Ist es möglich, Schmalz mit heißer Salzlake zu gießen? Das köstlichste Rezept für in Salzlake gekochtes Schmalz

Heute gibt es auf unserer Website einen anderen Weg, wie man Schmalz köstlich salzt. Wir machen Sie darauf aufmerksam - heißes Salzen von Schmalz in Salzlake, es passiert einfach hausgemachte Delikatesse. Probieren Sie unser Rezept heißes gesalzenes Schmalz, das musst du auf jeden Fall tun.

Heißes Salzen von Schmalz

5 von 1 Bewertungen

Heißes gesalzenes Schmalz

Art des Gerichts: Zubereitungen

Küche: Russisch

Zutaten

Wasser - 1 l,
Schmalz mit Fleischschichten - 1 kg,
Zwiebelschale - 3 Handvoll,
Lorbeerblätter- 2 Stk.,
Knoblauch - 7 Zehen,
Salz - 200 g,
Zucker - 2 EL. l.,
schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Zwiebelschalen (je mehr, desto besser) ins Wasser geben und kochen lassen.
Wenn das Wasser kocht, sauberes Schmalz hineingeben und 20–30 Minuten kochen lassen.
Nach dieser Zeit den Topf vom Herd nehmen und das Schmalz 8–10 Stunden in der Brühe einweichen lassen.
Dann das Schmalz aus der Salzlake nehmen und trocknen.
Als nächstes schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben und mischen ihn mit gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Rollen Sie das getrocknete Schmalz gut in der resultierenden Mischung, wickeln Sie es in Folie ein und stellen Sie es über Nacht in den Gefrierschrank.

Guten Appetit!

Heißes gesalzenes Schmalz

Heute gibt es auf unserer Website eine weitere Möglichkeit, Schmalz köstlich einzulegen. Wir machen Sie darauf aufmerksam – das heiße Salzen von Schmalz in Salzlake entpuppt sich einfach als hausgemachte Delikatesse. Probieren Sie unser Rezept für scharf gesalzenes Schmalz, es wird Ihnen bestimmt schmecken. Heißes gesalzenes Schmalz 5 aus 1 Bewertungen Heißes gesalzenes Schmalz Drucken Autor: Cook Art des Gerichts: Zubereitungen Küche: Russische Zutaten Wasser – 1 l, Schmalz mit Fleischschichten – 1 kg, Zwiebelschale – 3 Handvoll, Lorbeerblatt – 2 Stk., Knoblauch – 7 Zehen, Salz – 200 g, Zucker – 2 EL. l., schwarzer Pfeffer - nach Geschmack. Zubereitung Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Zwiebelschalen ins Wasser geben ...

Nur wenige Hausfrauen wissen, wie man Schmalz zu Hause richtig salzt. Und vergebens: gesalzenes Schmalz– ein Produkt, das nicht nur lecker und sättigend ist, sondern auch sehr wohltuend für den menschlichen Körper ist. Obwohl zuvor dieser Nutzen oft in Frage gestellt wurde.

Jetzt haben Wissenschaftler bewiesen, dass tierisches Fett Substanzen enthält, die für die Funktion vieler Organe wichtig sind, und dass der Verzehr von Schmalz daher für jeden wichtig und notwendig ist. Aber übertreibe es einfach nicht. Der übermäßige Verzehr absolut aller Produkte, auch der wohltuendsten, kann natürlich schädlich sein.

Heute verraten wir Ihnen, wie Sie das richtige Qualitätsschmalz zum Einsalzen auswählen. Und es ist köstlich, zu Hause mit oder ohne Gewürze zu kochen. Sie werden lernen, dass es nicht schwierig ist, Schmalz zu Hause zu salzen.

Kochen Sie traditionell mit unseren Rezepten Ukrainisches Gericht Sie können schnell und lecker. Zunächst sollten Sie bedenken, dass hausgemachtes gesalzenes Schmalz vorhanden ist verschiedene Geschmäcker. Und sie sind darauf angewiesen riesige Menge Faktoren:

Wahl der Salzoption;
Auswahl des Produkts selbst;
Alter usw.

So wählen Sie das richtige Schmalz zum Salzen aus

Zunächst einmal zu Hause köstliches gesalzenes Schmalz zubereiten. Sie müssen lediglich das richtige Produkt zum Beizen auswählen.
So wählen Sie ein Produkt aus, mehrere nützliche Tipps.
1. Die optimale Größe eines Schmalzstücks zum Salzen liegt bei vier bis sechs Zentimetern Dicke. Denken Sie daran: Je dicker das Produkt, desto härter und älter wird es.
2. Achten Sie auf die Farbe des zum Salzen vorgesehenen Schmalzes. Das Produkt sollte weiß oder blassrosa sein. Eine gelbe Farbe zeigt an, dass das Produkt abgestanden ist oder unter falschen Bedingungen gelagert wurde.
3. Die Haut sollte gut schneiden, eine hellorange Farbe haben und frei von Borsten sein. Wenn es einfach und mühelos vom Hauptteil, dem Produkt, getrennt werden kann gute Qualität.
4. Geruch: Ein Stück abschneiden. Das frische Produkt hat weder außen noch innen einen spezifischen Geruch.

So trocknen Sie Salzschmalz mit Knoblauch und Pfeffer

Der Name der Person, die zum ersten Mal Schmalz gesalzen hat, ist in Vergessenheit geraten. Aber das Produkt gefiel vielen Menschen. Höchstwahrscheinlich haben es die Soldaten Roms zuerst gesalzen und auf einen langen Feldzug mitgenommen.

In warmen Klimazonen verderbte gesalzenes Schmalz lange Zeit nicht. Man konnte es nicht nur mit Brot essen, sondern auch verschiedene Gerichte daraus zubereiten. herzhafte Gerichte. Die Tradition des Einsalzens von Schweinefett hat sich in allen slawischen Gebieten, den baltischen Staaten und europäischen Ländern verbreitet.

Sie können Schmalz selbst zu Hause salzen. Der Erfolg eines Unternehmens hängt von der Wahl des „richtigen“ Hauptprodukts ab. Sie müssen es paarweise kaufen, am besten selbstgemacht bei einem vertrauenswürdigen Ort. Gefrorenes Schmalz schmeckt nicht besonders gut.

Die Dicke des Stücks ist eine Frage des persönlichen Geschmacks, Sie sollten jedoch keine Stücke salzen, die dünner als drei bis vier cm sind.

