Ranetok'tan püre ve kaçak içki nasıl pişirilir. Meyve püresi pişirme

(1 oylar, ortalama: 5,00 5 üzerinden)

Moonshine, evde hemen hemen her hammaddenin üretimi için uygun olan alkollü bir içecektir. sadece şeker olabilir çeşitli meyveler ve meyveler, tahıllar, patatesler ve daha fazlası.

Ranetki'den kaçak içki için mükemmel ev yapımı demleme elde edilir. Vitamin açısından zengindir, düşük oranda alkol içerir.

Ranetki'deki meyve püresi, alkollü ürünlerin üretimi için temel olarak kullanılabilir veya bağımsız bir serinletici içecek olarak kullanılabilir.

Meyve kaçak içki için her çeşit elma uygundur. Özellikle aromalı içecek evde, hemen hemen her bahçede yetişen küçük elmalar olan ranetki'den elde edilir. Bunlar yoğun orta büyüklükte meyveler, tadı ekşi, hafif ekşi, çok kokulu, büyük miktar vitaminler. Tüm zevklerini vermekten daha fazlası oldukları için değerlidirler ve faydalı niteliklerüretilmiş içecek.

Ranetki'de püre yapma yöntemleri

Ranetki'nin ham maddesi olan braga temin edilebilir:

maya ve şeker üzerinde;
mayasız;
şekersiz.

Püre için Ranetki aşağıdaki yollardan biriyle hazırlanır:

Meyveler ince dilimler halinde kesilir.
Elmalar bir karıştırıcıda ezilir, bir kıyma makinesinden geçirilerek meyve püresi elde edilir.
Meyve suyu, bir pres veya meyve sıkacağı kullanılarak ranetki'den sıkılır.

Ranetki püresine dayalı Braga tarifi

Liste gerekli ürünler evde meyve püresi üretimi için:

ranetki - 15 kg;
şeker - 2 kg;
kuru maya - 10 gr veya 50 gr preslenmiş;
su - 10 l.

Pürenin yüksek kalitede olması için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir:

Elmaları yıkayın, şımarık yerleri, çekirdeği kesin. Hazırlanan meyveleri dilimler halinde kesin ve homojen kütle, püre.
Meyve püresini koyacağınız bir fermantasyon kabı hazırlayın. 9 litre su ile doldurun.
Şekeri bir litre suda eritin ve malzemelerin geri kalanına gönderin.
Mayayı talimatlara göre seyreltin, meyve kütlesine ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Daha sonra kap sıkıca kapatılır ve püre, fermantasyon işleminin gerçekleşeceği 10 gün boyunca ılık bir yere çıkarılır.
Önemli bir nokta: Püre mayalandıktan sonraki ertesi gün kontrol edilmelidir. Fermantasyon tankının üst kısmında, sıvının yüzeyinde yoğun bir hamur tabakası görünmelidir. Daha iyi köpürmesi için tahta bir çubukla karıştırılarak yok edilmelidir.
Braga 10 gün içinde hazır kabul edilir. Bunu aşağıdaki işaretlerden tanıyabilirsiniz: hamur dibe çökecek, kaynama duracak, sıvı daha hafif hale gelecektir.

Meyve püresinden kaçak içki üretme teknolojisi

Yani, püre hazır. Ondan mükemmel kaçak içki nasıl elde edilir? Deneyimli kaçak avcılar, püre filtreleme adımından vazgeçmenizi tavsiye eder, sadece sıvıyı tortudan dikkatlice boşaltın. Bu, yüksek derecede güçle ve taze çekilmiş ranetki'nin orijinal aromasını tam olarak koruyarak kaçak içki elde etmenizi sağlayacaktır.

Bazı katı ham madde parçacıkları meyve püresinde kalabilir. Sıvının ay ışığına damıtılması sırasında yanmamaları için tüm işlem düşük ısıda veya su banyosunda yapılmalıdır.

Evde ranetki'den kaçak içki üretme süreci şunları içerir: çift damıtma meyve püresi:

İlk damıtma.
Kesirlere uygun bir kaçak içki seçimi var. İçeceğin ilk 100 ml'si sağlığa zararlı ürün olarak ayrı bir kaba boşaltılır.

