbehälter umfüllen. Wichtige Bedingung: Die heiße Masse muss in frisch sterilisierten Gläsern ausgelegt werden (das Glas muss auch heiß sein). Bei unzureichender Saftigkeit des Vogels unbedingt vor dem Schmoren gießen warmes Wasser in Töpfen (etwa ein Glas).
Zutaten:
- Hühnerschenkel- 800g;
- hähnchenfilet - 1 kg;
- salz - 1,5 TL;
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- trocken gemahlener Knoblauch - 1 TL.
Kochmethode:
- Reiben Sie die geschnittenen Geflügelstücke mit Salz ein.
- Nach 15min. mit Pfeffer und gemahlenem Knoblauch mischen.
- Auf die Töpfe verteilen, mit Folie festziehen.
- In einen kalten Ofen stellen und vom Moment des Erwärmens auf 120 Grad 3,5 Stunden köcheln lassen.
- In sterilisierte Gläser anrichten, ausgetretenen Fleischsaft darüber gießen.
- Deckel aufrollen, mit einer Decke umwickeln.
Autoklavierter hausgemachter Hühnereintopf
- Zeit: 2 Stunden.
- Portionen: 12 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 3800 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Zuhause.
- Schwierigkeit: mittel.
Um Lebensmittel und Geschirr zu Hause zu konservieren, ist es sehr praktisch, einen Autoklaven zu verwenden: eine spezielle Kammer, die einem Schnellkochtopf ähnelt und im Inneren einen hohen Druck erzeugt. Die Beheizung erfolgt über einen Gas-/Elektroherd. Der Vorteil dieser Methode ist auch die Zusammenarbeit mit Banken: Der Eintopf wird sofort in ihnen gekocht, sodass das Produkt nicht umverteilt werden muss.
Zutaten:
- Huhn - 2 kg;
- pfefferkörner - 15 Stk .;
- Salz - 2 EL. L.;
- gemahlener roter Pfeffer - 1 TL;
- gemahlener Knoblauch - 1 TL.
Kochmethode:
- Die Haut vom Vogel entfernen, die Knochen entfernen und in einen Topf geben. Mit Wasser füllen.
- Warten Sie, bis das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es eine Stunde lang köcheln, um eine Brühe zuzubereiten.
- Hühnerfleisch sollte in kleine Stücke geschnitten werden, salzen, mit Gewürzen mischen.
- Pfefferkörner auf den Boden sterilisierter Gläser gießen, das Fleisch fest darauf legen.
- Mit heißer Brühe aufgießen (1/3 des Volumens füllen), Deckel aufrollen.
- Gießen Sie warmes (60 Grad) Wasser in den Autoklaven, stellen Sie die Kassette mit Dosen auf und schließen Sie sie.
- Stellen Sie den Herd auf und stellen Sie den Druck auf 1,5 Einheiten ein.
- Wenn die Temperatur im Autoklaven 125 Grad erreicht, warten Sie eine halbe Stunde und schalten Sie den Herd aus.
- Warten Sie, bis der Druck Null ist und Sie den Eintopf herausnehmen können. Sie können es sogar in einem Raum aufbewahren, aber immer an einem dunklen Ort.
In einem langsamen Kocher
- Zeit: 4 Stunden.
- Portionen: 9 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 2741 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Zuhause.
- Schwierigkeit: mittel.
Mit einem Slow Cooker erhalten Sie eine köstliche Version des Hühnereintopfs zu Hause, die nicht viel Zeit und Mühe erfordert. Tomatenmark verleiht dem Rezept die Würze, und für ein würzigeres Huhn können Sie eine Prise gemahlenen nehmen scharfer Pfeffer. Sie können mit jedem Teil des Vogels arbeiten, aber mit den meisten saftiges Gericht kommt aus den Beinen oder Trommelstöcken.
Zutaten:
- hähnchenschenkel - 1,7 kg;
- Lorbeerblätter - 5 Stk .;
- Salz - 1 EL. L.;
- pfefferkörner - nach Geschmack;
- Tomatenmark - 2 EL. l.
Kochmethode:
- Von Haut und großen Knochen befreit, in 3-4 Teile der Beine schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben. Wenn Sie einen fetteren Eintopf möchten, können Sie 1-2 Häute lassen.
- Stellen Sie den "Löschmodus", den Timer auf 3 Stunden ein.
- Nach einiger Zeit salzen, Salz werfen, Lorbeerblatt hinzufügen Tomatenmark. Machen Sie sich bereit für eine weitere Stunde.
- Sterilisierte Gläser mit Eintopf füllen, Deckel aufrollen.
Geflügeleintopf zu Hause in einem Topf
- Zeit: 3 Stunden 40 Minuten
- Portionen: 9 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 3501 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Zuhause.
- Schwierigkeit: mittel.
Von allen Möglichkeiten, köstlichen Eintopf zu Hause zuzubereiten, ist die Option mit einem Kochtopf die am häufigsten verwendete, dank derer sie entstehen Wasserbad und gleichzeitig die Konservierung sterilisieren. Nehmen Sie einen großen Topf und kleine Eintopfgläser mit einem Fassungsvermögen von bis zu 0,5 Litern. Sie müssen ein weiches Handtuch auf den Boden legen, um den Abstand zum Heizpunkt zu vergrößern, insbesondere wenn die Pfanne dünn ist.
Zutaten:
- Huhn - 1,7 kg;
- zwiebel - 250 g;
- Karotten - 200 g;
- Pflanzenöl;
- Salz - 1 EL. L.;
- gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
- In einer Pfanne mit Pflanzenöl die geriebenen (!) Zwiebeln und Karotten anbraten.
- Schneiden Sie das Huhn und entfernen Sie große Knochen. Zusammen mit kleinen Stücken von 1-2 cm Größe schneiden.
- Auf Braten zurückstellen, einige Minuten bräunen.
- Gläser mit einer Mischung aus Hühnchen mit Zwiebel-Karotten-Masse dicht füllen, mit Pfeffer bestreuen, salzen.
- Schrauben Sie die Schraubkappen auf, stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser (so dass es sie vollständig bedeckt).
- 3 Stunden bei niedriger Herdleistung garen. Nach dem Ausschalten die Pfanne abdecken und abkühlen lassen.
In einem Schnellkochtopf
- Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
- Portionen: 10 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 3300 kcal.
- Zweck: zum Abendessen.
- Küche: Zuhause.
- Schwierigkeit: mittel.
Ein ebenso bequemer Weg, um zu Hause exzellenten Hühnereintopf zu bekommen, ist die Arbeit mit einem Schnellkochtopf. Nehmen Sie für sie Gläser bis 0,7 Liter, und es ist ratsam, Schraubverschlüsse zu verwenden. Die Behälter werden vor dem Befüllen sterilisiert, die Deckel mit kochendem Wasser übergossen. Der Hauptvorteil dieses Rezepts ist die Zeitersparnis, da der Eintopf in 2 Stunden fertig ist und von kleinen Stücken sogar nach 1,5 Stunden.
Zutaten:
- Hühnerbrust - 2 kg;
- Lorbeerblatt - 2 Stk .;
- Majoran - 1 TL;
- gemahlener Pfeffer - 1 TL;
- Salz - 1 EL. l.
