Dondurulmuş frenk üzümü. Dondurulmuş frenk üzümü faydalı özellikleri

Adım 1: meyveleri hazırlayın ve dondurun.

Meyvelerin dondurulması sırasında karbonhidrat denilen önemli besin maddeleri korunur, kararsız vitaminler ve en önemlisi C vitamini de korunur, özelliklerini sadece yüzde 10-12 oranında kaybeder. Başlamak için meyveleri seçeceğiz, iri, olgun ve zarar görmemiş olmalılar. Kuş üzümü doğru şekilde dondurmanın ilk ve çok önemli sırrı, dondurmadan önce yıkamayın! Yıkama sırasında bu meyveler fazla sıvı alır ve deforme olur. Bu nedenle 1 kilo frenk üzümü alıyoruz, yapraklardan, varsa zarar görmüş meyvelerden ve dallardan temizliyoruz, at kuyruğunu çıkarmanıza gerek yok! Hazırlanan meyveleri bir tepsiye dizip dondurucuya koyuyoruz. Sıcaklık korunmalıdır -12'den -19'a derece. için meyveleri dondurun 1 gün. Meyveleri bir tepside dondurmanın nedeni, bu tür meyvelerin tek bir kütle halinde birbirine yapışmamasıdır, bu onların porsiyonlara ayrılmasını kolaylaştırır, her zaman ihtiyacınız olan sayıda çilek alabilir, buzunu çözebilir ve ihtiyaçlarınız için kullanabilirsiniz. Donma sırasında su şeklindeki hücre özsuyunun çoğu kristallere dönüşür ve bunun sonucunda meyvelerin hacmi iki katına çıkar. Ve uygun şekilde donmuş meyvelerde çözülme sırasında, içlerinde bulunan tüm meyve suyu içeride kalır ve akmaz. Bir gün sonra donmuş meyveleri çıkarın ve temiz ellerle hızlı bir şekilde temiz bir plastik torbaya dökün. Torbaya normal bir pipet sokun ve torbadaki tüm havayı boşaltın. Dudaklarınızı içme borusuna yerleştirin ve tek bir nefesle tüm havayı içinize çekin. Bu işlem, meyvelerin daha da güvenli bir şekilde korunmasına yardımcı olacak pakette bir vakum oluşturacaktır. Tüpü torbadan çıkarın ve içine hava girmemesi için bir klipsle sabitleyin. Frenk üzümü içeren paketi şu adrese iade edin: dondurucu ve kışa kadar unut gitsin.

Adım 2: Dondurulmuş meyveleri çözün.

Dondurulmuş kuş üzümü meyveleri iki etkili şekilde çözülebilir. Birinci Bunlardan biri mikrodalga fırındır. Ortak çilek torbasından, ihtiyacınız olan kuş üzümü miktarını alın, plastik bir torbaya dökün, çilek torbasını mikrodalgaya koyun ve buz çözme modunu 3. seviyeye getirin. Meyveleri 1-2 dakika buzunu çözün. Sonra onları çıkarıyoruz mikrodalga fırın, akan su altında durulayın ve bir tabağa koyun. Saniye süreç daha uzun sürer. Derin bir kase alıyoruz, içine soğuk su döküyoruz ve içine su girmemesi için içine bir torba donmuş çilek indiriyoruz. Bu şekilde meyveler, çantada ne kadar kuş üzümü olduğuna bağlı olarak 20-30 dakika çözülür. Buzu çözülmüş kuş üzümü bir tabağa koyun.

Adım 3: Dondurulmuş frenk üzümü servis edin.

Dondurulmuş siyah kuş üzümü, ekşi krema veya çırpılmış krema ile bir kasenin yanında bir tabakta servis edilir. Dondurmaya veya yoğurda taze meyveler eklenebilir, turtaları pişirebilir, onlarla kek yapabilir, kekleri süsleyebilirsiniz. Taze donmuş kuş üzümü ayrıca komposto, jöle, marmelat, marshmallow ve şurupların hazırlanmasında da kullanılır. Profesyonel aşçılar bu meyveyi farklı şekiller balık ve et ile servis edilen sos. Yararlı ve lezzetli! Afiyet olsun!

