Kaynak - web sitesi
Elmalı turta sadece hazırlanmaz bisküvi hamuru: lezzetli ve çıtır, puf böreğinden yapılmış, mayasız veya mayalı, el yapımı veya mağazadan satın alınmış elmalı turtadır. Vanilya veya tarçın bitmiş ürüne lezzetli bir aroma katacak, karamel, fındık ve diğer meyveler eşsiz bir tat bırakacaktır. Önemli olan denemekten korkmamak!
Klasik puf böreği elmalı turta
Klasik tarif, charlotte'nin sadece bisküvi hamurunda değil, puf böreğinde de pişirilmesini içerir. Hazır yemek daha yumuşak ve çıtır çıkıyor. Hazırlamak hızlı tatlı, kullanılabilir satın alınan hamur ya da kendin yap.
Test için aşağıdaki ürünleri alın:
320 gr un;0,1 kg tereyağı;
1/2 st. su;
bir kaşık dolusu şeker;
çeyrek çay kaşığı tuz.
Puf böreği yapmak için birçok teknoloji var. Charlotte için daha fazlası uygun tarif Fast food(bu durumda bitmiş mallar diğer varyasyonlara kıyasla daha az ufalanır):
Unu masanın üzerine eleyin, üstüne parçalanmış tereyağı koyun. Büyük kırıntılar oluşana kadar tüm kütleyi büyük bir bıçakla doğrayın.
Şekeri, tuzu suya dökün ve eriyene kadar karıştırın.
Tatlı-tuzlu sıvıyı tereyağı kırıntılarına dökün ve hamuru hızlıca yoğurun.
Nemli gazlı bez veya havlu ile örtün ve soğutun.
2 saat sonra soğutulmuş kütleyi ince bir şekilde açın, ortasından iki kez katlayın (4 kat elde edilir), tekrar açın ve yuvarlama - katlama işlemini 3 kez daha tekrarlamaya devam edin.
Hamur önceden yapılabilir: buzdolabında yaklaşık 5 gün, donmuş durumda - birkaç ay saklanır.
Şimdi doğrudan charlotte hazırlıyoruz.
Onun için teste (yarım kilo) ek olarak şunları alıyoruz:
birkaç elma;50 gr şeker;
eritilmiş tereyağı veya süt (yüzeyi yağlamak için);
toz şeker;
kuru üzüm (3 yemek kaşığı) isteğe göre dolguya eklenir.
Nasıl pişirilir:
Hamuru ikiye bölün, açın, hazırlanan formda bir kat yayın. Form yağlanabilir ve sade su, daha sonra pişirme işlemi sırasında kendi içine çeken hamur daha da muhteşem hale gelecektir.Elmaları küçük küpler halinde kesip şeker ve kuru üzümle karıştırıyoruz. Hoş bir aroma vermek için biraz karıştırabilirsiniz. öğütülmüş tarçın(küçük kaşık).
Formdaki hamurun üzerine dolguyu yayıyoruz. Pişirme işlemi sırasında ortaya çıkan sıvının dışarı akmaması için üzerine un (2 yemek kaşığı) veya nişasta (1 kaşık) serpilmesi tavsiye edilir.
İkinci hamur tabakasını aynı genişlikte şeritler halinde kesin.
Şeritleri dolgunun üzerine yerleştirin, bir "örgü" oluşturun, uçlarını alt katmanın kenarıyla birleştirin ve iyice sıkıştırın.
Yüzeyi süt veya tereyağı ile kaplıyoruz.
200 ° C'de çeyrek saat pişiriyoruz.
Fırındaki sıcaklığı 160 ° 'ye düşürüp ürünü 10 dakika daha pişiriyoruz.
Soğutulmuş charlotte toz serpin ve porsiyonlara bölün.
Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?
Yavaş bir ocakta muz aromalı narin bir tatlı hazırlanabilir.
Bunu yapmak için puf böreği ambalajında şunları yapın:
2 elma ve muz;70 gr fındık (ceviz);
şeker - yaklaşık 50 gr ve üstüne serpmek için biraz daha (bunun için pudra alabilirsiniz);
bir yumurtadan protein;
tereyağı -50 gr.
Pişirme etkinliği, geleneksel tariften çok farklı değildir:
Hamuru hazırlayın: buzunu çözün ve unlanmış bir masaya aktarın.Dolguyu yapıyoruz: elma, muz ve fındıkları bıçakla küçük küpler halinde doğrayın ve toz şeker ile karıştırın. Bir blender kullanmamak daha iyidir, çünkü sonuç, herhangi bir bireysel tadı izole etmenin ve tadını çıkarmanın zor olacağı bir karışım olacaktır.
Hamuru 7 cm genişliğinde şeritler halinde açın.
