En kolay kaçak içki tarifi. Başlamak için neye ihtiyacınız var?

(1 oylar, ortalama: 5,00 5 üzerinden)

Şekerde kaçak içki yapma teknolojisi klasik yol ev yapımı içki. Bu tür alkollü içecekler, Rusya vatandaşları arasında gurur duymaktadır. Yemek yemek büyük miktar ve damıtma yöntemleri, ancak bazı yöntemler sonunda çok kötü sonuçlar getirebilir.

Bu alanda tamamen yeniyseniz ve zamanınızı boşa harcamak istemiyorsanız, özellikle sizin için evde çalışırken kaliteli kaçak içki yapmanın basit bir tarifini derledik.

Alkollü bir içki yaratma talimatlarındaki tüm noktalara uygun şekilde uyulması, mağazalarda satılan votkaların çoğunu kalite olarak geride bırakacak olan kaçak içki yapmanızı sağlayacaktır. Her nüansı sürekli olarak incelemek zorundayız.

İçecek sadece temiz tabaklarda demlenmelidir, bu nedenle bir şey yapmaya başlamadan önce tüm kapların durumunu kontrol etmelisiniz. Önce kabı alın ve ısıtılmış suyla iyice yıkayın, ardından yumuşak kuru bir bezle silin.

Şişelerin ve kapların dış durumu, içeceğin nihai kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Bazı deneyimsiz kaçak içki içenler, bulaşıkların kısırlığını ihmal etmekten hoşlanırlar, ardından ortaya çıkan kaçak içkinin üçüncü taraf kokuları veya tatları olduğunu iddia ederler.

pişirmeyi seçerseniz alkollü içki evde, önce belirli malzemeleri edinmelisiniz. Beş litreyi biraz aşan bir hacme sahip kırk derecelik kaçak içki hazırlamanız gerektiğinde bunların varlığı gereklidir.

Evde bir içki hazırlamak için, odaklanarak klasik teknoloji, ihtiyacın olacak:

1. Altı kilo şeker;
2. On sekiz litre su;
3. Yüz yirmi gram kuru veya altı yüz gram preslenmiş maya;
4. yirmi beş gram sitrik asit.

1. Oranları hesaplamanız gerekiyor. Öncelikle, sürecin sonunda ne kadar kaçak içki olması gerektiğine karar vermelisiniz. Evde çalışırken, bir kilogram şeker, kırk derecelik bir dayanıma sahip 1,1 veya 1,2 litre kaçak içkiye karşılık gelmelidir.

   Hesaplamalar yaparken, toplam bileşen sayısını yüzde on veya on beş artırmaya çalışın, çünkü çeşitli nedenlerle gerçek verim genellikle beklenenden çok daha azdır.

2. Şeker ters çevirme işlemi. Bu aşamada hazırlamanız gereken şeker şurubu sitrik asit ilavesi ile. Ters şekerden yapılan kaçak içki, fermantasyon sürecini daha hızlı yapmalıdır. Ve kaçak içki ev yapımı bir tarif kullanarak içeceği hazırlamayı bitirdikten sonra, tadı daha iyi olacaktır.

   Şeker inversiyonu aşağıdaki gibidir:

   1. Büyük bir tencere alarak üç litre su kütlesini yetmiş veya seksen santigrat dereceye kadar ısıtın;
   2. Altı kg şeker dökün. Homojen hale gelene kadar kütleyi yavaşça karıştırın;
   3. Şurubu kaynatın, yüzeydeki köpüğü çıkararak on dakika kaynatın;
   4. Ocaktaki ateşin seviyesini düşürerek yavaşça asit dökmeye başlayın;
   5. Tencerenin içindekileri bir kapakla kapatarak bir saat kaynatın.
3. Su hazırlama. Ev yapımı kaçak içkinin uygun kalite seviyesini karşılaması için suyun tadı, kokusu veya rengi olmamalıdır. Suyun iki veya üç gün boyunca savunulması tavsiye edilir, böylece gereksiz kirlilikler dibe çöker. Ancak suyu kaynatmak veya damıtmak imkansızdır çünkü maya fermantasyonu için gerekli olan oksijen sudan çıkarılacaktır.
4. Karıştırma malzemeleri. Ortaya çıkan şurup, fermantasyon için tasarlanan tabaklara dökülür, ardından on sekiz litre soğuk su eklenir.
5. maya ekleme. Tarif şunları sağlar: preslenmiş maya, önceden yıkanmış ellerle yoğurularak kabın içine atılmalıdır.

