Peperoni eingelegt für den Winter im georgischen Stil. Peperoni mit Honig für den Winter ernten

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scharfer PfefferJeder in meiner Familie liebt es, einschließlichKonserven für den Winter . Ich habe es seit mehreren Jahren geschlossen, und jedes Mal, wenn ich versuche, es zu finden neues Rezept. In diesem Artikel werde ich mit Ihnen teilenbewährte Rezepte für bitter eingelegte (Dosen-)Paprikaschoten für den Winter

Peperoni für den Winter. Rezept - Dosenpfeffer (Paprika).

Unser Lieblings Rezept für Dosenpaprika für den Winter . Pfefferes fällt scharf, sauer und knusprig aus.

Zutaten pro Liter Glas:

Bitter Paprika jede Farbe (ich wähle lieber die mit dickeren Wänden, es wird schmackhafter)

4-5 Knoblauchzehen

Salz - 1,5 Teelöffel

Essigessenz 70% - 1,5 Teelöffel oder 9% Essig - 55 ml.
Ein paar Lorbeerblätter

trockener Dill

Schwarzer Piment - optional

Kochen:

Die Gläser waschen, sterilisieren und die gewaschenen Gewürze hineingeben: Knoblauchzehen, falls groß, halbiert, Dillzweige, Lorbeerblätter und Erbsen.

Schneiden Sie die Stiele der Peperoni ab. Wir legen es in Banken. Gießen Sie Salz, fügen Sie hinzu heißes Wasser, mit Essig aufgießen und steril abdecken eiserne Deckel. Wir sterilisieren in einem Topf mit Wasser, auf dessen Boden ein Lappen gelegt wird. Das Wasser im Topf und in den Gläsern muss immer warm sein, damit die Gläser nicht platzen. Wir sterilisieren Peperoni 10 Minuten lang, sobald das Wasser in der Pfanne kocht. Dann rollen wir die Deckel auf das Glas. Und lassen Sie den Pfeffer in den Gläsern abkühlen, ohne ihn einzuwickeln.

Wer scharfe Snacks mag, wird sich im Winter dafür bedankenbitteres Rezept Dosenpfeffer Für den Winter.

Vorbereitungen für den Winter. Paprika in Dosen ohne Sterilisation Rezept mit Foto - 2

Noch eins Rezeptauf dem ich geschlossen habeDosenpaprika für den Winter

Für die Füllung:

Für 1 Liter Wasser: (ausreichend für ca. 4 700 gr. Gläser)

Zucker - 8 volle Esslöffel

Salz - 3 Esslöffel

Essig 9% - 200 ml.

Optional können Sie Gewürze hinzufügen: Dill, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch, Nelken.

Die Zutaten für die Füllung mischen und fünf Minuten kochen lassen. Gießen Sie den Essig in die bereits vorbereitete Marinade.

Wir geben den gewaschenen Pfeffer in saubere sterilisierte Gläser und gießen die Marinade ein. Mit Deckeln verschließen.

Ich habe eine Charge zehn Minuten lang sterilisiert und die zweite Charge ohne Sterilisation verschlossen (wie Sie auf dem Foto sehen können, habe ich solche Gläser mit Fäden umwickelt).

Ich habe Paprika ohne Sterilisation mit doppelter Füllung gemacht. Beim ersten Mal habe ich kochendes Wasser darüber gegossen, 15 Minuten gehalten, dann das Wasser abgelassen, Zucker und Salz hinzugefügt und fünf Minuten gekocht. Dann goss sie Essig in die Marinade, goss sie in Gläser und rollte sie mit Deckeln auf.

Zeit getestet:Peperoni, in Dosen ohne Sterilisation , stand lange in der Küche, die Sole im Glas blieb sauber und hell. Daher gilt die Rezeptur bereits als bewährt, Paprikakonserven nach dieser Rezeptur können ohne Sterilisation verschlossen werden

Bitterpfeffer für den Winter ernten

Scharf, knusprig und mit einer leichten Säure bekommt man eine Paprika gegart auf die folgende Weise. Für ein Literglas benötigen Sie:

Hülsenfrüchte scharfe Pepperoni(wählen Sie dickere Früchte, jede Farbe) in einer Menge, die ausreicht, um das Glas fest zu füllen;
mehrere (4-5) Knoblauchzehen;
Essig: Essenz 70% - 1,5 TL, 9% - 55 ml;
Lorbeerblätter;
trockener Dill, Salz, schwarz.

Kochtechnik

Gläser waschen, sterilisieren. Die Gewürze abspülen und in Behältern anrichten: Knoblauch, halbiert, Dillzweige, Erbsen und Lorbeerblatt. Von den Chilischoten die Stiele abschneiden. Banken einsetzen. Salz streuen, gießen heißes Wasser und Essig, mit sterilen Deckeln abdecken. Legen Sie ein Tuch in einen Topf mit Wasser (auf den Boden) und stellen Sie die Gläser ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang auf Sterilisation. Dann die Deckel aufrollen.

Marinieren von Peperoni für den Winter ohne Sterilisation

Dieses Rezept wird alle Liebhaber scharfer Snacks ansprechen.

