Was zu geschmorter Zucchini hinzufügen. Geschmorte Zucchini mit Gemüse: die besten Rezepte und Kochfunktionen

Zucchini ist ein diätetisches Produkt, aus dem Sie kochen können Vielfalt an Gerichten- zum Beispiel Kaviar, Salate, Gemüseeintöpfe. Sie sind sehr sättigend und gesund, sie können sogar während einer Diät konsumiert werden, da sie ein Minimum an Kalorien enthalten.

Wie man gedünstete Zucchini kocht

Wenn Sie wissen möchten, wie man Zucchini lecker schmort, sollten Sie die folgenden Tipps beachten:

Um das Gericht sehr zart zu machen und das Gemüse die Gerüche anderer Bestandteile aufzunehmen, wird die harte Schale geschält. Junge Früchte bleiben ungeschält.
Wie Zucchini schmackhaft schmoren? Alles ist sehr einfach - Sie können Hühnchen verwenden oder Gemüsebrühe, Wasser, saure Sahne hinzufügen.
Das gehackte Gemüse wird 5 Minuten vor der Garzeit in den Eintopf gegeben, da es schneller weicher wird als die restlichen Zutaten.

Essenszubereitung

Bei der Planung eines weiteren Gerichtes werden zunächst alle notwendigen Komponenten ausgewählt:

Die Hauptfrüchte müssen reif sein, wenn die Schale dick und rau ist, muss sie entfernt werden;
Als Ergänzung eignen sich auch Auberginen, Tomaten, Knoblauch, Kohl und Kartoffeln.
Um die Sättigung zu erhöhen, können Sie ein Ei und Hackfleisch hinzufügen.
Schneiden Sie die Komponenten in gleiche Stücke.

Rezepte für geschmorte Zucchini

Wie man Zucchini schmort, damit sie saftig, zart und duftend werden? Dazu müssen Sie sich strikt an das gewählte Rezept halten und die Garzeit nicht vergessen, damit die Produkte nicht roh, sondern auch nicht gekocht werden. Perfekt für Gemüseeintopf. gekochte Kartoffeln oder Getreide, auch tolle Ergänzung wird Truthahn, Rind, Huhn, Entenbrust. Hausfrauen wählen oft solche Rezepte, weil sie schnell kochen, und mit der gleichen Kochmethode können Sie Kaviar, Eintopf oder Braten bekommen.

Mit Gemüse

Dieses Gericht wird zu einer beliebten Vorspeise, einem Salatersatz, es kann eine Beilage zu Fisch oder Fleisch sein. Verwenden Sie eine Vielzahl von Produkten, dadurch wird der Geschmack heller, reicher und interessanter. Gemüse gilt als Diät, daher ist es auch während der Einhaltung erlaubt strenge Diäten. Das Rezept für gedünstetes Gemüse ist sehr einfach durchzuführen und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Zutaten:

Zucchini - 900 g;
Karotten - 120 g;
zwiebel - 90 g;
Tomatenmark - nach Geschmack;
Frühlingszwiebel - 1 Bund;
Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

Das Gemüse nehmen und gut waschen, in Würfel schneiden.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Möhren darüber reiben grobe Reibe.
Sobald die Pfanne heiß ist, die Zwiebeln und Karotten anbraten.
Gehackte Würfel hinzufügen, salzen.
Wie lange Zucchini schmoren? Nicht weniger als 10 Minuten.
Mit Wasser verdünnen Tomatenmark, fügen Sie zerkleinert hinzu Schnittlauch Gießen Sie die Produkte mit der resultierenden Mischung.
Sie müssen weitere 5-7 Minuten kochen.
Grünzeug vor dem Servieren hinzufügen.

in Sauerrahm

Geschmorte Zucchini mit Sauerrahm nach diesem Rezept sind sehr lecker, ihr Highlight ist das cremige Aroma. Dieses Gericht ist ideal für ein Familienessen oder für die Behandlung von Gästen. Darüber hinaus ist es erwähnenswert, dass Mütter es Kindern ab einem Jahr als Beikost anbieten können. Die Gastgeberin benötigt ein Minimum an Produkten und Bemühungen, und das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen, da es sich als nicht schlechter herausstellen wird als auf dem Foto.

Zutaten:

zucchini - 2-3 Stk .;
karotten - 1-2 Stk.;
Zwiebel - 1 Kopf;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
saure Sahne - 1 EL;
Pflanzenöl - nach Geschmack;
reis - 0,5 EL.

Kochmethode:

Dünnhäutige Zucchini waschen, in Würfel schneiden.
Zwiebeln mit Karotten hacken.
Reis abspülen, in Flüssigkeit quellen lassen.
Das Essen anbraten, in einen Topf mit doppeltem Boden geben.
Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, saure Sahne hinzufügen und 2-3 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf.
Reis gleichmäßig über das Gemüse giessen, leicht salzen, mit der Brühe aufgiessen - die Flüssigkeit soll 2 cm über dem Reisspiegel stehen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie sie auf ein langsames Feuer und lassen Sie sie eine Weile stehen, bis der Reis gekocht ist.
Diese Vorspeise fällt hell aus, sieht elegant aus, wie auf dem Foto in kulinarischen Zeitschriften.