   Kuru maya mayşe bölgesine eklenmeden önce aktifleştirilmesi gerekir. kaynamış su otuz iki ila otuz altı dereceye kadar soğutulur, maya eklenir, tavanın üzeri kapatılır ve sonuç olarak kap bir beze sarılarak pozitif sıcaklığı olan bir yere konur.

6. fermantasyon süreci. Püre içeren şişe bir su sızdırmazlığı ile donatılmıştır ve sıcaklık seviyesinin yirmi altı ile otuz bir derece arasında olduğu bir yere gider.

   Tarif, sıcaklığın korunması için aşağıdaki prosedürün sağlanması gerektiğini belirtir: kap, ısı yalıtım malzemeleri ile yalıtılan battaniyelerle örtülür. Fermantasyon süreci yaklaşık üç ila on gün sürer. Daha sonra, her on iki veya on altı saatte bir püreyi sallayarak fazla UG'yi çıkarmanız gerekir, bu kırk beş veya altmış saniye yapılmalıdır.

7. Gaz giderme ve arıtma işlemleri. Tarifimizi kullanarak yüksek kaliteli kaçak içki yapmak için bu adımı atlamamak önemlidir. Mayanın bıraktığı tortudan şeker püresini tüpün deliğinden tavaya dökerek çıkarır, ardından elli dereceye kadar ısıtırsınız.

   Gazı alınmış püre şişeye geri dökülmeli ve ardından bentonit ile aydınlatılmalıdır (20 litreye 2 veya 3 yemek kaşığı öğütülür ve ısıtılmış suda eritilir).

   Elde edilen kütleyi karıştırın, elde edilen kil kalınlaşana kadar bekleyin. Yıkamaya bentonit ekleyin, kabı kapatın ve çalkalayın. Yıkamayı on beş veya otuz saat bırakın.

Moonshine nasıl damıtılır

1. ilk damıtma. Tarif aşağıdaki eylemleri içerir: tortul katmandan damıtma için bir küp halinde birleşir.

   Tarifte belirtildiği gibi, gelecekteki kaçak içki yavaş ateşte damıtılmalıdır. Bu amaçla kilogram şekerin ilk elli mililitresi ayrı bir kapta toplanır.
   Ardından, ham alkol adı verilen orta kısmı seçin. Damıtma ürünü kırk derecenin altına düştükten sonra işlemin durdurulması gerekecektir. Daha sonra, tarifimizin önerdiği gibi, füzel yağlarını çıkarmalısınız.

2. temizlik yapmak. Ayrıca tarif, ortaya çıkan kaçak içkinin zararlı maddeler içermemesi için istenmeyen safsızlıklardan arınma ihtiyacını duyurur.
3. İkinci damıtma aşaması. Seyreltilmiş ham madde bir damıtma küpüne dökülür, ardından yavaş alevle damıtılır. Aynı şekilde elli mililitre şeker çıkarırsınız. Ayrıca tarife göre ilk damıtmadaki adımların aynısını gerçekleştirirsiniz.
4. Seyreltme ve çökeltme işlemleri. Moonshine, istenen güç yüzdesine ulaşılana kadar su ile seyreltilir. Yumuşak ve dengeli bir tat yaratmak için kaçak içki şişelenmelidir. Sızdırmaz kap, ışığın olmadığı, düşük sıcaklıktaki bir odada (üç veya dört gün) infüze edilmelidir.

Elbette ülkemizde Slavların geleneksel alkollü içeceği olduğu için kaçak içkinin ne olduğunu bilmeyen böyle insanlar yok. Kalite ve tarif açısından romla pek çok ortak yönü olduğu vurgulanmalıdır: tek fark ham maddelerde olacaktır. Özünde rom, rafine edilmemiş kaçak içkiden başka bir şey değildir.

