Wie man Hähnchen für den Ofen mariniert. Marinade für Hühnchen im Ofenrezept

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Fotogalerie: Wie man Hühnchen einlegt - am meisten beste Rezepte Marinaden zum Backen, Braten und Grillen

Marinierte Hähnchenbrust mit Kartoffeln

Ein professioneller Koch wird mit Zuversicht sagen, dass Hühnerfleisch mariniert werden muss, bevor es im Ofen oder auf dem Herd wärmebehandelt wird. Durch das Marinieren erhält das Huhn einen helleren Geschmack, wird noch zarter und weicher. Heute verraten wir Ihnen ein paar Geheimnisse, wie Sie Hähnchen zum Braten, Backen oder Grillen köstlich marinieren können.

Wie man Hühnchen köstlich mariniert: Grundregeln

Es gibt viele ungeschriebene Regeln für das Marinieren von Hühnerfleisch zum Braten, Backen im Ofen, Grillen usw. Wenn Sie zumindest die grundlegendsten von ihnen beachten, können Sie sich bei einem Familienessen oder einem festlichen Galatisch immer erfolgreicher Gerichte rühmen:

Ablehnung von Mayonnaise. Fleisch so barbarisch zu marinieren ist grundsätzlich nicht zu empfehlen. Mayonnaise entzieht dem zarten Fruchtfleisch vollständig den Geschmack.
Marinierdauer. Wenn Sie vorhaben, ein ganzes Hähnchen im Ofen zu backen, lassen Sie es am besten über Nacht einweichen. Wenn Sie sich entscheiden, nur Keulen oder Flügel zu kochen, reicht es aus, sie 2-4 Stunden lang zu marinieren.
Lagertemperatur. In Fällen, in denen die Marinierzeit 2 Stunden überschreitet, sollte der Behälter mit Fleisch im Kühlschrank versteckt werden. Wenn Sie es auf dem Tisch lassen, riskieren Sie, ein veraltetes Produkt zu bekommen.
Eine Gewürzmischung. Die beliebteste Win-Win-Einlegeoption ist die Verwendung einiger Gewürze in Kombination mit Pflanzenöl oder Sojasauce. Die flüssige Basis für die Marinade wird nach Gewürzen ausgewählt. So eignen sich Paprika und Basilikum für Olivenöl und Knoblauch und Thymian für Sonnenblumenöl.

Mariniertes Hähnchen in einer Schüssel

Lesen Sie mehr darüber, wie man Hähnchen zum Kochen mariniert Bratpfanne, Backofen oder gegrillt, verraten wir Ihnen in Rezepten mit Fotoanleitung.

So marinieren Sie Hähnchen für den Ofen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Die Kombination von Gewürzen mit Bier – eine Innovation auf dem Gebiet der Marinaden für Hühnerfleisch. Das ungewöhnliches Rezept Hühnerdressings erwiesen sich als sehr erfolgreich und sogar beliebt erfahrene Köche. Nachdem Sie den Vogel vorher in einer solchen Mischung mariniert haben, können Sie ihn köstlich im Ofen backen und dann den erstaunlichen Geschmack und das Aroma genießen.

Hühnerbeine in der Marinade

Benötigte Zutaten:

Leichtbier
Cayennepfeffer
grüner Basilikum

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie man Brathähnchen in Honig-Senf-Sauce mariniert

Honig-Senf-Marinade mit Sojasauce ist eine der beliebtesten und beliebtesten Optionen. Das Huhn, kombiniert mit diesen Produkten, erhält nach dem Backen im Ofen eine erstaunliche goldene Farbe, einen erstaunlichen salzig-süßen Geschmack und ein ungewöhnliches festliches Aroma.

Benötigte Zutaten:

flüssiger Honig - 100 ml
Dijon-Senf - 70 ml
Curry - 1 EL
Sojasauce - 4 EL.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wie man Brathähnchen in Granatapfelsaft mariniert

Hähnchenfilet beim Braten in einer Pfanne (oder im Ofen) manifestiert sich, gelinde gesagt, nicht auf die beste Weise. Das Fleisch wird trocken und zäh, bekommt eine unangenehme graue oder dunkelbraune dunkle Farbe. Aber diese Situation lässt sich leicht lösen, indem man die Hähnchenbrust in Granatapfelsauce vormariniert. So behält das Huhn auch danach seine Weichheit Wärmebehandlung, und die Farbe des fertigen Gerichts wird das Auge eines Feinschmeckers angenehm überraschen.

Benötigte Zutaten:

Granatapfelsaft naturbelassen oder abgefüllt
Koriandererbsen
Kurkuma
getrockneter Fenchel
frischer Dill
Essig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Granatapfelsaft (am besten frisch gepresst) wird bei schwacher Hitze erhitzt.
Wir nehmen den Behälter mit Saft vom Brenner, gießen trockene Gewürze hinein und fügen Weinessig hinzu.
frischer Dill fein hacken und zur Lösung schicken. Mischen Sie alles gründlich.
Wir legen die Hähnchenbrust in ein breites Gefäß mit Seiten und gießen die Marinade darüber.
Das Huhn mit einem Deckel abdecken und 90 - 120 Minuten ruhen lassen.
In Abwesenheit von Granatapfelsaft können Sie ihn leicht verdünnt verwenden Granatapfelsauce narsharab. Zu diesem Zeitpunkt wird das Huhn nicht weniger saftig und weich.