Kochmethode:
- Von Knochen befreit (sie lassen sich leicht mit einem dünnen Messer für Gemüse trennen), die Brust in Stücke von der Größe einer Streichholzschachtel schneiden, mit Salz und Majoran einreiben.
- Füllen Sie die Gläser so, dass die Gewürze (insbesondere das Lorbeerblatt) oben sind. Behalten Sie den Rest des freien Raums im Auge: 7-10 cm sollten bis zur Kehle verbleiben.
- Schraubkappen auf die Gläser setzen, locker anziehen.
- Legen Sie sie in einen Schnellkochtopf, fügen Sie Wasser hinzu, um die Rohlinge vollständig zu bedecken.
- Bevor der Schnellkochtopf zu heizen beginnt, fährt das Ventil auf eine Temperatur von 120 Grad. Nachdem Sie es erreicht haben, müssen Sie die Intensität der Erwärmung reduzieren.
- Lassen Sie den Schnellkochtopf nach 2 Stunden von selbst abkühlen, verschließen Sie den Eintopf mit den Deckeln und stellen Sie ihn zur Aufbewahrung weg.
Hühnereintopf mit Knochen
- Zeit: 3 Stunden.
- Anzahl der Portionen: 8 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 2564 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Zuhause.
- Schwierigkeit: mittel.
Für eine reichhaltige Brühe, die den Vogel geliert, müssen Sie die Knochen zurücklassen, aber Sie müssen zuerst mit ihnen arbeiten. Wenn Sie vorhaben, den Eintopf ein Jahr oder länger in einwandfreiem Zustand zu halten langfristig, schneiden Sie die großen Röhrenknochen unbedingt in mehrere Stücke und spülen Sie die Hähnchenteile danach noch einmal ab. Dadurch wird die Luft freigesetzt, die die Lagerung des Produkts stört. Ansonsten ist das Rezept für einen solchen Eintopf zu Hause fast das gleiche wie beim Klassiker.
Zutaten:
- Huhn - 1,3 kg;
- Zwiebel- 200g;
- gewürz für Geflügel - 1 TL;
- Salz - 10 g;
- Pimenterbsen - 1 EL. l.
Kochmethode:
- Das in Stücke geschnittene Hähnchen in einen Topf geben, die Zwiebel hinzufügen, Wasser gießen.
- Nachdem Sie auf das Kochen gewartet haben, werfen Sie Pfeffer, Gewürze und Salz hinein.
- 2,5 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Gläser sterilisieren, mit Fleisch füllen, Brühe hinzufügen. Aufrollen.
Vom Huhn mit Gemüse für den Winter
- Zeit: 3 Stunden.
- Anzahl der Portionen: 6 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 2071 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Zuhause.
- Schwierigkeit: mittel.
Besonders unternehmungslustige Hausfrauen sorgen dafür, dass sie und ihre Familie nicht lange überlegen müssen, um ein vollwertiges Mittag- oder Abendessen zusammenzustellen. Ihr idealer Hühnereintopf zu Hause enthält unbedingt einen pflanzlichen Zusatz, wodurch keine Zusätze erforderlich sind: Produkt herausnehmen, erhitzen und servieren. Sie können den Vogel mit beliebigem Gemüse für den Winter schließen, aber hauptsächlich werden Tomaten und Zucchini verwendet.
Zutaten:
- Huhn - 1 kg;
- Tomaten - 300 g;
- Zucchini - 200 g;
- salz - 2 TL;
- Pflanzenöl - 1 TL.
Kochmethode:
- Braten Sie die Zucchinistücke an.
- Tomaten und Hühnerfleisch fein hacken.
- Salz, mit Zucchini mischen.
- Diese Masse in Gläser füllen, mit Folie abdecken.
- Auf ein tiefes Backblech legen und ab dem Aufheizen des Ofens auf 130 Grad ca. 3 Stunden köcheln lassen.
- Werkstück etwas abkühlen lassen, herausnehmen und aufrollen.
Hühnereintopf mit Schweinefleisch
- Zeit: 4 Stunden 30 Minuten.
- Portionen: 10 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 4152 kcal.
- Ziel: zum Mittagessen.
- Küche: Zuhause.
- Schwierigkeit: mittel.
Den idealen Hühnereintopf zu Hause erhält man, wenn man mit frischem Fleisch arbeitet, aber auch altes Geflügel kann verwendet werden, man muss nur irgendwie die Trockenheit und die raue Struktur ausgleichen. Zu diesem Zweck raten Experten, Schweinefleisch zu nehmen: etwa 30% des gesamten Fleisches, um dem Eintopf Saftigkeit zu verleihen. Das Gericht selbst sollte in einem Schnellkochtopf oder in einem Slow Cooker zubereitet werden, aber die Basisversion mit einem Topf wird unten betrachtet.
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g;
- Huhn - 1,5 kg;
- Salz - 2 EL. L.;
- pfefferkörner - 35 Stk .;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
Kochmethode:
- Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke, ohne die Haut zu berauben, hacken Sie das Huhn etwas größer.
- Fangen Sie an, sterilisierte Gläser so zu füllen: ein wenig Schweinefleisch auf dem Boden, eine Schicht Hähnchen darauf, Lorbeerblatt, Pfeffer.
- Übertragen Sie sie in einen Topf mit Wasser und achten Sie darauf, sie mit Deckeln zu bedecken. Warte auf ein Aufkochen.
- 4 Stunden bei minimaler Leistung köcheln lassen, nach Zugabe von Salz das Lorbeerblatt entfernen, Deckel aufrollen.
Hähnchen mit Buchweizen
- Zeit: 4 Stunden.
- Portionen: 5 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 1485 kcal.
- Zweck: zum Abendessen.
- Küche: Zuhause.
- Schwierigkeit: mittel.
Hähnchenkonserven zu Hause können wie zubereitet werden volle Mahlzeit, die Sie nur noch aufwärmen müssen und sich keine Gedanken darüber machen müssen, was Sie servieren, nicht nur bei Gemüse. Eine klassische Kombination, bekannt aus sowjetischen Zubereitungen, ist Fleisch mit Buchweizen. Wenn Sie geriebene Karotten hinzufügen (Sie können braten), erhalten Sie noch mehr köstliche Variante.
Zutaten:
- Huhn - 600 g;
- Buchweizen - 100 g;
- gemahlener Pfeffer - 1 TL;
- salz - 1 TL;
- Karotten - 100 g.
Kochmethode:
- Gießen Sie gut gewaschenen Buchweizen 1: 2 mit Wasser für eine Stunde. Wenn möglich, lassen Sie es über Nacht stehen.
- Dem Vogel große Knochen entziehen, in identische Stücke schneiden.
- Fügen Sie Salz, geriebene Karotten hinzu. Pfeffer, mischen.
- Füllen Sie die Gläser zur Hälfte mit einem Vogel und gießen Sie Buchweizen darüber.
- In einen Topf mit Wasser geben und 2,5-3 Stunden im Wasserbad bei schwacher Siedetemperatur kochen.