Dolguyu tüm uzunluk boyunca şeridin ortasına koyun ve ardından kenarlarını sıkıştırın.
Çok pişiricinin kasesini yağla (herhangi biri) kaplıyoruz ve ardından elde edilen sosisi içine bir spiral şeklinde katlayarak koyuyoruz.
Yüzeye kıyılmış tereyağı serpin (bir bıçak veya rende ile ince ince doğrayabilirsiniz).
"Pişirme" modunda yaklaşık 2/3 saat pişiriyoruz.
Süre dolduktan sonra charlotte'yi ters çevirin, proteinle kaplayın, üzerine şeker serpin ve aynı modda yaklaşık yarım saat pişirin.
Bitmiş charlotte'u önce çok pişiricide çeyrek saat bekletip kapağı açarak bir tabağa aktarıyoruz.
Yarım saat sonra porsiyonlara ayırıp servis edebilirsiniz.
Mayasız puf böreğinden
Mayasız puf böreğinden elmalı harika bir turta, çok küçük bir yemek seti kullanılarak ortaya çıkacaktır:
hamur paketleme;birkaç elma;
2 yumurta sarısı;
şeker, öğütülmüş tarçın - tatmak.
Tatlı çok çabuk hazırlanır:
Çözülmüş hamuru geniş bir şerit halinde açın ve hazırlanmış bir tabakaya (yağlanmış veya parşömenle kaplanmış) yayın.Soyulmuş ve soyulmuş meyveler ince bir şekilde kesilir ve tüm uzunluk boyunca tabakanın ortasına serilir.
Üstüne tarçınlı şeker karışımı serpin.
Katmanın kenarlarını aynı yatay şeritler halinde kesiyoruz (doldurmadan önce).
Şeritleri yukarıdan (sol ve sağ) birleştirerek dolgunun üzerine sarıyoruz.
Yüzeyi sarısı ile kaplıyoruz.
180 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.
Elmalı turta aç
Sulu bir tatlı için yapmanız gerekenler:
puf böreği(paketten bir katman);şeker - 8 yemek kaşığı;
elmalar - 4 adet;
yumurta (sadece protein gereklidir).
Açık bir turta nasıl pişirilir:
Yıkanmış ve soyulmuş meyveler ince dilimler halinde kesilir.Hamuru ince bir şekilde açın.
Kenarları sabitleyerek yan duvarlara hafifçe bastırarak bir form koyun.
Elma dilimlerini güzelce daire şeklinde düzenleyin, üzerine şeker serpin.
Hamurun köşelerini kesin ve pişirin.
Proteini şekerle (50 g) köpürene kadar çırpın, elde edilen kütle dolgunun üzerine dökülür.
Pişen köşelerinden kırıntıları üstüne serpin.
Orta sıcaklıkta yarım saat pişirin.
Soğuyana kadar formda bırakın.
Soğuyan tatlıyı düz bir tabağa alın.
Basit ve hızlı tarif
Çok hızlı bir şekilde charlotte pişirebilirsiniz. hazır hamur.
Puf böreğine ek olarak, ihtiyacınız olacak:
3 elma, soyulmuş ve ince dilimler halinde kesilmiş;1/2 su bardağı şeker;
kalıbı yağlamak için tereyağı (tercihen tereyağı);
yumurta sarısı - turtanın üstünü yağlamak için.
Bu durumda mutfak aktivitesi, özel eylemlerde farklılık göstermez:
Hamuru çözün, eşit olmayan 2 parçaya bölün. Her iki parçayı da açıyoruz, kalıbın altını ve duvarlarını yağla kaplıyoruz.Üst üste yerleştirme elma dilimleriüzerlerine şeker serpin.
Daha küçük bir hamur tabakasıyla örtün, kenarlarını sıkıştırın. Çatalla birkaç yerinden delin.
Yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. yaklaşık 200°C sıcaklıkta.
Armut ilavesi ile
Lezzetli elma-armut tatlısı aşağıdakilerden hazırlanır:
hamur paketleme (herhangi bir puf);meyveler (her biri 2 elma, armut);
şeker (150 gr);
konyak (1 kaşık);
1 yumurta;
kıyılmış badem (50 gr).
Nasıl pişirilir:
Hamuru ikiye bölün, her iki parçayı da fırın tepsisinin boyutuna göre açın.Soyulmuş meyveleri ince dilimler halinde kesip ayrı bir kapta konyak ile karıştırıyoruz.
Hazırlanan fırın tepsisine bir kat hamur yerleştirin.
üstüne koymak meyve parçaları, üzerlerine iyice şeker serpin ve ardından kıyılmış fındık.
İkinci hamur tabakasını örtün, kenarlarını sıkıştırın.
Yukarıdan bir şiş veya çatalla küçük delikler açıp bir saatin üçte biri buzdolabına gönderiyoruz.
Çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
220°C'de yarım saat pişirin.
Karamelli Apple Charlotte
Dolgu olarak karamelize meyveler kullanılırsa tatlı bir kek elde edilir.
Dolguyu hazırlamak için şunları yapın:
3 ekşi elma;100 gr şeker;
70 gr tereyağı;
eşsiz bir tat vermek için bir kaşık öğütülmüş tarçın.
Karamel dolgusunun hazırlanması oldukça basittir:
Soyulmuş elmalar küpler halinde kesilir.Tereyağını bir tavada eritin, şekeri ekleyin ve eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Meyve küplerini, tarçını dökün ve 2 dakika kısık ateşte pişirin ve ardından altını kapatın.
çok çıkıyor tatlı doldurma. Bu nedenle ekşi elma çeşitlerinin alınması tercih edilir. Hiçbiri yoksa, biraz ekleyerek karamelin kendisini hafifçe okside edebilirsiniz. sitrik asit veya meyve suyu.
Karamelli charlotte oluştururken hamuru 3 özdeş parçaya bölmek daha iyidir. Ayrıca, pastanın alt ve yan duvarlarını oluşturmak için 2 parça bağlanır ve kullanılır ve üçüncüsü - üst kısım için.
Ürünün yüzeyine çırpılmış yumurta sarısı sürülür ve toz serpilir ve ardından ortalama sıcaklıkta (185 °) yaklaşık 2/3 saat pişirilir.
Tarçın
Güzel kokulu bir elmalı turta hazırlamak için şunları hazırlıyoruz:
puf böreği ambalajı (maya);5-6 elma;
100 gr şeker;
60 gr un;
bir kaşık limon suyu;
bir kaşık tarçın;
birkaç tutam hindistan cevizi;
biraz tuz.
Tarçınlı charlotte şu şekilde pişirilir:
Fırını ısıtın (220 ° C'ye kadar ısınması gerekir).Hazırlanan formun altına açılmış bir hamur tabakası koyun (sadece altını değil, yanları da kaplamalıdır).
Yıkanmış elmalardan çekirdeği kesin, ince dilimler halinde kesin.
Meyve parçalarını ayrı bir kapta tüm baharatlarla karıştırın ve ardından bir hamur tabakasının üzerine yayın.
İş parçasını hamurun ikinci yarısı ile örtün, eklemleri sıkıştırın. Üst, çırpılmış bir yumurta ile fırçalanabilir. hazır turta kırmızıya döndü
Önceden ısıtılmış fırına gönderin. Yaklaşık üçte bir saat sonra, üçe katlanmış bir folyo tabakasıyla örtün. Üst kısmı charlotte yanmaz ve 20-25 dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce pasta 1-1,5 saat soğutulmalıdır.
Göz altındaki kırışıklıkları ve torbaları gidermenin ev yapımı yolu
Halk yöntemi 3 gün içinde tüm solucanlardan kurtulacak!
Almak...
Sonsuz gençliğin sırrı Rotaru
Şarkıcı çıktı...
Ksenia Borodina, kilo vermenin sırrını ifşa ettiği için dava edildi.
Bugün daha fazlasını öğrenin:
Bir haftada 7-9 kilo verebilirsiniz ...
Aç karnına içilmesi önemlidir...
Her zamanki içerik, karaciğeri 2 günde yeniler!
-
Doktorlar örtbas etti! Mantar sıradan ateşten korkar ...
Burada daha fazlasını okuyun ->
Kaç tane solucan çıkacağına şaşıracaksınız,
Suya buhar eklerseniz...
Yaşa bağlı dolgunluk için çare
Diyetle vücuttan atılamayan yağları parçalar...
Tarasova seyirciyi şok etti!
30 kilo verdim. 2 hafta boyunca dilde damlama ...
Varis ciddi bir hastalıktır!
Çoğu zaman, beklenmedik misafirler için veya kendiliğinden bir piknik için veya en sevdiğiniz filmi izlerken sadece keyifli bir akşam için hızlı bir şekilde bir ikram hazırlamanız gerekir. Yemek yapmayı ve hatta yapmayı zaten biliyorsunuz. Peki ya evde dondurucuda hazır milföy böreği varsa? Kendi yaptığın hamur, kanatlarda bekleyen hamur. Lezzetli pişirmek için de kullanılabilir elma pudingi bu sadece ağzınızda erir.
Elmalı puf böreği charlotte.
Test için.
Tereyağı - 100 gr
Un - 2 yemek kaşığı.
Su - 0,5 yemek kaşığı.
şeker - 1 çay kaşığı
Tuz - 0.25 çay kaşığı
Dolgu.
Elmalar - 2 adet
kuru üzüm - 3 yemek kaşığı
şeker - 2 yemek kaşığı.
Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
Elmalı puf böreği charlotte nasıl pişirilir.
1. Öncelikle puf böreği hazırlamanız gerekiyor. Böyle bir hamur hazırlamak için birçok farklı teknoloji var. Bugün size hazır puf böreği çeşidini sunuyorum. Ondan ürünler daha az ufalanır ve bu, Charlotte'umuz için çok uygundur. Hamur önceden hazırlanıp buzdolabında 5 güne kadar veya dondurucuda birkaç ay saklanabilir.
2. Unu masanın üzerine eleyin. Tereyağını küp şeklinde kesin ve unun üzerine koyun. Büyük, yağlı kırıntılar elde etmek için tereyağını unla birlikte büyük bir bıçakla doğrayın.
3. Suya tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Tereyağı ile unun içine su dökün. Hamuru hızlıca yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp buzdolabında bir iki saat soğumaya bırakın.
4. Soğutulmuş hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde açın. 4 kat halinde katlayın ve tekrar 5 mm kalınlığında büyük bir tabaka halinde açın. Bu işlemi 2 veya 3 kez tekrarlayın. Puf böreği hazır!
5. Hamuru iki eşit parçaya bölün.
6. Elmaları soyun, çekirdeğini kesin ve küçük küpler halinde kesin. Şeker, kuru üzüm ve tarçın ekleyin.
7. Hamurdan bir parça alıp 3-4 mm kalınlığında açıyoruz. Formun altına yerleştirilmelidir. Formu yağlamak daha iyidir büyük miktar tereyağı. Dolguyu hamurun üzerine yayıyoruz.
8. Hamurun ikinci parçasını 3-4 mm kalınlığında açın. Aynı genişlikte şeritler kesin. "Hasır" bir üst elde etmek için şeritleri elmaların üzerine koyun. Şeritlerin uçlarını, alt hamur tabakasının kenarı ile birleştirin. Pişirme sırasında şeritlerin kenarlardan ayrılmaması için her şeyi iyice sıkıştırın.
9. Turtanın üstünü eritilmiş tereyağı veya sütle fırçalayın. Charlotte'u 200 derecede 15 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürün ve 10 dakika daha pişirin.
Bitmiş pastayı tamamen soğutun ve serpin toz şeker.
Afiyet olsun!
Malzeme siteye aittir
Tarif Yazarı Karuna
Çocukluktan gelen incelik, geçmişin romantizmi, sessiz aile akşamları - her charlotte özel bir şeyle ilişkilendirilir. Ancak turtalar tamamen farklı olsa da bunlar her zaman güzel ve hoş anılardır. Ne de olsa, hostes tarife her zaman kendine ait bir şeyler getirir. Üstelik elmalı charlotte hamuru çok farklı olabilir. Sadece yumurta ve un kullanılarak kefir, süt, ekşi krema ile yapılır ve hatta biri mayonez ekler.
pişirmesi kolay
Pişirme için hamur hazırlamak için birçok seçenek vardır, charlotte bir istisna değildir. Pek çok şef, pek çok fikir ve tarif. Ancak hostes, sevdiklerinizin pastayı beğenmesi için charlotte için hamurun nasıl hazırlanacağını tam olarak bilmelidir.
lezzetli charlotte sırları
Hamur nasıl hazırlanırsa hazırlansın Elmalı turta, bazı kurallara uymanız gerekir.
- Yumurtaları çırpın. Bisküvinin kabarık ve havadar olması için yumurtaların stabil bir köpük elde edilene kadar en az 10 dakika dövülmesi gerekir.
- Sıcak fırın. Her zaman 15 dakika boyunca en az 180 derecede ısıtın.
- bakma Kek pişerken fırını kesinlikle açmayın çünkü bu hamurun çökmesini ve dağılmasını önleyecektir. dış görünüş bozulmayacak.
Ruh hali misafirleri denemenize ve şaşırtmanıza izin veriyorsa, 5 küçük sırra dikkat edin.
- Dolgunun tadını vurgulamak ve pastayı daha sıradışı hale getirmek için hamura tarçın, vanilya, haşhaş tohumu veya rendelenmiş çikolata ekleyin.
- Elmaları her zaman armut, kayısı, şeftali veya erik veya daha iyisi ile değiştirebilirsiniz - karıştırın ve çeşitli dolgular yapın.
- Meyveler hem bütün bir dolgu olarak hem de şekerle ovularak eklenebilir.
- Eğer taze meyve bulunmaz, kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı ve fındık mükemmeldir.
- Tarçın, kakule, zencefil, küçük hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi ve balkabağı ile birleştirilen balkabağından alışılmadık bir charlotte elde edilir. limon suyu. Ve çay partisi sadece yetişkinler için planlanmışsa, koku için bir damla konyak ekleyin.
