Kürbiskaviar: Nutzen und Schaden, Rezepte, Zutaten, Kochmerkmale und Kaloriengehalt. Nützliche Eigenschaften und Kaloriengehalt von Kürbiskaviar

Der Nährwert Und chemische Zusammensetzung

Kürbiskaviar ist ein Gericht aus der Kindheit, das besonders von Bewohnern der ehemaligen GUS verehrt wird, und die Russen bilden da keine Ausnahme. Es kann während der gesamten Sommer-Herbst-Saison zubereitet werden oder Sie können es selbst zu Hause für den Winter aufbewahren. Zucchini-Kaviar passt gut zu Fisch, Fleisch usw. herzhafter Snack. Es enthält die Vitamine A, C, H, PP, B2, B1, B5, B9, B6 und die Mineralstoffzusammensetzung umfasst Kalzium, Kalium, Magnesium, Kobalt, Mangan, Jod, Zink, Nickel, Fluor, Chrom usw.

100 g Kürbiskaviar enthalten:

Proteine – 1.2.
Fette – 7.
Kohlenhydrate – 7,4.
Kcal – 97.

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Verschiedene Kürbissorten (Kaviar), darunter Tomatenmark, Zwiebeln, Karotten, Gewürze und Zucchini sind nichts anderes als Zucchini-Kaviar. Es wird auf besondere Weise zubereitet, wodurch es entweder sofort nach der Zubereitung verzehrt oder als Vorbereitung für den Winter versiegelt und 2 Jahre lang gelagert wird.

Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Nutzen:

Verbessert aufgrund seines Ballaststoffgehalts die Verdauung, ist leicht verdaulich und reinigt den Darm perfekt von Giftstoffen und Abfallstoffen.
Die im Kürbiskaviar enthaltene Vitaminzusammensetzung normalisiert hämatopoetische Prozesse, verbessert die Immunität, normalisiert die Vitalität und beteiligt sich an der Zellregeneration.
Die Mineralstoffzusammensetzung hilft beim Stoffwechsel, wirkt sich positiv aus nervöses System.
Ernährungswissenschaftler empfehlen Kürbiskaviar bei Darmerkrankungen, Bluthochdruck und Übergewicht.
Wenn das Tomatenmark, das im Kürbiskaviar enthalten ist hausgemacht, dann enthält es das Antioxidans Lycopin, das ein vorbeugendes Element gegen Krebs ist. Das in hausgemachtem Tomatenmark enthaltene Pektin entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
Karotten, die Bestandteil des Kaviars sind, sättigen ihn mit Ballaststoffen und ergänzen die chemische Zusammensetzung.
Zu den Gewürzen gehören Zucker, Salz, schwarzer und roter Pfeffer. Zucker und Salz sind hervorragende Konservierungsmittel für Kaviar Langzeitlagerung. Schwarzer Pfeffer verbessert die Magenmotilität.
Pflanzenöl ist Bestandteil von Kürbiskaviar und enthält die Vitamine D, A, E sowie gesundes Cholesterin.

Schaden:

Beim Kochen von Gemüse wird Vitamin C zerstört.
Die im Kürbiskaviar enthaltenen Kaliumsalze lagern sich in der Blase und den Nieren ab und sollten daher von Personen mit einer Neigung zur Steinbildung mit Vorsicht angewendet werden.
Tomatenmark, das Bestandteil von Kaviar ist, enthält Säuren, die für Menschen mit Magen-Darm-Problemen mit hohem Säuregehalt des Magensaftes schädlich sind.
Tomatenmark enthält Verdickungsmittel, den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat und Konservierungsstoffe.
Im Laden gekaufter Kaviar kann mit Botulismus kontaminiert sein (insbesondere Gläser mit gewölbtem Deckel).
Auf Kosten der Pflanzenöl, Kürbiskaviar kalorienreich und der Fettgehalt ist schädlich für die Gallenblase.

