Pizza hareket halinde. Sıcak kokulu dolgulu ve eritilmiş peynirli bu yuvarlak keke muhtemelen tüm dünya şimdiden aşık olmuştur. İnanılmaz tadı ilk dilimden vuruyor.
Yemek pişirmede görünen basitliğin arkasında bütün bir kültür, gelenekler ve tabii ki sırlar yatıyor. Evet, evet, uzun süre pizza hamuru tarifi yedi mühürle tutuldu. Ancak, hiç kimse deneyleri ve tercihleri iptal etmedi.
Üretme ev yapımı pizza varsa çok kolay doğru tarif Pizza hamuru. Kısacası, başka bir tarif yok. Her zaman doğru hamur dokusunu kontrol edin. 
Bir kaseye su, maya ve yağı alın, unu ekleyin ve ellerinizi koyun. Malzemeler karıştırıldıktan sonra tuzu ekleyin.
Sütlü pizza için ince mayalı hamur
5 dakika sonra hamurunuz hazır olacaktır. 4 bezeye ayırıp üzerini kanvasla örtün ve 1 saat dinlendirin. 
Bu arada iç harcınız için malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Başlangıç için zaman geçtikçe, bazı tereyağı 4 yuvarlak kaplarınız var, genellikle tüm süpermarketlerde bulduğunuz alüminyum olanlar bile iyi. Kendinizi topların üzerine yerleştirin ve parmaklarınızı merkezden dışarı doğru itin. Kendinizi daha iyi hissediyorsanız bunu bir şilte ile de yapabilirsiniz.
Bu yüzden bugün en çok pizza hamuru yapıyorum Farklı yollar- hem mayalı hem de mayasız, hem yumurtalı hem de onsuz, hem gür hem de ince olabilir. Kesinlikle ince, neredeyse gevrek hamur mayası pizza için ve bugün pişireceğiz.
İçindekiler:
- Tam yağlı süt (ılık) - 0,5 yemek kaşığı.
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı.
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı.
Evde sütlü mayasız pizza hamuru - fotoğraflı tarif:
Hamuru çok derin olmayan bir kapta başlatın. İki bardak buğday unu bir çay kaşığı tuzla karıştırılmalıdır. 
Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın. 
Aynı kaseye yarım bardak süt dökün. 
Buna 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyin. 
Yumurta, süt ve tereyağını karıştırın. Sadece karıştırın, dövmeyin. Homojen bir sıvı almalısınız. 
Şimdi bu sıvıyı bir bardak unun içine dikkatlice dökmeniz gerekiyor. Lütfen ince bir akışta dökmeniz gerektiğini ve sürekli karıştırdığınızdan emin olun. 
Kasedeki un tüm sıvıyı emene kadar karıştırın. Artık oldukça homojen fakat oldukça yapışkan bir kütleniz var. Şimdi hamuru elinizle yoğururken, Gerekli miktar un.
Önceden ısıtılmış bir fırında 200 derecede 15 dakika veya tahta tamamen altın rengi alana kadar pişirin. 10 dakika geçmeden pizzanın pişip pişmediğini kontrol etmek için fırının kapağını açmayın, ısı tamamen dağılacak ve pizza elastik ve yapışkan olacaktır.
Klasik bir çeşme yapın. - Mayayı ezin ve parmaklarınızla birkaç yemek kaşığı ılık sütte eritin. Çeşmeye dökün. - Üzerine bir soğuk süt daha ekleyerek unu eklemeye başlayın. İhtiyacınız olan süt miktarı zaman zaman değişebilir. - Bu noktada, parmaklarınızı hamurdan çekinceye kadar hamurla kuvvetlice çalışın. Macun bu noktada yumuşak fakat elastik olmalıdır. - Hamuru topun içinde küçültün, açın, bir havluyla örtün ve ılık bir yerde, hava akımı olmayan bir yerde yaklaşık 2 saat veya en azından hamur hacmi iki katına çıkana kadar mayalandırın. Onun yerine taze maya kuru mayayı granüllerde de kullanabilirsiniz; Bu durumda una eklemeden önce bir bardak ılık süt, tuz ve şeker içinde eritmeye meyilli olmalısınız. - Pişirme süresi açıkça ifade eder tam reçete tam pizzanızı baharatlamak için kızartırken. Çalışması kolay ve pürüzsüz olan pürüzsüz bir hamur elde etmeniz gerekir. . Bu tarif için faydalı bağlantılar.
