Beş dakikalık frenk üzümü reçeli. Frenk üzümü reçeli "Pyatiminutka" için tarifler

Kış için kuş üzümü reçeli tarifleri

“5 Dakika” favorilerimden biri kış hazırlıkları birçok ailedeki siyah kuş üzümünden. Mevcut malzemelerin ilgisini çeken, basit tarif...

2 saat 15 dakika

225 kcal

5/5 (1)

Kış hazırlıkları arasında “beş dakikalık” frenk üzümü, akşam yemeğinde “Olivier” salatası gibidir. yılbaşı masası. Muhtemelen herkes bu tür reçel yapıyor. deneyimli ev hanımı. Pişirmesi kolaydır ve kışın çeşitli durumlarda kullanılabilir.

Kış için Beş Dakikada frenk üzümü reçeli yapma tarifi

Beş Dakikalık Frenk Üzümü nasıl pişirilir:

Kavanozları hazırlıyoruz. İyice yıkayın. Kış hazırlıkları için kavanozların her zaman sadece çamaşır sabunu ve soda ile yıkanmasını öneriyorum. Ev kimyasalları kullanmayın. Kesinlikle pastörize ediyoruz. Bu önemli durum Bu ürünü saklamak için.
Frenk üzümü meyvelerini yapraklardan, ince dallardan ve çeşitli döküntülerden temizleyerek ayırıyoruz. Akan su altında bir kevgir içinde durulayın. Biraz kurutun.
Emaye tavanın dibine bir bardak su dökün. 6 su bardağı şekeri dökün. Kaynatın. Fazla suyun buharlaşmasına izin vermek için şurubu birkaç dakika pişirin. Şurup hafifçe kalınlaşmalıdır.
Çilekleri kaynayan şurup içine dökün. Tüm meyvelerin şurup içine daldırılması için tencereyi hafifçe sallayın. Tekrar ocağa koyun. Kaynatın. Beş dakikadan fazla kaynatmayın.
Kalan 5 su bardağı şekeri dökün. Karışım. Kaynatın. topluyoruz zengin köpük. Ocaktan çıkarın. Reçel hazır!
Sıcak reçeli dikkatlice kavanozlara dökün. Kavanozları açık bırakıyoruz. Sıkışmanın üzerine toz girmeyecek bir yere yerleştiriyoruz veya üzerini kağıtla kapatıyoruz. Ve sadece reçel tamamen soğuduğunda sıkı kapaklarla kapatın.

İpucu: “5 dakikalık” frenk üzümü reçelini küçük kavanozlara (0,5-0,65 ml) dökmek daha iyidir.

Bu tür reçel için meyvelerin uzun süre saklanması tavsiye edilmez. Toplama gününde yemek pişirmek daha iyidir.
Meyveleri ayıklarken çok dikkatli olun. Ekşi veya bozulmuş meyvelerin reçele karışmasına izin vermemelisiniz.
Kavanozda soğutulmuş reçel serpilebilir küçük bir miktar tatlı bir kabuk oluşturmak için şeker. Veya kapağın altına bir daire koyun parşömen kağıdı. Bu önlemler sıkışmanın daha uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.
Reçel yaparken zamandan ve emekten tasarruf etmek için kavanozlar önceden hazırlanabilir. Özellikle bundan önce yazlığınızda zaten çok çalıştıysanız. Önemli olan pastörize edilmiş kavanozları sıkıca kapalı tutmaktır. Temiz olmayan bir kavanoz reçelin hızla ekşimesine neden olabilir.

Beş dakikalık kuş üzümü nasıl saklanır

Bu reçel serin bir yerde saklanmalıdır. Buzdolabında veya mahzende daha iyi. Sıcaklık değişikliklerinden kaçının! Kapağın iç kısmında yoğuşma oluşmasına izin verilmesi kesinlikle yasaktır.

Hazırlığı soğuk bir yere koymak mümkün değilse reçeli kışın ilk yarısında kullanmaya çalışın. İlkbahara kadar dayanmayabilir - boynu küfle kaplanacaktır.

Kuş üzümü sadece ham haliyle değil, aynı zamanda reçellerde, konservelerde ve basitçe rendelenip şekerle dondurularak da faydalıdır. En hızlılardan biri ve lezzetli yemekler Bu meyveden yapılan, sadece 5 dakikada hazırlanabilen jöle benzeri bir reçeldir. Size tam olarak nasıl olduğunu anlatacağız.