Mit Kartoffel

Wie Zucchini mit Kartoffeln schmoren? Dazu können Sie das folgende Rezept verwenden. So lässt sich Gemüse schnell und einfach zubereiten detaillierte Beschreibung. Es lohnt sich, das Rezept für Vegetarier oder Fastende zu beachten, und das Foto dient der Gastgeberin als Orientierungshilfe.

Zutaten:

junge Zucchini und Kartoffeln - jeweils 450 g;
salz - 1 Prise;
olivenöl - nach Geschmack;
bulgarische Paprika(vorzugsweise mehrfarbig) - 8 Stk .;
Chilischote - 2 Schoten;
Zwiebeln - 1-2 Köpfe;
Brühe - 220 g;
Aubergine - 1-2 Stück;
gewürze - 2 TL;
Knoblauch - 5-6 Nelken.

Kochmethode:

Der Backofen oder Grill heizt auf.
Paprika längs aufschneiden.
Aubergine waschen, längs in zwei Hälften schneiden.
Das Backblech mit einem Blatt Pergament bedecken, die Auberginen aufschneiden, die Zwiebel schälen und ganz lassen, die Paprika hinzufügen, 20 Minuten bei 250 °C garen.
Alle Produkte in Quadrate schneiden.
Den Knoblauch hacken.
Das gebratene Gemüse abkühlen lassen.
Chilischoten in Ringe schneiden.
Kartoffeln mit Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl anbraten - 5 Minuten kochen lassen.
Alle Produkte in einen Topf geben und 10 Minuten ruhen lassen.
Brühe, Salz und Gewürze zugeben.
Sobald alle Produkte vollständig fertig sind, schalten Sie das Feuer aus und das Gericht kann am Tisch serviert werden.

Geschmorte Zucchini in einem langsamen Kocher

Wie man Zucchini in einem Slow Cooker schmort, damit das Kochen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt? Zu diesem Zweck können Sie das folgende Rezept verwenden, das sehr einfach durchzuführen, aber gleichzeitig interessant und ungewöhnlich ist. Snack diversifiziert den Tisch, denn er ist perfekt für Familienessen und Gaumenfreuden für Gäste, die über das Außergewöhnliche staunen werden heller Geschmack einfaches Gemüse.

Zutaten:

junge Zucchini - 2-3 Stück;
gemahlener Koriander - 1 Prise;
karotten - 2-3 Stk.;
gewürze - nach Geschmack;
Tomate - 1-2 Stk .;
gemahlener Ingwer- 1 Prise;
frische Kräuter - nach Geschmack;
Knoblauch - 4-5 Nelken;
Zwiebel - 1 Kopf.

Kochmethode:

Karotten in halbe Ringe schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und legen Sie das Gemüse hinein.
Alle Produkte in Ringe schneiden, darauf legen, mit Gewürzen bestreuen, salzen, mit Tomatenkreisen bedecken.
Schließen Sie den Deckel, schalten Sie das Programm "Frittieren" ein und stellen Sie den Timer auf 60 Minuten ein.
Etwa 5 Minuten vorher das Gemüse dazugeben.
Geschmorte Zucchini kann am Tisch serviert werden.

mit Hackfleisch

Mit Hackfleisch geschmorte gekochte Zucchini sind scharf, aber vor allem - nützlich, weil sie den Körper versorgen erforderliche Menge Proteine und Vitamine. Es ist besser, Produkte auf einem minimalen Feuer zu schmoren, was zu einer diätetischen und gesundes Gericht, die den Magen nicht zusätzlich belastet. Sie können in einer Pfanne, einem Ofen oder einem langsamen Kocher kochen.

Zutaten:

früchte der Kürbisfamilie - 1-2 Stk.;
Pflanzenöl - 45 g;
salz - 1 Prise;
Sahne - 1/3 EL;
Hackfleisch - 280 g;
duftend gemahlener Pfeffer- 1 Prise;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
zwiebelgrün - 2-3 Federn.

Kochmethode:

Hackfleisch in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten.
Alle Produkte in Würfel schneiden, Knoblauch hacken, mit Hackfleisch in eine Pfanne geben, salzen, Sahne hinzufügen.
Alle Zutaten mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei minimaler Hitze stehen lassen.
Fügen Sie ganz zum Schluss Piment und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

Mit Fleisch

Zucchini ist ein leicht und schnell verdauliches Produkt. menschlicher Körper, enthält minimale Menge Kalorien werden daher zur Verwendung während der Diät empfohlen. Diese Frucht liefert wertvolle Vitamine. Mit Fleisch gedünstete Zucchini zuzubereiten ist sehr einfach und unkompliziert, wenn Sie sich strikt an das folgende Rezept halten.

