Viele Gewürze, die gute Antioxidantien sind, sind heutzutage sowohl in der Küche als auch in der Medizin sehr beliebt. Das beliebteste Gewürz in diesen Branchen ist Zimt (gemahlen oder in Stäbchen): vorteilhafte Eigenschaften und Kontraindikationen wurden lange untersucht, finden Sie heraus, was nützlich ist und wie Sie es anwenden können.
Bis heute ist es üblich, mehrere seiner Sorten zu unterscheiden, die sich durch Geschmack und Farbton unterscheiden lassen. Getrocknete Zimtstreifen sind wie gemahlenes Pulver in der Küche jedes Hauses zu finden und gelten zu Recht als das Gewürz der Könige.
Wie man Zimt beim Kochen verwendet
Gemahlene Gewürze sind praktisch zum Hinzufügen zu Getränken, Gebäck und Fertiggerichte, daher stellt sich oft die Frage, wie man Zimtstangen hackt. Das Schwierigste bei der Herstellung eines Pulvers ist es, seine Einheitlichkeit zu erreichen. Wenn Sie gewöhnliche rohe Zimtstangen verwenden, erhalten Sie kein Pulver, sondern ungleichmäßige Stücke.
Wie man Zimt mahlt
Erfahrene Hausfrauen kennen das Geheimnis, wie man Zimt mühelos mahlt.
- Sie müssen die Sticks nur in einer heißen, trockenen Pfanne trocknen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und die Struktur der Rinde weich wird. Das Aroma wird nur intensiver.
- Dann müssen Sie das Gewürz in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz darauf gehen oder das Gewürz in einem Mörser zerstoßen.
Im letzten Schritt ist es eigentlich egal, wie man den Zimt mahlt. Ein Mixer, eine Küchenmaschine, eine Kaffeemühle, eine Gewürzmühle sind für diese Zwecke gleichermaßen gut geeignet.
Wo wird Zimt hinzugefügt?
Gemahlener Zimt behält seinen Geruch und seinen herben Geschmack, so dass sich viele fragen, warum ein solches Gewürz benötigt wird.
- Für den Anfang ist dies ein unverzichtbares Produkt für Süßwaren wie Muffins, Lebkuchen und Kekse.
- Das Gewürz passt gut zu Desserts wie Mousses, Gelees, Puddings und Marmeladen.
Wenn Sie eine Liste mit Gerichten erstellen, denen Zimt hinzugefügt wird, vergessen Sie nicht das Hauptmenü.
- Dieses Produkt passt perfekt Obstsalate, kalte süße Suppen.
Außerdem eine Frage, die Fleischesser interessiert, deren Lieblingsgewürz Zimt ist: Womit kombiniert man das Pulver oder die Stangen bei scharfen zweiten Gängen?
- BEI dieser Fall tolle Passform Hausvogel, wie Huhn oder Pute, sowie fettes Schweine- und Lammfleisch.
- Zimt passt wunderbar in Herzhaftes Fleischgerichte mit Birnen und Äpfeln.
Was kann man durch zimt ersetzen
Nun, wenn nur noch wenige Gewürze im Regal stehen, stellt sich ein weiteres Problem: Was kann Zimt ersetzen? Es lohnt sich, sofort zu entscheiden, was zartes Aroma Es wird nicht möglich sein, es zu erreichen, aber es ist durchaus möglich, dem Gericht süßliche Noten und etwas Adstringenz zu verleihen.
- BEI süßes Gebäck Zum Beispiel ist ein Zimt-Ersatz Muskatnuss, Kardamom, gemahlener Anis und Nelken. Sie können auch Vanillezucker hinzufügen.
- Was kann Zimt in Hauptgerichten ersetzen? In diesem Fall benötigst du auch mehr als ein Gewürz. Vielleicht, Die beste Option wird Kurkuma, Koriander oder Ingwer sein.
Zimt und Druck
Israelische Ärzte haben herausgefunden, dass Zimt den Blutdruck senkt. Für Bluthochdruckpatienten ist dies ein Gewürz, das den Indikator nach einigen Tagen seiner regelmäßigen Einnahme um drei Positionen reduziert.
Zimt senkt langfristig den Blutdruck und normalisiert allmählich den Allgemeinzustand einer Person.
Damit das Gewürz effektiv wirkt, müssen Sie es täglich hinzufügen verschiedene Getränke und Geschirr, aber nicht mehr als einen Teelöffel. Auch mit erhöht Blutdruck Sie können Kefir mit Zimt und Ingwer oder Tee mit Honig und Gewürzen probieren.