Siyah frenk üzümünün faydaları hakkında

Frenk üzümü meyveleri bir C vitamini deposudur; sadece 30 meyve veya çalının kurutulmuş yapraklarından elde edilen çay, insan vücudunun bu elementin günlük ihtiyacını karşılayacaktır.

Ayrıca kuş üzümünün aşağıdaki faydaları vardır:

bağışıklığı arttırırken ARVI, influenza ile savaşmaya yardımcı olur;
mide için faydalı olan antioksidan özelliklere sahiptir - bu, bileşimdeki antosiyanidinler tarafından kolaylaştırılır;
idrar söktürücü, sakinleştirici, tonik etkiye sahiptir ve ayrıca ateşi düşürmeye, vücudu temizlemeye ve dezenfekte etmeye yardımcı olur;
gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur;
kanı temizler ve pıhtılaşmasını arttırır;
mide ekşimesinin üstesinden gelmeye yardımcı olur;
kardiyovasküler sistemi güçlendirir.

Önemli! Frenk üzümü yaprakları ve meyveleri sistematik olarak tüketildiğinde diyabetin önlenmesine yardımcı olur.

Kuş üzümü hazırlanıyor

Meyveleri kendiniz toplayabilir veya pazardan satın alabilirsiniz. Kuru, büyük ve kusursuz olmalıdırlar. Olgunlaşmış meyveler, lezzetin tadını bozacağından uygun değildir.

Pişirmeden önce meyveleri ayıklıyoruz, yaprakları ve dalları seçiyoruz ve kuru uçları kesiyoruz. Altında durulayın soğuk su ve kuruyana kadar bırakın. Meyveleri temiz bir beze eşit şekilde yaymak daha iyidir - daha hızlı kururlar ve akmazlar.

Kavanoz ve kapakların hazırlanması

Reçelin bütün kış dayanması ve bozulmaması için saklanacağı kavanozları sterilize etmeniz gerekir. Kavanozların çukurlar, kırılmalar, çatlaklar veya talaşlar olmadan pürüzsüz olması gerekir - aksi takdirde kapaklar şişebilir. İşlemeden önce kapları soda ile yıkamanız gerekir.
Kavanozları mikrodalgada veya buharda sterilize edebilirsiniz. İlk seçenek en hızlısıdır - kabın dibine biraz su (3 cm'ye kadar) dökün ve kaynayana kadar en az 800 watt güçte ısıtın.

Önemli! İşleme sırasında meyveler özelliklerini kaybetmez. kullanışlı özellikler Böylece kuş üzümünü tüm yıl boyunca farklı hazırlık çeşitleriyle yiyebilirsiniz.

Kavanozların patlayıp ekipmanı mahvedeceğinden korkuyorsanız, eski yöntemi kullanın - kaynar su dolu bir tavaya bir elek yerleştirin ve üzerine kavanozları boynu aşağıya gelecek şekilde yerleştirelim. Aynı zamanda bir tencerede suyu kaynatıyoruz - içeride yoğuşma oluştuğunda kavanozlar sterilize edilmiş sayılır.

Ayrıca kavanozları +180 °C sıcaklıktaki fırında 15 dakika kadar tutabilirsiniz. Kapaklar yeni değilse, gözle görülür kusurlar (ezik veya pas) olmamalıdır. Ayrıca işlenmeleri gerekir - önce sodayla yıkayın ve ardından en az 2 dakika kaynatın.

Mutfak eşyaları

Reçel yapmak için aşağıdaki mutfak eşyalarına ihtiyacımız olacak:

bardak veya bardak;
tahta kaşık;
kepçe;
kalın tabanlı bir emaye kase, tencere veya tencere;
kapaklı kavanozlar.

Reçel için ihtiyacınız olan:

siyah frenk üzümü meyveleri - 1 kg;
su - 1,5 su bardağı;
şeker - 1,5 kg;
sitrik asit - bıçağın ucunda.

