Khachapuri ist ein traditionelles Gericht Kaukasische Küche aus leckerer Teig mit Weichkäsefüllung. Über die Herkunft herzhafter Kuchen und Füllungsmöglichkeiten lässt sich endlos streiten. Bereiten Sie Khachapuri nach dem vorgeschlagenen Rezept zu und bilden Sie sich Ihre eigene Meinung: Was sollte die Füllung sein und welche Backmethode ist besser zu wählen.

Küche: Kaukasisch.

Zutaten für 8-10 Khachapuri

Premium-Mehl - 500 g
warme Milch - 70-100 ml
Wasser - 150-200 ml
Trockenhefe - 11 g
Kristallzucker - 1 EL. der Löffel
Sonnenblumen- oder Olivenöl ohne Aroma - 30 g
Salz - eine Prise

Für die Füllung:

fetter hausgemachter Hüttenkäse (nicht nass) - 400 g
Suluguni-Käse gehen Adyghe (idealerweise - Imeretian) - 200 g
großes Hühnerei - 1 Stck.

Khachapuri kochen

Trockenhefe zusammen mit Zucker in warmer Milch auflösen. 10 Minuten einwirken lassen, um eine "Kappe" zu bilden.
Zubereitung des Teigs: Mehl in kleinen Portionen zu der Mischung mit Hefe geben, hinzufügen warmes Wasser, am Ende der Charge das Öl einfüllen und den Teig kneten. Das Ergebnis sollte sein zarter Teig, die sich gerade ausbreitet.
Den Teig zu einem Brötchen oder ähnlichem formen.
Und legen Sie den Teig an einem warmen Ort unter eine Baumwollserviette. Den aufgegangenen Teig nach 30-40 Minuten kneten. Es ist ratsam, die Sauerstoffsättigungsprozedur 2-3 Mal zu wiederholen.
Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie Hüttenkäse mit zerbröckeltem Suluguni oder Adyghe-Käse, schlagen Sie ein Ei auf.
Mischen Sie alles gründlich. Wenn es nicht genug Salz gibt, fügen Sie Salz hinzu.
Der Teig ist aufgegangen. Wir bilden Khachapuri: Teilen Sie den gesamten Teig in gleiche faustgroße Stücke. Jedes Teigstück mit den Händen auf die Größe einer kleinen Untertasse/Dessertteller kneten. Die Mitte sollte dicker sein. als die Kanten.
Etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Kuchens geben.
Sammeln Sie die Ränder des Kuchens über der Füllung und formen Sie einen Beutel, in dem sich eine Käsefüllung befindet.
Drehen Sie den Stopfbeutel auf den Kopf. Drücken Sie den Beutel vorsichtig mit den Händen flach und rollen Sie ihn dann sehr vorsichtig mit einem Nudelholz aus.
Der Kuchen mit Käse innen sollte relativ dünn ausfallen. Machen Sie oben in der Mitte von Khachapuri ein kleines Loch, damit die Luft beim Backen im Ofen entweichen kann.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Khachapuri-Nahtseite nach unten. Im vorgeheizten Backofen backen bis goldbraun, nicht länger als 10 Minuten. Temperaturregime- 220 Grad Celsius. Nicht abbiegen!
Legen Sie nach dem Backen Khachapuri mit Käse und Hüttenkäse auf eine Holzoberfläche oder Papier. Jede Torte großzügig einfetten. Butter. Khachapuri dazu servieren frisches Gemüse und Grün.
Tipps und Geheimnisse:
- Um zu verhindern, dass der Teig klebt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein.
- BEI Quarkfüllung Sie können jeden geriebenen Käse hinzufügen.
- Die Füllung für Tortillas kann aus anderen Zutaten bestehen: von Hüttenkäse mit Rosinen bis zu gebratenen Pilzen.
- Khachapuri kann sowohl in einer heißen Pfanne ohne Öl als auch in Butter gebacken werden. Versuchen Sie zu kochen

Vielleicht die häufigste Art von georgischer Torte. Adjarian Khachapuri wird in Form eines Bootes mit zubereitet Hühnerei Oben. Ein solcher Kuchen wird in zwei Schritten gebacken, 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs müssen Sie ihn holen und das Ei darauf brechen. Wenn Sie es sofort hinzufügen, dann ein langes Wärmebehandlung wird es zu trocken, und es sollte die Konsistenz von Rührei haben.

1-2 Portionen
40 Minuten
5 Schritte

Zutaten:

Zum Testen:

Weizenmehl 250 gr
Trockenhefe 2 g
Margarine oder Butter 35-40 gr
Milch 1,8 % Fett 125 ml
40 ml warmes Wasser
Pflanzenfett 1 Teelöffel
Zucker Prise
Prise Salz

Für Khachapuri:

Suluguni-Käse gerieben 200 gr
Eier 2 Stk.
Weizenmehl 1 EL. l.
Geschmolzene Butter 1 Teelöffel
Sauerrahm 1 EL. l.
Butter 2 kleine Stäbchen

SCHRITT 1

Für den Teig: Mehl KüchenmaschinenschüsselMoulinex QA5001B1verbinden mit weiche Margarine und rühren. Zucker, Salz und Hefe in warmem Wasser auflösen. Wenn sich der Zucker auflöst, gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehl, fügen Sie warme Milch hinzu, Pflanzenfett und gut mischen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und ruhen lassen Zimmertemperatur bis er sich verdoppelt hat. Dann den Teig zu einer Kugel rollen. Sie können Khachapuri kochen oder den Teig in den Kühlschrank stellen, nachdem Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt haben.

SCHRITT 2

Legen Sie eine Teigkugel für Khachapuri auf einen bemehlten Tisch und rollen Sie sie zu einem runden Kuchen.

SCHRITT 3

Von oben 100 g geriebenen Suluguni-Käse in Form von zwei Streifen verteilen und den Käse von den Rändern bis zur Mitte mit Teig bedecken, die Ränder zusammendrücken und den Khachapuri in Form eines Bootes blenden.

SCHRITT 4

Sauerrahm mit 1 Ei verrühren und mit der entstandenen Khachapuri-Mischung bestreichen. Gießen Sie die restlichen 100 g Suluguni in die Mitte des "Bootes".

SCHRITT 5

Khachapuri im Ofen bei 220 Grad backen, bis goldbraun(6-12 Minuten). Dann vorsichtig in die Mitte legen ein rohes Ei. Noch 1-2 Minuten backen. Heißes Khachapuri mit geschmolzener Butter darüber verteilen. Auf beiden Seiten in die Mitte ein Stück Butter stecken. Butter 2 kleine Stäbchen

Hallo meine lieben Feinschmecker! Heute berühren wir ein wenig Georgische Küche, nämlich, wir finden heraus, was ist echtes Rezept Khachapuri mit Käse.

Lassen Sie uns die besonderen Feinheiten beim Kochen von Khachapuri zwischen verschiedenen Nationalitäten herausfinden. Das ist ungewöhnlich u duftendes Gericht können aus verschiedenen Teigarten und nach unterschiedlichen Rezepten zubereitet werden.
Lassen Sie uns herausfinden, wie man ein solches Gericht zu Hause zubereitet, und einige Rezepte Schritt für Schritt betrachten.

Lassen Sie uns zuerst herausfinden, was der Teig für die Herstellung von Khachapuri ist. Sie können ein Gericht aus Blätterteig, ungesäuertem Teig und Hefeteig zubereiten.
Es wird angenommen, dass echter Teig hergestellt wird Joghurt. Diese fermentiertes Milchprodukt Sie können es selbst tun.