Rezeptzutaten:

bitterer Paprika (1 kg);
ein Liter Wasser (ausreichend für vier 700-Gramm-Gläser);
8 volle Löffel (Esslöffel) Zucker;
200 ml 9 % Essig;
Gewürze nach Belieben.

Kochtechnik

Die Bitterernte beginnt damit, dass die Schoten gewaschen und getrocknet werden. Dann die Füllung vorbereiten. Mischen Sie dazu Wasser mit Salz, Zucker, Essig. Gewürze in sterilisierte Gläser geben, Schoten stampfen. ohne Sterilisation erfordert eine doppelte Befüllung. Beim ersten Mal sollten Sie die Behälter mit kochendem Wasser füllen. 15 Minuten halten und das Wasser ablassen. Anschließend die vorbereitete Marinade über die Paprika gießen. Der fertige Snack sollte unter den Deckeln gedreht und zum Abkühlen gebracht werden. Bitterpfeffer für den Winter ohne Sterilisation ernten - einfach und der schnelle Weg Produkt bewahren. Pfeffer bleibt lange stehen, die Sole bleibt sauber und leicht.

Peperoni: Kochen von Vorspeisen für Wodka

Zutaten (angegeben für ein Literglas):

Paprikaschoten (genug, um sie fest in ein Glas zu stopfen);
ein Teelöffel Salz;
ein halber Teelöffel

Kochtechnik

Den Pfeffer spülen, die Samen entfernen (mit Handschuhen arbeiten), mit kochendem Wasser übergießen und mehrere Stunden unter Druck setzen. Dieses Verfahren wird die Bitterkeit der Schoten lindern. Das Wasser abgießen, den Pfeffer in Gläser geben, Gewürze (Knoblauch, Pfefferkörner usw.) hinzufügen, mit kochendem Wasser aufgießen, mit Salz und Essig würzen. Sterilisation - 30 Minuten. Gläser mit Deckel zuschrauben – fertig ist der Snack.

Peperoni für den Winter einmachen

Das ungarische Rezept beinhaltet die Verwendung der folgenden Produkte: Paprika (bitter) - 1 kg.

Für Sole:

Liter Wasser;
7-8 volle Löffel (Esslöffel) Zucker;
etwas mehr als ein Glas (250 ml) Essig 9%;
3 volle Löffel (Esslöffel) Salz;
Aspirin-Tablette.

Kochtechnik ICH

Paprika vorbereiten, entkernen, halbieren, waschen. Auf Gläser verteilen. Kochen Sie die Sole, indem Sie Wasser mit Zucker, Essig und Salz mischen. Über die Paprika gießen, über Nacht ziehen lassen. Während der Nacht wird ein Teil der Sole von den Schoten absorbiert. Daher müssen Sie morgens etwas mehr kochen und die Gläser füllen. Sterilisieren Sie die Behälter, fügen Sie Aspirin hinzu und schrauben Sie die Deckel auf. Es stellte sich heraus würziger Snack aus Pfeffer.

Beim Kochen ist es üblich, Peperoni als Haupt- oder zusätzlicher Geschmacksbestandteil in Marinadenfüllungen, Dressingsuppen und zweiten Gängen, zur Zubereitung verschiedener Soßen, Ketchups usw. zu verwenden, d.h. in den Gerichten, bei denen der Geschmack und das Aroma eines solchen Gewürzes vorhanden sind ist wichtig. Daher versuchen viele Feinschmecker in der Sommersaison Zeit zu haben, sich auf den Winter der Peperoni vorzubereiten. Die Menge an Gewürzen, Salz und Pfeffer kann nach Belieben angepasst werden.

Paprika - scharf kleines Gemüse, das jedem Gericht Würze und Glanz verleiht. Es wird Sie an frostigen Winterabenden sicher von "dem Kopf bis zu den Fersen" wärmen. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste origineller Snack, mit unseren Rezepten zum Kochen von Peperoni für den Winter.

Zutaten:

scharfer roter Pfeffer - 355 g;
hausgemachter Knoblauch - 10 g;
Grüns von Dill, Minze und Koriander;

Für die Marinade:

Wasser - 605 ml;
Traubenessig - 105 ml;
Salz - 5 g;
weißer Zucker - 10 g;
trockener Koriander - 10 g;
pfefferkörner - 5 Stk .;
Lorbeerblatt und Nelken - 2 Stk.

Kochen

Wir waschen das Gemüse, schütteln und reißen die Blätter ab. Waschen Sie die Paprika, trocknen Sie sie auf einem Handtuch und machen Sie kleine Einstiche in jedes Gemüse. Wir verteilen die Rohlinge in einem Topf, brühen mit kochendem Wasser und lassen sie 5 Minuten einwirken. Als nächstes lassen Sie die Flüssigkeit ab und gießen erneut kochendes Wasser ein. Wir wiederholen diesen Vorgang 5-6 mal.

Jetzt kümmern wir uns um die Marinade: Wir werfen alle Gewürze, Kräuter und Knoblauch in einen Topf mit Wasser. Zuckern und salzen Sie den Inhalt nach Geschmack und zünden Sie das Geschirr an. Nach dem Kochen eingeben Traubenessig. Kochen Sie die Mischung 2 Minuten lang, nehmen Sie sie dann vom Herd, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen.