Aber für hypotensive Patienten sind Zimt und Druck ein häufiger Stolperstein. Experten raten davon ab, das Gewürz vollständig aufzugeben, da seine Vorteile immer noch bestehen bleiben. In diesem Fall erhöht Zimt natürlich nicht den Blutdruck, sondern gibt gute Laune und einen hohen Tonus des Körpers zurück. Eine Tasse Kaffee mit Gewürz pro Tag reicht aus.
Zimt für Männer
Ein wichtiger Faktor, aufgrund dessen Zimt beliebt ist, sind seine wohltuenden Eigenschaften für Männer. Östliche Heiler wissen seit vielen Jahrhunderten um die Wirkung von Gewürzen auf die männliche Kraft. Zimt für die Potenz kann in Form eines natürlichen ätherischen Öls verwendet werden, das manchmal Lebensmitteln zugesetzt wird.
Zur Steigerung der Erektion wird auch ein Getränk mit Honig verwendet:
- Eine Tasse kochendes Wasser besteht aus 1 Teil Zimtpulver und 2 Teilen Honig.
- Das Heilmittel muss 40 Minuten lang bestehen und zweimal täglich eingenommen werden.
Es ist zu beachten, dass der regelmäßige Verzehr von Gewürzen aufgrund seiner starken bakteriziden und antimykotischen Wirkung auch den Körper heilt. Infolgedessen können Männer viele Erkrankungen des Fortpflanzungs- und Harnsystems (z. B. Urethritis, chronische Prostatitis, Pyelonephritis, Candidiasis, Blasenentzündung) loswerden.
Auch die Vorteile von Zimt für Männer liegen in der schmerzlindernden Wirkung: Das Öl dieses Gewürzs hilft, Prellungen und Verstauchungen zu heilen.
Gefäße mit Zimt reinigen
Zimt und Cholesterin sind unvereinbare Konzepte, da das Gewürz Plaques an den Wänden der Blutgefäße perfekt zerstört und die Durchblutung normalisiert. Dieses Produkt senkt aktiv den Zuckerspiegel, daher ist es für Diabetiker notwendig.
Zimt für Blutgefäße ist ein unverzichtbarer Helfer, der bereits 2003 offiziell bewiesen wurde. Besonders effektiv hilft Zimt in Kombination mit Honig aus Cholesterin. Gefäße sollten je nach Einnahme verschiedener Getränke regelmäßig gereinigt werden.
- Für den Anfang können Sie Cholesterin mit einem Milchshake mit einem unvollständigen Teelöffel Zimt und einem Esslöffel Mandeln zerstören.
- Der Mischung werden auch 2 große Löffel Sauerrahm zugesetzt, und dann wird alles aktiv in einem Mixer zerkleinert.
Sie können auch 2 Tassen Wasser erhitzen und einen Teelöffel Gewürz mit Minze und Zitrone darin auflösen. Das Medikament sollte auf nüchternen Magen eingenommen werden. Es verdünnt auch das Blut gut Getreidebrot mit einer Schicht Honig und einer Prise Zimt.
Zimt als Abführmittel
Zimt ist sehr effektiv bei Verstopfung. In Kombination mit Honig normalisiert es schnell den Stoffwechsel, daher wird dieses natürliche Abführmittel verwendet, um Gase auszutreiben und den Darm zu reinigen.
Bitte beachten Sie, dass in Volksmedizin Sie können das Gewürz auch bei Durchfall verwenden, aber im Allgemeinen ist dieses Gewürz unglaublich nützlich für den Magen, indem es die allgemeine Mikroflora verbessert. Das Produkt hilft bei der Bewältigung von Geschwüren, Hyperazidität und Schmerzsyndrom, insbesondere bei Zugabe von Honig oder Kefir.
Zimt und Stoffwechsel
Zimt und Stoffwechsel werden deutlich verbessert. In diesem Fall läuft die Wirkung des Gewürzes auf eine kräftige Fettverbrennung hinaus, die aktiv genutzt wird verschiedene Systeme Gewichtsverlust. Lesen Sie mehr im Artikel.
Der Einfluss von Zimt ist diesbezüglich so groß, dass der Stoffwechsel um das 20-fache beschleunigt wird. Besonders sinnvoll ist es, das Produkt mit zu kombinieren grüner Tee, Äpfel und Karotten.
Zimt und Gelenke
Auch traditionelle Heiler kennen einige Heiltricks, bei denen auch Zimt für die Gelenke zum treuen Helfer werden kann. Was hilft das Gewürz in diesem Fall?
