Diätetische Auberginenrezepte. Wissen Sie genau, wie man gesunde Auberginen kocht?

Inhalt [Anzeigen]

Diätetische Auberginenrezepte für Ihre Ernährung und Gewichtsabnahme

Wenn Sie abnehmen möchten, ist der erste Schritt, Ihre Essgewohnheiten zu überdenken und auf kalorienreiche Snacks zugunsten gesunder Lebensmittel zu verzichten. Die Sommer-Herbst-Periode mit ihren unschätzbaren Geschenken für den Menschen – Gemüse und Obst – ist die günstigste Zeit für einen solchen Übergang. Es gibt viele Möglichkeiten, Gerichte zur Gewichtsabnahme aus verschiedenen Gemüsesorten zuzubereiten, darunter auch köstliche und gesunde Auberginen. Aber die Hauptsache ist, sie richtig zuzubereiten, dann werden diätetische Auberginengerichte Ihre Ernährung abwechslungsreicher machen und den Weg zum Schlankheitsgefühl einfacher und schmackhafter machen.

Aubergine - krautige Pflanze die Nachtschattengewächse, die bereits im Mittelalter aus Indien auf den europäischen Kontinent kamen. In Ländern des Nahen Ostens gelten Auberginen als Gemüse der Langlebigkeit und werden am liebsten ständig gegessen.

Damit Sie mit Auberginengerichten das gewünschte Ergebnis beim Abnehmen erzielen und Ihren Geschmack befriedigen können, müssen Sie Folgendes beachten:

Für die Zubereitung von Diätgerichten eignen sich nur junge Früchte;
Auberginen werden schmackhafter, wenn das bereits geschälte und gehackte Gemüse vor dem Kochen eine Weile in Salzwasser gehalten wird, dadurch wird die Bitterkeit beseitigt;
damit die Gerichte wirklich diätetisch und kalorienarm sind – vergessen Sie die Bratpfanne und das Sonnenblumenöl und denken Sie an den Ofen – fast alle Rezepte, die Braten erfordern, können wiederholt werden, indem dieser Vorgang durch Backen ersetzt wird;
Halten Sie sich an eine moderate Kalorienzufuhr, diese Zahl sollte zwischen 1200 und 1400 kcal/Tag liegen, wenn Ihr Ziel eine Gewichtsabnahme ist (die empfohlene Kalorienzufuhr wird individuell berechnet);
Damit die Ergebnisse anhalten, sollten neben Auberginengerichten nur gesunde Lebensmittel auf Ihrem Speiseplan stehen.

Mehr nützliche TippsÜber Auberginen zur Gewichtsreduktion, ihre gesundheitlichen Vorteile, Kontraindikationen, Auswahl- und Zubereitungsmerkmale lesen Sie unseren vorherigen Artikel unter diesem Link.

Rezepte für diätetische Auberginengerichte und deren Zubereitung

Um mit dem Abnehmen mit Auberginen zu beginnen, empfehlen wir Ihnen, sich mit Rezepten für deren Zubereitung einzudecken, damit das Menü diätetisch, abwechslungsreich und vor allem lecker ist.

1. Diät-Auberginensalat mit Avocado

2 Auberginen in mitteldicke Ringe schneiden, salzen und 10 Minuten ruhen lassen;
Gemüse 15 Minuten im Ofen backen;
Auberginen herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden;
Gehackt hinzufügen: 1 Tomate, 1 Paprika und 1 Avocado;
salzen, würzen Olivenöl und mit Petersilie bestreuen.

2. Gekochte Auberginen mit Blumenkohl

2-3 Auberginen und einen halben mittelgroßen Blumenkohl separat in Salzwasser 7 Minuten kochen;
Gemüse abkühlen lassen und hacken;
1 Blatt Sellerie, einen Zweig Petersilie und Dill fein hacken;
Gemüse mit Kräutern mischen und salzen;
Den Salat mit Olivenöl würzen und etwas hinzufügen Apfelessig.

3. Auberginensalat mit grünen Erbsen und Apfel in Sauce

2 Auberginen schälen und in Scheiben schneiden;
Geben Sie das Gemüse in eine gusseiserne Schüssel oder einen Slow Cooker, gießen Sie etwas Olivenöl hinein und lassen Sie es einige Minuten köcheln.
1 gehackte Zwiebel (rot oder weiß) hinzufügen, umrühren und ausschalten;
Kombinieren Sie abgekühltes Gemüse mit fein gehacktem 1 Apfel, 1 gekochtem Ei und 100 Gramm jungen Erbsen;
Bereiten Sie eine Sauce aus 0,5 Tassen fettarmer Sauerrahm, 1 zerdrückter Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Senf und 1 Teelöffel Zitronensaft zu;
Den Salat mit Soße würzen.

4. Diät-Auberginenpastete

2 ganze Auberginen etwa 15 Minuten backen;
abkühlen lassen und mit einem Löffel die Mitte herauskratzen;
1 Zwiebel (weiß oder rot) leicht anbraten;
3 gekochte Eier, das Auberginenmark und die Zwiebel in einen Mixbehälter geben und zu einer pastösen Konsistenz verarbeiten;
Salz und Pfeffer sowie etwas Pflanzenöl hinzufügen.

5. Auberginenkaviar zum Abnehmen

Erste Wahl:

3 mittelgroße Auberginen, 2 Tomaten, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Süße Paprika in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen;
Lassen Sie die resultierende Mischung etwa 30 Minuten lang köcheln und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu.
Salz, Pfeffer, 1 EL hinzufügen. Tomatenmark und weitere 10 Minuten köcheln lassen;
Zum Schluss 1 EL hinzufügen. Apfelessig und zerdrückte Knoblauchzehe.

