Çoğumuz çocukluğumuzu büyükannemizin kompostosundan hatırlıyoruz: lezzetli, parlak, hoş kokulu; bazen yüksek yaz güneşi gibi sıcak, bazen kışın ilk soluğu gibi buz gibi. Bu içeceği yapma ustalarının tanıtıma tabi olmayan kendi sırları vardır ve harika bir komposto hazırlayabilmeniz ve harika kış akşamlarında tüm aile ile tadını çıkarabilmeniz için dikkatinizi bizimkine çekmeye hazırız.
biraz tarih
Komposto artık herhangi bir ziyafete eşlik eden geleneksel bir tatlı içecek olarak kabul edilmesine rağmen, Rus kültüründe ancak son zamanlarda ortaya çıktı. İlk önce Fransız şeflerin pişirmeye başladığını hayal etmek zor! İçki daha çok gibiydi meyve Püresi ve susuzluğu değil, açlığı gidermek için kullanıldı. Pratik atalarımız da denediler ve meyveye tahıl eklediler, ancak bugün neredeyse hiç kimse bu tarife dönmeyecek, çünkü en çok lezzetli seçim bizimle bulacaksınız! Sadece nasıl keyif alacağınızı hayal edin kış akşamı size yaz günlerini hatırlatacak ve bu sıcacık hatırayla içinizi ısıtacak meyve ve dut kompostosu.
meyve deneyleri
Kompostoyu en az bir sezon sürecek şekilde ileride kullanmak üzere hazırlayın ve bu en az bir düzine kutu! Bir gün mahzenin tamamen boş olduğunu anlayacak olan aile üyelerinizi içine sokacağınız utanç verici durumu bir düşünün! Komposto arzını ikiye veya üçe katlamak için bir numara öğrenmek ister misiniz? İçeceği sadece tatlı değil, aynı zamanda mide bulandırıcı hale getirmeye yetecek kadar şeker ekleyin ve suyla seyreltin. Doğal lezzetin tadını çıkarmak istiyorsanız, hiç şeker eklemeyin. vitamin içeceği ekşilikle - tam da kışın soğukta ihtiyacınız olan şey.
Komposto güvenliği konusunda endişelenmeyin: Bu arada, birkaç şekilde yapılabilen teneke kutuların sterilizasyonu sayesinde içecek kaybolmaz. İnce doğranmış meyvelerle sıcak kompostoyu cam kaplara dökün ve hemen çevirin. Birkaç bileşeni karıştırırken denemekten ve zengin bir renk elde etmekten korkmayın ve en önemlisi, içeceği çok uzun süre kaynatmayın, aksi takdirde meyveler ve meyveler şeklini kaybedecek ve iştah açıcı değil, hafifçe söylemek gerekirse görünecektir. Kompostodan haşlanmış meyve yemek istemiyor musunuz? Onları atmaya çalışmayın, açık bir yer açın. kum keki, ilahi serinletici içeceğe harika bir katkı olacak.
Birçok kadın, kışa hazırlık yapmak için en sıcak zamanın başladığı yaz ortasını dört gözle bekliyor. Deneyimli ve acemi ev hanımları kapak satın alır, kavanozlar hazırlar ve elbette boşluklar için ilginç ve kanıtlanmış tarifler arar. Tabii ki, kompostolar her zaman korumanın ana kategorilerinden biri olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Kış için lezzetli serinletici kompostolar, taze demlenmiş içeceklerden hiçbir şekilde daha aşağı değildir, aksine: çoğu zaman konserve kompostolar meyveler ve meyvelerin daha doymuş tadı ve eşsiz aroması bakımından farklılık gösterir.
Henüz kış için nasıl komposto yapılacağını bilmeyen bodrum ve kiler sahipleri için birkaç tane hazırladık. temel tarifler kompostoların korunması. Ve kışa içecek hazırlamak uzun zamandır tanıdık bir aktivite haline gelenler için, kendileri için yeni bir şeyler bulmak ve mutfak ufkunu genişletmek için kış için komposto tariflerimizi okumak kesinlikle ilginç olacaktır.