Sıvının toplanması, kale 40 ° 'ye düşene kadar devam eder. Çıktı - 60 ° gücünde ve aynı hacimde 40 ° olan 1,25 litre kaçak içki.
İçeceğin ek infüzyonu.
İlk distilasyondan sonra elde edilen içeceğe taze ranetok eklenir ve 3 gün demlenmeye bırakılır. Bu, içeceğin kalitesini arttırır, elma aromasını arttırır.

Süzmeden önce 1,5 litre daha su ekleyin.
ikinci damıtma.
İlk kafaların çıkarılması işlemi 100 ml miktarında tekrar tekrarlanır.

Akıştaki kuvvet 40°'ye düşene kadar içecek geri çekilir.

Sonuç, 60 ° veya biraz daha güçlü 1,5 litre saf, aromatik kaçak içkidir.

Moonshine'ın popülaritesinin sırrı, birçok açıdan, çeşitli hammaddelerden yapılabilmesi gerçeğinde yatmaktadır. Ve bağlı olarak orijinal ürünler- şeker veya nişasta içeren - tarifler ve ev yapımı alkolün nihai tadı farklı olacaktır. Damıtıcılar genellikle, örneğin, meyve kaçak içki yaparlar, çünkü kaynak malzeme her zaman elinizin altındadır - en yakın bahçede, sebze bahçesinde veya ormanda. Elinizi uzatın, düşen elmaları alın, biraz maya atın ve şimdi elma şarabı veya kaçak içki için damıtma anını bekliyor.

birkaç sır

tarifler

elma kaçak içki

Genel olarak, meyve dahil kaçak içkide:

şeker içeriği ağırlıkça %10-15 olmalıdır;
su ve meyve kütlesi - %85–90;
1 kg şeker için 100 gr pres mayaya ihtiyacınız var.

Yani, şeker içeriği% 10 olan 10 kg elmanız varsa, ürünün verimini artırmak için bir buçuk kilo daha toz şeker eklemek güzel olur. İçeceğin tadı etkilenmeyecektir. Bununla birlikte, meyve suyuna şeker eklemenin zorlu rakipleri var: onların görüşüne göre sakaroz ganimet ev yapımı alkol ve fermantasyon sürecini yavaşlatır.

İpucu: Meyve suyu (püresi) elde etmenin imkansız olduğu armut gibi kaprisli ürünlerden kaçak içki yapıyorsanız, ekleyin daha fazla su. Ve damıtırken, küpü takın su banyosu ateş açmak yerine.

Ahududu kaçak içki.

Ahududu üzerinde kaçak içki

Elma ve erik kaçak içki için birçok tarif var. Ek olarak, bu, denemenin yazık olmadığı bir hammaddedir - her zaman bol miktarda bulunur. Ama evde ahududu kaçak içki yapmak (tentür değil!) İlginç bir şey. Gerekli:

ahududu - 10 kg soyulmuş meyveler;
hazır su - 12 litre;
şeker - 3 kg (çeşit ekşi ise 4 kg mümkündür, o zaman 4 litre su ekliyoruz);
maya - 200 gr. basıldı.

Çileklerin yıkanması kesinlikle tavsiye edilmez - ilk birkaç gün ezilmiş ahududu "yabani" maya üzerinde mükemmel şekilde fermente olur. Ardından kalan malzemeleri (su, şeker, maya) mayşeye ekleyin. Yaklaşık 5-10 gün içinde püre hazır olacaktır. Süzülmeli ve "kafalar" ve "kuyruklar"ın olağan şekilde kesilmesiyle damıtma yoluyla damıtılabilir. Bu tür meyve kaçak içkileri hala geçmeye değer Karbon filtresi, 2 hafta bekletin, kendinizi ve misafirlerinizi şımartabilirsiniz.

mandalina.

Bu içeceği Yeni Yıl sonrası neredeyse ücretsiz hale getirmenin birkaç yolu vardır.
. En kolay yol, suyla karıştırılmış meyve suyundan yapmaktır - normal bir verim ve oldukça algılanabilir bir mandalina tadı olacaktır. Gerekli:

mandalina - 5 kg;
şeker - 2 kg;
preslenmiş maya - 200 gr;
hazırlanmış su - 5 litre.

Meyveleri temizliyoruz ve onlardan yaklaşık 3,5 litre meyve suyu yapıyoruz. Antiseptik özelliklerini azaltmak için ısıtıyoruz (3 dakika ila + 80 ° C) mandalina içeceği. Sakin ol, ayarla şeker püresi mevcut malzemelerden meyve suyu ile. 10-14 gün sonra mandalina püresi distilasyona hazır olacaktır.