Zweite Option:

Das gesamte Gemüse in 2-4 Teile schneiden und 30 Minuten im Ofen backen, davon die ersten 15 Minuten in Folie;
dann abkühlen lassen, alles in Würfel schneiden, Nudeln und etwas Wasser hinzufügen und 20-25 Minuten köcheln lassen;
zum Schluss Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen;
Nochmals abkühlen lassen und mit einem Mixer glatt rühren.

6. Gebackene Auberginen in Joghurt

2-3 Auberginen und 1 Zucchini schälen, in Würfel schneiden und unter Zugabe von Salz schichtweise in Backtöpfe legen;
hinzufügen Naturjoghurt(für einen halben Topf);
bei 180 Grad 35-40 Minuten backen;
Vor dem Servieren mit geriebenem fettarmem Käse bestreuen.

7. Diät-Auberginenröllchen

2 Auberginen in Scheiben schneiden und für 10 Minuten in den Ofen geben;
1 Knoblauchzehe auspressen und mit 150 Gramm fettarmem Käse vermischen;
Bestreichen Sie unsere abgekühlten Auberginen mit dieser Mischung.
2 in Scheiben geschnittene Tomaten;
Auf jede Auberginenscheibe eine Tomate legen und zu einer Röhre rollen;
Die entstandenen Brötchen bei 180 Grad etwa 5 Minuten backen.

8. Gemüseeintopf mit Auberginen

Zuerst 1 Zwiebel und 1 Karotte in Würfel schneiden (1 Esslöffel Olivenöl reicht aus) und anbraten, bis sie weich sind;
Anschließend die gehackte Hälfte des Kohls und 1 Paprika hinzufügen;
Wenn das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie 2 geschälte Auberginen und 100 Gramm Erbsen hinzu (können eingefroren werden);
Am Ende des Garvorgangs salzen und leicht pfeffern.

Nach Bedarf wird Wasser hinzugefügt, um zu verhindern, dass die Mischung zu flüssig wird. Gemüse gibt den Saft gut ab und manchmal reicht das für einen Eintopf völlig aus.

9. Aubergine mit Hühnchen in Töpfen

300 g gekocht Hühnerbrust, 150 Gramm Champignons und 1 Aubergine ohne Schale, in Würfel geschnitten;
1 Paprika in Streifen schneiden und 1 Zwiebel mit 1 Karotte hacken;
Alle Zutaten mit fein gehackten 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer und Saft von 2 Tomaten vermischen;
Bereiten Sie 3 Töpfe vor und füllen Sie sie mit den resultierenden Halbfabrikaten.
In jeden Topf 50 ml Wasser geben und 30-40 Minuten im Ofen bei 180° backen.

10. Auberginen- und Lammsuppe

250 Gramm Lammfleisch kochen (kann durch Kalbfleisch ersetzt werden), abkühlen lassen und in Würfel schneiden;
2 große Kartoffeln, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 kleine Zwiebel schälen und hacken;
Geben Sie das Gemüse in eine Pfanne und kochen Sie es unter Zugabe von schwarzen Pfefferkörnern und Lorbeerblatt bis es fertig ist;
Am Ende des Garvorgangs das Fleisch zum Gemüse geben, 1 Aubergine und 1 Tomate in Würfel schneiden, salzen und einige Minuten kochen lassen;
Vor dem Ausschalten Petersilie, Thymian, scharfe Pepperoni.

Ein weiteres Rezept, das wir bereits geteilt haben, sind Auberginenschiffchen. gefüllt mit Hühnchen mit Tomaten und Käse. Rezept mit Foto – folgen Sie dem Link. erinnere dich daran Hartkäse ziemlich kalorienreich, also im Supermarkt danach suchen diätetische Sorten mit geringem Fettgehalt. Aufgrund der großen Nachfrage kümmerten sich die Hersteller um die Herstellung solcher Produkte.

Diätgerichte aus Auberginen sind kalorienarm, sättigen den Körper aber gut, eignen sich daher hervorragend zur Gewichtsreduktion und sind auch für den Menschen im Allgemeinen wohltuend.

www.mybodyflex.ru

Das beliebte Wort „Diät“ verbindet unsere Vorstellungen von anstrengenden Tagen mit dem Verzehr bestimmter Lebensmittel, die manchmal nicht sehr angenehm in Geschmack und Farbe sind. Darüber hinaus kann eine solche Diät nicht nur Vorteile, sondern auch ganz konkrete Schäden mit sich bringen. Warum also Ihr Leben verkomplizieren, wenn Sie zusammen mit Ihrem Lieblingsgemüse köstlich und mit gesundheitlichen Vorteilen abnehmen können? Diätgerichte aus Auberginen zur Gewichtsreduktion sind nicht nur wirksam, sondern auch unglaublich lecker und nützliche Weise für Frauen im Kampf gegen verhasste Kilogramm.

Der Kaloriengehalt von Auberginen ist recht niedrig und der Gehalt an Ballaststoffen, Pektin, Vitaminen und Mikroelementen für den Körper ist reichlich. Der Eintritt dieser Elemente in den Körper hilft, ihn von Giftstoffen zu befreien, den Cholesterinspiegel zu senken und Stoffwechselprozesse zu normalisieren.

Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man Auberginen für Ihre Gesundheit und Figur kocht.

Diät-Auberginen im Ofen
Geschmorte Aubergine mit Hähnchenfilet in Töpfen
Leichter Auberginensalat
Auberginen-Apfel-Salat

1. Diät-Auberginen im Ofen

Gebackenes Gemüse reduziert den Kaloriengehalt des Gerichts deutlich und verleiht ihm Leichtigkeit und Pikantheit. Und seine Attraktivität macht es zu einer Tischdekoration für jede Feier. Bereiten wir also zunächst die Komponenten unserer zukünftigen kulinarischen Erfindung vor.

Eine mittelgroße Aubergine.
Zwei große Paprika (vorzugsweise verschiedene Farben).
Zwei Tomaten.
Eine Knoblauchzehe, Kräuter.
1 EL. Löffel Pflanzenöl (beliebig).
Salz nach Geschmack.
Gewürze.

