Většina jídel středomořská kuchyně používá ve svém složení olivy - výhody a vynikající chuť těchto plodů umožňují přidávat je do mnoha receptů. Evropská oliva se pro své léčivé účinky doporučuje mužům i ženám.
Kde rostou olivy
Olivovník evropský, jehož plody jsou olivy, je teplomilná rostlina rostoucí v jižních zemích. Nejčastěji se vyskytuje ve středomořských státech: Řecku a Turecku, Izraeli, Itálii a Španělsku. Španělsko je hlavním dodavatelem oliv na světovém trhu, který není horší než převaha po mnoho let.
Kromě hlavního stanoviště se olivovníky pěstují v Iráku a Íránu, Turkmenistánu, Indii, Peru a Mexiku. V Sovětské časy evropská oliva se pěstovala na pobřeží Černého moře a na Krymu, stejně jako v Abcházii, Gruzii a Ázerbájdžánu.
Jsou olivy ovoce, zelenina nebo bobule?
Olivy jsou často označovány jako bobule a ovoce: jedná se o malé semenné ovoce, které připomíná třešně nebo švestky. Z hlediska botaniky patří do skupiny peckovic: jedná se o plody, které mají pouze jednu pecku a nejsou považovány za bobule.
Olivy patří do skupiny peckovice
Olivy jsou velikostí jako bobule, strukturou jako ovoce, jako zelenina chutnost. Zároveň však nepatří do žádné z těchto skupin: plody oliv jsou přiděleny do samostatné rodiny "Olivy". Rod této rostliny je „Oliva“ a druh je „Evropská oliva“.
Proč jsou olivy černé a olivy zelené?
Olivy a černé olivy jsou plody stejného stromu, který se nazývá evropská oliva. Rozdíl mezi nimi spočívá ve stupni zralosti: zelená barva označuje nezralost a tmavá barva označuje plnou zralost ovoce.
Olivy, v Evropě známé jako „černé olivy“, ve skutečnosti nemají černou barvu: jejich bohatý tmavý odstín se blíží fialovým nebo hnědým tónům. Jedna strana oliv je často tmavší než druhá a pecka z nich není odstraněna.
Olivy a černé olivy rostou na stejném stromě
V prodeji často najdete olivy jednotné modro-černé barvy bez pecek. Tento odstín se získává uměle přidáním chemických konzervantů do nezralých zelených oliv. Po takovém zpracování nezůstávají v pseudoolivách žádné užitečné vlastnosti.
Chemické složení oliv a BJU
Příznivý účinek plodů oliv na tělo je způsoben složkami v jejich složení.
Tabulka se složením černého a zeleného ovoce, která zohledňuje kalorie, BJU, množství vitamínů, minerálů a mastných kyselin.
| zelené olivy | Černé olivy (černé olivy) | |
| kalorií | 145 kcal | 115 kcal |
| Veverky | 1 g | 0,84 g |
| Tuky | 15,3 g | 10,68 g |
| Sacharidy | 3,8 g | 6,26 g |
| Celulóza | 3,3 g | 3,2 g |
| vitamíny | ||
| Vitamín A | 0,019 mg | 0,02 mg |
| beta karoten | 0,231 mg | 0,237 mg |
| Beta kryptoxanthin | 0,009 mg | 0,009 mg |
| Lutein + Zeaxanthin | 0,51 mg | 0,51 mg |
| Vitamín B1 | 0,021 mg | 0,003 mg |
| Vitamin B2 | 0,007 mg | — |
| Vitamín B4 | 14,2 mg | 10,3 mg |
| Vitamín B5 | 0,023 mg | 0,015 mg |
| Vitamín B6 | 0,031 mg | 0,012 mg |
| Vitamín B9 | 0,003 mg | — |
| Vitamín C | — | 1,5 mg |
| vitamín E | 3,81 mg | 1,65 mg |
| Vitamín K | 0,001 mg | 0,001 mg |
| Vitamín PP | 0,237 mg | 0,037 mg |
| Minerály | ||
| Draslík | 42 mg | 9 mg |
| Vápník | 52 mg | 94 mg |
| Hořčík | 11 mg | 4 mg |
| Sodík | 1566 mg | 735 mg |
| Fosfor | 4 mg | 3 mg |
| Žehlička | 0,49 mg | 3,32 mg |
| Mangan | — | 0,02 mg |
| Měď | 0,12 mg | 0,25 mg |
| Selen | 0,001 mg | 0,001 mg |
| Zinek | 0,04 mg | 0,22 mg |
| Mastné kyseliny | ||
| Omega 3 mastné kyseliny | 0,092 g | 0,065 g |
| Omega 6 mastné kyseliny | 1,215 g | 0,847 g |
| palmitový | 1,691 g | 1,179 g |
| Stearic | 0.338 | 0,236 g |
| palmitolejová | 0,123 g | 0,086 g |
| Oleic | 11,144 g | 7,77 g |
| gadolejský | 0,146 g | 0,032 g |
| Linoleic | 1,215 g | 0,847 g |
| Linolenová | 0,092 g | 0,064 g |
Užitečné vlastnosti oliv
Výhody plodů oliv pro lidský organismus jsou neocenitelné.
Díky svému složení, nasycenému mastnými kyselinami, vitamíny a minerály, jsou nepostradatelné u mnoha nemocí:
- Při ateroskleróze: vitamín PP a vláknina regulují množství cholesterolu v krvi a pomáhají vyrovnat se s jeho nadbytkem.
- Při kardiovaskulárních onemocněních: vysoký obsah draslíku, vitamínů B6 a PP snižuje krevní tlak, posiluje cévní stěny.
- Při poruchách metabolismu: obsahuje málo cukru, hodně mastných kyselin a také vitamíny B6, C a E, které snižují hladinu krevního cukru a zrychlují metabolismus.
- Pro poruchy nervový systém: normalizují cerebrální oběh a mají mírný sedativní účinek, zlepšují činnost centrálního nervového systému a PNS.
- Při chudokrevnosti: černé plody obsahují hodně železa a vitamínu C, což zlepšuje jeho vstřebávání a zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi.
- S artritidou, artrózou, osteochondrózou a dnou: fosfor a vápník ve složení posilují kosti a klouby.
- Při trávicích potížích: vláknina zlepšuje trávení a vstřebávání potravy, pomáhá při zácpě a jiných gastrointestinálních poruchách.
- Při hubnutí: nízké kalorie produkt, stejně jako vitamíny B6 a C ve svém složení, které regulují metabolismus, vám umožní rychle se zbavit nadváhy.