Adım adım pişirme işlemi

Nasıl pişirilir:

Reçel nerede saklanır

Reçel depolamak için birkaç kural:

Ürünü birkaç ay içinde tüketmeyi planlıyorsanız plastik kapaklar kullanılabilir;
Reçelin raf ömrü ve kalitesi, inceliğin kalınlığına bağlıdır - ne kadar kalınsa bozulmama olasılığı da o kadar yüksektir;
Depolama sırasında kapakların şişmemesi için sitrik asit eklenmelidir;
Depolama için 500 ml'lik kavanozların kullanılması daha iyidir, bu durumda açılan ürün buzdolabında uzun süre dayanmayacaktır.

Frenk üzümü reçelini karanlık ve kuru bir yerde +20°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta saklamak daha iyidir. Mümkünse ürünü, özellikle de açılmış olan kutuları buzdolabında saklayın. Tüm pişirme kurallarına uyarsanız, inceliği 2 yıla kadar saklayabilirsiniz.

Neyle servis edilir

Şekerli herhangi bir reçel veya kuş üzümü krep, güveç, cheesecake, manna için iyidir. taze süzme peynir. Tatlılık için yulaf lapasına reçel eklenebilir ve lezzetli rendelenmiş turta ve diğer fırınlanmış ürünler yapılabilir. Soğuk algınlığı ve grip için ürünün üzerine birkaç yemek kaşığı kaynar su döküp içebilirsiniz.

Kuş üzümü en çok sağlıklı meyve birçok faydalı özellik ve vitamin içerir. E ve C gibi vitaminler açısından zengindir. 40 adet çilek tüketildiğinde siyah frenk üzümü günlük olarak kendi geçimini sağlayacaksın günlük norm bu vitaminler. Bu meyveden reçeli doğru şekilde hazırlarsanız faydalı özelliklerini kaybetmez. Reçel tüketerek:

Vücudunuzu C ve E vitaminleriyle zenginleştirin;
Bağışıklığınızı güçlendirin;
Sindirim süreçlerini iyileştirin;
Soğuk algınlığı ve gribi daha hızlı atlatın;
Hücrelerdeki metabolizmayı geliştirin.

Frenk üzümü lezzeti çay ile servis edilebilir tek başına bir tatlı olarak, turtaları, turtaları, kekleri, kekleri ve diğer fırınlanmış ürünleri doldurmak için kullanın.

Reçel nasıl doğru yapılır: tarifler ve özellikler

Reçel yapma süreci her ev hanımı için basit bir iştir. Önemli olan stokta bulunmaktır: şeker, kuş üzümü, gerekli ekipman ve en önemlisi ürünü hazırlama arzusu.

Beş dakikalık kuş üzümü reçeli - tarif

Frenk üzümü lezzetleri için bu tarifi hazırlamak için Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

Siyah frenk üzümü - 0,5 kg;
Toz şeker - 0,75 kg;
Filtrelenmiş su -0,5 su bardağı.

Bu tarifin adım adım hazırlanışı:

Klasik frenk üzümü reçeli yapmak için tarif

Bu tarif için ihtiyacın olacak:

Şeker - 3 kg;
Frenk üzümü meyveleri - 3 kg;
Filtrelenmiş arıtılmış su - 1,5 su bardağı.

Tedaviyi hazırlama yöntemi Bu yüzden klasik tarifŞöyleki:

Meyveleri ayırın, kötü olanları çıkarın, hafif ılık akan suda durulayın ve kurutun;
Reçel kabına su dökün ve içinde bir bardak şekeri eritin. Şurubu kaynatın. Kaynayınca kabın içine bir bardak kuş üzümü dökün. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Reçelin köpüğünü almayı unutmayın;
5 dakika geçtikten sonra kaynayan kütleye bir bardak daha çilek ve şeker dökün ve tekrar 5 dakika kaynatın;
Tüm meyveler ve şeker bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Kaynama süresi aralığı 5 dakika:
Kavanozları hazırlayın: soda çözeltisiyle iyice yıkayın veya deterjan, ardından akan su altında durulayın ve sterilize edin. Kapakların da sterilize edilmesi gerekir;
Bitmiş sıcak ikramı kavanozlara dökün ve kapatın. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Jöle benzeri frenk üzümü reçeli yapmak için beş dakikalık tarif

Jöle benzeri ikramın tarife göre hazırlanması Alman gerekiyor:

Olgun kuş üzümü - 5 su bardağı;
Şeker - 5 bardak;
Filtrelenmiş su - 1,25 su bardağı.

