Rezept für Limonadenkekse zu Hause. hausgemachtes Backen

Luftkeks- eine der beliebtesten Grundlagen für köstliche Kuchen, Gebäck und verschiedene Desserts für Kinder und Erwachsene. Feinstes Gebäck passt hervorragend zu Früchten und Beeren, Schokolade und Nüssen, Cremes, Imprägnierungen, Likören und Sirupen. Unter den Dutzenden Möglichkeiten, eine Delikatesse zuzubereiten, die auf der Zunge zergeht, verdient das Rezept für Limonadenkekse besondere Aufmerksamkeit.

Luftteig auf Limonade: Kochfunktionen

Bevor wir uns näher mit dem Rezept vertraut machen, werfen wir einen Blick auf seine Eigenschaften und Unterschiede zum üblichen Keks.

Zunächst ist es wichtig zu wissen, dass für den Test jede Limonade verwendet werden kann. Die Hauptsache ist, dass es frisch ist und unmittelbar vor dem Kochen geöffnet werden muss. Ein Getränk, das in einem offenen Behälter gestanden hat, wird jeweils leicht kohlensäurehaltig und der Teig kann mit der Zugabe einer solchen Limonade nicht sehr üppig und luftig werden.

Öffnen Sie die Limonade direkt vor der Teigzubereitung!

Was den Geschmack des Getränks betrifft, sollten Sie sich nur auf persönliche Vorlieben konzentrieren. Je nachdem, für welches Getränk Sie sich entscheiden, verleiht Limonade dem Gericht eine Art „Würze“.

Liebhaber des Birnengeschmacks werden also einen Keks mit dem Zusatz „Duchess“ mögen. Und wer lieber Vanille-Zitrus-Noten genießt, dem empfehlen wir die Teigzubereitung mit dem bekannten Citro oder Fanta. Das Original wird eine Torte oder ein Kuchen mit Kuchen auf Estragonbasis sein. Und natürlich außer Konkurrenz - das würzige Aroma von Cola ...

Erinnern?

Sie können Limonade durch normales, stark kohlensäurehaltiges Wasser ersetzen. Was wird sich in diesem Fall ändern? Die Struktur des Teigs wird dadurch nicht beeinträchtigt – er geht auch gut auf und der Kuchen wird üppig. Allerdings sind der Geschmack und das Aroma, die dem Getränk innewohnen, mit verschiedene Zusatzstoffe, wird nicht in einem Keks sein.

Geheimnisse positiver Bewertungen

Ja, diesen Keks gibt es fast immer und er hat viele Fans im Netz verschiedene Alter. Versuchen wir zu erklären, was die Magie hier ist:

1. Gut geschlagene Eier verleihen dem Teig Porosität. Ein Keks kann einfach nicht aufgehen, wenn man ihn dafür nimmt. frische Eier und mit Zucker mindestens 10 Minuten schlagen. Daher in klassische Version Fügen Sie niemals zusätzliches Backpulver hinzu.
2. In den meisten Rezepten für Limonadenteig wird es noch hinzugefügt Backpulver. Das Backpulver „versichert“ den Keks und lässt ihn etwas höher aufgehen.
3. Der Slow Cooker backt bei niedriger Temperatur, aber lange. Viele Hausfrauen bemerken, dass jeder Teig in einem Slow Cooker höher aufgeht als im Ofen.
4. Schließlich müssen Sie zustimmen, dass Limonade neben Gas auch den Charme eines seit der Kindheit geliebten Geschmacks hat.

Limonade ist der süße Geschmack der Kindheit

Backofen oder Slow Cooker?

Kekse auf Limonade können im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken werden. Vorbehaltlich aller Regeln der Zubereitung und des Backens Keksteig, der Kuchen geht in beiden Fällen gleich gut auf. Sie sollten jedoch die Feinheiten der Bedienung Ihres Multikochers sowie der elektrischen oder elektrischen Kocher kennen Gasherd, denn sehr oft ist ein nicht hoch genug aufgegangener oder nicht gebackener Kuchen die Folge eines falsch eingestellten Backmodus oder einer falschen Bedienung des Gerätes.

Durch ungleichmäßige Erwärmung im Ofen kann der Kuchen beispielsweise höckerig aufgehen. Um dies zu vermeiden, legen Sie ein weiteres Backblech darauf. Wenn Sie wissen, dass der Teig während des Backvorgangs von unten an zu brennen beginnt, bevor er eingeschaltet wird Ofen Stellen Sie einen mit Wasser gefüllten Behälter unter das Backblech.