- Při infekčních onemocněních: vitamíny C a E zvyšují aktivitu imunitní systém poskytování preventivních a terapeutický účinek s nachlazením.
Také olivy jsou velmi užitečné pro děti a dospívající: mastné kyseliny mají blahodárný účinek na rostoucí organismus.
Pro muže
Výhody oliv pro muže jsou následující:
- Vitamin E zlepšuje krevní oběh a kvalitu spermií a také zabraňuje destrukci testosteronu inzulínem.
- Mastné kyseliny čistí cévy, zlepšují prokrvení všech částí těla – včetně genitálií.
- Vitamin B9 zabraňuje předčasné plešatosti a stimuluje růst nových vlasů.
- Vitamin B6 posiluje stěny krevních cév a odstraňuje oběhovou nedostatečnost.
- Zinek zvyšuje hladinu testosteronu v krvi.
Pro dosažení nejlepšího účinku v boji proti erektilní dysfunkci by muži měli konzumovat 10-15 plodů denně.
Olivy čistí cévy
Pro ženy
Výhody olivového ovoce pro zdraví žen kvůli následujícímu:
- Vitamíny C, E a selen zabraňují šíření volných radikálů, zpomalují stárnutí a snižují riziko vzniku rakoviny.
- Vitamíny A a B zlepšují stav vlasů a pokožky: skrývají vrásky a záněty, posilují vlasy, urychlují jejich růst a dodávají jim lesk.
- Vápník a fosfor posilují nehtové ploténky a zuby.
- Mononenasycené tuky, vitamíny A a E podporují plodnost a zvyšují šance na početí dítěte.
- Vitamin B6 ředí krev a posiluje cévy, zabraňuje křečovým žilám a trombóze v těhotenství.
- Nízký obsah kalorií umožňuje používat ovoce při dietě.
Olivy pro ženy jsou užitečné nejen při perorálním podání: plody a olej z nich lze použít zevně jako součást domácích masek na obličej, vlasy a tělo.
Olivy zabraňují trombóze
Výhody různých forem
Bez ohledu na formu, v jaké se olivy prodávají, poskytují blahodárný účinek na těle.
Každý způsob ukládání má své výhody:
- Čerstvé olivy: obsahují maximum živin, ale jsou nevhodné k jídlu. Čerstvé plody jsou silně hořké, mají adstringentní vlastnost.
- Vytvrzený: Připravuje se sušením na slunci. Na rozdíl od nakládaného a soleného ovoce neobsahují sůl a potenciálně škodlivé konzervační látky a zachovají si nejvíce velké množství vitamíny a minerály.
- Nakládané: méně zdravé než čerstvé nebo sušené ovoce, ale při správné technice vaření si zachovávají většinu prospěšných vlastností. Konzervované a solené ovoce vydrží déle, lépe chutná a často obsahuje zdravé koření.
- Olivový olej: používá se vnitřně samostatně i jako součást různé pokrmy. Používá se také do pleťových a vlasových masek, krémů a peelingů, k otírání a čištění pleti, jako součást čistících klystýrů.
- Olivové listy: používají se při vaření jako koření, také se vaří jako čaj. Uvolňují napětí a úzkost, předcházejí kardiovaskulárním onemocněním, tonizují a posilují imunitní systém.
Dobrý je čaj z olivových listů kardiovaskulárního systému
Metody aplikace
Olivový plod je nejběžnější ingrediencí středomořské kuchyně, nachází se téměř v každém receptu. Jejich použití je neomezené: olivy se používají v receptech na pizzu, těstoviny a focacciu, do mnoha salátů a polévek, do pesta a různých druhů masa a rybí pokrmy, smažené nebo pečené v troubě.
Plody oliv se často používají jako dekorativní prvek pro teplá jídla - vypadají esteticky a nenarušují chuť pokrmu. Také zdobí alkoholické koktejly: pokud sníte alkohol s olivami, začnou odolávat toxinům a snižují kocovinu.
Olivy odolávají alkoholovým toxinům
Další využití oliv je jako svačina. Mohou být přítomny v jednohubkách nebo použity samostatně: v konzervě, sušené nebo solené formě. Je přípustné jíst 7-10 plodů denně.
Škodlivost oliv
Černé olivy ve sklenici mohou tělu ublížit. Pokud se nejedná o skutečné olivy, ale o uměle přibarvené plody, obsahují škodlivé přísady. Jedná se o louh sodný, v jehož roztoku se olivy uchovávají týden, a glutonát železnatý, který dodává zčernalým pseudoolivám stabilní barvu.
Obě tyto přísady mohou u konzumenta vyvolat alergii, navíc po delším ošetřování s nimi blahodárné vlastnosti oliv mizí. Pokud je ve složení konzervovaného produktu přítomna přísada stabilizující barvu E579, neměla by se kupovat.
Také příliš slaný nálev, ve kterém jsou uloženy, může tělu škodit.
Kontraindikace
Vzhledem k choleretickým vlastnostem oliv nemůžete použít:
- s pankreatitidou;
- s cholecystitidou;
- s exacerbací onemocnění žlučových kamenů.
Také konzervované olivy obsahující velký počet sůl, nemůžete jíst s překyseleným zánětem žaludku, děti do 3 let a ženy s kojení.
Olivy by se neměly konzumovat, pokud jsou ve žlučovodech kameny
Otázka odpověď
Které olivy jsou zdravější – zelené nebo černé?
Černé olivy, neboli olivy, obsahují vitamín C a mangan, které v zelených plodech chybí. Olivy jsou také méně kalorické a mají více mědi, zinku, vápníku a vitamínu A. Jinak jsou zelené olivy lepší než černé ovoce: obsahují více vitamínů, makro- a mikroprvků a různých mastných kyselin.
Je lepší jíst oba druhy olivového ovoce: tak tělo dostane největší množství užitečných prvků.
Proč chceš olivy?
Touha po určitých potravinách se může objevit v důsledku nemocí a nutričních nedostatků. Touha jíst olivy se objevuje v důsledku nedostatku sodných solí v těle.
Může také naznačovat dysfunkci štítné žlázy.
Silná touha jíst olivy může naznačovat poruchy štítné žlázy.
Můžete jíst olivy s peckami?
Olivové pecky jsou považovány za velmi užitečný produkt: neobsahují méně užitečné látky než samotné ovoce. Kvůli jejich velké velikosti je nepohodlné polykat a špatně se tráví, takže kosti se nejčastěji konzumují vnitřně po rozemletí mixérem nebo mlýnkem na kávu.
