kabak turşusu nasıl yapılır. Konserve için neye ihtiyacın var?

Bu kadar basit ve uygun fiyatlı sebze patisson olarak kış aylarında hem lezzeti hem de vitaminleri ile sizi mutlu edecek birçok yemek yapabilirsiniz.

- tüm aile için kış için lezzetli yiyecekler stoklamak için en iyi fırsat. Kışın ortasında kavanoz açmak ne güzel lezzetli ve sağlıklı tadını çıkarın, ayrıca pişmiş Şahsen.

Kabak ve kabak— çok yönlü sebzeler. Turşu için mükemmeldirler ve tadı herkesin en sevdiği salatalık turşusuna yol açmayacaktır. Üstelik fiyatları hep daha düşük. Bu nedenle, basitçe ucuz ve zevkli tüm kış sevgili ailenizi memnun edebilirsiniz.

Kavanozlarda kış için tuzlama kabağı

Boşluklar için almak daha iyidir genç kabak yumuşak kabuklarla, salamura ve tuzlanmış tatları çok daha iyi olacaktır. Daha olgun meyveler salata, havyar, reçel için kullanılacaktır. Patissonları nasıl pişirebileceğinizi düşünün.

Kabak turşusu için basit bir tarif, kışın sizi memnun edecek ve günlük sofranızı çeşitlendirecek. İhtiyacın olacak:

2 kg genç küçük patissons
sarımsak başı
yapraklar yaban turpu ve kuş üzümü (veya kiraz)- 3 parça
dereotu - yarım küçük demet
tuz - 2 yemek kaşığı. kaydıraklı
karabiber - kavanoz başına 3 bezelye
su - yaklaşık bir buçuk litre

Gerekirse patissons dörde bölünebilir

Bu yüzden , yiyecekleri toplayıp hazırladıktan sonra yemek yapmaya başlayabilirsin :

Patissonları alın, iyice yıkayın. Büyükse ve bir kavanoza sığmıyorsa, ikiye bölün.
2. bankalara eşit olarak dağıtmak yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, dereotu, karabiber ve sarımsak
3. Squash'ı sıkıca kavanozlara koyun
4. su al büyük tencere ve ısınması için giyin. Kaynar suya tuz ekle, birkaç dakika daha kaynatın
5. Doğranmış balkabağını baharatlarla birlikte pişmiş salamura ile dökün, bir kapakla kapatın
6. Kavanoz kabak bırakın 3 gün ısrar
7. 3 gün sonra kavanozlardaki salamurayı tavaya dökün, iyice kaynatın, kavanozları tekrar doldurun ve metal kapaklarla kapatın.
8. Her kavanozu ters çevirin ve sıkıca sarın. Kavanozlar soğuyunca bodruma çıkarın ve turşuları orada saklayın.

Afiyet olsun !

Video: Bir kavanozda kabak ve domates

Kış için Squash: sterilizasyon olmadan tarifler

Patissons iddiasız olduğundan ve hazırlaması çok kolay, sterilizasyon olmadan tarifler sunuyoruz. Kendinizi ve ailenizi yeni bir şeyle şımartın.

kabak turşusu

Salamura kabak için basit bir tarif yazın. 3 litre için banka İhtiyacın olacak :

orta boy patissons
dereotu - çiçek salkımına 3-4 adet.
maydanoz - birkaç dal
yaban turpu kökü - 30 gr
acı biber - 1 adet.
sarımsak - 3-4 diş
defne yaprağı - 2 -3 adet.
su - 1 l.
tuz - 2 yemek kaşığı. l.
sirke masa veya elma- 80 gr

Pişirme işlemi sadeliği ile sizi şaşırtacak:

Pişen kabakları güzelce yıkayın, at kuyruğunu kesin.
2. Patissonlarımızı tam anlamıyla kaynar su ile bir tencereye daldırıyoruz. birkaç saniye için. Bir kevgir alıp soğuk suya daldırıyoruz
3. Kabı korumak için yıkarız, tüm kavanozlara sarımsak, yaban turpu kökü, dereotu, maydanoz, acı biber bütün veya halkalar halinde keseriz.
4. Kabağı daha sıkı kavanozlara koyup daha çok sığdırmaya çalışıyoruz
5. Salamurayı kaynatalım: 1 litre su kaynatın, tuz ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın
6. Marinayı kabaklı kavanozlara dökün
7. duralım 10 dakika
8. Turşuyu boşaltın, 15 dakika kaynatın. Ateşten almadan önce sirke ekleyin, kapatın
9. Kavanozlarımızı turşuyla doldurun ve metal kapaklarla sarın
10. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeye iyice sarıyoruz, tamamen soğumalarını sağlıyoruz. Soğuduktan sonra, bodrumda salamura kabak saklayın.

kabak reçeli

Lezzetli kabak turşularının yanı sıra alışılmadık ve lezzetli bir yemek yapmayı deneyebilirsiniz. sterilizasyon olmadan lezzetli reçel. Bu reçelin ana maddesi kabaktır, ancak çeşitlilik ve istenen tadı vermek için sevdiğiniz meyveleri ve meyveleri ekleyebilirsiniz.

Malzemeleri seçerken meyvelerin doğal asitliğini göz önünde bulundurun. Ekşi bir şey seçtiyseniz, sadece ekleyin daha fazla şeker

reçel yapmayı deneyelim narenciye karışımı ile kabaktan. Hazırlanmak:

1 kg kabak ve şeker
1 portakal
1 limon

Pişirme işlemi:

Kabağı iyice yıkayın ve en az ıslatın 2-3 saat
2. Islatılmış patissonları sudan çıkarın, kurutun, soyun ve atkuyruğu yapın
3. Kabak, limon ve portakal kabuğunu bir kıyma makinesinden geçirin
4. Şeker - kum dökün 500 mi su ve şurubun yanmaması için sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Bükülmüş kabağı, portakalı ve limonu kaynamış şerbetle dökün.
6. Çok kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
7. Reçeli kalın yapmak için en iyisi ilk kaynamadan sonra karıştırmak, kaynamaya bırakın 20 —30 dakika, ve daha sonra ateşten çıkarın. Kütle tamamen soğuduğunda, tekrar yavaş ateşe verin ve daha fazla kaynatın 15 - 20 dakika. Bu prosedür 4-5 kez tekrarlanmalıdır. Reçel çok kalın ve tadı zengin olacak.
8. Bitmiş reçeli üzerine dökün sterilize kavanozlar ve metal kapaklı rulo
9. Kavanozları baş aşağı bırakın ve soğumaları için sıcak bir battaniyeye tamamen sarın.