Hauptbestandteile und mögliche Zusatzstoffe

Nachdem Sie den Wunsch entfacht haben, Ihre Lieben mit einer üppigen Köstlichkeit zu erfreuen, sollten Sie sich zunächst eindecken notwendigen Zutaten. Die Hauptbestandteile dieses Kekses sind Eier, Mehl, Zucker und natürlich Limonade. Je nach Rezept kann die Zutatenliste auch Folgendes enthalten:

• Pflanzenfett;
• Backpulver für den Teig;
• Vanillin;
• Kakaopulver;
• Zimt;
• Anis, Sternanis, Minze und andere Gewürze nach Geschmack.

Der Küchenchef des Moskauer Restaurants White Rabbit Vladimir Mukhin schlägt vor, es als originelle Zugabe zum Teig zu verwenden. grüner Tee passen. Als Ergebnis eines solchen Experiments können Sie einen ungewöhnlichen Keks mit einem reichen Geschmack erhalten in grün und herber Geschmack.

Unter den vielen Rezepten für Limonadenkekse gibt es auch ein veganes. In diesem Fall werden für die Teigzubereitung keine Eier verwendet, sondern Kartoffel-, Mais- oder Weizenstärke dient als Befestigungskomponente.

Am besten nehmen Maisstärke als Ersatz für Eier: 1 Esslöffel Pulver ersetzt 1 mittelgroßes Ei.

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Flauschiger Keks auf Limonade in einem Slow Cooker

Dies ist also eines der beliebtesten Keksrezepte im Internet, das jede Gastgeberin in ihr kulinarisches Sparschwein aufnehmen sollte. Vorbehaltlich aller Regeln wird ein solcher Keks sicherlich jedem gefallen, mit einem appetitlichen Aussehen, einer beeindruckenden Größe, delikater Geschmack und wunderbares Aroma.

Zutaten:

• 4 kleine Eier;
• 1,5 Messbecher Kristallzucker;
• 1 Messbecher Limonade;
• 3 Messbecher Weizenmehl;
• 1 Päckchen Vanillezucker;
• 70 ml raffiniertes Pflanzenöl für den Teig und etwas zum Einfetten der Schüssel.

Kochschritte:

1. Gekühlte Eier und Zucker, einschließlich Vanille, in einen sauberen, trockenen Behälter geben und mit einem Mixer 10 Minuten lang schlagen.

Eier, Zucker und Vanille in einem Mixer verquirlen

2. Schlagen Sie die Mischung weiter und gießen Sie Sonnenblumenöl und ein Glas Ihrer Lieblingslimonade in die Schüssel mit dem zukünftigen Teig.

Es ist wichtig, raffiniertes Öl zu verwenden, da gewöhnliches Öl einen deutlich spürbaren Geschmack und ein Aroma verleiht, das für Desserts ungeeignet ist.

Pflanzenöl und ein Glas Limonade in eine Schüssel geben und weiterrühren

3. In eine mit Backpulver gesiebte Schüssel füllen Weizenmehl, alles vorsichtig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis der Teig homogen ist.

Mehl und Backpulver zum Teig geben und vorsichtig vermischen

4. Den Teig in die vorgefettete Form füllen eine kleine Menge Die Multicooker-Schüssel mit Butter bestreichen und den Deckel schließen. Wählen Sie den Modus „Backen“ und stellen Sie den Timer auf 130 Minuten. Bitte beachten Sie, dass in diesem Fall ein Multikocher mit einer Leistung von 700 Watt verwendet wurde. Vergessen Sie nicht, die Zeit entsprechend den technischen Eigenschaften Ihres Modells anzupassen.

Überprüfen Sie den Garzustand des Kekses mit einem Bambusspieß. Kommt der eingesteckte Spieß nach Programmende trocken aus dem Teig, ist der Keks fertig. Wenn nicht, stellen Sie weitere 20 Minuten Backzeit ein und überprüfen Sie es dann erneut.

Gießen Sie den Teig in den Slow Cooker und backen Sie den Keks 130 Minuten lang

5. Öffnen Sie nach dem Signalton den Deckel des Multikochers und lassen Sie den Keks vollständig abkühlen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Schüssel abnehmen und auf den Rost stellen.

Lassen Sie den Keks vollständig abkühlen.

6. Schneiden Sie den abgekühlten Keks vorsichtig mit einem scharfen Messer ein richtige Menge Kuchen.

Den abgekühlten Keks in mehrere Kuchen schneiden

7. Verwenden Sie fertige Kuchen, um einen Kuchen oder Gebäck zu backen.

Als Sahne eignen sich hervorragend Schlagsahne und frische Erdbeeren

Video: Wie man einen einfachen Limonadenkeks in einem Slow Cooker kocht

Schokoladenkeks mit Nüssen auf prickelndem Mineralwasser

Wie oben erwähnt, ist der Teig für Lufttest Sie können nicht nur mit süßer Limonade, sondern auch mit normalem Mineralwasser mit Gas kochen. Der Avocado-Geschmack und -Aroma ist eine köstliche schokoladen-nussige Note wert.

