Wie man eingelegte Äpfel macht. Eingeweichte Äpfel zu Hause in einem Fass mit Senf

Wir waschen die Holzwanne heißes Wasser. Wenn der Behälter längere Zeit nicht benutzt wurde, schadet es nicht, ihn mit Soda auszuwischen. Antonovka-Äpfel werden ebenfalls gründlich gewaschen.

Legen Sie einige Blätter auf den Boden der Wanne, Äpfel darauf. Und so ganz nach oben. Die letzte Schicht sollte aus den Blättern sein.
10 Liter Wasser zum Kochen bringen. Alle anderen Zutaten zugeben, gründlich mischen, damit sich alles gleichmäßig auflöst. Es ist wichtig, dass keine Mehlklümpchen vorhanden sind.

Äpfel mit Salzlake gießen, Unterdrückung darauf legen und 2 Wochen ziehen lassen. Wenn die Gärung beginnt, den Schaum regelmäßig entfernen. Nach 14 Tagen lagern wir die Äpfel für 20-30 Tage im Keller um.

Versuchen Sie, eine Handvoll Preiselbeeren hinzuzufügen. Sie wird eingeweichte Äpfel geben ungewöhnlicher Geschmack und schöne Farbe.

Eingeweichte Äpfel mit Roggen und Sellerie

Diese Äpfel für den Winter können im Eimer oder in großen 10-Liter-Glasflaschen gekocht werden.

Zutaten:

äpfel - 10 kg;
200 g Selleriewurzel;
6 Liter Wasser;
500 Gramm Stroh (vorzugsweise Roggen);
50 Gramm Malz;
unvollständiges Glas Zucker;
3 Tisch. Löffel Salz.

Kochen:

Wir waschen alle Produkte gut und gießen zusätzlich kochendes Wasser über den Strohhalm.
Wasser zum Kochen bringen, Malz zugeben, etwa eine Viertelstunde kochen.
Salz und Zucker hinzufügen, gut mischen. Wir legen Stroh auf den Boden des zum Urinieren ausgewählten Behälters, legen Äpfel darauf, verschieben sie mit dünn geschnittenem Sellerie, gießen Salzlake ein und legen Unterdrückung darauf.

Antonovka-Äpfel einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort einweichen.

Mit Honig und Gewürzen

Die ursprüngliche Note der nach diesem Rezept zubereiteten Äpfel verleiht die Mischung für Glühwein.

Zutaten:

äpfel - 20 kg;
500-600 ml Honig;
200 g feines Salz;
300 g Kirschblätter;
20 Nelken;
1 Packung Glühweinmischung.

Kochen:

Äpfel und Blätter waschen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Honig mit 10 Liter Wasser und Salz, Glühweinmischung und Nelken mischen.

Legen Sie einen Teil der Blätter auf den Boden des zum Urinieren ausgewählten Behälters, Äpfel darauf und so weiter bis ganz nach oben. Blätter sollten die letzte Schicht sein.

Die entstandene Honigmischung aufgießen, drei Tage einwirken lassen Zimmertemperatur. Anschließend zur Aufbewahrung in den Keller oder Kühlschrank umräumen.

Sie können nach zwei Wochen essen. Solche Äpfel zu Hause werden mit einem würzigen Nachgeschmack und einem sehr reichen Aroma erhalten.

Köstliche Äpfel mit Gewürzen

Erstaunliches Rezept. Trotz aller Einfachheit der Zubereitung erweisen sich Äpfel als sehr lecker, so dass es keine Schande ist, sie auf dem festlichen Tisch zu servieren.

Zutaten:

1,5 kg Äpfel;
2 Esslöffel Malz (Du kannst stattdessen auch 4 Esslöffel verwenden Roggenmehl);
1 Löffel Salz;
2-4 Esslöffel Honig;
1 Zimtstange;
ein paar Zweige Minze;
eine Prise getrockneter Oregano und Johanniskraut;
2 Nelken
1-3 Stück Sternanis;
2 Liter Wasser.

Kochen:

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Äpfel mit dem Schwanz nach oben in ein Glas geben.
Minzzweige und andere Gewürze hinzufügen.
Würze aus Wasser, Malz, Honig und Salz zubereiten. Füllen Sie sie mit dem Inhalt des Glases.
Eine Woche bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann einen Monat lang in der Kälte neu anordnen und nach der angegebenen Zeit können Sie es versuchen.

Wie man Äpfel mit Kohl einweicht

Zutaten:

Äpfel - 1 kg;
kohl - 1,5-2 kg;
300 g Karotten;
2 Esslöffel Salz;
1 Löffel Zucker.

Kochen:

Den Kohl hacken, die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, mischen Sie gründlich mit den Händen und drücken Sie das Gemüse aus, damit es den Saft freisetzt.
Legen Sie eine Schicht zerkleinerten Kohl in den zum Urinieren gewählten Behälter, Äpfel darauf und wieder Kohl. Der entstehende Saft wird ebenfalls in die Gesamtmasse gegossen.
Legen Sie die Presse ab und berühren Sie sie 2 Wochen lang nicht. Nach dem Umräumen in den Keller oder Kühlschrank. Sie können in 10-12 Tagen essen. Und ein solcher Rohling wird länger als sechs Monate gelagert.

Beachten Sie!

Wenn nicht genug Saft vorhanden ist, müssen Sie ihn ergänzen. Gekochtes Wasser gemischt mit eine kleine Summe Salz und Zucker.

Beim Urinieren von Äpfeln sollten Sie diese Empfehlungen befolgen:

Äpfel zum Wasserlassen müssen reif sein. Wenn sie nicht reif sind, müssen Sie die Früchte je nach Sorte 3 bis 10 Tage warm halten;
Obst vom Boden zu pflücken lohnt sich nicht. Nur Äpfel, die von einem Baum gepflückt wurden, sind zum Urinieren geeignet;
die Sorte Antonovka ist ideal, aber Sie können auch Melba, Pepin, Anis, Slavyanka verwenden;
Für die Ernte nimmt man am besten einen Holzbottich, aber wenn dieser nicht verfügbar ist, reichen auch Lebensmittelbehälter aus Glas und Plastik. Viele Menschen ziehen es vor, Antonovka-Äpfel für den Winter zu Hause in einem Eimer zu befeuchten.

Probieren Sie unbedingt die vorgeschlagenen Rezepte aus. Eingeweichte Äpfel sind ein ausgezeichneter Leckerbissen, der sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen immer nützlich sein wird.

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Eingeweichte Äpfel - unglaublich lecker und nützliches Produkt!

Außerdem ist es sehr günstig, wenn man saisonal und selbst kocht.