Wie man kocht

Waschen Sie das Gemüse gründlich unter fließendem Wasser. Wir nehmen eine Aubergine und schneiden sie, ohne die Schale zu entfernen, in dünne Kreise von etwa 1 cm. Um überschüssige Bitterkeit zu beseitigen, legen Sie die blauen Auberginen eine halbe Stunde lang in einen Topf kaltes Wasser.
Wir schneiden auch die Tomaten in Scheiben.
Als nächstes die Kerne von den Paprikaschoten entfernen und diese der Länge nach aufschneiden. Die resultierenden Teile sollten einer Auberginenscheibe entsprechen, um sie oben zu bedecken. Im Durchschnitt sollte eine Paprika drei bis vier Scheiben ergeben.
Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse oder einem Messer hacken. Es ist besser, das Grün zu hacken.
Beginnen wir mit dem Anordnen des Gemüses. Fetten Sie zuerst die Auflaufform mit Öl ein und legen Sie dann 1 Schicht Auberginen darauf. Geben Sie leicht Salz und Pfeffer darüber und prüfen Sie jedes Stück Große anzahl Grün
Nehmen Sie die Paprika, verteilen Sie sie gleichmäßig und bilden Sie die zweite Schicht der Schüssel. Die oberste Schicht muss aus Tomaten bestehen. Geschnittene Tomatenstücke geben Saft ab, der alle Schichten des gebackenen Gemüses durchnässt. Stellen Sie dazu die Form in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen.

In einer halben Stunde erhalten wir ein gesundes, unglaublich leckeres und saftiges Diätgericht, das als verwendet werden kann unabhängiges Gericht und als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

2. Geschmorte Auberginen mit Hähnchenfilet in Töpfen

Wer gerne mit Gerichten aus Gemüse und Fleisch experimentiert, wird dieses Rezept lieben, das die Lösung für ein sättigendes, aber gleichzeitig kalorienarmes Mittagessen darstellt.

Wir brauchen:

Tontöpfe.
Mittleres Hähnchenfilet (400 g).
Paprika (300 g).
1 junge Aubergine.
1 Karotte.
2 mittelgroße Tomaten.
1 Zwiebel.
1-2 Knoblauchzehen.
Salz nach Geschmack.
Kräuter Gewürze.

Wir nehmen Hühnerfleisch und versuchen, es auf einem Schneidebrett in gleichgroße Stücke zu schneiden. Gereinigt Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die vorgewaschene Aubergine in Würfel schneiden. Karotten klein schneiden grobe Reibe oder mit einem Messer fein hacken. Wir extrahieren die Samen daraus Paprika und schneide es. Wir schneiden auch die Tomaten in kleine Stücke.

Als nächstes legen wir die Komponenten in Backtöpfe. Wir werden das Gemüse in einer bestimmten Reihenfolge anordnen und nicht vergessen, jede Schicht leicht zu salzen, zu pfeffern und mit Kräutern zu bestreuen. Also tauchen wir zuerst das Hühnerfleisch unter Zugabe von zwei oder drei EL in Behälter. Esslöffel Wasser, gefolgt von Schichten Zwiebeln, Auberginen, Karotten und Tomaten. Nach Abschluss des gesamten Vorgangs stellen Sie unsere Eintopfgefäße für 40-45 Minuten in den Ofen. bei t 40C.

Der tadellose Geschmack des Gerichts lässt niemanden gleichgültig. Das Fleisch ist so zart und gesättigt Gemüsesaft dass selbst der anspruchsvollste Feinschmecker Ihr Mittagessen zu schätzen weiß.

3. Leichter Auberginensalat

Ein Salat aus jungen Auberginen ist ein leichtes Abendessen oder sogar eine Beilage.

Nehmen Sie dazu einfache Produkte aus dem Kühlschrank:

2-3 Hühnereier.
Eine mittelgroße Aubergine.
3 EL. süß Dosenmais.
1-2 EL. Pflanzenöl.
Ein Bund Frühlingszwiebeln.
Salz.
Beliebiges Grünzeug nach Geschmack.

Zuerst waschen wir das Gemüse unter fließendem Wasser und geben die Eier hinein kaltes Wasser und kochen ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang, danach kühlen wir sie in kaltem Wasser ab und schälen sie.

Die Aubergine schälen und in mitteldicke Würfel schneiden. Legen Sie sie unter Zugabe von 2-3 Minuten lang in eine vorgeheizte Bratpfanne geringe Menge Pflanzenöl und leicht anbraten. Als nächstes legen Sie die gebratenen Auberginen auf einen Teller und lassen sie abkühlen.

Kommen wir zum Hacken der Zwiebeln und Kräuter. Dann die Eier fein hacken und Mais dazugeben. Als nächstes alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, pfeffern, salzen und abschmecken.

Ein wichtiger Punkt ist, dass der Salat nicht zusätzlich mit Öl gewürzt werden muss, da eine ausreichende Menge davon zusammen mit den Auberginen in der Schüssel landet. Um den Salat optisch ansprechend zu gestalten, empfehlen wir, ihn vor dem Servieren mit Kräutern zu garnieren.

4. Auberginen-Apfel-Salat

Viele Vertreter des schönen Geschlechts arrangieren sich eigenartig Fastentage. Neben Gemüse und reichlich Wasserkonsum gehören auch Früchte zum Speiseplan. Mit dem vorgeschlagenen Salatrezept können Sie diese Zutaten sozusagen „in einer Tasse“ und nicht einzeln, biologisch und lecker kombinieren.

