iyi ve lezzetli bir gün geçir hepinize okuyucularım!
Bugün için başka bir boşluk pişirmek istiyorum kış dönemi ve böylece stoklarını yeniler. Ve tabi ki her zamanki gibi bu tarifi sizlerle paylaşıyorum.
Kızılcık gibi çok güzel ve çok faydalı bir meyve var. Olgunlaştığında muhteşem bir mücevher - bir yakut gibi olur. Sadece hayran olmak istiyorlar. Ancak kızılcık sadece görünüşüyle \u200b\u200bçağırmaz.
Bu içerir büyük miktar C vitamini Bu meyveyi doğal bir antioksidan olarak öneren oydu. Tabii ki, meyveleri yemek daha faydalıdır. taze, ancak kızılcık kış hazırlıklarında oldukça ilginçtir.
lezzetli yapabilirsin Tatlı ve ekşi sos ete, reçel pişirmeye veya sağlıklı pişirmeye ve lezzetli komposto kızılcık ağacından. Dikkatinize hızlı ve kolay bir kızılcık kompostosu tarifi getiriyorum. Kızılcık ve elma kompostosunu sterilize etmeden kapatalım.
Bu yaşamı onaylayan içeceğin herkese hitap edeceğinden hiç şüphem yok. Özellikle soğuk mevsimde, tatlı ve ekşi tadı ve hoş narin aroması size cömert bir yazı tekrar hatırlatacaktır.
Benim için daha uygun olduğu için litrelik kavanozlarda kızılcık kompostosu yapacağım. Ayrıca ikiye veya üç litre bankalar. Basit bir elma ve kızılcık hesaplaması kavanozun yaklaşık üçte birini almalıdır.
İçindekiler
- kızılcık
- Elmalar
- şeker kumu
- Arıtılmış su
CORNEL COMPOTE NASIL HAZIRLANIR
Kışın kızılcık kompostosunu kapatmak için önce çilek almamız gerekiyor. Olgun seçin, ancak aşırı olgunlaşmayın. Elmalar, yoğun etli tatlı ve ekşi veya tatlı almak daha iyidir.
Elde edilen kızılcık ağacını bir kevgir içine dökün ve akan su altında yıkayın. Çilekleri kurumaya bırakın.
Elmaları iyice yıkayıp 4 veya 8 parçaya kesiyoruz, istenirse çekirdeğini çıkarıyoruz.
Kızılcık kompostosunun güvenliğini daha fazla garanti altına almak için kavanozları sizin için uygun bir şekilde sterilize ediyoruz (bunu 5-7 dakika buharda yapıyorum). Hazırlanan kavanoza dilimler halinde kesilmiş elmaları dökün. Bir litrelik kavanoz için birkaç orta boy elma aldım. Delikli özel bir kapakla kapatıyoruz (yoksa steril bir teneke ile kapatıyoruz).
Elmaların buharlaşması için 15-20 dakika veriyoruz. Bundan sonra kavanozdan suyu bir kepçeye (tencereye) döküyoruz, kendi zevkimize göre buraya şeker ve kum döküyoruz ama kızılcık temelde ekşi bir meyve olduğunu ve biraz daha vermenin daha iyi olduğunu unutma Şeker.
Şurubu şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
Sıvı kaynarken elma kavanozuna bir avuç kızılcık ekleyin.
Ardından kavanozu kaynayan şurupla ağzına kadar doldurun. Ve sterilizasyon olmadan kızılcık kompostosu yapacağımız için hemen kapağı kapatıyoruz. Kavanozu ters çevirip sarıp ertesi güne kadar tamamen soğumaya bırakıyoruz.
Kelimenin tam anlamıyla bir günde, kızılcık kompostosu hoş bir pembe renk alacaktır. Günaha yenik düşmemek için kilere koyduk. Kışa kadar muhteşem tatlı ve ekşi tadıyla sizi demleyecek ve memnun edecek.
Sana sevgilerle, Lyudmila.
kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Kızılcık ve elma kompostosu lezzetli, zengin renkli bir içecektir.