Klasik basit charlotte hamuru, özel beceriler veya pahalı malzemeler gerektirmez. Her zaman çırpılmış yumurta, un ve şekerden oluşur. Yavaş bir tencerede charlotte hamuru bu şekilde hazırlanır. Ancak pişirme yöntemleri farklı olabilir.
- Çıtır olmak için şeker kabuğu , dolgu kalıbın dibine yerleştirilmeli ve hamurla doldurulmalıdır. Bu pişirme seçeneği, bir aile çay partisi için uygundur.
- Pastanın güzel görünmesi için, hamuru bir kalıba dökmek ve üzerini meyvelerle kaplamak daha iyidir. Güzelliği tamamlamak için pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Kolay kesim için, iyi yağlanmış bir fırın tepsisi hazırlamaya değer. İçine hamur dökülür, meyveler düzgün sıralar halinde üste konur, bu nedenle porsiyonlara bölmek daha uygun olacaktır.
Elmalı charlotte için hamur tarifi daha karmaşık olabilir, örneğin sıvı, maya, kurabiye ve hatta puf.
Charlotte Hamur Çeşitleri
sıvı
Elmalı charlotte için sıvı hamur, pişirme sırasında havadar ve gözenekli hale gelir ve pişirme sırasında sıvı ekşi kremaya benzer.
İhtiyacın olacak:
- şeker - 200 gr;
- yumurtalar - 5 adet;
- un - 200 gr;
- kabartma tozu - bir torba;
- doldurmak için meyve
Yemek pişirmek
- Beyazları sarılardan ayırın.
- Yumurta aklarını şekerle kabarana kadar çırpın.
- Sarısını ayrı ayrı çırpın.
- Unu kabartma tozu ile sarılara eleyin.
- Topak kalmaması için iyice karıştırın.
- Beyazları yavaşça sarı kütleye katlayın, karıştırın.
- Doldurmak için meyveleri yıkayın, soyun, gereksiz olanları çıkarın.
- Formu yağlayın ve ardından pastayı süslemek için herhangi bir seçeneği izleyin.
ile Charlotte tarifi meyilli fırından 180 derece ısı gerektirir, 40 dakikada tatlı hazır olur ve lezzetli bir kabukla kaplanır.
Kumlu
gelen Charlotte kısa hamur işi elma ile altın ufalanan ve çok lezzetli olacak. Ancak fazla kilo almaktan korkanlar için bunu düşünmek daha iyidir çünkü böyle bir hamur en yağlı ve en yağlı hamurlardan biri olarak kabul edilir.
İhtiyacın olacak:
- şeker - 180 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 250 gr;
- buzlu su - 100 mi;
- tereyağı - 150 gr;
- biraz kabartma tozu;
- doldurmak için meyve
Yemek pişirmek
- Yumurtaları şekerle ovalayın.
- Un ve kabartma tozunu yumurta-şeker karışımına karıştırın ve eleyin.
- Kütleyi karıştırın ve suya dökün ve yağı parçalar halinde ekleyin.
- Hamuru hızlıca yoğurun ve açın, bir top oluşturun.
- 15 dakika buzlukta bekletin.
- Daha sonra un üzerinde yuvarlayın, yağlanmış bir forma koyun, kenarları şekillendirin.
- Meyveleri hazırlayın ve bir kalıba koyun.
- 180 derecede 30 dakika pişirin.
Kum charlotte'nin ana sırrı çok soğuk su, bu yüzden bu noktaya gözlerinizi kapatmayın ve başaracaksınız.
Maya
bir de charlotte var hamur mayası elmalı, özellikle yumuşak ve zengin tatlılık. Tarife bağlı kalsanız bile maya paketinin üzerinde yazanlara, ne kadar un için tasarlandıklarına dikkat edin.
İhtiyacın olacak:
Yemek pişirmek
- 6 yemek kaşığı unu bir yemek kaşığı şeker, tuz ve maya ile karıştırın.
- Ilıtılmış sütü ekleyin, hamuru yoğurun.
- Sıcak bir yere koyun, bir havluyla örtün.
- 20 dakika bekleyin, kabarcık başlığı yükselecektir.
- Hamura iki yemek kaşığı şeker, margarin ve yumurta sarısı ekleyin.
- Yavaş yavaş un ekleyin.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp ılık bir yerde bir buçuk saat mayalandırın.
- Mayalanan hamuru yoğurun, 2 eşit parçaya bölün.
- İlk parçayı formdan bir buçuk santimetre daha fazla açın, yağlanmış bir forma koyun, yanları yapın.
- Meyveleri hazırlayın ve üstüne yerleştirin.
- Dolguyu ikinci hamur tabakası ile örtün.