Vişnevka.

kirazlı kaçak içki

Bu meyve kaçak içkisi, sahibi olanlar arasında da çok popülerdir. kendi bahçesi- zaman zaman doğa, çok bol miktarda kiraz ve tatlı kiraz hasadından memnun olur. Ondan tatlı bir infüzyon veya likör yapabilir veya doğrudan püre koyabilirsiniz. İhtiyacımız olacak:

- 25kg;
hazır su - 30 litre;
şeker - 6 kg;
şeker şurubu (1 şeker: 5 su) - 2 litre;
kuru aktif maya - bir çorba kaşığı.

Bu şıra yaklaşık 10 gün mayalanır. Çıktı, belirgin bir meyve kokusu ile yüksek kaliteli alkol olacaktır.

Yararlı mı?

Birçok evde damıtıcı, ev yapımı meyve damıtma ürünlerinin saflığı ve sağlıklılığı konusunda tartışır. Ancak, kaçak içkiyi kötüye kullanmazsanız, o zaman küçük dozlarda, alkol almak için GOST'lara tam olarak uymayan bir içkiyle kendinizi şımartabilirsiniz. Sonunda, en iyi şaraplar, konyaklar ve viskiler tam olarak onlara uymuyor ama büyülü aromaları ve tatlarıyla bizi büyülüyorlar.

Moonshine bira, arpa taneleri, sebze ve meyvelerden yapılır. Makale, meyvelerden nasıl kaçak içki yapılacağını tartışacak.

meyve püresi nasıl yapılır

Meyveler farklıdır, Rusya'da yetişenler ve egzotik olanlar. Meyvedeki braga biraz farklıdır standart tarif, pişirme işlemi. Yani meyvelerle uğraşmak daha uzun sürecek ama sonuç harika olacak.

İçin doğru teknoloji Tadının yumuşak ve yumuşak olması için hem meyveleri hem de meyveleri almalısınız. Meyveler ve kabuğu ile birlikte ince bir şekilde kesilir, elma ise çekirdek çıkarılır. Çekirdekli meyveler veya çekirdekli meyveler daha sonra meyveye eklenir. Çıkarılır veya bırakılır, bu isteğe bağlıdır.

Dolu bir kapta meyvelere belli oranlarda şeker eklenir, meyveler tatlı ise daha az şeker konulur. Ayrıca şurubu ekleyin, şekeri seyreltin ılık su. 1:1 oranında hazırlanır, az şeker koyarsanız şerbet diyemezsiniz.

Bir sonraki adım, pürenin seyrek ve sıvı olmaması için su eklemektir. Hazırlanmakta olan tarife bağlı kalmak en iyisidir. Ayrıca şişelenmiş su kullanın. Musluktan çıkan sıvı, içeceğe yan bir tat veren klor içerdiğinden. Veya suyu 2-3 saat bekletin, klor kaybolur ve mayşeye eklenir.

Daha sonra maya eklenir.

Bunlar:

alkol,
şarap (vahşi dahil),
fırın;
bira.

Bira mayası kaçak içki için uygun değildir, bira yapımında kullanılırlar. Böyle bir içeceğin yeterli gücü yoktur ve püre sürekli olarak şapkaya yükselir. Ancak bitmiş biradan gelen kaçak içki harika olacak.

Ayrıca okuyun:

Fırın ve alkol kaçak içki için uygundur, baz meyveli değildir.

Şarap mayası, çilek ve meyvelerle bir içecek için idealdir. Yaz sakinleri, doğrudan yıkanmamış meyvelerden kaynaklanan "yabani" bakterileri tercih eder. Kendiliğinden fermantasyon nedeniyle kaçak içkinin yumuşak ve yumuşak olduğuna inanılıyor. Ancak içlerinde bir tehlike vardır, faydalı bakterilere paralel olarak çok sayıda mikrop gelişerek fermantasyonu bozabilir.

Her şey tam oranlarda hazırlanır ve gözlemlenirse sıcaklık rejimi 25-28 derece, ardından bir hafta içinde fermantasyon süreci görünecektir.