Zum Trockensalzen benötigen Sie:

Schweineschmalz 1,2 - 1,5 kg;
fein gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
Salz, unbedingt grob -100 g
frischer Knoblauch- 4-5 Nelken.

So salzen Sie Schmalz zu Hause trocken - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Wenn das zum Beizen vorgesehene Stück nicht stark verschmutzt ist, muss es nicht gewaschen werden. Es reicht aus, die verschmutzten Stellen mit einem Messer zu reinigen.

Separat Salz und Pfeffer vermischen und vermischen.

Das Schmalz in Stücke schneiden. Optimal ist es, Stücke mit einer Breite von etwa 6 cm und einer Länge von 7 bis 8 cm herzustellen. Die geschnittenen Stücke in der resultierenden Mischung von allen Seiten wälzen.

In einen sauberen Behälter geben und mit gehacktem Knoblauch vermischen. Wenn noch Salz und Pfeffer übrig sind, geben Sie die Mischung darüber.

Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank auf die unterste Ablage.

Nach einer Woche ist das gesalzene Schweineschmalz mit Pfeffer und Knoblauch fertig. Ein Stück Schwarzbrot mit salzig-aromatischem Schmalz leckerer als ein Hamburger aus einem Fast-Food-Café.

Rezepte zum Salzen von Schmalz in Salzlake zu Hause

Und nun darüber, wie man Schmalz in Salzlake und Gewürzen salzt und was man dafür braucht.

Aufmerksamkeit! Damit das Schmalz gut und schnell gesalzen wird, wählen Sie dünne Stücke (bis zu 5 cm Dicke). Wenn Sie ein dickes Stück salzen, schneiden Sie es in mehrere kleinere Stücke.

Kaltes Salzen von Schmalz in Salzlake im Glas

Diese Salzvariante gilt als klassisch und die Salzdauer beträgt 3-4 Tage.

Schmalz in der Menge für ein Drei-Liter-Glas, wenn es dicht in Stücken verpackt ist;
Glas (3 Liter);
Wasser – 1 Liter;
Knoblauch – 4-5 Zehen;
Piment und schwarzer Pfeffer (kann gemahlen oder Erbsen sein);
Salz – 6 Esslöffel;
Lorbeer – 3 Blätter;
eine Prise Gewürze (Anis, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom).

So salzen Sie Schmalz in Salzlake im Glas – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Auf eine Anmerkung! Die Gewürzmischung kann im Laden gekauft werden. Das Gewürz „Zum Einlegen“ ist perfekt.

Gießen Sie Wasser in einen Topf (besser einen Topf), fügen Sie Salz hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Legen Sie die Salzlösung auf das Feuer und rühren Sie, bis sich die Salzkristalle vollständig im Wasser aufgelöst haben.

Die Gewürze (Koriander, Pfefferkörner) mit einem Löffel etwas zerdrücken. Wenn Sie Gewürze in großen Mengen einnehmen, müssen Sie diese dementsprechend nicht zerkleinern. Alle Gewürze außer Knoblauch in die kochende Salzlake geben, vermischen und sofort abstellen.

Die Knoblauchzehen schälen und der Länge nach halbieren. Wenn Sie große Scheiben genommen haben, schneiden Sie diese in mehrere Längsteile. Mit einem Löffel etwas zerdrücken. Knoblauch in die abgekühlte Salzlake geben und umrühren.

Wir nehmen ein Glas und geben der Länge nach geschnittene Schmalzstücke hinein.

Aufmerksamkeit! Das Schmalz sollte fest in das Einmachglas gepackt werden. Gleichzeitig, damit später bei Bedarf die Möglichkeit besteht, ein oder zwei Stücke zu bekommen.

Gießen Sie das Schmalz zusammen mit den Kräutern, Gewürzen und Lorbeerblättern, die sich am Boden abgesetzt haben, in das Glas mit vollständig abgekühlter Salzlake.
Schütteln Sie das Glas und lassen Sie es 2 Stunden lang im Raum stehen, ohne den Deckel zu schließen.

Decken Sie das gesalzene Schmalz in der Salzlake mit einem Deckel ab und stellen Sie es für 5-7 Tage in den Kühlschrank. Je länger ein Glas Schmalz steht und salzt, desto salziger wird es.

Vollständig fertig hausgemachtes Schmalz In einer Woche wird es in Salzlake liegen. Anschließend können Sie es essen oder in dieser Form im Kühlschrank weiter aufbewahren.

Wenn Sie kein nasses Schmalz essen möchten, das gerade aus der Salzlake genommen wurde, können Sie Folgendes tun:

Nehmen Sie es aus dem Glas und legen Sie es auf ein Papiertuch.
Nach dem Trocknen etwas mit beliebigen Gewürzen bestreuen (nur ein wenig). Einpacken Frischhaltefolie und im Gefrierschrank aufbewahren. In dieser Form können Sie es zu Hause länger als ein Jahr aufbewahren.

Schmalz in Salzlake – das leckerste Rezept in Zwiebelschalen

Es ist unglaublich aromatisch, kräftig in der Konsistenz, lecker. Auf diese Weise ist es schnell gesalzen: Nur 1 Tag und das Gericht ist fertig.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

1,5 kg. frischer weißer Speck (vorzugsweise mit Fleischschichten);
Salz 100 Gramm;
1,5 Liter Wasser;
5 Knoblauchzehen;
3 Lorbeerblätter;
9 schwarze Pfefferkörner;
4-6 Erbsen Piment;
Zwiebelschale (50 Gramm reichen aus).

Schritt-für-Schritt-Rezept für gesalzenes Schmalz Zwiebelschalen:

Nehmen Sie einen Topf, 3-5 Liter reichen aus. Legen Sie die trockenen Schalen, die zuvor von den Zwiebeln entfernt und unter Wasser gewaschen wurden, auf den Boden der Pfanne. Schmalzstücke auf die Schale legen. Das Produkt mit Salz bestreuen, mit Pfeffer bestreuen, Lorbeerblätter und gehackten Knoblauch auslegen.

Aufmerksamkeit! Zum Beizen aromatisches Schmalz Bei der heißen Methode empfehlen wir, den Knoblauch vor dem Hinzufügen mit einem Messer oder Löffel etwas zu zerdrücken.

Den Inhalt der Pfanne mit Wasser füllen und erhitzen.

Auf eine Anmerkung! Das Schmalz schwimmt im Wasser; um dies zu verhindern, empfehlen wir, es mit einem Teller abzudecken.

