Braga aus Äpfeln für Mondschein ist eine ausgezeichnete Basis, die hilft, zu Hause Mondschein mit einem angenehmen Geruch und Geschmack zuzubereiten. Fairerweise sollte gesagt werden, dass Sie zu Hause Saft und Marmelade aus Äpfeln herstellen können. Wenn es jedoch keinen Sinn macht, die Vorräte aufzufüllen, können Sie auf die Herstellung von Destillat achten. Darüber hinaus können leicht verdorbene Früchte zur Herstellung von Mondschein verwendet werden, jedoch unter der Bedingung, dass sie etwas trainiert werden.
Alkoholisches Getränk aus Apfelbrei
Braga für Mondschein kann aus fast jedem Produkt hergestellt werden. Für Äpfel gibt es mindestens zwei Rezepte, die verwendet werden können, ohne befürchten zu müssen, die Rohstoffe zu verderben. Bei der Herstellung von Destillat können Sie nicht nur Obst, sondern auch Saft verwenden.
Apfelmus ist ein besonderes Produkt, dessen Herstellung mit aller Verantwortung angegangen werden sollte. Destillat auf Fruchtbasis hat eine Reihe von Nachteilen und eine Reihe von Vorteilen. Sie können diese Mängel als geringfügig bezeichnen, aber es lohnt sich dennoch, sich eine Vorstellung von allen Nuancen zu machen, bevor Sie mit der Herstellung einer Apfelbasis beginnen, die für die Herstellung von Mondschein geeignet ist.
Was sind also die Nachteile von:
- Verwenden Wilde Hefe Maische wandert lange.
- Durch die Zugabe von Zucker geht ein Teil des Aromas verloren.
- Es erfordert Geduld und Ausdauer bei der Herstellung von Würze.
- Wir müssen die Äpfel sortieren und sie von den Kernen trennen und das Kerngehäuse herausschneiden.
Bei der Herstellung von Maische auf der Basis von Wildhefe (d. h. nur die Mikroorganismen verwenden, die auf der Oberfläche von Früchten, Beeren und Körnern vorhanden sind) sollte berücksichtigt werden, dass die Maische in etwa 30–45 Tagen fertig sein wird.
Die Apfelbasis ist zuckerempfindlich. Sie können den Sud mit Fruktose ergänzen oder individuelle Anteile identifizieren, die dazu beitragen, die Qualität des Alkohols zu erhalten und gleichzeitig den Gärprozess zu beschleunigen.
Zum Pürieren eine große Anzahl Obst, du musst geduldig sein. Natürlich können Sie auch eine Reibe oder einen Mixer verwenden. Es ist jedoch besser, eine spezielle Düse für eine Bohrmaschine zu kaufen - sie hilft, Früchte in großen Mengen zu mahlen.
- Wenn die Äpfel zu einem Püree verarbeitet werden, sollten sie zusammen mit dem Saft in einen Gärbehälter getaucht werden.
- Nachdem das Püree in den Behälter geschickt wurde, muss der Zucker in warmem Wasser verdünnt werden. Sie können Sirup zubereiten - dies verbessert die Qualität des Destillats erheblich, oder Sie gießen einfach Zucker in den Behälter und gießen ihn ein warmes Wasser.
- Dann kommt die Hefe ins Spiel. Sie müssen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung verdünnt werden. Hefe sollte ein wenig in warmem Wasser eingeweicht und dann zu anderen Komponenten des zukünftigen Mondscheins geschickt werden. Wenn wilde Hefe verwendet wird, überspringen Sie diesen Schritt.
- Nach der Maische gründlich durchmischen, um sie mit Sauerstoff zu sättigen, was für einen vollwertigen Fermentationsprozess notwendig ist.
- Der letzte Schritt bei der Zubereitung der Maische besteht darin, den Behälter mit einem Deckel zu schließen, der mit einem Wasserverschluss ausgestattet ist. Wenn es kein solches Gerät gibt, verwenden wir einen Handschuh - wir machen ein kleines Loch in den Mittelfinger und legen den Handschuh auf den Behälter.
Wir schicken in einen Raum mit stabiler Temperatur. Nach 5-10 Tagen ist es zur Verarbeitung bereit, jedoch unter der Bedingung, dass der Hersteller Wein, Alkohol o.ä. verwendet Bäckerhefe. Aber das Wildhefeprodukt wird in etwa 45 Tagen fertig sein.
Apfelbrei-Rezepte können variieren diverse Ergänzungen, Sie können jede Frucht verwenden, Anpassungen am Rezept vornehmen. Aber das obige Rezept sollte als Klassiker betrachtet werden, mit dem Sie ein Qualitätsprodukt zu Hause zubereiten können angenehmer Geschmack und Aroma.
Braga-Rezept für Mondschein mit Saft
Als Basis kann ein Brei aus Saft verwendet werden. Sie wird helfen, den Mondschein zu vertreiben helles Aroma Früchte.
Zum Erstellen Qualitätsgetränk Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- 5 Liter guter Saft aus Äpfeln (natürlich sollte der Saft nicht verpackt, sondern unabhängig zubereitet werden).
- 1 kg Zucker (Sie können die Verwendung von Zucker ablehnen, wenn die Äpfel süß waren, oder die Menge reduzieren).
- Wasser (wir berechnen die Anteile wie folgt: 200 Milliliter pro 1 Liter Saft und 3 Liter pro 1 Kilogramm Zucker).
- 30 Gramm Trockenhefe (wenn wir bei der Herstellung des Produkts Wildhefe verwenden, können trockene Mikroorganismen durch Rosinen im Verhältnis von 30 Gramm pro 1 Liter Saft ersetzt werden).
Wird bei der Herstellung wilde Hefe verwendet, sollten Rosinen ebenso wie Äpfel vor der Saftherstellung nicht gewaschen werden. Früchte sollten mit einem trockenen Tuch abgewischt werden. Durch das Waschen werden alle Mikroorganismen abgetötet und die Maische wird sauer.
Wenn also alle Komponenten fertig sind, machen wir uns daran, die Maische herzustellen. Der Prozess ist nicht besonders kompliziert, er findet in mehreren Schritten statt:
- Saft in den Behälter geben, mit Zucker und Hefe mischen. Es ist ratsam, die Hefe einzuweichen, bevor Sie sie in den Behälter geben. Sie können Sirup aus Zucker herstellen oder ihn einfach in warmem Wasser auflösen.