Geheimnisse des Kochens von Hähnchen in Ihrem eigenen Saft für den Winter
Wenn Sie mindestens einmal versucht haben, eine solche Konservierung zu Hause durchzuführen, werden Sie fast automatisch arbeiten, ohne Angst vor dem Ergebnis. Um es jedoch großartig zu machen, lohnt es sich, ein paar Tipps von Profis zu berücksichtigen.
Sie können eine Vielzahl von Gerichten selbst zubereiten, und dafür sind absolut keine besonderen Fähigkeiten erforderlich. Wenn Sie sich strikt an bewährte Rezepte halten, können Sie sowohl exotische Gerichte als auch klassische russische Gerichte bauen. Zu Hause können Sie sogar Konserven zubereiten und sich hundertprozentig auf deren Qualität verlassen. So ist es mit Eintopf. Auch wenn Sie keinen Autoklaven haben, können Sie ganz einfach einen im Ofen oder einfach in einem großen Topf auf dem Herd herstellen. Lassen Sie uns klären, wie Hühnereintopf zu Hause zubereitet wird.
Hühnereintopf für den Winter - Rezept Nummer 1
Um einen solchen Rohling für den Winter vorzubereiten, müssen Sie ein paar Liter-Dosen vorbereiten. Hühnerkadaver, etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer je nach Geschmack und ein paar Lorbeerblätter.
Natürlich ist es für die Zubereitung von Eintopf am besten, das Fleisch von heimischen Hühnern zu verwenden. In diesem Fall fertiges Essen haben ein besonders reiches Aroma und Geschmack, und das Fleisch lässt sich leicht von den Knochen lösen. Aber wenn Sie nicht bekommen können Geflügel, kaufen Sie es im Laden. Das Ergebnis wird auch Ihnen gefallen.
Den Hähnchenkadaver in kleine Stücke schneiden, reichlich salzen und etwas pfeffern. Schneiden Sie den Knoblauch große Stücke.
Sauber und trocken nehmen Liter Dosen und lege das Hähnchen hinein. Legen Sie die Brust auf den Boden. Jede Schicht mit Knoblauch bestreuen. Die Gläser zu zwei Drittel füllen, ein Lorbeerblatt darauf legen.
Falte gewöhnliche Folie in vier bis fünf Lagen. Bedecke das Glas fest damit, wie mit einem Deckel.
Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen auf die niedrigste Stufe. Schließen Sie den Ofen und stellen Sie den Modus auf 150 ° C ein. Erhöhen Sie die Temperatur nach fünfunddreißig bis vierzig Minuten auf einhundertachtzig Grad. Der Eintopf im Ofen sollte noch eine Stunde bleiben, dann die Gläser entfernen, verkorken und auf den Kopf stellen. Wickeln Sie sie gut ein und kühlen Sie sie ab. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Hühnereintopf im Ofen - Rezept Nummer 2
Um diese Version des Eintopfs zuzubereiten, müssen Sie sich mit zwei Kilogramm Hähnchenfilet, acht Pfefferkörnern, vier Lorbeerblättern und ein paar Esslöffeln Salz eindecken. Sie benötigen außerdem einen Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Majoran.
Halblitergläser waschen und sterilisieren. Für diese Anzahl an Komponenten benötigen Sie vier Dosen.
Hähnchenfilet waschen, trocknen und in beliebige Portionen schneiden. Wenn es Fett gibt, müssen Sie es abschneiden.
Das Fleisch salzen, gemahlenen Pfeffer und Majoran hinzufügen. Gut mischen.
Legen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner auf den Boden jedes Glases. Füllen Sie sie mit Fleisch und erreichen Sie sie einige Zentimeter nicht.
Decken Sie jedes Glas mit Lebensmitteln ab Plastikfolie fester. Machen Sie ein paar Löcher in den Film. Schicken Sie die Gläser auf einem Backblech in den Ofen und schalten Sie die Hitze auf zweihundert Grad ein.
Das Fleisch sollte zweieinhalb bis drei Stunden gegart werden. Etwa zwanzig Minuten vor Ende des Garvorgangs eine trockene Bratpfanne erhitzen und das geschnittene Hühnerfett darin schmelzen. Werfen Sie die Grieben weg und salzen Sie das Fett und lassen Sie es auf dem Feuer mit minimaler Energie.
Nehmen Sie die Eintopfdosen einzeln heraus. Jeweils bis zum Hals mit Fett füllen und verschließen. Fett trägt dazu bei, die Haltbarkeit eines solchen Werkstücks zu verlängern. Kühlen Sie den Eintopf bis Zimmertemperatur und stellen Sie es an einen dunklen und kühlen Ort.
Kombiniertes Rezept für hausgemachten Hühnereintopf
Um einen solchen Rohling für den Winter vorzubereiten, müssen Sie sowohl den Ofen als auch den verwenden großer Topf. Ja, Sie müssen an einem solchen Gericht basteln, aber das Ergebnis wird Ihnen zweifellos gefallen.
Bereiten Sie einen Hühnerkadaver vor, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Karotte, süß bulgarische Paprika und Petersilie. Sie benötigen auch etwas Hühnerbrühe.
Den ganzen Hähnchenkadaver innen und außen mit Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
Legen Sie es auf ein mit Folie bedecktes Backblech und schicken Sie es in den auf 170 ° C erhitzten Ofen. Hähnchen backen, bis es halb gar ist. Drehen Sie es gleichzeitig regelmäßig um - es sollte gleichmäßig bräunen. Das Fleisch auch mit dem hervortretenden Saft begießen.
Nachdem das Huhn gekocht ist, nehmen Sie es heraus und schneiden Sie es in Portionen. Füllen Sie sie mit vorsterilisierten Halblitergläsern.
Saft, der beim Backen freigesetzt wird, mit gesättigtem kombinieren Hühnersuppe und fünfzehn bis zwanzig Minuten kochen. Gießen Sie Stücke in Gläser mit solcher Flüssigkeit.
Decken Sie Halblitergläser mit sterilisierten Verschlussdeckeln ab und stellen Sie sie in einen ziemlich großen Topf. Gießen Sie Wasser darüber, sodass etwa drei Zentimeter bis zum Rand des Glases übrig bleiben. Starten Sie den Sterilisationsprozess bei schwacher Hitze.
Vierzig Minuten lang sterilisieren, dann die Gläser aufrollen und auf den Kopf stellen. Leckerer Eintopf für den Winter ist fertig! Kühlen Sie es ab und lagern Sie es.
Hühnereintopf zu Hause ist unglaublich leckeres Gericht, ganz unvergleichlich in Geschmack und Qualität mit Produkt einkaufen. Und es ist nicht so schwer, es zu Hause zu machen. Dieser Vorgang erfordert einige Zeit und Mühe von Ihnen.
Eintopf zu Hause ist Fleisch, das nach einer bestimmten Technologie geschmort wird, um es langfristig zu lagern. Gedünstetes Fleisch ist ein fertiges Produkt, das ohne weitere Wärmebehandlung verzehrt werden kann, obwohl wir es meistens wie einen Zauberstab greifen, wenn wir eine Familie in wenigen Minuten ernähren müssen.
