Frenk üzümü boşlukları her zaman iyi bir ev hanımının onuruna olmuştur. Ucuz, hızlı ve çok lezzetli. Ve bu tür frenk üzümü tatlıları inanılmaz derecede faydalıdır.
Çileklerin yararları ve zararları
Bu bitki, erken yaşlardan itibaren Rus halkına aşinadır. Hemen hemen her Sovyet vatandaşının ve şimdi Rusların bahçesinde, bu çalı güzel parlak boncuklarla büyüyor. 11. yüzyılda Rusya'da tanındı. HAKKINDA faydalı nitelikler ah frenk üzümü birkaç yüzyıl sonra öğrendi.
Bu meyvenin tatlı, hafif ekşi bir tadı vardır. Küçük bir siyah inci gerçekten bir hazinedir çünkü çok sayıda vitamin deposudur. Destekleyen tek bir C vitamini değeri nedir? bağışıklık sistemiçalışır durumda ve viral hastalıklara karşı dayanıklıdır. Vitamin topluluğu, P, B, E, K vitaminlerinin yanı sıra karbonhidratlar ve lif içerir. Kompozisyon ayrıca mineraller içerir: çinko, potasyum, manganez, demir, bakır.
Ayrıca birçok hastalıkla mücadelede yardımcı olur. Folik asit sayesinde bu meyve sadece toksinlerin atılmasıyla değil aynı zamanda radyasyonla da baş eder.
Kurutulmuş halde bile vücut fonksiyonlarını olumlu yönde etkileme yeteneğini kaybetmez. P vitamini, kılcal duvarları güçlendirerek ve geçirgenliğini azaltarak ateroskleroza yardımcı olur. Phytoncides, difteri, dizanteri ve diğer mikroskobik mantarların etken maddesi olan Staphylococcus aureus'a karşı savaşır.
yaprak uygulaması
Ailede her yaz mevsimi kuş üzümü mahsulünün hasadı ile işaretlenirse, bitkinin yapraklarına dikkat etmeye değer. Yararlı niteliklerin içeriği açısından meyvelerden hiçbir şekilde aşağı değildirler. Bu nedenle, akşam kokulu çay içmeyi sevenler, toplama için birkaç kural öğrenmek gereksiz olmayacaktır:
Yorumların bolluğuna rağmen olumlu etki vücutta siyah frenk üzümü, bu ürünün kullanımına kontrendikasyonlar vardır. Mide ülseri, mide-bağırsak sisteminin bozulması ve gastrit, yiyeceklerde kullanımının yasaklanma sebebidir. Ayrıca kanın pıhtılaşmasını artırır, bu nedenle felç geçirmiş kişiler bu üründen kaçınmalıdır.
Nasıl pişirilir?
pişirme seçenekleri frenk üzümü reçeliçok fazla yapmanın en kolay yolu lezzetli tedavi mevcut tüm vitaminlerin korunması ile meyveyi şekerle ovmaktır.
Bunu yapmak için 1 kg kuş üzümü ve 1,2 kg toz şekere ihtiyacınız var. Düz bir yüzeyde yıkayın ve kurutun. Sonra her şeyi kıyma makinesine gönderin. Öğütmek için bir blender da kullanabilirsiniz. Böylece ürün daha düzgün olacaktır.
Şekeri kademeli olarak dökün, böylece eşit olarak dağılır. Bunu akşam yapmak daha iyidir çünkü bitmiş kütle 12 saat demlenmelidir. Geceleri hava sıcaklığı düşer, bu nedenle reçelin mayalanmaya vakti olmaz. Her durumda, odadaki en serin yerde bırakın. Zaman zaman kompozisyonu karıştırmayı unutmayın. Koyulaştıktan sonra bu güzel kokulu bileşimi steril kavanozlara yayıyoruz. üstüne dök az miktarda toz şeker ve sentetik bir kapakla örtün. Bu nefis buzdolabında 6 aya kadar veya daha uzun süre saklanacaktır.
Yemek pişirirken hemen hemen aynı oranlara dikkat edilmelidir. dut reçeli. 1 kg karışım için 1,5 kg kum alın. Tatlı diş, ikincisinin miktarını 300 g daha arttırmalıdır.
İlk durumla aynı manipülasyonları gerçekleştirdikten sonra, ocak brülörü kolunun işaretçisini önce güçlü bir ateşe koyuyoruz ve kabı meyveyle birlikte kaynayana kadar tutuyoruz ve ardından yoğunluğu en aza indirerek, ortaya çıkanları periyodik olarak çıkarıyoruz. köpük.
10 dakika kaynattıktan sonra geceden bıraktığımız tavayı ocaktan alın. Ardından, kaynama süresini 5 dakika uzatarak prosedürü iki kez tekrarlayın. Ardından, her şeyi kaplara dökün ve bir kapatma anahtarıyla kapatın.
Dikiş kalitesini kontrol etmek için kutuları ters çevirdiğinizden emin olun. Düdüğün olmaması, işin iyi yapıldığını gösterecektir.
Hostesin kışa komposto hazırlaması zor olmayacak, sadece oranlara uymanız gerekiyor ve her şey yoluna girecek.
İçecek Malzemeler:
- su - 300 gr;
- meyve toplama - 1 kg;
- sitrik asit - 20 gr;
- toz şeker - 1,5 kg.
