Büyük bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir. reçel nasıl yapılır

Önsöz

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli hazırlamak için, diğer meyvelerden veya meyvelerden başka herhangi bir tatlıyı pişirmekten daha fazla zaman, çaba ve mutfak deneyimi gerektirmez. Üstelik yemek tarifi hiç de egzotik değil, önemsiz ve birden fazla. Ama aynı zamanda Bektaşi Üzüm Reçeli kullanarak kaliteli malzemeler her zaman tutarlı bir şekilde mükemmel ve telif hakkına layık çıkıyor.

Bektaşi üzümü reçelinin Rus İmparatoriçesi Catherine II'nin (Büyük) en sevdiği ikramlardan biri olduğuna inanılıyor. Her halükarda, resepsiyonlarda ve kutlamalarda her zaman masasında olduğunu söylüyorlar. Ve iddiaya göre bunun için kraliyet bektaşi üzümü reçeli adını verdiler. İmparatoriçe masasına ilk nasıl ve ne zaman geldi - bununla ilgili ayrı bir hikaye var. Ancak o zamandan beri, imparatoriçenin ona bağımlılığı ve ayrıca zümrüt için kraliyet ve kraliyet gibi bu tür lakaplar ona eklenmiştir. dış görünüş meyveler Boyutları ve renkleri nedeniyle reçeldeki bektaşi üzümü zümrüdü andırır.

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli

Ve nedense o kraliyet reçeli hazırlanmadı. özel tarif. Sadece bektaşi üzümüydü. Bu nedenle, herhangi bir bektaşi üzümü reçelinin "kraliyet" bir incelik olduğunu güvenle söyleyebiliriz.

Ancak yine de "en" kraliyet tatlısı pişmiş bir tatlı olarak kabul edilmelidir. her zamanki gibi sadece sözde bektaşi üzümlerinden klasik tarifler. İmparatoriçe böyle muamele gördü. Ve "en" kraliyet zevkine göre, herkesin kendi bektaşi üzümü reçeli olacak - en çok sevdikleri. Buna karar vermek için birçok yemek tarifi denemeniz gerekecek. Bu tür bir araştırma sürecinde, bektaşi üzümü reçelinin kraliyet "ünvanını" hak ettiği şekilde aldığından emin olmak mümkün olacaktır. Herhangi bir tarife göre hazırlandığında, son derece lezzetli olduğu gibi aroma ve görünümde de bir zevk olacak. Ayrıca bektaşi üzümü reçeli de oldukça faydalıdır. Gerçekten de bektaşi üzümü, vücut ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler için gerekli olan birçok farklı vitamin ve mikro element içerir.

Reçel yapmak için olgunlaşmış bektaşi üzümü kullanmamanın daha iyi olduğu hemen belirtilmelidir. İşlenmesi daha zordur ve reçelin tadı aynı değildir. Toplanan veya satın alınan bektaşi üzümü iyice yıkanmalı ve ardından havlu veya kağıt havlu üzerine konularak kurutulmalıdır. Yıkama sırasında bile, mümkünse tüm çürük meyvelerden hemen kurtulmalısınız.

Bektaşi üzümü reçeli yapmak

Daha sonra meyvelere olabildiğince az zarar vermek için dikkatlice tüm bektaşi üzümünün kuyruklarını ve saplarını çıkarırız. Onları çıkarmak değil, kesmek daha iyidir. Bunun için en uygun araç tırnak makasıdır.

Kuyrukları ve sapları çıkarma sürecinde aynı anda meyveleri ayırıyoruz. Çürük, yumuşak ve hatta olgunlaşmış bektaşi üzümü atılır. Sadece elastik ve yoğun meyveler bırakıyoruz. Ve meyveler farklı olgunluk derecelerine sahipse, onları ayırmanız da önerilir - olgunlaşmamış ve olgun olanları ayrı ayrı koyun. Reçel için ikisini birlikte kullanmayınız. Nitekim birlikte kullanıldığında reçeldeki olgun ve olgunlaşmamış meyvelerin hazır olma (pişirme) derecesi farklı olacaktır. Bu da tatlının tat algısını önemli ölçüde etkileyecektir. Ve böyle bir reçelin görünümü, yalnızca olgunlaşmamış veya yalnızca olgun meyvelerin güzelliğinden daha düşük olacaktır.

Yukarıda açıklanan yöntemlerle ayıklanan ve hazırlanan meyvelerde, tohumların çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için meyvenin yanında küçük bir kesi yaparız ve ardından posanın bir kısmı ile birlikte tohumları dikkatlice çıkarırız (farklı çalışmaz). Böyle bir "işlem" için en uygun araç bir çengelli iğnedir.

Ancak birçok ev hanımı, tohumları çıkarmak gibi "incelikler" ile uğraşmaz. Daha sonra her meyveyi en azından birkaç yerde aynı iğne veya kürdan ile delmeniz önerilir. Aksi takdirde, pişirme sırasında meyveler muhtemelen çatlar veya daha da kötüsü patlar.

Önceki tüm hazırlık işlemlerinden sonra reçeli seçilen tarife göre hazırlıyoruz. Tabii ki, hazırlama yönteminden bağımsız olarak, tabakların ambalajlanması ve ardından saklanması için gereklilikler aynıdır. Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın ve sterilize edin.

Reçeli pişirirsek (ve soğuk pişirmezsek), hazır olduğunda ancak kaynamaya devam ederken (soğumasına izin vermeden) kavanozlara dökün ve hemen yuvarlayın. Ardından, bektaşi üzümü reçeli ile kapatılmış kapları hemen yere serilmiş sıcak, yoğun bir şeyin (havlu, battaniye, battaniye vb.) Üzerine asil bir şekilde baş aşağı yerleştirip aynısını üstüne sarıyoruz. Ardından haşlanmış bektaşi üzümü tatlısını soğumaya bırakıyoruz. oda sıcaklığı. Ve ancak bundan sonra onu depolamak için bir yere aktarıyoruz.

Bektaşi üzümü reçeli, diğerleri gibi, karanlık, serin bir yerde veya odada - bir sundurmada, bir buzdolabında veya bodrumda, mahzende ve benzeri yerlerde saklanmalıdır. Soğuk bir şekilde hazırlanan tatlı hemen oraya aktarılır.

Yukarıda bahsedildiği gibi, "gerçek" kraliyet bektaşi üzümü reçelini pişirmek için olgunlaşmamış meyveler almanız gerekir. Ve diğer bileşenlerden bunlara ek olarak sadece şeker ve su olmalıdır. Sonra renk zümrüt gibi görünecek ve tadı, İmparatoriçe Catherine'in çok sevdiği reçelle aynı (veya neredeyse) olacaktır. Aşağıda bu tariflerden birkaçı var. Ancak olgun meyveler için de uygundurlar.

1 numaralı tarif - belki de İmparatoriçe için hazırlananlardan biri. İhtiyacın olacak:

olgunlaşmamış meyveler - 1 kg;
şeker - 0,8–1 kg;
su - 400 mi.

