Schweinefleischeintopf kochen. Wie man zu Hause Eintopf kocht: berühmte Konserven.

Ich hätte nicht gedacht, dass ich jemals Eintopf aus Schweinefleisch kochen würde. Ich habe überhaupt nicht geglaubt, dass das so einfach und unkompliziert geht, auch zu Hause. Der Prozess ist sehr einfach. Es hat uns perfekt geschmeckt. Ein bisschen salzig, aber ich denke, es ist besser, es ist eine Art Sicherheitsnetz für Langzeitspeicherung. Außerdem würde ich es nicht einreichen reiner Form, und im Freien mit Kartoffeln oder Nudeln essen.

Ich habe Schweinefleisch ein wenig mit Speck genommen, es hat sich kein dicker Fettfilm darauf gebildet. Das Fleisch wird nicht vollständig gekocht, wenn Sie möchten, dass es in Fasern zerfällt, können Sie den Vorgang um 30 Minuten verlängern.

Vielleicht können Sie in unserer Zeit kaufen guter Eintopf, aber wir müssen noch danach suchen, und es ist nicht bekannt, wie viel es kosten wird. Aber dieser ist von Hand gemacht, weißt du was. Hausgemachter Schweineintopf ist festes Fleisch, ein wenig Fett obendrauf und leckeres Gelee.

Bis ich es lange aufbewahrt habe, aber wie man überall sagt, bleibt es bis zu 6 Monate ruhig.

Ich werde im Sommer auf jeden Fall so einen Eintopf kochen, um ihn mit in die Natur zu nehmen ... probiert es auch!

Schneiden Sie das Fleisch. Die Stücke sind nicht groß und nicht klein, wie Sie auf dem Foto sehen können.

Salz.

Pfeffern und gründlich mit den Händen mischen.

Waschen Sie die Gläser gut. Ein Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner auf den Boden legen.

Ordnen Sie das Fleisch fest in Gläsern an.

Decken Sie den Schweineeintopf mit Deckeln ab und machen Sie eine leichte Wende, d.h. nicht fest drehen. Decken Sie den Boden der Pfanne mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Gläser auf. Gießen Sie Wasser "bis zu den Schultern" der Gläser.

Mit einem Deckel abdecken und ein starkes Feuer machen, wenn das Wasser kocht, auf mittel reduzieren. 2,5 Stunden einwirken lassen.

Wenn das Wasser verkocht, fügen Sie mehr hinzu. Es darf nicht zu stark kochen!

Heiße Gläser mit hausgemachtem Schweinefleischeintopf vorsichtig aus dem Wasser nehmen, Deckel festziehen. Umdrehen, einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist. An einen kühlen Ort bringen.

Guten Appetit.

Eintopf ist Fleisch, das durch Schmoren gekocht und dann konserviert wird. Dies ist ein absolut fertiges Produkt, das sehr lange gelagert wird und als Zusatz in verwendet wird verschiedene Gerichte. Zum Beispiel in Brei, Fadennudeln, Kartoffeln.

Sie können auch eine Suppe mit Eintopf kochen oder einfach ein Sandwich machen. Auf jeden Fall wird es lecker. In Geschäften können Sie viele Arten solcher Produkte in den Regalen sehen. Aber wir empfehlen Ihnen, zu Hause zu lernen, wie man Eintopf kocht.

Eintopf kann aus gekocht werden verschiedene Typen Fleisch - Schweine- und Rindfleisch, Lamm und Kaninchen sowie Geflügelfleisch. Betrachten Sie das Rezept zum Kochen von Schweinefleischeintopf.

Eintopf zu Hause - Schweinefleischrezept

5 kg Schweinefleisch ( frisches Filet),
2 kg Fett,
Salz,
Piment,
Lorbeerblätter.