Başlangıçta meyveleri derin bir tabakta yıkar, saplarından temizler ve tam olarak 1/3 oranında steril kavanozlarla doldurur, ardından kum ve sitrik asit. Her şeyin üzerine kaynar su dökün. Kutuları diktikten sonra ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın.
Frenk üzümü vitamin içeriği bakımından bir şampiyondur, ayrıca vücudumuz için gerekli olan birçok maddeyi bünyesinde barındırır. Ama pektinler onun onuruna değil. Burada "kız kardeşi" - kırmızı kuş üzümü bile geride kaldı. Ancak bu bile, çeşitli tatlı yemeklerin kalınlaşmasını büyük ölçüde etkilemez. Ve bu nedenle, çeşitli koyulaştırıcılar eklemeden güvenle iştah açıcı bir jöle oluşturabilirsiniz. Bu konudaki en önemli şey basit kurallara uymaktır:
- Jöle yapmak için sadece hibrit olmayan çeşitler uygundur. Melezlerde daha az pektin vardır.
- Yemek pişirirken, oksitlendiği için alüminyum kullanmayın.
- Pişmiş yemeği tutması gereken kapları sterilize etmek gerekir.
- Daha geniş bir kap kullanılarak pişirme süresi azaltılabilir. Böylece her şey daha hızlı ve daha eşit bir şekilde kalınlaşır.
Sadece bütün meyveleri kullanmanıza gerek yoksa, miksere göndermelisiniz. kendi suyu meyveler sonuna kadar teslim oldu.
ilginç bir seçenek tatlı - 3 pozisyon içeren "Beş Dakika":
- su - 0,4 l;
- meyve toplama - 1 kg;
- şeker - 1,25 kg.
Yemek pişirmek:
- meyveleri yıkayın, kurutun;
- su ve şekerden bir şurup hazırlayın, kaynattıktan sonra 7 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın;
- elde edilen kütle ile hazırlanan meyveleri dökün ve 2 saat dokunmayın;
- süre geçtikten sonra bulaşıkları ocağa koyun ve kaynattıktan sonra karıştırmayı unutmadan 5 dakika pişirin;
- elde edilen reçeli kaplara dökün ve meyveler şuruptan ayrılabilir, böylece jöle "temiz" olur;
- Kavanozları bir gün bekletin ve sonra evin serin bir köşesinde saklayın.
Rulo şeklinde muhafazanın yanı sıra, meyvelerin Düşük sıcaklık içindeki tüm faydalı maddeleri saklamanın en hesaplı yoludur. Uzmanlar, taze yiyeceklerin en iyi -16 ... -21 derece sıcaklıkta korunduğunu söylüyor. Dondurulmuş, 12 aya kadar iyi kalabilirler.
Düşük sıcaklıklarda koruma seçenekleri birkaç seçeneğe ayrılabilir:
- bütün meyveler;
- yıpranmış bir biçimde;
- buzda.
Genel olarak meyveleri dondurma prosedürü:
- durulayın, kalıntıları çıkarın ve bir havluyla kurulayın;
- bir fırın tepsisi alın ve meyveleri dikkatlice ve eşit şekilde dağıtın;
- dondurucuda meyveler için yeterince yer açın ve tepsiyi en az 4 saat orada bırakın;
- dondurulduktan sonra meyveleri hazırlanmış kaselere dökün;
- dilerseniz tam olarak neyin nerede olduğunu belirten notlar yazabilirsiniz.
Haznede meyvelerin bir bütün olarak saklanması için yeterli alan yoksa, meyve püresinin dondurulması önerilir. Bunu yapmak için bir karıştırıcı kullanarak önceden yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri dönüştürmeniz gerekir. homojen kütle. İsterseniz şeker ekleyebilir ve ardından çok kompakt bir şekilde yayabilirsiniz. Böyle bir karışımı turta doldurmak veya pişirmek için kullanmak mümkün olacaktır. kış akşamı lezzetli meyve suyu
Kış için lezzetli frenk üzümü reçeli nasıl pişirilir. Tarifler, ipuçları ve püf noktaları mutfak portalıİnternet sitesi
Frenk üzümü gerçek bir sağlık kileridir. Frenk üzümü kan oluşumunu arttırır, mide suyunun asitliğini düşürür, bağırsaklardaki fermantasyon süreçlerini azaltır ve vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir. Frenk üzümü, tanınan liderler olan muzdan 2 kat daha fazla potasyum içerir ve askorbik asit içeriği, turunçgillerden 4 kat daha fazladır. İlginçtir ki, işleme sırasında kuş üzümü şaşırtıcı niteliklerini neredeyse kaybetmez, bu da bize hasat etme fırsatı verir. faydalı dut en Farklı yollar. Bunlardan biri reçel yapmaktır.
Frenk üzümü reçeli sadece tüm yararlı özelliklere sahip değildir. taze orman meyveleri, ayrıca bir şehir dairesinde, altında bile mükemmel bir şekilde saklanır. basit kapaklar. Elbette rulo yapabilirsiniz, ancak bu, evinizin çok sıcak olması durumunda geçerlidir.
Reçel oldukça çabuk pişirilir, geçtiğinden çok daha hızlı ön hazırlık meyveler Ayrılmaları, ince dalların çıkarılması, uçların kesilmesi, durulanması ve kurumasına izin verilmesi gerekir.
gelen reçel siyah frenk üzümü"Beş dakika"
İçindekiler:
12 yığın. frenk üzümü meyveleri,
15 yığın. sahra,
300 ml su.