- Mischen Sie dann die Komponenten gründlich und schicken Sie sie in einen Raum mit stabiler Temperatur. Die Temperatur sollte 28 Grad nicht überschreiten. Nach 5-10 Tagen ist das Produkt verarbeitungsbereit, sofern bei der Herstellung Trocken- oder Presshefe verwendet wurde. Basierend auf wilder Hefe ist die Maische in 45-60 Tagen destillationsreif. Es hängt alles von der Aktivität von Mikroorganismen ab.
Wir machen Mondschein aus Brei
Nachdem die Maische zur Verarbeitung bereit ist, muss sie gefiltert werden. Als Filter wird in mehreren Lagen gefaltete Gaze oder ein Baumwoll-Gaze-Filter verwendet. Die Filtration hilft dabei, große Apfelrückstände zu entfernen und eine Beschädigung der Maische während des Destillationsprozesses zu vermeiden.
Wenn das Produkt an den Wänden des Destillationswürfels brennt, können Sie die Maische ausgießen und eine neue einfüllen. Der brennende Geschmack und das entsprechende Aroma lassen sich auch nach mehrmaligem Destillieren im Apparat nicht entfernen.
Nachdem das Produkt filtriert wurde, sollte es in eine Brennblase gegossen und destilliert werden. Es ist besser, die Trennung von "Köpfen" und "Schwänzen" durchzuführen, es lohnt sich, den "Körper" wegzunehmen, bis die Festung im Strahl auf 30 Grad abfällt.
Wenn nach der ersten Destillation Mondschein aus Äpfeln trüb ist, wird empfohlen, ihn erneut zu überholen, da das Getränk wahrscheinlich reich ist Fuselöle. Trübung ist im Prinzip ein normales Phänomen, man kann Alkohol einfach mehrmals durch den Filter leiten. Bleibt die Trübung jedoch bestehen, sollte das Produkt dennoch aufbereitet werden - dies wirkt sich auf den Geschmack des Getränks aus, beseitigt das Aroma, erhöht jedoch die Qualität des Mondscheins erheblich.
Es ist erwähnenswert, dass Rezepte auf Apfelbasis bei Destillateuren unglaublich beliebt sind. Sie ermöglichen es Ihnen, zu Hause ohne besondere Kosten ein Getränk zu kreieren, das mit gekauftem Alkohol konkurrieren kann.
In unserem Land werden Äpfel hoch verehrt. Und sie essen sie auf die unterschiedlichste Weise - in Kompott, Salat, Kartoffelpüree, Marmelade, Pasteten. Und vergessen Sie nicht die Kultur der Destillation. Apfelmondschein war in der UdSSR und Russland nach Zucker schon immer am weitesten verbreitet. Höchstwahrscheinlich wirken sich große Ernten, insbesondere einzelner Jahre, aus.
Äpfel sind auf den ersten Blick einfach zu verarbeiten. In Wirklichkeit ist dies nicht der Fall: Bei der Zubereitung von Produkten gibt es große Unterschiede in Rezepturen und Dosierungen. Das hat seinen ganz eigenen Charme – in der Einzigartigkeit der jeweiligen Rezeptur.
Aber es gibt noch Allgemeine Regeln durch Fertigungstechnik. Braga als Ganzes wird nach einem Rezept zubereitet, das Wasser, Hefe und Zucker enthält. Und natürlich die Früchte selbst. Bei der Möglichkeit, Maische ohne Hefe zuzubereiten, muss diese an einem warmen Ort entnommen werden.
Obst sollte richtig zubereitet werden: Versuchen Sie, das Obst nicht zu waschen, da sich auf der Haut natürliche Bakterien befinden, die die Fermentation fördern. Es ist auch notwendig, die Schachteln und Stiele von den Samen zu entfernen, die einen nicht sehr angenehmen bitteren Nachgeschmack ergeben. Wir vergessen mögliche Fäulnisstellen nicht, um das Eindringen schädlicher Verunreinigungen zu vermeiden, und der Rohstoff für das zukünftige Getränk ist fertig.
Wie man kocht
Um Saft aus Äpfeln zuzubereiten, ist Folgendes erforderlich: Äpfel werden zu Püree verarbeitet, Zucker wird im Verhältnis von einem Glas - 1 Kilogramm - hinzugefügt. Wir mischen die Würze und das Fruchtfleisch, bis sich der Zucker auflöst und aufgießen Zimmertemperatur vier Tage. Wenn die Maische reift, trennen wir sie vom Kuchen, am besten mit Gaze.
Lesen Sie auch:
Fügen Sie der gefilterten Flüssigkeit Zucker mit der Berechnung von einem Kilogramm hinzu - einem Glas. Wir mischen alles gründlich und lassen es einen halben Monat lang fermentieren. Nachdem die Maische fertig ist, wird empfohlen, sie zweimal zu überholen, um das Ergebnis in Form von Apfelmondschein zu erhalten.
Wie wir herausgefunden haben, gibt es viele Möglichkeiten für Apfel-Mondschein, also konzentrieren wir uns auf die fünf typischsten. Sie zu kochen ist nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken.
Ewiger Klassiker von Mash
Wir stellen mit Zuversicht fest, dass das Getränk, das mit dem Gebräu gemäß der folgenden Beschreibung verbunden ist, von der absoluten Mehrheit gemocht wird. Wir nehmen ein Kilogramm 30 Äpfel, 20 Liter Wasser, 2-4 Kilogramm Zucker und 10 Gramm Trockenhefe vom Weintyp. Äpfel sollten vor dem Zerkleinern verarbeitet werden, um einen grobkörnigen Brei zu erhalten. Probieren Sie unbedingt die resultierende Mischung aus, um die Wasserzuckerberechnung zu bestimmen.
Bei vorherrschenden sauren Apfelsorten im Most die maximale Menge an Wasser-Zucker-Lösung einfüllen. Und mit der Dominanz von süßen oder unreifen Äpfeln reduzieren wir eine solche Berechnung auf Optionen von 3 Kilo Sand und 15 Kilo Wasserzuckerprodukt oder sogar 2 und 10 Kilo.
Wenn in den Proportionen alles klar ist, dann 9/10 kühles vorgegossenes Wasser hinzufügen und alles mischen, und aus dem Rest Zuckersirup machen. Wir kühlen auf 30 Grad ab, legen es in den Rohling für die Würze, rühren erneut um.