Wenn die Lake in der Pfanne auf dem Herd zu kochen beginnt, warten Sie 10 Minuten und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Weitere 15–20 Minuten in der heißen Salzlake ruhen lassen, dann vom Herd nehmen und einen Tag an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Nach der angegebenen Zeit ist das Fett drin Zwiebellake, zu Hause gekocht wird fertig sein. Das Produkt muss noch herausgenommen, getrocknet, mit Gewürzen bestreut und verzehrt oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Heißes Salzen von Schmalz in einem Glas mit Knoblauch und Gewürzen

Das Produkt wird auf diese Weise in 3-4 Tagen gesalzen.

Zum Salzen müssen Sie sich vorbereiten folgende Produkte:

0,5 Kilogramm frisches Schmalz;
beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack (Sie können das Gewürz „Zum Salzen von Schmalz“ kaufen oder Ihre eigene Mischung aus Knoblauch, Pfeffer,
Lorbeerblatt, Thymian, Koriander usw.);
Wasser – 1,2 Liter;
Salz - 3 Esslöffel mit einer kleinen Rutsche.

So salzen Sie Schmalz mit Gewürzen scharf mit Knoblauch und Gewürzen zu Hause:

Geben Sie Wasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen, schalten Sie es aus und lassen Sie es vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.
Den Knoblauch schälen, die Zehen mit einem Löffel etwas andrücken und ins Wasser geben. Zerdrücken Sie die Pfefferkörner und andere Gewürzkörner mit einem Löffel, damit sie ihr ganzes Aroma an die Salzlake abgeben. Wir haben alles in Wasser gelegt.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie zum Einlegen gekaufte gemahlene Gewürze verwenden, werden diese zuletzt zum Gericht gegeben. Nach dem Befüllen mit Salzlake.

Fügen Sie Salz zur Salzlake hinzu und rühren Sie, bis es sich vollständig im Wasser aufgelöst hat. Gießen Sie die Salzlösung in ein Glas (wenn Sie in einem Glas salzen) oder lassen Sie sie in der Pfanne.

Schneiden Sie das Schmalz in kleine Stücke von etwa 12–15 cm Länge. Nicht mehr. Legen Sie sie in die vorbereitete Salzlake und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Das Schmalz in der Salzlake sollte vollständig bedeckt sein.

Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank oder auf den Balkon, wenn in der kühlen Jahreszeit 3-4 Tage lang eingelegt wird. Nach der angegebenen Zeit ist köstliches gesalzenes Schmalz in Gewürzen fertig!

Sie können es herausnehmen, schneiden und essen. Zur Aufbewahrung zu Hause aus der Salzlake nehmen, trocknen, mit etwas Salz und Gewürzen bestreuen und in den Gefrierschrank stellen.

Auf eine Anmerkung! Schmalz mit Fleischschichten schmeckt angenehmer und es spielt keine Rolle, wie man es salzt.

Kann serviert werden als unabhängiges Gericht mit Brot, Zwiebeln und Knoblauch, als Beilage zu Kohlsuppe, Borschtsch, aber auch zu Kartoffeln, allen Cerealien und sogar mit dunkler Schokolade.

Video: Gekochtes Schmalz in der Tüte – Kochrezepte

Schmalz zu Hause salzen oder auf dem Markt und im Laden kaufen – jeder wird auf seine Weise entscheiden, aber was es rentabler ist, zu Hause zu salzen und das daraus resultierende Schmalz schmackhafter ist, versuchen Sie nicht einmal zu streiten! Ich denke, die Mehrheit wird der richtigen Meinung zustimmen: Zuhause schmeckt es besser und ist rentabler.

Unsere Aufgabe ist es nicht, eine Diskussion zu eröffnen, sondern das Thema zu schließen und in die Richtung zu bewegen: Wie legt man Schmalz ein – traditionell trocken, in heißer oder kalter Salzlake? Jede dieser Methoden hat ihre Befürworter, allerdings wie in dem berühmten Witz: „Warum es versuchen?“ Schmalz ist wie Schmalz!“ Schmalz ist nie schlecht, kann aber sehr lecker sein!

Hier haben wir nur die Rezepte ausgewählt, die Schmalz garantieren, dass es sehr lecker ist. Sie benötigen mindestens Schmalz, Salz und unsere Rezepte und Tipps zur richtigen Umsetzung.

Allgemeine Regeln zum Salzen von Schmalz zu Hause

Trotz der Einfachheit dieses alten Verfahrens hängt der endgültige Geschmack weitgehend von der Qualität des Schmalzes selbst ab, die sorgfältig ausgewählt werden muss. Zu dünnes oder im Gegenteil zu dickes Schmalz sollten Sie sofort wegwerfen, aber ein frisches Produkt mittlerer Dicke und mit Fleischschichten ist unser Schmalz! Und es ist wunderschön und sehr lecker – selbst wenn Sie es selbst essen oder sogar verwöhnen, werden Sie alle zufriedenstellen!

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von gesalzenem Schmalz, aber die wichtigsten Methoden zum Einsalzen von Schmalz zu Hause sind folgende:

Schmalz in Salzlake;
heißes Rezept zum Salzen von Schmalz;
Nassrezept zum Salzen von Schmalz;
trockenes Salzen von Schmalz.

Wenn wir über Zeitersparnis sprechen, ist das die schnellste heißer Weg Frisches Schmalz salzen, damit es nach 1 Stunde verzehrt werden kann. Das Kalt-Nass- und Trockensalzen erfordert eine Wartezeit von mindestens 4 bis 5 Tagen, wobei die Dicke des Schmalzes zu berücksichtigen ist: Je dünner es ist, desto schneller erfolgt die endgültige Salzung des Schmalzes.

Das Salz kann in diesem Fall Meersalz sein, aber es wird sicherlich grob sein. Bei der Auswahl der Gewürze können Sie sich nur an Ihren Vorlieben orientieren. Normalerweise verwenden sie das gebräuchlichste Set: schwarzen oder roten gemahlenen Pfeffer und Pfefferkörner, Kreuzkümmel – für alle, Lorbeerblatt und frisch geschälten Knoblauch, von denen es im Schmalz nie zu viel gibt.

Gesalzenes Schmalz wird darin gelagert Gefrierschrank oder im Kühlschrank aufbewahren, aber unbedingt gut verschließen, damit er sein Aroma nicht verliert. Es ist bequemer, es in kleine Stücke zu packen, die in kurzer Zeit verzehrt werden können.