Einst füllten unsere Vorfahren Früchte in riesige Fässer, füllten sie mit Brunnenwasser und genossen bis ins Frühjahr eingeweichte Äpfel.

Kein Fass? Kein Problem! Sie können Äpfel sogar in Gläsern einweichen!

Eingeweichte Äpfel zu Hause - allgemeine Zubereitungsprinzipien

Die ideale Apfelsorte zum Wasserlassen ist Antonovka. Aber auch andere späte Sorten sind geeignet. Es ist wichtig, saubere, unbeschädigte und faule Früchte zu wählen, vorzugsweise kleine. Große Äpfel kochen lange, legen Sie sich nicht fest hin, es ist besser, sie für andere Zwecke zu verwenden.

Was kann zu Äpfeln hinzugefügt werden:

verschiedene Blätter und Gemüse (Meerrettich, Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren, Dill, Minze);

Gemüse (hauptsächlich Kohl, Karotten);

Beeren (Trauben, Preiselbeeren, Eberesche).

Wasserlassen ist sauer, süß, salzig. Aber meistens werden der Füllung einfach Salz und Zucker hinzugefügt, wodurch eine gemischte Version entsteht. Achten Sie darauf, sauberes Wasser zu verwenden, vorzugsweise Quell- oder Brunnenwasser. Sie können Rezepte mit gekochten Gurken finden.

Eingeweichte Äpfel zu Hause in einem Fass mit Malz

Der traditionelle Weg Leerzeichen eingelegte Äpfel im Fass zu Hause. Sie können Flaschen oder andere Utensilien verwenden. Für die Sole benötigen Sie etwas Malz.

Zutaten

10 kg Äpfel;

80 g Salz;

200 g Zucker;

300 g Stroh;

60 g Roggenmalz;

5 Liter Wasser.

Kochen

1. Spülen und trocknen Sie die Äpfel, indem Sie sie auf ein sauberes Tuch legen.

2. Das Fass muss mit kochendem Wasser verbrüht und mit Wasser gespült werden Backsoda und gründlich ausspülen. Es sollten keine fremden Gerüche im Behälter sein, sonst verfärben sie sich alle nach Äpfeln. Gegebenenfalls muss der Container mehrere Tage belüftet werden.

3. Am Boden des Fasses müssen Sie ein wenig Stroh einfüllen und eine Schicht Äpfel auslegen. Dann wieder etwas Stroh und Äpfel, fertig mit dem restlichen Stroh, einfach drüber gießen, die Menge ist egal.

4. Malz mit einem halben Liter Wasser mischen, eine Viertelstunde kochen, abseihen.

5. Für die Sole das restliche Wasser mit Zucker und Salz mischen, das passierte Malz zugeben.

6. Gießen Sie die vorbereiteten Äpfel mit kühler Salzlösung.

7. Fass schließen, warm und kühl lagern. Alle 2 Wochen wird empfohlen, den schimmelbildenden Schaum zu entfernen. Eingeweichte Äpfel sind frühestens in zwei Monaten fertig.

Eingeweichte Äpfel in einem Glas mit Roggenmehl

Eine vereinfachte Art, eingelegte Äpfel im Glas zuzubereiten. Glasbehälter müssen nicht so aufwendig verarbeitet werden wie Fässer. Dies ist die Produktmenge für eine 3-Liter-Dose.

Zutaten

2 kg Äpfel;

30 g Mehl;

1,5 Liter Wasser;

0,3 Esslöffel Salz.

Kochen

1. Kochen Sie etwas Wasser, etwa 300 ml, gießen Sie das Mehl hinein, rühren Sie schnell um, reiben Sie alle Klumpen. Abkühlen.

2. Belastung Roggenwasser, durch ein Käsetuch drücken, die restliche Flüssigkeit und Salz hinzufügen.

3. Gewaschene, getrocknete Äpfel in ein Glas geben. Es ist ratsam, die kleinste zu verwenden.

4. Gießen Sie die vorbereitete Sole mit Roggenmehl.

5. Jetzt müssen Sie sich Unterdrückung für die Bank einfallen lassen. Eine kleine Flasche Wasser passt in den Hals. Wir installieren.

6. Lassen Sie das Werkstück an einem kühlen Ort. Äpfel werden in 1,5 Monaten eingeweicht.

Eingeweichte Äpfel zu Hause in einem Fass mit Senf

Senf ist eine wunderbare Zutat, die verhindert, dass eingeweichte Äpfel zu Hause schimmeln. Nach diesem Rezept können Sie sowohl in Fässern als auch in großen Gläsern einen Rohling herstellen.

Zutaten

Johannisbeer- oder Kirschblätter;

7-8 kg Äpfel;

10 Liter Wasser;

4 Löffel mit einem Berg Senf;

100 g Salz;

200 g Zucker.

Kochen

1. Nach diesem Rezept müssen Sie kochen gekochte Sole. Daher kann jedes Wasser verwendet werden. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine praktische Schüssel und kochen Sie sie mit Salz und Zucker auf.

2. Lassen Sie die Sole abkühlen. Es sollte Zimmertemperatur oder kälter sein.

3. Waschen Sie die Äpfel, trocknen Sie sie, machen Sie dasselbe mit den Blättern, es sollten viele sein.

4. Legen Sie eine Schicht Blätter auf den Boden eines sauberen Fasses.

5. Wechseln Sie Äpfel und Blätter ab, bis Ihnen die Früchte ausgehen.

6. Senf in die abgekühlte Sole geben, umrühren.

7. Gießen Sie die Äpfel mit der vorbereiteten Mischung, legen Sie die Unterdrückung darauf und decken Sie sie mit einem Tuch ab. Sie können ein Stück Lenok werfen, damit die Mücken nicht anfangen.

8. Es ist ratsam, das Fass eine Woche lang bei Raumtemperatur oder nur warm zu halten und dann einen Monat lang in den Keller zu stellen.

Eingeweichte Äpfel in einem Glas mit Kohl

Viele Lieblingsrezepte für eingelegte Äpfel in einem Kohlglas können Sie mit einem Eimer oder einer Pfanne verwenden. Der Vorteil ist, dass Sie kein Stroh oder Blätter benötigen, um die Früchte zu verschieben.

Zutaten

4 kg Kohl;

3 Stk. Möhren;

3 Esslöffel Salz;

2,5-3 kg kleine Äpfel;

2 Löffel Zucker.

Kochen

1. Den Kohl mit einem Messer hacken oder mit einer speziellen Reibe in Streifen reiben. In eine große Schüssel geben.

2. Karotten reiben, besser zu verwenden Koreanische Reibe um einen Strohhalm zu machen, wird es viel schöner sein.

3. Fügen Sie dem Kohl und den Karotten Salz und Zucker hinzu und reiben Sie sie gut mit den Händen, damit der Saft herauskommt. In einen Eimer oder in einen Topf geben, unterdrücken, mit einem Tuch abdecken und einen Tag warm stehen lassen.

