Kelimenin tam anlamıyla herkesin duyduğu keklerden oluşan bir karınca yuvası. Birçoğu denedi, ancak fikir birliği yok - nasıl olması gerektiği yok. Pek çok seçenek var, ancak tüm tariflerin ortak bir yanı var - bir form ve yoğunlaştırılmış süt kreması. Pastada böyle kekler olmadığı için hamurla çalışma seçenekleri neredeyse sınırsızdır. Süslemek bitmiş kek ayrıca değişebilir - kim bilir, bu karıncalar, karınca yuvalarını neyden inşa ederler!
Yoğunlaştırılmış süt ile Kek "Karınca Yuvası" - genel pişirme ilkeleri
- "Karınca yuvası" yapımı kolay bir tatlıdır. Kek piştikten sonra ezilmiş oluşur kısa hamur işi, çoğu durumda hazırlanan krema ile karıştırılır. haşlanmış yoğunlaştırılmış süt yüksek kaliteli tereyağı ilavesi ile.
- Birden fazla hamur işi tarifi vardır ve hazırlanışı belirli tarife bağlıdır. Ana şey, hamuru düzgün bir şekilde hazırlamaktır, böylece pişirdikten sonra elle kolayca kırılabilir. küçük parçalar.
- Çoğu zaman, yoğrulmuş hamur, bir fırın tepsisine yerleştirilen çok uzun olmayan şeritler ayrılırken bir kıyma makinesinde bükülür. Bu klasik versiyon tamamen uygun değil - herkes bu şekilde ortalığı karıştırmak istemiyor ve hatta kıyma makinesini hamurdan yıkamak istemiyor. En kolay seçenek, soğutulmuş hamuru kaba bir rende ile doğrudan bir fırın tepsisine öğütmektir. Parşömen üzerine bir tabaka halinde de açılabilir ve daha sonra ince şeritler halinde kesilebilir.
- Yine de pişmiş kurabiye hamuru hala biraz sıcakken kırarak açın. Soğuk kum boşlukları yıkmak daha zordur.
- Hamuru hazırlamakla uğraşmak istemiyorsanız ufalanan kurabiyeler kullanabilirsiniz. Pişmiş kum boşlukları gibi elle kırılır.
- Kaynatılmış kremanın hazırlanmasında en iyisi GOST yoğunlaştırılmış süt kullanılır. Hazır satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz. "Anthill" kremasında iyi eklediğinizden emin olun tereyağıönceden ısıda yumuşatılmış ve yoğunlaştırılmış süt ile karıştırıcı ile çırpılmış.
- Kısa hamurlu hamur işi veya kurabiye parçalarının kremsi kütle ile iyice doyurulması için tamamen bununla kaplanmaları gerekir. Bu nedenle, karıştırırken, kremaya yavaş yavaş kırıntıların eklenmesi tavsiye edilir, tersi değil.
- Hazırlanan karışım bir tepsiye dizilir ve el ile lam haline getirilir. Genellikle kütlenin çoğu bir kıyma makinesinde bükülür ve kek oluşturulduktan sonra bir kenara bırakılarak üzeri kapatılır.
- Mümkün olan tüm hayal gücünü gösteren böyle bir pastayı süsleyin. Kuru haşhaş tohumları veya rendelenmiş çikolata, pastaya gerçek bir karınca yuvası görünümü verebilir. Tatlıya çerezlerden fındık veya küçük kırıntılar serpilebilir.
- Servis yapmadan önce "Karınca Yuvası" emprenye edilmek üzere masaya bırakılır ve ardından buzdolabında saklanır.
Yoğunlaştırılmış süt ile klasik pasta "Anthill" tarifi
İçindekiler:
- beş yemek kaşığı ekşi krema;
- dört bardak birinci sınıf un;
- yarım bardak pancar şekeri;
- soda, sönmemiş kireç - 1/2 çay kaşığı;
- standart olabilmek karamelize yoğunlaştırılmış süt;
- 300 gr. tereyağı, yüksek yağ.
Pişirme metodu:
- 200 gram tereyağını eritip bir kaba alın. Soğuması için beş dakika bekletin.
- Şeker ekleyin ve dikkatlice tereyağı ile öğütün.
- Bu karışıma ekşi krema koyun, soda ekleyin, iyice karıştırın.
- Unu dökün ve önce bir kaşık kullanarak, sonra sadece ellerinizle iyice yoğurun.
- Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın, bir kıyma makinesi hazırlayın.