Doğal olarak, bugün konserve kompostolar herhangi bir marketten satın alınabilir, ancak lezzetlilik ve fayda, ev yapımı müstahzarlardan çok daha kötü olacaklar. Bu nedenle, tüm genç ev hanımlarına kompostoların nasıl yuvarlanacağını okumalarını tavsiye ediyoruz, böylece herhangi bir kış gününde bir kavanoz harika içecek açıp tüm aileyi neşelendirebilirsiniz. Sadece komposto için ne kadar şeker gerektiğini, bu içeceği korumak için hangi meyveleri ve meyveleri seçmenin daha iyi olduğunu, kış için kompostoyu nasıl pişirip kapatacağınızı değil, aynı zamanda nasıl alacağınızı da öğreneceksiniz. yararlı ipuçları, içeceğin lezzet notalarını denemenizi sağlayacak.
Tariflerimiz, artık konserve içeceklerin uçsuz bucaksız dünyasında kaybolmanıza izin vermeyecek: kıyaslanamaz bir şekilde lezzetli meyve suları kış için ise kiraz, kuş üzümü, çilek ve vişneden yapılan kompostolar artık sofralarınızın daimi konukları olacak. Şeflerimiz size kış kompostosunu harika bir tat, harika aroma ve eksiksiz bir vitamin yelpazesi ile nasıl kapatacağınızı anlatacak.
Koruma ile çok uzun süre uğraşmaktan hoşlanmıyorsanız, en sevdiğiniz meyve ve meyvelerden hazırlayabileceğiniz sterilizasyon olmadan kış kompostosu sizin için bir kazan-kazan seçeneği olacaktır.
Mutfak kaynağımızda başarısız tarifler bulamazsınız: kiraz kompostosu kış için asla tiksinmeyeceksin, elma suyuçok ekşi olmayacak, vişne kompostosu zengin tadıyla sizi memnun edecek ve çilek içeceği yaz tazeliği verecektir.
16.09.2018
Kış için karpuz kompostosu
İçindekiler: karpuz, şeker, suBugün bir kilo karpuzdan çok lezzetli bir yemek yapacağız. sıradışı komposto. Tarif çok basit ve yeterince hızlı.
İçindekiler:
- 1 kg. karpuz,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 litre su.
07.07.2018
Limon ve nane ile bektaşi üzümü kompostosu "Mojito"
İçindekiler: bektaşi üzümü, şeker, limon, nane, suÇilek ve meyve kompostoları, kışın lezzetli bir alternatife ihtiyaç duyduğunuzda size yardımcı olacak mükemmel bir korumadır. satın alınan meyve suları Ve tatlı su. Nane ve limonlu bektaşi üzümü kompostosu kesinlikle ailenizin tüm üyelerini memnun edecektir.
İçindekiler:
- bektaşi üzümü - 0,5 kg;
- şeker - 300 gr;
- limon - 0,33 adet;
- nane - 1 büyük dal;
- su - 2,5 litre.
02.07.2018
elma kompostosu
İçindekiler: elma, şeker, suBütün elmalardan kış için komposto çok lezzetli ve güzel çıkıyor. 3 litrelik bir kavanozda pişirmenizi tavsiye ederiz - böylece komposto kesinlikle herkese yetecektir! Ve inan bana, birçoğu olacak!
İçindekiler:
- elmalar - yaklaşık 11 küçük parça;
- şeker - 300 gr;
- su.
28.06.2018
Kış için frenk üzümü kompostosu
İçindekiler: su, şeker, kırmızı kuş üzümüKış için kırmızı kuş üzümünden çok lezzetli bir tatlı ve ekşi kırmızı kuş üzümü kompostosu hazırlayabilirsiniz. Tarif çok basit.
İçindekiler:
- 3 litre su,
- 2 su bardağı şeker
- 400 gram kırmızı kuş üzümü.
28.06.2018
Üzümlü huş ağacı kvası
İçindekiler: huş ağacı özü, kuru üzüm, şekerHuş ağacı özünden çok yemek yapabilirsiniz lezzetli kvasüzümlü. Tarif çok basit ve yeterince hızlı.
İçindekiler:
- 3 litre huş ağacı özü,
- 15 gram kuru üzüm,
- 170 gram şeker.
24.06.2018
Frenk üzümü kompostosu
İçindekiler: kuş üzümü, şeker, suFrenk üzümü çok lezzetli ve güzel bir komposto yapar, bu nedenle kış için kapattığınızdan emin olun - soğuk mevsimde çok popüler olacaktır. Size bunu nasıl basit ve hızlı bir şekilde yapacağınızı anlatacağız.
İçindekiler:
- siyah frenk üzümü - 170-180 gr;
- şeker - 70-80 gr;
- su - 650-700 ml.
