Sauerrahm was. Was aus Sauerrahm zu kochen

Im Kühlschrank finden sich regelmäßig sogar in den meisten Fällen saure Lebensmittel beste Hausfrauen. Der Punkt liegt nicht immer im Verstoß gegen die Aufbewahrungsregeln, sondern beispielsweise im Verfallsdatum. Nicht alle Produkte müssen sofort in den Mülleimer. Wir bieten auf den Seiten der Website "Beliebt über Gesundheit" interessante Rezepte für diejenigen, die saure saure Sahne haben. Was lässt sich aus Sauerrahm schnell für Ihre Familie zubereiten? Merken Sie sich vor und verwöhnen Sie Ihre Lieben!

Was aus saurer Sahne zu kochen, die sauer wurde?

Beurteilen Sie das Produkt nach Geruch, ob es wirklich sauer ist oder bereits für den Verzehr völlig ungeeignet geworden ist. Der vorhandene Fäulnisgeruch bedeutet nicht, dass saure Sahne verwendet werden kann, es ist immer noch besser, sie wegzuwerfen.

Saure Sahne kann nur zu Gebäck hinzugefügt werden, sie ist nicht für andere Gerichte geeignet. Eine Vielzahl von Kuchen und Torten, Muffins und Pfannkuchen können werden Herzhaftes Frühstück oder Mittagessen.

Schokoladenkuchen "Fantasie"

Der Kuchen besteht aus folgenden Zutaten:

150 g Sauerrahm;
- 2 Eier;
- 150 Gramm Zucker;
- 1 Teelöffel Soda;
- 8 Esslöffel Mehl;
- eine Prise Salz.

Für die Füllung brauchen wir etwas Mohn, eine Tafel Schokolade und 0,5 Tassen Nüsse.
Wir beginnen mit der Zubereitung des Teigs: Sauerrahm in eine Schüssel geben, eine Prise Soda hinzufügen, mit Zucker geschlagene Eier hinzufügen. Gut mischen, so viel Mohn hinzufügen, wie Sie möchten. Die Füllung kann nach Belieben ausgetauscht werden.

Das gesiebte Mehl zum Teig geben. Die Konsistenz sollte wie Pfannkuchen sein, nicht zu flüssig. Fetten Sie die Form ein, in der der Kuchen gebacken werden soll Pflanzenöl und den Teig hineingeben. 50 Minuten bei 160-170 Grad in den Ofen geben.

Während der Kuchen im Ofen ist, können Sie die Glasur vorbereiten: Schokolade im Wasserbad schmelzen, gehackte Nüsse hinzufügen. Beträufeln Sie den Kuchen, nachdem Sie ihn aus dem Ofen genommen haben, bis er abgekühlt ist. Fantasie ist bereit zu dienen!

Sauerrahmbrötchen

Für das Rezept benötigen Sie:

1 Glas Sauerrahm;
- 2 Eier;
- 50 Gramm Butter;
- 0,5 Teelöffel Soda, Salz;
- Mehl.

Schmelzen Butter, saure Sahne mit Eiern, Salz und Soda mischen, alles gut mischen. Die Mehlmenge wird benötigt, damit sich der Teig leicht zu Flagellen drehen lässt.

Jede Geißel zu einer Kugel rollen, auf ein Backblech legen und mit Eigelb einfetten. 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Fertige Brötchen sind ungesüßt, da ihnen kein Zucker zugesetzt wird. Daher können sie am Tisch anstelle von Brot sowie mit Marmelade, Honig, Marmelade serviert werden.

Sauerrahmkrapfen mit Käse

Ein weiteres einfaches Rezept leckeres Gericht.

200 Gramm Sauerrahm;
- 450 Gramm Mehl;
- 10 Gramm Hefe;
2 Eigelb;
- 250 Gramm Margarine;
- 100g geriebener Käse;
- Salz.

Margarine schmelzen, mit Sauerrahm und Salz mischen. Fügen Sie Trockenhefe hinzu, gemischt mit Mehl. Geriebenen Käse zum Teig geben.

Den Teig mit den Händen kneten, mit einem Nudelholz ausrollen. Zu einer Schicht falten, wieder ausrollen, noch 2 mal wiederholen. Die letzte Schicht muss in zwei Hälften gefaltet werden, den Teig 30-40 Minuten ruhen lassen.