- Hazırlanan hamuru yoğurduktan hemen sonra bir kıyma makinesinden geçirin ve bir fırın tepsisine yayın, ardından kızartma makinesini fırına koyun ve açık altın rengi olana kadar pişirin. Hamurun iyi pişmesi için kaydırırken 15 cm uzunluğa kadar şeritler ayırın ve bir fırın tepsisine yerleştirerek hafifçe birbirinden ayırın.
- Pişmiş boşlukları parşömen veya havlu üzerine koyun ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra geniş bir kaseye alıp ezici ile ezin. Kırıntıya dönüşmeye gerek yok, sadece orta büyüklükte parçalara ayırın.
- Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ısıda yumuşatılmış tereyağına koyun ve bir mikser ile yavaş yavaş hızını artırarak çırpın.
- Kremsi kütleyi hazırlanan kırıntılarla birleştirin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Sonra her şeyi düz bir tabağa koyun ve ellerinizi kullanarak bir karınca yuvası oluşturun. Buzdolabına koyun ve pastayı en az beş saat bekletin.
Ekşi krema üzerinde yoğunlaştırılmış kısa hamurlu pasta "Anthill"
İçindekiler:
- "Kremsi", yüksek kaliteli margarin - 250 gr.;
- 100 gram pancar şekeri, rafine;
- birinci sınıf beyaz un - 750 gr;
- % 20'ye kadar yağ içeriğine sahip bir bardak ekşi krema;
- iki kaşık haşhaş.
- bir kutu kaynatılmış yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt;
- bir torba şeker, vanilya;
- tereyağı, yüksek yağlı tereyağı - 150 gr.
Pişirme metodu:
- Yaklaşık yarım saat önceden, margarini dondurucuya koyun ve tereyağını parçalara ayırın ve kremayı hazırlayacağınız bir kaseye koyun.
- Derin bir kapta, büyük hücreleri rende üzerinde ovarak donmuş margarini doğrayın.
- Şeker ve ekşi krema ekleyin, elenmiş unu serpin ve malzemeleri ellerinizle iyice karıştırarak sert bir hamur hazırlayın.
- Tam olarak ikiye bölün. Bir parçayı bir filme sarın ve masanın üzerine bırakın ve ikinci parçayı kuru parşömen üzerinde tercihen dikdörtgen şeklinde yarım santimetre kalınlığında bir tabaka ile açın.
- Keskin bir mutfak bıçağı kullanarak parşömeni ince şeritler halinde kesin ve parşömeni dikkatlice bir fırın tepsisine sürükleyin. Sonra yerleştirin sıcak fırın ve altın olana kadar pişirin.
- Kalan hamurla da aynısını yapın. İlk kek pişirilirken açılabilir ve kesilebilir.
- Hafif soğuyan kekler küçük parçalara bölünerek bir kaseye alınır. Bunu yapmak zor olmayacak çünkü hafif bir baskıyla kendileri şeritler halinde kırılacaklar.
- Yoğunlaştırılmış sütü yumuşak tereyağı parçalarıyla homojen bir yağlı kütle elde edilene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Vanilyayı ekleyin, tekrar çırpın ve ezilmiş hamura aktarın, karıştırın.
- Tabanı daraltılmış bir kaseyi herhangi bir şeyle örtün. streç film, hazırlanan karışımı içine koyun ve yarım saat dondurucuya koyun. Ayrıca buzdolabının "sıcak" odasında da yapabilirsiniz, ancak bir saatliğine.
- Belirtilen süre geçtikten sonra kaseyi uygun çapta bir tabağa ters çevirin, pastadan çıkarın. Üzerine kurutulmuş haşhaş tohumlarını serpiştirip servis yapın.
Yumurtalı yoğunlaştırılmış kısa hamurlu hamur işi ile Kek "Karınca Yuvası"
İçindekiler:
- iki yumurta;
- 150 gr. yağlı ekşi krema;
- beş büyük kaşık şeker;
- bir çay kaşığı sökücü;
- bir paket tereyağı veya yüksek kaliteli margarin;
- Buğday unu- 400 gr.
- bir buçuk kutu GOST kaynamış yoğunlaştırılmış süt;
- 300 gr. yüksek yağlı tereyağı.
Bunlara ek olarak:
- 100 gram sütlü bitter çikolata.
Pişirme metodu:
- Yumuşatılmış tereyağı parçalarını toz şekerle öğütün. Yumurtaları ekleyin, karıştırın, ekşi krema ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
- Kabartma tozunu da ekleyip hemen elenmiş unu ekleyin ve kaşıkla karıştırmaya başlayın. Hamur koyulaşmaya başlayınca el yoğurmasına geçin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Bundan sonra, büyük bir erik büyüklüğünde toplara bölün. Bunları geniş bir plastik kaba aktarın ve bir kapakla kapatarak en az yarım saat buzdolabına koyun.