22.06.2018
Kış için nane ve limonlu bektaşi üzümü kompostosu
İçindekiler: bektaşi üzümü, nane, limon, şekerŞimdi size kış için nane ve limonla çok lezzetli, sıra dışı bir bektaşi üzümü kompostosu hazırlamayı anlatacağım.
İçindekiler:
- 140 gram bektaşi üzümü,
- 15 gram nane,
- 15 gram limon,
- 25 gram şeker.
19.06.2018
Portakallı frenk üzümü kompostosu
İçindekiler: frenk üzümü, şeker, su, portakalKış için lezzetli bir frenk üzümü kompostosu hazırlamak istiyorsanız, onu bir portakalla kapatmanızı tavsiye ederiz - o zaman içecek alışılmadık, çok parlak tat. Herkes bu seçeneği sevecek!
İçindekiler:
- su - 3 litre;
- şeker - 200 gr;
- turuncu - 0,5 büyük;
- kırmızı kuş üzümü - 150 gr.
16.06.2018
Ahududu ve kırmızı kuş üzümü kompostosu
İçindekiler: ahududu, kuş üzümü, şekerKış için kırmızı kuş üzümü ve ahudududan çok lezzetli ekşi bir komposto hazırlayabilirsiniz. Tarif oldukça basit ve yeterince hızlı.
İçindekiler:
- 100 gram ahududu,
- 100 gram kırmızı kuş üzümü,
- 50 gram şeker,
- bir buçuk çay kaşığı Reçeller.
16.06.2018
Kış için nane ile bektaşi üzümü kompostosu
İçindekiler: bektaşi üzümü, nane, şeker, sitrik asit, suKış için nane ile çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir bektaşi üzümü kompostosu hazırlayın. İçecek çok lezzetli.
İçindekiler:
- 300 gram bektaşi üzümü,
- 2 dal nane
- 50 gram şeker,
- çeyrek çay kaşığı sitrik asit,
- 650 ml. su,
- 1 litrelik kavanoz.
30.05.2018
Portakallı ravent kompostosu
İçindekiler: ravent, portakal, şeker, suPortakal ve raventin kombinasyonu çok sıra dışı ama ben gerçekten beğendim. bu yüzden her yıl bu ürünlerden oluşan lezzetli bir kompostoyu kapatıyorum.
İçindekiler:
- 250 gram ravent;
- 65 gram kabuklu portakal;
- 150 gram şeker;
- 850ml. su.
28.05.2018
İçindekiler: domates, Defne yaprağı, tuz, şeker
Bir kıyma makinesi ile çok lezzetli yapabilirsiniz domates suyu. Bu nasıl yapılır, bugünün detaylı tarifinde anlatacağım.
İçindekiler:
- domates - 1,5 kg.,
- defne yaprağı - 1 adet,
- tuz - 5 gram,
- şeker - 3 gram.
26.05.2018
Kış için erik ve elma kompostosu
İçindekiler: elma, erik, şeker, suİçindekiler:
- 2-3 elma,
- 200 gram erik,
- 200 gram şeker,
- 2,5 litre su.
21.05.2018
Kış için ravent kompostosu
İçindekiler: ravent, şeker, tarçın, yıldız anason, suKış için çok şey hazırlıyorum. farklı kompostolar. Bugün size tarçınlı ravent ve lezzetli ferahlatıcı kompostoyu nasıl yapacağınızı anlatmak istiyorum.
İçindekiler:
- 200 gram ravent sapı;
- 150 gram şeker;
- Tarçın çubuğu;
- 1 BİLGİSAYAR. Yıldız anason;
- su.
03.05.2018
Kış için kuru kayısılı kabak suyu
İçindekiler: kabak, kuru kayısı, şeker, su, sitrik asitKabak Suyu genellikle bir tür ilavelerle pişirilir. harika seçenek- kuru kayısı. Bununla birlikte, meyve suyu hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olacaktır. Kış için nasıl düzgün bir şekilde kapatılacağını, ana sınıfımız size söyleyecektir.
İçindekiler:
- 700 gr soyulmuş kabak;
- 1 avuç kuru kayısı;
- 200-250 gram şeker;
- 2 bardak su;
- bir çay kaşığı sitrik asit ucunda.
Kiler ve kiler sahipleri mutlu bir şekilde ellerini ovuşturuyor: sıcak hazırlık zamanı geldi. Şimdi, meyveler ve meyveler bol olduğunda, kışa kompostolar hazırlamanın zamanı geldi. Kış kompostoları hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Bazı ev hanımları bu incelikten 80-100 kutu kaynatmayı başarır! Ve bu harika, çünkü herhangi bir durumda ev yapımı komposto vitaminler, bunlardan daha fazla bir örnek değildir. en iyi komposto dükkandan.
