Birçok modern ev hanımı, pizzanın tadının doğrudan hamurun nasıl olacağına bağlı olduğunun farkındadır. Maya için birçok tarif var ve mayasız hamur pizza hazırlıkları için.
kuru maya pizza hamuru tarifi
size sunuyoruz ilginç tarifler kuru maya ile pizza hamuru. Önerilen tarifleri takip ederseniz, hamurun hazırlanması yarım saatten fazla sürmez ve hamur işlerinizi benzersiz ve son derece lezzetli hale getirmeye yardımcı olur!
Şimdi pizza hamurunun kendisi hakkında daha ayrıntılı olarak. Tariflerde sadece kuru maya kullanılıyor.
1 numaralı tarif. Kuru mayalı pizza hamuru (1 adet için)
İçindekiler:
- buğday unu - 2 su bardağı;
- su (ılık) - ¾ bardak;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
1. Hamuru yoğuracağınız bir kap alın.
2. İçine dökün (aşağıdaki sırayla) ve karıştırın:
- ılık su;
- maya;
- Şeker;
- tuz;
- sebze yağı.
3. Karıştırırken yavaş yavaş unu ekleyin (hamur yapışkan olana kadar).
4. Ortaya çıkan hamuru bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun (yaklaşık yarım saat).
5. Tezgaha un serpin ve hamuru ince bir şekilde açın.
6. Hamuru bir fırın tepsisine aktarın ve üzerine ayçiçek yağı sürün.
7. Pizza pişirirken kullanacağınız dolguyu önceden hazırlayın.
8. 12 - 15 dakika pişirin (hamurun hazır olup olmamasına bağlı olarak).
Afiyet olsun!
2 numaralı tarif. Kuru maya ile pizza hamuru (2 boşluk için)
İçindekiler:
- buğday unu - 350 gr;
- su (ılık) - 220 ml;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- kuru maya - 2 çay kaşığı;
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
1. Ilık su alın ve içinde eritin:
- Şeker;
- maya (köpürmeden önce).
2. İyice karıştırın ve bir süre çıkarın.
3. Unu eleyin ve tuz ekleyin.
4. Girintiye (unda) bitkisel yağ ekleyin. Hamur yumuşak olmalıdır (en az 5 dakika yoğurun).
5. Hamuru iki katına çıkarmak için bir kaba koyun (1,5 saat).
6. Bu sürenin sonunda hamuru ikiye bölün.
7. 2 boşluk açın (her biri 30 cm).
8. Tatmak için malzemeleri koyun ve pizzayı 240 C'de (15 dakika) bir kabuk görünene kadar fırına koyun.
Maya hamurlu pizza hazır!
Afiyet olsun!
3 numaralı tarif. bal ile kuru maya pizza hamuru
İçindekiler:
- buğday unu - 1 su bardağı;
- su (ılık) - 1/3 su bardağı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben;
- bal - 1/2 yemek kaşığı. ben;
- kuru maya - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1/4 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
1. Unu (küçük bir kaseye) eleyin.
2. Ilık suda (ayrı bir kapta) ekleyin ve karıştırın:
- maya (tamamen eriyene kadar).
3. Ortaya çıkan karışımı elenmiş una, ayçiçek yağı döküp tuz dökerken ekleyin.
4. Elastik bir hamur elde edilene kadar yukarıdaki bileşenlerin hepsini iyice yoğurun.
5. Hamuru ılık bir yerde 5 dakika kabarmaya bırakın.
6. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın.
7. Hamuru bir kek haline getirin ve bir kalıba yerleştirin.
8. Dolguyu üstüne koyun.
9. Fırına yerleştirin sıcaklık rejimi 180 C ve pişene kadar 15 - 20 dakika pizza pişirin.
Kuru mayalı pizza hamuru tariflerimizin sizleri memnun edeceğini umuyoruz. dilek Afiyet olsun!
Hamur yeterince çabuk hazırlanır, hamur ince, çıtır çıtır (ince bir tabaka halinde açılırsa). Ama aynı zamanda pizza için hızlı maya hamuru da çok lezzetli. her zamanki gibi tarif adım adım fotoğraflar.
Uzun zamandır bu tarifle pizza yapıyorum. Bir keresinde bir arkadaşım benimle bir pizza tarifi paylaşmıştı.