- Soğutulmuş hamur toplarını dönüşümlü olarak bir kıyma makinesinde çevirin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın. Fırına koyun ve hafif altın rengi olana kadar pişirin.
- Hala sıcakken hamuru elinizle ufalayın. Isı ve hamurun bir kıyma makinesinde bükülmesi nedeniyle iş parçaları kolayca parçalanır.
- Yumuşamış tereyağını paketten derin bir kaseye aktarın ve hemen içinde parçalara ayırın. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, kremayı çırpın ve kırılmış kırıntılara aktarın, karıştırın.
- Kütlenin üçte birini bir kenara ayırın ve gerisini bir kıyma makinesinde bükün ve kaydıraktaki bir tabağa koyun. Yukarıdan, "karınca yuvasını", ertelenmiş krema ve kırıntı kütlesinin düzgün bir tabakasıyla kaplayın.
- Bir su banyosunda ısıtılarak eritilen çikolata, bir şekerleme şırıngasına dökün ve hızla sıkın çikolata kütlesi, pastanın yüzeyine isteğe bağlı desenler uygulayın.
Anthill keki yoğunlaştırılmış sütle pişirmeden nasıl pişirilir (kurabiyelerden)
İçindekiler:
- ufalanan bisküvi" pişmiş süt"- 600 gram;
- yarım paket kaliteli yağ;
- bir çorba kaşığı ekşi krema;
- 100 gram soyulmuş kuru yemişler;
- karanlık doğal çikolata, acı veya sütlü - 50 gr.
Pişirme metodu:
- Derin ve oldukça geniş bir kapta kurabiyeleri orta büyüklükte parçalar halinde ufalayın.
- Yoğunlaştırılmış sütü ayrı bir kaseye koyun. Parçalar halinde doğranmış, yumuşak tereyağı ve ekşi krema ekleyin. Bir mikser ile çırparak ve hızı ortadan maksimuma kademeli olarak artırarak kremayı hazırlayın.
- İnce kıyılmış fındıkları kremsi kütleye dökün, karıştırın. Ardından azar azar ekleyerek ve her seferinde iyice karıştırarak, kırılmış kurabiyeleri ekleyin. Tüm parçaları kremsi bir kütle ile iyice kaplanmalıdır, aksi takdirde kek kuru çıkar.
- Ortaya çıkan kütleyi bir kaşıkla slayt şeklinde bir tabağa koyun ve tüm yüzeyini büyük çikolata parçalarıyla serpin.
Yoğunlaştırılmış süt ve fındık ile ev yapımı kek "Anthill" tarifi
İçindekiler:
- üç bardak buğday, yüksek kaliteli un;
- bir yumurta;
- 100 gram toz şeker;
- yarım bardak ekşi krema;
- dört büyük kaşık eritilmiş, ılık margarin.
krema için:
- iki standart kavanoz haşlanmış bütün yoğunlaştırılmış süt;
- vanilya şekeri - 10 gr;
- bir bardak fındık kalbi;
- bir paket yüksek kaliteli yağ;
- dört yemek kaşığı konyak;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Yumuşamış margarini yumurta ve şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Ekşi kremayı girin ve karıştırarak yağ ile birleştirin. homojen kütle.
- İlk iki bardak elenmiş unu dökün ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Ardından kalan unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve aynı zamanda yeterince soğumaya bırakın. yumuşak hamur.
- Dört eşit parçaya bölün, her birini bir top haline getirin ve buzdolabında bir saat bekletin. Her topu ayrı bir torbaya koyduğunuzdan emin olun.
- Bir fırın tepsisini bir parşömenle kaplayın, soğutulmuş hamurdan iki top alın ve hızlı bir şekilde rende ile büyük parçalara sürün ve kızartma tavası boyunca eşit şekilde yerleştirin. Ezilmiş hamuru, ısıyı yaklaşık 180 derecede tutarak, hassas bir altın rengi elde edilene kadar pişirin.
- Pişen keki parşömenden çıkarmadan masaya sürükleyin, parçalara ayırın ve soğumaya bırakın. Bir fırın tepsisine temiz bir kağıt koyun ve ikinci boşluğu aynı şekilde hazırlayın.