Lesen Sie auch:
Gleichzeitig verdünnen wir den Hefeinhalt in auf 35 Grad erhitztem Wasser und lassen ihn 20 Minuten stehen. Geben Sie das entstandene Produkt in den Gärtank und mischen Sie alles erneut. Der Behälter wird dann mit einem Deckel mit Wasserdichtung verschlossen und 21 Tage an einem trockenen und warmen Ort aufbewahrt. Vergessen Sie nicht, den Oberflächenkuchen zu entfernen. Mit seinem vollen Sediment am Boden des Behälters und dem Flüssigkeitswechsel zugunsten von Licht und Bitterkeit können Sie bedenkenlos mit dem Destillieren des Inhalts beginnen.
Apfeltrester in Püree
Was nach dem Erscheinen des Saftes übrig bleibt, ist der sogenannte Apfel Trester. Das Ergebnis ist interessant - das ungefähre Äquivalent des berühmten Apfel-Chacha. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Dutzend Kilo des Kuchens selbst, 5 kg. Zucker, 35 Liter Wasser und Hefe. Sie können 100 Gramm trockene oder ein Pfund gepresste Art nehmen.
Der Kuchen sollte also bei einer Temperatur von 30 Grad unter Wasser gestellt werden. Dann werden Sand und Hefelösung hinzugefügt. Gärbehälter dicht mit Wasserverschluss verschließen, warm und ohne Feuchtigkeit ruhen lassen. Wenden Sie dann die im ersten Rezept des klassischen Plans beschriebene Technologie an.
Apfelsaft und Püree
Diese Option wird echte Feinschmecker dieser Art von Getränken begeistern. Als Ergebnis erhalten wir Apfelschnaps, dessen Basis reiner Saft sein wird. Dies ist wirklich die vollkommenste Art von Geschmack und Aroma. Zu den klassischen Komponenten in der Form Apfelsaft etwa 15 Liter, etwa 3 kg Sand, 200 Gramm Hefe, Honig u Zitronenschale schmecken.
Lassen Sie den Saft vorher einige Tage stehen. Dann wird es vom Sediment dekantiert und mit Zucker und Hefe bzw. deren Lösung vermischt. Nach Belieben Zitronenschale und Honig hinzugeben. Die resultierende Substanz sollte 30 Tage lang unter gelegentlichem Rühren in einem abgedunkelten Raum gelagert werden. Und jetzt, nach einem Monat Ruhe fertige Maische einsatzbereit.
Viele betrachten Apfelmondschein das beste Getränk. Und vor allem - am günstigsten, denn jeder Garten ist reich an Äpfeln, und im Winter können diese Früchte ohne Aufpreis gekauft werden. Es gibt eine kleine Nuance - das richtige Rezept. Im Allgemeinen kann Mondschein aus jedem Produkt gebraut werden, aber es ist Apfel, der wegen seines unglaublichen Geschmacks und Aromas geschätzt wird. Deshalb haben wir uns entschlossen, das Geheimnis dieses Getränks zu lüften.
Die Theorie des Apfelmondscheins
Dieses alkoholische Getränk ist eines der zehn einfachsten und köstliche Sorte zu Hause zubereiteter Alkohol. Sein Geschmack ist mit keinem anderen alkoholischen Getränk, auch nicht industriell hergestellt, zu vergleichen.
Die Popularität dieses Mondscheins ist nicht nur auf die Einfachheit des Rezepts zurückzuführen, sondern auch erstaunlicher Geschmack und erschwingliche Rohstoffe - Äpfel sind in unserer Gegend leicht zu finden und anzubauen. 
Wissen Sie? Das errechneten Statistiker sekündlich Obstbaum auf dem Planeten - ein Apfelbaum.
Und diese Früchte zeichnen sich durch einen hohen Zuckergehalt aus - 8-15%. Daher können Sie aus einem Kilogramm Obst 85-150 ml eines Getränks mit einer Stärke von 40 ° erhalten.
Auswahl hochwertiger Rohstoffe
Absolut alle Apfelsorten sind für Mondschein geeignet, einschließlich minderwertiger Produkte (Mittelteil, Schale, Fallobst). Aber perfekte Wahl- ganz saftige Stücke duftende Früchte ohne Samen. Wie Experten sagen, ist dies jedoch überhaupt nicht erforderlich. Die Hauptbedingung: Früchte dürfen keine Anzeichen von Verderb aufweisen.
Es wird nicht empfohlen, Äpfel vor der Verarbeitung zu waschen (außer bei stark kontaminierten Früchten). Diese Regel ist wichtig zu beachten, wenn das Getränk nur aus Äpfeln ohne Sauerteig und Kristallzucker zubereitet wird. Wenn Sie ein Rezept gewählt haben, in dem diese Zutaten vorhanden sind, können Sie die Früchte bedenkenlos waschen.
Wichtig! Wie süßere Äpfel desto weniger Zucker braucht man.
Rohstoffe für Mondschein müssen nicht sein frische Früchte, Sie können den Abfall nehmen, der nach dem Auspressen des Saftes, des Saftes selbst und der getrockneten Früchte übrig bleibt. 
Apple Brew ist ein vielseitiges Produkt, aus dem Sie einen hervorragenden Mondschein erhalten können, und Sie können es auch als separates alkoholarmes Getränk trinken. Die beliebteste Art von Maische, die fast jeder kennt, ist Apfelwein.
Braga aus ganzen Äpfeln
Dieses Rezept kann als "Klassiker des Genres" bezeichnet werden. Du wirst brauchen:
- 15 kg reife Äpfel(Sie können eine Sorte haben oder Sie können sortiert sein);
- 10 Liter Wasser;
- 2 kg Kristallzucker;
- 10 g Trockenhefe oder 50 g Presshefe.
Garablauf:
- Früchte werden gewaschen, verdorbene Teile werden abgeschnitten, Stiele und Kerne entfernt. Als nächstes werden die Früchte in kleine Scheiben geschnitten, die dann auf einer Reibe gerieben werden.
- Die resultierende Masse wird in eine volumetrische Flasche gegeben und mit einem Teil des Wassers (9 Liter) gegossen. Dem restlichen Wasser wird Zucker zugesetzt und gut gemischt, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat. Dieser Sirup wird dann in eine Flasche gegossen.
- Hefe wird mit warmem (+25 ... +28 ° C) Wasser gegossen und gären gelassen, wonach alles in eine Flasche gegossen und gemischt wird.
