Bugün köfte hazırlıyoruz ve size nasıl pişirileceğini göstereceğim. pasta hamuru köfte üzerinde. Bu halamın tarifi ve bu hamur sadece köfte için değil aynı zamanda köfte için de kullanılabilir. Bu tarife göre hamur elastiktir, yırtılmaz ve elinize yapışmaz, köfteler yumuşak, lezzetli, sulu.
Hamurun içinde yumurta yok ama çok plastik, yapışmaz, ne yüzeye ne de ellere iyi kalıplanmış. Teyzem köfte ve köfte için böyle bir hamur pişiriyor, onu seviyorum lezzetli köfte ve köfte, birkaç yıl önce Galya Teyze'den köfte ve köfte hamurunu nasıl hazırladığını anlatmasını istedik, çünkü sadece o çok lezzetli köfte ve köfte yapıyor ve tarifi paylaştı, birkaç yıldır köfte için hamur yapıyorum tek yol. Bugün sizlerle tarifi paylaşıyorum. pasta hamuru.
Biraz basitleştirilmiş bu tarif, makalenin sonunda sunulan fotoğraflardan videoda 1.18 dakika içinde görüntülenebilir.
- 250 gram kaynar su
- 30 gram sebze yağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 400-500 gram un
Yemek pişirme:
Unu bir kaseye döküyorum ve bir kuyu oluşturuyorum. Ayrıca rafine ihtiyacımız olacak ayçiçek yağı, bir çay kaşığı tuz, ancak bir dağ ve bir bardak kaynar su değil.
Tuzu unun içine döküp unla karıştırıyorum.
Şimdi 30 gram bitkisel yağ döküp tekrar karıştırıyorum.
Şimdi masaya un döküyorum ve hamuru yayıyorum.
Hamuru yoğurmamız gerekiyor, hamur sıcak olacak ama haşlanma olmayacak.
Hamurun yoğurulması yaklaşık 10 dakika sürecektir, hamur elinize yapışmadığında hazırdır.
Şimdi hamurun biraz uzanmasına izin vermeniz gerekiyor, yaklaşık 10 dakika, hamuru temiz bir havluyla örtmeniz gerekiyor.
Hamurdan daireler kesin.
Her dairenin ortasına bir parça kıyma koydum. Ve köfte yapıyorum.
Şimdi hamurun yarısından köfteler sıkışmış.
Şimdi köftelerin üzerine su koyuyoruz ve pişirebilirsiniz, suya biraz tuz ekleyin, köfteleri kaynattıktan sonra suya atın, köfteler hızlı kaynatılır, şeklini iyi korur. Afiyet olsun.
Ülkemizde ve diğer birçok ülkede insanlar geleneksel olarak köfte, mantı, poz, khinkali ve diğer dolma hamur ürünlerine sahiptir. Gıda şirketleri bu yarı mamul ürünleri toplu olarak üretip, son pişirme aşamasına hazır olarak bakkallarda donmuş halde satıyorlar. Sonra haşlıyoruz, buharda pişiriyoruz, haşlıyoruz, daha az kızartıyoruz ve afiyetle yiyoruz.
Hangi hamurdan köfte yapılır?Genellikle köfte ve benzeri ürünler için basit bir tarif hazırlarlar. mayasız hamur itibaren buğday unu ve su.
Her halükarda, nispeten sert, ancak esnek ve yumuşak olmalı, şeklini iyi tutmalı ve kolayca kalıplanabilir olmalıdır (ancak hamur yapışkan olmamalıdır). Köfte ve bu tür diğer ürünler dondurulduğunda çatlamamalı, pişirildiğinde kaynatılmalı veya açılmamalıdır.
Evde köfte yaparken tabii ki hem iç harcını hem de hamurunu kaliteli taze ürünlerden en iyi şekilde yapmaya çalışıyoruz, bunun için en azından iyi un alıyoruz. Bazıları un, su ve yumurtadan hamur yapar, bazen su yerine süt kullanılır, bazen hamura kefir veya ekşi krema eklenir.