Das Fleisch waschen und in 3-5 cm große Stücke schneiden.
Den Salo in 1-1,5 cm große Würfel schneiden.
Wir verteilen das Fleisch und das Schmalz in einem breiten Topf und stellen es auf schwache Hitze. Sie müssen das Fett aus dem Fett schmelzen lassen.
Rühren, das Fleisch schmoren (darauf achten, dass es nicht anbrennt).
Wir setzen Piment und Lorbeerblatt ein. Den Eintopf später nach Geschmack salzen.
Der Eintopf sollte wie Gelee gekocht werden - 6-7 Stunden bei schwacher Hitze. Der Topf muss mit einem Deckel abgedeckt werden. Fleisch sollte gelegentlich umgerührt werden.
Das Fleisch gilt als fertig, wenn es sich leicht in Fasern zerteilen lässt. Das Fett sollte leicht und transparent sein.
Die letzte Stufe der Zubereitung besteht darin, den Eintopf in sterile Gläser zu legen und sie mit Deckeln aufzurollen.

Eintopf zu Hause - Hühnchenrezept

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Hühnerbrust,
3 Beine,
Lorbeerblätter,
schwarze Pfefferkörner,
Salz und Gewürze (optional).

Wie man zu Hause Eintopf kocht?

Mein Fleisch zum Eintopf, die Haut davon abschneiden und überschüssiges Fett. Große Knochen entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Salzen, mit Gewürzen würzen und in einen Topf geben.
Mischen Sie alles so, dass die Gewürze und das Salz gleichmäßig verteilt sind. Anschließend den Topf mit dem Eintopf für 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Wir nehmen sterilisierte Gläser (in diesem Rezept zwei von je 700 g), geben jeweils 10 Pfefferkörner und 2 Lorbeerblätter hinein.
Wir nehmen den Eintopf aus dem Kühlschrank und füllen ihn in Gläser. Dann bedecken wir die Gläser mit Deckeln und scrollen sie leicht, um sie zu fixieren.
Wir nehmen eine Pfanne und legen ein Handtuch auf den Boden. Wir setzen Banken darauf.
Gießen Sie Wasser in die Pfanne (der Füllstand befindet sich auf den Schultern der Dosen), decken Sie sie mit einem Deckel ab und setzen Sie sie auf ein starkes Feuer.
Sobald das Wasser kocht, reduzieren wir das Feuer auf ein Minimum und kochen den Eintopf 4,5 Stunden lang. Danach nehmen wir die Eintopfdosen heraus und rollen sie gut auf.

Wie man Eintopf kocht? Was ist Eintopf? Dies ist Fleisch, das durch Schmoren gegart wird. Oder wird es auch Konserve genannt Eintopf.

Trotzdem, wie kocht man Eintopf? Es ist nichts Schwieriges bei der Zubereitung zu Hause. Versuchen wir zu kochen. Beginnen wir zunächst mit der Vorbereitung der Produkte.

Eintopf zu Hause - ein Rezept mit Schmalz

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

frisches Fleisch - wie oben erwähnt, können Sie jedes Fleisch verwenden;
fett - die Fettmenge sollte etwa fünfmal geringer sein als die von Fleisch;
salz - in einer Menge von 1 Teelöffel pro Kilogramm Fleisch;
Lorbeerblatt, Pfefferkörner;

Wie man zu Hause Eintopf kocht?