- - Aynı şekilde ahududu, çilek, çilek ve kırmızı kuş üzümünü dondurabilirsiniz.

- − Dondurulmuş kuş üzümü düzenleyebilirsiniz. büyük miktar daha küçük miktarlarda poşetler. Bu yüzden ihtiyacınız olan miktarda dutları buzdolabından almanız sizin için daha uygun olacak ve diğer paketlerdeki vakum bozulmamış olacaktır.

- - Klips yerine saç tokası kullanabilir veya donduktan sonra kolayca çözebilmek için çantayı gevşek bir düğümle bağlayabilirsiniz.

- - Bu şekilde dondurulmuş kuş üzümü temiz steril kuru kavanozlarda poşet yerine paketlenebilir ve steril kuru plastik kapaklarla kapatılabilir. Çilek kavanozlarını dondurucuda saklayın.

- - Meyveler ve yemişler başka bir şekilde şeker şurubu yapılarak dondurulabilir. Şurubu kaynatın, 1 litre suya 500 gram şeker. Hazırlanan yıkanmış meyveleri ve çekirdeksiz, çekirdeksiz, yapraksız, sapsız meyveleri metal kalıplara veya plastik poşetler ve dondurucuda dondurun. İhtiyacınız olan ürün donduktan sonra buzdolabından çıkarın ve bir iki dakika ılık şerbetin içine koyun. Şurup sıcaklığı 35, 40 derece. Daha sonra oluklu bir kaşık kullanarak şuruptan çıkarın, poşetlere koyun ve dondurun. Çilek veya meyve içeren briketler alın. Böyle bir dondurma sırasında meyveler ve meyveler fazla sıvı almaz ve fazla şişmez. Yukarıdan bir buz kabuğu ile kaplıdırlar. şeker şurubu. Bu tip dondurma çok amaçlı olarak kullanılır. uzun depolama meyveler ve meyveler.

İtibaren taze orman meyveleri kuş üzümü hasat zamanı kaynatılır. Dondurulmuş meyve reçeli yılın herhangi bir zamanında pişirilebilir ki bu çok uygundur, asıl mesele dondurucuda kuş üzümü stoklarına sahip olmaktır. Esas olarak iki nedenden dolayı pişiriyorlar - ya da yapmak istiyorlardı. ev yapımı reçel veya dondurucuyu boşaltmanız ve dahası acilen yapmanız gerekir. Tat, görünüm, aroma ve hazırlama teknolojisi açısından bu reçelin taze meyvelerden yapılan reçelden hiçbir farkı yoktur. Nasıl pişirilir, şimdi öğreneceksiniz. Çilek ve şeker oranları standarttır - bire bir.

İçindekiler:

• Dondurulmuş siyah frenk üzümü - 1 kg.,
• Şeker - 1 kg.

Dondurulmuş Frenk Üzümü Reçeli - Tarif

Dondurulmuş frenk üzümü reçeli yapmak için ihtiyacınız olan tek şey çilek ve şeker. Tabii dilerseniz içine başka meyveler veya meyveler ekleyebilirsiniz, turunçgiller özellikle iyidir. Bu nedenle, donmuş kuş üzümü ile buzunu çözün. oda sıcaklığı veya mikrodalgada eritin.

Eridikten sonra patates püresindeki ezmeyi hatırlayın. Elbette bir blender veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Bu durumda daha homojen bir kıvam elde edeceksiniz.

Frenk üzümü püresini şekerle serpin.

Karıştırmak. Durun ve meyve suyunun akmasına izin verin.

