Schokoladenkekscreme. Rezepte für Schokoladencremes mit Honig und Kondensmilch. Video: Wie man Pudding für Biskuitkuchen macht

Sagen Sie mir ehrlich, können Sie sich einen Urlaub ohne Kuchen vorstellen? Leider zwingen unsere Schnelllebigkeit und der ständige Zeitmangel moderne Hausfrauen immer mehr dazu, sich bereits kulinarischen Dienstleistungen zuzuwenden und einzukaufen fertige Kuchen. Zweifellos ist in der Regel jeder von Konditoren hergestellte Kuchen ein weiteres Meisterwerk des Meisters. Sie müssen jedoch zugeben, dass ein mit Liebe für Ihre Familie und Freunde zubereiteter Kuchen nicht einmal den köstlichsten ersetzen kann, den Sie in einem Geschäft gekauft haben und der daher von den Händen eines völlig Fremden gebacken wurde.

Zu Recht beliebt bei Naschkatzen genießt Kekskuchen. Zarter und luftiger Kuchen schmilzt einfach in Ihrem Mund und es angenehmer Geschmack bleibt viele Jahre in Erinnerung. So, Kekskuchen sind fertig. Einige glauben, dass es sehr wichtig ist, die Kuchen richtig zuzubereiten Biskuitkuchen. Aber was die Creme sein wird, ist nicht so wichtig. Wie falsch liegen sie! Es ist genauso wichtig! Der Sahne ist es zu verdanken, dass derselbe Kekskuchen den einen oder anderen Geschmack erhält. Eine Creme tränkt die Kuchen perfekt, mit der anderen wird der Kuchen trockener. Es ist die Sahne, die den Kuchen sowohl sehr süß als auch nicht zu süß macht. Welche Creme sollte man wählen, um ihren Geschmack sowohl originell als auch einzigartig zu machen?

Welche Creme eignet sich am besten für Kekskuchen

Natürlich sollten Sie sich bei der Auswahl eines Rezepts für eine Creme, die die Kuchenschichten eines Kekskuchens verschachtelt, unbedingt auf den Geschmack und die Vorlieben der Personen konzentrieren, für die der Kekskuchen gebacken wird. So schichtet man in einer Familie Kekskuchen lieber ganz klassisch mit etwas Konfitüre oder Marmelade, Gelee oder Kondensmilch. Sie werden andere damit nicht überraschen, sie mögen nur Buttercreme als Schicht für Kekskuchen, andere - Pudding, viertes - Protein usw.

Sahnetortenrezepte mit Fotos

Wenn Sie sich mit den Rezepten der Hostessen bezüglich der Creme vertraut machen, mit der die Kekskuchen geschichtet werden können, wird deutlich, dass einige einfacher, andere schwieriger sind. Einige können nur von erfahrenen Konditoren gehandhabt werden, während andere sogar von einer unerfahrenen Gastgeberin gehandhabt werden können. Es gibt ein Rezept, der Kauf von Zutaten, für die es billig sein wird, während der andere Satz von Zutaten eine ziemlich teure Anschaffung ist. Und darauf muss man sich richtig vorbereiten. In der Regel benötigen Sie für die Zubereitung jeder Art von Sahne einen Mixer, Mixer oder zumindest einen Schneebesen, eine tiefe Schüssel, einen Teelöffel, einen Esslöffel, ein Glas oder einen Messbecher. Normalerweise hat es jede Hausfrau in der Küche.

Die leckerste saure Sahne

Sauerrahm verleiht dem Keks Zartheit und Leichtigkeit. Eine solche Creme erfreut sich seit langem sowohl bei Naschkatzen als auch bei Konditoren großer Beliebtheit. Es gilt nicht nur als eines der kalorienärmsten, sondern auch als eines der einfachsten und am schnellsten zuzubereitenden. Zum Kochen Sauerrahm Zwei Zutaten werden benötigt: Sauerrahm und Zucker. Normalerweise wird saure Sahne verwendet, deren Fettgehalt 15-30% beträgt. Konditoren glauben, dass es besser ist, Puderzucker anstelle von Zucker zu verwenden, da dies die Zubereitungszeit für Sauerrahm fast halbiert.

