Eingelegte Gurken mit Peperoni. Gurken mit Peperoni

Im Winter ist es schön, eine ganze Gurke zu zerkleinern, daher ist ordentliches, gleichmäßiges Gemüse erforderlich. Wenn das „Salatschicksal“ eingelegte Gurken erwartet, müssen Sie sich keine Gedanken über die Größe machen: Alle Exemplare sind geeignet.

Gepflückte Gurken werden gewaschen und auf beiden Seiten jeder Gurke um einen Zentimeter abgeschnitten. Gurken eine Stunde lang einweichen.

Alle Gewürze werden in ein sterilisiertes Glas gegeben. Für die Schärfe der Gurken werden Peperoni zusammen mit den Kernen vermengt. Von der schwarzen Johannisbeere müssen Sie die jüngsten Blätter nehmen, die an neuen Zweigen wachsen. frisches Blatt Meerrettich wird in 5-6 Teile zerrissen. Geschnittener Knoblauch überträgt seinen Geruch besser auf Gurken, Nelken können in große Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie es gewohnt sind, eingelegten Knoblauch zu Gurken zu servieren, lassen Sie die Zehen ganz.

Das Gurken-Styling sollte dicht sein, dieses Gemüse ist „faltenfrei“.

Kochendes Wasser wird in das Glas gegossen und 15 Minuten stehen gelassen.

Gurken mit frischem kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine trockene Basis für die Marinade vor: Geben Sie Salz, Kristallzucker, Senfkörner und Dillsamen in einen Topf. Lassen Sie das Wasser aus dem Glas in diese Pfanne ab.

Die Marinade sollte 2 Minuten bei starker Hitze kochen.

Essig wird in ein Glas gegossen.

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Ausgekippt heiße Marinade, Gurken aufrollen.

Ein umgedrehtes Glas wird 12 Stunden lang unter warmer „Kleidung“ aufbewahrt.

Eingelegte Gurken werden ein Jahr gelagert. Im Alter würzige Marinade Dazu wird Gemüse serviert einfache Mahlzeiten: Buchweizenbrei, Kartoffeln. In dieser Kombination werden Gurken zum Hauptprodukt und demonstrieren ihre Wirkung würziger Geschmack In seiner besten Form. Wenn Gurken beispielsweise zu Gulasch oder Pilaw serviert werden, sind sie eine angenehme Ergänzung zum Hauptgericht.

Aus Gurken lassen sich köstliche Reisgurken herstellen, sie eignen sich hervorragend für gemischte und kalorienreiche Wintersalate.

Das ist jetzt die heiße Zeit – das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes. Die Ernte ist reif und die Hausfrauen müssen länger in der Küche arbeiten, um verschiedene Köstlichkeiten für den Winter zuzubereiten. Heute möchte ich euch leckere Rezepte für knusprig eingelegte Gurken anbieten. Auch wenn die Hausfrauen sie nicht zubereiten, kaufen sie fertige. Aber oft ist in gekauften Gurken so viel Essig enthalten. Und Sie können wählen passendes Rezept und entscheiden Sie selbst, welche Gurkensorte Sie mögen – salzig, scharf oder süß. Schließlich ist es so lecker, ihn im Winter mit Kartoffeln zu knuspern, und im Urlaub vielleicht sogar mit Wodka.

In meinem Sparschwein mit Rezepten für eingelegte Gurken finden sich bewährte Rohlinge. Aber Sie müssen zugeben, es kann schade sein, wenn das Rezept gut ist und das Glas nicht geschossen ist, sondern die Gurken geöffnet haben und sie weich sind. Ich hatte auch so ein bitteres Erlebnis und die ganze Ladung Rohlinge. Und dann interessierte mich, was man tun muss, damit die Gurken knusprig werden, und diese Tipps teile ich mit euch.

Nehmen Sie zum Einmachen kleine, gesunde Gurken mit dünner Schale und dunklen Pickeln.
Verwenden Sie für die Zubereitung der Marinade normales, nicht jodiertes Salz.
Verwenden Sie nach Möglichkeit sauberes Quellwasser ohne Chlor.
Um Gurken knusprig zu machen, geben Sie schwarze Johannisbeerblätter, Eichenblätter, Meerrettichblätter oder Wurzeln in Gläser.
Verwenden Sie zum Einlegen Gurken, die spätestens einen Tag zuvor gepflückt wurden.
Um zu verhindern, dass in eingelegten Gurken Hohlräume entstehen, weichen Sie die Gurken vorher sehr gut ein kaltes Wasser für 5-6 Stunden. Versuchen Sie, das Wasser nicht heiß werden zu lassen.
Missbrauchen Sie das Einlegen von Knoblauch nicht – es wird angenommen, dass Knoblauch Gurken weicher macht.
Um die Gurken im Glas fester zu machen, geben Sie Senfkörner in die Marinade.
Eine Möglichkeit, Gurken knackig zu halten, besteht darin, in jedes Glas ein paar Esslöffel davon zu geben. l. Wodka.
Um die Festigkeit der Gurken zu bewahren, ist es beim Einmachen besser, die Methode des wiederholten Eingießens mit heißer Marinade zu verwenden.
Wickeln Sie die Gurken nach dem Aufrollen der Gläser nicht mit einer warmen Decke ein, damit sie schneller abkühlen.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter – Rezept für 1 Liter

Ich gebe dieses Rezept für 1 Liter Salzlake, aus der zwei Liter Gläser Gurken gewonnen werden.

Zutaten:

Gurken - 2 kg
Wasser - 1 Liter (für 2 Dosen)
Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
Zucker - 2 EL. l.
Essigessenz (70%) - 1 TL. (für 1 Glas)
Pfefferkörner
Nelken - 2-3 Stk.
Meerrettichblätter
Koriander
Dill
Knoblauch

Geben Sie in gut mit Soda gewaschene Gläser gehackten Dill und Koriander sowie ein paar Knoblauchzehen auf den Boden.

Deckel zum Rollen müssen vorher gekocht werden

2. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab. Geben Sie die Gurken fest in ein Glas, halbieren Sie sie und bestreuen Sie sie erneut mit Kräutern. Wir legen die Gurken auch oben in das Glas.

3. Wasser aufkochen und einschenken heißes Wasser Gurken in einem Glas. Wir warten etwa 10-12 Minuten. Das Wasser in einen Topf abgießen.

Lässt sich das Gefäß, in das das kochende Wasser gegossen wurde, mit bloßen Händen greifen, dann ist es Zeit, das Wasser abzulassen.

4. Gießen Sie zum zweiten Mal kochendes Wasser darüber (es ist sehr praktisch, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen) und warten Sie weitere 10-12 Minuten. Gießen Sie dieses Wasser in die Spüle.

5. Aus dem Wasser, das wir nach dem ersten Guss abgelassen haben, bereiten wir die Marinade zu. Salz und Zucker, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen und die Marinade zum Kochen bringen.