Bir tencereye dökün. Frenk üzümü reçeli için pişirme süresi, sonuç olarak nasıl olmasını istediğinize bağlı olacaktır - reçel gibi sıvı veya kalın. Reçel kaynadıktan 20 dakika sonra hazır olacaktır.

Daha fazlası için marmelat pişirme süresi 1 saate çıkarılır. Her durumda, kısık ateşte pişirmeniz, karıştırmanız ve kaynatma sırasında oluşan köpüğü çıkarmanız gerekir.

Bitti siyah frenk üzümü reçeli kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapak altında saklayın. Ayrıca kapatabilirsiniz. teneke kapaklar daha fazlası için Uzun süreli depolama. Bu prensibe göre donmuş kayısı, ahududu, yaban mersini, kiraz, çilek, çilek reçeli de pişirebilirsiniz. Ne dersin

Görünüşe göre, yaz mevsiminde taze meyvelerden pişirebiliyorsanız, neden donmuş kuş üzümü reçeli pişiriyorsunuz? Cevap basit. Yaz aylarında boşluklarla uğraşmak için her zaman zaman yoktur, çünkü kuş üzümü dondurmak çok daha kolaydır. Ayrıca tat, renk, aroma, pişirme teknolojisi açısından bu tür reçellerin yazın hazırlananlardan hiçbir farkı yoktur.

Dondurulmuş kuş üzümü reçeli "beş dakika"

Beş dakikalık frenk üzümü tarifi çok basit ve karmaşık değil. Hem uzun süreli depolama hem de yakın gelecekte tüketim için uygundur.

İçindekiler:

• frenk üzümü - 1 kg
• şeker - 1,5 kg

Yemek pişirmek

• İÇİNDE büyük tencereçift ​​dipli veya emaye kase, şeker ve çilek katmanları serpilir.
• Her şey büyük bir ateşe atılır ve kaynatılır. Çok dikkatli olmalısınız - bu reçeli pişirirken çok fazla köpük göze çarpıyor. Zamanında toplamak ve reçeli yoğun bir şekilde karıştırmak için zamana sahip olmanız tavsiye edilir.
• Kaynattıktan sonra 5 dakika bulmanız ve bu sürenin sonunda tavayı tatlı kütle ile kapatmanız gerekir.

Reçeli biraz soğumaya bırakın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Tamamen soğumaya bırakın ve serin ve soğuk bir yere gönderin.

Pişirmeden "çiğ" dondurulmuş kuş üzümü reçeli

Bu reçel, mümkün olduğu kadar çok vitamin içerir. canlı dutçünkü geçmiyor ısı tedavisi. Bu tarif her zaman meyvelerin kendisinden daha fazla şeker ekler - 2 veya 2,5 kat. Şeker, frenk üzümü yakınında bir kabuk oluşturarak reçelin kaybolmasını engeller.

İçindekiler:

• frenk üzümü - 1 kg
• şeker - 2,5 kg

Yemek pişirmek

• Dondurulmuş meyveler dondurucudan çıkarılır ve çözülür.
• Daha sonra meyveler bir kıyma makinesinden geçirilmeli veya bir karıştırıcıda parçalanmalıdır. Karıştırıcıda kütle daha homojen ve kalın olacaktır.
• Her şeyi şekerle karıştırın ve reçelin demlenmesine izin verin.
• Daha sonra steril kavanozlara dökün, üstüne bir kat şeker örtün ve kapatın.
• Reçel, yalnızca buzdolabında veya derin mahzende saklanmalıdır.

Bu tarifte meyvelere dokunulmadan da bırakılabilir. Buzu çözülmüş kuş üzümü şekerle kaplanır ve suyunun akmasına izin verilir. Tüm kütle hafifçe karıştırılır ve üstüne küçük bir şeker tabakası ile kapatılan ve kapaklarla kapatılan steril kavanozlara gönderilir. Hacmi 250 gramdan fazla olmayan kavanozların kullanılması tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede donmuş frenk üzümü reçeli pişirme

Yavaş bir tencerede reçel yapmak çok basittir. Sıkışma yoğunluğunun buna göre bağlı olduğu söndürme süresini ayarlayabilirsiniz. Bu tarifte çok fazla şeker koyabilir ve güveç süresini iki saatten fazla ayarlayabilirsiniz - reçel soğuduktan sonra karamelleşecek ve jöle gibi olacaktır.