Bu tarif için:

Ham beş dakikalık kuş üzümü reçeli - tarif

Bu beş dakikalık kuş üzümü reçeli tarifi için şunları alın:

Kuş üzümü - 2 kg;
Orta boy turuncu - 2 adet;
Şeker - 3 kg.

Frenk üzümü incelik hazırlamak tarife göre ihtiyacınız olan:

Portakalı iyice yıkayın ve soymadan kıyma makinesi veya blender ile öğütün;
Frenk üzümü meyveleri ayıklanmalı, yıkanmalı ve ayrıca püre haline getirilmelidir;
İki tür püreyi tek bir kapta birleştirin ve üzerini şekerle kaplayın;
Bunu yapmak için iyice karıştırın homojen kütle ve birkaç saat bekletin oda sıcaklığı;
Reçeli birkaç kez karıştırmanız ve şeker tamamen eriyene kadar beklemeniz gerekecek;
Şeker artık görünmediğinde, reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın;
serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Pişirmeden frenk üzümü reçeli yapmak için tarif

Bu tarifi pişirmeden hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Taze siyah kuş üzümü - 2 kg;
Şeker - 3 kg.

Adım adım hazırlık Bu tarife göre reçel:

Limon ilaveli frenk üzümü reçeli tarifi

Böyle bir reçel yapmak için Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

Olgun siyah kuş üzümü - 1,5 kg;
Küçük limon - 2 adet;
Şeker - 1,5 kg.

Bu tarifi yapmak aşağıdaki aşamaları içerir:

Frenk üzümü meyvelerini ayıklıyoruz, tüm kötü olanları ve sapları çıkarıyoruz, durulayıp fazla nemin akmasına izin veriyoruz;
Limonu da iyice yıkayın (kabuğunu soymanıza gerek yoktur) ve çekirdeklerini çıkaracak şekilde kesin. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirin;
Elde edilen limon kütlesini, inceliklerinizi pişireceğiniz ve şeker ekleyeceğiniz kaba batırın. Şekeri eritmek için kabı kısık ateşte yerleştirin;
Kuş üzümlerini şeker-limon püresine koyun ve her şeyi kaynatın;
Kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak ve yüzeydeki köpüğü çıkararak 30 dakika pişirin;
Hazır reçelönceden hazırlanmış kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla sıkıca kapatın;
Reçel kavanozlarda tamamen soğuyana kadar bekleyin ve daha fazla saklamak için serin ve karanlık bir yere götürün.

Ahududu ve frenk üzümü reçeli tarifi

Çok klasik ama sıra dışı bir hazırlık için lezzetli reçel, reçeteyle ihtiyacın olacak:

Siyah frenk üzümü - 0,9 kg;
Olgun sulu ahududu - 0,3 kg;
Kum şekeri - 1,5 kg;
Filtrelenmiş su - 0,15 l.

Bir incelik doğru şekilde nasıl pişirilir bu tarife göre:

Yavaş bir tencere kullanılarak yapılan kuş üzümü reçeli tarifi

Hazırlamak için malzemeleri alın:

Olgun kuş üzümü - 0,5 kg;
Şeker - 0,75 kg.

Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

Meyveleri hazırlayın: ayırın ve akan suda iyice durulayın. Daha sonra çok pişirici kaseye dökün;
Meyveleri şekerle örtün ve yaklaşık 3 saat demlenmelerini sağlayın;
Meyveler suyunu saldığında karışımınızı iyice karıştırın ve çoklu pişiriciyi 1 saat boyunca "güveç" moduna ayarlayın;
Bir saat geçtikten sonra sıcak reçeli önceden hazırlanmış steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Ahududu, bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli - tarif

Bu çeşitlilik için ihtiyacınız olacak:

Siyah frenk üzümü - 0,75 kg;
Bütün bektaşi üzümü - 0,3 kg;
Toz şeker - 1,5 kg;
Ahududu - 0,2 kg;
Su - 0,5 su bardağı.

Pişirme metodu çeşitli meyveler bu tarife göre:

Elma ve frenk üzümü reçeli - yemek tarifi

Bu reçel için şu malzemeleri alın:

Sulu elmalar - 4 kg;
Taze siyah kuş üzümü - 4 kg;
Şeker - 8 kg;
Su - 4 litre.