6. 1 TL direkt in die Gläser füllen. Essigessenz. Gießen Sie heiße Marinade ein und versuchen Sie, Gewürze in jedes Glas zu bekommen.

Wie macht man aus 70 % Essigessenz 9 % Essig? Ganz einfach – 1 TL. Essigessenz = 8 TL 9% Essig - 7 TL Wasser.

7. Jetzt müssen nur noch die Dosen mit Metalldeckel aufgerollt und auf den Kopf gestellt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Süße knusprig eingelegte Gurken für das Winterrezept für 1 Liter

Ich möchte Ihnen sagen, dass süße eingelegte Gurken noch schmackhafter sind als salzige, obwohl wahrscheinlich nicht jeder damit einverstanden ist. Aber die süß-saure Marinade in diesem Rezept tut es – die Gurken verschwinden einfach vom Teller und alle verlangen nach mehr. Ich empfehle dringend, zu kochen.

Zutaten:

Gurken
Pfefferkörner
Karotte
Zwiebel
Lorbeerblätter
Dill
Senfkörner
Chili

Marinade für 1 Liter Wasser:

Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
Zucker - 200 gr.
Essig (9%) - 200 ml

Die Anzahl der Gurken gebe ich nicht konkret an und die Marinade ist für 1 Liter Wasser ausgelegt. Dementsprechend nehme ich Karotten und Zwiebeln „nach Augenmaß“. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist, das Verhältnis von Salz und Zucker beizubehalten. Und wenn Sie den Eindruck haben, dass es viel Zucker gibt, zögern Sie nicht. Probieren Sie es aus – ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

Wir waschen die Gurken, schneiden die Enden ab. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in Streifen schneiden.
Wir legen die Gewürze, Zwiebeln, Karotten und Kräuter in saubere Gläser. Wenn Sie möchten, können Sie Chili hinzufügen. Unsere Familie liebt scharfes Essen.

3. Saubere Gurken fest in Gläser füllen. Versuchen Sie, größere Gurken unten und kleinere oben zu platzieren.

Ich habe ein Experiment durchgeführt – ich habe kleine Gurken vertikal in Gläsern und in anderen Gläsern horizontal ausgelegt – es stellte sich heraus, dass es ungefähr das Gleiche war.

4. Wasser kochen – es ist sehr praktisch, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen und es in Gläser zu füllen. Gurken mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Wir gießen dieses Wasser in einen Topf und zünden es an – daraus bereiten wir die Marinade zu.

5. Die Gurken erneut mit klarem kochendem Wasser übergießen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

6. Aus dem ersten Wasser bereiten wir die Marinade zu, bringen es zum Kochen und fügen Salz und Zucker hinzu. IN letzte Runde Essig einfüllen.

7. Gießen Sie das Wasser aus den Gurkengläsern aus und gießen Sie die heiße Marinade über die Gurken.

8. Wir drehen die Gläser mit sterilen Deckeln, drehen sie um und halten sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Senf – ein Rezept für den Winter

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Gurken mit Senf eingelegt und aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass das Experiment ein Erfolg war. Solche Gurken erhalten dank Senf einen besonderen Geschmack. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Wir werden diese Gurken auch mit der Dreifachfüllmethode sterilisieren.

Zutaten:

Gurken
Pfefferkörner
Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
Lorbeerblätter
Dill
Knoblauch

Marinade für 1 Liter Wasser:

Salz - 3 EL. l.
Zucker - 250 gr.
Essig (9%) - 150 ml
würziger Senf - 1 Dose

Geben Sie wie im vorherigen Rezept zuerst Gemüse, Gewürze und dann Gurken in saubere Gläser.

2. Gurken in Gläsern mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Wir gießen das Wasser in eine freie Pfanne und stellen es sofort auf das Feuer – wir bereiten daraus die Marinade zu.

3. In der Zwischenzeit sollten wir eine weitere Portion kochendes Wasser aufkochen, Sie können die Gurken einfach aus dem Wasserkocher gießen. Füllen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Wir lassen das Wasser ab und gießen die bereits vorbereitete Marinade ein.

3. Und um die Marinade zuzubereiten, geben Sie zum ersten Mal Salz, Zucker, Senf und Essig in das abgetropfte Wasser. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

4. Wir drehen die Gläser mit sterilisierten Deckeln, drehen sie um und lassen es so, bis es vollständig abgekühlt ist.

Knusprig eingelegte Gurken mit Zitronensäure – ein Rezept für den Winter

Nicht jeder mag Essig, aber damit die Gläser gut und zuverlässig über den Winter stehen, braucht es trotzdem Säure. Essig kann durch Zitronensäure ersetzt werden.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

Auch dieses Rezept kommt ohne Essig aus, dafür mit Zitronensäure. Und anstatt die Gurkengläser zu sterilisieren, füllen wir sie mit kochendem Wasser.

Zutaten:

Gurken
Pfefferkörner
Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
Lorbeerblätter
Dill
Knoblauch
Senfkörner

Marinade für 1 Liter Wasser:

Salz - 2 EL. l.
Zucker - 3 EL. l.
Zitronensäure - 1/3 TL

Wir werden die 3-fache Füllmethode verwenden.

Wir geben Gemüse, Gewürze und Knoblauch auf den Boden des Glases. Wir geben Gurken fest in ein Glas.

2. Mit kochendem Wasser übergießen, einen Deckel auflegen und 20 Minuten stehen lassen.

Damit die Banken nicht zusammenbrechen heißes Wasser, können Sie in jedes Glas einen Metalllöffel geben

3. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie es mit einer neuen Portion kochendem Wasser auf. Lassen Sie es erneut 10-15 Minuten ziehen.

4. Wir messen das erste abgelassene Wasser ab, um die Marinade zuzubereiten. Zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen.

5. Wir geben Zitronensäure direkt in die Gläser. Wenn Sie ein 3-Liter-Glas haben, benötigen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure.

6. Die Gurken mit Marinade füllen und mit Deckel fest verdrehen. Drehen Sie die Gläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Wodka – ein Rezept für den Winter

Wie ich bereits geschrieben habe, wird der Marinade Wodka hinzugefügt, damit die Gurken knusprig werden. Tolles Rezept leckere Gurken mit Wodka habe ich im Internet gefunden. Gurken werden wie aus einem Fass gesalzen.

Zutaten:

Gurken 1,5 - 2 kg
Pfefferkörner
Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
Lorbeerblätter
Dill
Ringelblumen - 3-4 Stk.
Knoblauch 4 - 5 Zehen

Marinade:

Salz - 100 gr.
Wodka - 50 gr.