- Soğuyan hamur parçalarını küçük parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
- Fındık tanelerini bıçakla doğrayın ve pişmiş kırıntılarla karıştırın. Fındıkları kuru bir tavada önceden ısıtabilirsiniz.
- Kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü kakao ile karıştırın ve vanilya şekeri. Yumuşak tereyağı parçaları ekleyin, bir karıştırıcı ile çırpın. Konyağı dökün ve mikserin orta hızında kremaya karıştırın.
- Hazırlanan kremsi kütleyi fındıklarla karıştırılmış kırıntılara dökün ve elde edilen kütleyi bir tabağa kaydırarak koyun.
- Pastayı normal ayarda iki saat bekletin. oda sıcaklığı, sonra buzdolabına koyun.
Kurabiyelerden yoğunlaştırılmış süt ve kuru meyve ile basit bir kek "Anthill" tarifi
İçindekiler:
- ufalanan kurabiyeler - 800 gr.;
- fındık taneleri, kuru kayısı ve kuru erik posası - her biri 100 gr;
- 50 gram çekirdeksiz kuru üzüm;
- yarım kilo krem peynir Mascorpone peyniri;
- iki çay kaşığı kakao tozu;
- küçük bir kavanoz kaynamış yoğunlaştırılmış süt.
- iki kaşık pudra şekeri.
Pişirme metodu:
- Çerezleri rastgele parçalara ayırın. İdeal olarak, kütle bir ila iki santimetre arasında değişen parçalardan ve az miktarda küçük kırıntılardan oluşuyorsa, onları aynı boyutta yapmak gerekli değildir.
- Fındıkları kuru bir tavada hafifçe kurutun, ardından soğutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin, öğütmemeye çalışın.
- Durulmak soğuk su kurutulmuş meyveler ve çeyrek saat boyunca çok iyi dökmeyin sıcak su. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve meyveleri orta büyüklükte, kare şeklinde parçalar halinde kesin. Fındıkla birlikte kurabiyelere ekleyin, karıştırın.
- Krem peyniri pudra şekeri ile çırpın. Çırpmayı bırakmadan ve bir kaşık ekleyerek yoğunlaştırılmış sütü girin. Kremanın üçte birinden biraz azını süslemek için ayırın ve kalanını kurabiyelerin üzerine ekleyip iyice karıştırın.
- Hazırlanan kütleyi düz bir tabağa aktarın ve nemli ellerle hafifçe bastırarak bir slayt haline getirin.
- Ayrılmış kremayı kakao ile karıştırın ve "karınca yuvası" üzerine ince bir tabaka halinde uygulayın. Dekorasyon için pastanın üstüne ezilmiş fındık serpilebilir.
Yoğunlaştırılmış süt ile "Karınca Yuvası" Pastası - teknoloji püf noktaları ve faydalı pişirme ipuçları
- Kurabiye hamuru, yoğurduktan sonra yarım saat buzdolabının "ılık" bölmesine koyarsanız bir kıyma makinesine veya rendeye yapışmaz.
- Hızlı Kek"Karınca yuvası" kullanılarak kolayca hazırlanabilir mısır çubukları. İle ihale çubukları kremadan ıslatılmamış, sadece kaynamış yoğunlaştırılmış süt ile karıştırılmıştır.
- Kuru meyve veya kuruyemiş ekleyerek pastanın tadını çeşitlendirebilirsiniz. Birçok aşçı onu marmelat parçalarıyla tamamlar.
Göre lezzetli bir kurabiye pastası hazırlamak için ev tarifi, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, un, tereyağı ve yumurtaya ihtiyacımız var.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile kum keki yapmak için gerekli ürünler
Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile kurabiye kek tarifi hakkında genel bilgiler
Gerekli pişirme süresi: 120 dk.
Tarif zorluğu: Kolay
Porsiyon: 10
Toplam ağırlık: 729 gr.
Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile kurabiye kekinin besin değeri
100 gr. içerir:
Enerji değeri: 408.13 kcal
Proteinler: 5.99 gr.
Yağlar: 21.22 gr.
Karbonhidratlar: 46.12 gr.
Lif: 1.4 gr.
Kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile kum keki yapma yöntemi
Derin bir kapta 100 gram şeker ve iki yumurtayı iyice çırpın.
Ortaya çıkan kütleye 100 gram yumuşak tereyağı ve bir çorba kaşığı sirke ekleyin. Yendik.
340 gram unu yarım çay kaşığı soda ile karıştırın ve her şeyi bir kaseye dökün. Müdahale ediyoruz. Hamur yumuşak. 20 dakika soğuğa koyduk.
