Kış için bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir. Siyah bektaşi üzümü reçeli

Önsöz

Hazırlamak kraliyet reçeli bektaşi üzümü, diğer meyvelerden veya meyvelerden başka bir tatlı pişirmekten daha fazla zaman, çaba ve mutfak deneyimi gerektirmez. Üstelik yemek tarifi hiç de egzotik değil, önemsiz ve birden fazla. Ama aynı zamanda Bektaşi Üzüm Reçeli kullanarak kaliteli malzemeler her zaman tutarlı bir şekilde mükemmel ve telif hakkına layık çıkıyor.

Bektaşi üzümü reçelinin Rus İmparatoriçesi Catherine II'nin (Büyük) en sevdiği ikramlardan biri olduğuna inanılıyor. Her halükarda, resepsiyonlarda ve kutlamalarda her zaman masasında olduğunu söylüyorlar. Ve iddiaya göre bunun için kraliyet bektaşi üzümü reçeli adını verdiler. İmparatoriçe masasına ilk nasıl ve ne zaman geldi - bununla ilgili ayrı bir hikaye var. Ancak o zamandan beri, imparatoriçenin ona olan bağımlılığı için kraliyet ve kraliyet gibi bu tür lakaplar ve ayrıca zümrüt - dış görünüş meyveler Boyutları ve renkleri nedeniyle reçeldeki bektaşi üzümü zümrüdü andırır.

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli

Ve nedense o kraliyet reçeli hazırlanmadı. özel tarif. Sadece bektaşi üzümüydü. Bu nedenle, herhangi bir bektaşi üzümü reçelinin "kraliyet" bir incelik olduğunu güvenle söyleyebiliriz.

Ancak yine de "en" kraliyet tatlısı pişmiş bir tatlı olarak kabul edilmelidir. her zamanki gibi sadece sözde bektaşi üzümlerinden klasik tarifler. İmparatoriçe böyle muamele gördü. Ve "en" kraliyet zevkine göre, herkesin kendi bektaşi üzümü reçeli olacak - en çok sevdikleri. Buna karar vermek için birçok yemek tarifi denemeniz gerekecek. Bu tür bir araştırma sürecinde, bektaşi üzümü reçelinin kraliyet "ünvanını" hak ettiği şekilde aldığından emin olmak mümkün olacaktır. Herhangi bir tarife göre hazırlandığında, son derece lezzetli olduğu gibi aroması ve tadıyla da keyif verecektir. dış görünüş. Ayrıca bektaşi üzümü reçeli de oldukça faydalıdır. Gerçekten de bektaşi üzümü, vücut ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler için gerekli olan birçok farklı vitamin ve mikro element içerir.

Reçel yapmak için olgunlaşmış bektaşi üzümü kullanmamanın daha iyi olduğu hemen belirtilmelidir. İşlenmesi daha zordur ve reçelin tadı aynı değildir. Toplanan veya satın alınan bektaşi üzümü iyice yıkanmalı ve ardından havlu veya kağıt havlu üzerine konularak kurutulmalıdır. Yıkama sırasında bile, mümkünse tüm çürük meyvelerden hemen kurtulmalısınız.

Bektaşi üzümü reçeli yapmak

Daha sonra meyvelere olabildiğince az zarar vermek için dikkatlice tüm bektaşi üzümünün kuyruklarını ve saplarını çıkarırız. Onları çıkarmak değil, kesmek daha iyidir. Bunun için en uygun araç tırnak makasıdır.

Kuyrukları ve sapları çıkarma sürecinde aynı anda meyveleri ayırıyoruz. Çürük, yumuşak ve hatta olgunlaşmış bektaşi üzümü atılır. Sadece elastik ve yoğun meyveler bırakıyoruz. Ve meyveler farklı olgunluk derecelerine sahipse, onları ayırmanız da önerilir - olgunlaşmamış ve olgun olanları ayrı ayrı koyun. Reçel için ikisini birlikte kullanmayınız. Nitekim birlikte kullanıldığında reçeldeki olgun ve olgunlaşmamış meyvelerin hazır olma (pişirme) derecesi farklı olacaktır. Bu da tatlının tat algısını önemli ölçüde etkileyecektir. Ve böyle bir reçelin görünümü, yalnızca olgunlaşmamış veya yalnızca olgun meyvelerin güzelliğinden daha düşük olacaktır.

Yukarıda açıklanan yöntemlerle ayıklanan ve hazırlanan meyvelerde, tohumların çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için meyvenin yanında küçük bir kesi yaparız ve ardından posanın bir kısmı ile birlikte tohumları dikkatlice çıkarırız (farklı çalışmaz). Böyle bir "işlem" için en uygun araç bir çengelli iğnedir.

Ancak birçok ev hanımı, tohumları çıkarmak gibi "incelikler" ile uğraşmaz. Daha sonra her meyveyi en azından birkaç yerde aynı iğne veya kürdan ile delmeniz önerilir. Aksi takdirde, pişirme sırasında meyveler muhtemelen çatlar veya daha da kötüsü patlar.

Önceki tüm hazırlık işlemlerinden sonra reçeli seçilen tarife göre hazırlıyoruz. Tabii ki, hazırlama yönteminden bağımsız olarak, tabakların ambalajlanması ve ardından saklanması için gereklilikler aynıdır. Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın ve sterilize edin.

Reçeli pişirirsek (ve soğuk pişirmezsek), hazır olduğunda ancak kaynamaya devam ederken (soğumasına izin vermeden) kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Ardından, bektaşi üzümü reçeli ile kapatılmış kapları hemen yere serilmiş sıcak, yoğun bir şeyin (havlu, battaniye, battaniye vb.) Üzerine asil bir şekilde baş aşağı yerleştirip aynısını üstüne sarıyoruz. Daha sonra haşlanmış bektaşi üzümü tatlısını oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ve ancak bundan sonra onu depolamak için bir yere aktarıyoruz.

Bektaşi üzümü reçeli, diğerleri gibi, karanlık, serin bir yerde veya odada - bir sundurmada, bir buzdolabında veya bodrumda, mahzende ve benzeri yerlerde saklanmalıdır. Soğuk bir şekilde hazırlanan tatlı hemen oraya aktarılır.

Yukarıda bahsedildiği gibi, "gerçek" kraliyet bektaşi üzümü reçelini pişirmek için olgunlaşmamış meyveler almanız gerekir. Ve diğer bileşenlerden bunlara ek olarak sadece şeker ve su olmalıdır. Sonra renk zümrüt gibi görünecek ve tadı, İmparatoriçe Catherine'in çok sevdiği reçelle aynı (veya neredeyse) olacaktır. Aşağıda bu tariflerden birkaçı var. Ancak olgun meyveler için de uygundurlar.