Worauf Sie beim Kauf von Kürbiskaviar achten müssen. Wenn Sie Kaviar in einer Einzelhandelskette kaufen, sollten Sie das Etikett auf schädliche Zusatzstoffe untersuchen. Richtiger und gesunder Zucchini-Kaviar, der der Norm entspricht, muss aus Zucchini, Gemüse, Gewürzen und Pflanzenöl hergestellt werden. Auf dem Etikett sollte „sterilisiert“ stehen. Wenn Sie ein Glas Kaviar öffnen, beträgt die Haltbarkeitsdauer 3 Tage.

Für die Zubereitung von klassischem Kürbiskaviar benötigen Sie Zucchini, Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Pflanzenöl.

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Rezepte zum Kochen von Kürbiskaviar

Kürbiskaviar (für den Winter zubereitet).

Zutaten:

3 kg Zucchini;
1 kg Zwiebeln;
1 kg Karotten;
4 Esslöffel Tomatenmark;
2 Esslöffel Salz;
1 Esslöffel Zucker.
6 Knoblauchzehen, Petersilie und Dill;
gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Alles Gemüse waschen und schälen.
Zucchini in Würfel schneiden, Karotten reiben grobe Reibe, Zwiebel in halben Ringen.
Zuerst die Zucchini in Pflanzenöl anbraten, dann die Zwiebeln und zuletzt die Karotten.
Das gesamte gebratene Gemüse in einem Mixer zerkleinern und in einen Topf mit dickem Boden geben.
Alles 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und zum Schluss Salz, Zucker, Pfeffer und Kräuter hinzufügen (gelegentlich umrühren).
Geben Sie den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie über Nacht ein. Tiefgekühlt lagern.

Klassischer Kürbiskaviar.

Zutaten:

1 kg Zucchini;
2 Karotten;
2 Zwiebeln;
0,5 kg frische Tomaten;
Dill, 3 Knoblauchzehen;
1 Esslöffel Zucker, Salz nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer.
Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Für Zucchini ist es besser, junge Zucchinisorten zu nehmen. Waschen, in Würfel schneiden und nach dem Salzen in eine dickwandige Pfanne geben. Wir warten auf das Erscheinen des Saftes, der gefiltert werden sollte.
Die Zwiebel schälen, schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten anbraten.
Die Tomaten 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, dann durch ein Sieb reiben.
Zwiebeln, Karotten und Tomatensaft vermischen, aufkochen, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
Die Zucchini mit dem Dressing vermischen, Dill dazugeben und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
Zum Schluss Pfeffer, Knoblauch und Salz hinzufügen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und in einem Mixer glatt pürieren.

Kaviar wird mit Schweinefleisch, Hühnchen, hausgemachten Würstchen und als Beilage zu hausgemachten Fladenbroten kombiniert.

Sehen Sie sich das Video unten an einfaches Rezept Kürbiskaviar:

Heutzutage ist Zucchini-Kaviar ein weit verbreitetes und beliebtes Produkt. Nicht nur Ernährungswissenschaftler, sondern auch Ärzte wissen seit langem um die Vorteile dieses Gerichts für den menschlichen Körper.

Die Vorteile von Zucchini-Wild für den menschlichen Körper sind sehr groß, außerdem ist es diätetisch und nahrhaftes Produkt 100 g davon enthalten nicht mehr als 90 kcal. Die Liste der wertvollen Elemente, die in dem Gericht enthalten sind, ist einfach riesig. Gleichzeitig gilt seine chemische Zusammensetzung als wirklich einzigartig.

Dieses Produkt versorgt den Körper mit einem kompletten Komplex an Vitaminen und Mineralstoffen und natürlich mit biologisch aktiven und vor allem völlig natürlichen Verbindungen. Es enthält sowohl Fettsäuren als auch organische Säuren.