Hamuru çıkarıp 6 veya 7 parçaya ayırıyoruz. Bu bizim keklerimiz olacak. Hamuru açmak için parşömen kağıdı kullanacağız. Bunun için pastamızı boş bir kağıda koyup ikinci bir kağıtla kapatacağız. O zaman çok ince bir pastayı yuvarlamak çok kolaydır. Hamur oklavaya yapışmaz ve yırtılmaz. Üst tabakayı çıkarıyoruz ve alt tabakada her biri 10 dakika 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Kekleri aynı yapmak için her birini kesin. istenen form ve ancak o zaman onları pişirmeye göndeririz. Süslemeleri hemen pastadan çıkarır, toplar ve ayrı bir pastada pişiririz. Parçalanacaklar.
Kekimiz hazır ve soğumaya başladı. Pastayı kağıttan hemen yırtmayın - kırılacaktır. Biraz soğumaya bırakın ve çok kolay çıkacaktır. Bu arada kremayı hazırlıyoruz. 100 gram yumuşak tereyağı alıp derin bir kapta bir kutu kaynamış yoğunlaştırılmış sütle birleştiriyoruz. Her şeyi bir mikser ile iyice karıştırın.
Soğutulmuş keklerimizi alıp her biri krema bulaşan ateş kutusuna koyuyoruz. Keklerin kenarlarından da krema ile kaplamalı ve kırıntıları serpmelisiniz.
En üst pastayı süslüyoruz ve nefis kumlu pastamız hazır. 
Afiyet olsun!
Yoğunlaştırılmış süt ile. Hazırlanma kolaylığı, kalori içeriği ve tabii ki çocukluğun unutulmaz tadı, ev hanımlarını bu tarife geri getiriyor. Tatlı pişirmek için birkaç seçeneği düşünün.
İşin garibi ama onlarla başlayalım çünkü yoğunlaştırılmış sütlü kurabiye kek tariflerinden birini seçerek makaleyi sonuna kadar okumayacaksınız. Her şeyi hızlı ve doğru bir şekilde yapmanıza yardımcı olacak püf noktaları var:
- belirtilen un miktarı bazen biraz farklıdır, bu nedenle hamurun her zaman elastik olduğundan ve ellerinize yapıştığından emin olun;
- kekleri parşömen arasında açmak daha uygundur;
- pişirmeden önce, şişmemeleri için birkaç yerde çatal veya kürdan ile delmek daha iyidir;
- örneğin bir tabak veya kapak boyunca sıcak kesmek ve artıklardan dekorasyon için kırıntılar yapmak daha iyi olacağından, onları hemen kenarlarda bile yapmaya çalışmayın;
- kırılmamaları ve daha kolay çıkarılmaları için fırın tepsisinin arkasında pişirin.
Kekler uzun süre ıslatılır, yoğunlaştırılmış süt ile kum kekinin demlenmesi için süre verilir. Bu tür hamur işleri daha uzun süre dayanır.
İyi eski ev yapımı
En iyilerinden biri basit yollar tatlı yapın ve dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Bazıları kırıntılarla serpilir, diğerleri buzlanma ile kaplanır veya çeşitli meyveler serilir.
Pişirme için ihtiyacınız olacak:
- tereyağı (yağlı margarin ile değiştirilebilir) - 300 gr;
- 3 yumurta sarısı;
- birkaç kutu GOST yoğunlaştırılmış süt;
- birinci sınıf un - 2,5-3 su bardağı;
- 1 çay kaşığı karbonat(hamuru yükseltmek için);
- şeker - 1 su bardağı.
Yoğunlaştırılmış sütlü bir kumlu kek için, sadece şekere dökmeniz ve öğütmeniz gereken yumurta sarısına ihtiyacınız var. Elde edilen kütleyi yağa ekleyin ve iyice karıştırın. Un ve soda dökün (bundan önce sirke ile söndürün). Hamur ellerden iyi yapışmalı, ancak parçalanmamalıdır. Yarım saat buzdolabında bekletin.
4 eşit parçaya bölün ve merdane ile açın. 180 derecede pişirin. Her pastaya yoğunlaştırılmış süt uygulayın ve bir sonrakini üstüne koyun. İş parçasını ve kenarlarını kaplayıp süslüyoruz.
"Snickers"
Yoğunlaştırılmış süt ile kumlu kek fotoğrafı içeren bir tarif düşünün. Adını ünlü çikolata barından almıştır. Tadı onu anımsatıyor.