Yemek pişirmek:
Çilekleri durulayın ve bir elek üzerine koyun. Şeker ve su normunun yarısından şurubu kaynatın, meyveleri içine daldırın ve kaynattıktan sonra tam 5 dakika pişirin. Ateşten alın, kalan şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve hemen yuvarlayın.
Frenk üzümü reçeli "Üç beş"
İçindekiler:
3 kg kuş üzümü,
4 kilo şeker
3 yığın. su.
Yemek pişirmek:
Şeker ve sudan şurup yapın. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri kaynayan şuruba batırın, kaynatın ve tam olarak 5 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Ardından tekrar ateşe koyun ve kaynama başladıktan sonra 5 dakika kaynatın. Tekrar soğutun. Üçüncü kez reçeli ateşe verin, kaynatın, 5 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Jöleli frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
11 yığın. siyah frenk üzümü,
1,5 yığın. su,
13 yığın. Sahra.
Yemek pişirmek:
Reçel yapmak için bir kapta meyveleri ve suyu karıştırın, ateşe verin, kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Ateşten alın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Reçeli soğumaya bırakın ve temiz kavanozlara aktarın.
Frenk üzümü jölesi
İçindekiler:
6 yığın su,
1 kg kuş üzümü,
2,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Suyu kaynatın, hazırlanan meyveleri içine daldırın ve kaynama anından itibaren 2 dakika pişirin. Sıcak meyve kütlesini büyük bir ağ ile bir elekten geçirin, şeker ekleyin, tekrar ateşe verin ve kaynatın. 3 dakika sonra ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Topla. Meyvelerden elde edilen hamur, kompostoları pişirirken dondurulabilir ve kullanılabilir.
Soğuk frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
1 kilo kuş üzümü,
1-1,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve iyice kurutulmuş kuş üzümü emaye veya plastik bir kaseye katlayın ve tahta bir itici ile ezin. Bir blender kullanabilirsiniz, ancak C vitamini yok edilir. Berry kütlesini şekerle karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Bitmiş kütleyi steril kuru kavanozlara aktarın, üzerine şeker serpin ve plastik kapakların altına soğuk bir yere koyun.
İçindekiler:
9 yığın kuş üzümü,
3 yığın. Ahududu,
15 yığın. sahra,
300 ml su.
Yemek pişirmek:
Reçel hazırlamak için bir kapta, şekerin yarısını, meyveleri ve suyu karıştırın, kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Ateşten alın, kalan şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun. Topla.
Frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
1 kilo şeker
1,25 kg frenk üzümü püresi.
Yemek pişirmek:
Frenk üzümü meyvelerini durulayın, kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Ortaya çıkan kütleyi bir elekten geçirin. Bunu başka bir şekilde yapabilirsiniz: meyveleri kaynar suda 3-5 dakika haşlayın, ardından tahta kaşıkla süzgeçten geçirin. Şekerin yarısını meyve püresi ile karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar 15-20 dakika kaynatın, kalan şekeri ekleyin ve pişene kadar 15 dakika daha pişirin, kavanozlara koyun, soğutun ve soğukta saklayın.
Frenk üzümü limonlu reçel
İçindekiler:
1 kilo kuş üzümü,
1 limon
1,25 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir blender ile öğütün ve şekerle çırpın. Meyveleri olan bulaşıkları ateşe koyun ve kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. İnce dilimlenmiş limonu ekleyin, 15 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Temiz kavanozlara sıcak olarak paketleyin, kapaklarla kapatmadan soğumaya bırakın, ardından votkaya batırılmış kağıt halkalarla kapatın ve plastik sargıyla bağlayın.
Frenk üzümü ve elma reçeli
İçindekiler:
400 gr kuş üzümü,
400 gr elma
4 yığın sahra,
2 yığın su.
Yemek pişirmek:
Önce şeker ve sudan şurubu kaynatın, içine kuş üzümü daldırın ve meyveler patlamaya başlayana kadar köpüğü çıkararak kaynatın. Dilimlenmiş elmaları kaseye ekleyin ve koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, yuvarlayın.
Ballı frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
800 gr kuş üzümü,
800 gr bal
2 yığın su.
Yemek pişirmek:
Balı suyla kaynatın, hazırlanan kuş üzümü ekleyin ve köpüğü çıkararak meyveler şeffaf hale gelene kadar pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın.
Portakallı frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
1 kilo kuş üzümü,
2 portakal
1,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Kuş üzümü ayıklayın ve durulayın, tohumları portakallardan çıkarın. Meyveler ve portakallar kabuklarıyla birlikte kıyma makinesinden geçirilir, şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Ateşe verin, kaynatın, ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Topla.
Frenk üzümü ve ahududu reçeli
İçindekiler:
500 gr frenk üzümü,
1 kilo ahududu,
1,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri şekerle dökün ve suyunu çıkarmak için 7-8 saat bekletin. Daha sonra meyveleri olan bulaşıkları ateşe koyun ve köpüğü çıkararak kısık ateşte pişirin, yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika. Soğutun, temiz, kuru kavanozlara koyun ve sarın.