Zunächst einmal von Arthritis und Arthrose in unterschiedlichem Ausmaß. Zimt behandelt entzündliche Prozesse im Gelenkgewebe durch Zugabe von Honig. Kompressen mit Kampferöl und Gelatine sind also sehr effektiv. Laut Bewertungen ist es eine gute Idee, solchen Mischungen Salz hinzuzufügen, damit die Schmerzen in den Gelenken abnehmen.
Zimt schadet
Bitte beachten Sie, dass Zimt seine Kontraindikationen hat.
- Das Gewürz wird zum Zeitpunkt des akuten Stadiums bei Pankreatitis, Herz- und Nierenerkrankungen, bei erhöhter Erregbarkeit und Neigung zu inneren Blutungen nicht empfohlen.
- Auch Menschen, die eine Antibiotikakur einnehmen oder eine erhöhte Empfindlichkeit des Darms haben, können den Schaden des Produkts spüren.
- Bei der Verwendung von Gewürzen mit Honig ist auch eine Allergie möglich, die sich durch Rötung und Brennen der Haut äußert.
Viele interessieren sich dafür, was passiert, wenn Sie einen Löffel Zimt essen. Tatsächlich ist der Missbrauch von Gewürzen nicht sehr gesundheitsfördernd. Ja, eine Überdosierung führt zu Dumpfheit. Geschmacksknospen und starke Blähungen.
Der Verzehr eines ganzen Löffels Zimt führt sehr oft zu Entzündungen Atemwege und Erstickung. Zumindest führt eine solche Handlung zu Übelkeit, einem Würgereflex und einem starken Hustenanfall, da das trockene ätzende Pulver darin enthalten ist große Mengen vom Körper nicht akzeptiert.
Aber die vielleicht schädlichste Verwendung von Zimt sind Brötchen und Gebäck, die wir essen, ohne an unsere Gesundheit zu denken.
Zimt in der Ernährung von Schwangeren und Stillenden
Das schöne Geschlecht fragt sich oft, wie nützlich eine Zimtstange oder gemahlenes Gewürz für Frauen ist.
Erstens hilft es, das normale Gewicht zu halten, und zweitens verbessert es die Stimmung und hilft, mit Depressionen fertig zu werden. Frauen können während ihrer Periode Zimtgetränke trinken, um Schmerzen zu lindern.
Zimt für schwangere frauen
Während der Schwangerschaft entscheidet sich nicht jeder für die Einnahme von Gewürzen, da vieles bestimmt ist individuelle Merkmale Mädchen. Volksheiler glauben, dass Zimt während der Schwangerschaft hilft, Toxikose zu reduzieren, wie jedes andere Gewürz. Kompetente Ärzte beantworten die Frage, und Zimt ist für Schwangere erlaubt, "es ist möglich, aber vorsichtig". Tatsächlich ist die genaue Einhaltung der Dosierung in diesem Fall sehr wichtig.
In großen Mengen wirkt sich das Gewürz negativ auf die Schwangerschaft aus. Insbesondere verursacht es eine starke Kontraktion der Gebärmutter, unter der einige Schwangere aufgrund von Frühgeburten und Fehlgeburten leiden können.
Zimt für stillende Mütter
Bereits nach der Geburt des Babys stellt sich die Frage, ob stillende Mütter Zimt brauchen. Einige Experten warnen davor, dass jedes Gewürz beim Stillen bei einem Säugling eine allergische Reaktion hervorrufen kann.
Darüber hinaus weiß jede stillende Mutter, dass viele Produkte die Geschmackseigenschaften von Milch erheblich verändern, und Zimt ist in diesem Fall keine Ausnahme. Daher muss es sehr sorgfältig in die Ernährung aufgenommen werden. Wenn ein Stillen wird auch nach der Einnahme von Zimt wie gewohnt vergehen, Sie können sich keine Sorgen machen. Vergessen Sie außerdem nicht, dass das Gewürz während des Stillens die Verdauungsmutter stärken kann und das Baby hilft, mit Viren fertig zu werden.
Wie alle ungewöhnliche Produkte In unserer Ernährung hat Zimt positive Eigenschaften und Kontraindikationen. Sich daran zu halten oder nicht, ist für jeden eine persönliche Angelegenheit, aber es ist immer wichtig, die Maßnahme zu beachten und zu versuchen, den eigenen Speiseplan auch während Diäten und Krankheiten abwechslungsreich zu gestalten.
