Hefepfannkuchen mit Löchern. Dünne Pfannkuchen mit Löchern

Wenn Köche ihre Erfahrungen mit der Zubereitung dünner, spitzer Pfannkuchen mit Löchern teilen, erwähnen sie praktisch kein einziges Rezept für deren Zubereitung mit Hefe. Viele Leute denken, dass Hefe und dünne Pfannkuchen- Die Konzepte sind genau entgegengesetzt. Dieses Rezept wird ihre Weltanschauung hinsichtlich der Zubereitung der original russischen Delikatesse völlig verändern.

Kategorien:
Vorbereitungszeit: 2
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten
Ausfahrt: 13-15 Pfannkuchen

Zutaten für dünne Pfannkuchen mit Hefe

Trockenhefe - 1 TL.
Eier - 2 Stk.
Butter – 4 EL.
Zucker - 1 EL.
Salz - 1/2 TL.
Mehl - 1 Tasse
Milch - 2 Gläser

Schritt-für-Schritt-Rezept für dünne Hefepfannkuchen

Wenn Sie sich zum Backen entscheiden durchbrochene Pfannkuchen Aus Hefeteig zunächst mit Zucker vermischte Instanthefe in einem halben Glas warmer Milch verdünnen. Diese Mischung sollte „spielen“, was etwa 10 Minuten dauern wird. Sie werden vermuten, dass die Hefemischung fertig ist, wenn Sie sehen, wie sich darüber eine Kuppel bildet. Während die Hefe „spielt“, müssen Sie die Butter schmelzen und in einer separaten Schüssel die Eier mit Salz mit einem Schneebesen gut vermischen. Wenn die Butter abgekühlt ist, geben Sie sie und das Rührei zur aufgehenden Hefe. Dann erforderliche Menge Geben Sie einen Esslöffel Mehl durch ein Sieb direkt in die Schüssel mit den flüssigen Zutaten und rühren Sie dabei jedes Mal gründlich um, damit der Teig keine Klumpen bildet.

Wenn Sie am selben Tag Pfannkuchen backen müssen, stellen Sie die Schüssel mit dem Teig zum Gehen an einen warmen, zugfreien Ort und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. Wenn Sie mit dem Backen etwas warten können, lassen Sie den Teig über Nacht bis zum Morgen im Kühlschrank ruhen.

Den fertig aufgegangenen Teig mit der restlichen Milch verdünnen und umrühren. Sie können sofort Pfannkuchen backen.

Es ist besser, Pfannkuchen in einer dünnwandigen Bratpfanne mit einer Teflon- oder Keramikschutzschicht zu backen. Damit der erste Pfannkuchen nicht klumpig wird, ist es besser, die Bratpfanne mit raffiniertem Sonnenblumenöl einzufetten – dies muss nur beim ersten Mal erfolgen. Die restlichen Pfannkuchen benötigen kein Öl und gelingen auch ohne Öl gut.
Gießen Sie den Teig in einer dünnen Schicht in die Form. Wenn er fest wird, bilden sich schöne Löcher auf der Oberfläche.

Wie man dünne Hefepfannkuchenrezepte macht – Gesamte Beschreibung Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Hefepfannkuchen (dünn mit Löchern)

Früher wurden darauf traditionelle russische Pfannkuchen gebacken Hefeteig. Sie können dünn oder fluffig, süß oder mild sein, mit Füllung oder verschiedenen Zusatzstoffen.

Derzeit Hefe-Pfannkuchen begann einfachen dünnen Pfannkuchen mit Milch Platz zu machen. Dies liegt höchstwahrscheinlich an der fehlenden Freizeit moderner Hausfrauen, da Hefeteig nicht schnell zubereitet wird. Wenn Sie jedoch noch nie dünne Hefepfannkuchen mit Löchern probiert haben, müssen Sie dies unbedingt tun! Wer weiß, vielleicht wird dieses Rezept in Zukunft Ihr Lieblingsrezept.

trockene Instanthefe - 1 Teelöffel;
Milch - 550 ml;
Zucker - 2-3 EL. Löffel (mehr möglich);
Salz - eine Prise;
mittelgroße Eier - 2 Stk.;
Butter - 30 g;
Vanillin (optional) – eine Prise;
Mehl - etwa 300 g.

Rezept für dünne Hefepfannkuchen mit Löchern

Wie man dünne Pfannkuchen mit Hefe mit Löchern kocht

Einen Esslöffel Zucker in 150 ml warmer (aber nicht heißer!) Milch auflösen. Trockenhefe hinzufügen, mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit Salz und restlichem Zucker verquirlen. Unter kräftigem Rühren Eiweiß und Eigelb vermischen. Der Kristallzuckeranteil kann je nach Geschmack reduziert oder erhöht werden.
Die Butter schmelzen, bis sie glatt und flüssig ist. Abkühlen lassen und dann zu den geschlagenen Eiern geben. Als nächstes gießen Sie die Hefelösung und die restliche Portion warmer Milch hinzu.
Mehl mit Vanille mischen, durch ein feines Sieb sieben und portionsweise in die flüssige Mischung geben und den normalen Pfannkuchenteig zu einer flüssigen Konsistenz kneten.

Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Vergessen Sie nicht, dass die Hefemasse aufgeht. Wählen Sie daher eine große Schüssel zum Kneten.

Um Pfannkuchen mit Hefe zu backen, empfiehlt es sich, einer Bratpfanne mit dickem Boden und hochwertiger Antihaftbeschichtung den Vorzug zu geben. Gießen Sie einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle auf eine trockene, heiße Oberfläche und verteilen Sie ihn in einer gleichmäßigen und ziemlich dünnen Schicht über den gesamten Umfang. Die Oberfläche des Pfannkuchens wird sofort mit vielen kleinen Löchern bedeckt sein.

Dünne Pfannkuchen mit Hefe bereiten wir auf die üblichste Weise zu: Sobald die Unterseite gebräunt ist, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite und lassen ihn weitere 20–30 Sekunden in der Pfanne. Legen Sie frisch zubereitete Pfannkuchen auf einen Teller und fetten Sie sie nach Belieben ein. Butter. Fertige dünne Hefepfannkuchen mit Löchern können mit verschiedenen süßen Zusätzen serviert werden: Honig, Kondensmilch, Marmelade usw. oder mit irgendeiner Füllung füllen.

Dünne Pfannkuchen mit Hefe „Lace“ – Rezept mit Foto

In diesem Rezept verraten wir Ihnen eine neue Art der leckeren Zubereitung dünne Pfannkuchen, ebenso schön wie appetitlich, und daher Spitze genannt. Machen Sie sich mit dem Rezept vertraut – Sie werden es brauchen, denn Maslenitsa steht vor der Tür!

Совсем скоро замечательный праздник – Масленица, которая в этом году приходится на 16-22 февраля, а в это время хозяюшки творят настоящие «блинные чудеса»: пекут блинчики на разный лад, подают их с разнообразными продуктами, готовят из них блинные торты и пироги, usw.