O zamandan beri daha önce yaptığım tüm tariflerim başka bir plana taşındı. Pizza için kullandığım tarif bu. Çok uzun zaman önce, tavuk ve ananaslı Hawaii pizzası pişirdiler. Daha önce denediğim diğer tariflerden farklı olarak bu hamur tarifi tüm aile tarafından beğenildi ve tarifi hızı ve hazırlama kolaylığı nedeniyle beğendim.
Pizza için hızlı maya hamuru. fotoğraflı tarif
Bu hamur oldukça basit, yumurta ve süt içermiyor. Kuru maya ile hamur hazırlanır. Hamur tarifi ve oranları kuru maya kullanımına göre özel olarak tasarlanmıştır. Preslenmiş maya kullanımı, farklı oranlarda bileşen anlamına gelir.
hamur malzemeleri:
- 100 ml. ılık su
- 1 çay kaşığı kuru maya
- 1 çay kaşığı şeker
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1,5 su bardağı un (250 gram)
Basitliğinden ve hazırlanma hızından şüphe duymamanız için size hamuru hazırlama sürecini yazacağım.
Ve sonra, adım adım fotoğraflarla daha ayrıntılı olarak, size suda pizza için mayalı hamur yapma sürecinin tamamını göstereceğim.
Pizza hamuru. Pişirme işlemi
Hamur hazırlama işlemi birkaç aşamadan oluşur. Toplamda hamuru hazırlamam 20-25 dakikamı alıyor.
- Bir kaseye ılık su dökün ve şeker ve kuru mayayı ekleyin.
- 7-10 dakika sonra tuz ve bitkisel yağ ekleyin.
- Hemen küçük porsiyonlarda un ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve 15 dakika bekletin
- Belirtilen süreden sonra hamur hacmi birkaç kez artar.
- Hamur hazır, yuvarlamanız ve dolguyu yerleştirmeniz gerekiyor.
- Ardından pizzayı hemen fırına koyun.
Hamur için kaynamış ılık suya, tuza, şekere, kuru mayaya, bitkisel yağa (zeytinyağı ile değiştirilebilir), una ihtiyacımız var. Bunların hepsi bileşenlerdir.
Bir kaseye ılık su döküyorum, lütfen dikkat edin, bu ılık su, sıcak değil. Şeker ve kuru maya döküyorum. Her şeyi karıştırıp 7-10 dakika bekletiyorum.
İstenirse bitkisel yağ zeytinyağı ile değiştirilebilir. Denemedim, sebze üzerinde pizza için hızlı mayalı hamur pişiriyorum ayçiçek yağı. Sadece zeytinyağı diğer yemeklerde biraz acılık verir, bu yüzden onunla yapmayız.
Şimdi elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Unun tamamını bir kerede eklemenize gerek yok, her seferinde birkaç yemek kaşığı ekleyin.
Malzemelerde belirtilen un normundan biraz daha fazla veya biraz daha az una ihtiyacınız olabilir.
Hamuru bir çorba kaşığı veya silikon spatula ile karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru karıştırın.
Hamuru kaşıkla karıştırmak mümkün olmadığında, hamuru masaya koymadan doğrudan kasenin içinde elinizle hamuru yoğurmaya devam edin.
Hamuru yaklaşık 2 dakika yoğurun. Hamur oldukça plastiktir, ele yapışmaz ve onunla çalışmak çok keyiflidir. Hepsi, bileşiminde bulunan bitkisel yağ sayesinde.
Şimdi hamuru temiz bir havluyla örtmeniz gerekiyor. Hamuru 15 dakika mayalanmaya bırakın. Bu işlemi daha hızlı yapmak için hamur ılık bir yere konulmalıdır.
çok şey bulduk orijinal yol. Suyu bir tencerede ısıtıyoruz. Hamurun olduğu kaseyi tavaya koyuyoruz ve hamurun üstüne bir havlu örtmeyi unutmuyoruz.
12-15 dakika sonra hamur bu şekilde oluyor. Artık pizza yapmaya başlayabilirsiniz.
Katılıyorum, hamur hazırlama süreci çok hızlı ve basit. Malzemeler çok uygun. Test ile uzun süre uğraşmanıza gerek yok. Bunun büyük avantajları var.
Hamur yumuşaktır, elastiktir, yapışkan değildir, bir oklava ile mükemmel şekilde açılır ve hamurun veya yüzeyin ayrıca unla "tozlanmasına" gerek yoktur.