1 numaralı tarif - belki de İmparatoriçe için hazırlananlardan biri. İhtiyacın olacak:

olgunlaşmamış meyveler - 1 kg;
şeker - 0,8–1 kg;
su - 400 ml.

Yemek pişirmek için hazırlanan bektaşi üzümü

Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Bir emaye tencerede suyu kaynatın. Daha sonra şekeri kaynar suda eritin. Şurup hazır ve kaynıyor. Ve hemen, hala kaynayan şurupla, yemek pişirmek için hazırlanan, yemek pişirmek için emaye bir kaba (fincan, leğen vb.) Yerleştirilen bektaşi üzümlerini dökün. Bundan sonra meyveleri 5 saat bekletin. Sonra şurubu tekrar tavaya dökün, tekrar kaynatın ve meyveleri ikinci kez içine dökün. Bektaşi üzümlerini 5 saat daha şerbetin içinde bırakıyoruz. Bundan sonra, meyvelerden şurup artık ayrılmaz. Bunları ocakta bir tencereye koyup kaynatıyoruz. Ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin.

2 numaralı tarif - modernize edilmiş kraliyet. İhtiyacın olacak:

olgunlaşmamış meyveler - 1 kg;
şeker - 1–1,5 kg;
su - 400 ml.

Hazırlanan bektaşi üzümlerini plastik bir kaba koyup üzerine hafifçe su serpiyoruz. Sonra bu forma koyarız dondurucu 20 dakika sonra bütün gece buzdolabının genel bölümünde yeniden düzenliyoruz.

Ertesi gün, tercihen sabah, önce önceki tarifte anlatıldığı gibi şurubu hazırlayın. Daha sonra buzdolabından alarak bütün bektaşi üzümünü kaynayan şerbete koyun. Sonra "gelecekteki reçel" in kaynamasını bekleriz. Bu olur olmaz hemen ateşi kapatın ve bektaşi üzümü tatlısını soğumaya bırakın. Soğuduğunda şurubu meyvelerden ayırmak gerekir. Bunu yapmak için tüm kütleyi bir kevgirden geçiriyoruz. Sonra şurubu kaynatın ve meyveleri tekrar içine dökün ve ardından her şey kaynadığında ateşi hemen tekrar kapatın ve "gelecekteki reçeli" soğumaya bırakın.

Bu eylem dizisi 2 kez daha tekrarlanmalıdır. Aynı zamanda 4 pişirme işleminin tamamında reçelin hazırlanmasına müdahale etmek imkansızdır, aksi takdirde meyveler parçalanarak bütünlüğünü kaybeder ve tüm tatlı "yulaf lapasına" dönüşür. Pişirme kabının içindekileri sadece doğrudan üzerine etki ederek sallayabilir ve sallayabilirsiniz. Son (dördüncü) demleme, kaynama anıyla sınırlı değildir. Süresi 30 dakikadır.

"Yarı klasik" tarifler - herhangi bir olgunluktaki meyvelerden zümrüt reçeli nasıl yapılır

Bu tariflerde, reçele karakteristik bir yeşil (zümrüt) tonu vermek için kiraz yaprakları eklenir. Böylece meyvelerin olgunluk derecesi tatlının görünümünü etkilemeyecektir. Gerçekten kraliyet gibi görünecek. Ayrıca kiraz yaprakları inceliğe özel bir aroma ve keskinlik katacaktır.

Bektaşi üzümü ve kiraz yaprakları

Önceki tariflerde olduğu gibi, malzemelerin önerilen oranlarını kendi takdirinize göre kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Bu nedenle, aşağıda böyle bir pişirme yöntemi için yalnızca bir tarif verilmiştir. İhtiyacın olacak:

herhangi bir olgunluk derecesine sahip meyveler - 1 kg;
şeker - 1–1,5 kg;
kiraz yaprakları - gerektiği gibi;
su - 400 ml.

Hazırlanan bektaşi üzümü reçeli pişirmek için bir kaba koyup dikkatlice yıkanmış kiraz yapraklarıyla kaydırıyoruz. Her şeyi soğuk durgun suyla dökün (tarifte belirtilen 400 ml'dir). Daha sonra yaprakları bu şekilde olan meyveleri 5-6 saat dinlendiriyoruz. Ondan sonra onları bir kevgir içine atın. Aynı zamanda suyu bir tencereye süzüyoruz. Daha sonra bu suya dayanarak 1 numaralı tarifte anlatıldığı gibi şurup hazırlıyoruz ve meyvelerden tüm yaprakları çıkarıyoruz. Ardından kaynayan şerbetin içerisine bektaşi üzümlerini atıp hemen ateşi söndürüyoruz.

"Gelecek reçeli" 4-6 saat demlenmeye bırakıyoruz. Sonra tekrar ocağa koyup kaynatıp 3 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra soğumaya bırakıp 6 saat demlendiriyoruz. Sonra önceki işlem sırasını tekrarlıyoruz ama 3 dakika pişirdikten sonra reçeli hemen kavanozlara dökün.

Güzel, sevgili ev hanımları ve ev sahipleri! Burada en çok bulacaksınız popüler tarifler Ve önemli tavsiyeler bektaşi üzümü reçeli yapmaya yardımcı olmak için. En basit ve gelenekselden enfes asil veya zümrüde.

Bu arada, hiç kimse yanlışlıkla sıradan bektaşi üzümlerinden kış için kaç boşluk yapılabileceğini hesaplamadı? Görünüşe göre çok şey var. Ve en çeşitli. Sadece bir dizi çeşitle reçel vurur. Ve her birinin kendi lezzeti ve çekici özelliği vardır. Sadece mükemmel tat ve inanılmaz aroma ile birleşirler.

Stokları yenilemek için cömert bir meyve hasadı da kullanalım. Her türlü bektaşi üzümü reçeli yapacağız. Her birinde dut tamamen yeni renklerle parlayacak.

Gelenekler, iki ana malzemenin - bektaşi üzümü ve şekerin yanı sıra pişirme işleminin kendisinin kullanılmasını içerir. Büyükannelerimizin pişirdiği gibi, herhangi bir bilgelik olmadan. Ancak reçel çok lezzetli, kalın ve zengindir.