Genellikle, hamur elle ne kadar uzun yoğrulursa, o kadar iyi olur (istisnalar vardır - örneğin, kurabiye hamuru soğuğu kim sever). yoğurmaya devam et mayasız hamur sütlü pizza için yaklaşık 10 dakika. Sonra dokunuşa hoş, elastik ve yumuşak olacak. 
Yoğurulan hamuru top haline getirin, ıslak bir havluya sarın ve masanın üzerinde (soğukta temizlemenize gerek yok) yaklaşık 15 dakika bekletin.
Hamur dinlenirken, dolguyu hazırlayın. Deniz ürünleri, sebzeler, mantarlar, füme etler ile pizza yapabilirsiniz - kendi takdirinize bağlı olarak. İhtiyacınız olan tüm malzemeleri ince ince doğrayın, tarifi gerektiriyorsa sosu hazırlayın.
Hamur hazır olduğunda, açmanın zamanı geldi. Ama önce masayı unla tozlayın. 
Elastikiyeti nedeniyle bu mayasız pizza hamuru çok ama çok farklı şekillerde açılabilir. ince gözleme, neredeyse şeffaf. Tarife göre, tam olarak böyle bir gözlemeniz var ve ortaya çıkmalısınız.
Bu durumda zeytinyağı ana bileşendir ve kaloriler ve yağlar çok farklıdır. Ayrıca hamur yapmak için başka değerli ipuçları da bulabilirsiniz. en iyi senaryo, daha az maya kullanımına izin veren ön pişirme dahil. Dolayısıyla bu iki beden arasındaki seçim sadece bir tutarlılık ve yapı meselesi değildir.
- Bu durumda, kaloriler ve yağlar kesinlikle daha düşüktür.
- Süre basit şekerler daha yüksektir ve bu süt kullanımından kaynaklanmaktadır.
Unu büyük bir kaba koyun ve klasik bir çeşme deliği oluşturun. Su ve sütü ekleyin, ardından 3 yemek kaşığı tereyağı ve tuzu ekleyin. Önce bir çatalla, sonra kuvvetli ellerle eritin. Pürüzsüz ve elastik bir top oluşturun ve havayı açabilmeniz için hamuru birkaç kez kendi üzerine katlayın.
Bitmiş gözlemeyi bir masa örtüsü gibi bir kenarından kaldırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine örtün. Avuç içlerinizle düzeltin. Seçtiğiniz ve hazırladığınız pizzayı üstüne koyun. Örneğin . unutma rendelenmiş peynir, çünkü pizzanın zorunlu bir bileşenidir.
Pizzayı 30 dakika fırına koyun. Ortalama 180 derece sıcaklıkta pişirin. Pizza için sütteki bu hamur altın rengini almalıdır. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun! 
Merdivenlerden yukarı çıkın ve panjuru kullanarak yaklaşık yarım metrelik uzun bir levha oluşturun. Makarna disklerini kesin, makarna bardağının veya fincanının kenarına yardımcı olun. Kaplanları bir kavanozda pişirin. Pota sıcaklığı çok önemlidir: sıcak olmalı, ancak çok sıcak olmamalıdır, içi pişmeden dışı yanar.
Sıcak kiraz domates salatası veya taze dilimlerinin tadını çıkarın. Pazar brunch'ı için harikalar! Bu, mayayı kabartma tozu ile değiştiren geleneksel bir hamurla değişen çok hafif bir hamurdur. Sonuç, doğrudan fırında şişen, daha sindirilebilir ve çok hızlı pişirme hazırlığıdır.