Yemek pişirmek için hazırlanan bektaşi üzümü

Öncelikle şerbetini hazırlıyoruz. Bir emaye tencerede suyu kaynatın. Daha sonra şekeri kaynar suda eritin. Şurup hazır ve kaynıyor. Ve hemen, hala kaynayan şurupla, yemek pişirmek için hazırlanan, yemek pişirmek için emaye bir kaba (fincan, leğen vb.) Yerleştirilen bektaşi üzümlerini dökün. Bundan sonra meyveleri 5 saat bekletin. Sonra şurubu tekrar tavaya dökün, tekrar kaynatın ve meyveleri ikinci kez içine dökün. Bektaşi üzümlerini 5 saat daha şerbetin içinde bırakıyoruz. Bundan sonra, meyvelerden şurup artık ayrılmaz. Bunları ocakta bir tencereye koyup kaynatıyoruz. Ardından kısık ateşte 15 dakika pişirin.

2 numaralı tarif - modernize edilmiş kraliyet. İhtiyacın olacak:

olgunlaşmamış meyveler - 1 kg;
şeker - 1–1,5 kg;
su - 400 mi.

Hazırlanan bektaşi üzümlerini plastik bir kaba koyup üzerine hafifçe su serpiyoruz. Sonra bu forma koyarız dondurucu 20 dakika sonra bütün gece buzdolabının genel bölümünde yeniden düzenliyoruz.

Ertesi gün, tercihen sabah, önce önceki tarifte anlatıldığı gibi şurubu hazırlayın. Daha sonra buzdolabından alarak bütün bektaşi üzümünü kaynayan şerbete koyun. Sonra "gelecekteki reçel" in kaynamasını bekleriz. Bu olur olmaz hemen ateşi kapatın ve bektaşi üzümü tatlısını soğumaya bırakın. Soğuduğunda şurubu meyvelerden ayırmak gerekir. Bunu yapmak için tüm kütleyi bir kevgirden geçiriyoruz. Sonra şurubu kaynatın ve meyveleri tekrar içine dökün ve ardından her şey kaynadığında ateşi hemen tekrar kapatın ve "gelecekteki reçeli" soğumaya bırakın.

Bu eylem dizisi 2 kez daha tekrarlanmalıdır. Aynı zamanda 4 pişirme işleminin tamamında reçelin hazırlanmasına müdahale etmek imkansızdır, aksi takdirde meyveler parçalanarak bütünlüğünü kaybeder ve tüm tatlı "yulaf lapasına" dönüşür. Pişirme kabının içindekileri sadece doğrudan üzerine etki ederek sallayabilir ve sallayabilirsiniz. Son (dördüncü) demleme, kaynama anıyla sınırlı değildir. Süresi 30 dakikadır.

"Yarı klasik" tarifler - herhangi bir olgunluktaki meyvelerden zümrüt reçeli nasıl yapılır

Bu tariflerde, reçele karakteristik bir yeşil (zümrüt) tonu vermek için kiraz yaprakları eklenir. Böylece meyvelerin olgunluk derecesi tatlının görünümünü etkilemeyecektir. Gerçekten kraliyet gibi görünecek. Ayrıca kiraz yaprakları inceliğe özel bir aroma ve keskinlik katacaktır.

Bektaşi üzümü ve kiraz yaprakları

Önceki tariflerde olduğu gibi, malzemelerin önerilen oranlarını kendi takdirinize göre kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Bu nedenle, aşağıda böyle bir pişirme yöntemi için yalnızca bir tarif verilmiştir. İhtiyacın olacak:

herhangi bir olgunluk derecesine sahip meyveler - 1 kg;
şeker - 1–1,5 kg;
kiraz yaprakları - gerektiği gibi;
su - 400 mi.

Hazırlanan bektaşi üzümü reçel pişirmek için bir kaba koyup dikkatlice yıkanmış kiraz yaprakları ile kaydırıyoruz. Her şeyi soğuk durgun suyla dökün (tarifte belirtilen - 400 ml). Daha sonra yaprakları bu şekilde olan meyveleri 5-6 saat dinlendiriyoruz. Ondan sonra onları bir kevgir içine atın. Aynı zamanda suyu bir tencereye süzüyoruz. Daha sonra bu suya dayanarak 1 numaralı tarifte anlatıldığı gibi şurup hazırlıyoruz ve meyvelerden tüm yaprakları çıkarıyoruz. Ardından kaynayan şerbetin içerisine bektaşi üzümlerini atıp hemen ateşi söndürüyoruz.

"Gelecek reçeli" 4-6 saat demlenmeye bırakıyoruz. Sonra tekrar ocağa koyup kaynatıp 3 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra soğumaya bırakıp 6 saat demlendiriyoruz. Sonra önceki işlem sırasını tekrarlıyoruz ama 3 dakika pişirdikten sonra reçeli hemen kavanozlara dökün.

Altın çilek- Ülkemizde çok popüler olan bir başka meyve. Ve diğer çilek türlerinde olduğu gibi - ahududu, çilek, kuş üzümü vb. Sağlıklı ve çok lezzetli harika reçel yapar.
Şişman adam, kıllı üzüm, dikenli meyve, bektaşi üzümü - bektaşi üzümü çağrılmadığı anda Farklı ülkeler barış. Pekala, bu meyve ülkemizde adını bersen gibi diğerleriyle birlikte onu belirtmek için kullanılan "kryzhak" kelimesinden almıştır.
Bektaşi üzümü çok verimli bir meyve olduğu için, serin iklime sahip yerlerde yetişse bile, Kuzey Avrupa'nın birçok ülkesinde eski çağlardan beri ondan şarap yapılmaktadır. Bektaşi üzümü şarabı İskandinavlar, Vikingler, Hollanda, İskoçlar ve Baltık devletlerinin sakinleri tarafından içildi.
Bugün, her türü bu meyvenin yabani çeşidinden yetiştirilen yaklaşık 2-3 bin çeşit bektaşi üzümü vardır ve her biri bahçıvanlar arasında talep görmektedir. Lezzetli, tatlı ve ekşi dut olarak kullanılır. taze ve reçeller, reçeller, meyve suları ve kompostolar şeklinde, ancak bu harika meyveden en popüler hazırlık türü haline gelen reçeldi.
Taze bir meyve gibi bektaşi üzümü reçeli sağlıklıdır gastrointestinal sistem hastalıkları, kalp, böbrekler, ayrıca obezite ve anemi ile. Sezon dışında, bu, vitamin rezervlerini yenileyerek bağışıklığı artırmak için mükemmel bir araçtır (bektaşi üzümü çok sayıda A ve B vitamini, askorbik asit ve biyotin içerir).
Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır: tarifler ve sırlar