Birkaç malzemeden yapılan içecekler çok daha zengin ve daha ilginç bir tada sahiptir. Komposto için elma ve kızılcık karışımı mükemmeldir. Bu ona sadece zengin bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda içeceği çok faydalı hale getirecektir.
Kızılcık ve elma kompostosu - tarif.
Pişirme süresi - 2 saat ve belirtilen miktarda malzemeden 3 litre komposto elde edilir.
- elmalar - 3 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- kızılcık - 500 gr;
- su - 2,5 litre.
Ayrıca hazırlamanızı öneririz.
Adım adım fotoğraflı tarif:
1. Konserve içeceğin hazırlanmasında önemli bir adım, meyve ve çilek seçimidir. Kızılcık ve elmalardan komposto hazırlamak için meyvelerin dikkatlice ayrılması gerekir. İçecek için sadece olgun ve elastik meyvelere ihtiyacınız var. Biraz koyu olan, solmuş ve bozulmaya başlayan her şeyi kaldırın. Kuyruklar ve yapraklar da çıkarılmalıdır. Sonra meyveleri bir kevgir içine koyun ve ılık akan su altında durulayın. 20 dakika bekletin ve suyun boşalmasına izin verin. Bu süre zarfında, bulaşıkları korumak için sterilize edin. Ovmak karbonat kavanozu ve kapağı suyla çalkalayın. Daha sonra, bir cam kabı önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 20 dakika tutmanız gerekir. Kapağı 10 dakika kaynar suya koyun. Kızılcık meyvelerini kuru ve temiz bir kavanoza dökün. 
2. Bir kavanozdaki meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Kızılcık ağacını tamamen kaplayacak kadar su olmalı, ancak toplam hacmin üçte birinden az olmamalıdır. Kabı bir kapakla örtün. 20 dk mayalanmaya bırakın. 
3. Meyveler suyunu salarken, durulamanız gerekir. soğuk su elmalar ve bir havluyla kurulayın. Meyveleri dörde bölün. Tohum ceplerini ve kuyruklarını kesin. 
4. Elmaları ince tabaklar halinde keserek öğütün. 
5. Kavanozun içeriğini (su ve meyveler) tavaya dökün. Üzerine elma dilimlerini ekleyin. Kısık ateşte kaynatın. 
6. Daha sonra kompostoya şeker ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin. 
7. Kaynayan içeceği 5 dakika daha kaynatın. Elmalar yumuşak olmalı ve kızılcık meyveleri biraz daha açık renkli olmalıdır. 
8. Temiz oluklu bir kaşıkla meyve ve çilek parçalarını bir kavanoza dökün ve içine kaynayan kompostoyu dökün. Muhafaza anahtarını kullanarak kabı steril bir kapakla sarın. Kavanozu ters çevirin ve komposto oda sıcaklığına gelene kadar ılık bir battaniyenin altına koyun. 
9. Bitmiş kızılcık meyveleri ve elma kompostosunu karanlık ve serin bir yerde saklayın. Kışın bu içecek bir vitamin kaynağı haline gelir ve vücuttaki toksinleri atmak ve sıcaklığı düşürmek için de kullanılabilir. İnanılmaz lezzetinin tadını çıkarın, çünkü komposto malzemeleri birbiriyle mükemmel bir uyum içindedir. Afiyet olsun!
Diğerlerini görmenizi öneririz
Kızılcık meyveleri ekşidir, ancak çok hoş kokulu ve sağlıklıdır. Meyveler bağışıklık sistemini güçlendirir ve iyileşmeye yardımcı olur çeşitli hastalıklar. Bu nedenle ev hanımları onları kışa hazırlamaya çalışır. Kış için kızılcık kompostosu yapmanın birçok yolu vardır.
Kızılcık kompostosu hazırlama sürecinde aşağıdaki özellikleri dikkate almak gerekir:
- Bu bir tart meyvesi, yani almak için iyi tat içecek eklenmeli çok sayıda toz şeker.
- Kızılcık armut, üzüm, elma ve diğer meyvelerle iyi gider. Ancak ana malzemenin tadını bozmayacak miktarda kullanılmalıdır.