Wir sterilisieren die Gläser vorher, füllen sie mit Pfeffer und gießen die Marinade ein, damit alle Gewürze in die Konservierung gelangen. Aufrollen Nylondeckel und unter einer warmen Decke vollständig auskühlen lassen.

Eingelegte Peperoni für den Winter auf Georgisch

Zutaten:

Paprika - 505 g;
Blätter von Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche;
Nelken - nach Geschmack;
Zimt - nach Geschmack;
Knoblauch, Basilikum.

Für Sole:

Wasser - 990 ml;
weißer Zucker - 25 g;
Jodsalz - 15 g;
Essig 9% - 5 ml.

Kochen

Bevor wir Peperoni für den Winter einlegen, sterilisieren wir die Gläser. Dann waschen wir die Schoten, geben sie in einen Behälter und werfen alle Zusatzstoffe und Gewürze hinein. Gießen Sie kochendes Wasser über die Schultern und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Lassen Sie dann die Flüssigkeit vorsichtig ab.

Ohne Zeit zu verschwenden, bereiten wir die Sole vor: Kochen Sie Wasser, Zucker und Salz nach Geschmack. 5 Minuten kochen und die Paprika in Gläser mit Flüssigkeit füllen. Wir decken mit sterilen Deckeln ab und gießen die Salzlake nach dem Abkühlen in einen Topf, bringen sie zum Kochen und gießen den Pfeffer erneut ein. Wir geben in jedes Glas etwas Essig, rollen die Deckel auf und kühlen die Konservierung kopfüber.

Peperoni aus der Dose für den Winter

Zutaten:

Paprika - 505 g;
Knoblauch - 4 Nelken;
grobes Salz - 20 g;
Traubenessig - 55 ml;
Wasser.

Kochen

Die Gläser werden gründlich gewaschen, sterilisiert und auf den Boden jedes Gewürzs und geschälten gehackten Knoblauchs geworfen. Als nächstes legen Sie eine gut gewaschene Peperoni mit abgeschnittenen Schwänzen aus. Wir werfen Salz, gießen Essig und kochendes Wasser über die Schultern. Decken Sie die Konservierung mit Deckeln ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Wir rollen die Dosen auf und lassen Rohlinge aus scharfer Pfeffer damit sich der Winter abkühlt.

Peperoni in Öl für den Winter

Zutaten:

Paprika - 505 g;
Knoblauch;
Lorbeerblatt und Meerrettichwurzel.

Für die Marinade:

Apfelessig - 105 ml;
olivenöl - 155 ml;
Honig - 10 ml.

Kochen

Wir waschen den Pfeffer, geben ihn in Gläser, fügen gehackten Knoblauch, Meerrettich hinzu und werfen Gewürze und Kräuter. Für die Marinade vermengen Apfelessig mit Butter, Honig geben, Gemüse mischen und gießen. Gläser mit Deckel verschließen und warm halten. Der Pfeffer wird in etwa 2,5 Wochen zur Verkostung bereit sein.

Paprika-Adjika-Rezept für den Winter

Zutaten:

fleischige Tomaten - 1,5 kg;
Paprika - 255 g;
Paprika - 190 g;
hausgemachter Knoblauch - 70 g;
feines Salz - 20 g;
weißer Zucker - 15 g.

Kochen

Wir brühen die Tomaten, entfernen vorsichtig die Haut und drehen das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Das Tomatenmark in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Dicke kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Inhalt 15 Minuten lang.

Wir waschen die Paprika, nehmen die Samen heraus und schneiden sie in Scheiben. Rote Peperoni entkernen und in dünne Ringe schneiden.

Nun das Gemüse einzeln in einem Mixer zerkleinern und in die Pfanne zu den Tomaten geben. Umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch durch eine Presse in die Adjika drücken, umrühren, in sterile Gläser füllen und die Deckel festziehen. Wir warten darauf, dass die Gläser abkühlen und entfernen das Werkstück im Kühlschrank.

Peperoni mit Honig für den Winter ernten

Zutaten:

Paprika - 800 g;
Wasser - 400 ml;
Honig - 350 ml;
Pflanzenöl - 60 g;
Essig 9% - 250 ml.

Kochen

Paprika sortieren, waschen, schneiden und von Stengeln und brennenden Kernen befreien. Das Paprikamark 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Danach in einen Topf mit eintauchen kaltes Wasser und nachdem sie ein wenig getrocknet sind, entfernen Sie die dünne Haut. Dann die Paprika in Scheiben schneiden und in sterilisierte Gläser geben. Marinadenfüllung: Wasser und Honig mischen, Salz und Essig zugeben, aufkochen. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf und erhitzen Sie es gut und kühlen Sie es etwas ab. Gießen Sie in vorbereitete Gläser mit Pfeffer zuerst die Marinadenfüllung und dann das Öl. Die Gläser mit sterilisierten Deckeln abdecken und je nach Volumen pasteurisieren. Die Ernte von Peperoni für den Winter ist fertig.