Bektaşi üzümü reçeli - zümrüt, kraliyet, kraliyet ve hepsi böyle bir hazırlık gerçekten çok güzel ve lezzetli olduğu için hangi övgü dolu lakaplar verilmedi. Bu özel reçelin Büyük Catherine'in en sevdiği ikramlardan biri olduğuna inanılıyor! Bugün, hazırlanması için, bu meyvenin diğer meyveler, meyveler, kuruyemişler, baharatlarla birleştirildiği tarifler de dahil olmak üzere pek çok tarif var - geriye kalan tek şey, ailenizi bu harika ile tedavi etmek için hangi bektaşi üzümü reçeli pişirileceğini seçmek. tatlı.
Bektaşi üzümü reçeli pişirme, kural olarak, elastik ve yoğun, hafif olgunlaşmamış meyvelerden gelir.
Tarifin kendisini başlatmak için sade reçel bektaşi üzümü.
Klasik bektaşi üzümü reçeli tarifi
İhtiyacınız olacak: 1,5 kg şeker, 1 kg bektaşi üzümü, 2 bardak su.
Çilekleri durulayın, ardından her meyvenin kuyruğundan ve sapından kurtarılması, dikkatlice kesilmesi ve ardından delinmesi gerekir - böylece meyveler pişirildiğinde çatlamaz. Hazırlanan bektaşi üzümlerini votka ile serpin, 20 dakika dondurucuya koyun, ardından buzdolabında yeniden düzenleyin ve bir gece bekletin. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, kaynayan şurubun içine bektaşi üzümü koyun, kaynatın (karıştırmayın, sadece sallayın) ve hemen ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın, tamamen soğuduğunda şurubu meyvelerden bir kevgirden süzün, ardından kaynatın, meyveleri tekrar içine koyun ve kaynayana kadar kaynatın, ardından tekrar soğutun. Toplamda pişirme 2-4 kez tekrarlanmalıdır. İÇİNDE son kez reçeli yarım saate kadar pişirin (soğuduktan sonra yayılmaması gereken damla damla hazır olup olmadığını kontrol edin). Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, mantarlayın.
İstenirse, içinde hazır reçel vanilya ekleyebilirsiniz.
Reçelde mümkün olduğunca az şeker olmasını tercih eden herkes için böyle bir tarif sunuyoruz.
diyet tarifi Bektaşi Üzüm Reçeli

İhtiyacınız olacak: 1 kg bektaşi üzümü, 200 gr şeker.
Çok olgun ve yumuşak meyveleri alın, durulayın ve hazırlayın, bir tencereye koyun, 1 bardak su dökün, kaynatın ve ardından bir elekten geçirin (tohumlar ve kabuklar geçmemelidir). Bektaşi üzümü püresini şekerle birleştirin, ateşe verin, sürekli karıştırarak kaynatın, reçeli 15 dakika kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara ve mantarlara koyun.
Bektaşi üzümü kiraz yaprakları ve otlarla birleştirirseniz, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok hoş kokulu, hoş kokulu bir reçel elde edersiniz.
Güzel kokulu bektaşi üzümü reçeli tarifi
İhtiyacınız olacak: 1,2 kg şeker, 1 kg bektaşi üzümü, 500 ml su, 20 kiraz yaprağı, 2-3 dal kekik.
Güzel kokulu bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır? Bektaşi üzümlerini durulayın, ardından her bir meyveyi bir kürdan ile delin, üzerine dökün soğuk su(500 mi) ve gece boyunca bırakın. Sonra suyu boşaltın, üzerine şeker ekleyin, kekik ve kiraz yapraklarını koyun, kaynatın, suyu soğumaya bırakın ve süzün. Sonra süzülmüş suyu tekrar kaynatın, meyveleri koyun, kaynatın, hemen ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şurubu bir süzgeçten geçirin, tekrar kaynatın, meyveleri koyun ve ardından reçeli yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dökün ve kapatın.
parlak narenciye notaları bektaşi üzümü ve portakal reçeli çalıyor.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli tarifi

İhtiyacınız olacak: 1-1,3 kg şeker, 1 kg bektaşi üzümü, 1-2 portakal.
Portakallı bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir? Soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış portakalları ve hazırlanmış bektaşi üzümlerini bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinde çevirin, şeker ekleyin, karıştırın ve tamamen çözünmesini sağlayın. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları sarın.
İstenirse böyle bir reçele sitrik asit eklenebilir.
Ve elbette, bektaşi üzümü reçelinden bahsetmişken, bu meyveden çok efsanevi "kraliyet" reçelini pişirebileceğiniz en ünlü tariften bahsetmeden edemiyoruz.
Kraliyet (zümrüt) bektaşi üzümü reçeli tarifi
İhtiyacınız olacak: 1 kg bektaşi üzümü, 1,5 kg şeker ve 2 bardak su, kiraz yaprağı.
Zümrüt veya kraliyet bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir. Olgunlaşmamış meyveleri alın, çanak yaprakları ve sapları soyun, her meyveyi kesin, tohumları çıkarın, bir kaba koyun, yıkanmış kiraz yaprakları ile dönüşümlü olarak dökün ve soğuk suyla dökün, 5-6 saat bekletin, ardından bir kevgir içine katlayın. 2 bardak su ve şekerden şurubu kaynatın, meyveleri kaynayan şurubun içine koyun, en az 4 saat soğumaya bırakın. Sonra, şuruptaki meyveleri tekrar kaynatın, tekrar soğumaya bırakın, ardından tekrarlayın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Kiraz yaprakları, reçelin yeşil tonunu korumaya yardımcı olur ve ayrıca ona özel bir tat verir.
Günümüzde bektaşi üzümü reçeli sofralarda pek görülmez, bu nedenle kışa hazırlanırken çay içmeye gelen pek çok kişiyi şaşırtabilirsiniz. Bu, muhtemelen pişirmenin belirli bir karmaşıklığı, tadı gerçekten harika ve zümrüt rengiyle çok etkileyici olduğu ortaya çıkan reçel türleri nedeniyle haksız yere unutulanlardan biridir, deneyin!
Zümrüt bektaşi üzümü reçeli

Bektaşi üzümü reçeli tarifi herkes tarafından bilinir. ev hanımı. İlginç, ancak çeşitli seçeneklere rağmen, en ünlü tarif bektaşi üzümü reçeli - zümrüt reçeli.

Bektaşi üzümü tatlısı gibi, orantı, mutfakta temizlik ve biraz sabır gerektirir. Hazırlanmaya başlayabilir ve bir tarif yapabilirsiniz. kraliyet reçeli bektaşi üzümü - bu tatlı, tahtı hayal etmenize ve yeni zirveleri fethetmeye başlamanıza neden olur.

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli

Yani, kraliyet bektaşi üzümü reçeli tarifi, malzemeler:

1 kg bektaşi üzümü (bordo veya yeşil çeşitleri almak daha iyidir);
1 su bardağı soyulmuş ceviz taneleri (çam fıstığı alabilirsiniz);
1,5 kg toz şeker;
2 yemek kaşığı. Temiz su;
8-10 küçük kiraz ağacı yaprağı.

Royal bektaşi üzümü reçeli tarifine eklenen son malzeme sizi şaşırtmasın. Kiraz yaprakları sayesinde kraliyet bektaşi üzümü reçeli hoş rengini ve aromasını uzun süre koruyacaktır. Kraliyet bektaşi üzümü reçeli pişirmek biraz daha zordur, ancak tadı ve aroması buna değer:

1) Bu tatlıyı hazırlamak için, yeterince olgun olmayan meyveleri olabildiğince büyük almak daha iyidir, yıkanması ve temizlenmesi daha kolaydır. Yıkanmış kuru bektaşi üzümlerini (her birini) kalın bir örgü iğnesiyle dikkatlice delin ve çekirdeklerini bardağa sıkın;

2) çekirdeği çıkarılmış meyveleri katmanlar halinde bir kaseye koyun ve her katmanı kiraz yapraklarıyla kaplayın;

3) meyveyi yapraklarla birlikte soğuk temiz suyla dökün ve 8 saat bekletin;

4) yerleştikten sonra suyu boşaltın, her meyveye bir parça ceviz hafifçe bastırın (bir iğne ile iyi çalışır);

5) şekerden ve kaynamış suşurubu kaynatın, meyveleri içine daldırın, kütleyi 3-4 dakikadan fazla kaynatmayın ve soğumaya bırakın.