- Olgun kızılcık meyveleri kullanılmalıdır. Bordo renkte olmalıdırlar. Meyveler olgunlaşmamışsa, katlanmaları gerekir. naylon poşet, sıkıca bağlayın. 1-2 gün içinde olgunlaşırlar.
Aksi takdirde içecek, diğer hammaddelerden olduğu gibi hazırlanır.
Hangi meyveleri seçmeli ve nasıl ön işleme tabi tutmalı
Olgun elastik meyveler komposto için uygundur. Çok yumuşaklarsa, ısı tedavisi yayılabilirler. Sonuç olarak, içecek çekici olmayacaktır. dış görünüş. Yeşilimsi meyveler de eklendiklerinde komposto ekşi olacağı için uygun değildir. Meyveler ayıklanmalı ve soğuk suda yıkanmalıdır.
Evde kızılcık kompostosu nasıl yapılır
Kızılcık içeceği sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz hazırlanabilir. Ek bileşenler ekleyebilir veya yalnızca kızılcık, şeker ve su kullanabilirsiniz. Her hostes, yeteneklerine ve tercihlerine göre bir tarif seçer.
3 litrelik bir kavanoz için basit bir tarif
Üç kişilik bir kızılcık içeceği yapmak için litre kavanoz gerekli aşağıdaki bileşenler:
- 1,2 kg kızılcık;
- 2,4 litre su;
- 600 gr şeker
Bu tarife göre komposto çok hızlı hazırlanır - yaklaşık 30 dakika. Meyveler ayrılmalı, bir kevgir içine konulmalı ve yıkanmalıdır. soğuk su. Daha sonra pastörize edilmiş bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin.
Buğulanmış meyveleri suyla birlikte bir tencereye dökün ve gönderin. yavaş ateş. Şeker ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak 10 dakika pişirin. Ortaya çıkan kompostosu bir kavanoza dökün ve kapağı sarın.
sterilizasyon olmadan
Kompostoyu sterilizasyon olmadan pişirebilirsiniz. Örneğin, 1,5 litrelik bir kavanoz aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:
- 350 gr çilek;
- 200 gr toz şeker;
- kabı doldurmak için su.
Bankaların sterilize edilmesine gerek yoktur, iyice yıkamanız yeterlidir. ılık su. Meyveleri bir kavanoza koyun, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika demlenmeye bırakın - bu süre zarfında meyveler biraz yumuşamalıdır. Daha sonra suyu bir tencereye dökün, üzerine şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.
bankaya ekle sitrik asit bıçağın ucuna dök şeker şurubu. Bundan sonra - bir kapakla sarın ve ters çevirin.
Şekersiz
Pişirme sırasında şeker ekleyemezsiniz. Ancak tatlandırıcılar olmadan pişirirseniz, içecek çok ekşi olur. Bu nedenle bal eklenmesi tavsiye edilir. 1 kg meyve için 500 ml su ve 500 gr bal almanız gerekir.
Yavaş bir ocakta
Yavaş bir tencerede kızılcık kompostosu pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- 200 gr meyve, taze veya kuru meyveler alabilirsiniz;
- 1 elma, kuru meyve de kullanabilirsiniz;
- 2 litre su;
- 0,5 su bardağı toz şeker.
Çilekleri iyice yıkayın, elmayı da yıkayın ve doğrayın. Onları çok pişirici bir kaseye koyun, şeker ekleyin ve dökün ılık su. "Söndürme" modunu açın ve 30 dakika pişirin. Ardından "Isıtma" modunda yarım saat daha pişirin. İstenirse içeceğe nane yaprakları, melisa ve diğer bileşenler eklenebilir. Bundan sonra, çok pişiriciyi kapatın ve meyvelerin yumuşaması için bir süre demlenmeye bırakın. Bu tür kompostolar hemen tüketilebilir veya kış için toplanabilir.
Çift dolumlu
Bu içeceği yapmak için üç litrelik kavanoz aynı malzemeler alınır. Sadece kompostoyu farklı şekilde pişirmek gerekiyor.
Kızılcık üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp kaynatın, şekeri ilave edip eriyene kadar pişirin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve yuvarlayın.