Hähnchen zum Grillen marinieren: Rezept mit Foto

Heute ist es nicht mehr relevant, Geflügelfleisch in Mayonnaise, Kefir, Sauerrahm zu marinieren. Jetzt liegt es im Trend, Hähnchen zum Grillen darin zu marinieren Sojasauce mit Gewürzen und Gewürzen. Probieren Sie unbedingt dieses neumodische Rezept aus.

Hühnchen kann immer auf verschiedene Arten gekocht werden, wobei nur die Marinade geändert wird. Es kann Pekingente ähneln, scharf und scharf sein, Barbecue ähneln oder süß sein. Sie können endlos mit marinierenden Saucen experimentieren! Doch wie mariniert man Hähnchen zum Backen im Backofen am besten, damit es saftig wird und ganz schnell durchbackt? Wir präsentieren die beste Auswahl!

Hähnchen im Ofen mit Essig marinieren

Essig gibt nicht nur Fleisch angenehme Säure, macht das Fleisch aber auch zarter und weicht die Fasern auf. Wenn alles richtig gemacht ist, die Proportionen eingehalten werden, schmeckt der Vogel wie ein Grill, besonders wenn Sie der Marinade eine Zwiebel hinzufügen.

Zum Kochen benötigen Sie:

Essig 9% - 4 Esslöffel
Wasser - 200 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Pflanzenöl - 2 EL.
Zwiebel - ein großer Kopf.
Alle Gewürze nach Geschmack.

Mischen Sie Wasser, Essig, Öl, Gewürze, Salz. Wir tauchen die Hähnchenstücke hinein (wenn Sie den ganzen Kadaver backen möchten, bereiten Sie die Marinade zweimal vor). Für ein schnelles Ergebnis, gleichmäßige Imprägnierung aller Fleischstücke, können Sie das Fleisch mit jedem Druck niederdrücken. Die Vorbereitungszeit zum Backen beträgt 3 Stunden, aber Sie können es sicher die ganze Nacht stehen lassen.

Fans eines gesunden Lebensstils können gewöhnlichen Essig aus dem Laden jederzeit durch natürlichen Apfel- oder Weinessig ersetzen. Sie können die Menge auch jederzeit erhöhen, um die Säure stärker hervorzuheben. Aber wie die Praxis zeigt, verschwindet Essig während des Backvorgangs und hinterlässt nur eine leichte „Erinnerung“ in Form eines angenehmen Nachgeschmacks.

Honig-Soja-Sauce

Honig in Kombination mit Sojasauce verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack. Nach dem Backen hat das Huhn eine goldene Karamellkruste, und es ist Honig, der es gibt. In einer solchen Marinade können Sie Flügel, Schenkel, Keulen zubereiten, und die ideale Garmethode ist auf offenem Feuer oder Grill.

Vorbereiten:

Honig (natürlich, Blume) - 5 EL.
Sojasauce - 100 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Alle Gewürze nach Geschmack - nur eine Prise.

Das Beizen ist ein sehr heikler und kreativer Prozess. Die Sauce, in der das Fleisch eingeweicht wird, verleiht nicht nur einen bestimmten Geschmack, sondern baut auch Proteinfasern ab, wodurch das Produkt weicher wird. Dies gilt insbesondere für Hühnerbrust weil dieser Teil relativ trocken ist.

Säurehaltige Lebensmittel eignen sich am besten zum Marinieren, da diese das Fleisch angreifen. Normalerweise Zutaten wie Zitrone und Granatapfelsaft, Essig, Kefir, der trockene Wein und sogar einige exotische Früchte. Das einfachste u ursprünglicher Weg Pickle Chicken - nimm es gekaufte Mayonnaise, Ketchup, Meerrettich oder Senf (alles zusammen) und mit Knoblauch mischen, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürze. Gewürze passen zu jedem, ganz nach Ihrem Geschmack. Gewürze, Curry, Paprika, Oregano - bringen den Wildgeschmack perfekt zur Geltung. Anstelle von Mayonnaise und Ketchup können Sie auch Sojasauce nehmen. In diesem Fall sollte weniger Salz eingesetzt werden. Der ursprüngliche süß-saure Geschmack des Huhns wird erhalten, wenn Sie Sojasauce mit Honig mischen. Oder Honig mit dem Saft einer Zitrone. Die Kruste eines solchen Gerichts ist rötlich und knusprig und das Fleisch ist zart und weich. Huhn kann in Kefir mariniert werden. Vergessen Sie nicht die Gewürze, sie können einen unvergesslichen Geschmack verleihen leckeres Fleisch. Exotenliebhaber werden das Marinadenrezept mit Orangensaft, Ananas- oder Kiwischeiben lieben. Diese Früchte haben genug Säure, um das Fleisch zart und ruhig zu machen heller Geschmack und Aroma, das das fertige Gericht ungewöhnlich und saftig macht. Sojasauce, Pfeffer und Gewürze zum Saft geben.