Kabak havyar tarifi

Kabaktan sadece lezzetli ve çok yumuşak havyar elde edersiniz. Hazırlanmak :

5 kilo kabak (küçük boy), kabak ile karıştırılabilir
1 kilo soğan
500 gr domates
1 kilo havuç
75 gr toz şeker
300 gr marul biberi
50 gr tuz
1-2 yemek kaşığı. domates kaşığı
4 yemek kaşığı yemek kaşığı sirke
0 ,5 litre ayçiçeği yağlar
sarımsak (tatmak için)

daha sonrasında havyarın hazırlanmasına devam edin:

Kabağı ve kabağı soyun, tüm çekirdeklerini ve damarlarını çıkarın, kabuğunu çıkarın, saplarını çıkarın
2. Soğan ve havuçları soyup yıkayın
3. Kabak ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün veya bir mutfak robotu ile doğrayın, soğanı küpler halinde kesin.
4. Kabağı bitkisel yağ ile bir kazanda yaklaşık bir saat haşlayın. Kaynattıktan yaklaşık yarım saat sonra, sıvının daha iyi buharlaşması için kapağı açın.
5. Domatesleri küp, biberleri şeritler halinde kesin.
6. Soğanları ve havuçları güzelce kızarana kadar ayçiçek yağında kızartın
7. Kabak pişince üzerine biberleri, domatesleri, biberleri ekleyip kavurun. Bu karışımı yaklaşık 45 dakika ila 1 saat daha kaynatın.
8. Pişirmeden 5-10 dakika önce havyarımıza şeker, tuz, sirke ve domates ekleyin.
9. Ocaktan almadan önce otları ve sarımsağı ekleyin.
10. Üzerine sıcak kabak havyarı yayın kavanozlar (önceden sterilize edilmiş) ve metal kapaklarla sarın.

Kavanozda çıtır çıtır kış için kabak turşusu

1 litrelik bir kavanoz için almanız gerekenler:

patissons - yaklaşık 700 gr
sarımsak -1-2 diş
karabiber - 2-3 adet.
defne yaprağı - 1 adet.
dereotu - birkaç dal
yaban turpu yaprakları - 1 adet.
kiraz yaprakları - 1-2 adet.
frenk üzümü yaprağı - 2-3 adet.
nane yaprakları - 2 adet.
meşe yaprağı - 1 adet.

Marine için:

su - 1 l
tuz - 100 gr
toz şeker - 2,5 -3 yemek kaşığı. l.

Yemek pişirmek :

Squash en iyi küçük ve genç alınır. İyice yıkayın, bacakları kesin. Gerekirse, birkaç parçaya bölün
2. Yaprakları ve baharatları temiz kavanozlara koyun. Meşe yapraklarınız yoksa onlarsız da yapabilirsiniz.
3. Kabağımızı baharatların üzerine koyun. Sebzeleri sıkıca katlamaya çalışın
4. Suyu kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin, 2-5 dakika kaynatın, sirkeyi ekleyin ve ocaktan alın.
5. Kabağı tuzlu suyla dökün ve kapakları kapatın
6. Büyük bir tencerenin dibini pamuklu bir bezle örtün, içine kabak kavanozlarını sıkıca yerleştirin, üzerine kaynar su dökün.
7. Patissons "kaynamalı" 10 dakika. Önemli Olumsuz aşırı pozlama, Daha sonra Onlar irade Olumsuz gevrek. Çıkmak İle bir kavanoz Ve kapalı metal kapaklar
9 . Kapalı kavanozlar devir Ve sarmak v battaniye.

Kabak, marine edilmiş Bu yüzden yol davranmak Nasıl harika soğuk atıştırmalık Ve ek İle sevgili bulaşıklar

turşu kabak Açık kış parçalar

Yemek tarifi Açık 4 litre kavanozlar bu tür bileşenleri gerektirecektir:

kabak — 2 kilogram
baharatlı biber Şili— 1 bilgisayar
havuç — 1 —2 bilgisayar
sarımsak 3 —4 karanfiller
karanfil — 7 bilgisayar
yeşillik — İle tatmak
şeker—kum — 50 gram
tuz — 50 gram
sirke kantin — 4 Sanat. kaşıklar

Küçük kabakları seçin - narin bir kabuğa ve küçük tohumlara sahiptirler.

Adım adım hazırlık:

Hazırlanmak sebzeler: kesmek bacaklar, kesmek Açık 4 —8 parçalar. Temizlemek havuç itibaren soymak. Havuç kesmek daireler
2 . Temizlemek sarımsak, yıkamak yeşillik
3 . İÇİNDE kavanozlar katlamak sarımsak, havuç, biber, karanfiller, yeşillik Ve kabak
4 . kavanozlar dökün Serin kaynayan su Ve vermek demlemek 15 —20 dakika
5 . Boşaltmak su itibaren kavanozlar v tencere, eklemek tuz Ve şeker. Vermek su kaynamak Ve dökün geri v bankalar
6 . İÇİNDE Her kavanoz yeniden doldurmak İle 1 Sanat. kaşık sirke
7 . kapalı kavanozlar metal kapaklar, devir, sarmak v ılık battaniye, ayrılmak sakin ol

Tuzlu kabak (yemek tarifi)

Bileşenler:

kabak — yakın 1 ,5 kilogram
kök kereviz — 30 gr
Dereotu — 1 kiriş
yapraklar Kahretsin — 1 bilgisayar
sarımsak 4 —5 dişler
tuz — 30 gr

Yemek pişirmek:

Kabak Peki yıkamak, ayırmak saplar
2 . Almak temiz banka Açık 3 litre. Açık alt N o düzen üçüncü baharat
3 . Önce yarım yatırmak banka kabak. Eğer yakalandı Daha meyve, Olabilmek onların kesmek
4 . Düzen kalan yapraklar Ve baharat
5 . banka doldurun geriye kalan kabak
6 . İÇİNDE tencere dökün 1 — 1, 2 su, getirmek önce kaynamak, uyuyakalmak tuz
7 . Dökün banka sıcak salamura Ve kapalı kapron kapak
8 . tutuyorsun banka İle kabak 10 günler olmadan buzdolabı
9 . Eğer salamura « oturdu«, eklemek onun v banka, ile O tamamen kapalı kabak
10 . Daha öte mağaza tuzlu pattysonchiki v buzdolabı

Nasıl kapalı kabak Nasıl mantarlar (yemek tarifi Açık kış)?