Olivové pecky jsou bohaté na užitečné prvky
Černé a zelené olivy užitečné ovoce které mají blahodárný vliv na organismus. Pozitivně ovlivňují jeho práci, mají skvělá chuť a dokonale se hodí do různých pokrmů.
Oliva je plod olivovníku nebo stálezeleného keře pocházejícího ze Středomoří a Střední Asie. Je to oválná peckovice zeleného, černého nebo fialového odstínu až 3-4 cm dlouhá. Z čeho jsou olivy? Výhody a poškození těla oceňovali staří Řekové, kteří rostlinu pěstovali.
Mnoho lidí si klade otázku, zda olivy a olivy patří k různým kulturám, nebo jde o totéž? Olivy - černé plody olivovník, které jsou v biologické zralosti, a olivy - v technické. Takové rozdělení je charakteristické pouze pro Rusko.
Olivy a černé olivy jsou plody stejného olivovníku nebo keře.
Další zájem Zeptejte se: Jsou olivy bobule nebo ovoce? Odborníci nedospěli ke stejnému názoru. Olivy rostou jako bobule, mají pecku uvnitř jako ovoce a používají se jako zelenina.
Olivy: chemické složení
Olivy a černé olivy jsou plody olivovníku.Obsah kalorií oliv na 100 gramů je 112 kcal. Kalorický obsah konzervovaných vypeckovaných oliv je poněkud odlišný, je to 145 kcal. Vysoce kalorické nebo ne olivy? Jejich energetickou hodnotu ještě vyšší, 165 kcal.
Nutriční hodnota 100 g oliv (bju):
- bílkoviny 1 g;
- tuky 11 g;
- sacharidy 5 g.
Složení konzervovaných oliv je podobné, může se lišit v závislosti na nádivce. Kolik sacharidů je v nich? 4 g, drtivou většinu z nich tvoří vláknina.
Na co jsou plody olivovníku bohaté? Obsahují vitamíny B, A (retinol), C, E, aminokyseliny, fytosteroly, kyselinu olejovou. Minerální složení zahrnuje sodík, fosfor, železo, draslík, měď, chlór, jód.
Olivy: užitečné vlastnosti a kontraindikace
Proč jsou olivy jedinečné? Výhody a poškození těla, které mohou způsobit, jsou známy již od dob starých Řeků, kteří tento strom oceňovali.
Příznivé vlastnosti oliv jsou vysoké díky obsahu mononenasycených tuků v nich, které mohou snižovat přítomnost cholesterolu, mají pozitivní vliv na cévy, srdce a oběhový systém. Přípravek má terapeutický účinek při ateroskleróze, trombóze.
Olivy posilují pohybový aparát, jsou účinné při osteochondróze, dně, artritidě.
Jaké jsou výhody oliv pro trávicí trakt? Oleje v nich obsažené, mají choleretické a obalující vlastnosti, snižují pH žaludeční šťávy a normalizují funkci střev. Užívání oliv při gastritidě prokázalo svůj léčivý účinek.
Plody oliv oslabují nebo posilují? Mají mírný projímavý účinek.
Olivový olej a plody mají výrazný preventivní a léčebný účinek na nádorová onemocnění.
Kozí mléko pomáhá i v boji proti rakovině
Kožní léze, vč. a popáleniny, pro rychlé hojení účinně mažte olivovým olejem.
Studie lékařů prokázaly, že pravidelná konzumace oleje snižuje pravděpodobnost cukrovky o 20 %. Nízký glykemický index (pouze 15 jednotek) umožňuje při pravidelné konzumaci při cukrovce tvrdit, že pomáhají stabilizovat hladinu cukru.
Olivy na hubnutí
Lidé, kteří se drží správná výživa a ti, kteří počítají kalorie, se často obávají otázek: je možné jíst olivy při dietě? Je možné jíst olivy při hubnutí?
Samozřejmě můžete. Díky obsahu zdravých tuků konzumace jen pár bobulí utlumí pocit hladu na dlouhou dobu a naplní tělo energií, prospěšné látky a vitamíny. Ovoce byste však neměli zneužívat: v tomto případě přispějí k nárůstu hmotnosti.
Populární o olivách a olivách, viz video:
Olivy: výhody pro muže
Unikátní chemické složení důležité pro mužské zdraví, na prvním místě - na potenci. Ve druhém - jako spása z kocoviny.
Olivy: výhody pro ženy
Jak užitečné jsou tyto drobné plody pro ženy? Jejich největší přínos je v kosmetologii, protože olivový olej- běžná přísada ve všech pečujících produktech. Jeho přínosy pro vlasy, nehty, pokožku jsou neocenitelné. Tento olej se používá vnitřně i zevně.
Mohou těhotné ženy jíst konzervované olivy? Olivy v těhotenství nejsou kontraindikovány, protože neobsahují nebezpečné ani zdraví škodlivé látky. Navíc olej při zevní aplikaci a vnitřní konzumaci v tomto období zabrání vzniku strií na břiše, lámavosti a průřezu vlasů a nehtů.
Přínosem konzervovaných oliv pro ženy je, že zabraňují vzniku rakoviny prsu.
Lze tento přípravek používat při kojení? Ženské tělo je v tomto kritickém období náchylné k nedostatku mnoha minerálů, vitamínů, kyselin a olivy mohou pomoci tento problém zvládnout. Olivový olej je součástí mléčných směsí používaných pro umělé děti.
Mohou mít děti olivy? Pouze ve velmi omezeném množství dobrá kvalita. Pro děti bude olivový olej prospěšnější než samotné plody.
Kontraindikace
Za přítomnosti alergií a individuální nesnášenlivosti by mělo být používání peckovice zastaveno.
S opatrností se přípravky používají v terapii retinolem kvůli riziku rozvoje hypervitaminózy.
Je možné jíst s pankreatitidou? Lidé trpící pankreatitidou nebo cholecystitidou by neměli jíst olivy kvůli jejich schopnosti zvyšovat produkci žluči.
Kolik oliv lze sníst denně, aniž by byly zneužity nebo škodlivé? 5-10 kusů nebo 1 polévková lžíce. bude stačit olej.
Nakládané olivy: výhody a škody
Seznamte se v obchodech čerstvé ovoce- je to prakticky nemožné, protože jsou příliš hořké na chuť. Doprava bude drahá a nepraktická kvůli velkým ztrátám. Proto se v zemích, kde se ovoce pěstuje, okamžitě zpracovává: vyrábí se nakládané ovoce a olivový olej.
