Geschlagene Preiselbeeren für den Winter. Grüner Tee mit Preiselbeere und Orange

Preiselbeeren gehören zu den führenden Vitaminen und werden daher häufig nicht nur für kulinarische Zwecke, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet. Eine Beere, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, ist besonders nützlich. Mit Zucker pürierte Preiselbeeren sind aus zwei Gründen für den Winter gemacht: Erstens ist es sehr lecker, da Zucker den bitteren Geschmack dieser Beere neutralisiert, und zweitens ist es nützlich, weil alle wertvollen Eigenschaften der Preiselbeeren in dieser Delikatesse erhalten bleiben. Es ist einfach zu lagern, wenn Sie die Zubereitungstechnologie und die Lagerungsregeln befolgen.

Kochfunktionen

Die Zusammensetzung der Preiselbeeren enthält ein natürliches Konservierungsmittel - Benzoesäure, wodurch es lange gelagert wird, auch wenn es nicht ausgesetzt ist Wärmebehandlung Fügen Sie kein Salz, Zucker, Essig oder andere Konservierungsmittel hinzu. Es kann sich jedoch auch verschlechtern, wenn einige Regeln nicht befolgt werden.

Bevor Sie mit Zucker pürierte Preiselbeeren für den Winter zubereiten, müssen Sie sie gut aussortieren und jede einzelne verdorbene Beere entfernen. Wenn sie in kalte Marmelade geraten, werden sie sie verderben.
Die Beeren werden gewaschen, indem sie in einem Sieb wiederholt in das Wasser getaucht und abtropfen gelassen werden. Dadurch können Sie die Form der Beeren beibehalten und sie beim Waschen nicht beschädigen.
Es ist wichtig, die Beeren vor dem Mahlen sorgfältig zu trocknen. Dies erhöht die Sicherheit der fertigen Konfitüre.
Banken dürfen nur sterilisiert verwendet werden. Es liegt an Ihnen, zu entscheiden, welche Deckel Sie schließen möchten, Metall oder Nylon. Hauptsache, Sie vergessen nicht, sie zu kochen.
Mit Zucker pürierte Preiselbeeren können Sie nur bei niedriger Temperatur, dh im Kühlschrank oder Keller, lagern. Halten Sie es bei Bedarf auf einer höheren Temperatur, z. B. in einer unbeheizten Speisekammer, die Marmelade muss auf 95 Grad erhitzt, aber nicht gekocht und erst dann in Gläsern ausgelegt werden. In diesem Fall müssen die Gläser mit Metalldeckeln hermetisch verschlossen werden. Die Preiselbeeren, die einer solchen Verarbeitung im Kühlschrank unterzogen wurden, können zwei Jahre lang gelagert werden, nur in einem kühlen Raum (bis zu 16 Grad) - bis zu zwei Monate.

Rezepte können darauf hindeuten unterschiedlicher Betrag Sahara. Wenn das Dessert keine anderen Beeren oder Früchte enthält (mit Ausnahme von Irga), beeinträchtigt die Zuckermenge die Sicherheit nicht. In diesem Fall müssen Sie nur nach Ihrem Geschmack navigieren: Je weniger Zucker, desto deutlicher wird die für Preiselbeeren charakteristische Bitterkeit. Dabei wird in der Regel nicht weniger als 1 kg Zucker pro 1 kg Beeren verwendet, aber es macht auch keinen Sinn, mehr als 2 kg Kristallzucker pro 1 kg Preiselbeeren hinzuzufügen.

Klassisches Rezept für mit Zucker pürierte Preiselbeeren

preiselbeeren - 1 kg;
Kristallzucker - von 1 bis 2 kg.

Kochmethode:

Sortieren Sie die Beeren und befreien Sie sie gleichzeitig von Waldresten und anhaftenden Blättern.
Die Preiselbeeren waschen und auf einem Tuch oder Küchentuch trocknen.
Mahlen Sie Preiselbeeren so, wie es Ihnen am bequemsten erscheint: mit einem Mixer, Fleischwolf oder manuell, indem Sie die Beeren mit einem Holzlöffel durch ein Metallsieb drücken. Am einfachsten ist es, die Beeren mit einem Holzstampfer zu zerdrücken, der normalerweise zur Herstellung von Kartoffelpüree verwendet wird.
Die pürierten Preiselbeeren mit Zucker bestreuen.
Decken Sie den Behälter mit Preiselbeeren mit einem dünnen Tuch ab, damit keine Insekten hineingelangen, und lassen Sie ihn über Nacht stehen.
Kleine Gläser morgens sterilisieren.
Die Preiselbeeren umrühren und in vorbereiteten Behältern anrichten, verschließen und für die Winterlagerung in der Kälte lagern.

Diese Option zur Zubereitung von mit Zucker pürierten Preiselbeeren ist die gebräuchlichste, aber es gibt einen anderen, noch einfacheren Weg.

Ein einfaches Rezept für pürierte Preiselbeeren für den Winter

preiselbeeren - 1 kg;
Zucker - 1-2 kg.

Kochmethode:

Gläser und Deckel sterilisieren.
Spülen Sie die Preiselbeeren ab, nachdem Sie sie vorher von Schmutz befreit und alle verdorbenen Beeren weggeworfen haben.
Legen Sie die Preiselbeeren auf ein Handtuch, um das Wasser abtropfen zu lassen, und warten Sie, bis die Beeren vollständig trocken sind.
Preiselbeeren durch einen Fleischwolf rollen oder auf andere Weise hacken.
Gießen Sie ein paar Esslöffel Zucker in den Boden jedes Glases, dann Preiselbeeren. Die Beerenschicht sollte 2 cm nicht überschreiten.
Bestreuen Sie die Beere mit Zucker und legen Sie die zweite Schicht aus. Füllen Sie das Glas weiter und wechseln Sie zwischen Schichten von Beeren und Kristallzucker. Die letzte Schicht sollte Zucker sein.
Die Gläser verschließen und für den Winter an einem kalten Ort aufbewahren.

Mit dieser Technologie können Sie Preiselbeeren schnell zubereiten, hat jedoch einen Nachteil: Nach diesem Rezept zubereitete kalte Marmelade kann gezuckert werden.

Preiselbeeren püriert mit Zucker und Orange

preiselbeeren - 1 kg;
orangen - 1 kg;
Kristallzucker - 1 kg.

Kochmethode:

Bereiten Sie die Cranberries vor, indem Sie sie sortieren, waschen und trocknen.
Die Orangen waschen, in Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
Preiselbeeren und Orangen durch einen Fleischwolf drehen (ohne zu schälen). Gleichzeitig ist es besser, Beere und Orange abzuwechseln: eine Handvoll Beeren - ein paar Orangenscheiben.
Gießen Sie die Frucht- und Beerenmasse mit Zucker und lassen Sie sie zwei bis drei Stunden einwirken. Vergessen Sie nicht, den Behälter mit Marmelade mit Gaze zu bedecken.
Verteilen gesunder Genuss auf sterilisierten Gläsern. Schließen Sie sie und legen Sie sie in den Kühlschrank.