1. Hausgemachtes Rezept zum Trockensalzen von Schmalz

Das der alte Weg zeichnet sich durch extreme Einfachheit aus. Zur Zubereitung braucht man nur Salz und Schmalz + Gewürze zum Abschmecken, manche beschränken sich nur auf Pfeffer, andere fügen Kräuter hinzu.

Zutaten:

frisches Schweineschmalz - 1 Kilogramm;
grobes Speisesalz - 1 Kilogramm;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Gewürze - je nach Vorliebe oder spezielle Mischungen zum Einsalzen von Schmalz.

Trockensalzen von Schmalz gem hausgemachtes Rezept Also:

Waschen Sie das frische Schmalz und reinigen Sie dabei die Haut. Lassen Sie es abtropfen und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. In gleich große Rechtecke schneiden in portionierten Stücken, obwohl es in einer ganzen Schicht zulässig ist.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten mit grobem Salz glatt rühren und die Schmalzstücke darin von allen Seiten wälzen.
Streuen Sie Salz in einer Schicht von 0,5 Zentimetern auf den Boden des Behälters.
Die Schmalzstücke mit kleinen Lücken hineinlegen, mit Lorbeerblättern und Salz bestreuen.
Bei Bedarf die zweite Schicht darauflegen und mit dem restlichen Salz bestreuen. Lassen Sie den Behälter mit dem Schmalz unter dem Deckel 5 Tage lang an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.
Eine weitere Lagerung des fertigen Schmalzes ist im Kühlschrank oder in einer versiegelten Verpackung für jedes Stück einzeln im Gefrierschrank möglich, was die Haltbarkeit erheblich verlängert.

2. Hausgemachtes Rezept zum Einlegen von Schmalz in Salzlake (Sole)

Nach diesem Rezept ist es sehr richtig, Schmalz mit Fleischschichten zu salzen – am meisten köstliche Art und Weise. Es wird angenommen, dass mit Meersalz Die Salzlake ist reichhaltiger und der Salzvorgang erfolgt schnell und einwandfrei.

Zutaten:

Trinkwasser - 800 Milliliter;
frisches Schmalz - 1 Kilogramm;
Meersalz oder normales grobes Salz – 1 Tasse;
Knoblauch - 3 Zehen;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
Pfefferkörner und andere Gewürze - nach Geschmack.

Schmalz in Salzlake einlegen nach einem einfachen Hausrezept:

Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Schmalz in kleine Stücke von 4-5 Zentimetern.
Gießen Sie Wasser in ein geeignetes Gefäß und lösen Sie die angegebene Menge Salz darin auf, bis es vollständig aufgelöst ist. Als nächstes kommen Gewürze, zerdrückte oder gehackte Knoblauchzehen.
Legen Sie die Schmalzstücke fest hinein Einmachglas, kalte Salzlake aufgießen und abgedeckt einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen. Bei größeren Stücken verzögert sich die Salzzeit etwas.
Nach dem Salzen können die Schmalzstücke ohne Salzlake im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.

3. Wie man zu Hause Schmalz mit Knoblauch und Pfeffer salzt

IN Heimattradition Beim Salzen von frischem Schmalz für die spätere Verwendung und für Lebensmittel ist es heute üblich, Knoblauch und schwarzen Pfeffer zu verwenden, die zusammen mit Lorbeerblättern dem Produkt eine Einzigartigkeit verleihen heimischer Geschmack und Aroma.

Zutaten:

frisches Schmalz;
grobes Speisesalz;
frischer Knoblauch;
schwarzer Pfeffer;
Lorbeerblatt.

Schmalz zu Hause mit Knoblauch und Pfeffer so würzen:

Schneiden Sie vorbereitetes (mit einem Papiertuch gewaschenes und getrocknetes) frisches Schmalz in Stücke beliebiger Größe.
Den Knoblauch zum Einlegen in der gewünschten Menge schälen und der Länge nach in 4 Teile schneiden.
An verschiedenen Stellen eines Stücks Schmalz wird mit einem scharfen Messer eine Vertiefung geschaffen, in die man sofort ein scharfes Viertel einer Knoblauchzehe einführt und so tief wie möglich eintaucht – das nennt man Stopfschmalz.
Reiben Sie das Schmalz großzügig mit einer Mischung aus Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Lorbeerblättern ein und legen Sie es fest hinein Plastiktüte großzügig mit Salz bestreuen – das Schmalz darf nicht zu stark gesalzen werden.
Geben Sie den Schmalzbeutel in einen Behälter und bewahren Sie ihn einen Tag lang auf Zimmertemperatur und weitere 5 Tage an einem kalten Ort oder im Kühlschrank.

Zukünftig reicht es aus, solches Schmalz zum Essen mit einem Messer vom Salz abzukratzen oder abzuspülen kaltes Wasser. Die restlichen Stücke können aufbewahrt werden, indem jedes Stück einzeln im Gefrierschrank verpackt wird. Hier ist ein einfaches hausgemachtes Rezept für gesalzenes Schmalz.

4. Originalrezept zum Einsalzen von Schmalz in Zwiebelschalen

Wir sprechen von einer heißen Methode, frisch zu salzen Schmalz in einer gesättigten Abkochung der Schale Zwiebeln, in dem es weich, schön und so aromatisch wird, dass es mit geräuchertem Fleisch mithalten kann, nur nicht so schwer für die Leber.

Zutaten:

frisches Schmalz - 1,5 Kilogramm;
Trinkwasser - 1 Liter;
Speisesalz - 7 Esslöffel;
Zwiebelschale – 2 Tassen;
Knoblauch und gemahlener Pfeffer- nach Vorliebe.

Nach dem Rezept Salzschmalz in Zwiebelschalen wie folgt salzen:

Die durch ein Sieb gewaschenen Zwiebelschalen in einen Topf geben, die angegebene Menge Wasser hinzufügen, auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, auflegen benötigte Menge salzen und vollständig auflösen.
Zu diesem Zeitpunkt das gewaschene Schmalz in Stücke schneiden, die nicht breiter als 5 Zentimeter sind, die Länge ist nicht begrenzt, in kochende Zwiebelbrühe geben und 15-20 Minuten kochen lassen, wenn die Schmalzstücke dicker sind, dann etwas länger kochen.
Lassen Sie das gekochte Schmalz abkühlen Zwiebelbrühe 12 Stunden lang köcheln lassen, danach die Schmalzstücke entfernen, mit gehacktem Knoblauch und Pfeffer bestreichen, gemahlenes Rot hinzufügen, was dem Produkt einen interessanten Ton- und Geschmacksakzent verleiht.
Wickeln Sie jedes Schmalzstück in Frischhaltefolie oder Folie ein und bewahren Sie diejenigen, deren Verzehr verzögert wird, sogar Monate im Gefrierschrank auf.