- Auf dem Behälter wird ein Wasserschloss installiert, verschlossen und für 7-14 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt. Während dieser ganzen Zeit müssen Sie den Brei regelmäßig mischen und den resultierenden Hut ertränken.
- Die Bereitschaft des Getränks wird durch ein Hydrometer bestimmt. Der Indikator sollte 0-1% betragen. Sie können auch den Geschmack bestimmen (das Getränk ist nicht ungesüßt) und durch Aussehen(Am Boden des Behälters bildet sich ein Bodensatz und es wird kein Kohlendioxid freigesetzt).
Wissen Sie? Apfelsamen enthalten den gefährlichen Stoff Amygdalin. Im Magen verwandelt es sich unter dem Einfluss von Blausäure in ein starkes Gift.
Braga aus Apfelsaft
Für die Zubereitung von Apfelmus ist es nicht erforderlich, frische Äpfel zur Hand zu haben, dieses Getränk kann aus Saft gewonnen werden. Dazu benötigen Sie:
- Apfelsaft - 15 l;
- Zucker (je nach Süße des Saftes angepasst) - 3 kg;
- Rohhefe - 200 g.
Die Fermentation dauert 25-30 Tage, danach ist das Getränk bereit für die weitere Destillation oder den Verzehr.
Braga ohne Hefe
Es ist auch möglich, alkoholarme hausgemachte Maische ohne Sauerteig zuzubereiten (weil sich natürliche Hefe auf der Schale der Frucht befindet), indem natürliches Material verwendet wird - Rosinen oder Weizenkeime. Das Ergebnis ist ein natürliches aromatisiertes Getränk ein Minimum an Alkohol enthalten. Darüber hinaus können Sie es in der heißen Jahreszeit trinken, um Ihren Durst zu stillen.
Um hefefreien Brei herzustellen, benötigen Sie:
- süße Äpfel - 10 kg;
- wasser - 3 l;
- Zucker - 3 kg;
- Rosinen (wenn Sie sich dafür entscheiden) oder gekeimter Weizen - 100-150 g.
Wichtig! Wasser muss trinkbar, aber nicht abgekocht sein, sonst wird der Gärprozess gestört.
Technologie zur Herstellung von Maische ohne Hefe.
- Reife Früchte werden von Verunreinigungen gereinigt (nicht waschen!) und zerkleinert gleichmäßige Konsistenz. Die resultierende Mischung wird hineingegossen Emailwaren, fügen Sie 1,5 Liter Wasser hinzu und gießen Sie 1 kg Zucker ein. All dies wird gemischt, mit Gaze bedeckt und 2-3 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt.
- Nach Beginn der Gärung wird alles in Gläser gegossen, das restliche Wasser wird abgegossen, Kristallzucker und Rosinen (Weizen) werden hinzugefügt. All dies wird gemischt, eine Wasserdichtung am Hals angebracht und zur Gärung an einen warmen Ort gestellt.
- Im Laufe der Zeit wird die verbrauchte Würze in Flaschen abgefüllt und gekühlt getrunken. Wenn Sie diesen Brei überholen, wird er hervorragend herauskommen Apfel Mondschein.
Diese Option wird hauptsächlich aus sauren Sorten zubereitet (Zuckergehalt - 7%, Säuregehalt - 0,5-0,7%).
Aus einer Kombination mehrerer Sorten, von denen 10 % bitter, 70 % süß oder bittersüß und 20 % sauer sind, kann ein leckeres Getränk gewonnen werden.
Wichtig! Wenn im Rezept Birnen verwendet werden, werden sie mit sauren Sorten gleichgesetzt.
Unreife Früchte werden vom Baum entfernt und zum Reifen an einen warmen Ort gestellt, wonach der Saft ausgepresst wird. Der resultierende Kuchen wird erneut gepresst. Die Würze der Primär- und Sekundärextraktion wird im Verhältnis 4:1 entnommen.
Bei der Herstellung von echtem Apfelwein werden dem Produkt keine Hefe und Zucker zugesetzt - die Gärung erfolgt unter Einwirkung natürlicher Zutaten. Um den Prozess zu aktivieren, muss der Starter zwar separat zubereitet werden (3-5% des Gesamtvolumens). Dazu werden Früchte (nicht waschen!) geschnitten und mit Zucker und Wasser vermischt. All dies wird vor der Gärung an einem warmen Ort aufbewahrt. Dieser Starter wird der Würze zugesetzt. 
Apfelwein sollte an einem kühlen Ort (nicht höher als +20 °C) 30-45 Tage gären. Wenn die Temperatur zu niedrig ist, kann der Fermentationsprozess 3-6 Monate dauern.
Zum Kochen ist es besser, geräumige Flaschen zu nehmen und sie bis 6/7 mit Rohstoffen zu füllen. Am Hals wird ein Handschuh angezogen, der, wenn er mit Kohlendioxid gefüllt ist, entfernt und wieder angezogen wird.
Wenn die Würze aufhört zu gären, ist das Getränk bereit zum Trinken oder zur weiteren Destillation.
Destillationsprozess von Apfelmondschein
Viele, die Apfelmaische destillieren, bemerken das Fehlen eines charakteristischen Aromas im Endprodukt. Und die Sache ist, dass die Maische nicht vorgefiltert werden sollte.
Der Most sollte natürlich vom Dickstoff befreit, aber nicht gefiltert werden. Und Sie müssen sicherstellen, dass der Brei nicht brennt. Daher muss der Behälter langsam erhitzt werden. 
Eines der Grundprinzipien der Destillation ist die Unterteilung in „Kopf“, „Herz“ („Körper“) und „Schwanz“:
- Der "Kopf" ist 200-250 ml groß und wird einfach ausgegossen.
- „Tails“ werden bei 40 Grad gewonnen, gesammelt und ein zweites Mal destilliert.
- Der Teil, der in der Mitte herauskam, ist der „Körper“ des Getränks, der weiterverwendet wird.
Wissen Sie? Viele Nationen haben ihre eigenen Arten von Mondschein. In der Ukraine ist es zum Beispiel Wodka, in Ungarn Palinka, in England Hooch, in Irland Potin. Auch der berühmte Absinth, Brandy, Whisky und Rum sind ebenfalls Arten von Mondschein.
Dieses Getränk wird durch Destillieren von Apfelwein in einem speziellen Apparat gewonnen, gefolgt von einer längeren Reifung in Eichenfässern. Echter Calvados wird jedoch ausschließlich in der Normandie im Departement Calvados hergestellt. Mit einem Wort, Calvados ist wie Champagner Eigentum der Nation. 