Fermantasyon sürecinin normal şekilde ilerlemesi için dikkat etmeye değer. Pürenin bulunduğu kap bir film ile örtülmeli ve 8-10 delik açılarak sıkıca sarılmalıdır. Karbondioksitin salınması için deliklere ihtiyaç vardır.

Üç gün sonra filmi çıkarın ve üzerinde yüzen meyveleri büyük bir kaşıkla toplayın. Ve tekrar polietilen ile kapatın. İşlem 2-3 gün arayla üç kez tekrarlanmalıdır.

Belli bir süre sonra püre damıtma için hazırlanır. Bırakırsanız, likör tabandan çıkacaktır.

Meyve püresi oranları:

meyve ve meyve püresi 20 kg;
şeker 3 kg (meyveler tatlıysa daha az);
şarap mayası 100 gr;
20 litre su (şişelenmiş veya çökeltilmiş).

Pürede kiraz kullanılıyorsa, kemikle bırakmak daha iyidir. Son içeceğe zengin bir badem tadı verdiği için. Birçoğu, kokunun yabani kayısıdan geldiğine inanıyor, ancak aslında durum bu değil. Tohum acı olmasına rağmen zengin bir aromaya sahip değildir.

Bu arada sıradan sıvının 0 derecede buza, -118 derecede alkole dönüştüğü biliniyor. Bu nedenle, ilk damıtma yerine birçok kaçak içki dondurma kullanır. Bu, zamandan ve emekten tasarruf sağlar. Püre içeren kap 2-3 gün dondurucuya konur, ardından alkoller boşaltılır. Ancak daha sonra damıtma işlemini geleneksel bir aparatla yapmanız gerekir, çünkü donma, füzel yağlarını çıkarmaz.

muz kaçak içki

muzlar egzotik dut Rusya'da başarıyla kuruldu. Bu meyve yumuşaktır, işlenmesinde ekstra çaba gerektirmez. %30 şeker ve %2 şekere dönüşen nişasta içerir. "B" grubunun vitaminleri, fermantasyon sürecinde iyi yardımcı olur.

Ancak bundan püre hazırlanmasının zor süreç. Mayşenin içinde bulunmayan neme sahip olması gerekir. doğru miktar. Ve daha da fazlası, olgunlaşmış meyvelerde. Bu nedenle, olmazsa olmaz görevi görecek reçel hazırlamak gerekir.

İlk aşamada olgunlaşmış meyveler, kabuklarından ayrılarak ılık su ile yıkanmalıdır. Kabuğu %10 alkol içerdiğinden atmamalısınız. Çilek kabuğu farklı kaplara konur.

Meyveleri öğütün, kilogram başına 600 gram toz şeker ve 2 litre su ekleyin. Berry kolayca yandığından, teflon kaplamalı bir tavada tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirmeniz gerekir. Reçel kötü giderse, o zaman oh iyi kaçak içki unutabilirsin

Kaynadıkça köpük oluşur, toplanmalı ve kabuklu bir kaba konulmalıdır. Çok fazla şeker içerir. Reçel pişirilip soğutulduğunda sıvı kompostoya benzeyecektir. Gazlı bez almalı ve süzmelisiniz.

Şimdi 1 litre için mayşeye ekleyin:

şeker 1 kg;
su 2 litre;
şarap mayası 10 gr.

Muzlu kek kabuğu soyulmuş bir kaba gönderilir ve aynı işlem yapılır. Tamamlandığında, her iki kapta damıtmaya başlamalısınız. Burada bir nüans var, kabuk iki kez damıtılmalı ve eski reçel bir.

Sonuç olarak, kabuktan zengin bir muz aroması ve reçelden ince muz notaları içeren bir meşrubat elde edilecektir. Ay ışığını yüceltmek, portakal veya vanilya kabuğu rendesi ekleyin. Ve istikrarsızlaştırma süreci için 2 gün bırakın.

Bir erik üzerinde kaçak içki yapıyoruz

Erikten alkollü bir içecek mayalı veya mayasız olarak hazırlanabilir. Mayasız ise yıkanmadan hasat edilir ve şıra yapılır. Eriklerden kaçak içki, eğer böyle bir içecek konursa, 52 derecelik bir güçle elde edilir. Meşe varilleri ve yaklaşık üç yıl eskimiş, ardından Çek Cumhuriyeti'nde böyle bir içeceğe "brendi" denir.