Am Ende des Teigs das letzte Mal so ausrollen, dass die Dicke mindestens 2,5 cm beträgt, Tassen mit speziellen Formen oder einem umgekehrten Glas hineindrücken. Schmieren Sie jeden Kreis mit Eigelb, legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie ihn 30-40 Minuten in den Ofen, bis eine goldene Kruste entsteht. Der Teig geht im Ofen auf, legen Sie ihn nicht auf die oberste Schiene.

Beerenkuchen

Dies das einfachste Rezept kann zum Kochen verwendet werden leckeres Frühstück oder festlicher Tee. Dieses Teigrezept eignet sich übrigens zum Kochen riesige Menge Geschirr mit andere Füllung. Auf Wunsch kann dem Teig noch etwas Zucker beigegeben werden, dann macht man den Kuchen besser beerig oder fruchtig. Wenn kein Zucker hinzugefügt wird, können Sie eine Fisch- oder Kohlpastete zubereiten.

250 g Sauerrahm;
- 3 Eier;
- 200 Gramm Mehl;
- 0,5 Teelöffel Soda.

Wir mischen alle Zutaten so, dass der Teig ungefähr wie Pfannkuchen wird. Schmieren Sie die Auflaufform, legen Sie die Hälfte des Teigs aus und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig. Es können Brombeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Aprikosen, Pflaumen sein. Wir fügen den Rest des Teigs hinzu, es ist nicht beängstigend, wenn die Füllung über dieser Schicht herauskommt. Zucker darüber streuen und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen. duftende Torte Bereit, an den Tisch zu gehen!

Saure Sahnetorte kann ganz ohne Füllung zubereitet werden. Solche Gerichte werden mit Kräutern serviert duftender Tee. Anstelle von Mehl kann dem Teig Grieß hinzugefügt werden, wodurch der Kuchen noch zarter und weicher wird.

Hüttenkäse- und Sauerrahmkuchen

Diese Kuchen können zum Frühstück, Abendessen und auch zum Mitnehmen auf Reisen serviert werden. Das Rezept wird einige Mühe erfordern, aber das Ergebnis wird ausgezeichnet sein!

2 Esslöffel Sauerrahm;
- 200 Gramm Hüttenkäse;
- 200 Gramm Butter;
- 2 Eier;
- 1 Tasse Mehl;
- 150 Gramm Käse;
- Salz und Zucker;
- Soda oder Backpulver.

Hüttenkäse mit weicher Butter mischen, 1 Ei und saure Sahne hinzufügen. Salzen und Zucker mit Backpulver hinzufügen, das gesiebte Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Rollen Sie es in eine dünne Schicht, teilen Sie es in zwei Hälften. Wir werden groß, aber dünne Torte. Auf jede Schicht geriebenen Käse geben und einen Kuchenkuchen formen. Auf ein Backblech legen und jeweils mit Eigelb bestreichen.

35-40 Minuten in den Ofen geben, besser heiß servieren, bis der geschmolzene Käse darin gefroren ist. Guten Appetit!

Sauerrahm ist eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung vieler Gerichte. Daraus werden gewonnen leckere Saucen, Kuchen, Cupcakes und Kekse. Allerdings hat es, wie jedes andere Produkt auch, eine gewisse Haltbarkeit. Aber ärgern Sie sich nicht, wenn Sie feststellen, dass die gekaufte saure Sahne sauer ist. Was sich in diesem Fall daraus zaubern lässt, erfahrt ihr im heutigen Artikel.

Auch die verantwortungsbewussteste Hausfrau hat manchmal kleinere Probleme in Form von verdorbenem Essen. In solchen Fällen stellt sich logischerweise die Frage nach der Zweckmäßigkeit ihrer weiteren Verwendung. Saure Sahne, von der ein ausgeprägter Fäulnisgeruch ausgeht, muss ohne Reue weggeworfen werden. Wenn seine Haltbarkeit erst vor ein paar Tagen abgelaufen ist und es keine Zeit hatte, zu schimmeln und einen bitteren Nachgeschmack anzunehmen, kann es zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.