Die Zutaten unseres Gerichts sind:

2 mittelgroße Auberginen.
1 großer Apfel (vorzugsweise sauer).
2-3 EL. l. grüne Erbsen aus der Dose aus Gehirnsorten.
1 Ei.
1 Knoblauchzehe.
3 EL. l. Naturjoghurt.
0,5 TL fertiger Senf.
Salz.
1 Dessertlöffel Pflanzenöl.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Aubergine in Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel in einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten. Während das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht, das Ei mit einer Gabel zerhacken und den Apfel fein hacken. Wenn alle Zutaten fertig sind, in einen Salatbehälter geben, egal in welcher Reihenfolge, leicht salzen und vermischen. Das Dressing für unseren Salat wird sein ungewöhnliche Soße. Und wir bekommen es so: Eine in einer Knoblauchpresse zerdrückte Knoblauchzehe zum Joghurt und Senf für die Pikantheit geben, vermischen. Mit der entstandenen Masse würzen wir unseren Salat. Indem wir unser Gericht mit Kräutern dekorieren, erhalten wir eine leckere Ergänzung zu unserem Diätmenü.

Marianna Pavley

sait-pro-dachu.ru

Im Ofen gebackene Aubergine - leckere Ergänzung für Hauptgericht und Beilage. Sie werden auch zur Zubereitung verschiedener Diätgerichte aus Auberginen verwendet. Auberginen im Ofen werden nach dem Einweichen mit einem Minimum an raffiniertem Olivenöl zubereitet Kochsalzlösung, wodurch Sie Gemüse von der charakteristischen Auberginenbitterkeit befreien können, die durch das Vorhandensein der Substanz Solanin verursacht wird, und die Poren mit Wasser füllen, das reichlich Fette aufnimmt, wenn traditionelles Braten in einer Bratpfanne. Auberginen im Ofen werden auch ohne Panierung zubereitet, um den Verbrauch von Pflanzenöl beim Backen zu reduzieren. Im Ofen mit unraffiniertem Olivenöl gebackene Auberginen sind kalorienärmer und leichter verdaulich. Um ein weiches Ergebnis zu erzielen saftiges Gericht Es reicht aus, dass sich auf dem Gemüse eine dünne Ölkruste bildet, die das Verdunsten der Flüssigkeit beim Garen verhindert. Im Ofen gebackene Auberginen werden nicht verkocht, sind nicht mit Fetten gesättigt und behalten wertvolle Ernährungseigenschaften, Vitamine, Makro- und Mikroelemente, die im Fruchtfleisch und in der Schale der Frucht enthalten sind.

Die Auberginenschale hat dadurch eine deutliche violette Farbe hoher Inhalt in der neutralen Umgebung des Gemüses antioxidative Substanzen – Anthocyane. Anthocyane bestimmen den gebräuchlichen Namen für blaues Gemüse. Der Verzehr von Blaubeeren mit Schale hat eine adaptogene, krampflösende, choleretische, entzündungshemmende, krebsbekämpfende, antiallergische, harntreibende, abführende, lichtempfindliche, stimulierende Wirkung auf den Körper; reduziert die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren, erhöht die Elastizität der Blutgefäße; senkt den Cholesterinspiegel; erhöht die Sehschärfe, normalisiert den Augeninnendruck.

Für die Zubereitung des Gerichts sollten Sie junge, noch leicht unreife Früchte mit unentwickelten weichen Samen wählen. Reifes und überreifes Gemüse enthalten große Menge giftige Substanz Solanin, die Lösung hilft, Überschüsse loszuwerden Tisch salz.

Das Gericht ist für diätetische, vegetarische und vegetarische Gerichte geeignet gesundes Essen. Das Foto zeigt im Ofen im Kreis gebackene Auberginen, zubereitet als Beilage diätetische Beilage. Das Gericht wird heiß mit gehackten Kräutern und Knoblauch serviert.

Zutaten

Auberginen – 3 Stk.
Raffiniertes Olivenöl – 2 EL.
Grobes Speisesalz – 2 EL.

Im Ofen gebackene Auberginen – Rezept

Die Auberginen gründlich waschen. Wir entfernen die Schale nicht. Mit 5-7 cm dicken Tellern in Kreise oder Längsscheiben schneiden.
Wir stellen eine schwache Salzlösung her, indem wir 2 EL auflösen. Speisesalz in zwei Liter kaltem kochendem Wasser.
Die vorbereiteten Auberginenscheiben oder -teller zwei Stunden lang in einer Salzlösung einweichen, um die charakteristische Bitterkeit des Gemüses zu entfernen. Dann legen wir sie in ein Sieb und lassen die Lösung abtropfen. Sie können die Kreise oder Teller leicht zusammendrücken, aber nicht zu stark, damit das Öl beim Kochen nicht absorbiert wird.
Die vorbereiteten Auberginenscheiben mit einer dünnen Schicht raffiniertem Olivenöl einfetten und auf ein Backblech oder einen Rost legen. Beim Garen auf einem Rost kann überschüssiges Öl heruntertropfen. Wir fügen kein Salz hinzu. Gemüse wurde mit Salzlake gesalzen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Legen Sie das Backblech auf die mittlere Ebene oder verteilen Sie die Backbleche gleichmäßig über die Höhe des Ofens.
Im Ofen gebackene Auberginen werden 15 Minuten bei 180 Grad gegart. Die Garzeit wird individuell gewählt. Hängt von den Leistungseigenschaften des Elektroherds, dem Stromnetz des Hauses, der Sorte und Dicke des Gemüses ab.
Warten Sie nicht auf eine knusprige Kruste. Das Gericht ist fertig, wenn das Gemüse weich ist.
Servieren Sie im Ofen gebackene Auberginen als Beilage mit gehackten Kräutern und Knoblauch oder verwenden Sie sie als Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte.