Dazu müssen Sie drei Liter Milch erhitzen, 2 Esslöffel Sauerrahm darauf geben, die Schüssel mit einem Deckel verschließen und in ein Handtuch wickeln. Das Produkt sollte 2 Stunden lang infundiert und dann in den Kühlschrank gestellt werden.

Sie müssen warten, bis sich die Masse verdickt. Wenn es keine Matsoni gibt, können Sie es auf Kefir machen.
Die Form von Khachapuri kann auch unterschiedlich sein. Sie werden geschlossen oder offen sowie oval, dreieckig und auch hüllenförmig.

Besonders wichtig ist, dass die Teigschicht dünn ist, je dünner desto besser.

Sie können Kuchen in einer Pfanne oder im Ofen zubereiten. Das resultierende Gericht wird mit geschmolzener Butter bestrichen.

Welchen Käse für Khachapuri wählen?

Traditionell wird Imereti-Käse zur Herstellung von Khachapuri verwendet, aber eingelegt oder Weichkäse, wie Brynza oder Suluguni.

Beliebt ist auch Khachapuri mit Käse und Hüttenkäse.
Gehacktes Grün wird der Füllung oft hinzugefügt: Dill, Koriander und Petersilie. Außerdem können der Füllung folgende Produkte hinzugefügt werden: Champignons, Kartoffeln, Schinken und Hackfleisch.

Einige interessante Informationen über Khachapuri

Jeder hält Khachapuri für georgisch, aber um genau zu sein, für kaukasisch, weil jede Region ihr eigenes Rezept für das Gericht anbieten kann.

Das Wort Khachapuri wird mit Brot und Käse übersetzt. Hacho ist Brot und Puri ist Käse.

Das Gericht gibt es schon sehr lange.
Je nach Region kann dieses Gericht anders sein Aussehen und Geschmack. Kuchen in Adscharien sehen aus wie Boote.

Und das Produkt im Mergel-Stil hat eine runde Form. Es ist mit imeretischem Käse gefüllt.

Kochgeheimnisse

Das Internet hat große Menge interessante Rezepte mit Foto. Aber es gibt bestimmte Regeln, die für jedes Rezept gelten.
Die Mehlmenge ist angegeben, aber in verschiedene Rezepte Dieses Produkt kann mehr oder weniger erfordern.

Die Textur des Teigs sollte weich sein, es muss nicht viel Mehl verwendet werden. Es sollte sich einige Zeit hinlegen.

Wenn der Käse zu salzig ist, muss er mehrere Stunden eingeweicht werden.

Die leckersten Rezepte

Schauen wir uns also die interessantesten Rezepte an.

Adjarian Khachapuri Rezept

Der Teig für solche Kuchen wird auf der Basis von Hefe auf Teig hergestellt. Khachapuri sehen aus wie Boote mit einem darin gebackenen Ei.
Um ein Gericht mit Füllung und Ei zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

warmes Wasser und Milch 1 Glas;
eine Tüte Hefe;
3 Esslöffel Öl;
Eier;
ein Löffel Kristallzucker;
0,5 kg Mehl.

Sie müssen sich wie folgt vorbereiten:

Machen Sie einen Teig, und auf seiner Grundlage wird der Teig geknetet.
Während er aufgeht, machen Sie die Füllung.
0,5 kg Käse reiben und zwei Eier hinzufügen.
Die Füllung salzen, Kräuter und Gewürze hinzufügen.
In 6 Teile teilen und Kuchen daraus ausrollen.
Die Füllung in die Mitte geben und verteilen.
Formen Sie das Boot.
Khachapuri auf Pergament legen und im Ofen backen, bis es halb gar ist.
Bevor der Teig gebraten wird, brechen Sie ein rohes Ei in die Mitte der Boote und fügen Sie Gemüse hinzu.

Georgisches Chatschapuri

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

500 g Mehl;
0,5 Tassen Milch;
3 Eier;
0,5 kg Sauermilchkäse;
200 g Butter;
Salz.

Dies ist ein einfaches Rezept, denn es enthält nichts Überflüssiges.

Für die Zubereitung das Mehl in eine Schüssel sieben und dann ein Loch in das Mehl bohren, in das die Milch gegossen wird. Dann 2 Eier unterschlagen.
Den Teig zuerst mit einem Spatel und dann mit den Händen kneten.
Für die Füllung muss Sauermilchkäse geknetet und gesalzen werden.
Teilen Sie den Teig in 5-6 Teile und rollen Sie sie zu einem dünnen Kuchen.
Tauchen Sie dann jeden Kuchen 10 Sekunden lang in kochendes Wasser und spülen Sie ihn dann ab kaltes Wasser. Dies muss schnell geschehen.
Legen Sie die Kuchen dann auf ein Backblech und geben Sie Butterstücke und Füllung darauf. Legen Sie den zweiten Kuchen darauf und dann eine weitere Füllung.
Der obere Kuchen sollte nur mit Butter eingefettet werden. Die Oberseite mit dem Ei bestreichen.
40 Minuten im Ofen backen.

Abchasisch Chatschapuri

Versuchen Sie, Khachapuri im abchasischen Stil zuzubereiten. Interessanterweise werden solche Kuchen in Abchasien Khachapur oder abchasischer Achash genannt.
Das brauchen Sie, um das Gericht zuzubereiten:

130 g Butter;
1 kg Adyghe-Käse;
1 kg Mehl;
500 ml fettreicher Kefir;
Ei;
1 TL Trockenhefe;
ein halber Teelöffel Zucker und Salz.

Die wichtigsten Phasen der Vorbereitung:

Stellen Sie zuerst einen Hefestarter her. Gießen Sie dazu warmes Wasser in ein Glas, gießen Sie Hefe, einen Esslöffel Mehl und Zucker ein. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang stehen.
Dann das Mehl in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Sauerteig und Ei hineingeben.
Den Teig kneten und regelmäßig Kefir und Butter hinzufügen.
Der Teig sollte geknetet werden, bis er elastisch wird.
Übertragen Sie es in eine geeignete Tasse und stellen Sie es für eine Stunde an einen warmen Ort.
Dann die Füllung vorbereiten. Den Käse reiben und hacken.
Teig und Käse teilen. Für jeden Khachapur sollten 200 gr genommen werden Käsefüllung und testen.
Jedes Teigstück 3 cm dick ausrollen.
Den Käse zu einer Kugel formen und in die Mitte des Kuchens legen.
Danach die Kugel mit Teig umwickeln und daraus einen 1 cm dicken Kuchen ausrollen.

Legen Sie den gerollten Kuchen auf ein Backblech und machen Sie ein Loch in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Dann backen Sie das Gericht für 15 Minuten im Ofen.

Sie können sich das Video für Kochdetails ansehen.

Imeretian Khachapuri

Um solche Kuchen zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

400 g Käse;
Ei;
ein Glas Kefir;
3 Tassen Mehl;
Ei für Teig;
Zucker und Salz;
2 EL Pflanzenöl;
0,5 TL Limonade;
50 gr Öl zum Schmieren.

So kochen:

Soda in Kefir rühren, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Ei hinzufügen.
Mehl in die Mischung geben und den Teig kneten. Es sollte nicht zu viel Mehl vorhanden sein, um den Teig weicher zu machen. Lassen Sie es für eine halbe Stunde im Kühlschrank.
Käse grob reiben, Ei und Kräuter beigeben.
Teilen Sie den Teig in Stücke und rollen Sie die Kuchen aus und legen Sie die Füllung darauf. Die Ränder oben zusammenfassen und in der Mitte zusammendrücken.
Drücken Sie den Beutel nach unten und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Dann umdrehen und wieder ausrollen.
Die fertigen Kuchen in eine trockene Pfanne geben und backen.
Wenn eine Seite gebräunt ist, umdrehen. Sie können mit einem Deckel abdecken, damit die Kuchen gut gebacken werden.