4. Nach einem Tag rühren, um Kohlendioxid von unten freizusetzen. Lassen Sie für einen weiteren Tag.

5. Äpfel waschen, trocknen.

6. Nehmen Sie saubere und trockene Gläser. Eine Schicht Kohl auf den Boden legen, dann ein paar Äpfel, mit Kohl bedecken, dann mehr Obst. Abwechselnd bis zum Ende drücken.

7. Gießen Kohlgurke, die in einem gemeinsamen Gefäß verbleiben.

8. Wenn die Sole nicht ausreicht, können Sie etwas Sole verdünnen. Einen Löffel Salz und Zucker in ein Glas gereinigtes Wasser geben, auflösen und in den Kohl gießen.

9. Mit ganzen Kohlblättern belegen, kleine Unterdrückungen geben, zum Beispiel eine Flasche Wasser.

10. Lassen Sie den Kohl mit Äpfeln 2 Wochen in der Wärme gären, dann müssen Sie ihn in den Keller bringen oder in den Kühlschrank stellen.

Eingeweichte Äpfel zu Hause in einem Fass mit Honig

Eine Variante von erstaunlich eingeweichten Äpfeln mit Honig, die auch in einem Fass oder in einem anderen Großbehälter zubereitet werden. Sie benötigen außerdem eine Mischung aus Kirschblättern, Johannisbeeren und ein paar Minzzweigen.

Zutaten

10 Liter Wasser;

150 g Salz;

300 g Honig;

100 g Malz.

Kochen

1. Malz in einem Liter Wasser aufkochen, 20 Minuten kochen lassen, abkühlen und abseihen.

2. Restliches Wasser und Salz dazugeben, Sole aufkochen, abkühlen lassen.

3. Äpfel müssen gewaschen und getrocknet werden. Verwenden Sie so viele Früchte, wie die Salzlake bedeckt.

4. Narvitblätter von Kirsche, Johannisbeere, 3-4 Zweige Minze, ebenfalls waschen und trocknen.

5. Legen Sie Blätter und Minze auf den Boden des Fasses.

6. Falten Sie die Äpfel und wechseln Sie jede Schicht mit Johannisbeer- und Kirschblättern ab.

7. Fügen Sie der abgekühlten oder leicht warmen Sole Honig hinzu und rühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist.

8. Hinzufügen Honigfüllung, setzen Unterdrückung.

9. Bewahren Sie Äpfel 4-6 Wochen bei einer Temperatur von 15 bis 18 Grad auf.

Eingeweichte Äpfel in einem Glas mit Eberesche

Ein Rezept für sauer eingelegte Äpfel in Gläsern, die unter einem Nylondeckel aufbewahrt werden und keine Unterdrückung erfordern. Rowan wird ein wenig brauchen, eine kleine Handvoll reicht. Ebenso können Sie Viburnum verwenden.

Zutaten

5 Liter Wasser;

60 g Salz;

60 g Zucker;

Eberesche und Äpfel.

Kochen

1. Salzlake mit Zucker, Wasser und Salz aufkochen, gut abkühlen lassen.

2. Falten Sie die Äpfel in saubere und trockene Gläser und gießen Sie etwas Eberesche oder Schneeball hinein. Beeren sollten auch trocken sein.

3. Gläser mit gekühlter Sole füllen.

4. schließen Nylondeckel, drei Tage warm halten, dann kannst du es in den Keller bringen.

Eingeweichte Äpfel zu Hause in einem Fass mit Meerrettich

Dieses Rezept verwendet Meerrettichblätter, Sie werden viele davon brauchen. Stellen Sie sicher, dass sie frisch und grün sind. Wenn Meerrettich nicht ausreicht, können Sie ein wenig Johannisbeer-, Trauben-, Kirsch- oder Himbeerblätter hinzufügen.

Zutaten

5 Liter Wasser;

8-10 kg Äpfel;

250 g Zucker;

2 Esslöffel Salz;

Die Hölle geht.

Kochen

1. Fügen Sie Salz und Zucker zu gereinigtem Wasser hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst haben.

2. Legen Sie den Boden des Fasses mit Meerrettichblättern aus, die vorher gewaschen und getrocknet werden müssen.

3. Jetzt eine Reihe sauberer Äpfel, wieder Blätter.

4. Füllen Sie das Fass bis zum Rand oder bis die Produkte aufgebraucht sind.

5. Achten Sie darauf, saubere Blätter darauf zu legen.

6. Gießen Sie gekühlte Sole ein, es ist wichtig, dass sich alle Körner darin verteilen.

7. Es bleibt nur, Unterdrückung auf das Fass zu legen und auf die Äpfel zu warten. Im Durchschnitt dauert dies etwa einen Monat.

Eingeweichte Äpfel zu Hause - Tipps und Tricks

Damit die Äpfel schneller garen, kannst du die Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Wenn die Zubereitung in Gläsern erfolgt, kann ein Teil der Früchte auf diese Weise zubereitet werden, den Rest länger urinieren lassen.

Sie können Äpfel in Fässern nicht nur mit Stroh oder Johannisbeerblättern verschieben, sondern auch mit Meerrettich. Manchmal werden Dillzweige am Boden des Fasses ausgelegt.

Wenn das Fass hat schlechter Geruch, dann muss der Behälter vor Gebrauch gründlich mit einer Essiglösung gewaschen und dann belüftet werden. Um unangenehme Gerüche zu neutralisieren, können Sie auch einen Sud aus Zitrusschalen verwenden.

Befindet sich Schimmel im Fass? Achten Sie darauf, es zusammen mit den oberen Blättern zu entfernen. Sie können neue Blätter hinzufügen, aber sie müssen sauber und trocken sein. Senfpulver hilft auch, Schimmel vorzubeugen. Sie müssen die oberste Apfelschicht pulverisieren.

Willst du Äpfel schneller bekommen? Halten Sie das Werkstück länger warm. Wenn Sie im Gegensatz dazu vorhaben, eingeweichte Früchte näher am Frühling zu genießen, halten Sie die Äpfel einige Tage warm, um den Prozess zu starten, und senken Sie sie dann in einen kühlen Raum mit einer Temperatur von 10 bis 15 Grad.