Rezept - Chili-Pfeffer (scharf, bitter) für den Winter

Peperoni im kaukasischen Stil

Sehr interessantes Rezept für scharfe Liebhaber. Vorbereitung für den Winter von bitterem Pfeffer in Pflanzenöl, mit Gewürzen und Kräutern.

Wir brauchen:
Pfeffer scharfer roter Pfeffer (rot und grün) - 1,5 kg
Pflanzenöl - 2 Stapel.
Petersilie (groß) - 1 Bund.
Salz (nicht voll) - 1 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Gewürze (Hopfen-Suneli) - 3 TL
Essig 9% - 5 TL

Kochen:
Die Paprika waschen und den Stiel entfernen. Öl in einen Schmortopf oder eine tiefe Bratpfanne geben, Pfeffer erhitzen und ablassen, salzen, Zucker hinzufügen und mischen.
Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Wenn der Pfeffer weich wird, Gewürze, Essig und grob gehackte Petersilie hinzufügen, mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In sterilisierten Gläsern anrichten, etwas festdrücken und aufrollen. Umdrehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Im Winter können Sie es mit Kartoffeln essen oder zu Suppen und Salaten hinzufügen.

Marinierte Peperoni nach armenischer Art mit Kräutern

Diese Vorlage ist sehr nützlich für menschlicher Körper, da alle Vitamine und verschiedene nützliche Substanzen, die in den verwendeten Produkten enthalten sind, erhalten bleiben. Mit Kräutern und Knoblauch eingelegter Pfeffer erweist sich als sehr aromatisch und schmackhaft, so wird es toller Imbiss sowohl alltäglicher als auch festlicher Tisch.

Was brauchen Sie:

scharfe Paprika - ein Kilogramm;

9% Essig - 60 ml oder 6% Essigsäure - 100 ml;

kräuter: Sellerie, Petersilie, Dill - jeweils 50 g;

Knoblauch - 50 g;

Speisesalz - 50 Gramm;

Trinkwasser - ein Liter.

Kochen:

Die Schoten und das gesamte Gemüse unter kaltem Wasser abspülen, den Knoblauch schälen und in beliebige Stücke schneiden.

Bevor Sie mit dem Einlegen von Paprika beginnen, sollten Sie sie im Geiste backen. Schrank bis weich. Die Temperatur im Inneren beträgt ca. 150-180°.

Nehmen Sie die Paprika aus dem Ofen und lassen Sie die Schoten eine Weile abkühlen.

In der Zwischenzeit Gläser und Deckel verarbeiten.

Reißen Sie alle Blätter von den Grashalmen ab.

Die abgekühlte Paprika in sterilisierten Behältern abwechselnd mit gehacktem Knoblauch und Kräuterblättern anrichten.

Wasser in einen Topf geben, hinzufügen essbares Salz und alle in der Rezeptliste aufgeführten, Essigsäure. Die Marinade aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Sobald die Marinade Raumtemperatur erreicht hat, gießen Sie sie über die Schoten in den Gläsern bis zu den „Schultern“ des Behälters.

Stellen Sie eine Presse in jedes Glas (ein mit Wasser oder kleinen Kieselsteinen gefülltes Glas) und weichen Sie die Paprika bis zu drei Wochen bei Raumtemperatur ein.

Verschließen Sie nach Ablauf der Zeit die Gläser mit gepressten eingelegten Peperoni mit Nylon- oder Schraubverschlüssen und ordnen Sie die Rohlinge im Kühlschrank neu an.

Chilischote (scharf, bitter) aus der Dose

Sehr leckerer Snack, sehr hell und bunt, sehr einfach und schnell zuzubereiten. Gespeichert bei Zimmertemperatur bis nächsten sommer (nicht länger probiert).

Wir brauchen (für ein 3-Liter-Glas):
Chilischoten (am besten in verschiedenen Farben – rot und grün, so viel wie in ein Glas passt)
Wasser - 2 Liter Grobes Salz - 1 EL. Löffel
Zucker - 2 EL. Löffel.
Essig 9% - 8 EL. Löffel
Dill mit Regenschirmen - nach Geschmack.
Meerrettichblatt - nach Geschmack.
Knoblauch - nach Geschmack

Kochen:
Die Paprika gut waschen und die Stiele abschneiden. Wir lassen die Samen und legen den gewaschenen und getrockneten Dillschirm, das Meerrettichblatt, die geschälten Knoblauchzehen und tatsächlich den Pfeffer selbst fest in sterile Gläser.
Ich habe die Menge der Zutaten für die Marinade für ein 3-Liter-Glas angegeben, aber ich mache im Allgemeinen weniger - 0,7 l-1 l-Glas. Daher teilen wir die Produkte nach dem Volumen der Dose auf.

Also Wasser mit Salz und Zucker kochen, während es kocht (gut), die Gläser füllen, mit sterilen Deckeln abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.

Gießen Sie dann vorsichtig das Wasser zurück in die Pfanne, bringen Sie es erneut zum Kochen, kochen Sie es 3 Minuten lang, schalten Sie das Gas aus, fügen Sie sofort Essig hinzu, mischen Sie und gießen Sie sofort unsere Paprikaschoten an die Ränder des Glases und rollen Sie die Deckel auf.