Dieses Dessert ist besonders nützlich zur Vorbeugung von Erkältungen. Außerdem hat er einzigartigen Geschmack- selbst Kinder werden es nicht ablehnen.

Mit Zucker pürierte Preiselbeeren können zur Herstellung von Fruchtgetränken und Desserts verwendet werden. Sie können es auch als Brotaufstrich oder einfach mit Teelöffeln essen.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Preiselbeeren für den Winter zubereiten und was Sie daraus kochen können.

Was wird benötigt:

frische Beere - Liter Glas
Destilliertes Wasser -
Preiselbeerblätter - eine Handvoll

Einweichen:

Gießen Sie die Beeren mit sauberem Wasser (das Wasser sollte nicht heiß sein, es sollte Raumtemperatur haben).
Bedecken Sie den Hals des Glases mit Nylon oder Gaze (dies verhindert das Eindringen von Insekten) und schließen Sie den Deckel mit Löchern.

Eingeweicht in deinen Saft

Preiselbeeren mit Honig für den Winter ohne Kochen: Rezept

Mit dem Aufbewahrungsrezept haben Sie in der kalten Jahreszeit eine echte „Vitaminbombe“ dabei, um Erkältungen und Infektionskrankheiten vorzubeugen, die Immunität zu stärken und Ihre Stimmung zu verbessern.

Du wirst brauchen:

Beeren - 1 kg. (ausgewählte und saubere Preiselbeeren)
Honig - 500 g (flüssig, jede Sorte)
Wasser - nach Bedarf (gereinigt oder destilliert).
Zimt -¼ Teelöffel
Salz - Prise
Nelke - 2-3 Stk.

So tränken Sie:

Die Beeren werden gründlich mit Wasser gewaschen und auf einem sauberen Handtuch getrocknet. Danach sollten sie in ein sauberes Glas gegossen werden.
Salz und Zimt auf die Beeren streuen, Nelken dazugeben.
Die Beeren mit heißem kochendem Wasser überbrühen und nach 10-15 Sekunden abgießen.
Sie können das gleiche Wasser verwenden, um Sirup herzustellen.
Wenn Sie in einem 2-Liter-Glas eine Beere in Honig einweichen, benötigen Sie ungefähr 400 ml. Wasser (vielleicht weniger, es hängt alles von den Beeren ab).
Honig in Wasser auflösen und die Beeren mit dem entstandenen Sirup gießen.
Decken Sie das Glas mit einem gewöhnlichen Plastikdeckel ab und stellen Sie es an einen kühlen Ort. In einem Monat können Sie Preiselbeeren in Honig essen.

Preiselbeeren in Honig

Mit Zucker geriebene Preiselbeeren für den Winter: Rezept

Am einfachsten zuzubereiten leckere Beere bis zum Winter - machen Sie es, indem Sie es mit Zucker einreiben. Zucker verhindert, dass Preiselbeeren verderben, und das Fehlen einer Wärmebehandlung bewahrt alle Vitamine und ernährungsphysiologische Eigenschaften wie es in frischen Beeren vorhanden ist.

Das moderne Zeitalter der Technologie ermöglicht es Ihnen, nicht viel Zeit damit zu verbringen, Beeren manuell durch ein Sieb zu mahlen. Jetzt können Sie einen speziellen Fleischwolf verwenden oder mit einer Düse kombinieren sowie die Beeren mit einem Mixer mahlen und mit Zucker mischen. Es ist sehr einfach und vor allem schnell.

So bereiten Sie geriebene Preiselbeeren zu:

Mahlen Sie die Beere auf irgendeine Weise, der verbleibende Kuchen (z. B. wenn Sie ihn durch ein Sieb tun) kann verworfen werden.
Das Verhältnis von Beeren und Zucker sollte 1:1 sein
Das Beerenpüree mit Zucker gut verrühren und in Gläser füllen.
Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und lagern Sie sie an einem kühlen Ort.

Preiselbeeren mit Zucker gerieben

Preiselbeeren mit Äpfeln für den Winter: Rezepte

Es gibt viele von ihnen und sie sind alle sehr nützlich und lecker. Diese Beere kann mit anderen Früchten und Früchten kombiniert werden: Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren und vieles mehr. So erhalten Sie nicht nur "Vitamin", sondern auch die Original-Marmelade.

Du wirst brauchen:

Apfel - 1 kg. (am besten eine süße Sorte)
Preiselbeere - 1 kg. (ausgewählte und gewaschene Beeren)
Zucker - 1 kg. (Zuckermenge nach Belieben)
Zimt - 1-2 Stäbchen (kann durch Erde ersetzt werden)
Saft einer halben Zitrone

Kochen:

Der Apfel sollte geschält, in Scheiben oder Würfel geschnitten werden.
Die Beeren werden gewaschen und zum Apfel gegeben
Mit Zucker bestreuen und den Apfel- und Preiselbeersaft abtropfen lassen
Dies dauert mehrere Stunden.
Das Geschirr auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen, dabei sehr vorsichtig umrühren, damit der Zucker nicht verbrennt.
In die Zimtstangen dippen
Kochen Sie die Masse bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten
Zitronensaft auspressen und umrühren, dann ausschalten
Die Marmelade sollte abgekühlt sein und nach einer Weile wieder zum Kochen bringen und erst dann aufrollen.

Preiselbeer- und Apfelmarmelade

Preiselbeersauce und Gewürze für Fleisch: ein Rezept für den Winter

Das vorgeschlagene Rezept beinhaltet die Zubereitung eine große Anzahl Preiselbeersauce für Fleisch. Diese Sauce kann in Gläsern im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden.

Du wirst brauchen:

Preiselbeere Beeren - 450-500 g (selektiert und gewaschen)
Zimt - 1,5-2 TL (kann durch Sticks ersetzt werden).
Stärke (beliebig)- 1 EL. (mit kleiner Rutsche
Tafelwein (vorzugsweise weiß trocken)- 80-100 ml.
Zucker- 100-150 g (nach Geschmack)
Wasser- 1 Glas (nicht mehr als 200 ml).

Kochen:

Die Beeren in einen Topf geben und mit Wasser füllen, kochen
Beeren sollten etwa 5 Minuten gekocht werden.
Nach dem Kochen die Masse mit einem Mixer schlagen
Fügen Sie der Masse Wein hinzu und machen Sie ein kleines Feuer
Zimt und Zucker zugeben, noch ein paar Minuten köcheln lassen
Stärke hinzufügen, gründlich mischen
Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.