Evlilik mağazalarda yakalanabilir

İstatistiklere göre mağazalarımızın raflarına konulan votka ürünlerinin önemli bir kısmı en gerçek sahte Yerli bir Rus alkol içeren içeceğin hazırlanmasına yönelik teknolojide GOST gerekliliklerinin genellikle göz ardı edilmesinin basit bir nedeni var.

Ev yapımı ürün - en yüksek kalite

Elbette tüketicilerin vicdansız tedarikçilerin tuzağına düşmemelerini sağlayan bir alternatifi var. alkollü ürünler. Hangi? Doğal olarak evde kendi ellerinizle sarhoş edici bir içecek hazırlayın. Ve dürüst olmak gerekirse, Rusların bu konuda zaten bir miktar deneyim kazandığına dikkat edilmelidir: Ülkede yasağın getirildiği ve birçok ailenin kaçak içki stoklamak zorunda kaldığı zamanları hatırlamak yeterlidir.

Evde schnapps yapmanın birçok yolu var.

Ayrıca, bugün çok çeşitli malzemelerden ev yapımı schnapps hazırlamanın birçok yolunun olduğu da vurgulanmalıdır.

Şeker kaçak içki tarifi oldukça basit: "ev yapımı" votkanın varlığını ilk duyan biri bile bu konuda ustalaşabilir. Sadece biraz çaba sarf etmeniz ve birkaç saat zaman ayırmanız gerekiyor.

Şeker kaçak içki tarifi, elbette, kaçak içki kullanımını içerir. İçeceğin doğru şekilde hazırlanabilmesi için damıtıcının talimatlarını okumak ve bileşen bileşenlerin oranına kesinlikle uymak çok önemlidir.

Yöntem numarası 1

Yani, şekerden kaçak içki tarifi. Oranlar şu şekilde olacaktır: 10 gram özel maya, 10 gram fermantasyon aktivatörü, 2 kilo toz şeker ve 8 litre su. Sonuç olarak, 10 litre yüksek kaliteli püre elde edeceksiniz.

Uzmanlar, ev yapımı bira için şarap mayasının kullanılmasını tavsiye ediyor, çünkü bunlar, fırın mayasından daha az uçucu asit biriktiriyorlar ve ayrıca yeterince hızlı fermente oluyorlar, içecekteki negatif mikroflorayı ortadan kaldırıyorlar ve glikozla birlikte ona bir kale sağlıyorlar.

Şekerden kaçak içki tarifi aşağıdaki adımları içerir: mayayı özel bir kaba koymanız, dökmeniz gerekir. ılık su ve çeyrek saat şişmeye bırakın. Buna paralel olarak 8 litre hafif ısıtılmış su ve şeker bir fermantasyon tankında birleştirilmelidir.

Daha sonra elde edilen bileşime fermantasyon aktivatörleri ve maya eklenmelidir. Kaliteli fermantasyon sağlamak bu aşamada çok önemlidir. Yukarıdaki işlemin yoğun bir şekilde ilerleyebilmesi için maddeye yaklaşık 150 gram bezelye ilave edilmesi gerekmektedir. Daha sonra, fermantasyon tankını bir kapakla sıkıca kapatmalı ve fermantasyon işleminin normalleştirildiği ve ortaya çıkan karbondioksitin uygun şekilde uzaklaştırıldığı bir su sızdırmazlığı takmalısınız.

Ancak şekerli kaçak içki tarifi burada bitmiyor. Bir sonraki aşamada, fermantasyon tankını + 30-32 santigrat derece sıcaklıktaki bir odaya yerleştirmek gerekir. Sadece elde edilen bileşimi günde birkaç kez karıştırmak için kalır. Braga yaklaşık bir hafta fermente olacak.

Evde yapılan alkollü bir içeceğin hazır olup olmadığı damak tadına göre belirlenir: tatlı olmamalıdır. Su sızdırmazlığına dikkat edin: kabarcıklar öne çıkmıyorsa, kaçak içki fermente olmuştur.

Bununla birlikte, şekerden kaçak içki yapmak için yukarıdaki tarif, elde edilen pürenin damıtılmasını da içerir. Bu, özel cihazların yardımıyla yapılır: alambika, kaçak içki, alquitara.