- Bir çorba kaşığı karıştırın sebze yağı ve su, bir yumurta, charlotte'u bu karışımla yağlayın.
- Sütün içindeki maya charlotte'nin 45 dakikada tamamen hazır olması için 180 derece oldukça yeterli olacaktır.
Lütfen unutmayın, tereyağı veya margarini eritmenize gerek yok, parçalara ayırıp getirmeniz yeterli olacaktır. oda sıcaklığı. Pastayı hamurla kaplarken, saç örgüsü, gül veya diğer desenleri kıvırmayı deneyin.
Puf
Daha basit tarif yok çünkü hem mayalı hem de mayasız puf böreği her yerde satılıyor. Kabul edilmelidir ki ev yapımı puf böreği yapmak çok zaman alıyor ve sonuç olarak henüz işe yaramayabilir. Charlotte'un kendisi minimum zorluk ve maliyetle ilişkilidir, bu nedenle satın alınan donmuş versiyonda durmak daha iyidir. Ve bu durumda bile, elmalı puf böreği charlotte çok nefis çıkıyor, böyle bir yemeği masaya servis etmek utanç verici değil.
İhtiyacın olacak:
- şeker - 100 gr;
- hazır puf böreği - 500 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- elma - 3 meyve.
Yemek pişirmek
- Hamuru çözün, yuvarlayın ve 3 parçaya kesin.
- Tereyağını eritin, hamur katlarının bir tarafına yayın.
- Meyveleri hazırlayın, ince doğrayın.
- Hamurun yağsız tarafını yağlanmış tepsiye yerleştirin.
- Dolguyu üstüne koyun, ardından tekrar hamur, tekrar dolgu, hamurun son tabakası.
- Pastayı şekerle serpin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
35 dakika sonra tadını çıkarabilirsiniz. puf charlotte. Soğumaya bırakın, üzerine tarçın serpin ve afiyetle yiyin. hassas tat.
Ekşi krema üzerinde
Birden fazla çay partisi için turta hazırlayanlar için, hem sıcak hem de soğuk eşit derecede iyi olan ekşi kremalı charlotte mükemmeldir. Sıcak kahve ile ittifak soğuk tatlı sadece daha lezzetli görünüyor.
İhtiyacın olacak:
- şeker - 200 gr;
- kefir - 100 mi;
- elma - 10 küçük;
- ekşi krema - 100 mi;
- irmik - 100 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 100 gr;
- ceviz ve çam fıstığı - tatmak;
- sebze yağı.
Yemek pişirmek
- Karışıma kefir, ekşi krema, şeker, yumurta, irmik ve elenmiş unu karıştırın.
- Ortaya çıkan hamuru bir karıştırıcı ile çırpın.
- Soyulmuş elmaları küçük küpler halinde kesin.
- Fındıkları doğrayın.
- Hamurun %80'ini yağlanmış bir kalıba dökün.
- Uyuyakalmak ceviz, üzerlerini elmalarla kaplayın, ardından tekrar fındık ekleyin.
- Hamurun geri kalanını dolgunun üzerine dökün ve çam fıstığı serpin.
- 190 derecede 35 dakika pişirin.
Charlotte'u dökün karamel sosu ve çırpılmış krema veya vanilyalı dondurma ile servis yapın.
kefir üzerinde
Kızartma için yaz günü kefir üzerine sulu limonlu charlotte en çok hoş karşılanacaktır. Mayalı hamurdan pişirildiği için kolay demek zor. Ama bazen kendinizi şımartabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- şeker - 220 gr;
- kefir - 300 mi;
- margarin - 250 gr;
- maya - 30 gr;
- un - 600 gr;
- tuz - yarım çay kaşığı;
- nişasta - bir yemek kaşığı;
- limon - 2 meyve.
Yemek pişirmek
- Unu eleyin ve margarinle öğütün.
- Bir çorba kaşığı şeker, maya, kefir ve tuzu karıştırın.
- Kefir kütlesini hamura dökün.
- Karıştırın ve yarım saat soğutun.
- Temiz limonları kabuğuyla rendeleyin, nişasta ve bir bardak şekerle karıştırın.
- Hamuru ikiye bölün ve yuvarlayın.
- İlk yarısını yağlanmış bir forma koyun, dolguyu yayın ve hamurla örtün.
- Pastayı 10 dakika bekletin.
- Ancak o zaman charlotte'u önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırında yarım saat kadar çıkarın.
Kefiri peynir altı suyu veya az yağlı ekşi krema ile güvenle değiştirebilir, zevkinizi takip edebilir ve bulabilirsiniz. en iyi kombinasyonlar.
Artık her damak tadına uygun charlotte hamuru yapmayı öğrendiğinize göre, sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek olanı seçin. Soslar ve baharatlarla deneyler yapın, seçiminizde özgür olun ve klasiklerden sapmaktan korkmayın.
