İtalyan pizzası uzun zamandır geleneksel Rus turtalarını, kulebyaki'yi veya turtaları değiştirmiştir. İtalyan gözlemesinin ana malzemeleri domates ve eritilmiş peynirdir ve dolgunun diğer bileşenleri isteğe göre seçilir. Mantarlı pizza lezzetli ve basittir ve bunun için birçok seçenek olabilir, dolgu için evde bulunan ürünleri kullanabilirsiniz.
Mantarlı pizza - lezzetli ve kolay
Pizza için mantar seçimi sınırlı değildir, mevcut herhangi bir orman ve yapay olarak yetiştirilmiş mantarlar kullanılır. Hazırlanma yöntemleri de önemli değil. Çoğu zaman, bu amaç için, yıl boyunca en uygun fiyatlı ve bütçe seçeneği kullanılır - taze petrol veya istiridye mantarları. Bazı ev hanımları onları tatsız bulsa da, salamura mantarları tercih ediyor.
Sessiz avlanma hayranları, toplanan çeşitli orman hediyelerini kendileri saklar. Kurutulur, tuzlanır, salamura edilir, dondurulur. Tüm bu hazırlama seçenekleri, ev yapımı mantarlı pizza dahil her türlü yemeği hazırlamak için uygundur. Ana şey, onlar tarafından zehirlenme riskinin minimum olmasıdır, çünkü. her mantar toplayıcı ne topladığını bilir.
Mantarlı ve hamursuz sebzeli protein pizzası (video)
Bir tavada mantarlı pizza pişirmek için adım adım tarif
Bazen bir aile yemeği için aceleyle lezzetli ve doyurucu bir şeyler pişirmeniz gerekir. Mayonezli veya ekşi kremalı hamura dayalı, fırın kullanmadan bile mantarlı pizza tarifi, bu durum için en uygun olanlardan biridir. Geniş bir tavada yapabilirsiniz.
Bu yemek için malzemeler: doldurma için birkaç yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema, bir yumurta, un, tuz - jambon veya sosis, mantar, birkaç domates, bir avuç rendelenmiş peynir ve ot.
Pişirme metodu:
- Cildi ve filmleri mantarlardan çıkarın, çeyrek saat kaynatın.
- Tuz, mayonez ve ekşi krema ile çırpılmış yumurtalardan hamur hazırlayın. Bu karışıma azar azar un ekleyerek topaklanmasını önleyin. Hamurun yoğunluğu iyi ekşi kremaya karşılık gelmelidir.
- Bir tavayı yağla yağlayın, hamuru ince bir tabaka halinde yayılacak şekilde oraya eşit şekilde dökün.
- Hamurun üzerine dilimlenmiş jambon veya sosis parçaları koyun.
- Üzerlerine dilimlenmiş mantarları, üzerine dilimlenmiş domatesleri dökün.
- Geleneksel olarak, pizza bir peynir ve ot tabakası ile doldurulur.
- Tavayı kapatın, içindekileri orta sıcaklıkta yarım saat pişirin.
Böyle bir testte ekşi kremanın kefir ile değiştirilmesine izin verilir. Bir bardak kefir için yaklaşık yarım bardak un, bir yumurta, tuz ve bir kaşık sodaya ihtiyacınız var. Kefir soda ile söndürülür, çırpılmış yumurta dökülür, azar azar un eklenir. Sonra doldurma zamanı. Böyle bir pizzayı öncekiyle aynı şekilde pişirmeniz gerekir.
Bir tavada mantarlı pizza Mantar ve sosisli ev yapımı pizza
Kek tavada ne kadar çabuk pişerse de genellikle fırında pişer.
Bunun için hangi ürünlere ihtiyaç var? İşte onların listesi: bir kaç su bardağı un, yarısı kadar su, biraz instant maya, biraz şeker ve tuz, çeyrek su bardağı zeytinyağı, yarım kiloya yakın sucuk, biraz daha az domates ve mantar, yarısı kadar. bir bardak rendelenmiş peynir, bir bardak beyaz şarap, birkaç diş sarımsak, fesleğen, tuz ve otlar.
Ne yapmalı ve hangi sırayla? Basit:
- Mayayı ılık suda eritin, şeker ve un ekleyin.
- Yoğurulan hamurun üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar çeyrek saat sıcak tutun.
- Yağı ekledikten sonra tekrar yoğurun, biraz sıcak tutun.
- Daha sonra hamuru iki eşit parçaya bölün, yuvarlayın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir forma koyun.
- Mantarları ince dilimler halinde kesin, doğranmış sarımsak ve beyaz şarapla bir tavada üçte bir saat pişirin. Kalan sarımsağı yağda kızartın ve ince kıyılmış domatesleri on dakika haşlayın, ardından fesleğeni sosun içine koyun ve soğuyana kadar bekleyin.
- Pastayı bitmiş sosla yağlayın, üzerine sosis ve mantar koyun, yarı bitmiş ürünü peynirle serpin ve bir saatin üçte biri ortalama sıcaklıkta fırında tutun.
Dondurulmuş mantarlı pizza Dondurulmuş mantarlı lezzetli pizza nasıl pişirilir
Dondurulmuş mantarlı pizza pişirmek, taze orman hediyelerinden neredeyse hiç farklı değildir. Önce çözülürler, soğuk suda yıkanırlar, acılığı bırakmak için kaynatılırlar. İşlenmiş mantarları çözdükten sonra hemen kullanabilmeleri için dondurmak en iyisidir.
Adı verilen pizzanın hazırlanmasıyla tanışmak ilginçtir. Ünlü profesyonel Jamie Oliver'ın tarifine göre "Rustik".
- İhtiyacınız olan kek için: bir buçuk su bardağı su, bir iki yemek kaşığı zeytinyağı, iki tam su bardağı un, biraz maya, yarım yemek kaşığı şeker ve deniz tuzu.
- Doldurma için kullanılır:üç yüz gram dondurulmuş porcini mantarı, iki yüz gram domates ve salam sosis, biraz daha konserve domates, birkaç tutam deniz tuzu ve esmer şeker, birkaç çekirdeksiz zeytin, iki yüz gram mozzarella, biraz daha az gouda zeytin aroması, dört kat daha az parmesan, çeyrek fincan zeytinyağı ve bir tutam İtalyan otu.
İtalyanlar pizzayı rustik bir şekilde farklı peynir, mantar, sebze ve et malzemeleriyle doldurulmuş tortilla olarak adlandırıyorlar. Bu, katı ulusal geleneklerden bazı sapmalarla, iddiasız bir tarife göre evde doyurucu bir yemeğin pişirildiği anlamına gelir.
Acele mantarlı pizza (video)
Hamuru hazırlamak için adım adım talimatlar:
- Mayayı ve pudra şekerini ılık suda eritin.
- İçine zeytinyağını dökün.