12 Nisan, Alexandra Bondareva
Pizza için süt hamurunu yoğurmak, yemeği daha besleyici ve lezzetli hale getirir, ancak pizzanın havadarlığını ve gevrekliğini kaybedebileceğinizi hesaba katmadan kendi özelliklerine sahiptir. Klasik italyan tarifi pizza süt kullanımına izin vermez, ancak yerli şefler elastik ve yumuşak pizza yapmak için bu bileşeni güçlü ve ana ile kullanırlar.
Unu karıştırın karbonat ve büyük bir kapta tuz. Sızma zeytinyağı ve zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz ve homojen olana kadar iyice karıştırın. Hamuru merdane ile açın ve gerekli işleme devam edin. Mayasız pizza hamuru, geleneksel bira mayası hamurunun kıvamına ve yumuşaklığına sahip değildir, ancak mayaya alerjisi olan veya hazırlamak için fazla zamanı olmayanlar için mükemmeldir. tat ve son sonuç hala harikasınız ve şaşıracaksınız: bu hamurla, pizza veya focaccia yedikten sonra hala hafif hissedeceksiniz ve kesinlikle şişmeyeceksiniz.
Hızlı süt hamuru
Yemek tarifi hızlı test sütlü pizza için mayasız yoğurma seçeneğine dayanmaktadır.
İhtiyacın olacak:
- Un - 2 su bardağı;
- Süt - ½ bardak;
- Yumurta - 2 adet;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Tuz - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
- Unu birkaç kez eleyin ve ardından 1 çay kaşığı tuzla karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, içine yavaş yavaş süt dökün ve ardından ekleyin. sebze yağı.
- Karışımı çok fazla çırpmayın, homojen bir kütle elde etmek için bir çatalla kuvvetlice karıştırın.
- Unu masanın üzerine dökün, huni yapın ve yumurta karışımını yavaş yavaş, kuvvetlice karıştırarak dökmeye başlayın.
- Un, tüm yağ ve sıvıyı kendi içine çektikten sonra, iyice yoğrulması gereken yapışkan, homojen bir kütle elde edilecektir.
- Ellerinizi una iyice batırın ve unu ellerinize yapışıp elastik, pürüzsüz bir kütleye dönüşene kadar iyice karıştırın.
- Bitmiş hamuru top şeklinde yuvarlayın ve nemli fakat hafif ılık bir havluyla sarın.
- 15 dakika bekletin, ardından ince bir tabaka halinde yuvarlayabilir ve en sevdiğiniz dolguyu yerleştirebilirsiniz.
Pişirmek için olmadan hamur mayası yaklaşık yarım saate ihtiyacınız olacak ve pizza genellikle 30-40 dakika pişirilir. hazır pizzaözgünlük veren küçük kabarcıklar ile kumlu, altın rengi çıkıyor.
Mayasız pizza hamuru ile iyi pizza ve 20-25 dakikadan daha kısa sürede hazır. Deneyin ve şaşırın! 🙂. Ekşi mayaya ihtiyaç duymayan ve fırını açmadan 5 dakikada hazır olan bir pizza: laktoz-laktoz glutensiz, sade veya üzeri hızlı bir tencere tavası. Bugün taze, basit ve hızlı tarif.
Bu seçeneği hazırlamak için ihtiyacımız var
Laktoz glütensiz tavada çabuk pişen pizzanın yapımı hızlı ve kolaydır, bir planetaryumun yardımına ihtiyaç duymaz, sadece bir kase ve çatal, kollarınızı bile sallamadan. Tarif, laktozsuz veya laktoz ile takip edenler için uygundur. düşük içerik laktozsuz, yumurtasız, mayasız, glütensiz. Tarifte kullanılan tüm bileşenler ticari olarak laktozsuz olarak mevcuttur.
Kabarık süt hamuru
Sütlü pizza için bu mayalı hamur tarifini kullanarak, ev yapımı açık pastaya benzer çok yumuşak ve lezzetli bir pizza elde edeceksiniz.
İhtiyacın olacak:
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Un - 6 bardak;
- Süt - 2 su bardağı;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- Margarin - 50 gr;
- Maya - 100 gr;
- Yumurta - 2 adet.