Köfte testi için başka seçenekler var mı?Köfte için çok ilginç bir alternatif hamur tarifi de bilinmektedir - mayasız choux böreği. Bu hamur esnektir, yumuşaktır, çalışması hoştur, onunla köfteler çok lezzetlidir.
Bir değişiklik için choux hamur işi köfte pişirmeye çalışın, aileniz ve misafirleriniz sonuçlara hoş bir şekilde şaşıracaklar - yine de, tanıdık yemek alışılmadık yeni bir formda.
Lezzetli köfteler için evrensel ev yapımı choux böreği tarifi
İçindekiler:
- kepekli buğday unu veya kepekli - yaklaşık 3 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 1-2 adet;
- sofra tuzu - 1 tutam;
- bitkisel yağ veya doğal eritilmiş tereyağı - 2-5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kaynar su - yaklaşık 250 ml.
Yemek pişirme
Bir kapta yumurtaları tuzla çatalla hafifçe çırpın. Yavaş yavaş elenmiş un ve tereyağını ekleyin. Bir çatalla iyice karıştırın ve yoğun bir şekilde karıştırmaya devam ederek ince bir akışta bir bardak kaynar su dökün. Hamuru iyice yoğurun (bunu özel spiral hamur ağızlığına sahip bir karıştırıcı ile yapabilirsiniz). Gerekirse, biraz un ekleyin. Hamuru yağlı ellerle hazır hale getiriyoruz. İyice karıştırın, ancak uzun süre değil. Hamuru hemen ince bir tabaka halinde yuvarlayabilir, köfteleri bir delme kalıbı veya bir bardakla nakavt edebilir ve şekillendirebilirsiniz.
sebze veya Tereyağı doğal süt kreması, eritilmiş hayvansal yağ ile değiştirilebilir: domuz eti, tavuk veya kaz. Su yerine orta yağlı süt veya süt ve su karışımı kullanabilirsiniz. Süt ve yağların hamurun kalori içeriğini önemli ölçüde artırdığına dikkat edilmelidir. Hamuru daha hafif yapmak için una ekleyebilirsiniz. Mısır nişastası, ancak en fazla 5 yemek kaşığı. kaşıklar.
İsterseniz hamuru az miktarda öğütülmüş baharatla baharatlayabilirsiniz, örneğin, hazır karışım köri, hamura ilginç bir renk verecek ve baharatlı tat. Ayrıca yemeğin hamurdaki faydasını arttırmak için 
köfte, biraz salça veya taze ot salçası (ıspanak, roka, dereotu, maydanoz, kişniş vb.) ekleyebilirsiniz. Yeşil makarna hazırlamak için elbette bir blender veya mutfak robotuna ihtiyacımız var.
Köfte, köfte, mantı, khinkali ve benzeri choux pasta ürünleri her zamanki gibi, belki 1-2 dakika daha uzun süre pişirilir, zevkinize ve pratik deneyiminize rehberlik eder.
Choux böreği (tabii ki katkı maddesi içermeyen versiyonda) sadece köfte, köfte ve benzeri ürünler yapmak için değil, aynı zamanda çeşitli dolgulu hamur işleri ve turtalar için de uygundur.
Sokağın soğuk sonbahar yağmurundan ıslanarak eve döndüğünüzde, kokulu buharla tüten “kulakların” bir kısmından daha arzu edilen bir şey yoktur. Genellikle yumurtasız su üzerinde yapılan köfte ve köfteler için ev yapımı choux böreği olan “doğru” tabanı pişirme yönteminde ustalaşmayı öneriyoruz. Kompozisyonda, normal olanla neredeyse aynıdır, ancak daha yumuşak olduğu ve yırtılmadığı ortaya çıkar ve ondan ürünler normalden daha hızlı pişirilir.
Yalnızca çalışan ürünleri alacağız - her zaman kutularda bulunanları. Buğday tanelerinden en iyi unu kullanmak daha iyidir, çünkü köfte ve köfte için ev yapımı choux böreği yumuşak ve aynı zamanda oldukça elastik yapar. Onunla çalışmak gerçek bir zevk!