Das fertige Khachapuri auf eine Schüssel geben und mit Öl bestreichen.

Leckere Lavash-Kuchen

Schnelles Khachapuri kann aus Fladenbrot hergestellt werden.

Dazu benötigen Sie ein dünnes fertiges Fladenbrot in Höhe von 1-2 Stück sowie folgende Produkte:

300 g Hüttenkäse;
Suluguni oder Adyghe-Käse 300 g;
2 Eier;
Salz, Gewürze;
100gr Butter.

Hier sind die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

Lavash auf die Breite des Backblechs schneiden.
Für die Füllung Hüttenkäse, Käse und Gewürze mischen. Und dann die Butter hineingeben.
Die Füllung dünn auf dem Fladenbrot verteilen.
Dann das Fladenbrot zu einer Rolle rollen.
Die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen.

Sie können geschlossene Umschläge oder eine geschlossene Torte aus Fladenbrot machen.

faules Gericht

Bereiten Sie faules Khachapuri vor.

Bereiten Sie dafür folgende Zutaten vor:

300 g Hartkäse;
300 g Sauerrahm;
2 Eier;
100 g Gemüse;
3 EL. l. Butter und Mehl.

Sie müssen das Gericht wie folgt zubereiten:

Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
Öl in die Pfanne geben.
Gießen Sie den Teig mit einem Löffel. Sie müssen auf beiden Seiten braten, wie.

Khachapuri mit Hüttenkäse

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

0,5 Liter Kefir;
4 Tassen Mehl;
Ei;
2 EL. Butter und Hüttenkäse;
Salz und einen halben Teelöffel.

Kochen:

Kneten Sie den Teig aus diesen Komponenten.
Dann die Füllung vorbereiten. Nehmen Sie dazu 500 Gramm Hüttenkäse, ein Ei, Kräuter und etwas Käse.
Etwas Öl in die Masse geben.
Rollen Sie die Kuchen in einer dünnen Schicht aus und geben Sie dann die Füllung in die Mitte.
Den fertigen Kuchen vorsichtig ausrollen und die Füllung in die Mitte geben. Kneifen Sie die Kanten.
Die Tortilla in einer beschichteten Pfanne anbraten.

Für Kinder können Sie Kuchen daraus machen Quarkmasse unter Zusatz von kandierten Früchten, Rosinen und Trockenfrüchten.

Ich hoffe, dass Ihr Khachapuri ein Erfolg wird. Wenn Sie Ihre eigene haben, teilen Sie sie in den Kommentaren.

Guten Appetit und bis bald!

Khachapuri ist eine georgische Käsepastete. Es gibt viele Khachapuri-Rezepte. Jedes Dorf hat sein eigenes Rezept. Käse für traditionelle Backwaren Khachapuri nehmen Hüttenkäse wie Adyghe.

Merkmale des Kochens von Khachapuri in einer Pfanne, im Ofen, Slow Cooker, Mikrowelle, Brotmaschine

Das Geheimnis von Khachapuri sehr einfach - Es sollte mehr Füllung als Teig sein.

Khachapuri in einer Pfanne gekocht

Khachapuri in einer Pfanne kann klein oder groß gekocht werden, je nach Größe Ihrer Pfanne. Der Geschmack von Khachapuri hängt vom Teig und Käse für die Füllung ab.

Gebratenes Khachapuri in einer Pfanne wird dünn, sehr weich und zart.

Geheimnisse die verwendet werden können zum Kochen leckerer und abwechslungsreicher Khachapuri:

Um jedes Mal, wenn Sie Khachapuri zubereiten, einen anderen Geschmack zu haben, können der Füllung fein gehackter Dill und Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden.
Anstelle von Hüttenkäse und Suluguni können Sie Adyghe-Käse zu gleichen Teilen mit Imeretian oder Mozzarella zur Hälfte mit Käse einnehmen.
Wenn die Füllung ist fetter Käse, dann kannst du keine Butter nehmen.

Khachapuri in einer Pfanne

Rezept:

Teig. Für Luftigkeit und Weichheit fertiges Produktüber eine Schüssel sieben 300 g Mehl.
Wir mischen separat 125 ml Kefir und Sauerrahm, einen halben Teelöffel Salz und Soda, 1 EL. einen Löffel Zucker, 100 g geschmolzene Butter und alles kneten.
Fügen Sie nach und nach Mehl zu der Mischung hinzu und kneten Sie mit einem Löffel. Wenn der Teig dicker wird, kneten Sie ihn mit den Händen auf dem Tisch, bis der Teig homogen ist und nicht mehr an Ihren Händen klebt.
Wir lassen den gekneteten Teig ruhen und kümmern uns in der Zwischenzeit um die Füllung.
Füllung. In einer Schüssel mit einer Gabel zerreiben 175 g Hüttenkäse.
Wir schneiden kleine Teile 175 g Suluguni.
Wir mischen Hüttenkäse, Suluguni, 2 EL. Löffel Sauerrahm, 1 EL. Esslöffel weiche Butter, Salz abschmecken und kneten.
Khachapuri kochen. Den ruhenden Teig in 4 Teile teilen.
1 Teil des Teigs mit einem Nudelholz auf dem Tisch glatt streichen.
Aus ¼ der Füllung eine Kugel rollen und in die Mitte der Teigschicht legen.
Wir sammeln den Teig über der Füllung, verbinden die Ränder und rollen diese Kugel vorsichtig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1-1,5 cm, damit die Füllung nicht herauskommt.
Lassen Sie uns Khachapuri anbraten heiße Pfanne ohne Öl für 1-2 Minuten, mit einem Deckel abgedeckt, und dann mit einem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite braten.
Mehr heiße Khachapuri mit Butter bestreichen (20 g), und stapeln Sie es.
Um nicht abzukühlen, bedecken Sie die Khachapuri zuerst mit einer Folie und darüber mit einem Handtuch.
Wenn alle Khachapuri fertig sind, servieren Sie sie mit Tee oder Kaffee auf dem Tisch.

Sie müssen also beim Kochen von Khachapuri die Ränder des Teigs sammeln

Khachapuri im Ofen gekocht

Khachapuri im Ofen aus Hefeteig

Rezept:

Den Teig kochen. Aufsehen 2 Teelöffel Trockenhefe in 0,5 Tasse warme Milch, hier hinzufügen 1. ein Löffel Zucker, und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aufgegangen ist.
Wenn der Teig aufgeht, fügen Sie ihn hinzu Salz, 30 g Pflanzenöl, 500 g Mehl, und den Teig kneten 150-200 ml warmes Wasser. Es stellte sich ein dicker Teig heraus, legte ihn an einen warmen Ort und zerdrückte ihn nach 30-40 Minuten.
Füllung. 400 g fetter Hüttenkäse kneten, hinzufügen 200 g zerbröckelter Adyghe-Käse oder Suluguni, 1 Ei und mischen.
Khachapuri kochen. Wir teilen den entstandenen Teig in faustgroße Stücke, kneten jedes Teigstück oder rollen es mit einem Nudelholz zu einem Kuchen aus, damit seine Mitte dicker wird.
In die Mitte der Kuchen 1 EL geben. Die Füllung löffeln, die Ränder des Kuchens über der Füllung sammeln, zusammendrücken und auf die andere Seite wenden.
Wir rollen den Kuchen vorsichtig aus, damit die Füllung nicht herauskommt, legen ihn mit der Naht nach unten auf ein zuvor mit Papier bedecktes Blatt und machen in der Mitte ein kleines Loch - damit Dampf entweichen kann.
Wir stellen den Kuchen hinein heisser Ofen, auf 220 ° C erhitzt und nicht länger als 10 Minuten backen.
Gebackenes Fladenbrot noch heiß mit Butter einfetten (10-20 g).