Yemek pişirme:
Kategori: Pizza, laktoz ve mayasız gevrekler. Tarif dozu: 4 pizza Pişirme süresi: 5 dakika Pişirme süresi: Pizza için 4 dakika Karmaşıklık: Kolay ve hızlı tarif. Mayasız pizza hamuru için malzemeler. Mayasız pizza için malzemeler.
Domates salçası 100 gr mozzarella pirinci veya laktozsuz soğuk sıkılmış mozzarella zeytin yağı. Dilediğiniz malzemelerle yapabilirsiniz. Tüm ürünler, kapalı kenarlı bir resim döndürmelidir. Gluten ve laktoz içermeyen satın alma ipuçları. Tarifte gösterilen her bir malzemeye tıklayarak glüten ve laktoz kullanan ürünleri görebilirsiniz. Dikkat, alışveriş ipuçları yalnızca bir ürünü bulmanıza yardımcı olacak bir yönlendirmedir. Bu, okültün yararı veya reklamı için değil, yalnızca bilgi amaçlı adres içindir.
- Tarif, maya fermantasyon sürecini başlatarak başlar. Bunu yapmak için mayayı ufalayın ve şeker ve birkaç kaşıkla ovalayın. ılık su, birkaç yemek kaşığı un dökün, kütleyi karıştırın.
- Sütü hafifçe ısıtın, yumurtaları çırpın ve margarini bir su banyosunda eritin.
- Sıvı köpürmeye başlayınca (10-15 dakika sonra) içine süt, çırpılmış yumurta, tuz ve margarini dökün. Her şeyi iyice karıştırın.
- Hazırlanan tabana yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru elastik hale gelene kadar yoğurun.
- topla hazır hamur bir top haline getirin ve sığması için bırakın. Sıcak bir yere koymanıza gerek yok - yine de çalışacak, sadece ihtiyacınız var büyük miktar zaman.
- Hamur çıkarken, daha havadar olması için birkaç kez yoğurmanız gerekir.
- Bitmiş ürünü en fazla üç milimetrelik bir tabaka halinde yuvarlayın ve en sevdiğiniz doldurma tarifini kullanarak pişirin.
pişmiş mayalı pizza yaklaşık yarım saat, şu anda fırını açamazsınız, aksi takdirde hamur yerleşir - yani yükselmez ve muhteşem bir şekil olmaz.
Pan-Laktoz Glutensiz Mayada Pişirilmiş Hızlı Makarna Nasıl Yapılır?
Pizza hamuru için belirtilen tüm malzemeleri bir kapta karıştırın, pürüzsüz olana kadar ezin ve homojen hamur. Hamuru hava akımı olmayan ılık bir yerde 30 dakika pişirin ve bırakın. 
Bu sırada salçayı hazırlayın, pizza hamurunu alın ve aynı ağırlıkta 4 somuna bölün. Somunları ip ile masanın üzerine birkaç milimetre genişliğinde olduğundan emin olarak yerleştirin ve yaklaşık 20 cm çapında diskler alın. 
Pizzayı yapışmaz bir tavaya koyun veya güveç, kısık ateşte her iki yüzünü 3'er dakika pişirin. 
Pizza dolması pişirmeyi bitirin salça ve laktoz peyniri, peyniri karıştırmak için gereken süre olan birkaç dakika pişmesine izin verin.
- Hizmete hazırsınız.
- Pizzayı ham yağla birlikte dökün.
Ekşi sütlü hamur
üzerine hamur bozuk süt daha fazla hava hamuru pizza için ve bu tarif çok uzun sürmüyor.
İhtiyacın olacak:
- Yumurta - 2 adet;
- Un - 3 su bardağı;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Ekşi süt - 500 ml;
- soda - 1 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
Bu İtalyan Ulusal yemek, fırında pişmiş yuvarlak bir hamur işi. En popüler pizza Margherita'dır. Kim pizza yapar ve servis eder. Bu yemek her yaştan insanın, ama özellikle küçük çocukların ve gençlerin favorisi haline gelir. AT son yıllar ayrıca pizza ve deniz ürünlerine başladıkları Japonya'da büyüdü.