Eingelegte Gurken für den Winter – das Rezept wird Ihnen die Finger lecken

Noch eins wunderbares Rezept, wonach ich schon seit 10 Jahren Konserven mache und die Ergebnisse ausnahmslos sehr gut sind leckere Gurken, in der Tat: „Du wirst dir die Finger lecken.“

Zutaten:

Gurken
Knoblauch
Zwiebel
Karotte
Meerrettichwurzel oder -blätter
Lorbeerblätter

Marinade für 3 Liter Wasser;

Salz - 5 EL. l.
Zucker - 9 EL. l.
Essig 9% - 300 ml

Wir geben Kräuter und Gewürze auf den Boden des Glases. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten in Kreise schneiden. Ich habe es auf den Boden des Glases gelegt.

2. Packen Sie die Gurken fest in das Glas.

3. Wir bereiten die Marinade vor und gießen zuletzt den Essig ein. Gurken mit heißer Marinade übergießen.

4. Die Gläser werden in einen Topf getaucht warmes Wasser. Legen Sie ein Handtuch auf den Topfboden. Es ist besser, die Deckel der Gläser separat auszukochen. Wir sterilisieren Gläser mit Gurken 10-15 Minuten lang und rollen sie auf.

Es gibt also viele Rezepte für eingelegte Gurken, aus denen Sie das Richtige für sich auswählen können. Aber Sie verstehen selbst, dass Sie zur Auswahl versuchen müssen, entsprechend zu kochen verschiedene Rezepte. Bitte beachten Sie, dass die Zutaten in allen Rezepten nahezu gleich sind und der Geschmack von Gurken völlig unterschiedlich ist.

Ich wünsche Ihnen leckere Zubereitungen und gute Rezepte. Und wenn Ihnen meine Rezepte gefallen, teilen Sie sie mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken, bieten Sie Ihre Rezepte an und schreiben Sie Kommentare und Kommentare.

Hallo liebe Köche!

Eine Heuschrecke saß im Gras und sie sah aus wie eine Gurke, sie war grün. Jeder kennt dieses lustige Lied seit seiner Kindheit. Aber die Gemüsesaison steht vor der Tür, Pappelflusen fliegen auf Hochtouren und wir werden die erste Ernte einfahren, nämlich Zelentsov. Zuerst machen wir, kochen, dann machen wir. Dann beginnen wir mit dem Putzen und der Herstellung von Gesichtsmasken.

Und erst dann, wenn sie sichtbar und unsichtbar sind, werden wir beginnen, sie in Gläsern zu verstecken. Das heißt, wir bereiten uns auf den Winter vor, denn die Feiertage stehen vor der Tür. Es ist toll, wenn man auf eine Gabel stechen und sich an die Hitze, den Juli, den Sommer, die Ruhe und den Sand erinnern kann ... Die Erinnerungen sind wunderbar!

Nun, wie Sie vielleicht bemerkt haben, steht das Sensationsthema dieser Saison auf dem Programm: eingelegte Gurken, die knusprig werden und nur nach den köstlichsten Rezepten zubereitet werden. Verpassen Sie nicht, auf dem Höhepunkt der Welle zu sein.

Kochen Sie mit mir solche kulinarischen Meisterwerke und schon bald wird Ihr Keller mit haufenweise Rohlingen gefüllt sein, und Ihre Lieben werden Ihnen dafür nur danken. Schließlich Erhaltung des Hauses immer besser und duftender als im Laden gekauft. Also Freunde, los geht’s!

Ich liebe Gurken, schneide sie aber gerne auf einer Gabel und sitze knusprig irgendwo am Tisch. Es ist diese Vorspeise, die wegen ihrer Einfachheit und Servierbarkeit von allen geliebt wird. In unserer Familie lebte einmal ein Hund, also hat sie ihn mit uns gefressen. Kannst Du Dir vorstellen?

Ich habe solche Rohlinge immer in meinem Regal, weil man ohne sie zum Beispiel kaum einen berühmten Salat zubereiten kann. Wie, ohne ihn Neues Jahr, man muss also immer mehr als eine Portion eingelegte Gurken zubereiten.

Um ehrlich zu sein, denke ich, dass Sie selbst erraten können, wie man großartig wird Dosengurken In Gläsern müssen Sie Gemüse der gleichen Größe wählen. Und am wichtigsten ist, dass sie sowohl innen als auch außen nicht leer sind Aussehen wird 5+ sein.

Wie man Gurken einlegt, damit der Winter knusprig wird

Gute Frage, vielleicht müssen Sie das Geheimnis des Kochens kennen. Oder liegt es vielleicht nur an den Gurken selbst? Oder kommt es auf die Sorte an? Möchten Sie schnell und ganz lecker wenden gewöhnliche Gurken in mariniert und damit sie sicher knusprig sind? Dann lesen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Geheimnummer 1. Es ist notwendig, in jedes Gurkenglas ein Meerrettichblatt zu geben, er ist es, der den Geschmack knusprig und den Geschmack wahnsinnig macht.
Geheimnummer 2. Sie müssen verstehen, dass alle Gurken bedingt in drei Arten unterteilt werden können. Wenn Sie es jemals bemerkt haben, können Sie sehen, dass die Haut aller Sorten unterschiedlich ist. Diejenigen, die sich eng mit diesem Thema befassen, können Ihnen sagen, dass es sich um eine Art Hemd handelt, das slawisch (große und mittlere Früchte, aber gleichzeitig seltene Pickel auf der Haut), deutsch (zu viele Pickel) und sein kann Asiatisch (glatte Haut) .

Das gibt uns also alles, was zum Beizen notwendig ist slawische Sichtweise, aber asiatische und deutsche Verwendung für Salate. Oder wählen Sie genau die Gurken, die speziell für die Konservenherstellung gezüchtet wurden.

Dieses erste Rezept wird ein vielseitiger Klassiker sein, den Sie nach Belieben hinzufügen und anpassen können. Die Hauptsache ist, dass Sie lernen und sich das richtige Verhältnis von Zucker, Salz und Essig für die Marinade merken.

Schließlich ist er für den vollen Geschmack des fertigen Gerichts verantwortlich. Schauen Sie sich die Zutaten an und notieren Sie.

Zum Standardsatz an Gewürzen und anderen Zutaten gehören Salz, Zucker und die obligatorische Komponente Knoblauch mit Dillschirm. Aber alles andere können Sie nach Belieben gestalten. Es können zum Beispiel schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Johannisbeerblatt usw.

Wir brauchen:

für 3 Literglas Marinade dauert etwa 1,5 Liter; für 2 Liter -1 l, für 1 Liter -0,5 l

Für ein Drei-Liter-Glas:

Gurken - 2 kg
Speisesalz - 3 EL
Kristallzucker - 3 EL
Essig 9 % – 5 EL pro Liter Glas oder 1 TL Zitronensäure

auf Wunsch:

Knoblauch - 6 Zehen
Meerrettichwurzel - 1 Stk.
Johannisbeer- und Kirschblätter 3-5 Stk.
Dillschirm - 4 Stk.
schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.
Lavrushka - 2 Blätter
scharfer roter Pfeffer - eine halbe Schote

Etappen:

1. Zunächst erfolgt die Ernte, vorzugsweise morgens. Wenn die Gurken abends geerntet werden, müssen sie einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Auf jeden Fall muss das Gemüse gut gewaschen und aussortiert werden, man darf nur frisches und unverdorbenes Obst ohne Mängel und Dellen nehmen.