Tatmak de kabak doğal, Bu yüzden İle yardım baharat, çeşniler Ve kesin ürünler onların Olabilmek aşçı Bu yüzden, Ne Olumsuz ayırt etmek Açık tatmak itibaren mantarlar.

İçindekiler:

kabak — 1 ,5 kilogram
sarımsak — 5 —6 dişler
yeşillik İle tatmak — Dereotu veya maydanoz
yağ sebze — 1 /2 gözlük
sirke 9 % — 1 /2 gözlük
tuz — 25 G
şeker — 50 G
biber siyah zemin — 1 /2 kantin kaşıklar

Patisson'un nötr bir tadı vardır - çeşitli sebzeler, meyveler ve hatta mantarlar olarak "kılık değiştirebilir"

Kabak için ayrıntılı tarif:

Kabak yıkamak, temizlemek itibaren bacaklar, dilim Açık küçük parçalar
2 . yıka Ve dilim yeşillik
3 . karışım v büyük tas kabak, yeşillik, kayıp başından sonuna kadar kırıcı sarımsak
4 . İçine dökmek v tas İle sebzeler sirke Ve ayçiçeği yağ, tuz, şeker, biber
5 . Tüm içerik kaseler Peki karıştırmak, ayrılmak turşu Açık 3 saat. Ne zaman sebzeler irade hazır, Onlar girmeme izin ver Meyve suyu
6 . sterilize et bankalar, katlamak v onlara hakkında salamura karışım
7 . Örtmek bankalar kapaklar Ve kısırlaştırmak v tencere İle kaynamak su 10 dakika
8 . Sonrasında Bu kapalı bankalar anahtar, devir Ve vermek sakin ol sarılmış v havlu.

Nasıl kapalı kabak v domates Açık kış?

orijinal patissons için domates sosuİhtiyacın olacak:

kabak — 500 gr
marul biber — 300 gram
soğan soğan — 300 gram
domates Meyve suyu — 1 ,5 ben
tuz — 1 H. kaşık
şeker kum — 1 st. kaşık
sirke — 40 ml
defne çarşaf — 1 bilgisayar

Patissons pişirme sizden fazla çaba gerektirmez:

yıkamak kabak, kesmek saplar, Eğer gerek, kesmek tohumlar. kesmek Açık küçük parçalar. Göndermek v tencere
2 . Soğan kesmek yarı halkalar, eklemek İle Patissons
3 . biber kesmek halkalar veya yarı halkalar Ve Aynı eklemek v tencere
4 . Dökmek v sebzeler domates Meyve suyu, ile O tamamen kapalı yığın
5 . Koymak tencere Açık yavaş ateş. demlemek 20 dakika sonrasında kaynamak
6 . İÇİNDE son yemek pişirmek eklemek şeker, tuz, Kişniş, biber zemin, Ve sarımsak. İyi karıştırmak
7 . Önce para çekme İle ateş eklemek sirke — 30 ml. Açık tatmak marul ortaya çıktı ekşi—tatlı
8 . Kaynamak salata saçmak İle sterilize bankalar Ve topla metal kapaklar.
9 . çevir bankalar Ve ayrılmak sakin ol sarılmış v battaniye

salatalıklar İle kabak Açık kış tarifler

Salatalık-kabak turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır.:

salatalıklar — 1 kg
kabak — 4 —5 bilgisayar
Dereotu —1 kiriş
biber kokulu lekeli — 3 —4 bilgisayar
sarımsak — 4 —5 dişler
defne çarşaf — 1 —2 bilgisayar salatalıklar Ve kabak yıkamak, temizlemek, kuru
2 . İÇİNDE temiz kavanozlar katlamak Tüm baharat, sarımsak Ve Dereotu
3 . salatalıklar Ve kabak tombul yatırmak v bankalar
4 . Kaynak turşusu: Açık 1 liret su — 2 st. kaşıklar Sahra, 2 st. kaşıklar tuz, kaynamak, 2 Sanat. kaşıklar sirke kantin
5 . kavanozlar dökün kaynamak turşusu
6 . Koymak bankalar « kaynamak» v tencere İle kaynayan su Açık 3 —5 dakika.
7 . Sonrasında sterilizasyon kapalı metal kapaklar, devir Ve önce tamamlamak soğuma sarmak v battaniye

Nasıl kapalı kabak Ve kabak Açık kış?

İçindekiler:

kabak genç — 500 gr
kabak küçük boy - 500 gr
biber siyah lekeli — 5 bilgisayar
Dereotu — İle tatmak
maydanoz— İle tatmak
nane —
Kabak ve kabak tat olarak çok benzer

Yemek pişirmek:
1. sebzeler iyice yıkamak, ayırmak bacaklar
  2 . Yeşillik yıkamak, öğütmek, saflaştırılmış sarımsak kesmek dilimler
  3 . Kabak Ve kabak kaynamak v kaynayan su 5 dakika, Ve hemen fırlatmak v soğuk su
  4 . meşgul olmak turşusu: 1 litre su kaynamak, eklemek Orası defne çarşaf, tuz, şeker. Ne zaman çıkarmak İle ateş, eklemek sirke
  5 . İÇİNDE büyük tas koymak kıyılmış yeşillik İle sarımsak. Kabak dilim daireler, kabak ayrılmak bütün veya Aynı kesmek daireler. Göndermek hepsi icindetas
  6 . Dökün sebzeler v tas pişmiş turşusu Ve aşağı bastırmak basmak
  7 . kapak temiz bez veya gazlı bez Ve terbiye etmek 3 günler de oda sıcaklık. Sonrasında Bu Olabilmek yemek yemek. Daha öte marine edilmiş kabak İle kabak meli kale v buzdolabı
Patisson'dan bu kadar çok sayıda konserve yemek hazırlanabilir. Hepsi vitamin açısından fakir olan kış döneminde sofranızda mutlaka bir nimettir olacak.