Für Liebhaber von mehr scharfer Geschmack Bei geräuchertem Fleisch empfehlen wir beim Kochen von Schmalz in Zwiebelschalen die Zugabe von ein paar Esslöffeln flüssiger Rauch, was den bereits appetitlichen Geruch des Produkts verstärkt.

5. Hausgemachtes Rezept zum Einsalzen von Schmalz in heißer Salzlake

Vergessen Sie bei der Lösung der Frage, wie man Schmalz einlegt, nicht diese einfache und zugängliche Methode der heißen Salzlake. Zum Einsalzen eignet sich besonders Schmalz mit Fleischschichten. Der gesamte Salzvorgang dauert nicht länger als 4 Tage, das Produkt kann jedoch monatelang im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

frisches Schmalz - 800 Gramm;
Speisesalz - 7 Esslöffel;
Trinkwasser - 1 Liter;
Lorbeerblatt - 4 Stück;
Pimenterbsen - 5 Körner;
Nelken - 3 Körner;
frischer Knoblauch - nach Geschmack.

Nach einem hausgemachten Rezept wird Schmalz wie folgt in heißer Salzlake gesalzen:

Das Schmalz waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Die Schmalzschicht in 3-4 Stücke schneiden.
In einem geeigneten Topf, in dem Sie alle aufgeführten Zutaten hinzufügen, deren Mengen bis auf Salz variabel sind, nach dem Kochen zwei Minuten lang kochen.
Mach das Feuer aus und heiße Gurke Legen Sie das vorbereitete Schmalz hinein und decken Sie es mit einem geeigneten flachen Teller ab, damit es nicht schwimmt und außerhalb der Salzlake bleibt. Das Schmalz verbleibt in dieser Salzlake, bis das Produkt vollständig abgekühlt ist.
Nach dem Abkühlen den gesamten Behälter mit Salzlake und Schmalz in den Kühlschrank stellen und abgedeckt drei Tage dort aufbewahren.
Nach drei Tagen das fertige Schmalz aus der Salzlake nehmen, abtropfen lassen, mit einem Papiertuch trocknen und, mit einer Mischung aus gehacktem Knoblauch und Gewürzen bestrichen, jeweils einzeln fest in Folie oder Frischhaltefolie einwickeln. Kann lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Sie können der Mischung nach Belieben vorbereitetes Schmalz hinzufügen, um die Stücke damit zu bestreichen. Aber es gibt eine Möglichkeit: Beschichten Sie es nicht mit irgendetwas – es wird trotzdem sehr lecker sein!

6. Wie man Schmalz zum Räuchern nach einem Dorfrezept salzt

Nach Hausrezepten geräuchertes Schmalz ist immer noch eine Delikatesse! Nur ein wesentlicher Teil des Erfolgs kommt von ihm richtig salzen vor dem Räuchervorgang.

Zutaten:

frisches Schmalz - 1,5 Kilogramm;
Speisesalz - 200 Gramm;
gemahlener Pfeffer;
Lorbeerblatt - 2 Stück;
frischer Knoblauch – 3 Zehen;
Senfpulver - 1 Teelöffel.

Von Dorfrezept Schmalz zum Räuchern wird wie folgt gesalzen:

Den Knoblauch schälen und hacken.
Gewaschenes und getrocknetes Schmalz mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben und locker in einen Behälter geben. Streuen Sie großzügig Salz darüber.
Weiter mit Senfpulver bestreuen und Lorbeerblätter anrichten. Anschließend mit kochendem Wasser übergießen, sodass das gesamte Schmalz mit Wasser bedeckt ist.
Der Behälter mit Schmalz erreicht die natürliche Abkühlung und wird bei geschlossenem Deckel 3 Tage lang in den Kühlschrank gestellt, danach kann er geräuchert oder gegessen werden.

Beim Einsalzen von Schmalz muss man keine Angst vor einer Überdosis Salz und Gewürzen haben: Schmalz nimmt nur eine bestimmte Menge Salz auf und Gewürze lassen sich immer von der Oberfläche entfernen.
Das Bauchfell eignet sich zum scharfen Salzen von Schmalz, in der trockenen Variante bleibt es jedoch sehr zäh. Die seitlichen Schmalzschichten und die Rückseite sind das beste Material zum Trockensalzen.
Der Geruch von Knoblauch verfliegt bei der ersten Verwendung zum Einlegen recht schnell. Aus diesem Grund ist es besser, Schmalzstücke vor dem Verzehr damit einzureiben.
Wenn das Schmalz zu hart ist, können Sie es weicher machen, indem Sie es 10–12 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen und ein paar Teelöffel Kristallzucker hinzufügen, was den Geschmack nur verbessert.
Vor dem Servieren das Schmalz dünn und gleichmäßig schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Beim Abkühlen ist es elastischer und scharfes Messer Es ist einfach, damit umzugehen.
Im reifen gesalzenen Speck werden die Fleischstreifen dunkler. Wenn sie noch rosa sind, müssen Sie dem Schmalz Zeit zum Brühen geben. Beim Trockensalzen können Sie ungesalzene Schmalzstücke mit Salz bestreuen, der Salzgehalt in der Salzlake sollte jedoch nicht unter dem Normalwert liegen.

Talg ist das tierische Fett, das sich unter der Haut befindet. Die Vorteile dieses Produkts sind seit langem bekannt. Damit der menschliche Körper normal funktionieren kann, benötigt er Fett. Darüber hinaus ist Schmalz gut für Knochen, Gelenke und Haut. Da Schmalz reich an Kalorien ist, sollten Sie es in Maßen essen. Um dieses köstliche und einfache Essen zu genießen, gehen wir normalerweise auf den Markt oder in den Laden. Eine solche Auswahl an Gurken, die Ihrem Geschmack entspricht, werden Sie dort jedoch nicht finden. Sobald Sie gelernt haben, Schmalz zu salzen, wird diese Delikatesse für immer in Ihrem Kühlschrank bleiben.