WICHTIG: Die Sauce passt gut zu verschiedenen Fleischsorten. Es kann sowohl gekocht als auch gebacken werden. Gebratenes Fleisch am besten mit Soße würzen. Angenehme Säure neutralisiert den Fettgehalt und erleichtert die Verdauung selbst von schwerstem Fleisch. Außerdem lässt sich die Süße und Säure der Preiselbeeren ideal mit Schweinefleisch kombinieren, die Sauce lässt sich auch gut mit gebratenem Schaschlik, Rindersteak, Lamm und ganz besonders mit kombinieren Entenbrust. Soße kann als Dressing hinzugefügt werden warmer Salat. Kann als Garnitur verwendet werden gekochtes Gemüse, gebacken, gekocht, geschmort, Bratkartoffeln, gekochtes Getreide, Spargel, grüne Bohnen, Kohl Brokkoli.

Preiselbeersauce zu Fleisch

Preiselbeere für den Winter zerkleinert: Rezept und Foto

Crushed Cranberries sind toller weg Bereiten Sie eine Beere für den Winter vor, damit sie das Maximum von ihr behält nützliche Substanzen. Zerdrückte Preiselbeeren eignen sich nicht für eine Wärmebehandlung und verlieren daher nicht ihr Vitamin.

Sie können leckere Fruchtgetränke, Kompotte, Saucen, Marmeladen und Füllungen zum Backen zubereiten Winterzeit. An einem kühlen und dunklen Ort können zerkleinerte Preiselbeeren bis zu 2-3 Jahre gelagert werden, vorausgesetzt, Sie bereiten die Beeren richtig zu.

So bereiten Sie zerkleinerte Preiselbeeren zu:

Die Anzahl der Beeren ist nicht begrenzt, Sie wählen die Größe des Glases zum Aufbewahren von Beeren selbst. Die Beerenmasse sollte das Glas vollständig ausfüllen.
Spülen Sie die Beere vor dem Kochen mit fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie und verteilen Sie sie gleichmäßig auf einem sauberen Handtuch.
Gießen Sie die Beeren dann in einen Topf mit hohem Rand und verwenden Sie einen Kartoffelstampfer (spezielles Küchenwerkzeug), um die Beeren zu zerstampfen und zu zerdrücken.
Sie können dies sofort mit der gesamten Menge Preiselbeeren oder in Portionen tun. Füllen Sie das Glas jedes Mal mit Fruchtfleisch und Saft.
Das gefüllte Glas sollte mit einer Schicht Gaze bedeckt sein, die mehrmals gefaltet (über dem Hals) und mit einem Deckel mit Löchern bedeckt ist. Im Keller oder Kühlschrank lagern.

Zubereitung von zerdrückten Preiselbeeren

Preiselbeersaft für den Winter: ein einfaches Rezept

Morse ist das gesündeste aller Getränke. Morse enthält die maximale Menge an Vitaminbeeren, aus denen es hergestellt wird. Morse kann in Gläsern verschlossen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können Fruchtgetränke aus frischen Beeren (vorzugsweise), gefrorenen, eingeweichten, zerkleinerten oder Beeren in Sirup (Honig) zubereiten.

Morse aus frischen Preiselbeeren:

Beeren (die Anzahl ist nicht begrenzt) sollten durch ein Sieb gerieben werden. Sie können sie auch in einem Mixer mahlen - das ist viel einfacher. Nach dem Mahlen die Beerenmasse durch Gaze abseihen, den Saft in den Kühlschrank stellen, den Kuchen und den weichen Teil mit Wasser gießen und anzünden.
Kochen Sie den weichen Teil der Preiselbeeren etwa 20 Minuten lang bei mäßiger oder niedriger Hitze, fügen Sie nach Belieben die bevorzugte Menge Zucker hinzu. Wenn Sie einen würzigen Geschmack mögen, können Sie eine Zimtstange hinzufügen, wenn sie frisch ist - Minze.
Decken Sie das entstandene „Kompott“ mit einem Deckel ab und lassen Sie es ziehen, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
Das Getränk durch ein Käsetuch abseihen, damit nicht das gesamte Fruchtfleisch in den Saft gelangt.
Mischen Sie das entstandene "Kompott" mit dem Saft der Beeren, das Fruchtgetränk ist fertig.

WICHTIG: Wenn Sie das Fruchtgetränk für den Winter schließen, sollten Sie die Masse nach dem Mischen aufkochen und in Gläser rollen.

Zubereitung von Preiselbeersaft

Preiselbeermarmelade für den Winter: leckere Rohlinge

Marmelade ist eine dicke und homogene Marmelade, die nicht nur lecker und gesund ist, sondern auch sehr praktisch für die Zubereitung von Desserts und Gebäck. Preiselbeermarmelade lässt sich leicht auf Toast streichen, zu einer Torte hinzufügen, Windkuchen und andere Gerichte.

Du wirst brauchen:

Preiselbeere - 1,5 kg. (frisch, gewaschen und ausgewählt, aber Marmelade kann auch aus gefrorenen und eingeweichten, zerkleinerten Beeren hergestellt werden).
Zucker - 800 g (bis zu 1 kg, je nach Vorliebe, je mehr Zucker, desto dicker die Marmelade).
Zitrone - Saft einer halben Frucht
Pektin - 10 g (kann durch Stärke ersetzt oder vollständig eliminiert werden, wenn Sie viel Zucker hinzufügen).

Kochen:

Die Beere wird durch ein Sieb gerieben oder mit einem Pürierstab vorsichtig unterbrochen, damit keine dicken Schalen zurückbleiben.
Die Beerenmasse wird mit Zucker vermischt und angezündet. Rühren Sie die Masse während des gesamten Kochvorgangs sehr gründlich um, damit sich der Zucker auflöst, aber nicht anbrennt.
Die Marmelade sollte bis zu 20 Minuten gekocht werden, ohne Unterbrechung zu stören. Bleibt die Masse flüssig, Pektin zugeben. Pektin kann auch durch gewöhnliche Gelatine oder Agar-Agar (in Wasser eingeweicht) ersetzt werden. Ein Beutel ist genug.
Nach dem Kochen die heiße Masse in Gläser rollen

Zubereitung von Preiselbeermarmelade

Preiselbeersirup für den Winter: Wie einfach lässt er sich kochen?

Aus zubereitetem Preiselbeersirup lassen sich Getränke zubereiten, Desserts, Gerichte und Fleisch damit würzen. Der beste Weg, Sirup herzustellen, ist frische Beeren.

Zubereitung Preiselbeersirup:

Ein halbes Kilo ausgewählter Beeren sollte mit Wasser gewaschen und getrocknet werden
Gießen Sie danach die Beeren in einen Topf und bedecken Sie sie mit 0,5 kg Zucker (das Verhältnis von Beeren und Zucker beträgt 1: 1).
Das Feuer sollte klein sein, den Sirup 15 Minuten kochen und gründlich umrühren: Der Zucker schmilzt und die Beeren geben Saft ab, drücken Sie die Beeren ein wenig, damit mehr Flüssigkeit entsteht und die Masse nicht brennt.
Den gekochten Sirup in einem Mixer mahlen und noch warm durch eine doppelte Lage Gaze passieren. Entsorgen Sie den Kuchen und bewahren Sie den Sirup an einem kühlen Ort auf.