İhtiyacın olacak:
- şeker kumu (1 yönlü cam);
- bir elekten elenmiş un (380 g);
- 1 yumurta;
- kakaolu şekerlemeler (30 gr);
- yağ, kremalı margarin(180 gr);
- ekşi krema %20 (50 gr);
- kabartma tozu (10 gr).
Süslemek:
- ekşi krema (2 su bardağı);
- ceviz (250 gr), istenirse başka biriyle değiştirin;
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt (1 kutu);
- hazır kahve (1 yemek kaşığı);
- levha çikolata.
Derin bir kapta yumurta, şeker ve ekşi kremayı bir çırpma teli veya mikser ile düşük devirde çırpın. Sonra biraz eritilmiş margarin dökün ve iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, kabartma tozu ve kakao tozu. Bundan sonra çırpılmış kütleyi ekleyin. Soğumaya gönderdiğimiz hafif yapışkan bir kurabiye hamuru olmalı.
Açtığımız ve kek pişirdiğimiz 9 topa bölüyoruz. Her biri yaklaşık 5 dakika fırında kalacak.
Yoğunlaştırılmış süt ile kum keki için krema hazırlayalım. Bunu yapmak için küçük bir tencerede kısık ateşte çikolatayı kaynamış süt ve kahve ile eritin. Soğumaya bırakın ve ekşi krema ile iyice karıştırın. Kekler oda sıcaklığına gelene kadar buzdolabına koyun.
Montaja başlıyoruz. Sonuncusu hariç her pastaya krema sürüyoruz. Kütlenin geri kalanında, bir blender ile doğranmış ekleyin kum kırıntısı ve ceviz. İş parçasını bolca örtüyoruz ve şeritlerle süslüyoruz rendelenmiş çikolata.
"Karınca yuvası"
Yukarıda, evde yoğunlaştırılmış sütlü kurabiye kek tarifleri, bir fotoğrafla birlikte kek pişirmeyi içeriyordu. Ancak bu farklı bir durum ve daha az lezzetli değil.
- standart bir paket tereyağı, margarin (180 gr) yapabilirsiniz;
- Biraz sofra tuzu;
- ½ çay kaşığı karbonat;
- 100 gr ekşi krema;
- 4 yönlü bardak kabartma unu.
"Karınca yuvası" için krem:
- standart paket tereyağı;
- 2 yemek kaşığı. l. buğulanmış haşhaş;
- yoğunlaştırılmış krema kavanozu.
Ekşi kremayı yağ ve tuzla birlikte çatalla ezin. 2 yemek kaşığı söndürüyoruz. l. sirke soda ve un ile birlikte ekleyin. Kalın bir hamur yoğurun, küçük toplara bölün ve dondurucuya koyun.
Sonra ovmak kaba rende kırıntıları ve ince bir tabaka halinde yağlanmış bir fırın tepsisine eşit olarak dökün. Bir spatula ile karıştırarak 20 dakika kızarana kadar pişirin.
Bu sırada, tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile çırparak kremayı hazırlayın. Kum kırıntılarını buraya dökün. Kaşıkla iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütle, bir tabak üzerine bir slayt şeklinde yerleştirilir. Üzerine çikolata rendeleyebilirsiniz.
Bazıları kurnazdır ve bu pastayı pişirmez, ancak kırıntı yerine mağazadan satın alınan sıradan kurabiyeler kullanır, ancak tadı hemen değişir. Bu nedenle sevdiklerinizi memnun etmeye çalışın.
Kumlu kekler her zaman işe yarar çünkü bu hamurla çalışmak bisküvilerden çok daha kolaydır. Düşeceğinden ve pişmeyeceğinden korkmanıza gerek yok, bu yüzden birçok ev hanımı bu tür tarifleri seviyor. Pasta "Tanita", 70'lerde Prokopyevsk şehrinde "Sibirya" adlı bir restoranda icat edildi. Restoranın müdürünün adı, bu tatlıya adını veren Tatyana idi. İnce kum kekleri bir tabaka ile emprenye karamelli krema kaynamış yoğunlaştırılmış sütten birçok kişi onu beğendi, bu yüzden tarif bugüne kadar hayatta kaldı. Ama artık bir parça denemek için restorana gitmeye gerek yok. Evde de pişirilebilir.
İçindekiler:
- Tereyağı - 100 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- Un - 2 yemek kaşığı.
- Soda - 0.5 çay kaşığı
- Sirke - 1 yemek kaşığı.
Krem:
- Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- Tereyağı - 100 gr
Çikolata sosu (isteğe bağlı):
- Kakao - 2 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı.
