Bir pizzacı tarifi gibi pizza ince haddeleme. Kefir üzerinde lezzetli mayasız hamur

Gerçek pizza evde yapılabilir ve pizza hamuru evde mükemmel bir şekilde yapılabilir. Ev yapımı pizza hamuru, pizza hamuru için ana kriteri karşılamalıdır: Ellerinizle iyice esnetebilmeniz ve ince bir kabuk elde edebilmeniz için elastik olmalıdır. Pizza hamuru nasıl doğru yapılır? - sen sor. Pekala, pizza hamurunun nasıl hızlı ve doğru bir şekilde pişirileceğine bakalım. Pizza hamuru tarifi, sos tarifinden bile daha önemli olarak kabul edilmektedir. Lezzetli pizza hamuru - rehin lezzetli pizza. zayıflamak çok önemli Pizza hamuru. İnce pizza hamuru tarifi geleneksel olarak maya içerir. Ancak mayasız pizza hamuru da yapılabilir. Mayasız pizza hamuru tarifi, geleneksel ekşi hamur başlangıçlarını kullanır. olmadan hamur mayasıÜrün:% s. Bunu yapmak için kefirde pizza hamuru, sütte pizza hamuru hazırlayın. Anında kuru maya ile hızlı ve kolay bir pizza hamuru yapılabilir. Hamur konusunda fazla tecrübeniz olmasa bile muhtemelen en basit pizza hamurunu yapabilirsiniz. Sonuçta, üretimi için un, su, tuz, şeker, maya ve tereyağına ihtiyacınız var. İdeal olarak, mayalı pizza hamuru, normal ve durum unu karışımından hazırlanır, ancak bizim sıradan unumuz da uygundur. Aynı zamanda, genellikle çoğu pizza hamurunu hızlı bir şekilde pişirme eğilimindedir. Yok canım, hızlı hamur pizzayı 20 dakikada pişirebilirsiniz.Acele etmemenizi tavsiye ederiz. iyi hamur pizza için. Sadece 10-15 dakika daha harcayın. İlk olarak, bunu yapmak için Pizza hamuru ince, iyi yoğurmanız gerekir. Pizza hamuru yapmanın tüm sırrı budur: elastik hale gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun, yırtılmaz, böylece gerçek bir pizzaiolo gibi, ellerinizle gelecekteki bir pizza boyutuna kadar uzatabilirsiniz. İtalyan pizza hamurunun tarifi, 20 dakika beklemesini önerir, bu süre zarfında un şişer ve maya oynar. Sonuç olarak ev yapımı pizza hamurunuz yırtılmaz ki bu da hazırlanması çok önemli. ince hamur pizza için lezzetli. Ayrıca italyan pizzasının hamuru da ilave edilerek hazırlanmalıdır. zeytin yağı. Hala sorularınız varsa, fotoğraflı talimatlarla pizza hamurunun nasıl yapıldığını görün. Tarifi adım adım takip edin, gerçek pizza hamuru elde edeceksiniz. Bir fotoğraf tarifi, testte hala “siz” olan birine yardımcı olacaktır. Ve başaracağından korkma kuru hamur pizza için, gerçek pizzaıslak olmamalıdır. Ancak, bazı insanlar sever kalın kabuk sıvı pişmiş pizza için. Pizza hamuru genellikle kefir veya ekşi krema ile hazırlanır, un elenir, böylece oksijenle doyurulur, soda sirke ile söndürülür. Sonuç muhteşem bir meyilli hangi bir fırın tepsisine dökülür.

Nasıl pişirilir sorusunun cevabı da benzer olacaktır. Pizza hamuru bir fırında. Ana şey içeride olduğu için burada her şey daha da basit. doğru sıra hamur malzemelerini koyun, gerisini makine sizin için halleder.

Lezzetli pizza, özellikle konukların kapı eşiğinde olduğu bir durumda, bir ziyafet için her zaman iyi bir seçenektir. İtalyan pizzacılarında olduğu gibi hamurun ince ancak yumuşak olması önemlidir. Mükemmel Tarif ince pizza hamuru oluşur minimum miktar malzemeler, kek dakikalar içinde pişirilir ve dolgu çok çeşitli olabilir.