Preiselbeersirup mit seinen eigenen Händen

Preiselbeeren im Wasser für den Winter: ein einfacher Weg

Sie können Preiselbeeren in normalem sauberem Wasser einweichen, wo die Beere Saft freisetzt. Wenn Sie gekochtes oder destilliertes Wasser verwenden, verdirbt die gewaschene Beere nicht und gärt nicht. Ein solcher Rohling kann bis zu einem Jahr im Keller gelagert werden. Auf Wunsch kann die Beere gegossen werden Süßwasser(Zucker oder Honig hinzufügen).

Was wird benötigt:

frische Beere - Liter Glas
Destilliertes Wasser - 2 Liter (oder kalt gekocht).

Einweichen:

Die Beeren sollten sorgfältig sortiert und mit fließendem Wasser gewaschen werden. Trocknen Sie sie, indem Sie sie auf einer sauberen Oberfläche verteilen.
Gießen Sie die Beeren in 3- Liter Glas(vorsterilisiert) und die Beeren mit Preiselbeerblättern bedecken.
Gießen Sie die Beeren mit sauberem und kaltem Wasser
Decken Sie den Hals des Glases mit Nylon oder Gaze ab und schließen Sie den Deckel mit Löchern.
Das Glas sollte zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort entfernt werden: Keller, Keller, Kühlschrank.

Preiselbeeren im Wasser: Vorbereitungen für den Winter

Wie Preiselbeeren für den Winter konservieren?

Die beliebteste und bequemste Art, Preiselbeeren für den Winter zu konservieren, ist die Herstellung von Kompott. Die Herstellung ist nicht schwierig, da die Beeren nicht lange gekocht und einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden sollten.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

Preiselbeere- 1,5 Tassen ausgewählte und saubere Beeren
Zitrone- 2-3 Scheiben
Zimt- 0,5-1 Stick
Ein paar Preiselbeerblätter
Zucker- 1 Tasse (vielleicht etwas mehr, ganz nach Ihrem Geschmack).

Kochen:

Das erste, was Sie tun müssen, ist, das Glas auf eine für Sie bequeme und bewährte Weise zu sterilisieren.
Gießen Sie Ihre gewaschenen und getrockneten Beeren in Gläser
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen.
Dann das Wasser abgießen und wieder zum Kochen bringen.
Legen Sie die Zitrone, Blätter und Zimt (falls gewünscht) über die Beeren in ein Glas.
Gießen Sie Zucker und kochendes Wasser, rollen Sie das Glas auf

Vorbereitungen für den Winter: Preiselbeerkompott

Marinierte Preiselbeeren für den Winter: ein Rezept zum Einlegen von Beeren

Mariniert wirkt angenehm würziger Geschmack durch Zugabe von Gewürzen. Es kann auch als Grundlage für die Zubereitung von Getränken, Saucen und Desserts verwendet werden.

Du wirst brauchen:

frische Beere - 1 kg. (selektiert und gewaschen, getrocknet)
Destilliertes Wasser - 1 Liter (Sie können das übliche gekochte, kalte ersetzen).
Zucker- 40-50 g (3-5 Esslöffel nach Ihren Vorlieben)
Salz- 1-2 TL (Je nach Geschmack ist es besser, Meersalz zu verwenden).
Nelke- 5-7 Stk. Gewürzknospen
Zimt- 1 Stick (kann durch 1 TL gemahlen ersetzt werden)
Piment- 4-6 Erbsen

Werkstück:

Waschen Sie die Beeren und gießen Sie sie in ein Beizglas (z. B. reichen 2 Liter).
Gewürze gießen
Salz und Zucker in Wasser auflösen, aufkochen.
Gießen Sie die Beere heißes Wasser, abdecken und zum Marinieren entfernen.
Bewahren Sie das Glas kühl und dunkel auf, solche Preiselbeeren sind bis zu einem Jahr haltbar.

Würzige, eingelegte Preiselbeeren: Zubereitungen

Gesalzene Cranberries für den Winter: ein einfaches Rezept

Gesalzene Preiselbeeren sind die Grundlage für die Zubereitung von Saucen und Gewürzen, Dressings für Fleisch und Gemüsegerichte, Sauerkraut.

Du wirst brauchen:

Preiselbeere Beeren - 1 kg. (selektiert, gewaschen und getrocknet).
Reines Wasser - 1 Liter (destilliert oder gekocht)
Zucker - 1 Teelöffel (ohne Folie)
Salz - 4-5 TL (am besten verwenden)
Mehrere Nelken

Werkstück:

Reine Beeren werden in ein sterilisiertes Glas gegossen
Bereiten Sie die Marinade zu: Kochen Sie Wasser und lösen Sie Salz und Zucker darin auf, fügen Sie Gewürze hinzu.
Gießen Sie die Beeren mit der entstandenen heißen Marinade, bedecken Sie sie mit Gaze und einem Deckel mit Löchern und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.

Wie hält man Preiselbeeren für den Winter frisch?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Preiselbeeren vor dem Winter zuzubereiten und dabei die maximale Menge an nützlichen Substanzen der Beere zu erhalten:

einweichen-V dieser Fall Die Beere wird keiner Wärmebehandlung unterzogen, was bedeutet, dass sie ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Du kannst Sirup über die Beere gießen oder sie zerdrücken und drin lassen eigenen Saft.
marinieren- In diesem Fall erwärmt sich die Beere auch nicht und verliert ihre Vitamine nicht. Damit die Beeren nicht verderben, sollten der Marinade Zucker und Salz zugesetzt werden. Es ist auch gut, die Beere in Honig aufzubewahren.
Frieren- Diese Methode ist viel „nützlicher“ als das Kochen von Marmeladen und Kompotten, da Preiselbeeren nicht erhitzt werden. Es ist wichtig, die Beere „trocken“ einzufrieren. Eine weitere zu beachtende Bedingung ist ein einmaliges Auftauen ohne erneutes Einfrieren.

Wie Preiselbeeren für den Winter ohne Zucker einfrieren?

Beeren einfrieren:

Preiselbeeren waschen
Trocknen Sie es vollständig an der frischen Luft, damit keine Feuchtigkeit auf den Beeren zurückbleibt.
Gießen Sie die Beeren in Behälter oder eine doppelte Plastiktüte.
Senden Sie den Beutel in den Gefrierschrank (trockenes Einfrieren), binden Sie ihn zu einem Knoten.
Es ist unmöglich, die Beere herauszunehmen, bis sie vollständig gefroren ist.

WICHTIG: Sie können die Beere auch mit einem Mixer mahlen und die Masse hineingießen Plastikflaschen mit Soda gewaschen. Füllen Sie die Flasche nicht bis zum Rand, lassen Sie 2-3 cm vom Hals leer. Es ist praktisch, Preiselbeeren in 0,5 zu lagern Liter Flasche. Eine gefrorene Flasche muss nicht aufgetaut werden: Schneiden Sie sie mit einem Messer in zwei Hälften und entfernen Sie den Inhalt.