- şeker - 1 yemek kaşığı
- Süt veya su - 2 yemek kaşığı.
Tarifin adım adım fotoğrafları:
Bir mikser veya çırpma teli ile yumurtaları şekerle elle çırpın.
Daha sonra elenmiş unu soda ile ekleyin ve hamur hamurunu yoğurun. Çok sert olmamalı, bu yüzden daha fazla un eklemeyin.
Her topu bir pastaya yuvarlayın.
Kurabiye hamurunu açmak çok zor ve elverişsizdir, bu nedenle parşömen kağıdı ile yapmak en iyisidir. Hamuru kağıda koyun ve üstüne ikinci bir tabaka örtün ve ardından yuvarlayın.
Üst tabakayı çıkarın ve alttakini bırakın ve doğrudan fırın tepsisine aktarın. Bu arada pastayı kağıtsız olarak ovalayıp taşırsanız yırtılabilir veya esneyebilir.
|
Kekleri düzgün, eşit ve aynı boyutta tutmak için, kenarlarını uygun çapta bir tabakla veya pasta tepsisi gibi başka bir yuvarlak şekilde kesebilirsiniz.
Pişirme kağıdı yoksa hamurları fırın tepsisine dizdikten sonra kesin.
Hamuru kenarlarından çıkarmayın. Bitmiş pastayı serpmek için kullanışlı olacaktır.
180 C'de pişmesi için 10-15 dakika fırına gönderiyoruz. Tavada pişirmeyi deneyebilirsiniz ama kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak.
Şimdi kremayı hazırlıyoruz. Burada her şey çok basit.
Kaynamış yoğunlaştırılmış sütü alıp derin bir kaba koyuyoruz, yumuşatılmış tereyağı ekleyip pürüzsüz olana kadar mikser ile çırpıyoruz.
Kekler soğuduğunda, her birini bir kat krema ile yağlayın ve yanlarını kaplamayı unutmayın.
Üst kek de krema ile sürülebilir, ancak üzerine sır dökebilirsiniz.
Çikolata sosu ile süsleyin.
Bir tencerede kakao, şeker ve süt veya suyu karıştırın. Şeker eriyene ve kütle hafifçe kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından tereyağını ekleyin ve sır soğumaya bırakın, ancak sertleşmemesi gerekir. Buzlanma pastanın üzerine kendi kendine yayılmalıdır.
Pastanın üzerine döküyoruz ve dilerseniz fındıklarla süsleyebilirsiniz: ceviz, orman fıstığı, badem vb.
Pastayı en az 4 saat bekletin, ancak krema buzdolabında sertleşeceği ve kekler sağlam kalacağı için buzdolabında değil, gece boyunca masanın üzerinde bırakmak en iyisidir.
Herkese mutlu çaylar!
Kurabiye böreği yapmanın sırları
Tat özelliklerine göre farklılık gösteren birkaç hamur türü vardır. Kurabiye pişirme için kullanılır ufalanan bisküviler ağzınızda eriyor. Ama bazen hamur istediğimiz gibi olmuyor. Fırınlamanın sertleşmemesi için bazı tavsiyelere uymalısınız:
- Gerçekten ufalanan pişirmek için eklemeniz gerekir çok sayıda margarin veya tereyağı. nerede en iyi seçenek her ikisi de eşit oranlarda kullanılacaktır. Bu gerekliliği ihmal ederseniz, kurabiyeler daha sert ve tatsız olacaktır.
- Tüm bileşenler soğuk olmalıdır, bu nedenle çalışmaya başlamadan önce bir süre buzdolabına koyabilirsiniz. Ancak donmamalarına dikkat edilmelidir.
- Hazırlanan un, tereyağı veya margarin ile dikkatlice ovulmalıdır. Sonuç olarak, sert olmayacak, ufalanan bir yapıya sahip bir hamur oluşur.
- uymak çok önemli doğru oran içindekiler. Bu yüzden istenilen etkiyi elde etmek için yağlar unun yarısı kadar alınmalıdır.
- Toz şekerin toz ile değiştirilmesi tavsiye edilir ve yumurta tamamen terk edilebilir. Bu yaklaşım, çok ufalanan daha yumuşak bir hamur elde etmenizi sağlayacaktır. Bazen bir yumurta yine de kullanılabilir, ancak bu durumda, onu proteinden ayırarak bir yumurta sarısı ile idare etmek daha iyidir.