Şurubu kaynatmak ve meyveleri kaynayan demlemeye indirmek çok önemlidir! Sakin ol kraliyet reçeli tarifi verilen bektaşi üzümlerinden en az 4-5 saat olacaktır. Daha sonra tatlıyı kavanozlara, mantarlara dizebilir ve serin bir yerde saklayabilirsiniz. Cevizsiz reçel yapabilirsiniz, ancak biraz beceriniz varsa, o zaman klasik kraliyet bektaşi üzümü reçelini fındıklı yapın.

Zümrüt bektaşi üzümü reçeli

Zümrüt bektaşi üzümü reçeli yapmak için sadece yeşil çeşitli meyvelere ihtiyacınız var ve bunlar ne kadar büyükse reçel o kadar iyi ve lezzetli olur. Yemek tarifi zümrüt reçeli bektaşi üzümü kraliyetten biraz farklıdır, ancak onu klasik kanonların önerdiğinden biraz farklı pişirmeyi deneyebilirsiniz. Öyleyse ne gerekli:

2-3 bardak su;
6 bardak bektaşi üzümü;
4-5 bardak şeker;
Biraz kiraz yaprağı.

Her ev hanımı, zümrüt bektaşi üzümü reçeli tarifini zevkine göre hazırlar ve bu nedenle bu yöntemi hatırlamaya değer:

1) Çilekleri saplarından çok dikkatli bir şekilde durulayın ve temizleyin, kurulayın;

2) Kalın bir iğne veya bıçağın ucu ile her meyveyi kesin ve tohumları ayrı bir kaseye bırakın;

3) Meyveleri yıkanmış ve kuru kiraz yapraklarıyla kaydırarak bir kaseye koyun, su dökün ve gece boyunca koyun;

4) Tatlınız demlenirken, bektaşi üzümü tohumlarından (pek çok lezzetli var), nişasta ve sudan mükemmel bir jöle pişirin;

5) Sabahları yapraklı meyveler süzülmeli ve yemek pişirmek için 2 bardak sıvı bırakılmalıdır;

6) Şurubu su ve şekerden kaynatın, sürekli kaynatın ve meyveleri dikkatlice indirin.

7) Meyveler şurupla dolana kadar bekleyin (yaklaşık 3-4 dakika sürekli kaynama), hemen ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Önemli: bektaşi üzümü reçeli ne kadar pişirilir ve savunulur - bu çok gerekli bir bilgidir! Tatlıyı fazla pişirmeyin, meyveler kırışacak ve kabuğu kalınlaşacaktır. Artık zümrüt bektaşi üzümü reçelini nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz, böylece tarife kendinize ait bir şey ekleyebilirsiniz: biraz vanilya, bir damla narenciye özü, karanfil ve hatta kakule. Asıl mesele, herhangi bir tarifte ne kadar bektaşi üzümü reçeli pişireceğinizi sonsuza dek anlamaktır ve mükemmel bir şekilde başaracaksınız!

Bektaşi üzümü reçeli beş dakika

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli ne kadar lezzetli olursa olsun, fındıklarla akıllıca davranmak, tohumları çıkarmak ve meyveyi suda savunmak için her zaman zaman yoktur. Beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli, tüm meşgul hostesler için gerçek bir kurtuluş: lezzetli, hoş kokulu ve güzel olacak harika tatlı ve en lezzetli ek krep için. Yani malzemeler:

3 su bardağı çilek;
3 su bardağı şeker;
1/2 su bardağı herhangi dut şurubu veya su.

Biraz bektaşi üzümü suyu yapabilirsiniz, şekeri ıslatmak için yeterli sıvıya ihtiyacınız var. Bektaşi üzümü reçelini asil bir şekilde uzun süre pişirmek, ancak beş dakika çok hızlı bir şey:

1) Yıkanmış ve soyulmuş meyveler kuruması için havluya konur;

2) Şeker ve suyu bir kapta şerbet kaynayana kadar kaynatın;

3) Biraz ekleyebilirsiniz sitrik asit veya ekşilik için narenciye;

4) Meyveleri şurubun içine dökün, kaynatın ama kaynatmayın! Kapağın altında en az 5 dakika ısıtın, kapatın ve biraz soğumaya bırakın.

Beş dakikalık bektaşi üzümü reçeli kışa bırakılabilir, ancak o kadar çabuk yenir ki ileride kullanmak üzere neredeyse hazırlayamazsınız.

Fındıklı bektaşi üzümü reçeli

Çok zaman ve biraz beceri olduğunda cevizli bektaşi üzümü reçeli pişirmek adettendir. Bu tatlıya kraliyet reçeli veya kraliyet reçeli denir. Ancak fındıklı bektaşi üzümü reçelini daha basit bir şekilde yapabilirsiniz. mevcut reçete. Fındıklı bektaşi üzümü reçeli pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 kg çilek;
1 kg şeker;
200-250 gr. soyulmuş fındık;
1 bardak su

Herkes her zaman cevizli bektaşi üzümü reçeli pişirir. Ama daha az değil lezzetli reçel fındık, fındık veya çam fıstığı ile çıkıyor, özellikle pişirmesi çok basit olduğu için:

1) Çilekleri durulayın, saplarını ve yapraklarını soyun, havlu üzerinde kurumaya bırakın;

2) Cevizleri sadece kabuğundan değil, kabuğundan da (özellikle ceviz, fındık) soyun, durulayın ve kurulayın;

3) Şurubu su ve şekerden kaynatın: kütleyi kaynatın ve fındıkları şurubun içine daldırın. Büyük taneleri daha küçük doğramak en iyisi olacaktır, ancak toz haline getirmeyin. Parçaların ortalama boyutu şurupla iyice doyurulur ve daha hızlı kaynatılır;

4) Fındıklar 3 dakika kaynatıldıktan sonra meyveleri ekleyin. Taşlardan, deliklerden ve meyvenin ortasını bir kaseye sıkıştırarak temizlenebilirler veya temizleyemezsiniz.

Tatlıyı kaynatın, en fazla 3-4 dakika kaynatın, kapatın ve soğumaya bırakın. Gördüğünüz gibi cevizli bektaşi üzümü reçeli pişirmek gerekli değil! Evdeki herhangi bir fındık yapacak.

Limonlu bektaşi üzümü reçeli: dünyanın en lezzetli reçeli!

Çocuklarınıza mümkün olduğunca çok vitamin vermek ve tüm sonbahar boyunca gerçekten sağlıklı olmak ister misiniz? Limonlu bektaşi üzümü reçeli yapın. Bunun için gerekenler:

3 su bardağı olgun meyveler;
1/2 limon kabuğu ile;
3 su bardağı şeker (belki biraz daha az).

Reçel yapmanın üç yolunu denemenizi öneririz:

1) Temiz bir şekilde yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ve yarım limon dilimlerini bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin. Şekeri dökün, tamamen çözünmesine izin verin, kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın.

2) Ayrıca meyveleri ve limonu bir kıyma makinesinden geçirin, üzerini şekerle kapatın, kısık ateşe koyun ve kaynattıktan sonra en az 5 dakika kaynatın. Bu tür bektaşi üzümü limonata reçeli, kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılırsa çok daha uzun süre dayanır.