Mit Wärme und Fürsorge, Ravila.
Gewürze in unserem Leben sind mehr als Aromen. Die Geschichte kennt die Zeiten, als sie für sie getötet und ausgeraubt wurden, sie Schulden abbezahlten und Millionen von Dollar anhäuften. Und Zimt war schon immer die Königin der Gewürze – die wohlriechendste, wärmste und kostbarste. Vor der Verwendung von Zimtstangen wurden ihnen Gebete dargebracht und um Glück gebeten, und Zimt half: Er linderte Beschwerden, linderte Müdigkeit, gab Kraft und Glauben. Vielleicht können Sie also heute Zimtstangen genauso effektiv verwenden und ihre magischen und heilenden Eigenschaften wecken?
Leider wissen unsere Zeitgenossen oft einfach nicht, was sie mit Zimtstangen anfangen und wie sie sie verwenden sollen. In Supermärkten und sogar auf Märkten wird meist gemahlener Zimt verkauft, der zwar seinen charakteristischen Geruch behält, aber den Löwenanteil an Charme und wunderbaren Eigenschaften verliert. Zimtstangen kauft man besser, mahlt sie nach Bedarf selbst und verwendet sie beim Backen, im Kaffee, in Rezepten und sogar im Interieur. Obwohl in der Praxis in der Regel alles auf profanere und praktischere Aufgaben hinausläuft - zum Beispiel die Verwendung von Zimtstangen zur Gewichtsreduktion. Nun, jede Aufgabe ist gut, wenn man sie mit Gefühl und Verstand angeht. Und Zimtstangen lassen sich vielseitig verwenden.
Was ist Zimt? Zusammensetzung und Eigenschaften von Zimtstangen und -pulver
"Zimtstangen" sind überhaupt keine Stangen, das heißt keine Zweige, sondern die Rinde des immergrünen Baums Zimt, ein enger Verwandter des Lorbeers, der in einer dünnen Schicht entfernt und zu einer Röhre gedreht wird. Zimt wächst in den Tropen und wird seit vielen tausend Jahren von Menschen verwendet, schon lange vor unserer Zeitrechnung. In dieser Zeit lernten unsere Vorfahren nicht nur, Zimtstangen in der Küche, Medizin und Parfümerie zu verwenden, sondern konnten auch den Zimtbaum kultivieren und seine Sorten unterscheiden. Zum Beispiel hat Ceylon-Zimt einen tieferen und wärmeren Geschmack als chinesischer Zimt, während Malabar-Zimt anderen Sorten wegen seiner Säure und dunklen Farbe überlegen ist. Aber all dies sind Kleinigkeiten im Vergleich zu den Haupteigenschaften von Zimt: 
Nun sehen Sie, Sie können Zimtstangen mit Nutzen und Vergnügen in verschiedenen Lebensbereichen verwenden. Gemahlener Zimt, der viel häufiger auf dem Markt ist und im Alltag weniger stört, hat nicht die gleichen starken Eigenschaften und verliert schnell seine Wirkung helles Aroma. Außerdem ist Zimtpulver schwer zu unterscheiden gemahlene Cassia- billiger und weniger nützliche Gewürze, die skrupellose Hersteller und Verkäufer oft als Zimt ausgeben. Aber echter Zimt in sticks behält es lange seine eigenschaften, wenn es richtig gelagert und bei bedarf etwas zerkleinert wird.
Wie verwendet man Zimtstangen im Kaffee?
Kaffee mit Zimt ist so lecker, dass er das Dessert ersetzen kann. Und wenn Sie bedenken, dass es auch nützlicher sein wird als alle Desserts, wird klar, warum diese klassische Kombination nicht an Popularität verliert. Mit Zimt kann man Kaffee machen verschiedene Wege, daher bieten wir Ihnen gleich mehrere Rezepte zur Auswahl: 
Je nach Ihren Gewohnheiten und Fähigkeiten können Zimtstangen zerkleinert und in den Halter einer Kaffeemaschine gegeben werden, um Zimt-Espresso zuzubereiten. Kaffee mit Zimt ist gut heiß und kalt, mit Likör und Cognac, Sahne und Eis. Zimt passt sich jedem Rezept an und mildert den Geschmack des Getränks und verleiht ihm seinen eigenen tiefen Geschmack.
Wie verwende ich Zimtstangen beim Backen und in Rezepten?