Yazdır
Bu seçenek, misafirler beklenmedik bir şekilde indiğinde ve çay için kesinlikle hiçbir şey olmadığında her zaman bir kazan-kazandır. Bu gibi durumlar için buzdolabında her zaman bir paket hazır milföy bulundurmak gerekir. mayasız hamur, o zaman harika hamur işleri minimum sürede hazır olacak: misafirler dolu - mutlu ve sahibi - büyük saygı görüyor.
Charlotte "Misafirler kapıda"
Bu yemek sadece üç bileşen gerektirir:
Puf böreği elmalı temel bir charlotte pişirmek için ( bitmiş yarı mamul) gerekli hazır hamur bir katmana yuvarlayın, daha iyi parşömen kağıdı- o zaman bir fırın tepsisine taşımak daha kolay olacaktır. Dolgu olarak, soyulmuş ve ince dilimler halinde kesilmiş elmaları kullanın. Onları hamurun 1 / 2'sine bir tabaka halinde koyun, karıştırılmış şeker serpin. küçük bir miktar tarçın (isteğe bağlı), ikinci yarı ile örtün ve kenarlarını köfte modelleme ilkesine göre birleştirin. Oluşan charlotte'u bir fırın tepsisine aktarın, birkaç yerinden çatalla delin ve 220 derecelik fırında yirmi dakika pişirin.
Elmalı puf böreğinden charlotte pişirmek için, özellikle zaten kullanılmışsa, profesyonel şekerlemecilerin isteyerek paylaştığı birkaç nüansı bilmeniz gerekir:
- Hamurun buzunu çözmeden önce paketinden çıkarılmalı ve çözme işlemi sırasında yapışmaması için hafifçe un serpilmiş bir masanın üzerine serilmelidir.
- Dolgu için farklı tatlar kullanabilirsiniz: geleneksel tarçın, baharatlı kakule, baharatlı konyak veya küçük hindistan cevizi biraz vanilya ile birlikte. Ayrıca elmanın tadı sıradan ceviz tarafından mükemmel bir şekilde vurgulanır.
- Charlotte'un krema veya dondurma ile servis edilmesi planlanıyorsa, ekşi elma çeşitlerini güvenle alabilirsiniz: kremanın tatlılığı ile dolgunun ekşiliğinin birleşimi bir tat şoku yaratacak ve gerçekten cennet zevki tabak.
Mayasız hamurdan ilginç bir tarif
Elmalı puf böreği charlotte yapmak için en uygun seçenek şudur:
Pişirmeden önce hamur paketinden çıkarılarak çözülmesi gerekir. Buz çözme sürecinde, masaya hafifçe un serperek bir tabaka halinde genişletmek önemlidir. Bu yapılmazsa, birbirine yapışabilir ve düz bir tabaka halinde yuvarlanması sorunlu olacaktır.
Doldurma hazırlığı
Mayasız puf böreğinden elmalı Charlotte, karamelize elmalarla hazırlanabilir, daha sonra çok daha yumuşak hale gelirler ve pişirme işlemi sırasında çok daha az meyve suyu salınır, bu da hamurun daha lezzetli olmasını sağlar. Bunu yapmak için, kabuğu ve tohumları çıkardıktan sonra elmaları dilimler halinde kesin. Tereyağını kalın tabanlı bir tavada eritin, şekeri ilave ederek karamel haline getirin. Kütle iyice kaynadığında, oraya elma dilimleri ekleyin ve karamel parçaları eşit şekilde saracak şekilde hafifçe karıştırın. Elmalar yumuşayınca tarçın ve nişastayı ekleyin. Ocağı kapatın ve dolguyu oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Fırın
sonraki puf mayasız hamur charlotte için iki eşit parçaya bölün, her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Kalıbın altını bir parça ile yanlara biraz bırakarak yerleştirin, üzerine soğutulmuş dolguyu yerleştirin ve kenarlarını sıkıca sıkıştırarak ikinci bir tabaka ile örtün.
Hamurun üst tabakasını birkaç yerinden delin, böylece pişirme işlemi sırasında charlotte ürünün içindeki sıcak havadan deforme olmaz, hafifçe serpin soğuk su ve önceden 190-200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 25-30 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin ve biraz soğuyunca kalıptan çıkarıp üzerine pudra şekeri serpin.