Hallo, liebe Leser! Heute möchte ich Ihnen die Vorteile von Auberginen erläutern und mehrere Rezepte anbieten, die lecker, gesund und gleichzeitig lecker sind. kalorienarme Gerichte basierend auf ihnen. Versuchen Sie, Ihre Ernährung damit zu abwechslungsreich zu gestalten und Diätgerichte aus Auberginen zuzubereiten

Über die Vorteile von Auberginen

Menschen, die sich für einen gesunden Lebensstil entscheiden, kochen oft diätetische Auberginengerichte . Ihre Wahl ist leicht zu verstehen: Es ist lecker, gesund und führt nicht zu einer Gewichtszunahme. zusätzliche Pfunde. Es ist interessant, dass die Aubergine, obwohl sie eine so vertraute und vertraute Pflanze ist, für uns dennoch „nicht heimisch“ ist.

Auberginen wurden der Welt vom geheimnisvollen alten Indien geschenkt. Vor mehr als 1.500 Jahren bauten die Einheimischen dieses Gemüse an (aus kulinarischer Sicht ist es nur ein Gemüse) und begannen, es zu essen.

Seitdem wird die dunkelviolette Frucht in China und Zentralasien angebaut. Die Araber brachten sie nach Europa und trugen so zur Verbreitung und Popularisierung der Pflanze bei.

Die nächsten „Verwandten“ der Aubergine in der Familie der Nachtschattengewächse, zu der sie gehört, sind Tomaten und Kartoffeln.

Beinhaltet:

Anthocyane, die die Schutzeigenschaften des Körpers stärken;
Kalium, das sich positiv auf den Zustand des Herzens und der Blutgefäße auswirkt;
Vitamine A, B, C, die nicht nur für die Haut von Vorteil sind;
Nikotinsäure, die den Rauchstopp erleichtert, und viele andere nützliche Dinge.

Es ist sehr nützlich, „blaue“ bei Arteriosklerose, Arthritis und Gicht zu essen. Sie enthalten viel Eiweiß und sind daher während einer Diät sehr nützlich.

Wie man Gewicht verliert?

Auberginen können sich positiv auf Gesundheit und Figur auswirken und sind ein wirksames Heilmittel zum Abnehmen.

Diese Frucht mit ungewöhnlichem, aber angenehmem Geschmack enthält viele essentielle Mikroelemente und ist überhaupt nicht kalorienreich – 100 g Produkt enthalten 22 kcal.

Aber es geht nicht nur um die Kalorien: Auberginen helfen dabei, Fettdepots einzuschließen. Es wird möglichdank Pektin, das Schadstoffe, Antioxidantien, Ballaststoffe und Chlorogensäure aus dem Körper entfernt.

Die Hauptsache, wenn Sie zusätzliche Pfunde loswerden möchten, ist, die „Kleinen“ nicht mit viel Butter zu kochen, sonst werden Sie das Ergebnis nicht erreichen.

Ich biete Ihnen mehrere kalorienarme Rezepte an Gerichte. Bewerten Sie sie angenehmer Geschmack und einfache Zubereitung!

Leichte Auberginengerichte

Und nun von Worten zu Taten. Alle vorgestellten Rezepte erfordern von Ihnen keine kulinarischen Fähigkeiten. Die Hauptsache ist, Qualitätsprodukte zu nehmen und etwas Zeit mit Experimentieren zu verbringen. Vielleicht werden einige dieser Gerichte zu Ihren Favoriten.

Diätbrötchen

Zutaten:

2 Auberginen;
2 Tomaten;
50 ml Naturjoghurt;
1 Knoblauchzehe;

Vorbereitung:

Die Auberginen in Streifen schneiden und 2 Minuten in kochendem Wasser kochen.
Die Tomaten in Würfel schneiden.
Joghurt mit Knoblauch mischen;
Joghurt auf einem Auberginenteller verteilen, Tomate hinzufügen, einwickeln;
Platzieren Sie die resultierenden Rollen 10 Minuten in den Ofen geben.

Gebackene Aubergine

Zutaten:

1 Aubergine;
2 Tomaten;
2 Paprika;
1 Knoblauchzehe;
1 EL. Löffel Olivenöl;
Kräuter, Salz, Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden;
Legen Sie sie 20 Minuten lang in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um die Bitterkeit zu entfernen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden;
Schälen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in 3 bis 4 Streifen – sie sollten so groß sein, dass sie die Auberginen bedecken;
Kräuter und Knoblauch fein hacken;
Fetten Sie die Pfanne mit Öl ein;
Die Auberginenscheiben in eine Auflaufform legen und mit etwas Öl beträufeln;
Auf jeden Kreis etwas Gewürze, Kräuter und Knoblauch streuen;
Dann den Pfeffer hinzufügen. Es ist nicht nötig, es zu schmieren;
Die dritte Schicht sind Tomaten. Während des Backvorgangs geben sie Saft ab;
Gemüse 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Fasten-Auberginenröllchen mit Zucchini

Zutaten:

2 Zucchini;
1 Aubergine;
150 g grüne Erbsen;
2 Knoblauchzehen;
100 ml
3 g Grün;
200 g Reis;
2 EL. Löffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Woran Sie sich erinnern sollten

Um das Beste aus Auberginen herauszuholen möglichen Nutzen und den Körper nicht schädigen, beachten Sie bei der Zubereitung und beim Verzehr die Sicherheitsregeln.

Verzehren Sie dieses Gemüse nur nach der Wärmebehandlung und niemals roh! Sie enthalten das schädliche Alkaloid Solanin, das toxisch wirkt menschlicher Körper. Wenn Sie Auberginen roh essen, bekommen Sie Kopf- oder Bauchschmerzen.

Wie oben erwähnt, kochen Sie keine Früchte darin eine riesige ZahlÖle – schädliche Karzinogene, die beim Kochen entstehen, belasten die Leber mit Giftstoffen und zwingen sie, im Notfallmodus zu arbeiten.

Menschen mit Magen-Darm-Problemen, einschließlich Magengeschwüren, sollten den Verzehr von Auberginen vermeiden. Überschüssige Ballaststoffe können die empfindlichen Wände der Verdauungsorgane schädigen.