Natürlich ist Sauerrahm (was zu kochen ist, Fotos und Rezepte werden weiter unten besprochen) nicht zum Anrichten von Suppen und Salaten geeignet. Es muss vorqualifiziert werden Wärmebehandlung. Ab einem Produkt, das nicht länger als zwei Wochen überfällig ist, kann man ganz anständig werden hausgemachtes backen. Für Torten, Muffins und Kuchen wird dem Teig oft Sauerrahm zugesetzt.

luftige Pfannkuchen

Diese Technologie erzeugt ein sehr luftiges und Leckeres Dessert. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Daher kann es oft serviert werden Familienfrühstück. Diese Pfannkuchen passen gut zu Marmelade, Eingemachtem oder Kondensmilch. Und ihr Rezept wird ein echter Fund für diejenigen sein, die nicht wissen, was sie aus Sauerrahm kochen sollen. Um deine Familie zu ernähren duftende Delikatesse, du wirst brauchen:

Ein Teelöffel Salz.
Ein halbes Kilo Sauerrahm.
5 Esslöffel Pflanzenöl.
Brille Weizenmehl.
Esslöffel Zucker.
Rohes Hühnerei.
Ein halber Teelöffel Backpulver.

Nachdem Sie herausgefunden haben, was aus Sauerrahm zubereitet werden kann, müssen Sie genau verstehen, wie es geht. In einer tiefen Schüssel ein Ei, Pflanzenöl, Salz, Kristallzucker u Backsoda. Alle sind gut geschlagen, bis gleichmäßige Konsistenz. Unmittelbar danach werden Sauerrahm und vorgesiebtes Weizenmehl zum zukünftigen Teig geschickt. Alles wird intensiv geknetet, mit einem Löffel auf einer heißen Pfanne verteilt, mit Öl bestrichen und von beiden Seiten gebraten.

Manna

Diese Option wird sicherlich diejenigen interessieren, die sich noch nicht entschieden haben, was aus Sauerrahm zubereitet werden kann. Mannik-Rezepte unterscheiden sich in der Menge der verwendeten Zutaten. Stellen Sie daher vor Beginn des Vorgangs sicher, dass Sie alles, was Sie brauchen, in Ihrer Küche haben. Dieses Mal benötigen Sie:

Ein Glas Sauerrahm.
Eine halbe Packung Margarine.
Ein Glas Zucker.
Ein paar Hühnereier.
Ein Glas Grieß.

Nachdem Sie verstanden haben, was aus Sauerrahm zu kochen ist, ist es wichtig, sich mit den Feinheiten auseinanderzusetzen technologischer Prozess. Margarine wird in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze geschmolzen. Dann werden saure Sahne, Eier und Zucker hinzugefügt. All dies wird leicht mit einem Schneebesen geschlagen. Zu der so entstandenen homogenen Masse werden nach und nach Grieß und gesiebtes Edelmehl zugegeben. Fertiger Teig in eine hitzebeständige Form überführt, eingefettet pflanzliches Fett und in den Ofen schieben. Mannik wird etwa 30 Minuten lang bei standardmäßig einhundertachtzig Grad gebacken. Vor dem Servieren wird es leicht abgekühlt und mit Puderzucker bestreut.

Fischpastete

Viele junge Hausfrauen sind verärgert, wenn sie feststellen, dass Sauerrahm in ihrem Kühlschrank sauer ist. Was aus diesem verdorbenen Produkt zu kochen ist, wissen sie erfahrene Köche. Eines dieser Gerichte ist eine Fischpastete. Durch dieses Backen können Sie nicht nur nicht zu frische Sauermilch entsorgen, sondern werden es auch tolle Ergänzung zu Familienessen. Um Ihre Familie mit einem solchen hausgemachten Leckerbissen zu verwöhnen, benötigen Sie:

250 Milliliter Sauerrahm.
3 Hühnereier.
100 Gramm Mayonnaise.
Ein Teelöffel Soda und Salz.
Ein Glas weißes Weizenmehl.
Bank von Fischkonserven.

In der Regel werden für diese Zwecke Thunfisch, Rosalachs, Saury, Lachs oder Sardinen verwendet.

Nachdem Sie entschieden haben, was Sie aus Sauerrahm kochen möchten, sollten Sie besser verstehen, in welcher Reihenfolge Sie den Teig für die Torte kneten müssen. Dazu roh Hühnereier, Salz und Mayonnaise. Dort werden auch Backpulver und saure Sahne hinzugefügt. Und erst danach beginnen sie, vorgesiebtes Weißmehl nach und nach in den zukünftigen Teig einzubringen. Die resultierende Masse wird geknetet, wobei versucht wird, eine maximale Gleichmäßigkeit zu erreichen. Am Boden einer eingefetteten hitzebeständigen Form die Hälfte verteilen fertiger Teig. Von oben verteilen Fischfüllung. Dann wird alles mit dem restlichen Teig bedeckt und in den Ofen gestellt. Der Kuchen wird bei zweihundert Grad gebacken. In der Regel dauert dieser Vorgang mindestens eine halbe Stunde.