Das Rezept, von dem wir Ihnen heute erzählen, wird ein Geschenk des Himmels für Köche sein, die die Wissenschaft der Zubereitung sehr dünner, transparenter und spitzer Pfannkuchen verstehen möchten. Das sind Hefepfannkuchen, die mit Milch zubereitet werden – sie brauchen Zeit, aber die investierte Zeit und Mühe wird sich reichlich auszahlen!

Rezept für dünne Hefepfannkuchen „Spitze“

Foto: f-picture.net Zutaten:

100g Butter
25g frische Hefe
2,5-3 Gläser Milch
2 Eier
1,5-2 Tassen Mehl
Je 1 EL Pflanzenöl und Zucker
1 Prise Salz

Kochmethode:

Wie man dünne Pfannkuchen mit Spitzenhefe kocht. Die Hefe in eine Schüssel zerbröckeln, einen Löffel Zucker hinzufügen, mahlen, ein Glas warme Milch hineingießen, eine Prise Salz hinzufügen, 2/3 Tasse gesiebtes Mehl hinzufügen, verrühren – es sollten keine Klumpen vorhanden sein, den Teig auflegen ein warmes Wasserbad, mit einem Handtuch bedeckt. Nach 30-40 Minuten sollte der Teig aufgehen, Eigelb, warme geschmolzene Butter und 1 EL hinzufügen. Pflanzenöl, alles glatt rühren, restliches Mehl dazugeben, vorher sieben, glatt rühren. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, wenn der Teig zum zweiten Mal aufgeht, fügen Sie das zu Schaum geschlagene Eiweiß hinzu, mischen Sie den Teig sorgfältig und lassen Sie ihn weitere 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen. Es sollten viele Blasen im Teig sein. Den Teig mit der Schöpfkelle in eine gut erhitzte Bratpfanne gießen, mit einem Stück ungesalzenem Schmalz oder Pflanzenöl einfetten, auf beiden Seiten backen, bis er gar ist – in gewohnter Weise. Guten Appetit!

Wenn sich der Teig nicht gut in der Pfanne verteilen lässt, gießen Sie etwas warme Milch hinein und rühren Sie den Teig um. Wenn er zu flüssig ist (das erkennen Sie daran, dass die Pfannkuchen reißen und sich schlecht wenden), fügen Sie etwas Mehl hinzu .

Allen, die gerne leckere Pfannkuchen backen, wird dieses Rezept auf jeden Fall gefallen, wir sind sicher, versuchen Sie es mal mit dünnen Pfannkuchen durchbrochene Pfannkuchen, und Sie werden nicht enttäuscht sein, viel Glück!

Wie bereitet man dünne Spitzenpfannkuchen zu? Teilen Sie Ihre Gedanken zu diesem Thema in den Kommentaren mit.
Wir empfehlen einen Blick auf die Auswahl – Pfannkuchen mit Hefe.

Ich sage gleich, dass die Zubereitung von Pfannkuchen nicht schnell geht, es braucht Zeit, den Teig so vorzubereiten, dass der Teig „passt“, das sind alles Hefepfannkuchen. Wenn Sie schnell und lecker dünne Pfannkuchen mit Milch zubereiten möchten, dann finden Sie das Rezept im Artikel „Dünn und leckere Pfannkuchen auf Milch.“

Dünne Hefepfannkuchen mit Milch. Rezept mit Foto.

Um Hefepfannkuchen zuzubereiten, benötigen wir:

500 Gramm Milch
2 Eier
30 Gramm geschmolzene Butter
1-3 EL. Löffel Zucker (ich habe 3 hinzugefügt)
1 Teelöffel Trockenhefe
eine Prise Salz
250-300 Gramm Mehl

Alle Zutaten für die Herstellung von Pfannkuchen sind vorhanden. Die Pfannkuchen schmecken sehr lecker, vor allem warm.

Ich gieße ein halbes Glas Milch aus der Dose (ich habe etwas mehr) und erhitze die Milch. Ich füge der Milch einen Teelöffel Hefe und einen Esslöffel Zucker hinzu.

In der Schüssel, in der ich den Teig kneten werde, 2 Eier schlagen, den restlichen Zucker und Salz hinzufügen. Sie müssen auch die Butter schmelzen. Ich habe auch Landbutter und Milch.

Ich lasse die Milch und die Hefe 10-15 Minuten gehen. Die Eier mit einem Schneebesen mit Zucker und Salz verquirlen, aber ohne Fanatismus. Ich habe die Butter geschmolzen und leicht abgekühlt, mit den Eiern vermischt und verrührt. Wenn Sie heißes Öl hinzufügen, können die Eier gerinnen.

Es sind also 10 Minuten vergangen. Auf der Milchoberfläche bildete sich Schaum. Unser Teig für Hefepfannkuchen ist fertig, wenn sich auf der Milchoberfläche fluffiger Schaum bildet.

Ich vermische den Teig mit Eiern, Salz, Zucker, Butter. Die restliche Milch erhitzen und in eine Schüssel gießen. Jetzt fange ich an, Mehl hinzuzufügen, in kleinen Portionen und mit einem Schneebesen zu verrühren.

Das Mehl muss zuerst gesiebt werden. Es ist besser, das Mehl portionsweise hinzuzufügen, als alles auf einmal.

Sie können mit einem Mixer verrühren, damit keine Klumpen entstehen, oder mit einem Schneebesen. Ich vermische es mit einem Schneebesen. Ich habe 250 Gramm Mehl verwendet. Als nächstes decke ich den Teig mit einem sauberen Handtuch ab und lasse ihn 1-2 Stunden gehen, damit der Teig aufgehen kann.

Der Teig nimmt an Volumen zu. Ich verrühre den Teig mit einem Schneebesen. Wenn Klumpen vorhanden sind, lösen sie sich auf. Und 3-4 Esslöffel Pflanzenöl in den Teig gießen. Tatsächlich muss man kein Öl in den Teig gießen, aber dann muss die Pfanne eingefettet werden, bevor man den Pfannkuchen frittiert Pflanzenöl oder ein Stück Schmalz.

Damit der Teig gut aufgehen konnte, musste man ihn 2 Stunden gehen lassen, nach einer Stunde habe ich angefangen, die Pfannkuchen zu braten. Weil wir gehen mussten. Mein Sohn arbeitet mit einem Logopäden zusammen, also konnte ich nicht so lange warten.

Ich brate die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten an. Meine Bratpfanne hat eine Antihaftbeschichtung.

Die Pfannkuchen kommen in einem Loch heraus. Durchbrochen, wie sie auch genannt werden. Die resultierenden Pfannkuchen sind dünn, elastisch und sehr lecker.

Jeder Pfannkuchen kann mit Butter eingefettet werden. Allerdings habe ich die Pfannkuchen nicht mit Butter eingefettet. Meine Bratpfanne hat einen Durchmesser von 26 cm, daraus sind 12 Pfannkuchen geworden.

Ich habe dieses Foto absichtlich gemacht, um zu zeigen, dass jeder Pfannkuchen in ein Loch passt. Die Pfannkuchen sind dünn und zart.