Video: Kabak nasıl korunur?

Özel olarak seçilmiş: Kabak turşusu ve turşusu için en başarılı ve kanıtlanmış tarifler.

Güzel, iştah açıcı, çıtır etli kabak tadı biraz mantar gibi. Bu sıradan bir kabak çeşidi olduğu için aynı şekilde hazırlanırlar. Ancak kış için bu sebzeler kabak gibi hasat edilir. Tariflerin çeşitliliği saymakla bitmez.
Bu yazıda en lezzetli ve zaman içinde test edilmiş tarifler seçilmiştir.

Kavanozlarda kış için patisson turşusu nasıl yapılır?

kabak hasadı

Kabak için kanıtlanmış tarifler, kabak hasadı için iyi bir yardımcı olacaktır.
Ancak birkaç ayırt edici ipucu, daha da lezzetli bir hazırlık yapmanıza yardımcı olacaktır:

Yuvarlandıktan sonra bankalar yalıtılamaz. Keskin bir şekilde soğutulmaları gerekir. Uzun süre sıcakta kalmanın etkisiyle patissonlar gevşer ve lezzetini kaybeder.
Karışık salata için en küçük sebzeleri seçin. Bu, olağanüstü bir özgünlük verecek ve bitmiş ürünün doğal tadının korunmasına yardımcı olacaktır.
Hasattan önce sebzeleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın ve ardından buzlu suya indirin.
Bir bütün olarak konserve için kabuğu çıkarmadan küçük patissonlar kullanıyoruz, büyük olanları dikkatlice temizliyoruz - salatalar için

Basit ama çok lezzetli bir tarif

İçindekiler:

Olgunlaşmamış kabak - 1,5 kg
Küçük baş sarımsak
Küçük acı biber
Biraz kereviz, yaban turpu
1 litre tuzlu suya 60 gram tuz

Yemek tarifi:

Küçük sebzeleri yıkamak
sapı kes
Soğuk filtrelenmiş suda çözünmüş tuz
Yıkanmış ve kurutulmuş kavanozun dibine biraz doğranmış otlar ve sarımsak koyun.
Kabağı katmanlar halinde yerleştiriyoruz, her katmanı yeşillik serpiyoruz
tuzlu su ile doldurun
Plastik kapaklı kapak
10 gün boyunca ılık bir yerde eskitme temizliği yapıyoruz
Fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra soğuk bir yere koyun.

Kış için mantar gibi kabak tarifi

Nötr tat, bu sebzeleri "mantarların altında" turşu haline getirmeyi mümkün kılar. İş parçası, süt mantarlarının tadını anımsatan sulu ve yumuşaktır.

İçindekiler:

patissons - 1,5 kilogram
havuç - 1-2 adet
sarımsak - büyük baş
şeker - 1/2 su bardağı
tuz - 1 yemek kaşığı
siyah öğütülmüş biber- Tutam
bitkisel yağ - 1/2 su bardağı
sirke %9 - 1/2 su bardağı
Biraz dereotu ve maydanoz

Yemek tarifi:

Kabak ve havuçları küçük çubuklar halinde doğrayın
Otları ve sarımsakları ince ince doğrayın
Her şeyi derin bir kapta birleştirip baharat, tuz ve şeker serpiyoruz.
sirke dökün
Yaklaşık üç saat marine edin
Daha sonra steril kavanozlara dolduruyoruz.
10-15 dakika sterilizasyona koyduk
Kapakları yuvarladıktan sonra yalıtıyoruz ve ısınması için bir gece bırakıyoruz

Sterilizasyon olmadan kış tarifleri için kabak

kabak hasadı

Bu mezenin tadı salatalıkları andırıyor.
Tarifte yer alan elmalar sayesinde kavanozların bulanmasından, patlamasından korkmadan sterilize etmeden muhafaza edebilirsiniz.

Gerekli:

250 gram elma
0,5 kilo orta boy kabak
dereotu, maydanoz, birkaç dal
1-2 diş sarımsak
1 küçük dolmalık biber
Bir litre turşusu için 60 gram tuza ve aynı miktarda şekere, bir çorba kaşığı% 9 sirkeye ihtiyacınız olacak.
Kabağı ve elmaları sapından yıkayıp temizliyoruz, 2 veya 4 parçaya kesiyoruz
Sterilize edilmiş bir kaba, bir diş soyulmuş sarımsak, karabiber ve yeşillik atın
Sebzeleri meyvelerle katmanlayarak bir kavanoza koyuyoruz
Üzerine yeşillikleri yerleştirin acı biber
Tuz ve şeker turşusunu kaynatın
Sirke ekleyin ve hemen kavanozlara dökün
Kapakları yuvarlıyoruz
Geceleri sıcak bir battaniyenin altına koyun

Dilimler halinde kış için kabak turşusu

kabak hasadı lezzetli tarif. içerdiğinden dolmalık biber Ve bircok digerleri aromatik katkı maddeleri, çok şık ve unutulmaz bir tat çıkıyor.

İçindekiler:

kabak - iki kilo
Bulgar biberi - 10-12 adet
soğan - 3-6 kafa
acı biber - 4 adet
fesleğen - 12 adet
limon - 2 adet
Defne yaprağı- 6 ürün
karanfil - 12 adet
sirke - cam
tuz - 4 yemek kaşığı
şeker - iki bardak
tatmak için çeşitli otlar

Yemek tarifi:

Şunları kestik: soğan, dolmalık biber, limon - halkalar, kabak küpleri, acı biber - mümkün olduğu kadar küçük
Sterilize edilmiş bir zeminde litre kavanoz biraz maydanoz ve fesleğen koyun, plastik limon
Bir kat dolmalık biber, soğan ve acı biber dilimleri ile kaplayın
kabak koyduk
Tuz, şeker ve sirke turşusu kaynatın
bankaya dökün
Metal kapaklı kapak
Sterilizasyona koyduk - 10 dakika
Bankalar çıkar, yuvarlanır
Sıcak bir bezle baş aşağı sarılmış
Gün böyle ısınırız
Daha sonra depoya gönderiyoruz.

Kış için domatesli kabak

kabak hasadı

Olağanüstü bir tada sahip çıtır çıtır, mis kokulu sebzeler çeşitleniyor. kış soğuğu günlük ve şenlikli masa menüsü.