Peperoni für den Winter

Zutaten:

Scharfer roter Pfeffer - 350 Gramm (pro 800-Gramm-Glas)

Knoblauch - 1 Stück (Kopf)

Grüner Koriander - 3 Stück (Zweige)

Dillgrün - 3 Stück (Zweige)

Minzgrün - 1 Stück (Zweig)

Für die Marinade:

Wasser - 500 g

Traubenessig - 100 g

Salz - 1 Teelöffel

Zucker - 2 Teelöffel

Koriandersamen - 2 Teelöffel

Schwarze Pfefferkörner - 5-7 Stück

Pimenterbsen - 2-3 Stück

Nelken - 1-2 Stück

Lorbeerblatt - 2-3 Stück

Kochen:

Bereiten wir also die Zutaten vor. Paprika sollte natürlich nur reif, leuchtend rot sein.

Von allen Grüns pflücken wir die Blätter (die Stängel brauchen wir nicht), teilen den Knoblauch in Scheiben, schälen ihn aber nicht.

Jetzt waschen wir die Paprika gründlich unter kaltem Wasser und machen im Stielbereich kleine Einstiche, damit sich darin keine Luft ansammelt. Wir verteilen den Pfeffer in einem Topf und gießen kochendes Wasser darüber, lassen ihn 5 Minuten unter dem Deckel. Dann lassen wir das Wasser ab und füllen es erneut mit kochendem Wasser. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal. Hauptsache, die Paprikaschoten verkochen nicht und brechen auseinander.

Lass uns die Marinade machen Dazu gießen wir Wasser in die Pfanne und werfen alle Gewürze, frischen Kräuter, Zucker, Salz und Knoblauch hinein. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und gießen Essig in die Marinade, wenn die Flüssigkeit kocht. Kochen Sie es 2-3 Minuten lang, schalten Sie dann das Feuer aus und bestehen Sie weitere 15 Minuten auf der Marinade.

Wir sterilisieren Gläser auf jede für Sie bequeme Weise. Legen Sie nun das Gemüse aus der Marinade und die Knoblauchzehen auf den Boden des Glases und füllen Sie es dann vorsichtig mit Pfeffer. Gießen Sie den Pfeffer mit Marinade, damit alle Gewürze in das Glas gelangen. Wir drücken den Pfeffer, als würden wir ihn stopfen, und fügen dem Hals mehr Marinade hinzu.

Wenn Sie Paprika im Kühlschrank aufbewahren, verschließen Sie die Gläser mit Schraubverschlüssen. Wenn es an einem anderen kühlen Ort ist, dann rollen Sie es auf und lassen Sie es unter der Decke (von unten nach oben), bis es vollständig abgekühlt ist.

Rezept für scharfe Paprika. Tomatensnack für den Winter

Eine Gemüsevorspeise ist eine wunderbare Dekoration für jeden Tisch und passt zu jedem Gericht. Gute Alternative zum berühmten adjika. Die hervorragende Kombination von Peperoni mit Tomate unterscheidet sich nicht nur erstaunlicher Geschmack sondern auch attraktives Aussehen.

Sie müssen die folgenden Zutaten vorbereiten:

Peperoni - 1,5 kg;
frische Tomaten - 3 kg;
Pflanzenöl - 1 Tasse (200 ml);
Zucker - 1 Tasse (200 ml);
Knoblauch - 15-20 Nelken;
Essig 75% (Essenz) - 1 TL;
petersilie - 100 gr;
Salz - 1 EL. l.

Die Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren.

Paprika waschen und in Stücke schneiden große Teile ohne die Samen zu entfernen. In sterilisierte Gläser füllen und beiseite stellen.

Gießen Sie die Tomate in einen Topf und setzen Sie sie in Brand, bis sie kocht. Sobald die ersten Bläschen aufsteigen, Zucker, Butter und Salz hinzugeben. Weitere 15 Minuten bei mittlerer Hitze ruhen lassen.

Hacken Sie zu diesem Zeitpunkt die Kräuter und den Knoblauch. Sobald die Flüssigkeit ihre Farbe geändert hat, fügen Sie die zubereiteten Speisen hinzu und Essigessenz. Die fertige Marinade vom Herd nehmen und in das vorbereitete heiße Gemüse gießen. Die Gläser verschließen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bewahren Sie zubereitete Snacks darin auf Cool Ort vor dem Winter.

Englisches Paprikarezept

Hier ist eine andere Möglichkeit, ein Gemüse für den Winter einzulegen. Englisches Rezept unterscheidet sich durch Zugabe zur Marinade Malzessig. Es wird auf Basis von Gerstenkörnern zubereitet. Die Briten stellen drei Arten dieses Essigs her: hell, dunkel und transparent. Der letztere Typ wird in diesem Rezept wegen seiner Fähigkeit benötigt, die natürliche Farbe des eingelegten Produkts zu bewahren.