Der Einfachheit halber in kleine Fleischstücke geschnitten, muss in eine trockene Pfanne gegeben werden (dies ist eine Voraussetzung, da frisches Fleisch eine ausreichende Menge an Feuchtigkeit enthält, die für seine Zubereitung erforderlich ist), salzen und ein sehr kleines Feuer anzünden.
Wenn Sie eine große Menge Fleisch zum Kochen von Eintopf verwenden, können Sie nicht alles auf einmal in die Pfanne geben, sondern fügen Sie es hinzu, wenn das Volumen abnimmt. Zögern Sie mit der Zugabe von Fleisch nur nicht länger als 1 - 1,5 Stunden. Es dauert 4 bis 6 Stunden, um den Eintopf zu kochen. Natürlich müssen Sie geduldig sein, denn während dieser Zeit müssen Sie daran denken, es zu rühren.
Nach - nach 2-3 Stunden wird dem Fleisch fein gehacktes Schmalz für den Eintopf hinzugefügt (es ist notwendig, die Hälfte des gesamten zubereiteten Schmalzes zu verwenden). Und erst am Ende des Garvorgangs kommt ein Lorbeerblatt in den Eintopf.
Kennzeichen Eintopf zu Hause kochen, wird davon ausgegangen, dass beim Kochen einer Zwiebel und Knoblauch nicht möglich ist. Dies liegt an der kurzen Haltbarkeit des Eintopfs.
Die Bereitschaft des Eintopfs wird durch den Geschmack bestimmt.
Während der Eintopf heiß ist, muss er in einem trockenen Behälter zerlegt werden, den Sie verwenden können Gläser.
Jetzt ist es an der Zeit, das restliche Schmalz für den Eintopf zu verwenden. Es muss geschmolzen und in den Behälter gegossen werden, wobei es über das abgekühlte Fleisch gegossen wird. Dadurch können Sie auch die Haltbarkeit des Eintopfs erhöhen.

Tipps für die Zubereitung von Eintopf zu Hause

Um den Eintopf beim Kochen zu verwenden, muss er kurz hinzugefügt werden, etwa fünf Minuten vor Ende der Zubereitung des Hauptgerichts. Das liegt daran, dass der Eintopf ist fertiges Produkt. Die Verwendung von Eintopf verkürzt die Kochzeit und vereinfacht vor allem das Kochen selbst. Eine weitere wichtige Qualität des Eintopfs ist, dass er eine lange Haltbarkeit hat und dabei alles beibehält Nährwert. Um den Eintopf zu kochen, können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden - dies ist frisches Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm, Kaninchen oder sogar Geflügel.
Zum Kochen Rinderragout Es ist besser, frisches, nicht gefrorenes Rindfleisch zu nehmen große Brocken ohne Knochen (Filet). Auch bereits gehacktes Fleisch ist geeignet - Azu oder Gulasch.
Da Rindfleisch nicht enthält die richtige Menge Fett, dann müssen Sie, um daraus einen Eintopf zu kochen, ein anderes Fett verwenden, zum Beispiel Schmalz. Beim Kochen Eintopf mit Schweinefleisch, dann können Sie geschnittenes Fett aus Fleisch verwenden, dh am Ende des Garvorgangs müssen Sie das Schmalz schmelzen und den Eintopf darüber gießen.
Beim Kochen von Eintopf neigt Rindfleisch dazu, um etwa 40 % einzukochen. Das heißt, um Eintopf zu kochen, müssen Sie kaufen frisches Fleisch mehr als Sie Eintopf bekommen wollen. Hier ist eine ungefähre Berechnung: Die Verzehrrate beträgt 70-100 g Eintopf pro Personentag. Das heißt, wenn 10 Personen 10 Tage lang wandern gehen, müssen 10-14 kg frisches Fleisch ohne Knochen und 2-3 kg Fett gekauft werden.
Lassen Sie uns jetzt über das Einpacken von Eintopf zu Hause sprechen. Neben Gläsern verwenden viele Menschen Milchbeutel aus Folie oder Aluminiumdosen. Die Wahl des Behälters ist nicht grundsätzlich wichtig. Das Wichtigste ist, dass der Behälter für den Eintopf sauber und steril ist. Gießen Sie dazu den Behälter mit kochendem Wasser und trocknen Sie ihn ab.