Köfte için choux böreği: evrensel bir tarif
İçindekiler
- - 3 bardak + -
- - 1 BİLGİSAYAR. + -
- - 1 bardak + -
- - 1 yemek kaşığı. + -
- — 2 tutam veya tadı+ -
Evde köfte için en iyi choux böreği nasıl pişirilir
Haklı olarak en iyi olduğunu iddia edebilen köfte ve köfteler için bu choux böreği tarifine hakim olduktan sonra, sadece bu favori yemekler için değil, aynı zamanda mantı, chebureks ve diğerleri için de uygun bir temel seçenek bulma zorluğundan sonsuza dek kurtulacağız. güzellikler
- Yumurtayı kabuğundan çıkarıyoruz, biraz tuz ekliyoruz ve hafifçe köpürene kadar birkaç dakika dövüyoruz.
- Unu azar azar ilave edip karıştırın. Topakların oluşmasını önlemek için bunu durmadan yapmanız gerekir.
- Kütleyi yağla tatlandırın ve ardından içine kaynar su dökün. Bir macuna dönüşeceğinden endişelenmenize gerek yok - müdahaleyi kesmeden sıcak su eklerseniz bu önlenebilir.
- En sevdiğiniz ev yapımı "kulaklar" için gerçekten lezzetli bir choux böreği elde etmek için ellerinizle yoğurmanız gerekir, çünkü sadece orada mükemmel hale geldiğinde hissedebilirsiniz.
Kütle ellere yapışırsa, yeterli un yoktur. Ürünü bozmamak için mümkün olduğunca az ilave edilmelidir. 1-2 yemek kaşığı yeterli olacaktır.
- Köfte oluşturmadan önce, un tabanının 20-30 dakika “dinlenmesine” izin vermeniz gerekir. sarılmak film kurumasını önleyecektir.
Bu tarife göre köfte için choux böreği, ihtiyacınız olan şey olduğu ortaya çıkıyor - elastik ve aynı zamanda yumuşak. Köfteler için bile kullanılabilir, hatta hamur işleri için bile kullanılabilir ve ondan köfteler o kadar lezzetlidir ki kesinlikle bir katkı maddesine ihtiyacınız olacak!
Su üzerinde muhallebi hamuru için geleneksel tarif
AT oruç günleri sofradan ve buzdolabından çıkan birçok ürün tabu altına giriyor. Ancak yumurtasız bile mükemmel köfteler ve diğer unlu tatlılar pişirebilirsiniz. Ve içlerindeki etin, örneğin mantarlarla değiştirilmesi kolaydır.
İçindekiler
- Buğday unu - 3 dolu bardak.
- Ayçiçeği tohumu yağı - 1 yemek kaşığı.
- Taze kaynar su - 1.5 yemek kaşığı.
- Tuz - 2/3 çay kaşığı
Kendi elinizle köfte için kolayca muhallebi hamuru nasıl yapılır
- Kabı daha derine alıp oraya un ekiyoruz ve ardından ekliyoruz.
- Ortak “kazana” koyduğumuz bir sonraki bileşen yağdır. Tuzlu unun üzerine ekliyoruz.
- Taze kaynamış suyu çok dikkatli bir şekilde ince bir akıntıya dökerek vermek gerekir. Şu anda, asıl şey, her şeyi iyi karıştırmayı bırakmamaktır. Köfte için böyle bir muhallebi hamuru elde etmek için, istediğiniz gibi ve önemli küçük şeyleri kaçırmamak için bir video tarifi sunuyoruz.
Nihai ürünleri oluşturmadan önce, hamur tatlısının soğumasına izin vermeniz gerekir. Ondan önce unlanmış bir tezgahta veya tezgahta tekrar yoğurmak güzel olur.
20 Şubat 2016 687
Coğrafi konuma bağlı olarak, bu lezzetli içli hamur topları için kökten farklı tarifler ve isimler bulabilirsiniz.