Khachapuri aus dem Multikocher

Khachapuri aus dem Multikocher sind lecker, saftig und duftend.

Khachapuri in einem langsamen Kocher

Rezepturen:

Füllung kochen. 300 g Imeretischer Käse drei auf einer Reibe, und mischen mit fein gehackter Dill (kleines Bündel).
Den Teig kochen. In einer tiefen Schüssel mischen 1 Tasse Matsoni (georgisch fermentiertes Milchgetränk) , Sie können aber auch den uns bekannten Kefir verwenden, 2 Eier, 1 Teelöffel Zucker und Pflanzenöl, ein halber Teelöffel Salz und Soda, alles kneten.
Zur flüssigen Mischung geben 3 Tassen gesiebtes Mehl und einen dicken Teig kneten, etwas ziehen lassen.
Khachapuri kochen. Wir schneiden den Teig in kleine Stücke, rollen ihn zu einer Schicht, fetten ihn mit der Füllung ein, bedecken ihn mit einer weiteren Teigschicht und drücken die Ränder zusammen.
Wir schalten den Multikocher im "Casper" -Modus ein, wenn Ihr Multikocher keinen solchen Modus hat, dann "Frittieren", legen Sie das rohe Khachapuri in eine trockene Schüssel und braten Sie es. Die ungefähre Bratzeit auf beiden Seiten beträgt 15 Minuten.
Heiß gebratenes Khachapuri mit Butter bestreichen (10-20 g) und warm servieren.

Khachapuri in der Mikrowelle gekocht

Khachapuri in der Mikrowelle

Rezept:

Kochen ungesäuerter Teig . Sichtung 3 Tassen Mehl, mische es mit 0,5 Teelöffel Soda Im Mehl eine Mulde machen und hineingießen 1 Ei, 1 Tasse gesalzenes Wasser mischen, bis es gleichmäßig ist, und eine Weile stehen lassen.
Füllung kochen. 500 g Suluguni oder Käse mit einer Gabel zerdrücken, zugeben 1 Eigelb, 50 g Butter, und alles mischen.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in 2 Teile, rollen 2 Kuchen aus, legen einen Kuchen auf einen großen Teller und fetten ihn zuerst ein Butter (10-15 g), und dann mit der Füllung, mit einem zweiten Kuchen bedecken, der innen ebenfalls mit Butter eingefettet ist, die Ränder verbinden.
Wir beschichten die Spitze von Khachapuri 1 geschütteltes Eiweiß, bei voller Leistung für 4-5 Minuten in die Mikrowelle stellen, dann aus der Mikrowelle nehmen, an mehreren Stellen einstechen und erneut für 4-5 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Teig für Khachapuri kann in einer Brotmaschine zubereitet werden

Um Khachapuri schneller zu kochen, kann der Teig für sie in einer Brotmaschine gekocht werden.

Khachapuri aus Teig, der in einer Brotmaschine gekocht wird

Rezept:

Teig. Sich warm laufen 0,5 l Milch und darin auflösen 80 g Butter oder Margarine.
Mischen Sie warme Milch mit Butter in einer Schüssel einer Brotmaschine, 2 Teelöffel Löffel Trockenhefe, eine Prise Salz, 2 EL. Butterlöffel Nussbaum, 1 Eigelb, 600 g Mehl, stellen Sie die Schüssel in die Brotmaschine und schalten Sie den Modus „Teig“ ein.
Füllung. Drei auf einer Reibe 0,5 kg imeretischer oder anderer ähnlicher Käse.
Khachapuri im Ofen kochen. Den Tisch einfetten und leicht mit Mehl bestreuen.
Wir nehmen den Teig aus der Brotmaschine, teilen ihn in 4-6 Teile, rollen ihn zu einer Schicht, bestreuen ihn mit Füllung, falten ihn zu einem Umschlag und rollen ihn wieder dünn aus.
Der resultierende Stausee schmieren Sie mit 1 Protein, das mit einem Tropfen Milch geschüttelt wird, mit Füllung bestreuen, in einen Umschlag falten und 10 Minuten in einen auf 250 ° C erhitzten Ofen stellen.
Wenn Khachapuri gebacken ist, fetten Sie sie ein Butter (20-30 g), und sofort heiß auf den Tisch servieren.

Puff Chatschapuri

Puff Khachapuri im Ofen gekocht

Geschichtete Khachapuri in Georgien noch Foamani genannt.

Wenn Blätterteig Sie haben bereits, dann können solche Khachapuri schnell gekocht werden, eine halbe Stunde - und saftig, leckeres Gericht bereit.

Puff Chatschapuri

Rezept:

Blätterteig kochen. 1 Packung (250 g) gefrorene Margarine drei auf einer groben Reibe, und mahlen mit 3 Tassen Mehl, hinzufügen 2 Eier, Den dicken Teig schnell kneten und 2 Stunden abkühlen lassen.
Füllung kochen. 500 g Suluguni-Käse, Feta, Mozzarella oder Käse drei auf einer Reibe fahren wir 1 Ei, 1 EL. ein Löffel geschmolzene Butter, kneten, und die Füllung ist fertig.
Khachapuri kochen. Wir rollen den Teig nicht sehr dünn aus, damit er nicht reißt, ungefähr 5 mm, in Quadrate geschnitten, jede Seite ist ungefähr 15 cm lang.
Wir legen die Füllung auf jedes Quadrat, drücken die 4 Enden des Teigs oben über der Füllung zusammen und fetten sie ein 1 Eigelb gemischt mit 1. Löffel Wasser, auf ein zuvor mit Wasser angefeuchtetes Blech legen und in einen heißen Ofen stellen.
Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten backen, bis die Umschläge gebräunt sind.
Solche Khachapuri können sowohl heiß als auch kalt gegessen werden.

Khachapuri Schritt für Schritt Rezept

9 Schritte zum Kochen von Khachapuri

Khachapuri mit Hartkäse

Rezept:

Teig. In einer tiefen Schüssel schmelzen Butter (2-3 Esslöffel).
Wir fahren ein 1 Ei.
Sichtung 3 Tassen Mehl und mische es mit Salz, Soda (je 0,5 Teelöffel), Mehl zur Butter-Ei-Mischung geben, verrühren, beigeben 1 Glas Kefir, und einen dicken Teig kneten.
Lassen Sie den Test eine halbe Stunde ruhen.
Wir teilen es in 2 Teile und rollen 2 Schichten.
Füllung. 0,5 kg Hartkäse Dillgrün, Koriander, ein paar Esslöffel Sauerrahm und kneten.
Khachapuri kochen. Wir legen eine Teigschicht in runder Form aus und fetten sie mit einer dicken Schicht Füllung ein.
Mit einer zweiten Schicht abdecken und die Kanten verbinden.
Wir backen Khachapuri im Ofen bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten lang, bis es rot wird. Aus dem Ofen nehmen und sofort bürsten Butter (15-20 g).