Çeşitli ahududu ve frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
9 yığın kuş üzümü,
3 yığın. Ahududu,
1 yığın su,
15 yığın. Sahra.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri suyla dökün, kaynatın, şekerin yarısını ekleyin ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişirin. Ateşten alın, kalan şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğutun, temiz kavanozlara yayın, plastik kapaklarla kapatın.
Çeşitli frenk üzümü, ahududu ve bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
7 yığın kuş üzümü,
3 yığın. Bektaşi üzümü,
2 yığın Ahududu,
1 yığın su,
15 yığın. Sahra.
Yemek pişirmek:
Pişirme yöntemi önceki tarife benzer. Çeşitli reçellere herhangi bir çilek ekleyebilirsiniz, asıl mesele oranları korumaktır - 15 bardak şeker için en fazla 12 bardak çilek.
Siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli
İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
250 gr kırmızı kuş üzümü,
800 gr şeker
1 yığın su.
Yemek pişirmek:
Şurubu şeker ve sudan kaynatın, kuş üzümü ekleyin ve kaynatın. Bir gecede bir kasede bırakın. Ertesi gün, meyve kütlesini kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazır olma durumu şu şekilde tanımlanır: Bir damla şurup bir tabağa yayılmaz. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin, sarın.
Bahçelerimizde yetişen tek kuş üzümü türü değil: siyah, belki de en popüleri ama aynı zamanda kırmızı ve beyaz kuş üzümü hayranları var. Kuru ciltler nedeniyle herkes kırmızı ve beyaz kuş üzümü reçelini sevmez. Bu nedenle, çoğu zaman bu tür kuş üzümü reçeli için meyveler, tohumları ve kabuğu çıkarmak için bir elekle ovulur. Kırmızı ve beyaz kuş üzümü daha iyi jelleşir, bu da marmelat ve jöle yapımında yaygın olarak kullanılmalarını sağlar.
Jöleli frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
1 kilo şeker
1 yığın su.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri içine dökün emaye tava, su dökün ve ateşe verin. Kaynatın, 1-2 dakika kaynatın ve meyveleri bir elekten geçirin. Ortaya çıkan meyve suyuna şeker dökün ve kaynattıktan sonra 30 dakika orta ateşte pişirin. Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın.
"Soğuk" frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
2 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve kurutulmuş kırmızı kuş üzümü bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın. Bir elekten geçirin ve elde edilen kütleye şeker dökün. Tüm şeker eriyene kadar tahta kaşıkla karıştırın. Berry kütlesini temiz, kuru kavanozlara aktarın ve plastik kapaklarla örtün. Serin tut.
Vanilyalı frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
1,4 kg şeker,
1 yığın su.
Yemek pişirmek:
Frenk üzümü meyvelerini durulayın ve kurutun. Şurubu şeker ve suyla kaynatın, meyveleri içine daldırın ve kaynama anından itibaren 20 dakika kısık ateşte pişirin. Vanilin ekleyin ve sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak paketleyin. Topla.
Çeşitli frenk üzümü ve ahududu veya çilekli jöle
İçindekiler:
1 kg frenk üzümü püresi,
500 gr ahududu püresi,
1,5 kg şeker,
300 ml su.
Yemek pişirmek:
Frenk üzümü meyvelerini kaynar suda birkaç dakika haşlayın, ardından bir elekle silin. Ahududu veya çilekleri, meyveleri bir karıştırıcıda doğrayarak püre haline getirin. Her iki püre türünü birleştirin. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, meyve püresiyle karıştırın, kaynatın ve kavanozlara dökün. Topla.
çeşitli frenk üzümü reçeli ve ceviz bal üzerinde
İçindekiler:
500 gr kırmızı kuş üzümü,
500 gr frenk üzümü,
500 gr elma
1 kilo bal
1,5 yığın. ceviz,
500 gr şeker
Yemek pişirmek:
Frenk üzümü meyvelerini durulayın, suyla doldurun ve ateşe verin. Yumuşatılmış meyveleri bir elekle ovalayın. Bal ve şekerden bir şurup hazırlayın, elma dilimlerini daldırın ve doğrayın. ceviz. Kaynatın, meyve püresini ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte bir saat pişirin. hazır reçel Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın.
Muzlu kırmızı kuş üzümü reçeli
İçindekiler:
1 litre frenk üzümü suyu
600 gr şeker
4-5 muz.
Yemek pişirmek:
Reçeli pişirmek için bir kapta frenk üzümü suyunu birleştirin, Muz püresi ve şeker. Ateşe verin, kaynatın ve ısıyı azaltarak 40 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.
Frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
1 kilo şeker
Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümü tahta bir itici ile ezin ve bir elek ile silin. Şeker ekleyin, karıştırın ve orta ateşte tahta kaşıkla karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sarın.
Frenk üzümü ve kiraz reçeli
İçindekiler:
1,5 kg frenk üzümü püresi,
500 gr çekirdeği çıkarılmış kiraz,
1 kilo şeker
Yemek pişirmek:
Kırmızı kuş üzümü meyvelerini kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, süzgeçten geçirin ve şekerle birleştirin. Bir tencerede koyulaşana kadar pişirin. Kirazları ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırarak pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.