Örneğin, İtalya'da "ravioli" adını buldular, Çekler köfte pişirmekten mutlular ve onları tamamlıyorlar. meyve dolgusu ve Çin'de wontons ve gyoza adı verilen iki çeşit köfte vardır. Orta Asya sakinleri mantı pişiriyor ve sulu et khinkali Gürcüler arasında popüler.
Bazen süpermarketlerde aynı adı taşıyan yarı mamul ürünlere rastlayabilirsiniz, ancak üreticiler tarifi nadiren takip ettikleri için tadı standarttan uzaktır.
geleneksel tarif
Basit bir klasik tarifte, hamur un, yumurta ve sudan oluşur, bazen az miktarda tuz. Başka çeşitler de var: muhallebi, ekşi krema, kefir, yumurta.
eklerseniz pişmiş süt, hamur çok hassas hale gelir, bazıları pişirme sırasında hala karabuğday unu kullanır.
Açıkçası, deneyler için alan çok büyük, ancak birçoğu köftelerin yalnızca klasik tarife göre hazırlanması gerektiğine inanıyor. Aşağıda köfte için muhallebi hamuru hakkında konuşacağız.
Hangi tarifi seçerseniz seçin, her zaman sadece en kaliteli unu seçmeniz önerilir, rengi kar beyazı olmalıdır. Daha az önemli değil yüksek içerik Gluten, bu sır ilk seferde harika köfteler pişirmenize yardımcı olacak.
Köfteler için bir referans muhallebi hamuru hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- Un - 500 gr;
- 2 yumurta;
- Su - 1 bardak (200 g);
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
- Tuz - 1 çay kaşığı.
Muhallebi hamuru üzerinde köfte yapmak için bir video tarifi izlemenizi öneriyoruz:
Yumurta ile yapımı kolay choux böreği
Köfteler için muhallebi hamuru yapmanın ilk kuralı, ideal un ve sıvı oranı, yani 10:4'tür. "Sıvı" kavramının sadece su, yumurta ve diğer sıvı bileşenler anlamına gelmediğini herkes anlamaz, aynı zamanda bu prensibe göre hesaplanır.
Bu nedenle, bir kilogram un için, tarife bağlı olarak 400 gram sıvı - su, süt, yumurta, kefir ve diğer bileşenler almanız gerekecektir. Buna dayanarak, yumurtalı bir hamur hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg un;
- 3 yumurta;
- 100 ml su;
- 1 çay kaşığı sebze yağı;
- 2 çay kaşığı tuz.
Bu tarif, gelecekte kullanılmak üzere dondurulmuş köfteler için çok uygundur, çünkü hamur ani sıcaklık değişikliklerinde bile çatlamaz.
Bu nedenle, önce su ve yağı karıştırmanız, sıvıyı kaynatmanız gerekir. Bu arada hazırlanan unun yaklaşık yarısı çalışma yüzeyine serilir.
Su kaynadıktan sonra, unu onunla “demleyin”.
Sonra maddeye bir yumurta dökün.
Hamurun soğumasını bekleyin, ardından iki yumurta daha ve kalan unu ekleyin.
Normalden biraz daha kalın açabilirsiniz, pişirdikten sonra hamur yumuşak ve yumuşak hale gelecektir.
Hamurdan küçük sosisleri bükmek, parçalara ayırmak ve her bir hamur tatlısını ayrı ayrı açmak en iyisidir, o zaman kayıplar minimum olacaktır ve her üründeki tutarlılık aynı olacaktır.
Bazıları yumurtayı önce tuzla yoğruyor, omlet gibi bir kıvam alıyor ve ancak daha sonra bu karışımı hamura ekliyor. Son versiyon ince doğranmış olabilir, lezzetli ev yapımı erişte elde edersiniz.
Köfte ve köfte için uygun evrensel bir choux böreği tarifi
Daha sonra köfte ve köfte için uygun olan evrensel bir choux böreği hazırlamak için, yoğurmanın bazı özelliklerini bilmeniz gerekir. Öncelikle bu tarifin tuz içermediğini, iş parçasının taze olması gerektiğini unutmayın.