Wie Preiselbeeren für den Winter einfrieren?

Wie Preiselbeeren zu Hause im Ofen trocknen?

Sie können die Beeren zu Hause trocknen. Dazu benötigen Sie einen herkömmlichen Backofen:

Beeren waschen und trocknen
Verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech.
Schicken Sie die Beere in den Ofen
Drehen Sie die Temperatur auf 50-60 Grad
Trocknen Sie die Beeren mehrere Stunden lang, Sie benötigen etwa 3-4 Stunden.
Jede Stunde das Blatt aus dem Ofen nehmen, schütteln und die Beeren wieder gleichmäßig verteilen.

Video: „Preiselbeere - suchen, sammeln, putzen, zuckern. Zubereitungsrezept "

Preiselbeeren - lecker, gesund u duftende Beere. In gemäßigten Breiten ist das Auffinden in einem Nadel- oder Laubwald überhaupt kein Problem. Nicht umsonst heißt es, dass seit dem Sommer Schlitten präpariert werden. Sie müssen sich also für die Zukunft mit Preiselbeeren eindecken, damit unser Körper im Winter keinen Vitaminmangel erleidet. Heute erzählen wir Ihnen, wie Preiselbeeren mit Zucker ohne Kochen für den Winter zubereitet werden.

Beeren-Preiselbeere lockte uns zu sich

Wie schön ist es, durch den Wald zu gehen und sich sinnvoll Zeit zu nehmen, zum Beispiel Preiselbeeren zu pflücken. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, selbstständig Beeren für die Ernte zu sammeln, können Sie diese im Supermarkt kaufen. Im Laden werden diese Beeren zwar meistens gefroren verkauft.

Preiselbeeren sind ein wahres Vitaminlager. Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie daraus einen Rohling machen. Im Winter können Sie den Geschmack und das Aroma genießen Preiselbeermarmelade oder Marmelade. Viele Hausfrauen haben ihre Aufgabe vereinfacht und interessieren sich für die Konservierung von Preiselbeeren für den Winter. Rezepte ohne Kochen sind eine großartige Bestätigung dafür.

Preiselbeeren enthalten eine ausreichende Menge Benzoesäure. Es ist diese Komponente, die die Entwicklung von Fäulnis- und Fermentationsprozessen verhindert, daher behalten die Beeren ohne Wärmebehandlung ihren ursprünglichen Geschmack und Nutzen.

Lassen Sie uns zunächst einige Merkmale dieses kulinarischen Prozesses herausfinden:

Beeren müssen reif, ganz, fest und sauber sein;
zur Konservierung verwenden wir nur sterilisierte Behälter;
Preiselbeeren ohne Kochen an einem kühlen Ort, Kühlschrank oder Keller aufbewahren;
Preiselbeeren werden mit einem Mixer, Mixer, elektrischen Fleischwolf oder auf altmodische Weise mit einem Mörser zerkleinert;
Preiselbeeren können ohne Kristallzucker konserviert werden: Es reicht aus, die Beeren mit gekühltem und vorgekochtem Wasser zu gießen;
Für 1 kg Preiselbeeren werden 500 ml Wasser genommen;
Das Verhältnis von Kristallzucker und Beeren beträgt 1,5: 1, obwohl Sie die Menge an Süßstoff reduzieren können.

Herstellung des Elixiers der Unsterblichkeit

Früher wurden Preiselbeeren als "Früchte der Unsterblichkeit" bezeichnet. Alles wegen ihnen heilenden Eigenschaften. Sie können stundenlang über die Vorteile von Preiselbeeren sprechen. Notieren wir uns zunächst das einfachste Rezept zum Einmachen von Preiselbeeren. Denken Sie daran, dass eine solche Delikatesse im Kühlschrank aufbewahrt werden muss, da wir sie keiner Wärmebehandlung unterziehen. Trotz hoher Inhalt Benzoesäure, wir werden keine Experimente durchführen.

Verbindung:

Preiselbeeren;
Kristallzucker.

Kochen:

Die genauen Anteile von Kristallzucker und Beeren sind nicht angegeben. Als Basis nehmen wir ein Verhältnis von 1:1. Wenn Sie eine Naschkatze sind, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu. Hier, wie die Leute sagen, kann man Brei nicht mit Butter verderben.
Wir sortieren die Preiselbeerbeeren sorgfältig aus und werfen die verdorbenen weg.

Um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden, reicht es aus, die Beeren in ein Sieb zu geben.
Nun mit einem Küchengerät oder Mörser die Preiselbeerfrüchte zermahlen.

Wir verteilen das duftende Beerenpüree in einer tiefen emaillierten Schale.

Mischen Sie alles gründlich. Wichtige Bedingung: Zuckerkristalle sollten vollständig aufgelöst sein.
Sobald sich der Kristallzucker im Preiselbeerpüree aufgelöst hat, füllen wir ihn in sterilisierte Behälter und verkorken die Deckel.

Wir bewahren eine solche Delikatesse im Kühlschrank auf.

Leckere Medizin kochen

Preiselbeeren in Sirup für den Winter ohne Kochen sind eine großartige Möglichkeit, diese Beeren zu konservieren. Sie müssen Preiselbeeren sogar unbedingt systematisch essen gesunde Menschen. Das Immunsystem mit einer zusätzlichen Portion Vitaminen zu stärken, schadet nie.

Verbindung:

1 kg Preiselbeerbeeren;
0,3 kg Kristallzucker;
2 EL. gereinigtes Wasser;
1 Zitrone.

Kochen:

Wie im vorigen Rezept beginnen wir mit der Zubereitung der Preiselbeeren. Sie müssen sorgfältig aussortiert, gewaschen und getrocknet werden.
Wir sterilisieren die Gläser und trocknen sie auch gut ab.
Verarbeitete Beeren können sofort zur Konservierung in Behältern ausgelegt werden.
Gießen Sie gereinigtes Wasser in eine dickwandige Pfanne und fügen Sie Kristallzucker hinzu.
Wir stellen den Sirup auf das Feuer und rühren um. Bei minimaler Hitze kochen.
Von der Zitrone brauchen wir nur die Schale. Wir werden es mit einer normalen Reibe bekommen.
Hinzufügen Zitruspeeling in Sirup.
Kochen Sie den duftenden Sirup nach dem Kochen genau 10 Minuten lang.
Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen und über die Preiselbeeren gießen.
Wir verschließen die Behälter mit Deckeln und stellen sie zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Eingeweichte Preiselbeeren nach dem Rezept unserer Vorfahren

Mit Zucker getränkte Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen sind sehr lecker. Sie werden keine Schwierigkeiten beim Garvorgang haben. Die Hauptsache ist, die Beeren sorgfältig auszusortieren und nur gereinigtes Wasser zu nehmen. Der Rest ist eine Frage der Technik.

Verbindung:

7 kg Preiselbeerbeeren;
4 Liter gereinigtes Wasser;
0,5 kg Kristallzucker.