Zusammenfassend kann ich sagen, dass die Vorteile von Auberginen genutzt werden können und sollten – aber mit Bedacht. Andernfalls kann es leicht zu einer Schädigung Ihres Körpers kommen. Studieren Sie die Frage, bevor Sie sich der Praxis nähern, und Sie werden Schönheit und Gesundheit haben.

Auberginen sind vielleicht eines der beliebtesten Gemüsesorten in der Küche vieler Länder auf der ganzen Welt. In unserem Land liebt man es sehr und jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept. IN östliche Länder Pilaw aus diesem Gemüse ist beliebt. Davon gibt es viele in Korea scharfe Gerichte aus Auberginen, die wir übrigens nicht weniger lieben. Wofür hat dieses Gemüse weltweite Liebe verdient?

Die offensichtlichen Vorteile von Auberginen

Die Liebe zu diesem Gemüse kommt nicht von ungefähr. Darüber hinaus ausgezeichnet Geschmacksqualitäten, die kleinen Blauen (wie sie im Volksmund genannt werden) haben noch einen einzigartiges Anwesen- man kann daraus unglaublich große Mengen kochen Vielfalt an Gerichten. Selbst wenn Sie Auberginen als Hauptprodukt verwenden, können Sie eine Wiederholung des Essens für lange Zeit vermeiden. kulinarische Meisterwerke. Diätetische Produkte bereiten nicht nur viel Freude beim Essen, sondern tragen auch zur Verbesserung der Gesundheit des Körpers bei. Weil dieses Gemüse unglaublich nützlich ist. Yogis zählen Auberginen zu ihren Top-Ten-Lebensmitteln, die mindestens einmal pro Woche gegessen werden sollten. Dieses Gemüse enthält eine große Menge Kalium, das für eine normale Herzfunktion notwendig ist. Auch blaue sollten in die Ernährung von Menschen mit Blutkrankheiten aufgenommen werden, da das optimale Verhältnis von Eisen-, Kupfer- und Mangansalzen die Bildung neuer Blutkörperchen anregt. Bei übergewichtigen Menschen müssen diätetische Auberginengerichte in der Ernährung enthalten sein. Erstens haben die „kleinen Blauen“ eine milde harntreibende Wirkung, zweitens normalisieren sie den Stoffwechsel und drittens sind sie kalorienarm. In diesem Artikel werden einige diätetische Auberginengerichte vorgestellt, die Sie für Ihre Lieben zubereiten können. Aber vorher möchte ich noch einen weiteren Vorteil dieses Gemüses hervorheben – seinen erschwinglichen Preis.

Diätetische Auberginengerichte: Rezepte

Wie oben erwähnt, lässt sich aus diesem Gemüse eine große Vielfalt an Gerichten zubereiten. Hier sind einige davon.

Gebackener Auberginensalat

Nehmen Sie vier mittelgroße Auberginen. Die Haut abziehen und in fingerdicke Längsstreifen schneiden. Dann dämpfen Sie sie mit einem Wasserbad oder einem speziellen Grill. Sobald Sie sehen, dass das Gemüse seine Farbe verändert hat (etwas dunkler wird), bedeutet das, dass es fertig ist. Nächster Schritt: fein hacken Schnittlauch und mit den blauen mischen. Während die Auberginen abkühlen, bereiten Sie die Sauce zu: Nehmen Sie den Saft einer halben Zitrone, drücken Sie ein paar Knoblauchzehen hinein, fügen Sie drei Esslöffel Sojasauce und Pflanzenöl hinzu. Dem Salat muss kein Salz hinzugefügt werden. Da Salz drin ist Sojasauce. Alles gründlich vermischen und vollständig abkühlen lassen. Sehr lecker!

Mit Tomaten und Käse

Diätetische Auberginengerichte erfreuen sich großer Beliebtheit bei Menschen, die sich an die Grundsätze einer gesunden Ernährung halten. Versuchen Sie, Gemüse nach diesem Rezept zu kochen. Die blauen in große Kreise schneiden, auf ein Backblech legen und mit Pflanzenöl beträufeln. Die Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden – auf die Auberginen legen und salzen. Das Gemüse in den vorgeheizten Backofen geben. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen mit Petersilie und Koriander zermahlen und den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Wenn die Auberginen fast fertig sind, das Gemüse mit dem Knoblauch darauf legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere fünf Minuten im Ofen ruhen lassen.

Soße

Wie Sie bereits gesehen haben, sind diätetische Auberginengerichte äußerst einfach zuzubereiten. Wenn Sie Pasta lieben, dann bereiten Sie Auberginensauce dafür zu. Die „Blauen“ in kleine Würfel schneiden, mit Salz bestreuen und einige Stunden ruhen lassen. Wenn sie Saft abgeben, drücken Sie sie aus – dadurch wird die Bitterkeit entfernt. Eine große Zwiebel hacken. Einige Karotten schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie das Gemüse leicht an. Anschließend ein paar rosa Tomaten reiben und das entstandene Fruchtfleisch zum Gemüse geben. Weitere fünf Minuten köcheln lassen, hinzufügen heißes Wasser(ca. 200 ml) und bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist. Die Soße über die Nudeln geben. Stellen Sie sicher, dass Sie diese köstlichen Auberginenrezepte zubereiten, die mit Sicherheit die ersten Seiten Ihres Kochbuchs einnehmen werden.

Der Herbst ist eine Erntezeit. Und das gilt vor allem für Gemüse. Zu den saisonalen Gerichten gehören Tomaten, Zucchini, verschiedene Typen Kohl, Karotten, Rote Bete. Aber das beliebteste Herbstgemüse ist zweifellos die Aubergine. Die Zahl der Köstlichkeiten, die man aus Auberginen zubereiten kann, ist recht groß. Unter ihnen gibt es diejenigen, die anständig sind Energiewert, und diejenigen, die aufgrund ihrer diätetische Eigenschaften Sie werden die Figur eines Feinschmeckers niemals verderben. In diesem Artikel gehen wir auf kalorienarme, diätetische Auberginengerichte ein und verraten Ihnen Rezepte für die Zubereitung zu Hause.