Sütlü mayasız tarif

• Süre: 15 dakika.
• Porsiyon: 10.
• Zorluk: kolay.

Sadece 15 dakikada hazırlanan ince pizza için hızlı bir tarif. Zeytinyağı geleneksel olarak yemek pişirmek için kullanılır.

İçindekiler:

• un - 700 gr;
• süt - 200 ml;
• zeytinyağı - 40 ml;
• tuz - büyük bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Bir parça un yapın, zeytinyağında karıştırın.
2. Sütü tuzla karıştırın, yavaş yavaş una ekleyin.
3. homojen yoğurun elastik hamur, yumuşak olmalı, elinize yapışmamalı.
4. Pizza için ince bir taban oluşturun, dolguyu üstüne koyun.

Kuru mayalı ince pizza hamuru

• Süre: 2 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 8.
• Zorluk: orta.

Hamurda az miktarda kuru maya minimum kabarma sağlarken kek yumuşak, ısırması ve bıçakla kesilmesi kolay olacaktır. Mayayı ılık suda eritmek daha iyidir.

İçindekiler:

• un - 400 gr;
• su - 200 ml;
• zeytinyağı - 60 ml;
• şeker - 10 gr;
• tuz - 5 gr;
• kuru maya - 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Önce hamuru koyun: Küçük bir kasenin dibine ılık su dökün, şeker, tuz, maya ve bir yemek kaşığı un ekleyin.
2. 10-15 dakika sonra maya mayalanmalı, karakteristik bir köpük görünecektir.
3. Kalan unu daha büyük bir kaseye dökün, tuz, zeytinyağı ekleyin, hamuru dökün ve yoğurun.
4. Bir top oluşturun, yağla yağlayın, streç filme sarın ve ılık bir yerde bir saat veya üç katına çıkana kadar bekletin, ardından ince bir pizza oluşturmaya başlayabilirsiniz.
5. Kekin 250°C'de pişirilmesi tavsiye edilir.

kefir üzerine

• Süre: 2 saat.
• Kap Başına Porsiyon: 8.
• Zorluk: orta.

Kekin yoğunluğu kefirin yağ içeriğine bağlıdır. Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa, hamur o kadar yoğun olur. Bu tarif ışık kullanır fermente süt ürünüİle birlikte kütle kesri sadece %1 yağ.

İçindekiler:

• un - 500 gr;
• kefir - 240 ml;
• tereyağı - 100 gr;
• kabartma tozu - 5 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Unu ince bir elekten eleyin.
2. soğuk tereyağı kesimi Keskin bıçak küpler halinde, biraz çözülmesine izin verin oda sıcaklığı.
3. Tereyağını una gönderin, malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırın.
4. Kefiri tuz ve kabartma tozu ile karıştırın.
5. Kefir karışımını tereyağlı unun içine dökün, hamuru bir kaşıkla yoğurmaya başlayın.
6. İş parçasını un serpilmiş bir masaya aktarın, hamuru iyice yoğurun, sıkı ve elastik olmalıdır.
7. Bir top haline getirin, kaseye dönün, örtün mutfak havlusu, buzdolabının rafına bir saat koyun, soğutulmuş hamur daha iyi yuvarlanacak.
8. Bundan sonra, iş parçasını tekrar un ile masaya aktarın, tabakayı açın, istenirse sarısı ile kaplayın ve ince pizza için dolguyu yerleştirin.

Pizzacıdaki gibi tarif

• Süre: 30 dakika.
• Kap Başına Porsiyon: 6.
• Zorluk: kolay.

İnce pizza hamuru için basit bir tarifin pişirilmesi fazla zaman almaz, ancak iş parçasının iyice soğumasını sağlamak önemlidir. Pişirirken yükseleceği gerçeğine güvenerek pastayı mümkün olduğunca ince açın.