Komposto hazırlamak için birçok seçenek vardır, ancak hepsi iki yola ayrılabilir: sterilize edilmiş kompostolar ve sterilizasyon yapılmadan hazırlanan kompostolar. Kim severse sevsin - birinin tüm ürünleri kavanozlara atması ve yarım saat kaynatması daha kolayken, biri birden fazla doldurmayı tercih ediyor. Ancak her durumda, genel kurallara uymalısınız:
Meyvelerde ve meyvelerde çürüme ve hasar olup olmadığına dikkatlice bakın, aksi takdirde tüm çalışmalarınız boşa gidebilir.
. Şurubu doldurmadan önce meyveleri ve meyveleri iyice durulayın.
. Çekirdekli meyvelerden (şeftali, kayısı, erik, nektarin, kiraz eriği, kiraz) taşları çıkarın. Gerçek şu ki, tohumlar, kompostoların bir yıl saklanmasından sonra tohumlardan meyvelere geçen hidrokiyanik asit (güçlü bir zehir!) İçerir. Çekirdekli komposto pişirdiyseniz, bir yıl içinde kullandığınızdan emin olun.
. Komposto kavanozları şu şekilde hazırlanır: önce iyice yıkanmaları gerekir. sıcak su kabartma tozu ile iyice durulayın ve sterilizasyona koyun. 
. Bankalar buharda veya fırında sterilize edilir. Bazı ustalar kapakları uyarladı büyük tencere veya vyvarok - içlerinde kutuların boyunlarından biraz daha büyük delikler kesilir. Kaynar su dolu bir kap böyle bir kapakla kapatılır, kavanozlar boyunları aşağı gelecek şekilde deliklere sokulur. Kavanozları fırında sterilize etmeyi tercih ederseniz, "fazla pişirmemeye" dikkat edin, aksi takdirde şurup dökülürken kavanoz patlayabilir.
. Kompostoyu yuvarlamak için kapaklar, sıkı oturan elastik bantlarla çizilmeden cilalanmalıdır.
Ve şimdi ana şey hakkında - teknoloji hakkında. Burada örneğin bir sterilizasyon olmadan komposto yapma yöntemi . 3 litrelik bir kavanoz için: 2-3 bardak çilek veya meyve, 300 gr şeker. Akşamları meyveleri kavanozlara dizip üzerlerine kaynar su döküyoruz. Bir kapakla örtün ve gece boyunca bırakın. Sabah, meyveler sıvıyı emer ve dibe çöker. Sonra teneke kutulardaki suyu tavaya boşaltıp şeker ekleyip ateşe veriyoruz. Tatmak için şeker miktarı değiştirilebilir. Dahası, kompostoları hiç şekersiz bile yuvarlayabilirsiniz (aniden bir kriz veya sadece şeker en önemli anda biterse), kullanmadan önce bu tür kompostolara şeker şurubu eklemeniz yeterlidir. Paralel olarak, sterilize edilecek kapakları ayarladık. Şurup kaynadığı anda meyveleri üzerine dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin, örtün, soğumaya bırakın. Bu sayede herhangi bir meyve ve meyveden kışa kompostolar hazırlayabilirsiniz.
Nektarin veya şeftali kompostosu. Kompostoya küçük nektarinler bir bütün olarak konulabilir (çekirdekleri unutmayın!), büyük olanlar kesilebilir ve çekirdekleri çıkarılabilir. Şeftalilerin kabuğunun çıkarılması tavsiye edilir - en hassas hale geleceklerdir. Şeftalilerin kabuğu basitçe çıkarılır: kabuğu çapraz olarak keseriz ve meyveyi 1-2 dakika kaynar suya batırırız ve ardından hemen içine daldırırız. soğuk su. Cilt çok kolay çıkıyor. 3 litrelik bir kavanoz için: 1 kg nektarin veya şeftali, 600-700 gr şeker, 2 litre su. Meyveleri kavanozlara dizin, üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın, şekeri ekleyin ve şerbeti kaynatın. Meyveleri kavanozlara dökün ve hemen sarın. Dön, sakin ol. Bu kompostoya birkaç kiraz eriği veya erik ekleyebilir ve şeftali kompostosuna (çok tatlı olduğu ortaya çıkan) limon suyu veya birkaç dilim limon ekleyebilirsiniz.