Hersteller nehmen nur mittelgroße, duftende Kategorien von Äpfeln. Und hier kommt die Kombination verschiedene Sorten. Für klassisches Getränk nimm folgende sorten:
- süß und sauer - 70%;
- bitter - 10%;
- sauer - 20%.
Nach der ersten Destillation erhält man das sogenannte Destillat, das in der Fachsprache Aquavit oder de vie genannt wird. Um einen echten Calvados herzustellen, wird er in Fässer gefüllt und gereift. Natürlich ist es wünschenswert, dass die Fässer neu sind, dann übernimmt das Getränk die Tannine und ist mit Aroma gesättigt. Erst dann kann der zukünftige Calvados in alte Gebinde abgefüllt werden.
Wichtig! Die Besonderheit von Calvados ist, dass er nicht in einem Fass gereift wird, sondern ständig aufgegossen wird, auch gemischt mit anderen alkoholischen Getränken.
Daher heißt alles, was zu Hause zubereitet wird Apfelbrand. Aber zu Hause können Sie ein duftendes Getränk mit einem unvergesslichen Geschmack zubereiten. 
Dies erfordert:
- Apfelwein (Stärke 6%) - 10 l;
- Fruchtfleisch - 10 kg;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- gereinigtes Wasser.
Das resultierende Getränk wird in Fässern oder in Glasbehältern unter Zugabe von Eichensägemehl aufgegossen. Der gleichen Destillation wird Zucker zugesetzt und das Getränk wird 4-8 Monate gereift.
Nach der Reifung wird Calvados gefiltert und eine Woche lang in Flaschen abgefüllt. Erst nach dieser Zeit kann es verkostet werden.
Egal wie einfach die Rezepte für die Herstellung von alkoholischen Getränken aus Äpfeln erscheinen mögen, es gibt immer noch Nuancen, die berücksichtigt werden sollten. 
- Zum Kochen müssen Sie nur hochwertige Früchte nehmen, Aas und faule Äpfel wegwerfen. Wenn Sie nur Fallobst haben, verarbeiten Sie es sorgfältig und schneiden Sie alle faulen Stellen ab, da das Getränk sonst zu bitter wird.
- Wenn Sie Würze in einen Behälter geben, lassen Sie mindestens 10 % freien Raum. Dieser Raum wird für die Bildung von Schaum und Kohlendioxid benötigt.
- Backhefe ist nicht geeignet, um ein hochwertiges Getränk zu erhalten - sie beschleunigt den Fermentationsprozess und das Getränk hat keine Zeit, genug von dem spezifischen Geschmack und Aroma zu bekommen.
- Sie können einfach ergänzen ein einfaches Werkstück für Mondschein-Apfelstücke. So entsteht nach der Gärung ein raffiniertes Getränk.
- Sie können experimentieren, indem Sie verschiedene Frucht- und Beerenkomponenten hinzufügen. So erhalten Sie eine einzigartige Maische mit dem Geschmack von Pflaumen, Birnen, Trauben. Die Hauptsache bei diesem Verfahren ist, dass der Zuckergehalt der Würze nicht höher als 20 % sein sollte, da sie sonst nicht vergärt.
- Wenn Sie ein Destillat auf Basis von Äpfeln und Birnen hergestellt haben, sollten Sie es entweder in den nächsten Monaten trinken oder mindestens ein Jahr im Fass reifen lassen. Nach sechs Monaten verliert das Getränk vorübergehend sein charakteristisches Bukett.
- Auf diese Weise können Sie die Qualität des ausgewählten Materials überprüfen: Ein Kilogramm Obst wird zerkleinert und mehrere Tage stehen gelassen. Wenn sie nicht fermentiert sind, ist es besser, solche Rohstoffe abzulehnen.
War dieser Artikel hilfreich?
Danke für deine Meinung!
Schreiben Sie in die Kommentare, auf welche Fragen Sie keine Antwort erhalten haben, wir werden auf jeden Fall antworten!
Sie können den Artikel Ihren Freunden empfehlen!
Sie können den Artikel Ihren Freunden empfehlen!
7
mal schon
geholfen
Bei einer großen Apfelernte muss etwas getan werden. Wenn Marmelade, Kompott, Saft und sogar Püree fertig sind, dann ist es Zeit, Rohlinge daraus zu machen alkoholische Getränke. Zuckermaische mit Äpfeln ist einer der besten Sätze für eine gute Ernte, denn man kann daraus sowohl alkoholarme Getränke gewinnen als auch zum Destillieren verwenden, um Mondschein zu bekommen. Welche Möglichkeiten gibt es, Brei zu kochen?
Was ist Apfelmus
An sich ist Apfelmus schon fertig alkoholarmes Getränk aus dem zubereitet wird frisches Obst. Es hat eine hellbraune Farbe, fast keine Transparenz, süßen und sauren Geschmack, Sediment am Boden der Flasche. Da Äpfel viel Eisen und andere Nährstoffe enthalten, verliert die Maische diese Eigenschaften nicht, da sie nicht durchgeht Wärmebehandlung. Wir können also mit Sicherheit sagen, dass Braga es ist nützliches Produkt, und die einfache Zubereitung macht es zu einem der beliebtesten unter den Sommerbewohnern.
Welche Äpfel werden benötigt
Bevor Sie mit der Zubereitung der Maische fortfahren, müssen Sie klären, aus welchen Äpfeln dies am besten möglich ist. Abhängig von Ihrem Endziel können Sie sowohl Früchte vom Baum als auch Fallfrüchte nehmen. Wenn Sie die Maische zu Mondschein destillieren, sammeln Sie alles hintereinander. Bereiten Sie für Apfelwein gute ganze Früchte zu, die das Getränk nicht nur schmackhaft, sondern auch schön aussehen lassen.
Wenn Sie im Rezept keine Hefe verwenden möchten, benötigen Sie nur süße Sorten. Bei allen wenig süßen Sorten müssen Sie auf die eine oder andere Weise Zucker und Hefe hinzufügen. Hier sind einige Daten zu Sorten, die als Anhaltspunkt für die Verwendung von Äpfeln in einem bestimmten Rezept dienen können (% Zucker / % Fruchtsäuren sind angegeben):
- Wild oder saure Sorten - 6/1,3;
- unsortiert süß-sauer - 10/0,9;
- Süß-Sauer- oder Tortengarten - 16/1;
- süß - 20/1.