- Elenmiş unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyin. Kaşıkla karıştırmaya başlayın.
- Daha sonra elinizle yoğurmayı bitirin ve hamuru ılık bir yerde bir buçuk saat bekletin.
- Yükselen hamuru yumruklayın ve ondan çapı yirmi altı santimetre olan üç ince kek yapın.
- Konserve domates, İtalyan otları, tuz, şeker ve zeytinyağı ile bir sos yapın.
- Mozzarellayı dilimler halinde, sosis ve domatesleri dilimler halinde kesin.
- Rendeleyin.
- Porcini mantarlarını çözdürün, doğrayın ve parçalar halinde kızartın.
- Keki bir kalıba koyun, sosla yağlayın, ardından mozzarella ve mantarları ekleyin.
- Üzerlerine domates, sucuk ve zeytin koyun. Dolgu tuzlanamaz, çünkü. zeytin ve peynirde bulunur.
- Üzerine gouda serpin ve iyi ısıtılmış bir fırına koyun.
- Pişirme süresi yarım saatten biraz az.
- Fırından çıktıktan sonra üzerine doğranmış otlar ve parmesan peyniri serpiştirin.
Köy denilen pizza Evde mantarlı lezzetli mantarlı pizza nasıl pişirilir
Lezzetli bir ev yapımı yemek için ihtiyacınız olan: salamura mantar, döş, soğan, domates ve peynir.
- Kabuğu döşten çıkarın ve doğrayın, ardından kabuğu soyulmuş soğan ve domatesleri doğrayın.
- Tüm malzemeler (domates hariç) bir tavada kavrulur ve üzerine ilave edilir, en son kıyılmış maydanoz konur.
- Bundan sonra, tüm malzemeler bitmiş mayalı kek üzerine serilir ve birkaç on dakika fırında orta sıcaklıkta pişirilir.
Mantarların katılımıyla sunulan çok çeşitli dolgular ile mayalı yassı bir kek üzerinde pizza hazırlama ve pişirme teknolojisi çok az farklılık gösterir ve Seçeneklerinden bazıları bahsetmeye değer:
- Toskana pizzası. İçine soğan ve domatesle kavrulmuş kıyma da konur.
- Taze mantarlı. Et dilimleri, soğan ve derisiz domates ile pişirilirler.
- Yeşil bezelye, haşlanmış beyaz lahana ve rendelenmiş haşlanmış yumurta ile.
- Turşu tatlı biber ve salamura mantar ile.
- Geleneksel peynir yerine haşlanmış yumurta ve ekşi krema sos ile.
- Haşlanmış enginar, mantar ve jambon ile.
- Haşlanmış mantar ve kestane ile.
- Haşlanmış mantar ve pilav ile.
- Beyaz şarapta haşlanmış mantarlı.
Mantarlı mantarlı pizza Mantarlı ve sebzeli vejetaryen pizza
Mantarlı vejeteryan pizzanın birçok çeşidi vardır, çünkü bu bileşen protein açısından zengindir, bu nedenle kendi kendine yeterlidir, dolguya et eklemenize gerek yoktur. Böyle parlak bir yemek hazırlamak için bazı tarifler çok ilginç:
- Patlıcanlı.İki yüz gram sebze için yarım doz mantar gerekir. Aynı zamanda, soyulmuş patlıcanlar dilimler halinde kesilir ve önceden un içinde yuvarlanmış mantarlarla kızartılır.
- Haşlanmış fasulye ileönceden un serpilmiş kızarmış mantarlar ve haşlanmış havuç dilimleri. Bu durumda, bir kilogramdan biraz daha az taze mantar, birkaç havuç, çeyrek bardak farklı renklerde konserve fasulye gerekir.
- Baharatlı acılık veren bir yemek, Şili. Ek olarak, önce mantar ve tatlı biber dilimleri ile bir tavada pişirilen taze lahanadan biraz daha az olan iki yüz gram mantar gerekir.
- Haşlanmış mantarlı(iki avuç), birkaç dolmalık biber, üç yüz gram peynir, dilimlenmiş (geleneksel olarak rendelenmiş yerine), iki taze salatalık ve yarım bardak domates sosu.
Mantarlı sebzeli pizza (video)
Hangi pizzanın daha iştah açıcı olduğunu belirlemek zor. Sadece kesin olarak, hazırlanmasında fanteziye yer olduğunu söyleyebiliriz. Aceleyle buzdolabında bulunandan yapmakta fayda var. Ya da enfes malzemeler ve lezzetli hamurlardan bayram sofrası için bir şaheser yaratabilirsiniz.
Mesaj Görüntüleme: 113
İnce bir hamur üzerinde hassas bir dolguya sahip mantarlı lezzetli kokulu pizza, kayıtsız kimseyi bırakmaz. Çabuk hazırlanır, yemeğin içine damak zevkinize göre dilediğiniz malzemeyi ekleyebilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
Test için:
- toz şeker - 25 gr;
- ayçiçek yağı - 30 mi;
- buğday unu - 520 gr;
- tuz - 5 gr;
- su - 300 ml;
- maya - 10 gr;
Doldurmak için:
- mantarlar - 0,5 kg;
- soğan - 1 adet;
- tatmak için karabiber;
- ketçap - 120 gr;
- ayçiçek yağı - 40 gr;
- peynir - 0,2 kg;
- tatmak için tuz.
Eylem algoritması:
- Hadi bir test yapalım. Toz şeker, maya, tuz ve unu kaseye dökün.
- Sütü ılık bir duruma ısıtıyoruz ve gevşek bir ürün karışımı ile dolduruyoruz.
- Yağı dökün, hamura şekil verin ve 2 saat ocağa koyun.
- Bu süre zarfında, dolguyu hazırlayın. Soyulmuş soğanı ince doğrayın ve malzeme şeffaf hale gelene kadar yağda geçirin.
- Mantarlar dilimler halinde kesilir ve soğana uykuya dalar. 10 dakika daha kızartıyoruz. Baharatları ve tuzu serpin.
- Dinlenen hamur iki parçaya bölünür. Her birini ince bir tabaka halinde yuvarlarız.
- Ketçap ile kekin yüzeyini yağlayın.
- Üzerine soğanlı kızarmış mantarları yayıyoruz ve düzeltiyoruz.
- Bir parça peyniri rendeden geçirin ve dolguyu onunla örtün.
- Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz ve 15 dakika boyunca kokulu bir muamele yapıyoruz.
- İki lezzetli pizza aldık.
Tavuk dolgulu
Alışveriş listesi:
- iki diş sarımsak;
- üç petrol;
- kuru fesleğen - 8 gr;
- peynir - 90 gr;
- soğan - 1 adet;
- tavuk filetosu - 1 adet;
- mayonez - 20 gr;
- tuz - 3 gr;
- kuru maya - 10 gr;
- bir domates;
- beyaz un - 0,2 kg;
- ketçap - 40 gr;
- kırmızı ve karabiber - tatmak;
- zeytinyağı - 35 ml.