Geben Sie also in einer großen Schüssel 450 g Sauerrahm und 150 g Puderzucker hinzu. Schlagen Sie diese Produkte bei hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang. Wenn Zucker verwendet wird, schlagen, bis er vollständig aufgelöst ist. Die Creme wird fast luftig. Dann sollte es für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Und erst danach gilt Sauerrahm als gebrauchsfertig. Einige Konditoren sind sich absolut sicher, dass die Zubereitung von Sauerrahm einen großen Spielraum für die Vorstellungskraft der Gastgeberin hat, denn auf Wunsch können Sie den Geschmack von Sauerrahm leicht verändern, indem Sie Vanillin, geriebene Schokolade oder Kakao hinzufügen.

Leichte Quarkcreme mit Erdbeeren oder Kirschen

Perfekt für Kekse u Quarkcreme, bei dem Erdbeeren oder Kirschen hinzugefügt werden, passt ein Produkt wie Hüttenkäse im Allgemeinen sowohl zu Früchten als auch zu Beeren. Es kann auch als eigenständiges Dessert verwendet werden.

Für die Zubereitung benötigen Sie 200 g Hüttenkäse, Erdbeeren oder Kirschen, 1 TL. Vanillezucker und 3st. l. gewöhnlicher Zucker. Vorgewaschen, entstielt und zerkleinert große Stücke 8 Stk. Erdbeeren und Hüttenkäse werden in einen Mixer gegeben und geschlagen homogene Masse. Andere Hausfrauen ziehen es vor, den Hüttenkäse zu mahlen und mit Sahne zu mischen und dann hinzuzufügen große Stücke Beeren. Fertige Sahne wird 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt.

Wie man Sahne aus Kondensmilch und Butter macht

Eine beliebte Delikatesse vieler Naschkatzen ist ein Kekskuchen mit Sahne aus Kondensmilch und Butter. Jede Hausfrau bereitet es auf ihre eigene Art zu, hier ist eines der Rezepte.

600 g geschmolzene Butter werden mit einem Mixer geschlagen. Dazu 1 Dose Kondensmilch, eine Prise Vanillin und nach Belieben Kakao. Die ganze Masse wird nochmal gut durchgeschlagen. Zuerst ist der Mixer auf der niedrigsten Geschwindigkeit, erhöhen Sie ihn allmählich. Eigentlich ist das alles. Es wird empfohlen, diese Creme auf bereits kalte Kekskuchen aufzutragen, während die Creme selbst nicht vorher in den Kühlschrank geschickt wird.

Cremige Schokoladencreme

400 g Sahne mit 35 % Fett werden in einen Topf gegossen und erhitzt, ohne sie zum Kochen zu bringen. 200 g Zartbitterschokolade mahlen und unter ständigem Rühren zur Sahne geben. Die Masse wird vom Herd genommen und weiter gerührt, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.

Auf Raumtemperatur abgekühlt, wird die Masse für 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Dann wird die Masse mit einem Mixer geschlagen, so dass sie dick und üppig wird.

Einfache Bananenmilchcreme

Angenehmer Geschmack und Kekskuchen mit Bananencreme. 120 g Milch werden in einen Topf gegossen und 1 EL wird dort hinzugefügt. Sahara. Püree ab 1 Reife Banane, 10 g Rosinen, 1/2 verquirltes Ei, Schale von 1 Zitrone und Vanillin. Alles gut vermischen. Als nächstes wird die Creme in einem Wasserbad zubereitet.

Fettarme Joghurtcreme mit Früchten

Diese Creme enthält kein Öl. 2 EL Gelatine in 150 ml kaltem Wasser eingeweicht. Mischen Sie separat in einer Schüssel 350 g Joghurt, 100 g Puderzucker und Vanillezucker. Zu dieser Masse wird die gequollene Gelatine gegeben und gut vermischt. 250 ml Sahne werden zuerst mit einem Löffel gut verrührt und dann in einem Mixer aufgeschlagen.

Manchmal werden geschnittene Früchte, die in Joghurt enthalten sind, zu dieser Creme hinzugefügt und zum Aushärten in den Kühlschrank geschickt.

Protein

Man sagt, dass diese Creme vom Konditor etwas Geschick verlangt. Es wird am besten von denen erhalten, die gut im Kochen von gewöhnlichem Baiser sind.