Frenk üzümü ve karpuz reçeli
İçindekiler:
1 kg frenk üzümü,
1 kg karpuz posası
1,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Frenk üzümü meyvelerini şekerle ovalayın, karpuz posasını ekleyin ve kaynattıktan sonra 30-40 dakika kaynatın. Bir elekle silin. Temiz, kuru kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.
Frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeli
İçindekiler:
1,5 kg kırmızı kuş üzümü,
1,5 kg bektaşi üzümü, biraz olgunlaşmamış
3 kilo şeker
1,3 litre su.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve orta ateşte 30 dakika pişirin, meyveleri yoğurun. Şeker ekleyin, ısıyı azaltın ve tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından ısıyı artırın ve 25-30 dakika daha pişirin. Sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Çekirdeksiz beyaz kuş üzümü reçeli
İçindekiler:
1 litre beyaz kuş üzümü suyu
1,3 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Yıkanmış ve kurutulmuş beyaz kuş üzümü kaynar su ile haşlanır ve bir elek ile ovulur. Suyu şekerle birleştirin ve orta ateşte kaynamaya ayarlayın. Bir kaynamaya getirin ve karıştırarak ve köpüğü alarak pişirmeye devam edin. Köpük durur durmaz, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yayın ve yuvarlayın.
Beyaz frenk üzümü reçeli
İçindekiler:
1 kg beyaz kuş üzümü,
1,3 kg şeker,
2 yığın su.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan beyaz kuş üzümü meyvelerini 1 bardak çilek başına 1 bardak şeker oranında şekerle dökün ve 8 saat serin bir yerde bırakın. Kalan şeker ve sudan şurubu kaynatın, içine salınan meyve suyuyla birlikte meyveleri koyun ve meyveler şeffaf olana kadar orta ateşte pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
İyi şanslar!
Larisa Shuftaykina
Yazın ilk ayının sonunda kirazda baton ve bahçe çilekleri frenk üzümü alır. Siyah, kırmızı, beyaz, cömert bir hasatla çocukları ve yetişkinleri memnun eder. Ondan kış için mükemmel stoklar elde edilir: meyve suları, kompostolar, jöleler, reçeller, beş dakika, hatta şarap ve likörler. En kullanışlı kuş üzümü boşlukları, pişirme gerektirmeyenlerdir.
Pişirmeden kış için frenk üzümü tarifleri
Ailenizi kışın ortasında yazın tatları ve aromalarıyla memnun etmek, soğuk algınlığına karşı vitaminlerle doyurmak için kuş üzümü stoklarına özen gösterin. Bu dut kurutulur, dondurulur, şekerli ve şekersiz püre haline getirilir, meyve suları yapılır. Sadece bütün kuş üzümü değil, aynı zamanda bir blender ile doğranmış da dondurabilirsiniz. Bu müstahzar, kış kokteylleri ve tatlılar için bir vitamin kaynağıdır. Frenk üzümü meyveleri saplarından çıkarmadan kümeler halinde kurutmak daha iyidir. Kurutmadan önce meyvelerin yıkanmasına gerek yoktur.
Herkesin Favorisi Geleneksel ham reçel kaydeder faydalı eser elementler, vitaminler ve olgun meyvelerin mükemmel tadı. Buzdolabında saklanır veya oda sıcaklığı Tarifteki şeker miktarına bağlıdır. Kırmızı ve beyaz kuş üzümü şekersiz olarak da saklanabilir. ısı tedavisi. Böyle bir reçelde tadı iyileştirmek için, bir blender ile ezilmiş veya ezilmiş portakal, limon ekleyebilirsiniz. Şekerli kara kuş üzümü püresi için yapımı kolay bir tarif, inceliği popüler hale getiriyor.
Frenk üzümü, kış için 1: 2 oranında şekerle ezilmiş
Birçok nesil ev hanımı, kış şifalı "kuş üzümü vitamini" için her yıl stok yapmaya çalıştı. Bu yemek sadece değildi gurme tatlı, tıbbi ve önleyici özellikler. Savaş sonrası zorlu yıllarda, bir kavanoz "üzüm üzümü vitamini" almayı başaran şanslılar, çocuklar ve hastalar için onunla ilgilenerek değerli ürünü bir çay kaşığı ile ölçtüler. Pişirmeden uygun şekilde hazırlanmış frenk üzümü reçeli, yeni bir hasata kadar rafta veya dolapta saklanabilir.
Klasik çiğ frenk üzümü reçeli yapmak için ne hazırlamanız gerekiyor? İhtiyacın olacak:
- Mutfak Terazileri;
- paslanmaz çelik veya emaye kap;
- büyük kaşık, tahta spatula;
- steril kavanozlar ve kapaklar.
Üç kilo pişirmek için lezzetli reçel pişirme gerektirmeyen, 1 kg olgun frenk üzümü ve 2 kg toz şeker alın. Takip ederseniz, meyve püresi uzun süre saklanacaktır. basit teknoloji:
- Durulmak frenk üzümü meyveleri akan su altında.
- Kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayın, süzülmelerini ve kurumasını bekleyin.
- Çilekleri püre haline getirin. Bunun için bir blender veya kıyma makinesi kullanın.
- Derin bir kapta (tencere, kase), patates püresi ve toz şekerden porsiyonlar halinde dizin.
- Birkaç saat kapalı bir kap bırakın: şekerin çözülmesi gerekir.