Pfannkuchen können mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm, mit Zucker bestreut und rotem Kaviar gegessen werden. Sie können diese Pfannkuchen mit Fleisch und Hüttenkäse füllen. Ehrlich gesagt wollte ich sie mit Hüttenkäse füllen. Aber die Kinder begannen sofort, sie zu essen. Und ich habe es versucht, also war nichts mehr übrig, was man stopfen könnte.

Ich werde diese Pfannkuchen auf jeden Fall für Maslenitsa backen. Wir lieben es, uns an diesem wunderschönen Feiertag mit Freunden zu treffen, zu plaudern und Pfannkuchen zu essen. Jede Hausfrau versucht, alle mit Pfannkuchen zu überraschen.

Auch ich probiere alles, koche alles. Der Neugier sind keine Grenzen gesetzt. Ich möchte es wirklich versuchen verschiedene Rezepte. Und wenn mir das Rezept gefällt, dann mache ich noch mehr Pfannkuchen.

Außerdem haben mir die Pfannkuchen von sehr gut gefallen Quarkteig, Hüttenkäse in Pfannkuchen. Dem Teig wird gezielt Hüttenkäse zugesetzt. Ich habe noch nie solche Pfannkuchen gegessen, aber nachdem ich sie probiert hatte, war ich keine Minute enttäuscht. Das Rezept ist einfach, die Pfannkuchen schmecken köstlich. Wir haben sie sofort gegessen, mit Sauerrahm und Honig. Das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos der Zubereitung finden Sie im Artikel „ Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir aus Quarkteig.“ Wenn Sie also Hüttenkäse lieben, empfehle ich Ihnen dieses Rezept.

Guten Appetit, kochen Sie mit Freude und freuen Sie sich auf neue Pfannkuchenrezepte. Wir sind immer auf der Suche nach leckeren Rezepten.

Kinder lieben Pfannkuchen. Hier leckeres Rezept Pfannkuchen für Kinder. Sie heißen „Vergnügen“.
Für den Teig: 1 Ei, 1 Glas Milch, Soda und Salz auf einer Messerspitze, 1 Teelöffel Trockenhefe. ein halbes Glas Mehl.
Gießen Sie Milch in die Pfanne, schlagen Sie das Ei, fügen Sie Salz, Soda, Hefe und Mehl hinzu. Alles gründlich vermischen. Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen.
Obwohl der Teig für Pfannkuchen meiner Meinung nach nach jedem Rezept hergestellt werden kann.
Und hier leckere Füllung für diese Pfannkuchen, die die Kinder lieben werden.
Für die Füllung:
200 g Datteln, 1 Banane, mehrere Nüsse, geschält, 1 Glas Joghurt. Alles fein hacken und Joghurt darüber gießen. Die Pfannkuchen füllen und etwas anbraten.

Interessantes Rezept, sogar die Füllung hat mich interessiert. Das haben wir nicht gemacht. Ich weiß nur nicht, ob die Kinder es essen werden. Unsere Tochter isst weder Bananen noch Datteln. Aber mein Sohn isst nur Bananen.

Das bedeutet, dass Sie mit Füllungen experimentieren können.
Man kann Kinder nicht verstehen, es gibt so viele leckere und gesunde Dinge, aber aus irgendeinem Grund mögen sie sie nicht.
Meine Enkelin mag weder Rosinen noch Pflaumen. Wenn er Rosinen in Backwaren sieht, wird er sie überhaupt nicht essen. Das Gleiche gilt für Pflaumen. Isst Bananen.
Ersetzen Sie also ungesunde Süßigkeiten durch Bonbons. zum Beispiel für Gesundes: Trockenfrüchte, Datteln, wenn Kinder sie nicht mögen. Im Laufe der Jahre verstehen sie dann, was schädlich und was nützlich ist.
Meine Töchter sind erwachsen geworden und mögen keine Süßigkeiten mehr.

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Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

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Rezept für dünne Hefepfannkuchen

Rezept für dünne Hefepfannkuchen Jede Hausfrau sollte über Milch Bescheid wissen. Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten. Die Pfannkuchen werden dünn und weich und werden Ihrer Familie sehr schmecken. Dazu werden sie serviert verschiedene Füllungen, es kann Kaviar, Pilze, Sauerrahm, Honig, Kondensmilch, Hüttenkäse sein und auch ohne Füllung sind sie sehr lecker. Das ist eine wunderbare Delikatesse!

Was Sie für die Herstellung dieser Pfannkuchen benötigen:

Milch (vorzugsweise hausgemacht), leicht erwärmt - ein halber Liter;
Trockenhefe - ein Teelöffel;
Zucker – etwa 80 Gramm;
ein bisschen Salz;
zwei Eier;
300 Gramm Mehl;
Butter - 30 Gramm.

Die Zubereitung dünner Hefepfannkuchen erfolgt wie folgt:

Einen Esslöffel Zucker in 2/3 Tasse Milch auflösen. Dann die Hefe dazugeben, gut vermischen und 20 Minuten gehen lassen, damit die Mischung aufgehen kann. Auf der Milchoberfläche sollte sich ein üppiger Schaum bilden, fertig ist der Pfannkuchenteig. Als nächstes muss die Butter geschmolzen und abgekühlt werden. Anschließend die Eier mit Salz und dem restlichen Zucker verquirlen. Dann die abgekühlte Butter in den Behälter gießen, den Teig und die restliche Milch hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und dabei den Teig umrühren. Um den Teig klumpenfrei zu machen, können Sie ihn mit einem Mixer schlagen. Decken Sie den vorbereiteten Teig mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ruhen, bis sich das Volumen um ein Vielfaches erhöht. Hefe-Pfannkuchen Es ist notwendig, in einer erhitzten Pfanne zu braten, kein Öl hinzuzufügen. Jeder Pfannkuchen wird auf beiden Seiten gebraten, bis goldbraune Kruste, legen Sie sie gestapelt auf einen großen flachen Teller. Nach diesem Rezept zubereitete Pfannkuchen sollten dünn, lecker und zart sein. Erfreuen Sie Ihre Freunde und Lieben öfter mit so einfachen, aber sehr einfachen leckere Pfannkuchen. Auch mit Pfannkuchen kann man köstliches Essen servieren. hausgemachte Milch oder aromatisch aufbrühen Kräutertee. Man kann daraus auch leicht panierte Pfannkuchen backen. was Sie auch auf unserer Website erfahren können.

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Dünne Hefepfannkuchen

Traditionell Russisches Gericht– Hefepfannkuchen, dünn, mit Milch. Die Kunst des Kochens zeigt sich besonders darin, dass Pfannkuchen nahezu transparent und gleichzeitig sättigend werden. Es gibt einige Punkte, über die wir sprechen werden. Sie können je nach Geschmack separat oder mit Füllungen serviert werden.

Hefepfannkuchen mit Milch

Milch – 1 l.;
Ei – 4 Stk.;
Zucker – 40 gr.;
Mehl – 600 gr.;
Öl – 200 ml;
Hefesubstrate – 7 g;
Salz – 5 gr.

Bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen mit Milch vor. Das Mehl muss zweimal gesiebt werden.
Erhitzen Sie die Milch auf eine Temperatur von nicht mehr als 36⁰.
Das Hefesubstrat in Milch verdünnen, bis es vollständig aufgelöst ist, 1/3 des Zuckers und Mehl hinzufügen, bis eine dicke Sauerrahm entsteht.
Stellen Sie den Teig an einen sicheren, warmen Ort, zum Beispiel in die Nähe des Herdes.
Sobald die Hefe zu wirken beginnt, müssen Sie die Basis für die Pfannkuchenmischung schaffen.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eiweiß mit dem Zucker verquirlen und in einem dünnen Strahl dazugießen.
Mit einer Mischung aus Mehl und Salz vermischen und gründlich umrühren.
Geben Sie dem Teig Zeit zum „Spielen“, er sollte anfangen zu sprudeln. 2 EL Öl dazugeben, damit die Hefepfannkuchen nicht kleben
Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Öl einfetten.
Geben Sie die Pfannkuchenmasse mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne und glätten Sie die Oberfläche mit Bewegungen in verschiedene Richtungen.
Hefepfannkuchen sollten auf beiden Seiten gebacken werden, bis sie gar sind, und in beliebiger Form serviert werden.

Dünne Pfannkuchen aus Milchpulver mit Hefe

Milchpulver – 50 g;
Mehl – 600 gr.;
Wasser – 450 ml;
Ei – 4 Stk.;
Hefe – 7 gr.
Pflanzenöl, unraffiniert – 100 ml;
Salz – 5 g;
Zucker – 20 gr.

Bereiten Sie im Voraus eine Mischung aus Milchpulver für Pfannkuchen vor. In Wasser klumpenfrei auflösen.
Legen Sie das meiste davon beiseite. Aus dem kleineren Teig einen Teig zubereiten.
Lösen Sie die Trockenhefe vollständig in der resultierenden „Milch“ auf. Dort ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen und vermischen. Fügen Sie der Mischung 5 Gramm Zucker hinzu, bedecken Sie sie mit einem warmen Handtuch und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang stehen.
Das Eiweiß mit dem Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen. Das Eigelb in einem dünnen Strahl zugießen, gründlich verrühren und zum Pfannkuchenteig geben.
Beobachten Sie im Laufe der Zeit, wie der Teig aufgeht. Wenn der Prozess aktiv ist, können Sie unter ständigem Rühren mit dem Mehl beginnen.
Anschließend Zucker, das restliche Mehl und etwas Butter hinzufügen, damit der Pfannkuchen nicht an der Bratpfannenoberfläche kleben bleibt.
Pfannkuchen sollten mit Milchpulver in einer heißen Pfanne gebacken werden mindestens hinzufügenÖle
Sie müssen das Produkt vorsichtig umdrehen, dabei darauf achten, es nicht zu beschädigen und sicherzustellen, dass es gebacken wird.

Bei der Zubereitung dünner Hefepfannkuchen mit Milch geht es vor allem darum, sie zu backen. Es wird ohne Zugabe von Öl hergestellt. Zu viel Öl führt dazu, dass sich der Pfannkuchen zu fettig anfühlt und seinen Geschmack verändert.

Kochen Sie diese Pfannkuchen in einer Bratpfanne, die speziell zum Backen geeignet ist. Die Antihaft-Teflonbeschichtung verhindert ein Überkochen. Sie müssen den Prozess sorgfältig überwachen und ihn rechtzeitig abschließen.

Am Anfang, wenn der erste Pfannkuchen in die Pfanne kommt, erzielt man möglicherweise nicht den gewünschten Effekt. Dies liegt daran, dass die Pfanne nicht ausreichend erhitzt ist. Das Geheimnis ist einfach. Sie müssen es auf hohe Hitze stellen und dann reduzieren. Das Öl sollte „kochen“ und eine Art Ölfilm bilden. Überschüssiges Öl wird mit einer Serviette entfernt.

Wenn Sie keine solche Bratpfanne haben, benötigen Sie eine dickwandige Gusseisenpfanne, die echtes Backen garantiert.

Um die Pfanne für Pfannkuchen mit Milch und Hefe einzufetten, verwendeten unsere Großmütter Gänseflügel, Rebhuhn oder lange Federn. Heute ist dies nicht notwendig. Unter Küchenutensilien Es sollte immer ein Backpinsel dabei sein. Es wird sich in Zukunft bei der Zubereitung anderer Gerichte als nützlich erweisen. Wenn Sie keinen haben oder um Geld zu sparen, kaufen Sie im Handel einen Pinsel aus Echthaar für Malarbeiten. Zu Hause schneiden Sie den Rand vorsichtig ab, entfernen überschüssige Haare und können damit dünne Pfannkuchen mit Hefe oder Milch backen. Der Einfachheit halber wird das Öl in einen separaten Behälter gegossen. Dies erleichtert das Eintauchen des Pinsels. Nach Gebrauch gründlich waschen und trocknen. Es wird lange dauern.

Pfannkuchen werden schöner, wenn sie gleichmäßig gebacken werden. Dafür den Teig in die Mitte der Form füllen und langsam bis zum Rand glatt streichen.

Die Bereitschaft von Hefepfannkuchen kann durch Veränderungen der Oberflächeneigenschaften überprüft werden. Zuerst brodelt der Pfannkuchen und wird lackiert. Beim Backen ändert sich die Farbe der Ränder und es wird matt. Dies ist ein Signal dafür, dass es Zeit ist, den Pfannkuchen umzudrehen.

Um dünne Pfannkuchen mit Hefe und Milch zuzubereiten, können Sie Ersatzstoffe verwenden. Die Trockenmilchmischung wird mit Wasser verdünnt. Dasselbe kann mit konzentrierter Milch oder Sahne erfolgen, die in unterschiedlichen Anteilen verdünnt werden.

Die Frische der Eier und ihre ausreichende Menge garantieren, dass die Pfannkuchen dünn werden. Sollte es beim Backen oder Wenden zerbrechen, können Sie jederzeit ein weiteres Ei hinzufügen.

Ist Ihnen aufgefallen, dass der Teig zu dick ist? Anschließend können Sie es bedenkenlos mit Wasser verdünnen. Besser - Mineralwasser, das zusätzliche Effekte bringt, die Pfannkuchen werden spitzenartig.

Eine der Zubereitungsmöglichkeiten besteht darin, anstelle von Trockenhefesubstrat natürliche, lebende Presshefe zu verwenden. Sie werden auf jedem Markt verkauft. Sie sollten mit Wasser verdünnt werden, Zucker hinzufügen und eine Weile einwirken lassen, damit sie wirken können. Sobald sie zu wirken beginnen, wird die Mischung sprudeln und der aktive Prozess wird sichtbar. In diesem Fall ist die komprimierte Mischung aus Hefesubstrat für die weitere Arbeit bereit.

Wenn Sie den Kaloriengehalt eines Gerichts reduzieren möchten, dann verwenden Sie Fruktose statt Zucker oder fügen Sie so wenig wie möglich davon hinzu. Im Grunde wird es nur benötigt, damit die Hefe mit dem Rest der Mischung reagieren kann, damit die dünnen Pfannkuchen wie auf dem Bild aussehen können.