Heute lernst du, wie man Rindergulasch kocht. Eintopf, mit anderen Worten, Eintopf gilt als einer der besten Fleischprodukte. Sie passieren in einer Situation, in der das Kochen von Gerichten aus frischem Fleisch aus Zeitmangel unmöglich ist oder Sie einfach nur kochen möchten Fleisch-Snack auf der hastig oder aus irgendeinem anderen Grund. Eine wertvolle Eigenschaft von Eintopf ist, dass er mehr als ein Jahr gelagert werden kann, während er seinen Nährwert behält. Darüber hinaus schockiert selbstgekochter Eintopf nicht, wenn Sie ihn zum Kochen verwenden. Dasselbe kann man nicht über Eintopf sagen, der in Geschäften verkauft wird. Man kann nie mit Sicherheit sagen, ob beim Kochen frisches Fleisch verwendet wurde, und ist es überhaupt Fleisch?!

Rezept für Rindfleischeintopf

Um Rindfleischeintopf zu kochen, nehmen Sie folgende Produkte:

Frisches Rindfleisch;

Salo - 5-mal weniger Menge als das Fleisch selbst;

Salz - nicht mehr als 1 Teelöffel pro Kilogramm;

Lorbeerblatt, Pfefferkörner;

Behälter für Verpackungszwecke.

Wie kocht man Rindfleischeintopf?

Um Rindergulasch zu kochen, muss in kleine Stücke geschnittenes Fleisch in eine trockene Pfanne gegeben werden, nicht vergessen zu salzen und ein sehr kleines Feuer anzünden. Denn frisches Fleisch enthält die notwendige Menge an Feuchtigkeit, die beim Schmoren daraus verdrängt wird. Bei in großen Zahlen Rindfleisch, es kann in Teilen ausgelegt werden, dh in die Pfanne gegeben werden, da das Volumen abnimmt, sollte sich der gesamte Vorgang des Auslegens des Fleisches über maximal 1-1,5 Stunden erstrecken.
Innerhalb von 4-6 Stunden müssen wir den Prozess des Kochens von Rindfleischeintopf verfolgen. Nach ca. 2-3 Stunden müssen Sie die Hälfte des vorbereiteten Fettes in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Den Rindergulasch weiter köcheln lassen.
Nach 6 Stunden, also am Ende der Garzeit, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zum Rindergulasch geben.
Es wird nicht empfohlen, in Rindergulasch oder Zwiebeln zu investieren - wegen lange Lagerung.
Die Bereitschaft des Rindergulaschs wird durch den Geschmack bestimmt. Bis der Eintopf abgekühlt ist, muss er in Behälter zerlegt werden (Sie können Gläser verwenden). Und der letzte Schritt beim Kochen des Eintopfs besteht darin, die restliche Hälfte des Fetts zu schmelzen und über den abgekühlten Eintopf zu gießen, der in Gläsern ausgelegt ist. Dadurch lässt sich der Eintopf auch lange aufbewahren.

Nützliche Tipps zum Kochen von Rindfleischeintopf

Frisches Rindfleisch nehmen Sie am besten in großen Stücken (Filets). Aber auch bereits gehacktes Fleisch – Azu oder Gulasch – kann auftauchen. Gefrorenes Fleisch wird nicht empfohlen.
Da Rindfleisch als nicht fetthaltiges Fleisch gilt, hat es das nicht erforderliche Menge Fett zum Kochen von Eintopf, daher ist es ratsam, bei der Zubereitung von Rindfleischeintopf Schmalz zu verwenden. Wenn Sie Schweinefleischeintopf zubereiten, wird zuerst das Fett vom Schweinefleisch abgeschnitten und am Ende des Garvorgangs geschmolzen und in Gläser auf dem Eintopf gegossen.
Kochgeschwindigkeit Rindfleisch für Eintopf liegt bei etwa 40 %. Das bedeutet, dass mehr Frischfleisch eingekauft werden muss, als wir mit Eintöpfen rechnen. Basierend auf der Verbrauchsrate berechnen wir: 70-100 g Eintopf pro Person und Tag, dh 7-10 kg für 10 Tage für eine Familie mit 10 Personen. Das heißt, es ist notwendig, 10-14 kg frisches Rindfleisch zu kaufen und 2-3 kg Fett nicht zu vergessen.
Als Behälter für Rindfleischeintopf können Sie nicht nur Gläser, sondern auch Folienbeutel oder Aluminiumdosen verwenden. Die einzige Bedingung, die erfüllt sein muss, ist, dass der Behälter steril sein muss. Dazu muss es vorher gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und getrocknet werden.