Hazırlık şunları içerir:

Elmaları güzelce yıkayıp ince ince doğrayın. Ayrıca meyveleri de iyice yıkıyoruz;
Şeker ve sudan şurup yapın. Frenk üzümü meyvelerini şurup içine dökün ve suyunu salmasını bekleyin;
Su meyvelerin rengini alınca elmaları kaba ekleyin ve karışım tamamen koyulaşana kadar pişirin. Kütle sürekli karıştırılmalıdır;
Kavanozları yıkayıp sterilize edin ve hazırlanan sıcak reçeli içlerine dökün. Kapaklarla kapatın.

Çok değerli olan siyah frenk üzümü yüksek içerik vitaminler genellikle ev hanımlarının sofralarında bulunur. Lezzetli, sağlıklı ve güzel jöle Siyah kuş üzümü evde hazırlamak kolaydır. Lezzet krep, cheesecake veya sadece çay ile servis edilebilir.

Kuş üzümü pektin içerdiğinden özel koyulaştırıcıların kullanılmasına gerek yoktur. Pişirmek için lezzetli tatlı Sadece olgun meyveleri kullanmak gerekir.

Bardaklarda jöle benzeri frenk üzümü reçeli - 11 bardak için

Sonuç, hoş kokulu, sağlıklı bir kuş üzümü jölesidir.
Birleştirmek:
Frenk üzümü - 11 su bardağı
Şeker - 14 bardak
Su - 2 bardak
Hazırlık:

Frenk üzümlerini ayıklayın, durulayın ve suyunun akmasını sağlayın.

Bir tencereye 2 su bardağı su ve 7 su bardağı şekeri dökün.

Şurubu kaynatın - şeker tamamen çözülmelidir.

Bütün kuş üzümlerini kaynayan şurup içerisine koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Ateşten alın.

Kalan şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar 10 dakika karıştırın. Sıcak olarak kavanozlara dökün. Buzdolabında saklayın. Afiyet olsun!

Kış video tarifi için frenk üzümü jölesi

Bu tarif her zaman lezzetli bir tatlı yapar.

Afiyet olsun!

Kış için beş dakikalık frenk üzümü jölesi

Birleştirmek:
1 litre taze meyve suyu
1 kg şeker
Hazırlık:
Meyveleri soğuk suyla yıkayın, kurutun, kağıt veya temiz bir bez üzerine ince bir tabaka halinde yayın. Tahta bir spatula ile tahta bir kapta öğütün. Karışımı tülbentten sıkın. Meyve suyunu şekerle birleştirin. Üç saat boyunca buzdolabına koyun. Kalınlaşana kadar tahta bir spatula ile (tercihen kil bir kapta) öğütün.

Bitmiş karışımı kavanozlara aktarın ve kapakları kapatın. Afiyet olsun!

Kış için frenk üzümü jölesi tarifi

Birleştirmek:
Siyah frenk üzümü meyveleri - 1 kg
Toz şeker - 300 gr
Hazırlık:

Kuş üzümü ayırın, durulayın ve bir havluyla kurulayın.

Meyveleri eziciyle ezin, bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatıp 10 dakika pişirin.
Haşlanmış meyve kütlesini biraz soğutun ve suyunu sıkın. Meyve sıkacağından iki kez geçirin; İlk seferde elde edilen keki tekrar sıkın.

Şekeri sıkılmış meyve suyunda eritin ve 20 dakika pişirin.

Bitmiş jöleyi sıcak olarak kuru, steril kavanozlara dökün. Jöle harika çıkıyor - elastik, şeklini koruyor ve jelleştirici madde yok! Afiyet olsun!

bir notta
Meyvelerden arta kalan kek bulunacak iyi kullanım. Fırın tepsisine yerleştirip kuruttuktan sonra saklayın. cam kavanoz. Kışın mükemmel aromatik bir çay yapar.

Tarçınlı lezzetli ve sağlıklı siyah frenk üzümü suyu için orijinal tarif

Sıcak havalarda serinletici bir içecek hazırlamak için video tarifi - tarçınlı siyah frenk üzümü suyu. Orijinal tarif lezzetli ve sağlıklı meyve içeceği. Evde hızlı bir şekilde meyve suyu nasıl yapılır? Yararlı kompostoÇocuklar için. Bu soğuk içecek hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir.