Meyvelerin kuyruklarını makasla kesmek çok uygundur, manikür bile harikadır.
Bektaşi üzümü reçelinin emaye kapta pişirilmesi tercih edilir. Bu mümkün değilse, kalın tabanlı paslanmaz çelik pişirme kapları kullanın.
Çilekleri tahta bir spatula ile karıştırmanız tavsiye edilir.
Reçelin iyi saklanması için cam kavanozların sterilize edilmesi gerekir.
Hazırlık için reçel nasıl kontrol edilir. Temiz bir tabağa bırakın. Damla yayılmazsa, reçel hazırdır. Hayır - bu, onu hala kaynatmanız gerektiği anlamına gelir. Bu doğrulama yöntemini esas alın. Tarifler zamanı gösterse bile - hepsi görecelidir. Ve sobalar farklıdır ve meyvelerin salgıladığı meyve suyu miktarı. Ama hala hangi nüansların olabileceğini asla bilemezsiniz - ve bu yüzyıllardır kanıtlanmış bir yöntemdir.
Şeker miktarı her durumda ayarlanabilir. Meyveler çok tatlıysa doğal olarak daha az şeker eklenebilir.

için malzemeleri hazırlamamız gerekiyor. geleneksel reçel bektaşi üzümünden

İki kilo bektaşi üzümü
iki kilo şeker
Su 100 ml.

reçel nasıl yapılır

Çilekleri yıkayın, sıralayın, kuyruklarını kesin.
onları içine dökün emaye tava veya bir kase.
Su ekle.
Kütleyi şekerle dökün, tahta bir spatula ile karıştırın.
Yavaş ateş açın.
Sık sık karıştırarak kaynatın. Köpüğü unutmayın, çıkarılması gerekir
Yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin, ancak 30-35 dakika sonra hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlayın.
Steril kavanozlara sıcak dökün, yuvarlayın veya kapakları vidalayın.
soğumak oda sıcaklığı, ardından depoya gönderin.

Belirtilen miktarda malzemeden 2,5 litre çıkıyor tamamlanmış ürün.
Böylece lafı daha fazla uzatmadan lezzetli bir tatlı yapabilirsiniz.

Beş dakikada bektaşi üzümü reçeli tarifi

Meyveler bütündür. Tadı canlandırıcı. Yaz gibi kokuyor. Yani kısaca erken olgunlaşan reçeli karakterize edebilirsiniz. Güzelliği, meyvelerin pratikte kaynatılmaması, sıcak şurup içinde 5 dakika demlenmesi gerçeğinde yatmaktadır.

Asistanlar olarak bir kürdana ihtiyacımız var. Her meyveyi onunla deleceğiz. Bu, meyvelerin ısıl işlem sırasında patlamaması için gereklidir. Bu prosedürden korkmayın. Bu çok uzun değil ve hiç de zor değil. Varenitsa mükemmel teşekkür edecek lezzetlilik, görünüm ve aroma.

Pişirme Malzemeleri

bektaşi üzümü - 1 kg
Şeker - 1 kg
Su - 250 ml.

reçel pişiriyoruz

Kolay, hızlı, lezzetli! Özellikle reçel, reçeldeki bütün meyveleri sevenlere hitap edecek.

Reçel, yüksek miktarda şeker nedeniyle buna değer. Ancak şüpheleriniz varsa veya saklama koşulları risk almanıza izin vermiyorsa, reçeli kaynattıktan sonra 5-10 dakika kaynatın, daha fazla değil.

Tadı pek değişmeyecek ama kendinizi sakin hissedeceksiniz. Ve "beş dakika" kelimesini değiştirmeyin.

Portakallı bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır?

Muhteşem reçel ve en gerçek ürün mutfak Sanatları. Zengin tat, narin yapı, sıra dışı aroma. Basitlik ve hazırlama hızı tüm avantajlarını birleştirir.

İçindekiler

bektaşi üzümü - 1 kilogram
Şeker - 1 kilogram
Orta boy portakallar - 2 adet.

Yemek pişirmek

Bu reçeli bir topuzun üzerine sürmek güzel olacak. Sıcak çay için daha iyi bir tatlı hayal edemezsiniz. Evet ve krepli krepler böyle bir şirketi reddetmeyecektir.
narenciye notaları küçük bir limon ekleyerek geliştirilebilir. Ayrıca lezzet ile bükülür. Reçelin tadı daha da zenginleşecek.

Kraliyet veya zümrüt bektaşi üzümü reçeli tarifi

Reçel, mükemmel tadı, sıra dışı rengi ve tarihi soyağacı nedeniyle böylesine onurlu bir isim aldı. Eski bir efsane, Catherine II'nin aşçıya en lezzetli yeşil bektaşi üzümü reçeli için zümrüt bir yüzük verdiğini söylüyor.

Her neyse ve reçel gerçekten değerli. Neden hane halkına kraliyet ikramını sunmuyoruz?

Bunun için ihtiyacımız var

Bir kilogram bektaşi üzümü (seçmek daha iyidir) büyük meyveler Yeşil renk)
Şeker - kilogram ve iki yüz gram
Kiraz yaprakları - birkaç avuç (ağırlıkça 20 gram)
Su - 400 ml.

Bektaşi üzümü yıkayın, saplarını kesin.
Her meyvenin yanında bir yarık yapın.
Sonra asistan olarak bir saç tokası alın ve meyvelerin tohumlarını çıkarın. Reçel için artık yararlı değiller, ancak bunları bir kompostoda belirleyebilirsiniz.
Yaprakların yarısını ayırın. Daha sonra işe yarayacaklar.
Yaprakların geri kalanını yıkayın.
Bir tencereye su dökün, oradaki yaprakları zehirleyin, kaynatın.
Isıyı azaltın, suyu 2-3 dakika kaynatın. Yeşil olduğundan emin olun.
Şimdi hazırlanan meyvelerimizin yapraklarıyla birlikte sıcak et suyu dökmeniz gerekiyor.
Kütleyi soğutun, soğuk bir yerde 10-12 saat, iyice veya bir gece bekletin.
Soğuk suyu ayrı bir kaseye boşaltın, yaprakları çıkarın, meyveleri bir kevgir içine katlayın.
Et suyuna şeker ekleyin, karıştırın, kaynatın.
Çilekleri kaynar şuruba koyun ve yaprakları bir kenara koyun.
15-18 dakika pişirin. Bektaşi üzümü şeffaf hale gelmelidir.
Bektaşi üzümü şeffaf hale geldikten sonra ateş kapatılmalıdır. Ve reçeli hemen tavaya koyun. buzlu su. Olağandışı rengi korumak için bu gereklidir.
Soğutulmuş reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Reçel değil, yemek! Kiraz yaprakları ona ekşi, hoş bir aroma verecektir.