Mantarlı ve tavuklu pizza nasıl pişirilir:
- Kabuğu mantar ve soğandan alıyoruz. Mantarları tabaklara ayırıyoruz.
- Tavuk eti küpler halinde kesilir. Zeytinyağını bir tavada kızdırın.
- Fileto küplerini bulaşıkların tıslayan yüzeyine koyun, biber karışımıyla birlikte tuz ekleyin. Eti altın kahverengi olana kadar geçiriyoruz.
- Ayrı bir kapta un, tuz ve mayayı birleştirin.
- 120 gram ılık su ile 20 ml zeytinyağı dökün, sıvıyı karıştırın. Un karışımına dökün, hamuru yoğurun ve bir top haline getirin. Elinize yapışmamalı.
- Topun tüm yüzeyini yağla yağlayın, streç filmle kaplayın ve mutfakta bir saat sıcak bırakın.
- Hamur hacmini artırdıktan sonra merdane ile ince bir kek haline getirin. Düz bir kare veya daire kesin.
- Ketçap ve mayonezi birleştirdiğimiz bir kapta, presten geçen sarımsağı ekleyin.
- Elde edilen sos ile hamuru kaplayın.
- Tavuk eti, mantar, soğan ile halkalar halinde kesin.
- Domatesi halka halka doğrayın ve ana dolguyu üzerine koyun. Peynir ve fesleğen serpin.
- Yemeği 200 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun!
Mantar ve sosis ile
Tarif Malzemeler:
- mayonez - 0,2 kg;
- ılık su - 50 ml;
- soda - 5 gr;
- un - 220 gr;
- yumurta - 1 adet;
- tuz - 6 gr;
- peynir - 0,2 kg;
- tuz ve farklı biber karışımı;
- sosis - 300 gr;
- kızartma için bitkisel yağ;
- dondurulmuş petrol - 150 gr.
Adım adım mantarlı ve sosisli pizza:
- Unu bir elek ile bir slayt şeklinde tezgahın üzerine dökün. Üstünde bir girinti yapıyoruz.
- Bir kasede çiğ yumurta, tuz, mayonez, su ve sirke ile söndürülmüş sodayı karıştırıyoruz.
- Elde edilen karışımı yavaşça unun içine dökün.
- Elastik bir hamur topu oluşturuyoruz, bir torbaya sarıyoruz ve buzdolabına kapatıyoruz.
- Bu sırada, soyulmuş petrolleri halkalar halinde kestik ve altın kahverengi olana kadar yağda bir tavada kızarttık.
- Haşlanmış veya tütsülenmiş sosisleri çubuklarla doğrayın.
- Mayonezi domates ketçapıyla birleştirip sosu sosisle karıştırıyoruz.
- İç harcı hazırladıktan sonra pizza tabanına geçiyoruz. İnce bir tabaka halinde bir parça hamur yoğuruyoruz, yağlanmış bir fırın tepsisinin yüzeyine koyuyoruz, asılı kenarları çıkarıyoruz.
- İçine soslu sosları yayıyoruz, üzerine mantar halkalarını dağıtıyoruz. Bu ihtişamı rendelenmiş peynirle uykuya dalıyoruz.
- Dilerseniz tuz ve karabiber serpebilirsiniz.
- Yemeği 220 derecede 20-30 dakika pişirin. Bu süre zarfında peynir eriyecek ve hassas bir altın kabuk oluşturacaktır. Ve içinde sulu dolguyu hissedeceksiniz.
jambonlu
Jambon, sosisin aksine, pizzaya tütsülenmiş etlerin eşsiz ve hassas bir tadını verir ve yemeği daha doyurucu hale getirir.
Çanak için bileşenler:
- domates - 2 adet;
- taze mantarlar - 0,4 kg;
- ketçap - 35 gr;
- peynir - 160 gr;
- ampul;
- jambon - 170 gr;
- kaynamış su - 0,2 l;
- şeker - 8 gr;
- un - 390 gr;
- bitkisel yağ - 55 mi;
- tuz - 10 gr;
- maya - 11 gr.
Jambon ve mantarlı bir incelik nasıl hazırlanır:
- Tuzu şekerle karıştırıyoruz, ılık su döküyoruz, karışıma un döküyoruz ve yağ döküyoruz, kuru maya ekliyoruz.
- Hazırlanan mantarları soğanlı küpler halinde kestik. Onları tavada pişirmeye gönderiyoruz.
- Ortaya çıkan hamuru bir tabaka halinde açın. Bitkisel yağ ile bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi işliyoruz.
- Pizza tabanını kalıbın yüzeyine yayıyoruz, fazla hamurları kesiyoruz.
- Ketçap dökün ve hamurun tüm yüzeyine yayın. Gelecekteki pizzayı kızarmış mantar ve soğan dolgusu ile dolduruyoruz.
- Üzerine jambon dilimleri ve domatesleri yayın. Dolguyu rendelenmiş peynirle doldurun.
- 200 derecede 20 dakika pizza pişirin. İştah açıcı kırmızı bir kabuk görünmelidir.
Kıyılmış etli mantarlı pizza
İhtiyacın olacak:
- bir ampul;
- peynir - 140 gr;
- kıyılmış et - 0,4 kg;
- mayonez - 0.1 kg;
- mayalı hamur - 0,5 kg;
- ketçap - 100 gr;
- mantarlar - 0,2 kg.
Adım adım kıyma ve mantarlı tarif:
- İlk önce, yemeğin temelini hazırlayın. Hazır pizza hamuru satın alabilir veya evde yapabilirsiniz.
- Domuz eti veya kıymayı soğan dilimleri ile birlikte bir tavada 15-20 dakika kızartın. Doldurma tamamen hazır olmalıdır.
- Hamur, büyük bir tabaka halinde yuvarlanabilir veya birkaç küçük kek halinde yoğrulur.
- Pizza tabanını ketçap ve mayonez karışımıyla kaplıyoruz.
- Kıyma, mantar çubukları ve rendelenmiş peynirden bir kat doldurma yapıyoruz.
- Her katmanı mayonezle kaplayın.
- Pizzayı fırın tepsisine 15 dakika fırına gönderiyoruz. Sıcaklık 180 derecedir.
Mantar ve domates ile
Ne almalı:
- bir parça tereyağı - 25 gr;
- bir parça peynir - 50 gr;
- mayalı hamur - 0,3 kg;
- bir diş sarımsak;
- taze otlar - 50 gr;
- 4 domates;
- tatmak için baharatlar;
- şeker - 9 gr;
- mantarlar - 0,2 kg;
- soğan - 1 adet;
- ayçiçek yağı - 90 ml.
Mantarlı ve domatesli pizza nasıl pişirilir:
- Mayayı toz şekerle karıştırın, bir bardak ılık suda eritin. Bardağı sıcak bir yerde kapalı olarak bırakın.