Der regelmäßige Verzehr dieses Produkts bringt wirklich enorme Vorteile:

Die Darmmotilität verbessert sich deutlich, da wertvolle Ballaststoffe enthalten sind.
Der Ausstiegsprozess wird beschleunigt menschlicher Körper schädliche Abfälle mit anderen gefährlichen Stoffen. Es werden nicht nur Karzinogene entfernt, sondern auch Cholesterin. Dieser Effekt wird durch das Vorhandensein von Pektin im Produkt erreicht, einem natürlichen Adsorptionsmittel.
Der Stoffwechselprozess wird normalisiert und das Verstopfungsproblem wird beseitigt.

Dank dieser Eigenschaften werden die Vorteile von Kürbiskaviar für den menschlichen Körper bestimmt. Ernährungswissenschaftler empfehlen die Verwendung dieses Produkts, wenn Sie mehrere davon loswerden möchten zusätzliche Pfunde und gleichzeitig eine effektive Reinigung des eigenen Körpers durchführen.

Nur wenige wissen es, aber Kaviar aus Zucchini hilft, die Entstehung von Prostatakrebs zu verhindern. Dies liegt daran, dass das Produkt Tomaten und damit Lycopin enthält.

Schaden und Kontraindikationen

Die Vorteile von Zucchini-Kaviar sind unbestreitbar, aber kann dieses wertvolle und nahrhafte Produkt dem Körper schaden? Dieses Produkt enthält große Menge Element wie Kalium. Natürlich ist dieser Stoff zur Erhaltung der Gesundheit notwendig, allerdings nur in begrenzten Mengen. Daher ist es strengstens verboten, Kaviar aus Zucchini in großen Mengen zu sich zu nehmen, um den eigenen Körper nicht versehentlich zu schädigen.

Es ist strengstens verboten, dieses Produkt zu verwenden große Mengen im Fall der Diagnose einer Urolithiasis. Denn Wissenschaftler wissen seit langem, dass es Kalium ist, das sehr langsam aus dem Körper ausgeschieden wird.

Einer der häufigsten Gründe, warum man keinen Zucchini-Kaviar isst, ist die schlichte Angst vieler Menschen, sich mit Botulismus anzustecken. Dieses Problem lässt sich ganz einfach vermeiden: Sie müssen das Produkt selbst zubereiten oder in einem Geschäft kaufen. Sie sollten nicht versuchen, Geld zu sparen und Kaviar zweifelhafter Herkunft zu kaufen, da dies zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führen kann.

Wenn das Gericht nach allen Regeln zubereitet wurde und einen angenehmen und gleichmäßigen Orangeton hat, mindestens hinzufügen flüssige und ziemlich dicke Konsistenz – dieses Produkt ist von hoher Qualität und sicher, sodass Sie es bedenkenlos zu Ihrem Menü hinzufügen können.

Auch wenn im Laden ein Glas Kürbiskaviar gekauft wurde, der Deckel aber geschwollen ist, sollte das Produkt sofort weggeworfen und auf keinen Fall verzehrt werden.

Kalorien, kcal:

Proteine, g:

Kohlenhydrate, g:

Zucchini-Kaviar – ein Gericht aus frischen Zucchini unter Beigabe von anderem Gemüse – ist eine kalte Vorspeise. Zucchini-Kaviar hat die Konsistenz flüssiges Püree, das Vorhandensein großer Fragmente wird durch den Mahlgrad der Schale reguliert. Kürbiskaviar hat normalerweise eine dunkelorange, ziegelbraune oder hellbraune Farbe und einen angenehmen Geruch und Geschmack, der aus der Kindheit bekannt ist.