Belirtilen sayıda pizza malzemesinden bir adet pizza elde edilir. Pizza 25 cm çapında Tavuk, domates, zeytin, mozzarella ve otlar ile pizza yapacağım. Her gün pizza pişirmem, bu yüzden ailemi her zaman lezzetli pizza ile memnun etmek isterim.
Hamur 15 dakika bekletilip "yaklaştıktan" sonra hemen onunla çalışmaya başlarsınız. Hamuru merdane ile açın, isterseniz kare bir tepsiniz varsa kare de olabilir.
Pizza hamuru ince, kıtır kıtır, çok lezzetli ve çeşitlidir. lezzetli soslar pizzaya unutulmaz bir aroma ve tat verecektir.
Hamuru açtıktan sonra hemen dolguyu yayın ve pizzayı fırına gönderin. Pizza için hızlı mayalı hamur, hazır, fotoğraflı tarif size görsel bir süreç ve adım adım talimatlar sağlayacaktır. 
Bu pizza 4 kişilik bir aileye yeter. Çocuklarımız pizzayı, özellikle mısır ve sucuklu pizzayı çok seviyor. Bitmiş pizzayı dilediğiniz gibi dekore edebilirsiniz. Buzdolabında ne varsa taze otları kullanıyorum (dereotu, maydanoz, fesleğen).
Hızlı pizza ve afiyet olsun!
Biliyorsanız pizza hamuru yapmak kolaydır doğru tarif. Web sitemizde, yemek pişirmeye yeni başlayanlar için bir ustalık sınıfı lezzetli pizza. İşte basit tarif doğru test hassas kabuklu ince pizzalar için.
İçindekiler:
- su - 125 mi;
- maya - 1,25 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- un - 200-250 gr;
- zeytin yağı- 1 yemek kaşığı
Yemek pişirme:
Önemli bir nokta - un önemlidir! Ödeyebileceğiniz en iyi unu kullanın. Doğru un, bu elbette tercihen İtalyan, sınıf 00 (sıfır-sıfır). Ancak doğru yaklaşımla, hamur en basit undan bile iyi olacaktır.
İlk önce mayayı hazırlıyoruz. Normal poşet kullandım. 125 ml ılık suda seyreltin. Oraya bir kaşık şeker de ekleyebilirsiniz, böylece maya daha hızlı çalışmaya başlayacaktır.
10 dakika sonra hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için unu bir bardağa dökün (pişirmesi daha kolay ve daha sonra daha az temizlenir).
Önce 200 gram dökün, gerekirse daha sonra ilave etmek sade su ile seyreltmekten daha iyidir. Bir kaşık tuz ekleyin. Slaydın ortasında bir kuyu yapın ve içine tüm maya sıvısını dökün.
Karışımı bir çatalla iyice karıştırın ve ardından duvarlardan topaklar toplayarak ellerinizle hamuru yoğurmaya başlayın. Hamuru parmaklarınızın arasında geçirin, tekrar tekrar katlayın.
Bakın, hamur kuru değil, biraz yapışkan olmalı. Gerekirse, tutamlar halinde un ekleyin. Hamurun tek parça halinde bir araya geldiğinden emin olduğunda - zeytinyağını eşit şekilde dökün.
Tekrar iyice karıştırın. Un eklemek için acele etmeyin, hamur ilk başta sıvı / yapışkan görünecek, karıştırmaya devam edin.
Ve şimdi en önemli sır, hamuru yoğurmaya devam edin. En az 10 dakika. Sadece avucunuzla biraz yuvarlayın, ikiye katlayın ve tekrar açın.
Ek un ve diğer şeyler olmadan çok elastik ve çok pürüzsüz hale gelecektir. Fotoğrafa bakın, önceki adımdan nasıl pürüzsüz hale geldiğini gördünüz mü?
Nemli bir havluyla örtün ve 30 dakika ısıtın (akü olabilir).
30 dakika sonra hamur yaklaşık olarak iki katına çıkacak, daha da pürüzsüz ve "kabarık" (havadar) hale gelecektir.
Şimdi un serpilmiş bir yüzeye koyun ve gelecekteki pizzayı 2-3 mm kalınlığa kadar açın. Yanları olan pizzayı seviyorsanız - çevre boyunca küçük kıvrımlar yapın. Belirtilen miktarda malzemeden, yaklaşık 30 cm'lik bir pizza veya birkaç küçük pizza açabilirsiniz.