Gleichzeitig können Sie es schnell zu Buchweizenbrei, Kartoffeln oder Suppe hinzufügen. Trotz der Tatsache, dass fast jedes Haus über einen Gefrierschrank mit großem Volumen verfügt, mit dem Sie eine große Anzahl von Produkten aufbewahren können, einschließlich Frischfleisch, die Frage ist wie man hausgemachten Eintopf kocht verliert nicht an Aktualität. Besonders Eintopfrezepte sind für Nebenerwerbslandwirte interessant.
Sie können zu Hause aus jedem Fleisch, das Sie zur Verfügung haben, Eintopf zubereiten. Sehr leckerer Eintopf gewonnen aus Schwein, Kaninchen, Rind, Lamm. Sie können auch Eintopf aus Geflügel kochen, zum Beispiel aus Hühnern, Enten, Gänsen. Ziegeneintopf, Bisamratte und Nutria sind am wenigsten gefragt, weil sie auch nach langem Einweichen noch einen charakteristischen und spezifischen Geruch haben.
Wenn du das denkst Eintopf zu Hause kochen schwierig, du liegst falsch. Der Prozess der Zubereitung von Eintopf ist ziemlich langwierig, aber nicht mühsam, da er meistens einfach gekocht wird, Sie müssen ihn nur von Zeit zu Zeit beobachten. Sie können die Zubereitung von Eintopf für den Winter mit einem Autoklaven, Schnellkochtopf oder Schongarer vereinfachen. Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie diese Haushaltsgeräte nicht haben, denn auch ohne sie können Sie aus jeder Fleischsorte einen nicht weniger leckeren Eintopf zubereiten.
Hausgemachter Eintopf. Beste Rezepte
Als Beispiel dafür - hausgemachter Hühnereintopf die im Ofen gegart wird.
Hausgemachter Hühnereintopf - Rezept
Zutaten:
- - 2 kg.,
- Lorbeerblätter,
- Schwarze Pfefferkörner,
- Salz - 1 EL. Löffel ohne Rutsche.
Aus dieser Menge Hähnchenfilet erhalten Sie dreieinhalb Liter Gläser Hühnereintopf. Hähnchenfilet waschen und in 5 x 5 cm große Stücke schneiden, salzen, schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Sie können andere Gewürze hinzufügen, die Sie mögen. Mischen Sie das Fleisch mit Ihren Händen, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und kühlen Sie es ab, um es zu marinieren. In der Zwischenzeit können Sie die Gläser sterilisieren.
Sterilisieren Sie sie gründlich auf eine für Sie bequeme Weise. Auf den Boden jedes Glases 2 Lorbeerblätter und 4-5 schwarze Pfefferkörner geben. Hähnchenfilet in die Gläser füllen und mit den Händen zerdrücken, je weniger Platz zwischen den Fleischstücken ist, desto besser. Gläser in einen kalten Ofen stellen.
Erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 180 ° C und halten Sie die Gläser etwa 4 Stunden darin. Nach dieser Zeit herausnehmen und mit Brühmetalldeckeln verkorken. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind. Rezept für hausgemachten Eintopf, das wir wie andere Rohlinge untersucht haben, lagert man am besten in einem kühlen und trockenen Raum.
Hausgemachter Schweinefleischeintopf - Rezept
Zutaten:
- - 3 kg.,
- Salo - 200 gr.,
- Lorbeerblätter,
- Pfefferkörner (schwarz und Piment),
- Wasser - 1 Glas,
- Nach Geschmack salzen
Hausgemachter Schweinebraten Nach diesem Rezept zubereitet, schmeckt es nicht schlechter als das Werk, das uns seit unserer Kindheit bekannt ist. Fleischstücke während der Langzeitwärmebehandlung sind weich und saftig. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst. Vor dem Kochen von hausgemachtem Schweinefleischeintopf sollte das Fleisch unter fließendem Wasser gewaschen werden.
Vom Schweinefett die Haut entfernen. Das Schweinefleisch und das Schmalz in Stücke schneiden, die nicht größer als 5 x 5 cm sind, das Fleisch mit dem Schmalz kombinieren und mischen. Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen und in einen Topf geben. Gießen Sie Wasser ein. Den Topf mit dem Fleisch bei schwacher Hitze 3-4 Stunden köcheln lassen.
Sterilisieren Sie Gläser und Metalldeckel einige Minuten, bevor Sie fertig sind. Danach den Eintopf an den Ufern verteilen und aufrollen. Der Eintopf muss kopfüber unter einer warmen Decke gehalten werden, bis er abkühlt.
Und dieses Zuhause Rinderragout mit einem Schnellkochtopf zubereitet.
Rindereintopf im Schnellkochtopf - Rezept
Zutaten:
- - 4 kg.,
- Schmalz- 500 gr.,
- Schwarze Pfefferkörner - 30 gr.,
- Salz - 2 EL. Löffel,
- Lorbeerblatt - ein paar Blätter.
Hausgemachten Eintopf kochen aus Rindfleisch nach diesem Rezept sieht es die Zugabe von Schmalz vor, da Rindfleisch ziemlich mageres Fleisch ist. Schneiden Sie das Rindfleisch in solche Stücke wie zum Grillen. Den Salo in 1 x 1 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und umrühren.
Geben Sie auf den Boden sauberer Gläser ein paar schwarze Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter. Als nächstes arrangieren Sie das Fleisch in Gläsern und drücken Sie es fest mit Ihren Händen. Das Fleisch sollte bis zu den Schultern der Dosen reichen. Gläser mit Metalldeckeln fest verschließen. Legen Sie sie auf den Boden des Schnellkochtopfs und gießen Sie Wasser bis zu den Schultern der Gläser.
Den Schnellkochtopf schließen und den Eintopf mindestens 2 Stunden garen. Dann den Schnellkochtopf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Öffnen Sie niemals einen heißen Schnellkochtopf, da der Druckabfall die Gläser zum Platzen bringen kann. Öffnen Sie nach dem Abkühlen den Deckel und entnehmen Sie die Gläser. Sie müssen nicht gewendet und gewickelt werden. Bei allen Regeln kann ein solcher Eintopf jahrelang in einem Kühlraum gelagert werden.
Kanincheneintopf - Rezept
Zutaten:
- Karkasse - 1 Stk.,
- Salo - 200-300 gr.,
- Schwarze Pfefferkörner,
- Lorbeerblätter,
- Salz - 1 EL. Löffel.
Bevor Eintopf zu Hause machen Den ausgenommenen Kaninchenkadaver mit Wasser waschen. Mit einem scharfen Messer das Fleisch von den Knochen schneiden. Das entstandene Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Fett fein hacken. Fleisch und Fett in eine Schüssel geben, salzen und 1 Stunde kühl stellen. Während dieser Zeit gibt das Fleisch den Saft ab und Sie können es weiter garen.
Die Kaninchenfleischstücke mit Speck in eine vorgeheizte Pfanne geben und goldbraun braten, aber nicht garen. Gläser sterilisieren. Legen Sie das gebratene Fleisch in zwei Hälften, legen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar Erbsen mit schwarzem Pfeffer hinein. Dann das Fleisch wieder hineingeben. Banken müssen vollständig mit Fleisch gefüllt sein.