- Ara sıra temiz bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
- Şeker kristalleri tamamen çözüldüğünde "vitamin" hazır kabul edilebilir.
- İş parçasını steril kavanozlara, kapaklı mantarlara yerleştirin.
Bu tarifin önemli bir dezavantajı var: çok tatlı. Faydalı özellikler kuş üzümü iptal etmez olumsuz etki insan sağlığı üzerinde fazla şeker. Diyetinizde karbonhidratları kısıtlıyorsanız, 1: 2 oranında çilek ve toz şekerin tadını çıkarmanız pek olası değildir. Reçeli çok şekerli ve yüksek kalorili yapmak için tatlı karbonhidrat miktarını yarıya indirebilirsiniz.
Pişirmeden vitamin reçeli
Böyle bir boşluğu hazırlamak, yukarıda açıklandığı kadar kolaydır. Her kilo kuş üzümü için bir kilo şeker alın. Berry dikkatlice ezilmeli, yavaş yavaş şekerle birleştirilmeli, kristaller tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır. Bu yöntemin dezavantajı vardır: böyle bir reçel daha kötü saklanır. Steril kavanozlarda dahi oda sıcaklığında uzun süre dayanmaz. Buzdolabında veya güvenilir serin bir mahzende (bodrumda) saklanması tavsiye edilir.
Çekirdeksiz şekerle ezilmiş kırmızı kuş üzümü
Kırmızı kuş üzümü pişirmeden inanılmaz lezzetli bir incelik yapılabilir. Kendi çalınızdan bir meyve kopardıysanız güzel hava, yıkanamaz. Yağmurdan sonra hasat edilen ürünler ve özellikle piyasadan satın alınanlar akan su altında yıkanmalı ve bir kağıt havlu üzerinde iyice kurutulmalıdır. En lezzetli soğuk çekirdeksiz reçeli elde etmek için şunu yapın:
- Sapları, yaprakları ve diğer kalıntıları çıkararak meyveleri ayırın.
- Onları bir karıştırıcıya yükleyin. İyice öğütün.
- Ortaya çıkan kütleyi ince bir elekle dikkatlice silmeye çalışın.
- Şeker ekle. Her bardak meyve püresi için bir buçuk bardak şeker almanız gerekir.
- Berry-şeker kütlesini karıştırın, 2-3 saat bekletin. Ara sıra karıştır.
- Şeker çözülürken kavanozları sterilize etmeye koyun. Bu fırında veya buharda yapılabilir.
- Bitmiş meyve püresini sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, hava geçirmez kapaklarla kapatın.
- Garantili koruma için, reçel kavanozlarını serin bir mahzene koyun.
Makaleyi kaydedin:
Siyah frenk üzümü, faydalı maddelerin gerçek bir kileridir. C vitamini içeriği açısından iklimimizde bulunan meyve bitkileri arasında rekor sahibidir.Ayrıca meyveleri şekerler, B vitaminleri, PP, E, karoten ve eser elementler açısından zengindir. İşlenen ürünlerin iyi sertleşmesi için yeterli miktarda pektin maddesi içerirler. Bu, frenk üzümünü kış için değerli hazırlıklar için olağanüstü bir hammadde yapar.
Frenk üzümü şekerle rendelenmiş
Mutfak endişeleri konusunda özellikle endişeli olmayan ev hanımları bile, buzdolabında bir veya iki kavanoz kokulu "soğuk reçel" için yer bulurlar - çiğ meyvelerşekerle ezilmiş. Bu, en koruyucu koruma yöntemidir; yararlı malzeme, kuş üzümü ısıl işlem görmediğinden.
Hasatı kaynatmadan muhafaza etmek için meyveler yıkanır ve kurumaya bırakılır, temiz bir bez üzerine tek kat halinde serpilir. Aynı zamanda buruşuk, olgunlaşmamış ve zarar görmüş meyveler çıkarılır - onlardan komposto pişirmek mümkün olacaktır. Daha sonra hammadde ezilir ve 1:2 oranında şekerle karıştırılır. Tüm manipülasyonlar tercihen metalik olmayan tabaklarda gerçekleştirilir. Gün içinde şeker çözülür, ardından püre sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir, üstüne alkollü kağıt konur ve ardından haşlanmış plastik kapaklarla kapatılır. değerli ürün serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Kış için dondurma
Vitamin hasatınızı kaydedin ayni Dondurucu da yardımcı olacaktır. En kolay yol, meyveleri orada toplu halde saklamak ve çantalara koymaktır. Kışın, hamur işlerine donmuş kuş üzümü eklenebilir, en sevdiğiniz kompostoları ve jöleleri pişirebilirsiniz - hepsi hostesin hayal gücüne ve aile üyelerinin tercihlerine bağlıdır.
Meyveler ne kadar hızlı donarsa şekillerini ve dokularını o kadar iyi korurlar. Bu nedenle dondurucudaki sıcaklık mümkün olduğunca düşük olmalı ve kuş üzümü çok büyük porsiyonlarda paketlenmemelidir.
Reçel ve reçel kesinlikle sorun değil
Güzel kokulu ikramları stoklamanın bir başka yolu da reçel yapmaktır. Bu yemek için çilek ve şeker oranına, pişirme süresine ve diğer bileşenlerin varlığına göre değişen birçok tarif var. Örneğin, bazıları ürünün jelleşmesini daha iyi hale getirmek için pektin koyulaştırıcı koyar. Reçel geleneksel olarak geniş bir alçak tabakta hazır hale getirilir, böylece sıvı yoğun bir şekilde buharlaşır ve tatlı ürün sönmeyi başardı.