- Un ve tuzu birleştirin, onlara tereyağı ekleyin. Mayalı sıvıyı karışıma dökün ve hamuru yoğurun.
- Pürüzsüz olan hamuru streç film ile kapatıp bir saat dinlendiriyoruz.
- Ondan ince bir tabaka çıkarıyoruz, bir tavaya veya fırın tepsisine koyuyoruz. Yüzeylerini bitkisel yağ ile yağlamayı unutmayın.
- Domateslerin ince kabuklarını soyun, posayı kaşıkla yoğurun ve güveç için tencereye koyun.
- 40 ml ayçiçek yağı dökün, tuz, ince doğranmış sarımsak, soğan ve karabiber dökün.
- Bir saat sonra domates kütlesini bir elek haline getirip püre haline getiriyoruz.
- Kalan yağ ile kek hamurunu yağlayın, domates yulaf ezmesini yayın, kızarmış mantarları üstüne yükleyin ve rendelenmiş peyniri ufalayın. Yemeği yarım saat bırakıyoruz. Bu süre zarfında fırını ısıtma moduna alın.
- Pizzanın üzerine biraz yağ dökün ve 35 dakika pişirin.
- Kokulu ihale kırmızı pizzayı doğranmış otlar ile serpin ve baharatlı tadının tadını çıkarın.
Dünyanın neredeyse tüm ülkelerinde yavaş yavaş popüler hale gelen geleneksel bir İtalyan yemeği pizzadır. Hemen hemen herkes bu iştah açıcı pastayı bir veya başka dolgulu sever. Kokulu ve lezzetli mantarlı pizza sadece bir restoranda sipariş edilemez, aynı zamanda evde kendi başınıza da pişirilir. Nasıl yapılacağını okuyun.
Mantarlı pizza nasıl pişirilir
Tüm süreç üç ana aşamaya ayrılabilir. Mantarlı pizza yapmak, hamuru yoğurmakla başlar. Daha sonra iç harcı yapılır ve daire şeklinde kekin üzerine dağıtılır. Son aşama, ürünü fırında pişirmektir. Bazen bir mikrodalga fırında veya yavaş bir ocakta pişirilir, ancak daha sonra daha küçük bir kek elde edilir. Sıcak servis edilir. Dikkat etmeniz gereken ana pişirme noktaları hakkında daha ayrıntılı olarak konuşmaya değer.
dolgu
Dolgu her zaman birkaç ürün içerir. Mantarlı pizza dolgusu sosis, et, kıyma, zeytin, peynir, ananas, patlıcan, domuz pastırması ile desteklenebilir. Taze ve dondurulmuş mantarlar yapacak. Kullanın ve marine edin, tuzlayın. Petrol, mantar, süt mantarı, chanterelles, porcini mantarı alabilirsiniz. Hamur keklerini ıslatmak için bir sos yaptığınızdan emin olun. Otlar ve baharatlar ile salça, krema veya ekşi krema ile pişirmek en iyisidir. Ancak vaktiniz yoksa mayonez ve ketçap karışımı işinizi görecektir.
hamur nasıl yapılır
Yemek için maya kütlesi en uygunudur. Zamandan tasarruf etmek için, soda veya kabartma tozu ilavesiyle kefir bazlı mantarlı pizza hamuru hazırlayabilirsiniz. Un, tuz, zeytinyağı veya bitkisel yağ koyduğunuzdan emin olun. Herhangi bir tarife göre yapılan kütle, elastik, esnek, çok ince ama dayanıklı bir tabaka halinde yuvarlanması kolay olmalıdır. Pişirme süresi kalınlığına bağlıdır.
mantarlı pizza tarifi
O kadar çok varyasyon var ki hepsini tarif etmek zor. Doyurucu, vejetaryen, yağsız bir mantarlı pizza tarifi seçebilirsiniz. Eklenen bileşenlere bağlı olarak, yiyeceğe, örneğin daha baharatlı veya daha tatlı hale getirmek için bir veya başka bir tat verilir. Ev yapımı pizza için çeşitli tariflere göre, açık bir mantar turtasını andıran hem ince hem de kabarık yapılır. Birkaç seçenekle tanışın ve hangisini seçeceğinize karar vermeniz kolay olacaktır.
Sosis
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 1954 kcal.
- Amaç: akşam yemeği.
- Mutfak: Avrupa.
Mantarlı ve sosisli pizza tarifi favorilerinizden biri olacak. Çok lezzetli çıkıyor, bir fincan aromalı çay veya bir bardak soğuk serinletici buzlu kola için harika bir katkı olacak. Doldurmanın bir parçası olan salatalık turşusu lezzetini verir. Onlar sayesinde tadı daha baharatlı hale gelir. Haşlanmış sosis de kullanabilirsiniz, ancak yarı tütsülenmiş sosis daha uygundur.
İçindekiler:
- kuru anlık maya - 0,5 çay kaşığı;
- salatalık turşusu - 1 orta boy;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- taze petrol - 100 gr;
- taze domates - 1 adet;
- şeker - iki tutam;
- sert peynir - 50 gr;
- tereyağı - 10 gr;
- yarı tütsülenmiş sosis - 0,2 kg;
- süt - 105 ml;
- zeytin - 5 adet;
- un - 160 gr;
- soğan - 1 küçük;
- ketçap - 1 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- mayonez - 1.5 yemek kaşığı. ben.
Pişirme metodu:
- Mayayı, şekeri, tuzu ılık sütün içine dökün. Isıtılmış tereyağı ve unun dörtte birini ekleyin. Yarım saat bekletin.
- Unun geri kalanıyla hamuru yoğurun. 25 dakika bekletin.
- Petrolleri tabaklara kesin, soğanla kızartın.
- Sosis, salatalık öğütün. Domatesleri dilimler halinde kesin ve zeytinleri uzunlamasına ikiye bölün.
- Hamurdan bir kek oluşturun ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba koyun. Tüm yüzeye ketçapla karıştırılmış mayonez sürün.
- Sosis, mantar, salatalık, domates, zeytin koyun.
- 180 dereceye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pizza pişirmeniz gerekiyor.
piliç ile
- Pişirme süresi: 1.5 saat.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 2221 kcal.
- Amaç: akşam yemeği.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Tavuk ve mantarlı ev yapımı pizza çok yumuşak ve kokulu çıkıyor. Çok ince olmayan bir tabanı ve ağız sulandıran çıtır çıtır kenarları asla yarı yenmez. Hamur özel bir şekilde hazırlanır, sır, Provence otlarının doğrudan ona eklenmesi gerçeğinde yatmaktadır. Tabana, pişirme sırasında evin her tarafına yayılan eşsiz bir aroma verir.