İçindekiler:

• un - 330 gr;
• su - 170 mi;
• bitkisel yağ - 10 ml;
• tuz - 5 gr;
• kuru aktif maya - 1 gr.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin, bir huni yapın, maya ekleyin.
2. Küçük porsiyonlarda yağ ve su ekleyin, unun kenarlarını ortasına karıştırın, hamur bir topak, tuz almalıdır.
3. Yaklaşık 10 dakika yoğurun.
4. Bir top haline getirin, kapaklı temiz, hava geçirmez bir kaba koyun ve buzdolabının rafına yerleştirin.
5. Bir kek oluştururken, bu ince hamuru pizza için açmamak, germek daha iyidir.
6. Preparatın gün içerisinde kullanılması tavsiye edilir.

Video

Restoranda çok ince, gevrek, güzel bir altın kabuk. Ve evde, tam tersine, gür, uzun ve genellikle hiç gevrek değil, daha çok tereyağlı turtalar gibi.

Ancak zamanla, tüm geleneksel teknolojiler ve pişirme sırları, profesyonel mutfaklardan ve profesyonel pizza salonlarından bu lezzetli ve basit sevenlere taşındı. kokulu yemek. İnce pizza yapmanın temel sırrı, pizzanın pişirildiği sıcaklıktadır. Antik çağlardan beri pizza, 485 dereceye kadar ısıtılan büyük İtalyan fırınlarında pişirilir ve bu sıcaklık pişirme boyunca korunur. Bu sıcaklıkta hamur 1 veya 1.5 dakikada pişirilir. Bu süre zarfında bir kabuk tutmayı başarır, ancak içinde yumuşak ve hassas kalır.

Ama ya bu tür fırınları evinize koyamıyorsanız ve gerçekten evde çıtır çıtır, incecik pizza tatmak istiyorsanız. AT geleneksel fırın Ayrıca eski İtalyan fırınlarından daha kötü olmayan ince pizzalar da pişirebilirsiniz. Modern fırınlar 250 dereceye kadar ısınır. Bu sıcaklık, ince bir hamur üzerinde çıtır bir kabuk elde etmek için oldukça yeterli. Sadece pişmiş pizza biraz daha uzun olacak - 10-12 dakika.

ince pizza tarifi

İnce pizza hamuru için önemli olan bir sonraki şey tarif ve haddeleme teknolojisidir. Klasik pizza hamuru maya ile yapılır. Çok var farklı tarifler, ev yapımı ince pizza yapmak için tercihlerinize veya mutfaktaki ürünlerin mevcudiyetine bağlı olarak herhangi birini kullanabilirsiniz. İnce bir İtalyan pizzası yapmak için ihtiyacınız olacak:

ılık kaynamış su - 300 ml

• kuru maya - 10 gr
• şeker - 2 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı
• un - 500 gr
• bitkisel yağ (zeytin veya ayçiçeği) - 2-3 yemek kaşığı. ben.

İlk önce hamuru hazırlamanız gerekiyor - derin bir kaseye dökün ılık su, şeker, tuz, maya ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi karıştırın ve 15-20 dakika yaklaşmaya bırakın. Bu süreden sonra maya mayalanacak, köpükle kaplanacak ve ardından hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz. Ayrı bir kapta kalan un, tuz, zeytinyağı veya ayçiçek yağını karıştırın ve hazırlanan hamura dökün. Hamuru yoğur. Doğru hamur kıvamını hazırlamak çok önemlidir. Çok sıkı olmamalıdır. Mükemmel Hamur ince bir pizza için plastik ve esnek olmalı, ellerin arkasında olmalı, ancak yırtılmamalı, o zaman pizza olması gerektiği gibi çıkacaktır.

İnce hamur düzgün açılır hamur

Hamur hazır olduktan sonra en önemli adım, mümkün olduğunca ince bir şekilde açmaktır. Bu tarif ve ürün sayısı üç ince pizza için tasarlanmıştır. Bu nedenle hamur açmadan önce 3 eşit parçaya bölünür. Gerçek pizzaioli, hamuru oklava ile açmaz, parmaklarının kemiklerine uzatır, ellerinde defalarca kaydırır. Yani pizza tabanı ortada ince kenarlarda kalınlaşıyor. Ancak, elbette, bize tanıdık gelen oklava kullanabilirsiniz.

