Huş kvası nasıl yapılır. Evde yemek pişirmek için tarifler

Huş ağacı özü - yararlı ve lezzetli içecek hangisi mevcuttur taze sadece erken ilkbaharda. Faydalarını ve lezzetini korumak için kavanozlarda muhafaza edilir. Ancak kvas daha az lezzetli ve sağlıklı değildir. Aynı zamanda içecekte tüm vitaminler ve eser elementler korunur.

Ne yazık ki, taze toplanmış bir içecek iki haftadan fazla saklanamaz. Bu nedenle ya konserve edilir ya da temelinde canlandırıcı ve sağlıklı bir kvas hazırlanır.

İçeceğin ve bileşenlerinin faydalı özellikleri

Huş kvası sadece lezzetli bir içecek değil, aynı zamanda mükemmel bir hastalık önleme

Doğanın bize verdiği içecekten canlandırıcı ve şifalı bir kvas hazırlanır. Huş ağacı kvası, gerçek bir vitamin ve mikro element deposudur. Bu içerir:

enzimler;

ütü;

organik asitler;

vitaminler;

magnezyum;

kalsiyum tuzları.

Huş kvasında tüm faydalar korunur, bu nedenle iyileştirici özelliklere sahiptir:

bağışıklık sistemini güçlendirir ve birçok hastalığın mükemmel bir şekilde önlenmesidir;

soğuk algınlığı ile hızla başa çıkmaya yardımcı olur;

bağırsakların ve midenin çalışmasını normalleştirir;

kvas baş ağrılarıyla baş etmeye yardımcı olur;

zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırır;

beriberi ile etkili bir şekilde savaşır, canlılığı artırır, enerji ve dinçlik katar;

idrar söktürücü etkisi vardır;

kan dolaşımını iyileştirir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Huş kvası - şifalı içecek size sağlık ve enerji verecek olan

Kvasın yapıldığı içki ve meyve suyunun kendisi kesinlikle zararsızdır. Hemen hemen herkes kullanabilir, çocuklar bile.

Huş kvası kullanımında kontrendike olan sadece iki insan kategorisi vardır:

ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler;

huş polenine alerjisi olan insanlar.

Evde huş kvası tarifleri

Meyve suyu elle toplanırsa, ürünün doğallığı konusunda endişelenecek bir şey yoktur.

Klasik

Klasik huş kvası, okroshka yapmak için mükemmel bir temeldir

İçindekiler:

taze çekilmiş huş ağacı özü - 10 litre;

50 kuru üzüm;

toz şeker 0,5 kg.

Pişirme metodu:

Kuru üzümleri durulayın, tek kullanımlık bir havluya koyun ve kurulayın.

Suyu süzün, bir fıçıya veya başka bir kaba dökün, şekeri dökün, kuru üzümleri koyun ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın.

Kabı kalın bir bezle örtün ve ılık bir yerde 3 gün bekletin.

Süzülmüş kvası şişelere dökün, mantarlarla kapatın ve bodrumda saklayın.

İçecek bağışıklığı artırır, enerji ve güç verir.

arpa ile nasıl yapılır

Arpa ile huş ağacı kvası, ilkbaharın başlarında beriberi ile başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

250 gr arpa.

Pişirme metodu:

Taze çekilmiş huş ağacı sapını birkaç kez katlanmış gazlı bezle filtreliyoruz. İçeceği bodrumda iki gün bırakıyoruz.

Arpa tanelerini kuru bir tavada hafifçe kızarana kadar kızartın.

Dikkat! Arpa fazla pişirilirse kvas acı olur.

Kızarmış mısır gevreğini meyve suyuna dökün veya arpayı gazlı beze koyun, bir torba ile bağlayın ve içeceğin içine indirin.

Şişeyi bir bezle kapatıp üç gün ılık bırakıyoruz. Ara sıra karıştırın. Bitmiş içeceği filtreleyip şişeliyoruz. Stoper ile kapatıyoruz. Kvası bodrumda altı aya kadar saklayabilirsiniz.

Bu kvasa dayanarak okroshka pişirebilirsiniz. Böyle bir içecek, beriberi ve soğuk algınlığının mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Kuru üzüm suyu nasıl fermente edilir

Üzümlü Kvas sindirim sistemini normalleştirir

İçindekiler:

20 litre huş ağacı özü;

toz şeker - 1000 gr;

100 karanlık vurgu.

Pişirme metodu:

Eleği gazlı bezle kapatıyoruz. Suyu doğrudan namluya süzün.

Tüm şekeri dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.

Şimdi yıkanmış kuru üzümleri ekleyin ve fıçıyı keten bir bezle örterek içeceği dört gün ılık bir yerde bırakın.

hazır içecek süzün ve temiz, kuru üzerine dökün cam kap. Mantarlarla sıkıca kapatın ve mahzende dört aya kadar saklayın.

Üzümlü huş ağacı kvasının sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır.

Diğer kuru meyvelerle

Kurutulmuş meyveler içeren huş ağacı kvası gerçek bir vitamin "bombasıdır"

İçindekiler:

taze çekilmiş huş ağacı özü - 3 litre;

200 gr kuru üzüm;

800 gr diğer kuru meyveler.

Pişirme metodu:

Suyu gazlı bezle kaplı bir elekten doğrudan bir cam kaba süzün ve iki gün bodrumda bırakın.

Kuru üzümleri ve kuru meyveleri (örneğin elma kurutma) iyice yıkayın ve huş ağacı özüne koyun.

Kabı delikli bir kapakla kapatın veya kalın bir bezle örtün.

Kvası bir hafta boyunca ılık bir yerde demleyin. Şeker ilave edilmediği için içecek daha uzun süre mayalanır.

Bitmiş kvası süzün ve temiz şişelere dökün. Mantarlarla sıkıca kapatın ve mahzende saklayın.

Huş ağacı özünün faydalı özellikleri, kurutulmuş meyvelerle birlikte, erken ilkbaharda vitamin eksikliğini giderecek kvas elde etmeyi mümkün kılar.

Ekmek veya kraker ile nasıl yapılır

Ekmekli huş kvası - geleneklerin ve faydaların bir kombinasyonu

İçindekiler:

3 litre huş ağacı özü;

yarım bardak şeker;

bir avuç kuru üzüm;

300 gr siyah ekmek.

Pişirme metodu:

Suyu gazlı bezle kaplı bir elek ile süzün ve iki gün bekletin.

Ekmeği küçük parçalar halinde kesin, bir fırın tepsisine koyun ve fırında kurutun.

Krakerleri bir şişeye koyun, buraya şeker ekleyin ve kuru üzümleri koyun. Huş ağacı özüne dökün ve karıştırın.

Bulaşıkların boğazını gazlı bezle bağlayın ve içeceği üç gün ılık bırakın.