Ein unvollständiges Glas Zucker wird mit 100 ml Wasser gemischt und bei mittlerer Hitze auf Proben einer rollenden Kugel eingekocht. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 3 mittelgroßen Eiern und stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Fügen Sie den gekühlten Proteinen etwas Salz hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer, wenn es bereits auf die gewünschte Konsistenz gebracht wurde. Zuckersirup. Der Schaum auf geschlagenen Proteinen sollte sehr widerstandsfähig sein. Wenn Sie weiter schlagen, sollten Sie den fertigen Sirup in einem dünnen Strahl einfüllen. Das Schlagen wird fortgesetzt, bis die Sahne vollständig abgekühlt ist. Damit dies früher geschieht, wird eine Schüssel mit Masse in einen Topf mit abgesenkt kaltes Wasser. Proteincreme kann drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zitronen-Mascarpone-Creme

Saure Liebhaber können sich und ihren Liebsten eine Freude machen Biskuitkuchen Mit Zitronencreme aus Mascarpone. Wenn Sie die Zitrone durch Erdbeeren ersetzen, erhalten Sie eine zarte Erdbeercreme. Diese Creme zeichnet sich durch ihre ungewöhnlich leichte und luftige Textur aus. Es passt zu jeder Art von Teig. ist keine Ausnahme und Biskuitteig. Um 400 g einer solchen Creme zuzubereiten, müssen Sie 250 g Mascarpone-Käse und 100 g Puderzucker einnehmen. 3 kunst. l. Likör, Saft von 1/4 Zitrone, 1/2 Päckchen Vanillezucker.

Bei Raumtemperatur wird Mascarpone mit Puderzucker und Vanillin hinzugefügt und geschlagen, bis ein lockerer Schaum entsteht. Zitronensaft hinzufügen und erneut schlagen. Dann wird Flüssigkeit zugegeben und mit einem Mixer gut gemischt. Die Masse wird 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nach einer halben Stunde gilt die Creme als fertig und kann für den vorgesehenen Zweck verwendet werden.

Jede Hausfrau muss sich daran erinnern, dass die Hauptzutat, die sie zu ihrem gebackenen Kekskuchen hinzufügen muss, ihre Liebe, ihre Seele, ihre gute Laune ist. Und dann, unabhängig von der Art der Creme, die sie zum Beschichten der Kekskuchen gewählt hat, wird der Kuchen auf jeden Fall sehr lecker und jeder wird ihn ausnahmslos mögen.

Video: Wie man Pudding für Biskuitkuchen macht

Koch Pudding ganz einfach, in diesem Video wird dieses Rezept anschaulich demonstriert. Eine Liste der Zutaten wird vorgestellt, ebenso wie Küchenutensilien, die während des Kochvorgangs benötigt werden, und natürlich das Rezept selbst Schritt für Schritt.

Der bittere, reiche Geschmack dieser Delikatesse kann Sie im trübsten Moment aufheitern. Eine Tasse Kaffee oder Tee, knusprige Kekse und Schokocreme aus Kakao - eine Garantie für eine positive Ladung für den ganzen Tag. Was soll man dazu sagen Geburtstagskuchen? Und als eigenständige Delikatesse wird auch dieses Dessert gereicht.

Je nach Konsistenz eignet sich Kakao-Schokocreme zum Dekorieren und Beschichten von Torten, zum Füllen von Eclairs oder Korbkuchen. Außerdem eignet es sich hervorragend für Fruchtsalat-Cocktails. Und damit können Sie sich verwandeln Urlaubsgenuss die häufigsten Pfannkuchen oder Pfannkuchen.

Viele Mütter verwenden Kakao-Schokocreme als Alternative zu ungesunden Pasten mit Farb- und Konservierungsstoffen. Unabhängig zubereitet, kann dieses Dessert sicher an Kinder weitergegeben werden.

Werfen wir einen Blick auf einige tolle Rezepte.

Creme auf Ölbasis

Schokoladencreme aus Kakao, deren Rezept Butter enthält, hält perfekt ihre Form und eignet sich ideal zum Dekorieren von Gebäck mit einer Gebäckspritze.

Um eine Portion Creme zuzubereiten, benötigen Sie:

Butter, eine halbe Packung;
Milch, ein halbes Glas;
Zucker, 1 Eßl. ohne Rutsche;
Mehl, 2 Eßl. L.;
Kakao, 2 EL. l.