Hamur açıldıktan ve kalınlığı tam size göre olduktan sonra yağlayın. domates sosu, baharat serpin, kekik dallarını koyun, üstüne domates ve Mozzarella peyniri çemberleri koyun. Pizzayı fırına koyun ve 250 derecede 10-12 dakika pişirin. Fırınınız son nesil değilse ve maksimum ısıtma sıcaklığı daha düşükse, pişirme süresini artırmalısınız. Pizza hazır olduğunda, taze fesleğen ile süsleyin ve servis yapın. Masanızdaki ince İtalyan pizzası birçok kişiyi şaşırtacak!

Temel bilgiler, çeşitli bileşenlerin kullanımını içerebilir. Bazı ev kadınları bir İtalyan yemeği için hamur yaparlar. sade su ve bazıları süt ve hatta kefir kullanır. Bugün, favorinizi seçebileceğiniz birkaç seçenek sunacağız. Deneyin, kesinlikle lezzetli ve yumuşak pizza(Hamur). Fotoğraflı bir tarif size yardımcı olacaktır.

lezzetli ve güzel

Fast food restoranlarına ve pizzacılara gitmekten bıktıysanız, bu, lezzetli ve doyurucu yemekleri kendi başınıza pişirmeyi öğrenmek için iyi bir nedendir. italyan yemeği. Ana şey, tabanı doğru şekilde değiştirmektir. Sonuçta, ev yapımı pizzanın ince ve yumuşak olup olmayacağı ona bağlı.

Bir pizzacıda olduğu gibi hamurun hazırlanması kolaydır. Üstelik pahalı ve tuhaf ürünler de içermiyor.

Yani, temel için ihtiyacımız var:

• yüksek dereceli elenmiş un - yaklaşık 180 g;
• orta boy tuz - yaklaşık ¼ küçük bir kaşık;
• şeker - küçük bir kaşık;
• kuru maya - ½ çay kaşığı;
• ılık su (kaynamış) - yaklaşık 150 ml;
• zeytinyağı - yaklaşık 2 büyük kaşık.

Baz yoğurma

Mayalı pizza hamuru hızla yoğrulur ve inanılmaz derecede yumuşak ve yumuşak olur. Hazırlamak için şeker ve mayayı (kuru) ılık suya dökmeniz, karıştırmanız ve ¼ saat yalnız bırakmanız gerekir. Bu süreden sonra oraya tuz, zeytinyağı ve elenmiş yüksek dereceli un eklenmelidir. Yumuşak bir mayalı hamur yoğurun, üzerini kalın bir bezle örtün ve 60 dakika ılık bir yerde bırakın. Belirtilen süre geçtikten sonra pizza tabanı iyice yükselmelidir.

doldurma ürünleri

Artık pizza için mayalı hamurun nasıl düzgün bir şekilde yoğurulacağını biliyorsunuz. Yemeğin hazırlanması için tarif, doldurma için çeşitli bileşenlerin kullanılmasını içerir. Standart bir ürün seti uygulamaya karar verdik, yani:

• olgun domates - 2 adet;
• haşlanmış veya yarı tütsülenmiş sosis - 120 gr;
• mayonez - 90 gr;
• herhangi bir sert peynir - yaklaşık 130 g.

Pizza şekillendirme ve pişirme

Pizza hamuru (maya) iyice kabardıktan sonra, çok ince bir şekilde yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve taze yemeklik yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Daha sonra, tabanın üstüne, olgun domates halkalarını, haşlanmış veya yarı tütsülenmiş sosis payetlerini dikkatlice yerleştirmeniz, bir mayonez ağı uygulamanız ve yarı mamul ürünü rendelenmiş peynirle serpmeniz gerekir.

Kefir üzerinde bir İtalyan yemeği için hamur yapma

Tarifini daha sonra ele alacağımız kefir pizza hamuru, maya ile pişirilenden daha az yumuşak çıkıyor, ancak bu yoğurma yöntemi daha hızlı: mayanın şişmesini ve tabanın yükselmesini beklemenize gerek yok. Bu bağlamda, tüm malzemeleri birleştirdikten hemen sonra böyle bir hamurdan pizza pişirebilirsiniz.