Bitmiş huş kvasını süzün ve şişeleyin. Tıpalarla sıkıca kapatın. mağaza ekmek içeceği bodrumda altı aya kadar.

Buğdayın sağlığa faydaları

Buğdaylı huş kvası bütün gün güç ve enerji katacak

İçindekiler:

10 litre huş ağacı özü;

80 gr şeker;

100 gr kuru üzüm;

bir avuç buğday tanesi.

Pişirme metodu:

Süzülmüş huş ağacı sapını içine koyun ahşap küvet veya temiz bir cam kaba dökün.

Şekeri dökün ve yıkanmış kuru üzümleri koyun. Buğday tanelerini kuru bir tavada hafif altın rengi olana kadar kızartın. Ayrıca huş ağacı özüne ekleyin.

Çanağı kalın bir bezle örtün ve sıcak tutun. Fermantasyon işlemi tamamlandığında ve içecek ekşi hale geldiğinde hoş tat, içeceği süzün ve şişeleyin. Bodrumda saklayın.

Bal, limon ve maya ile lezzetli içecek

Bazı hostesler portakal için limonu değiştirir.

İçindekiler:

huş ağacı özü - 5 litre;

kuru üzüm;

2 limon;

sıvı bal- 100 gram;

taze maya - 50 gr.

Pişirme metodu:

Ezilmiş mayayı 50 ml ılık suda eritin.

Limonları yıkayın ve birkaç dakika bekletin. sıcak su. Peçetelerle silin ve ikiye bölün, suyunu sıkın ve bir elekle süzün.

Huş ağacı sapını süzün ve seyreltilmiş içine dökün. ılık su maya, limon suyu ve akan bal. İkincisi tamamen çözülene kadar karıştırın.

Elde edilen sıvıyı bir şişeye dökün, içine birkaç kuru üzüm koyun ve bir bezle örtün. Fermantasyon işlemi tamamlanana kadar içeceği serin bir yerde saklayın. Süzülmüş kvası şişelere dökün.

Ballı ve limonlu huş ağacı kvası, soğuk algınlığı ile daha hızlı başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Bağışıklığı arttırmak için bir bileşim olarak kullanmak üzere kışın hasat edilmesi arzu edilir.

İçeceğin hazırlanması hakkında video

Fermantasyon için bir varile ihtiyacım var mı

Atalarımız, huş kvası da dahil olmak üzere kvası sadece Meşe varilleri. Ancak bugün mutfaklarda bu tür yemekleri pek görmüyorsunuz, bu nedenle bir cam veya emaye kapta içecek yaparsanız sorun olmaz. Bunun tadı ve faydaları zarar görmez.

Dikkat! Depolama ve fermantasyon için plastik kaplar kullanmayın.

Bugün mağaza raflarında doğal kvas bulmak neredeyse imkansız. Kural olarak, boya ve koruyucuların eklenmesiyle yapılır. İçeceğin kalitesinden ancak kendiniz yaparsanız emin olabilirsiniz. Huş kvasını daha da kullanışlı hale getirmek için çeşitli ekleyebilirsiniz. şifalı Bitkiler. İçecek sadece ferahlamakla kalmayacak, aynı zamanda size sağlık ve enerji verecektir.

Huş ağacı özü, zengin kimyasal ve biyolojik bileşimi nedeniyle geniş bir popülerlik kazanmıştır. Ayrıca böyle bir içecek vücuda büyük faydalar sağlar.

Ama içinde iç saf formu, yalnızca sınırlı bir süre için mümkündür, ancak temelinde çok lezzetli, canlandırıcı ve en önemlisi sağlıklı bir kvas hazırlayabilirsiniz.

Atalarımız bile fermente olduğunu fark ettiler. ahşap varil huş ağacı özü, önemli ölçüde artan verimlilik ve mükemmel bir şekilde susuzluk ve açlığı giderdi.

Bir kaç tane var Çeşitli seçenekler huş ağacı özüne dayalı kvas hazırlanması.

Hepsi iki geleneksel faktör tarafından birleştirilmiştir:

Bu ağacın taze toplanmış özü.
Fermantasyon ve doğrudan içeceğin hazırlanması için ahşap fıçılar.

Modern koşullarda, gerçek ahşaptan yapılmış bir kabı içecek yapmak için kullanmak her zaman mümkün değildir, bu nedenle onu bir cam kavanoz veya emaye tava ile değiştirebilirsiniz.

kuru üzümlü

Bu en çok eski tarifler. Bitmiş içeceğin belirgin bir huş ağacı özsuyu tadı vardır. Susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir ve ağır yoğun egzersizden sonra gücü hızla geri kazanmaya yardımcı olur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

5 litre huş nektarı;
250 gr toz şeker;
50 gr siyah kuru üzüm.

Önemli! Kullanmadan önce kuru üzümlerin yıkanması önerilmez. Yıkanmamış kuru meyvelerin yüzeyinde gerekli tüm bakteriler bulunduğundan, maya görevi görecek olan odur.

Pişirme işlemi:

Suyu 40 dereceye kadar ısıtın.
Üzerine şekeri ekleyin ve tüm tanecikleri tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
Şurubu bir fermantasyon kabına dökün.
Sıvıya kuru üzüm ekleyin ve iyice karıştırın.
Kabı bir bezle örtün ve fermantasyon için üç gün ılık bir yere koyun.
İçeceği şişelere dökün ve üç gün daha buzdolabında saklayın. Bundan sonra kvas kullanıma hazır kabul edilir.

Referans! Huş nektarı bazında hazırlanan bitmiş içecek, serin bir yerde hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklanmalıdır. Bu durumda garanti edilen raf ömrü 20 haftadır.

Kuru üzüm ve kuru meyvelerle huş ağacı özsuyu kvasının nasıl yapıldığını anlatan videoyu izleyin:

arpa ile

Lezzetli yemek pişirmenin bir başka eski versiyonu ve sağlıklı kvas. Minimum ürün kullanır ve son sonuç tat ve aroma ile hoş bir sürpriz ve zevk.

Pişirme Malzemeleri:

taze toplanmış huş ağacı suyu- 6 l;
kuru arpa - 200 gr.

Bu tarife göre hazırlanan alkolsüz içecek, renk ve aroma bakımından sıradan ekmek kvasına çok benzer. Hava almayacak şekilde kapatılmış şişelerde soğuk yerde 7 aya kadar saklanabilir.

Huş nektarından kvas hazırlamak çok basittir:

Sıvı, birkaç kat gazlı bezden dikkatlice filtrelenmelidir.
Arpayı ayıklayın ve hasarlı veya boş taneleri çıkarın.
Tahılı uygun bir kaba boşaltın.
Suyu kısık ateşte 65 dereceye kadar ısıtın ve arpanın üzerine dökün.
Kap bir bezle örtülerek karanlık ve ılık bir yerde 4 gün temizlenir. Daha sonra kvas süzülür ve soğutulur.