Daha sonra damıtma ve alkol elde etme amacıyla püre hazırlamak için en az üç bileşene ihtiyaç vardır: su, maya ve şeker. Belki de istisnasız tüm meyveler az ya da çok oranda şeker içerir. çünkü almak ağır içki damıtıcının tat ve koku tercihlerine bağlı olarak herhangi bir meyve uygundur. Bir karpuzdan bile (çok büyük ama bir meyve olsa da), güçlü bir arzu ile kaçak içki alabilirsiniz. Seçilen meyveye bağlı olarak tarifteki maya ve şekerin varlığı ve miktarı belirlenecektir.

Alıç ve üvez gibi meyveler çok az şeker içerir ve ek kullanım olmadan alkol verimi yüzdesi önemsiz olacaktır. Üzüm veya biraz kiraz gibi tatlı meyveler, fazladan şeker eklemekten kaçınmanıza yardımcı olabilir. Pek çok meyvenin kabuğunda "kültürel" (alkol veya unlu mamuller) 'den çok daha uzun süre fermente olmalarına rağmen yabancı tatlar ve aromalar vermeyen ve içeceğe bir asalet dokunuşu veren "yabani" maya vardır.

Bununla birlikte, tartışılmaz bir şey var: evde meyve püresi tarifleri çok sık ve her yerde kullanılıyor ve hoş kokulu ve oldukça yumuşak damıtma ürünleri veriyor. Ve en popüler üzümler genellikle tüm dünya tarafından bilinir: onları chacha, grappa, rakia ve diğer isimlerle tanıyoruz. Çileklerden püre hazırlanırken en önemli şey, bozulmuş veya çürümüş meyvelerin şıraya girmesini engellemektir. Mayşenin küfle enfeksiyonu tüm işinizi mahveder, bu nedenle püreyi hazırlamadan önce zaman ayırın ve ham maddeleri dikkatlice ayırın.

Aşağıda birkaç meyve püresi tarifi örneğini ele alıyoruz.

Önemli. Berry hammaddelerinin aromasını korumak ve aynı zamanda içeceği zararlı safsızlıklarla "zehirlememek" için güvenilir bir aparat üzerinde damıtma yapılması gerekir. En iyi çözüm, modern kalite ve güvenlik standartlarını karşılayan (markanın damıtma kolonuna veya markanın kuru buharlayıcısına sahip bir cihaz seçmenizi öneririz) olacaktır. ilgilenilen model adresinde bulunabilir.

Çilek püresi tarifi (yaban çileği)

İçindekiler:

meyveler - 5 kg
saf su - 7 l
toz şeker - 1 kg
maya - 15 gr kuru veya 70 gr preslenmiş

Yemek pişirmek:

Çilekleri homojen, lapa kıvamına gelene kadar ezin ve bir fermantasyon kabına aktarın.
Berry kütlesine talimatlara göre aktive edilmiş şeker, su ve maya ekleyin.
Mayşeyi temiz bir karıştırıcı ile karıştırın, kabı su geçirmez bir kapakla kapatın ve ılık, karanlık bir yere koyun.
Fermantasyon süresi, mayaya bağlı olarak 7 ile 30 gün arasında ölçülür. hazır püre gaz çıkarmaz, tadı acıdır (ağızda tatlı tat yoktur), sıvı berraktır (maya ve ham maddeler çökelir).

Üvez meyvelerinden püre tarifi

İçindekiler:

kırmızı üvez meyveleri - 5 kg
toz şeker - 5 kg
temiz su - 15 litre
maya - 300 gram preslenmiş veya 50 gram kuru

Not. Maya yerine kuru üzüm ekşi mayası kullanılmasına izin verilir.

Braga hazırlığı:

Kaynar su ile ellerinize üvez dökün.
Çilekleri fırçalardan ayırın ve ezerek ezin.
Berry kütlesini bir fermantasyon kabına aktarın, şeker ekleyin ve ılık su(30-32°С)
Mayayı talimatlara göre etkinleştirin ve kaba ekleyin.
Kabın içeriğini iyice karıştırın, ardından kabı karanlık ve ılık bir yere koyun.
1.5-2 gün sonra fermantasyon işlemi başlamalıdır. Fermantasyon başladığında, kabı bir kapakla kapatın ve bir su sızdırmazlığı (veya işaret eldiveni) takın.
Fermantasyon süreci ortalama iki ila üç hafta sürer. Bu süre zarfında şıra periyodik olarak karıştırılmalıdır (2-3 günde bir)