Yani maddeler şunlardır:

• yüksek dereceli elenmiş un - 2 su bardağı;
• şeker - küçük bir kaşık;
• sofra sodası - ½ kaşık;
• ılık kefir - 200 ml;
• margarin - yaklaşık 100 gr.

hamur hazırlama

Hızlı pizza hamuru sadece çeyrek saatte hazırlanır. Karıştırmak için biraz ısınması gerekiyor. fermente süt içeceği, üzerine soda ekleyin ve söndürün. Ardından, aynı kaseye şeker, tuz ve iyi dövülmüş bir yumurta koymanız gerekir. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra margarini (erimiş) ve elenmiş yüksek kaliteli buğday ununu ekleyin. Tüm malzemeleri uzun süre yoğurduktan sonra oldukça yumuşak ve elastik bir hamur elde etmelisiniz. Sıcak tutulmamalı veya tersine soğukta tutulmamalıdır.

çanak şekillendirme

Hazırlandıktan hemen sonra kefir bazından bir İtalyan yemeği oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için, hamur yaklaşık 0,8 cm kalınlığında geniş bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Ardından, tabanın yüzeyinde dönüşümlü olarak herhangi bir malzemeyi yerleştirmelisiniz. Örneğin, domates, sosis, yeşillik, mantar, ekşi krema, mayonez, peynir ve diğerleri.

Pişirme işlemi

Kefir pizza hamuru ne kadar sürede pişer? Tarif, fırında 30 dakika pişirmenizi önerir. Bu süre zarfında tabanın kenarları ve alt kısmı kırmızılaşırsa, pizza güvenle çıkarılabilir ve servis edilebilir.

Pizza olduğunu düşündüysen kefir hamuruçok sert olduğu ortaya çıktı, bir dahaki sefere hamura eklemeyin Yumurta. Onun yerine verilen bileşen Tabana 2-3 büyük kaşık herhangi bir bitkisel yağ dökülebilir.

Milföy hamurundan pizza yapmak

peki en çok ne olur lezzetli hamur pizza için öğrendik. Bu maya (ilk tarif). Restoranlarda ve fast food kafelerde kullanılmasına şaşmamalı. Ancak, İtalyan pizzasının yüksek kaliteli olduğu belirtilmelidir. puf tabanı daha kötü olmadığı ortaya çıkıyor. Ayrıca, evde yapmak zor olmasa da, bu tür hamurlar her zaman mağazadan satın alınabilir.

Yani, ihtiyacimiz var:

• en yüksek dereceli elenmiş un - 3 su bardağı + 50 g;
• tavuk yumurtası köyü standardı - 1 adet;
• tuz çok büyük değil - yaklaşık ½ küçük kaşık;
• kırk derece votka - büyük bir kaşık;
• soğuk su - 3/4 bardak;
• sofra sirkesi - 3 tatlı kaşığı;
• tereyağı - yaklaşık 200 gr.

Baz hazırlama

Pizza için puf böreği hazırlamak için yumurtayı bir çatalla dövmeniz, içine votka dökmeniz ve toplam kütle hacmi 250 ml olacak şekilde yeterince içme suyu eklemeniz gerekir. Bundan sonra aynı kaba sirke eklenmeli, tuz eklenmeli ve son ürün tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır. Ardından, yavaş yavaş sıvıya dökmeniz gerekir. buğday unu ve avuç içlerinin gerisinde kalacak yoğun bir hamur yoğurun. Sonunda hazır temel streç filme sarılıp 30-55 dakika bir kenarda bekletilmelidir.

Puf tabanının hazırlanması

Hamur oda sıcaklığında iken işlemeye başlayın. yemeklik yağ. Bunu yapmak için, soğutulmuş tereyağını rendeleyin, üzerine biraz un ekleyin ve bir karıştırıcı ile hafifçe çırpın.