3) Yarım bardak su ve tüm şekerden şurubu kaynatın, soyulmuş, yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümlerini ve doğranmış limon dilimlerini (daireler halinde yapabilirsiniz) kabuğu rendesi ile daldırın. Reçeli pişirmek uzun sürmez: 3-5 dakika. Sonra biraz soğumaya bırakın, kavanozları mantarlayın ve gerektiği gibi çıkarın.

Herhangi bir tarifi seçin, limonlu bektaşi üzümü reçeli, soğuk algınlığının tam anlamıyla her adımda beklediği sezon dışında iyi bir yardımcı olacaktır. Bebeğiniz lezzetli bir ilacı reddetmeyecektir. Hele limonlu bektaşi üzümü reçeli deniliyorsa!

Siyah bektaşi üzümü reçeli

Siyah bektaşi üzümü mükemmel bir tada ve aromaya sahiptir. Sıradan bektaşi üzümlerinden çok daha fazla tatlılığa sahiptirler, bunun yerine meyvelerin tadı siyah frenk üzümüne daha yakındır. Siyah bektaşi üzümü reçeli veya reçeli tek kelimeyle mükemmel. Kaynatmadan bektaşi üzümü reçeli yapmayı deneyin - beğeneceksiniz. Bunun için ihtiyacınız olan: 1 kg çilek ve sadece 600 gr. şeker her şeydir! Başka hiçbir şeye gerek yok.

Siyah bektaşi üzümü reçelini pişirmeden hazırlamak çok basit:

1) Meyveleri dikkatlice durulayın, sapı ve yaprakları çıkarın, havlu üzerinde kurumaya bırakın;

2) Meyveler kurur kurumaz şeker serpin ve ezerek ovalayın. patates püresi(delikli).

Şekerin erimesi için kütleyi iyice karıştırın (bu çok hızlı olur), soğuk bektaşi üzümü reçelini kaynatmadan kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun. Siyah bektaşi üzümü reçeli her zaman burun akıntısı veya sinüzit ile kurtaracaktır. Güzellikler asla fazla olamaz ve bu nedenle şımartmamalısınız iyi bir ürün ısı tedavisi. Ancak mükemmel bir siyah bektaşi üzümü hasadınız varsa, kapatmadan önce reçeli 5 dakika kaynatın, ardından kavanozlara yuvarlayın - tatlı 2-3 yıl dayanabilir.

Kırmızı bektaşi üzümü reçeli: anneannelerimiz nasıl pişirdi

Kırmızı bektaşi üzümü en popüler bahçecilik ürünüdür. İyi bir çilek mahsulü yetiştirdiyseniz, hasada başlama zamanı. Kırmızı bektaşi üzümü reçeli pişirmek için ihtiyacınız olan:

1 kg çilek;
2 kg toz şeker;
1 avuç üzüm yaprağı, kuş üzümü, kiraz;
1 bardak elma sirkesi.

Ayrıca bir fırına, kapağı çok sıkı olan iyi bir tencereye ve biraz sabra ihtiyacınız olacak. Yani, eski bir tarife göre kırmızı bektaşi üzümü reçeli:

1) Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri kurutun;

2) Yaprakları da durulayın, kurutun;

3) Meyveleri ve yaprakları bir tencereye kat kat koyun, üzerine sirke dökün ve içine koyun. sıcak fırın(yaklaşık 100-130C) gece;

4) Çilekleri tencereden çıkarın, akan su altında yıkayın, kurutun;

5) Şeker şurubunu 1 litre su ve tarifte belirtilen şekerin tamamı ile kaynatın;

6) Şurubu 5 dakika kaynatın, biraz soğutun ve meyvelerin üzerine dökün;

7) Reçeli 24 saat bekletin, şurubu boşaltın, tekrar kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.

Bu işlem 5 gün tekrarlanmalı, ardından kırmızı bektaşi üzümü reçeli kavanozlara doldurulmalı, mantarlanmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır. Tatlı, son derece parlak, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor.

Bektaşi Üzümü Muz Reçeli: Yeni Tatlar Deneyin

Bektaşi Üzümü Muz Reçeli yapmak çok çaba gerektirmez:

1) 3 bardak çilek alın. Durulayın ve kurulayın;

2) Çapraz dilimler halinde kesilmiş 2 yeşil muz;

3) 2 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı şurubu kaynatın. su, meyveleri içine daldırın ve 3-4 dakikadan fazla kaynatmayın;

4) Meyveler kaynatılıp kaynatılır kaynatılmaz - muz dilimlerini reçelin içine daldırın, çok dikkatli karıştırın, 2 dakikadan fazla kaynatmayın ve hemen ocağı kapatın.

Şimdi geriye muzlu bektaşi üzümü reçelinin biraz soğumasını beklemek kalıyor, dikkatli bir şekilde (muz dilimlerini kırmamak için) tatlıyı kavanozlara koyun ve canınız canınız istediğinde afiyet olsun!

Kirazlı bektaşi üzümü reçeli: lezzetli - direnmek imkansız!

Bektaşi üzümü reçelini kirazla pişirmek için en olgun ve tatlı meyve 1: 1 ve 1,5 kg şeker oranında ve ardından şunu yapın:

1) Kirazları durulayın, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın;

2) Bektaşi üzümlerini soyun, yıkayın ve kurulayın. Bektaşi üzümünün çekirdeklerini sıyırabilirsin ama bırakabilirsin;

3) Kıyma makinesini çalıştırın veya birleştirin. Bütün meyveyi çevirin ve şekerle kaplayın.

Yaklaşık 3-4 saat bekletin, karıştırın ve bu tür bektaşi üzümü reçelini bir kıyma makinesinden geçirebilir ya da bektaşi üzümü reçelini kirazlarla 5 dakika kaynatıp kavanozlara kapatabilirsiniz. En sevdiğiniz seçeneği seçin. Ancak buzdolabında yer varsa bektaşi üzümü reçelini kirazla pişirmeyin. Tüm vitaminleri ve faydaları koruyarak doğal olmasına izin verin.

Soğuk bektaşi üzümü reçeli: en basit ve en lezzetli

Kural olarak, çok fazla reçel zaten kaynatıldığında, boşluklar tüm rafları doldurduğunda ve küçük bir avuç frenk üzümü meyvesi kaldığında soğuk bektaşi üzümü reçeli yapılır. farklı tür, biraz bektaşi üzümü, belki bir ahududu veya lezzetli başka bir şey. Ve sonra, içine daha fazla portakal, limon veya mandalina ekleyebileceğiniz bir kıyma makinesinden harika bir bektaşi üzümü reçeli elde edersiniz!

Soğuk bektaşi üzümü reçeli hazırlamak çok basittir:

1) Tüm meyveleri durulayın, kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin;

2) Narenciye (isteğe bağlı) ekleyin ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin;

3) Zevkinize ve ürünün asitliğine göre kütleyi şekerle dökün.

Sadece reçeli 3-4 saat bekletmek, karıştırmak ve kavanozlara dökmek için kalır. Mükemmel soğuk bektaşi üzümü reçeli hazır! Bektaşi üzümü dışında çilek yoksa, bir kıyma makinesinden çok sağlıklı ve lezzetli bir bektaşi üzümü reçeli almanıza izin verin - hassas bir aroma ve inanılmaz derecede güzel bir renge sahip prefabrike reçelden daha kötü değil. Afiyet olsun!