Bereiten Sie diese Lebensmittel zu:

Paprika - 40 Stück;
brauner Zucker - 100 g;
schwarze Pfefferkörner - 15 Stück;
pimenterbsen - 15 Stk .;
Lorbeerblatt - 2 Stk .;
thymian - 4 Zweige;
malzessig - 300 ml;
rote Zwiebel - 2 Stk .;
Paprika (rot, gelb, grün) - 2 Stk.

Gemüse vorher waschen und trocknen. Bitteres Gemüse in Ringe geschnitten ( Samen nicht entfernen). Die geschälte Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden und Süße Paprika Strohhalme. Alle Zutaten mischen und in Gläser füllen.

Essig in einen Topf geben, alle anderen Zutaten dazugeben und aufkochen. heiße Marinade In vorbereitete Behälter füllen und Gläser verschließen. Nach dem Abkühlen sind englische Peperoni bereit, auf den Winter zu warten.

Wenn das Produkt für den dauerhaften Heimgebrauch benötigt wird, muss die Marinade nach dem Kochen gekühlt und hineingegossen werden Gemüsemischung. Schon am nächsten Tag ist das Gericht verzehrfertig.

Rezept für geröstete Paprika

Eine andere Art von Snack kommt aus Georgien. Ein würziges Gemüse wird Abenteuerlustige begeistern kalter Winter, Erwärmung und Erhöhung der Immunität.

Sie benötigen folgende Produkte:

Gemüse schälen und waschen. Paprika an mehreren Stellen über die gesamte Länge mit einem Messer einstechen.

Gießen Sie reichlich Öl in eine heiße Pfanne und legen Sie ein brennendes Gemüse hinein. Wenn die Pfanne klein ist, teilen Sie das Kochen in mehrere Male auf. Sie müssen das Gemüse auf beiden Seiten braten, bis es hell ist goldbraun dann mit einem Deckel abdecken und herausgeben In Minuten. fertiges Produkt In eine geeignete Schüssel umfüllen und beiseite stellen.

Honig und Zucker zur restlichen Butter geben. Hacken Sie den Knoblauch und das Gemüse und schicken Sie es auch dorthin. Rühren Sie die Mischung gründlich um und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Essig hinzufügen.

Teilen Sie den Pfeffer in Gläser und stopfen Sie ihn gut an. Gießen kalte Marinade. Wenn es weniger werden sollte erforderliche Menge, dann sollten Sie es gleichmäßig verteilen und etwas kaltes abgekochtes Wasser hinzufügen.

Das fertige Gericht einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen, dann aufrollen und zur Aufbewahrung wegräumen.

Koreanisches Paprika-Gewürzrezept

Koreaner sind berühmt für ihre Liebe zu würzige Gerichte. Dieser brennende Geschmack in ihrer Küche ist in allem vorhanden, von Gemüse bis Fisch. Am meisten Hauptgeheimnis Pikanterie Asiatische Gerichte liegt in der Würze, deren Rezept unten vorgestellt wird.

Wir benötigen folgende Produkte:

Für eine bessere Reinigung ist es besser, Knoblauch vorher einzuweichen. kaltes Wasser und über Nacht einweichen lassen.

Gemüse waschen. Bulgarische Paprika geschnitten und von Samen und weißen Adern gereinigt. Entfernen Sie den Stiel von der Peperoni und schneiden Sie sie der Einfachheit halber in mehrere Stücke. Samen können auf Wunsch entfernt werden. Den Knoblauch schälen.

Überspringen Sie es ganz durch Fleischwolf durch wechselnde Zutaten. Auf diese Weise vermischen sie sich. Großzügig mit Salz würzen und mischen. Lassen Sie es für eine Stunde so.

Das fertige Gewürz in Gläsern anrichten, aufrollen und zur Aufbewahrung schicken.

Ein solches Gewürz wird mehrere Jahre gelagert und verliert seine Eigenschaften nicht, auch wenn es mehrere Winter hintereinander bleibt.

Gut für jedes Gericht Nicht nur koreanische Küche, aber auch jede andere.

Die oben genannten sind Rezepte, deren Hauptzutat am meisten ist würziges Gemüse. Aber noch häufiger ist diese Pfeffersorte als scharfe Beigabe zu finden verschiedene Arten Marinade. So wird es zum Beispiel zu Adjika hinzugefügt, wenn man einen süßen Gefährten, grüne Tomaten, konserviert.

Neben der Konservierung Paprika getrocknet, was auch zur Konservierung für den Winter und zur einfachen Handhabung zu Hause beiträgt.

Die Verwendungsvielfalt von Peperoni in der Küche ist groß, aber nichts ist vergleichbar mit einem hausgemachten eingelegten Gemüse, das in der Winterkälte aus dem eigenen Vorrat geöffnet wird. Es ist lecker, gesund und weckt Erinnerungen an heiße Erntetage.