Sonunda safsızlık ve tat içermeyen saf alkollü bir ürün elde edeceksiniz.

Henüz şekerden kaçak içki nasıl yapılır? Birçok tarif var.

Yöntem numarası 2

"Ev yapımı" votka hazırlarken, birçok kişi şekerden tasarruf etmeyi, içinde gereğinden fazla glikoz olduğu için reçel ile değiştirmeyi tercih eder. Aynı zamanda, geçen yılın ve hatta son korumadan önceki yılın kullanılabilmesi ilginçtir: Burada ürünün bozulma derecesi temel bir öneme sahip değildir. Ancak küf olmadığından emin olun. Bu tarifin avantajları, schnapps hazırlamak için en uygun olanıdır. çeşitli tipler reçeller: kiraz, çilek, kayısı, ahududu, erik. Elinizde koca bir reçel cephaneliğiniz varken neden kafanızı şekerden kaçak içki nasıl yapılır sorusuyla dolduruyorsunuz? Böylece sadece pişen yemeğin tadına bakamayacaksınız. kendi ellerimleİçmek, ama aynı zamanda bodrum veya kilerinizde yer açmak.

Peki, kaçak içki yapmak için ne gereklidir? Şnapps için bir mayşe veya marş hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için bir çift açın üç litrelik kavanozlar reçel ile ve sıcak bir odaya koyun. Fermantasyon işlemi başlar başlamaz içerikleri ayrı bir kaba konulmalı ve içine 30 litre su ilave edilmelidir.

Bir sonraki aşamada ayrıca 3 kilo şeker ve 200 gram şeker koymalısınız. şarap mayası. Ortaya çıkan bileşim iyice karıştırılmalı ve 6-7 gün karanlık bir yere konulmalıdır. Bu süre zarfında fermantasyon işleminin tamamlanması gerekir. Son aşamada, elde edilen maddeyi damıtmak gerekir. kaçak içki hala. Sonuç yaklaşık 9-10 litre olmalıdır. kaliteli kaçak içki. Birkaç koruma türünü birleştirebilirsiniz, ardından içeceğin çok orijinal bir tadı ve aroması olacaktır. Genel olarak, denemekten korkmayın, başaracaksınız!

Çözüm

Elbette ilk seferinde istediğiniz gibi başarılı olamayabilirsiniz. Önemli olan umutsuzluğa kapılmamak: üçüncü veya dördüncü kez size yüksek kaliteli bir alkollü içki ısmarlayabileceksiniz. kendi yemeği akrabaları ve arkadaşları.

Moonshine, aristokrat bir içecek olarak kabul edilmez; daha ziyade, sıradan insanlar Yasak döneminde eski çoğu ülke için bir tür kurtuluş haline gelen Sovyetler Birliği. Ana avantajlar iyi kaçak içkiöncelikle doğallık, erişilebilirlik ve çok yönlülüktür. Bu içecek özel olarak hazırlanır. doğal ürünler, sırasıyla, vekil değil mağaza ürünü olarak tüketilebilirken, saf formu ve "asil" alkol analoglarının (viski, tentürler, likörler ve konyak) daha fazla oluşturulması için kullanın.

Örneğin darı veya arpa bazlı kaçak içkiden kısa sürede yüksek kaliteli ev yapımı viski elde edilir.

Evde kaçak içki yapma süreci zor değil. Bu içeceği hızlı bir şekilde veya geleneksel teknolojiyi kullanarak - birkaç hafta maruz kalarak - yapabilirsiniz - hepsi boş zamanın mevcudiyetine bağlıdır. Yani, düşünmeyi öneriyoruz en iyi tarifler kaçak içki

Geleneksel tarif: şekerli kaçak içki

Kaçak içki yapmanın temeli olarak, öncelikle evde klasik şekerli kaçak içki yapmanın tarifini öğrenmenizi öneririz. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1. şeker - 4 kg;
2. maya - 150 gr;
3. saf su - 17,5 litre.

Su derin bir kaba dökülmeli ve ardından 30 ° C'ye ısıtılmalıdır. Ardından, sıvıya önce şekeri, ardından ezilmiş mayayı ekleyin.