İçindekiler:
- un - 150 gr;
- parmesan - 25 gr;
- ılık su - 125 ml;
- mozarella - 0.15 kg;
- kuru maya - 3 gr;
- petrol - 3 adet;
- tuz - 2 tutam;
- tavuk göğsü - 250 gr;
- Provencal otlar - 1 çay kaşığı;
- zeytin yağı;
- domates - 2 adet;
- fesleğen - 1 demet.
Pişirme metodu:
- Unu tuz ve Provence otları ile birleştirin. Mayayı ılık suyla seyreltin, biraz zeytinyağı ekleyin. Sıvıyı unun içine dökün. Hamuru yoğurun ve 40 dakika ılık bırakın. Tekrar yoğurun. Yarım saat daha bırakın.
- Domatesleri haşlayın. İnce dilimler halinde kesin. Kalın bir sos yapmak için bir diş sarımsak ve otlar ile zeytinyağında bir tavada soteleyin.
- Kapatmadan önce fesleğen ekleyin. Sarımsağı alın.
- Filetoyu kaynatın. Küpler halinde kesin.
- Hamuru elinizle streçleyin ve bir kalıba yerleştirin. Kenarların kenarından şekil verin.
- Tabanı zeytinyağı ve ardından domates sosuyla fırçalayın.
- Tavuk, mantar, mozzarella peyniri koyun, ince dilimler halinde kesin.
- 190 derecede çeyrek saat fırında pişirin. Servis yapmadan önce rendelenmiş parmesan serpin, fesleğenle süsleyin.
kıyılmış et ile
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Porsiyon sayısı: 8 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 3187 kcal.
- Amaç: akşam yemeği.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Aşağıdaki ev yapımı pizza tarifi kalorilerde yüksektir, ancak yemek kesinlikle bir akşam figürünüzü unutmaya değer. Bu, sadece yetişkinlere değil, aynı zamanda sadece fast food'u tanıyan küçük çocuklara da hitap edecek çok doyurucu bir inceliktir. Mantarlı ve kıymalı pizza sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel, parlak ve renkli çıkıyor.
İçindekiler:
- ılık süt - 50 ml;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- ılık su - 50 ml;
- domates sosu - 100 mi;
- yumurta - 1 adet;
- peynir - 150 gr;
- şeker - 0,5 çay kaşığı;
- petrol - 200 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- hızlı etkili maya - 5 gr;
- domates - 3 küçük;
- un - 250 gr;
- dolmalık biber - 2 adet;
- kıyılmış domuz eti - 400 gr.
Pişirme metodu:
- Mayayı yarım suda eritin, şeker ekleyin. Sıcak bir yerde bırakın.
- Hamuru süt, kalan su, tuz, yumurta, bitkisel yağ ve un ile karıştırın. Kütleyi hacim olarak ikiye katlayın.
- Kıyılmış eti doğranmış soğan ile kızartın. Domatesleri, biberleri ve mantarları ince ince doğrayın.
- Hamuru elinizle streçleyin, bir kalıba koyun. Yağ ve domates sosu ile fırçalayın. Rendelenmiş peynirin üçte birini serpin.
- Kıymayı, sebzeleri, mantarları koyun. kalan peyniri serpin.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Peynirli
- Pişirme süresi: 1 saat.
- Porsiyon sayısı: 6 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 2312 kcal.
- Amaç: akşam yemeği.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Hemen hemen her pizza tarifinde peynir gibi bir malzeme bulursunuz. Pastayı eriyen ve uzayan güzel bir altın kabukla kaplar. Şimdi tarifiyle tanışacağınız fırında peynirli mantarlı pizza, aynı anda üç çeşit ürün eklenerek hazırlanıyor. Zevkleri karışır, birbirleriyle oynarlar. Bu lezzetli yemeğin nasıl hazırlanacağını öğrenmek için okumaya devam edin.
İçindekiler:
- un - 1,5 su bardağı;
- petrol - 3 adet;
- ılık su - yarım bardak;
- salça - 50 ml;
- kuru maya - 3 gr;
- zeytinyağı - 1.5 yemek kaşığı. l.;
- dor mavisi - 6 dilim;
- şeker - 0,5 çay kaşığı;
- parmesan - 75 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- mozarella - 75 gr.
Pişirme metodu:
- Elenmiş unu tuz, maya, şeker, su, yağ ile karıştırın. Yoğurun, yarım saat bekletin.
- Mozzarella ve parmesanı rendeleyin. Mantarlar dilimler halinde kesilir.
- Hamuru açın, bir fırın tepsisine koyun. Domates salçası ile fırçalayın. Peynir cipsi, petrol, dor mavisi parçaları koyun.
- 220 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin.
Mantarlı pizza - fotoğraflı tarif
- Pişirme süresi: 1.5 saat.
- Porsiyon: 12 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 4623 kcal.
- Amaç: akşam yemeği.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Mutfak cephaneliğinizde orijinal olan tarifin olması her zaman ilginçtir. Klasik mantarlı pizzanın nasıl yapıldığını çok yakında okuyacaksınız. Doldurma et, kıyılmış et veya sosis içermez, sadece petrol, domates, yeşillik içerir. Tüm bu ürünler iştah açıcı bir pişmiş Parmesan kabuğu ile kaplanmıştır. Bu yemeği nasıl pişireceğinizi unutmayın.
İçindekiler:
- kuru maya - 10 gr;
- domates - 2 adet;
- şeker - 4 çay kaşığı;
- petrol - 0,3 kg;
- yumurtalar - 4 adet;
- parmesan - 200 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- kekik ile kuru fesleğen karışımı - iki veya üç tutam;
- maydanoz - yarım demet;
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.;
- zeytinyağı - 100 mi;
- un - 6 su bardağı.
Pişirme metodu:
- Elenmiş unu maya, şeker, tuz ile karıştırın. Birkaç bardak ısıtılmış su, 6 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağlar. Hamuru yoğurun, bir saat ılık bırakın.
- Domatesleri haşlayın, doğrayın.
- Mantarları dilimler halinde kesin.
- Maydanozu doğrayın, peyniri rendeleyin.
- Hamurdan elinizle iki ince kek yapın, zeytinyağı ile yağlanmış kalıba yerleştirin. Yanları yap.
- Domates salçasını, domatesleri tabanların üzerine dağıtın. Fesleğen ve kekik karışımını karıştırın.
- Mantarları, peyniri yayın.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 25 dakika pişirin.
salamura mantarlı
- Pişirme süresi: 2,5 saat.
- Porsiyon sayısı: 8 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 2678 kcal.
- Amaç: akşam yemeği.