Referans! Bitmiş içeceğin tadını arttırmak ve hoş bir kahverengi renge boyamak için taneleri kuru bir tavada kızarana kadar kavurmanız önerilir. Unutulmamalıdır ki, arpa kabuğundan ayrılmazsa, bitmiş kvasın ağızda kalan tadında hafif bir acı olacaktır.

Video nasıl pişirileceğini gösteriyor huş ağacı kvası arpa, yulaf ve buğday ile:

Ekmek ile

Lezzetli ve canlandırıcı kvas yapmak için bir başka seçenek de ekmektir.

Yöntem 1. Antika

Pişirme Malzemeleri:

huş ağacı özü 2 l;
3 kabuk çavdar ekmeği;
150 gr toz şeker;
50 gr kuru üzüm.

Bu tarif birkaç yüzyıl önce ortaya çıktı.

Kvas hazırlamak çok basittir:

Huş ağacı sapını dikkatlice süzmek gerekir.
Haşlanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri bir kavanoza koyun.
Toz şeker ve galeta ununu kaba ekleyin.
Suyu 40 dereceye kadar ısıtın ve kabın içindekileri onunla dökün.
Her şeyi iyice karıştırın ve ılık bir yerde iki gün fermantasyon için çıkarın.

Hazır kvas, süzün ve şişeleyin. Buzdolabında soğuduktan hemen sonra kullanıma hazırdır.

Yöntem 2. Yenileme

Pişirme Malzemeleri:

5 litre huş nektarı;
250 gr toz şeker;
15 adet Kuru üzüm;
450 gr çavdar ekmeği;
50 gram taze yapraklar nane;
250 gr arpa.

Referans! Bitmiş içeceğin hoş, canlandırıcı ve canlandırıcı bir tadı vardır. Saf haliyle tüketim için kullanmak en iyisidir.

Ne kadar soğuk olursa, içmek o kadar keyifli olur.

Pişirme işlemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

Ekmeği yaklaşık bir buçuk santimetre kenarlı küçük küpler halinde kesin ve fırında kabuklanana kadar kurutun. Ana şey, krakerlerin yanmamasıdır.
Kalın duvarlı bir tavada, tercihen dökme demir bir tavada şekeri eritin ve karamel rengi elde edilene kadar kaynatın. Su eklemeye gerek yok!
Benzer bir kapta arpa tanelerini kızarana kadar kızartmak gerekir.
Huş ağacı özünü tülbentten süzün ve büyük bir tencereye dökün.
Nektarı birkaç dakika kaynatın yavaş ateş sonra kabı ocaktan alın.
Nane yapraklarını ince ince doğrayın ve sıcak meyve suyu kasesine ekleyin.
Diğer tüm malzemeleri sıvıya dökün, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin. bu süre zarfında toz şeker tamamen eriyecek ve krakerler yumuşayacaktır.
Sıvıyı bir cam kavanoza dökün ve parmağınızda küçük bir delik olan bir eldiven giyin.
Oda sıcaklığında üç gün bekletin.
Bitmiş kvası, bitmiş içeceğin her litresine üç kuru üzüm ekleyerek şişelere dökün.
Kvası buzdolabında 24 saat soğutun.

Önemli! Bu tariflerden herhangi birine göre hazırlanan huş ağacı özüne dayalı Kvas, plastik şişelerde saklanmamalıdır. Depolama için, sıradan cam kavanozlar, hermetik olarak sıkıca kapatılabilen naylon kapaklar.

Video, huş ağacı özsuyundan ekmekle kvas yapma teknolojisini anlatıyor:

Nasıl içilir?

Huş kvası aynı şeyi içerir faydalı özellikler, bu ağacın özü olan. Görünen faydalarına rağmen, bu meşrubat sınırlı miktarlarda tüketilmelidir ve herkes onu kullanamaz.

Referans! Huş ağacı kvasının güçlü bir idrar söktürücü etkisi vardır, bu nedenle üriner sistem hastalıkları olan kişiler ve ayrıca ürolitiyazisi olan kişiler için sınırlı miktarlarda içilmelidir.

Kullanmak bu içecek aşağıdaki yönergeleri takip eder:

Kvas ilk kez kullanılıyorsa, tek bir doz 100 ml'yi geçmemelidir. Aynı zamanda ilk gün bu içeceğin 250 ml'den fazla içilmesine izin verilmez.
Bu içecek soğuk çorba yapmak için temel olarak kullanılıyorsa, 1: 1 oranında saf su ile seyreltilmelidir.
Bu yararlıya karşı iyi bir toleransla bile meşrubat günde 1 litreden fazla tüketmeyin. Aynı zamanda, günlük kvas hacmini birkaç eşit parçaya bölmek daha iyidir.
Böyle bir sıvıyı yemekten sonra içmek en iyisidir, özellikle şu kişiler için: hiperasidite mide ve ülser veya gastrit gibi hastalıklar.

Dikkat! 10 yaşın altındaki çocuklara huş kvası hiç vermemek daha iyidir. Çoğu çocuk doktoru, bu içeceği 12 yaşından önce diyete dahil etmenin en iyisi olduğunu söylüyor. Aynı zamanda haftada üç defadan fazla olmamak üzere günde bir kez 150 ml kvas içebilirsiniz.

Düzgün hazırlanmış huş ağacı özü vücut için gerçek bir faydadır, ancak yalnızca doğru kullanım, saklama ve hazırlama.

Ana bileşene - huş ağacı özüne özellikle dikkat edilmelidir:

Nektar toplama en iyi kentsel yerleşim yerlerinden uzakta yapılır.
Erken ilkbaharda ağaçlardan özsu toplamak gerekir, şu anda maksimum besin konsantrasyonunu içerir.
En az iki yaşında ve gövde çapı en az 25 cm olan huş ağaçları toplanmaya uygundur.

Önemli! Toplanan nektarın daha fazla kullanımdan önce 3-5 saat bekletilmesi ve ardından birkaç kat gazlı bezden dikkatlice filtrelenmesi önerilir.

Yalnızca tüm bu öneriler dikkate alınarak hazırlanan huş ağacı kvası gerçekten sağlıklı bir ürün olarak kabul edilebilir.

Muhtemelen, eski neslin temsilcileri, efsanevi "Pesnyary" tarafından icra edilen şarkıyı şu sözlerle mükemmel bir şekilde hatırlıyor: "Ve Anavatan cömertçe bana huş ağacı özü, huş ağacı özü verdi" ...

Aydınlatıcı bir tatlı nota ile erken ilkbaharın bu nektarı, her Rus'un kalbi için değerlidir ve çok eski zamanlardan beri değer görmüştür. Taze tüketilir, huş ağacı özsuyundan ve hatta kaçak içkiden şifalı kvas yapılır.