Versuchen Sie, gleichmäßige und gleich große Früchte auszuwählen, dann werden sie gleichmäßig gesalzen und in einem Glas mariniert.

Dann nehmen Sie alle Gewürze und Kräuter mit, wenn Sie möchten, dass sie hier vorhanden sind. Trotzdem schmeckt es mit ihnen natürlich besser als ohne. Alle Blätter, insbesondere wenn Sie Johannisbeeren oder Kirschen nehmen, sollten mit kochendem Wasser übergossen werden. Die Knoblauchzehen schälen. Legen Sie ein solches Set auf den Boden des Glases.

Das heißt, mit anderen Worten, Sie müssen ein sauberes Glas nehmen und auf den Boden Meerrettichwurzel, Johannisbeer- und Kirschblätter geben, dann Schnittlauch, Pfefferkörner und nicht zu vergessen Petersilie und Dillschirme. Wenn du liebst würziger Geschmack Dann noch etwas Rot hinzufügen scharfer Pfeffer aber übertreibe es nicht).

3. Ihre nächste, verantwortungsvollste Aktion besteht darin, Gurken schön in ein Glas zu schieben. Versuchen Sie, sie fest anzuziehen, damit mehr eindringen kann. Sobald dies erledigt ist, schalten Sie den Topf mit Wasser ein.

Und zum Kochen bringen und nach aktivem Kochen das Werkstück mit Trinkwasser übergießen. Sofort mit einem Metalldeckel abdecken. In diesem Zustand sollte das Glas etwa 10-15 Minuten stehen, damit es etwas abkühlt und Sie die Flüssigkeit wieder in die Pfanne gießen können.

Beratung! Vergessen Sie nicht, ein Handtuch und einen Topflappen mitzubringen, damit Sie sich nicht die Hände verbrennen.

4. Nachdem Sie die Flüssigkeit aus dem Glas ausgegossen haben, gießen Sie sofort weiteres, ebenfalls kochendes Wasser hinzu.

Wenn Sie die Gurken etwas abkühlen lassen und ohne Wasser stehen lassen, können sie später weich werden und die Knusprigkeit verschwindet.

Vergessen Sie nicht, dass die Deckel auch nur steril genommen werden, das heißt, sie werden in Wasser gekocht.

5. Während sich der Glasbehälter in der Zwischenzeit im „zweiten Wasser“ befindet, kochen Sie die erste Flüssigkeit erneut auf und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Rühren Sie um, damit sich die Hauptbestandteile auflösen, und gießen Sie dann die Essigessenz hinzu Zitronensäure.

6. Lassen Sie das Wasser aus dem Glasbehälter mit den Gurken ab und füllen Sie das Glas sofort mit der vorbereiteten kochenden Salzlake. Am einfachsten geht das über einen Trichter.

7. Mit Deckeln abdecken und mit einem Spezialschlüssel umwickeln, Behälter umdrehen und prüfen, dass nirgendwo etwas läuft. In umgekehrter Position mit einer Decke umwickeln und etwa 24 Stunden lang für eine Nachtwache stehen lassen. Und dann in den Keller absenken, im Winter rausholen und genießen cooler Snack für jeden Anlass. Guten Appetit!

Rezept für knusprige Gurken im 1,5-Liter-Glas ohne Sterilisation

Ich habe beschlossen, Ihnen einen kleinen Spickzettel zu geben, den Sie ganz einfach an Ihre Wand kopieren können Soziales Netzwerk oder legen Sie es einfach auf Ihrem Desktop auf Ihrem Computer ab. Nutzen Sie die Gesundheit.

Das Wichtigste hat sie nicht gesagt, da sie so schnell und schnell gekocht hat einfaches Rezept Sie können solche eingelegten Gurken überall aufbewahren, also in einer Wohnung oder einer Speisekammer zu Hause. Nun, sagen Sie, das passiert nicht, Sie irren sich.

Und damit Sie nicht verwirrt werden und etwas unternehmen, empfehle ich Ihnen, sich dieses Video anzusehen.

Gurken mit Senf einmachen – ein Rezept für den Winter

Ehrlich gesagt bin ich kein Fan von Senf, aber manchmal gebe ich ihn zum Beispiel in ein Dressing für Okroshka. Schließlich verleihen sie einen besonderen Geschmack und machen etwas Besonderes fertiges Essen würziger und geschmacksreicher. Dadurch verändert sich die Farbe der Sole ein wenig, sie wird nur noch schöner.

Zur Abwechslung können Sie diese Kochmethode ausprobieren, denn etwas Neues auszuprobieren ist immer sehr interessant und ein wenig beängstigend, aber was ist, wenn es Ihnen nicht gefällt? Beginnen Sie daher mit einem kleinen Volumen, stellen Sie beispielsweise einen Rohling in einem 1- oder 1,5-Liter-Glas her. Allerdings passiert nichts Schlimmes, wenn Sie 3 Liter auf einmal einnehmen, insbesondere wenn die Familie groß ist.

Wir brauchen:

basierend auf einem 3-Liter-Glas:

Gurken - 1-2 kg
Dill - 5 Regenschirme
Johannisbeerblätter - 5 Stk.
Kirschblätter - 5 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Knoblauch - 5 Zehen
Lorbeerblatt - 5 Stk.
schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
Senfkörner - 1 EL
Salz - 3 EL
Zucker - 3 EL
Essig 9% - 6 EL

Etappen:

1. Schneiden Sie alle Spitzen von den Gurken ab. Wenn Sie dies nicht tun und das Gemüse gekauft wird, bleiben alle Nitrate darin. Wenn Sie Zeit haben, empfiehlt es sich, sie 2 Stunden lang einzuweichen. Auf jeden Fall gut ausspülen. Dann zusammen mit allen Kräutern in ein Glas geben.

Achten Sie darauf, Kirsch- und Johannisbeerblätter mit kochendem Wasser zu übergießen, damit das Glas nicht abbricht und nicht abhebt.

2. Platzieren Sie das Gemüse so fest wie möglich und lassen Sie möglichst wenige Hohlräume im Glas. Geben Sie unten wie gewohnt alle Zutaten der Liste ein, außer Zucker, Salz und Essig.

Kochen Sie das Wasser und füllen Sie die Rohlinge damit. zudecken Eisendeckel. 10 Minuten einwirken lassen.

3. Anschließend das Wasser vorsichtig in einen Kessel oder Topf abgießen. Und wieder aufkochen lassen. Füllen Sie die Behälter erneut, lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen und lassen Sie das Wasser zurück in die Pfanne abtropfen.