Kremsi bir yağlayıcı hazırladıktan sonra, hamuru filmden çıkarmanız ve yaklaşık 6-8 mm kalınlığında bir kareye yuvarlamanız gerekir. Ardından, tabanın yüzeyine çırpılmış tereyağı sürün. Hamuru ikiye katladıktan sonra tekrar açıyoruz, ancak zaten uzun ve ince bir dikdörtgen haline geliyoruz. Daha sonra yağlı karışım yüzeye tekrar uygulanmalıdır. Hamuru katladıktan sonra tekrar inceltin ve yağlama işlemini tekrarlayın.

Bu eylemlerin yaklaşık 10-15 kez yapılması arzu edilir. Çok gür bir taban elde etmek istemiyorsanız, 6-8 rulo yeterli olacaktır.

Pizza oluşum süreci ve ısıl işlemi

Sonrasında puf böreği pişirilir, tekrar yuvarlanması ve bir fırın tepsisine konulması gerekir. Fırın tepsisini yağla yağlayamazsınız, hamur zaten oldukça yağlıdır. Dolguyu üstüne yerleştirdikten sonra yarı mamul pizza hemen fırına gönderilmelidir. Çanağı 190 ° C sıcaklıkta, tercihen 30-33 dakika pişirin. Bu durumda, hamur gözle görülür şekilde yükselmeli ve pul pul dökülmelidir.

Puf bazından yapılan pizzanın oldukça yağlı olduğunu belirtmek gerekir. Bu bakımdan dolgusuna minimum mayonez ve peynir eklemek gerekir.

Pizza hamuru tarifleri. Maya, kefir, ekşi krema ile hamur.

Pizza, sevdiğimiz en lezzetli yabancı yemeklerden biridir. Gerçekten de, bu pişirmenin bileşiminde, görünüşe göre birbiriyle hiç birleşmeyen birçok bileşen var. Pizzanın tadı doğrudan hamura ve dolguya bağlıdır.

Bir pizzacıda test etmek için birkaç seçenek vardır. Birçok insan çok ince bir pastayı ve çok fazla malzemeyi sever. Kadınlarımız yeterli deneyime sahip olmadığı için evde böyle bir un kütlesini pişirmek nadiren mümkündür. Ana hata çok kalın veya tam tersi ince ve “ahşap” bir hamurdur. Sonuç olarak, yemek lezzetlidir, ancak kek yenmez veya çok fazla hamur vardır.

Bir pizzacıda olduğu gibi mayalı hamur tarifi:

• Bir bardak ılık süt alın ve içinde 30 gr ıslak (preslenmiş) mayayı seyreltin.
• Kütleye bir kaşık şeker ve biraz tuz dökün, 25 dakika bekletin
• Sıvıya 50 ml zeytinyağı dökün, soğuk preslenmiş bir ürün alınması tavsiye edilir.
• Daha sonra hamuru çift elenmiş unun içine dökün ve yumuşak ve elastik bir hamur yapın.
• com'u topla sarılmak film ve 30 dakika buzdolabına koyun
• Masanın üzerine bir yumru koyun, sulayın sebze yağı ve üstüne de biraz dökün
• Topağı uzatın, bir pasta yapın, oklava kullanmayın
• Pastayı kalıba aktarın ve kenarlarını oluşturun
• Topingler ekleyebilirsiniz

Bazı pizzacıların çeşitli hamurları vardır; yemyeşil Amerikan pizzası çok popülerdir. İçindeki kek çok havadar, kabuk gevrek, hamur tabakası kalın.

Yemyeşil Amerikan pizzasının temeli:

• 30-32 cm çapında bir pizza için 250 ml ılık su, 6 gr kuru aktif maya, 300 gr un ve 10 gr tuz gerekir. Yeterince şeker 20 gr
• Mayayı unla karıştırın, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Su ve zeytinyağı karışımını un karışımına dökün.
• Yumru yumuşak ve elinize yapışmış olmalı, bir torbaya koyup soba veya kalorifer bataryasının yanına bırakmalısınız. 40 dakika bekletin
• Katmanı açın, bu hamurdan oldukça kalın bir kek elde edin, bir kalıba koyun ve kenarlarını yapın.
• Dolguyu koyun ve 220 ° C'de 15 dakika pişirin. Hamuru fazla kurutmayın, sertleşebilir.
• Klasik Amerikan pizzası tavuk, domuz pastırması, mantar ve domatesten oluşur.