Zutaten:

• 3 Eier;
• 150 g Kristallzucker;
• 100 g Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver für den Teig;
• 90 ml Mineralwasser mit Gas;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 40 g Kakaopulver;
• 75 g Walnusskerne.

Kochschritte:

1. Gereinigt Walnuss In eine trockene, heiße Pfanne geben, leicht anbraten, abkühlen lassen, in eine Mixerschüssel geben und zu kleinen Krümeln zermahlen.

Walnusskerne rösten und zerstoßen

2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen: Nussbrösel, gesiebtes Weizenmehl mit Backpulver und Kakaopulver.

Nüsse, Kakao, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen

3. In einer separaten Schüssel die Eier 1 Minute lang bei maximaler Geschwindigkeit des Mixers schlagen. Kristallzucker hinzufügen und weitere 9 Minuten schlagen.

4. Gießen Sie den trockenen Teil des Teigs nach und nach in kleinen Portionen in die Ei-Zucker-Mischung und rühren Sie die Masse vorsichtig mit einem Spatel oder Schneebesen um. Pflanzenöl und Mineralwasser in den Teig gießen, nochmals gut vermischen.

Alle Zutaten des Teigs gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

5. Gießen Sie den Teig in eine mit Butter oder Pflanzenöl gefettete Multicooker-Schüssel und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie den Modus „Backen“, indem Sie den Timer auf 65 Minuten einstellen. Überprüfen Sie nach Programmende die Bereitschaft mit einem Holzsplitter und starten Sie ggf. einen weiteren Zyklus.

6. Den fertigen Keks abkühlen lassen, mit Likör oder Sirup einweichen und abdecken Schokoladenglasur.

Bedecken Sie den Keks mit Schokoladenglasur und gönnen Sie sich etwas Gesundheit!

Schokoladen-Biskuitkuchen mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser lässt sich auch im Ofen backen. In diesem Fall beträgt die Garzeit 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad. Die Backzeiten können leicht variieren. Orientieren Sie sich daher an den Eigenschaften Ihres Ofens.

Wenn Ihr Backofen über eine Umluftfunktion verfügt, sollten Sie diese zum Backen nutzen. In diesem Fall sollte die Erwärmung 10 Grad geringer sein als im Normalbetrieb – 170 Grad.

Video: Mineralwasser Charlotte

Fastenkekse auf Limonade mit Stärke statt Eiern

Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie oder Ihre Familienmitglieder aus irgendeinem Grund nicht essen können. Hühnereier oder Milchprodukte. In der Gesamtzahl der Rezepte für Limonadenkekse gibt es solche, die diese nicht enthalten. Diese Optionen sind auch gut für diejenigen, die fasten. Wir machen Sie auf einen Keks ohne Eier aufmerksam.

Zutaten:

• 200 g Weizenmehl;
• 100 g Zucker;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• 200 g Limonade;
• 70 g Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Mais- oder Kartoffelstärke.

Kochschritte:

1. Mischen Sie das gesiebte Mehl, den Kristallzucker und die Maisstärke. Kombinieren Sie in einem anderen Behälter Limonade, zuvor mit Essig abgeschreckte Limonade und geruchloses Pflanzenöl. Gießen Sie den trockenen Teil des Teigs nach und nach in die Flüssigkeit und schlagen Sie ihn mit einem Mixer, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht.

2. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl oder Grieß bestreute Auflaufform füllen und mit einem Löffel oder Spatel glatt streichen.

Ausgießen Keksteig Formen und mit einem Spachtel glatt streichen.

3. Die Form mit dem Teig in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und 40 Minuten backen.

Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht, da der Keks sonst herunterfallen kann!

4. Nehmen Sie den fertigen Keks aus dem Ofen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen und backen Sie ihn dann selbst kulinarisches Meisterwerk. Guten Appetit!

Fastencreme kann aus einer Tüte Gemüsesahne hergestellt werden oder einfach in Maßen dick gekocht werden süßer Kissel aus frisches Obst und Beeren oder Marmelade

Der Geschmack von Kekskuchen auf Limonade oder gewöhnlichem Mineralwasser mit Gas lässt sich damit endlos variieren diverse Add-ons in Ihrem Ermessen. Zum Beispiel Liebhaber von Saftigem Sommerbeeren es wird dir sicherlich gefallen wunderbares Rezept Biskuitkuchen mit Kirschen auf Orangen-Fanta.