Es kann angemerkt werden, dass die obigen Rezepte perfekt für Sie sind, wenn Sie es plötzlich für den Winter versuchen möchten.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Eine einfache Pökeltechnik kann scharfe Paprikas in köstliche verwandeln ungewöhnliches Gericht hervorragender Appetitanreger. Der Winter ist die Jahreszeit der Erkältung, und dieser würzige Snack wird sich als nützlich erweisen. Peperoni enthält Substanzen, die vorbeugend wirken und den Körper vor verschiedenen akuten Atemwegsinfektionen schützen. Es muss daran erinnert werden, dass die Schärfe des Pfeffers mit der Zeit nachlässt. Wer der Versuchung nicht widerstehen kann und im September ein Glas öffnet, wird feststellen, dass auf dem Teller ein echtes pikant-würziges „Drachenfrühstück“ liegt. Aber von Dezember bis Januar wird der Geschmack von eingelegtem Pfeffer merklich weicher.
Zubereitung des Tages: eingelegte Peperoni für den Winter.

- Paprika - 1 Kilogramm;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Johannisbeerblätter;
- Minzzweige;
- Paprika aus süßer Erbse;
- trockene Nelken;
- schwarze Pfefferkörner;
Marinade:
- Wasser - 2 Liter;
- Salz - 3 Esslöffel;
- Zucker - 3 Esslöffel;
- Essig - 6 Esslöffel.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

1. Um Peperoni für den Winter einzulegen, benötigen Sie 3 Liter Dosen die vorsterilisiert sind. Der Pfeffer wird aussortiert, jede Schote wird an zwei oder drei Stellen mit einer Nadel durchstochen. Die Stängel sind um die Hälfte gekürzt.

2. Drei Minzzweige, vier schwarze Johannisbeerblätter, drei Knoblauchzehen, ein paar Pfefferkörner und drei Nelken werden auf den Boden jedes Glases gelegt.

3. Bitterpaprika-Schoten werden vertikal gelegt und versuchen, den gesamten Raum des Glases auszufüllen. Zu lange Exemplare werden gekürzt.

4. Pfefferschwänze sollten nicht über die Ränder des Glases hinausragen.

5. Banken werden mit kochendem Wasser gegossen, mit sterilisierten Metalldeckeln bedeckt und 10 Minuten in dieser Position belassen.

6. Dann werden Plastikdeckel mit Löchern und praktischen "Tüllen" auf die Gläser gesetzt, um die Flüssigkeit abzulassen. Sie ermöglichen es Ihnen, die heiße Flüssigkeit vorsichtig abzulassen, ohne versehentliche Spritzer befürchten zu müssen.

7. Bei der Zubereitung einer Marinade für Peperoni werden ein Dutzend Johannisbeerblätter in die Pfanne gegeben. Salz und Zucker in das Wasser geben, Flüssigkeit zum Kochen bringen.
8. Essig wird in die kochende Marinade gegeben und die Flüssigkeit wird sofort in Gläser gegossen.

9. Banken werden verkorkt, umgedreht, eingewickelt. Die gekühlte Konservierung wird in den Regalen der Speisekammer ausgelegt.

Eingelegte Peperoni werden gekühlt serviert und dekoriert

Die Lebensmittelindustrie erfreut uns immer wieder mit neuen köstlichen Errungenschaften. Supermarktregale platzen vor bunt verpackten Produkten – schnelle und nicht ganz schnelle Zubereitungen. Dennoch sind gekaufte Köstlichkeiten nicht mit sorgfältig zu Hause zubereiteten Speisen zu vergleichen. Vor allem, wenn es um die Konservierung geht. Selbstgemachte Marmeladen, Gurken, Kompotte und Marinaden werden zu wahren Köstlichkeiten, wenn diese Gläser im Winter geöffnet werden. An alle Fans von köstliche Rohlinge wir empfehlen, sich schon im Vorfeld um den Magenschmaus zu kümmern und Bitterpfeffer für den Winter aufzubewahren.

Peperoni - sehr praktisch, praktisch universelle Erhaltung. Es kann als Beilage für jedes Fleisch, Snacks für kräftige verwendet werden alkoholische Getränke, zu Suppen und Soßen hinzufügen. Peperoni kann Gewürz hinzufügen Fastengerichte und hilft bei der Verdauung beim Verzehr von fetthaltigen Speisen. Dank an brennender Geschmack, wärmt es perfekt von innen - das gilt besonders im Winter. Im Allgemeinen spricht alles dafür, dass Sie diesen Winter mindestens ein paar Dosen dieses „heißen“ Gemüses in Ihrem Regal haben sollten.

Konservierungsrezepte mit Peperoni
Peperoni können separat oder als Teil von gemischten Salaten konserviert werden. Wir haben die meisten ausgewählt erfolgreiche Rezepte, einfach und komplexer, aus denen Sie eine oder mehrere nach Ihrem Geschmack auswählen können.