Cevizli bektaşi üzümü reçeli

Daha az muhteşem incelik yok. Tanrıların yemeği. Ve ayrıca hostesin gururu. Herkes böyle bir adım atmaya cesaret edemez.

İçindekiler

Bir kilo bektaşi üzümü (büyük ve sert olanı seçin)
Bir buçuk kilo şeker
Bir buçuk bardak su (bardak 200g)
Ceviz. Miktar yaklaşık olarak tahmin edilmelidir. Her meyveye bir parça ceviz koymanız gerektiğini hayal edin.

Adım adım pişirme

Fındıkları doğrayın, çekirdekleri bir tavada hafifçe kızartın, küçük parçalara bölün.
Çilekleri yıkayın, her iki taraftaki kuyrukları kesin.
Her iki tarafta bir kesi yapın, tohumları çıkarın. Bu sıradan bir saç tokası ile yapılabilir.
Çileklerin içini ceviz parçaları ile doldurun.
Şurubu kaynatın. Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin, kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar 10 dakika pişirin.
Doldurulmuş meyveleri sıcak şurupla doldurun.
Kütleyi kaynatın, beş dakika kaynatın.
Tamamen soğuyana kadar bırakın. Zamanla gece veya 9-10 saat olabilir.
Ateşe verin. Bir damla reçel ile kontrol edilebilecek olana kadar kısık ateşte pişirin. Yayılmamalı.
Sıcak reçeli steril kavanozlara gönderin ve demir kapaklarla sıkın.

Harika bir reçel yapmışsın. Size saygı ve saygı!

Pişirmeden portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli tarifi

Bu tatlı diş için gerçek bir hediye. Yerli bektaşi üzümümüzün tadı tamamlanır ve zenginleştirilir. narenciye. Isıl işlem uygulanmaması, reçeli bir vitamin bombasına dönüştürür.

Bir dizi ürün pişirme

Üç kilo bektaşi üzümü
iki limon
üç portakal
Beş kilo şeker.

reçel nasıl yapılır

Bektaşi üzümü yıkayın, kuyruklarını kesin, meyveleri kurutun.
Portakal ve limonları iyice yıkayın sıcak su, kağıt havluyla silin.
Turunçgilleri parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın. Zest ile kesin.
Bir kıyma makinesinde bektaşi üzümü ve narenciye çevirin.
Kütleyi bir emaye tavaya koyun, üzerini şekerle kaplayın.
Reçeli iyice karıştırın.
Bir süre kenara koyun ve şekerin erimesini bekleyin. Bazen süreci hızlandırmak için karıştırmanız gerekir.
Bitmiş ürünü steril kavanozlara yerleştirin, kapatın. naylon örtü. Serin bir yerde saklayın.

Yavaş bir tencerede bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir

Yavaş pişiriciye sahip olanlar bir kez daha kıskanılabilir - içinde lezzetli bektaşi üzümü reçeli de pişirebilirsiniz. Sıcak sobanın yanında durmayın, zaman kaybetmeyin ve aynı zamanda kış için malzemeleri yenileyin. Bazı artılar.

Reçel için hazırlamanız gerekenler

bektaşi üzümü - 700 gr.
şeker - 500 gr.

Adım adım

Öncelikle kavanozları ve kapakları hazırlayın. Multicooker kasesine biraz su dökün. Dikkatlice yıkanmış kavanozlar (tercihen yarım litre) baş aşağı yerleştirilir, kapakları doğrudan suya indirilir.
Yarım saat “Buharlı pişirme” modunu açıyoruz.
Kap sterilize edilirken bektaşi üzümü ile ilgilenelim. Meyvelerin ayıklanması, kuyruklarının makasla kesilmesi ve iyice yıkanması gerekir.
Kavanozları çıkarıyoruz, suyu boşaltıyoruz, çok pişiricinin çalılıklarını siliyoruz.
Çilekleri bir kaseye koyun, şeker ekleyin.
30 dakika yalnız bırakın - meyveler şeker varlığına tepki vermeli ve meyve suyu salgılamaya başlamalıdır.
Şimdi 30 dakika boyunca "Söndürme" modunu açın. Bu mod, şekerin kademeli olarak çözülmesini içerir. Reçel 10 dakikada kaynar. Önemli nüans- çok pişiricinin kapağını kapatmayın, aksi takdirde tatlı sıvı kenardan taşar.
Köpüğü çıkarıyoruz, reçel kaynadığında aktif olarak görünmeye başlayacak.
Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırın.
Cihaz kapatıldığında kaseyi çıkarıp masaya koyuyoruz, reçeli aynı kasede soğumaya bırakıyoruz.
Soğutulmuş reçeli aynı "Söndürme" için çok pişiriciye koyuyoruz, süreyi sadece 15 dakikaya ayarlıyoruz.
Soğumaya bırakın, tekrar “Söndürme” programına ayarlayın, süre 15 dakika. Böylece reçeli üç adımda pişiriyoruz - bir kez 30 dakika, iki kez 15 dakika.
Şuraya sıcak reçel gönder: cam kaplar, demir kapağı açın.

Reçel harika çıkıyor! Ancak bu yeterli değil, sadece yarım litrelik bir kavanoz ve biraz test için. Ama bizi başka bir porsiyon hazırlamaktan kim alıkoyuyor?

ne tavsiye etmek istersin

Malzemelerin miktarını artırmayın. Kaynarken kaçabilir ve çok fazla soruna neden olabilir.
"Söndürme" programını bir saate ayarlayarak tek adımda yemek pişirebilirsiniz. Ama üç dozda, benim için reçel daha iyi çıkıyor ve meyveler o kadar yumuşak kaynatılmıyor.

İyi eğlenceler!

Bektaşi üzümü ülkemizde oldukça popüler bir meyvedir. Çok büyük miktarda vitamin ve besin içerir.

Kış için birkaç kavanoz bektaşi üzümü reçeli hazırladığınızdan emin olun.

Bektaşi üzümü reçeli yapmak için birçok seçenek var. Bu sayfada kış için bektaşi üzümü reçeli tarifleri bulacaksınız.

Bu tarife göre bektaşi üzümü reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
Soyulmuş ceviz - 1 su bardağı.
Şeker - 1,5 kilogram.
Su - 2 bardak.
Kiraz yaprakları - 10 adet.