Pizzanın ana kuralı, mümkün olan maksimum sıcaklık, minimum süredir. Bu nedenle, fırınınızda mevcut olan en yüksek sıcaklığı ayarlamaktan çekinmeyin. En alt rafta pişirmek en iyisidir - o zaman alttaki hamur üstten daha hızlı kızarır, bu da sebzeler ve peynir nedeniyle daha yumuşak olur.
Tütsülenmiş sosisli ev yapımı pizza
İçindekiler:
- Dolgu için: 250-300 gr tütsülenmiş sosis, jambon veya sosis (tatmak için),
- 200 gr mantar
- 200 gr sert peynir,
- 150 gr yarı sert peynir,
- 1 taze domates,
- ½ soğan
- taze biber, turşu, mısır - tatmak,
- mayonez,
- 3-4 st. l. ketçap veya domates sosu
- taze otlar - dekorasyon için.
- Hamuru için: 200-250 gr un,
- 1 inci. l. zeytin yağı,
- tuz - tatmak
- 1 çay kaşığı kuru maya,
- 1 inci. ılık su.
Yemek pişirme:
Hamuru yoğur. Unu tuz ve kuru maya ile karıştırın, ardından yavaş yavaş ılık su ekleyin, zeytinyağı ekleyin ve hamuru yoğurun.
Su ile aşırıya kaçarsanız ve hamur çok sıvı çıkarsa, biraz daha un ekleyin (hamurun sert çıkmaması için ölçülü olarak).
Hamuru iyice yoğurun ve ılık bir yerde 30-40 dakika mayalanmaya bırakın, kabı hamurla bir havluyla örtün.
Mantarları yıkayıp orta kalınlıkta dilimler halinde kesin, soğan ve domatesleri halka veya yarım halkalar halinde kesin, tütsülenmiş sosisler- daireler. Jambon kullanıyorsanız, dilimler halinde kesin. Peynir sürmek kaba rende.
Tatmak için iki veya daha fazla peynir çeşidini karıştırırsanız, pizzanız baharatlı ve orijinal olur. Tabii ki, en sevdiğiniz peynirin bir çeşidini kullanabilirsiniz.
Hamur demlendiğinde yoğurun ve ince bir pizza kabuğu açın.
Lütfen dikkat: pizza hamuru yumuşak ve havadar olmalıdır, eğer ellerinize yapışırsa - çok fazla un eklemek için acele etmeyin, aksi takdirde pizza tabanı pişirme sırasında sertleşir.
Pizza tabanını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Pizzanın yanmasını önlemek için pişirme kağıdının üzerine biraz un serpin ve ardından hamuru açın. Gelecekteki pizzanın kenarlarını güzelce sarın.
Pizza kabuğunu ketçapla (mayonez, sos) yağlayın ve dolguyu yayın. Hayal gücünüzü gösterebilir ve pizzaya canınız ne isterse ekleyebilirsiniz. Önemli olan, tüm bunların üstüne peynirle kaplı olmasıdır.
Ev yapımı pizza için lezzetli: sosis, mantar, soğan halkası, biraz mısır, domates, peynir. Tat keskinliği için - salatalık turşusu veya zeytin parçaları.
Pizzayı sulu yapmak için dolgu katmanlarını mayonez ile yağlamayı unutmayın. Ancak pizzanın pişirme sırasında sızmaması için sosla aşırıya kaçmayın.
Pişirmek ev yapımı pizza 200 derece sıcaklıkta 20-30 dakika. Kekin yumuşaklığını kontrol edin. Pizzanızı fazla pişirmeyin, aksi takdirde hamur çok kuru ve sert olacaktır.
Bitmiş pizzayı porsiyonlara ayırın, taze otlarla süsleyin ve servis yapın.
Pizza Margherita
İçindekiler:
- Pizza hamuru;
- mozzarella - 100 gr;
- fesleğen - 6-8 yaprak;
- domates sosu - 3-4 yemek kaşığı;
- domates - 1 adet.
Yemek pişirme:
Pizza yapmak için her şeyi ve herhangi bir kombinasyonda kullanın. Margarita'dan bahsetmiyorsak, çalışma haftasından sonra yanınızda kalan ürünleri kullanın. Et parçaları, sosisler, otlar, sebzeler, peynirler, mantarlar vb.