Meyve suyu sadece lezzetli değil, aynı zamanda C vitaminleri ve B grubu ile eser elementler açısından zengin olduğu için özellikle kış beriberisinden sonra faydalıdır. Bağışıklığı artırmak için ve sadece tadı güzel olduğu için içiyorlar. Ve ayrıca o var iyileştirici özellikler , bir dizi hastalığın tedavisinde yardımcı olur:

vücudu mükemmel bir şekilde temizler, kan damarlarındaki, eklemlerdeki toksinleri ve birikintileri giderir;
kardiyovasküler sistemi güçlendirir;
beyin aktivitesini geliştirir;
fiziksel dayanıklılığı artırır, enerji verir;
asit-baz dengesini geri kazandırdığı için gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan kişiler için yararlıdır;
idrar söktürücü özelliğinden dolayı vücuttaki fazla suyu atar, şişliği giderir ve tansiyonu kısmen düzenler;
bağışıklığı artırır.

Ancak, rağmen bariz fayda, böbrek taşı ve peptik ülseri olan kişiler buna aşırı kapılmamalıdır.

Huş kvasının, meyve suyunun tüm faydalı özelliklerini koruduğunu unutmayın.

Önemli. Kvas, değerli meyve suyunun korunmasını altı aya kadar uzatırken, sterilizasyon faydalarını önemli ölçüde azaltır.

Ortaya çıkan karbondioksitin "dikenleri" tadı iyileştirir, susuzluğu mükemmel bir şekilde söndürür ve sıcakta tazeler. Her gün bir bardak huş kvası içerek, hızlı bir şekilde iyileşme hissedeceksiniz:

bir iki hafta içinde beriberi ve bahar depresyonu geçecek, enerji ve verim artacak;
kvasın vitamin-mineral kompleksi ile birlikte fermantasyon ürünlerinde her zaman bulunan prebiyotik bakteriler işi iyileştirir iç organlar: sindirimi iyileştirmek, karaciğer ve böbreklerde biriken zehirlerden kurtulmak;
cilt iyileşir, genç sivilcelerin aktif olarak ortadan kaldırılması ve iyileşmesi vardır;
saç ve tırnakların durumu düzelir: kırılganlık ortadan kalkar. Saçlar daha iyi uzamaya başlar, sağlıklı bir görünüme kavuşur.

Dikkat. Güzellik için kvas kullanımına ek olarak ondan maskeler ve losyonlar kullanılır.

Ağaca zarar vermeden meyve suyu hasadı

Yetişkin sağlıklı bir huş ağacı, zarar görmeden 7 litreye kadar değerli meyve suyu (veya başka bir deyişle arı kovanı) verebilir. Ancak yeteneklerine dikkat etmeye değer ve ardından ilkbaharda ödülleri tekrar kullanmak mümkün olacak.

Dikkatlice.Çok fazla meyve suyu alınırsa huş ağacı ölebilir.

Bu nedenle, açgözlü olmayın ve şifalı sıvıyı seçtikten sonra yaraları dikkatlice "iyileştirin", böylece ağaç daha fazla gelişme için yeterli besine sahip olur.

Bazı "turistler" bu tekniği kullanırlar: huş ağacından bir dalı kırarlar ve kütüğü şişeye sokarlar. Daha sonra toplanan hammaddeleri alıp ağaçlara yaralar bırakıyorlar. Kırılan bir dal, bir ağacın ölümüne de neden olabilir!

Bu yüzden en iyi yöntemçok:

Küçük çaplı bir tüp (silikon, metal, ahşap) alın ve yerden yaklaşık yarım metre mesafede bir huş ağacında (5 cm'den daha derin olmayan) tam olarak boyutta bir delik açın. Tüpü sıkıca içine sokun ve tüpün ucunu kavanoza indirin. Tüp yerine oluk kullanabilirsiniz.

Tuhaflıklar. iyi paketleme huş ağacı özü toplamak için - 5-6 litrelik plastik su şişeleri. Ancak meyve suyunun bardakta saklanması arzu edilir.

Makul miktarlarda meyve suyu seçildikten sonra, deliğe tahta bir mantar (bir parça kuru dal vb.) çakılır. Mantar hızla şişer ve yarayı kapatır. Huş ağacını olası enfeksiyonlardan korumak için, doğramayı çekiçlemeden önce ek olarak bahçe ziftiyle yağlamanız önerilir.

evde yemek nasıl yapılır

Huş ağacı özünün balla kombinasyonu özellikle yararlıdır. İki yararlı bileşen birbirini tamamlar ve bunlara dayalı kvas son derece lezzetli ve iyileştiricidir.

bal ve limon ile

Tatlı ve ekşi karıncalanma tadı hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Almak:

10 litre taze huş ağacı özü;
50 gr çiğ ekmek mayası;
200 gr (yarım bardak) bal;
1-3 limon suyu (tatmak için).

Bir bardak özsuyu ve mayayı karıştırın, kabarmaya bırakın. Bal ekleyin, karıştırın. Sonra - limon suyu.

Kütleyi huş ağacı özü ile karıştırın. Yapabilirsin - büyük bir şişede veya bir tencerede, sonra içine dökün üç litrelik kavanozlar(en üstte değil) ve naylon kapaklarla kapatın. Oda koşullarında bırakın. 3-4 gün sonra içecek hazır.

Mayasız, ekşi mayalı ekmek üzerine

Bu kvas, hazır ekmek mayası üzerinde hazırlanır. Hadi alalım:

10 litre meyve suyu;
3-4 yemek kaşığı bal;
7 yemek kaşığı ekmek mayası.

Malzemeleri karıştırıyoruz. 3-4 gün odada ısrar ediyoruz. Şişeleyip bodrumun veya mahzenin serinliğine birkaç haftalığına gönderiyoruz.

Tavsiye. Daha zengin bir renk ve ekmek tadı için 500 gram kuru çavdar kraker ekleyin.

Şişelerken, süzün.

Kuru üzüm kullanarak kvas nasıl pişirilir?

Kuru üzüm ilavesi, bu kvasın ek keskinlik kazanmasından, içindeki karbondioksit miktarının artmasından kaynaklanmaktadır. Bu, içmeyi daha da keyifli hale getirir ve aynı zamanda kimyasal bileşenlerden yapılan mağazadan alınan gazlı içeceklerden yüzlerce kat daha faydalıdır.

Not. Kvasa kuru üzüm eklemeden önce ıslatılmaz.

Yıkayabilir veya yıkamayabilirsiniz. Ve eğer yıkarsan - o zaman uzun sürmez, soğuk su. Yüzeyin üzerinde yabani maya serinlikte bile hafif fermantasyon etkisi yaratacaktır.

Kuru üzüm ve kuru meyveler ile

Bu tarif, eklemenize yardımcı olacaktır. hazır kvas güzel meyveli nota. Kuru meyveleri zevkinize göre seçin, karıştırabilirsiniz (armut, elma, kiraz, kuru erik, kuru kayısı vb.). 10 litre huş ağacı özüne göre aldıkları bir tarif uzun zamandır biliniyor:

200 gr kuru üzüm;
500 gr kuru elma.