Pişirme işlemi:

Bu tarife göre reçel yapmak için, tam olarak olgunlaşmamış bektaşi üzümü toplamak en iyisidir. Meyveler daha fazlasını seçmek daha iyidir. Onlarla başa çıkmak çok daha kolay. Bektaşi üzümü hazırlayın - seçin, iyice yıkayın, kurutun ve tohumları çıkarın.
Meyveleri katmanlar halinde bir kaseye koyun ve her katmanı kiraz yapraklarıyla kaplayın.
Dökün soğuk su ve 8-9 saat dinlenmeye bırakın.
Meyveler demlendikten sonra tüm suyu boşaltın. Her meyveye bir parça ceviz koyun. Bunu yapmanın en kolay yolu bir iğne kullanmaktır.
Şeker ve sudan şurup yapın. Sonra içine bektaşi üzümü dökün ve 3-5 dakika kaynatın.
Şurubu soğumaya bırakın ve kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.

Videolu tarif.

Fotoğraf: zümrüt reçeli kış için bektaşi üzümü

Bu tarife göre kışa bektaşi üzümü reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Büyük, yeşil bektaşi üzümü - 6 su bardağı.
Su - 3 bardak.
şeker - 5 su bardağı.

Meyveyi çok dikkatli bir şekilde seçin, yıkayın ve kurutun.
Çok dikkatli bir şekilde, bir bıçağın ucuyla her meyveyi kesin ve tohumları çıkarın.
Hazırlanan bektaşi üzümlerini kaba koyun ve her katmanı aktarın. kiraz yaprakları. Su ile doldurun ve gece boyunca bırakın.
Sabahları, yemek pişirmek için sadece biraz sıvı bırakarak suyu boşaltın.
Şurubu su ve şekerden kaynatın, ardından meyveleri içine daldırın.
3-4 dakika sonra ocaktan alın. Bankalara yatırılabilir.

Video.

Beş dakika: kış için bektaşi üzümü reçeli.

Pyatiminutka reçeli çok uygun bir tariftir. Çok çabuk hazırlanır ve tadı mükemmeldir. Kış için Beş Dakika bektaşi üzümü reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Meyveler - 3 su bardağı.
şeker - 3 su bardağı.
Su - 0,5 su bardağı su.

Pişirme işlemi:

Çilekleri durulayın ve temizleyin. İyi kurutun.
Şeker ve sudan şurup yapın.
O zaman bektaşi üzümlerini şurubun içine dökmeniz, kaynatmanız gerekirken kaynatmanız gerekir. Bir kapakla örtün ve 5 dakika ısıtın.
Bankalara yatırılabilir.

Video.

Tarif: Cevizli bektaşi üzümü reçeli.

bektaşi üzümü reçeli yapabilirsiniz ceviz kış için. Bu tarife göre reçel çok tuhaf ve ilginç bir tada sahiptir.

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
Şeker - 1 kilogram.
ceviz - 200-250 gram.
Su - 1 bardak.

Yemek pişirmek:

Bektaşi üzümlerini güzelce yıkayın, temizleyin ve kurulayın.
Fındıkların kabuklarını ve derilerini çıkarın.
Ve şerbeti şeker ve su ile kaynatın.
Fındıkları şuruba ekleyin ve 3 dakika sonra meyveleri ekleyin.
Kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.
Ateşten alın, soğutun ve kavanozlara yuvarlanabilir.

Video.

Kış için limonlu bektaşi üzümü reçeli.

Limonla çok lezzetli bektaşi üzümü reçeli elde edilir. Pişirmeden hazırlanır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü - 3 su bardağı.
Kabuğu ile yarım limon.
şeker - 3 su bardağı.

Reçel yapma süreci:

Berry hazırlayın.
Ardından bektaşi üzümü ve limonu kıyma makinesinden geçirin.
Püreye şeker serpin ve tamamen çözülmesi için bekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Kavanozlara koyun, plastik bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Video.

Tarif: eski bir tarife göre bektaşi üzümü reçeli.

Bu tarife göre reçel yapmak oldukça zahmetli ama tatlı oldukça lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
şeker - 2 kilo.
Üzüm yaprakları - küçük bir avuç.
Sirke - 1 su bardağı.

Yemek pişirmek:

Önce meyveleri hazırlayın: ayırın, yıkayın, soyun ve kurutun.
Ayrıca asma yapraklarını da yıkayıp kurulayın.
İÇİNDE kil çömlek Bektaşi üzümü ve asma yapraklarını kat kat dizin. Sirke ile doldurun.
1 gece 100-120 derece sıcaklıktaki fırına koyun.
Bektaşi üzümlerini tencereden çıkarın, akan su altında yıkayın ve iyice kurulayın.
Şurubu şekerden ve 1 litre sudan kaynatın.
Şurup 5 dakika kaynatılmalı ve ardından meyvelerin üzerine dökülmelidir.
Reçeli 24 saat bekletin, tüm şurubu boşaltın.
Şurubu tekrar kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
Bu prosedür 5 gün boyunca tekrarlanır. O zaman bankalarda toplayabilirsiniz.

Video.

Muzlu bektaşi üzümü reçeli tarifi.

Kış için bektaşi üzümü reçeli için çok basit bir tarif. Çok lezzetli çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü - 3 su bardağı.
Muz - 2 adet.
şeker - 2 su bardağı.

Yemek pişirmek:

Berry hazırlayın - yıkayın, soyun ve kurutun.
Muzları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
2 su bardağı şekerden şerbet yapın. 3-5 dakikadan fazla pişirmeyin.
Bektaşi üzümü atın.
1-2 dakika sonra - muz dilimleri. Karıştırmak.
2 dakika kaynatın.
Bankalara yatırılabilir.

Video.

Fotoğraf: Kirazlı bektaşi üzümü reçeli

Kiraz ile çok lezzetli bektaşi üzümü reçeli elde edilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
Kiraz - 1 kilo.
Şeker - 1,5 kilogram.

Yemek pişirmek:

Kiraz hazırlayın. Yıkayın ve taşı çıkarın.
Bektaşi üzümü hazırlayın. Yıka ve Kurut.
Tüm meyveleri bir kıyma makinesinde silin ve üzerine şeker serpin.
3-4 saat bekletin.
5 dakika kaynatın, soğutun ve kavanozlara yuvarlayın.

Video.

Portakallı kış için bektaşi üzümü reçeli.

Portakallı bektaşi üzümü reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
Şeker - 1 kilogram.
Turuncu - 1 adet.