Video: Wie man einen zarten Phantomkeks mit Dosenkirschen kocht

Traditionell werden Milchprodukte als Grundlage zum Backen verwendet. Und vor kurzem haben experimentierfreudige Kochexperten mutig begonnen, ein wunderbares Rezept für Pfannkuchen auf kohlensäurehaltigem Mineralwasser zu verwenden, und viele Hausfrauen haben es bereits ausprobiert, und die Methode zur Herstellung von Teig aus Bier ist weithin bekannt.

Und was wäre, wenn Sie versuchen, mit Soda zu kochen und glauben Sie mir, das Ergebnis wird Ihnen gefallen! Üppiger luftiger Teig, ein aus der Kindheit bekannter Duft und ein wunderbarer Geschmack werden die Belohnung für Ihre Bemühungen sein. Haushalte werden den Limonadenkeks sicherlich zu schätzen wissen, sein Rezept wird seinen rechtmäßigen Platz in Ihrem kulinarischen Sparschwein einnehmen. Darüber hinaus erfordert der Kochvorgang keine besonderen Fähigkeiten, Zeit und Arbeitskosten. Und der Selbstkostenpreis kann sich nur freuen – dieses Rezept geht, wie man sagt, nicht in die Tasche.

Technologiegrundlagen

Wenn Sie also einen Keks mit einem Foto zubereiten, können Sie alle Feinheiten des Prozesses besser verstehen. Warum Limonade? Dabei kommt es nicht nur auf den Geschmack an – die Hauptprozesse laufen auf molekularer Ebene ab. Ein stark kohlensäurehaltiges Getränk funktioniert nach dem gleichen Prinzip wie eine Mischung aus Essig und Limonade. Den Kohlensäurebläschen ist es zu verdanken, dass der Teig so zart wird.

Die Rolle des Geschmacks wurde nicht aufgehoben. Stellen Sie sich vor: Ein Keks auf Limonade wird noch im Ofen gebacken und schon breitet sich im Haus ein verlockender Duft aus, den jeder seit seiner Kindheit kennt.

Nur eine Bedingung: Die Limonade muss frisch sein. Wenn die Flasche mindestens ein paar Stunden offen gestanden hat, sollte man es besser nicht riskieren. Kohlendioxid neigt dazu, schnell zu erodieren und die Prozesse, die wir für das Ergebnis benötigen, finden einfach nicht statt.

Erforderliche Produkte

Um einen Keks auf Limonade im Ofen zu backen, muss das Rezept strikt befolgt werden. Wir benötigen folgende Produktpalette:

• stark kohlensäurehaltiges Getränk - 1 Tasse 250 ml;
• Hühnereier - 4 Stk.;
• Kristallzucker - 1,5 EL;
• Vanillezucker oder Vanillin - 1 TL;
• Pflanzenöl (raffiniert) - 1 EL;
• Mehl - 3 EL;
• Backpulver - 10 g.

Um Kekse mit Limonade zuzubereiten, sollten Sie kein duftendes hausgemachtes Sonnenblumenöl verwenden. Sein reichhaltiger Geruch überdeckt jeden anderen, auch den eher ausdrucksstarken Geruch eines kohlensäurehaltigen Getränks. Daher ist es besser, neutrales raffiniertes Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl zu nehmen. Damit die Eier besser schlagen, müssen sie vor dem Kochen kurz im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Eier, Zucker und Vanille mit einem Mixer gründlich verrühren. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Pflanzenöl und sofort Limonade einfüllen. Mit Backpulver vermischtes Mehl nach und nach hinzufügen und mit einem Mixer weiter verrühren. Fertiger Teig Die Konsistenz ähnelt dicker Sauerrahm. Es bleibt übrig, den Teig in eine gefettete Form zu geben und zum Backen zu schicken.

Garen im Ofen

Sie können einen Limonadenkeks im Ofen backen. Das Rezept wurde ursprünglich für sie gemacht. Es wird empfohlen, den Ofen vorher einzuschalten, damit er Zeit hat, sich auf 180 Grad aufzuwärmen. Sie können jede Auflaufform verwenden: Silikon, Metall, Gusseisen. Die Hauptbedingung sind hohe Seiten. Vergessen Sie nicht, dass Kohlendioxid seine Aufgabe erfüllt und der Teig sehr stark aufgeht.

Keks auf Limonade ist ziemlich schnell gebacken – etwa eine halbe Stunde. Andere wichtige Bedingung für ein gutes Ergebnis - nicht bekommen Fertiggebäck sofort aufbacken und ca. 20 Minuten im abkühlenden Ofen stehen lassen. Dabei die Ofentür nicht öffnen.