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
şüpheleri bir kenara bırakıyorsun
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi saklayın.
sosyal medya sayfalarında,
Onu daha sonra bulmak için
Kasede kaydetmek için,
Arkadaşlara dağıtmak için.

Bu net değilse,
Siteye yer işareti koyun.
Ctrl D'ye basın ve bizi her yerde bulun.
Sayfaya yer işareti koymak için Ctrl+D tuşlarına basın.
Peki, eğer aniden tekrar
Konu hakkında söylenecek bir şey var
Aşağıdaki formu doldurun

Bektaşi üzümü reçelinin nasıl pişirileceğini, reçel pişirmek için yemeklerin nasıl hazırlanacağını ve ayrıca bektaşi üzümü reçeli için en iyi, kanıtlanmış tarifleri paylaşacağız.

Bektaşi üzümünün küçük çalılar üzerinde yetişen küçük bir meyve olduğunu herkes bilir. Bununla birlikte, çok az insan bektaşi üzümünün kalorisinin yüksek olduğunu ve vücudun hızlı doygunluğuna katkıda bulunduğunu bilir. Durmak! Pek çok moda kadını, bektaşi üzümünün figür için zararlı olduğu ortaya çıktığı için söyleyecektir. Korkmayın ve sonuçlara acele etmeyin. Bektaşi üzümü vücut için çok ama çok faydalıdır çünkü yüksek kalori içeriğine rağmen bektaşi üzümü metabolik sürecin yanı sıra sindirim sisteminin aktivitesini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bu nedenle küçük, yeşilimsi renkli meyveler doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından diyetin bir parçası olarak reçete edilir.

Bektaşi üzümünün diğer faydalı yönlerinden bahsedersek, meyvelerin alerjik reaksiyonlar, anemi, kabızlık ve ayrıca idrar yolu bozuklukları ile vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu gerçeğinden bahsetmeye değer. Küçük bir meyvede yüksek konsantrasyonda bulunan pektin, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. insan vücudu. Bununla birlikte, muhtemelen en önemlisi, bektaşi üzümünün bazı radyoaktif bileşiklerin çürümesine katkıda bulunmasıdır.

Pişirme İpuçları

Öncelikle yeşilimsi bektaşi üzümlerinin biraz olgunlaşmamış olarak hasat edildiği unutulmamalıdır. Pişirme işlemi sırasında güzel bir gölge elde etmek için bu gereklidir.

Yemek pişirmek için, seçmek en iyisidir emaye eşya, çünkü emaye meyvelerle etkileşime girmez.

Bektaşi üzümü reçelinin saklanacağı kavanozların soda ile temizlenip kaynatılması tavsiye edilir.

Dilerseniz reçele ekleyebilirsiniz. kokulu otlar inceliğe özel bir tat verecek ve onu alışılmadık ve biraz "oryantal" yapacak.

1 numaralı tarif bektaşi üzümü reçeli "Kokulu"

İçindekiler:

1,5 kilo toz şeker;
Elde edilen reçelin kilogramı başına 50 gram vanilin;

Bu tarif, uzmanların kendileri bile "biraz" zahmetli diyorlar. Bununla birlikte, reçel kesinlikle kalın ve lezzetli olacağından, sonuç çabaya değer.

bu yüzden alıyoruz emaye tava su ile dolu. Ateşe vermeden önce suya birkaç kiraz yaprağı atılır. Yapraklar iyi yıkanmalı ve zengin bir renge sahip olmalıdır. Kiraz yapraklarını suda en fazla beş dakika kaynatmak gerekir ancak bu, bektaşi üzümlerinin gelecekte yeşilimsi tonlarını korumasını sağlayacaktır.

Beş dakika kaynatıldıktan sonra yapraklar kaptan dikkatlice çıkarılır ve su şeker şurubu yapmak için kullanılır. Bunu yapmak için, sıvı içinde tamamen eriyene kadar kaynatılan yaklaşık 700 mililitre kaynatma ve yarım kilo şeker alın.

Şeker "kaybolduğunda", şurup seksen dereceye eşit bir sıcaklığa soğutulmalıdır ve ancak bundan sonra önceden yıkanmış ve kuyruklarından soyulmuş bektaşi üzümlerini içine indirmek mümkündür. Meyveler en az beş saat şurup içinde demlenir. Ana şey, kabı serin ve hafif karanlık bir yere yerleştirmektir.

Pişirme işleminin kendisi birkaç aşamada gerçekleşir. Daha kesin olmak gerekirse, dört aşamada. Ayrıca her aşamadan sonra ve bu zorunludur, reçel yaklaşık beş saat serin bir yerde bırakılır.

Şerbetin içine bir kısım atıldıktan sonra kalan şeker dörde bölünür. Tava tekrar ateşe verilmeden önce her biri reçele eklenir. Bununla birlikte, şeker eklenmeden önce, meyveler şuruptan çıkarılır ve şeker eridikten sonra kaba geri konur.

Şimdi en zor şey geliyor, reçel en az 4-4,5 saat ateşte tutulmalıdır. Aynı zamanda kaynamamalı ve oluşan köpük aynı anda uzaklaştırılmalıdır.

Pişirmenin son aşamasında reçel tamamen hazır olana kadar kaynatılır. Hazırlıktan birkaç dakika önce, meyve kütlesine vanilin eklenir.

Bitmiş incelik, hala sıcakken cam kaplara konur ve ardından hava geçirmez şekilde kapatılır. Reçel soğurken kavanozları ters çevirmek daha iyidir.

2 numaralı reçel "Bektaşi üzümü ve ahududu"

İçindekiler:

700 gram bektaşi üzümü;
300 gram taze orman meyveleri Ahududu;
1,5 su bardağı kaynamış soğuk su;
1,25 kilo şeker;

Ahududu ile bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir:

Tatlı bir şurup hazırlamak için, hazırlanan su ve şeker hacminin tamamı kullanılır. Bu durumda şeker tanecikleri tamamen eriyene kadar su kaynatılır.

Tüm meyveler dikkatlice kaynayan şerbetin içine atılır. Aynı zamanda ahududuların yıkama sırasında kırılmaması ve bektaşi üzümlerinin kuyruklarının alınması tavsiye edilir.

Reçel tek seferde pişiyor yani bektaşi üzümü oldukça iriyse ahudududan birkaç dakika önce atabilirsiniz. Bu, meyvelerin aynı anda pişmesini sağlayacaktır. Pişirme işlemi sırasında meyveleri tahta kaşık kullanarak karıştırmak önemlidir.

Bitmiş reçel sadece sterilize edilmiş kaplara konur ve teneke kapaklarla sarılır.

3 numaralı tarif "Moldavya reçeli veya fındıklı bektaşi üzümü"

İçindekiler:

1 kilo bektaşi üzümü;
1,5 kilo şeker;
1,5 bardak su;
Yaklaşık 100 adet ceviz içi;

Fındıklı bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir:

Öncelikle meyveleri iyice yıkamanız ve kuyruklarından temizlemeniz gerekir. Bundan sonra, her bir meyvede, tüm tohumların bir kürdan ile çıkarıldığı küçük bir yanal kesi yapılır.

Bundan sonra tatlı şerbeti hazırlama zamanı. Bunun için hazırlanan tüm su ve şeker hacminin tamamı kullanılır.