Zutaten:

Schweinefleisch - 300 g;
gewürze - nach Geschmack;
Zucchini - 500 g;
salz - nach Geschmack;
zwiebel - 140 g;
Tomaten - 280 g;
Knoblauch - 3-4 Nelken.

Kochmethode:

Das Kochen beginnt damit, dass sie geschält und in Würfel geschnitten werden.
Schweinefleisch wird gewaschen, in Stücke geschnitten, gesalzen, Gewürze werden hinzugefügt und gebraten.
Sobald die vom Fleisch abgegebene Flüssigkeit verdunstet ist, werden fein gehackter Knoblauch und Zwiebeln hinzugefügt und ca. 10 Minuten gekocht.
Alle Zutaten sind ausgelegt, Tomaten, vorgehackt.
Das Feuer wird auf ein Minimum geschraubt, 30 g Wasser werden gegossen.
Das Gericht wird gedünstet, bis das Fleisch vollständig gekocht ist, ganz am Ende wird es mit Salz, Gewürzen und Pfeffer gewürzt.

mit Reis

Wenn Sie Lust haben, nicht nur sehr lecker, sondern auch zu kochen Diätgericht, damit Sie sich keine Gedanken über zusätzliche Kalorien machen müssen, sollten Sie auf das folgende Rezept achten. Geschmorte Zucchini mit Reis werden Verwandte angenehm überraschen, ideal für Mädchen, die auf ihre Figur achten. Das leckerer Snack Für Entladetage Und Fastenmenü.

Zutaten:

Früchte der Kürbisfamilie - 900-1100 g;
grüns - 1 Bund;
reis - 300-500 g;
gewürze - nach Geschmack;
Wasser - 30-60 g;
Pflanzenöl - 2 EL. L.;
saure Sahne - ½ EL;
Zwiebel - 1 Kopf.

Kochmethode:

Alle Gemüse schälen, in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel andünsten.
Zucchini hinzufügen.
Reis kochen.
Eine Schicht Reis auf den Boden des Topfes legen, mit Gemüse und Zwiebeln bedecken, mit gehackten Kräutern bestreuen.
Etwas Wasser, saure Sahne hinzufügen, kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist

Mit Pilzen

Duftend u saftige Zucchini mit Pilzen geschmort sind unglaublich zart. Dieses Gericht wird Sie angenehm überraschen mit seinem hellen und interessanter Geschmack. Dazu müssen Sie sich strikt an das untenstehende Rezept halten und dürfen keinen Schritt von den Empfehlungen professioneller Köche abweichen. Als Ergebnis wird ein Snack auf den Tisch kommen, der sowohl Erwachsene als auch kleine Kinder ansprechen wird.

Zutaten:

Zucchini - 1-2 Stück;
frisches Grün - 1 Bund;
Pilze (frisch) - 90-110 g;
gewürze - nach Geschmack;
Aubergine - 1-2 Stück;
grüne Paprika - 1 Stk .;
Olivenöl- 4 EL. L.;
saure Sahne - 90-110 g;
Knoblauch - 1 Nelke;
Zwiebel - 1 Kopf.

Kochmethode:

Alle Produkte in Würfel schneiden.
Das Grün fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen (1-2 Minuten).
Pilze hinzufügen, pfeffern, salzen, Petersilie hinzufügen.
In einer separaten Pfanne Paprika, Zucchini, Auberginen anbraten - unter geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Etwas Wasser zugeben, Hitze reduzieren, 10 Minuten kochen.
Geben Sie den Braten ein, mischen Sie alles und fügen Sie vor dem Servieren frische Kräuter auf den Tisch

Video:

Hier ist das einfachste Rezept:

Geschmorte Zucchini mit Knoblauch

Olesya Revus

Endlich, im Ural, beginnen die Zucchini zu reifen und erscheinen in unserem Familienmenü.
Es ist einfach und schnelles rezept saftiges und leckeres Essen.

Nach dem Kochen erhalten Sie 3 Portionen

Kochzeit - 25 Minuten

ZUTATEN

Zucchini, 1 Stk

Karotten, 1-2 Stück

Glühbirne, 1 Stück

Knoblauch, 4 Nelken

Salz, nach Geschmack

Lorbeerblätter, 2 Stücke

Dill, 1 Bund

schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Pflanzenöl, 50 ml

Wasser, 100-130 ml

KOCHMETHODE

Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten

Karotten auf einer groben Reibe reiben, zur Zwiebel geben, anbraten.

Zucchini in mittlere Würfel schneiden, in die Pfanne geben, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt hinzufügen, mischen, abdecken, 10-15 Minuten köcheln lassen. Wenn der Zucchinisaft nicht ausreicht, fügen Sie Wasser hinzu. Gemüse muss gedünstet werden.

Gehackten Knoblauch und Dill dazugeben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Hier sind ein paar weitere Rezepte zum Kochen eines Gerichts namens Geschmorte Zucchini:

Geschmorte Zucchini - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker geschmorte Zucchini kocht.

Einer der Hauptvorteile von gedünstetem Gemüse ist die Kochgeschwindigkeit, die natürlich die Zerstörung minimiert nützliche Substanzen. Darüber hinaus ist geschmortes Gemüse eine große Chance für kulinarische Kreativität.