Üçlü dolgu
Bu durumda önceki tarifteki gibi hazırlanır. Sadece su boşaltılmalı ve bir değil iki kez kaynatılmalıdır. Bu durumda ikinci kez toz şeker eklenir. Şurup bir kavanoza dökülmeli ve metal bir kapakla kapatılmalıdır.
İçeceğin raf ömrünü uzatmak için sitrik asit ile muhafaza edilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri ekleyin (üç litrelik kap başına):
- 350 gr çilek;
- 300 gr toz şeker;
- 2,5 litre su;
- 1/3 çay kaşığı sitrik asit.
Kavanozu sterilize edin, içine çilek ve şeker dökün, sitrik asit ekleyin. onu değiştir limon suyu Bitmiş içeceğin tadını etkileyebileceği için tavsiye edilmez.
Suyu kaynatın ve camın çatlamaması için küçük porsiyonlar halinde bir kavanoza dökün. Sonra rulo yapın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
armutlu
Armut, içeceğe çok hassas tat. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 400 gr armut;
- 150 gr kızılcık;
- 1,5 su bardağı şeker;
- 2,5 litre su;
- 1 çay kaşığı sitrik asit.
Yukarıdaki bileşenler, üç litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır. Armut alınmalıdır durum çeşitleri, aksi takdirde posa yumuşak bir şekilde kaynayabilir ve içecek bulanıklaşabilir. Meyveyi ince dilimler halinde kesin, kavanozun dibine koyun, kızılcık ve şeker, sitrik asit ekleyin. Kaynattıktan sonra suyu 5 dakika kaynatın ve ardından kabı kaynar suyla doldurun ve hemen yuvarlayın.
ayva ile
Ayva olgun ve tatlı olarak alınmalıdır. Kızılcık ile aynı miktarda alınmalıdır. 600 gr meyve için yaklaşık 450 gr şeker ve 2,5 litre su gereklidir. Yukarıdaki tariflerde olduğu gibi pişirin.
üzümlü
Bu tarif için almanız gerekenler:
- 350 gr üzüm;
- 320 gr kızılcık;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 2 litre su.
Kullanılabilir Beyaz Üzümler. Ancak içeceğin daha doygun bir rengini elde etmek için koyu meyveler eklenir. Üzüm dalları kompostoya ekşi bir tat verebilir, bu nedenle sadece üzüm kullanmak daha iyidir.
Bir veya iki dolgu ile pişirebilirsiniz. İlk durumda sitrik asit eklemek gerekir.
erik ile
1 kg kızılcık için 10-12 orta boy erik, bir bardak şeker ve 2 litre su almanız gerekir. Meyveleri suyla dökün ve yavaş ateşe gönderin. Kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika kaynatın, ardından şekeri ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. hazır içeceküç litrelik bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.
ahududu ile
Bir komposto yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- 1 kg ahududu;
- 1 kg kızılcık;
- 1,5 kg toz şeker;
- 2 kg limon suyu.
Tatlı şurubu hazırlayın - şekeri 200 ml suyla seyreltin. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve ahududuların suyunu salması için birkaç saat bekletin. İstenen komposto konsantrasyonuna bağlı olarak birkaç litre su ekleyin. 30-40 dakika kaynatın, ardından kavanozlara dökün ve kapakları sarın.
Komposto depolama yöntemleri
İçecek mahzende veya buzdolabında 2 yıldan fazla saklanmamalıdır. Kapaklar önerilir plastik ambalaj, aksi takdirde paslanırlar ve patojenik mikroorganizmalar kavanoza girebilir. Açık komposto mümkün olan en kısa sürede, tercihen bir gün içinde içilmelidir.
Kışa elma ve kızılcık kompostosu hazırlamak için 3 litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- elmalar - 5 adet;
- kızılcık - 250 gr.;
- şeker - 500 gr;
- su - 2,5 litre.
Yemek pişirme:
Elmalar en iyi şekilde sert alınır, ancak ekşi değildir. Aksi takdirde, daha fazla şeker eklenmesi gerekecektir. Her elma yıkanmalı, kuyruğu çıkarılmalı ve kurutulmalıdır.