Einige Köche raten zum Marinieren Hähnchenfilet in einem Ei. Schlagen Sie ein paar Eier, fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu und bestreichen Sie das Huhn mit dieser Mischung. Rollen Sie die Stücke nach 2-3 Stunden Wartezeit ein Semmelbrösel und in die Pfanne oder auf den Grill schicken. Es wird ein sehr appetitliches zartes Fleisch in einem knusprigen Teig.

Ungewöhnliche und sogar unerwartete Marinaden für Geflügel enthalten eine Mischung Kokosmilch, Currygewürz und Chilisauce. Wenn Kokosmilch nicht gefunden werden konnte, werden sie es tun. normale Creme mittleres Fett. Bestreuen Sie das Fleisch einige Minuten vor dem Garen mit Sesamsamen - dies verleiht ihm eine besondere Würze und Schönheit. Alkoholische Getränke kann nicht nur als Aperitif oder Beilage dienen fertiges Essen. Angenehmer Geschmack und das Aroma erwirbt in Bier oder trockenem Wein getränktes Hühnerfleisch. Wein kann sowohl weiß als auch rot getrunken werden, Bier eignet sich eher für leichte Sorten. Huhn ist ein sehr vielseitiges Fleisch. Es kann im Ofen, im Ärmel, auf dem Grill, auf dem Feuer gekocht werden. Es ist erwähnenswert, dass nicht jeder Hühnergrill liebt, wenn man bedenkt, dass es trocken ist. Aber das bedeutet nur, dass sie nicht wissen, wie man es richtig mariniert. für den Ofen Hühnerkadaver Sie können nicht schneiden, sondern den ganzen Vogel marinieren.

Das Huhn benötigt keinen langen Aufenthalt in der Marinade, daher reicht es aus, das Fleisch für einen Zeitraum von 1 bis 4 Stunden zu lassen. Abhängig von den Umständen und der Größe der Stücke. Rotes Fleisch – Keulen – gilt als saftiger, aber auch kalorienreicher. Weißes Fleisch – Brust – ist diätetisch und hat eine gröbere Textur.

Hühnerfleisch ist weich und zart - es besteht zu hundert Prozent aus Eiweiß, das wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält. Die Medizin empfiehlt, dieses diätetische Fleisch täglich sowohl für Erwachsene als auch für Kinder zu essen, und für Menschen mit Diabetes und Fettleibigkeit hilft Hühnerfleisch, zusätzliche Pfunde zu verlieren und den Stoffwechsel zu verbessern. IN klinische Ernährung Nur die mageren (mageren) Teile des Hähnchenkörpers müssen vorhanden sein, und dazu gehört auch die Hähnchenbrust.

Weißes Hühnerfleisch ist ein sehr gesundes und schmackhaftes Fleischprodukt.

Aus Hähnchen zubereitet Vielfalt an Gerichten, verwenden alle Küchen der Welt es, um einfache und sogar exotische Gerichte zuzubereiten.

Weiss gebratenes Hühnerfleisch, gekocht, gebacken, gedünstet, gesalzen und mariniert, daraus hergestellte Füllungen für Pasteten und Pasteten, Kebabs, Würste, Brötchen und Würste, in Dosen in Form von Eintopf oder Babynahrung - Hühnerpüree. Sie bereiten kalorienarmes Hackfleisch für Koteletts zu und stellen gegrillte ganze Kadaver her.

Hühnerfleisch ist sehr zart in der Struktur und kocht schnell, weil Eiweiß kann nicht verdaut werden, sonst wird es hart, unverdaulich und geschmacklos, und ausgezeichnet im Geschmack Hühnchen-Delikatesse verwandelt sich in eine harte „Sohle“, die nicht gebissen werden kann. Daher ist die Hauptbedingung bei der Zubereitung von Hühnchengerichten zu beachten Temperaturregime und Wärmebehandlungszeit, und dann wird das Fleisch schmackhaft und saftig.

Schmeckt nicht nach Hähnchen charakteristische leuchtende Farben im Gegensatz zu Sorten von rotem Fleisch, und daher kann es durch Zugabe von Gewürzen und Gewürzen, Salz und Zucker, Sauce variiert werden. Es kann in einer würzig-süßen oder umgekehrt in Sauermilchmarinade eingelegt werden und verleiht dem weißen Hühnerfleisch eine pikante Note.

Mit Chiken Gewürze mischen sich gut und Gewürze, denken Sie daran und übertreiben Sie es nicht mit der Menge: Nachfolgend sind die Gewürznormen für einen Hühnerkadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg aufgeführt.