Kural olarak, köfteler için hamuru köfte kadar ince bir şekilde açmak gerekli değildir, ancak deneyimli şefler Bunun sadece bir zevk meselesi olduğunu söylüyorlar. Daha fazla doldurmaya alışkınsanız, daha kalın bir şekilde yuvarlamak en iyisidir ve bunun tersi de geçerlidir.
Evrensel hamur tarifi aşağıdaki bileşenleri içerir:
- Un - 1 kg;
- Su veya süt - 400 gr;
- Yumurta - 1 adet.
Çoğu tarifte olduğu gibi, önce unu küçük bir girinti yaparak tahtaya yaymanız gerekecek.
Sıvı (su veya süt) kaynatılır, ardından una eklenir, hamur demlenir.
Önce içeriği bir çatalla karıştırın, ardından bu işlemi manuel olarak tamamlayın. Mükemmel kıvamı elde etmek için genellikle 15-20 dakika yeterlidir.
Yumurta isteğe bağlı bir bileşendir, ancak onu kullanmak tadı iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
Hamuru hazırlamadan önce yumurtayı sıcak sıvıyla çırpın, diğer adımlar yukarıda açıklanmıştır. Bu tarifte tuz görünmüyor ama bazı ev hanımları yoğurma sırasında bir tutam şeker ekliyor.
Bu ilave özellikle meyve dolgulu tatlı köfteler için uygun olmakla birlikte etli köfteler için de uygundur.
Köfte ve köfteler için mükemmel choux böreği için aşağıdaki video tarifine bakın:
Evde lezzetli köfte nasıl yapılır?
Mükemmel choux böreği hazırladıktan sonra, doğrudan yuvarlama ve lezzetli köfteler yapma sürecine geçmenin zamanı geldi. Bunun için kullanabilirsiniz basit tarif hangi ev kadınları arasında popülerdir.
80 köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:
- Önceden hazırlanmış hamur - 800 g;
- Ev yapımı kıyma - 700 gr;
- Yay - 2 adet;
- Sarımsak - 4 diş;
- Su (süt ile değiştirilebilir) - 150 g;
- Tereyağı - 100 gr;
- Tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.
Köfte için kıyılmış et hemen hemen her şey için uygundur, ancak en lezzetli bitmiş mallar yaklaşık olarak sığır eti ve domuz eti karışımı ile olacak eşit oranlar. Bu sırada soğan, sarımsak ve baharat ekleyerek bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, karabiber, kıymaya biraz su veya süt dökün.
Ardından heykel yapmaya başlayın. Hamuru, daha sonra parçalara ayrılan ve her bir hamur tatlısı ayrı ayrı açılan küçük sosislere bölmek en uygun olacaktır.
Dolguyu yuvarlanan topların üzerine koyun, tüm kenarları dikkatlice kör edin. Köfteler yüzdükten sonra en fazla beş dakika kaynar suda pişirin.
Bu sırada, bitmiş köftelerin daha sonra yerleştirileceği başka bir kaba küçük bir parça tereyağı koyun.
Servis yapmadan önce, yemeği otlar ile süsleyebilir veya sosu üzerine dökebilirsiniz.
Mutfak uzmanları genellikle hamur tatlısı sosu hakkında tartışırlar. Yaygın seçenekler mayonez, ketçap veya her ikisinin karışımıdır. Daha az kullanılan ekşi krema veya tartar. Örneğin, Khinkali'de, zaten oldukça sulu oldukları için geleneksel olarak sos eklenmez.
Deneyimli şefler köfte yapmanın diğer sırlarını paylaşır. Bu nüansları biliyorsanız, çok zaman kazanabilirsiniz, çünkü başkalarının hatalarından ders almak daha iyidir.
Her zaman iyi elenmiş un seçin. Hamurun çevresi boyunca bir yönde yoğrulduğunu unutmayın (kural olarak, ev kadınları saat yönünde yoğurur, ancak bu ilkesizdir).