Braga aus Apfelsaft für Mondschein gärt gut, ergibt den gewünschten Grad und Ertrag des Produkts, wenn sauren und unsortierten süß-sauren Früchten Zucker zugesetzt wird. In diesem Fall ist die Fermentationszeit von Äpfeln mit hoher Inhalt es werden weniger Säuren vorhanden sein als bei weniger sauren Sorten, da ein saures Milieu für die Hefegärung fruchtbar ist. Wenn Äpfel ohne Säure sind, können Sie das Rezept hinzufügen Zitronensaft.
Rezept für Apfelmus
Der Prozess der Herstellung von Apfelmus ist nicht so kompliziert, aber es dauert lange zu warten fertiges Getränk– von 10 bis 30 Tagen. Es gibt mehrere Rezepte, und zwar nicht nur für ganze Äpfel, sondern auch für andere Rohstoffe: Kuchen, Apfelmus oder sogar fertigen Saft. Die Stärke des Getränks hängt von der Anzahl der Tage ab, die die Maische fermentiert und Alkohol produziert hat.
Aus Apfelmus
- Zeit: 40 Minuten.
- Portionen: 10 Personen.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Die einfachste Art, Brei zu kochen, ist von Apfelsoße. Das Ergebnis wird ausgezeichnet sein, unabhängig davon, welche Art von Äpfeln, Zuckergehalt und Säure Sie wählen. Das Rezept sieht die Zugabe von Hefe vor. Sie können sowohl gepresste als auch getrocknete Früchte verwenden. Es ist wichtig, die Proportionen beizubehalten, um einen köstlichen Brei ohne offensichtlichen Hefegeschmack zu erhalten.
Zutaten:
- äpfel jeder Sorte - 30 kg;
- wasser - 20 l;
- Zucker - 4 kg;
- hefe - 100 g (oder 30 g trocken).
Kochmethode:
- Äpfel werden zu Püree. Mahlen Sie Obst mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf.
- Mit 17 Liter Wasser verdünnen.
- Zucker in 2,5 Liter Wasser gießen und mischen. Um das Wasser schnell aufzulösen, können Sie es etwas erwärmen, aber Sie können es nicht kochen.
- Den fertigen Sirup abkühlen und in die Apfelmischung gießen.
- Erhitzen Sie den restlichen halben Liter Wasser auf 30 Grad, gießen Sie die Hefe, einen Löffel Zucker hinein, warten Sie auf das Schäumen und fügen Sie alles zum Most aus Apfelmus, Wasser und Sirup hinzu.
- Schließen Sie den Behälter und stellen Sie ihn 10 Tage lang an einen dunklen Ort. Die Lufttemperatur muss mindestens 25 Grad betragen.
- Am ersten Tag muss die Flasche oder Pfanne stark geschüttelt werden, um die „Kappe“ des Fruchtfleischs auf der Oberfläche zu entfernen - dies stört die Gasentfernung und die Gärung.
Aus Saft
- Zeit: 20 Minuten.
- Portionen: 7 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 200 kcal / 100 g.
- Zweck: alkoholisches Getränk.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: leicht.
Wenn Sie eine große Ernte geerntet und viel Saft zubereitet haben, ist es durchaus möglich, selbst den kleinsten Teil davon in Maische zu verwandeln. Dies geschieht sehr einfach, Ihre Aktionen dauern buchstäblich 10 Minuten. Die Hauptbedingung für die Zubereitung ist, dass der Saft 100 % natürlich ist. Shop-Optionen funktionieren nicht, versuchen Sie es nicht einmal. Gärhefe kann wie im vorigen Rezept sowohl trocken als auch gepresst verwendet werden.
Zutaten:
- Apfelsaft 100% ohne Zucker - 5 l;
- Zucker - 1 kg;
- Presshefe - 30 g (oder 10 g trocken).
Kochmethode:
- Mischen Sie alle Zutaten in einer Flasche.
- 30 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.
Auf Kuchen
- Zeit: 50 Minuten.
- Anzahl der Portionen: 15 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal / 100 g.
- Zweck: alkoholisches Getränk.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: schwierig.
Das Maische auf den Kuchen zu bringen, ist eine fast 100% abfallfreie Produktion. Alles, was nach dem Auspressen des Saftes übrig bleibt, einschließlich Samen, Stiele, Schale, ist ideal für die zukünftige Destillation von Mondschein. Es wird empfohlen, Apfeltrester nicht trocken zu pressen und dadurch den Fruchtzuckergehalt zu erhöhen. Dadurch wird das alkoholische Getränk aromatischer und der Apfelgeschmack bleibt erhalten.
Zutaten:
- Apfelkuchen - 10 kg;
- wasser - 35 l;
- Zucker - 5 kg;
- Presshefe - 350 g (oder 100 g trocken).
Kochmethode:
- Geben Sie den Apfeltrester in einen großen Behälter, der Platz für die Gärung lässt, nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben. IN dieser Fall Sie benötigen einen Behälter mit 60 Litern.
- Das Wasser auf 30 Grad erhitzen und den Kuchen gießen.
- Zucker vorher verdünnen eine kleine Menge Wasser, zum Kuchen geben und mischen.
- Hefe vorher mit Wasser verdünnen, zur Würze geben und mischen.
- Verschließen Sie den Behälter dicht, indem Sie eine Wasserdichtung installieren oder Gummihandschuh indem Sie ein paar Löcher hineinbohren.
- Entfernen Sie den zukünftigen Brei an einem warmen Ort, an dem die Sonnenstrahlen nicht fallen. Die Temperatur sollte mindestens 18, aber nicht mehr als 28 Grad betragen.
- Rühren Sie in der Anfangszeit den Brei um, damit sich der Kuchen vom Kuchen absetzt.
- Die Dauer der Gärung beträgt 6 bis 10 Tage.
- Das Ende der Gärung wird durch das Aufhören der Freisetzung von Gasblasen durch eine Wasservorlage oder das Wegblasen des Handschuhs sowie durch den bitteren Geschmack der Maische bestimmt.
- Wenn die Apfelpüree zurückgewinnt, filtern Sie sie aus dem Kuchen und lassen Sie sie einen weiteren Tag ziehen. Am besten durch mehrere Lagen Gaze passieren.
Hefefrei
- Zeit: 30 Minuten.
- Portionen: 10 Personen.
- Kaloriengehalt des Gerichts: 240 kcal / 100 g.