Sowohl Köche als auch Feinschmecker lieben Zimt wegen seines Geschmacks, kulinarische Eigenschaften und Verdauungsvorteile. Zimt als Gewürz und Aromastoff wird fast häufiger als andere Gewürze verwendet, von Desserts bis hin zu Fleischgerichten. Kombinationen von Reis, Hüttenkäse, Früchten und alkoholischen Getränken mit Zimt sind weithin bekannt. Es wird lange dauern, alles auszuprobieren, aber das meiste erfolgreiche Rezepte sofort umsetzbar: 
- Strudel mit Äpfeln und Zimt. Nehmen Sie 1 Tasse (250 g) Mehl, 1 Tasse Zucker, die gleiche Menge Wasser, 5-6 mittelgroße oder größere Äpfel, 1 Eigelb, 100 g Kerne Nussbaum, 2 Zimtstangen, 50 ml Rum oder Cognac, 50 g Butter, 3 EL Semmelbrösel, 1 EL geschmacksneutrales Pflanzenöl, Saft von 1 Zitrone, eine halbe Prise Salz und etwas Puderzucker. Den Teig aus Eigelb, Mehl, einem halben Glas Wasser und Salz kneten. Schmieren Sie den Teig mit Pflanzenöl und lassen Sie ihn eine halbe Stunde einwirken. Die Äpfel von Haut und Kernen schälen, in Würfel schneiden und darüber gießen Zitronensaft. Die Äpfel in einen Topf geben, mit dem restlichen Wasser bedecken, Zucker und Zimtstange zugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen. Dann das Fruchtfleisch herausnehmen, Cognac oder Rum zum Sirup geben und noch ein paar Minuten kochen, bis es eindickt. Nüsse hacken und mit gekochten Äpfeln mischen. Den Teig dünn ausrollen und einfetten Butter. Auf Öl verteilen Semmelbrösel und Äpfel mit Nüssen. Den Strudel aufrollen und im auf 200°C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Fertiger Strudel streuen Puderzucker und mit Zimt-Cognac-Sauce servieren.
- Pilaw mit Zimt. Nehmen Sie 400 g Basmatireis, 1 kg Hühnerfleisch, 400 Gramm Tomaten aus der Dose, 3 Zimtstangen, 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, etwas gemahlener roter und schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel und Salz. Spülen Sie den Reis dreimal unter fließendem Wasser ab, füllen Sie ihn dann mit sauberem Wasser auf und lassen Sie ihn eine halbe Stunde stehen. In der Zwischenzeit das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten goldbraun. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, mit gemahlenen Gewürzen anbraten. Zwei Zimtstangen, Tomaten und angebratenes Fleisch zur Zwiebel geben, zum Kochen bringen und die Zimtstangen entfernen. Kochen Sie anderthalb Liter Wasser in einer Zimtstange. Reis in kochendes Wasser geben. Entfernen Sie nach 7 Minuten Kochen den Zimt und werfen Sie den Reis in ein Sieb. Die Hälfte des Reises in einen Kessel geben, das Fleisch mit Tomaten und Zwiebeln darauf geben, mit dem restlichen Reis bedecken. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen. Mit Zimtstangen garnieren und heiß servieren.
Wie verwendet man Zimtstangen zur Gewichtsreduktion?
Zimt aktiviert Stoffwechselprozesse, einschließlich des Energiestoffwechsels, weshalb er häufig in Rezepten zum Abnehmen zu finden ist. Hier sind die meisten effektive Wege Verwendung von Zimtstangen im Kampf gegen Übergewicht: 
- Kefir mit Zimt. 1 cm Zimtstangen abbrechen und in einen Mixer geben. Bei maximaler Geschwindigkeit mahlen, dann 1 Tasse Kefir 1% Fett hinzufügen und mit frisch gemahlenem Zimt mischen. So einen Cocktail kann man auch vor dem Schlafengehen trinken.
- Tee mit Zimt. Die Zimtstange in mehrere Stücke brechen und hineinlegen Teekanne. Trockene Teeblätter dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen, Tee wie gewohnt aufbrühen.
- Infusion von Zimt zur Gewichtsreduktion. Mahlen Sie morgens nach dem Aufwachen ein Stück Zimtstange und lösen Sie dieses Pulver in einem Glas auf heißes Wasser. Abkühlen bis Zimmertemperatur und fügen Sie einen Teelöffel Honig hinzu. Trinken Sie Wasser mit Zimt und Honig eine halbe Stunde vor dem Frühstück.