hausgemachte Kekse

Diese Option ist so einfach, dass sie sicherlich das Interesse derjenigen wecken wird, die sich nicht entscheiden können, was sie aus Sauerrahm kochen sollen. Rezepturen hausgemachte Kekse sehr abwechslungsreich. Sie sind besonders beliebt bei vielen vielbeschäftigten Hausfrauen. Um Ihre Familie mit solchen Backwaren zu verwöhnen, überprüfen Sie im Voraus, ob Sie zur Hand haben:

200 Milliliter Sauerrahm.
3 Tassen hochwertiges Weißmehl
Eine halbe Packung Butter.
Etwa 1,5 Tassen Kristallzucker.
3 rohe Hühnereier.
Ein Teelöffel Backpulver.
Eine Prise Salz.
Vanillin-Beutel.

Sequenzierung

Kombinieren Sie in einer Schüssel Soda und Sauerrahm. Dort werden dann gesiebtes Weizenmehl, Salz und Vanillin hinzugefügt. In einem separaten Topf die Butter schmelzen und den Zucker darin auflösen. Die resultierende Mischung wird auf gekühlt Zimmertemperatur, Eier hineinschlagen und mit einem Schneebesen gut schlagen.

Die resultierende Masse wird in einen Behälter mit Sauerrahm gegossen und dicht geknetet elastischer Teig. Danach wird es mit einer nicht zu dünnen Schicht ausgerollt, die Kekse werden ausgeschnitten und auf ein zuvor mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech gelegt. Die Produkte werden etwa eine Viertelstunde lang bei standardmäßig einhundertachtzig Grad gebacken.

frittierte Kuchen

Dieses Rezept wird sicherlich die Sammlung von Hausfrauen erweitern, die versuchen, herauszufinden, was sie mit Sauerrahm kochen sollen. Um den Teig für hausgemachte Kuchen zu kneten, überprüfen Sie im Voraus, ob Sie Folgendes zur Verfügung haben:

300 Gramm Mehl.
Ein Esslöffel Pflanzenöl.
Rohes Hühnerei.
200 Milliliter Sauerrahm.
Ein Teelöffel Zucker und Salz.
Ein paar Prisen Natron.

Als Füllung für solche Pasteten eignen sich Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln. Liebhaber süßes Gebäck kann sie mit Konfitüre, dicker Konfitüre oder Marmelade füllen.

Prozessbeschreibung

Mischen Sie in einer Schüssel das Ei mit Sauerrahm und schlagen Sie es mit einem Mixer, wobei Sie nach und nach Soda, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Mehl, das zuvor mit Sauerstoff gesättigt war, wird allmählich in die resultierende Flüssigkeit und ein Gummiband gegossen weicher Teig. Dann wird es eingewickelt Frischhaltefolie und eine Viertelstunde gehen lassen.

Nach fünfzehn Minuten wird der gereifte Teig in kleine Stücke geteilt, mit einem Nudelholz ausgerollt und gefüllt Kartoffelpüree und Torten formen. Die resultierenden Halbfabrikate werden in eine heiße Bratpfanne geschickt und weiter gebraten Pflanzenöl bis schön goldbraun. Die gebräunten Kuchen werden auf Papiertüchern ausgelegt, auf denen sie überschüssiges Fett aufgenommen haben, und erst danach werden sie mit Tee serviert.

bunter kleiner kuchen

Mit der Zubereitung dieses leckeren u duftender Nachtisch Auch für Kochanfänger einfach zu handhaben. Um es herzustellen, benötigen Sie einfache und leicht zugängliche Zutaten. In dieser Situation sollte Ihre Küche Folgendes haben:

150 Gramm Butter.
250 Milliliter Sauerrahm.
3 frische Hühnereier.
3,5 Tassen hochwertiges Weißmehl.
Ein voller Esslöffel Kakaopulver.
Ganze Zitrone.
Ein Teelöffel Backpulver.
Ein paar Gläser Zucker.
Vanillin.

In einer geeigneten Schüssel die Eier mit dem Zucker mischen und intensiv reiben, bis sie glatt sind. In die resultierende Masse werden Eier, Sauerrahm, Soda und gesiebtes hochwertiges Mehl eingebracht. All das ist gut gemischt. Fertiger mäßig steiler Teig wird in zwei ungefähr identische Teile geteilt. Einem davon werden Kakaopulver und Vanillin zugesetzt, Zitruspeeling und ein Esslöffel Natur Zitronensaft. Der Teig wird abwechselnd in einer gefetteten hitzebeständigen Form ausgelegt und in den Ofen geschickt. Das Dessert wird mindestens eine halbe Stunde lang bei zweihundert Grad gebacken. Dieser Kuchen kann nur hergestellt werden, wenn Ihr Kühlschrank keine verschimmelte, sondern bereits saure Sauerrahm hat.