Butter muss gehackt werden kleine Teile, in eine Schüssel geben und ein kleines Feuer machen. Um die Möglichkeit des Verbrennens auszuschließen, ist es besser, ein Wasserbad zu verwenden. In die geschmolzene Butter schicken wir Zucker, Mehl, Kakao. Wenn die Mischung homogen ist, fügen Sie Milch hinzu, ohne aufzuhören, gründlich zu mischen. Kochzeit - 7 Minuten Die Sahne wird dicker und kocht genug.

Etwas Stärkeres

Nicht große Menge Cognac macht diese Kakao-Schokoladencreme würzig und reichhaltig. Es kann sowohl zum Imprägnieren von Kuchen als auch zum Bilden von Dekorationselementen verwendet werden. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

drei Eier;
2 Päckchen Butter à 200 g;
Kakao, 2 EL. Löffel;
Cognac, 2 ml;
Zucker, anderthalb Gläser;
ein halbes Glas Wasser.

Zuerst kochen wir aus Zucker und Wasser dicker Sirup. Während es abkühlt, schlagen Sie die Eier, bis sie ihre Größe verdreifacht haben. Gießen Sie den Sirup vorsichtig in kleinen Portionen in die Eier und schlagen Sie weiter. Fügen Sie Kakao, Butter, Vanille, Cognac hinzu. Nochmals die Sahne gut schlagen, abkühlen lassen. Das ist alles!

Sauerrahm

Dies ungewöhnliches Rezept passt gut zu Obst und kann zum Dekorieren von Cocktailsalaten verwendet werden. Es eignet sich auch hervorragend für Beerenkörbe. Und natürlich kann man damit Torten dekorieren und schichten. Es wird aus folgenden Produkten hergestellt:

saure Sahne, ein halbes Glas;
Zucker oder Pulver, 100 g;
Gelatine, 10 g;
Kakaopulver, 50 gr

Kühlen Sie die saure Sahne ab, geben Sie sie in einen Behälter, schlagen Sie sie gründlich mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu. Sobald die Creme homogen ist, Kakao in kleinen Portionen hinzufügen und mischen. Auflösen kaltes Wasser Gelatine, stehen lassen. Wir verbinden beide Teile sorgfältig.

Die fertige Creme kann sofort in Formen gegossen und abgekühlt werden.

Quark-Schokocreme

Eine solche Schokoladencreme aus Kakao für einen Kuchen ist nicht nur sehr lecker, sondern auch gesund. Es eignet sich hervorragend für Kinderdesserts. Sie werden sich auch an Kindern erfreuen, die Milchprodukte nicht wirklich mögen. Und das alles, weil Kakao in dieser Creme den Rest der Zutaten dominiert und den Geschmack von Hüttenkäse dämpft.

Nehmen Sie diese Produkte:

Milch, ein halbes Glas;
Sahne, 20 ml;
Kakaopulver, 10 g;
Zuckersirup, 25 ml;
Hüttenkäse, 2 EL.

Den Hüttenkäse mit einem Mixer gründlich mahlen. Kakao und Zucker zugeben. Wir erhitzen die Milch und gießen sie in kleinen Portionen in die Sahne und mischen sie gründlich. Eine solche Schokoladencreme aus Kakao und Hüttenkäse kann auch als eigenständiges Dessert serviert werden.

Sie sind nicht nur auf richtig zubereitete Kuchen angewiesen. Nicht die letzte Rolle spielt dabei die Sahne Schokoladenkeks. Er ist es, der Ihren Kuchen einzigartig und zart macht. In diesem Artikel werden Rezepte für die interessantesten und exquisitesten Cremes ausgewählt. Bereiten Sie sich dank dieser Sammlung vor leckere Sahne für einen Schokoladenkeks wird nicht schwierig sein. Wählen Sie das für Ihren Fall am besten geeignete Rezept und kochen Sie zum Vergnügen von sich und Ihren Lieben.

für Keks

Einfach, luftig, kalorienarm – es ist nicht einmal eine richtige Creme, sondern eher ein Protein-Soufflé. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet. Und im Vergleich zu cremig und ölig ist dies am einfachsten hausgemachte Sahne- das harmloseste für die Figur.