Backen Sie oft Pfannkuchen? Sie können eine Vielzahl von Küchengeräten verwenden. So geht der Teig in einer Brotmaschine schneller auf; ein Mixer hilft Ihnen bei der Bewältigung der Aufgabe, die Komponenten zu vermischen.

In jedem Fall ist das Backen dünner Pfannkuchen eine Kunst, die man meistern kann. Besonders wichtig ist das wiederholte Training. Dazu werden sie serviert mit verschiedenen Füllungen und Füllstoffe. Pfannkuchen mit Milch - wunderbares Frühstück, was bei Haushaltsmitgliedern immer beliebt ist. Der Hefepfannkuchen hat ein dezentes Aroma von frisch gebackenem Gebäck, seine Transparenz ist ein Garant für Authentizität. Kochkunst Hausfrauen.

Hefepfannkuchen – ein einfaches Gericht mit ausgezeichnetem Geschmack

Sie müssen Hefepfannkuchen nur einmal probieren, um alle unbestreitbaren Vorteile zu verstehen. Sie unterscheiden sich von ihren engsten Konkurrenten durch die weiche Konsistenz des Teigs und das attraktive Muster, das beim Braten auf der gesamten Oberfläche entsteht. Sie können dünn oder dick, matt oder rötlich, glatt oder durchbrochen sein. Gleichzeitig können Hefepfannkuchen mit jeder beliebigen Füllung zubereitet und als Hauptgericht oder Dessert serviert werden.

Hefeteig für Pfannkuchen besteht aus Milch, Kefir oder Wasser. Die flüssige Zutat wird leicht erhitzt, anschließend wird die trockene bzw frische Hefe. Spezielle Instanthefe hilft, Zeit zu sparen. Pfannkuchen enthalten außerdem Mehl, Eier, Soda, Salz und Zucker, Grieß usw. Um beim Frittieren Öl zu sparen, wird es oft auch dem Teig selbst zugesetzt.

Pfannkuchen zu braten ist ganz einfach. Dazu einfach den Teig mit einer Schöpfkelle aufnehmen und in die Form gießen. Der Pfannkuchen braucht auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten zum Garen. Danach wird es aus der Pfanne genommen und auf eine flache Schüssel gelegt. Darauf werden die nächsten Pfannkuchen zu einem Stapel gelegt.

Wenn die Pfannkuchen etwas abgekühlt sind, können Sie sie mit jeder beliebigen Füllung füllen oder sie einfach so servieren und den Gästen Sauerrahm, Marmelade oder eine leckere Soße anbieten.

Klassische dünne Hefepfannkuchen mit Milch

Hefepfannkuchen müssen nicht fluffig und dick sein. Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber dünne Pfannkuchen. Der Teig kann sowohl für süße als auch herzhafte Füllungen verwendet werden. Die Hefe muss schnell wirken und die Aktivierungszeit muss auf der Verpackung angegeben sein.

3 Tassen Mehl;
500 ml Milch;
2 Eier;
2 EL. l. Sahara;
11 g Trockenhefe;
2 EL. l. Pflanzenöl;
2 Gläser Wasser;
Salz.

Die Milch etwas erhitzen, Salz und Zucker hinzufügen und verrühren.
Die Eier dazugeben und mit einem Schneebesen leicht verrühren, bis die Masse homogen ist.
In einem separaten Behälter Hefe und Mehl vermischen, gut vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben.
Den Teig an einem warmen Ort unter einem Handtuch gehen lassen.
Wasser aufkochen und zum aufgegangenen Teig geben, alles schnell mit einem Löffel verrühren.
Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Dicke Hefepfannkuchen mit Grieß

Grieß macht den Pfannkuchenteig dicker und dementsprechend werden die Pfannkuchen selbst recht dick. Wenn Sie plötzlich noch dickere Pfannkuchen bekommen möchten, müssen Sie das Müsli vorkochen und es bereits zum Teig geben Grießbrei. Sie können die Menge im Rezept auch einfach erhöhen. Sie sollten süßen Füllungen den Vorzug geben und die fertigen Pfannkuchen mit Schlagsahne dekorieren.

500 ml Milch;
250 ml Wasser;
8 EL. l. Grieß;
1 Ei;
6 EL. l. Mehl;
2 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel. Salz;
4 EL. l. Pflanzenöl;
½ TL. Trockenhefe.

Gießen Sie die Milch in einen tiefen Teller, fügen Sie ein Ei hinzu, Grieß, Salz und Zucker.
Gießen Sie Pflanzenöl in die resultierende Masse und mischen Sie alles gründlich.
Wasser in einem separaten Topf aufkochen und sofort nach dem Kochen in den Teig gießen.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel schnell um und fügen Sie die Hefe hinzu.
Den Teig noch einmal gründlich durchrühren und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, nachdem Sie es durch ein Sieb gesiebt haben.
Rühren Sie den Teig, bis er glatt ist, und lösen Sie dabei alle Klumpen auf.
Pfannkuchen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Fastenhefepfannkuchen auf Wasser

Sich verwöhnen lassen süßes Gebäck auch bei minimaler Kalorienzufuhr möglich. Ein solches Dessert wird besonders für diejenigen relevant sein, die fasten und gezwungen sind, auf Milchprodukte zu verzichten. Die angegebene Wassermenge gilt für dicke Pfannkuchen. Sie können sie durch Zugabe von weiteren 100 ml Flüssigkeit verdünnen.

350 g Mehl;
300 ml Wasser;
3 EL. l. Pflanzenöl;
5 TL. Sahara;
10 g frische Presshefe.

In einer tiefen Schüssel Mehl und vier Esslöffel Zucker vermischen.
Das Wasser erhitzen und die Hälfte davon mit den trockenen Zutaten auf den Teller geben.
Den Inhalt der Schüssel gründlich mit einem Löffel vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.
Gießen Sie 100 ml Wasser in einen separaten Behälter, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und lösen Sie die Hefe auf.
Wenn in der Hefemischung Blasen erscheinen, gießen Sie diese in eine Schüssel mit Mehl.
Alles glatt rühren und den entstandenen Teig 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Pflanzenöl und Salz auf einen gemeinsamen Teller geben, erneut vermischen und mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen.

Leckere Hefepfannkuchen mit Kefir

Pfannkuchen mit Salz Quarkfüllung können im Formular eingereicht werden origineller Snack, sie in kleine Portionen schneiden. Dabei lässt sich der Teig selbst in der Bratpfanne genauso gut backen wie im Backofen. Die Füllung kann nach Wunsch verändert oder mit weiteren Zutaten ergänzt werden.

2 Gläser Kefir;
2 Eier;
2 Tassen Mehl;
2 TL. Sahara;
2 TL. Trockenhefe;
2 EL. l. Butter;
3 Knoblauchzehen;
200 g Hüttenkäse;
2 EL. l. Mayonnaise;
1 Prise Salz;
1 Bund Dill.