Afiyet olsun!

Kış için siyah frenk üzümü jölesi için basit bir tarif

Kesinlikle hiçbir ev üyesini kayıtsız bırakmayacak bu tarifi kullanarak hoş kokulu jöle benzeri bir reçel hazırlayın!
Lezzetli jölenin keyfine varacaksınız; turtalarda, katlı keklerde ve daha birçok yerde kullanabilirsiniz.
Birleştirmek:
10 su bardağı siyah kuş üzümü
10 bardak şeker
2,5 bardak su
Hazırlık:

Frenk üzümü reçeli için meyveleri sıralayıp yıkayın.

Bunları bir kaseye koyun veya emaye tava, su ekleyin ve orta ateşte kaynatın.
Kaynattıktan üç dakika sonra şekeri ekleyin, kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Daha sonra kavanozları ters çevirmeniz, kalın bir havluya sarmanız ve tamamen soğuyana kadar beklemeniz gerekir - bu genellikle yaklaşık bir gün sürer. Harika lezzetli frenk üzümü reçeli-jöleİle çok büyük miktar vitaminler çaya hazır!

Afiyet olsun!

Umarım makaledeki frenk üzümü jölesi yapmak için tarifler, bu harika tatlıyı çay için hazırlamanıza yardımcı olur. Ve bu incelik masanızı süsleyecek. Bütün sene boyunca, ve özellikle kış akşamları Bir fincan çayın üzerinde siyah frenk üzümü aroması moralinizi yükseltecek. Size keyifli bir çay partisi diliyorum!

Makaleyi beğendiyseniz ve faydalı bulduysanız sosyal ağlarda paylaşın. Düğmeler sosyal ağlar makalenin üstünde ve altındadır. Teşekkür ederim, yeni tarifler için bloguma sık sık gelin.

Nihayet bu yaz frenk üzümleri olgunlaştı! Povarenka'da da benzer bir tarif buldum, ancak yine de bu hazırlığa ilişkin vizyonumu sunuyorum çünkü tutarsızlıklar var ve bence önemli. Dokunuyorlar tat nitelikleri. Sonuç hakkında karar vermek hosteslere kalmış! Sadece bu reçelin tadının kusursuz olduğunu söyleyeceğim - ne çok sert ne de çok mide bulandırıcı, bu tüm sevdiklerim ve sevdiklerim üzerinde test edildi. Sadece sezona yetecek kadar malzeme var!

“En hassas kuş üzümü reçeli “Beş Dakika” için malzemeler:

“En hassas kuş üzümü reçeli “Beş Dakika” tarifi:

Bu yüzden! 30 dakikayı çok keyfi olarak belirttim çünkü pişirme işleminin kendisi çok kısa ama kavanozları reçel için hazırlamak çok önemli çünkü o zaman bunun için zaman kalmayacak!

Dal ve diğer kalıntılar olmadan taze kuş üzümü alıyoruz, yıkıyoruz, gerekli kısmı - 7 bardak çilek - ayrı bir kaseye ölçüyoruz ve hafifçe kurumaya bırakıyoruz. Meyveler kururken kavanozları hazırlayın.

Uzun yıllara dayanan tecrübeme göre, kavanozları soda ile durulayıp iyice durulamak ve reçeli yüklemeden hemen önce mikrodalgada bir dakika bekletmek yeterlidir; olmayanlar için musluğun üzerinde tutmak yeterlidir. damlacıklar duvarlardan aşağı akana kadar kaynayan bir su ısıtıcısının. Ayrıca kapakları yıkayıp sterilize etmek için suyla dolu bir tencereye koyuyorum.

Ne zaman ön hazırlık tamamlandıktan sonra doğrudan işleme geçebiliriz.

Bu miktardaki malzeme için 5 litrelik kalın tabanlı bir tencere seçiyorum, böylece meyveler kuvvetli bir şekilde kaynadığında lezzetli ikram sobanın üzerine bizden kaçmadı. Reçel için paslanmaz çelik kaplar kullanmayı tercih ediyorum. Ve kısırlık daha yüksektir ve yanmaz.

Tencereyi yüksek ateşe koydum. 3/4 su bardağı su ekliyorum. “Cam”ın artık göreceli bir değer haline geldiğine dikkatinizi çekmek isterim. Bu nedenle basit tutun, tüm ölçümleri AYNI CAMI İLE alıyoruz! O zaman oranlarımız aynı kalacak. Meyveler dahil her şeyi bu bardakla ölçtüm.