Soyulmuş ceviz taneleri bir tavaya dizilir ve biraz kızartılır. Büyük parçalar daha küçük parçalara bölünebilir ancak fındıkları çok fazla doğramamalısınız, bu kavurma işleminden sonra yapılması gerekecek.

Bektaşi üzümü, çekirdeğin çıkarıldığı küçük fındıklarla doldurulur. Bundan sonra yeterince sıcak dökülürler. şeker şurubu ve kaynatın. Muamele ile sıvı kaynama noktasına ulaştığında, kabı ateşten alın ve en az 8 ve tercihen 10 saat olması gereken serin bir yere koyun.

Bu sürenin sonunda tava tekrar ateşe verilir ve içeriği tamamen pişene kadar pişirilir.

İnceliği hafifçe soğutulmuş kavanozlara koyun, ardından fındıklı meyveler kap boyunca eşit olarak dağıtılacaktır.

4 numaralı reçel tarifi "Bektaşi üzümlü portakal"

İçindekiler:

1 kg taze meyveler Bektaşi üzümü;
1 kilogram şeker;
1 portakal;

Bektaşi üzümü reçeli portakal ile nasıl pişirilir:

Başlamak için yeşil meyveler alıp iyice yıkayıp havluyla kurutuyoruz. Bundan sonra, mevcut tüm at kuyruğunu meyvelerden çıkarmak gerekir.

Meyveler kururken portakalı soyup birkaç küçük parçaya ayırabilirsiniz. Portakalla değişen meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir, ancak bu cihaz elinizde değilse, onu bir meyve sıkacağı ile değiştirebilirsiniz.

Ortaya çıkan meyve-portakal kütlesine şeker dökülür, ardından kap ateşe verilir ve biraz ısıtılır. Pişirme sürecinde, gelecekteki incelik, şekerin hacim boyunca eşit şekilde dağılması için karıştırılmalıdır. Bunu hatırlamak önemlidir bu durum Hiçbir durumda reçel kaynatılmamalı, ancak şeker tamamen çözülmelidir.

İşte bu, reçel hazır. Artık kavanozlara yerleştirilebilir ve bir kapakla sıkıca kapatılabilir veya parşömen kağıdı. Portakal ve bektaşi üzümü inceliklerinin oldukça serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Bektaşi üzümü reçeli No. 5 "Zümrüt incelik" tarifi

İçindekiler:

sterilize için
1 kilo çilek;
1,5 şeker;
700 gram su;
sterilize edilmemiş için
1 kilo bektaşi üzümü;
1,7 kilo şeker;
700 gram su;

Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır:

"Zümrüt" reçelini hazırlamak için biraz olgunlaşmamış bektaşi üzümüne ihtiyacınız olacak. Aynı zamanda dut kütlesinin yıkanması sırasında her meyveden saplar çıkarılır, ardından dut birkaç kez delinir ve yaklaşık 20-25 dakika soğuk suya konur.

Bektaşi üzümü yeterince büyükse, üzerlerine uzunlamasına bir kesi yapılır veya kapaklar onlardan kesilir.

Bu şekilde hazırlanan meyvelerin üzerine hala sıcak şeker şurubu dökülmelidir. Ancak reçelin renginin zümrüt renginde kaldığını unutmayın, şurubu kaynatmadan önce hazırlanması için kullanılacak suda birkaç kiraz yaprağını kaynatın.

İçinde meyvelerin demlendiği şurup soğuduktan sonra meyveler oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve şurubun kendisi tekrar ateşe verilir. En az beş dakika kaynatılmalı, ardından bektaşi üzümleri tekrar içine konularak üç dakika daha birlikte kaynatılmalıdır.

Neredeyse hazır olan reçel, serin bir yerde beş saat bekletilir.

Ayrılan sürenin ardından incelik tekrar pişirilir. Ancak pişirme süresi 28 dakikayı geçmemelidir. Hala sıcak olan reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Bektaşi üzümü reçeli No. 6 tarifi "Diyet yapanlar için"

İçindekiler:

1 kilo bektaşi üzümü;
200 gram şeker;
1 bardak su;

Bektaşi üzümü reçeli nasıl pişirilir:

Bu durumda yıkanıp bir tencereye konulan çok yumuşak ve olgun bektaşi üzümlerine ihtiyacınız olacak. Bundan sonra, tüm meyve kütlesi su ile doldurulur.

Kabı orta ateşte koyup meyveleri tamamen kaynayana ve dönüşene kadar pişiriyoruz. homojen kütle zümrüt rengi Meyveler hazır olduğunda, posayı kabuk ve tohumlardan ayırarak bir elekten geçirilir.

Bektaşi üzümü püresine şeker serpilir ve tekrar orta ateşte pişirilir. Şimdi sürekli karıştırılmalı ve şekerin çözülmesini sağlamalıdır. Bundan sonra püre kaynatılır ve tam olarak 15 dakika kaynatılır. Reçel hazır. Cam kavanozlara yerleştirilebilir.

Bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır, dedi Korolevich Evelina.

Bektaşi üzümü ülkemizde oldukça popüler bir meyvedir. Çok büyük miktarda vitamin ve besin içerir.

Kış için birkaç kavanoz bektaşi üzümü reçeli hazırladığınızdan emin olun.

Bektaşi üzümü reçeli yapmak için birçok seçenek var. Bu sayfada kış için bektaşi üzümü reçeli tarifleri bulacaksınız.

Bu tarife göre bektaşi üzümü reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak aşağıdaki bileşenler:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
Soyulmuş ceviz - 1 su bardağı.
Şeker - 1,5 kilogram.
Su - 2 bardak.
Kiraz yaprakları - 10 adet.

Pişirme işlemi:

Bu tarife göre reçel yapmak için, tam olarak olgunlaşmamış bektaşi üzümü toplamak en iyisidir. Meyveler daha fazlasını seçmek daha iyidir. Onlarla başa çıkmak çok daha kolay. Bektaşi üzümü hazırlayın - seçin, iyice yıkayın, kurutun ve tohumları çıkarın.
Meyveleri katmanlar halinde bir kaseye koyun ve her katmanı kiraz yapraklarıyla kaplayın.
Soğuk suyla doldurun ve 8-9 saat dinlenmeye bırakın.
Meyveler demlendikten sonra tüm suyu boşaltın. Her meyveye bir parça ceviz koyun. Bunu yapmanın en kolay yolu bir iğne kullanmaktır.
Şeker ve sudan şurup yapın. Sonra içine bektaşi üzümü dökün ve 3-5 dakika kaynatın.
Şurubu soğumaya bırakın ve kavanozlara yuvarlayabilirsiniz.

Videolu tarif.

Fotoğraf: Kış için zümrüt bektaşi üzümü reçeli

Bu tarife göre kışa bektaşi üzümü reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Büyük, yeşil bektaşi üzümü - 6 su bardağı.
Su - 3 bardak.
şeker - 5 su bardağı.

Meyveyi çok dikkatli bir şekilde seçin, yıkayın ve kurutun.
Çok dikkatli bir şekilde, bir bıçağın ucuyla her meyveyi kesin ve tohumları çıkarın.
Hazırlanan bektaşi üzümlerini kaba koyun ve her katmanı aktarın. kiraz yaprakları. Su ile doldurun ve gece boyunca bırakın.
Sabahları, yemek pişirmek için sadece biraz sıvı bırakarak suyu boşaltın.
Şurubu su ve şekerden kaynatın, ardından meyveleri içine daldırın.
3-4 dakika sonra ocaktan alın. Bankalara yatırılabilir.