Kaloriengehalt von Kürbiskaviar

Der Kaloriengehalt von Kürbiskaviar hängt vom Hersteller ab, liegt aber im Durchschnitt bei 97 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Die Zusammensetzung des nach GOST zubereiteten Kürbiskaviars muss enthalten: frisch,... Von allen gesunde Zutaten Nach der Wärmebehandlung bleiben nur diejenigen übrig, die zur Verbesserung des Hautzustands erforderlich sind, was vorbeugend gegen Prostatakrebs und raue Haut wirkt Nahrungsfaser. Unverdauliche Ballaststoffe helfen nicht nur, den Darm auf natürliche Weise zu reinigen und die Peristaltik zu normalisieren, sondern entfernen auch aktiv Abfallstoffe, Giftstoffe und Cholesterin aus dem Körper.

Schaden von Kürbiskaviar

Übermäßiger Verzehr von Kürbiskaviar kann zu Verdauungsstörungen und übermäßiger Gewichtszunahme führen; Karotten und Tomatenmark enthalten Stoffe, die allergische Reaktionen hervorrufen können. Außerdem kann Kürbiskaviar für Menschen mit Nieren- oder Magen-Darm-Erkrankungen kontraindiziert sein.

Beim Kauf von fertigem Kürbiskaviar sollten Sie dem Produkt den Vorzug geben Gläser, wo Sie die Farbe, die Konsistenz des Kaviars und das Fehlen überschüssiger Flüssigkeit oder Öl visuell beurteilen können. Der „richtigste“ Kürbiskaviar sollte von Mitte Sommer bis Mitte Herbst, während der Kürbisernte, produziert werden. Das Verfallsdatum geben die Hersteller auf der Verpackung an; nach dem Öffnen muss das Glas mit einem Glas- oder Kunststoffdeckel verschlossen und nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Der Hauptnachteil von im Laden gekauftem Kürbiskaviar besteht darin, dass er enthalten kann schädliche Zusatzstoffe. Kürbiskaviar besteht nach staatlichen Standards aus gedünstetes Gemüse, Pflanzenöl und Gewürze (Kalorisator). Die Bezeichnung „nach Industriestandards hergestellt“ oder „nach Spezifikationen hergestellt“ bedeutet oft, dass das Rezept vom Hersteller erfunden wurde und Kaviar alle Arten von Verdickungsmitteln wie Mehl oder Stärke, Süßungsmittel, Farbstoffe, Geschmacksverstärker und andere Zusatzstoffe enthalten kann sind gesundheitsschädlich, daher ist es notwendig, die Inhaltsstoffe auf dem Etikett zu lesen.

Darüber hinaus sollten Sie immer darauf achten, dass auf dem Etikett „sterilisiert“ steht, denn Kürbiskaviar ist ein verderbliches Produkt und kann, wenn er beim Einmachen nicht sterilisiert wird, gesundheitsschädlich sein.

Kürbiskaviar beim Kochen

Als klassisches Gemüse wird Kürbiskaviar verwendet kalter Snack oder ein gesunder Snack pur. Das Gericht wird mit Reis, Kartoffeln, Fleisch und Fisch, Kräutern, Salatblätter, frisches und getrocknetes Brot.

Zum Kochen braucht man Gemüse, meist sind das selbst, das fein gehackt und mit Butter gedünstet wird. Im Alltag werden sie oft gebraten und gebacken. Kürbiskaviar kann zu Fleisch, Fisch, Geflügel oder mit Beilagen serviert werden und kann zur Herstellung von Sandwiches verwendet werden.

Viele Menschen bereiten zu Hause Kürbiskaviar zu, indem sie anstelle von Tomatenmark verwenden und hinzufügen. Vor der Zubereitung von Kaviar wird manchmal Zucchini gebacken, das gesamte Gemüse zusammen gedünstet oder das Gericht in einem Slow Cooker zubereitet. Konsistenz von Kürbis hausgemachter Kaviar immer unterschiedlich, je nachdem, wie die Produkte zerkleinert werden – in Würfel oder Riegel geschnitten, gerieben oder anschließend in einen Mixer verarbeitet.

Weitere Informationen zu Kürbiskaviar finden Sie im Video „Zucchini-Kaviar – Gemüsesnack» TV-Sendung „Gesund leben“.