Kochen:

Wir setzen uns bequemer hin und beginnen, Preiselbeerbeeren auszusortieren. Werfen Sie verdorbene und beschädigte Früchte weg.
Spülen Sie nun die Preiselbeeren unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend ab. Obwohl diese Aktion nicht notwendig ist, werden wir die Beeren trotzdem benetzen.

Preiselbeeren in einen großen Behälter geben und mit Kristallzucker bestreuen.
Alles mit Wasser füllen. Es ist besser, es zu kochen und zuerst abzukühlen.

Decken Sie nun den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie die Unterdrückung ein.

Wir stellen die Cranberries an einen abgelegenen Ort und lassen sie 7 Tage in dieser Form.
Nach dieser Zeit können Sie den Preiselbeersaft abseihen.
Oder eingeweichte Preiselbeeren in Gläsern auslegen und mit Deckel aufrollen.

Preiselbeere und Orange – das perfekte Geschmacksduo

Viele Hausfrauen kochen Preiselbeeren mit Orangenzusatz. Zitrusnoten Beeren geben außergewöhnlicher Geschmack und Aroma. Ja, und eine Portion Ascorbinsäure wird uns nicht schaden.

Verbindung:

1 kg Preiselbeerfrüchte;
1 kg Kristallzucker;
1 kg Orangen.

Kochen:

Wir werden die Tradition nicht brechen und zuerst die Preiselbeerbeeren aussortieren.
Spülen Sie sie gründlich aus und gießen Sie dann kochendes Wasser darüber. Der bequemste Weg, dies zu tun, ist, die Beeren in ein Sieb zu geben.
Lassen Sie die Cranberries in einem Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
Orangen können geschält werden, aber es ist am besten, sie mit der Schale zu mahlen.
Kleiner Trick: Damit die Zitrusschale nicht bitter schmeckt, die Orangen buchstäblich 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen.
Nun die Orangen in Scheiben schneiden.
Orangen und Preiselbeeren mit einem beliebigen Küchengerät hacken. Unser Ziel ist Preiselbeer-Orangen-Püree. Das Spiel von Farben, Duft und Geschmack ist einfach faszinierend.
Jetzt können Sie Kristallzucker hinzufügen.
Alles gründlich mischen, damit sich der Kristallzucker vollständig auflöst.
Gläser und Deckel vorsterilisieren.
Gießen Sie das vorbereitete Püree in sterilisierte Behälter.
Bewahren Sie diese Süße besser kühl auf, da die Beeren und Früchte nicht wärmebehandelt wurden.

Preiselbeeren mit Honig - das beste Heilmittel für die Krankheit

Sie können Preiselbeeren für den Winter zubereiten, ohne zu kochen und Kristallzucker hinzuzufügen. Die Rolle des Süßstoffs wird Honig spielen. Die nützlichen Eigenschaften und die Wirksamkeit eines solchen Gerichts im Kampf gegen Beschwerden nehmen sofort um ein Vielfaches zu.

Verbindung:

1,5 kg Preiselbeerfrüchte;
1,5 kg flüssiger Honig.

Kochen:

Wir werden nicht wiederholen, wie Preiselbeerfrüchte zubereitet werden.
Es ist besser, die gewaschenen Preiselbeeren auf einem Leinen- oder Papiertuch zu trocknen.
Wir müssen die getrockneten Beeren zu einer pürierten Konsistenz mahlen. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine hilft uns bei dieser Aufgabe.
Fügen Sie dem Preiselbeerpüree Honig hinzu und mischen Sie alles gründlich.
Wir bestehen auf Preiselbeeren für etwa zwei Stunden.
Sterilisiere in der Zwischenzeit die Konservenbehälter und Deckel.
In ein paar Stunden sollte sich der Honig vollständig im Beerensirup auflösen.
Die Preiselbeeren noch einmal vorsichtig mischen und in Gläser füllen.
Wir lagern Beeren ausschließlich an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Um die Vorteile von Heilbeeren zu erhalten, müssen Sie wissen, wie Sie Preiselbeeren ohne Kochen richtig für den Winter zubereiten. Es gibt Rezepte, und ich werde sie Ihnen vorstellen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Preiselbeeren zu konservieren: Sie können die Beeren einfrieren, mit Zucker mahlen und eingeweichte Preiselbeeren herstellen. Preiselbeeren gibt es dieses Jahr in großen Mengen, also ist es Zeit, einen Korb zu nehmen und in den Wald zu gehen.

Preiselbeeren für den Winter - Rezepte ohne Kochen

Die Tatsache, dass es notwendig ist, Preiselbeeren für den Winter vorzubereiten, wird nicht einmal diskutiert. Es stecken so viele in der Beere, dass man sich über die gesamte Erkältungszeit medizinisch unterstützen kann. Vor allem, wenn Preiselbeeren keiner Wärmebehandlung unterzogen und ohne Kochen konserviert wurden. Übrigens hat die Beere nette Funktion: Es enthält Benzoesäure, die Preiselbeeren ohne Verarbeitung lange frisch hält.

Gefrorene Preiselbeeren - ein Rezept für den Winter

Preiselbeeren sortieren, waschen und trocknen. Die Beere muss absolut trocken sein - das ist die Hauptbedingung. Der richtige Weg einfrieren - verteilen Sie die Preiselbeeren auf einem Tablett und schicken Sie sie im Schnellgefriermodus in den Gefrierschrank. Dann herausnehmen, in Tüten packen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Aber wenn Sie es eilig haben, packen Sie die getrockneten Beeren einfach in Tüten und schicken Sie sie in den Gefrierschrank. Tiefgefroren behält die Beere alles Wertvolle vorteilhafte Eigenschaften.

Preiselbeeren mit Zucker ohne Kochen

Die beste Möglichkeit, Preiselbeeren ohne Kochen zu ernten, die sogenannte kalte, besteht darin, die Beeren mit Zucker zu mahlen. Es ist so einfach, dass es nicht lange dauern wird. Ich stelle zwei Rezepte vor.

Das einfachste, leichteste und schnelles rezept. Die Beeren bleiben ganz und können den ganzen Winter über zum Dekorieren von Torten und anderen Backwaren verwendet werden. Und Sie können einfach essen! Was am wertvollsten ist, Preiselbeeren, die auf diese Weise für den Winter geerntet werden, behalten ihren Wert, und ihr Verzehr wird Sie vor vielen Krankheiten bewahren.

Du wirst brauchen:

Preiselbeeren - 1 kg.
Zucker - 1 kg.