Gewürze und Gewürze für Hähnchen. Durchschnittlicher Verbrauch:

Tipp: Wenn Sie den Gewürzanteil erhöhen, wird das Fleisch duftiger, würziger oder pikanter im Geschmack.

Von diesen Gewürzen kombiniert mit zubereiteten Ölen, Honig, Sojasauce, Ketchup und Tomatenmark, fermentierte Milchprodukte(Kefir, Joghurt, Mayonnaise), Gewürze (Senf, Adjika, Knoblauch, Zwiebel), Zitrusfrüchte(Orange, Zitrone, Limette), Weiß- und Rotwein, daraus lässt sich ein wunderbarer, duftende Marinade. Marinade kann jede haben Geschmackspalette: süß, brennend, salzig, würzig, herb und würzig. Gekochtes Hähnchenfleisch im Ofen ist manchmal nicht einmal zu erkennen, so unterschiedlich sind die Aromen von gewöhnlichem weißen Diätfleisch.

Viele Optionen zum Kochen von Hühnerfleisch bieten einen großen Spielraum professionelle Köche und Hausfrauen für Fantasien in der Küche. Es gibt Tausende von Rezepten wie man den Geschmack von Hähnchenfleisch verbessert und wir bieten Ihnen einige einfache und einfache Rezepte - mariniertes Hähnchen im Ofen gebacken.

In letzter Zeit ist Hühnerfleisch nach asiatischer Art weltweit besonders beliebt geworden, also fangen wir damit an.

Rezept zum Kochen von Hühnchen in Soja-Honig-Sauce im Ofen

Im Osten lieben sie um das Essen scharf und scharf zu machen, und dafür werden gesammelte und getrocknete Kräuter verwendet, um daraus Gewürze herzustellen, sowie Sojasauce, die Salz und Honig ersetzt und allen Gerichten ausnahmslos Süße und Aroma verleiht.

Hühnerzubereitung

Wir nehmen einen Hühnerkadaver, waschen ihn gründlich und entfernen alle Federreste, falls vorhanden. Wir schneiden überschüssige Haut und Fett vom Kadaver ab und spülen ihn dann gründlich unter fließendem warmem Wasser ab.

Sauber gewaschenes Hähnchen die Karkasse muss trocken gewischt werden Küchenhandtuch und trocknen lassen, und wir selbst beginnen mit der Zubereitung der Marinade, in der wir unser wunderbares weißes, zartes Hühnerfleisch aufbewahren, bis es absorbiert und vollständig mit dem Aroma von Gewürzen und Gewürzen, Sojasauce und Honig gesättigt ist.

Marinade für Hühnchen im Ofen kochen, Rezept

Wir bereiten die Marinade vor für Hühnchen im Ofen laut Rezept eine tiefe Schüssel und fügen Sie unsere Marinadenzutaten hinzu:

Sojasauce - 2 Esslöffel.
Flüssiger Honig (dick kann in einem Wasserbad aufgelöst werden) - 2 Esslöffel.
Raffiniertes Sonnenblumenöl - drei Esslöffel.
Basilikum - 0,5 TL.
Schwarz gemahlener Pfeffer- an der Spitze eines Messers
Koriander (gemahlen) - 0,5 TL.
Kurkuma ist auf der Spitze eines Messers.
Kreuzkümmel - 1 Teelöffel

Hühnerfleisch marinieren

Wir mischen alle Bestandteile unserer Marinade gut und geben unseren Teig in diese Schüssel. gekochter Hühnerkadaver zum weiteren Beizen. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Kadaver vor dem Marinieren in Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Marinade geben, deren Roastbeef-Diätteil - Hähnchenbrust ist besonders lecker.

Hilfreiche Ratschläge:

Um Hühnchen schneller und gleichmäßiger zu marinieren, können Sie anstelle einer Schüssel sauber verwenden Plastiktüte, gießen Sie die Marinade hinein und legen Sie Hänchenstücke zum Beizen.
Die optimale Zeit zum Marinieren von Hühnerfleisch beträgt 1 bis 12 Stunden im Kühlschrank.

Braten von Fleisch

Nach einer Stunde nehmen wir unser mariniertes Hähnchen aus der Marinade und lassen es backen in einen vorgeheizten Ofen bis 180 Grad Celsius. Backzeit - eine halbe Stunde + 15 Minuten für diejenigen, die es mit einer Kruste mögen.

Für Menschen, die auf ihr Gewicht achten und sich auf fetthaltige Speisen beschränken, ist ein Rezept zum Braten von Hühnchen in einer Sauermilchmarinade geeignet.

Rezept zum Kochen von Hühnchen in Sauermilchsauce im Ofen

Die Zubereitung des Huhns erfolgt wie im vorherigen Rezept. Das Huhn wird gewaschen und getrocknet (siehe oben).