Zutaten:

Zwei Gläser Zucker.
Zehn Eiweiß.
Zwei Esslöffel Kondensmilch.
150 ml klares Wasser.
20 Gramm Gelatine.
Ein Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen:

Spülen Sie die Eier zuerst gründlich aus und trocknen Sie sie dann mit einem Handtuch ab.
Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Es ist wichtig, dass der Proteinbehälter sauber und trocken ist. Vermeiden Sie es, das Eigelb in die Masse zu bekommen.
Behälter aus entfernen Eiweiß eine Weile im Kühlschrank. Gekühlte Proteinpeitschen viel besser.
Gelatine mit kaltem Wasser gießen, gut mischen, bis zum Quellen beiseite stellen.
Erhitzen Sie die gequollene Gelatine über einem Feuer, bis sie vollständig aufgelöst ist. Die Masse nicht zum Kochen bringen.
Die erhitzte Gelatine abseihen, die Kondensmilch zugeben. Die entstandene Masse unter gelegentlichem Rühren warm halten, da sich sonst Klümpchen bilden können.
Schlagen Sie die gekühlten Proteine bis zu einem stabilen, luftigen Schaum, und gießen Sie dann, ohne aufzuhören, etwas Zucker in die Sahne.
Als Ergebnis sollten Sie eine Masse erhalten, die stabile Proteinspitzen bildet.
Es bleibt nur, die Gelatine vorsichtig zu den Proteinen zu gießen und alle Zutaten zu schlagen.

Buttercreme

Um diese Creme für Schokoladenkekse zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

500 ml 30 % Sahne.
150 ml Alkohol.
Drei Esslöffel Zucker.
200 Gramm Pflaumen.

Kochen:

Pflaumen müssen abends behandelt werden: Spülen Sie sie aus, gießen Sie kochendes Wasser darüber.
Entfernen Sie die Kerne von den Pflaumen und hacken Sie sie mit einem Messer oder einer Schere.
Gießen Sie das gehackte Fruchtfleisch mit Alkohol. Wenn Sie vorhaben, einen Kuchen zu backen Kinderferien, ist es besser, den Likör durch süßen Sirup zu ersetzen.
Lassen Sie die Pflaumen über Nacht im Kühlschrank.
Am nächsten Tag die aufgequollenen Pflaumen in einem Mixer zerkleinern. Es ist nicht notwendig, die Masse zu einem Püree zu mahlen, Sie sollten die Konsistenz einer nicht sehr dichten Marmelade erhalten.
Schlagen Sie die gekühlte Sahne in einer separaten Schüssel auf und fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Rühren, bis eine stabile Creme entsteht.

Es ist nicht nötig, zwei Massen zu einer zu mischen. Schmieren Sie die Kuchen sollten zuerst Pflaumen sein, dann Buttercreme. Schokoladen-Biskuitkuchen mit Pflaumen ist unglaublich lecker und saftig.

Glasur

Dies ist wahrscheinlich das einfachste und schnelle Möglichkeit. Außerdem ist es einfach unmöglich, es zu verderben. Jeder kann damit umgehen.

Zutaten:

150 ml 30 % Sahne.
150 Gramm dunkle Schokolade.

Kochen:

Die Sahne zum Kochen bringen, aber nicht kochen.
Nehmen Sie den Behälter mit heißer Sahne heraus Gasherd, dunkle Schokoladenstücke hineingeben, die Mischung umrühren, bis sich die letzte Zutat vollständig aufgelöst hat.
Nach dem Abkühlen verdickt sich die Creme auf die zum Schmieren der Kuchen erforderliche Konsistenz.

Wie Sie sehen können, ist diese Creme für Aber trotzdem erweist sich der in solchem Zuckerguss getränkte Kuchen als sehr lecker.

Kondensmilchcreme

Es ist einfach unmöglich, den Geschmack dieser Creme zu beschreiben: saftig, erstaunlich, köstlich. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen.

Zutaten:

200 Gramm Butter.
200 Gramm Kondensmilch.
Zwei Esslöffel Vanillezucker.

Kochen:

Die Butter auf Raumtemperatur erwärmen und dann mit einem Mixer glatt schlagen.
Ohne aufzuhören zu schlagen, die Kondensmilch einfüllen, den Zucker einfüllen.
Die resultierende Creme sollte dick sein und ihre Form gut behalten.