Der Sprössling des Fortschritts

Auch glückliche Besitzer von Multikochern und Brotmaschinen können solches Gebäck zubereiten. Auch Kekse auf Limonade, deren Rezept bereits im Ofen getestet wurde, können eingebacken werden Moderne Technologie. Beim Brotbackautomaten ist alles ohne Umschweife klar und verständlich: Wir laden die Produkte direkt in die Rührschüssel, wählen das Keks- oder Kuchenprogramm (je nach Ofenmodell), folgen den Anweisungen, drücken die notwendigen Tasten und warten .

Auch mit einem Multikocher wird es keine Schwierigkeiten geben. Wir schicken den gekneteten Teig in die Schüssel und stellen die Backzeit auf 60 Minuten ein. Nach Fertigstellung die gleiche Menge hinzufügen.

Schalten Sie in beiden Fällen nach der Zubereitung das Gerät aus und lassen Sie den Keks 20 Minuten lang auf der Limonade im Ofen. Wenn er abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine Schüssel.

Vielfalt an Geschmacksrichtungen

Um zu kochen leckerer Keks Nach diesem Rezept können Sie nicht nur Limonade verwenden. Experimentieren Sie ruhig mit anderen Geschmacksrichtungen!

Coca-Cola hat einen sehr ungewöhnlichen Effekt. Ein solcher Keks wird beispielsweise auf einer Teenagerparty einen beispiellosen Erfolg haben. „Fanta“ als Basis verleiht dem Gebäck einen hellen und ausdrucksstarken Zitrusgeschmack und die Farbe des Teigs wird geradezu sonnig. Um einen leckeren Keks zuzubereiten, können Sie im Allgemeinen gerne eines Ihrer Lieblingsgetränke verwenden. Die Hauptbedingung ist, dass sie kohlensäurehaltig sind.

Dekorieren und servieren

Wenn Sie alle Kochregeln befolgen, wird der Limonadenkeks üppig und groß. Der Teig geht gut auf und es bilden sich Luftblasen im Inneren. Die Farbe des Teigs selbst hängt davon ab, welches Getränk als Basis verwendet wird. Beispielsweise verleiht Kirsch- oder Himbeerlimonade dem Biskuitkuchen eine rosa Tönung.

Ein hoher Keks lässt sich mit einem langen Keks leicht in Kuchen schneiden scharfes Messer oder Kochzeile. Sie können in Sirup eingeweicht, mit Sahne bestrichen, über das Soufflé geschichtet und mit der Fruchtfüllung versehen werden. Es hängt alles von Ihrer Vorstellungskraft ab.

Dieses Gebäck passt gut zu Butter und Schokocreme. Geeignet für sie und leichtes Baiser.

Da der Geschmack des Kekses sehr ausdrucksstark und reichhaltig ist, kann er nicht nur für das Übliche zubereitet werden Familienteeparty sondern auch für die Feiertage.

Wenn Sie Duft mögen süßes Gebäck Dann versuchen Sie unbedingt, einen Keks auf Limonade zu backen. Das Dessert nimmt den Geschmack des Getränks auf und wird unglaublich saftig, luftig und üppig. Wenn Sie Apfellimonade verwenden, erhalten Sie einen Keks mit Apfelgeschmack, Birnenlimonade – mit dem Geschmack von Birnen usw. Ein Leckerbissen wird wie der Rest der nassen Kekse gebacken – 40 Minuten im Ofen bei 180 Grad oder 1 Stunde und 40 Minuten in einem Slow Cooker im Modus „Backen“ und In letzterem Fall fällt der Keks nicht ab und behält auch nach dem Herausziehen seine Form. Verwechseln Sie nasse Kekse nicht mit gewöhnlichen trockenen Keksen, da ihnen Pflanzenöl zugesetzt wird – solche Desserts benötigen mehr Zeit zum Backen und sollten erst geschnitten werden, nachdem sie vollständig abgekühlt sind!

Zutaten

• 3 Hühnereier
• 1. Limonade
• 1. Pflanzenöl
• 1. Kristallzucker
• 3 Kunst. Weizenmehl
• 3 Prisen Salz
• 1 Teelöffel Backpulver

Kochen

1. Wie in klassisches Rezept Um einen Keks zuzubereiten, schlagen Sie zunächst die Hühnereier mit Salz und Kristallzucker etwa 3-5 Minuten lang auf, bis ein luftiger Schaum entsteht. Dies kann entweder in der Schüssel einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer erfolgen. Es ist wünschenswert, dass die Eier vorhanden sind Zimmertemperatur- also peitschen sie schneller.

2. Anschließend Pflanzenöl und Limonade in die luftige Eimasse gießen. Limonade muss schaumig sein, einfach aus der Flasche gegossen, mit Gas, sonst geht der Keks nicht auf.

Das gesiebte Weizenmehl und das Backpulver hinzufügen.