Eingeweichte Äpfel - traditionell Russisches Gericht, bekannt seit der Antike als eine der Möglichkeiten, die Apfelernte zu konservieren. Beim Urinieren bleiben die Früchte saftig, knusprig, behalten nützliche Substanzen und fast die gesamte Zusammensetzung der darin enthaltenen Vitamine frischer Apfel, schmecken leicht kohlensäurehaltig. Das Rezept ist nicht kompliziert, es wäre ein Wunsch zu kochen. Sie können eine Vorspeise pur und als Beilage zu Salaten, Beilagen, Fleisch- und Fischgerichten servieren.

Der Inhalt des Artikels:
1. Welche Früchte sind geeignet?

Welche Früchte sind geeignet?

Es wird empfohlen, zur Konservierung nur Spätwinter- oder Herbstsorten von Äpfeln zu verwenden - Semerinko, Korey, Anis, Antonovka oder Pepin. Diese Früchte haben einen süß-säuerlichen Geschmack, der beim Wasserlassen wohltuender ist. Vor dem Einlegen müssen Äpfel reifen, dazu empfiehlt es sich, die gepflückten Früchte etwa eine Woche warm zu halten.

Wir wählen Container aus

Für eingeweicht Apfelfrucht Es sind volumetrische Behälter erforderlich - 10-Liter-Kübel oder Holzfässer. Stattdessen ist es zulässig, Glaszylinder gleichen Volumens mit hermetisch verschlossenem Deckel zu nehmen. In einer Stadtwohnung, in der kein Platz für die Aufbewahrung von Volumenbehältern vorhanden ist, können 3-Liter-Zylinder verwendet werden.

Äpfel in eine Wanne pinkeln

Zuerst müssen Sie das Fass vorbereiten. Wasser wird hineingegossen und einen Tag stehen gelassen, dann gewaschen und gut gespült. Es wird empfohlen, einen Holzbehälter mit kochendem Wasser zu überbrühen, dadurch werden Mikroorganismen zerstört, die die Langzeitlagerung des Produkts beeinträchtigen können. Am Boden des Behälters befindet sich mit kochendem Wasser verschüttetes Stroh - Roggen oder Weizen. Sie verbessert sich AussehenÄpfel und das Aroma des Endprodukts.

Äpfel in Gläsern

Am einfachsten bereiten Sie eingelegte Apfelfrüchte zu, indem Sie sie in Gläsern marinieren. Die Wahl des Behältervolumens liegt im Ermessen. Zur Verbesserung Schmackhaftigkeit, und um einen Crunch hinzuzufügen, werden Pflanzenblätter in die Marinade gegeben - Johannisbeere, Kirsche oder Minze. Zu Apfelprodukt schneller gekocht, können Sie Pulver für Kwas verwenden. Dazu werden Äpfel nach diesem Rezept serviert Sauerkraut, Gurken werden zu Preiselbeeren.

Mit einfachen Tipps können Sie die Zubereitung von Snacks vereinfachen:

Anstatt von Holzfass oder Glasbehälter dürfen verwendet werden emaillierte Töpfe großvolumige oder 5-Liter-Kunststoffeimer;
Jeder ausgewählte Behälter sollte gut mit Sodalösung gereinigt und mit kochendem Wasser übergossen werden.
Für die Ladung wird ein kleiner Wasserbehälter verwendet, der auf eine flache Schale gestellt wird, die auf die Früchte gelegt wird.
Die Früchte nehmen die Sole allmählich auf und ihre Menge muss ständig aufgefüllt werden, da sonst die obere Apfelschicht trocken und unbrauchbar wird. Oder fügen Sie einfach mehr Wasser hinzu;
Sie müssen die Früchte auf den Kopf stellen, damit sie besser mit Salzlake gefüttert werden und der Fermentationsprozess beschleunigt wird.
zum Urinieren von 1 Eimer Apfelfrüchten werden mindestens 6 Liter Marinade genommen.

Rezepte für eingeweichte Äpfel

Hier können Sie die Möglichkeit wählen, Äpfel nach Ihren Wünschen zu ernten. Wählen zusätzliche Zutaten und Optionen für Solen zum Gießen.

Eingeweichte Äpfel mit Eberesche

Um mit dieser Methode Köstlichkeiten zuzubereiten, benötigen Sie rote Ebereschenfrüchte, die nachgeben ein leichtes Gericht Bitterkeit und angenehme Farbe und Aroma. Die Komponenten werden in den folgenden Anteilen eingenommen:

6 kg. Äpfel einer geeigneten Sorte;
0,8 kg. reife Ebereschenfrüchte;
2 Handvoll frische Blätter Johannisbeeren;
50 g Kristallzucker oder Honig pro Liter Wasser;
10 g jodiertes (oder normales) Salz.

Urinmethode:

Äpfel schichtweise in das vorbereitete Gefäß legen, Ebereschenfrüchte zwischen die Früchte gießen.
Für die Marinade Wasser kochen, Salz und Zucker (Honig) hinzufügen. Rühren, bis lose Bestandteile gelöst sind.
Gießen Sie die Früchte mit einer süß-salzigen Flüssigkeit ganz nach oben, sodass sie die Äpfel bedeckt.
Decken Sie den Behälter mit Gaze oder einem atmungsaktiven Tuch ab und lassen Sie ihn stehen, bis die Gärung beginnt.
Entfernen Sie nach 2-3 Tagen den Stoff und sammeln Sie den entstandenen Schaum.
Decken Sie den Behälter mit einem luftdichten Deckel ab und halten Sie ihn mindestens 1,5 Monate lang kühl.

Eingelegte Äpfel mit Senf

Dies ist eine der einfachsten Vorspeisen, die Sie zu Hause zubereiten können. Produkte werden in folgendem Verhältnis benötigt:

2500 Äpfel (Semerinko oder Antonovka);
5l. Wasser;
Johannisbeerblätter nach Geschmack;
1,5 Esslöffel Senf;
0,5 Tassen Kristallzucker;
50 g jodiertes (oder normales) Speisesalz.

Um eingelegte Äpfel herzustellen, benötigen Sie:

Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Senf hinzu. Kochen Sie die Zutaten. Abkühlen.
Auf den Boden des zum Einlegen von Äpfeln vorbereiteten Behälters legen Johannisbeerblätter.
Äpfel darauf anrichten.
Gießen Sie den Inhalt mit der abgekühlten Marinade.
Bewahren Sie Äpfel in der ersten Woche bei einer Temperatur von +20 bis +25 Grad auf.
Das Produkt muss die nächsten 14 Tage in einem Raum mit einer Temperatur von bis zu +18 Grad verbringen.
Danach den Behälter mit einem luftdichten Deckel abdecken und lagern.