Schmalz kann roh verzehrt werden, aber um sicherzustellen, dass es sicher genug ist und keine Infektionen in den Körper einleitet, muss es gut gesalzen werden. Die Salzzeit hängt von mehreren Faktoren ab: der Dicke des Stücks, dem Vorhandensein von Fleischschichten. Wenn eine Schmalzschicht vorhanden ist, verlängert sich die Salzzeit.

Denken Sie beim Salzen daran, dass kleine, dünne Stücke viel schneller gesalzen werden!

Trockenmethode

Schmalz wird im Trockenverfahren zwei bis fünf Tage lang gesalzen. Perfekte Zeit um leicht gesalzenes Schmalz zu erhalten - drei Tage. Stücke mit Fleischschichten werden fünf Tage lang gesalzen.

in Salzlake

Die Garzeit für Schmalz in Salzlake hängt von der Garmethode ab. Schmalz kann in heißer Salzlake innerhalb weniger Tage verzehrt werden. Ein bis zwei Wochen in kalter Salzlake aufbewahren.

Schmalz im Glas ist das leckerste Rezept

Es gibt viele Rezepte für eine so köstliche Delikatesse wie Schmalz. Studieren Sie und wählen Sie Rezepte aus, die Ihnen gefallen. Damit das Schmalz aromatisch und schmackhaft ist, muss bei der Auswahl mit besonderer Aufmerksamkeit vorgegangen werden.

Die Farbe des Schmalzes sollte rosa sein; wenn das Schmalz einen grauen Farbton hat, ist es nicht frisch;
Von Ebern kann man kein Fleisch nehmen – nicht von kastrierten Ebern, es ist zäh und geschmacklos, außerdem riecht es nach Urin;
Bauchfett ist nur für Brötchen geeignet, es ist sehr fetthaltig;
Gefrorenes Schmalz eignet sich nicht zum Salzen, es wird zäh und geschmacklos.

Ein Rezept, das Ihnen gefallen könnte.

Beginnen wir mit dem Salzen: Wenn das Fleisch rote Streifen hat, legen Sie es über Nacht in kaltes Wasser. Während dieser Zeit fließt das Blut aus dem Fett. Am Morgen nehmen wir das Schmalz heraus, wischen es mit einem sauberen Handtuch ab und lassen es trocknen. Während das Schmalz trocknet, bereiten Sie die Gläser vor. Je nachdem, wie viel Schmalz Sie haben, nehmen wir Liter-, Zweiliter- oder Dreiliter-Schmalz. Gläser mit Natronlösung waschen. Wir schneiden das Schmalz in Stücke, damit es in ein Glas gefüllt werden kann. Legen Sie das Schmalz in Schichten und belegen Sie die Schichten mit Knoblauchstücken. Schneiden Sie zunächst den Knoblauch der Länge nach in zwei Teile. Sie können es nicht fest verdichten; Sie benötigen die Salzlake, um jedes Stück zu umhüllen.

Bereiten Sie die Sole vor.

Für die Salzlake Wasser aufkochen, salzen und auf 40 Grad abkühlen lassen. Gewürze in ein Glas Schmalz geben und Salzlake einfüllen.

Mit einem Deckel abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Salzlake vollständig abgekühlt ist. Anschließend an einen kühlen Ort oder Kühlschrank stellen. Das Schmalz sollte in etwa vier Tagen gesalzen sein. Wir nehmen das Schmalz aus der Salzlake, trocknen es und reiben es mit einer Gewürzmischung ein.

Wickeln Sie jedes Stück in Wachspapier ein und lagern Sie es an einem kühlen Ort.

Köstliches Schmalz in Salzlake im Glasrezept

Achten Sie bei der Auswahl von Schmalz zum Salzen auf die Marke. Sein Vorhandensein bedeutet, dass das Schmalz einen Hygienetest bestanden hat und sicher gekauft werden kann. Wählen Sie zum Salzen Stücke mit oder ohne Fleischstreifen. Wenn das Stück viel Fleisch enthält, handelt es sich höchstwahrscheinlich um Speck.

Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, ob Schmalz vor dem Salzen gewaschen werden soll oder nicht. Manche Leute glauben, dass Schmalz, wenn man es wäscht, nicht gut gesalzen wird. Wenn Sie derselben Meinung sind, kratzen Sie es mit einem Messer von allen Seiten ab und entfernen Sie die oberste Schicht.

Legen Sie ein Stück Schmalz einen Tag lang in kaltes Wasser, dann erhält es nach dem Salzen einen zarten Geschmack.

Wenn Sie Schmalz für den Winter aufbewahren möchten, müssen Sie es sterilisieren. Waschen Sie dazu die Gläser zunächst mit Natron aus und stellen Sie sie dann in einen Topf mit Wasser. Zur Sterilisation geeignet großer Topf, bei dem die Gläser vollständig mit Wasser bedeckt sind. Stellen Sie die Gläser in einen Topf auf das Feuer. Die Sterilisationszeit beträgt 40 Minuten.

Rezept für köstliches gekochtes Schmalz

Gekochtes Schmalz galt in der Antike als Nahrung armer Menschen. Heute ist es eine Delikatesse, die man in einem teuren Restaurant finden kann. Gekochtes Schmalz kann zu Hause zubereitet werden. Wenn Sie Schmalz richtig und nach dem Rezept zubereiten, werden Sie Ihre Freunde und geliebte Familie überraschen. Auf diese Weise können auch sehr dünne Stücke gegart werden. Für dieses Rezept wird Schmalz mit einer Fleischschicht eingenommen. In Ermangelung von Teilen Fleischschicht, Hähnchenbrust wird verwendet.

Wir nehmen Schmalzplatten, damit man sie bequem zu einer Rolle rollen kann. Mit Salz und Gewürzen einreiben. Auf jedes Stück in Scheiben geschnittene Karotten legen. Hühnerbrust, Knoblauch. Wir rollen die Stücke zu einer Rolle und binden sie mit Faden zusammen. Wasser in einem Topf erhitzen. Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Brötchen hinein. Der Garvorgang dauert 1-1,5 Stunden.

Wenn das Schmalz gar ist, nehmen Sie es aus dem Wasser und lassen Sie es abkühlen. Sie können es mit Ihren Lieblingsgewürzen reiben. Anschließend vier Stunden an einem kalten Ort aufbewahren. Dann in dünne Stücke schneiden und essen.

Rezept zum schnellen und leckeren Salzen von Schmalz

Eine der Salzmethoden ist die Express-Methode.

Das Schmalz in dünne Stücke schneiden.