Wenn Sie empfangen möchten Schokoladenkeks, dann 3 EL hinzufügen. l. Kakaopulver, dabei die gleiche Menge Mehl entfernen.

Den gesamten Behälterinhalt nochmals 2-3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen, damit der luftige Schaum nicht abfällt.

3. Gießen Sie den Teig, dick wie Sauerrahm, in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie auf der Anzeigetafel den Modus „Backen“ für 1 Stunde und 40 Minuten ein, oder gießen Sie den Teig in eine Form und backen Sie den Keks im Ofen bei 180 Grad Lassen Sie es etwa 40–45 Minuten lang stehen und prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher in der Mitte. Ein Einfetten der Formen ist nicht nötig – der Teig enthält Pflanzenöl. Das Wichtigste ist, dass der größte Fehler darin besteht, den Keks frühzeitig aus der Technik zu entfernen! Dann ist die Mitte nicht gebacken und von innen sieht es aus wie ein Tonklumpen!

Moderne Hausfrauen gehen gerne weg traditionelle Küche und probieren Sie einige aus interessante Rezepte Verwendung ungewöhnlicher Zutaten. Sehr oft erhalten dadurch bekannte, beliebte Gerichte eine neue Geschmacksperspektive. Sie wissen, dass es sehr viele gibt origineller Weg ohne großen Aufwand einen Keks backen, der fluffig und duftend wird? In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Limonadenkekse zubereiten.

Warum hat dieses Rezept so viele positive Bewertungen?

Erinnern Sie sich, wie Keksteig hergestellt wird? Es ist notwendig, die Proteine ​​​​vom Eigelb zu trennen, sie separat zu schlagen, das Volumen und die Konsistenz des resultierenden Schaums zu überwachen und die Zutaten sehr sorgfältig zu mischen, da sonst die Kuchen nicht aufgehen und backen. Und doch wartet oft ein Misserfolg auf uns: Entweder ist der Ofen ungleichmäßig aufgeheizt, oder jemand hat die Tür zu laut zugeschlagen – und nun geht der Teig von einer Seite auf und von der anderen ab. Vertraut?

Mit Limonade verschwindet dieses Problem für Sie. Kohlendioxid funktioniert genauso gut wie Hefe Hefeteig. Durch die zarte und luftigere Teigstruktur gehen die Kuchen gleichmäßig hoch und werden von allen Seiten perfekt gebacken.

Stark kohlensäurehaltige Limonade macht den Teig nicht nur luftig und porös, sondern gibt dem Keks auch etwas Schwung extra Geschmack und Geschmack

Beachten Sie! Für diesen Test ist nur frische, stark kohlensäurehaltige Limonade geeignet. Wenn das Soda aufgebraucht ist, kann es nach zumindest einer kurzen Standzeit ohne Deckel nicht mehr zum Backen verwendet werden..

Darüber hinaus sorgt Limonade für Abwechslung Biskuitkuchen Geschmack und Aroma. Sie können absolut jede süße Limonade nach Ihrem Geschmack verwenden: Limonade, Orange, Kirsche, Cola, klassische Limonade, Estragon, Pinocchio ...

Wenn Sie einen Keks mit klassischem Geschmack, aber der Vorstellung von einem High wünschen Luftkuchen Ihnen nicht mehr aus dem Kopf geht, verwenden Sie statt süßer Limonade normales kohlensäurehaltiges Mineralwasser.

Auch in welchem ​​Haushaltsgerät man einen Keks auf Limonade backt, ist keine Grundsatzfrage. Persönlich habe ich aus eigener Erfahrung bereits verstanden, dass es praktisch keinen Unterschied gibt. Sowohl im Slow Cooker als auch im Ofen gehen die Kuchen gleich gut auf und backen. Die Hauptsache ist, die Regel nicht zu vergessen: Nach Ablauf der Backzeit können Sie den Keks nicht sofort erhalten, sondern müssen ihn noch einige Zeit im ausgeschalteten Ofen oder in der Multicooker-Schüssel im Heizmodus belassen. Bei einem Slow Cooker sind es normalerweise 60 Minuten, bei einem Ofen 20 Minuten.

Zutaten

Das Standard-Produktset für einen „kohlensäurehaltigen“ Keks unterscheidet sich kaum vom klassischen Butterkeksteig. Es besteht aus:

• Sahara;
• Mehl;
• Backpulver;
• Limonade;
• Pflanzenöl.

Sie können auch einen mageren oder eifreien Gemüsekeks oder sogar einen Schokoladenkeks backen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Teig Vanille, Zimt und andere Gewürze hinzufügen.