Komposto "Yeni Yıl"(mandalinadan). 3 litrelik bir kavanoz için: 1 kg mandalina, 1 su bardağı şeker, 1 litre su. Bu, sterilizasyonlu bir komposto tarifi. Mandalinaları kabuklarından ve damarlarından soyun, dilimlere ayırın. Şerbeti kaynatın ve içindeki mandalina dilimlerini 30 saniye haşlayın. Mandalinaları kavanozlara koyun, şerbeti üzerine dökün ve lezzet vermesi için biraz kabuk ekleyin. Kavanozları kapaklarla kapatın ve 30 dakika sterilize edin. Toplayın, ters çevirin, soğumaya bırakın.
"Güneşli çayır"(çileklerden). Sterilizasyonlu başka bir komposto. 3 litrelik bir kavanoz için: 1 kg çilek, 2/3 yığın. şeker, 1 litre su. Şurubu kaynatın, içindeki meyveleri 1 dakika haşlayın. Çilekleri kavanozlara koyun, üzerine şurubu dökün, üzerini kapatın ve 20 dakika sterilize edin. Toplayın, soğuması için baş aşağı koyun.
Kiraz eriği ve kabak kompostosu. 3 litrelik bir kavanoz için: 500 gr kabak, 400 gr kiraz eriği, 200 gr şeker, 1 litre su. kabağı temizle 
soyun, 4 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın. Kabağı 1 cm kenarlı küpler halinde kesin, hazırlanan kavanozlara kiraz eriği koyun, ardından kabağı kaynatın, dökün şeker şurubu. Kavanozları kapaklarla kapatın ve soğumaya bırakın. Sonra şurubu boşaltın, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Topla.
Komposto "Hint Yazı"(armut ile). 3 litrelik bir kavanoz için: 1 kg orta boy armut, 2 su bardağı şeker, 2 litre su, ½ çay kaşığı. sitrik asit. Armutları durulayın, çekirdeğini çıkarın, bir kavanoza koyun ve üzerine kaynar şeker şurubu dökün. Her kavanoza sitrik asit ekleyin ve yuvarlayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın, soğumaya bırakın.
"olgunluk"(kirazdan). Bu çok zengin komposto, seyreltilmiş olarak içmeniz gerekir. Litrelik kavanozlarda komposto hazırlanır, meyveler üstüne doldurulur ve şurupla dökülür. Şurubu kaynatın: 1 litre su için - 2 bardak şeker. Çilekleri ayırın, durulayın, 2 dakika kaynar suda haşlayın. uzanmak litrelik kavanozlarüstüne ve şurubu ile doldurun. Kapaklarla örtün, 20 dakika sterilize edin, yuvarlayın.
Portakallı bektaşi üzümü kompostosu. 3 litrelik bir kavanoz için: 1 portakal, 2 yığın. bektaşi üzümü, 300 gr şeker, 2 litre su. Sterilize kavanozlara dilimlenmiş portakalları kabuklu, bektaşi üzümü koyun. Şurubu dökün ve yuvarlayın.
Elma ve chokeberry kompostosu. 3 litrelik bir kavanoz için: 2-3 elma, 1 yığın. chokeberry, 2,5 litre su, 3 yığın. şeker, 1 çay kaşığı sitrik asit. Kavanozları sterilize edin. Şurubu kaynatın. Elmaları dilimler halinde kesin. Meyveleri ve elmaları kavanozlara koyun, üzerine şurubu dökün, yuvarlayın. Ters çevirin, soğumaya bırakın.
Chokeberry'den komposto. 3 litrelik bir kavanoz için: 300-500 gr chokeberry, 250 gr şeker, 2,5 litre su. Çilekleri hazırlanan kavanozlara (2-3 parmak için) dökün, şekeri dökün. Kaynar suyla doldurun, yuvarlayın. Bankalar alt üst oldu.
Çok ilginç kompostolar meyvelerden elde edilen kendi suyu. Ayrıca kullanımdan önce seyreltilmeleri gerekir.
"Zevk"(ahududu kendi suyunda). 1 kg ahududu için - 1 kg şeker. Hazırlanan ahududu (tercihen yıkanmaz, aksi takdirde tüm meyve suyu akar) bir emaye leğene koyun ve üzerine şeker serpin. Gece bırakın. Ahududu şekere maruz kaldığında meyve suyu verir. Daha sonra ahududuları kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 15 dakika sterilize edin. Topla.