Wie verwendet man Zimtstangen richtig? Volksrezepte Zimt
Die heilenden Eigenschaften von Zimt haben nicht nur in der alternativen, sondern auch in der offiziellen modernen Medizin Anwendung gefunden. Anstelle eines weiteren Besuchs in der Apotheke versuchen Sie es mit zerkleinerten Zimtstangen, um verschiedene Beschwerden zu behandeln und vorzubeugen:
- Bei Übelkeit und Blähungen 2 Esslöffel Zimtaufguss eine halbe Stunde nach dem Essen einnehmen. Um den Aufguss zuzubereiten, einen ganzen Esslöffel gemahlenen Zimt mit kochendem Wasser übergießen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann abseihen.
- Bei Erkältungen und zur Vorbeugung akuter Atemwegsinfektionen 1 gehackte Zimtstange und eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer in einem Glas kochendem Wasser aufbrühen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, 1 Teelöffel Honig hinzugeben und dreimal täglich ein halbes Glas trinken.
- Bei Kopfschmerzen eine Zimtstange mahlen, etwas Wasser zum Pulver geben und cremig kneten. Legen Sie sich auf den Rücken, tragen Sie Zimtpaste auf Ihre Schläfen auf und versuchen Sie zu schlafen.
Wenn es dem durchschnittlichen Bewohner des postsowjetischen Raums irgendwie gelungen ist, sich mit Zimtpulver anzufreunden, können Zimtstangen, die viel später als ihr zerkleinertes Gegenstück in den Handel kamen, immer noch viele unnötige Fragen aufwerfen. Tatsächlich ist die Verwendung von Zimtstangen ungefähr die gleiche wie die des Pulvers, außer dass Sie sie nicht zum Backen hinzufügen können, aber ausführliche Rezepte wir werden weiter diskutieren.
Wie verwendet man Zimtstangen?
Gerollter Zimt ist nichts anderes als die sehr duftende Ceylon-Zimtrinde, die vor dem Verkauf getrocknet wird. Um das maximale Aroma und den maximalen Geschmack des Gewürzes zu erhalten, muss die Zimtstange daher gekocht oder mit kochendem Wasser gedämpft werden, weshalb Zimtstangen am häufigsten in Rezepten für Getränke zu finden sind, wie z. B. den folgenden.
Apfelwein mit Zimtstange
Zutaten:
- rote Äpfel (groß) - 6 Stück;
- - 0,7 l;
- Zimtstangen - 3 Stk .;
- Anissterne - 2 Stk .;
- Zitrone - 1 Stck.
Kochen
Gießen Sie den Apfelwein in einen Topf und bringen Sie ihn zum Kochen. Nach dem Kochen reduzieren wir das Feuer und geben Gewürze in die Flüssigkeit: Zimtstange und Anis. Kochen Sie das Getränk 20 Minuten lang unter dem Deckel.
Während dieser Zeit machen wir „Becher“ aus ganzen Äpfeln, indem wir den Kern mit Kernen und einen Teil des Fruchtfleischs von den Früchten entfernen, damit die Wände und der Boden intakt bleiben. Wir füllen jede Apfeltasse mit einem duftenden Getränk und dekorieren sie mit den gleichen Zimtstangen.
Wie macht man Tee mit Zimtstangen?
Zutaten:
- Wasser - 500 ml;
- Lieblingstee - 1 Teelöffel;
- 3 Nelken;
- Zitronen- und Orangenschale.
Kochen
Gießen Sie einen halben Liter Wasser in den Wasserkocher und bringen Sie es zum Kochen. Während das Wasser kocht, geben Sie einen Löffel Ihres Lieblingstees und Gewürze in die Teekanne – Nelkenknospen und Zimtstangen. Darüber hinaus entfernen wir die Schale von Zitrusfrüchten und geben sie auch in Zukunftstee. Gießen Sie den duftenden Inhalt der Teekanne mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie den Tee 5 Minuten lang stehen. Wenn das Getränk gebraut ist, kann es mit einem Teelöffel Rum ergänzt werden, oder Sie können es in einer alkoholfreien Version trinken.
Klassischer pakistanischer Kaffee mit Zimtstange
Zutaten:
- Wasser - 750 ml;
- milch - 750 ml;
- Zimtstange;
- kardamom - 5 Stk .;
- gemahlener Kaffee - 3 EL. Löffel.