- Zweck: alkoholisches Getränk.
- Küche: Russisch.
- Schwierigkeit: mittel.
Eine andere Möglichkeit, Maische zuzubereiten, verzichtet auf die Zugabe von Hefe. Nicht alle Apfelsorten sind für ein solches Rezept geeignet, daher ist es notwendig, vor dem Kochen die eine oder andere Sorte auf die Möglichkeit einer Gärung zu prüfen. Nehmen Sie dazu 1 kg Äpfel und mahlen Sie sie auf eine für Sie bequeme Weise zu Püree. 100 g Zucker dazugeben und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn das Püree nach 1-2 Tagen aktiv zu gären begann, können Sie mit der Zubereitung von hefefreier Maische beginnen.
Zutaten:
- äpfel - 10 kg;
- Zucker - 4 kg;
- Rosinen oder Weizenkeime - 100 g.
Kochmethode:
- Mahlen Sie die Äpfel in Püree zusammen mit der Schale nach dem Standardschema und fügen Sie Zucker hinzu.
- Rosinen oder Weizenkeime hineingeben. Aufsehen.
- Nach 10-14 Tagen endet die erste Phase der Gärung. Entfernen Sie den Kuchen (er kann verwendet werden, um andere Chargen mit einem Lesezeichen zu versehen).
- Den Saft abseihen - es werden etwa 5-6 Liter ausfallen.
- Fügen Sie dem Saft weitere 5-6 Tassen Zucker hinzu und lassen Sie ihn 2 Wochen gären.
- Braga aus Äpfeln ohne Hefe ist fertig!
Obwohl Ihnen Kochrezepte wie in jedem anderen Geschäft sehr einfach erscheinen mögen, gibt es Empfehlungen und Geheimnisse, die bei der Herstellung von qualitativ hochwertigem Brei helfen:
- Nehmen Sie bei der Auswahl von Äpfeln keine Äpfel, die bereits anfangen zu faulen. Ansonsten alle abgestandenen Teile vorsichtig herausschneiden, sonst bekommt auch das Destillat einen bitteren Nachgeschmack, ganz zu schweigen vom Braga selbst.
- Die 10-%-Regel besagt, dass Sie immer einen Behälter wählen sollten, der 10 % Leerraum für Schaum und Kohlendioxid hat.
- Benutze niemals Bäckerhefe für die Zubereitung von alkoholischen Getränken. Wenn es keine anderen Möglichkeiten gibt, dann seien Sie darauf vorbereitet, dass der Geschmack und Geruch des Getränks nicht der angenehmste sein wird. Solche Hefen bilden flüchtige Verunreinigungen, die eine doppelte Destillation erfordern.
- Apfelstücke dazu geben Zuckersirup während seiner Vorbereitung. Es verstärkt den Geschmack Zuckermaische am Ende der Gärung.
- Sie können Äpfel bedenkenlos mit anderen Obst- und Beerenzutaten mischen. Auf Wunsch erhalten Sie Apfel-Pflaumen-Püree oder Apfel-Trauben-Püree. In diesem Fall ist es sehr wichtig sicherzustellen, dass die Zuckerkonzentration in der zukünftigen Würze 20% nicht überschreitet, da sonst einfach keine Gärung stattfindet.
- Das aufbereitete Destillat, das auf Birnen- und Apfelmaische basiert, wird am besten innerhalb der nächsten Monate verzehrt oder aufbewahrt Eichenfass aber nicht länger als ein Jahr. Das versichern Experten dieses Getränk nach lange Lagerung verliert teilweise die Fülle seines Aromabouquets.
Video
Natürlicher Mondschein aus Äpfeln zu Hause ist duftend und lecker. Die Implementierung des Produkts ist für diejenigen relevant, die eine Datscha oder Zugang zu einer großen Apfelernte haben. Wenn ein Teil der Früchte abfällt oder die Ernte so groß ist, dass sie nicht durch Ernten bewältigt werden kann, ist die Herstellung von duftendem Mondschein aus Äpfeln eine hervorragende Methode zur Verarbeitung von Vorräten.
Jedes Rezept für Apfelbrei erfordert keine erheblichen finanziellen Kosten, ist unprätentiös in der Zubereitung und erweist sich mit hoher Wahrscheinlichkeit auch nach dem ersten Versuch als erfolgreich. Positiv bei der Zubereitung der Maische ist die Tatsache, dass sie so belassen werden kann, ohne sich in Mondschein zu verwandeln, wodurch ein hervorragendes Erfrischungsgetränk oder Apfelwein entsteht.
Geeignete Äpfel für Maische
Sie können Brei aus fast allen Äpfeln geben. Auch Kuchen oder Stücke mit entfernten faulen Teilen sind geeignet. Aber idealerweise ist es wünschenswert, ganze süße Früchte zu verwenden. Der Zuckergehalt in der Würze für Apfelmaische und später der Alkoholgehalt darin hängt von der verwendeten Fruchtsorte ab, je süßer, desto besser.
Saure und neutrale Früchte erfordern die Verwendung von zusätzlichem Zucker. Eine ungefähre Aufteilung nach der Menge an Zucker und Fruchtsäuren:
- Wild und saure Sorten enthalten 6 % Zucker und 1,3 % Säuren
- Bei sortenlosen süß-sauren Früchten betragen die Sätze 10 % und 0,9 %
- Süß-saure und herbe Limonadenäpfel enthalten 10 % Zucker und 1 % Säuren
- Süße Äpfel bestehen zu 10 % aus Zucker und zu 1 % aus Fruchtsäuren.
Schauen wir uns ein paar geeignete Optionen für die Herstellung von Apfelmus an.
Rezept aus ganzen Äpfeln mit Hefe
Die vorgeschlagene Apfelmus-Rezeptur kann ein eigenständiges Trinkgetränk werden, oder eignet sich zur weiteren Destillation.
Hier ist, wie viele Zutaten Sie einnehmen müssen:
- 30 kg Äpfel
- 4 kg Zucker (kann weggelassen werden, wenn die Äpfel süß genug sind)
- 20 Liter Wasser
- 100 g Trockenhefe
Das Apfel-Mondschein-Rezept sieht so aus:
- Äpfel halbieren oder vierteln
- Alle Äpfel mit einem Fleischwolf oder einer Bohrmaschine mit speziellem Konstruktionsaufsatz mahlen, bis ein homogenes Püree entsteht.