Kefir pizzası pek tanıdık ve klasik değil. Hamur kuru değil, ıslak, dolgu olduğu gibi içine kapatılmış. Bir amatör için böyle bir pizza.

Yemek tarifi sıvı hamur kefir üzerine:

• 1 yumurta, bir bardak kefir çırpma teli ile karıştırılır. Homojen bir kütle olmalıdır.
• Bir kaşık soda veriyoruz ve 20 dakika bekliyoruz
• Tuz ve elenmiş un ekleyin, ekşi krema gibi yağ oranı yüksek bir hamur elde etmelisiniz.
• Bir kalıba dökün ve bir kaşıkla düzeltin, malzemeleri koyun ve 200 ° C'de 20 dakika pişirin.

Kefir hamuru bir tavada kızartılabilir, bu bir ekspres kahvaltı seçeneğidir.

Mayalı kefirde pizza tabanı tarifi:

• Hamur kokulu, ama çok havadar değil. İnce pizza için ideal taban
• Bir torba kuru mayaya 50 ml ılık su dökün ve 20 gr şeker ekleyin. Kaseyi maya ile 20 dakika bırakın, şimdi bir bardak kefir ve tuz içeren bir kaseye dökmeniz gerekiyor.
• Krep gibi bir kütle elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin.
• Kaseyi bir havluyla örtün ve 1 saat bekletin
• Süre geçtikten sonra biraz daha un ekleyin ve yoğurun. yumuşak hamur. 50 ml zeytinyağını komanın üzerine dökün ve üzerine otlar serpin.
• Katmanı açın ve dolguyu düzenleyebilirsiniz.

Böyle bir hamur mayalı veya mayasız olabilir. Her şey ne tür pizza tercih ettiğinize bağlı.

Mayasız süt tabanı:

• Yarım su bardağı soğuk sütü 2 yumurta ve 230 ml zeytinyağı ile karıştırın.
• Mikser veya blender ile çırpmaya gerek yok, çırpma teli veya çatal kullanın
• Süt kütlesini tuzlu unun içine girin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Islak bir beze sarın ve 30 dakika "dinlenmesine" izin verin.
• İnce bir kek açın ve bir çatalla delin, bu, pişirme sırasında hamurun hava alması için gereklidir.
• Dolguyu koyun ve kabinde 15 dakika pişirin

Bu seçenek zamandan tasarruf etmek isteyen kadınlar için idealdir. Ayrıca böyle bir hamur bozulmaya çalışılmalıdır.

Ekşi krema tabanı:

• Bir bardak ekşi kremayı 2 yumurta ve bir kaşık tuz ile bir çatalla karıştırın, 15 gr şeker ekleyin
• Kütleyi elenmiş unun içine girin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Akışkan olmamalı, ancak dik de olmamalıdır.
• Çok fazla un eklerseniz, sert ve kuru bir kek alma riskiniz vardır.
• Tarifte soda yok, yumurtalı ekşi krema hamuru iyice gevşettiği için eklemenize gerek yok.
• Hamur topunu 20 dakika dinlenmeye bırakın
• Çok ince bir tabaka açın ve dolguyu yerleştirin. 20 dakika pişirin

Hamur çok lezzetli çıkıyor ve bıçakla keserken parçalanıyor. Hazırlanması kolaydır.

Puf böreği tarifi:

• Çok soğuk suya tuz ekleyin. Bir bardak su için 10 gr tuz
• Sıvıyı unun içine dökün ve çok serin ve sert bir hamur yoğurun. Streç filme sarıp bir saat buzdolabında bekletin.
• Bir paket margarinin dördüncü kısmını ılık bir yere koyuyoruz. Yumuşak olması gerekiyor
• Hamuru buzdolabından çıkarıp ortasına margarini koyuyoruz, bir zarfa koyup yuvarlıyoruz, üç kez tekrar katlayıp tekrar açıyoruz.
• Üç kez daha katlayın ve yuvarlanmadan 30 dakika soğuk bir yere gönderin.
• Artık katmanı açıp pizza pişirebilirsiniz.