Reiben Sie jedes Stück mit Salz und einer Mischung aus Paprika und Kurkuma ein. Als nächstes legen Sie die Stücke zusammen in eine Plastiktüte und lassen Sie sie 4 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen. Nach Ablauf der Zeit das Salz etwas abkratzen, auf einen Teller legen und mit fein gehacktem Knoblauch würzen. Wir stellen es in den Kühlschrank. Nach 30 Minuten kann das Schmalz gegessen werden.

Rezept für köstliches Schmalz mit Knoblauch

Das Schmalz in Würfel schneiden.

Wir schneiden jeden Block kreuzweise.

Reiben Sie jedes Stück mit Salz ein.

Das Schmalz mit schwarzem oder rotem Pfeffer bestreuen.

Den Knoblauch halbieren.

Den Knoblauch in die Schlitze des Schmalzes geben.

In einen Behälter füllen und in den Kühlschrank stellen.

Das Schmalz ist in vier Tagen fertig. Um das Schmalz für den Winter haltbar zu machen, waschen Sie das Salz nach vier Tagen ab, wickeln Sie es in ein Baumwolltuch und in einen Beutel. In den Gefrierschrank stellen.

Rezept für köstliches Schmalz in heißer Salzlake

Für dieses Rezept eignet sich besser Schmalz mit kleinen Fleischschichten. Sie können das Bruststück nehmen.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Das Schmalz waschen und auf einem Handtuch trocknen. Wir schneiden es in Stücke.

Bereiten Sie die Salzlake vor: Geben Sie Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt und Nelken in kochendes Wasser, lassen Sie es einige Minuten kochen und nehmen Sie es dann vom Herd. Die vorbereitete heiße Salzlake über die Schmalzstücke gießen.

Mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.

Nachdem die Salzlake abgekühlt ist, stellen Sie die Pfanne für vier Tage in den Kühlschrank. Nach vier Tagen wird unser Schmalz gesalzen, wir nehmen es aus der Salzlake und trocknen es auf einem Handtuch. Nach dem Trocknen mit einer Mischung aus Paprika, Salz und Knoblauch einreiben.

In Frischhaltefolie einwickeln und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

Das fertige Schmalz nehmen wir einen Tag später aus dem Kühlschrank, schneiden es und genießen es.

Schmalz in Salzlake ist das leckerste Rezept

Sole ist eine Lösung aus Wasser und Salz, sehr stark, enthaltend große Menge Salz. Es wird wie folgt zubereitet: Wasser – fünf Gläser, Salz – ein Glas. Salz in Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Wir bereiten Schmalz auf eine der folgenden Arten zu: Waschen oder Schaben mit einem Messer. (Die Vor- und Nachteile dieser Verfahren sind oben beschrieben). Jedes Stück mit Knoblauch einreiben.

Wir füllen das Schmalz in Gläser, ohne es zu verdichten. Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer zwischen die Stücke legen. Füllen Sie die Salzlake mit Salzlake. Anschließend mit einem Stück Baumwolltuch abdecken und 6 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Sechs Tage sind vergangen, es ist Zeit, das Schmalz zu holen, es zu schneiden und sich selbst zu bedienen.

So trocknen Sie Salzschmalz

Um Schmalz auf diese Weise zu salzen, müssen Sie alle Zutaten mischen, mit denen es verteilt werden soll.

5-6 cm ist die maximale Dicke des Schmalzes.

Der Beizbehälter sollte nicht oxidierend sein – Emaille oder Glas.

Weiches Schmalz salzen, wie man weiches Schmalz bekommt

Um weiches Schmalz zu erhalten, müssen Sie zunächst mit aller Ernsthaftigkeit an die Auswahl des richtigen Stücks herangehen. Wenn Sie keine Ferkel auf Ihrem Bauernhof haben, gehen Sie auf den Markt und wählen Sie aus.

Wählen Sie Stücke, die von hinten geschnitten werden.
Überprüfen Sie das Leder auf Flecken – dies ist ein Beweis für eine Hygieneinspektion.
Auf der Haut sollten sich keine Stoppeln befinden.
Die zartrosa Farbe zeugt von frischem Schmalz.
Stechen Sie das Schmalz mit einem Zahnstocher ein; wenn es leicht hineingeht, ist das Schmalz weich.

Wenn Sie mit dem Salzen beginnen, weichen Sie das Schmalz zunächst über Nacht in Wasser ein.

Wir schneiden die Haut längs und quer in Quadraten ein.

Sie können Schmalz weicher machen, indem Sie es zart kochen. Geben Sie dazu Schmalzstücke, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und die Gewürze Ihrer Wahl in kochende Salzlake. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Schmalz weich wird. Anschließend aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und mit Pfeffer einreiben. Wir packen die Stücke in eine Plastiktüte und legen sie in den Gefrierschrank. Wenn Sie Schmalz essen möchten, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und schneiden Sie es in dünne Scheiben.

Wenn Sie hartes Schmalz haben, können Sie es mit Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen. Sie können das so zubereitete Schmalz essen, indem Sie es aufs Brot streichen. Das Hinzufügen von Kräutern verleiht der Pastete eine pikante Note und dekoriert sie.

Salzschmalz in Zwiebelschalen

Damit das Schmalz einen schönen goldenen Farbton erhält und wie geräuchertes Schmalz schmeckt, salzen Sie das Schmalz in den Zwiebelschalen.

Kochen Sie die Salzlake – lösen Sie das Salz in Wasser auf. Das Salz sollte sich beim Erhitzen vollständig auflösen. Die Zwiebelschale vortrocknen und in Salzlake legen. Die Zwiebelschalen fünf Minuten kochen.

Dann die vorbereiteten Schmalzstücke dazugeben. Denken Sie daran: Das Schmalz wird in etwa 5 x 10 cm große Stücke geschnitten. Sie können auch die Stücke selbst einschneiden, damit das Schmalz besser gesalzen wird. Die Garzeit beträgt etwa zehn Minuten. Anschließend vom Herd nehmen und 15 Minuten in der Salzlake belassen. Dann nehmen wir unsere Stücke heraus und lassen sie trocknen. Während das Schmalz trocknet, Pfefferkörner, Knoblauch und Piment hacken. Rollen Sie das Schmalz in dieser Mischung und wickeln Sie es in Folie ein. Als nächstes legen wir es in den Gefrierschrank und lagern es dort. Wenn das Schmalz gefriert, kann es gegessen werden.