Fassäpfel mit Kohl

Beim Wasserlassen geht der natürliche Apfelgeschmack nicht verloren, Spurenelemente und Nährstoffe bleiben erhalten. Bereiten Sie für dieses Rezept die erforderlichen Produkte vor:

6kg. Apfelsorten Semerinko, Antonovka oder andere;
8 mittelgroße Karotten;
4 EL. l. kristalliner Zucker;
8 kg. frischer Kohl;
6 EL Salz.

Der Erhaltungsalgorithmus lautet wie folgt:

Kohl waschen, fein hacken.
Vorbereitete Karotten raspeln.
Gemüse, Salz und Zucker mischen. Damit der Kohl weich wird und den Saft fließen lässt, muss er mit den Händen gut durchgeknetet werden.
Die Äpfel waschen, in einen Beizbehälter geben, die Lücken zwischen den Früchten mit gehacktem Gemüse füllen.
Bedecken Sie Obst und Gemüse mit einer dicken Schicht Kohlblätter (bis zu 5 cm).
Gießen Sie Kohlsaft in einen Behälter mit einem Rohling. Wenn er die Äpfel nicht bedeckt, ist es zulässig, ein paar Gläser zu gießen kaltes Wasser mit zuvor darin gelöstem Salz und Zucker (1 Esslöffel jeder Hauptkomponente pro Glas Wasser).
Auf der Kohlblätter Stellen Sie eine Schüssel mit flachem Boden auf und drücken Sie sie mit Druck nach unten (Sie können einen Topf oder ein mit Wasser gefülltes Glas verwenden).
Innerhalb von 14 Tagen sollten Äpfel in einem warmen Raum sein. Dann werden die Produkte für den gleichen Zeitraum an einen kühlen Ort geschickt.

Eingeweichte Äpfel mit Honig und frischer Minze

Süßlich im Geschmack und mit einem angenehmen Minzaroma werden Äpfel nach diesem Rezept gewonnen. Ein Snack sollte auch für diejenigen, die der Figur folgen, nicht vernachlässigt werden. Bereiten Sie für den Nachtisch folgende Zutaten vor:

2-2,5 kg. Äpfel (je nach Größe);
5l. Wasser trinken;
150 g Honig;
75 g Speisesalz;
Kirsche, Johannisbeere, Minzblätter;
50 g Malz (kann durch Roggenmehl ersetzt werden).

Methode zur Zubereitung von Äpfeln:

Die Johannisbeerblätter auf dem Boden des vorbereiteten Behälters verteilen.
Äpfel in 2 Reihen darauf verteilen.
Äpfel mit Kirschblättern "bedecken".
Legen Sie zwei weitere Schichten Obst und bedecken Sie sie mit Pfefferminzblättern.
Wiederholen Sie den Vorgang für 2 Schichten Äpfel und wechseln Sie die Blattabdeckung dazwischen.
Die 6. Apfelschicht auslegen. Darüber hinaus sind alle restlichen Blätter Johannisbeere, Kirsche und Minzzweige.
Decken Sie den Behälter mit einer flachen Schüssel ab und setzen Sie ihn unter Druck.
Für Sole Wasser nehmen, kochen, Honig auflösen, salzen und Malz (oder Mehl) hinzufügen. Abkühlen.
Gießen Sie die Marinade in einem dünnen Strahl in einen Behälter mit Äpfeln. In diesem Fall muss der Druck nicht entfernt werden. Die Flüssigkeit muss unbedingt die Ladung abdecken, mit der die Früchte bedeckt sind.
Äpfel werden ca. 6 Wochen eingeweicht Temperaturregime 16-18 Grad Hitze.

Eingeweichter Apfel mit Preiselbeeren

Nach diesem Rezept zubereitete Früchte sind ein Lagerhaus nützliche Substanzen. Denn sie werden ohne zusätzliche Wärmebehandlung frisch mariniert. Um einen "Vitamin" -Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

2,5 kg. Äpfel
250 g Preiselbeerbeeren;
250 g Kristallzucker;
Traubenblätter;
1,25 l. trinkwasser (ggf. darf erhöht werden).

Snack-Zubereitungsalgorithmus:

Bereiten Sie die Früchte vor - waschen, in einen Behälter geben.
Bei der Verwendung als Behälter zum Urinieren von Äpfeln wird eine Holzwanne mit kochendem Wasser übergossen und der Boden mit Blättern - Johannisbeere, Traube oder Kirsche - ausgekleidet. Sie können Stroh als Einstreu verwenden.
Legen Sie die Äpfel in Schichten und bestreuen Sie jede Schicht mit Preiselbeeren (und Pflanzenblättern, falls gewünscht).
Die letzte Apfelschicht mit Weinblättern bedecken.
Marinade zubereiten. Dazu Zucker in kochendem Wasser auflösen. Kühle die Mischung.
Wenn die Sole abgekühlt ist, gießen Sie sie in einen Behälter mit Äpfeln.
Top mit einem Holzkreis oder einem flachen Teller mit Unterdrückung.
Ein Fass Äpfel wird sofort aufgestellt Langzeitspeicherung. Wenn Äpfel in einen kleinen Behälter urinieren, wird er zuerst in einen Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als +18 Grad gestellt.
Die ersten 10 Tage sind der Prozess der aktiven Fermentation, der das Auftreten von Schaum verursacht. Nach dieser Zeit kann der Behälter mit Äpfeln und Preiselbeeren verstopft sein.

Eingeweichte Äpfel in Kürbissaft mit Sanddornbeeren

Dieses nicht standardmäßige Rezept unterscheidet sich von anderen nur in der verwendeten Füllung. Statt süß-salziger Sole wird hier frischer Kürbissaft verwendet. Die Gemüsefüllung verhindert, dass Äpfel ihre Farbe ändern und lange Zeit schwarz werden, nachdem sie aus dem Vorratsbehälter genommen wurden. Also die notwendigen Komponenten:

2 kg. "Herbst"-Apfelfrüchte;
75 g Sanddornbeeren;
Wasser;
450 g Kürbisse.