Derisini soymuyoruz. Sıradan bir bıçak alıp elmaları ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Veya elmaları dilimler halinde kesmek için özel olarak tasarlanmış daha yeni bir cihaz alabilirsiniz. Her iki yöntemde de tohum sandığının yani çekirdeğin çıkarılması zorunludur. 
Kavanoz yıkanmalı ve tercihen soda ile yıkanmalıdır. Ve ardından bol su ile durulayın. Ve kurumaya bırakın. Kavanoz kurur kurumaz elmalarımızı dibine koyun. 
Kızılcık, sapları çıkarın ve ayrıca kağıt havlularla fazla nemi alın. Onları bir elma kavanozuna dökün. 
Ateşe bir tencere su koyuyoruz. Su kaynadığı anda, onu zaten elma ve kızılcık bulunan bir kavanoza dökün. Tamamen soğuyana kadar masanın üzerinde bırakın. 
Cam kabımız soğudu, yani kavanozu plastik bir kapakla kapatıyoruz ve tüm sıvıyı özel bir delikten tavaya geri döküyoruz. Böyle bir kapak yoksa, sorun değil. Bu onsuz yapılabilir. Tavayı ateşe koyun ve şeker ekleyin. Ve eridiğinde şurubu deneyebilir ve daha fazla mı yoksa yeterli mi şeker ekleyeceğinize kendiniz karar verebilirsiniz. Sonuçta herkesin damak zevki farklı ve biri ekşi hoşafı severken biri tatlı kompostoyu tercih ediyor. 
Şurup 10 dakika kaynatılmalı ve ardından bir kavanoza dökülmelidir. Bir dikiş makinesi alıyoruz, kavanozu bir kapakla kapatıyoruz ve kış için kızılcık ve elma kompostosunu kapatıyoruz. 
Neredeyse her şey hazır. Kavanozu ters çevirmek, yere koymak ve ardından birkaç battaniyeyle sarmak kalır. Kavanozun tamamen soğuması ve kilere gönderilebilmesi için 2 gün beklemeniz gerekecek. Kışın ise bu komposto susuzluğunuzu giderecek ve bağışıklığınızı güçlendirecektir. 
Afiyet olsun!
Ayrıca tariflere bakmanızı ve seçmenizi öneririz.
Kış için elmalı kızılcık kompostolarının adım adım hazırlanması
Kış için elmalı kızılcık kompostosu stoklamak için öncelikle meyveleri ayıklayıp yıkayacağız. Dalları ve at kuyruğunu çıkaracağız, buruşuk meyveleri pişmanlık duymadan atacağız. Elmaları yıkayın ve çekirdeklerini çıkararak dilimler halinde kesin. Bunu bir elmaya saniyeler içinde yapan mucize bir mekanizma elimde - isteğe bağlı ama güzel bir mutfak biblosu.
Komposto kavanozlarını size uygun herhangi bir şekilde sterilize ediyoruz: fırında, mikrodalgada veya aşırı buharda. Kızılcık meyveleri ve elma dilimleri ısıtılmış kavanozlara konur. Kapları yaklaşık üçte bir oranında dolduruyoruz.
Elmalar oldukça yoğun bir ete sahip olduğundan ve önceden beyazlatılması gerektiğinden ve kızılcık oldukça yumuşak bir meyve olduğundan, aksini yapacağız. Meyveyi kaynar suyla dökün, steril kapaklarla örtün ve kompostoyu yaklaşık 35-40 dereceye kadar soğumaya bırakın (kavanozu elinizle alana kadar).
Kavanozlardaki su yeterince soğuduğunda bir tencereye dökün ve ateşe verin. Toz şekeri ekleyip 5 dakika kaynatın.Dilediğiniz kadar şeker koyabilirsiniz. Yaklaşık 3-4 yemek kaşığı var. l. litre kavanoz başına, ancak hepsi sizin zevkinize ve elmanın tatlılığına bağlıdır. Meyveyi dolduracağınız şurubu deneyin. Ana şey, tadını beğenmenizdir.
Kavanozları tekrar tatlı suyla dökün, mantarlayın ve ters çevirin, örneğin bir battaniye gibi sıcak bir şeye sarın.
Bir gün sonra komposto demlenip tamamen soğuduğunda saklama için kilere veya kilere koyarız.