20 litrede pişirilebilir emaye tencere. Karışım ılık bırakılır, yaklaşık bir hafta üzeri örtülür. "Yanma" göründüğünde, kvas filtrelenebilir, şişelenebilir ve mantarlanabilir (bundan sonra soğuk tutun).

Dikkat. Kvası böceklerden korumak için, tavayı gazlı bezle (2-3 ilavede) ve ardından bir kapakla kapatmanız önerilir.

Filtrelemezseniz, ancak tavayı tüm içeriğiyle birlikte bodruma götürürseniz, içecek gün geçtikçe daha lezzetli ve daha güçlü hale gelir.

Bu kvası çocukların da içeceği esasına göre yaparak yarım bardak şeker ekleyebilir ve fermantasyonun sonunda süzün.

koyu kuru üzüm ile

Bu kvas erken ilkbaharda hazırlanır, ancak gerekli özellikleri ancak yazın kazanacaktır. Sadece içmek değil, üzerinde okroshka pişirmek de keyifli (bakınız :). İyileştirici özelliğini uzun süre kaybetmez.

10 litre huş ağacı özü ve 80 büyük siyah kuru üzüm alın. Her şeyi büyük bir şişede karıştırın, kapağı sıkıca kapatın ve yavaşça olgunlaşacağı mahzene gönderin. Hazır bir içecek tüm yaz boyunca şişelenebilir, mantarlanabilir ve tadını çıkarabilirsiniz.

Portakallı çocuk "gazlı" nektar

Bu karbonatlı doğal yol, tatlı ve lezzetli kvasçocuklar çok sever. Evet ve faydaları "kimyasal" içeceklerden yüzlerce kat daha fazladır.

2,5 litre taze huş ağacı özü için ihtiyacınız olacak:

1 doğranmış portakal;
bir avuç kuru üzüm (50 gr);
10 gr çiğ ekmek mayası;
nane ve melisa yaprakları ile birkaç dal. Doğal huş ağacı özsuyunun yalnızca ilkbaharın başlarında mevcut olduğu düşünüldüğünde kurutulabilir ancak taze olması daha iyidir;
1 su bardağı şeker

Uzak maya (püre, bir tutam şeker, biraz meyve suyu ekleyin, kabarmaya başlayana kadar bekleyin). Kuru üzüm hariç her şeyi bir kavanozda karıştırın. Birkaç gün ılık bir yere koyun.

Fermente olduğunda yarım litrelik cam şişelere dökün. Her birine 3 kuru üzüm ekleyin, sıkıca kapatın ve mahzene veya buzdolabına gönderin. Bir gün sonra tatlı huş kvası hazır.

Tavsiye. Klipsli şişeler (örneğin, dan) mantarlamak için iyidir.

limonata kvası

Bu limonlu kvas mükemmel bir bağışıklık uyarıcıdır, ayrıca lezzetli ve canlandırıcıdır. Hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanacak.

Basit bir seçenek, önceki tarifte portakalı limonla değiştirmektir. Ancak ballı bir içecek daha faydalıdır. Öyleyse alalım:

10 l taze meyve suyu huş ağacı;
3-4 limon suyu;
3 kaşık bal;
50 gr çiğ maya;
50 gr kuru üzüm.

Tüm malzemeleri bir kerede karıştırın, karıştırın. Bir olasılık var - tüm içeceği tek bir kapta kapatıyoruz, hayır - kuru üzümleri eşit olarak dağıtarak kavanozlara döküyoruz. Soğuğa koyuyoruz. 3-4 gün sonra kvas kullanıma hazırdır.

Siyah ekmek ile lezzetli kahve kvası

Bu canlandırıcı huş ağacı özü içeceği, bir enerji içeceği gibi hareket ederek canlılık ve güç artışı sağlar. Tadı, ekmek kvasını çok andırıyor.

2,5 litre huş ağacı özü;
150 gr siyah Borodino ekmeği kabuğu;
50 gr kuru üzüm;
0,5 su bardağı şeker;
50 gr kahve çekirdeği (bazıları tane sayısını kuru üzüm olarak kabul eder.

Kahve çekirdeklerini kuru bir tavada ara sıra karıştırarak kavurun. Ekmek kabuklarını fırında kızartın. Huş ağacı özü ile tüm malzemeleri bir kavanoza dökün. Lastik bir medikal eldiven giyiyoruz, kavanozun boynuna lastik bir bantla sabitliyoruz.

2-3 gün sonra eldiven “elini kaldıracak”, ardından parmaklardan birini iğne ile deliyoruz. Çok şişerse diğer parmağımızı deliyoruz. Fermantasyon bitene ve eldiven düşene kadar bekleriz. Kvas, buzdolabında veya mahzende birkaç gün boyunca filtrelenir, şişelerde kapatılır. gönderebilirsiniz!

Koyu huş-arpa kvası

Koyu biranın zengin rengi ve bu kvasın hafif sarhoş edici özellikleri, serinletici içecekleri sevenlere biraz hitap edecek.

1 kg seçilmiş arpa alıp yıkamak, kurutmak ve ardından kuru bir tavada altın rengi veya neredeyse kahverengi olana kadar kızartmak gerekir. Bir kaba dökün, 10 litre taze huş ağacı özü dökün. Üzerini örtün ve odada mayalanmaya bırakın. Periyodik olarak deneyin.

Birkaç gün sonra, hafif bir şerbetçiotu tadı hissedildiğinde, şişeleyin, mantarını kapatın ve mahzene gönderin. Tadı ve faydalı özellikleri değişmeden altı aya kadar saklanır. açık şişe bir veya iki gün içinde içilmelidir.

Zencefil ve portakallı baharatlı narenciye kvası

Zencefilin baharatlı müstehcenliğini ve canlandırıcı portakalı sevenler için bu tarif tam size göre. Gerekenler:

3 litre huş ağacı özü;
2 portakal;
50 gr rendelenmiş taze zencefil kökü;
5 gr hızlı etkili kuru maya;
1 çay kaşığı bal;
150 gr şeker;
15 nane yaprağı (taze veya kuru)
0,5 limon - isteğe bağlı.

Portakal ve limonları kesin, zencefili rendeleyin. Fermantasyon kabına alıp bal, maya, şeker, nane yapraklarını ekleyin. Huş ağacı sapını 25-28°C'ye ısıtın. Malzemeleri, kabın 2/3'ünden fazla dolu olmadığından emin olarak dökün. Kalın bir bezle örtün ve bir gün ılık bırakın. Daha sonra şişeleyin, kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kurutulmuş meyveler ile mayasız tatlı kvas

5 litre huş ağacı özü için şunları alın:

250 gr dilediğiniz kuru meyve;
1,5 su bardağı şeker;
50 gr kuru üzüm.