3,5 kilo kabak alıp 4 parçaya ayırıyoruz
Turşuyu hazırlayın: tavaya bir bardak bitkisel yağ dökün, domates suyu, %9 sirke. Yarım su bardağı şeker ve doğranmış sarımsak, 1,5 yemek kaşığı tuz ekleyin.
kaynatıyoruz
Kabağı kaynayan turşunun içine atın
10-15 dakika kaynatın
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın
Ters çevrilmiş tenekeleri bir battaniyeyle ısıtıyoruz
Soğuduktan sonra saklayın

Kış için kabak ve kabak

kabak hasadı

Orijinal yemek, diğer sebzelerle birlikte elde edilir. Sezon sonunda birkaç çeşit farklı sebze kaldığında bu çok pratik bir seçenektir.

Kilo başına alınan kabak ve kabağı küçük parçalara ayırın
Hazırlanan kavanozun dibine herhangi bir yeşillik, 2-3 diş ve küçük bir diş sarımsak koyarız.
sebzeleri karıştırın
Kaynar su ile doldurun
5 dakika ısınmak
Bir tencereye su dökün
1,5 litre suya 3 yemek kaşığı şeker ve 2 tuz koyuyoruz.
kaynatın
100 mililitre sirke dökün
İçine dökmek sıcak turşusu bankalara
Kapaklarla kapatıyoruz
Soğuduktan sonra saklayın
Bu tarifte kavanozları ısıtmak gerekli değildir. Bu sebzelerin daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Kış tarifleri için kabaklı salatalık

kabak hasadı

Çeşitli sebzelerden başka bir teklif:

Kaynar suyla haşlanmış üç litrelik bir kavanoza 3 adet defne yaprağı, karabiber ve karanfil koyuyoruz.
Bir kat küçük salatalık koyun
Yukarıdan, aralarına birkaç doğranmış dolmalık biber, bir sarımsak şemsiyesi, frenk üzümü yaprağı, kiraz, kuş kirazı koyduğumuz küçük patissonları dolduruyoruz.
Turşuyu hazırlıyoruz: 1,5 çay kaşığı tuz, iki yemek kaşığı şeker, 2-3 parça karanfil, bir tutam tarçın, bir parça defne yaprağı ve karabiber ilavesiyle bir litre suyu kaynatın. Kaynatmadan önce, bir çay kaşığının dördüncü kısmını dökün. sitrik asit ve bir çay kaşığı sirke
Doldurulmuş kavanozları marine ile dökün
25 dakika sterilize edin
Kapakları sıkıca vidalayın
soğumak oda sıcaklığı sarma olmadan

tuzlu kabak tarifi

kabak hasadı

Kışın, aşağıdaki tarifi kullanarak zevkle çıtır çıtır yapabilirsiniz:

kabak - 3 kilo
0,5 litrelik kavanoz için:
doğranmış yaban turpu kökü - çay kaşığı
kereviz yaprağında, nane, defne, frenk üzümü
2 karabiber
Turşunun litresi başına: bir çorba kaşığı tuz, iki - şeker, bir - sirke
Tüm baharatları ve çeşnileri hazırlanmış temiz bir kavanoza koyuyoruz.
Üzerine kabak koyun. Gerekirse kesin
Marinayı kaynatın.
bankaya dökün
Kapakları yuvarlıyoruz
Saklamak için soğuğa koyun

Çok fazla tarif her zaman kafa karıştırıcıdır.
Önerilen seçenekleri deneyin. Diğer sürümleri aramanıza gerek yok.

Video: Kabak nasıl korunur?

Kış için kabak turşusu için birkaç tarif sunuyorum. Kabak tadında küçük bir balkabağına rastlarsanız, önünüzde bir kabak var demektir. bir sebzeden sıradışı şekil kabaklı balkabağından olduğu gibi her şeyi pişiriyorlar. Ancak özellikle salamura formda iyidir. Bir sünger gibi tadı mantara benzeyen hassas çıtır hamur, çeşitli baharatları ve bahçedeki diğer hediyelerin tadını emer. Bu nedenle ev hanımları çeşitli yemeklere, domateslere, kabaklara, salatalıklara, tatlı biberlere sebze eklemeyi çok severler.

Kış için patisson turşusu nasıl yapılır?

Patissonları bütün veya parçalara ayırabilirsiniz.
İçin kış hasadı 5 cm çapa kadar küçük örnekler seçin, bir kavanozda daha güzel görünürler, daha çok sığarlar.
Büyük olanları parçalara ayırın, aynı zamanda sert bir kabuktan arındırın ve mutlaka beyazlatın.
Ağartma, kış için kabak konservesi için vazgeçilmez bir koşuldur. İşlemden sonra sebzeyi içine indirin soğuk su o zaman patisson yumuşak olmayacak. Ama çıtırtı harika olacak!
Eşit turşuluk için eşit büyüklükte sebzeleri toplamaya çalışın.

Turşu kabak - klasik bir tarif

senin önünde geleneksel tarif tüm gereksinimleri karşılayan dekapaj lezzetli koruma. Orta derecede tuzlu olacak ve tatlı turşusu, içebileceğiniz ve güçlü çıtır kabak.

Almak:

Kabak - 2 kg.
Acı biber - 2-3 adet.
sarımsak başı.
Su - 1,5 litre.
Sofra sirkesi - 120 ml.
Tuz - 100 gr.
Lavrushka - 4 adet.
Kiraz yaprakları - 6-7 adet.
Dereotu ve maydanoz - her biri 5 dal.
Kereviz, yeşillik - isteğe bağlı 3 dal.
Yaban turpu yaprağı.

Nasıl marine edilir:

Sebzeleri tuzlu suda 5 dakika haşlayın veya haşlayın.
Çıkarın, birkaç saniye soğuk suya daldırın.
Otların ve baharatların yarısını kavanozların dibine yerleştirin.
Sonra, kabak serpiştirilmiş sarımsak koyun. Üst kısmı yeşilliklerin geri kalanıyla örtün.
Tuz ve sirke ekleyerek suyu kaynatın.
Kavanozları tuzlu suyla doldurun ve sterilize edin. Yarım litre için 10 dakika yeterlidir.
Rulo yapın ve baş aşağı sarın. İş parçası soğuduğunda soğuğa geçin.