- Das Püree in einen Gärbehälter umfüllen, dort 16 Liter Wasser gießen
- Den Zucker im restlichen Wasser auflösen und ebenfalls in den Gärtank umfüllen
- Hefe muss vor der Zugabe fermentiert werden, gießen Sie sie hinein warmes Wasser Temperatur von 30 bis 35 Grad im Verhältnis 1:10 und 10-20 Minuten ziehen lassen
Trockene Bäckerhefe oder etwas anderes eignet sich für die Herstellung von Apfel-Mondschein, aber Weinhefe ist ideal für Apfel-Mondschein.
- Nachdem der Hefehut aufgegangen ist, die Hefe zur Würze geben und alles vermischen
- Verschließen Sie den Behälter fest, installieren Sie einen Wasserverschluss und stellen Sie den Apfelbrei für 7-12 Tage an einen warmen Ort mit bis zu +25 Grad
- Einen Tag später muss die Braga geöffnet und überprüft werden. Wenn sich eine dichte Schicht (Kappe) aus dem Fruchtfleisch gebildet hat, mischen Sie es gut, damit es nicht sauer wird
- Wenn sich das gesamte Fruchtfleisch absetzt und die Maische heller wird, können Sie noch eine zusätzliche Klärung mit Bentonit vornehmen oder sofort mit der Destillation der Apfelmaische beginnen
Destillation von Apfelmaische
- Apfelmaische muss 2 mal destilliert werden
- Für die erste Destillation ist es wünschenswert, einen Dampfgenerator oder Dampfkessel zu verwenden. Das Verfahren ermöglicht es, die Flüssigkeit ohne Filtration zu destillieren, wodurch mehr Apfelgeschmack erhalten bleibt. Wenn Sie diese Ausrüstung nicht haben, nehmen Sie mehrere Lagen Gaze und drücken Sie sie durch
- Gießen Sie die fertige Maische in einen Destillationswürfel. Es ist wichtig, dass die Kuchenstücke nicht in den Tank fallen, da sie sonst anfangen zu brennen und bitter zu werden.
- Die erste Stufe wird bis fast zu Wasser bis 5% Alkohol im Strahl gefahren. Der erste Lauf gibt oft nach wolkiger Mondschein durch Apfelfuselöle
- Messen Sie die Stärke des resultierenden Rohalkohols und bestimmen Sie die Menge an absolutem Alkohol
Vor der zweiten Destillation kann Apfelmondschein aufgegossen werden frische Äpfel 3-4 Tagen verstärkt dies den Apfelgeschmack eines bereits duftenden Produkts
- Verdünnen Sie den resultierenden Rohstoff mit sauberem Wasser bis zu 20-30% ohne zusätzliche Wege Reinigung, weil ein angenehmes Apfelaroma soll im Endprodukt verbleiben
- Destillieren Sie ein zweites Mal unter Trennung in Fraktionen. Wählen Sie die ersten 10% des absoluten Alkohols der Köpfe aus, die sie haben schlechter Geruch und viele schädliche Verunreinigungen enthält, kann man es nicht trinken
- Wählen Sie das Hauptprodukt auf eine Temperatur in einem Würfel von 91 Grad, wählen Sie den Rest separat für die weitere Verarbeitung, zum Beispiel Rektifikation
- Verdünnen Sie den entstandenen Mondschein auf eine Stärke von 40 % und lassen Sie ihn mindestens 7 Tage in einem Glas an einem dunklen Ort ruhen, nach dem Ende der Alterung nimmt der Mondschein an zarter Duft und verliert den schlechten Geschmack.
Rezept mit Apfelsafthefe
Auf frisch gepressten oder auf fertigen industriellen Apfelsaft geben sie Maische für Mondschein, nur unter der Bedingung, dass sie 100% natürlich ohne Konservierungsstoffe ist, sonst wird die Gärung für Maische schwierig.
Braga wird aus Apfelsaft wie folgt zubereitet:
- Nehmen Sie 5 Liter Saft
- Nehmen Sie Presshefe 30 g oder 10 g trocken, besser Wein
- Die Technologie zur Herstellung von Mondschein aus Apfelsaft ist die einfachste. Mischen Sie alle Zutaten in einem Gärbehälter und lassen Sie sie an einem warmen, dunklen Ort gären
- Nach beendeter Gärung die Maische vom Sediment lösen
- Tatsächlich ist dies ein junger Wein zweifache Destillation Sie erhalten Mondschein aus jungem Apfelwein
- Der so entstandene „Wein“ kann in Flaschen abgefüllt werden und einige Monate ruhen, sodass Sie einen köstlichen Apfelwein als Getränk erhalten.
- Um Mondschein aus Apfelsaft zu gewinnen, destilliere zweimal
Hefefreies Rezept
Vor der Herstellung von Mondschein aus Äpfeln ist es wichtig, die ausgewählte Sorte zu testen. Wenn im Apfelbrei-Rezept für Mondschein keine Hefe vorhanden ist, müssen Sie testen: 1 kg der ausgewählten Sorte wird püriert und mit 200 g Zucker gemischt. Die Mischung sollte 2 Tage lang bis zum Abend aktiv „laufen“.
Ist der Test erfolgreich, beginnen sie mit der Zubereitung der Zutaten für hefefreien Apfelbrei:
- 10 kg Äpfel
- 4 kg Zucker
- 100 g Rosinen
Das Rezept zum Kochen besteht aus mehreren Schritten:
- Machen Sie ein Püree, mischen Sie mit Zucker
- Rosinen werden hinzugefügt, um die Gärung zu beschleunigen.
- 10-15 Minuten gut mischen, um eine vollständige Auflösung des Zuckers zu erreichen
- Nach 10-14 Tagen wird der Kuchen entfernt
- Apfelbrei wird durch mehrere Lagen Gaze filtriert
- 6 weitere Gläser Zucker dazugeben und 2 Wochen ziehen lassen
- Nach 2 Wochen wird Apfelbrei für Mondschein aus dem Sediment entfernt und filtriert, er ist bereit für die weitere Destillation
Zusammenfassen
Gekochter Apfeldestillat eignet sich zu jeder Jahreszeit. Sein unaufdringliches Aroma passt gut zu kalten Vorspeisen, Hähnchen u Gemüsegerichte. Nachdem Sie ein Getränk einmal zubereitet haben, möchten Sie auf jeden Fall ähnliche Rezepte erneut verwenden. Schließlich ist dieses Verfahren recht einfach, kostengünstig und erschwinglich.