Ein Glas Kefir auf 35-40 Grad erhitzen und die Hefe darin auflösen.
Dort Salz, Zucker und ein halbes Glas Mehl hinzufügen und umrühren.
Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde warm, schlagen Sie dann die Eier unter und fügen Sie nach und nach Mehl hinzu.
Restlichen Kefir dazugeben, alles vermischen homogene Masse und noch eine halbe Stunde ruhen lassen.
Pfannkuchen goldbraun braten heiße Bratpfanne auf beiden Seiten.
Hüttenkäse, Dill und Knoblauch in einem Mixer mahlen, alles mit Mayonnaise vermischen.
Die fertigen Pfannkuchen etwas abkühlen lassen und jeweils mit Quarkfüllung füllen.

Brandhefeteig für Pfannkuchen

Rezepte Brandteig Für Pfannkuchen gibt es einiges, aber diese Kochmethode wird sicherlich erfahrene Hausfrauen ansprechen. Die den Pfannkuchen zugesetzte Sahne verleiht ihnen eine besondere Zartheit. letzte Stufe. Aus dieser Menge an Lebensmitteln ergeben sich ziemlich viele Pfannkuchen. Wenn es noch nicht Maslenitsa ist, können Sie die Kosten ein wenig senken und dabei die Proportionen beibehalten.

450 g Mehl;
750 ml Milch;
150 ml Sahne;
2 EL. l. Sahara;
5 g Trockenhefe;
50 g Butter;
2 EL. l. Pflanzenöl;
3 Eier;
1 Teelöffel. Salz.

300 ml Milch in einem kleinen Topf aufkochen.
150 g Mehl in kochende Milch geben und kräftig verrühren.
Den Topf vom Herd nehmen, in ein warmes Handtuch wickeln und 2 Stunden ruhen lassen.
Restliche Milch erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, Salz und Zucker darin auflösen.
Die Eier hinzufügen und alles leicht verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl, das nicht zum Brauen verwendet wird, mit Trockenhefe vermischen und nach und nach zur Milch-Ei-Mischung hinzufügen.
Den entstandenen Teig mit den vorbereiteten Teeblättern (Mehl + Milch) vermischen und gut vermischen.
Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab, legen Sie ihn an einen warmen Ort und kneten Sie ihn nach einer Stunde, dann lassen Sie ihn weitere 30 Minuten ruhen.
Wenn der Teig ausreichend aufgegangen ist, Sahne, zerlassene Butter und Pflanzenöl hinzufügen und verrühren.
Legen Sie den Teller erneut unter das Handtuch und berühren Sie ihn 20 Minuten lang nicht.
Mischen Sie den Teig erneut und fetten Sie die Pfanne mit Gemüse oder Butter ein.
Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie matt werden und durchbrochene Löcher entstehen.

Jetzt wissen Sie, wie man Hefepfannkuchen nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Viele Menschen sind faul, Hefepfannkuchen zuzubereiten, da dies etwas mehr Zeit in Anspruch nimmt einfache Optionen das gleiche Gericht. Dennoch ist es die Hefe, die es ermöglicht, einen weichen, luftigen und sehr leckeren Pfannkuchenteig zu erhalten. Damit der Prozess keine Schwierigkeiten bereitet, müssen Sie lediglich die folgenden Tipps zur Zubereitung von Hefepfannkuchen beachten:

Flauschige Milchpfannkuchen ohne Heferezept

Spitzenpfannkuchen mit Löchern können mit Milch und Kefir, Hefe, Molke und sogar Wasser zubereitet werden. Das Geheimnis der Feinheit und erstaunlichen Feinheit des Backens liegt nicht so sehr in den Produkten, aus denen das Gericht besteht, sondern im Garprozess selbst. Frischer Teig Auf keinen Fall sollten Sie es sofort in die Pfanne geben. Er muss unbedingt mindestens eine halbe Stunde atmen können. Während dieser Zeit bilden sich Luftblasen in der Pfannkuchenmasse, die beim Braten zu kleinen, schönen Löchern werden.

Pfannkuchen mit Löchern in Milch, Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Mit Milch lassen sich zarte, dünne und knusprige Pfannkuchen mit kleinen Löchern backen. Wenn Sie möchten, dass der Teig weicher und reichhaltiger wird, können Sie die Milch durch Molke oder Süßes ersetzen Joghurt trinken mittlerer Fettgehalt.

Benötigte Zutaten:

pasteurisierte Milch – 500 ml
Eier – 2 Stk
abgekochtes Wasser – 2 EL
Weizenmehl – 3 EL
Trockenhefe – 1 Packung
Pflanzenöl – 3 EL
Salz – ½ TL
Zucker – 4 EL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die leckersten dünnen Pfannkuchen mit Kefir, Rezept mit Fotos

Das Schöne an Kefir-Pfannkuchen ist, dass die Mitte sehr gleichmäßig frittiert wird, dabei aber reichhaltig und weich bleibt und die Ränder leicht austrocknen und pikant und knusprig werden. dünn, elastischer Teig Es behält seine Form perfekt und reißt beim Drehvorgang nicht.

Benötigte Zutaten:

Kefir 2,5% - 500 ml
Weizenmehl – 8 EL
Eier – 2 Stk
Kristallzucker – 3 EL
Sonnenblumenöl – 3 EL
Salz – ½ TL
Soda – 1/2 TL
Kartoffelstärke – 4 EL
Butter – 50 g

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Eigelb mit dem Zucker zu einem kräftigen Schaum schlagen.
Das Soda im Kefir auflösen und 5-10 Minuten einwirken lassen, damit die Flüssigkeit etwas aufsteigt.
Gesiebtes Mehl und Stärke zur Eigelb-Zucker-Mischung hinzufügen. Den Teig sehr gut durchkneten, sodass eine homogene, weiche Konsistenz entsteht. Dann langsam Kefir einfüllen Zimmertemperatur.
Das Eiweiß mit Salz zu einem leichten Schaum schlagen und zu den restlichen Zutaten geben. Ganz zum Schluss Sonnenblumenöl dazugeben, gründlich vermischen und 20 Minuten bis eine halbe Stunde ruhen lassen.
Pfannkuchen in einer heißen Pfanne backen, bis sie gleichmäßig leicht goldbraun sind.

Wie man mit Hefe dünne Pfannkuchen mit Löchern backt, Rezept mit Fotos

Dies ist ein sehr ungewöhnliches und wenig bekanntes Rezept für Hefepfannkuchen. So backen sie leckere Süßigkeit Marokkanische Hausfrauen. Das fertige warme Gericht sieht sehr schön aus, riecht herrlich und hat einen zarten, angenehmer Geschmack. Außer Weizenmehl wird auch verwendet Grieß, und das spezifische Prinzip des Bratens ermöglicht es Ihnen, perfekt gleichmäßige und saubere Löcher zu erzielen.