Was zu kochen: Rezept mit Foto

Mit der unten beschriebenen Technik können Sie relativ schnell leckere und duftende Hefekrapfen backen. Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie einfache und kostengünstige Zutaten, deren Kauf den Zustand Ihres Geldbeutels praktisch nicht beeinträchtigt. Um den Prozess nicht in die Länge zu ziehen, sorgen Sie im Voraus dafür, dass Sie in Ihrer Küche Folgendes haben:

205 Milliliter Sauerrahm.
10 Gramm schnell wirkende Trockenhefe.
2,75 Tassen hochwertiges Mehl.
155 Gramm milder Käse.
Paar Eigelb.
250 Gramm Butter oder Milchmargarine.
Eine Prise Salz.

Margarine oder Butter wird in einen Topf gelegt, geschickt Wasserbad und zerschmelzen. Dann wird es vom Herd genommen und mit saurer Sahne kombiniert. Dort werden auch Trockenhefe, gesiebtes Mehl und geriebener Käse hinzugefügt. Alles wird gut durchgeknetet, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Der entstandene, eher feste und zugleich elastische Teig wird auf eine ebene Arbeitsfläche gelegt, großzügig mit Mehl bestreut und schichtweise ausgerollt. Der resultierende Kuchen wird in zwei Hälften gefaltet und erneut mit einem Nudelholz darüber geführt. Dieser Vorgang wird noch ein paar Mal wiederholt und die Schicht kann sich nähern. Nach etwa einer halben Stunde wird es wieder ausgerollt, so dass die Schichtdicke etwa zwei Zentimeter beträgt, und mit Hilfe eines Glases werden Kreise daraus geschnitten. Die resultierenden Rohlinge werden mit Eigelb, gemischt mit etwas sauberem Wasser, bestrichen und auf einem mit einem Blech bedeckten Backblech ausgelegt. Pergamentpapier. Sauerrahmkrapfen werden etwa zwanzig Minuten lang bei zweihundert Grad gebacken.

Sauerrahmtorte - einfachste Weg Begeistern Sie Ihre Lieben mit köstlichen hausgemachten Leckereien. Produkte auf der Basis von fermentierter Milch sind immer üppig und fast jedes Rezept kann an ein Sauerrahmprodukt angepasst werden, indem Kefir oder Milch teilweise oder vollständig ersetzt werden.

Was kann auf Sauerrahm gebacken werden?

Das Backen auf Sauerrahm, dessen Rezepte nicht schwierig sind, erweist sich immer als erfolgreich: üppig, duftend und lange gelagert, ohne abgestanden zu sein. Wenn Sie sich entscheiden, etwas Interessantes zu erstellen, befolgen Sie einfach die allgemein anerkannten Regeln für die Arbeit mit jedem Test.

Saure Sahne sollte vor dem Hinzufügen zum Teig für Pfannkuchen, Donuts oder Kuchen Raumtemperatur haben, damit das Soda oder Backpulver schneller gelöscht wird.
Hefeteig auf Sauerrahm für eine Torte oder anderes Gebäck sollte nach der Schwammmethode hergestellt werden. Hefe hinein dieser Fall eingezüchtet eine kleine Summe Milch, und der Muffin wird mit Sauerrahm geknetet.
Kuchen mit saurer Sahne werden immer weicher. Wenn Sie also knusprige Kekse backen möchten, machen Sie eine Basis aus gefrorener Butter oder Margarine und mischen Sie auch kalte saure Sahne unter.

Das Einfachste, was Sie tun können schnell Test- . Die Leckerei ist so einfach zuzubereiten, dass Sie nicht einmal bemerken, wie Ihre Naschkatze sie bereits frisst. Der Grundteig aus den verfügbaren Zutaten lässt sich leicht kneten, erfordert kein langes Gehen und die Donuts werden nur 20 Minuten gebacken, sodass Sie morgens zum Frühstück eine Delikatesse kreieren können.

Zutaten:

saure Sahne 20% - 250 ml;
eier - 2 Stk .;
Butter - 50 g;
Zucker - 150 g;
Backpulver, Vanille;
mehl - 400 g;
Salz - 1 Prise.