Kochen
Gießen Sie Kaffee in einen kleinen Topf, schicken Sie eine Zimtstange und gehackten Kardamom dorthin. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit einer Mischung aus Milch und Wasser und zünden Sie alles an. Während der Kaffee zubereitet wird, was ungefähr 10 Minuten dauert, ist es notwendig, den Kaffee die ganze Zeit umzurühren, das Getränk mit einem Löffel aufzunehmen und es aus einer Höhe zu gießen, so dass sich auf der Oberfläche ein großer Blasenschaum bildet. Dann bleibt nur noch, Kaffee in kleine Tassen zu gießen und nach Belieben Zucker hinzuzufügen.
Verwendung von Zimtstangen in Hauptgerichten
Mit Zimtstangen werden nicht nur Getränke aromatischer, sondern auch Fleischgerichte, wie dieser Rindergulasch.
Zutaten:
Kochen
In einem vorgeheizten Bräter die Rindfleischwürfel anbraten, bis sich auf den Fleischscheiben eine charakteristische goldene Farbe bildet. Danach das Rindfleisch auf einen Teller legen und an seiner Stelle 8 Minuten lang das gesamte Gemüse passieren. Mischen Sie sie mit Fleisch, fügen Sie Zimt, Lorbeer, Rosmarin und Thymian, geriebene Orangenschale und -saft, Knoblauchpaste hinzu und halten Sie eine Minute lang still, um das Aroma zu "enthüllen". Als nächstes den Inhalt des Kohlebeckens mit Wasser und Essig füllen und 2 Stunden unter dem Deckel köcheln lassen. Vor der Verwendung extrahieren wir sowohl Zimt als auch Kräuter.
Oft wird in den Verkaufsregalen kein natürlicher Zimt verkauft, sondern Cassia - die Rinde des chinesischen Zimtbaums, die nicht nur abführend auf den Körper wirken, sondern auch Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts hervorrufen kann. Um sich vor Fälschungen zu schützen, wird empfohlen, Zimtstangen zu kaufen und dann zu mahlen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zimt und Cassia - wie man eine Fälschung unterscheidet
Zimt, oder auch Ceylon-Zimt genannt, ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Lorbeergewächse. Im Alltag wird die getrocknete Rinde dieses Baumes jedoch Zimt genannt. Es wird häufig als Gewürz beim Kochen sowie in Form verwendet essentielle Öle in Medizin und Kosmetik. Zimt wird in der Regel in Form von zu einer Röhre gerollten Rindenstücken und häufiger in gemahlener Form verkauft.
Zur Herstellung des Gewürzes wird zwei Jahre lang Zimt angebaut. Dann wird es an der Wurzel geschnitten. Im nächsten vegetativen Jahr bilden sich am geschnittenen Baum etwa ein Dutzend junge Triebe, von denen die Rinde abgeschnitten wird. Dann wird es getrocknet, die äußere Schicht wird entfernt und nur eine dünne innere Schicht bleibt übrig. Als Ergebnis bleiben meterlange Zimtstreifen zurück, die sich nach dem Trocknen zu langen Röhrchen kräuseln. Diese Röhrchen werden dann in 5 bis 10 cm lange Stücke geschnitten. Sie sind diejenigen, die in den Verkauf gehen.
Um Zimtpulver von Cassiapulver zu unterscheiden, reicht ein Test mit Jod, der sogar einfach durchzuführen ist. Wenn Cassia mit Jod behandelt wird, wird es dunkelblau, während Zimt bei gleicher Anwendung nur eine schwache bläuliche Tönung ergibt.
Wie man eine Zimtstange mahlt
Für viele Zwecke wird Zimtpulver benötigt. Es bekommen Zimtstange muss zerkleinert werden. Eine gewöhnliche feine Reibe wird für diese Zwecke nicht funktionieren. Sie sollten den Stick auch nicht gleich in einen Mixer oder eine Kaffeemühle geben – Sie erhalten unterschiedlich große Stücke.
Es wäre besser, den Stick zuerst in einer trockenen Pfanne zu trocknen. Dieses Verfahren macht es zerbrechlicher, entfernt überschüssige Feuchtigkeit und verstärkt den Geschmack des Gewürzs. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass Zimt in kleinen Mengen getrocknet und gehackt werden sollte, da ganze Stangen ihre Eigenschaften ein ganzes Jahr lang behalten und zerkleinerte nach sechs Monaten verlieren.
Die resultierenden Stücke dieser Größe können in einen Mixer, eine Küchenmaschine, eine Kaffeemühle oder eine Kaffeemühle gegeben werden.
Bewahren Sie gehackten Zimt in einem luftdichten Glas- oder Keramikbehälter und immer an einem dunklen Ort auf. Unter diesen Bedingungen bleibt Zimt immer frisch und duftend.