Reçel yapma süreci:

Berry hazırlayın. Durulayın ve kurutun.
Bektaşi üzümü ile şekeri emaye bir kapta karıştırın.
Bir portakalla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Reçeli steril kavanozlara dökün ve üstüne şeker serpin. Kapağı kapat.

Bu reçeli buzdolabında bile saklayabilirsiniz.

Video.

Bektaşi üzümü reçeli için basit bir tarif.

Bu tarife göre kış için bektaşi üzümü reçeli yapmak çok basit. Bunun için ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
Şeker - 1.3 kilogram.
Şekerli vanilin.

Yemek pişirmek:

Önce meyveleri hazırlayalım. Temizliyoruz, yıkıyoruz. Her meyve delinmeli ve 5-8 saat soğuk suda tutulmalıdır.
Şeker şurubu pişirme. 2 bardak su için 1,3 kilo şeker alıyoruz. Kaynatın ve şekerin tamamen çözülmesini bekleyin.
Meyveyi şeker şurubu ile doldurun ve 4-5 saat demlenmesine izin verin.
Sonra ateşe verin ve kaynatın. Yine 4-5 saat bekletiyoruz. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlıyoruz.
Ondan sonra reçeli kavanozlara dolduruyoruz.

fotoğraf tarifi

Bu tarif pişirmeden yapılır, tüm vitaminler korunur.

İçindekiler:

bektaşi üzümü - 1 kilo ..
Şeker - 1,5 kilogram.

Yemek pişirmek:

Her şeyden önce meyveleri hazırlıyoruz - tüm suyun cam olması için yıkar, temizler, sıralar ve bir elek üzerine atarız.
Bektaşi üzümü bir kıyma makinesinden atlıyoruz. Şekeri dökün ve karıştırın.
Kavanozlara yuvarlayın, üstüne küçük bir şeker tabakası dökün.

Çilekleri iyice yıkayın çok sayıda su, temizleyin, ayırın, bir elek, elek veya kevgir üzerine koyun, suyun iyice akmasına izin verin. Daha sonra bektaşi üzümlerini kıyma makinesinden geçirin veya mutfak robotunda doğrayın, şeker ekleyin, karıştırın ve cam kavanozlara dizin.

Metal kapaklarla hermetik olarak yuvarlanması önerilmez. Soğuk bir yerde saklayın.

Bektaşi üzümü meyveleri ile ünlüdür. faydalı özellikler ve büyük miktarda değerli enzim birikimi. Grip sırasında bağışıklığı destekleyen C, A, P, B vitaminlerini içerir. Kalsiyum ve fosfor kemik dokusunu güçlendirir, potasyum kalp kasının tam aktivitesine katkıda bulunur. Askorbik asit ve demir böbreklerin aktivitesini destekler, karaciğeri temizler ve dolaşım sistemi. Bu kadar geniş bir yararlı öğe listesinin tadını çıkarmak için, meyve reçelini doğru şekilde hazırlamak gerekir.

Bektaşi üzümü reçeli yapmanın özellikleri

Kaynatma sürecinde ocaktan ayrılmayın, köpüğü oluklu bir kaşıkla zamanında çıkarın. Yüzeyde oluşan bileşim, tozu ve yabancı kalıntıları toplar ve ayrıca inceliğin estetik görünümünü bozar.
Ana manipülasyonlardan önce bektaşi üzümü hazırlanmalıdır. Tüm ezilmiş ve çürümüş numuneleri ayırın. Tırnak makasıyla donanmış at kuyruğunu çıkarın.
Pişirme ikramları birkaç aşamada gerçekleştirilir. Rehavetin kendisi çok az zaman alır, zamanın geri kalanı ısrar etmeye (soğumaya) ayrılmıştır. Zümrüt rengi bir incelik hazırlamanıza izin veren bu harekettir.
Bektaşi üzümü bazlı reçellere genellikle baharatlar (tarçın, kakule, karanfil vb.) eklenir. Lezzetlere genellikle limon, elma, portakal, çilek, kuş üzümü, erik vb.

Klasik tarife göre bektaşi üzümü reçeli

bektaşi üzümü - 0.9-1 kg.
toz şeker - 1,4 kg.
saf su - 480 mi.
votka - aslında

Önce meyveleri bir kevgir içine koyarak yıkayın. Sonra kendinizi tırnak makasıyla donatın ve meyveyi saptan kurtarın. Tekrar durulayın, kurulayın, 2-3 yerden iğne ile delin.
Hazırlanan bektaşi üzümlerini bir kaseye koyun, üzerine bir sprey şişesinden votka serpin. Yarım saat dondurucuya gönderin, ardından 8 saat soğuğa koyun.
Ayrılan sürenin sonunda suyu toz şekerle karıştırın, tatlı bir baz pişirin. Şurubu sürekli karıştırın, granüller tamamen çözülmelidir.
Bundan sonra bektaşi üzümlerini tatlı kütleye gönderin ve baloncukların görünümünü elde edin. Karıştırmayınız, sadece pişirme kabını hafifçe sallayınız. Kaynamaya başlayınca ocağı kapatın.
Bulaşıkların içeriğini soğutun, meyveleri bir elek veya kevgir ile süzün. Süzülmüş şurubu tekrar kaynatın, üzerine bir meyve ekleyin ve reçeli 7 dakika pişirin.
Yeniden ısıttıktan sonra, ikramın soğumasını bekleyin. Üçüncü pişirmeyi yarım saat kısık ateşte geçirin. Şurubu bir tabağa damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin.
Soğuduktan sonra kütle yayılmadıysa, tedavi hazırdır. Sıcakken steril kaplara dökün ve hemen teneke ile kaplayın. Boynu aşağı çevirin ve soğumaya bırakın.

portakal - 450 gr.
bektaşi üzümü - 900 gr.
şeker - 950 gr.
votka - 25 gr.

Bektaşi üzümü durulayın ve kurumaya bırakın. Tırnak makası ile her meyvenin kuyruğunu kesin. Bektaşi üzümlerinin çatlamaması için meyvede kürdanla bir delik açın.
Şimdi meyveleri votka serpin, 6 saat soğukta ısrar edin. Ayrılan sürenin sonunda portakalların kabuğunu çıkarın, acılığını gidermek için 3 saat suda bekletin.
Kabuğu çıkarın, peçeteyle kurulayın ve dilimler halinde doğrayın (rendeleyebilirsiniz). Kabuğu bektaşi üzümü ile birleştirin, üzerine toz şeker serpin ve elinizle hafifçe karıştırın. 3 saat bekletin.
Belirli bir süre sonra, ısıya dayanıklı kapları ocağa yerleştirin, orta güçte çeyrek saat pişirin. Bileşimi karıştırmayın, bulaşıkları hafifçe sallayın.
Pişirme sona erdiğinde, ikramın soğumasına izin verin. Isıl işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Son aşamada, inceliği tamamen steril kavanozlara koyun. Soğutun, naylonla örtün.