Marş motorunu iyice karıştırın ve yaklaşık 48 saat ılık bırakın.

Süre geçtikten sonra, püre bir kaçak içki üzerinde damıtılmalıdır veya bu amaçlar için ev yapımı damıtma cihazları kullanılabilir. Örneğin, uygun büyük tencere püre için, bitmiş içeceği toplamak için bir kase, sıvıyı kaseye bir tüp olarak ileten bir araç, tabanı aşağı eğimli bir tava için bir kapak veya tavaya sıkıca oturacak bir kase.

Tavanın üstüne bitişik bir kaseye dökmek önemlidir, buzlu su, ısıtmadan kaçınırken sürekli değiştirirken.

Filtrelemeye gelince, içeceği temizleme yöntemini kullanarak kaçak içkiyi 2 kez sürmek idealdir. füzel yağları ve "kalıntı" ve "pervacha" dan kurtulmak. Bunu ortaya çıkarmak için tüm sıvıyı zihinsel olarak 5 eşit parçaya bölmek ve ardından ilk ve son kısım hariç ortadan bırakmak gerekir.

Ayrıca iyi bir temizleme yöntemi, pürenin potasyum permanganat ile ön temizliğidir. Bu solüsyonu hazırlamak için önceden suda eritilmiş 1 litre püre başına 2 gr'a ihtiyacınız olacak ve ardından sıvı gazlı bezden süzülecek.

Bu kadar basit kullanmak klasik tarif, sonuç olarak yaklaşık dört litre yüksek kaliteli kaçak içki elde ediyoruz. Ve evde bira yapımının temelini bilerek, düşünmenizi öneririz. çeşitli tarifler sebzelerden, meyvelerden ve diğer uygun fiyatlı ucuz ürünlerden kaçak içki yapmak.

Ekmek ve patates kaçak içki seçenekleri

Aşağıdaki ev yapımı kaçak içki tariflerinin çoğu zaman gerektirir (ortalama 14 gün). Ancak, ürünün 24 saat, hatta birkaç saat içinde hazır olmasını sağlamanın geleneksel olmayan yolları da vardır.

tarif seçimi ev yapımı kaçak içki ekmek ürünlerine göre:

• Borodino ekmeğinin kabuklarından elde edilen alkol. 1,2 kg ekmek kabuğu, 30 adet alacaktır. karanfil, 40 gr tarçın ve 10 litre kaçak içki. Tüm malzemeler bir kapta karıştırılmalı, kaçak içki dökülmeli ve en az 4 gün bekletilmelidir. Bundan sonra, kaçak içki karışımı 5 litre su ile seyreltilmeli ve yaklaşık 10 litre bitmiş ürün elde etmek için damıtılmalıdır.
• Buğday kaçak içki. Öğütülmesi gereken 10 kg tahıl alacak ve ardından 0,5 kg maya ekleyecektir. Tüm karışımı 30 litre su ile dökün ve fermantasyona kadar ılık bir yerde bırakın. Damıtma yapılmamalıdır sıcak suçünkü maya fermantasyon sürecine müdahale eder. Karışım mayalanmaya başladığında 2 kez damıtılması gerekecektir.
• Nasıl yapılır başka bir tarif var buğday kaçak içki. 6 kg tahıl 10 litre suya batırılmalı, 8 somun siyah ekmek eklenmelidir. 10 kg patatesi ayrı ayrı haşlayın ve yoğurun. Tahıl karışımına 1 kg maya ile doğranmış patatesleri ekleyin, ardından 20 litre su ile seyreltin ve bir hafta bekletin. Daha sonra püre iki kez geçilmelidir.