Başka bir kolay seçenek
Puf böreği elmalı charlotte tarifi, yemek pişirmede kullanılan ürünlerin bileşimindeki küçük değişiklikler nedeniyle baharatlı hale gelebilir:
Elmalar ve armutlar soyulur ve çekirdeklenir, ince dilimler halinde kesilir ve eşit şekilde konyak serpilir. Parçalara zarar vermemek için ellerinizle karıştırdığınızdan ve her taraftan eşit şekilde ıslattığınızdan emin olun. Hamuru iki eşit parçaya bölün, ince açın. Bir parçayı bol yağlanmış bir tavaya koyun ve ikincisini, sıcak havanın girmesi için hamurda delikler açmak için bir kıvırma bıçağı veya küçük hamur kalıpları kullanarak kesiklerle süsleyin. İlk kata konyak içinde meyve dilimleri koyun, üzerine şekerle karıştırılmış fındık serpin ve ikinci kat hamurla örtün. Kenarlarını sıkıca sıkıştırın, üstüne çırpılmış yumurta sürün ve fırına koyun. sıcaklık rejimi 210 derece. Kek yaklaşık otuz dakika pişirilir ve masada sıcak olarak servis edilir.
Maya hamurundan
Puf böreğinden yapılan elmalı Charlotte da çok iyi bir seçenektir, özellikle elmaları yaban mersini veya kızılcık ile birlikte kullanırsanız: meyveler dolguya daha şenlikli bir gölge ve hafif ekşilik verir, bu da tatlı meyvelerle birlikte yapacaktır. charlotte tadı unutulmaz. Hazırlanması biraz zaman alıyor:
- 800 gram tatlı elma;
- 800 gram bitmiş hamur;
- 1,5 su bardağı kızılcık veya yaban mersini (dondurulabilir);
- 1 su bardağı şeker;
- 60 gram tereyağı;
- üç yemek kaşığı patates nişastası.
Nasıl pişirilir?
Elmalı hazır puf böreğinden charlotte pişirme, dolgunun hazırlanmasıyla başlar: elmanın çekirdeğini çıkarın, küçük parçalar halinde kesin ve yıkanmış kızılcıklarla birleştirin. Toz şeker ve nişastayı karıştırın ve ardından elde edilen karışımı meyveye dökün ve iyice karıştırın. Pişirme işlemi sırasında nişasta, meyvelerden salınan suyu emecektir, bu nedenle onsuz yapamazsınız (un da değiştirilmemelidir). Önceden çözülmüş hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün ve ince bir tabaka halinde açın: yağla yağlanmış dikdörtgen bir fırın tepsisinin dibine büyük bir tane koyun, küçük kenarlar oluşturun.
Kızılcık dolgusunu üstüne eşit bir tabaka halinde yayın. Daha küçük bir hamur tabakasında bıçakla küçük kesikler yapın, hafifçe gerin ve kenarlarını sıkıştırmak için yanlara sıkıca bastırarak dolgunun üzerine taşıyın. Charlotte'un üstüne şeker serpilebilir veya çırpılmış yumurta ile yağlayabilirsiniz (isteğe bağlı ve tat tercihleri). Fırın 210 dereceye kadar ısıtılmalı ve içine charlotte ile bir form yerleştirilmelidir. Yirmi dakika geçtikten ve hamurlar kızarmaya başladıktan sonra, sıcaklığı 180'e düşürün ve aynı miktarda pişirmeye devam edin. Ardından fırını kapatın, kapağını açın ama pastayı 10-15 dakika daha içeride bırakın. Soğumalı, dolgunun aromalarına yavaşça ıslanmalıdır.
Yavaş bir tencerede
sıradışı charlotte elmalı ve fındıklı puf böreği, çok pişiricide çok ilginç bir şekilde hazırlanabilir. adım adım tarif:
Zamanlayıcı pişirmenin bittiğini gösterdiğinde, charlotte'u dikkatlice ters çevirin: bunun için kaseyi uygun boyutta bir tabağa çevirin ve ardından pastayı diğer tarafı yukarı gelecek şekilde kaseye geri koyun. Turtanın üzerine biraz toz şeker serperek zamanlayıcıyı otuz dakika daha çalıştırın. Isıtıldığında eriyecek ve lezzetli bir karamel kabuğu oluşturacaktır. Charlotte hazır olduğunda tamamen soğuyana kadar kasede bırakılmalı ve ancak o zaman kesilmelidir.
Nasıl dekore edilir ve ne servis edilir: fotoğraflı seçenekler
Puf böreği charlotte standart versiyonda masaya servis edilebilir - sadece parçalara bölünebilir veya bu tatlıda her zaman incelikleriyle ünlü olan İngiliz ve Fransızların yöntemini takip edebilirsiniz. Aynı zamanda charlotte içindeki ek ürün milföy çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin:
Ayrıca her hamur türü için pudra şekeri ile çırpılmış krema mükemmeldir. lor peyniri veya mascarpone. Elbette böyle bir katkı maddesinin kalori içeriği önemli ölçüde artacaktır, ancak en azından bazen bu kadar küçük şeylerden zevk almaya değer değil mi?