Zucker, Mehl und Eier – die Basis des Keksteigs

Vergessen Sie nicht die Grundregeln für die Kekszubereitung, die Ihnen dabei helfen, ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

1. Die Schüssel, in der Sie die Eier schlagen, muss sauber, trocken und fettfrei sein.
2. Es ist besser, Zucker in einer Kaffeemühle zu Pulver zu mahlen, damit er sich schneller auflöst.
3. Eier sollten nicht gekühlt werden. Fügen Sie beim Schlagen etwas hinzu Zitronensaft und eine Prise feines Salz.
4. Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, keine Klumpen bildet und dem Teig Luftigkeit verleiht.
5. Öffnen Sie die Backofentür mindestens in den ersten 15 Backminuten nicht, um ein Durchhängen des Kuchens zu vermeiden.
6. Wenn Sie einen Umluftofen haben, heizen Sie diesen nicht auf 180, sondern auf 170 Grad vor.
7. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens – zum Aufgehen des Teigs wird Dampf benötigt.

„Luft“-Rezepte mit Fotos

Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie verschiedene Arten von Limonadenkeksen mit einem Ofen und einem Slow Cooker zubereiten.

Einfache Option

Diese Garmethode eignet sich sowohl für den Backofen als auch für den Slow Cooker. Der Unterschied besteht lediglich in der Backzeit und dem Backmodus. Die Kuchen sind so luftig und fluffig, dass sie problemlos mit Sahne, Marmelade oder Cognac getränkt werden können.

Die Kruste des Limonadenkeksteigs ist so hoch, dass Sie ihn problemlos in mehrere Stücke schneiden können, um einen Kuchen zu backen

Nehmen Sie diese Produkte:

• 3 Tassen ohne Folie Weizenmehl;
• 4 Eier;
• 1,5 Tassen Zucker;
• 1 Glas Pflanzenöl (raffiniert);
• 1 Glas Limonade;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Übrigens, wenn Sie den Keks haben möchten Gewohnheitsgeschmack Mit einem Hauch Vanille nehmen Sie das Sprite-Getränk.

Kochen:

1. Essen zubereiten. Zucker und Butter abmessen, Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie sich auf Zimmertemperatur erwärmen. Sie müssen ein Glas oder eine Flasche Limonade öffnen, unmittelbar bevor Sie das Getränk zum Teig geben, um die Kohlensäure nicht zu verringern.

   Bereiten Sie Limonadenkeksprodukte vor

2. Wenn Sie im Ofen backen möchten, versuchen Sie, die tiefste Form zu wählen, aber gehen Sie lieber auf Nummer sicher und legen Sie Pergament oder Pergament auf die Seiten.

   Da der Teig sehr hoch aufgeht, muss die Limonadenkeksform tief genug sein, besser ist es, die Seiten mit Backpapier aufzubauen

3. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 Grad aufzuheizen. Dies ist die Temperatur, die es haben sollte, wenn Sie den Teig hineingeben. Eier mit Zucker verquirlen. Es ist überhaupt nicht notwendig, die Proteine ​​​​vom Eigelb zu trennen und den Zucker separat zuzugeben. Und zu dicker, stabiler Schaum ist in diesem Rezept nicht wichtig.
4. Gießen Sie nun raffiniertes Pflanzenöl und Limonade in die Mischung aus Eiern und Zucker. Alles glatt rühren.

   Limonade und Pflanzenöl hinzufügen und die Mischung weiter rühren.

5. Sofort, während die Limonade vor Kraft sprudelt, das mit Backpulver vorgemischte Mehl in einem Rinnsal hineingießen. Mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis die Konsistenz von dünnem Grieß entsteht.

   Mehl und Backpulver hinzufügen und den Teig vorsichtig kneten

6. Den Teig in die Form füllen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Die Kruste sollte etwa 30 Minuten backen.

   Gießen Sie den Teig in die Form und geben Sie ihn für eine halbe Stunde in den Ofen

7. Nehmen Sie den Keks nach dem Ausschalten des Ofens nicht heraus, sondern lassen Sie ihn bei geschlossener Tür noch 20 Minuten lang stehen. Danach können Sie es herausnehmen fertiger Kuchen abkühlen lassen und aus der Form auf eine Schüssel geben.

So groß und fluffiger Kuchen nach dem Backen erhalten

Wie Sie sehen, lässt sich ein solcher Kuchen leicht in mehrere Teile schneiden, um ihn mit Sahne zu tränken, und Sie erhalten einen hervorragenden Schichtkuchen.

Möchten Sie den Multikocher verwenden? Anschließend den auf die gleiche Weise zubereiteten Teig nach dem Einfetten in die Schüssel gießen Butter. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein und backen Sie 60 Minuten lang, ohne den Deckel anzuheben. Wenn das Gerät dann piept, um in den Heizmodus zu wechseln, notieren Sie sich eine weitere Stunde. Nach Ablauf dieser Zeit die Heizung ausschalten und herausnehmen fertiger Keks. Lassen Sie es 20 Minuten in der Schüssel abkühlen, nehmen Sie es dann heraus und dekorieren Sie es.