So kochen Sie Preiselbeeren mit Zucker:

Beeren sortieren und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Geben Sie die Preiselbeeren in ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und verteilen Sie sie auf einem Handtuch oder einer Zeitung, damit die Beeren vollständig trocken werden (das ist wichtig in diesem Rezept).
Gläser sterilisieren. Dann füllen Sie die Gläser wie folgt: Geben Sie ein paar Esslöffel Preiselbeeren, ein paar Esslöffel Zucker darauf. Und so das Glas schichtweise bis zum Rand füllen. Die oberste Schicht ist Zucker, pass auf.
Um sicherzustellen, dass die Preiselbeeren beim Legen gut abgelegt und verdichtet werden, schütteln Sie das Glas regelmäßig.
Verschließen Sie den Behälter mit einem einfachen Nylondeckel und schicken Sie ihn zur Lagerung. Die Beere bleibt das ganze Jahr genusstauglich, bis zur nächsten Ernte werden Sie mit Preiselbeeren versorgt. Bewahren Sie das Werkstück im Kühlschrank auf.

Mit Zucker geriebene Preiselbeeren

Eine etwas umständliche Option Winterernte Preiselbeeren ohne Kochen im Vergleich zum ersten Rezept. Dies ist jedoch die häufigste Option.

Du wirst brauchen:

Preiselbeere - 1 kg.
Zucker - 1 oder 2 kg. (warum ungenaue Menge, erkläre ich in der Beschreibung des Rezeptes).

Wir bereiten vor:

Beeren sortieren, gut waschen (am besten unter fließendem Wasser), in ein Sieb werfen, Wasser abtropfen lassen. Überschüssige Feuchtigkeit aus den Beeren muss entfernt werden, also verteilen Sie sie auf einer Zeitung, einem Handtuch und warten Sie, bis die Beere richtig getrocknet ist.
Die Preiselbeeren in eine große Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Es gibt eine kleine Nuance. Wie viel Zucker Sie verwenden, entscheiden Sie. Es gibt eine leichte Bitterkeit in der Beere, die nicht jeder mag, also bestimmen Sie die Zuckermenge nach Geschmack. Normalerweise lege ich mehr Zucker und ich bereue es nicht. Keine Angst, Preiselbeeren werden gut und mit gelagert eine kleine Menge Zucker (1 kg.).
Es ist bequem, die Beere schnell und mühelos mit einem Mixer zu mahlen. Nun, wenn es keinen Mixer gibt, verwenden Sie einen Drücker oder ein anderes verfügbares Gerät. Versuchen Sie nicht, die Beeren zu sehr zu mahlen, sie bleiben ganz, trauern Sie nicht. Ich persönlich finde solche Beeren im Winter gerne in einem Glas.
Rühren Sie die mit Zucker geriebenen Preiselbeeren um und lassen Sie sie eine Weile stehen, damit sie sich vollständig auflösen. Übrigens ist es besser, einen Holzlöffel zu verwenden, Metall kann einige Vitamine zerstören. In Preiselbeeren, die für den Winter geerntet werden, ohne auf diese Weise zu kochen, nützliche Vitamine. Diese Regel gilt für alle Beeren.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, die Preiselbeeren in vorsterilisierte Gläser geben.
Sie können Preiselbeeren unter normalen, Nylonhülle, wählen Sie einen kühlen und vorzugsweise dunklen Ort.

Für den Winter eingeweichte Preiselbeeren - Rezept

Neben mit Zucker geernteten Preiselbeeren verwenden Hausfrauen andere Rezepte, um Beeren ohne Kochen für den Winter zu konservieren. Zum Beispiel die bekannten eingeweichten Cranberries. Perfekt für alle, die Keller und Keller in ihrem Arsenal haben.

Die Option ist gut, weil Sie sich nicht mit Banken herumschlagen müssen und keine anderen lästigen Manipulationen vornehmen müssen.

Bereiten Sie Gelee, Fruchtgetränke aus eingeweichten Preiselbeeren zu, essen Sie Beeren und verwenden Sie Zucker als Füllung zum Backen von Kuchen. Der Sirup aus den eingeweichten Beeren kann getrunken werden, er ist recht angenehm im Geschmack, süß und sauer, mit einer leichten Bitterkeit.

Rezept Nummer 1. Nach diesem Rezept wurden Preiselbeeren früher in den Dörfern eingeweicht.

Du wirst brauchen:

Nehmen Sie für einen Liter Wasser ein halbes Glas Zucker und einen halben Teelöffel Salz.

So kochen Sie eingeweichte Preiselbeeren:

Sortieren Sie die Beeren und geben Sie sie nach dem Waschen in einen geeigneten Behälter. Geeignete Glas-, Holz- und Emailwaren.
Machen Sie eine Füllung: Zucker und Salz in kochendes Wasser geben. Es besteht ein Wunsch - Zimt, Piment und Nelken hinzufügen - Beim Urinieren von Preiselbeeren werden häufig Zusatzstoffe verwendet. Die Füllung auf Zimmertemperatur abkühlen.
Gießen Sie die Beeren, legen Sie die Unterdrückung darauf und bedecken Sie sie mit Gaze.
Eine eingeweichte Beere kann nach ein paar Tagen gelagert werden, indem man die Deckel schließt. Die Beeren enthalten viele bakterizide Substanzen, sodass die Beere nicht schimmelt.

Rezept Nummer 2. Mit heißer Füllung und Gewürzen.

Nehmen:

Preiselbeere - 1 kg.
Wasser - 1 Liter.
Zucker - 2 EL. Löffel.
Salz - 2 Teelöffel.
Zimtstangen, Vanillin, Piment, Nelken.

Wir bereiten vor:

Beere sortieren, waschen, etwas trocknen. In ein Glas geben, einen anderen Behälter.
Während Sie Preiselbeeren machen, machen Sie eine Urinierungsfüllung. Kochen Sie Wasser, indem Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Jeder von ihnen kann ausgeschlossen werden, wenn Sie dies wünschen. Kühlen Sie die Füllung ab.
Gießen Sie die Preiselbeeren ein und lassen Sie sie einige Tage mit Gaze bedeckt stehen. Verschließen Sie dann die Gläser mit normalen Deckeln und schicken Sie sie zur Aufbewahrung.

Je länger die Beere eingeweicht wird, desto schmackhafter wird sie. Der Sirup ist sehr schön, rot, duftend und lecker - Sie können ihn anstelle von Fruchtgetränken trinken.

Es besteht die Möglichkeit, Preiselbeeren ohne Kochen aufzubewahren - Trocknen. Aber ich habe es sofort wieder verworfen – langwierig, lästig, ermüdend. Ich habe mich mit Hagebutten hin und her geschleppt, von trocknen kann man reden.

Alle Rezepte zum Ernten von Preiselbeeren für den Winter ohne Kochen überzeugen mit anderen Optionen, da sie es Ihnen ermöglichen, die Beeren fast drinnen zu halten frisch, mit Vitaminen und anderen nützlichen Eigenschaften. Was diese Rohlinge viel nützlicher macht als Konserven. Seid gesund meine Lieben, esst leckere Zubereitungen und besuche mich öfter. Mit Liebe und Respekt… Galina Nekrasova.