İçindekiler:

• kırmızı veya siyah frenk üzümü - 1 kg
• şeker - 2 kg

Yemek pişirmek

• Dondurulmuş meyveler yavaş bir tencereye dökülür ve üzerine şeker serpilir. Reçelin yanmaması için yarım bardak şeker ekleyebilirsiniz.
• Her şey karıştırılır ve bir buçuk ila iki saat boyunca söndürme moduna alınır. Buhar valfini çıkarın veya çok pişirici kapağı açıkken pişirmek daha iyidir.
• Reçel güçlü bir şekilde kaynar ve çok köpük verir, onu çıkarmak için zamana ihtiyacınız vardır. Programın bitiminden sonra reçel biraz soğumaya bırakılmalı, ardından steril kavanozlara dökülerek kapak kapatılmalıdır. Reçel karanlık, hafif serin bir yerde saklanabilir.

Reçelin homojenliği ve ıslahı için lezzetlilik, frenk üzümü meyveleri en iyi şekilde bir karıştırıcıda kesilir. Bu reçel daha sonra kullanılabilir şekerleme veya ev yapımı yoğurt yaparken.

Kuş üzümü ile yemek pişirebilir ve dondurma.

İçindekiler:

• dondurulmuş kuş üzümü: 170 gr;
• yumurta sarısı: 4 adet;
• vanilya özü: 2 çay kaşığı;
• şeker: 120 gr;
• krema: 450 ml.

Yemek pişirmek:

1. Şekeri yumurta sarısı ile kalın, kabarık olana kadar çırpın.



2. Kremayı bir tencereye dökün, üzerine vanilya özü ekleyin ve kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve çırparak ince bir akıntıya yumurta sarısı kütlesine dökün.



3. Kütleyi soğumaya bırakın ve ardından bir kaba (tercihen metal bir kaba: içinde kristalleşmeyecektir) dökün, folyo ile örtün ve 1-2 saat dondurucuya koyun.











Kompostoyu kaynatın!

sonunda bir parça kuş üzümü artı şeker. Harika ve lezzetli olacak.

Kuş üzümü, kırmızı ve üzümleri sürekli olarak donduruyoruz. Şık!

öpücük- çok iyi.

Buzunu çözebilir, bir elekten geçirebilir, şeker ekleyebilirsiniz ( şekerden daha iyi toz), eriyene kadar birkaç kez karıştırın. Maden suyu için bir şurup olarak kullanın.

Yapabilir meyve içeceği: buzunu çözmeden, meyveleri tahta ezme ile şekerle ovalayın (endişelenmeyin, köpük çıkacaktır, bu normaldir), iyice yıkanmış portakal veya limon dilimleriyle de ovalayabilir, ardından sıcak (kaynar su değil) dökebilirsiniz. ) Su ve demlenmeye bırakın. Oda sıcaklığına soğuyana kadar süzün ve güzel bir sürahiye veya sürahiye dökün.

Özellikle turunçgiller ile çok lezzetli oluyor. Ve renk çöp. Yine de, bu şekilde tüm vitaminleri kurtarmış olursunuz ve turunçgiller de vitamin katacaktır.

Buzunu çözün ve şekerle ovalayın - bir şey !!! Komposto pişirilebilir. Ayrıca, örneğin, kızım için jöle pişiriyorum - gerçekten çok hoşuna gidiyor.