Süzülmüş huş ağacı özünde şekeri eritin, kuru üzüm ekleyin. Örtün, üç gün ılık bırakın, ardından süzün, şişeleyin, her yarım litre için 3 kuru üzüm ekleyin, mantarlayın ve bir hafta soğuğa gönderin.

Fermente huş ağacı özü kvas için uygun mu?

Kural olarak, taze çekilmiş huş ağacı özü buzdolabında bile iki ila üç günden fazla saklanmaz. Birçoğu, böyle bir ürünün zaten bozulduğuna ve kurtarılamayacağına inanıyor. Ama boşuna, çünkü kvas için mükemmeldir, ancak yalnızca fermantasyon süreci yeni başlamışsa. Çekmeyin, suyu çok daha uzun süre depolanan ve doğal bir Rus şifacının faydalarını uzatan kvasa çevirin.

Eldekinden basit bir tarif kullanabilirsiniz. 2,5 litre arı kovanı için 1,5 su bardağı şeker (bal), bir avuç kuru üzüm ve birkaç kuru siyah ekmek kabuğu alın.

Kvas viskoz hale geldi. Kurtarılabilir mi?

Kvas, tadı değiştirmese de bazen viskoz hale gelir. Bu, şekerli içeceklerde daha sık olur.

Büyük olasılıkla, kvasta değil daha iyi süreçler ve en iyi çözüm, üzerine bir demleme koymak ve sollamak olacaktır. huş ağacı kaçak içki temiz ve içilebilir.

Huş ağacı kvasının saklama koşulları ve şartları

Huş kvasının üç aydan fazla saklanmadığına inanılıyor. Ancak uzmanlar, yeni arı kovanı koleksiyonuna kadar tüm yaz ve hatta tüm yıl boyunca içtiklerini iddia ediyorlar. Çoğu durumda, bodrumda hava geçirmez bir şekilde kapatılmış durumdaki kvas, altı aya kadar saklanabilir. Yani, yeterli stok varsa, o zaman bütün yaz içebilirsiniz.

Video - yemek tarifleri

Huş kvası yapmak için basit bir tarif:

Huş ağacı özü kvas şeklinde nasıl kaydedilir:

Üzümlü huş ağacı özsuyundan Kvas:

Arpa ve karamel malttan ev yapımı huş ağacı kvası:

(1 derecelendirmeler, ortalama: 5,00 5 üzerinden)

Antik çağlardan beri, kvas en çok Rus mutfağında yaygın içecek. Ancak herkes hazırlanabileceğini bilmiyor. doğal içecekler. Huş ağacı özü bunun için en iyisidir. Bunun nedeni, pişirildikten sonra faydalı özelliklerini kaybetmemesidir.

Huş ağacından meyve suyu elde etmek için, sıcak hava gerekli. Kış donlarından sonra çözülme başlar başlamaz, gerekli tüm ekipmanlarla hemen en yakın ağaca gitmelisiniz. Meyve suyunun gövde boyunca hareket edip etmediğini belirlemek için bızın ucu ağaca 7 santimetre derinleştirilmelidir. Yüzeye bir damla gelirse, sıvıyı toplamaya güvenle devam edebilirsiniz.

Sıvı toplamak gündüzleri en iyisidir. Geceleri gövde boyunca hareketi yavaşlar..

Sıvı toplama deliği zemin seviyesinden yaklaşık 50 santimetre yukarıda olmalıdır. Delik sayısı namlunun çapına bağlı olmalıdır. 25 santimetre çapında bir delik ve 35 - iki delik vardır. Delik sayısını kademeli olarak sayın. Her 10 santimetrede bir - artı bir delik. Kabuğu güneyden kesmek daha iyidir. Daha iyi özsu akışı var.

Önceden hazırlanmış tekne şeklindeki oluğu deliğe yerleştirin. Bir ağaçtan günde 3 ila 7 litre sıvı toplanabilir. Tüm sıvıyı ağaçtan boşaltmak imkansızdır. Ölebilir.

Evde huş ağacı özünden kvas nasıl yapılır

Klasik huş kvası kuru üzüm ve meyve suyundan yapılır. Ancak diğer malzemelerin eklenmesiyle birçok tarif var: bal, kahve, portakal, nane.

Kvas için en uygun sıvı ki yeni toplandı. Ama yoksa, konserve ile değiştirebilirsiniz. 10 litre içeceğe ihtiyacınız olacak.

Meyve suyuna ek olarak şeker ve kuru üzüm de gerekir.

Meyve suyu süzülmüş olmalıdır birkaç kez katlanmış gazlı bezden. Kuru üzümleri iyice durulayın ve kuruması için bir havluya koyun.

Kvas cam, emaye veya tahta kaplarda hazırlanır.

Kuru üzüm ve şeker, süzülmüş huş ağacı özüne dökülür ve ardından tamamen eriyene kadar karıştırılır.

Kaptaki maya temiz bir bezle kapatılır ve mayalanma işlemi için ılık bir odada 3 gün bekletilir.

Bitmiş içecek tekrar süzülür, temiz şişelere dökülür ve buzdolabında saklanır.

Üzümlü huş ağacı özünden kvas tarifi

Klasik bir huş ağacı hazırlamak için evde kvas aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

şeker - 0,5 kg;
kuru üzüm - 50 adet;
doğal huş ağacı özü - 10 l.

Bu tarife göre huş kvası nasıl yapılır:

huş ağacı sıvısı artıklardan temizlenmeli ve bir elekten geçirilmelidir;
kuru üzüm yıkanmalı ılık su ve bir kağıt havlu üzerine kurumaya bırakın;
sıvıya dökün yıkanmış kuru üzüm ve şeker. Kuru bileşenler tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın;
kvas cam bir kaba dökülmeli ve temiz bir bezle örtülmelidir. 3 gün mayalanmaya bırakın;
içecek hazır olduğunda süzülmeli ve temiz bir kaba dökülmelidir;
buzdolabında veya bodrumda saklamak için kaldırın. Maksimum saklama süresi 4 aydır.

Kuru üzüm, bal ve limonlu huş ağacı kvası tarifi

Sağ için böyle bir içeceğin hazırlanması almak aşağıdaki bileşenler:

kuru üzüm - 4 adet;
maya - 25 gr;
orta boy limon - 2 adet;
huş ağacı özü - 5 l;
bal - 30 gr.

Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

Limonlar yıkanmalı ve üzerine kaynar su dökülmelidir. Bundan sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesin;
birkaç kez katlanmış gazlı bezden huş ağacı özünü süzmeniz gerekir;
kuru üzümleri ılık suda durulayın ve kurutun;
huş ağacı özüne maya, kuru üzüm, limon ve bal ekleyin. Her şeyi karıştırın;
içeceği üç gün ılık bir odada bırakın. Bu süreden sonra süzün kvası hazırlayın ve temiz bir kaba dökün.