Um eine Leckerei zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte ausführen:

Zuerst müssen Sie den Kürbissaft zubereiten. Dazu den reifen Kürbis schälen, die Kerne entfernen.
Schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke beliebiger Form.
In einen Topf geben und Wasser einfüllen, so dass es die Oberfläche des Gemüses etwa 0,5-1 cm bedeckt.
Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er weich ist (das Gemüse sollte weich werden).
gekochter Kürbis hinein Gemüsebrühe zerquetschen oder zermalmen. Abkühlen.
Die Früchte des Apfelbaums in einen vorbereiteten Behälter geben und jede Schicht mit Sanddornbeeren bestreuen.
Gießen Kürbissaft den Inhalt des Behälters, die Ladung darauf stellen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingeweichte Äpfel: Vorteile und Kontraindikationen

Wenn jeder um die Vorteile von frischen Apfelfrüchten weiß, dann scheinen eingeweichte Äpfel nicht jedem eine so nützliche Delikatesse zu sein. Sie enthalten jedoch nicht nur Vitamine, das Produkt wirkt sich positiv auf den Körper aus:

auf Darmperistaltik aufgrund hoher Inhalt Ballaststoffe und Ballaststoffe;
vorbeugende Maßnahmen im Kampf gegen Osteoporose aufgrund der großen Menge an Kalzium;
erhöhte Immunität ist mit einem hohen Ascorbinsäureanteil im Produkt verbunden;
verbessert die Darmfunktion durch Beeinflussung der Mikroflora.

So gesunder Genuss darf nicht von jedem genutzt werden. Eingeweichte Äpfel verweigern sollten Menschen sein, die an Gastritis und Magengeschwüren leiden. Erhöhter Inhalt Säure im Snack kann eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen.

Eingeweichte Äpfel leckeres und gesundes Videorezept

Eingeweichte Äpfel "Antonovka" zu Hause - das ist der einfachste, leckerste und beliebteste Weg Winterernte Früchte. Das Vergären von Früchten in Kübeln oder Fässern aus Holz ist üblich, aber auch für städtische Verhältnisse geeignet. Glasbehälter. Für mehr Geschmack lohnt es sich, zusammen mit Äpfeln, es zu verwenden duftende Kräuter, Blätter von Beeren, Sträucher, Minze. Zusammen mit Früchten können Sie Kohl und Preiselbeeren fermentieren - es stellt sich als sehr saftiger und appetitlicher Snack heraus.

Der spezifische Geschmack von eingeweichten Äpfeln ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Für eine solche Vorspeise ist die Hauptsache, zu wählen passende Sorte Obst. gute Wahl die Sorte Antonovka wird, da sie dichtes Fruchtfleisch hat und harmonische Kombination süß und saurer Geschmack. Für das Rezept ist es besser, reife Früchte zu verwenden, und es wird empfohlen, unreife Früchte mehrere Tage nur in einer Wohnung aufzubewahren.

Traditionell werden Äpfel in einer Wanne eingeweicht. Sie werden mit den Stielen nach oben gelegt, damit der Fermentationsprozess schneller abläuft. Zwischen den Früchten verteilen sich Schichten aus Kirsch- und Johannisbeerblättern.
Wir machen eine Gurke. Für ein Kilogramm Obst braucht man 1,5 Liter gekochtes Wasser, vier Esslöffel weißen Zucker und einen Löffel Salz.
Wir fügen den Früchten die vorbereitete Salzlake hinzu, legen eine Ladung darauf und bedecken die „Konstruktion“ mit sauberer Gaze.
Äpfel müssen mehrere Tage warm gehalten werden, um den Oxidationsprozess zu starten. Danach reinigen wir sie 1,5 Monate lang an einem kühlen Ort.

Wenn Sie keine Holzwanne in Ihrem Arsenal hatten und nicht mit Dosen herumspielen möchten, hilft Ihnen ein einfacher emaillierter Eimer. Hauptsache der Behälter ist frei von Rost und Spänen.

Bevor Sie mit dem Einweichen von Äpfeln beginnen, muss der Behälter mit heißem Wasser behandelt, Soda darin aufgelöst und anschließend gut ausgespült werden normales Wasser. Wir brauchen ganze, fehlerfreie Äpfel mittlerer Größe.

Kochmethode:

Der Hubraum eines Standardeimers beträgt acht Liter, also nehmen wir 6 kg Äpfel. Bereiten Sie für die Marinade 180 g Salz und Kristallzucker vor. Außerdem brauchen wir Himbeer- und Johannisbeerblätter (je ca. 15 Stück).
Wir waschen die Blätter von Beeren und Früchten. Am Boden des Behälters legen wir die Beerenblätter aus und legen die Früchte mit den Stielen nach oben. Wir machen auch eine grüne Schicht zwischen den Äpfeln.
Salz und Kristallzucker in kochendes Wasser rühren. Die entstandene Sole zu den Früchten gießen, den Eimer mit einem Tuch abdecken und drei Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Sobald das Fruchtfleisch der Äpfel gesalzen ist, können die Früchte zusammen mit der Marinade in Gläser gefüllt, mit einem Deckel verschlossen und in den Kühlschrank gestellt werden.

Das klassische Rezept für eingeweichte Äpfel beinhaltet die Zugabe von Zucker. Aber Honig verleiht der Frucht eine besondere Süße, und Senf macht ihren Geschmack schärfer und lässt die Frucht nach dem Salzen ihre Dichte behalten.

Kochmethode:

Wir bedecken den Boden der Wanne mit Stroh, legen die erste Schicht Äpfel darauf, dann gehen Stroh und Obst wieder und so weiter auf die Oberseite des Behälters. Stroh kann durch Blätter von Beerensträuchern und Obstbäumen ersetzt werden.
Für Sole in zehn Liter Wasser ein Glas Kristallzucker, ein halbes Glas Salz, drei Esslöffel Senf und zwei Esslöffel Honig auflösen. Sobald die Marinade kocht, schalten Sie die Hitze aus, geben Sie der Zusammensetzung Zeit zum Abkühlen und gießen Sie dann Äpfel darüber.
Wir verschließen die Früchte mit Stroh, bedecken die Wanne mit dem Inhalt mit sauberer Gaze und befestigen sie mit einem Metallring. Wir setzen Unterdrückung obendrauf.
Wir entfernen den Snack für 1 - 1,5 Monate an einem kalten Ort.

Eingeweichte Äpfel "Antonovka" in Gläsern

Eingeweichte Äpfel sind ein wahrhaft russisches Produkt, denn schon unsere Urgroßmütter wussten, wie man alle Vorteile und den Geschmack dieser Frucht bis zum Frühling bewahrt. Rezepte für Sauerteigäpfel gibt es viele. verschiedene Zusatzstoffe, aber sie sind alle für Schüttgutfässer ausgelegt. Die Hausfrauen von heute sind moderne Städterinnen, die eingelegte Äpfel in gewöhnlichen Drei-Liter-Gläsern kochen.