Sterilizasyon olmadan kabak turşusu

Bütün küçük patissonları turşu yapmanız tavsiye edilir, daha lezzetli ve daha çekicidirler - onları bir ziyafete çıkarmak utanç verici değildir.

3 litrelik bir kavanoz için gerekli:

Squash - ne kadar girecek.
acı biber - 1 adet.
diş sarımsak - 3 adet.
Dal ve şemsiyeler, maydanoz dalları, tarhun ile dereotu.
Defne yaprağı - 3 adet.
Horseradish küçük bir parçadır.

Marine için 1 litre su için:

Sofra sirkesi - 4 büyük kaşık.
Tuz - 50 gr.

Kabağı kış için marine ediyoruz:

Kavanozları önceden hazırlayın - durulayın ve (istenirse) sterilize edin, ancak ben şahsen sterilizasyon olmadan yapıyorum.
Kabağı haşlayın ve soğuk suyla durulayın.
Aynı zamanda, kaynatmak için turşunun üzerine su koyun. Tuz ekleyin, çözünmesini bekleyin (sirke henüz gerekli değildir).
Kavanozların dibine yeşillikleri ve baharatları koyun.
Kavanozları sebzelerle doldurun, kıyılmış diş sarımsak serpin.
Salamurayı dökün ve sebzenin iyice ısınması için 10 dakika bekletin.
Bu sürenin sonunda salamurayı boşaltın, sirke ekleyin ve kaynatın.
Kavanozları tekrar doldurun ve hemen kapatın. Baş aşağı soğutun, iyice sarın. Ardından kış depolaması için gönderin.

Bir kovada kış için marine edilmiş kabak

Kabak hazırlanışında çok sayıda karmaşık bir şey yok. Ana şey su, sirke ve tuz oranlarını gözlemlemektir. Sebze severler büyük bir tencerede veya kovada turşu yapabilirler.

Baharatlar ve miktarları önceki tariflerden alınabilir. Ayrıca bir turşusu tarifi var - seçin ve kışa hazırlanın.

Kovayı kabak, değişen otlar ve sarımsakla doldurun.
Haşlanmış turşuyu üzerine dökün ve 3-4 gün bekletin. Önceden belirlenmiş bir süreden sonra iş parçası denenebilir.

Salatalık ile marine edilmiş çıtır patissons

Patissons hemen hemen tüm sebzelerle arkadaştır ve bu nedenle çeşitli ürünlerde iyidir. Bu nedenle, kış için salatalık turşusu yaparken, her zaman kavanozdaki boşluğun bir kısmını ezmek için bırakırım.

2 tane alıyoruz üç litrelik kavanozlar:

Salatalık - 3 kg.
Kabak - 1 kg.
Şeker ve tuz - 60 gr.
Esans - 30 ml.
Yenibahar ve karabiber - 10-14 adet.
Lavrushka - 5 adet.
sarımsak - tatmak.
Dereotu şemsiyeleri.
Su - 2 litre.

Kabak ile salatalık turşusu nasıl yapılır:

Sebzelerin uçlarını kesin. Salatalıkları birkaç saat bekletin. Patatesleri beyazlatın.
Baharat miktarını iki kavanoza bölüştürün ve tabana yerleştirin. Her birine birer dereotu şemsiyesi bırakın, sebzelerin üzerine koyun.
Salatalıkları dikey olarak omuzların üzerinde olacak şekilde yerleştirin. Boşluğun geri kalanını squash ile doldurun. Ve bir tutam dereotu ile kaplayın.
Suyu kaynatıp tuz ve şeker ekleyerek bir turşusu yapın.
Sebzelerin üzerine dökün ve sebzeleri ısıtmak için çeyrek saat bekletin.
Tuzlu suyu tekrar tencereye dökün, sirkeyi ekleyin ve kaynatın. Kavanozları marine ile doldurun.
Toplayın ve içeride soğumaya bırakın. Sonra gönder uzun depolama soğuk bir yere.

Kabak ile kabak turşusu

Gerekli:

Kabak - 0,5 kg.
Kabak - 0,5 kg.
havuç - 2 adet.
Bulgar biberi - birkaç parça.
Ampul.
Sarımsak - 4 diş.
Su - litre.
Tuz - 70 gr.
şeker - 3 yemek kaşığı.
Sirke - 70 ml.
Defne yaprağı, karabiber (5 adet).
Dereotu, kiraz yaprağı, küçük acı biber.

Adım adım marine tarifi:

Havuç, genç kabak, soğan ve her iki biber türünü de halkalar halinde kesin. küçük pastalar tamamen bankaya yatırın.
Alttaki baharatları katlayın, ardından sebzeleri rastgele yerleştirin.
Suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin, sirke dökün. Baharatlar dağıldığında turşuyu kavanozlara dökün.
Kavanozların boyutuna bağlı olarak 20-30 dakika örtün ve sterilize edin.
Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ters çevirin ve sıcak sarın.

Biber ve mantarlı hızlı marine edilmiş kabak

Turşu tarifi çok hızlı olanlar kategorisinden olduğu için yarım saat sonra ailenize harika bir atıştırmalık ısmarlayabilirsiniz. Başka sebzeler eklemek istiyorsanız - utanmayın, salata her durumda lezzetli olacaktır. İş parçası, ısıl işlemle kış için saklanabilir.

Almak:

Küçük kabak - 3 adet.
Petrol - 3 adet.
Dolmalık biber.
Bir diş sarımsak.
Tuz.
Dal dereotu, bir parça zencefil kökü.
Ayçiçek yağı - bir yemek kaşığı.
Sirke %9 - 2 büyük kaşık.

Hızlı turşu nasıl yapılır:

Sebzeleri ve mantarları keyfi boyutlarda tabaklara kesin. Bir bankaya koyun.
Turşuyu ayrı kaynatın - tuzu kaynar suda eritin, yağ ve sirkeyi dökün.
Kavanozun dibine kıyılmış zencefil, dereotu koyun. Sonra sebzeleri ve mantarları koyun.
Marinayı dökün, kavanozu birkaç kez sallayın.
30 dakika sonra tekrar deneyin.

Turşu kabak tarifi ile video. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!