Pizza hamurunu hazırlamak hızlı ve kolaydır. klasik hamur un, şeker, maya, tuz, su ve zeytinyağından yapılır. Hamur elle yoğrulur, bir süre mayalanmaya bırakılır ve ardından ince bir bıçak üzerinde yuvarlanır. Hepimizin bildiği gibi, birkaç çeşit pizza hamuru vardır ve aşağıda bazılarına bakacağız.
- Sütü derin bir kaseye dökün, soda ekleyin ve karıştırın.
- Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın ve ardından süte ekleyin.
- Elde edilen karışımı tuzlayın ve tekrar karıştırın.
- Unu azar azar ekleyin, topak oluşmasını önlemek için hamuru iyice yoğurun. Tutarlılık, bileşimde kreplerden biraz daha kalın olmalıdır.
Ekşi sütten böyle bir hamur pişirmek için, üzerinde pizzanın pişirileceği bir fırın tepsisine ihtiyacınız var, bitkisel yağla hafifçe yağlayın ve ardından irmik serpin. Daha sonra hamuru ekşi sütten eşit şekilde dağıtın, dolguyu koyun ve yaklaşık yarım saat pişirin.
mayasız pizza tarifi
Yoğurda kabartma tozu ekleyin ve karıştırın. Yumurtayı yoğurtla çırpın, yavaş yavaş un, tereyağı ve tuzu ekleyin ve hamurdan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Karışımı un ve yağ tenceresine dökün, çatalı eşit şekilde yayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
Pizza hamuru tarifi - temelde
Un - 500 gr tuz - 1 çay kaşığı şeker - 1 çay kaşığı kuru maya - 7 gr yoğurt - 4 yemek kaşığı sıvı yağ - 1 yemek kaşığı yumurta - 1 adet. Bir bardak ılık suya maya ve şekeri ekleyin. Yumurta, yoğurt, tuz ve yağın karışmasını beklerken 5-10 dakika dökmek için bırakın. Kırılmış mayayı ekleyin ve iyice karıştırın. Unu karışıma karıştırın ve elinize yapışmayan kabarık bir hamur elde edene kadar karıştırmaya başlayın. Kapatın ve bir saat mayalanmaya bırakın.
Ekşi krema eklerseniz ekşi sütten başka bir pizza hamuru tarifi hazırlanabilir:
İhtiyacın olacak:
- Un - 600-700 gr;
- soda - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- Yumurta - 2 adet;
- Ekşi süt - 500 ml;
- Ekşi krema - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 1-2 çay kaşığı.
Yemek pişirme:
- Ekşi krema ve ekşi sütü karıştırın homojen kütle. Ürünler biraz sıcak olmalıdır.
- Karışıma şeker ve soda ekleyin ve ardından bitkisel yağa dökün ve her şeyi iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, yumurta ve tuzu karıştırın. Süt kütlesini dökün ve yoğurmaya başlayın.
- Ekşi sütlü hamur yoğun ve homojen olmalıdır. Daha sonra pizza şeklinde açın ve herhangi bir dolgu ile yaklaşık yarım saat pişirin.
Tüm hamur ürünleri ekşi ve taze süt en az 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir, aksi takdirde pizza kabarmaz. Yoğurma sırasında, hamurun özellikle yumuşak ve kabarık olması için belirli bir tarifin sunduğu bileşenlerin miktarını dikkatlice izleyin.
600 gr hamur için gerekli ürünler
Tüm ürünleri uygun sırayla karıştırın. Karışımı dökün, hamur programını açın, program bittiğinde hamuru çıkarın, 10 dakika bekleyin, üzerine hamur, sos ve biraz kaşar peyniri serpin. Maya ile yapıldığında pizza hamuru mükemmel çıkıyor. Daha sonra hamurun kabarması ve kabarık pizza ve et, sebze ve diğer yiyecekler gibi bir hamur bulutuna daldırılması. 4 su bardağı un, 1 yemek kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı tereyağı veya ghee, 1 yumurta, 20 gram maya, yarım çay kaşığı tuz, 1 su bardağı süt veya su alır.