Ganze gesalzene Peperoni. Für 1 kg Pfeffer - jeweils 40 g frischer Dill, Sellerie und Knoblauch. Die Sole wird aus 1 Liter Wasser, 50 g zubereitet Tisch salz und 2 Esslöffel Essig. Kochen Sie zuerst das Wasser auf, lösen Sie das Salz darin auf und rühren Sie den Essig um. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Paprika waschen, im Ganzen im Ofen oder im Kessel backen. Sie sollen weich werden, aber ihre Form behalten. Legen Sie die gebackenen Paprika fest in sterile Gläser (es ist am bequemsten, das Gemüse senkrecht zu stellen), und das Gemüse und die ganzen Knoblauchzehen dazwischen. Die abgekühlte Sole einfüllen, mit einer Last andrücken und 3 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen, danach die Gläser kalt lagern.
Ganze eingelegte Peperoni. Nehmen Sie 1 kg Pfeffer (es ist erlaubt, Rot mit Grün zu mischen), 1 Liter Wasser, 1 Esslöffel Salz und Zucker (kann mit einer Folie sein), Tafelessig, ein paar Erbsen von schwarzem Pfeffer, Nelken und Knoblauch. Paprika waschen, Stiele und einen Teil des „Hinterns“ entfernen. Füllen Sie sterile Gläser ein und probieren Sie abwechselnd grünes und rotes Gemüse - damit die Marinade nicht nur lecker, sondern auch schön wird. Zucker und Salz in kochendem Wasser auflösen, Paprika mit der entstandenen Marinade in Gläser gießen. Mit Deckeln abdecken und abkühlen lassen. Jetzt die Marinade aus den Gläsern zurück in den Topf gießen und erneut aufkochen. Die kochende Sole in die Gläser zurückgeben, jeweils einen Esslöffel Essig hinzufügen. Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, mit einer Decke umwickeln. In dieser "Pose" müssen sie abkühlen, danach können sie bei Raumtemperatur gelagert werden.
Eingemachte Peperoni in Tomate. Um 1 kg Pfeffer zuzubereiten, benötigen Sie 2 kg reife Tomaten, 1 Bund Petersilie oder andere Kräuter nach Geschmack, 100 g Knoblauch, jeweils 200 g Pflanzenöl und Zucker, 2 Teelöffel Salz, Pfeffer und andere Gewürze - optional. Machen Sie Tomatenpüree oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. In einer tiefen Pfanne oder einem Topf anzünden. Paprika waschen und jedes Gemüse an der Basis einstechen. Fügen Sie nach etwa 15 Minuten kochenden Tomaten Pfeffer, Öl, Zucker und Salz hinzu. Warten Sie auf den Moment, in dem sich die Farbe des Pfeffers ändert - dies ist ein Signal, um gehackten Knoblauch, Kräuter und andere Gewürze hinzuzufügen. Nach 5 Minuten die Hitze ausschalten, heißes Gemüse in sterile Gläser füllen und aufrollen. Mit einer Decke umwickeln und abkühlen lassen.
Peperoni mit Honig und Olivenöl. Zum Garen von Gemüse entsprechend mediterranes rezept Nehmen Sie 1 kg Pfeffer, getrocknete Kräuter nach Geschmack, ein paar Erbsen Piment, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter, eine kleine Meerrettichwurzel. Für die Marinade - 1 Esslöffel flüssiger Honig, 0,5 Liter Essig und Olivenöl. Stellen Sie zuerst die gewaschene Paprika senkrecht in sterile Gläser. Fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig auf die Gläser. Essig mit Öl und Honig mischen, die entstandene Marinade in Gläser füllen. Gut zudecken und einige Wochen warm halten. Dann ist der Pfeffer fertig.

Merkmale der Konservierung von Paprika
Welche auch immer aufgeführten Rezepte Was auch immer Sie wählen, in jedem von ihnen können Sie anstelle von Essig verdünnt verwenden Zitronensaft. Aber in diesem Fall ist die Zugabe von Meerrettichwurzel als zusätzliches Konservierungsmittel obligatorisch.

Wenn das Rezept kein Püree vorsieht, werden Paprika in den meisten Fällen in ganzen Schalen in Gläser gefüllt. Dies stellt uns vor die Notwendigkeit, Gemüse einer kleinen Größe zu pflücken. Tatsächlich ist es nicht verboten, große Paprika zu konservieren, indem man sie längs oder quer aufschneidet. Die Tradition der Pfefferernte ist ausschließlich auf die äußere Attraktivität einer solchen Konservierung zurückzuführen.

Peperoni koexistiert perfekt in Gläsern mit süßem Salat. Schneiden Sie einfach die Paprika in Streifen, die genauso breit sind wie die Paprikaschoten, und konservieren Sie sie zusammen. Mit dieser Technologie geben Peperoni dem Süßen ihre pikante Note, von der der Geschmack des Snacks nur profitiert.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Zubereitungen aus Peperoni mit mittelgroßen Tomaten, Gurken und / oder Knoblauchsprossen diversifizieren. Erhaltung von scharfer Pfeffer gut, weil es Experimente und Manifestationen der kulinarischen Vorstellungskraft ermöglicht.

Paprika enthält viele nützliche Substanzen einschließlich natürlicher Konservierungsstoffe. Deshalb werden Rohlinge daraus besser gelagert als andere. Dosen Gemüse. Mit der gleichen Eigenschaft können Sie Äpfel, Kohl, Karotten, Auberginen und sogar hinzufügen Walnuss. Haben Sie keine Angst zu improvisieren - und Sie erhalten einen wirklich leckeren, hellen und "heißen" Snack.