Für ihre Zubereitung können Sie alle Zutaten verwenden, die Ihnen in die Hände fallen: Kartoffeln, Kohl, Tomaten, Auberginen, Karotten, Zwiebeln und natürlich ist der „Nagel“ unseres Artikels eine gesunde Zucchini.

Geschmorte Zucchini - allgemeine Prinzipien und Zubereitungsmethoden

Zucchini ist diätetisches Produkt Ernährung. Sie sind gesund, sättigend durch Ballaststoffe und kalorienarm (nur 24 kcal pro 100 g).

Einige Leute glauben fälschlicherweise, dass Zucchini ein ziemlich einfaches und fades Gemüse ist, das in keiner Weise auffällt, also nehmen sie es nicht in die Ernährung auf, aber vergebens!

Denn es enthält große Menge essentielle Spurenelemente und leicht verdauliche Ballaststoffe, die unserer Verdauung helfen, im richtigen Modus zu arbeiten.

Darüber hinaus ist Zucchini in der Lage, das Aroma und den Geschmack der sie umgebenden Zutaten aufzunehmen. Diese Eigenschaft hilft ihm, sich „aufzulösen“, verleiht dem Gericht aber gleichzeitig einen vollen und reichen Geschmack.

Das klassische Schmoren von Produkten erfolgt unter Zugabe von Wasser oder Brühe (Fleisch, Gemüse). Da die Zucchini jedoch während des Wärmebehandlungsprozesses eine ausreichende Menge Saft freisetzt, ist eine „Verdünnung“ nicht erforderlich “ es mit Flüssigkeit.

Meistens wird Zucchini getrennt von den übrigen Zutaten gedünstet, da sie im Gegensatz zu denselben Kartoffeln, Rüben oder Karotten sehr schnell kochen.

Und einige Minuten vor dem Kochen werden alle Zutaten des Gerichts gemischt und bei schwacher Hitze gedünstet, damit jede Zutat richtig eingeweicht wird.

Geschmorte Zucchini - Zubereitung von Speisen

Bevor wir Zucchini und anderes Gemüse schmoren, waschen wir sie gründlich, schälen sie von der Haut, den Samen und anderen unnötigen Elementen, schneiden sie in ungefähr gleiche Stücke, damit das Gericht nicht nur nützlich, sondern auch attraktiv wird, und handeln gemäß dem Rezept .

Wir weisen auch darauf hin, dass Gemüse erst kurz vor dem Kochen gereinigt werden sollte und Fleisch (falls Sie es hinzufügen) besser vorher in einer separaten Form gekocht oder gebraten werden sollte.

Geschmorte Zucchini - die besten Rezepte

Rezept 1: Geschmorte Zucchini mit Joghurt

Du irrst dich nicht, und deine Augen täuschen dich nicht. Wir werden Zucchini mit Joghurt schmoren - natürlich und ohne Zusatzstoffe. Bitte beachten Sie, dass wir für dieses Gericht nur Milch- (junge) Zucchini mit dünner Haut und ohne Kerne auswählen.

Zutaten:

500 gr. Zucchini
- 200-250 gr. Naturjoghurt
- Senfkörner - zwei Teelöffel
- Salz nach Geschmack

Kochmethode:

Wir waschen die Zucchini, es ist nicht notwendig, die Haut zu schälen (wenn das Gemüse jung ist, nicht überreif), obwohl dies eine rein individuelle Angelegenheit ist. Schneiden Sie es in dünne Scheiben (oder Würfel) und schicken Sie es in die Pfanne. Gemüse zehn bis fünfzehn Minuten leicht salzen.

Als nächstes den Joghurt mit den Kernen mischen und über die Zucchini gießen. Noch ein paar Minuten köcheln lassen und servieren. Ein Gericht dank Joghurt und Senfkörner, wird sehr haben ursprünglicher Geschmack. Das Rezept ist besonders nützlich für Menschen, die eine strenge Diät einhalten.

Rezept 2: Geschmorte Zucchini mit Tomaten und Käse

Zucchini in diesem Gericht nehmen buchstäblich das Aroma von Käse auf und geräuchertes Huhn und sie gelingen durch die gelungene kombination aller komponenten einfach großartig. Experimentieren Sie ruhig mit anderem Gemüse, z. B. mit Kartoffeln, Blumenkohl usw.

Zutaten:

800gr. Zucchini
- zwei große Tomaten
- geräucherte Brust
- eine Packung geschmolzener Käse
- Zwiebeln
- Kräuter, Gewürze, Salz

Kochmethode:

Wir waschen die Zucchini, schneiden sie in Würfel und schmoren sie hinein eigenen Saft, leicht gesalzen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne anschwitzen, die Tomaten von der Haut befreien, mit kochendem Wasser überbrühen, hacken und zu den Röstzwiebeln geben.