- Mutfak: Avrupa.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Sadece taze değil, aynı zamanda salamura mantarları da yemek pişirmek için mükemmeldir. Onlarla birlikte, yemek daha ilginç bir şeyle bile ortaya çıkıyor. Mantar turşulu pizza çok doyurucu, çok farklı sebzeleri var: domates, tatlı biber, turşu. Tarif mantarla pişirmeyi öneriyor, ancak farklı bir çeşit ürününüz varsa güvenle kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- süt - 450 ml;
- salamura mantar - 115 gr;
- anlık maya - 16 gr;
- salatalık turşusu - 2 adet;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- dolmalık biber - 1 büyük;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- domates - 2 küçük;
- bitkisel yağ - 25 ml;
- peynir - 180 gr;
- un - 4 su bardağı;
- sosis (tercihen çeşitli) - 0,5 kg;
- ketçap - 50 ml;
- mayonez - 50 ml.
Pişirme metodu:
- Hamuru ılık süt, maya, tuz, şeker, bitkisel yağ, undan yoğurun. Birkaç saat bekletin.
- Sosisleri, domatesleri, salatalıkları, biberleri, mantarları (büyüklerse) kesin. Peyniri rendeleyin. mayonez ve ketçap karıştırın.
- Hamuru açın, bir kalıba yerleştirin. Mayonez-domates sosuyla yağlayın.
- Sosisleri yayın. Tabanın yarısına salatalık, ikincisine mantarlı biber dağıtın.
- İş parçasını domatesle örtün, peynir serpin.
- Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık yarım saat pişirin.
Tuzlu mantarlı
- Pişirme süresi: 2 saat 15 dakika.
- Porsiyon sayısı: 8 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 3254 kcal.
- Amaç: akşam yemeği.
- Mutfak: İtalyan.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Tuzlu mantarlı ve sosisli pizza, en titiz gurmelere bile hitap edecek harika bir yemek. Bu tarifte hazırlanması için mantarlar kullanılıyor, ancak bunları size daha uygun olan çeşitlerle değiştirebilirsiniz. Bazı insanlar bunun yerine füme et koysa da, yemeğe cervelat sosisi ve biraz jambon eklenmesi tavsiye edilir.
İçindekiler:
- kuru maya - 5 gr;
- krem peynir - 50 gr;
- süt - 100 ml;
- zeytin yağı;
- maden suyu - 100 ml;
- biber;
- un - 0,5 kg;
- tuz - iki veya üç tutam;
- zeytin - 8 adet;
- jambon - 125 gr;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuzlu petrol - 100 gr;
- tütsülenmiş sosis - 125 gr;
- domates - 1 adet.
Pişirme metodu:
- Maya, şeker, az miktarda un, ılık maden suyundan bir hamur yapın. Çeyrek saat bekletin.
- Hamuru hamurdan, kalan un, tuz, sütten yoğurun. Bir buçuk saat bekletin. Yumruk at. Yarım saat daha bırakın.
- Yağlanmış tepsinin üzerini kapatacak şekilde hamuru elinizle açın.
- Tabanı salça, biber ile yağlayın.
- Tüm dolgu malzemelerini öğütün.
- Sosisli jambon, mantar, zeytin, domates koyun. Rendelenmiş peynir serpin. 190 derecede 10 dakika pişirin.
domatesli
- Pişirme süresi: 2 saat.
- Porsiyon sayısı: 8 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 2432 kcal.
- Amaç: akşam yemeği.
- mutfak: ev.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Mantarlı ve domatesli pizza tarifi pek sıradan değil. Kullanırsanız alacağınız sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır. Vücuda iyi gelen lezzetli bir ev yapımı sebzeli turta alacaksınız. Çanak mercimeklidir, bu nedenle Oruç tutan insanlar onu yılın herhangi bir zamanında güvenle yiyebilirler. Bu harika muameleyi nasıl yapacağınızı unutmayın.
İçindekiler:
- un - 150 gr;
- kurutulmuş mercanköşk - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- hızlı kuru maya - 0,5 çay kaşığı;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- kabak püresi - 50 gr;
- dolmalık biber - 100 gr;
- bal - 0,5 çay kaşığı;
- kiraz domates - 100 gr;
- tuz - bir tutam;
- petrol - 2 büyük;
- kabak - 1 küçük;
- peynir - 100 gr.
Pişirme metodu:
- 50 ml ılık suyu tuz, bal, balkabağı püresi, zeytinyağı ile karıştırın. mayalı un ekleyin, hamuru yoğurun, bir buçuk saat bekletin.
- Tüm sebzeleri yıkayın, kurutun ve halkalar halinde kesin, petrol - dilimler halinde. Peyniri rendeleyin.
- Yağlanmış kek kalıbına hamuru kenarlarını oluşturacak şekilde yayın. Rendelenmiş peynirin yarısını serpin.
- Kabak, petrol, kiraz domates, dolmalık biber koyun. Mercanköşk ve kalan peynir serpin. Tuz.
- 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
Puf böreğinden
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon sayısı: 8 kişi.
- Yemeğin kalori içeriği: 3545 kcal.
- Amaç: akşam yemeği.
- mutfak: ev.
- Hazırlama zorluğu: orta.
Mayasız puf böreğinden yapılan mantarlı pizza özel ilgiyi hak ediyor çünkü diğerlerinden farklı olarak pişmesi sadece yarım saat sürüyor. Ayrıca, yamalarla uğraşmanıza gerek yok. Sadece hazır dondurulmuş hamur satın almanız ve doldurma malzemelerine dikkat etmeniz gerekiyor. Bu lezzetli ve çok basit yemeğin nasıl pişirileceğini hatırladığınızdan emin olun.
İçindekiler:
- füme et - 0,3 kg;
- peynir - 0.1 kg;
- petrol - 0,5 kg;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
- domates - 0,3 kg;
- mayasız puf böreği - 2 yaprak;
- ketçap - 75 ml;
- mayonez - 75 ml.
Pişirme metodu:
- Hamuru çözdürün, bir kalıba yerleştirin. Birkaç yerinden çatalla delin.
- Mantarları dilimler halinde kesin, yağda kızartın.
- Biftek parçalayın. Domatesleri dilimleyin.
- Tabanı ketçap ile yağlayın. Üzerine döş, kızarmış mantar, domates koyun. Mayonez ile yağlayın, rendelenmiş peynir serpin.
- 200 dereceye getirilmiş fırında yarım saat pişirin.
kızartma tavasında
- Pişirme süresi: yarım saat.
- Porsiyon: 4 kişilik.
- Yemeğin kalori içeriği: 2489 kcal.
- Amaç: akşam yemeği.
- mutfak: ev.
- Hazırlık zorluğu: kolay.
Evde bir tavada pizza tarifi en kolaylarından biridir. Bu yemeği yapmak için yarım saatten fazla ihtiyacınız olmayacak. Sadece hızlı bir akşam yemeği veya öğle yemeği için değil, kahvaltı için de harika bir seçenek. Çocuklar bu yemeği sevecek, ancak yetişkinler de ağız sulandıran bir parçayı reddetmeyecek. Sıradan bir tavada mantarlı pizzanın nasıl yapıldığını okuyun.