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Medizinische Eigenschaften Zucchini, Nutzen und Schaden, Diät zur Gewichtsreduktion.

Wie Sie wahrscheinlich erraten haben, wird Zucchini vor allem wegen ihrer wohltuenden Wirkung geschätzt. Und wenn Sie lernen, sie köstlich zuzubereiten, können Sie Ihre Ernährung sowohl im Sommer als auch im Winter sehr gut abwechslungsreich gestalten. Beginnen wir also mit ihren wohltuenden Eigenschaften und enden mit diesem beliebtesten Mittel zur Gewichtsabnahme:

— Zucchini enthält viel Carotin und Vitamin C. Diese Stoffe haben eine allgemein stärkende Wirkung.

— Früchte helfen, das Blut zu reinigen und den Wasser- und Salzaustausch im Körper zu normalisieren. Sie zeichnen sich außerdem durch eine harntreibende Wirkung aus, wodurch überschüssiges Salz und Wasser schnell aus dem Körper entfernt werden.

— Die im Gemüse enthaltenen Pektinstoffe garantieren eine schnelle Aufnahme sowie die Entfernung von „schlechtem“ Cholesterin und Natriumsalzen.

— Zucchini-Gerichte werden bei Hepatitis, Cholezystitis, Bluthochdruck verschrieben. Cholelithiasis, Arteriosklerose, chronische Kolitis, chronische Nephritis und Pyelonephritis. Zucchini-Kaviar ist äußerst nützlich für Urolithiasis, Gicht sowie Stoffwechselstörungen.

— Das Gemüse besteht zu 90 Prozent aus zellulärem Zucchinisaft, einer natürlichen Flüssigkeit, die sich durch eine hervorragende Absorption und die Fähigkeit auszeichnet, den Körper zu nähren nützliche Substanzen.

— Durch den hohen Gehalt an Magnesium und Kalium nähren die Früchte den Herzmuskel und den gesamten Körper Herz-Kreislauf-System im Allgemeinen.

— Kürbisfrüchte enthalten wenig Ballaststoffe, was besonders wichtig für Menschen ist, die sich einer Operation am Magen-Darm-Trakt unterzogen haben.

— Das Gemüse ist äußerst wohltuend für die Nieren, da es überschüssige Flüssigkeit schnell aus dem Körper entfernen kann. Wenn eine Person eine erhöhte Schwellung hat, wird ihr verschrieben Zucchini-Diät, einschließlich gedünsteter Kürbisgerichte.

— Die „Entfernungseigenschaften“ des Produkts ermöglichen den Einsatz als Notfallmaßnahme bei akuten Vergiftungen.

— Bei Gallenstau und einfach für die Gesundheit der Leber können Sie verschiedene Kürbisgerichte verwenden, um die Leber zu entlasten und sogar bei der Heilung von Cholezystitis zu helfen.

— Die in Kürbisfrüchten enthaltenen Mikroelemente und Zucker sind in der Ernährung von Diabetikern nützlich.

— Die Entfernung überschüssiger Salze mit Zucchiniprodukten hilft Menschen, die an Arthritis leiden. Wenn Sie regelmäßig Gemüse essen, trägt dies dazu bei, die Funktion Ihrer Gelenke zu normalisieren.

— Wenn Sie Giftstoffe loswerden möchten, müssen Sie eine Woche lang täglich mindestens 200 Gramm Zucchini verzehren.

— Mit der Zucchini-Diät können Sie Cellulite loswerden, was auf die Fähigkeit des Fötus zurückzuführen ist, überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

— Zucchinimark ist bei äußerlicher Anwendung ein ausgezeichnetes Mittel zur Verjüngung und Aufhellung der Haut.

- Je weniger die Zucchini ausgesetzt ist Wärmebehandlung, desto mehr natürliche Antioxidantien schützen den Körper vorzeitiges Altern. Ein kurzes Köcheln oder 10-minütiges Backen im Ofen reicht aus.