Den Hals der Gläser fest mit zwei Lagen Folie umwickeln und in den Ofen stellen. Bei einer Backofentemperatur von 180 C muss der Eintopf mindestens 4 Stunden garen. Nehmen Sie danach die Gläser heraus, entfernen Sie die Folie von ihnen und rollen Sie sie mit Metalldeckeln auf. Der fertige Eintopf sollte umgedreht und eingewickelt werden.
Und jetzt werden wir direkt sehen wie man hausgemachten Enteneintopf macht.
Jeder Eintopf dreht sich immer um die Vergangenheit, um die Studienzeit. Schmackhaftes und duftendes Fleisch, kalt oder aufgewärmt, ist eine gute Vorspeise oder Ergänzung zum Hauptgericht, Sie können damit auch einen köstlichen Braten zubereiten.
Shop Stew hat sich in unserer Zeit erheblich von dem verändert, was es früher war. Nun wird es immer schwieriger Fleisch darin zu finden, oft steckt viel Fett, Flüssigkeit und unbekannte Bestandteile im Eintopf.
Eintopf zu Hause zu kochen ist überhaupt nicht schwierig. Es wird ein Minimum Ihrer Bemühungen erfordern, der Ofen wird alles tun. Für dieses Gericht können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden: Huhn, Schwein, Rind, Ente, Gans oder Kaninchen. Lassen Sie das Fleisch nicht billig sein, aber wenn Sie die Ausbeute des resultierenden Eintopfs berechnen und ihn dann mit dem Geschäft vergleichen, werden Sie feststellen, dass es billiger herauskommt als im Geschäft, und außerdem ist es viel schmackhafter, und Sie sind es auch Stellen Sie sicher, dass Ihr Eintopf alle natürlichen Zutaten enthält.
Kochen hausgemachter Enteneintopf, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und bei der Zubereitung auch duftendes Gemüse wie süße und scharfe Paprika, Knoblauch und Sellerie, Karotten und Zwiebeln verwenden.
Lassen Sie uns heute einen Eintopf aus heimischer Ente kochen, damit Sie aus jedem Vogel einen Eintopf zubereiten können.
Für einen solchen Eintopf benötigen Sie etwa 4 Stunden.
Aus einem Vogel kommen zwei Dosen mit 0,5 und 0,7 Liter Eintopf.
Zutaten:
- frisch - 1 Stck.
- Karotte - 1 Stck.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Meersalz - 2 TL
- Zucker - 1 TL
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Nelkenknospen - 4 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Zimtstange,
- Kardamom - 1 Stck.
- Wacholderbeeren - 4 Stk.
Hausgemachter Enteneintopf - Rezept
Spülen Sie den Vogelkadaver mit Wasser ab und trocknen Sie ihn ab.
Jetzt müssen Sie den Vogel zusammen mit den Knochen in kleine Stücke schneiden, große Knochen können entfernt werden. Kochen Sie dann die Brühe oder Suppe aus den Samen. Schneiden Sie das Fett nicht ab - es dient als natürliches Konservierungsmittel für Fleisch.
Nimm kleine Eintopfgläser, sodass ein Eintopfglas nur ein Eintopfglas braucht, um später ein Gericht zuzubereiten.
Zwiebeln und Karotten schälen und waschen, in mittelgroße Stücke schneiden, die Hälfte des Gemüses auf den Boden der Gläser geben.
Teilen Sie alle Gewürze in zwei Hälften auf zwei Gläser und lassen Sie einen Teil der Gewürze übrig, um sie darauf zu geben.
Geben Sie Gewürze in Gläser, verwenden Sie immer die Gewürze, die Sie bevorzugen, oder probieren Sie und experimentieren Sie und fügen Sie Gewürze hinzu, die Ihnen neu sind. Sie können zuerst dieses oder jenes neue Gewürz lernen. Neben dem Geschmack haben Gewürze auch positive Eigenschaften.
Legen Sie das gehackte Fleisch fest in Gläser nach oben, legen Sie den Rest des Gemüses darauf oder an die Seiten.
Gießen Sie 1 TL in jedes Glas. Meersalz, und 0,5 TL. Sahara. Mit Metalldeckeln abdecken, wenn sie mit Gummibändern sind, entfernen Sie sie. Stellen Sie die Gläser in einen kalten Ofen auf ein Backblech und schalten Sie es auf 150 Grad ein. Kochen Sie die Ente 3 Stunden (Jungvogel) oder 4 Stunden (Altvogel).
Bereit hausgemachter Enteneintopf Aus dem Ofen nehmen, ein Gummiband einlegen und die Deckel aufrollen oder aufschrauben.
Gläser umdrehen, abdecken, vollständig auskühlen lassen. Bewahren Sie diesen Eintopf an einem kühlen Ort auf.
Hausgemachter Eintopf ist eine sehr praktische und beliebte Zubereitung, die Studenten, Berufstätigen und allen, die wenig Zeit für kulinarische Genüsse haben, zu Hilfe kommen wird. Mit seiner Hilfe können Sie problemlos ein warmes Gericht zubereiten, auch für das erste, sogar für das zweite. Und heute kochen wir zu Hause Hühnereintopf für den Winter.
Natürlich ist es einfacher, ein fertiges Glas in einem Geschäft zu kaufen, aber können Sie sicher sein, dass es völlig natürlich ist? Oft gibt es in einem solchen Produkt mehr Fett, Adern und Knochen als Fleisch, und der Geschmack lässt zu wünschen übrig. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann solches Fleisch mit Antibiotika und Konservierungsmitteln gefüllt werden, die die Gesundheit beeinträchtigen können. Daher ist es ein toller Ausweg, den Eintopf selbst zu kochen.
Leckeren Eintopf kochen
Zunächst müssen Sie die Auswahl der Vögel sorgfältig abwägen. Wenn Sie Haushühner halten oder Freunde haben, von denen Sie solche Rohstoffe kaufen können, dann ist das einfach wunderbar. Schließlich ist der Geschmack von Hähnchenfleisch aus eigenem Anbau viel reichhaltiger und angenehmer als der von im Laden gekauften Hähnchen. Dann können Gewürze auf ein Minimum reduziert werden, um den Geschmack und das Aroma des Gerichts nicht zu stören. Aber wenn es nicht möglich ist, Geflügel zu kaufen, können Sie Eintopf aus im Laden gekauftem Hühnchen machen. Hier kannst du das Fleisch schon nach Herzenslust würzen, indem du deine Zutaten nach Belieben zum Rezept hinzufügst (z.B. Curry, oder etwas mehr fertiges Hähnchen würzen).
Also für lecker Fleischzubereitung Sie benötigen einen Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 kg. Wählen Sie die restlichen Zutaten basierend auf 1 Halbliterglas:
- 0,5 kg Hühnerfleisch
- 3-4 Stk. Piment
- 0,5 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Salz
- 0,3 TL getrockneter Knoblauch (oder geriebener frischer)
- 1 PC. Lorbeerblatt
- 0,5 Stk. Zwiebel
- 0,5 Teelöffel Hühnergewürz
Kochen
Hähnchenkarkasse in kleine Stücke schneiden, Knochen wenn möglich entfernen, Fleisch gut unter fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit Salz, Gewürzen und Gewürzen bestreuen. Um den Geschmack zu bereichern, fügen Sie gehackte Zwiebeln in einer Menge von einer halben Zwiebel pro halbem Glas fertigem Eintopf hinzu. Umrühren und eine halbe Stunde kalt stellen. Nehmen Sie es dann heraus und lassen Sie es eine Weile bei Raumtemperatur stehen.