"Olgunluk"(kiraz kendi suyunda). Olgun kirazları ayıklayın, yıkayın, üstlerine kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 5-10 dakika sterilize edin. Topla.
"Çilek Yaz"(kendi suyunda çilek). Sıralanmış ve yıkanmış çilekleri 4 kg çilek başına 1 kg şeker oranında şekerle karıştırın, 8-10 saat bekletin. Kavanozlara koyun, ayrılan suyu dökün, 10 dakika sterilize edin. Topla.
Çeşitli kompostolar parlak ve zariftir. 
Çeşitli çilek ve kiraz. 10 adet yarım litrelik kavanoz için: 2 kg çilek, 2 kg kiraz, 650 gr şeker. Hazırlanan meyveler temiz, kuru kavanozlara konur ve şeker şurubu (700 gr su başına 300 gr şeker) ile dökülür. Şurubun sıcaklığı 50-60ºС olmalıdır. Doldurulan kavanozlar kapaklarla kapatılır, 40ºС su ile bir tencereye konur ve kaynama anından itibaren 10 dakika sterilize edilir. Yuvarlayın, ters çevirin, soğutun.
Deniz topalak ve kuşburnu "Vitaminnoe" ile çeşitlendirilmiş. 1 kg deniz iğdesi için: 1 kg elma, 600 gr yabani gül. Üzeri için: 1 litre su ve 450 gr şeker. Elmaları soyun. Dilimler halinde kesin, kaynar suda 3-5 dakika haşlayın ve hemen soğuk suya indirin. Büyük, olgun kuşburnunu ikiye bölün, tohumları ve kılları çıkarın. Deniz topalak, elma ve kuşburnunu katmanlar halinde omuzlara kadar kavanozlara koyun ve kavanozu sallayın. Üzerine sıcak şurubu dökün ve sterilize edin: yarım litre - 15 dakika, litre - 25 dakika. Topla.
Çeşitli kompostolar için birkaç karışım seçeneği daha:
Şeftali - %30, armut - %30, sarı kiraz - %30, mandalina - %10.
. Şeftali - %30, armut - %30, kayısı - %30, sarı kiraz - %10.
. yaban mersini- %60, kiraz - %40.
. Kiraz - %70, siyah frenk üzümü - 30%.
. Bektaşi üzümü - %40, ahududu veya siyah kuş üzümü - %40, çilek veya elma - %20.
Tüm bu kompostolar %40-45 şurup dolgusu (1 litre suya 400-450 gr şeker) ile sterilizasyon yöntemiyle hazırlanır.
Kışa komposto hazırlamak çok ilginç ve orijinal olabilir çünkü meyveler, meyveler ve hatta sebzeler yaratıcılık için çok geniş bir alan sunar!
İyi şanslar!
Larisa Shuftaykina
Yaz, sadece sayesinde uzatmak istemediğiniz meyvelerin mevsimidir. güzel fotoğraf hasat. Hostesler, bahçe hediyelerini kışın sıcak günlerini anımsatan uzun süredir saklanan boşluklara dönüştürmeye çalışıyor. Kiraz kompostosu bunlardan biridir. daha iyi yollar minimum çaba gerektiren bu meyvenin işlenmesi. İşin sonucu her zaman inanılmaz derecede lezzetli ve kokulu.
Kış için kiraz kompostosu nasıl yapılır?
Meyvelerden içecekleri muhafaza etmek basit bir işlemdir ve ev hanımlarına göre reçel yapmaktan daha az enerji harcar. Her kadın, olağanüstü mutfak becerilerine sahip olmasa bile, kış için vişne kompostosunun nasıl yuvarlanacağını çözebilecek. Süreç şöyle görünür:
- Kapaklı kutular seçilir - profesyoneller bir litre değil, daha büyük bir kap almanızı önerir.
- Saklama kapları hazırlanır: yıkanır, buharla sterilize edilir, mikrodalga fırın, fırın veya sıradan tencere su ile. Kapaklar, eğer metal iseler (boşlukların sarılması gerektiğinde), kaynatın.
- İçecek hazırlanıyor. Bu, soyulmuş ve mutlaka çekirdeksiz kirazlardan yapılır, aksi takdirde toksinlerden pay alır.
- Bankalar, bazı tariflere göre - 2-3 aşamada bir içecekle doldurulur. Daha sonra sterilize edilirler veya hemen sarılabilirler.