Wie man Khachapuri mit Käse und Suluguni kocht, ein Rezept im Ofen mit einem Foto

Khachapuri gekocht mit Käse und Suluguni

Khachapuri mit Hüttenkäse und Suluguni im Ofen gebacken

Rezept:

300 g Margarine wir teilen in 3 Teile.
Den Teig kochen. Zu 50 g geschmolzene Butter Einfüllen 1 Glas warmes Wasser, 2 EL. Esslöffel Essig, eine Prise Salz, 300 g Mehl hinzufügen, und einen dicken Teig kneten.
Wir rollen den Teig zu einer 1 cm dicken Schicht aus, fetten ihn mit dem 1. Teil Margarine ein, falten ihn mehrmals in Form eines Umschlags und stellen den Teig 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Nach 1 Stunde den Teig erneut ausrollen, mit dem 2. Teil Margarine einfetten, ebenso falten und für weitere 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Das Gleiche machen wir mit dem 3. Teil der Margarine.
Füllung. 200 g Hüttenkäse mit einer Gabel kneten 300 g Suluguni auf einer Reibe reiben. Hinzufügen 1 Ei, mischen.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in 2 Teile, rollen 2 Schichten aus.
Wir decken das Formular ab Pergamentpapier, eine Teigschicht verteilen, mit Füllung einfetten, mit einer zweiten Schicht bedecken, die Ränder verbinden, die Oberseite einfetten 1 Eigelb, und im Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde backen.

Wie man Khachapuri mit Hüttenkäse in einer Pfanne kocht?

Khachapuri mit Hüttenkäse in einer Pfanne gekocht

Khachapuri mit Hüttenkäse in einer Pfanne

Rezept:

Teig. In einer tiefen Schüssel mischen 2 Eier, ein halber Teelöffel Salz, 2 EL. Löffel Zucker, 1 Glas Mineralwasser, 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl, nach und nach zum flüssigen Teil gießen 3,5-4 Tassen Mehl, einen dicken Teig kneten und eine halbe Stunde abkühlen lassen.
Füllung. 300 g Käse Hartweizensorten drei auf einer Reibe, gerieben hinzufügen Hüttenkäse (200 g), Salz und Pfeffer schmecken.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in Teile und rollen jeden Teil in eine Schicht, auf die wir 2-3 EL geben. Löffel der Füllung, den Teig oben sammeln und verbinden, auf die andere Seite drehen, zuerst mit den Händen und dann mit einem Nudelholz wieder zu einer Schicht glätten. Den Teig vorsichtig ausrollen, damit die Füllung nicht herauskommt.
In die Pfanne gießen Pflanzenöl (1 Esslöffel), und braten Sie Khachapuri bei schwacher Hitze, bedeckt mit einem Deckel, zuerst 4-5 Minuten lang auf einer Seite und dann auf der anderen Seite.
Khachapuri, aus der Pfanne nehmen, einfetten Butter (10-15 g) und heiß servieren.

Khachapuri "Boot"

Im Kaukasus gibt es eine Meinung, dass die köstlichsten Khachapuri-"Boote" in Batumi zubereitet werden.

Verwenden Sie für sie sanft, cremiger Geschmack Imeretischer Käse.

Um Adjarian Khachapuri "Boote" zu kochen, wie sie in Georgien zubereitet werden, müssen Sie sich daran halten ein Ratschlag:

Khachapuri wird heiß gegessen.
Die Zubereitung des georgischen Gerichts Khachapuri dauert 3 Stunden.
Das Khachapuri-Gericht sieht so aus: knusprig gebräunte Seiten, ein trockener Boden und eine weiche, saftige Mitte aus einer geschmolzenen Füllung.
Khachapuri-Füllung: Geschmolzener, fluffiger, dehnbarer Käse, durchsetzt mit Butter.
Khachapuri wird gegessen, indem kleine Stücke vom Rand abgebrochen und in der Mitte in die Käsefüllung getaucht werden.
Das Ei in der Mitte von Khachapuri dient sowohl als Nahrung als auch als Dekoration.

Khachapuri "Boote"

Adjarian Khachapuri "Boote"

Rezept:

Den Teig kochen. Sichtung 1 kg Mehlüber einer großen Schüssel. In die Vertiefung gießen 1. Trockenhefe, 1 TL Zucker und Salz, gießen 0,5 l warmes Wasser Und 1 Tasse warm hausgemachte Milch , kneten und am Ende dazugeben, damit der Teig besser geknetet wird und nicht an Händen und Schüssel kleben bleibt.
Der mit einem Handtuch bedeckte Teig wird anderthalb Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt, und während dieser Zeit schlagen wir ihn zweimal.
Füllung kochen. Imeretischer Käse (1 kg) drei an grobe Reibe, mit kochendem kaltem Wasser zu einer Aufschlämmung verdünnen. Wasser wird von einem halben Glas auf 1 Glas gehen.
Khachapuri kochen. Wir rollen Kugeln von ca. 200 g aus dem Teig, rollen Kreise mit einem Nudelholz aus. Wir kneifen den Kreis auf beiden Seiten und strecken ihn in die Länge, damit er wie ein Boot mit einer Aussparung aussieht.
Wir legen die Boote auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Blech, legen die Füllung hinein und stellen sie 15 Minuten lang in einen heißen Ofen, der auf 260 ° C erhitzt wird.
Wenn die Khachapuri gerötet sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und brechen sie in die Vertiefung des Käses 1 Ei, und 1-3 Minuten einwirken lassen, bis das Protein weiß wird, das Eigelb sollte flüssig sein. Wenn Sie ein solches Eigelb nicht mögen, lassen Sie es 5-7 Minuten backen.
Wie servieren? Heißes Gebäck auf eine Schüssel geben, ein kleines Stück hinzufügen (10 g) Butter und sofort am Tisch servieren. Wir trinken Khachapuri Mineralwasser"Lagidze". Nun, wenn Sie kein solches Wasser zum Verkauf haben, können Sie normalen Tee, Kaffee, Kakao oder Limonade verwenden.

Rezept für Khachapuri mit Huhn und Fleisch

Khachapuri mit Rindfleisch

Gewöhnlich khachapuri mit Käse gekocht, aber es gibt Khachapuri und mit Fleisch, in Georgien heißen sie kubdari.

Khachapuri mit Rindfleisch

Rezept:

Teig. Einrühren 1 Tasse Trockenhefe (2 Teelöffel) warmes Wasser und lass es aufgehen.
Zur Hefe geben 2 Tassen warme Milch mit Wasser verdünnt, 1 Ei, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, nach und nach hinzufügen 7-9 Tassen Mehl und einen dicken Teig kneten, aufgehen lassen.
Hackfleisch kochen. Aus 1 kg Rindfleisch Wir machen Hackfleisch, indem wir das Fleisch durch einen Fleischwolf führen, 2-3 Zwiebeln fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben, würzen Salz, schwarz gemahlener Pfeffer, Koriander, Suneli-Hopfen.
Khachapuri kochen. Wir schneiden den aufgegangenen Teig in Kugeln, rollen sie aus, legen das Hackfleisch aus, sammeln die Ränder oben und kneifen sie und drücken sie dann vorsichtig mit unseren Händen zu Kuchen flach.
Wir verteilen die Kuchen auf einem Blech, fetten mit einem Schütteln 1 Ei und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.
Wenn Khachapuri gebacken ist, fetten Sie sie ein Butter (20 g) und heiß servieren.

Khachapuri mit Huhn und Käse

Khachapuri mit Huhn und Käse

Rezept:

Teig. Mischen 2 Eier, 3 EL. Löffel Sauerrahm, 1 Glas Wasser, hinzufügen eine Prise Salz und Backpulver, Und 2 Tassen Mehl, einen dicken Teig kneten und eine halbe Stunde stehen lassen.
Füllung. 100 g gekochtes Hähnchen in kleine Stücke schneiden 300 g Hartkäse drei auf einer feinen Reibe und zum Fleisch geben. Hier fügen wir hinzu 1 Ei, gehackter Dill, Koriander, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, kneten.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in Teile, rollen jeden Teil in eine Schicht und geben 2 EL auf jede Schicht. Löffel der Füllung, kneifen Sie sie und richten Sie sie dann vorsichtig zu einem Kuchen aus.
Khachapuri in einer gefetteten Pfanne auf 2 Seiten 2-3 Minuten braten.