Jsou konzervované olivy zdravé? Jejich složení při správnou technologii(s výjimkou přidání chemikálií, barviv, konzervačních látek) ve své užitečnosti není v žádném případě horší než čerstvé peckovice. Mimochodem, můžete jíst olivy s peckami? Ukazuje se, že můžete, protože. kost je úspěšně strávena. To však nepřinese výhody a mohou to praktikovat pouze lidé bez problémů s gastrointestinálním traktem. Je zakázáno jíst kosti a děti.
Jak užitečný je nakládaný zázvor a jaké jsou vlastnosti jeho použití? právě teď!
Olivy ve sklenicích budou užitečné pro dospělé i děti, když se přidávají do salátů (například řeckých), polévek (různé hodgepoges); Jsou také dobré jako samostatná svačina.
Často skladem konzervy setkat plněné ovoce- používá se sýr, citron a další přísady: chuť se stává pikantnější, ale kvalita těchto přísad může utrpět.
Ovoce v krájené formě se používá při přípravě sendvičů, ve stavu rozdrceném mixérem - ve formě paštiky.
Chleba s peckovicemi má jasná chuť a aroma. Buchty s olivami a jsou obzvláště chutné.
Jsou dobré pro jakýkoli produkt: maso, ryby, houby, těstoviny,.
Saláty se ochucují olivovým olejem, přidává se při pečení a smažení.
Výhody v kosmetologii
Důležitou vlastností olivového oleje je, že nezanechává mastný lesk, neuzavírá póry a umožňuje pokožce dýchat. Je prokázána jeho omlazující vlastnost, jedním z účinků je normalizace vodní rovnováhy pokožky. Zvyšuje se elasticita a elasticita, obličej je napnutý.
O použití olivového oleje v kosmetologii - následující video:
Olej dává největší účinek při aplikaci na suchou a poškozenou pokožku; trvalá aplikace na mastná pleť může její stav zhoršit.
Zachraňuje olej ze strií, používaný při masážích proti celulitidě.
Pravidelná aplikace masek s olejem způsobí, že vlasy budou poslušné, s živým leskem, zabrání se lámavosti a obnoví sekrece mazových žláz. Vaječná směs, 2 polévkové lžíce. oleje a st.l. med rovnoměrně naneste na vlasy a hlavu po dobu 20 minut, poté opláchněte. Tato maska vyživí vlasy vitamíny a pomůže je rychle obnovit.
Přípravek je vhodný i pro citlivou pokožku kolem očí: denně na toto místo nanášejte malou porci oleje lehkými masážními pohyby. Nechte půl hodiny, zbytky odstraňte ubrouskem. Drobné vrásky jsou viditelně vyhlazené již po první aplikaci.
Používá se také k odstranění make-upu. A přidáním pár kapek do kelímku krému získáte každodenní dávkovanou péči.
Směs olivového oleje má také příznivý účinek na nehty: produkt můžete použít jako opakovaně použitelnou koupel nebo aplikovat, jemně masírovat, až do úplného vstřebání.
Jedná se tedy o velmi užitečný a hodnotný produkt, ale pouze pod jednou podmínkou: plody musí být dobré kvality. Jak vybrat olivy? Bobule by měly být elastické, ne volné, pecka se snadno odděluje od dužiny. Uhlově černé plody velikosti hroznů bez pecky uvnitř, ale s glukonátem železa ve složení jsou pro použití vysoce nežádoucí, protože. nadělá více škody. Je lepší dát přednost neplněné olivě s peckou, obsah škodlivin tak bude nižší.
Podobný obsah
Před více než 20 lety se na pultech našich obchodů objevily konzervované olivy a okamžitě si získaly oblibu mezi spotřebiteli. Mnozí nevědí, že černé a zelené olivy jsou plody stejného stromu – evropských oliv (neboli oliv), sklizených a konzervovaných v různých fázích zralosti. Pouze v Rusku se zralé olivy, které po konzervaci získají černou barvu, nazývají olivy, na celém světě se plody jakékoli barvy nazývají olivy.
Pro konzervování se používají univerzální a stolní odrůdy, jejichž obsah rostlinných tuků je nižší než u odrůd olejných semen, ze kterých jsou velmi užitečné.
Užitečné vlastnosti plodů olivovníku prakticky nezávisí na jejich stupni zralosti. Jejich dužina je bohatá na olej, který obsahuje hodně mastných kyselin patřících do skupiny omega-6 a omega-9. Olivy také obsahují rostlinné steroly, vitamíny B, kyselinu askorbovou a tokoferol. Všechny tyto látky příznivě působí na stav kardiovaskulárního systému.
Fytosteroly snižují vstřebávání tuků ve střevech, nenasycené mastné kyseliny a vitamín E se podílejí na metabolismu tuků. Komplex těchto látek obsažený v plodech olivovníku tedy stimuluje metabolismus tuků a pomáhá snižovat hladinu v krvi.
Dužina oliv obsahuje poměrně hodně, díky čemuž jsou užitečné pro zažívací ústrojí. Kalorický obsah oliv závisí na stupni zralosti, ve 100 g zeleného konzervovaného ovoce je asi 160 kcal a ve stejném množství černých - asi 130-150 kcal.
Některé studie prokázaly, že fytosteroly mají protirakovinné vlastnosti, takže pravidelná konzumace oliv a oleje z nich je užitečná pro prevenci rakoviny.
Které olivy jsou zdravější?
Než si koupíte olivy v konzervě, měli byste se ujistit, že jde o čerstvý a kvalitní produkt.Dnes v prodeji najdete více než tucet různé druhy konzervované olivy, sklízejí se s peckami i bez pecek, plněné paprikou, ančovičkami a jinými plnidly. S takovým množstvím není snadné zjistit, které olivy jsou nejužitečnější a zda existuje rozdíl mezi černým a zeleným konzervovaným ovocem. Ukazuje se, že výhody oliv přímo závisí na způsobu jejich konzervace.
Černé olivy (černé olivy)
Na úvod bych se chtěl zabývat černými olivami, kterým většinou říkáme černé olivy. Faktem je, že plody, které jsou na stromě plně zralé, nikdy nemají tak sytou černou barvu, jako je vidíme ve sklenicích. Jejich barva může být hnědá, hnědá, tmavě fialová, ale ne úplně černá. Uhelné černé olivy získávají v procesu konzervace.