Köstlicher hausgemachter Eintopf ist ein echter Fund für jede Hausfrau. Eine solche Zubereitung ist eine gute Hilfe, wenn Sie in Eile ein Abendessen zubereiten müssen. Der vorgeschlagene Rohling ist universell, nicht nur aufgrund mindestens hinzufügen austauschbar Fleisch Zutaten sondern auch einfache Zubereitung.

Mit diesem Schritt für Schritt Rezept Mit einem Foto können Sie aus dem Fleisch, das Sie haben, einen Eintopf kochen: Schweine-, Rind-, Hühner- oder Kaninchenfleisch.

Um zu Hause einen Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

1 kg Fleisch (Rind, Schwein oder Huhn);

100 g Fett;

1 EL Salz;

Pfefferkörner;

Lorbeerblätter.

Wie man Eintopf im Ofen macht

Bevor Sie das Werkstück kochen, müssen Sie alle Produkte vorbereiten. Wir nehmen das gekühlte Fleisch und schneiden es in große Würfel, Salz, lassen es eine Weile stehen.

Wie gesagt, jedes Fleisch kann für dieses Rezept verwendet werden: sowohl fettig als auch weniger. Heute werde ich Schweinefleischeintopf machen.

Legen Sie auf die Unterseite Pfefferkörner, Lorbeerblatt. Legen Sie die vorbereiteten Fleischstücke darauf, nicht fest und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen.

Wir stellen die Gläser auf ein Backblech und schicken sie in einen kalten Ofen. Wir erhitzen es auf 250 Grad, sobald es kocht, reduzieren wir es auf 180. Die Kochzeit beträgt 2,5 Stunden.

Schmalz fein hacken und in eine Pfanne mit dickem Boden geben.

Wenn Sie möchten, können Sie es in einem Fleischwolf drehen. Wir stellen auf schwache Hitze und schmelzen das Fett etwa 30 Minuten lang.

Wir nehmen das fertige Fleisch aus dem Ofen, gießen geschmolzenes Schmalz darüber und stellen die Gläser auf den Kopf. Wenn das Fett aushärtet, ist der Eintopf bereit für die Aufbewahrung.

Es kann auf dem Tisch mit Müsli, Kartoffeln und Nudeln serviert werden.

Selbstgemachter Eintopf hält sich sowohl im Kühlschrank als auch im Keller gut.

Es ist unwahrscheinlich, dass hausgemachter Schweineintopf auf dem Markt verkauft wird. Aber es ist durchaus möglich, eine solche Konservierung zu Hause zu kochen. Hausgemachter Schweineintopf aus der Dose ist nicht unbedingt für den Winter. Wenn Sie gerne mit Ihrer Familie reisen oder im Sommer in einem Landhaus wohnen, in dem es keine geeigneten Bedingungen zum Abendessen gibt, dann ist dies der Fall Die beste Option Lagerung bereit und erstaunlich leckeres Fleisch. Es ist klar, dass das Einmachen von Schweinefleisch zu Hause viel teurer ist als der Kauf eines Glases im Laden. Aber dieses Produkt ist umweltfreundlich und außer Salz und Gewürzen wird dem Glas nichts hinzugefügt. Wenn es also möglich ist, hausgemachtes Schweinefleisch zu kaufen, ist es besser, es zu Hause und von dort aus zu kochen.

Zutaten für den hausgemachten Schweinebraten:

Für 1 Halbliterglas:

Reines Schweinefleisch - 420 g;
Schweinefett - 70 g;
Salz - 1/2 TL;
Gemahlener Pfeffer - 1 Prise;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Pfefferkörner - eine Prise (ca. 5 Stück).