Khachapuri mit Gemüse, Ei: Rezept

Khachapuri mit Gemüse und Ei

Khachapuri mit Gemüse, Ei, Imereti-Käse und Suluguni

Rezept:

Teig. Sich auflösen 1 Teelöffel ein Löffel Hefe, 2 TL. Löffel Zucker, eine Prise Salz in 2 Tassen warmer Milch wenn die Hefe aufgeht, zugeben 530 g Mehl, 1 EL. ein Löffel weiche Butter, 1 TL. ein Löffel Pflanzenöl, kneten Sie einen dicken Teig, wenn Sie mehr Flüssigkeit benötigen, fügen Sie Wasser hinzu.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und 30-40 Minuten gehen lassen.
Füllung. 510 g Suluguni und 170 g imeretischer Käse reiben, hinzufügen 1 Ei, 20 g Butter(wenn der Käse fett ist, wird kein Öl benötigt) und mischen.
fein gehackt Je 25 g Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander und Dill, mischen und salzen.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in 5 Teile und rollen jede 5 mm dicke Rolle an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
Wir verteilen 150 g Käse und 20 g grüne Füllung auf dem Kuchen, verbinden die Ränder oben und kneifen, richten den Kuchen aus und rollen ihn 8-10 mm dick aus.
Im Ofen bei starker Hitze etwa 10 Minuten backen.
Wir beschichten heißes Khachapuri Butter (20 g) und kann am Tisch serviert werden.

Khachapuri mit Kartoffeln: Rezept

Khachapuri mit Kartoffeln

Khachapuri mit Kartoffeln

Rezept:

Teig. Auflösen 300 ml warmes Wasser, Sie können Milch, Trockenhefe (1,5 Esslöffel) und 1 Teelöffel. ein Löffel Zucker Lass nach oben gehen.
In einer tiefen Schüssel, in einem gesiebten Mehl (1kg), Teig in die Mehlmulde geben, 1 Ei, eine Prise Salz und einen dicken Teig kneten, ca. 1 Stunde gehen lassen.
Füllung. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Wir reinigen 6 große Kartoffeln, mit Wasser füllen, salzen, weich kochen, Wasser abgießen, würzen 70 g Butter, 50-70 ml heiße Milch, gemahlener schwarzer Pfeffer, und Schneebesen.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in 4 Teile, rollen ihn aus, geben ¼ der gesamten Füllung auf jeden Teil, befestigen die Ränder und glätten ihn mit den Händen in einer trockenen Pfanne, je nach Größe der Pfanne.
Wir braten Khachapuri auf einem kleinen Feuer, das mit einem Deckel bedeckt ist, 5-7 Minuten lang auf der einen Seite und dann die gleiche Menge auf der anderen Seite.
Wir nehmen Khachapuri aus dem Feuer und Fett Butter (20 g).

Adjarian Khachapuri zu Hause, Rezept

Adjarian Khachapuri

Adjarian Khachapuri wird gebacken in Form von Booten. Khachapuri wird vorbereitet in 2 Dosen: zuerst mit Käsemasse, und am Ende wird ein rohes Ei oder ein Eigelb hinzugefügt und das Backen geht noch ein paar Minuten weiter.

Adjarian Khachapuri

Rezept:

Teig. 250 g Mehl sieben und in die Vertiefung gießen 100-120 ml warmes Wasser, und rühre darin um Trockenhefe (1 Teelöffel), eine Prise Salz.
Teig kneten, zugeben Pflanzenöl (ein paar Esslöffel), und an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Füllung. Imeretischer Käse (300 g) mit den Händen verreiben, hinzufügen Milch Gerade so viel, dass die Füllung saftig ist.
Khachapuri kochen. Wir rollen den Teig oval aus, drücken die Enden auf beiden Seiten zusammen und geben 3-4 EL in die entstandene Vertiefung. Löffel Füllung
Wir bedecken das Blatt mit Pergamentpapier, legen Khachapuri darauf und stellen es in den auf 200 ° C erhitzten Ofen und backen es etwa 20 Minuten lang.
Wir nehmen ein Blech aus dem Ofen, machen mit einem Löffel eine Aussparung in der Mitte des Produkts und lassen es los 1 ganzes Ei oder nur das Eigelb, und für weitere 3-4 Minuten in einen heißen Ofen stellen.
Wir nehmen es aus dem Ofen und legen ein Stück auf einen heißen Khachapuri Butter (20 g), und auf dem Tisch servieren.

Khachapuri nach Gurianischer Art, Rezept

Gurian Chatschapuri

Gurian Chatschapuri kochen in Form eines Halbmondes, innen Käse und gekochtes Ei.

Gurian Chatschapuri

Rezept:

Den Teig kochen. Trockenhefe (2 TL) und 1 TL. einen Löffel Zucker verdünnen warmes Wasser, du kannst melken wie Pfannkuchen, lass uns gehen.
1 kg Mehlüber eine tiefe Schüssel sieben, eine Vertiefung machen, Hefe hineingießen, 90 g geschmolzene Margarine, 1 Ei, eine Prise Salz, warmes Wasser oder Milch genug zum Kneten weicher Teig.
Den Teig ca. 30 Minuten kneten, am Ende hinzugeben 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl, erneut kneten, an einen warmen Ort stellen und zweimal aufgehen lassen, beide Male zerdrücken wir den Teig und zum dritten Mal rollen wir ihn aus.
Füllung. 200 g Suluguni drei auf einer Reibe, separat in Kreise schneiden 3 gekochte Eier.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in 5 Teile und rollen jeden Teil zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 35-40 cm aus.
1/5 des Teiges auf eine Teighälfte verteilen geriebener Käse, Kreise von Eiern darauf und mit einem anderen Teil des Teigs bedecken, haben wir einen Halbkreis.
Wir kneifen die Ränder des Teigs, ziehen die Ecken, um einen Halbmond zu machen.
Wir verteilen unser Produkt in einer mit Pergament bedeckten Form, fetten es mit Eigelb und Sauerrahm ein und stellen es in einen auf 230 ° C erhitzten Ofen und backen es 6-7 Minuten lang.
Wir beschichten heißes Khachapuri Butter (20 g) in 6 Stücke schneiden und servieren.

Megrelianische Khachapuri

Minrelianer ist ein ethnischer in Georgien lebende Bevölkerungsgruppe.

Zu den meisten berühmte Gerichte Zu den Mingrelianern gehören Adjika, Suluguni, Satsivi und Khachapuri.

Megrelian Khachapuri hat sogar noch mehr Käse als Imeretian Khachapuri. Käse ist in diesen Produkten sowohl innen als auch außen.

Megrelianische Khachapuri

Rezept:

Den Teig kochen. Mischen 200 g Kefir, 140 g Sauerrahm, 1 EL. ein Löffel Zucker, ein halber Teelöffel Salz und Soda, und 5 Minuten einwirken lassen.
Zu dieser Mischung fügen wir hinzu 80 g geschmolzene Butter, gesiebtes Mehl hinzufügen (430 g) und den weichen Teig kneten, ruhen lassen.
Füllung. 600 g Suluguni drei auf einer Reibe.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in 2 Teile, rollen jeden aus, legen geriebenen Käse in die Mitte, aber nicht alle, lassen etwa 200 g übrig.
Wir sammeln die Ränder des Teigkreises mit Käse von oben und machen ihn wie einen Knoten, den wir dann flach drücken und vorsichtig ausrollen, damit die Füllung nicht herauskommt.
Wir übertragen den gerollten Kuchen auf ein Blatt mit Pergamentpapier, Fett 1 Eigelb, mit Käse bestreuen und in einen auf 190 ° C erhitzten Ofen geben, 20 Minuten backen, bis der Khachapuri gebräunt ist.
Weiches, knuspriges Khachapuri, in Stücke geschnitten und heiß auf den Tisch serviert.