Tyto černé olivy lze produkovat v jakékoli úrovni zralosti, a proto mnoho pěstitelů používá zelené olivy, aniž by čekali, až dozrají. Vloží se do roztoku hydroxidu sodného, kde se nasytí kyslíkem, poté se na několik dní namočí do vody, načež se výsledná černá barva oliv zafixuje glukonátem železnatým. Tento způsob výroby je nejrychlejší a nejlevnější, ale hotové výrobky což má za následek špatnou kvalitu. Nezralé olivy se velmi snadno zbavují pecky, zralé plody jsou na to příliš měkké. Proto jsou produktem získaným výše uvedeným způsobem nejspíše černé olivy bez pecky v železných plechovkách, které mají relativně nízkou cenu.
Zelené a zralé olivy
Zelené olivy s peckami jsou považovány za zdravější. Existuje další způsob konzervace oliv, který nepoužívá chemikálie a lépe zachovává příznivé vlastnosti produktu. Ale to samozřejmě vyžaduje mnohem více času a nákladů. Tímto způsobem se konzervují zelené i zralé plody. Jsou umístěny v kontejnerech (je lepší, když jsou dřevěné sudy) a zalijte 5% roztokem obyčejné kuchyňské soli. Pro aktivaci fermentačního procesu se do roztoku přidá cukr nebo některé kultury laktobacilů. Fermentační proces trvá minimálně jeden a půl měsíce, poté se olivy promyjí čistou vodou, umístí do skleněných nádob naplněných 7 % fyziologický roztok a sterilizované.
plněné olivy
Obvykle se plní zelené olivy, ze kterých se snadněji odstraní pecka, čímž se uvolní místo pro náplň. Plněné olivy v obchodech nenajdete, jelikož jsou volnější a křehčí. Produkty, které plní plody olivovníku, však mohou být nekvalitní. Bezohlední výrobci mohou použít zkažené ryby, ořechy, ovoce atd. Například při nákupu oliv s červenou rybou si bohužel nemůžeme být jisti jejich čerstvostí a chutí oliv a solný nálev, ve kterých jsou uloženy, dokážou úspěšně maskovat chuť nekvalitních mořských plodů.
Vzhledem ke všemu výše uvedenému můžeme dojít k závěru, že ne všechny olivy jsou stejně užitečné. Nejcennější jsou pro nás zelené neplněné olivy. Pokud opravdu chcete vyzkoušet plněné olivy, pak je lepší zvolit produkt s citronem a jinou zeleninou nebo ovocem. Nejméně užitečné a možná dokonce škodlivý produkt- to jsou uhlově černé olivy v železných plechovkách.
Škodlivost konzervovaných oliv
Individuální intolerance k tomuto produktu je extrémně vzácná.
Konzervované olivy by měly být používány opatrně u lidí trpících arteriální hypertenzí a onemocněním ledvin, protože obsahují velmi velké množství sodíku.
Neměli byste kupovat levné olivy, nízká cena ukazuje na nízkou kvalitu produktu, plody se po chemickém zpracování špatně čistí a obsah chemikálií v nich může překročit povolenou míru. Tento produkt také nejezte, pokud obsahuje příchutě, konzervační látky a další podobné přísady. Nákup oliv v Skleněné sklenice, je třeba dávat pozor na datum spotřeby a těsnost balení. Prošlý nebo nesprávně skladovaný produkt může vést k vážné otravě.
Channel One, program „Odbornost věcí. OTK“, vydání na téma „ konzervované olivy»:
RIA Novosti, program "Čerstvé potraviny", číslo na téma "Jak si vybrat olivy a černé olivy":
Lidé si často myslí, že olivy a olivy jsou zcela odlišné plody různých stromů. Nic takového. Olivy a olivy jsou plody ze stejného stromu – olivy. Rozdíl spočívá ve fázích zralosti – zelené, ještě nedozrálé olivy se nazývají olivy, ale černé plody, které dosáhly plné zralosti, se nazývají olivy. Mnoho odborníků doporučuje jíst olivy neustále s odkazem na jejich přínos pro tělo. Ale jak jsou užitečné, nebo možná naopak - škodlivé, zjistíme dále.
Olivy. Tělu prospívá a škodí
Nejprve pečlivě zvážíme pozitivní aspekty oliv, tedy jejich přínos pro tělo. První, co každý odborník řekne, je, že olivy mají ideální rovnováhu živin. Olivy obsahují ve svém složení hodně manganu a také vápníku - životně důležitého pro člověka. Použití oliv v potravinách má příznivý vliv na činnost pohybového aparátu - vápník v nich obsažený pomáhá posilovat kosti, posiluje je a chrání před všemi druhy onemocnění podpůrného systému těla. Látky obsažené v plodech navíc pomáhají předcházet tvorbě kamenných usazenin ve žlučníku. Plody oliv napomáhají procesu trávení, pomáhají odstraňovat škodlivé a nepotřebné látky z těla. Olivy obsahují také kyselinu linolovou, o které je známo, že pomáhá při hojení různých ran.
Více o výhodách oliv
Čím se tedy olivy dále odlišují? Zdravotní přínosy a škody, pokud je uvážíme na stejné přímce, stojí ve zcela odlišných proporcích. Výhody konzumace plodů oliv jsou stále mnohem větší. Která z žen nezná krémy na obličej a ruce vyrobené na bázi plodů oliv? Faktem ale je, že slupka oliv obsahuje hodně éterické oleje které pokožku nejen hydratují, ale také výrazně vyživují.
Velmi užitečné a další kosmetické nástroje vyrobené na bázi olivového ovoce - šampony, balzámy, pleťové vody a tak dále. Kromě toho se neustálé používání oliv k jídlu doporučuje lidem náchylným k mrtvici, infarktu a angíně pectoris. Ale když se vrátíte ke starověkým zdrojům, můžete zjistit, že Řekové upřímně věřili v mýtický původ těchto plodů, které podle legendy dala lidem bohyně moudrosti Athéna.
Pár slov o nebezpečí oliv
Po výčtu kladných stránek oliv je tedy na čase zjistit, jak mohou být pro člověka škodlivé. Takže olivové plody, které mnozí milují, jsou černé, mastné olivy. Výhody a škody na lidském zdraví jsou věčnou kontroverzní otázkou. Dnes se podíváme na ty aspekty, které mohou skutečně negativně ovlivnit lidské zdraví.