Su kaynadığında, yavaş yavaş (!!! bu önemlidir!!!) içine her seferinde bir bardak şeker dökün, sabırla karıştırın, şekeri tamamen eriyene kadar - en azından 4. bardağa kadar - getirmeye çalışın. Şu anda ne kadar sabır gösterirseniz, kuş üzümleriniz soğuduktan sonra o kadar iyi jelleşir. Burası ilk sırrı saklıyor iyi reçel.

Şekerin tamamı eridiğinde önceden ölçülmüş 7 bardak meyveyi ekleyin. Başarılı reçelin ikinci sırrı da burada yatıyor. Şekerin çözülmesini geciktirmemek önemlidir, aksi takdirde hızla karamelleşmeye başlayacaktır ve buna hiç ihtiyacımız yok! Bu yüzden!

Aktif olarak kaynatmada şeker şurubu tüm meyveleri bir kerede dökün ve dirençlerine dikkat etmeden kuvvetlice karıştırın. Her şeyin en aktif ateşte gerçekleştiğini hatırlatmama izin verin. Bu önemli! Ocaktan ayrılmayın, reçeli sürekli karıştırın, aksi halde yanabilir veya elinizden kaçabilir.

Ve böylece ilk köpük oluşmaya başladığında 5 dakika boyunca zamanlıyoruz. Aynı zamanda kavanozları 1 dakika boyunca mikrodalgaya koyun. Köpüğün ortaya çıkması ve aktif kaynama ile köpüğün önceden hazırlanmış bir kaba çıkarılması ve reçelin taşmasına izin verilmemesi önemlidir. Bunu yapmak için bazen tavayı ateşin üzerine kaldırmanız ve köpüğün merkeze doğru toplanması için hafifçe sallamanız gerekir, bu da toplamayı kolaylaştırır. Köpüğün tamamını toplamazsanız endişelenmeyin, bu kaynayan şekerin bir tezahürüdür, bu nedenle soğuduğunda kavanozlarda paçavra kalmayacaktır. Ama sabırlı olmanız gerekiyor.

Reçeliniz yüksek ateşte 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alıp kavanozlara koymaya başlayın. Ve işte başka bir sır daha - deneyimli ev hanımları bunu biliyor, ama şimdi gençlere dönüyorum. Sanat eserinizin asla çiçek açmamasını sağlamak için boşluklarınızı daima "Soğuğa soğuk, sıcağa sıcak" ilkesine göre yerleştirin. Ve bir tane daha iyi tavsiye Uzun zamandır kullanıyorum. Kaynayan sudan çatıyı tuttuğumda sudan hafifçe silkeleyip içine 1 yemek kaşığı kadar döküyorum. kaşık votka veya benzeri bir kuvvet, durulayın ve bir sonraki kapağa kadar bardağa geri dökün. Sonra sıcak reçelle dolu kavanozu ağzına kadar sıkıyorum. Bu yaklaşımla çöp kutularınız asla bozulmayacaktır. Daha sonra bunları mutfak dolabında veya kilerde saklayabilirsiniz.

Kavanozları tamamen soğuyana kadar bir havlunun altına koyuyorum. Hiç güzellik fotoğrafı yok çünkü bugün iki porsiyon pişirdim, hızla kavanozlara döktüm ve işe götürdüm. Ve size olanları sunuyorum. Kavanozların hazırlanmasından ocağın temizlenmesine kadar geçen süre 1 saat 30 dakikaydı.

Aynı pişirme prensibini yaban mersini için de kullandım, sonuç muhteşem oldu! Meyveler, kalın ve mide bulandırıcı olmayan bir şurup içinde, fazla kurutulmadan, bozulmadan kaldı. Yaban mersinlerinin çoğu zaman sulu olmasına rağmen, sonuçtan çok memnun kaldım. Ve elbette tüm ev kadınları için önemli olan şey, meyvenin pratikte "canlı" olması ve vitaminlerinin çoğunu sevdiklerimiz için muhafaza etmesidir!!! Ve renk koyu yakut rengine dönüşüyor! Herkese mutfak yaratıcılığından içtenlikle mutluluklar diliyorum!