Kochen

Butter mit Zucker und Vanille einreiben.
Eier schlagen, saure Sahne, Salz, Backpulver hinzufügen.
Mehl einführen und einen weichen, aber dichten Teig kneten.
Die Wurst aufrollen, in Segmente schneiden, runde Kuchen machen.
Mit einer Gabel oben einstechen und auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Rezept "Zebra" auf Sauerrahm

Traditionell mit Sauerrahm gekocht. Der Teig erweist sich als zart, weich und dicht, wodurch klare und schöne Streifen im Schnitt erhalten werden. Du benötigst zwei Behälter für hellen und dunklen Teig, eine 25 cm Backform und Leckereien für 8 Personen. Solche Sauerrahmgebäcke sind besonders schnell zubereitet, Sie haben nicht einmal Zeit, sich die Hände schmutzig zu machen.

Zutaten:

saure Sahne - 150 g;
ei - 3 Stk .;
Butter - 150 g;
Zucker - 180 g;
mehl - 300 g;
Backpulver;
Kakao - 3 EL. l.

Kochen

Butter mit Zucker einreiben, Eier einschlagen, saure Sahne hinzufügen, mischen.
Mehl mit Backpulver zugeben, gut mischen.
Teig halbieren, bei einer Portion Kakao beigeben, mischen.
Einen Löffel Teig abwechselnd in die geölte Form geben.
45 Minuten bei 190 Grad backen.

Leckere können klein gemacht und mit einer beliebigen Füllung gefüllt oder einfach mit Zucker bestreut werden. Die Delikatesse wird krümelig und aus diesen Zutaten werden viele Süßigkeiten entstehen, die eine langweilige hausgemachte Teeparty verwandeln werden. Um diesen Sauerrahmkuchen knusprig zu machen, müssen die verwendeten Produkte kalt sein.

Zutaten:

saure Sahne - 150 ml;
Margarine - 150 g;
ei - 1 Stk .;
Zucker - 100 g;
Backpulver;
mehl - 450 g;

irgendein eingedickte, feste Marmelade- 100 gr.

Kochen

Gefrorene Margarine reiben, mit Mehl und Backpulver mischen, Sie sollten eine Krume bekommen.
Schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie kalte Sauerrahm hinein.
Rühren, kneten Sie einen festen Teig und stellen Sie ihn 20 Minuten lang in den Kühlschrank.
Eine dünne Teigschicht ausrollen, in Dreiecke schneiden, einen Löffel Marmelade geben und die Brötchen aufrollen.
Bei 180 Grad goldbraun backen.

Das Backen von Charlotte auf Sauerrahm unterscheidet sich nicht von der traditionellen. Das Ergebnis ist das gleiche - fluffiger Kuchen, mit saftig Fruchtschicht und Zuckerkruste auf einer Oberfläche. Wie in klassische Ausführung, müssen Sie die Weißen gründlich zu stabilen Spitzen schlagen und vorsichtig in die Basis mischen, nur so erhalten Sie die perfekte Charlotte auf Sauerrahm.

Zutaten:

saure Sahne - 150 g;
eier - 3 Stk .;
Zucker - 1 EL;
mehl - 2 EL;
Backpulver;
Äpfel - 2 Stk.

Kochen

Sauerrahm mit Eigelb und Zucker verrühren.
Das gekühlte Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Boden heben.
Mehl mit Backpulver dazugeben und vorsichtig umrühren.
Auf den Boden der geölten Form legen Apfelstücke, gießen Sie den Teig und senden Sie an heisser Ofen für 30 Minuten.
Backen Sie bei 180 Grad, ohne das Gerät zu öffnen.

Ich bereite nur eine Torte mit saurer Sahne zu hastig. Machen Sie den Boden für den Kuchen, füllen Sie ihn mit Nüssen, Schokolade und einer köstlichen Leckerei für Großunternehmen wird in einer halben Stunde fertig sein. Für die angegebene Menge an Zutaten benötigen Sie eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 20 cm oder eine rechteckige - 14 cm.

Zutaten:

saure Sahne - 250 ml;
Zucker - 150 g;
mehl - 450 g;
Backpulver, Vanille;
eier - 3 Stk .;
Rosinen - ½ EL;
zerkleinerte Nüsse - ½ EL.

Kochen

Eier schlagen, Zucker und Vanille hinzufügen.
Saure Sahne, Backpulver und Mehl hinzufügen.
Nüsse und Rosinen daruntermischen, Teig in eine geölte Form giessen.
45 Minuten bei 190 Grad backen.