Ayrıca popüler olan güzel ve kokulu reçeller. Bu yemeği hazırlamak için toplanan meyveler yıkanmalı, kurutulmalı ve ardından doğranmalıdır. Ortaya çıkan kütle kaynatılır ve ardından şeker eklenir, karıştırılır ve tekrar kaynatılır. Reçel kavanozları en iyi buzdolabında saklanır.
Frenk üzümü reçeli video tarifi bir, iki, üç kadar basit:
Jöle, ama kamçıdan değil
Jöle, tatlı sofranın gerçek bir dekorasyonu olarak adlandırılabilir. Frenk üzümünden yapılmış, son derece asil, zengin bir renge ve zengin bir tada sahiptir. Jöle, kabuğunun ve tohumlarının çıkarılmasıyla reçelden farklıdır, aslında şekerle kaynatılmış meyve suyudur. Pastadan ayırmak için farklı şeyler yapabilirsiniz. Bazı ev hanımları meyveleri kaynatır ve ardından suyunun süzülmesine izin verir. Başka bir pişirme teknolojisi, önce hammaddelerin bir meyve sıkacağı içinden geçirilmesini ve ardından kaynatılmasını içerir. Kalan kek de kullanılabilir - örneğin marmelat, içecek yapmak için.
Zahmetsiz komposto
Büyük aileler, frenk üzümü kompostolarını sever. Karışık bir içecek yapmak için meyve ekleyebilirsiniz. Meyveleri yarım litrelik kavanozlara sıkıca paketleyebilir, sterilize edip yuvarlayabilir ve kullanmadan önce tadına bakmak için şeker veya diğer katkı maddelerini koyabilirsiniz.
Kışın, bu tür kompostoların iyi bir ruh hali kaynağı olması garanti edilir.
Kurutulmuş kuş üzümü - Anavatan'ın iyiliği için bir rezerv
Kurutma, ekinleri kış için korumanın başka bir yoludur. Biri kuruyor bütün meyveler ve birisi marshmallow hazırlıyor, sonra kesiliyor ve rulo haline getiriliyor toz şeker ve hava geçirmez bir kapta saklayın. Özellikle çocuklar bu lezzete bayılıyor.
Özel ev aletleri kurutma için çok uygundur, ancak işlemi pencere kenarında bir yerde düzenleyebilirsiniz. İkinci durumda, ürünün güvenliği için, meyvelere erişimi böceklere ve aile üyelerine kısıtlamak zarar vermez. Aksi takdirde, küçük bir kısmı kışa kadar hayatta kalacaktır.
Frenk üzümü eti için sos
Tatlılara kayıtsız kalan gurmeler, kuş üzümü sosu gibi alışılmadık bir et çeşnisini kesinlikle takdir edeceklerdir. Reçel ile hemen hemen aynı şekilde hazırlanır, koruyucu ve tatlandırıcı katkı maddesi olarak sadece tuz, sarımsak, baharat ve otlar eklenir.
Kural olarak, kırmızı kuş üzümü sosu hazırlanır, ancak siyah frenk üzümü bir değişiklik yapacaktır. Burada deneyler için özellikle geniş bir alan açılıyor: Berry suyu, çok çeşitli baharatlar ve bunların karışımlarıyla mükemmel uyum sağlıyor. Hazır sos sıcak halde kavanozlara veya şişelere dökülebilir ve ayrıca kış için saklanabilir.
Söylentilere göre, bir kez frenk üzümü soslu barbekü deneyimi yaşayan kişi, altı ay boyunca aynı kapasitede kullanma yeteneğini kaybeder. ketçap dükkanı. Dikkatle kullanın.
Özetle, kuş üzümü, ev hanımlarının becerilerini, zanaatkarlıklarını ve hayal güçlerini tam olarak ortaya çıkarmalarını sağlayan, yemek pişirmek için çok minnettar bir vitamin hammaddesi olduğunu not ediyoruz.
Frenk üzümü o kadar faydalıdır ki, kaynatmadan kışa birkaç kavanoz çilek hazırlamak, aile üyelerinin sağlığını önemseyen her ev hanımının görevidir. Kuş üzümü şekerle ovalayarak bir boşluk yapabilirsiniz. Soğuk taze reçel meyvenin ünlü olduğu ve soğukta çok önemli olan iyi bir doz C vitamini sağlayacaktır. Canlı jöle, reçel yapıyorlar. Birçok kişi, maksimum fayda için meyveleri dondurmayı veya kurutmayı tercih eder.
Hazırlık için önemli bir koşul, meyvelerin seçimidir. Herhangi bir hazırlık türü için, fazla olgunlaşmamış, bozulma belirtisi olmayan bütün meyveleri seçin. Bu kuralı ihlal ederek, kuş üzümü ısıl işlem görmediğinden, korumayı kısa sürede kaybetme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Ne kadar şekere ihtiyacınız olacak
Frenk üzümü hasadında dikkat edilmesi gerekenler doğru oranşeker ve çilek. Kural olarak, tarifte aksi belirtilmedikçe, 1: 1 oranı korunur, yani kilogram toz şeker başına tam olarak bir kilogram çilek alınır.