Nusscreme für Schokoladenkeks

Zutaten:

100 Gramm Butter.
150 ml Milch.
Ein halbes Glas Zucker.
Zwei Eigelb.
50 Gramm gehackte Nüsse (Haselnüsse, Walnuss oder Erdnüsse).
Ein Päckchen Vanillezucker.
10 Gramm Stärke.

Kochen:

Alle Zutaten des Rezepts, außer dem Öl, in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Erhitze die Mischung in einem Wasserbad. Es muss ständig gerührt werden, damit es nicht anbrennt, sonst brennt es fertige Sahne es wird einen brennenden Geschmack geben. Die Masse nicht zum Kochen bringen, damit die Milch nicht gerinnt.
Sobald die Sahne eindickt, gehackte Nüsse hinzufügen, mischen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Erwärmen Sie das Öl auf Raumtemperatur und schlagen Sie es in einem Mixer. Abgekühlte Sahne nach und nach beigeben, glatt rühren.

Guten Appetit! Möge Ihr Urlaub erfolgreich sein. Kochen Sie mit Liebe und Freude für sich und Ihre Familie!

Hausgemacht Süßwaren- Dies ist eine ganze Kunst und ein ehrfürchtiges Thema für die meisten modernen Hausfrauen, die davon träumen, zum Beispiel ihre eigenen Kekskuchen kochen zu lernen. Und wer von ihnen kann auf eine verführerische Creme verzichten, die nicht nur Gebäck schmückt, sondern auch als Schlussakkord im gesamten Geschmacksspektrum dient!

Erfahrene Konditoren raten zur Auswahl einer Creme und konzentrieren sich auf die Qualität der Testbasis. So sollte beispielsweise eine Creme für Schokokekse ein wenig abheben, gleichzeitig aber den Gesamtgeschmack des Backens ergänzen und gut einweichen Luftkuchen. Es ist diese Komponente, die den Kuchen zu einem einzigartigen kulinarischen Kunstwerk machen kann.

Sauerrahm ist sehr leicht, luftig. Es imprägniert poröse Kekskuchen gut und schnell, hat aber einen weichen Geschmack. Die Situation wird durch die Zugabe von Vanille und Zimt leicht korrigiert, die sich ideal mit dem Geschmack von Schokolade verbinden und ihn ergänzen.

Zutaten:

400 g Sauerrahm (Fettgehalt über 25%);
1. Kristallzucker;
1 Prise Vanillin;
1 Prise Zimt.

Kochen:

Rezept für Kirsch-Schokoladen-Biskuitkuchen

Kirsche und Schokolade sind eine erstaunliche Kombination von Aromen. Dunkle Kekskuchen, verziert mit luftiger rosa Creme, sehen unglaublich schön aus, und der Kuchen erweist sich als mäßig süß mit einem sehr hellen Geschmack.

Zutaten:

100 g Kirschen (frisch oder gefroren);
1 Päckchen Butter (200 g);
150 g) Zucker.

Kochen:

Der helle Geschmack von Schokolade manifestiert sich deutlicher im Hintergrund. sanfte Creme mit gekochter Kondensmilch.

Zutaten:

1. Milch;
2 EL. l. Mehl;
2 EL. l. Sahara;
100 Gramm Butter;
1 Dose gekochte Kondensmilch.

Kochen:

Den Zucker in warmer Milch auflösen, dann das Mehl auflösen und die Mischung auf schwache Hitze stellen.
Kochen Sie es, bis es eindickt, und rühren Sie ständig kräftig um, sonst brennt alles an und der Geschmack der Basis für die Creme verschlechtert sich.
Sanft Butter und gekochte Kondensmilch mit einem Mixer schlagen und zu der gekühlten Mehlmasse geben.
Weiter schlagen, bis die Sahne homogen, luftig und mit stabilen Spitzen wird.

Schneeweiße Creme passt hervorragend zu dunklen Kuchen und Erdbeeren unterstreichen den Geschmack von Schokolade. Der Kuchen erweist sich als leicht, lecker, mit einem Hauch von Frische und überhaupt nicht süßlich.

Zutaten:

500 g fettarmer Hüttenkäse;
1. Puderzucker;
2 EL. l. trockene Gelatine;
100 ml Milch;
250 ml Schlagsahne (30%);
300 Gramm Erdbeeren.