Imeretian Khachapuri

Imeretian khachapuri ist das häufigste in Georgien. Einfach zuzubereiten. Dies sind runde Kuchen mit viel Käse. Die Besonderheit dieser Khachapuri ist dünn gerollter Teig. Es wird auf Matsoni gekocht, aber da wir keine Matsoni haben, nehmen wir Kefir.

Imeretian Khachapuri

Rezept:

Teig. Teig kneten aus 2-2,5 Tassen Mehl, 0,5 TL. Löffel Soda, 0,5 l Kefir, am Ende hinzufügen 1,5 St. Esslöffel Pflanzenöl, noch einmal kneten, ziehen lassen.
Füllung kochen. 500 g eingelegter imeretischer Käse mit einer Gabel kneten, damit keine Klümpchen entstehen, dazugeben 1 Ei, 30 g geschmolzene Butter und kneten.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in 2 Teile, rollen sie jeweils dünn, legen die Füllung auf die Schicht, drücken fest über die Füllung und drücken dann den entstandenen Beutel mit unseren Händen flach.
Wir fetten die Pfanne ein Butter (10 g) und den flachgedrückten Beutel auslegen und dann direkt in der Pfanne zu einem dünnen Kuchen ausrollen.
Wir braten Khachapuri, bedeckt mit einem Deckel, zuerst auf der einen Seite und dann auf der anderen.

Georgische Khachapuri

Khachapuri Georgisch

Füllung auf Georgisch ist Khachapuri Chkinti-Kveli-Käse oder sein anderer Name ist Imereti.

Der Teig wird auf Matsoni - georgischem fermentiertem Milchgetränk - geknetet, aber da wir keine Matsoni verkaufen, nehmen wir gewöhnlichen Kefir. Georgisches Khachapuri wird in einer Pfanne gebraten.

Georgische Khachapuri

Rezept:

Füllung kochen. 0,5 kg Imeretischer Käse drei auf einer Reibe, hinzufügen 5 Eigelb, Gemüse nach Geschmack und mischen.
Den Teig kochen. 1 kg Mehl sieben, in der Mitte eine Mulde machen und gießen 1 Teelöffel ein Löffel Soda und eine Prise Salz, einfahren 4 Eier, gießen Sie 0,5 l Kefir hinein, zuerst mit einem Löffel umrühren und dann mit den Händen kneten und eine halbe Stunde einwirken lassen.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in 4 Teile und dann jeden Teil in 2 weitere Teile: einen größeren, den anderen kleineren.
Wir rollen 2 Kuchen aus - mehr und weniger, 1,5 cm dick.
Wir verteilen ¼ der Füllung auf einem großen Kuchen, damit die Ränder (3 cm) nicht gespreizt werden, bedecken ihn mit einem kleineren Kuchen, wickeln die Ränder des unteren Kuchens hoch und kneifen ihn zusammen.
Wir fetten die Pfanne ein Butter (10 g), erhitzen, rohes Khachapuri mit der Naht nach unten darauf legen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten braten, auf die andere Seite wenden und ohne Deckel braten.

Khachapuri Adyghe

Khachapuri Adyghe- Dies ist ein Gebäck mit Adyghe-Käse, es ist schnell zubereitet.

Khachapuri Adyghe

Rezept:

Teig. Mischen 250 g weiche Margarine, 6 EL. Löffel saure Sahne, 1 TL. ein Löffel Soda und 3 Tassen Mehl, den Teig kneten und während er im Kühlschrank aufgegossen wird, die Füllung zubereiten.
Füllung. 500 g Adyghe-Käse drei auf einer Reibe, 2-3 Zwiebeln anbraten und zum Käse geben, auch gehackt hinzufügen Dill, Petersilie und Koriander.
Khachapuri kochen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in Quadrate schneiden, Seitenlänge 12-15cm.
Wir legen die Füllung auf einen Teil des Quadrats, falten sie zu einem Dreieck und drücken die Kanten zusammen.
Wir verteilen die Dreiecke auf einem trockenen Blech und backen bei einer durchschnittlichen Temperatur von 10-15 Minuten.

Rezept für ein schnelles Lazy Lavash Khachapuri

Schneller fauler Lavash Khachapuri

Lavash Khachapuri ist nützlich für Hausfrauen, die nicht gerne mit dem Teig herumspielen.

Khachapuri mit Lavash-Käse

Rezept:

Füllung vorbereiten. 2 Tassen Kefir mischen mit 2 Eier und eine Prise Salz.
Füllung kochen. 500 g Käse mit einer Gabel kneten 400 g Hartkäse drei auf einer Reibe, alles mischen.
Khachapuri kochen. Schmieren Sie die tiefe Form Pflanzenöl (1-2 Esslöffel), 2 Fladenbrot in mehrere Stücke schneiden.
Wir streichen 1 Teil Fladenbrot auf den Boden der Form, es sollte größer sein als die Größe der Form, mit Füllung bestreichen, mit Füllung bestreuen, dann wieder Fladenbrot, Füllung und Füllung usw.
Die oberste Schicht sollte reichlich mit strömendem Fladenbrot bestrichen werden, sie muss unter die unteren Schichten gewickelt werden.
Legen Sie die Scheiben auf den Kuchen. Butter (20 g), und in den Ofen stellen, bei mittlerer Hitze einschalten, 20 Minuten backen.

Armenische Khachapuri

Armenisches Khachapuri

Rezept:

Teig. Mischen 2 Eier, 1 TL. ein Löffel Zucker und Soda, 0,5 l fettarme Sauerrahm, 1 kg gesiebtes Mehl und einen dicken Teig kneten.
Füllung. Trem 300 g Suluguni-Käse auf einer Reibe.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig in 8-10 Teile und rollen ihn in Schichten.
Wir schmieren die Formation Butter (10-20 g), die Füllung geben, die Teigränder in einem Kreis sammeln und oben verbinden, den entstandenen Beutel dann erneut zu einem Kuchen kneten und auf ein trockenes Backblech legen.
Wir backen 15 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von 170 ° C, zuerst auf einer Seite, drehen dann die Khachapuri auf der anderen Seite und backen weitere 10 Minuten.

Mageres Khachapuri

Fasten Khachapuri mit Kartoffeln und Pilzen

Rezept:

Teig. In warmem Wasser auflösen 2 Teelöffel Trocken- oder Presshefe und 1 Teelöffel Zucker, lass uns gehen.
800 g Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, den Teig hinzufügen, Salz und den Teig kneten An warmes Wasser an einem warmen Ort aufgehen lassen. Es dauert etwa 2 Stunden, bis der Teig aufgegangen ist.
Füllung. Braten Sie an Pflanzenöl (1-2 Esslöffel) bis golden 2-3 fein gehackte Zwiebeln fein gehackt hinzufügen Champignons (5-6 Stück) und fertig braten.
6 mittelgroße Kartoffeln Wir putzen, kochen mit Salz, bis sie weich sind, lassen die Brühe in einen separaten Behälter ab - es ist immer noch praktisch und machen Kartoffelpüree aus Kartoffeln. Wenn die Kartoffeln sehr trocken sind, fügen Sie die Brühe hinzu.
ZU Kartoffelpüree fügen Sie gebratene Champignons mit Zwiebel hinzu, fein gehackt Dill, Pfeffer und mischen.
Khachapuri kochen. Wir teilen den Teig für 10 Khachapuri in 10 Teile und schneiden jeden Teil in 2 weitere Teile.
Wir rollen einen kleinen Teil zu einem Kreis von 10-12 cm aus, legen die Füllung darauf, bedecken ihn mit einem zweiten Kreis, drücken die Ränder der Kreise zusammen, richten den Kuchen aus und stechen ihn an mehreren Stellen durch.
Bratpfanne mit Pflanzenöl (1-2 Esslöffel) erhitzen, Khachapuri darauf legen, bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel 3-4 Minuten auf jeder Seite braten.