Erfolgsgeheimnisse

Das Gemüse mit einer satten violetten Schale enthält Saponine – spezielle Substanzen, die freie Radikale im Körpergewebe zerstören, den „schlechten“ Cholesterinspiegel im Blut senken und Fett abbauen. Allerdings geben sie auch rohe Aubergine bitterer Geschmack.

Letzteres muss vor dem Kochen beseitigt werden Pflanzenprodukt Das Gemüse 30–40 Minuten in gut gesalzenem Wasser einweichen. Spülen Sie die Auberginen nach der angegebenen Zeit gut unter fließendem Wasser bei Raumtemperatur ab.

Um eine Schwärzung des Auberginenmarks zu vermeiden, die häufig bei der Wärmebehandlung des Gemüses auftritt, kochen Sie ein Gericht aus diesem Produkt bei starker Hitze. Und um die Ölaufnahme von Auberginen beim Schmoren und Braten zu verringern, überbrühen Sie das Gemüse zunächst mit kochendem Wasser.

Wie man Moussaka kocht

Ein Auberginenrezept namens Moussaka gilt als sehr lecker und diätetisch. Zutaten: Hackfleisch- 0,8 kg, die gleiche Menge Auberginen, Kartoffeln - 0,5 kg, Tomaten - 300 g, Hartkäse - 50 g, 1 Zwiebel, etwas Olivenöl, 0,5 Tassen Sauerrahm, 2 Eier.

Rezept. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten, Auberginen in Kreise, Tomaten (überbrüht, ohne Haut) und Kartoffeln in Würfel geschnitten. Auberginen werden auf beiden Seiten in Öl vorgebraten und dann zum Abtropfen auf Papierservietten gelegt. überschüssiges Fett. Nächste Wärmebehandlung Hackfleisch und Zwiebeln werden freigelegt. Die Zutaten werden schichtweise in eine feuerfeste Form gelegt: Hackfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln, Tomaten und Auberginenscheiben darauf. Bei Bedarf werden Schichten wiederholt. Eier mit Sauerrahm verquirlen, diese Soße über die Form gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen sollte das Moussaka eine halbe Stunde bis 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 °C gebacken werden.

Diätbrötchen

Kalorienarme Auberginenröllchen sind schnell und einfach zuzubereiten. Notwendige Zutaten: ein halbes Kilo Auberginen, Frischkäse in einer Menge von 100 g, Pflanzenfett, mehrere Knoblauchzehen, ein Bund Kräuter, gemahlene Kerne Walnüsse, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Die Auberginen werden gewaschen, getrocknet und dann in dünne Scheiben geschnitten. Nachdem dem Gemüse zuvor der bittere Geschmack entzogen wurde, wird es in einer Pfanne gedünstet oder im Ofen gebacken. Das Grün wird mit einem Messer gehackt, der Knoblauch mit einer Presse. Diese Kombination wird Frischkäse hinzugefügt. Die entstandene Paste wird aufgestrichen Auberginenzubereitungen, die dann jeweils in Rollen gewickelt und mit Zahnstochern befestigt werden. Die Vorspeise wird auf einen flachen Teller gelegt und gehackte Nüsse darüber gestreut.

Aubergine heh

Zutaten: 1,5 kg Auberginen, 6 Knoblauchzehen, Paprika- 1 Stk., Paprika - 100 g, Pflanzenöl - ein paar Esslöffel, etwas Essig.

Auberginen sollten wie oben beschrieben in Stücke geschnitten und entbittert werden. Anschließend in Öl anbraten. Den Knoblauch reiben, die Paprika hacken und in dünne Ringe schneiden. Legen Sie das Gemüse schichtweise in einen Lebensmittelbehälter: zuerst das blaue, dann den Knoblauch und zuletzt die Peperoni. Nun die oberste Schicht mit Essig beträufeln und mit Paprika bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank.

Gesunde Salate

Die nützlichsten und am einfachsten zuzubereitenden Rezepte sind Diätsalate aus Auberginen.

Diätsalat mit Auberginen und Mais

Zusammensetzung: 2 Hühnereier, 1 große Aubergine, eine halbe Zwiebel, 5 EL. Dosenmais, Zitronensaft. Die in Salzwasser eingeweichten Auberginen in Streifen schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Machen Sie dasselbe mit gehackten Zwiebeln.

Die Eier hart kochen, schälen und in Würfel schneiden. Kombinieren Sie die vorbereiteten Produkte in einer Salatschüssel und fügen Sie Mais hinzu. Würzen Sie das Essen Zitronensaft. Es empfiehlt sich, das Gericht mit fein gehackten Kräutern zu bestreuen.

Salatrezept mit Auberginen und Erbsen

Zusammensetzung: grün Erbsen aus der Dose- 100 g, Auberginen - 0,3 kg, 1 hartgekochtes Ei, Zwiebeln - 150 g, 1 mittelgroßer Apfel, Sonnenblumenöl; Zitronensaft und Salz nach Geschmack. Auberginen schälen, in Stücke schneiden und köcheln lassen. Dann gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Nach 2 Minuten das Gemüse in eine Tasse geben und abkühlen lassen. Nach einer Weile mit Erbsen vermischen, geriebene Eier und Apfelstrohhalme. Den Salat leicht salzen, Zitronensaft hinzufügen und umrühren.

Probieren Sie Ratatouille

Ein diätetisches Meisterwerk wie Ratatouille ist unglaublich lecker und gesund. Er ist Gemüseeintopf, zu dem auch Auberginen gehören. Sie benötigen: 3 kleine junge Zucchini, 1 große blaue, 2 Tomaten, eine halbe rote und die gleiche Menge grüne Paprika, Olivenöl (50 ml), 3 Zweige Basilikum, etwas Salz. Zwei Zucchini müssen halbiert und dann in flache Längsplatten verwandelt werden.