Özbekistan'da yaşarken, kış için her zaman bol bol kabak hazırlardık. Ayrı ayrı büktüler ve üzerlerine salatalık, domates, havuç ve soğan ekleyerek çeşitlendirdiler. Genç kabak ve lahana ekleyebilirsiniz. Konserve kavanozların rengi çok "neşeli" çıktı ve çabucak yenildi. Tüm sebzeleri iki parça halinde deniyorsunuz ve kavanoz zaten boş.

Ama ilginç olan şu. Orada yaşarken hep marketten küçük boy patissonlar alırdık. Ve bir zamana kadar büyüyebileceklerini hayal bile edemezdim.

Ancak Urallarda yaşamak için taşındıklarında, ilk kez büyükannelerin mağazada sattığı büyük patissonları gördüm. Bu onların bahçede yetiştirdikleri mahsuldü. Ve bir keresinde büyükannemden böyle büyük patissonlar aldığımda bana sordu: "Kızım, onları ne yapacaksın?"

Bu kadar büyük örnekleri daha sonra kızarttım. Ve lezzetli çıktı. sebze yemeği. Ama onları küçük tutmak için kendim büyütmek zorunda kaldım.

Turşu patissons - bu bir şey! Onları bir incelik olarak görüyorum. Ancak turşu yapmaları zor olduğu için değil, onları küçük seçmek için yeterince büyük bir büyüme alanına ihtiyacınız olduğu için. Görünüşe göre dükkandaki büyükanneler gibi böyle bir yerim yok.

Bu nedenle, bir numara yapmak zorunda kaldım. Onları küçük olanlardan biraz daha büyütüyorum. Ve onu ikiye böldüm ve o anda birkaç küçük patisson topladım. Bu yüzden küçükleri bütün ve daha fazlasını - yarımları marine ediyorum.

Önemli olan, fazla büyümemiş olmalarıdır. Büyümüşlerse çok lezzetli olmayacaklar, ayrıca çıtır çıtır olmayacaklar. Çünkü ortada zaten oldukça büyük tohumlar var ve ısıl işlem sırasında orta kısım yumuşar. Yani bunları marine ettiğinizde lezzetli sebzeler, boyutuna dikkat edin. Boyut burada önemlidir!

Kabak turşusu - kışa hazırlık

İhtiyacımız olacak (tarif bir litrelik kavanoz için verilmiştir):

kabak - 500-600 gr (büyüklüğüne bağlı olarak)
sarımsak - 5-6 diş
dereotu - 3 dal
maydanoz - 2-3 dal
yaban turpu yaprağı
defne yaprağı - 2 adet
kırmızı biber - bir parça
yenibahar bezelye - 3-4 adet
karabiber - 10 adet
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
şeker - 1 yemek kaşığı
sirke özü - 0,5 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

2. Kavanozlar sterilize edilirken diğer her şeyi hazırlayalım. Kabağı yıkayın ve saplarını kesin. ayrıca kes Keskin bıçak karşı taraftaki çiçeğin bağlandığı karanlık yer.

3. Suyu kaynatın, kabağı içine daldırın ve 5 dakika haşlayın.

4. Daha sonra sıcak suyu hemen süzülmesi için delikli bir kaşıkla çıkarın ve çabuk soğuması için soğuk suya koyun. Patissons ısıl işlem sırasında yumuşamamalıdır. Görevimiz, kavanozu açtıktan sonra yoğun ve çıtır olmalarıdır.

5. Sarımsakları soyun ve her karanfili ikiye bölün.

6. Temiz ve sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yaban turpu koyun. Büyük bir tabakadan 3-3,5 cm kalınlığında bir şerit kesmeniz gerekecek.

7. Ardından 1 adet defne yaprağını, bütün biberleri, karanfil tomurcuklarını koyun. 1 cm'den kalın olmayan küçük bir parça kırmızı biber koyun.

8. Dereotu ve maydanozun yarısını da yayıyoruz.

Dereotu dalları, dereotu tohumları ile değiştirilebilir. Ve ikisini de ekleyebilirsiniz! Tohumlarım olduğunda, birkaç tutam ekliyorum. Çok aromatik bir turşusu çıkıyor.

9. Şimdi patissonları bankalara koyuyoruz, bankada ne kadar az yer kalırsa o kadar iyi. Bu yüzden onları mümkün olduğunca sıkı bir şekilde takmaya çalışın. Ortasına kalan defne yaprağını ve maydanozu koyun. Ve üstüne - dereotu dalları. Katmanları sarımsak dilimleriyle değiştiriyoruz.

10. Bir litre kavanoza 0,5 litre su oranında bir tencereye su dökün. Kaynatın. Kaynayınca tuz ve şekeri ekleyin. Şöyle hesaplanmalıdır.

Bir litrelik kavanoza yarım litre su gidecek, yani bir yemek kaşığı tuz ve şeker eklememiz gerekiyor. 1 litre suyu kaynatırsanız, 2 yemek kaşığı tuz ve şeker ekleyin vb.

11. Şekerli ve tuzlu su kaynayınca 5 dakika kaynatın.

12. Tuzlu suya dökün sirke özü. Ve hemen turşuyu boynun altındaki kavanozlara dökün.

Veya özü kaynatmamak için doğrudan tuzlu suyla kavanozlara dökün. Ben tam olarak bunu yapıyorum.

Kavanozu hemen steril bir kapakla kapatın.

13. 5 dakika bekletin. Bu durumda, içinde hava kabarcığı kalmaması için kavanozu bir yandan diğer yana döndürmek iyi olacaktır. Ancak kapağın aynı anda açılmadığından emin olun.

Masayı çizmemek için kavanozu bir havluya koymak daha iyidir.

14. Bu arada geniş bir tencere hazırlayın. Alt kısmı gazlı bez veya bezle kaplıdır. dökme sıcak su ama kaynar su değil. Ve sterilizasyon için içine bir kavanoz kabak koyun. Bu durumda su kavanozun "omuzlarına" ulaşmalıdır.

Kabağın sterilize edilmeden konserve edildiği tarifler var. Ama riske atamam. Muayenehanemdeki yıllar boyunca, patissonlar korunduklarında oldukça kaprisli olduklarını gösterdiler. Bu nedenle, artık emin olmak için onları her zaman sterilize ediyorum.