Patates, tarifleri aşağıdaki gibi iyi ev yapımı kaçak içki yapmak için başka bir üründür:

• Patates işlemek için en iyi seçenek, nişastayı çıkarmak ve ardından 60 ° C'ye kadar sıcak suyla dökmektir. Daha sonra karışım 95 ° C'ye ısıtılmalı ve 2 saat bekletildikten sonra malt eklenerek soğutulmalıdır. Tamamen soğuduktan sonra maya eklenebilir.
• Daha önce 20 kg patatesi soyduktan sonra 60 ° C'ye ısıtılmış 15 litre su ekleyin. Patateslere 1 kg un ve biraz buğday samanı ekleyin, iyice karıştırın. Karışım parladığında, sıvı ayrı bir kaba boşaltılmalı ve kalan kek, 50 ° C'ye ısıtılmış 10 litreye kadar su ile doldurulmalıdır. Her şeyi karıştırın ve 3 saat bekletin. Süre dolduktan sonra sıvıyı tekrar boşaltın ve ilk boşaltmadan elde edilen maddeyi ekleyin. Daha sonra 500 ml'de 100 gr hesaplanarak maya eklenir. Sonraki damıtma ve hazır kaçak içki için, maya karışımını 2 hafta ısıda demlemek gerekir.

Meyveli Moonshine Tarifleri

Meyvelerin çoğu kaçak içki üretimi için kullanılır. Meyve ve çilek bazlı kaçak içki yapmak için bazı tarifler hakkında bilgi edinmenizi öneriyoruz:

• Kayısı kaçak içki. Meyveler yıkanmalı, ardından çekirdekleri çıkarılmalı ve iyice doğranmalıdır. Bundan sonra, tüm suyu sıkın ve 250 ml meyve suyu 350 ml alkol beklentisiyle votka ile seyreltin. Her şeyi karıştırıp pürenin olgunlaşması için serin bir köşede bir ay bekletiyoruz. Süre geçtikten sonra püre filtrelenmeli ve elde edilen kaçak içki şişelenmelidir.
• şeftali alkolü. Moonshine yapmak için ayrıca şeftalileri yıkayıp çekirdeklerini çıkarmak, ardından öğütmek ve suyunu sıkmak gerekir. Önceki tarifin oranına bağlı kalarak suyu votka ile seyreltiyoruz ve ardından karıştırıp serin bir yerde 30 gün bekletiyoruz. Bir ay sonra karışım filtrelenmeli ve şişelenmelidir.
• . Alkol yapmak için meyveyi rendeleyip suyunu sıkmanız ve ardından elde edilen sıvıya 1 kg şeker ve 100 gr maya eklemeniz gerekir. Braga için karanlık bir yerde bir hafta ısrar edip sonra damıtıyoruz.
• Ev . Meyveler yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalı, ardından ezilmeli ve orta derecede ılık bir yere konulmalıdır. Kirazlar mayalanmaya başlayınca, kap bir kapakla kapatılmalı ve 48 saat bu durumda bekletilmeli, ancak ara sıra karıştırılmalıdır. Kiraz çekirdeklerinin atılmasına gerek yoktur, ezilip mayalanmaya başladıklarında bileşime eklenmeleri gerekir ki bu badem aroması ve uygun koku verecektir. Braga'yı damıtıyoruz - sonuç olarak şeffaf kaçak içki alıyoruz. Sıvı bulanıklaşmaya başlarsa, yeniden damıtma için ayrı bir kaba alınabilir.
• Üzüm alkolü. Yemek pişirmek için 10 litreye ihtiyacınız var üzüm suyu 5 kg şeker ve 100 gr mayayı seyreltin, ardından karışıma 30 litre su ekleyin. Ortaya çıkan püreyi bir hafta ısrar edip 2 kez damıtıyoruz.
• Armut tarifi. Bu tarife göre kaçak içki için yabani meyveler kullanmak daha iyidir. Kabı yarıya kadar doldurup çürümeye bırakmaları gerekiyor. Bundan sonra armutlar ezilmeli ve kap su ile doldurulmalı ve ardından her 10 litre için 100 gr maya eklenmelidir. Ortaya çıkan püre, bir su contası takılarak en az 2 hafta demlenmeli ve ardından iki kez sollanmalıdır.

Meyve bazlı kaçak içki de pişirmek için iyidir çeşitli tentürler daha az alkol ile.

Uygulamada görüldüğü gibi, iyi bir güç seviyesi ile ayırt edilen yüksek kaliteli alkollü içeceklerin fiyatları ve hoş tat, periyodik olarak artırın. Ancak hayattaki bazı olaylar... Sonraki →