Kochen:

Bereiten Sie die Basis für die Creme vor. Gießen Sie heiße Milch in Gelatine und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist. Beanspruchung.
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, um überschüssiges Korn zu entfernen und ihn gleichmäßiger zu machen. Reiben Sie die resultierende Paste mit Puderzucker ein.
BEI Quarkmasse Milch mit Gelatine dazugiessen und alles gut vermischen, Schlagsahne vorsichtig zu einem stabilen Schaum giessen.
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden, die entstandene Sahne hineingeben – und schon kann es losgehen, den ausgekühlten Kuchen zu dekorieren.

Diese Creme ist an sich gut. Aber sein Geschmack kann durch die Einführung solcher reicher gemacht werden zusätzliche Zutaten wie süßer Sirup und Pflaumen.

Zutaten:

500 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 30 %;
150 ml Likör oder süßer Sirup;
3 kunst. l. Sahara;
200 g Pflaumen.

Kochen:

Bereiten Sie zunächst getrocknete Früchte vor. Waschen und trocknen Sie sie. Wenn die Pflaumen zu trocken sind, mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten einweichen. Die eingeweichten Früchte in kleine Stücke schneiden.
Pflaumen hineingeben Einmachglas, mit Likör oder Sirup füllen und über Nacht kühl stellen.
In Sirup eingeweichte Trockenfrüchte zerkleinern, bevor sie in einem Mixer zu der Creme gegeben werden, bis sie püriert oder zu einer dichten Marmelade werden.
Die Sahne mit einem Mixer schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Fügen Sie Zucker während des Schlagens in kleinen Portionen hinzu.
Dann gibt es zwei Möglichkeiten. Sie können beide Massen kombinieren oder die Kuchen in Schichten einfetten: Zuerst Pflaumen in Likör oder Sirup getränkt und Schlagsahne darauf.

Schokoladenkuchencreme mit Kakao

Schokolade "kariert" - ist das nicht das Meiste die beste Behandlung für die echte Naschkatze!

Nicht alle unerfahrenen Hausfrauen wissen, dass aus einem gewöhnlichen Keks elegantes Gebäck werden kann. Es ist überhaupt nicht schwierig und sieht aus wie ein Trick. Schokoladenkuchencreme kann sogar die unscheinbarsten Kuchen schmücken. Egal welches Rezept Sie machen, es wird immer lecker. Um die Creme leicht, luftig und homogen zu machen, müssen Sie sich mit einigen Zubereitungsgeheimnissen vertraut machen. Köche teilen gerne Tipps und Tricks, nach denen Sie Ihre Meisterwerke kochen können.

Wie man Sahnetorte macht

Es gibt eine große Auswahl an Schokoladencremes für Kuchen. Mit ihrer Hilfe können Sie die Kuchen nicht nur schmieren, sondern auch Waffeln füllen, Blätterteig, Eclairs füllen, sogar als Soße für Pfannkuchen und Pfannkuchen verwenden. Wann erfahrene Köche Cremes für Kuchen zubereiten, halten sie sich an die folgenden Regeln:

Alle Zutaten müssen die gleiche Raumtemperatur haben: Das ist der Schlüssel zum erfolgreichen Mischen von Produkten. Wenn die Bedingung erfüllt ist, wird es kein Ablösen einer Komponente von einer anderen geben.
Die cremige Masse sollte eine dickflüssige Konsistenz haben, damit sie sich beim Verstreichen nicht ausbreitet oder tropft.
Sie müssen die Creme nur in einer trockenen, sauberen Schüssel zubereiten. Wenn Sie die Wände mit einer halben Zitrone einfetten, haftet die Masse nicht und trennt sich gut.
Die Masse sollte bei schwacher Hitze gegart werden, möglichst in einem Gefäß mit dickem Boden. So erwärmt sich die Mischung gut, brennt nicht.

Pudding

Dieses Rezept eignet sich für alle Kuchen, Torten, Gebäck. Besonders lecker ist „Napoleon“, dessen Creme auf der Basis einer klassischen Puddingmischung zubereitet wird, aber Schokoladennoten verleihen ihm einen reichen, dicken Nachgeschmack. Zubereitet mit einfache Produkte:

milch - 100 ml;
Milch- und Gemüseprodukt - 150 g;
Bitterschokolade - 100 g;
Zucker - 180 g;
Eigelb Hühnereier- 6 Stk.