Yoğurduktan sonra hamurun üzerine nemli bir havlu koyun ve yaklaşık yarım saat bekleyin. Bu nedenle, elastikiyeti artırmaya yardımcı olan glüten şişer, bu nedenle köftelerin daha fazla modellenmesinde yardımcı olacaktır.
Hamuru her zaman elinizle karıştırmanız önerilir, mükemmel yumuşak kıvamı elde etmenin tek yolu budur. Birçoğu, tadı ve duyumları bakımından çoğu kauçuğa benzeyen hazır köftelerle karşılaştı - bu tam olarak makine yoğurma işleminden kaynaklanıyor.
Ilık baharın gelişiyle birlikte masalarda belirir - tüm çorbaların kralı! Evet evet! Bu kolay tarifleri kaydettiğinizden emin olun.
Evde Shawarma? Evet Kolay! Bu atıştırmalık web sitemizde yayınlanmıştır. Önce klasikleri deneyin, ardından lezzetleri ve ürün kombinasyonlarını deneyebilirsiniz.
Bir pasta düşünüyorsanız, onun için kremaya dikkat edin. En popüler olanlardan biri Ekşi krema. nasıl hazırlanacağını detaylı olarak anlattık.
Kıyma hazırlanması daha az önemli değildir. Köfte için klasik tarif, domuz eti, sığır eti ve kuzu eti karışımı kullanır. Şimdi, pişirme sırasında domuz eti ve hatta tavuk eti kullanan çok az kişi bu kurala uyuyor.
Kıymanın daha kolay kalıplanması ve sulu olması için az miktarda ince doğranmış veya rendelenmiş soğan eklenir. Bazen şefler, tadı iyileştirmek için kıymayı mantar, karides veya sarımsakla ekleyerek deneyler.
Bazı şefler, ilk bakışta oldukça tuhaf görünen bileşenleri seçerler. Örneğin, klasik bir tarife bazen iki kaşık eklenir. Portakal suyu, sözde, bu özel bir baharatlı tat verir.
Ayrıca balıklara eklenir ve kıyılmış et sululuk için. Soğan suyu da bu amaç için uygundur.
Sevgiyle ve iyi bir ruh hali içinde yemek pişirmeniz gerektiğini unutmayın, o zaman en karmaşık tarif bile sizin için mümkün olacaktır.
Belki de herkes çocukluktan gelen muhallebi keklerini bilir ve onları ince ve zarif oldukları için sever. yumuşak hamurİle birlikte hoş tat. Aynı zamanda muhallebi hamurunu tek başına hazırlamanın, daha az para harcamanın ve büyük keyif almanın zor olmadığını kimse düşünmedi!
Birçoğu en azından bunu duyduysa, o zaman choux pasta keklerine ek olarak, daha fazlasını pişirebilirsiniz. harika yemekler, - örneğin, köfte ve köfte farklı doldurma, herkes bilmiyor.
Teste giriş
Choux böreği, benzersiz adını hazırlama ve yoğurma yönteminden dolayı almıştır. Genellikle köfte veya köfte pişirme sırasında, bileşime soğuk su dahil edilir.
Muhallebi hamuru hazırlanırken kullanılır sıcak su bazen kaynama noktasına getirilir. Görünüşe göre hamur, pişirmenin bitiminden önce bile "demlenmiş". Diğer malzemelere sıcak su ilave edildikten sonra hamur daha iyi bir sonuç elde etmek için uzun süre yoğrulur.
Köfte ve köfte için choux böreğinin neden normalden daha iyi olduğuna dair birkaç örnek:
- Choux böreği normalden daha yumuşak, kalıplanması daha kolay ve istenilen şekli alıyor;
- Yumuşak olmasına rağmen hamur daha iyi bir arada tutulur ve kaynamaz;
- Hamur ellere ve masaya yapışmaz, bu da işi birkaç kez kolaylaştırır ve daha az un gerektirir.