Benötigte Zutaten:

Eigelb – 1 Stk.
Weizenmehl – 150 g
Grieß – 50 g
Zucker – 1\2 TL
Salz – 1/3 TL
Backpulver – 1/3 TL
Trockenhefe – 1/4 TL
Gekochtes Wasser– 400 ml
Butter – 50 g
Sonnenblumenöl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Durch ein Sieb gesiebtes Mehl mit Hefe, Backpulver, Zucker, Salz und Grieß vermischen und gründlich vermischen.
Das Eigelb dazugeben und vorsichtig zimmerwarmes Wasser angießen. Zu einem lockeren, klumpenfreien Teig kneten und 1 Stunde auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen, damit die Hefe reagieren kann.
Fetten Sie die Pfanne leicht mit einer minimalen Menge Pflanzenöl ein und beginnen Sie sofort mit dem Backen.
Geben Sie einen Teil des Teigs in die Mitte des Bodens und lassen Sie ihn selbstständig auf der Oberfläche verteilen.
Den Pfannkuchen auf einer Seite bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn der Teig Blasen wirft, berühren Sie die Oberseite mit der Hand. Wenn die Masse nicht an Ihren Fingern klebt, heben Sie sie mit einem Spatel an und geben Sie sie in eine Schüssel, ohne sie von der anderen Seite zu braten.
Fertige Backwaren Mit zerlassener Butter bestreichen, mit Honig beträufeln und servieren.

So backen Sie Pfannkuchen im Wasser mit Löchern: das beste Rezept

Auf diese Weise zubereitete Pfannkuchen einfaches Rezept, recht neutraler Geschmack und sehr unaufdringliches, ruhiges Aroma. Trotz seiner Dünnheit ist der Teig elastisch, behält seine Form perfekt und eignet sich gut zum Füllen mit süßen und herzhaften Füllungen.

Benötigte Zutaten:

gefiltertes Wasser – ½ l
Zucker – 3 TL
Mehl – 1,5 EL
Pflanzenöl – 2 EL
Salz – ½ TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Salz, Zucker, Butter und warmes gefiltertes Wasser in einem tiefen Behälter vermischen.
Das Mehl durch ein Küchensieb sieben und in kleinen Portionen zur süßen Masse geben. Mit einem Mixer sehr kräftig schlagen, bis sich die Klumpen auflösen und der Teig völlig homogen, glatt und flüssig wird. Decken Sie den Behälter locker ab Frischhaltefolie und 30-40 Minuten auf dem Tisch stehen lassen.
Die Bratpfanne großzügig mit Öl einfetten und bei starker Hitze gut erhitzen. Mit einer Schöpfkelle einen Teil des Teigs auf den Boden gießen und mit einem Silikonpinsel auf der Oberfläche verteilen.
Den Pfannkuchen auf jeder Seite 40–60 Sekunden backen, auf Servierteller legen, nach Belieben dekorieren und mit heißen oder kalten Getränken servieren.

Wie man dünne Pfannkuchen mit mit luftiger Sahne gefüllten Löchern kocht, Video

Sie können Pfannkuchen mit Löchern aus den meisten davon backen verschiedene Zutaten, sogar aus Haferkleie. Kristallzucker wird im Rezept durch natürliches und gesundes Stevia ersetzt, daher ist das Gericht eine Aufmerksamkeit für diejenigen wert, die alle möglichen Leckereien lieben, aber auf keinen Fall zunehmen und ihre Figur verderben möchten, um kulinarische Köstlichkeiten zu genießen.

Echte russische Pfannkuchen werden nur mit Hefe gebacken. Durchbrochen, spitze, porös, prall, wie auch immer man sie nennt! Solche Pfannkuchen sind der wahre Stolz der Hausfrau, und darüber werden wir heute sprechen. Das Rezept ist sehr gelungen, von mir persönlich getestet. Wenn Sie sich an die Empfehlungen halten, erhalten Sie auf jeden Fall Pfannkuchen mit einem Loch wie auf meinem Foto.

Damit sie mich nicht beschimpfen und sagen, ich hätte dich nicht gewarnt, schreibe ich gleich über einen großen Nachteil solcher Pfannkuchen. Es ist so lecker, dass man einfach nicht mehr aufhören kann, diese Pfannkuchen zu essen! Das Wort „köstlich“ allein ist nicht aussagekräftig genug, um auszudrücken, wie Sie sich in dem Moment fühlen, in dem Sie sie probieren. Die Hände greifen ganz natürlich nach der nächsten Portion und in wenigen Augenblicken ist der Teller leer.

Kein erster Pfannkuchen wird klumpig sein, dieses Sprichwort können Sie vergessen, das ist nicht das Rezept. Sie lassen sich mit einem Pfannenwender perfekt aus der Pfanne lösen, man muss sich nicht einmal die Hände verbrennen, glauben Sie mir!

Es erfolgt keine gesonderte Teigzubereitung wie in klassische Rezepte Hefe-Pfannkuchen. Der Teig mit der gewünschten Konsistenz wird sofort geknetet. Ja, Sie müssen auch damit rechnen, dass Sie für den Auf- und Abstieg etwas weniger als zwei Stunden benötigen. Bitte bedenken Sie dies im Voraus. Lassen Sie sich von diesem Moment nicht abschrecken, denn das Warten auf solch königliche (ich habe keine Angst vor diesem Wort) Pfannkuchen lohnt sich. Das Ergebnis wird Sie begeistern.

Lesen Sie das Rezept und schauen Sie sich alles an Schritt-für-Schritt-Fotos und renne in die Küche, um die leckersten Hefepfannkuchen zu backen!

300 ml Milch,
200 ml Wasser,
300 g Weizenmehl,
3 Hühnereier,
70 ml geruchloses Pflanzenöl,
7 g schnell wirkende Trockenhefe,
60 g Kristallzucker,
0,5 TL Salz.

Bitte pass auf! Es ist besser, schnell wirkende Hefe zu wählen (wie auf der Packung angegeben), deren Körnchen viel kleiner sind als die von gewöhnlicher Trockenhefe. Und sie werden mit Mehl vermischt. „Saf-Moment“, „Dr. Oetker“ und „Voronezhskie“.

Nehmen Sie also eine tiefe Tasse und brechen Sie sie hinein Hühnereier, Zucker und Salz hinzufügen. 60 g Zucker entsprechen etwa drei Esslöffeln, ohne Deckel.

Mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig schlagen.

Mehl sieben und mit trockenem mischen schnelle Hefe. Erhitzen Sie die Milch, bis sie kaum noch warm ist.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Hefeteig für Pfannkuchen zu kneten. Mehl zu den geschlagenen Eiern geben und zu einem dicken Teig kneten, der dann mit Milch und Wasser verdünnt wird. Oder machen Sie es wie ich, kombinieren Sie die flüssigen Zutaten (geschlagene Eier, Milch und Wasser) und vermischen Sie sie mit einem Mixer.

Dann nach und nach mit Hefe vermischtes Mehl hinzufügen und den Teig bei niedriger Rührgeschwindigkeit verrühren. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.

Hefe-Pfannkuchenteig wird z.B. flüssig normale Pfannkuchen auf Milch. Es empfiehlt sich, den Teig in eine tiefere Tasse zu füllen, damit er mit der Hefe aufgeht.