- Margarinin erimeye başlamaması için mümkün olduğunca çabuk yoğurmaya çalışarak ellerinizle çalışmanız gerekir. Aksi takdirde tutarlılığı etkileyecektir. tamamlanmış ürün, bu daha katı hale gelecektir.
- Tüm bileşenler belirli bir sırayla kullanılmalıdır. Önce un eklenir toz şeker, soda. Vanilya ekleyebilirsiniz. Bundan sonra karışım yağ ile ovulur ve ancak o zaman rendelenmiş kütle sıvı ile karıştırılır. Bu durumda hem su hem de ekşi krema alabilirsiniz.
- Hamuru açmadan önce buzdolabında yarım saat bekletebilirsiniz. Ortadan bir oklava ile çalışmalı, sürekli olarak yapışmamasına dikkat etmelisiniz. Bunu yapmak için, zaman zaman hamura biraz un serpin. Rulo kekin optimum kalınlığı 4-8 mm'dir.
- Hamur işlerini ağzınızda eritmek için önceden ısıtılmış fırında pişirmek en iyisidir. Bu durumda sıcaklık en az 180 derece olmalıdır.
tarifi değerlendirin
|
Bu tarifte kaynamış yoğunlaştırılmış süte dayalı krema bulaşmış keklerden kurabiye keki hazırlayacağız, kekimizi ezeceğiz ceviz. Ev konforu ve sıcaklığı bu pastadan geliyor, çocukluk ve kendi pişirdiğimiz kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütün karamelli süt tadı hemen akla geliyor. Şimdi kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt hazır satılıyor, kaynatılmasına gerek yok. Bu kurabiye pastayı pişirmek çok zamanınızı almayacak ve acemi bir ev hanımı için bile bu tarif herhangi bir zorluğa neden olmayacak. Bu pasta, iyice ıslatılması gerektiğinden, amaçlanan kutlamadan bir gün önce pişirilir.
Lezzet Bilgisi Kek ve hamur işleri
hamur malzemeleri:
- 2 su bardağı şeker;
- 1 bardak ekşi krema;
- 2 yumurta;
- 1 çay kaşığı sirke;
- 1 çay kaşığı soda;
- 5 su bardağı un.
- krema için:
- 1 kavanoz yoğunlaştırılmış süt "Varyonka";
- 200 gram tereyağı;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- 3 yemek kaşığı ekşi krema;
- pastayı süslemek için ceviz.
Yoğunlaştırılmış süt ile kurabiye kek nasıl yapılır
Şekeri bir kaba alıp yumurtaları kırın. 
bir çorba kaşığı ekleyin sıcak su ve beyazlaşana kadar karışımı çırpın. 
Ekşi krema, soda koyun ve sirke dökün, karıştırın. Unu dökün. 
Çok sert olmayan hamur yoğurun. 
8-9 parçaya bölün ve her parçadan bir topuz yapın. 
Masayı un serpin. Her topuzu ince bir kabuğa yuvarlayın. 
Fırın tepsisini örtün parşömen kağıdı ve üzerine keki merdane ile aktarın.
Fırını 200 dereceye ısıtın ve kekleri pişirin. Çok çabuk pişirilirler ve 5-7 dakika sonra kek fırından çıkarılabilir. Kek hafif olmalı ve fazla pişmemelidir.
Kek sıcakken bir tabak veya kapakla kesilmelidir. 
Pastaya yuvarlak bir şekil vermek. 
Kurabiye hamur kekleri hazır. 
tanıtım ağı
Yoğunlaştırılmış süt ile krema hazırlayın. Bunu yapmak için eritilmiş tereyağını bir kaseye koyun ve tahta bir spatula ile ovalayın.
Yavaş yavaş ekleme haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, tereyağını mikserle çırpın.
Ayrı bir kapta şeker, ekşi kremayı karıştırın ve bu karışımı ana kremaya ekleyin. Kremin pul pul dökülmesine izin vermeden bir mikser ile tekrar çırpın, çünkü o zaman lekeli olacaktır.
Kremayı tüm keklerin üzerine yayın.
Kalan krema ile pastanın üzerini ve yanlarını kaplayın.
Artıkları büyük kırıntılara öğütün. Kenarları da dahil olmak üzere pastanın her yerine bu kırıntıyı serpin.
Pastanın üstünü çekirdeklerle süsleyin ceviz.
Pastayı 3-4 saat ılık suda bekletin ve ardından bir gün buzdolabına koyun, belirtilen süre boyunca tüm kekler krema ile ıslatılır ve misafirlere yoğunlaştırılmış sütlü kum keki servis edilebilir.