So kochen Sie hausgemachten Schweinefleischeintopf im Ofen:

1. Nehmen Sie zuerst zwei Schüsseln und verarbeiten Sie das Fleisch. Wählen Sie das schöne Fruchtfleisch aus, schneiden Sie es große Stücke. Die Größe eines Stücks beträgt 3-4 Zentimeter. Bitte beachten Sie, dass wir Schweinefleisch ohne Adern und Spreu haben, aber Schmalzstücke sind erlaubt. Alles gehackte Schweinefleisch in eine Schüssel geben.
Nehmen Sie für Schmalz eine andere Schüssel. Entfernen Sie die Haut vom Speck. Im Rezept haben wir beschrieben, dass sich die Haut leicht löst, wenn das Produkt frisch ist. Ein Stück Speck sollte 1,5 bis 3 Zentimeter groß sein. Aber nicht zu klein, damit er beim Braten nicht ausbrennt.

2. Im Gegensatz zum Verschließen sterilisieren wir die Gläser für dieses Rezept nicht, sondern waschen sie mit Soda. Spülen Sie das Geschirr gründlich ab.

Legen Sie eine Prise Pfefferkörner auf den Boden des Behälters. Und Salz, damit es für Sie bequem ist, messen Sie es sofort, gießen Sie es auf eine Untertasse und fügen Sie den Fleischschichten kleine Prisen hinzu.

3. Da wir Fleisch und Schmalz bereits vorbereitet und in verschiedenen Schalen ausgelegt haben, kostet es nichts, es in Gläser zu füllen.

4. Stellen Sie die Gläser in einer Reihe auf und legen Sie die erste Schicht Schweinefleisch gleichmäßig darauf. Fügen Sie sofort etwas Salz, ein Lorbeerblatt und gemahlenen Pfeffer hinzu.
Rat: Packen Sie das Schweinefleisch nicht sehr fest, der Saft sollte zwischen den Stücken zirkulieren.

5. Geben Sie mehr Fleisch in die Gläser und legen Sie Schmalzstücke darauf.
Rat: Je fetter das Schweinefleisch, desto höher wird seine Schicht sein. Da das Fett bei hoher Temperatur sofort zu schmelzen beginnt und sein Fett nach unten fließt. Es stellt sich also heraus, dass die "trockensten" Stücke einkochen eigenen Saft und Fett. Es stellt sich heraus, dass das Fett auf diese Weise gleichmäßig im Glas verteilt wird. Denken Sie daran, wir legen das saubere Fruchtfleisch auf den Boden des Glases, die fetteren Stücke in die Mitte und legen das Fett darauf.

6. Jetzt bereiten wir ein Backblech für den Eintopf zu Hause im Schweineofen vor. Da schicken wir auch kalte Gläser zu einem kalten Backofen mit rohes Fleisch, am Boden des Eintopfes brennen können, noch bevor sich dort das Fett bildet. Um dies zu verhindern, legen Sie ein Handtuch oder ein Stück Jute auf den Boden des Backblechs und gießen Sie kaltes Wasser darüber.
Rat: noch eins gute Möglichkeit damit sich der Eintopf am Boden des Glases nicht erwärmt - gießen Sie etwa eine Zentimeterschicht auf ein Backblech Tisch salz, und stellen Sie schon die Schweinefleischgläser auf das Salz. Das Der beste Weg, weil Sie sich bis zum Ende des Garvorgangs keine Sorgen machen müssen. Und die Gläser bleiben intakt und Sie müssen nicht ständig am Ofen ziehen, um Wasser hinzuzufügen.
Jetzt die Deckel. Im Prinzip ist es schon klar, wie man Schweinefleischeintopf zu Hause kocht. Sie können als aufrollen normale Banken schlüsselfertig und in Gläsern mit Schraubverschluss. Nur hier besteht die Hauptaufgabe nicht darin, die Abdeckungen zu verderben, mit denen Sie rollen werden. Banken sollten abgedeckt in den Ofen geschickt werden. Wenn Sie in sowjetischen Halbliterdosen rollen, decken Sie sie ab eiserne Deckel„Ohne Gummibänder“ (mit den Deckeln, die Sie aufbewahren werden). Wenn Sie Schraubverschlüsse haben, achten Sie auf deren Innenfläche - sie ist gummiert. Deshalb dürfen Schraubverschlüsse nicht in den Backofen geschickt werden! Hausgemachter Schweineintopf in Drehgläsern wird nur mit gewöhnlichen Eisendeckeln ohne Gummibänder oder Folie abgedeckt.
Legen Sie das Backblech mit dem Eintopf in einen kalten Ofen und stellen Sie die Temperatur sofort auf 250 Grad Celsius ein.