Kuş üzümü, özellikle siyah kuş üzümü, vitamin bakımından çok zengindir, ancak en önemlisi, bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini içerir, bu nedenle, kış için kuş üzümü dondururum, ancak içinde maksimum besin miktarını nasıl koruyabilirim kışın vücuda fayda sağlarlar mı?

Bunu yapmak için sağlıklı bir komposto içeceği yapıyorum: Dondurulmuş meyveleri alıyorum (yıkamıyorum çünkü donmadan önce kurutuyorum) hafifçe buzunu çözüyorum, biraz şeker döküp tahta kaşıkla ovuyorum, sonra suyla seyreltiyorum, karıştırıyorum ve emaye bir tencereye süzün (bu canlı bir vitamindir). soğuk su ayrıca emaye bir tencerede (vitaminleri korumak için) ocağa koyup kaynatıyorum, tadına göre şeker ekleyip 5 dakika kaynatıyorum, kenara alıp soğutuyorum, süzüyorum ve bir araya getiriyorum. ilk tencerede yaşayan vitamin, lezzetli ve sağlıklı bir içecek çıkıyor, evde herkes onu seviyor, bu annemin tarifi, ben de çilek, yaban mersini, kirazdan böyle bir içecek yapıyorum - genel olarak yapabilirsiniz herhangi bir çilek Ve sadece meyvelerden komposto pişirirseniz, ısıl işlem sırasında yok oldukları için çok az vitamin olacaktır.

Ayrıca donmuş kuş üzümünden çok lezzetli bir turta pişiriyorum - benimki buna Parmak Yalama diyor.

Hazırlanması için gereklidir:

150 gr yağ tahliyesi

150 gr şeker

1 tatlı kaşığı vanilya şekeri

200-250 gr un

1 çay kaşığı söndürülmüş soda.

600 gr süzme peynir

150 gr şeker

100 gr nişasta

300 gr kuş üzümü

toz şeker

Tereyağını şeker ve şekerle ovuyorum yumurta soda ve un ekliyorum çok sert olmayan bir hamur yoğuruyorum kalıbı sıvı yağ ile yağlayıp hamuru yayıp yanlarını yapıyorum nişastayı karıştırıyorum çırpıyorum bir tutam tuz içeren proteinler (daha iyi yenerler), ekleyin lor kütlesi, elle hafifçe karıştırın.Sonra lor kütlesini hamurun üzerine yayarım.Kuş üzümüne 1 yemek kaşığı şeker ekleyip bir karıştırıcıda çırpıyorum (sadece iyice karıştırabilirsiniz).Kuş üzümünü lor kütlesinin üzerine yayıyorum, ile desenler yapıyorum bir çatal 10 dakika fırınlayın, ardından ateşi 150 dereceye düşürün ve bir saat pişirin (kekin üstü yanmaya başlarsa üzerini folyo ile örtmeniz gerekir) Bitmiş pastayı serpin toz şeker ve dekore et



frenk üzümü meyveleri.

Çeşitli meyvelerden böyle bir turta yapıyorum ve çok iyi çalışıyor! Siz de deneyin.

Dondurulmuş kuş üzümünden bir turta yapın Hamur yulaf ezmesinden yapılır ve tüm çekiciliği proteinlerin en üst tabakasındadır.



Pulları kısa bir süre öğütün (tam olarak un haline getirmeyin).

Tereyağı, şeker ve tuzu öğütün, öğütülmüş yulaf ezmesi ve kabartma tozu ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Formu sıkıştırıyoruz ve 180 derecede yirmi dakika pişiriyoruz.

Beyazları köpüğe çırpın ve yavaş yavaş şekeri ekleyin, çırpmaya devam edin Oldukça yoğun bir krema almalısınız.

Siyah frenk üzümü, muhtemelen ülkedeki en popüler mahsullerden biridir. Bu bitkinin yetiştirilmesi bahçe arazilerinde çok yaygındır ve tüm bahçıvanlar bununla kolayca başa çıkabilir.