Hamuru, domates sosu ve otları bir kenara koyun.
Şimdi dolguyu hazırlayalım. Domatesleri ince halkalar halinde kesin. Ve evet, tüm malzemeleri daha ince kesin - çünkü pizza 3-4 dakika pişirilir ve yarı pişmiş sebzelere ihtiyacımız yoktur.
Ancak peynir 1 cm kalınlığında kalın çubuklar halinde kesilir. Ben her zaman Mozzarella kullanırım, ısıya çok dayanıklı bir peynir diyelim - yani yavaş erir ve kaynamaya başlayana kadar çok uzun süre beklemeniz gerekir - bu bizim avantajımızadır.
Tüm dolgu hazırlandığında teste geçin. Masayı unla tozlayın ve topu 3 mm'den kalın olmayan ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
Ben şöyle yapıyorum: Oklavayı bir yöne döndürdüm, ters çevirdim, üzerine un serptim ve oklavayı ters yönde çalıştırdım. Ve böylece birkaç kez. Böylece şekil yuvarlak olacak ve uzun olmayacak (bir yönde yuvarlanırsa).
Çok fazla una ihtiyacınız yok, sadece tozlu elinizi hamurun yüzeyinde gezdirin. Sonra, pizzanın şeklini olabildiğince yuvarlak yapmak için bir tabak kullanıyorum. Bu adımı atlayabilirsiniz. hazır hamur dikkatlice parşömene aktarın (veya hemen üzerine yayın).
Hamurun ortasına kaşıkla domates sosu yayın - burada en çok sevdiğiniz herhangi birini alın, tercihen otlar, sarımsak, biber ve oldukça kalın, alabilirsiniz salça iyi kalite. Ve bir kaşıkla sürün.
Kenarlı pizza seviyorsanız, hamurun kenarlarını çevrenin etrafına sarın. Hiçbir durumda sosu pizzanın en ucuna kadar sürmeyin.
Ardından, peynir parçalarını rastgele dağıtın. İki tane klasik yol- tüm dolgunun üstünde ve en altında (sos üzerinde) peynir. İkinci seçenek daha iyidir - peynir olduğu gibi dolguyu bir arada tutar ve pastayı kaymaması için dolguya bağlar.
Ot (yarım) ve domates halkaları ile doldurun. Biber, baharatlar ve üstüne birkaç parça peynir daha.
Fırını en yüksek ayarda önceden ısıtın. Parşömenli pizzayı sıcak bir fırın tepsisine aktarın (pizzayı üzerine aktarmadan önce 10 dakika fırında bekletin) ve en alt rafta 3-6 dakika pişirin.
Bu süre zarfında kek kaplamaya başlayacaktır. altın kahve Ve doldurma hazır. Buradaki gösterge peynirdir. Erimeye başlar ve neredeyse şeklini kaybeder, ancak henüz bir su birikintisine dönüşmemiştir.
hazır pizza biraz soğumaya bırakın, sadece bir dakika. Özel bir bıçakla kesin (fotoğrafa bakın). Kimseyi dinlemeyin, yarım daire biçimli bıçaklar yok ve hatta daha da basit mutfak bıçakları pizzayı çok düzgün kesecek.
Ama bizim için önemli olan dolgunun dağılmaması ve dışarı çıkmaması. Üzerine taze otlar serpiyorum (biraz kullanmadık). Ve tabii ki, ellerinizle (üçgeni ikiye katlayarak) pizza yemelisiniz. iyi şarap ve sevdikleriniz!)
Bu arada, kalan hamurdan ertesi gün bile lezzetli kalacak harika halkalar yapabilirsiniz. Tarifi istediğin için, sana söyleyeyim, burada karmaşık bir şey yok.
Hamurun geri kalanını bir top haline getirin ve bir oklava ile tekrar bir tabaka halinde açın. Burada, kendiniz görün, prensip turtalarınkine benzer - ne boyutta isterseniz, bu tür hamur katmanları yapın.
Yaklaşık 16 cm çapım var. Dolguyu katmanın ortasına koyun - yine herhangi bir şey: sos, peynirler, otlar, et vb.