Zimtstangen sind ein Gewürz, das aus 6-10 Schichten des Zimtbaums hergestellt wird. Manchmal werden sie verwendet, um das Interieur zu dekorieren, manche Leute fügen sie gerne dem Kaffee hinzu, aber es gibt viel mehr Möglichkeiten, Zimtstangen zu verwenden. Sie dienen als aromatische Würze für viele Speisen und Getränke.
Tee mit Zimtstangen
Mit Zimtstangen können Sie Tee zubereiten, der nicht nur ein köstliches Stärkungsgetränk ist, sondern auch serviert wird Abhilfe bei Erkältung und Grippe. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Stick pro halben Liter Wasser. Das Gewürz mit kochendem Wasser übergießen und gut ziehen lassen. Danach die Mischung in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze erhitzen, nicht ein wenig zum Kochen bringen. Gießen Sie schwarzen Tee in eine Teekanne und füllen Sie sie mit einer Zimtstange mit Wasser auf. In fünf bis zehn Minuten sind Sie fertig aromatisiertes Getränk, die in Tassen gegossen werden kann.
Glühwein mit Zimtstangen
Glühwein - heiß alkoholisches Getränk, die ab Ende Herbst besonders beliebt wird und bis zum Ende des Winters ihre Positionen nicht aufgibt. Es wird auf der Basis von Wein unter Zusatz verschiedener Gewürze zubereitet, von denen eines in der Regel Zimt ist. Für die Zubereitung des klassischen Glühweins benötigen Sie neben Tafelrotwein folgende Gewürze: - Zimtstange - 5-7 Nelkenstücke;
Muskatnuss - Vanille (optional) - Ingwer (optional) - Schale Die Schale und die Gewürze auf den Boden der Türken geben, 100 Milliliter Wasser einfüllen und anzünden. Nachdem das Wasser kocht, lassen Sie die Brühe eine Minute kochen, decken Sie sie dann mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 10 Minuten ziehen. Eine Flasche Rotwein in einen Topf gießen und anzünden. Fügen Sie dort abgesiebte Brühe sowie ein paar Esslöffel Zucker oder Honig hinzu, damit Ihnen das Getränk nicht sauer erscheint. Kurz bevor der Glühwein kocht, sollte er abgestellt und in hohe Tassen oder Spezialgläser gegossen werden.
Glühwein kann nicht wieder aufgewärmt werden: Er verliert sein Aroma. Wenn Sie keine Zeit haben, ein Getränk zu trinken, gießen Sie es besser in eine Thermoskanne
Indischer Pilaw mit Zimtstangen
In asiatischen Ländern werden Zimtstangen oft als Gewürz für Fleisch und Gewürze verwendet Gemüsegerichte. Mit diesem Gewürz können Sie indischen Pilaw zubereiten. Sie benötigen: - 400 g Reis (am besten Basmati); - 1 kg Hähnchenschenkel; - 4 Knoblauchzehen; - 3 Zimtstangen; - 2 Zwiebeln; - 400 g Tomaten aus der Dose; - gemahlener schwarzer Pfeffer; - Ingwer; - Kreuzkümmel; - Kurkuma; - rote Paprika; - Salz. Spülen Sie den Reis ab, gießen Sie ihn ein kaltes Wasser und 30 Minuten einwirken lassen. Das Fleisch von den Keulen schälen und in Würfel schneiden. Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne geben und das Fleisch darin portionsweise goldbraun braten. Legen Sie es auf einen Teller und in dasselbe Pflanzenöl Zwiebel anbraten, dabei Kurkuma, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, zwei Zimtstangen, Pfeffer und Salz hinzugeben. In die Pfanne geben Tomaten aus der Dose und Fleisch. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und schalten Sie dann die Hitze aus. Nehmen Sie die Zimtstangen heraus.
Stellen Sie einen Topf mit anderthalb Liter Wasser auf das Feuer, fügen Sie Kardamom und eine Zimtstange hinzu. Wenn das Wasser kocht, den Reis hineingießen und 5-7 Minuten kochen lassen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen und den Zimt entfernen.
BEI großer Topf Gießen Sie 150 Milliliter Wasser, geben Sie die Hälfte des Reises, den Sie haben, gießen Sie den Inhalt der Pfanne darüber und fügen Sie den restlichen Reis hinzu. Die Mischung etwa eine halbe Stunde ohne Rühren köcheln lassen. Fertiger Pilaw kann auch mit Zimtstangen garniert werden.