Fügen Sie auch gehacktes Hähnchen hinzu. Wir passieren alles, bis die Tomate fertig ist. Wir schneiden den Käse kleine Würfel. Wir dippen das Gemüse in die halbfertige Zucchini, dippen den Käse und mischen alles gut. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten. Wir servieren das Gericht und bestreuen es mit Kräutern.

Rezept 3: Geschmorte Zucchini in Sauerrahm

Reife Zucchini kombiniert mit Gemüse in Sauerrahmsauce ist sowohl leicht als auch herzhafte Mahlzeit, die Ihrer Figur in keinster Weise schaden. Eine hervorragende Beilage zu jedem Fleisch. Wir raten zur Adoption.

Zutaten:

Zucchini 1,5 kg
- vier Paprika
- zwei große Tomaten
- drei Knoblauchzehen
- 250 gr. Sauerrahm (bis 15 % Fettgehalt)
- Grün
- Gewürze, Pfeffer, Salz abschmecken
- Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

Paprika wird von Samen gereinigt, in Würfel geschnitten und in eine erhitzte Pfanne gegeben. Braten Sie sie in einem beliebigen Pflanzenöl etwa 3-5 Minuten lang. Wir waschen die Zucchini, schälen, wenn sie alt sind, schneiden sie in Würfel und geben sie zu den Paprikaschoten.

Braten Sie das Gemüse zusammen bei starker Hitze zehn Minuten lang an. Zu diesem Zeitpunkt entfernen wir die Haut von den Tomaten, schneiden sie auch und schicken sie zum Gemüse in der Pfanne. Umrühren und weitere 2-3 Minuten braten.

Mit Pfeffer, Gewürzen, Kräutern, Salz bestreuen, Sauerrahm gießen, Deckel schließen, Hitze reduzieren und die Zucchini mit Gemüse und Sauerrahm köcheln lassen, bis sie gar sind (ca. 10 - 12 Minuten).

Beeilen Sie sich nicht, fertiges gedünstetes Gemüse nach dem Ausschalten vom Herd zu nehmen, damit es in der Sauce einweicht und noch schmackhafter wird.

Rezept 4: Geschmorte Zucchini mit Ei

Eine weitere Kochmöglichkeit gesunde Zucchini mit Gemüse. Nur dieses Mal werden wir ein Ei in das Gericht geben und etwas Milch dazu geben pikanter Geschmack. So zubereitete Zucchini sind sehr schön und appetitlich.

Zutaten:

500 gr. junge Zucchini
- eine Karotte
- eine mittlere Glühbirne
- eine Tomate
- ein Ei
- drei Esslöffel Milch
- nach Geschmack: Kräuter, Knoblauch, Gewürze
- Pflanzenöl

Kochmethode:

Zwiebeln und Karotten werden geschält und geschnitten (Zwiebeln - fein und Karotten - dünne Scheiben). Das Gemüse mit etwas Öl anbraten. Die Tomate fein hacken (es ist besser, zuerst die Haut davon zu entfernen), das Ei mit einer Prise Salz mit einem Mixer schlagen, dann Milch hinzufügen und erneut ein wenig schlagen.

Wir schicken in Würfel geschnittene Zucchini in verkochte Karotten, wir schicken auch eine Tomate und ein geschlagenes Ei mit Milch dorthin. Wir schließen den Deckel, lassen das Gemüse 7-10 Minuten köcheln, öffnen dann den Deckel, geben Gewürze, Knoblauch usw. hinzu und köcheln, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Das fertige Gericht mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Zum Schmoren ist es zweckmäßiger, junge Milchzucchini zu verwenden, sie müssen nicht geschält werden, in denen die höchste Konzentration an Nährstoffen konzentriert ist. Außerdem wird solches Gemüse während des Schmorvorgangs nicht „sauer“;

Wenn Sie alte Zucchini verwenden, dann schneiden Sie diese am besten in große Würfel (ca. 2 cm);

Geschmorte Zucchini im eigenen Saft können mit gutem Rotwein oder Bier etwas „verdünnt“ werden. Eine interessante Kombination die mit Vorsicht behandelt werden können. Aber die Rezensionen über einen so ungewöhnlichen Ansatz sind sehr würdig;

Für die Dichte kann Mehl zu gedünsteten Zucchini hinzugefügt werden. Dies geschieht wie folgt: für ein Viertel Glas kaltes Wasser fügen Sie Mehl hinzu (die Menge hängt davon ab, wie dick Sie es erreichen möchten), rühren Sie, bis es entsteht homogene Masse und gießen Sie die Flüssigkeit unter Rühren einige Minuten vor der Bereitschaft in das gedünstete Gemüse. Anstelle von kaltem Wasser kann übrigens auch Milch verwendet werden.

Bei der Zubereitung von geschmorten Zucchini werde ich persönlich weder Joghurt noch Milch verwenden, da ich diese als schädliche Produkte betrachte.

Ich lade alle ein, sich zu Wort zu melden

Die Frucht der Kürbisfamilie hat eine reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung. Es besteht zu 95% aus Wasser und hilft, überschüssige Flüssigkeit und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Normalisiert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems. Bewertungen von Ernährungswissenschaftlern besagen, dass Vitamin C in der Zusammensetzung des Gemüses zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.