Olivy mají velmi silnou choleretickou vlastnost – proto přispívají nejen k prevenci, ale také k částečnému odstranění kamenů ze žlučníku. Proto je používání oliv pro lidi trpící cholecystitidou přísně zakázáno. Dalším mínusem oliv je vysoký obsah vitamínu A. Málokdo ví, ale ve velkém množství může být toxický - způsobit otravu těla.
Olivy a hubnutí
Tak jsme se dozvěděli, jak užitečné a jak škodlivé jsou olivy. Výhody a poškození těla budou pro každého individuální v závislosti na vlastnostech a vlastnostech těla. Olivy se však často doporučují těm, kteří se rozhodli vážně zhubnout. Hlavní výhodou těchto úžasných plodů je, že dokonale uspokojí pocit hladu. Opět není možné jíst olivové plody jen utržené ze stromu – chutnají velmi hořce. Než se tedy olivy dostanou na náš stůl, musí projít seriózním zpracováním. Obvykle se jedná o namáčení v solném roztoku, oxidaci na vzduchu a následné konzervování. V této podobě se na naše stoly dostávají olivy k přímé spotřebě.
Prospěch a škoda – obě strany jsou pro hubnutí relevantní. Výhodou je, že olivy nelze pojmenovat vysoce kalorický produkt, škoda - pokud je oliv hodně, váha se stále zvýší a přejídání se může také projevit na vaší pohodě.
A zase o dietách
Zelené a černé olivy - výhody a poškození hubnutí. Olivy jsou extrémně bohatým zdrojem mononenasycených tuků, které jsou nejzdravější. Proč člověk přibírá na váze? V těle se totiž postupem času hromadí škodlivé tuky, které se začnou ukládat do pevných zásob.
Mononenasycené tuky snižují hromadění „špatného“ cholesterolu, kterého je nejvíce efektivní způsob bojovat proti tukovým usazeninám. Další kvalitu oliv nelze ignorovat. Výhody a škody - obsah kalorií plodu: u zelených je dvakrát více než u černých. Tedy jít na dietu a jíst zelené ovoce, může způsobit malou škodu při neomezené spotřebě. Konzumací černých oliv získáme více výhod, protože spotřebujeme o polovinu méně kalorií. Stále je ale potřeba pamatovat na jednu věc – čím menší porce, tím nižší obsah kalorií.
Co dalšího potřebujete vědět při hubnutí?
A tady je ještě něco, co je důležité vědět. Olivy mají poměrně nízkou glykemický index. Pokud by to bylo vysvětleno srozumitelným jazykem, znamenalo by to, že při konzumaci oliv nedostáváme energii nárazově – jedním trhnutím, ale postupně. proč je to dobré? Ano, protože s prudkým nárůstem energie dochází ke zvýšení glukózy v krvi - a to není příliš dobrý ukazatel. Při postupném dodávání energie k tomu nedochází. Zvýšená glykémie zase člověku způsobuje a čím větší hlad máme, tím více toho sníme. Když sníme olivy, rychle utlumíme pocit hladu, který se pak dosti dlouho nedostaví. To jsou olivy. Prospěch a škoda ... Vlastnosti plodu nakonec stále převažují v pozitivním smyslu.
Jak zařadit olivy do svého jídelníčku?
Pečlivě jsme zvažovali, co jsou olivy. Výhody a poškození těla jsou nám nyní také známé. Zbývá zjistit, jak a kolik oliv denně spotřebovat. Vzhledem k tomu, že sůl, která je v ovoci přítomna v dostatečném množství, brání přibírání na váze, měli byste je jíst denně, ale bez nadměrného fanatismu. Ideální varianta nebude jen jíst olivové plody, ale přidávat je do různých salátů. Například salát kuřecí prso hlávkový salát, okurka, sýr a olivy dokonale uspokojí hlad, zatímco jeho obsah kalorií bude velmi nízký.
Je také užitečné použít olivy jako svačinu. Spočítat si můžete následovně: jeden velký plod obsahuje asi dvanáct kalorií – to znamená, že pět nebo šest oliv vám bude stačit na zahnání hladu do dalšího jídla. Olivy lze přidat do polévky, hlavních jídel, čímž se také sníží snědená porce, aniž by došlo k úplnému nasycení.
A ještě něco málo o olivách
Dozvěděli jsme se, co jsou olivy, jaké jsou výhody a škody pro tělo - také jsme je zvážili. Nyní pojďme ke společným faktorům. Obecně je jich kolem stovky odlišné typy olivy. V zásadě vypadají takto - malé a zelené, černé velké nebo středně černé s lehce nahnědlým nádechem. V závislosti na odrůdě mohou plody obsahovat až 80 procent olejů. Téměř každý ví, jak užitečný je olivový olej.
Musíte si vybrat ovoce podle následujících kritérií - povrch kůže by měl být rovný, bez poškození. Je jasné, že ovoce je lepší kupovat v průhledné nádobě. Dužnina by se neměla v prstech roztahovat, ale být hustá, zatímco kost by se měla od dužniny snadno oddělovat. Stojí za to připomenout, že v plněných olivách z obchodu je spousta konzervačních látek, je lepší si ovoce nacpat sami. A nakonec si pečlivě prostudujte složení produktu: pokud je na obalu uvedeno, že jej obsahuje, znamená to, že lákavá černá barva oliv je umělého původu.
Olivy neskladujte dlouho plechovky- cín a zinek mohou proniknout do ovoce, takže je nebezpečné jíst. Složení ovoce ve sklenici by mělo být následující - citronová kyselina, sůl a voda. Všechno ostatní jsou škodlivé a pro tělo nebezpečné přísady.
Olivy - prospívají a poškozují lidské tělo (ženy i muže)
Nutriční hodnota, složení a obsah kalorií oliv
Olivy mají nízký obsah kalorií a jsou skvělé jako příloha k různým pokrmům, jako jsou saláty, těstoviny a pizza. Přestože existuje mnoho odrůd oliv, většina z nich má podobný nutriční profil.
100 gramů zralých konzervovaných oliv obsahuje (v % doporučené denní dávky) ():
- Obsah kalorií: 115 kcal (6 %).
- Sacharidy: 6,3 g (2 %).
- Tuk: 10,7 g (16 %).
- Bílkoviny: 0,8 g (2 %).
- Vláknina: 3,2 g (13 %).
- : 403 IU (8 %).
- Vitamín E: 1,7 mg (8 %).
- Vápník: 88 mg (9 %).
- Železo: 3,3 mg (18 %).