Zutaten Marinade:

Kefir fettarm ab 1% oder fettfrei - 0,5 Liter.
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 1 Esslöffel.
Senf süß-würzige Flüssigkeit - 2 Esslöffel.
Knoblauch - 5 Nelken.
Basilikum - 0,5 Teelöffel.
Koriander - 0,5 Teelöffel.

Kochen

Alle Zutaten unserer Marinade in einer Schüssel gut vermischen, legen wir unseren gekochten Hähnchenkadaver zum weiteren Beizen dort ab. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, können Sie den Kadaver vor dem Marinieren in Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Marinade geben, deren Roastbeef-Diätteil - Hähnchenbrust ist besonders lecker.

Beratung: optimale Zeit Das Marinieren von Hühnerfleisch dauert 1 bis 12 Stunden im Kühlschrank.

Für dieses Rezept in Sauermilchsauce reicht es aus, das Fleisch einige Stunden zu halten.

Nach ein paar Stunden aus der Marinade ziehen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen backen. Die Backzeit beträgt 40 Minuten. Das Fleisch ist sehr saftig.

In chinesischen Restaurants und Buffets servieren sie nach diesem Rezept zubereitetes, würziges Hähnchen mit süßer Glut. Alle, die scharfes Essen lieben, das auf einem Rost im Ofen zubereitet wird.

Rezept zum Kochen von Hühnchen in einer süß-scharfen Sauce im Ofen (chinesisch)

Hühnchen wird wie im vorherigen Rezept zubereitet. Huhn gewaschen und getrocknet(siehe oben).

Zubereitung der Marinade:

Sojasauce - 5 Esslöffel.
Sesamöl oder Butter Traubenkerne- 3 Esslöffel.
Flüssiger Honig (dick kann in einem Wasserbad aufgelöst werden) - 3 Esslöffel.
Knoblauch - 5 zerdrückte Nelken.
Schwarzer gemahlener Pfeffer - auf der Spitze eines Messers.
Salzfutter mittlerer Mahlgrad - 0,5 Teelöffel.
Ingwerwurzel - 0,5 Tee l.

Hähnchen marinieren und braten

Alle konstituierende Inhaltsstoffe Mischen Sie unsere Marinade gut in einer Schüssel und legen Sie unseren gekochten Hähnchenkadaver zum weiteren Marinieren hinein.

Für dieses Rezept in süß-brennender Soße reicht es, das Fleisch ein bis zwei Stunden zu halten.

Nach ein paar Stunden Holen Sie sich unser mariniertes Hähnchen aus der Marinade nehmen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen. Die Backzeit beträgt 30 Minuten. Das Fleisch ist sehr aromatisch.

Gegrilltes Hähnchen im Ofen

Hühnerzubereitung geht vor wie im vorigen Rezept. Das Huhn wird gewaschen und getrocknet (siehe oben).

Marinade für Hühnchen im Ofen zubereiten:

Hühnerfleisch marinieren und braten

Alle Komponenten unsere Marinadenzutaten in einer Schüssel gut vermischen und den Kadaver mit dieser Marinadenmischung einreiben.

Lass es uns backen in einem vorgeheizten Ofen auf 180 Grad Celsius auf einem speziellen Spieß - einem Grill, der sich dreht. Die Backzeit beträgt 50 Minuten. Das Fleisch ist sehr aromatisch, mager mit knuspriger Kruste.

Das nächste Rezept „Huhn in Paprika“ Fleisch ist würzig mit duftender Ingwer-Knoblauch-Säure.

Paprika-Huhn-Rezept

Zwiebel - 1 Zwiebel.
Knoblauch - 3 zerdrückte Nelken.
Ingwer (trocken) - an der Spitze eines Messers.
Zitronensaft - 2 TL.
Teriyaki-Saft - 6 Esslöffel
Koriander (gemahlen) - 0,5 TL.
Gemahlener schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Messers.

Hühnerfleisch marinieren

Alle Komponenten unsere Marinadenzutaten In einer Schüssel gut mischen, unseren gekochten Hähnchenkadaver zum weiteren Beizen dort hinlegen.

Braten von Fleisch

Hähnchenfleisch im Ofen bei 180 Grad Celsius mindestens 40 Minuten garen, vor dem Servieren auf Wunsch mit süßer Preiselbeersauce servieren.

Hühnerfleisch hat einen Kaloriengehalt von 75 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt, aber der Kaloriengehalt steigt dramatisch an beim Kochen von Hähnchen dreimal, und dies geschieht aufgrund der in Marinaden verwendeten Pflanzenöle, deren Kaloriengehalt bis zu 450 Kilokalorien pro 1 Esslöffel erreicht, sowie aufgrund von Kristallzucker, der durch einen Zuckerersatz oder ersetzt werden kann flüssiger Honig. Durch Sauermilchmarinade ( fettarmer Kefir, Joghurt, Molke) bieten wir ein Rezept für Hähnchen in Joghurtmarinade an.