Dondurulmuş siyah frenk üzümü

Dondurulmuş frenk üzümü meyveleri tamamen korur faydalı özellikler.

Frenk üzümü meyvelerini düzgün bir şekilde dondurmak için:

• - Meyvelerin dondurulmadan önce yıkanmasına gerek olmadığı unutulmamalıdır. Çalıdan kuş üzümü topladıktan sonra, yaprakları, ince dalları ve yabancı kalıntıları dikkatlice ayırmanız, seçmeniz gerekir. Çileklerin kuyrukları kırılmaz.
• - O zaman meyveler kurumalıdır. Bunu yapmak için, onları parlak bir yere, örneğin bir pencere pervazına kuru kağıda koyun.
• - Meyveler kuruduktan sonra, bir fırın tepsisine veya tepsiye tek kat halinde koyun ve birkaç saat dondurucuya koyun.
• - Meyveler donduğunda, havayı çıkarmak için sıkıca bükülmüş plastik kaplara veya plastik torbalara aktarın. Meyveler, dondurucuda uzun süreli saklama için hazırdır.

Dondurulmuş kuş üzümünden, taze meyvelerden olduğu gibi hemen hemen aynı yemekleri pişirebilirsiniz:

• - lezzetli jöle
• — klasik turta frenk üzümü (aşağıdaki tarife bakın),
• - köpük ve daha fazlası ...

Frenk üzümü sofrasındaki vitaminler

Ad Miktar: mg/ 100 g'da

Askorbik asit * C vitamini 200
Beta-karoten 0.10
Tokoferol * E vitamini 0.72
Tiamin * B1 vitamini 0.03
Riboflavin * B2 vitamini 0.04
Folik asit * B9 5 mcg / 100 gr
Niasin * vitamin PP 0.3

Frenk üzümü, C vitamini içeriği bakımından kuşburnundan sonra ikinci sırada yer alır. Bir avuç taze çilek, Günlük ödenek bu vitaminde.
Frenk üzümü demir (1300 mcg), flor, iyot, çinko, manganez ve diğer hayati elementleri içerir.

elma ve limon asidi, glikoz, lif, pektinler - bunların hepsi meyvelerde siyah frenk üzümü dengeli bir şekilde.

Gözümüzün aşina olduğu bu kara dut, miktar olarak gerçek bir şampiyon. faydalı maddeler. Ve onun Tıbbi özellikler frenk üzümünü en değerli meyveler listesine getirdi.
Frenk üzümü yararlı özellikleri:

• fitocidal.
• Antimikrobiyal.
• antioksidan.

Frenk üzümü kolayca sindirilebilir organik asitler, şekerler ve eser elementler kaynağı olarak kullanılır.

Meyvelerdeki B vitaminlerinin varlığı, uykusuzluk ve yorgunlukla savaşmanıza, depresyonu tedavi etmenize, ruh halinizi iyileştirmenize olanak tanır. dış görünüş ve yaşlanmayı önler.

Frenk üzümü meyveleri uzun süredir ateş düşürücü, hafif müshil ve idrar söktürücü olarak kullanılmaktadır. Şunlar için de faydalıdırlar: kansızlık, yüksek tansiyon, öksürük ve romatizma.

Kontrendikasyonlar:

• ülser,
• yüksek asitli gastrit.

Frenk üzümü turtası - yemek tarifi

Yemek pişirmek için bu yaygın değildir lezzetli turta tatlı ve ekşi dolgu ile ihtiyacınız olacak:

• kısa hamur işi: 250 un, 150 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı soğuk su(kantinler).
• Doldurma: 0,5 kg kuş üzümü meyveleri, 1 portakal, 4 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı nişasta, bir torba jelatin.

Bu turtanın temeli bir sepet klasik kısa hamur işiönceden fırında 200 ⁰С (15-20 dakika) pişirip soğuttuğumuz kenarları ile. Dolgu jöle gibidir.