Eingelegte Äpfel in Gläsern kochen:

Wir nehmen ganze Früchte von Äpfeln. Große Früchte werden in Scheiben geschnitten, kleine können ganz bleiben. Wir legen die Äpfel in saubere Drei-Liter-Gläser.
Bereiten wir die Sole vor: Für fünf Kilo Obst benötigen Sie 2,5 Liter Wasser und einen Löffel weißen süßen Sand und Salz. Wir geben trockene Zutaten in Wasser, kochen sie auf und füllen sie dann mit heißer Marinade in Gläser.
Wir decken die Behälter mit Deckeln ab und schicken sie in den Kühlschrank. Wenn die Früchte nach einem Monat nicht gesalzen sind, warten wir noch einen halben Monat.

Mit Roggenmehl

"Antonovka" ist der unbestrittene Marktführer unter anderen Sorten für die Zubereitung von eingelegten Früchten. Und die Verwendung von Roggenmehl verleiht ihnen eine Besonderheit delikater Geschmack und Aroma.

Damit Äpfel nach dem Einweichen dicht bleiben und Appetit machen, lohnt es sich, Kirsch- und Johannisbeerblätter zu verwenden.

Kochmethode:

Wir nehmen reife Äpfel ohne Mängel. Wir waschen die Früchte von Staub und trocknen sie gut.
Der Behälter, in dem die Früchte fermentieren, sollte mit kochendem Wasser übergossen, getrocknet und am Boden mit Blättern bedeckt werden.
Die Äpfel darauf legen, mit Blättern bedecken und den Behälter schichtweise füllen. Die letzte Schicht sollte aus Kräutern bestehen.
Für die Sole benötigen wir zehn Liter Wasser (für 10 kg Äpfel), ein Glas Zucker und Roggenmehl sowie 130 g Salz.
Salz, Mehl und Süßstoff in kochendes Wasser rühren. Kühlen Sie die Marinade ab und gießen Sie sie in einen Behälter mit Äpfeln. Früchte sollten vollständig in die Sole gelangen, dafür lohnt es sich, sie mit Druck von oben zu pressen.
Wir bewahren das Werkstück an einem dunklen Ort auf und ordnen es nach einer Woche an einem kälteren Ort, beispielsweise im Keller, neu an. Bereits nach 1,5 Monaten können eingeweichte Duftäpfel gegessen werden.

Kochen mit Kohl

Eingeweichte Äpfel mit Gemüse sind nicht nur appetitlich, sondern auch sehr gesund. Beim Wasserlassen bilden Äpfel zusammen mit Kohl für den Körper notwendige Spurenelemente, daher sollten Sie ein solches Präparat im Winter unbedingt in Ihre Ernährung aufnehmen.

Kochmethode:

Für das Rezept nehmen wir 3 kg Äpfel und die gleiche Menge Kohl sowie drei Karotten, drei Esslöffel Salz und zwei Esslöffel Weißzucker.
Wir sortieren die Äpfel aus, hacken den Kohl, drei Karotten auf einer Reibe. Wir mischen die Karotten mit Kohl, bestreuen sie mit Salz, Zucker und kneten das Gemüse gut mit den Händen, damit sie den Saft hervorheben.
Äpfel und Gemüse in eine Schüssel schichten. Wir schließen alle Lücken mit Kohl, und die letzte Schicht sollte auch aus Gemüse bestehen.
Wenn Ihr Kohl nicht sehr saftig ist, können Sie den Äpfeln etwas abgekochtes Wasser hinzufügen.

Wir legen eine Ladung darauf und lassen die Äpfel mit Kohl 7 - 9 Tage bei einer Temperatur von nicht weniger als 14 Grad. Anschließend lagern wir das Werkstück für drei Wochen in einem kälteren Raum um. Die Vorteile von eingelegten Antonovka-Äpfeln sind seit langem von Ernährungswissenschaftlern bewiesen, aber diejenigen, die Magenprobleme haben, sollten sich nicht von einem solchen Gericht hinreißen lassen.

Die Vorteile von eingelegten Äpfeln

Nicht viele Menschen wissen, aber eingelegte Äpfel bringen unserem Körper eine unschätzbare Hilfe, insbesondere im Kampf gegen Pilz-, Virus- und Bakterienkrankheiten. Eingelegte Früchte enthalten große Menge Ascorbinsäure, die ein sehr starkes Antioxidans ist.
Eingeweichte Früchte machen günstige Auswirkung und die Arbeit des Magen-Darm-Traktes. Erstens haben sie mehr Pektin als vor dem Einweichen. Zweitens sind sie in Bezug auf die Menge an Probiotika Joghurts und anderen nicht unterlegen. fermentierte Milchprodukte. Daher beschleunigt die Verwendung eines solchen Snacks Stoffwechselprozesse im Körper und stellt die Darm- und Magenfunktion wieder her.
Ein wichtiger Punkt ist, dass eingelegte Äpfel Kalzium, Eisen, Zink und Vitamin D enthalten. All diese Elemente sind für den normalen Zustand von Knochen, Gelenken und Knorpeln notwendig.
Frauen sollten einer solchen Vorspeise besondere Aufmerksamkeit schenken, da sie dazu beiträgt, ihre Figur und Schönheit zu erhalten. Wenn Sie eingelegte Früchte in Ihre Ernährung aufnehmen, wird die Haut elastischer, Akne verschwindet und kleine Fältchen werden geglättet.

Roggenstroh kann zum Spülen von Obst verwendet werden, wodurch das Obst einen besonderen Geschmack, Aroma und eine schöne Farbe erhält. Hauptsache, das Stroh ist frisch, ohne unangenehme Gerüche und Fremdaromen sowie Schimmel.

Eingeweichte Früchte und Beeren werden in unserem Land seit jeher gekocht. Ja, und mittlerweile treffen viele Hausfrauen gerne solche Vorbereitungen für den Winter, vor allem in ländlichen Gegenden, wo es so etwas gibt eigene Gärten und Höfe.

Zum Beispiel sind eingelegte Äpfel ein wunderbares Produkt, das am meisten behält nützliche Eigenschaften frische Früchte, den ganzen Winter. Sie können einfach so als Dessert gegessen oder hinzugefügt werden verschiedene Salate und kalte Snacks. Solche Äpfel sind besonders relevant, wenn man Fasten beobachtet. Jeder Apfel ist zum Wasserlassen geeignet Hartweizensorten, aber immer noch verwendet die Mehrheit Antonovka.

Schauen wir uns das Rezept für eingeweichte Antonovka-Äpfel mit Roggenmehl an und klären die Details ihrer Zubereitung. Wir werden auch klären, wie man Äpfel mit Honig einweicht.

Vorbereitende Vorbereitung

Um ein Qualitätsprodukt mit langer Haltbarkeit zu erhalten, wählen Sie dichte, gesunde Früchte ohne faule oder beschädigte Fässer. Jeder derartige Schaden kann das Endprodukt vollständig ruinieren.