Rezept Hähnchen in Joghurtmarinade

Joghurt (Fettgehalt nicht mehr als 1%) - 400 Gramm.
Zitronensaft - 1 Esslöffel
Gehackter Knoblauch - 3 Nelken.
Kreuzkümmel - 1 Teelöffel
Ingwer (trocken) - an der Spitze eines Messers
Honig - 0,5 Tee l.
Ketchup ( Tomatenmark) - 1 Esslöffel.
Muskatnuss- an der Spitze eines Messers.

Hühnerfleisch marinieren. Wir mischen alle Zutaten unserer Marinade gut in einer Schüssel und legen dort unseren gekochten Hähnchenkadaver zum weiteren Marinieren. Die Beizzeit beträgt mindestens einen Tag (24 Stunden).

Für dieses Rezept in einer süß-brennenden Sauce reicht es, das Fleisch zwei Stunden oder länger zu halten. Hühnerkadaver Es ist ratsam, die Haut vor dem Marinieren zu entfernen.

Braten von Fleisch. Dieses marinierte Hühnerfleisch wird mindestens eine halbe Stunde lang im Ofen gegart.

Rezept "Exotisch im Tequila"

Süßer Paprika - 1,5 TL.
Gehackter Knoblauch - 8 Nelken (1 Kopf).
Limettensaft (Zitrone) - 1 Esslöffel
Estragon - an der Spitze eines Messers.
Tequila - 60 Gramm.
Senfflüssigkeit süß - 1 Esslöffel

Kochen

Die Marinierzeit beträgt mindestens zwei Stunden und diese Marinade wird während des Garens im Ofen über das Huhn gegossen. Kochzeit im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für mindestens 35-40 Minuten. Der Geschmack von Hühnerfleisch ist aromatisch mit würziger und exotischer Säure. Das Fleisch schmilzt im Mund.

Hühnerfleisch, S im Ofen gekocht, sollte mit Salaten aus gegessen werden frisches Gemüse und Grün.

Tipp: Hähnchenfleisch am Ende des Garvorgangs besser salzen, dann wird es weicher und saftiger. Nehmen Sie 0,5 gestrichene Teelöffel Salz und rühren Sie 2 Esslöffel ein Gekochtes Wasser vollständig, dann gießen Sie das Hähnchen mit dieser Lösung sowohl auf den Kadaver als auch ins Innere, nach fünf Minuten ist es eingeweicht und das Hähnchen kann aus dem Ofen genommen werden.

Es gibt heute unglaublich viele Marinaden. Wir haben die besten für Sie ausgewählt, damit Sie selbst neue Geschmacksrichtungen und Aromen entdecken können.

Damit das Gericht köstlich wird, müssen Sie natürlich unbedingt wählen ein gutes Produkt. Wir schreiben Ihnen jetzt alle Empfehlungen, wie Sie dies tun können:

Das Aussehen spielt immer eine große Rolle. Die Karkasse sollte eine runde, elastische Brust von optimaler Größe haben. Eine zu kleine Brust weist darauf hin, dass das Huhn entweder krank oder zu jung war. Und der Große wird sagen, dass der Vogel mit Hormonpräparaten gefüttert wurde;
Es sollten auch absolut keine Mängel an der Oberfläche vorhanden sein. Das heißt, kein Blut, Flecken, Kratzer und so weiter. Die Haut sollte trocken, aber weich und schleimfrei sein;
Druck auf das Fleisch ausüben. Es sollte belastbar und elastisch sein. Wenn die Vertiefung des Fingers nach einigen Sekunden verschwindet, empfehlen wir Ihnen dringend, den Kauf abzulehnen. Wenn Sie nicht bemerkt haben, wo sie verschwunden ist, können Sie es sicher nehmen.
Und natürlich ein angenehmer Geruch. Keine Fäulnis, Feuchtigkeit oder gar Gewürze. Nur der Geruch rohes Fleisch. Zögern Sie nicht, nach einem Schnuppertag zu fragen, es ist Ihre Gesundheit und die Ihrer Familie.

Jetzt, da Sie wissen, wie man einen Kadaver auswählt, raten wir Ihnen, alle Marinaden zu studieren, um die köstlichste für sich selbst auszuwählen und sie mit einem saftigen Huhn zu kochen.

Klassische Hühnermarinade

Kochzeit

Kalorien pro 100 Gramm

Klassik ist immer eine gute Wahl. Ziemlich gebraucht einfache Zutaten und der geschmack ist umwerfend.

Wie man kocht:

Die Menge der Zutaten hier ist für ein kleines Huhn geeignet, etwa 1 kg. Und sofort müssen Sie mit dem Bogen beginnen. Es sollte geschält und dann in halbe Ringe geschnitten werden;
Ein Fünftel der gesamten Zwiebel sollte mit einem Mixer zu Brei zerkleinert werden;
Fügen Sie dann in das entstandene Zwiebelpüree Pfeffer, Zucker, Essig, Salz und etwas hinzu Sonnenblumenöl. Noch einmal zum Töten homogene Masse. Es ist wichtig, dass die Paprika auch gemahlen wird;
Gießen Sie ein Glas Wasser in diese Mischung und mischen Sie, legen Sie Lorbeerblätter hinein. Das vorbereitete Hähnchen in dieser Flüssigkeit marinieren und Zwiebelringe darüber streuen;
Zum Marinieren für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit das Hähnchen mehrmals wenden, wichtig ist auch, dass es von allen Seiten von Zwiebelringen umgeben ist.