4. Geben Sie dann Salz und Zucker in jedes Glas. Wenn Sie ein Literglas haben, geben Sie 1 EL Zucker und 1 EL Salz hinein, in ein Zweiliterglas 2 EL lose und bei einem Dreiliterglas jeweils 3 EL Zucker und 3 EL Salz. Vergessen Sie nicht die Senfkörner, 0,5 TL pro Liter Glas, 1 TL pro Drei-Liter-Glas.

Und erst danach den Essig hinzufügen, 2 EL pro 1-Liter-Glas, 2 Liter - 4 EL und Drei-Liter - 6 EL. Mit kochendem Wasser auffüllen.

5. Setzen Sie den Deckel auf und schrauben Sie das Werkstück mit einem Verschließer fest. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie mit einem Handtuch und einem Pelzmantel ein. Abkühlen lassen und an einen kühlen Ort stellen.

Gehackte Gurken für den Winter – Sie werden sich die Finger lecken!

Wahrscheinlich ähnelt dieses Wunder eher einem Salat, aber auch hier hängt alles davon ab, wie und auf welche Weise Sie die Gurken schneiden. Schließlich können Sie sie einfach in Kreise oder Stücke mahlen oder in Form langer Segmente oder Riegel in ein Glas geben. Geht es dir wie immer? Teile deine Meinung.

Der Vorteil dieser Technik besteht darin, dass Sie sofort zählen können. Sobald Sie das Werkstück öffnen, können Sie die Gurken sofort auf einem Servierteller auslegen.

Für den Horizont. Wussten Sie, dass Gurken auch auf andere Weise Kürbis genannt werden können? Originalname. Dies liegt daran, dass sie zur Familie der Kürbisgewächse gehören.

Rezept für eingelegte knusprige Gurken mit Zitronensäure

Wie Sie sehen, gibt es viele Kochrezepte. Und dieser ist auf seine Art interessant, nämlich weil er ohne Essig zubereitet wird und für die Pikantheit ein kleines Gewürz in Form von rotem Pfeffer hinzugefügt wird. Dies ist eine meiner liebsten und einzigartigsten Optionen – einfach ein Wunder.

Lesen und wiederholen Sie ohne zu zögern alle Schritte Schritt für Schritt. Und dann erwartet Sie am Ende der Erfolg, alles wird bestimmt klappen.

Wir brauchen:

pro Liter Glas:

Gurken
Johannisbeere und Kirschblätter- 3 Blätter
Meerrettichwurzel oder -blatt
Basilikum
Extragon
Knoblauch - ein paar Zehen
scharfer roter Pfeffer - 1 Schote
Dill - Regenschirm
oben ohne Salz - 2 TL
Zucker - 2 TL
Zitronensäure - 0,5 EL

Etappen:

1. Gläser dampfsterilisieren. Sie können eine andere Methode verwenden, die Ihnen am besten gefällt.

2. Tauchen Sie das gesamte benötigte Grün in kochendes Wasser und füllen Sie es dann in Gläser. Legen Sie auch die Knoblauchzehen und die rote Paprika darauf. Als nächstes beginnen Sie mit dem Stampfen der Gurken. Aber bevor Sie sie legen, müssen Sie einen solchen Vorgang durchführen: Tauchen Sie die Gurken dreimal in kochendes Wasser, das heißt, legen Sie die Früchte in ein Sieb und senken Sie sie ab. Und erst danach in Gläser verpacken. Johannisbeerblätter darauflegen.

3. Geben Sie dann Salz und Zucker sowie Zitronensäure in jedes Glas. Bis zum Rand mit kochendem, auf 100 Grad temperiertes Trinkwasser auffüllen und aufrollen. Heben Sie anschließend jeden Behälter mit der anderen Seite an und lassen Sie ihn unter unnötigen Gegenständen abkühlen. Es ist lecker und absolut lecker geworden. Sie lassen sich auch gut lagern Zimmertemperatur in Ihrer Wohnung.

Hier ist ein so einfaches Rezept, wie man seit Jahrhunderten sagt, dass es zu Ihrem Lieblingsrezept und einzigartig werden kann. Erweitern Sie Ihre Notizbuchsammlung. Viel Glück.

Knusprig süße Gurken pro 1 Liter auf Bulgarisch

Das ist wirklich ein Superfood, also für diejenigen, die süße Geschmacksnuancen lieben. Persönlich bin ich ein Bastard davon, und meine Haushaltsmitglieder schauen immer hin und lecken sich die Finger, weil die Gurke großartig wird. Dank an die richtigen Gewürze und Gewürze. Genau, rein Sowjetzeit Bereiten Sie solche Köstlichkeiten zu und lagern Sie sie ausschließlich in einem kühlen Raum.

Früher wusste schließlich fast niemand, dass man eingelegte Gurken im Laden kaufen kann, aber warum, wenn man so ein selbstgemachtes Gemüse schnell und einfach herstellen kann. Besondere Anstrengungen sind hier und über die Fähigkeiten hinaus nicht erforderlich. Also machen Sie weiter, meine Damen und Herren.

Wir brauchen:

kleine Gurken
Senfkörner - 1,5 TL
Meerrettichblätter - ein paar Stücke
Knoblauch - 4 Zehen
schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
Lorbeerblatt - 4 Stk.
scharfe Chilischote - 1 Stk.
schwarze Johannisbeerblätter - nach Ihrem Ermessen
Kirschblätter – optional
Pimenterbsen - 6 Stk.
Dill - Regenschirm oder trocken
Essig 70 % – ein paar Tropfen unter den Deckel

Für 1 Liter Sole:

Salz - 40 g
Zucker - 150 g
Zitronensäure - 1 TL

Etappen:

1. Gemüse und Kräuter gut abspülen, mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend sollten die Gurken 1 Stunde lang in kaltes Wasser gelegt werden, damit sie kräftiger und mit Wasser gesättigt werden. Dann alles in Gläser füllen. Das heißt, Sie müssen in jedes sterile Glas alle Zutaten auf der Liste geben (außer denen für die Salzlake).

Und erst danach mit kochendem Wasser auffüllen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und in einen Topf gießen. Koch es. Sie müssen diesen Vorgang mehrmals wiederholen, also zweimal.

2. Und dann aus diesem Wasser eine Salzlake herstellen, Salz, Kristallzucker und Zitronensäure hinzufügen. Aufsehen. Und ein paar Minuten kochen lassen. Und dann die Gläser bis zum Rand mit einer solchen Marinade füllen. Decken Sie die Abdeckungen auf und rollen Sie die Maschine auf.

3. Heben Sie die Behälter an und legen Sie sie auf die andere Seite, isolieren Sie sie mit einer Decke. Bewahren Sie es 24 Stunden lang so auf. Und dann an einem kühlen Ort aufbewahren, zum Beispiel im Keller oder Kühlschrank.