Damit der Teig gut aufgehen kann, muss er an einem warmen Ort ohne Zugluft stehen. Dies kann im Winter ein Platz neben einem Heizgerät oder ein warmer Ofen oder Slow Cooker sein. Mein Elektroofen ermöglicht es Ihnen, die Temperatur auf 40-45 Grad einzustellen, ich schicke den Teig hinein.

Nach 45-50 Minuten nimmt das Volumen des Hefe-Pfannkuchenteigs zu und beginnt sich in einen dicken Schaum zu verwandeln. Ich würde sogar sagen, dass es wie Keksteig aussehen wird.

Es muss gründlich gemischt werden. Es werden noch mehr Blasen entstehen und diese werden größer.

Wir schicken es erneut an einen warmen Ort, um es etwa 40 Minuten lang weiter gehen zu lassen. Man kann den Teig nicht mehr rühren!

Es wird kopfüber in die Höhe steigen, legen Sie es auf keinen Fall ab!

Wenn Ihre Tasse durchsichtig ist, sehen Sie so etwas.

Es ist Zeit, die Bratpfanne auf den Herd zu stellen und gut aufzuheizen. Ich backe Pfannkuchen zu zweit auf einmal, das geht schneller. Es ist nicht ratsam, vor dem Backen von Pfannkuchen andere Speisen in einer Pfannkuchenform zu garen, da sonst der Teig festklebt. Meine Großmutter hatte etwas Besonderes Gusseiserne Pfanne, auf dem sie nur Pfannkuchen backte. Ich verwende heute eine Teflonbeschichtung, fette sie aber gleich zu Beginn des Backens ein paar Mal leicht mit Pflanzenöl ein.

Mit einer Schöpfkelle den weichen und luftigen Hefeteig auslöffeln, der wie Schaum aussieht. Wir versuchen, dies von einem Rand des Bechers aus zu tun und von unten zu schöpfen.

Gießen Sie den Teig in eine gefettete heiße Bratpfanne, kippen Sie diese in verschiedene Richtungen und verteilen Sie den Teig gleichmäßig.

Auf den Herd stellen und warten, bis eine Seite braun ist. Der Schaum wird hart und die Blasen platzen, sodass der Pfannkuchen ein wunderschönes durchbrochenes Muster erhält. Es ist Zeit umzudrehen!

Versuchen Sie es mit einem Spatel, der Pfannkuchen reißt nicht.

Die zweite Seite muss man nicht lange braten, da der Teig schon fast fest ist. Einfach anbraten und servieren!

Und so ein Pfannkuchen nach dem anderen. Diese Hefepfannkuchen backen sehr schnell.

Es wird Leute geben, die sofort schmieren heißer Pfannkuchen Butter einrühren, mit Zucker bestreuen und sofort in den Mund nehmen, bevor es abkühlt. Ja, denn es wird unmöglich sein, zu widerstehen!

Wer geduldiger ist, hat mehr Glück, wenn er die Butter mit Honig schmelzen lässt, diesen aromatischen Honigsirup über jeden Pfannkuchen gießt und ihn dann zu einem Dreieck rollt. Sehr lecker wird es auch, wenn Sie Honig mit kräftigem Sauerrahm oder Sahne schmelzen und darübergießen, oder noch besser, diese Soße einige Minuten in einer Pfanne köcheln lassen. Unglaublich!

Wer glaubt, dass echte russische Pfannkuchen mit Kaviar oder rotem Fisch gegessen werden sollten, der hat ebenfalls Recht! Na ja, sehr lecker!

Warum habe ich dich mit Pfannkuchen geärgert? Ich freue mich wie immer auf Ihr Feedback in den Kommentaren unten.

Beste Grüße, Anyuta!

Pfannkuchen mit Hefe und Milch

Hefepfannkuchen mit Milch, Fotos und ein Rezept zum Kochen mit Trockenhefe wurden uns von Svetlana Burova geschickt. Solche dünnen Pfannkuchen aus Hefeteig eignen sich zum Füllen mit verschiedenen herzhafte Füllungen oder eine süße Leckerei zum Tee mit Honig, Kondensmilch, Hüttenkäse oder Marmelade.

Früher wurden traditionelle russische Pfannkuchen mit Hefeteig gebacken. Sie können dünn oder fluffig, süß oder mild sein, mit Füllung oder verschiedenen Zusatzstoffen.

Derzeit beginnen Hefepfannkuchen den einfachen Platz zu machen. Dies liegt höchstwahrscheinlich an der fehlenden Freizeit moderner Hausfrauen, da Hefeteig nicht schnell zubereitet wird. Aber wenn Sie noch nie dünne Hefepfannkuchen mit Löchern probiert haben, müssen Sie dies unbedingt tun! Sie sind sehr lecker, zart und zart. Vielleicht wird dieses Rezept in Zukunft Ihr Favorit.

Zutaten:

trockene Instanthefe - 1 Teelöffel;
Milch - 550 ml;
Zucker - 2-3 EL. Löffel;
Salz - eine Prise;
Eier - 2 Stk.;
Butter - 30 g;
Vanillin (optional) – eine Prise;
Mehl - etwa 250 g.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Hefe mit Löchern kocht

Einen Esslöffel Zucker in 150 ml warmer (aber nicht heißer!) Milch auflösen. Trockenhefe hinzufügen, mischen und 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier mit Salz und restlichem Zucker verquirlen. Unter kräftigem Rühren Eiweiß und Eigelb vermischen. Der Kristallzuckeranteil kann je nach Geschmack reduziert oder erhöht werden.
Die Butter schmelzen, bis sie glatt und flüssig ist. Abkühlen lassen und dann zu den geschlagenen Eiern geben. Als nächstes gießen Sie die Hefelösung und die restliche Portion warmer Milch hinzu.
Mehl mit Vanille mischen, durch ein feines Sieb sieben und portionsweise in die flüssige Mischung geben und den normalen Pfannkuchenteig zu einer flüssigen Konsistenz kneten.
Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn 1,5 bis 2 Stunden lang an einen warmen Ort. Vergessen Sie nicht, dass die Hefemasse aufgeht. Wählen Sie daher eine große Schüssel zum Kneten.
Um Pfannkuchen mit Hefe zu backen, empfiehlt es sich, einer Bratpfanne mit dickem Boden und hochwertiger Antihaftbeschichtung den Vorzug zu geben. Geben Sie einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle auf eine trockene, heiße Oberfläche und verteilen Sie ihn in einer gleichmäßigen und ziemlich dünnen Schicht auf der gesamten Fläche. Die Oberfläche des Pfannkuchens wird sofort mit vielen kleinen Löchern bedeckt sein.
Dünne Pfannkuchen mit Hefe bereiten wir auf die üblichste Weise zu: Sobald die Unterseite gebräunt ist, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite und lassen ihn weitere 20–30 Sekunden in der Pfanne. Frisch zubereitete Pfannkuchen auf einen Teller legen und nach Belieben jeweils mit Butter bestreichen. Fertige dünne Hefepfannkuchen mit Löchern können mit verschiedenen süßen Zusätzen serviert werden: Honig, Kondensmilch, Marmelade usw. oder mit einer beliebigen Füllung gefüllt werden.

Genießen Sie Ihren Tee!