— Wenig Kalorien Zucchini-Gerichte ermöglicht es Ihnen, sie in unbegrenzten Mengen zu essen, auch in gebraten. Sie verbessern die Darmmotilität, wodurch der Körper nicht zunimmt Übergewicht. Sie können täglich bis zu eineinhalb Kilogramm Zucchini verzehren, ohne dass dies gesundheitsschädlich ist.

Zucchini-Kosmetik

Wenn Sie eine Zucchini-Maske herstellen möchten, verwenden Sie Eier und Zucchinisaft. Das Kürbismark wird gemahlen und der Saft daraus gepresst. Als nächstes wird ein Teelöffel Zucchinisaft mit püriertem Eigelb versetzt und anschließend sorgfältig gemischt. Die Maske wird 15–20 Minuten lang auf das Gesicht aufgetragen und anschließend mit einem Wattepad entfernt, das zunächst in warmem und dann in kaltem Wasser angefeuchtet werden muss.

Zucchini-Diät zur Gewichtsreduktion

Bevor Sie eine Zucchini-Diät machen, müssen Sie bestimmte Regeln lernen. Beispielsweise sollten Zucchini für eine Diät dunkelgrün sein. Um daraus dieses oder jenes Gericht zuzubereiten, müssen sie nicht geschält werden, da die maximale Menge an Mikroelementen und Vitaminen in der Schale enthalten ist. Während der Zucchini-Diät müssen Sie unbedingt andere Obst- und Gemüsesorten essen und nicht vergessen, Proteinbestandteile (Fisch, Geflügel) in Ihre Ernährung aufzunehmen. In diesem Fall müssen Sie Lebensmittel wie Zucker, Süßwaren, Alkohol, Würstchen, geräuchertes Fleisch, Bäckereiprodukte. Wussten Sie, dass man mit Kürbiskaviar abnehmen kann? Ihr Schritt-für-Schritt-Rezept:

Kontraindikationen

Angesichts des Themas „Nutzen und Schaden von Zucchini“ wäre es unfair, nicht über Kontraindikationen zu schreiben. Insbesondere bei Nierenerkrankungen, die mit einer beeinträchtigten Kaliumausscheidung aus dem Körper einhergehen, wird Kürbis in großen Mengen nicht empfohlen. Bei Gastritis sollten die Früchte nicht roh verzehrt werden ( erhöhter Säuregehalt) sowie bei Geschwüren.

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Manche Menschen sind bereit, jeden Tag Kürbiskaviar zum Frühstück, Mittag- und Abendessen zu essen. Auch wenn diese Vorspeise „Kaviar“ heißt, hat sie nichts mit Fisch zu tun. Tatsächlich ist es so Gemüsepüree oder Pastete. Diese Zubereitung kann aus einer Mischung beliebiger Gemüsesorten (z. B. Auberginen, Kürbis, Rüben und Pilze) hergestellt werden, die beliebteste Option ist jedoch Zucchini. Welche Vor- und Nachteile hat Kürbiskaviar und wie bereitet man diese Delikatesse selbst zu?

Wie ist dieser Snack entstanden?

IN Sowjetzeit wurde erstellt klassisches Rezept Kürbiskaviar. Ständige Nahrungsmittelknappheit machte ihr zu schaffen Nationalgericht Nummer eins, weil es günstig und immer in fast leeren Läden erhältlich war. Glücklicherweise gehören diese Zeiten der Vergangenheit an, aber Kürbiskaviar ist immer noch einer der beliebtesten Snacks der Menschen im postsowjetischen Raum.

Eine kleine Geschichte

Die Produktion von Dosenkaviar aus Zucchini begann in den 1930er Jahren. Allerdings Verstoß Hygienevorschriften in einem Werk verursachte 1933 in Dnepropetrowsk einen Botulismus-Ausbruch, bei dem 200 Menschen starben. Danach wurde aktiv über die Vor- und Nachteile von Kürbiskaviar diskutiert, da es sich um ein weitgehend schädliches Produkt handelte.