Wie man 100% lecker macht

Um den Eintopf erfolgreich zu machen, verwenden Sie fünf Tipps.

Frucht. Wählen Sie zum Schmoren junge Zucchini. Sie müssen die Samen nicht schälen und entfernen. Außerdem sind sie saftiger, werden nicht sauer wenn Wärmebehandlung. Alte Früchte in große Würfel schneiden, damit sie ihre Form nicht verlieren.
Soße. Für eine dickere Eintopffüllung etwas Mehl oder Maisstärke in die Sauce geben.
Löschen. Das Gemüse in die Pfanne geben, wenn alle anderen Zutaten fast fertig sind. Oder separat schmoren, da es sehr schnell gart.
Wasser und Salz. Beim Schmoren nicht ganz zum Schluss überschüssige Flüssigkeit und Salz hinzugeben, sonst „schwimmt“ das Gericht.
Pikanterie. Rotwein verleiht der Vorspeise einen ungewöhnlichen Gourmetgeschmack. Etwas zu trinken in den Eintopf geben, umrühren.

Geschmorte Zucchini mit Gemüse:Auswahl an Rezepten

Einer der Hauptvorteile von geschmorten Zucchini ist die Schnelligkeit der Zubereitung. Dieser Faktor ermöglicht die Minimierung der Zerstörung nützlicher Substanzen während der Wärmebehandlung. Die Frucht nimmt den Geschmack anderer Zutaten auf, daher duften Snacks damit. Neben Gemüse kann Zucchini auch mit Fleisch, Pilzen und Käse kombiniert werden, wodurch jedes Mal neue Gerichte und Geschmäcker entstehen. Sie können die Früchte auf dem Herd, in einem Schongarer, im Ofen und in der Mikrowelle zubereiten. Schritt für Schritt Rezepte beliebte Speisenoptionen - weiter.

Klassiker mit Kartoffeln

Besonderheiten. Geschmorte Zucchini mit Kartoffeln herzhafte Beilage, eigenständiges Gericht beim Fasten und für Vegetarier. Das Rezept ist einfach und budgetfreundlich.

Woraus besteht es:

Zucchini - ein Stück;
Kartoffeln - 300 g;
Bulgarischer Pfeffer - 200 g;
zwiebel - 150 g;
Karotten - 200 g;
Aubergine - 300 g;
Brühe - 200 g;
Dill - ein Bündel;
Knoblauch - vier Nelken;
Pflanzenöl - zwei Esslöffel;
Salz Pfeffer.

Verfahren

Schneide die Zwiebel. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Pfanne erhitzen, mit gehacktem Knoblauch anbraten.
Parallel die Kartoffeln schälen, in Quadrate schneiden. Legen Sie es in die Bratpfanne.
Aubergine in große Würfel schneiden.
Paprika von den Kernen schälen, längs in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit den Blauen zum Braten zu den restlichen Zutaten geben.
Schneiden Sie die Zucchini in Quadrate, wenn die Frucht jung ist, kann die Haut nicht entfernt werden. Zum Braten in einen Topf geben.
Brühe in die Pfanne gießen, salzen und pfeffern.
Deckel schließen, 15 Minuten köcheln lassen – bis die Kartoffeln fertig sind.
Mit frischen Kräutern bestreuen, servieren.

Mit Fleisch

Besonderheiten. Das Rezept für geschmorte Zucchini mit Fleisch ist köstlich, sättigend und einfach zuzubereiten. Geeignet für das Abendessen mit der Familie und für die Behandlung von Gästen. Sie können einen solchen Eintopf nicht nur in einer Pfanne, sondern auch in Töpfen zubereiten.

Woraus besteht es:

Zucchini - drei Stück;
Schweinefleisch - 500 g;
zwiebel - 150 g;
Tomatenpaste - 100 g;
Pflanzenöl - 15 ml;
gewürze - 20 g.

Verfahren

Schweinefleisch waschen, in dünne Riegel schneiden. Das Fleisch salzen, in einem Topf anbraten.
Nachdem die überschüssige Flüssigkeit aus dem Schweinefleisch verdunstet ist, die Zwiebelringe in die Pfanne geben. Mit Ihrem Lieblingsgewürz bestreuen.
Tomatenmark in einem Glas Wasser anrühren, Masse in einen Topf giessen, mischen.
Schweinefleisch zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
Während das Fleisch gart, Zucchini entkernen und schälen, grob hacken. Wenn das Schweinefleisch weich ist, die Stücke in den Topf geben.
15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Sie können Zucchini mit Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Pute, aber am meisten schmoren delikater Geschmack kommt mit Kalbfleisch.

Mit Tomaten und Käse

Besonderheiten. Geschmorte Zucchini mit Tomaten ist ein reines Sommergericht. Die Käsefüllung verleiht der Vorspeise Sättigung und Knoblauch betont die Würze positiv. Es kann als eigenständiger Snack oder als Beilage zu Fisch, Fleisch auf dem Tisch serviert werden.