İçindekiler:
- kefir - 1 bardak;
- soya sosu - 1 çay kaşığı;
- un - 8 yemek kaşığı. l.;
- ketçap - 1 yemek kaşığı. l.;
- yumurta - 1 adet;
- yeşillikler - yarım demet;
- sönmüş soda - bir çay kaşığının ucunda;
- domates - 2 küçük;
- tuz;
- petrol - 100 gr;
- bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
- peynir - 100 gr;
- av sosisleri - 0,2 kg.
Pişirme metodu:
- Yumurtayı çırpın, tuz, kefir, soda, un, bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın.
- Tavaya biraz yağ dökün, hamuru dökün. Orta ateşte rengi dönene kadar bekletin.
- Tabanı ketçap ile yağlayın. Doğranmış sosisleri, mantarları, domatesleri koyun, otlar serpin, tuz. Rendelenmiş peynir serpin.
- 10-15 dakika kızartın.
Mantarlı pizza nasıl yapılır - pişirme sırları
Birkaç numarayı hatırlayın:
- Pizza için salamura mantar alırsanız, önce durulayın.
- Un elenmelidir.
- Bitkisel yağ yerine zeytinyağı eklenmesi tercih edilir.
- Hamuru açmamanız, ancak ellerinizle hafifçe gererek ihtiyacınız olan şekli vermeniz önerilir.
- Kefir tabanı önce yarı pişmiş hale getirilmeli ve ancak daha sonra dolgu ile birlikte pişirilmeli veya kızartılmalıdır.
- Bitmiş yemeği özel bir bıçakla kesmek en iyisidir.
Diğer tariflere de göz atın.
Video
İnce ve çıtır bir hamur üzerinde mantar dolgulu pizza seviyorsanız bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Kuru maya ile pizza hamuru yapmak çok basit ve hiç zahmetli değil. Yoğurma uzun süre beklemeyi gerektirmez - dolguyu ve sosu hazırlarken hamurun kabarması için zaman olacaktır. Plastiktir, yırtılmaz ve elinize yapışmaz, ince bir kek yuvarlayabilirsiniz. Ve süper çıtır olmasını seviyorsanız, size bunun geleneksel bir sabit fırında nasıl başarılabileceğini anlatacağım.
Doldurma gelince, herhangi bir taze mantar kullanabilirsiniz. Tabii ki, orman mantarları ile daha lezzetli ve daha aromatik olacak, ancak her zaman mevcut değiller, bu nedenle tüm yıl boyunca satışta olan petroller oldukça uygun. Mantarlar isteğe göre çiğ olarak üzerine yayılabilir, dilimler halinde kesilebilir veya önceden soğanla kızartılabilir. Ormanda toplanan mantarlar önce kaynatılmalı, sonra kızartılmalıdır.
Toplam pişirme süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Verim: 2-3 pizza
İçindekiler
Yemek pişirme
Kuru mayayı ılık suda seyreltdim (sıcak olmamalı, sıcaklık yaklaşık 35 derece), şeker ve tuz, bitkisel yağ ekledim. Tahıllar tamamen eriyene kadar karıştırın.
Yavaş yavaş un dökülür, bir elek ile elenir, yoğrulur yumuşak hamur. Un miktarı kalitesine ve nemine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle hamuru "tıkamamak" için yavaş yavaş ekleyin. Çok önemli bir nokta - hamur en az 10 dakika ellerinizle iyice yoğrulmalıdır. Nasıl nemli, daha plastik hale geldiğini ve ellerinize hiç yapışmadığını hissetmelisiniz.
Hamuru 3 parçaya böldüm (toplam 3 ince pizza, keki biraz daha kalın seviyorsanız 2 parçaya bölün). Her çöreği bir poşete sardım ve 40 dakika ılık hamurda beklettim. Bu süre zarfında hamur boyut olarak büyüyecek, daha yumuşak ve daha esnek hale gelecek ve iç harcı hazırlayabileceğiz ve sosu yapabileceğiz. Üç pizzayı da aynı anda pişirmeyi planlamıyorsanız, hamurun bir kısmını buzdolabından çıkarabilirsiniz.
İç harcı için mantarları ince dilimler halinde, domatesleri halkalar halinde ve mozzarella peynirini küçük dilimler halinde kestim. Petrolleri önceden kızartmadım, ancak çiğ olanları kullandım, ince kesilmişlerse pişirmek için zamanları olacak. İstenirse, daha büyük doğrayabilir ve soğan ile bitkisel yağda pişirebilirsiniz, o zaman dolgu daha sulu olur. Orman mantarları kullanıyorsanız, önce kaynatılmalı ve daha sonra tamamen pişene kadar soğanla kızartılmalıdır. Dolguya, örneğin dolmalık biber, soğan, zeytin, bazı et ürünleri gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz: haşlanmış tavuk göğsü, jambon, salam, ince dilimler halinde kesilmiş. Sos için salça, su, yağ, şeker, tuz ve karabiber, kuru fesleğen ve kekik ile ince kıyılmış sarımsağı karıştırdım. En sevdiğiniz pizza sosunu kullanabilirsiniz.
Daha sonra, pizza hamurunun açılması gerekiyor - bunu un serpilmiş parşömen üzerinde yapmak en uygunudur. Nasıl olduğunu biliyorsanız, hamuru elinizle uzatabilirsiniz, oldukça plastik ve şekil vermesi kolaydır. Yaklaşık 3 mm kalınlığında bir oklava ile açmak benim için daha uygun. Neredeyse tüm fırın tepsisi için yaklaşık 35 cm büyük çaplı pizza boşlukları yapıyorum. Kenarları eşit hale getirmek için kenar boyunca 1-2 cm hamur sardım - sonuç olarak düzgün bir taraf elde edildi.
Hamuru sosla yağlayın ve biraz zeytinyağı ile gezdirin. Parşömenle birlikte, 5 dakika boyunca maksimum 220-260 dereceye ısıtılmış fırında bir fırın tepsisine aktardı. Bu arada, alçak tarafı olan bir fırın tepsisi kullandım ve yanları altta olacak şekilde tabakayı çevirdim - pizza pişirmek daha uygun.
Neden dolgusuz bir pastayı önceden pişirelim? 5 dakika sonra hamur tüm yüzeyde hafif pişecek, sos toparlanacak, ıslanmayacağı için üzerine iç harcı koyduğumuzda çıtır çıtır olacak.
Sıcak, hafif pişmiş bir kekin üzerine peynir koydu, üstüne mantar ve domates halkaları serpti, üzerine İtalyan otları karışımı serpildi, tuzlandı ve biberlendi. Ve şimdi üst seviyeye, fırına geri döndü.
Altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika aynı sıcaklıkta pişirin.
Servis yapmadan önce taze roka serpin.