Hızlı bir mayalı hamur tarifi düşünün. Hızlı yükselir ve uzun sürmez.

Hızlı mayalı pizza tabanı tarifi:

• Bir bardak su içinde şeker ve kuru mayayı eritin
• Sıvıya bitkisel yağ dökün ve tuzlayın
• Hamuru unun içine dökün ve hamuru krep gibi hazırlayın
• Çeyrek saat bekletin ve biraz daha un ekleyin
• Avuç içlerinizi kullanarak tabakayı gerin ve kalıba aktarın, 15 dakika bekletin.

Yemek tarifi lor bazı pizza için:

• 120 gr süzme peynire ihtiyacınız var. Orta yağ içeriği alın, ancak düşük yağ da iyidir
• Süzme peyniri 1 yumurta ve bir tutam tuzla karıştırın, 50 ml bitkisel yağ dökün ve hamuru yoğurun, yumuşak olmalı
• Ondan hemen pizza pişirebilirsiniz, havadar ve prova gerektirmez

• Tarifte yeni bir şey yok, un kütlesini uygun şekilde hazırlamak gerekiyor. 20 gr yaş mayayı bir bardak ılık su ve bir tutam şeker ile karıştırıp 30 dakika bekletmeniz gerekiyor.
• Bundan sonra biraz tuz ve 50 ml bitkisel yağ ekleyin. Sıvıyı bir kase un içine dökün ve yapışkan bir kütle elde edilene kadar ellerinizle karıştırın. Bir bezle örtün ve 2 saat soğutun
• Bundan sonra, yumruyu buzdolabından çıkarın ve masaya bitkisel yağ dökün, tabakayı 1 cm kalınlığında açın, keki bir kalıba koyun ve dolguyu koyun, 20 dakika pişirmeniz gerekir.

Çoğu ev hanımı, genellikle basit bir şekilde ortaya çıktığı için, pizzanın hazırlanmasını bile üstlenmez. sıcak sandviç bir italyan yemeğine çok az benziyor. Bunun nedeni, fırında kuruyan sert hamur yapmaya alışmalarıdır.

Otantik Pizza Üssü Tarifi:

• 25 gr mayayı bir bardak ılık suda eritin ve bir kaşık şeker ve un ekleyin. Bulutlu kütleyi 1 saat bırakın
• Sıvıyı unun içine dökün, tuzlayın ve yağı ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini peçeteyle örterek 2 saat bekletin.
• Oklava kullanmayın, hamuru elinizle açın, ortası ince, yanları daha kalın olsun.
• Dolguyu koyun. Her zamanki gibi pişirmemelisiniz, fırın tepsisinin altına pizza ile bir ızgara koymanız ve üzerine iki tuğla veya taş koymanız gerekir.
• Ama değilse, kum dökün. Fırını maksimum sıcaklığa ısıtın
• sadece 10 dakika pişirin

Süt, yumurta ve yumurta içermemelidir. Tereyağı. Ama almak için lezzetli kek bu bileşenler isteğe bağlıdır. Sadece 3-4 malzeme ile incecik ve yumuşacık bir kek yapabilirsiniz.

için temel tarif yağsız pizza:

• 100 ml soğuk su tuz, bitkisel yağ ve baharatlarla kuvvetlice çırpın. İdeal İtalyan otları
• Sıvıyı unun içine dökün ve çok sert bir hamur yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp 2 saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında, yumru elastik ve esnek hale gelecektir.
• İnce bir tabaka açın ve dolguyu yerleştirin. Yağsız pizza için sebze olmalı
• Pizzayı çok sıcak bir dolapta 7-10 dakika pişirin.

Birçok test tarifi var, kendinize en uygun olanı seçin.

VİDEO: Pizza tabanı