Es wird empfohlen, diese Früchte einzuweichen hölzerne Wannen. Aber natürlich hat nicht jeder sie. Daher können Sie in einer Stadtwohnung einen voluminösen emaillierten Tank verwenden und Gläser, zur späteren Aufbewahrung fertiges Produkt wenn es keinen kalten Keller, Speisekammer oder offene Loggia gibt.

Es wird empfohlen, den Boden des mit kochendem Wasser überbrühten Behälters mit Roggen- oder Weizenstroh auszukleiden. Es verleiht Äpfeln eine schöne goldene Farbe und ein angenehmes Aroma, das für eingeweichte Früchte charakteristisch ist. Wenn es kein Stroh gibt, Johannisbeere und Kirschblätter.

Nun, wenn alles zum Urinieren bereit ist, fangen wir mit dem Kochen an:

Rezept für eingeweichte Äpfel mit Roggenmehl – Klassiker #1

Für dieses Rezept benötigen Sie: Für 5 kg Äpfel - 10 Liter Wasser und 700 g Zucker. Sie benötigen außerdem: ein Glas Roggenmehl, 5 Esslöffel Salz (nicht jodiert einnehmen, es funktioniert nicht), Johannisbeer- und Kirschblätter. Um dem fertigen Produkt eine rosa Farbe und zusätzlichen Geschmack zu verleihen, nehmen Sie eine weitere Handvoll Preiselbeeren oder Preiselbeeren.

Als Behälter verwenden wir einen 15-20-Liter-Tank aus Holz oder Emaille.

Kochen:

Spülen Sie den Urinierbehälter gründlich mit Soda aus und verbrühen Sie ihn anschließend mit kochendem Wasser. Mit einem sauberen Handtuch abwischen. Waschen Sie auch die Früchte, Beeren und Beerenblätter sehr sorgfältig.

Legen Sie eine dünne Schicht Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden des vorbereiteten Behälters. Verwenden Sie etwa die Hälfte aller Blätter.

Legen Sie nun eine Schicht Äpfel auf, fügen Sie noch ein paar Blätter und einige Beeren hinzu. Dann machen Sie mehrere weitere Schichten (Äpfel, Beeren, Blätter) und so weiter nach oben. Die letzte Apfelschicht mit den restlichen Blättern bedecken.

Gießen Sie Wasser in einen anderen großen Topf (ca. 10 Liter), kochen Sie es. Gießen Sie die gesamte Menge Zucker und Salz ein und kochen Sie bei sehr schwacher Hitze weiter. Rühren Sie nun das Roggenmehl in kühles Wasser, damit keine Klümpchen entstehen. Wenn sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben, gießen Sie unter ständigem Rühren etwas Wasser mit Mehl hinzu. Weitere 5 Minuten kochen. Herd ausschalten, Dressing abkühlen lassen.

Alles mit warmer Sole übergießen. Es sollte die oberste Apfelschicht leicht bedecken. Wenn Sole zurückbleibt, entsorgen Sie sie nicht. Legen Sie es in den Kühlschrank, Sie werden es später brauchen.

Decken Sie die Oberseite mit einem sauberen Tuch ab. Legen Sie einen Holzkreis darauf oder einen Deckel, der im Durchmesser kleiner ist als der Behälter selbst. Unterdrückung zum Beispiel einen schweren Stein legen. Vergessen Sie nicht, es zuerst zu waschen und zu trocknen.

Lassen Sie den Behälter mit den Äpfeln 2 Wochen lang in einem warmen Raum, während die Gärung läuft. Schaum täglich entfernen. Gegebenenfalls frische Sole (aus dem Kühlschrank) zugeben - Äpfel nehmen diese schnell auf. Es ist sehr wichtig, dass alle Früchte in Flüssigkeit sind.

Bringen Sie den Tank nach Ablauf der Zeit in den Keller oder Keller, wo er kalt ist. Die Lagertemperatur sollte 4-6°C nicht überschreiten. Äpfel werden in 40-60 Tagen fertig sein.

Wenn Sie keinen Keller oder Keller haben, füllen Sie die eingeweichten Äpfel in saubere Gläser, füllen Sie sie mit Salzlake und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Das ist notwendig. Hält man sie weiter warm, werden sie sauer, weich und geschmacklos. Wie lange auf das fertige Produkt warten? Nun, das ist das Rezept für eingeweichte Äpfel mit Mehl ... Richtig, zögern Sie nicht, dann wird Ihnen das Ergebnis gefallen.

Eingeweichte Äpfel mit Roggenmehl - Rezept mit Honig und Minze Nr. 2

Wir brauchen Produkte: für 5 kg Äpfel - 10 Liter Wasser, ein Pfund Honig, 3 Esslöffel Salz. Wir nehmen auch ein halbes Glas Roggenmehl, Kirschblätter, Johannisbeeren und ein paar Minzzweige.

Kochen:

Legen Sie den Boden des vorbereiteten Tanks mit einer Schicht Blätter aus. Legen Sie eine Schicht saubere Äpfel hin. Dann wieder Blätter, ein Zweig Minze und Äpfel. Legen Sie die Schichten also so lange aus, bis die Äpfel ausgehen. Legen Sie die restlichen Blätter darauf.

In einem weiteren großen Topf Wasser aufkochen, salzen, Mehl in dünnem Strahl unter ständigem Rühren hinzugeben, damit das Mehl nicht zu Klumpen zusammenklebt. Nach 5 Minuten leichtem Kochen den Herd ausschalten. Wenn die Sole warm wird, den Honig darin auflösen, über die Äpfel gießen. Bewahren Sie den Rest zur späteren Verwendung im Kühlschrank auf.

Decken Sie nun alles mit einem dicken Tuch ab, legen Sie einen Holzkreis und eine Last darauf. 2 Wochen in einem warmen Raum aufbewahren, während die Äpfel aktiv „umherstreifen“. Entfernen Sie jeden Tag den Schaum, der während der Gärung entsteht, und fügen Sie frische Sole hinzu. Bringen Sie es dann zur weiteren Lagerung in die Kälte.

Überprüfen Sie die Äpfel regelmäßig. Entfernen Sie den Film von der Oberfläche, fügen Sie frische Sole hinzu. Achten Sie darauf, den Holzkreis oder den Deckel, den Sie stattdessen verwenden, von Zeit zu Zeit zu waschen. In 1-2 Monaten können Sie fertig eingelegte Äpfel in Honigfüllung probieren. Lange Wartezeit? Aber so ein Rezept, um eingelegte Äpfel zu Hause zuzubereiten. Geduld und guten Appetit!