Tipp: Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie die Zwiebel einfach auf einer feinen Reibe reiben und alle Gewürze in einem Mörser oder einfach mit einem Nudelholz mahlen.

Würzige Traubensaftmarinade für Hähnchen im Ofen

Sehr würzige Marinade, imprägniert sanft und qualitativ Fleisch. Danach ist das Huhn perfekt für ein romantisches Abendessen mit einem Glas Wein.

Wie viel Zeit - 30 min.

Was ist der Kaloriengehalt - 33 Kalorien.

Wie man kocht:

Mischen Sie in einem Topf Wasser mit Traubensaft und machen Sie ein kleines Feuer;
Während die Mischung langsam erhitzt wird, müssen Nelken und schwarzer Pfeffer in einem Mörser gemahlen werden.
In bereits warmen Saft etwas Zitronensäure geben und Zucker gießen, auflösen;
Die Mischung muss nicht kochen, sie muss nur aufgewärmt werden. Mach das Feuer aus;
Wenn die Flüssigkeit auf Körpertemperatur abgekühlt ist, müssen gemahlene Gewürze hineingegeben werden. Fünf Minuten einwirken lassen, dann das Hähnchen darin marinieren und vier Stunden einweichen lassen. Wenn Sie einen Vogel zubereiten, gießen Sie die Marinade von Zeit zu Zeit darüber.

Beratung: Traubensaft Es empfiehlt sich dunkle Rebsorten zu nehmen, da deren Geschmack intensiver ist. Laut gekochtes Fleisch passender Rotwein.

Noten von Zitrusfrüchten wurden immer erfolgreich mit kombiniert Diätfleisch Vögel. Außerdem, Zitronensäure lässt ihn nicht an Saftigkeit verlieren, und das ist beim Backen sehr wichtig.

Wie viel Zeit - 10 min.

Was ist der Kaloriengehalt - 231 Kalorien.

Wie man kocht:

Die Zitrone waschen, halbieren und den gesamten Saft auspressen. Sie können es manuell tun oder auf einen Entsafter zurückgreifen;
Den Knoblauch von der Schale befreien und sehr fein hacken. Alternativ können Sie es einfach durch die Weinpresse passieren;
Den Thymian fein hacken, nachdem die Zweige unter Wasser abgespült wurden. Wenn es kein frisches gibt, können Sie getrocknetes nehmen, Sie brauchen nur zwei Prisen;
mischen Zitronensaft mit Olivenöl, und dann fügen Sie hier eine Prise Salz, Knoblauch und Thymian hinzu;
Das Hähnchen in der Mischung marinieren und maximal drei Stunden einweichen lassen. Bei längerer Aufbewahrung greift die Zitronensäure das Fleisch zu sehr an und macht es zäh.

Tipp: Wenn Sie Saft aus Zitrusfrüchten von Hand auspressen, ist es wichtig, sich an eine Regel zu erinnern: Bevor Sie die Frucht verwenden, sollten Sie sie auf dem Tisch rollen und mit der Handfläche gut andrücken. Dies wird in Zukunft zu einer schnelleren und einfacheren Saftabgabe beitragen. Das funktioniert mit allen Zitrusfrüchten, nicht nur mit Zitrone.

Vielleicht einer der meisten Original Marinaden. Es fällt ihnen leicht, nicht nur Gäste, sondern auch sich selbst zu überraschen. Die Kruste des fertigen Huhns wird einfach unglaublich!

Wie lange - 55 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 172 Kalorien.

Wie man kocht:

Der erste Schritt ist das Reiben des Käses. Es kann jedes Produkt sein, das gut schmilzt. Zum Beispiel Russisch, Parmesan, Gruyere. Und Sie können sogar Mozzarella nehmen. Legen Sie die geriebene Masse beiseite;
In einer kleinen Schüssel Senf mit Paprika mischen, etwas Salz hinzufügen. Sie können weißen Pfeffer verwenden. Mit einer Gabel oder einem Mixer umrühren;
Legen Sie ein Stück Butter in eine Pfanne und schmelzen Sie es, und gießen Sie dann das Mehl hierher und rühren Sie es aktiv um. Sie müssen es bei mittlerer Hitze leicht braten. Die Masse erhält eine schöne cremige Farbe. Sollte in einer kreisförmigen Bewegung gerührt werden;
In einem Topf in der Nähe muss die Sahne erhitzt, aber nicht gekocht werden. Außerdem müssen sie ständig umgerührt werden, damit sie sich gleichmäßig erwärmen;
Danach in einem dünnen Strahl direkt in die Pfanne zum Mehl gießen. Mischen Sie alles gründlich;
Gießen Sie den Wein in denselben Topf und erhitzen Sie ihn auf dieselbe Temperatur, oder besser gesagt, Sie müssen nur die Flüssigkeit gut erwärmen;
Danach die cremige Masse unter ständigem Rühren zum Wein gießen. Wenn es anfängt dicker zu werden, die Senfmischung hinzugeben;
Ständig rühren, vom Herd nehmen, geriebenen Käse hinzufügen und weiter rühren, damit er schmilzt;
Hähnchen eine Stunde marinieren und backen. Oder Sie fügen diese Marinade einfach schon während des Backens hinzu, 15 Minuten bevor das Huhn fertig ist. Dadurch erhält der Vogel eine sofortige Käsekruste.