Videorezept: Limonadenkekse in einem Slow Cooker

Schokolade auf Mineralwasser mit Gas

Schokoladenliebhaber werden diesen Keks lieben. Darin verwenden wir keine süße Limonade, sondern Mineralwasser, damit sich der fruchtige Geschmack nicht vermischt klassischer Geschmack und Schokoladengeschmack.

Schokoladenkekse mit stark kohlensäurehaltigem Mineralwasser kochen

Nehmen Sie diese Produkte:

• 2 Eier;
• 150 g Zucker;
• 100 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• 100 ml stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser;
• 1 Tasse Weizenmehl;
• 3 Esslöffel Kakaopulver;
• ½ Teelöffel Vanillin;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Anstelle von Kakaopulver können Sie auch die gleiche Menge Schokolade nehmen Instantgetränk„Nesquik“.

Kochen:

1. Zucker, Vanille und Eier mit einem Mixer schaumig schlagen. Pflanzenöl und Limonade hinzufügen, die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe reduzieren und weiter schlagen.

   Eier, Zucker und Vanille verquirlen

2. Kakao hinzufügen und mit einem Mixer weiterarbeiten, bis die Masse eine gleichmäßige Konsistenz erhält.

   Kakao hinzufügen und weiter schlagen

3. Fügen Sie nun das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Nochmals mit einem Mixer glatt rühren, bis ein Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm entsteht.

   Mehl hinzufügen und den Teig mit der Konsistenz dicker Sauerrahm kneten

4. Den Teig in eine geölte Multicooker-Schüssel füllen. Stellen Sie das Gerät für 50 Minuten auf den Modus „Backen“. Danach den Keks noch einmal 60 Minuten bei geschlossenem Deckel gehen lassen.

   Gießen Sie den Teig in die Multicooker-Schüssel und backen Sie ihn im „Backmodus“ und lassen Sie ihn dann eine weitere Stunde im Heizmodus

5. Jetzt können Sie den Keks aus dem Multikocher nehmen, abkühlen lassen, aus der Schüssel nehmen und dekorieren.

Das Hauptgeheimnis dieses Kekses ist Limonade. Es muss Gas sein. Offen stehende Limonade ohne Gas funktioniert nicht. Dem in der Limonade enthaltenen Gas ist es zu verdanken, dass der Keks sehr aromatisch ist. Dieser Keks gelingt immer!

Produkte:

1. Eier - 4 Stk
2. Zucker - 1,5 Tassen
3. Vanillezucker - 1 Packung
4. Limonade (beliebig) – 1 Tasse
5. Pflanzenöl - 1 Tasse
6. Mehl - 3 Tassen
7. Backpulver - 10 gr

So bereiten Sie einen Biskuitkuchen mit Limonade oder Limonade zu:

Mit einem Mixer Eier, Zucker und Vanillezucker schlagen.

Unter ständigem Rühren das Pflanzenöl und unmittelbar nach dem Öl die Limonade hinzufügen.

Einen Keks in einem Slow Cooker kochen:

Gießen Sie den Teig in die Multicooker-Schüssel. Zunächst muss die Schüssel des Multikochers mit Öl geschmiert werden. Wir stellen den BAKING-Modus und die Backzeit auf 50 Minuten ein. Nach dem Signal weitere 50 Minuten hinzufügen. Das heißt, 2 Mal 50 Minuten backen.

Am Ende des Backvorgangs stellen wir die Multicooker-Schüssel auf einen Ständer (siehe Foto) und lassen den Keks in diesem Zustand, bis er vollständig abgekühlt ist.

Einen Keks im Ofen backen:

Im Ofen wird wie immer ein einfacher Keks gebacken – bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 40 Minuten. Wir prüfen die Bereitschaft mit einem Streichholz bzw Holzspieß. Die Form sollte hoch sein, da der Keks sehr stark aufgeht.

Am Ende des Backvorgangs lassen wir den fertigen Keks 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen, drehen dann die Form mit dem Keks auf einen Ständer und kühlen ihn vollständig ab.

Der Keks ist sehr groß, locker und hat einen Birnengeschmack (wenn man die übliche Herzogin-Limonade nimmt). Um einen Schokoladenkeks zuzubereiten, müssen Sie ein einfaches geruchloses Mineralwasser nehmen und Kakao hinzufügen.

Sie können den resultierenden Keks in 3 Kuchen schneiden und mit Ihrer Lieblingscreme bestreichen. So bleibt Ihr Zuhause immer erhalten leckere Kuchen, leicht von Hand zubereitet.