Das leckerste Rezept für eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren (pro 3-Liter-Glas)

Was für eine unwirkliche Schönheit und was für ein Geschmack und Aroma. Wahrscheinlich floss schon bei solchen Phrasen der Speichelfluss. Ja, es kommt auch vor, dass wir bereit sind, viel zu geben, damit wir zum Abendessen einen Teller Fleisch haben und ausgezeichneter Snack. Vor allem, wenn das Haus voller Gäste ist und man sie überraschen und mit allerlei hausgemachten Zubereitungen verwöhnen möchte.

In dieser Version ersetzen Johannisbeeren den Essig, man muss zugeben, dass er viel nützlicher ist.

Ich empfehle allen, die oft Urlaub im Haus machen, dies mitzunehmen Kochmeisterwerk auf eine Notiz. Vertrauen Sie mir, es lohnt sich. Und Johannisbeeren schmücken nicht nur, sondern verleihen dem fertigen Produkt auch einen zarten und süßlichen Geschmack.

Wir brauchen:

Zutaten für die Marinade:

Trinkwasser - 1 l
Gewürze zum Einlegen von Gurken
Knoblauchzehen
Pfefferkörner - 8 Stk.
Salz - 50 g
Kristallzucker - 100 g
Gurken 3 kg
rote Johannisbeere - 2 EL.

Etappen:

1. Die Gurken waschen und jeweils den Schwanz abschneiden. Dies ist notwendig, damit die Gurken besser marinieren. Geben Sie Gewürze für Gurken und ein Johannisbeerblatt auf den Boden des Glases. Die roten Johannisbeeren waschen und die Zweige aussortieren.

Legen Sie die Gurken fest in ein Glas und füllen Sie alle Lücken mit Johannisbeeren.

2. Geben Sie ebenfalls Beeren auf jedes Glas. Wenn die Gurken nicht in das Glas passen, können Sie sie schneiden. Hier ist die Schönheit.

Banken werden übrigens nicht vorab sterilisiert.

3. Bereiten Sie die Marinade vor, erwärmen Sie das Wasser und geben Sie 50 g Salz und 10 g Kristallzucker zu 1 Liter Wasser, mischen Sie und gießen Sie die vorbereiteten Rohlinge ein. Direkt bis zum Rand füllen.

Mit Eisendeckeln abdecken. Jetzt müssen sie noch in einem Topf sterilisiert, ein Handtuch auf den Boden gelegt und die Gläser herausgestellt werden. In einen Topf gießen warmes Wasser Bis zur Mitte des Glases füllen und das Wasser 10–15 Minuten kochen lassen.

4. Anschließend unter dem Deckel aufrollen und kopfüber unter einer warmen Decke auf Zimmertemperatur erwärmen. Die Gurken hatten eine leicht rosa Farbe. Zur Lagerung in den Keller schicken.

Wie Gurken mit Wodka verschließen? Rezept für ein Halbliterglas

Suchen Sie nach etwas Originellem und Einzigartigem, Sie haben es bereits gefunden. Tatsache ist, dass beim Kochen häufig eine Zutat wie Alkohol verwendet wird. Wenn Sie beispielsweise Osterkuchen oder Pasteten backen, werden diese zum Backen verwendet.

Aber auch bei Zubereitungen wird oft Wodka hinzugefügt, um den gewünschten Effekt zu erzielen, die Lake wird nie sauer und die Gläser sind durchsichtig wie Glas. Nun, außerdem werden die Gurken knusprig und mäßig eingelegt. Im Allgemeinen ist eine Wodka-Marinade das, was Sie brauchen.

Wir brauchen:

für zwei Halblitergläser:

eventuelle Gewürze für die Marinade (zum Beispiel Dill, Meerrettich, Knoblauch, Peperoni)
Gurken - 1 kg
Zucker - 2 TL mit einer Folie
Salz - 2 TL mit einer Rutsche
Essig 9% - 50 ml
Wodka - 50 ml
Wasser 0,75 l

Etappen:

1. Geben Sie zunächst Dill, Knoblauchzehen und gewaschene Gurken in saubere, sterile Gläser. Anschließend Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Salz, Gewürze und Essig hinzufügen, Wodka sollte noch nicht hinzugefügt werden. Warten Sie, bis es wieder kocht, und befolgen Sie dann die Anweisungen.

2. Gießen Sie Gläser mit Inhalt mit einer solchen Marinade. Gießen Sie vorsichtig Wasser in die Mitte, lassen Sie es 10 Minuten unter dem Deckel stehen (dies ist das erste Mal), dann lassen Sie die Marinade abtropfen und kochen Sie es erneut. Füllen Sie die Gläser wieder auf. Lassen Sie das Wasser ein zweites Mal ab und kochen Sie es auf. Vor dem dritten Anruf müssen Sie Wodka in jedes Glas gießen. Und dann kochende Salzlösung einfüllen.

Schließen Sie nun einfach die Deckel und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Vor allem im Winter, wenn starker Frost herrscht, wird es unglaublich lecker.

Würzige Knuspergurken mit Chili-Ketchup für den Winter

Zweifellos wird Ihnen diese Option auch gefallen. Alles nur, weil er umwerfend ist, so etwas habe ich schon einmal beschrieben. In dieser Notiz habe ich beschlossen, diese Nahtmethode noch einmal zu erwähnen. Ich denke, es macht Ihnen nichts aus, aber wenn Sie möchten, können Sie ein anderes ähnliches Rezept lesen.

Interessante Tatsache! Stellen Sie sich vor, die Bewohner des Pazifischen Ozeans wickeln Gurken ein, um sie länger haltbar zu machen Bananenblätter. Hier ist so eine originelle Idee, natürlich bin ich solchen Informationen gegenüber skeptisch.

Eingelegte Knuspergurken im Drei-Liter-Glas (tolles Rezept)

Der Kaloriengehalt von eingelegten Gurken pro 100 g beträgt nur 16 Kcal und sie enthalten in der Regel kein Fett.

Wir brauchen:

Gurken - etwa 1-2 kg
Apfelsaft - 0,7 kg
Dillschirme - 3-4 Stk.
Salz - 1 EL
Zucker - 1 EL

Etappen:

1. Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie von jeder Gurke den „Hintern“ ab. Dann zusammen mit Dill in Gläser füllen. Anschließend den Saft in einen Topf gießen und Zucker und Salz hinzufügen. Kochen.

2. Gießen Sie eine solche Marinade in einen Glasbehälter, lassen Sie sie 5-10 Minuten stehen und lassen Sie sie dann abtropfen. Anschließend wiederholen Sie den Vorgang 2 Mal (Befüllen-Entleeren).

3. Mit Drehdeckeln verschließen und an einem warmen Ort, beispielsweise unter einer Decke, abkühlen lassen. Einen Tag später Banken leckere Zubereitungen kann in die Speisekammer gebracht werden, und wenn der richtige Moment gekommen ist, öffnen Sie es und verwöhnen Sie alle Ihre Verwandten und Freunde.