Sauerrahmplätzchenteig wird mit kalten Zutaten hergestellt, wenn Sie ein knuspriges und krümeliges Ergebnis wünschen. Wenn Sie weiche Süßigkeiten zubereiten müssen, geben Sie Sauerrahm bei Raumtemperatur ein, damit die Produkte prächtiger herauskommen. Aus der angegebenen Produktmenge werden ca. 25-30 kleine Kekse erhalten.

Zutaten:

gefrorene Butter - 150 g;
kalte Sauerrahm - 100 ml;
Mehl - 400-500 g;
ei - 2 Stk .;
Backpulver, Vanille;
Zucker - 150 g + 100 g zum Bestreuen.

Kochen

Reiben Sie die Butter auf einer Reibe und mischen Sie sie mit Mehl.
Eier unterschlagen, Vanille, Backpulver, Sauerrahm zugeben, einen dichten, nicht klebenden Teig kneten, ggf. Mehl zugeben.
Dünn ausrollen, mit Zucker bestreuen und in Segmente schneiden.
20 Minuten bei 190 Grad backen.

Lecker und zart. Sie können ein einfaches Rezept mit Nüssen und Kakao ergänzen und so eine ungewöhnlich süße Leckerei kreieren. Um den Teig weicher zu machen, müssen die Grütze vorher eingeweicht werden, einfach saure Sahne gießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Der Backvorgang ist nicht schnell, aber das Ergebnis ist alle Erwartungen wert.

Zutaten:

Grieß - 350 g;
ei - 3 Stk .;
Butter - 150 g;
saure Sahne - 250 ml;
dunkle Schokolade- 100g;
Zucker - 200 g;
Backpulver, Vanille;
Kakao - 2 EL. l.

Kochen

Grieß mit Sauerrahm gießen und 30-40 Minuten ziehen lassen.
Butter, Eier, Zucker, Vanille, Backpulver und Kakao mischen.
Die geschmolzene Schokolade einfüllen, die Sauerrahm-Grieß-Masse dazugeben, mischen.
Den Teig in die Form gießen und 1 Stunde bei 180 backen.

Ein schnelles Gebäck mit Sauerrahm ist eine Erlösung für berufstätige Hausfrauen, die ihre Angehörigen mit hausgemachten Süßigkeiten verwöhnen möchten. In nur einer halben Stunde haben Sie 12 originelle Kuchen. Sie können mit einem cremigen „Hut“ verziert oder einfach mit Schokolade übergossen werden und fertig ist der originelle Festtagsgenuss.

Zutaten:

saure Sahne - 150 ml;
Zucker - 150 g;
mehl - 400 g;
eier - 2 Stk .;
Backpulver, Vanille;
Kakao - 4 EL. L.;
Butter - 150 g;
dunkler Schokoriegel.

Kochen

Weiche Butter mit Zucker und Vanille schaumig schlagen.
Eier schlagen, Backpulver, Kakao und Mehl hinzufügen.
Den Teig in Förmchen verteilen und Cupcakes auf Sauerrahm 25 Minuten bei 190 Grad backen.
Die fertigen Kuchen mit geschmolzener Schokolade garnieren.

Hefeteig auf Sauerrahm kommt nicht schlechter heraus als der traditionelle, braucht aber etwas mehr Zeit zum Aufgehen. Um das Ergebnis zu verbessern, verwenden Sie die Dampfknetmethode, und die Sauerrahm sollte wie die übrigen Produkte warm sein. Der Teig ist biegsam, so dass Sie Brötchen in verschiedenen Formen herstellen können.

Aus Sauerrahm lassen sich viele Gerichte zubereiten, aber auch hier sollte man aufpassen. Für die Zubereitung eines Gerichts können Sie nur leicht saure Sauerrahm verwenden, aber wenn sie so sauer ist, dass sie einen bitteren Geschmack hat, ist es besser, sie einfach wegzuwerfen und Ihre Gesundheit nicht zu riskieren.

Sauerrahmtorte "Fantasy" kochen.

Du wirst brauchen: 8 Kunst. l. Mehl, Sauerrahm - 150 g, Zucker - 150 g, 2 Eier, 1 TL. Soda, Mohn zum Füllen, eine Prise Salz, Nüsse - 0,5 Tassen und dunkle Schokolade - 1 Riegel.