Ve hamurun kenarlarını merkeze doğru katlayın, dikişi sıkıştırın. Fotoğrafa bakın, her şey net olmalı. Parşömenli bir fırın tepsisinde pizzayla aynı şekilde pişirin, ancak görünene kadar zaten orta rafta altın kabuk.
Bitmiş halkayı biraz soğumaya bırakın ve servis yapın. Hava geçirmez bir kapta, gece boyunca güvenle yatacaklar. biraz tadı var pizzadan daha sulu, çünkü dolgu, içi yumuşak ve dışı çıtır çıtır çıkan hamurun içinde zayıflar. Her zamanki turtalar için gerçekten iyi bir alternatif.
Evde biberli pizza
İçindekiler:
- su - 100 mi
- şeker - 1 çay kaşığı
- kuru maya - 1,5 çay kaşığı
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- un - 1,5 su bardağı
- sosis "Pepperoni" - 200 gr
- Mozzarella peyniri - 250 gr
- Pizza Sosu
Yemek pişirme:
Ilık su ve şekeri karıştırın. Maya ekleyin. Maya fermente olana ve 1,5-2 cm yüksekliğinde bir köpük oluşana kadar 10 dakika bekletin, derin bir kaba dökün. Tuz, zeytinyağı ekleyin. Un ekleyin, hamuru yoğurun. Pizza hamuru kalın. Kabı örtün, ılık bir yere koyun, hamurun yükselmesine izin verin (yaklaşık 1 saat).
Pepperoni pizza için tepesi hazırlanıyor. Sosisleri dilimler halinde kesin. Mozzarella peyniri ince tabaklar halinde kesin (veya kaba bir rende üzerine rendeleyin)
Hamuru unlu bir yüzeye koyun, iki parçaya bölün. 3-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Büyük bir plaka kullanarak (25 cm'im var) bir daire kesin. Katmanı un serpilmiş bir fırın tepsisine aktarın. Sos ile bulaşmak
Mozzarella ve pepperoni koyun. 220 derecede 20-25 dakika pişirin.
Pizza için domates sosu
İçindekiler:
- taze domates- 500 gr,
- zeytinyağı - 50 ml,
- deniz tuzu- 0,5 çay kaşığı,
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
- sarımsak - 1 diş,
- fesleğen ve kekik - 0,5 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
Domatesleri deriden temizliyoruz ve bir karıştırıcıda püre haline getiriyoruz (rende ile de ovalayabilirsiniz). Püreyi bir tencereye aktarın, orta ateşte ısıtın, zeytinyağı, şeker ve tuzu ekleyin.
10-15 dakika pişirin ve yanmaması için sürekli karıştırın. Sarımsak ya ince kıyılır ya da bir presten geçirilir ve hazır olmadan yaklaşık beş dakika önce otlar ile birlikte sosa eklenir.
Video: mayasız hızlı pizza hamuru tarifi
Pizzanın temeli sadece iyi bir sos değildir ve lezzetli peynir, aynı zamanda hamur! Evet, artık mağazalardan hazır kütükler satın alabilirsiniz, ancak aynı zamanda çok çalışıp lezzetli ve lezzetli yemekler de yapabilirsiniz. hafif maya Pizza hamuru. Elbette 5 dakikada pişiremezsiniz ama sonuç buna değer!
Pizza için lezzetli bir maya hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
4 yemek kaşığı un (bu yaklaşık 1 kg'dır);
bir bardak su;
kuru maya 10 gr;
2 yemek kaşığı, kaymaz, şeker;
Yumurta;
sebze yağı;
tuz.
Pişirme süresi - 25 dakika.
Kalori içeriği - 200 kcal.
Pizza için kuru maya ve suyla mayalı hamur bazını hızlı bir şekilde nasıl hazırlayabilirsiniz - fotoğraflı adım adım tarif:
1. Şeker ve kuru maya suda eritilir.
... maya suyunu tanıtıyoruz.
3. Hamuru yoğuruyoruz, hamurla çalışmayı kolaylaştırmak için ellerinizi bitkisel yağ ile yağlamanız tavsiye edilir.
4. Pizza hamuru sıcak bir yere, örneğin bir pencere pervazına, bir tavaya konulmalıdır. ılık su vb., ayrıca üstüne bir havlu ile örtmeniz gerekir. Yarım saat sonra hamur çıkacaktır, yoğurmanız ve tekrar kabarması için bırakmanız gerekir.