Ek olarak, kompostonun hem kalitesi hem de tadı ile ilgili birkaç nüans vardır:
- İçeceği kapatmadan önce zencefili atabilirsiniz: 1-2 cm çok ince doğranmış taze kök. İkinci en popüler baharatlı katkı maddesi kakuledir.
- "Multifruit" tipi kompostoların korunması çok yaygındır: tarife kesinlikle herhangi bir çilek, erik, elma, armut eklenir. Hazırlama ilkesi genellikle aynı kalır - seçilen tarifte ima edildiği gibi.
- Kıştan önce yenecek bir komposto hazırlamayı planlıyorsanız, tohumları meyvelerde bırakabilirsiniz: ekşilik ve güçlü bir aroma verirler. Bununla birlikte, bir içeceği 3-4 aydan daha uzun süre yanlarında saklamak istenmez.
- Kiraz kompostosu, şeker oranının arttırılması gereken birkaç kişiden biridir. Kiraz ne kadar uzun süre kalırsa, o kadar fazla meyve suyu verir ve bu da ürünün daha ekşi olmasına neden olur.
Sterilizasyon olmadan kış için kiraz kompostosu nasıl kapatılır
Profesyoneller, çoğu tarifin hafif bir eylem planına uyarlanabileceğini ve içeceği sterilize etmeye gerek kalmadan yapılabileceğini söylüyor. Fakat deneyimli ev kadınları minimum teknoloji ihlali ile iş parçasında hasar meydana geldiğini veya kavanozların patladığını biliyorlar, bu nedenle sterilizasyondan kaçınmak istiyorsanız, kış için yalnızca kanıtlanmış bir komposto tarifi kullanmanız gerekir. 2'nin altında kabul edilir adım adım teknoloji hazırlıkları binden fazla ev hanımı tarafından test edilmiştir.
sitrik asit ile
Girişin gerekçesi verilen içerik profesyoneller açısından kiraz kompostosu yapmak son derece şüphelidir. Kimyasal bileşim Bu dut, ilave "limon" ilavesi olmadan konserve yapmak için yeterli miktarda aside sahiptir. Bununla birlikte, içeceği sterilize etme aşamasını atlayarak kış için kompostoyu kirazlardan nasıl yuvarlayacağımız hakkında konuşursak, bu katkı maddesi bir "reasürans" tır ve iş parçasını koruma olasılığını artırır.
Malzemelerin listesi aşağıdaki gibidir:
- kiraz - doldurmaya yetecek kadar üç litrelik kavanoz kenara;
- şeker - 3 su bardağı;
- nane yaprakları - 4-5 adet;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı.
Kirazlardan kış için böyle bir komposto nasıl hazırlanır? Teknoloji basittir:
- Çilekleri ayırın, yıkayın. Kemikleri sıkın.
- Kavanozları sterilize edin - yöntem ayrı ayrı seçilir.
- Her birini tam olarak yüksekliğin 1/3'ü kadar doldurun.
- Suyu kaynatın (kavanozu ağzına kadar doldurmak için gerekenden biraz daha az). Hava için biraz boşluk bırakacak şekilde (omuzlardan boğaza kadar) vişnenin üzerine dökün.
- Her kavanoza biraz sitrik asit atın.
- Kapakları toplayın, iş parçasını ters çevirin, kalın bir bezin altında soğumaya bırakın.
Şekersiz
Kilosuna dikkat eden kadınlara bu tarife göre komposto hazırlanması tavsiye edilir. Ürün şeker içermez, neredeyse tatlı değildir, ancak zengin bir baharatlı aromaya sahiptir ve baharat seti nedeniyle metabolizma üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Ayrıca birkaç kış için depolama sağlarlar. 3 litrelik 4 kavanoz için ürün seti basittir:
- kiraz - 1,2 kg;
- karanfil tomurcukları - 6-8 adet;
- tarçın çubukları - her kavanoz için;
- vanilin - bir tutam.
Kışa böyle bir komposto hazırlamak kolaydır:
- Yıkanmış meyveleri ayırın, tohumları çıkarın.
- Kavanozları kirazla doldurun.
- Suyu kaynatın, baharat ekleyin, birkaç dakika ısıtın.
- Çileklerin üzerine dökün, kapaklarla örtün, bekletin.
- Yarım saat sonra şerbeti süzün, kaynamaya bırakın ve tekrar kavanozlara doldurun.
- Kapakları toplayın, iş parçasını ters çevirerek sızıntı olup olmadığını kontrol edin.