Huş ağacı özü, portakal ve kuru üzümden kvas tarifi

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

melisa veya nane - birkaç dal;
kuru üzüm - 1 tutam;
şeker - 1 bardak;
büyük portakal - 1 adet;
maya - 10 gr;
taze çekilmiş huş ağacı özü - 2,5 litre.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

portakal iyice yıkanmalı, üzerine kaynar su dökülmeli ve biraz kurutulmalıdır. Bundan sonra halkalar halinde kesin ve temiz bir cam kaba koyun;
mayayı şekerle öğütün ve portakallı bir kaba dökün;
melisa veya nane dallarını durulayın ve ayrıca malzemelerle birlikte bir kaba koyun;
kuru üzümleri yıkayın ve kurutun;
suyu birkaç kez yumuşatılmış gazlı bezle süzün. Süzüldükten sonra cam bir kaba dökülür. Her şeyi iyice karıştırın ve ılık bir odada fermantasyon için 2 gün bekletin. İçecek hazır olduğunda, her birine kuru üzüm koyduktan sonra tekrar süzülmeli ve temiz şişelere dökülmelidir;
içeceği buzdolabına koyun ve bir gün sonra tüketilebilir.

Kahve çekirdekleri, ekmek ve kuru üzüm ile huş ağacı kvası tarifi

Bu tarife göre kvas hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

kuru üzüm - 1 avuç;
Borodino bayat ekmeği - 3 dilim;
kahve çekirdekleri - 1 avuç;
huş ağacı doğal özü - 2,5 l;
toz şeker - 100 gr.

Böyle bir içecek nasıl hazırlanır:

kahve çekirdekleri kuru bir tavaya dökülür ve kısık ateşte biraz kavrulur;
Borodino ekmeği dilimleri bir fırın tepsisine dizilir ve fırına verilir. 10 dakika ekmek 60 derecede kurutulur;
kuru üzümleri ılık suda durulayın ve bir havluyla kurulayın;
kuru üzüm, ekmek dilimleri, kahve çekirdekleri üç litrelik temiz bir kavanoza konur;
huş ağacı özü orada filtrelenir. Bu kavanoza şeker de dökülmelidir. Her şeyi iyice karıştırın;
kavanozun boynuna tıbbi bir eldiven geçirilir ve bir iğne ile delinir;
ılık bir odada üç gün boyunca bir kavanoz ekşi maya bırakılır;
eldiven havaya uçurulduktan sonra içecek tekrar süzülmeli ve temiz cam şişelere dökülmelidir;
buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Huş ağacı özü, kuşburnu ve kuru üzümden kvas yapmak için tarif

Bu içeceği evde yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

kuru üzüm - 20 adet;
toz şeker - 1 su bardağı;
kuşburnu - 20 adet;
huş ağacı özü - 5 l.

Bu içeceği hazırlama yöntemi aşağıdaki aşamalardan oluşur:

huş ağacı özünü birkaç kat gazlı bezle süzün. Geniş boyunlu bir cam kaba dökün;
Meyve suyuna şeker dökün ve tüm kristaller tamamen eriyene kadar iyice karıştırın;
Kuşburnu ve kuru üzümleri iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın;
huş ağacı özü ile kaba kuşburnu ve kuru üzüm ekleyin;
kabı kapaklı bir içecekle kapatın ve saklamak için mahzene gönderin.

Kurutulmuş meyveler ve kuru üzüm ile huş kvası tarifi

Gerekli Ürünler:

kuru meyveler - 1 kg;
kuru üzüm - 300 gr;
doğal huş ağacı özü - 5 l.

Bu tarife göre bir içecek nasıl yapılır:

tüm kuru meyveler ılık suda yıkanmalıdır. Kurumaları için bir kağıt havlu üzerine yayın;
kuru meyveler ve kuru üzümler kuru, temiz bir cam kaba konmalıdır. Bu bileşenleri süzülmüş huş ağacı özü ile dökün;
bu içecek 4 gün boyunca ılık bir odada ara sıra karıştırarak demlenir;
fermantasyondan sonra kvas temiz kaplara dökülür, kapaklarla kapatılır ve buzdolabında saklanmak üzere kaldırılır.

Nane, bal, zencefil, elma ve kuru üzüm ile huş ağacı kvası tarifi

Bu harika içecek için ihtiyacınız olacak aşağıdaki ürünler:

kuru üzüm - 75 gr;
limon - 0,5 adet;
taze zencefil kökü - 40 gr;
nane - 10 yaprak;
hafif bal - 5 ml;
hızlı maya - 3 gr;
elmalar - 5 adet;
toz şeker - 100 gr;
doğal huş ağacı özü - 2 l.

Hazırlama yöntemi aşağıdaki adımlardan oluşur:

elmaları yıkayıp ortadan ikiye kesin. Çekirdeği onlardan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Onları bir tencereye koyun ve huş ağacı özsuyuna dökün. Tencereyi ocağa alın ve kaynatın. Kaynattıktan sonra elmaları suyuyla birlikte 3 dakika daha kaynatın. Süre geçtikten sonra tavayı ocaktan alın ve kütle soğuyana kadar bekleyin;
1 tatlı kaşığı toz şeker ve mayayı yarım su bardağı ılık et suyunda eritin. Bu karışımı ılık bir yerde 20 dakika bekletin;
seyreltilmiş mayayı huş ağacı suyuna dökün. Oraya şeker, bal dökün ve limon suyunu sıkın;
zencefil kökünü soyun ve ince bir rende ile doğrayın. Nane yapraklarını ve kuru üzümleri durulayın;
Tüm pişmiş ürünleri et suyuna dökün ve iyice karıştırın. Kabı kalın, temiz bir bezle örtün ve ılık bir odada 12 saat bekletin;
bitmiş kvası süzün ve kuru, temiz bir kaba dökün.

Üzümlü huş kvası yapmak için püf noktaları ve ipuçları

Kvas şu adreste saklanabilir: doğru koşullar 6 aya kadar.
Yemek pişirirken, kvasa çeşitli otlar ekleyebilirsiniz. Tıbbi özellikler.
plastik kap ekşi maya için kullanılması önerilmez.
Kvası sadece huş ağacında pişirmek daha iyidir doğal meyve suyu.
Odun artıklarından kurtulmak için, taze çekilmiş huş ağacı özsuyunu süzdüğünüzden emin olun.

Dikkat, sadece BUGÜN!

Böylesine sağlıklı ve hoş bir huş ağacı özsuyunun hafif tatlı tadını herkes bilir! Huş ağacı özü, yalnızca ilkbaharın başlarında, genellikle Nisan ayında taze olarak bulunur. Ancak tadını, faydalarını ve mikro elementlerin ve vitaminlerin benzersiz bileşimini yalnızca kavanozlarda koruyarak değil, aynı derecede harika bir ürün olan kvas temelinde hazırlayarak da koruyabilirsiniz.