Leckere Gurken nach Berliner Art – ein Rezept wie aus dem Laden

Wer geht schon gerne in Supermärkte und kauft ein? Dosen Gemüse, er sah mindestens einmal in seinem Leben Gläser mit Gurkenrohlingen in den Regalen. Manchmal möchten Sie etwas Ähnliches in Ihrer Küche schaffen. Warum nicht, denn es ist einfach, dies zu verwirklichen, insbesondere wenn Sie Ihr Gemüse aus Ihrem Garten nehmen. Es wird noch besser werden.

In Geschäften können Sie den Namen Onkel Vanya sehen. Seien Sie also nicht überrascht, dass diese Option unten vorgestellt wird.

Wir brauchen:

kleine Gurken
Senfkörner
Johannisbeerblätter
Dillstiele

Für Marinade pro 1 Liter

eine Mischung aus Paprika - eine Prise
Salz - 1 EL
Zucker - 2 EL
Essig 70 % - 2 TL

Etappen:

1. Gläser vorbereiten, sterilisieren. Legen Sie ein Johannisbeerblatt und eine Prise Senfkörner auf den Boden des Glases. Legen Sie die Gurken dann nach Belieben vertikal und dann horizontal aus, wie sich herausstellt. Als nächstes legen Sie die Dillstiele. Sobald Sie diese Arbeit abgeschlossen haben, füllen Sie die Behälter mit kochendem Wasser und decken Sie sie 10 Minuten lang mit Deckeln ab.

2. Dann etwas Wasser in die Pfanne gießen und eine Paprikamischung hinzufügen, kochen. Mit einer Schöpfkelle so aufgießen, dass jedes Glas bis zum Rand gefüllt ist. Und in jedes Literglas 2 Teelöffel Essigessenz gießen, man bekommt eins zu eins, wie Onkel Wanja. Mit geeigneten, sauberen Deckeln verschließen.

3. Lassen Sie die Rohlinge kopfüber unter einem Handtuch vollständig abkühlen. Überall aufbewahren, aber dort, wo es kein Sonnenlicht gibt.

Rezept für Gurken im Glas zur Aufbewahrung in der Wohnung

Es kommt vor, dass man alle Gurken nirgendwo aufbewahren kann, man muss irgendwie raus. Für diesen Fall haben sie bereits Rezepte für Sie zusammengestellt, damit Ihre selbstgemachten Zubereitungen zu Hause und nicht an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

In dieser Version gibt es keinen Essig, was bedeutet, dass sie von selbst gären.

Wir brauchen:

für ein 3-Liter-Glas

Gurken - von 1 bis 2 kg
Salz - 70-75 g
Knoblauch - 7 Zehen
Roggenmehl - 0,5 EL
Gewürze nach Belieben (Johannisbeerblätter, Dillsamen, Lavrushka usw.)

Etappen:

1. Auf den Boden eines sauberen, sterilen Glases Knoblauchzehen, Dillkörner, Petersilie und Mehl mit Salz geben.

2. Geben Sie die Gewürzgurken ziemlich nahe beieinander in ein Glas. Mit normal füllen kaltes Wasser. Und lassen Sie es etwa eine Woche lang auf dem Tisch stehen und wandern.

3. Nach ein paar Tagen sehen Sie den Schaum, entfernen Sie ihn. Nach Ablauf einer Woche die Salzlösung abgießen und kochen. Füllen Sie anschließend die Behälter erneut, lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen, lassen Sie sie dann abtropfen, kochen Sie sie erneut und gießen Sie sie in ein Glas. Es ergeben sich zwei Anrufe, Sie können es in drei Schritten tun, es wird sogar noch korrekter sein, aber zwei sind genug. Deckel aufschrauben. Im Keller lagern. Guten Appetit!

In einer Anmerkung. Sie können ein weiteres Eichenblatt hinzufügen, das sorgt für noch mehr Knusprigkeit.

Knusprig eingelegte Gurken – einfach ein Wunder!

Sehr oft suchen wir nach Rezepten, bei denen der Geschmack von Gurken süß-sauer oder besonders ist, und dieses Rezept wird genau das sein. Darüber hinaus werden solche Rohlinge recht lange gelagert, manchmal sogar kein einziges Jahr. Beobachten Sie, wie viele Dosen Sie zusammenrollen.

Alle Gewürze, auch wenn sie scharf sind, wie zum Beispiel Chilischoten, sorgen für Abwechslung, Sie können im Prinzip nichts mehr hinzufügen, sondern nur Knoblauchzehen und zum Beispiel ein paar gehackte übrig lassen Paprika. Auch hübsch interessante Kombination wird rauskommen. Es ist jedoch unbedingt erforderlich, Dillschirme überall aufzustellen.

Wir brauchen:

für ein 2-Liter-Glas

Gurken - 1 kg
jegliches Grünzeug wie Dill, Petersilie, Kirschblätter, Weintrauben, Nussbaum oder Johannisbeere)
Lorbeerblätter
Knoblauch - 1 Kopf
Zucker
Essig 70 % - 25-30 g
Pimenterbsen
Rot scharfes Chili Pfeffer

Etappen:

1. Nehmen Sie ein 2-Liter-Glas und geben Sie die gewaschenen Gurken hinein. Ihre Anzahl beträgt etwa 1 kg. Legen Sie Dill-, Petersilien-, Kirsch-, Trauben-, Walnuss- oder Johannisbeerblätter auf den Boden.

2. Von oben können Sie auch Ihr Lieblingsgrün auf die Gurken geben. Bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen. Wie üblich 10-15 Minuten stehen lassen und dann in einen Topf abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang anschließend.

3. Und kochen Sie die Marinade aus diesem Wasser, geben Sie Zucker und Salz in das Wasser und lassen Sie es aktiv kochen.

4. Während die Salzlake in jedem Glas kocht, fügen Sie, wenn Sie viele Zubereitungen auf einmal machen, 25–30 g Essig hinzu und gießen Sie dann die vorbereitete kochende Marinade darüber. Benutzen Sie eine Wickelmaschine. Stellen Sie das Glas auf den Kopf und lassen Sie es unter einem großen Handtuch auf Raumtemperatur abkühlen.

Verschiedene Tomaten und Gurken pro 1 Liter Wasser

Es ist immer interessant, Banken nicht nur mit Gurken allein zu schließen, sondern auch Tomaten passen perfekt in die Rolle der Nachbarn. Ich erinnere mich, dass es mir als Kind leicht fiel, meinem Bruder zuzustimmen, ich aß Tomaten und er Gurken. Wie man sagt, gleichberechtigt und ohne Groll geteilt. Ja, es gab Zeiten...

Wow. Es gibt Länder, in denen Gurken nur in süßer Form gegessen werden, und es wird angenommen, dass es sich hierbei nicht um ein Gemüse, sondern um eine Frucht handelt.