Für viele Jahre Kaviar aus der Dose aus Zucchini hergestellt galt nicht als sicher, bis es auf der Speisekarte der sowjetischen First Lady entdeckt wurde. Laut russischen Historikern versuchte Nikita Chruschtschows Frau Nina einmal, eine Diät einzuhalten. Infolgedessen aß sie viel Gemüse, darunter auch Kaviar. Der Regierungschef war offenbar von dem Gericht so begeistert, dass er den Bau einer großen Konservenfabrik in Auftrag gab. So tauchte Kürbiskaviar wieder auf dem Speiseplan vieler Menschen in der Sowjetunion auf.

Zucchini- und Auberginenkaviar

Neben Kürbis war in der Sowjetunion auch Auberginenkaviar weit verbreitet. Dieses Gemüse wurde nur im Süden angebaut, daher hielten es viele für ungewöhnlich. Auberginenkaviar war nie Mangelware, aber auch nicht gefragt. Es wurde erst nach L. Gaidais Kultfilm „Iwan Wassiljewitsch wechselt seinen Beruf“ aus dem Jahr 1973 populär. Der legendäre Regisseur stellte Auberginenkaviar als eine sehr seltene „Übersee“-Delikatesse dar, die einen prominenten Platz verdient festlicher Tisch König Der Film zeigt riesige Schüsseln mit Fischrogen, bis zum Rand gefüllt, mit nur einem Esslöffel Auberginen. Diese Szene war während der Sowjetzeit (und danach) so beliebt, dass sich viele Russen immer noch darauf beziehen Auberginenkaviar, wie in „Übersee“. Nach Gaidais Film wurde es auch Mode, es währenddessen zu essen festliche Abendessen.

Warum heißt das Produkt so?

Gemüsekaviar Sieht ein bisschen aus wie ein Eintopf, aber warum heißt es Kaviar? Im Russischen hat dieses Wort die gleiche Wurzel wie das Verb „schneiden“ (im Sinne von „schneiden“). Um Fischeier zu erhalten, muss der Kadaver zerschnitten werden. Und in russischen Wörterbüchern wird Kaviar wie folgt definiert: „ein Gericht aus fein gehacktem Gemüse, Pilzen und Pflanzen.“

Wie wird es gemacht?

Der ursprüngliche Kürbiskaviar wird tatsächlich aus jungem Gemüse (Zucchini oder Zucchini) hergestellt, das in Russland aktiv angebaut wird. Es können auch europäische Sorten dieser Kulturpflanze verwendet werden. Die Hauptzutaten der Zubereitung sind außerdem Karotten, Zwiebeln, Tomatenmark und Sonnenblumenöl. Was sind die Vor- und Nachteile von Kürbiskaviar?

Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen (auch nach dem Kochen) und kalorienarm, was es recht gesund macht. Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und einfachen Mahlzeit auf pflanzlicher Basis sind, ist dies eine gute Wahl. Eine Portion Butternusskürbis enthält nur 82 Kalorien und 7 Gramm Ballaststoffe. Sie können es als Beilage zu Ihrem Hauptgericht verwenden und erhalten ein tolles, gesundes Abendessen, das Sie bis zum Morgen satt hält.

Allerdings sollten Sie beim Abnehmen den Nutzen und Schaden von Kürbiskaviar sorgfältig studieren. Einerseits das kalorienarmer Snack, was zu einer Sättigung führen kann. Allerdings enthält das Produkt eine erhebliche Menge Salz, was zu Flüssigkeitsansammlungen im Körper führen kann. Daher ist Zucchini-Kaviar nicht für jede Diät geeignet.

Wie unterscheiden sich Zucchini sonst noch?