Video.

Beş dakika: kış için bektaşi üzümü reçeli.

Pyatiminutka reçeli çok uygun bir tariftir. Çok çabuk hazırlanır ve tadı mükemmeldir. Kış için Beş Dakika bektaşi üzümü reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

Meyveler - 3 su bardağı.
şeker - 3 su bardağı.
Su - 0,5 su bardağı su.

Pişirme işlemi:

Çilekleri durulayın ve temizleyin. İyi kurutun.
Şeker ve sudan şurup yapın.
O zaman bektaşi üzümlerini şurubun içine dökmeniz, kaynatmanız gerekirken kaynatmanız gerekir. Bir kapakla örtün ve 5 dakika ısıtın.
Bankalara yatırılabilir.

Video.

Tarif: Cevizli bektaşi üzümü reçeli.

bektaşi üzümü reçeli yapabilirsiniz ceviz kış için. Bu tarife göre reçel çok tuhaf ve ilginç bir tada sahiptir.

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
Şeker - 1 kilogram.
ceviz - 200-250 gram.
Su - 1 bardak.

Yemek pişirmek:

Bektaşi üzümlerini güzelce yıkayın, temizleyin ve kurulayın.
Fındıkların kabuklarını ve derilerini çıkarın.
Ve şerbeti şeker ve su ile kaynatın.
Fındıkları şuruba ekleyin ve 3 dakika sonra meyveleri ekleyin.
Kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.
Ateşten alın, soğutun ve kavanozlara yuvarlanabilir.

Video.

Kış için limonlu bektaşi üzümü reçeli.

Limonla çok lezzetli bektaşi üzümü reçeli elde edilir. Pişirmeden hazırlanır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü - 3 su bardağı.
Kabuğu ile yarım limon.
şeker - 3 su bardağı.

Reçel yapma süreci:

Berry hazırlayın.
Ardından bektaşi üzümü ve limonu kıyma makinesinden geçirin.
Püreye şeker serpin ve tamamen çözülmesi için bekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Kavanozlara koyun, plastik bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Video.

Tarif: eski bir tarife göre bektaşi üzümü reçeli.

Bu tarife göre reçel yapmak oldukça zahmetli ama tatlı oldukça lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
şeker - 2 kilo.
Üzüm yaprakları - küçük bir avuç.
Sirke - 1 su bardağı.

Yemek pişirmek:

Önce meyveleri hazırlayın: ayırın, yıkayın, soyun ve kurutun.
Ayrıca asma yapraklarını da yıkayıp kurulayın.
Bektaşi üzümü ve asma yapraklarını toprak bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin. Sirke ile doldurun.
1 gece 100-120 derece sıcaklıktaki fırına koyun.
Bektaşi üzümlerini tencereden çıkarın, akan su altında yıkayın ve iyice kurulayın.
Şurubu şekerden ve 1 litre sudan kaynatın.
Şurup 5 dakika kaynatılmalı ve ardından meyvelerin üzerine dökülmelidir.
Reçeli 24 saat bekletin, tüm şurubu boşaltın.
Şurubu tekrar kaynatın ve meyvelerin üzerine dökün.
Bu prosedür 5 gün boyunca tekrarlanır. O zaman bankalarda toplayabilirsiniz.

Video.

Muzlu bektaşi üzümü reçeli tarifi.

Kış için bektaşi üzümü reçeli için çok basit bir tarif. Çok lezzetli çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü - 3 su bardağı.
Muz - 2 adet.
şeker - 2 su bardağı.

Yemek pişirmek:

Berry hazırlayın - yıkayın, soyun ve kurutun.
Muzları soyun ve küçük dilimler halinde kesin.
2 su bardağı şekerden şerbet yapın. 3-5 dakikadan fazla pişirmeyin.
Bektaşi üzümü atın.
1-2 dakika sonra - muz dilimleri. Karıştırmak.
2 dakika kaynatın.
Bankalara yatırılabilir.

Video.

Fotoğraf: Kirazlı bektaşi üzümü reçeli

Kiraz ile çok lezzetli bektaşi üzümü reçeli elde edilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
Kiraz - 1 kilo.
Şeker - 1,5 kilogram.

Yemek pişirmek:

Kiraz hazırlayın. Yıkayın ve taşı çıkarın.
Bektaşi üzümü hazırlayın. Yıka ve Kurut.
Tüm meyveleri bir kıyma makinesinde silin ve üzerine şeker serpin.
3-4 saat bekletin.
5 dakika kaynatın, soğutun ve kavanozlara yuvarlayın.

Video.

Portakallı kış için bektaşi üzümü reçeli.

Portakallı Bektaşi Üzümü Reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
Şeker - 1 kilogram.
Turuncu - 1 adet.

Reçel yapma süreci:

Berry hazırlayın. Durulayın ve kurutun.
Bektaşi üzümü ile şekeri emaye bir kapta karıştırın.
Bir portakalla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin.
Reçeli steril kavanozlara dökün ve üstüne şeker serpin. Kapağı kapat.

Bu reçeli buzdolabında bile saklayabilirsiniz.

Video.

Bektaşi üzümü reçeli için basit bir tarif.

Bu tarife göre kış için bektaşi üzümü reçeli yapmak çok basit. Bunun için ihtiyacınız olacak:

Bektaşi üzümü - 1 kilogram.
Şeker - 1.3 kilogram.
Şekerli vanilin.

Yemek pişirmek:

Önce meyveleri hazırlayalım. Temizliyoruz, yıkıyoruz. Her dut delinmeli ve içinde tutulmalıdır. soğuk su 5-8 saat içinde.
Şeker şurubu pişirme. 2 bardak su için 1,3 kilo şeker alıyoruz. Kaynatın ve şekerin tamamen çözülmesini bekleyin.
Meyveyi şeker şurubu ile doldurun ve 4-5 saat demlenmesine izin verin.
Sonra ateşe verin ve kaynatın. Yine 4-5 saat bekletiyoruz. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlıyoruz.
Ondan sonra reçeli kavanozlara dolduruyoruz.

fotoğraf tarifi

Bu tarif pişirmeden yapılır, tüm vitaminler korunur.

İçindekiler:

bektaşi üzümü - 1 kilo ..
Şeker - 1,5 kilogram.

Yemek pişirmek:

Her şeyden önce meyveleri hazırlıyoruz - tüm suyun cam olması için yıkar, temizler, sıralar ve bir elek üzerine atarız.
Bektaşi üzümü bir kıyma makinesinden atlıyoruz. Şekeri dökün ve karıştırın.
Kavanozlara yuvarlayın, üstüne küçük bir şeker tabakası dökün.

Çilekleri iyice yıkayın çok sayıda su, temizleyin, ayırın, bir elek, elek veya kevgir üzerine koyun, suyun iyice akmasına izin verin. Daha sonra bektaşi üzümlerini kıyma makinesinden geçirin veya mutfak robotunda doğrayın, şeker ekleyin, karıştırın ve cam kavanozlara dizin.

Metal kapaklarla hermetik olarak yuvarlanması önerilmez. Soğuk bir yerde saklayın.