In der Zwischenzeit Gläser und Deckel vorbereiten. Spülen Sie sie gründlich ab und sterilisieren Sie sie dann für mindestens 10 Minuten über Dampf oder im Ofen. Legen Sie ein Lorbeerblatt und ein paar schwarze Erbsen und Piment auf den Boden jedes Glases. Sterilisierte Gläser füllen Hühnerfleisch, dabei etwa anderthalb bis zwei Zentimeter Freiraum zum Rand lassen. Gießen Sie nun ein wenig in jedes Glas Gekochtes Wasser, etwa ein paar Esslöffel, so dass etwa 1 cm bis zum Rand des Glases übrig bleibt. Schließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln und drehen Sie sie um eine Umdrehung.
Nehmen Sie nun einen großen Topf zum Kochen von Hühnerfleisch in einem Wasserbad. Stellen Sie einen speziellen Ständer oder ein zusammengerolltes Handtuch auf den Boden, damit das Glas der Kanne während des Schmorvorgangs nicht überhitzt und platzt. Die Hühnchengläser in die Pfanne geben. Gießen Sie warmes Wasser ein, um die Gläser bis zu den Schultern zu bedecken. Schalten Sie ein starkes Feuer ein, reduzieren Sie es nach dem Kochen des Wassers auf ein Minimum und lassen Sie es 4-5 Stunden köcheln. Behalten Sie den Wasserstand im Auge: Wenn es ein wenig kocht, fügen Sie warmes Wasser bis zur Höhe der Schultern der Dosen hinzu. Wenn Sie den thermischen Effekt verstärken möchten, können Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Nehmen Sie die Gläser mit gekochtem Eintopf aus der Pfanne, rollen Sie sie mit einem Schlüssel bis zum Ende auf oder drehen Sie sie von Hand, wenn Sie spezielle Deckel haben. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine dicke Decke. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, können Sie sie an einem kühlen Ort aufbewahren.
Lagerung
Zum Beispiel schweißen schnelle suppe: kochen Sie Wasser in einem Topf, geben Sie etwas gewaschenes Müsli (Ihrer Wahl) oder Fadennudeln, gehackte Kartoffeln. Braten Sie die geriebenen Karotten und die gehackte Zwiebel separat in einer Pfanne an und geben Sie sie 5 Minuten, bevor sie fertig sind, in einen Topf. Öffnen Sie ein Glas Fleisch und geben Sie etwa die Hälfte des Inhalts in die Suppe. Aufkochen, mit Salz, Gewürzen, frischen Kräutern, Lorbeerblatt würzen.
Aus der restlichen Hälfte des Eintopfs können Sie das zweite Gericht kochen. Müsli oder Kartoffeln kochen, den Rest des Wassers abtropfen lassen. Röstzwiebeln und anderes Gemüse nach Geschmack zugeben, Fleischzubereitung, alles zusammen etwas erwärmen, abschmecken, mit Kräutern bestreuen. Hier ist es fertig Leckeres Abendessen und ohne Aufpreis! Und wenn es absolut keine Zeit und Mühe gibt, dann streichen Sie einfach den Eintopf auf Brot und legen Sie ein paar Kreise frische Gurke, ein paar Zweige Petersilie. Holen Sie sich ein herzhaftes und duftendes Sandwich. Mit einem Wort, es gäbe Eintopf, aber wie man ihn isst - Sie werden es selbst herausfinden.
Hühnereintopf im Ofen in einem Glasgefäß
Die Hauptsache ist, die Kochtechnologie richtig zu befolgen, und Sie werden erfolgreich sein.
Wenn praktisch keine Zeit bleibt, um ein hausgemachtes Abendessen zuzubereiten, kann ein im Voraus im Ofen im Glas zubereiteter Hühnereintopf eine echte Erlösung sein. Natürlich ist es besser, selbst ein paar Gläser zuzubereiten, denn dann können Sie sich auf die Qualität des Inhalts Ihrer heimischen Konserven verlassen. Und was für einen unglaublichen Geschmack sie haben!
Es gibt mehrere bewährte Methoden der Ernte, und eine davon ist das Braten von Fleisch im Ofen. Vorbereitete Hähnchenteile werden darin ausgelegt Gläser und mehrere Stunden im Ofen schmoren. Diese Methode ist praktisch, da Sie den Kochvorgang nicht ständig überwachen müssen und diese Stunden anderen Hausarbeiten widmen können.
Zutaten (für 2-Liter- oder 4 Halbliter-Gläser):
- Hühnerfilet (oder Hühnerfleisch mit Knochen) - 2,5 kg
- Schwarzer gemahlener Pfeffer - 1,5 Teelöffel
- Schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Tafelsalz - 2 EL. Löffel
- Lorbeerblatt - 5 Stk.
Kochen
Gläser vorbehandeln: gut mit Soda ausspülen, dann mit heißem Dampf sterilisieren. Kümmere dich während der Sterilisation um das Huhn. Für Eintopf lieber gekühltes statt gefrorenes Filet kaufen, sonst wird es etwas trocken. Wenn Sie Fleisch mit Knochen haben, können kleine Knochen nicht entfernt werden. Beim Schmoren werden sie weicher, dann lassen sie sich leicht zerkauen. Röhrenknochen sollten so geschnitten werden, dass die Luft in ihnen vollständig freigesetzt wird. Dann wird das fertige Produkt länger gelagert. Die übliche Haltbarkeit von hausgemachten Fleischzubereitungen beträgt etwa ein Jahr, mit der richtigen Kochtechnik können Konserven jedoch bis zu 5 Jahre fit bleiben.
Hähnchenfleisch waschen, in kleine Stücke schneiden, putzen überschüssiges Fett(aber werfen Sie es nicht weg, es wird sich immer noch als nützlich erweisen). Die verarbeiteten Stücke salzen und pfeffern, nach Belieben mit weiteren Gewürzen abschmecken (bewährt hat sich zum Beispiel eine Mischung aus Curry, aber auch Majoran, Muskatnuss, Basilikum usw.). Mischen Sie alles gründlich, so dass die Gewürze jedes Hühnchenstück bedecken.
Geben Sie nun in jedes vorbereitete Glas 3-4 schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt. Füllen Sie die Gläser mit Hühnerfleisch und lassen Sie oben einen Abstand von etwa 4-5 cm.Sie können kein Wasser hinzufügen, das Fleisch wird trotzdem saftig. Oben anziehen Frischhaltefolie oder Folie einige Löcher stechen, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.
Stellen Sie die Fleischgläschen auf ein Backblech und stellen Sie sie in einen kalten Ofen. Es ist nicht notwendig, den Backofen vorher vorzuheizen, da sonst die Gläser platzen können. Erhitzen Sie den Ofen allmählich auf eine Temperatur von 120-200 Grad, nicht höher, und lassen Sie das Hühnerfleisch etwa 3 Stunden in Gläsern köcheln.