Yarım saat sonra hamurla çalışabilirsiniz. Ortaya çıkan hamur, hangi kabuğu tercih ettiğinize bağlı olarak 2-3 büyük pizza için yeterlidir - daha ince veya daha "tombul". Böyle bir hamurda pizzayı farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Birisi önce pastayı yarı pişene kadar biraz pişirmeyi ve ancak daha sonra dolguyu eklemeyi tercih ederken, biri hemen hamura sos sürüp malzemeleri yerleştiriyor.
Bu hamur, lezzetli salamlı pizza veya sulu ev yapımı pizza yapmak için kullanılabilir. Denemek!
lahanalı börek hamur mayası Fırının içinde -…- Sütlü turtalar için maya hamuru - adım adım ...
Balıklı turtalar ve mayalı pirinç pilavı…- Evde fırında peynirli Imeretian khachapuri –…
Fırında elmalı lezzetli Charlotte - basit ...
Bugün gerçek olduğunu kanıtlayacağız İtalyan pizza evde pişirilebilir. Ana şey, pizza için doğru maya hamurunu nasıl yapacağınızı öğrenmektir.
Klasik maya pizza hamuru
İçindekiler:
- ılık su - 1 bardak;
- Şeker kamışı - 1 çay kaşığı (normal şekerle değiştirilebilir);
- un - 3 su bardağı;
- kuru maya - 1 yemek kaşığı. kaşık (slaytsız);
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. kaşık (2 - hamur için, 2 - fırın tepsisini yağlamak için);
- Deniz tuzu - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
- Hamuru yoğurmanın uygun olacağı büyük bir kap hazırlayın.
- Unu alın ve bir elekle eleyin.
- Una tuz ekleyin ve her şeyi bir kaşıkla karıştırın.
- Küçük bir kase alın, su dökün ve içindeki mayayı çözün (kılavuzlu detaylı talimatlar etikette olan).
- Mayaya şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve 5 dakika bekletin.
- Maya karışımını un içine dökün.
- Yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Tezgaha biraz un serpin ve hamuru çıkarın. Çalışma yüzeyine yerleştirdikten sonra masanın üzerindeki kütleyi yoğurmaya devam edin. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir. Sonuç olarak, hamur elastik ve elastik olmalıdır.
- Hamurun yoğrulduğu kabı yıkayın. Kurulayın ve silikon bir fırça ile yağlayın.
- Hamuru bir kaseye koyun ve kurumasını önlemek için bir mutfak havlusu ile örtün. Kabı 30-40 dakika ılık bir yere koyun. Hamur masanın üzerinde bırakılabilir. Sonra biraz ıslatın mutfak havlusu ve hamurun üzerini tamamen kapatın. Mutfakta hava akımı olmadığından emin olun!
- Hamuru çıkarıyoruz. İnce bir pizza yapmak istiyorsanız, iki eşit parçaya bölün, biri yüksekse tüm hacmi kullanın.
- Pizza hamurunu kuru maya ile biraz esneterek yoğurmaya başlayın. İyi gerilmeli ve şeklini korumalıdır. Hamuru tekrar top haline getirin, nemli bir havluyla örtün ve 10-15 dakika dinlendirin.
- Şimdi yuvarlamaya başlayalım. İdeal olarak, her şey elle yapılmalı ve hiç oklava kullanılmamalıdır. Hamuru tezgaha alın, ortasına bastırın ve fırın tepsisi boyutuna gelene kadar farklı yönlerde biraz çekin. Kenarlarda, tarafı kör etmek için seviye biraz daha yüksek olmalıdır. İtalyanlar hamuru ağırlıkça gererler. Ayrıca fırlatıp esnetebilirsiniz ama ilk seferinde başaracağınız da bir gerçek değil.
- Bir fırça alın ve bir fırın tepsisine zeytinyağı sürün.
- Hamuru kalıba koyun ve bir kenar oluşturun.
- Şimdi zeytinyağını alın ve tabanı tüm uzunluğu boyunca yağlayın (çok ince bir topla), o zaman dolgudan ıslanmayacaktır. Eğer alırsan kalın sos, o zaman hamuru yağla yağlamanıza gerek yoktur.
- Her şey, hamur hazır. Üzerine en sevdiğiniz malzemeleri koyabilir ve fırının maksimum gücünde yemeği pişirebilirsiniz.