Bektaşi üzümü ve kiraz yaprağı reçeli

sofra suyu - 480-500 ml.
kekik - 3 dal
kiraz yaprakları - 25 gr.
bektaşi üzümü - 1,1 kg.
toz şeker - 1.15 gr.

Her şeyden önce, meyveleri ayırmanız gerekir. Hasarlı veya çatlamış numuneleri çıkarın. Sağlıklı meyveleri bir kevgir içine koyun ve durulayın. Sıvıyı boşaltmak için bırakın, ardından at kuyruğundan kurtulun.
Kendinizi kalın bir dikiş iğnesi ile donatın, bektaşi üzümlerinde 2 delik açın. Meyveyi suyla doldurun ve 8 saat bekletin. Daha sonra sıvıyağı alıp toz şeker ekleyin.
Malzemeleri elinizle karıştırın, 30 dakika bekleyin. Bu süre zarfında kiraz yapraklarını, kekikleri durulayın ve kurulayın. Bektaşi üzümü için malzemeler ekleyin.
Yemek pişirmek için tabakları ateşe verin, baloncukların görünmesini bekleyin. Ardından ocağı kapatıp 5 saat bekleyin. Bu süreden sonra sıvı kütleyi süzün ve tekrar kaynatın.
Meyveleri sıcak şurupla dökün, başka bir ısıl işlem yapın. Oda sıcaklığına soğutun, temiz kavanozlara dökün. mantar parşömen kağıdı ve bir turnike.

Bektaşi üzümü ve çilek reçeli

çilek (taze) - 475-500 gr.
içme suyu - 70 ml.
bektaşi üzümü meyveleri - 480 gr.
toz şeker - 730 gr.

Ölçülü olarak seçin olgun bektaşi üzümü, kuyruklarından temizleyin ve durulayın. Kurutulmuş meyveleri bir pişirme kabına havluyla koyun, havaneli veya avuç içi ile hafifçe ezin.
Su ekleyin, ocağa gönderin. Kompozisyon kaynamaya başladığında ateşi kapatın ve kütleyi tekrar dikkatlice hatırlayın. Çileklerin hazırlanmasına katılın: hafifçe durulayın ve çanak yapraklardan arındırın.
Meyveyi bektaşi üzümü ile birleştirin, çeyrek saat kaynatın. Pişirme boyunca porsiyonlar halinde şeker ekleyin, tamamen çözülmesini bekleyin.
Bundan sonra kütlenin soğumasına izin verin, tekrarlayın ısı tedavisi. Bu kez reçeli koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tüm manipülasyonlardan sonra, ikramı paketleyin ve bir anahtarla kapatın.

toz şeker - 1,8 kg.
bektaşi üzümü - 800 gr.
kivi - 400 gr.

Kiviyi kabuğundan ayırın, posasını içine daldırın soğuk su ve kurumaya bırakın. Daha sonra 1*1 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın, bektaşi üzümlerini yıkayın, kuyruklarını ayırın.
Şimdi tüm meyveleri bir karıştırıcıya koyun, kaydırın. Bir püre kütlesi almalısın. Şekeri dökün, karıştırın ve bulaşıkları ateşe verin.
70-80 dereceye kadar ısıtın, ancak kaynamasını beklemeyin. Kütle istenen işarete ulaştığında 5 saat soğutun. Sonra tekrar ısıtın.
Bitmiş muameleyi kaplara koyun ve kapatın. Bileşim önceden soğutulmuşsa, naylonla kapatın. Sıcak bir incelik bir teneke ile bükülür.
Pişirdikten sonra, muamele soğukta çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için, karartılmış bir kiler, giriş holü, kiler veya buzdolabının alt rafını kullanmak daha iyidir.

Bektaşi üzümü ve erik reçeli

erik - 600 gr.
kırmızı bektaşi üzümü (olgunlaşmamış) - 550 gr.
toz şeker - 750 gr.

Bektaşi üzümlerini antenlerden ve dallardan soyun, bir kevgir içinde durulayın, kurumaya bırakın. Beyaz kaplamayı çıkarmak için eriği durulayın. Her meyveyi ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın.
Bektaşi üzümünün tüm hacmini 2 bölüme ayırın, ilk kısmı erik ile karıştırın. Alttan 4 cm yukarı çıkacak şekilde biraz su ekleyin, ocağa koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Ardından ılık kütleyi bir karıştırıcıyla (kıyma makinesi, birleştirme) kaydırın veya bir elekle silin. Püreyi bir tencereye koyun, kalan bektaşi üzümlerini ekleyin.
Kompozisyonu tekrar pişirmeye gönderin, düşük güçte 7-10 dakika kaynatmaya devam edin. Bu süreden sonra, karıştırırken porsiyonlar halinde toz şeker vermeye başlayın.
Tedavi jöle benzemeye başlayana kadar ısıl işleme devam edin. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra incelik dökün ve kapatın.

Bektaşi üzümü ve ahududu reçeli

ahududu - 350 gr.
toz şeker - 580 gr.
bektaşi üzümü - 850-900 gr.

Ahududuları ayırın ve musluğun altında durulayın. Bir kevgir içinde kurutun, ardından şekerle karıştırın ve ateşe verin. Taneler eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Ahududu sulu değilse biraz su ekleyin.
Bu süre zarfında bektaşi üzümü hazırlayın, kuyruklarını çıkarmanız ve meyveleri yıkamanız gerekir. Daha sonra dut tavaya gönderilir, 7 dakika boyunca çürümeye devam edilir.
Ayrılan aralıktan sonra brülörü kapatın ve kütleyi soğutun. İncelik istediğiniz kadar kalın değilse, başka bir ısıl işlem uygulayın.
Soğutulmuş veya sıcak bir ikramı kavanozlara koyun, üzerini kapatın ve soğutun. Bir haftalık infüzyondan sonra ikramlar masaya servis edilebilir veya hamur işlerine eklenebilir.

toz şeker - 550 gr.
bektaşi üzümü - 600 gr.
muz - 150 gr.
su - 120 ml.
tarçın - 3 gr.