- Sodík: 872 mg (36 %).
- Měď: 0,3 mg (13 %).
- : 64 mg.
- : 847 mg
Výhody oliv pro lidské tělo
Konzumace oliv pomáhá snižovat cholesterol a vysoký krevní tlak, snižuje bolest, léčí a předchází rakovině, zlepšuje zdraví srdce, snižuje riziko rozvoje cukrovka a mnohem víc. Zde jsou výhody oliv pro lidské tělo:
1. Dodejte tělu antioxidanty
Bylo prokázáno, že oxidace v těle je spojena s progresí a rozvojem mnoha nemocí, jako jsou kardiovaskulární onemocnění a rakovina. Olivy jsou vysoce antioxidační potravina, která dodává tělu polyfenoly. Polyfenoly jsou antioxidanty, které mají prokázané protirakovinné, antidiabetické, antiagingové a neuroprotektivní vlastnosti ( , ).
Jedna studie zjistila, že konzumace dužiny oliv výrazně zvyšuje hladinu glutathionu v krvi. je jedním z nejsilnějších antioxidantů v těle (,).
Působení antioxidantů, jako jsou ty, které se nacházejí v olivách, prospívá téměř všem tělesným systémům a může být hlavním faktorem v prevenci a léčbě nemocí.
2. Nižší cholesterol a vysoký krevní tlak
Protože olivy jsou dobrý zdroj Nepoškozují tepny jako jiné tuky. Studie prokázaly schopnost oliv snižovat krevní tlak a pomáhat kontrolovat a snižovat hladinu cholesterolu. Hypotenzní (snižující krevní tlak) účinek oliv je spojen s kyselinou olejovou v nich obsaženou ().
Studie prokázaly výrazné snížení krevní tlak a celkovým kardiovaskulárním zánětem po konzumaci oliv a dalších potravin zahrnutých do středomořské stravy ().
3. Ulevte od bolesti
Zánět je příčinou onemocnění, bolesti a poškození v těle. Nesteroidní protizánětlivé léky jsou účinné při kontrole bolesti, ale poškozují řadu dalších tělesných systémů.
Olivy jsou přírodní ibuprofen. Jejich použití přispívá k inhibici růstu enzymů, které vytvářejí zánět a tím k úlevě od bolesti (). Velkou roli při vzniku kardiovaskulárních onemocnění hraje také zánět, což je další důvod, proč jsou olivy tak dobré pro zdraví srdce.
4. Léčba a prevence rakoviny
Středomořská oblast má výrazně nižší výskyt rakoviny ve srovnání se zeměmi severní Evropy a jinými rozvinutými zeměmi. Ve studiích ve zkumavce bylo prokázáno, že olivy narušují životní cyklus rakovinných buněk. Fenolové sloučeniny v olivách prokázaly protinádorovou aktivitu, zejména proti rakovině prsu, tlustého střeva a žaludku ( , ).
Stejně jako u většiny dietních způsobů léčby rakoviny je vyhlídka velmi slibná, ale je zapotřebí dalšího výzkumu.
5. Podporujte zdraví srdce
Olivy obsahují vše, co potřebujete pro zdravé srdce a kardiovaskulární systém: antioxidanty, zdravé tuky a také velký přísun mědi a vitamínu E, které jsou důležité pro optimální zdraví srdce.
Dieta, která obsahuje olivy, dokáže nejen léčit příznaky kardiovaskulárních onemocnění, ale také výrazně snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních komplikací, a to i u lidí s genetickou predispozicí k vysokému krevnímu tlaku a srdečním problémům ( , ). Pravidelné používání olivy mohou také pomoci při prevenci ischemické choroby srdeční ().
6. Pracujte jako probiotikum
Recenze výzkumu publikovaného ve vědeckém časopise European Journal of Nutrition, ukázal, že fenolické sloučeniny v olivách mohou zvýšit množství dobrých bifidobakterií, které produkují vitamíny a antibakteriální chemikálie v těle. Tímto způsobem olivy zlepšují zdraví střev a funkci mikrobiomu ().
7. Snížit riziko cukrovky a obezity
Protože jsou olivy bohaté na mononenasycené tuky, výrazně snižují riziko diabetu 2. typu a obezity, když nahrazují potraviny obsahující jiné, nezdravější tuky. Antioxidanty v olivách také pomáhají inhibovat poškození způsobené oxidačním stresem spojeným s cukrovkou, což z tohoto produktu dělá efektivní nástroj pro léčbu hyperglykémie a diabetických komplikací ().
V recenzi publikované v American Journal of Clinical Nutrition studovali vliv konzumace olivového oleje na výskyt diabetu 2. typu. Vědci studovali 59 930 žen ve věku 37-65 let a 85 157 žen ve věku 26-45 let, které na začátku neměly cukrovku, kardiovaskulární onemocnění nebo rakovinu.
Po 22 letech sledování výsledky ukázaly, že „více než vysoká úroveň konzumace olivového oleje je spojena se středně nízkým rizikem rozvoje diabetu 2. typu u žen a předpokládá se, že náhrada olivového oleje jinými typy tuků (margarín a majonéza) je spojena se sníženým rizikem rozvoje této nemoci“ ( ).
V randomizované, jednoduše zaslepené, placebem kontrolované studii byla skupina 41 dospělých s nadváhou nebo obezitou ve věku 65 let a starších nahrazena olivovým olejem za tradičně konzumované tuky. V důsledku studie došlo u těchto lidí ke snížení krevního tlaku a zvýšení hladiny dobrého cholesterolu. Bylo prokázáno zlepšení zdraví srdce, metabolismu a imunitních funkcí. To ukazuje, že konzumace oliv má potenciál v léčbě obezity ().
8. Pomozte bojovat s infekcemi
Mnoho studií ukazuje, jak účinné jsou olivy v boji proti určitým mikrobiálním, virovým a plísňovým infekcím. Pro tento účel byl použit extrakt z oliv a olivových listů tradiční medicína, a nedávno se ukázalo, že je účinný ve vědeckých studiích. Při testování olivový extrakt inhiboval růst řady virových, plísňových a bakteriálních infekcí, včetně methicilin-rezistentního Staphylococcus aureus ().
9. Předcházet osteoporóze
Osteoporóza je charakterizována úbytkem kostní hmoty a hustoty kostí. Toto onemocnění může zvýšit riziko zlomenin. Míra osteoporózy ve středomořských zemích je nižší než v jiných evropských zemích, což vede vědce ke spekulacím, že olivy mohou být spojeny s lepšími ukazateli zdraví kostí ( , ).