Yemek pişirmek için hazırlık
Köfte pişirmeye zaten alışkınsanız veya sıradan sınav, choux böreğinden korkmanıza gerek yok. Her zamanki gibi hemen hemen aynı şekilde hazırlanır, ancak lezzetlilik birçok yönden onu aşıyor. Choux böreği yapmayı öğrendikten sonra, diğer hamur türlerine geri dönemeyeceksiniz!
İçin klasik tarif muhallebi hamuru aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyar:
- Su - 150 mililitre;
- buğday unu - 250 gram;
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
- tuz - yaklaşık 1 gram
Bazen choux böreği tarifinde yumurta da bulunur. Ancak yukarıda listelenen malzemeler herkes için standarttır. un ürünleri, ve onlarla birlikte tarifi gerçekleştirmek her zaman kolaydır.
- Daha fazla pişirmek için eleyin Gerekli miktar derin bir kapta un.
- Un tepesinin ortasında bir huni yapın ve bitkisel yağı dökün.
- Tereyağı ve unu istediğiniz bir mutfak malzemesiyle hafifçe karıştırın.
Bundan sonra, hazırlığın bir sonraki bölümüne geçin:
- Az miktarda tuz ile gerekli miktarda suyu kaynatın.
- Un ve tereyağında önceden hazırlanmış girintiye kaynar su dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın.
Karışımı bir kaşıkla ve ardından ellerinizle karıştırmaya başlayın. Yanmamak için bu gereklidir. Genellikle hamuru yoğurmak 20 dakikadan fazla sürmez, bu süre zarfında rahat bir sıcaklığa soğuması için zaman vardır.
gemi ile hazır hamur bir havluyla sıkıca sarın ve yarım saat buharda bırakın. Bu, hamurun daha yumuşak ve daha plastik hale gelmesi için gereklidir.
Hamur yükseldikten sonra, un ürünlerine gerekli dolguyu şekillendirme ve ekleme işlemine başlayabilirsiniz.
Bir muhallebi temasındaki varyasyonlar
Birçok muhallebi hamuru arasında, birkaç tane daha ilginç ve basit yollar köfte ve köfte için hamur hazırlanması.
Yöntem numarası 1 - yumurta.
Bu yöntemin ana tariften farkı, sadece daha iyi bir sonuç için hamura birkaç yumurta daha eklenmesidir. Yumurta akı mükemmel bir yapıştırma malzemesidir, bu sayede hamur daha iyi korunur ve yumuşak bir şekilde kaynamaz. sıcak su buzdolabından çıktıktan sonra bile.
Yöntem numarası 2 - tatlı.
Köfte ile moda yapmayı planlıyorsanız tatlı doldurma, daha sonra hamura az miktarda vanilin veya vanilya şekeri eklenebilir.
için makalenin sonunda faydalı ipuçları Hem profesyonel ev hanımları hem de basit un sevenler için muhallebi hamurunun hazırlanmasında yardımcı olacak .
Bitkisel yağ eklendiğinde hamur hafif altın rengi.
Görünüşe göre hamur, diğer malzemelerin yanı sıra yumurta sarısı içeriyor, ancak aslında tek bir yumurta yok.
Choux böreği evrenseldir! Elde edilen hamurdan sadece köfte ve köfte şekillendiremezsiniz. yaratmayı dene mantı, pasties, pozlar, köfte ev yemeği.
Doldurmadıysanız ve boş hamur hala masanın üzerindeyse, aşağıdaki basit tarifi deneyin: Hamuru ince bir tabaka halinde açmanız ve zevkinize göre otlar ve baharatlarla bolca serpmeniz gerekir. Bundan sonra, hamuru elastik bir tüpe yuvarlayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Bu test fantezileri buzdolabında saklanabilir ve hem meze olarak hem de çorbada hamur tatlısı olarak kullanılabilir. Ve tam köfte ve köfte ile birlikte pişirebilirsiniz.
Choux böreği denemekten korkmayın! Her seferinde daha iyi ve daha iyi olacaksınız ve hane halkınız sadece mutlu olacak lezzetli köfte ve köfte. Afiyet olsun!