Zucchini kann als natürliches Multivitaminpräparat der Natur betrachtet werden. Dieses Gemüse ist nicht nur reich an Kalium, das für gesunde Knochen und Blutgefäße unerlässlich ist, sondern hilft auch bei der Bekämpfung der Grippe und verbessert die Funktion. Immunsystem. Dafür sorgt der Vitamin-B6-Gehalt. Kinder können von dem in Zucchini enthaltenen Folat profitieren.

Das gelb-orangefarbene Fruchtfleisch des Kürbisses ist ein gutes Beispiel dafür, was drin ist. Außerdem hohes Level Das Gemüse ist Antioxidantien, die zur Zellerneuerung beitragen und reich an Beta-Carotin (das vom Körper in Vitamin A umgewandelt wird). Zusammen mit Vitamin C helfen diese Verbindungen dem Körper, Brustkrebs und Makuladegeneration (Sehverlust) bei älteren Erwachsenen zu bekämpfen.

All dies spricht für den außergewöhnlichen Nutzen von Kürbiskaviar für den Körper, und sein Schaden kann nur sein hoher Inhalt Kalium Für Menschen, die an bestimmten Nierenerkrankungen leiden, kann ein übermäßiger Verzehr dieses Spurenelements schädlich sein.

Wie kocht man es?

Heutzutage ist Zucchini-Kaviar in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden. das ganze Jahr. Es schmeckt großartig und enthält meist nur natürliche Zutaten, es gibt also keinen Grund, es nicht zu kaufen. Die Vor- und Nachteile von Kürbiskaviar sind oben aufgeführt, und Sie können sicher sein, dass die Kontraindikationen für seine Verwendung sehr gering sind.

Aber warum kaufen fertiges Produkt wenn du es selbst machen kannst? Vor allem, wenn Sie Ihre eigene Gemüseernte haben. Sie können Ihren eigenen Kürbiskaviar für den Winter zubereiten. Ihre besten Rezepte ermöglichen es Ihnen, sie zuzubereiten leckerer Snack, dem im Laden gekauften in nichts nachstehen. Diese Delikatesse schmeckt sehr lecker zum Frühstück oder Abendessen, gestrichen auf Schwarzbrotstücken. Das Rezept für Kürbiskaviar aus saisonalem Kürbis erfordert folgende Komponenten:

1 Karotte;
2 Zwiebeln;
1 Knoblauchzehe;
eine halbe Chilischote;
3 Zucchini;
4 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Esslöffel Tomatenmark;
2 Esslöffel Apfelessig;
1 Teelöffel Zucker;
2 Esslöffel Teelöffel Salz.

Einen leckeren Snack kochen

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Entfernen Sie die Kerne von den Chilischoten. Die Zwiebel in halbmondförmige Stücke schneiden, die Karotten in Kreise schneiden, den Knoblauch und die Chilischote hacken.

Die Zucchini in runde Scheiben schneiden. Ein großes Backblech mit Öl einfetten. Zucchinischeiben in einer Schicht darauf legen. Den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Gemüsestücken darauf und backen Sie es 30 Minuten lang. Die gebackenen Zucchini in ein Sieb geben und mit einem Löffel andrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Während die Zucchini im Ofen ist, bereiten Sie das andere Gemüse vor. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Minute braten. Dann die Karotten hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen.

Dann die Zwiebel hinzufügen, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weitere zehn Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Tomatenmark, Zucker, Salz und Essig hinzufügen, gut vermischen und vom Herd nehmen.

Die gebackenen Zucchini pürieren und gebratenes Gemüse mit einem Mixer. Den Kaviar kalt servieren. Nach obigem Rezept erhalten Sie 700 ml Fertigsnack. Wenn Sie diesen köstlichen Kürbiskaviar für den Winter aufbewahren möchten, geben Sie ihn in ein gereinigtes Glas, schließen Sie den Deckel und sterilisieren Sie ihn im Wasserbad.