Bektaşi üzümlerini hazırlayın (yıkayın, saplarını çıkarın, kurutun). Şimdi her meyveyi 2 parçaya bölün ve tohumları çıkarın. Yarımları ısıya dayanıklı bir pişirme kabına koyun.
Muzları ince dilimler veya yarım dilimler halinde kesin, bektaşi üzümlerine ekleyin. Su ekleyin, şeker. Bileşenlerin bulunduğu kabı ocağa koyun, kaynamasını bekleyin.
Bu olduğunda, 7 dakika daha zayıflamaya devam edin. Ardından tarçın ekleyin, ev aletini kapatın. Kapakları kavanozlarla sterilize etmeye devam edin, tedaviyi ve mantarı dökün.

Bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli

toz şeker - 1,45 kg.
kırmızı kuş üzümü - 350 gr.
frenk üzümü - 400 gr.
su - 0,5 l.
bektaşi üzümü - 650 gr.

Reçel yapmak şerbetle başlar. Toz şekeri suyla karıştırın, tencereyi ateşe koyun ve kaynamasını bekleyin. Ocağın gücünü azaltın, taneler eriyene kadar pişirin.
Daha sonra iki çeşit kuş üzümünü durulayın, süzgeçte bırakın. Dalları, yaprakları, çentikli ve patlamış örnekleri çıkarın. Şimdi bektaşi üzümlerini yıkayıp temizleyin, her meyveyi ikiye bölün.
Tüm meyveleri karıştırın, üzerlerine kaynayan şeker şurubunu ekleyin ve pişirme kaplarını biraz sallayın. 5 saat bekletin, ardından kaynatın, köpüğü çıkarın.
Baloncuklar çıktıktan sonra, ikramı istenen kıvama gelene kadar 8-12 dakika daha pişirin. Büküm için kavanozları önceden sterilize edin, aynısını kapaklarla yapın.
Reçel hazır olunca sıcakken paketleyin. Hemen mantarlamak için acele etmeyin, soğumasını bekleyin. Daha sonra üzerini naylon ile kapatıp soğumaya alın.

Tüm zevklerin tadını çıkarmak için Bektaşi Üzüm Reçeli, ısıl işlemi birkaç aşamada gerçekleştirin. Her zayıflamadan sonra bileşimi soğutmayı unutmayın. Özel bir tat vermek için tedaviye ahududu, kuş üzümü, muz, portakal, erik ekleyin.

Video: sıradışı bektaşi üzümü reçeli

Kış hazırlıkları arasında bektaşi üzümü reçeli mutlaka yerim. Faydaları bir yana, inanılmaz derecede lezzetli ve hoş kokulu.

Bektaşi üzümü reçeli yapmanın birçok yolu var ama sizin için hem basit hem de daha karmaşık (zaman alan) bir bektaşi üzümü reçeli tarifim var.

İhtiyacımız olacak:

1 kilo bektaşi üzümü

1 kilo şeker

Bektaşi üzümü reçeli - yemek pişirmek için basit bir tarif:

1). Yöntem çok basit ve hızlıdır. Başlamak için meyveleri ayırırız, tüm kuyrukları ve sapları çıkarırız. Bunun için genellikle makas kullanırım.

Bektaşi üzümünün çeşidi önemli değil, elinizde olanı alıyoruz. Reçel için bektaşi üzümü sağlam (olgunlaşmamış) alınmalıdır.

2). Altın çilek suyla durulayın ve meyveleri bir karıştırıcıda öğütün (bu çok hızlı ve kolaydır), karıştırıcı yoksa, bir kıyma makinesi kullanın.

3). Sonra uykuya dalıyoruz katmanlar halinde toz şeker ile ezilmiş bektaşi üzümü. Bir bektaşi üzümü tabakası, bir şeker tabakasıdır ve bu şekilde birkaç kat halinde devam eder. Serin bir yerde veya oda sıcaklığında bir gece bekletin. Bu süre zarfında şeker eriyecektir.

4). Eğer Kış için bektaşi üzümü reçeli sarmaya karar veriyorsunuz, sonra bir tava veya başka bir şey koyuyorsunuz. emaye eşya bektaşi üzümü ile kaynatın, ısıyı azaltın ve 45 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi, meyvelerin olgunluk derecesine bağlıdır.

Reçeli uzun süre saklamayacaksanız çok kısa bir süre kaynatın, yaklaşık 20 dakika Bu süre zarfında köpüğü çıkarmanız ve bektaşi üzümü kütlesini sürekli karıştırmanız gerekir.

konserve reçel litrelik kavanozlar. Bankaları yıkıyoruz deterjan ve iyice durulayın. Genelde kavanozları sterilize etmem. hazır reçel sıcak dökün ve sıradan kapaklar veya polietilen ile bükün. 3 kilo bektaşi üzümünden 3 litrelik kavanoz reçel elde ettim.

İşte çok basit bir tarif lezzetli reçel bektaşi üzümü. Ve ne kadar lezzetli olduğu sadece bir peri masalı. yaptırmanızı şiddetle tavsiye ederim. Gerçek reçel!

Bütün meyveler ile reçel bektaşi üzümü tarifi № 2

Bu tarif, meyvelerin bozulmaması için bektaşi üzümü reçeli yapmak isteyenler içindir.

İçindekiler:

Bektaşi üzümü - 1 kg.

Şeker - 1,5 kg.

Su - yarım litre

Yemek pişirmek:

Yıkanmış ve ayıklanmış bektaşi üzümlerim yıkanır ve bir kevgir içine atılır, böylece tüm su cam olur. Bir kürdan veya iğne ile her bir meyveyi birkaç yere deliyoruz ki pişirme sırasında kabuğun çatlamasın ve reçeldeki meyveler bozulmadan kalsın.

Daha sonra bektaşi üzümlerini bir tencereye koyun, aynı yere şeker dökün ve 8 saat bekletin. Belirtilen süreden sonra tavaya su dökün ve kütleyi karıştırın. Tavayı ocağa gönderip şurubu tüm şeker eriyene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Daha sonra ocaktan alıp ısrarla içine bektaşi üzümü şeker şurubu 20 dakika.

Ardından, kütleyi tekrar ateşe gönderin ve kaynamasına izin verin. Yüzeyde kabarcıklar belirir görünmez, reçeli hemen çıkarın ve kavanozlara koyun. Kavanozları kilere veya başka bir serin yere koyduğumuzda bükümlü kapaklarla kapatıyoruz.