Některé z rostlinných sloučenin nalezených v olivách a olivovém oleji byly nalezeny ve studiích na zvířatech, které pomáhají předcházet úbytku kostní hmoty ( , , , ).
Studie na lidech o tom chybí, ale studie na zvířatech a údaje spojující středomořskou stravu se sníženým počtem zlomenin jsou slibné ().
Olivy a olivový olej: jaké jsou rozdíly
Rozdíl mezi olivami a olivovým olejem spočívá v přípravě a zpracování. Obě tyto potraviny mají své klady a zápory, ale při konzumaci v doporučeném množství obě nabízejí zdravotní výhody.
Olivy:
- 16 procent tuku;
- : olivy marinované v soli;
- Olivy obsahují vitamín E, vitamín A a jsou dobrým zdrojem mědi a vápníku;
- Obsah užitečných polyfenolů je nižší než v olivovém oleji, ale polyfenoly se nacházejí ve vysokém množství v plodech sklizených na začátku sklizně a v těch, které byly řádně zality.
Olivový olej:
- Téměř 100 procent tuku;
- Nízký obsah sodíku: neobsahuje téměř žádný sodík;
- Olivový olej si zachovává prospěšné polyfenoly.
Olivy jsou nejlépe známé pro olej, který produkují. Olivy pocházejí ze středomořských oblastí Asie, Evropy a Afriky. Ovoce má mnoho velikostí a odrůd a má mnoho zdravotních výhod.
Olivy jsou základem středomořské stravy, která upřednostňuje zdravé tuky a podporuje olivový olej jako hlavní zdroj tuků. Tato dieta nepodporuje redukci tuku, ale spíše nahrazuje nezdravé tuky zdravými, jako jsou mononenasycené tuky, které se nacházejí v olivách.
Co jsou olivy - ovoce nebo zelenina?
Pokud se zeptáte lidí, zda jsou olivy ovoce nebo zelenina, většina z nich by pravděpodobně neznala odpověď. Olivy vypadají, jako by patřily do své vlastní kategorie, i když jsou ve skutečnosti peckovinou. Peckoviny se vyznačují tvrdou středovou peckou obklopenou dužinou, která obsahuje semeno. Jejich vysoký obsah tuku z nich dělá zvláštní ovoce, ale jsou úzce příbuzné a dokonce.
Zde je několik dalších zajímavosti o olivách:
- Olivovník roste krátce a tlustě a obvykle dosahuje výšky vrcholu 7,5-15 metrů.
- Olivy se sklízely od starověku, někde mezi 6 000 a 8 000 lety v oblasti východního Středomoří.
- Olivová ratolest je odedávna symbolem míru a vítězství. Po zasazení stromu farmáři čekají na první sklizeň přes 10 let. Vzhledem k potřebnému času a trpělivosti se předpokládalo, že ti, kdo se rozhodli pěstovat olivy, plánují žít dlouhý, klidný život.
- V raně křesťanském umění se olivová ratolest objevuje s holubicemi, které v evangeliích symbolizují mír a Ducha svatého. V mytologii Starověké Řecko Athéna soupeřila s Poseidonem o vládu nad Athénami. Athéna zvítězila po zasazení prvního olivovníku, protože soud bohů a bohyní rozhodl, že to je ten nejlepší dárek.
- Olivy se sklízejí od října do ledna. Olivové plody nelze jíst ze stromu, protože jsou tvrdé a hořké. Olivy, které se nepoužívají k výrobě oleje, se sbírají ručně, aby se zabránilo promáčknutí.
Odrůdy oliv
- zelené olivy: sbírá se v říjnu v nejranějších fázích zralosti.
- "Růžové" olivy: Mírně vyzrálé, mají růžovou nebo hnědou barvu a sklízejí se v listopadu až do úplné zralosti.
- černé olivy: Sklízí se v prosinci v plné zralosti, jsou hladké s černou slupkou a sytě načervenalým černým odstínem.
- "Scvrklé černé" olivy: nezaměňovat se sušenými olivami (olivami). Jedná se o plně zralé plody sbírané v lednu.
Olivy lze konzumovat v čisté formě nebo v kombinaci s masem a as skvělý předkrm. Lze je dát do sendvičů nebo použít jako koření. Mohou být také přidány jako přísada do mnoha jídel, protože se dobře spárují s mnoha příchutěmi a texturami.
Škodlivost oliv pro lidský organismus
Olivy většina lidí dobře snáší, ale mohou mít vysoký obsah soli, protože se většinou konzumují v konzervě. Zde je návod, jak jsou olivy škodlivé pro lidské tělo:
- Alergie: Přestože je alergie na pyl olivovníků běžná, alergie na olivy je vzácná. Po konzumaci oliv mohou citliví lidé zaznamenat alergické reakce v ústech a krku ().
- Těžké kovy: Olivy mohou obsahovat těžké kovy a minerály, jako je bór, síra, cín a lithium. Konzumace velkého množství těžkých kovů může být škodlivá a zvyšuje riziko rakoviny (). Množství těchto těžkých kovů v olivách je však většinou hluboko pod zákonným limitem. Proto jsou považovány za bezpečné ().
- akrylamid: V některých studiích byl akrylamid spojován s zvýšené riziko rozvoj rakoviny, i když novější studie tuto asociaci zpochybňují ( , ). Některé odrůdy oliv mohou v důsledku zpracování obsahovat vysoké množství akrylamidu, zejména zralé ( , , ).
Shrnout
Olivy jsou bohaté na fytonutrienty a je známo, že dodávají tělu antioxidanty, snižují cholesterol a vysoký krevní tlak, zmírňují bolest, léčí a předcházejí rakovině, podporují zdraví srdce, působí jako přírodní probiotika, snižují riziko cukrovky a obezity, pomáhají v boji proti infekcí a prevence osteoporózy.
Rozdíl mezi ovocem a máslem spočívá v přípravě a zpracování. Konzervované olivy mají vyšší hladinu sodíku a méně tuku, zatímco olivový olej má vyšší množství prospěšných polyfenolů.
Olivy jsou produkty vysoký obsah sodík. Stejně jako u většiny potravin je také konzumujte s mírou.
Olivy jsou ve skutečnosti peckovina, nikoli zelenina nebo bobule. Peckoviny se vyznačují tvrdou středovou peckou obklopenou dužinou, která obsahuje semeno.