Fransız mutfak uzmanı Nicolas sayesinde mis kokulu yazın, kışın ise safran sonbaharının aroma ve tatlarının tadını çıkarıyoruz. topla lezzetli kompostolar yaz meyvelerini ve meyvelerini içecek şeklinde korumak için yapılan bir ritüeldir.
Kompostolu boşlukların kışa uzun süre dayanabilmesi için mutlak steriliteye uyulmalıdır. Kavanozları ve kapakları iyice yıkayın deterjan ve soda, kaynatın veya buharda tutun.
Mikropların ev yapımı konserve kompostolara girmemesi için en ufak bir çürüme belirtisi olmayan olgun ve elastik meyveleri veya meyveleri seçin.
İle kapalı bankalar patlamadı, ev yapımı kompostolar belli miktarda şeker ve meyve asitleri içermelidir. Çeşit yaparken ekşi meyveleri tatlı meyvelerle birlikte bir kavanoza koymak veya sitrik asit eklemek daha iyidir.
Bütün meyvelerden komposto yapmaya karar verirseniz, önce onları kullanmalısınız. Kiraz, erik ve diğer meyvelerin çekirdeği bir yıla kadar güvenlidir, ardından kötü maddeler salınmaya başlar.
Sterilizasyon olmadan şifalı bir vitamin ve meyve kompostosu pişirmek için kuş kirazı, yaban gülü veya deniz topalaklarına dikkat etmelisiniz.
Komposto, birkaç baharat veya bitki eklenerek güçlendirilebilir ve özel bir şıklık kazandırılabilir: adaçayı, tarçın, tarhun, safran. Armut ve ravent içeceğine kalamus ekleyin, çileğin tadını vanilya ile gölgeleyin, pancar kompostosunu anason ile süsleyin.
Konserve meyveler çok faydalıdır ve vücut tarafından kolayca emilir. Narin bir kiraz süsleyecek doğumgünü pastası, ev yapımı yoğurtlu ayva en güzel kış tatlısı olacak.
Komposto tariflerimizle kışı dört gözle beklerken, karlı akşamlar bir bardak pişmiş komposto ile çabuk geçecek.
Kabak ve havuç suyu sever misiniz? Şahsen ben çok! Hem lezzetli hem de sağlıklıdır ve hayatın en güzel zamanını, çocukluğu hatırlatır. Bu nedenle, sezonun zirvesinde kesinlikle birkaç kavanoz böyle bir içecek hazırlıyorum.
İnanılmaz tat ve balkabağı suyunun kokusunu çocukluktan hatırlıyorum - kışın annem bize hep onunla su verirdi. Bu parlak ve parlak için bir tarif arıyordum sağlıklı içecek ta ki buna sitrik asitle rastlayana kadar.
Çilekleri kış için saklamanın en yaygın yollarından biri, kendi suyunda kapaklı kavanozlarda sterilize etmektir. Meyveyi bu şekilde toplayarak aromasını ve vitaminlerin çoğunu koruyacaksınız.
Üzüm, elma ve armuttan yapılan ev yapımı meyve kompostosu hoş bir kadifemsi tada sahiptir ve hemen herkes tarafından sevilir. Geleceğe hazırlamak için sterilizasyon gerekli değildir ve bir saatten az sürecektir.
Erik kompostosu sayesinde çok popülerdir. hassas tat, ince aroma. Kış için sakla erik kompostosu herhangi bir ev hanımı karşılayabilir, çünkü yüksek sezonda bu meyve uygun fiyata satılır.
Nane ilaveli erik kompostosu sadece sıcak yaz aylarında değil, içeceği kışa saklamak için de içilebilir. Serinletici bir mentol aromasına sahip hoş bir vitamin karışımı, istisnasız herkese hitap edecek.
Birkaç kavanoz lezzetli kapatmanın kanıtlanmış ve kolay bir yolunu arıyorsanız dut kompostosu bu tarife göz atın. Komposto, hoş bir tatlı ve ekşi tada sahip, zengin, kokulu.
ev yapımı bir yudum kızılcık kompostosu buna göre hazırlanan basit ve hızlı tarif, size bir güç dalgası verecek ve susuzluğunuzu mükemmel bir şekilde giderecektir. Komposto, hoş bir tatlı-ekşi ve hafif ekşi bir tada sahiptir.
Birkaç meyve türünün birleştirildiği kompostolar en yoğun tada ve eşsiz aromaya sahiptir. Kuş üzümü, ahududu ve çilek üçlüsü eşsiz bir tat ve aroma bileşimi oluşturur.