Geben Sie zuerst die saure Sahne in einen tiefen Behälter und fügen Sie Zucker, Salz, geschlagene Eier und Soda hinzu. Schlagen Sie das alles auf die gleiche Konsistenz und fügen Sie eine beliebige Füllung hinzu (Mohn, aber Sie können alles verwenden).

Nochmals gründlich mischen, die Füllung sollte gleichmäßig in der Masse verteilt sein. Danach Mehl hinzufügen und den Teig kneten, er sollte von mittlerer Konsistenz sein, dh weder flüssig noch dick.

Als nächstes nehmen Sie eine Auflaufform und bestreichen sie mit Öl, dann legen Sie den Teig hinein. Wir stellen den Ofen ein und backen 50 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad. Nachdem wir den Kuchen herausgenommen haben, überziehen wir ihn mit geschmolzener Schokolade (in einem Wasserbad schmelzen) und bestreuen ihn mit zerkleinerten Nüssen.

Zubereitung von Käsekrapfen aus Sauerrahm.

Du wirst brauchen: 450 g Mehl, 200 g Sauerrahm, 250 g Margarine, 10 g Hefe, 100 g geriebener Käse, ein paar Eigelb und Salz.

Fügen Sie zuerst geschmolzene Margarine mit Salz zu saurer Sahne hinzu, mischen Sie gut und fügen Sie Mehl mit Hefe hinzu. Dann erneut mischen und geriebenen Käse hinzufügen. Der Teig muss gut durchgeknetet und mehrmals ausgerollt und wieder in der Mitte gefaltet werden. Danach wird der Teig ausgerollt und 40 Minuten stehen gelassen.

Nach der vorgegebenen Zeit rollen wir den Teig mit einer Schicht von 2 cm aus und machen mit einem gewöhnlichen Glas Tassen daraus, bestreichen jeden Kreis mit Eigelb. Danach werden sie in den Ofen gestellt und bei mittlerer Temperatur gebacken, bis sich ein goldener Glanz bildet.

Sauerrahmkuchen mit Nüssen kochen.

Du wirst brauchen: 2 Eier, 1 Glas Mehl, 1 Glas Nüsse, 1 Glas Sauerrahm, Puderzucker - 200 g, Soda - 0,5 TL.

Zuerst wird saure Sahne mit Eiern geschlagen, dann fügen wir Mehl, Soda und hinzu Puderzucker. Rühren Sie die Mischung bis homogene Masse. Die Nüsse in einem Mixer mahlen und zu der zuvor zubereiteten Mischung geben, alles gründlich mischen.

Die Form, in der wir backen, wird mit Öl vorgeschmiert, wonach der Teig hineingelegt wird. Die Backzeit beträgt 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 200 Grad.

Pfannkuchen mit saurer Sahne kochen.

Du wirst brauchen: eingedickte, feste Marmelade, 40 g Zucker, 2 Eier, Soda - 0,5 TL, 100 g Weizenmehl, Fett zum Einfetten der Pfanne, Salz.

Zuerst trennen wir das Eigelb von den Proteinen und mahlen es dann mit Zucker und Sauerrahm. In diese Mischung Mehl und Soda geben und mischen, dann bereits geschlagene Proteine hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich mit einem Mixer, selbst kleine Klumpen sollten nicht zurückbleiben. Alles, der Teig für Pfannkuchen ist fertig.

Wir backen Pfannkuchen auf Fett, sobald der Pfannkuchen gebacken ist, wird er sofort mit Butter bestrichen. Wenn ihr Frühlingsrollen kochen wollt, dann einfach rein heißer Pfannkuchen Legen Sie die gewünschte Füllung hinein und rollen Sie sie in eine Tasche.

Diese Pfannkuchen passen gut zu Beerenmousse und gekühlter Milch.

Ungesüßte Sauerrahmbrötchen kochen.

Du wirst brauchen: 2 Eier, Soda und Salz - je 0,5 TL, Mehl, 50 g Butter, 1 Tasse Sauerrahm.

Fügen Sie zuerst vorgeschlagene Eier zu saurer Sahne hinzu, dann geschmolzene Butter, Salz und Soda. Mischen Sie, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Es braucht gerade genug, um den Teig nicht sehr flüssig zu machen, da wir Flagellen mit einem Durchmesser von mindestens 2 cm herausdrehen müssen.

Wir drehen die Flagellen und machen daraus kleine Kugeln. Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen, die Backzeit beträgt bei einer Temperatur von 180 Grad - 20 Minuten.

Sie werden mit Honig oder Marmelade am Tisch serviert.