Bei der Vorratshaltung für den Winter sollten Sie immer auf die Beeren achten. In jeder Form sind sie gesund und erfreuen die ganze Familie mit ihrem Geschmack. Einzigartige Eigenschaften Preiselbeeren haben, also machen sie diverse Leerzeichen Für den Winter. Ausgewählte Preiselbeerrezepte tragen dazu bei, ihre wohltuenden Eigenschaften sowie ihren angenehmen Geschmack maximal zu bewahren.

Merkmale des Kochens von Preiselbeeren

Diese Beere ist führend im Gehalt an Vitaminen in ihrer Zusammensetzung. Aus diesem Grund ist es am häufigsten benutzt in medizinische Zwecke . Normalerweise aus Preiselbeeren hergestellt andere Art Leerzeichen:

Kompotte;
Marmeladen;
Marmeladen;
mit Zucker mahlen;
marinieren.

Es ist besonders nützlich, wenn die Beere keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde. Dank Benzoesäure können Preiselbeeren sehr lange frisch gehalten werden. Diese Substanz hilft, die Zerfallsprozesse zu stoppen.

Eingeweichte Preiselbeeren werden zu einer echten Delikatesse, denn das haben sie großartiger Geschmack Und alle nützlichen Eigenschaften bleiben erhalten in dieser Form. Es dient als Ergänzung zu vielen Fleisch- und Fischgerichten und ist ein wunderbares Heilmittel für viele Krankheiten.

Die Zubereitung von eingelegten Beeren nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, alle Rezepte sind sehr einfach. Eines der Geheimnisse leckere Preiselbeeren in eingeweichter Form - langfristiges Einweichen frischer Beeren. Das Wasser, in dem Preiselbeeren eingeweicht werden, wird hell und duftend. Geschmacklich ähnelt es Fruchtgetränk oder Kompott. Es wird empfohlen, es nicht auszuschenken, sondern als Erfrischungsgetränk zu verwenden.

Preiselbeeren für den Winter: Rezepte ohne Kochen

Bevor Sie mit der Ernte dieser Beere beginnen, müssen Sie Lesen Sie die Anweisungen für die Zubereitung:

Diese einfache Tipps wird dazu beitragen, die Zubereitung nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund zu machen.

Rezept für gewöhnliche Preiselbeeren im eigenen Saft

Zutaten für die Zubereitung von Rohlingen für den Winter: Preiselbeeren - 1 kg, Wasser - 2,5 Liter.

Bereiten Sie Gerichte zu, in denen die Früchte der Preiselbeeren eingeweicht werden sollen. Sie können alle Behälter außer Aluminium verwenden. Ideal zum Einweichen von Beerengläsern.

Gewaschene Preiselbeeren sollten auf den Boden des Behälters gelegt und, falls gewünscht, Blätter hinzugefügt werden. Danach müssen die Beeren mit gekochtem, aber nicht heißem Wasser gegossen werden. Es sollte Zimmertemperatur haben. Das Glas muss mit Pergament oder einem Nylondeckel mit kleinen Löchern verschlossen werden. Von oben sollte es mit Gaze bedeckt werden, damit keine Insekten in den Behälter gelangen. Danach muss das Geschirr in den Keller oder Kühlschrank gestellt werden.

In einer Woche Preiselbeeren im eigenen Saft wird einsatzbereit sein. In dieser Form kann es den ganzen Winter stehen, aber es sollte regelmäßig sauberes Wasser hinzugefügt werden, wobei ein wenig Saft aus dem Glas gegossen wird. Es wird ein wunderbares und nützliches Fruchtgetränk ergeben.

Rezept für Preiselbeeren mit Zucker für den Winter

Zur Zubereitung können Sie Glas- und Holzgeschirr verwenden. In einem sauberen, gründlich gewaschenen Behälter wird es saftig und lecker.

Rezeptzutaten:

preiselbeeren - 1 kg;
Zucker - 50-75 g;
Wasser - 1 Liter;
salz - 0,5 TL;
Zimt, Nelken und schwarzer Pfeffer optional.

Gewaschene Beeren sollten in eine Schüssel gegeben und dann Sirup zubereitet werden. Gießen Sie eine abgemessene Portion Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz und Zucker gemäß dem Rezept hinzu. Bringen Sie dann die Flüssigkeit zum Kochen und achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen. Zucker und Salz sollten sich vollständig auflösen und dann den Sirup ausschalten.

Wenn der Sirup vollständig abgekühlt ist, muss er in vorbereitete Gläser gegossen werden. Sie sollten Sirup nicht bis zum Rand in ein Glas gießen, wie sie es immer noch sollten 5-7 Tage stehen Zimmertemperatur . Es ist ratsam, die Gläser mit einem Waffeltuch oder Gaze in mehreren Schichten mit einem Pergamentblatt abzudecken. Danach müssen die Behälter an einem kühlen Ort aufgestellt werden.

Rezept für Cranberries mit Zucker püriert

Nach diesem Rezept können Sie Beeren sehr schnell kochen, wodurch viele nützliche Substanzen in ihrer Zusammensetzung erhalten bleiben. Es hat jedoch ein kleines Minus - im kalten Zustand kann ein solches Werkstück gezuckert werden.

Zutaten für das Rezept:

Beeren - 1 kg;
Zucker - 1-2 kg.

Die gewaschenen und sortierten Preiselbeeren sollten trocknen, also sollten sie auf einem Handtuch ausgelegt werden. Trockene Beeren müssen mit einem Fleischwolf, Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinert werden.

Es ist notwendig, nicht mehr als 2 Esslöffel Zucker in die vorbereiteten Gläser auf dem Boden zu gießen und dann die gehackten Beeren mit einer Schicht von nicht mehr als 2 cm auszulegen, danach den Zucker immer wieder auf die Beerenschicht gießen. In dieser Reihenfolge müssen Sie den Inhalt in das Glas legen, bis es voll ist. Die letzte Schicht sollte Zucker sein.

Jetzt können Sie das Glas mit einem Deckel verschließen und für den Winter lagern lassen an einem kühlen Ort.

Rezept für eingelegte Preiselbeeren mit Äpfeln

Beeren mit Äpfeln ergeben einen wunderbaren Geschmack, sie ergänzen sich gut. Dieses Rezept dauert länger, aber der Geschmack fertiges Produkt es lohnt sich.

Rezeptzutaten:

preiselbeeren - 1 kg;
Äpfel (Antonovka) - 0,5 kg;
Wasser - 700 ml;
salz - 0,5 TL;
Zucker - 250 g;
9% Tafelessig- 100gr;
Zimt, Nelken und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Reife Beeren waschen und auf einem Handtuch trocknen. Saubere Äpfel in Scheiben schneiden, kein Kern. Beeren und gehackte Äpfel müssen in saubere und trockene Gläser gegeben und dann aus den Zutaten gemäß dem Rezept eine Marinade hergestellt werden.

Gläser mit Inhalt sollten mit kochender Marinade gegossen und 10-15 Minuten sterilisiert werden. Nach dieser Zeit die Gläser verschließen, einpacken und etwa einen Tag ruhen lassen. Jetzt sind sie bereit für die Langzeitlagerung.