7. Genau eine Stunde nach dem Einschalten des Ofens bildet sich Brühe in den Gläsern und ihr Inhalt kocht.
Wichtiger Punkt: Wenn Sie Schweinefleischeintopf zu Hause auf einem Backblech mit Wasser kochen, dann denken Sie daran, dass Wasser eine solche Eigenschaft hat, dass es verkocht. In diesem Fall benötigen Sie kochendes Wasser in der Küche. Und sobald Sie sehen, dass das Wasser in der Pfanne verkocht ist, fügen Sie sofort kochendes Wasser hinzu.

8. Nachdem Sie den Inhalt der Gläser gekocht haben, müssen Sie die Ofentemperatur um etwa 150 Grad senken. Achten Sie aber darauf, dass die Brühe in den Gläsern leicht kocht. Markieren Sie ab jetzt 3 Stunden. Genau danach wird es möglich sein, den Eintopf haltbar zu machen. Und 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs kochen Sie die Schraubverschlüsse, mit denen Sie rollen werden.

Rat: Wenn das Fleisch um mehr als 2/3 der Dose gebraten ist, können Sie 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs mehrere Dosen Eintopf nehmen und nach und nach ein wenig davon zum Rest geben und den Saft einschenken. Achten Sie aber gleichzeitig darauf, dass nach oben 2 Zentimeter Freiraum bleiben. Nach diesem Vorgang den Eintopf wieder in den Ofen stellen und die restlichen 30 Minuten „fertigstellen“. Achten Sie darauf, zu überprüfen, wie der Eintopf kocht. Die Brühe sollte nicht stark kochen.

Nach dem Ausschalten des Ofens ist der hausgemachte Schweineintopf fertig. Entfernen Sie vorsichtig das Backblech, nehmen Sie jeweils ein Glas, entfernen Sie die Deckel oder Folie, mit denen sie gebacken wurden, und verschließen Sie sie sofort mit heißen Schraubverschlüssen. Wenn die Gläser sowjetisch sind, legen Sie Gummibänder in die Deckel, mit denen sie während des Kochens bedeckt waren, und rollen Sie sie unter dem Schlüssel auf.

Selbst gemacht, mit Sorgfalt, Fleiß und Liebe zubereitet, ist immer schmackhafter, und Eintopf ist da keine Ausnahme. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie man zu Hause einen Eintopf zubereitet, der jeden, der ihn probiert, mit seinem Geschmack beeindrucken wird.

Ein so beliebtes Produkt wie Eintopf kann natürlich immer in jedem Geschäft gekauft werden, aber viele, die sich um ihre Gesundheit und die Gesundheit ihrer Lieben kümmern, sind von der Qualität verwirrt. Ja, in der Tat ist der Kauf eines minderwertigen Eintopfs so einfach wie das Schälen von Birnen, aber in der Masse von Gläsern voller Etiketten einen guten zu finden, ist äußerst schwierig! Um kein Risiko einzugehen, empfehlen wir daher, das Kochen von Eintopf zu Hause zu lernen, zumal es so einfach ist!

Hausgemachter Eintopf kann aus jeder Art von Fleisch zubereitet werden - Lamm, Schwein, Rind, Huhn, Kaninchen usw. Lediglich die Garzeit des Eintopfes unterscheidet sich je nach gewählter Fleischsorte. Für die Zubereitung dieses Gerichts ist keine besondere Ausrüstung erforderlich - nur gutes Fleisch, Gläser mit einem Volumen von 0,5 bis 0,7 Litern und ein großer Topf.