Wie man Schmalz zum Räuchern salzt

Überlegen wir mal, in welcher Pfanne wir marinieren werden. Es ist besser, dies in Glas zu tun oder emailliertes Geschirr. Wir bereiten das Schmalz vor – waschen es gründlich und schneiden es dann in Stücke. Die Stücke sollten lang genug sein, um in die Pfanne zu passen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Schmalz durch Salzen zum Räuchern vorzubereiten, wie oben beschrieben. Wenn Sie sich für die Trockenmethode entschieden haben, legen Sie das Schmalz nach dem Salzen drei Tage lang in den Kühlschrank. Anschließend aus dem Kühlschrank nehmen und herausnehmen zusätzliches Salz und zum Trocknen aufhängen. Die Trocknungszeit beträgt einen halben bis einen Tag.

Sie können die Beizmethode im Beutel verwenden. Dieses Rezept ist recht einfach und eignet sich für Kochanfänger. Wir schneiden das Schmalz in Stücke und legen es so auf ein Brett, dass die Haut unten liegt. Wir schneiden das Schmalz ein und legen dort den gehackten Knoblauch hinein. Anschließend das Schmalz großzügig mit Salz bestreuen und in eine Plastiktüte geben. Mit der Hautseite nach unten übereinander legen und jede Schicht mit Salz bestreuen. Wir lassen die Schmalzbeutel zwei Tage lang bei Zimmertemperatur stehen. Als nächstes stellen Sie das Schmalz in den Kühlschrank. Wir prüfen die Bereitschaft – die Schichten sollten einen dunkleren Farbton annehmen.

Sie können Schmalz zum Räuchern auch im „nassen“ Verfahren mit Salzlake zubereiten, dessen Rezept oben beschrieben ist. In diesem Fall gießen Sie das Schmalz hinein, wenn die Salzlake einige Minuten kocht. Wir nehmen einen flachen Teller, der im Durchmesser etwas größer sein sollte weniger Pfanne und das Schmalz mit Salzlake bedecken. Wir legen etwas Schweres darauf und stellen es zehn Tage lang an einen kalten Ort.

Dann nehmen wir die Stücke heraus und hängen sie zum Trocknen und Trocknen einen Tag lang auf.

Sie können die Methode des Salzens in Salzlake wählen. Wenn das Schmalz fertig ist, hängen wir es auch zum Trocknen auf.

Video zum Salzen von Schmalz zu Hause

Wie man so schön sagt: Alles Geniale ist einfach. Ohne zusätzliches Geld auszugeben, können Liebhaber einer Delikatesse wie Schmalz diese zu Hause zubereiten. Die Kosten werden viel niedriger sein als die, die Sie in einem Geschäft kaufen. Darüber hinaus ermöglicht das Vorhandensein vieler Rezepte die Zubereitung von Schmalz mit unterschiedlichen Geschmacksnoten. Lasst uns kochen und genießen!

Bratkartoffeln, Gemüsesalat und Schmalz – was könnte schmackhafter sein? Wählen Sie einfach ein gutes aus leckeres Schmalz Es funktioniert nicht immer. Um die Qualität des Produkts sicherzustellen, ist es besser, es selbst zuzubereiten. Also heißes Salzen von Schmalz in Salzlake.

Warum bevorzugen viele Hausfrauen die heiße Methode, Schmalz zu salzen? Wahrscheinlich, weil es die einfachste Kochmethode ist leckere Snacks. Darüber hinaus wird der gesamte Vorgang nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Das Rezept gibt an, wie viel Salz pro 1 kg Schmalz hinzugefügt werden muss. Sie können es je nach Gewicht des Produkts anpassen. Es empfiehlt sich, ein fertiges Gewürz zum Einsalzen von Schmalz zu kaufen, es kann aber bedenkenlos durch andere Gewürze ersetzt werden. Also, perfekte Kombination Die Aromen sind Koriander, Lorbeerblätter, gemahlener roter und schwarzer Pfeffer.

Verbindung:

1 kg frisches Schmalz;
5 EL. l. Tisch salz;
3-4 Knoblauchzehen;
Gewürzmischung

Vorbereitung:

Frisches Schmalz in mittelgroße Stücke schneiden und in einen tiefen Topf geben.
Gießen Sie gefiltertes Wasser hinzu, bis das Schmalz 2 cm bedeckt ist, und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.
Reduzieren Sie die Brennerstufe und kochen Sie das Schmalz 3-4 Minuten lang.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen, die angegebene Menge Salz hinzufügen und gut vermischen, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort. Lassen Sie das Schmalz 12 Stunden lang mit Salz gesättigt werden.
Nach der angegebenen Zeit sollte das Schmalz entfernt und mit Küchenpapier getrocknet werden.
Wir putzen und hacken die Knoblauchzehen mit einer Presse.
Die Gewürzmischung mit dem Knoblauchsaft vermischen und umrühren.
Reiben Sie das Schmalz großzügig mit der resultierenden Mischung ein, wickeln Sie es in Lebensmittelfolie ein und stellen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
Salo kann serviert werden!

Wenn Sie Schmalz in Salzlake heiß in einem Glas salzen, gelingt Ihnen das eine schnelle Lösung kochen universeller Snack, das jeden Feinschmecker ansprechen wird. Die Hauptsache ist, gutes frisches Schmalz mit einer Fleischschicht zu wählen.

Verbindung:

1 kg frisches Schmalz;
1 Liter gereinigtes Wasser;
100 g Speisesalz;
3-4 Knoblauchzehen;
10 schwarze Pfefferkörner;
3-4 Lorbeerblätter;
Gewürzmischung.

Vorbereitung:

Das heiße Salzen von Schmalz zu Hause kann nicht nur mit Salzlake erfolgen. Wir bieten Ihnen an ungewöhnliches Rezept einen leckeren Snack im Ofen zubereiten. Glauben Sie mir: Selbst die wählerischsten Feinschmecker werden dieses Gericht zu schätzen wissen. Wählen Sie einfach Schmalz mit einer guten Fleischschicht.

Verbindung:

1 kg frisches Schmalz;
100 g Speisesalz;
3-4 Knoblauchzehen;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Gesalzener Schmalz ist eine aromatische und köstliche Vorspeise, die sowohl auf festlichen als auch auf alltäglichen Tischen serviert werden kann. Es gibt viele Möglichkeiten, Schmalz zu Hause zu salzen. So wird es in Zwiebelschalen sehr lecker und schön. Wir hoffen, dass unsere Rezepte für Sie nützlich sind. Kochen Sie mit Freude und guten Appetit!