Woraus besteht es:

Zucchini - zwei Stücke;
Tomaten - 300 g;
zwiebel - 150 g;
grüns - ein Haufen;
Knoblauch - zwei Nelken;
käse - 100 g;
Mayonnaise - 50 g;
Pflanzenöl - 15 ml;
Salz Pfeffer.

Verfahren

Zwiebel fein hacken, goldbraun braten.
Zucchini von der Haut befreien, in Würfel schneiden. Auf die Pfanne geben.
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen, zu den restlichen Zutaten geben.
Mayonnaise und gehackten Knoblauch in den Topf geben.
Zudecken, köcheln lassen, bis es fertig ist, 15 Minuten.
Nachdem das Gemüse fertig ist, bestreuen Sie es mit Käsebröseln. Lassen Sie die Pfanne weitere zwei Minuten auf dem Herd, um den Käse zu schmelzen.

In einem langsamen Kocher

Besonderheiten. Dank des Slow Cookers gart der Eintopf sehr schnell. In einem modernen Gerät gekocht, erweist es sich als duftender und zarter. Es wird der Modus „Löschen“ verwendet. Das Gericht gilt als diätetisch, geeignet für magere Ernährung, Fastentage.

Woraus besteht es:

Zucchini - drei Stück;
Tomaten - 500 g;
kürbis - 500 g;
zwiebel - 100 g;
Knoblauch - vier Nelken;
grüns - ein Haufen;
gemahlener Koriander - ein Teelöffel;
gemahlener Ingwer - ein Teelöffel;
Pflanzenöl - 15 ml.

Verfahren

Zwiebel und Knoblauch schälen, in kleine Würfel schneiden.
Kürbisfleisch in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in die Schüssel geben, die vorbereiteten Zutaten hineingeben.
Zucchini in Ringe schneiden, restliches Gemüse in der Schüssel damit bedecken. Salz.
Tomaten in Kreise schneiden, in eine Schüssel geben.
45 Minuten kochen.
Zehn Minuten vor dem Garen den Eintopf mit frischen Kräutern bestreuen.

Mit Pilzen

Besonderheiten. Gemüseeintopf und Pilze passen gut zusammen. A Saure-Sahne-Sauce passt gut zu Eintopf. Champignons werden normalerweise bevorzugt. Obwohl Sie Waldarten in das Rezept aufnehmen können.

Woraus besteht es:

Zucchini - zwei Stücke;
Champignons - 300 g;
zwiebel - 150 g;
Karotten - 200 g;
Knoblauch - zwei Nelken;
saure Sahne - 130 g;
Pflanzenöl - zum Braten.

Verfahren

Zwiebel und Karotte fein hacken, weich dünsten.
Große Champignons halbieren, kleine ganz lassen. Champignons in den Topf geben, weiter braten.
Das restliche Gemüse hacken große Stücke, legen Sie es in die Pfanne. Zehn Minuten im eigenen Saft schmoren.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken, mit Sauerrahm mischen, nach Belieben pfeffern.
Saure Sahne in den Topf geben, umrühren. Weitere zehn Minuten köcheln lassen. Nicht mit einem Deckel abdecken, überschüssige Flüssigkeit verdunsten lassen.
Auf Wunsch kann das Gericht einige Minuten vor Ende des Garvorgangs mit geriebenem Käse bestreut werden, Sie erhalten eine köstliche Kruste.

Sie können sowohl rohe als auch konservierte und getrocknete Pilze verwenden. Nur letzteres muss vorher in heißem Wasser eingeweicht werden.

in Sauerrahm

Besonderheiten. Zarte und leichte Garnitur mit cremigem Nachgeschmack. Wenn Sie Knoblauch und Pfeffer aus dem Rezept entfernen, ist das Gericht als Beikost für ein Kind geeignet.

Woraus besteht es:

Zucchini - drei Stück;
Tomaten - 300 g;
Knoblauch - drei Nelken;
saure Sahne - 100 g;
grüns - ein Haufen;
Pflanzenöl - nach Geschmack;
Salz Pfeffer.

Verfahren

Die Früchte schälen, in ordentliche Riegel schneiden.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Zucchini und Tomaten mischen, sieben Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Fügen Sie kein Wasser hinzu, da die Tomaten ihren Saft abgeben.
Den Knoblauch mahlen, mit saurer Sahne mischen, die Sauce mit Ihren Lieblingsgewürzen abschmecken.
Sauce in den Topf geben, mit einem Holzlöffel umrühren. Mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn das Gemüse weich wird, mit gehackten Kräutern bestreuen und vor dem Servieren etwas ziehen lassen.

mit Ei

Besonderheiten. Einfach und preisgünstiges Gericht. Das Rezept wird für eine stillende Mutter nützlich sein, da es ein Maximum an nützlichen Komponenten kombiniert.

Woraus besteht es:

Zucchini - zwei Stücke;
Hühnerei - drei Stück;
milch - 100 ml;
zwiebel - 200 g;
Butter - nach Geschmack;
Salz Pfeffer.