Üzüm püresi tarifi

İçindekiler:

üzüm - 5 kilo
ılık temiz su - 15 litre
kuru maya - 40 gram, alkol kullanmak daha iyidir
toz şeker - 5 kilogram

Fermantasyon için yabani maya kullanmak istiyorsanız üzümleri yıkamanıza gerek yoktur. Sadece satın alınan üzümlerin mayayı öldüren kimyasallarla işlendiğini unutmayın. ezmek için yabani maya sadece güvenilir kaynaklarda yetiştirilen meyveler uygundur. Bu durumda ek mayaya gerek yoktur. Fermantasyon sürecinin 20 ila 60 gün süreceğini unutmayın, ancak beklemeye değer!

Braga hazırlığı:

Meyveleri ayırın ve bir gün dondurucuya koyun (daha iyi meyve suyu verirler).
Çilekleri çözün ve zahmetsizce bir kasede ellerinizle veya ezerek ezin.
Meyveleri bir fermantasyon kabına aktarın ve su (28-30°C) ekleyin.
Mayayı aktive edin ve fermantasyon kabına ekleyin.
Partiler halinde şeker ekleyin. İlk gün, ilk kilogram şekeri ekliyoruz ve sonraki dört gün içinde kilogram başına kalan şekeri ekliyoruz (toplam, 5 kg'ın tamamı beş günde gidecek), şeker tamamen eriyene kadar mayşeyi yavaşça karıştırıyoruz. .
Fermantasyon süreci boyunca (kuru mayada 7 ila 14 gün arasında), püre, su sızdırmazlığı (veya "işaret eldiveni") takılı bir kapakla sıkıca kapatılmalıdır.

Pürenin damıtılması sonucu elde edilen berry moonshine kokulu ve lezzetli içecek. Tat özellikleri, bunlardan biri hazırlanarak desteklenebilir.

Çoğu zaman, herhangi bir meyveden ve meyveden yapılabilen meyveler kullanılır. Bu çok faydalıdır, çünkü özel bir evin hemen hemen her sahibinin emrinde bütün bir bedava meyve bahçesi vardır. Meyve püresi nasıl hazırlanır? Bugün konuşacağımız şey bu.

meyve püresi - harika yol fazla meyve ve meyveleri kendi bahçenizden atın

Alkolün mağaza raflarında her geçen gün daha pahalı hale geldiğini herkes bilir ve çok büyük bir tatil için bile fazladan bir şişe içki almak her zaman mümkün değildir. Bazı insanlar uzun süredir mağazadan satın alınan ürünleri terk etmiş ve kendi başlarına alkollü içecekler üretmiştir. Modern insanlar hemen hemen her şeyi yapabilir. alkollü içecekler evde (konyak, rom, likör, şaraplar ve diğer eşit derecede lezzetli içecekler).

Evde kendi başınıza meyve püresi nasıl yapılır?

Sadece sıradan şeker ve mayadan değil meyvelerden de püre yapabilirsiniz. Kesinlikle baz alabilirsiniz farklı meyveler. Herhangi bir meyve, sırasıyla püre ve kaçak içki üretimi için de idealdir. Fermantasyon sürecinde gerçek alkole dönüşecekler.

Püre için maya, şeker ve meyveye ihtiyacınız olacak

Daha yüksek bir alkol seviyesi elde etmek için meyveye biraz şeker eklemelisiniz. Ortaya çıkan fermente karışım sayesinde, sadece basit bir demleme değil, aynı zamanda yüksek kaliteli likör, şarap ve hatta yeterince elde edebilirsiniz. güçlü kaçak içki. Fermantasyon işleminin başlayabilmesi için karışıma maya eklenmesi gerekir. Günümüzde herhangi bir marketten veya internetten satın alınabilen çok çeşitli maya var.

Meyve püresi tarifi çok basittir. Hazırlamak için yaklaşık 3 kg meyve veya çilek, yarım kilo şeker, yaklaşık 30 gr limon suyu veya birkaç yemek kaşığı almalısınız. sitrik asit ve maya. Tüm bu bileşenler iyice karıştırılır ve oldukça büyük bir kovaya konur.