Kaynatmadan şekerle ezilmiş frenk üzümü
Boş şeker kavanozlara bölünebilir ve buzdolabında bir rafa yerleştirilebilir. İyi bir yol- tepsilere veya torbalara aktarın. Daha sonra dondurucuda dondurun ve çok az yer kaplayarak kompakt bir şekilde yerleştirin.
Almak:
- Frenk üzümü - 1 kilogram.
- Şeker - 1 kilogram.
Soğuk reçel nasıl yapılır:
- Meyveleri diğer kalıntılardan arındırarak dallardan çıkarın, kış için hasat için uygun örnekleri seçin.
- Yıkayın, peçeteyle kurulayın. Birçoğu dış kuyrukları meyvelerden çıkarmaya çalışır. Bunun gereksiz ve gereksiz bir iş olduğunu düşünüyorum - bırak gitsin.
- İzlenecek birkaç seçenek var. Kuş üzümü bir itici ile ezin, bir blender ile çalışın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Burada bir uyarı var: kütle tamamen homojen olacak. Pek çok insan rendelenmiş kütlede bütün meyveleri bulmayı sever (ben onlardan biriyim).
- Bu nedenle kuş üzümünün üçüncü kısmını bir kaseye ayırdım. Ana miktarı öğütüyorum, sonra bütün meyveleri toplam kütleye geri getiriyorum.
- Bir sonraki adım, meyveleri şeker serpmek, karıştırmaktır. Bir süreliğine ayrıl. Tatlılık tamamen çözülmelidir. Bu ne kadar zaman alır? Farklı şekillerde süreç, meyvelerin sulu olmasına bağlıdır. Süreci hızlandırmak istiyorsanız, daha sık karıştırın.
- Şeker eridiğinde kavanozları rendelenmiş meyvelerle doldurun ve kalıcı bir saklama yerine gönderin.
Şekersiz hasat edilmiş frenk üzümü
Yapmak yararlı boşluküç şekilde toz şeker kullanılmadan kış için.
Şekersiz rendelenmiş kuş üzümü
Bir önceki tarifimde sizlere şekerli kuş üzümü püresini nasıl hazırlayacağınızı anlatmıştım. Meyveyi taze tutmak için tatlılık eklemek gerekli değildir. Öğütün, tepsilere veya plastik torbalara aktarın. Dondurucuya gönderin.
çilek nasıl kurutulur
Artık çok az insan meyveleri kurutmakla meşgul ve boşuna. Bu, vitaminleri kaybetmemeyi ve buzdolabının raflarında yer kazanmayı mümkün kılar.
Kuş üzümü güneşli havalarda hasat edilir. Meyveleri fırçalardan kesmek gerekli değildir. Bir fırın tepsisine gevşekçe yayın, fırına koyun. Sıcaklık 60 ° C'den yüksek değil. Nemi buharlaştırmak için fırının kapağını hafifçe açmanızı tavsiye ederim. Kuru meyveyi bir kavanoza koyun ve kapağı sıkıca kapatın.
Kuş üzümü nasıl dondurulur
Kurutmada olduğu gibi, meyveler donduğunda deforme olabileceğinden kuş üzümü yıkanmasına gerek yoktur.
Çilekleri bir tepsiye dizip tepsiye diziyoruz. dondurucu. Hızlı dondurma moduna ayarlayın. Bir gün sonra çıkarın, poşetlere koyun ve sıkıca bir dondurucu kabına koyun.
Kaynatmadan portakallı frenk üzümü reçeli
- Meyveler - 2 kg.
- Portakal - birkaç parça.
- Şeker - 3 kg.
Nasıl pişirilir:
- Kuş üzümü hasat için hazırlayın, durulayın, kurutun.
- Bir tencereye koyun, istediğiniz şekilde doğrayın.
- Portakalı kabuğunu çıkarmadan yıkayın, 4 parçaya bölün. Sonra da püre haline getirin (bir blender, kıyma makinesi kullanın).
- Portakal kütlesini meyve kütlesi ile birleştirin, şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tatlılığın tamamen çözülmesini bekleyerek birkaç saat unutun. Şekerin erimesi için karıştırmayı unutmayın.
- Soğuk reçeli kavanozlara koyun, çevirin ve soğuk bir yere aktarın. Bir yıldan fazla saklamayın.
Frenk üzümü jöle pişirmeden
Şekerden pudra yapmanızı tavsiye ederim, o zaman jölenin dokusu yumuşacık olur. Frenk üzümü doğal pektin içerdiğinden koyulaştırıcılara gerek yoktur.
- Şeker - 1 kg.
- Böğürtlen - 1 kg.
Kış için jöle nasıl hazırlanır:
- Temiz meyveleri kabul edilebilir herhangi bir şekilde öğütün. daha sonra bir elekten geçirerek tohumları ve cildi çıkarın. Pastayı atmayın - dondurun, kışın komposto pişirirken kullanabilirsiniz.
- Toz (şeker) serpin, karıştırın. Tozu küçük porsiyonlara koyun, kuş üzümü kütlesine dağıtmak daha uygun olacaktır.
- Steril kaplara dağıtın, sarın, soğuğa gönderin.
Pişirmeden kış için frenk üzümü reçeli için video tarifi. Hazırlıklarınızda bol şans, keyifli kış çay partileri!