Sadece ekmek bazında değil, huş ağacı özünde de hazırlanabileceğini çok az insan biliyor, bu, içeceği tüm faydalı özelliklerini korurken çok daha yumuşak, daha hafif ve dolayısıyla daha ferahlatıcı hale getiriyor. Ve kuru üzüm ve kuru meyveler, arpa ve ekmek ile kvas hazırlama seçenekleri - klasik ekşi mayadan tatlı huş ağacı meyvesine kadar çeşitli tatlar verir.

arpa ile Kvas

Deneyimsiz ev hanımlarının ilk bakışta gösterebileceği gibi, evde huş ağacı özünden kvas yapmak zahmetli bir iş değildir. Ve huş ağacı özünden arpa ile kvasın hazırlanması, normal maya kvasına en çok benzeyen bir tada yol açacaktır. Hazırlamak için sadece iki malzemeye ihtiyacınız var:

Huş ağacı özü (taze, hasat edilmiş) birkaç kat gazlı bezden süzülmeli, olası mekanik safsızlıklar, talaşlar ve kabuklardan arındırılmalıdır. Temizlenmiş, 1-2 gün serin bir yerde bırakın.
Soyulmamış arpa tanelerini bir tavaya dökün ve kızartın. Altın rengine kadar kızartılırsa kvas daha hassas ve yumuşak bir tada sahip olur, koyu, neredeyse siyah bir renge kızartılırsa kvas acı olur.
Arpayı huş ağacı özüne dökün. Arpa tanelerinin daha sonra bir şişe kvas içinde yüzmesini istemiyorsanız, bir gazlı bez torbaya bağlayıp bu şekilde şişeye atabilirsiniz.
Kvas, ılık bir odada en az 3-4 gün demlenmelidir. Kvas periyodik olarak karıştırılmalıdır. Zamanla daha koyu bir renk ve zengin bir arpa aroması kazanır.
Birkaç gün sonra, kvas filtrelenebilir, cam şişelere dökülebilir, sıkıca kapatılabilir, bu da içeceği bir mahzende veya başka bir serin odada altı aya kadar tutabilir.

Huş kvası nasıl pişirilir Çok kolay

Bu tür doğal huş-arpa kvası, ev yapımı geleneksel okroshka'yı süslemek için mükemmel bir çözümdür, çünkü huş ağacı özü tazeliğine ve arpadan biraz acı ile ekşiliğe sahiptir.

Kuru üzüm ve kuru meyveler ile Kvas

Pişirildiğinde, kuru üzümlü huş ağacı özsuyundan kvasın belirli bir ağızda kalan tadı ve tatlılığını bırakır. Kvasın bileşimindeki kuru üzüm, fermantasyonun temelidir. Kurutulmuş meyveler, içeceğe meyvemsi bir not eklemenize yardımcı olacaktır. Bu nedenle, huş ağacı özünden kuru meyveler ve kuru üzüm ile kvas hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

taze huş ağacı özü - 3 l;
kuru meyveler - 0,6-0,8 kg;
Kuru üzüm - 200 gr (1,5-2 su bardağı).

Taze huş ağacı özü, birkaç kat gazlı bezden süzülerek en ufak mekanik safsızlıklardan temizlenmelidir. Süzdükten sonra meyve suyu cam bir kapta serin bir yerde 1-2 gün bekletilmelidir.
Kuru üzümleri ve kuru meyveleri iyice durulayın, kirden, beneklerden kurtulun.
Yıkanmış kuru meyveleri ve kuru üzümleri huş ağacı özlü bir kaba koyarız, şişeyi delikli bir kapak veya birkaç kat gazlı bezle kapatırız.
demlemek için ayrılıyoruz gelecek kvas tarife şeker eklemediğimiz ve kvasın mayalanması biraz daha yavaş olacağı için en az 5-7 gün ılık bir yerde. Malzemeleri karıştırırken 3-5 yemek kaşığı şeker eklerseniz, fermantasyon daha hızlı gerçekleşir ve sonuç olarak kvas daha zengin bir tada sahip olur, huş ağacı özünde bulunan hafif tatlılığı kaybedebilir.
Ortak bir şişeden bitmiş içecek filtrelenebilir ve küçük cam şişelere dökülebilir ve zaten içlerinde sıkıca kapatılmış, kuru meyvelerle huş ağacı özünden elde edilen kvas, serin ve karanlık bir odada altı aya kadar saklanabilir.

Ev yapımı kvas. Huş ağacı sapından markalı tarif.

Böyle bir içecek hoş bir zevk verecek bahar tadı huş ağacı özü ve sonbaharın sonlarında bile kuru meyvelerde biriken vitaminlerin faydalarını sağlar. Kurutulmuş meyvelerle huş ağacı özsuyundan elde edilen Kvas, ilginç bir çözüm bile olabilir. bayram masası harika bir aperatif olarak.

Ekmekli Kvas

Huş ağacı özünden kvas yapmanın ne kadar kolay olduğundan zaten emin olan ev hanımları, muhtemelen her zamanki çavdar tadında kvasın nasıl yapılacağını merak edeceklerdir, ancak benzersiz fayda huş ağacı özü. Huş ağacı özünden ekmekli kvas için aşağıdaki tarif bu durumda mükemmel bir seçim olacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

taze huş ağacı özü - 3 l;
Kara ekmek (çavdar, Borodino vb.) - 300 gr;
şeker - ½ su bardağı;
İsteğe bağlı: bir avuç kuru üzüm, nane yaprağı, siyah kuş üzümü, arpa taneleri, kahve çekirdekleri.

Yemek pişirme ekmek kvası huş ağacı özünde:

Mikro kirlilikten kurtulmak için taze huş ağacı özünü birkaç kat gazlı bezden geçirin: tahta parçaları, benekler. Suyu taze toplanmışsa, kvas yapmadan önce serin bir yerde 1-2 gün bekletmek daha iyidir.
Ekmeği küçük küpler halinde kesin ve kraker yapın: Fırında bir fırın tepsisine koyun ve kurutun veya yağsız bir tavada kızartın.
Fermantasyon işleminin gerçekleşeceği bir şişeye (tercihen cam), dibine kraker, şeker koyup hafifçe ısıtılmış huş ağacı özü döküp iyice karıştırıyoruz. En sevdiğiniz malzemeyi tatmak için ekleyebilirsiniz: frenk üzümü veya nane yaprakları olabilir - bu, hafif bir meyve-bitki aroması, kahve çekirdekleri ve arpa verir - çavdarın tadını artıracaktır.
Şişeyi gevşek bir kapakla kapatın veya kapak yerine birkaç kat gazlı bez bağlayın ve 3-5 gün ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Birkaç günlük fermantasyondan sonra kvas filtrelenebilir, daha uygun küçük kaplara dökülebilir ve altı aya kadar serin bir yerde saklanabilir.