Die Schokoladencreme wird wie folgt zubereitet:

Damit die Butter schnell weich wird, müssen Sie den Riegel in Platten schneiden und erhitzen lassen Zimmertemperatur.
Schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie Zucker in kleinen Portionen hinzu, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht weiß wird.
Während Sie weiter schlagen, gießen Sie nach und nach die erwärmte Milch in einem sehr dünnen Strahl hinzu.
Stellen Sie einen Behälter mit Pudding auf ein mäßiges Feuer.
Während die Masse auf dem Herd steht, muss ständig umgerührt und der Boden mit einem Schneebesen berührt werden, damit das Eigelb nicht verbrennt.
Ausführlich hinzufügen Schokoladentafel, mit einem Schneebesen glatt rühren.
Die Puddingmasse muss auf die Konsistenz von Grieß gekocht und dann abgekühlt werden natürlich.
Weiche Butter schlagen, bis sie leicht und locker ist.
Das Öl portionsweise unter kräftigem Rühren zur abgekühlten Sahne geben.

Für Schokoladenkekse

Dieser Kuchen passt gut zu Charlotte-Creme. Kekskuchen, geölt Schokoladenmasse, schnell eingeweicht, werden saftig und schmackhaft. Aufgrund der Dichte füllt diese Creme Unregelmäßigkeiten und Hohlräume beim Zusammenbau der Torte gut aus. Was Sie zum Kochen brauchen:

eier - zwei mittel;
milch - 250 ml;
Butter - 500 g;
Zucker - 300 g;
Bitterschokolade - 170 g.

Wie man kocht:

Zucker über die Milch gießen, anzünden. Rühren, bis sich der Sand auflöst.
Die Eier schütteln, die abgekühlte Milchmischung dazugeben, schlagen.
Kochen, der Sirup sollte Kondensmilch ähneln.
Die geschmolzene Butter mit einem Mixer schlagen und Milchsirup in kleinen Portionen einfüllen.
Schokolade schmelzen, zur Sahne geben, gut mischen.

Öl

Aufgrund des hohen Fettanteils mag nicht jeder diese Füllung: Die Basis ist Butter. Nur wenige Leute verwenden es, um alle Kuchen zu schmieren; diese Mischung eignet sich zum Dekorieren der Oberflächen des Kuchens. Mit einer Gebäckspritze Buttercreme Machen Sie Inschriften, Rosen, kreisen Sie die Seiten und Ränder des Kuchens ein. Zutaten:

Puderzucker- 150g;
milch - 200 ml;
Butter - 240 g;
Kakao - 50 g;
Zitronensaft oder Vanillin - nach Geschmack;
Maisstärke- 30 J.

Wie man kocht:

Milch mit Pulver mischen, bis zum Kochen in Brand setzen.
Fügen Sie Stärke zum Milchsirup hinzu, kochen Sie und kochen Sie bis dicke Sauerrahm.
Butter zwei Minuten mit einem Mixer schlagen, mit Milchstärkesirup mischen.

Mit Kakao

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Schokolade zu kaufen, ist Kakao, den jede Hausfrau hat, ein hervorragender Ersatz dafür. Ein solcher Füllstoff wird keinen sehr ausgeprägten Geschmack haben, aber sehr sanft und nicht aufdringlich. Dessertzutaten:

milch - 300 ml;
Kakaopulver, Stärke - zwei Esslöffel (Esslöffel);
mehl - drei Esslöffel (Esslöffel);
Butter - 100 g.

Wie man Sahnetorte macht:

Mischen Sie die trockenen Zutaten in einem tiefen Topf und gießen Sie die Milch darüber.
Etwa zwanzig Minuten im Feuer kochen, Butter hinzufügen.
Einige Minuten kochen lassen, aufhören, wenn die Masse seidig und glänzend wird.

Aus Schokolade

Creme für Kuchen mit Schokoladenfüllung wird besonders Kinder ansprechen. Diese Masse wird zum Aufstreichen verwendet Weißbrot. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Frühstück, das den Tag mit Energie füllt, gute Laune. Aus welchen Produkten werden hergestellt:

dunkle Schokolade- 1 Kachel;
Mehl - drei Esslöffel;
Kondensmilch - eine Dose.