Tipp: Damit der Käse in der cremigen Weinmasse schneller schmilzt, müssen Sie ihn möglichst fein reiben.

Sojasauce hat in unserer Küche Einzug gehalten. Und manchmal ist es unmöglich, sich das vorzustellen appetitliches Huhn ohne ihn. Besonders knusprige Wings!

Wie viel Zeit - 20 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 370 Kalorien.

Wie man kocht:

In einer kleinen Schüssel Sojasauce mit Öl mischen. Am einfachsten ist es, aktiv mit einer Gabel zu mischen;
Als nächstes fügen Sie Honig hinzu. Es muss flüssig sein. Wenn das Produkt also Zeit zum Zuckern hatte, sollte es entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen werden;
Den Knoblauch von der Schale befreien und fein hacken scharfes Messer. Zu anderen Produkten hinzufügen;
Ingwer zur Gesamtmasse hinzufügen und erneut mischen. Reiben Sie das Huhn und lassen Sie es mindestens anderthalb Stunden marinieren.

Tipp: Fügen Sie Salz sehr vorsichtig hinzu, da in der Sojasauce selbst ziemlich viel davon enthalten ist.

Es wird ziemlich ungewöhnlich, gleichzeitig originell und lecker - fügen Sie der Marinade Nüsse hinzu. Stellen Sie sich vor, wie lecker sie nach dem Backen sein werden. Dazu können Sie beliebige Nüsse verwenden: Walnüsse, Wald, Kiefer, Brasilianer, Cashewnüsse und so weiter.

Hühnchen ist eine ziemlich leichte, zarte Fleischsorte, daher nimmt es alle Aromen und Geschmäcker genauso leicht und schnell auf. Daher raten wir Ihnen, vorsichtig mit Gewürzen umzugehen und zu wissen, wann Sie aufhören müssen. Keine Sorge, jedes Stück Knoblauch, jeder Rosmarinzweig und jedes Gramm Käse werden zu spüren sein.

Es ist besser, im Kühlschrank zu marinieren, da das Fleisch in einer kalten Umgebung alle Gerüche und Geschmäcker viel schneller annimmt. Nicht umsonst gibt das Fleisch aus dem Kühlschrank manchmal Kuchen ab, die in der Nähe lagen. Wenn Sie sie nebeneinander auf den Küchentisch stellen, dann passiert das nicht mehr, stimmen Sie zu.

Um den Kadaver zu machen goldbraun, es kann mit Honig übergossen werden, bevor es in den Ofen geht. Oder eine Mischung aus Honig und Pflanzenöl. Eine weitere Möglichkeit für den Fall, dass Sie einen Vogel in Folie backen, ist zehn Minuten vor Ende der Garzeit ein Backblech oder eine Form herauszuziehen, die Folie zu öffnen und das Fleisch bräunen zu lassen.

Wir raten Ihnen davon ab, Mayonnaise zu Marinaden hinzuzufügen. Erstens kann es nicht thermisch verarbeitet werden, da es nicht nur Geschmack, sondern auch Vorteile verliert. Zweitens wird es das Huhn verderben und es in eine geschmacklose Masse verwandeln. Und drittens, wenn Sie es übertreiben, wird Ihr Gericht aufgrund des Essiggehalts in Mayonnaise bitter und zäh.

Um Ihr Huhn so schmackhaft wie möglich zu machen, empfehlen wir Ihnen, es so lange wie möglich zu marinieren. Das kann eine Stunde oder ein Tag sein. Zuerst muss der Kadaver gut mit Marinade eingerieben werden, und wenn etwas übrig bleibt, gießen Sie es darüber. Als nächstes packen Sie alles in eine Tüte oder Hülle zum Backen. Auch ein wiederverschließbarer Behälter ist geeignet Extremfall Topf. In jedem Fall muss das Fleisch geschlossen sein.

Haben Sie sich für eine Marinade entschieden? Fangen Sie lieber an, das Huhn so zu kochen, dass morgen ein appetitliches, rotes, saftiges und duftendes Huhn auf Ihrem Abendtisch zur Schau gestellt wird.