Die dritte Zucchini sollte in Würfel geschnitten werden, wie Auberginen mit Tomaten und Paprika. Das gehackte Gemüse mit Olivenöl würzen und umrühren. Gehacktes Basilikum zu der Mischung hinzufügen. Auf jeden Zucchinistreifen einen Löffel des entstandenen Eintopfs geben und aufrollen. Die fertige Vorspeise auf einen Teller legen. Essen Sie Ratatouille heiß.

So backen Sie im Ofen

Aller Art kulinarische Verarbeitung Backen ist am nützlichsten, da es dazu beiträgt, die meisten Nährstoffe in Lebensmitteln zu bewahren. Versuchen Sie es mit Kochen diätetische Aubergine im Ofen.

Sie benötigen: 1 mittelgroße Aubergine, 2 große Tomaten, 2 große Gemüsepaprika, Pflanzenöl (1 EL), 1 Knoblauchzehe, getrocknete Kräuter und Salz. Alles Gemüse muss gewaschen werden. Die Aubergine direkt in der Schale in Scheiben schneiden und 30 Minuten in kaltes Salzwasser tauchen. Auch die Tomaten sollten in Kreise geformt werden und jede entkernte Paprika sollte in 4 Längsteile geteilt werden. Der Knoblauch muss mit einem Messer gehackt werden. In eine mit Öl gefettete Auflaufform eine Schicht Auberginen legen, mit Kräutern bestreuen und eine Schicht Paprika darauf legen. Die dritte Schicht besteht aus Tomatenstücken. Alle drei Schichten müssen etwas gesalzen werden. Backen Sie das Gericht im Ofen bei 180–200 °C. Die Kochzeit beträgt eine halbe Stunde.

Gekochte Auberginen für eine schlanke Figur

Überraschenderweise sogar gekochte Auberginen- ein ziemlich leckeres und diätetisches Gericht. Mit ihnen abzunehmen wird überhaupt nicht schwierig sein. Um dieses Gericht zuzubereiten, decken Sie sich mit drei mittelgroßen Auberginen, 1/2 Kopf Blumenkohl, Dillzweigen, Petersilie und Sellerie (2 von jeder Pflanze) ein. Das Gemüse sieben Minuten in Salzwasser kochen. Die abgekühlten Auberginen in Streifen schneiden, den Kohl in Blütenstände zerlegen. Gemüse mit fein gehackten Kräutern vermischen. Olivenöl und etwas Apfelessig über die Form gießen und umrühren.

Aus Auberginen kann man noch viel mehr kochen: Pasteten, Suppen, Topfgerichte, Kaviar. Dieses Gemüse eröffnet endlose Möglichkeiten für kulinarische Fantasie- Nutzen Sie dies zum Wohle Ihrer Gesundheit und der Ihrer Lieben!

Die Auberginendiät zeigt Ergebnisse, wenn Sie ihre Regeln 2 Wochen lang befolgen. Der Kern der Diät besteht darin, dass Sie dreimal täglich Auberginen essen sollten.

Die Diät ermöglicht es Ihnen, in 14 Tagen 5-7 kg loszuwerden. Ein weiterer Verzicht auf Junk Food wird dazu beitragen, das Ergebnis zu festigen.

Vorteile der Auberginen-Diät

Die wohltuenden Eigenschaften werden verstärkt, wenn Auberginen gedünstet oder gebacken und nicht gebraten werden.

Die Auberginen-Diät verbessert den Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus. Aus diesem Grund werden wir los Übergewicht. Auberginen helfen, Schadstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Leberfunktion zu verbessern.

Eine Auberginen-Diät versorgt den Körper mit Vitaminen und Nährstoffen. Auberginen enthalten Kalzium, Phosphor, Eisen und die Vitamine PP, A, B, C.

Schaden der Auberginen-Diät

Die Auberginen-Diät enthält fast kein Protein, sodass die Muskeln nach 36 Stunden zu „brennen“ beginnen. Der Verzehr trägt dazu bei, Schäden am Körper vorzubeugen. weisses Fleisch Hühnchen und Truthahn und Tofu-Käse zusammen mit Auberginen.

Missbrauchen Sie diese Diät nicht und halten Sie sich nicht länger als 2 Wochen an eine so eintönige Diät. Der Stoffwechsel kann sich verlangsamen und um Gewicht zu verlieren, müssen Sie sich an eine kalorienarme Diät halten.

Bevor Sie die Auberginen-Diät ausprobieren, konsultieren Sie Ihren Arzt.

Was Sie während einer Diät essen dürfen und was nicht

Kann gegessen werden:

Beeren in roher, gekochter und gedünsteter Form;
Fettarme fermentierte Milchprodukte;
Kleiebrot;
Wasser;
Grüner Tee;
Ungesüßter Kaffee.

Sie können weder essen noch trinken:

Süßwaren;
Fettsoßen, Mayonnaise, Ketchup;
Fritiertes Essen;
Süße Getränke.

Kontraindikationen für die Auberginen-Diät

Die Auberginen-Diät sollte nicht befolgt werden, wenn Sie zu Magenbeschwerden, Geschwüren oder einer Verschlimmerung der Gastritis neigen.

Die Ernährung einer Diät kann vielfältig sein, achten Sie darauf beliebte Rezepte mit Auberginen.

Aubergine im Ofen mit Knoblauch

Teilen Sie die Beere der Länge nach in zwei Teile und geben Sie gehackten Knoblauch hinein. Danach die Auberginen vermischen und im Ofen backen.

Überwachen Sie Ihre Kalorienzufuhr; sie sollte nicht weniger als 1000 kcal betragen. Andernfalls verlieren Sie schnell an Gewicht, aber nach dem Absetzen der Diät kehrt es innerhalb einer Woche wieder zurück.