Wenn noch 20 Minuten bis zum Ende des Schmorvorgangs verbleiben, die geschnittenen Fettstücke nehmen, in eine dickwandige Pfanne geben und schmelzen. Entfernen Sie die Grieben und die resultierenden flüssiges Fett Salz. Wenn Sie die Gläser mit dem fertigen Eintopf aus dem Ofen holen, gießen Sie das geschmolzene Fett darüber. Dieser Vorgang verlängert die Haltbarkeit Ihres Werkstücks erheblich.
Sterilisieren Sie Metalldeckel (Sie können Gummibänder daraus entfernen, Sie werden sie nicht brauchen). Rollen Sie jedes Glas mit einem Schlüssel auf, drehen Sie es um, bedecken Sie es mit etwas Warmem und lassen Sie es stehen, bis es abgekühlt ist. Es ist besser, das fertige Produkt an einem trockenen und kühlen Ort zu lagern.
Der so zubereitete Eintopf ist zart und saftig. Es kann sogar für verwendet werden Diätessen, es sei denn natürlich, Sie essen kein Fett, was in dieser Fall spielt die Rolle eines natürlichen Konservierungsmittels. Sobald Sie das Glas geöffnet haben, entfernen Sie es einfach und Sie können loslegen. Vielfalt an Gerichten mit der Zugabe von geschmortem Hühnerfleisch. Guten Appetit!
Hühnereintopf zu Hause in einem Topf
Eine solche Vorbereitung hilft Ihnen später mehr als einmal in Situationen mit Zeitmangel oder ein paar Tagen vor dem Gehalt.
Es kommt vor, dass sie Ihnen ein hausgemachtes Huhn oder einen Hahn aus einem Dorf oder einer Datscha gegeben haben, aber Sie wissen nicht, was Sie daraus kochen sollen. Du kannst sie natürlich portionieren, einfrieren und lecker zubereiten reichhaltige Suppen und Borschtsch. Und Sie können zu Hause einen natürlichen hausgemachten Hühnereintopf in einem Topf zubereiten - mit Ihren eigenen Händen!
Sie können Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen auch selbst kaufen und eine leckere Fleischzubereitung in einem Topf zubereiten. Nehmen Sie dieses Rezept als Grundlage und experimentieren Sie in Zukunft mit den Zutaten. Je nach Situation können Sie ihre Anzahl unter Beachtung der Proportionen verringern oder erhöhen.
Für 3-Liter-Gläser mit hausgemachtem Eintopf benötigen Sie:
- 2 kg Hähnchenbrust
- 9 Stk. Hühnerkeulen
- 30-40 schwarze Pfefferkörner
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Stk. Lavablatt
- 3-4 Teelöffel Salz
Kochen
Nehmen Sie drei Liter oder sechs Halblitergläser. Schrubbe sie gut mit Natron ab und spüle sie dann gründlich aus. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf beliebige Weise. Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen unter fließend kaltem Wasser abspülen und dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Brüste in mittelgroße Stücke schneiden. Große Knochen sollten entfernt werden.
Das Hühnerfleisch in einen tiefen Topf oder eine Schüssel geben, mit Salz und Schwarz würzen gemahlener Pfeffer, gut mischen. Etwa 30 Minuten stehen lassen, währenddessen ein Lorbeerblatt auf den Boden der Gläser legen (wenn die Gläser einen halben Liter haben, dann ein halbes Lorbeerblatt), ein paar Pfefferkörner. Geben Sie danach ein paar Hähnchenbruststücke und 3 Hähnchenkeulen pro Literglas (halb weniger pro Halbliterglas). Das restliche Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzufügen.
Auf den Boden eines großen Topfes gefaltete Gaze oder ein Handtuch legen, mit Folie bedeckte Gläser anordnen. Gießen kaltes Wasser auf den Schultern, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 4 Stunden köcheln lassen, regelmäßig Wasser hinzufügen.
Entfernen Sie die Gläser aus der Pfanne auf eine Holzoberfläche, schmecken Sie nach Salz. Mit sterilisierten Deckeln fest verschließen und wieder in dieselbe Pfanne geben. Wasser bis zu den Schultern zugeben und weitere 2 Stunden sterilisieren. Dann wird der Eintopf länger gelagert, sodass diese Methode für die Ernte der Zukunft geeignet ist.
Banken mit fertiges Produkt herausnehmen, umdrehen und einpacken. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, an einem kühlen Ort aufbewahren. In einem Topf gekochter Hühnereintopf ist fertig! Guten Appetit!
Hühnereintopf zu Hause in einem Autoklaven
Wenn Sie einen Autoklaven haben, ist es nicht schwierig, Ihren eigenen Hühnereintopf zuzubereiten. Solch Fleischgericht es stellt sich als duftend und saftig heraus, und Hühnchenstücke lassen sich leicht voneinander trennen, ohne sich in einem Durcheinander auszubreiten.
Zutaten:
- 1 ganzer Hühnerkadaver
- 1 Glas Brühe
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 2 Stk. Lorbeerblatt
- Nach Geschmack salzen
Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Huhn, waschen Sie den Kadaver, schneiden Sie ihn in Stücke, salzen Sie ihn. Die Gläser waschen, trocknen, jeweils Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden legen. Dann füllen Sie die Gläser fest mit Fleischstücken, etwa ein Drittel. Gießen Sie kochende Brühe darüber und verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln. In einen Autoklaven stellen, bis zum Thermometer mit Wasser auffüllen. Deckel schließen, Druck auf 1,5 Atmosphären aufpumpen, Gas geben. Auf eine Temperatur von 120-125 Grad bringen und ausschalten. Über Nacht abkühlen lassen. Lassen Sie dann vorsichtig die Luft ab und öffnen Sie die Abdeckung des Geräts. Die Gläser mit dem fertigen Eintopf herausnehmen. Guten Appetit!
Hühnereintopf zu Hause in einem langsamen Kocher
Viele Hostessen schätzten die Bequemlichkeit des Kochens verschiedene Gerichte in Wundertöpfen. Und hausgemachter Hühnereintopf in einem Slow Cooker ist besonders anders delikater Geschmack und exquisites Aroma.
Zutaten für eine 5-Liter-Multikocherschüssel:
- 1 groß heimisches Huhn oder Hahn (4-4,5 kg)
- Lorbeerblatt, Salz, schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack
Verarbeiten Sie den Hühnerkadaver. Bei Bedarf versengen, dann waschen, mit Küchenpapier trocknen. Die Haut vorsichtig entfernen, das Fruchtfleisch von den Knochen trennen, das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden. kleine Knochen dürfen nicht gelöscht werden. Legen Sie das Fleisch in eine Multicooker-Schüssel, Sie können ein halbes Glas Wasser einschenken. Schalten Sie den Multicooker in den Modus "Löschen" ein und stellen Sie die Zeit ein - 4 Stunden. Eine halbe Stunde oder eine Stunde vor Ende des Garvorgangs Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt hinzufügen und mischen.
Den fertigen Eintopf mit einem Löffel in sterilisierte Gläser verteilen, die Deckel mit kochendem Wasser verschließen. Mit einer Decke umwickeln, auskühlen lassen. Bewahren Sie gegartes Fleisch am besten im Kühlschrank auf.