Mantarlı pizza ince ve gevrek çıktı, peynir eridi ve mantarlar hafifçe kızardı. Afiyet olsun!
bir notta
İnce ve çıtır pizza seviyorsanız, hamuru ince bir şekilde açmanız ve dolgudan ayrı olarak pişirmeniz gerekir. Yumuşak bir kek tercih ederseniz, hamuru biraz daha kalın bir şekilde açın, pişirmeden önce iç harcı ile birlikte 20 dakika mayalanmaya bırakın. Kurumasını önlemek için 15 dakikadan fazla pişirmeyin.
Pizzanın tadı dolgusu ile belirlenir ve mantarlı pizza da bir istisna değildir. Pizza genellikle karmaşık bir bileşime sahiptir, dolguda çok sayıda bileşen bulunur, çok zengindir ve bu nedenle her zaman benzersiz bir tada sahip değildir. Bu nedenle, pizza, dolguda “özel” bir malzemeyle hazırlanıyorsa, bu aromayı bol miktarda başka malzemeyle boğmamalısınız. Ancak dolguya biraz fazla kokulu değil, baharatlı veya baharatlı bir madde ekleyerek bunu vurgulamak çok faydalıdır.
Nötr bir tada ve kokuya (mozzarella, parmesan, zeytin) sahip olan dolgunun ana bileşenlerinin çoğunun arka planına karşı, ana dolguların çoğu belirgin ve göze çarpan bir tada sahiptir. Aslında ana malzemenin tadı, bitmiş pizzanın tadını belirler. Örneğin, başka bir şeyle karıştırmak zordur, ancak kendine özgü eşsiz bir tadı vardır.
Patlıcan ve deniz ürünlerini birleştirmeye değmez çünkü. kesinlikle kızarmış patlıcanın tadı deniz ürünlerinin tadını tamamlayacak değil öldürecek. , - hepsi mantarlı. Ve her şey çok lezzetli! Mantarlar, kolayca alınabilen ve boğulmaması gereken hafif bir tada sahip olma eğilimindedir.
Ancak dün toplanmış taze porcini mantarlarının tadı pizzaya çok tuhaf bir tat ve aroma verecektir. Mantarlı pizza ilavelere, özel baharatlara ve teknolojilere ihtiyaç duymaz. Porcini mantarının tadını birkaç küçük parça kızarmış acı biber ekleyerek kolayca vurgulayabilirsiniz. Biber, dolgu boyunca eşit olarak dağılmayacağından, porcini mantarları, mantarlı pizzanın lezzetini sağlayan dolgunun ana bileşeni olacaktır.
Taze porcini mantarları toplamak ve onlardan bir İtalyan tarifine göre mükemmel bir mantarlı pizza pişirmek ne güzel. Mantarlı pizza her zaman harikadır.
Mantarlı pizza hazırlamak zor değil, tüm malzemeler mevcut. Mantar mevsimi değilse, her zaman ev yapımı mantar hazırlığı kullanabilirsiniz - haşlanmış ve dondurulmuş mantarlar. Biraz domates sosu, mozzarella, istenirse parçalar. Mantarlı pizza çok lezzetli.
Mantarlı pizza. Adım adım tarif
Malzemeler (pizza 34 cm)
- Pizza hamuru 400 gr
- Beyaz mantar (taze) 300 gr
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı. ben.
- Parmesan (rendelenmiş) 2 yemek kaşığı. ben.
- Mozzarella 100 gr
- Zeytin 8-10 adet
- Domates sosu 3 yemek kaşığı. ben.
- Acı kırmızı biber isteğe bağlı
- kekik baharatları
- Mayayı normal tarife göre hazırlayın. Hamur kabardıktan sonra 5-7 mm kalınlığında bir keke streçleyin ve önceden zeytinyağı ile hafifçe fırçalayarak bir kalıba koyun. Hamuru çatalla birkaç yerinden deldiğinizden emin olun. Hamuru biraz kabarması için bir peçeteyle kaplayarak bekletin.
Mantarlı pizza doldurmak için her şey
- Porcini mantarından yapılan mantarlı pizza, yumuşak ve kabarık bir hamur üzerinde en lezzetli olanıdır. Ancak ince ve gevrek bir hamur tercih ederseniz, iç harcı hemen yayabilirsiniz.
Pizza için mayalı hamur hazırlayın
- İtalyan pizzası genellikle salça içerir, ancak salsa di pomodoro daha iyidir. Sosu hazırlamak için zaman yoksa, basitleştirilmiş bir versiyona göre: 1-2 olgun domatesi tohumlardan ve kabuklardan soyun, posayı bir blender ile doğrayın ve 1 yemek kaşığı ile 5-6 dakika pişirin. ben. zeytinyağı, tatmak için baharat (tuz, karabiber, kuru otlar) ilavesiyle. Mantarlı pizza pişirme tabağına serilmiş sos ile hamuru yağlayın.
Hamuru, forma yerleştirilmiş sos ile yağlayın.
- Mozzarella peynirini salamuradan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Büyük peynir parçalarını sosun üzerine yerleştirin. Peyniri rende üzerinde öğütmek buna değmez, mantarlı pizza en iyi kaba doğranmış malzemelerden elde edilir. Mozzarella ısıl işlem sonucunda biraz eriyecek ve yayılacaktır.
Büyük parçalar halinde mozzarella peyniri yerleştirin
- Mantarlı pizza için taze porcini mantarları biraz kaynatılmalıdır. Herhangi bir katkı maddesi olmadan normal suda 15 dakika yeterlidir. Kaynatıldıktan sonra dondurulan mantarlar sadece çözülmeli ve yıkanmalıdır. Sonra mantarları ince plastikler halinde kesin.
Pizza için beyaz mantar
- Dilimlenmiş mantarları sos ve mozzarella peynirinin üzerine yayın. Mantarlı pizzayı kuru kekik serpin - 1-2 tutam.
Dilimlenmiş mantarları sos ve mozzarella peyniri üzerine serpin
- Mantarlı pizzaya siyah zeytin ekleyin, sadece tadı tamamlayacak ve asla gereksiz olmayacak. Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve mantarları yerleştirin. Zeytinler küçük ise kesmeden kullanılabilir.
Mantarlı Pizzaya Siyah Zeytin Ekleyin
- Ardından mantarlı pizzayı rendelenmiş Parmesan peyniri veya Grana Padano gibi diğer benzer peynirlerle serpin. Peynirin çoğu, pizzanın kenarına daha yakın ve çok az merkeze serpilmelidir.
Rendelenmiş Parmesan ile pizza serpin
- Mantarlı pizzaya biraz keskinlik ve baharatlılık eklemek için, kesinlikle istenirse, dolgunun üzerine ince şeritler halinde kesilmiş bir tutam acı biber turşusu yayın. Sadece taze acı biber varsa, tohumları temizlenmeli, iç beyaz bölmeleri çıkarılmalı (maksimum acı verirler) ve 2-3 dakika kızartılmalıdır. Daha sonra biberleri uzunlamasına ince şeritler halinde kesin.