Hier finden Sie eine Auswahl an Rezepten für heute. Heute haben wir gelernt, wie man Gurken richtig einlegt und dabei sehr leckere und unübertroffene Kochtechniken anwendet. Ich hoffe, dass Sie dieses Jahr ein kulinarisches Meisterwerk zur Kenntnis nehmen und vollkommen begeistert sein werden. Schreiben Sie Ihre Bewertungen und Kommentare, denn zu jedem haben Sie etwas zu sagen. Teilen Sie Ihre Meinung und Ergebnisse mit.

Habt einen schönen und sonnigen Tag, Freunde. Alles für jetzt.

Zutaten

So bereiten Sie würzig eingelegte Gurken für den Winter zu (pro 1-Liter-Glas):
Gurken – wie viel kommt in das Glas;
Knoblauch - 2 Zehen;
Dill - Regenschirm;
Petersilie (optional);
Sellerie (optional)
Piment - 3 Stk.;
Nelke - 1 Stk.;
Lorbeerblatt - 1 Stk.;
Getreidesenf (optional) - 1 EL. l.;
Für die Marinade:
Wasser - 400 ml;
Zucker - 3 EL. l.;
Salz - 1,5 TL;
Essig 9% - 100 ml.

Kochschritte

Wir schneiden die „Stummel“ der Gurken ab und füllen sie mit Gewürzen in Gläser. Sie können weiteres Gemüse als Abwechslung hinzufügen oder den freien Platz füllen (Tomaten, Zucchini, Kürbis usw.).

Wir gießen es gleich ein heiße Gurke durch Gläser. Wir werden sie mit Deckeln abdecken und sie noch nicht zur weiteren Sterilisation aufrollen. Sterilisieren Sie nach Belieben, im Ofen oder in einem Topf mit Wasser oder auf andere Weise.

Dann rollen wir die Gläser auf und wickeln sie mit eingelegten Gurken ein, bis sie abgekühlt sind. Nach einer Woche können Sie eine Probe entnehmen. Tolles Rezept für scharfe Liebhaber! Im Winter sorgen solche Gurken für eine perfekte Abwechslung auf der Speisekarte.

Ich mag es nicht große Gurken Ich versuche sie noch klein zu sammeln, wenn sie eine Länge von nicht mehr als 4-5 Zentimetern erreicht haben. Deshalb kaufe ich speziell die Samen von Gewürzgurken, die grundsätzlich nicht groß werden. Und wie angenehm ist es im Winter, ein Glas mit kleinen, ordentlichen Gurken zu öffnen, als würde man gleichmäßige Gurken pflücken. Eine solche Gurke sorgt schon durch ihr Aussehen für einen unmittelbaren ästhetischen Genuss, und wenn man sie abbeißt oder ganz in den Mund nimmt und kaut, knirscht sie angenehm auf den Zähnen. Das Besondere an meinem Rezept ist, dass die Gewürzgurken mit eingelegt werden scharfer Pfeffer was ihnen eine gewisse Würze verleiht. So hat mir meine Mutter das Einlegen von Gurken beigebracht, und sie hatte das meiste davon leckere Gurken von denen, die ich je probiert habe.

Gurken mit Peperoni- Zutaten:

Für ein 320-ml-Glas:

Gurken - etwa 150 g

Dillsamen - 1 TL

Piment - 3-4 Stk.

Nelke - 3-4 Knospen

Meerrettichwurzel - 3-4 Kreise mit einem Durchmesser von eineinhalb Zentimetern

Knoblauch - 1 Zehe

Scharfe Chilischote – 3-4 Ringe

Tafelessig 6% - 1 Teelöffel

Für Sole:

Wasser - 500 ml

Salz - 1 EL. l.

Zucker – ½ EL. l.

Gewürzgurken mit Peperoni – Rezept:

Waschen Sie das Glas und den Deckel vorher und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um sie zu desinfizieren. Schneiden Sie eine Knoblauchzehe in Scheiben, wie beim Kochen, Peperoni in Scheiben. Die Meerrettichwurzel schälen und in Kreise schneiden.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie bereits Gurken in der gleichen Größe ausgewählt haben. Dillsamen, Knoblauch, Meerrettich, Nelken, Piment und Peperoni in ein steriles Glas geben. Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Gewürzgurken. Bereiten Sie die Sole vor. Obwohl Sie überhaupt nicht viel Salzlake benötigen, bereiten Sie sie mit 500 ml Wasser zu. Es ist jedoch einfacher, die Proportionen beizubehalten, als Salz und Zucker in Gramm abzumessen. Sie gießen einfach die überschüssige Sole aus, die Kosten sind gering. Rühren Sie die Salzlake gut um, damit sich Salz und Zucker auflösen, gießen Sie die Salzlake über das Gurkenglas.

kochen großer Topf zur Sterilisation. Stellen Sie einen Ständer auf den Boden der Pfanne, sodass das Glas darauf und nicht auf dem Boden der Pfanne steht. In eine Pfanne geben richtige Menge Wasser, stellen Sie das Glas in einen Topf und ziehen Sie so viel Wasser auf, dass es die „Schultern“ des Glases erreicht. Nehmen Sie das Gurkenglas aus der Pfanne. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, senken Sie das Glas vorsichtig mit der Glaszange in den Topf.

Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab.

Gurken 25 Minuten lang sterilisieren. Anschließend das Glas ebenso vorsichtig mit einer Zange aus der Pfanne nehmen, den Deckel öffnen und einen Teelöffel Essig hineingießen. Schrauben Sie den Deckel fest auf. Beim Abkühlen nimmt der Druck im Glas ab und der Deckel zieht noch mehr, sodass das Glas hermetisch verschlossen wird und beim Umdrehen keine Salzlake ausfließt. Das Gurkenglas auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Es ist nicht nötig, das Glas mit irgendetwas abzudecken, damit es nicht weich wird.

Behalten Sie solche Gurken mit Peperoni Es ist unter allen Bedingungen möglich, aber für eine Garantie ist es besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren.

Hinweis an den Eigentümer:

Um eingelegte Gurken schön knusprig zu machen, weichen Sie sie vor dem Einlegen drei Stunden lang in sehr kaltem Wasser ein.

Geben Sie nicht zu viel Essig hinzu, um ein Weichwerden zu vermeiden. Natürlich ist Essig ein Konservierungsmittel und dank ihm können Gurkengläser ein Jahr lang bei Raumtemperatur gelagert werden, aber überschüssiger Essig macht Gurken nicht nur weich, sondern beeinträchtigt auch ihren Geschmack.

Um den Dillgeschmack in Gurken zu erhalten, geben Sie nur Dillsamen in das Glas. Dilldolden duften nicht so stark (sie haben nur weniger Samen). Normalerweise werden sie eher wegen ihrer Schönheit als wegen ihres Geschmacks geschätzt.