Meyveler sözde presin altına girecek şekilde kabı bir kapakla kapatmak çok önemlidir. Bunun için kapağa çok ağır bir şey, örneğin tuğla veya dolu üç litrelik kavanozlar koymaya değer.

Daha fazla ayrıntı için bu videoya bakın:

Gelecekteki pürenin tüm malzemelerini bir kaba koymadan önce meyveyi iyi hazırlamalısınız. Başlangıç olarak uzmanlar, onları çok dikkatli bir şekilde yıkamanızı ve kemiklerden ve hasarlı bölgelerden temizlemenizi tavsiye ediyor. Elma gibi büyük bileşenleri dilimler halinde kesmek de çok önemlidir çünkü doğranmış meyvelerdir. hızlandırılmış süreç fermantasyon.

Dilimlenmiş meyve kabın en altına yerleştirilmeli ve dökülmelidir. soğuk su böylece sıvı meyveyi tamamen kaplar.

Daha sonra bu karışımı kaynatıp şeker ve limon suyu. Bütün bunlar püre elde etmek için sürekli karıştırılmalıdır.

Bundan sonra tavayı ocaktan alın ve karışımı tekrar karıştırın. Mükemmel tutarlılık için bir blender kullanabilirsiniz, ancak bu durumda çok zaman alacaktır.

Bundan sonra, meyve karışımının soğumasına izin vermek gerekir. oda sıcaklığı. Daha sonra püre normal bir kovaya aktarılır ve neredeyse yarısına kadar suyla doldurulur.

Meyve püresinden püre nasıl yapılır?

Herkesin zaten anladığı gibi, alkollü meyve içeceklerinin hazırlanması için gerekli olan alkollü bir karışım elde etmenin nihai sonucu bu değildi.

Bir sonraki adım, elde edilen püreye maya eklemektir. Mayanın karışımda neredeyse tamamen çözünmesi için püreyi karıştırmak çok önemlidir. Bundan sonra kovayı örtün streç film. Bu, fazla oksijenin kaba girmemesi için mümkün olduğu kadar sıkı yapılmalıdır. Yine de karbondioksit salınımı için filmde 5-10 küçük delik açılmalıdır. Elmaya dayalı meyve püresi yapmaya bir örnek, bu videoya bakın:

Meyve püresi bu koşullarda en az 3 gün demlenmelidir. Birkaç gün sonra filmi çıkarmak ve pres yüzeyinde oluşan tüm sıvıyı gidermek gerekir. Bu işlem için büyük bir kaşık veya kepçe idealdir. Bundan sonra, püreyi tekrar karıştırmaya değer ve aynı sırayla tekrar kaplayın. Hiçbir durumda delikleri unutmamalısınız, aksi takdirde kaçak içki için demleme görünmez. O zaman en az 2-3 gün daha beklemeniz gerekir.

Aynı prosedür tekrarlanmalıdır. Zaten 9. günde püre tamamen hazır olacak. Ortaya çıkan ürün, hemen hemen her türlü alkollü içeceği üretmek için işlenebilir.

Çoğu zaman, elbette, meyve püresi, hazırlanmaları çok fazla şeker ve diğer bileşenler gerektirmediğinden, likör ve kaçak içki olarak işlenir.

Bazen püre en az 2 hafta bu pozisyonda bırakılır ve ardından damıtılmadan gerçek likör çıkar.

Püreyi 2 hafta bırakırsanız gerçek meyve likörü elde edersiniz.

Yine de püre pişirmenin çok basit bir işlem olduğunu düşünmeyin. İlk olarak, meyveyi dikkatlice hazırlamalısınız. Kural olarak, çok fazla boş zaman alır. İkincisi, püre durumunu sürekli izlemek çok önemlidir. Gerçek şu ki, bazen bilinmeyen nedenlerle fermantasyon süreci gerçekleşmez ve meyve püresi daha fazla kullanım için tehlikeli hale gelir. Ve elbette, belirli bir miktarı sıkıştırmak için yeterli olması gereken basını da unutmamalıyız. meyve Püresi. Üzerine püre yapma örneği elma püresi bu videoda bakın:

Meyvedeki braga, mevcut nüfus için gerçekten bir kurtuluş. Onun sayesinde mağazalarda çok paraya mal olan lezzetli meyveli alkollü içecekleri bağımsız olarak hazırlama fırsatımız var.