Hühnereintopf in einem Schnellkochtopf zu Hause
Noch einfacher ist es, Hühnereintopf zu Hause im Schnellkochtopf zuzubereiten. Das Fleisch wird weich und schmackhaft.
Zutaten:
- Huhn mit einem Gewicht von 1,3-1,5 kg
- Salz - 25 g
- Wasser - 300 ml
- Schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen
- Piment - 6 Erbsen
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Kochen
Hähnchen schneiden, salzen, in einen Schnellkochtopf geben. Mit Wasser auffüllen, erneut salzen, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen. Den Schnellkochtopf fest verschließen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Dann 2 Stunden bei schwacher Hitze garen. Lassen Sie den Dampf ab und geben Sie das Fleisch in sterilisierte Litergläser. Mit Deckeln abdecken, 40 Minuten in einem Topf mit Wasser sterilisieren, dann aufrollen. Fertig ist der Eintopf.
Hühnereintopf in einem Schnellkochtopf
Der Schnellkochtopf ist die kleine Schwester des Autoklaven, sodass Sie darin problemlos Hühnereintopf zubereiten können. In einer 5-Liter-Schüssel eines Multikochers können Sie bis zu 5 kg Hühnerfleisch aufnehmen.
Zutaten (für 1 kg Hähnchen):
- 15 g Salz
- 5 Stücke. Pfefferkörner
- 10 g Pflanzenöl
- 1 PC. Lorbeerblatt
Hühnereintopf in einem Schnellkochtopf kochen
Das Huhn in Stücke schneiden, waschen, mit Gewürzen bestreuen und fest in einen Slow Cooker legen. Gießen Sie etwas Wasser und Pflanzenöl hinein. Dicht verschließen, den Schnellkochtopf-Timer auf 90 Minuten einstellen und kochen lassen. Lassen Sie dann Dampf ab, geben Sie den Eintopf in sterilisierte Gläser, fügen Sie die Brühe aus der Schüssel hinzu und decken Sie sie mit Deckeln ab. 15 Minuten im Ofen bei 120 Grad sterilisieren und dann die Deckel aufrollen.
Eintopf aus Hühnermägen zu Hause
Hühnermägen haben eine raue Struktur, daher ist es besser, in einem Schnellkochtopf Eintopf daraus zu kochen. Erhöhen Sie in einem normalen Topf die Schmorzeit auf mindestens 4 Stunden.
Zutaten für die Zubereitung von Eintopf Hühnermägen zu Hause:
- 1 kg Hühnermägen
- 150 g Schmalz (Fett)
- Eine Mischung aus "5 Paprika" - jeweils 4 Erbsen
- 20 Gramm Salz
- 2 Gramm Salz
- 0,5 Stk. Lorbeerblatt pro Glas
Die Hähnchenmägen spülen, schneiden, in eine Pfanne mit gewürfeltem Schmalz geben. Gewürze hinzufügen, umrühren, eine Stunde ziehen lassen. Dann in Halblitergläser umfüllen, Deckel leicht anziehen, in einen Topf oder Schnellkochtopf geben. Wasser bis zu den Schultern gießen, 1,5 Stunden in einem Schnellkochtopf bei einem Druck von 1,4 Atmosphären kochen (in einem Topf - 4 Stunden). Den fertigen Eintopf luftdicht aufrollen.
So kochen Sie zu Hause Hühnereintopf: Enthüllen Sie die Geheimnisse
Eintopf zu Hause zu kochen ist nicht so schwieriger Prozess wie es auf den ersten Blick scheint. Alles, was Sie brauchen, ist ausreichend Hühnerfleisch, etwas Gemüse, Gläser mit Deckel und Gewürze. Anhand unseres Rezepts verraten wir es Ihnen einfache Geheimnisse wie man zu Hause Hühnereintopf kocht, damit er besonders lecker und lange haltbar ist.
Um eine zarte Fleischzubereitung zuzubereiten, benötigen Sie also:
- 1 Huhn
- 3 Stk. Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen
- Gewürze - nach Wahl (Salz, Schwarz- und Piment, Koriander, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Basilikum, Currymischung, Lorbeerblatt)
Kochen
Es ist besser, ein hausgemachtes, junges Huhn zu kaufen, dann müssen Sie weniger Gewürze nehmen. Sie können im Laden gekaufte Beine verwenden und Hühnerbrust aber nicht gefroren, sondern gekühlt. Wenn Sie nur Brüste haben, kochen Sie den Eintopf anderthalb Mal länger und geben Sie mehr Zwiebeln hinzu, dann wird das fertige Gericht saftiger. Die Fleischstücke gründlich in Gewürzen wälzen. Sie können sie für eine Weile in den Kühlschrank stellen. Um das Gericht länger haltbar zu machen, verwenden Sie kein jodiertes Salz, sondern nehmen Sie lieber normales Speisesalz.
Hähnchen waschen und zerkleinern. Es ist besser, die Innereien zu entfernen und die Haut zu entfernen. Es ist auch ratsam, überschüssiges Fett von den Beinen zu entfernen. Schneiden Sie die Brust in kleine Würfel, und die Beine können etwas größer sein. Legen Sie den Rücken, den Kopf und die Flügel für die Suppe beiseite (Sie können Innereien hinzufügen).
Gläser sterilisieren (vorzugsweise Halblitergläser), Deckel mit kochendem Wasser verbrühen. Auf den Boden jedes Glases stellen Lorbeerblatt, ein paar Erbsen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander. Füllen Sie die Gläser in Schichten: Hühnchenstücke, gehackte Zwiebel und Knoblauch. Die oberste Reihe ist Fleisch, aber mindestens 1 cm sollte bis zum Rand des Glases verbleiben, Sie können kein Wasser gießen.
Es gibt zwei Möglichkeiten zu schmoren: in einem Topf im Wasserbad und im Ofen. Wenn in einem Topf, legen Sie ein Handtuch auf den Boden, bedecken Sie die Gläser mit Deckeln, gießen Sie Wasser bis zu den Schultern und lassen Sie es etwa 4 Stunden lang langsam köcheln. Füllen Sie von Zeit zu Zeit Wasser nach, damit es immer auf den Schultern der Gläser steht. Wenn Sie im Backofen garen, heizen Sie ihn nicht vorher vor. Stellen Sie die Hühnerfleischgläser auf ein Backblech, bedecken Sie sie mit Folie oder Deckeln und stellen Sie sie in den Ofen. Schalten Sie das Feuer auf 120 Grad ein und lassen Sie es etwa zwei Stunden köcheln.
Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne oder dem Ofen und rollen Sie sie mit Deckeln auf. Dosen mit Drehdeckel sind sehr praktisch, dann braucht man keinen Schlüssel. Dann die Gläser umdrehen, einpacken und vollständig auskühlen lassen. Lecker ist fertig!
Wir hoffen, dass unsere Rezepte jeder Hausfrau helfen, zu Hause einen hervorragenden Hühnereintopf für den Winter zuzubereiten: im Glas. In einem Slow Cooker, Autoklav oder auf andere Weise. Die Hauptsache ist, dieses zufriedenstellende und zu kaufen leckere Zubereitung muss nicht.