Diät Khachapuri

Diät Khachapuri nach Dukan

Wir werden Khachapuri nach Dukan in einer Pfanne kochen. Der Teig in Kombination mit salzigem Käse ist sehr lecker.

Diät Khachapuri nach Dukan

Rezept:

Teig. Wir mischen 200 g fettfreier Hüttenkäse, 2 Eier, 20 g gemahlene Haferkleie, 10 g Stärke, eine Prise Salz, 0,5 TL. Löffel Soda, alles kneten.
Füllung. 100 gr Diät-Käse"Feta" mit einer Gabel kneten.
Khachapuri kochen. Füllung zum Teig geben, kneten, in 2 Teile teilen. Dieser Teig ergibt 2 Khachapuri.
Wir fetten die Pfanne ein Pflanzenöl (1 Esslöffel), die Hälfte des Teigs auslegen.
Da der Teig sehr klebrig an den Händen ist und nicht rollt, machen wir folgendes: Plastiktüte einfetten Pflanzenöl (1 Teelöffel), decken Sie den Teig in einer Pfanne ab und streichen Sie ihn mit Ihren Händen durch Cellophan gleichmäßig in der Pfanne.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Oberseite nicht mehr an Ihren Händen klebt (einige Minuten), wenden Sie sie auf die andere Seite und braten Sie sie auf der anderen Seite goldbraun an.

Khachapuri-Kalorien

Khachapuri ist ein kalorienreiches Produkt

Obwohl Khachapuri kalorienreich, und Sie werden nicht in der Lage sein, Gewicht zu verlieren, indem Sie sie essen, aber es gibt auch nützliche Eigenschaft bei diesem Backen erhöhten Inhalt Proteine.

Der Kaloriengehalt von Khachapuri hängt vom Teig ab, aus dem sie hergestellt werden, und von der Füllung.

Der Kaloriengehalt wird pro 100 g des fertigen Produkts berechnet. Die Kalorientabelle ist wie folgt verteilt:

Diät Khachapuri nach Dukan 198 kcal
Mageres Khachapuri mit Kartoffeln und Pilzen 217 kcal
Khachapuri mit Hüttenkäse und Kräutern 219 kcal
Megrelian Khachapuri 233 kcal
Imeretische Khachapuri 277kcal
Khachapuri mit Huhn und Käse 278kcal
Khachapuri mit Suluguni-Käse 319kcal
Puff Khachapuri 320 kcal
Khachapuri in einer Pfanne 367 kcal
Adjarian Khachapuri 381 kcal
Khachapuri mit Fleisch 402kcal

Khachapuri mit verschiedene Typen Jeder kann Käse essen, denken Sie nur daran, dass er viele Kalorien hat. Neben dem Kaloriengehalt sind sie nützlich hoher Inhalt Proteine. Also, an diesem Tag, wenn du Khachapuri auf deinem Speiseplan hast, sollten die restlichen Mahlzeiten kalorienarm sein.

Video: Megrelian Khachapuri. Wie man Khachapuri kocht

Khachapuri mit Käse Schritt für Schritt Foto Rezept im Ofen, in einer Pfanne und in einem Slow Cooker

Khachapuri ist ein traditionelles Gericht der georgischen Küche, im übertragenen Sinne - Käsekuchen, und in wörtlicher Übersetzung - Brot und Käse. Ich sage Ihnen, wie Sie sehr viel zu Hause kochen können leckere Torten mit Käse, Khachapuri.

Da sind viele leckere Rezepte Chatschapuri:

Adjarian Khachapuri (in Form eines mit Ei gefüllten Bootes),
Georgische Khachapuri,
Khachapuri im imeretischen Stil,
Khachapuri im abchasischen Stil,
Megrelian Khachapuri (hier wird Käse vor dem Backen auf Khachapuri gelegt),
Svan Khachapuri (mit Fleisch),
Ossetisch
armenische khachapuri.

Traditioneller Khachapuri wird mit ungesäuertem Quark wie Adyghe und einem Ei oder aus Brynza Suluguni mit der Zugabe von Hüttenkäse zubereitet, aber es gibt viele Rezepte, in denen sie zusätzlich zu Adyghe-Käse verwendet werden Hartkäse, Grüns werden Khachapuri nicht hinzugefügt. Und einige Hausfrauen machen dieses Rezept zu ihrem eigenen, besonderen und geben in die Füllung für Khachapuri nicht nur Gemüse, sondern auch Knoblauch, Schinken, Fleisch, geräucherter Käse, Kartoffeln, Champignons, Fisch. Flinke Hausfrauen lieben es, Khachapuri schnell zu kochen und fertigen Blätterteig oder Fladenbrot zu verwenden, um faule Khachapuri zuzubereiten. Wir werden echte Khachapuri mit Hefeteig kochen und versuchen, sie nicht nur im Ofen und in der Pfanne, sondern sogar in einem Slow Cooker zu backen!

Im Khachapuri-Rezept verwenden wir die folgenden Produkte:

Weizenmehl- 1 kg
Warmwasser - 0,5 Liter
Zucker - 1 Esslöffel
Trockengranulierte Hefe - 1 Esslöffel
Salz - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 100 ml
Eier - 2 Stück
Butter oder Margarine - 50 g pro Teig
Butter - 100 g für die Füllung
Käse - 1400 g

Aus dieser Menge an Zutaten erhalten wir 4 Khachapuri-Kuchen, von denen jeder etwa 350 g Käsefüllung enthält

Idealerweise verwenden Sie für die Füllung natürlich zarten, leicht gesalzenen Adyghe-Käse, Ossetian oder Imeretian,

Wie man Khachapuri kocht:

Beginnen wir mit der Zubereitung von Hefeteig für Khachapuri

(Sie finden immer noch oft Teig für Khachapuri in Rezepten für saure Milch, Matsoni oder Kefir).

Gießen Sie leicht warmes Wasser in eine tiefe Tasse, gießen Sie Zucker und Trockenhefe hinein.

2. Lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, während dieser Zeit löst sich die Hefe im Wasser auf und verwandelt sich in Schaum.

3. Sie müssen Salz hinzufügen.

4. Pflanzenöl zusammen mit Margarine oder Butter erhitzen, nicht heiß machen, um die Hefe nicht abzutöten. Mit Hefe in eine Schüssel geben.

5. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Manchmal knete ich den Teig für Khachapuri in einer Brotmaschine.

6. Hefeteig An einem warmen Ort müssen Sie sich etwa 1 Stunde nähern und reifen. Im Volumen sollte es gut zunehmen.

Zubereitung der Käsefüllung für Khachapuri:

Damit Khachapuri rötlich und glänzend wird, müssen Sie ein Gleitmittel für sie vorbereiten.

Dazu werden die restlichen Eigelbe mit zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl und drei Esslöffeln Wasser vermischt.

Der Teig und die Füllung für Khachapuri sind fertig,

Der nächste Schritt besteht darin, zu erklären, wie man mit Käse und Eiern gefülltes Khachapuri zubereitet.

Khachapuri mit Käse im Ofen kochen

Khachapuri mit Käse in einer Pfanne kochen

Bereue das Öl für Khachapuri nicht, sobald es absorbiert ist, kannst du es versuchen.