Verfahren

Zwiebel schälen, fein hacken, anbraten Butter fünf Minuten.
Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden. Verwenden Sie junge Früchte, sie sind zarter und garen schneller.
Gib sie in die Pfanne. Mach den Deckel zu.
20 Minuten kochen. Nicht rühren.
Eier mit Milch verquirlen, Masse in einen Topf geben. Mit einem Deckel abdecken, die Zucchini weitere 5 Minuten in der Pfanne köcheln lassen, bis sie gar sind.

Mit Sahne

Besonderheiten. Feiner Genuss mit einzigartigem Milchgeschmack. Als Vorspeise pur oder als Beilage zu Fleisch servieren. Der Fettgehalt der Sahne kann nach Belieben angepasst werden. Je fetter sie sind, desto dicker wird die cremige Sauce.

Woraus besteht es:

Zucchini - ein Stück;
zwiebel - 150 g;
Karotten - 200 g;
Knoblauch - zwei Nelken;
Sahne - 150 ml;
grüns - ein Haufen;
zerquetscht Muskatnuss- Ein Teelöffel;
Pflanzenöl - nach Geschmack;
Salz Pfeffer.

Verfahren

Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. In einem Tropfen Pflanzenöl anbraten.
Zwiebel in halbe Ringe, Zucchini in Riegel schneiden.
Die vorbereiteten Zutaten in die Pfanne zu den Karotten geben. Fünf Minuten braten.
Sahne in einen Topf gießen, mit Gewürzen und gehacktem Knoblauch bestreuen und die Zutaten sieben Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Am Ende der Garzeit die Beilage mit Kräutern bestreuen, heiss servieren.

mit Reis

Besonderheiten. Herzhafter Eintopf ohne Öl. Alle Zutaten sind zart und der Reis eingekocht Gemüsesaft, nimmt eine krümelige Struktur an.

Woraus besteht es:

Zucchini - zwei Stücke;
reis - 200 g;
Tomaten - 150 g;
Karotten - 200 g;
zwiebel - 150 g;
Knoblauch - drei Nelken;
Dill - Bündel
saure Sahne - 50 g;
Salz Pfeffer.

Verfahren

Die Frucht von der Schale und den Kernen schälen, in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Karotten in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die Karotten in einer Pfanne anschwitzen, bis sie weich sind.
Dann Zucchini und Tomate hinzufügen, weitere zehn Minuten braten.
Gleichzeitig den Reis kochen.
Jetzt brauchen wir einen Topf. Legen Sie eine Schicht Reis hinein.
Das Müsli mit Gemüse bedecken, mit gehacktem Dill bestreuen. Salz und Pfeffer.
Saure Sahne und etwas Wasser hinzugeben. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

mit Karotten

Besonderheiten. Geschmorte Zucchini mit Karotten und Zwiebeln – einfach u leckeres Gericht auf dem Wasser, ideal zum strengen Fasten. Um das Rezept während der winterlichen Nahrungskarenzzeit zu verwenden, muss die Zucchini in der Saison eingefroren werden.

Woraus besteht es:

Zucchini - zwei Stücke;
zwiebel - 150 g;
Karotten - 200 g;
Sonnenblumenöl - nach Geschmack;
Salz Pfeffer.

Verfahren

Zwiebel schälen, in Quadrate schneiden.
Nicht reinstecken in großen Zahlen Wasser bis transparent.
Die Karotte in dünne Streifen schneiden.
Bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln lassen.
Die Zucchini in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse zu den restlichen Zutaten geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie 15 Minuten lang.

Geschmorte Zucchini-Rezepte lassen Raum für Experimente. Kombinieren Sie Gemüse mit Fleisch, Gewürzen, Gewürzen, Müsli und sogar Wurst, ohne Angst vor kulinarischen Fantasien zu haben.

Manchmal habe ich genug von Fleisch und möchte einen Fastentag für mich vereinbaren. Geschmorte Zucchini mit Gemüse oder wie ich sie manchmal nenne Gemüseeintopf- dies ist eines dieser Gerichte, die helfen, Fleisch zu vergessen. Das Kochen von Zucchini nach meinem Rezept ist sehr einfach. Ich erzähle Ihnen alles der Reihe nach und begleite jeden Schritt mit einem Foto.

Gemüse waschen und putzen.

Zucchini in Würfel geschnitten.

Bogen und Süße Paprika in kleine Stücke schneiden.

Karotten auf einer mittelgroßen Reibe raspeln.

Die Tomaten fein hacken.

Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das gesamte gehackte Gemüse hinzugeben. Mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Während des Kochens salzen, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen und mischen.

Vor Ende der Garzeit Dill und Petersilie fein hacken. Knoblauch fein hacken oder pressen.

Fügen Sie Dill und Petersilie zu unserem geschmorten Zucchini mit Gemüse hinzu.

Gehackten Knoblauch hinzufügen und alles mischen, weitere 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Zucchini ist fertig, guten Appetit!