Wenn der Eintopf aus Rind, Schwein, Lamm besteht, ist es besser, frisches Fleisch in Form von Filets in großen Stücken zu kaufen. Es eignen sich auch bereits gehackte Fleischoptionen - Azu oder Gulasch. Schweinefleisch für Eintopf muss fett sein, und dieses Fett muss sofort von frischem Fleisch abgeschnitten werden. Hühnereintopf kann aus Fleischstücken mit Knochen, aus einem Kaninchen - aus Fleisch von den Beinen hergestellt werden. Kaufen Sie niemals gefrorenes Fleisch für Eintöpfe, nur gekühlt.

Einen erfolgreichen hausgemachten Eintopf zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Für eine bessere Konservierung des Eintopfs ist es sehr wichtig, das Geschirr gut zu sterilisieren - Gläser und Deckel. Deckel können entweder Blechrollen oder Kunststoff sein, die ersten müssen oben eingefettet werden, damit sie nicht rosten. Zur Aufbewahrung von Eintopf eignet sich ein Keller oder ein anderer kühler Ort. Unter allen Bedingungen: richtig kochen, hochwertige Sterilisation von Deckeln und Gläsern, Eintopf kann bis zu 5 Jahre gelagert werden.

Universelles Rezept für hausgemachten Eintopf

Foto: liveinternet.ru

Sie benötigen: frisches Fleisch pro 5 kg Fleisch - 1 kg Schmalz, für je 1 kg Fleisch - 1 TL. Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner.

Wie man hausgemachten Eintopf kocht. Fleisch schneiden große Stücke, Salz, falls gewünscht - mit Majoran bestreuen, mischen. Gläser für Eintopf sterilisieren, 1-2 Lorbeer, schwarze Pfefferkörner auf den Boden jedes geben (Lorbeer nicht für Kanincheneintopf verwenden), Fleisch in Gläser geben, abwechselnd magere und fettige Stücke. Schweinefett schmelzen, in Gläser für Fleisch gießen. Stellen Sie die Fleischgläschen auf ein Backblech in einen kalten Ofen. Das Backblech muss vorher mit grobem Salz bestreut werden. Schalten Sie die Hitze auf 200 Grad ein, kochen Sie den Eintopf 3 Stunden lang, nehmen Sie dann die Gläser heraus und rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf.

Während der Zubereitung von Eintopf wird Rindfleisch zu 40 % eingekocht, daher muss Fleisch in Mengen gekauft werden, die dies berücksichtigen: Um 7-10 kg Eintopf zu erhalten, müssen Sie 10-14 kg kaufen Rinderfilet. Es sollte auch beachtet werden, dass der Eintopf zur besseren Lagerung mit Fett gegossen wird und das Rindfleisch nicht genügend Fett enthält, sodass für die gleiche Menge Rindfleisch für den Eintopf weitere 2 kg Schmalz erforderlich sind. Schweineeintopf sollte nicht mit Schmalz gegossen werden.

Es gibt andere Kochmöglichkeiten. hausgemachter Eintopf- das Fleisch dafür wird mehrere Stunden in Wasser oder im eigenen Saft auf dem Herd in einem großen Topf gedünstet. Das vorgeschlagene Rezept ist insofern gut, als es die Arbeit des Verschiebens des Fleisches überflüssig macht: Es wird sofort in Gläsern ausgelegt. Außerdem ist durch das Abschrecken im Ofen in Gläsern die Möglichkeit ausgeschlossen, die Sterilität von Gläsern zu verletzen, Hauptsache dieser Fall- Sterilisieren Sie die Deckel gut. Eine andere Art, hausgemachten Eintopf zuzubereiten, finden Sie im Videorezept.

Videorezept zum Kochen von hausgemachtem Eintopf

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