Büyütmek ve korumak için bu kadar emek harcanıp da kapak açılıp şiştiğinde üzülüyorum. Ve böyle bir iş parçasının açılması ve atılması gerekir. Ve onları biraz sterilize ederseniz, kavanozlar tüm yıl boyunca durur ve daha da uzun süre dayanabilirler. Ve onlara hiçbir şey olmuyor.

15. Bir litrelik kavanozu 20 dakika sterilize edin. İki litre - 40 dakika, üç litre - 1 saat.

Zaman, büyük bir tenceredeki suyun kaynadığı, yani 100 dereceye ulaştığı andan itibaren sayılır. Sterilizasyon sırasında su sürekli kaynatılmalı, kaynatılması ve tavadan dökülmesi gerekli değildir.

Muhtemelen çok az insan kabağı üç litrelik kavanozlara çevirecektir. Ancak birisi karar verirse, geçici kurallara uyun.

16. Ne zaman yayınlanacak? teslim süresi, kavanozu özel maşa ile sudan çıkarın ve kapağı bir mühürle sıkın.

Kapağı çıkarırken yanlışlıkla açarsanız, prosedürü tekrarlamanız gerekecek, ancak süreyi biraz azaltacaksınız.

Böyle bir an meydana geldiyse, kaynayan turşuyu kavanoza ekleyin ve kapağı tekrar kapatın. Sonra tekrar sterilize edilecek kavanozu 7-10 dakika koyun.

17. Kavanozlar kıvrılınca ters çevirin ve soğumaları için kapağın üzerine koyun. Aynı zamanda üzerlerini bir battaniye veya battaniye ile örtmenize gerek yoktur. Patissons çok hassastır ve yemek pişirmek için onlara ihtiyacımız yok!

18. Kavanozlar tamamen soğuyunca tekrar ters çevirin ve saklamak için karanlık, serin bir yere koyun. Mümkün olan en iyi şekilde marine etmeleri için bir ay bekletin.

Bu tarife göre hazırlanan salamura patissonlar iyi saklanır, kapakları şişmez ve kavanozlar patlamaz. Tarif, uzun yıllar süren uygulamada test edilmiştir.

Onları marine etmek oldukça kolaydır. Bir litrelik kavanoz için yaklaşık 35-40 dakika sürer. İki kutu yaparsanız, süre yalnızca 10 dakika artar. Yani bir saat içinde üç ila dört litrelik kavanozları marine edebilirsiniz.

Ama kışın bir kavanoz açıp üzerine lezzetli kabak turşusu koyduğunuzda bayram masası, o zaman bu en çok aranan atıştırmalık olacak.

Bu kavanozu her zaman için saklarım Yılbaşı ve doğum günün için! Ve yanlarındaki tabak her zaman önce boştur. Ve aksi olmamalı, parlak sarı, küçük yaz "güneşleri" bize her zaman yazı, güneşi ve sıcaklığı hatırlatır. Ayrıca, lezzetli ve çıtır çıtırlar.

Bu nedenle, yazlık evleriniz varsa, evinize birkaç kabak fidanı dikin. Ve onları kış için en azından bir bütün olarak, en azından parçalar halinde turşu yaptığınızdan emin olun. O zaman kışın size ne kadar olumlu şeyler katacaklarını kendiniz göreceksiniz.

Umarım bu tarifi denersiniz. Ve lezzetli ve çıtır olmalarını istiyorum!

Afiyet olsun!

Patissons, muhafaza için oldukça sık kullanılan kabakla ilgili sebzelerdir. Bu şaşırtıcı değil, çünkü kabağın kalın kabuğu, onların oldukça bozulmamasına izin veriyor. uzun vadeli, üstelik sahip oldukları büyük miktar vücut için besinler.

Patissonun besin değeri sebzenin rengine göre belirlenebilir. Örneğin, kabağın turuncu muadilleri diğerlerinden farklıdır. yüksek içerik tüketimi olumlu etkileyen luteinler bağışıklık sistemi kişi.

Daha az açık sarı patissonlar, beyazların bu kadar övünemeyeceği A ve C vitaminleri bakımından zengindir.

Başlangıçta sebzenin sadece beyaz bir tonu olmasına rağmen, şimdi yeşil ve hatta mor büyümenize izin veren tohumlar bulabilirsiniz.

Bu yazımızda kış için kabak turşusu nasıl yapılır bundan bahsedeceğiz. En iyi tarifleri düşünün.

Klasik tarif

Kabağı göre marine edebilirsiniz çeşitli tarifler, takdirinize bağlı olarak diğer sebze ve bitkilerle takviye. Ama her hostes hatasız bilmelisin temel tarif, buna dayanarak hayal gücünüzü daha fazla gösterebilirsiniz. Şunları gerektirecektir:

Normal su - 1 l;
Genç ve küçük patissonlar - 1,5 kg;
acı biber - 2 adet;
Sarımsak - 1/8 adet;
defne yaprağı - 3 adet;
dereotu yeşillikleri - 1 demet;
Kereviz yeşillikleri (sapsız) - 1 demet;
maydanoz yeşillikleri - 1 demet;
Sirke %9 - 100 ml;
İyot içermeyen kaya tuzu - 70 g;
Siz dilediğiniz yeşillikleri kullanabilirsiniz.

kabak turşusu nasıl yapılır klasik yöntem? Öncelikle tavaya su dökmeniz ve kaynamasını bekleyerek ateşe vermeniz gerekir.

Ancak su sadece biraz ısındığında, ona eklemeniz gerekir. Kaya tuzu. Ortaya çıkan solüsyona önceden yıkanmış patissonları koyup 7 dakika pişmeye bırakabilirsiniz.

Özel bir alet veya kevgir kullanarak sebzeleri kaynar sudan çıkarabilirsiniz. Ardından buz gibi soğuk musluk suyunun altına koyun. Çözümü bırakın, yine de gerekli olacaktır.

Kavanozlarda kullanılan yeşillikleri tamamlamak gerekiyor ama sadece kabağı üstüne koyun. Sebzeleri kaynatmak için kullanılan solüsyon sirke ile seyreltilmeli ve kaynamaya bırakılmalıdır. hazır karışımşişelenebilir.

Bulaşıkları dikkatlice bükerek, 1/6 saat boyunca büyük hacimli bir tavada sterilize edilmeleri için koymanız gerekir. Kutuları yalnızca korumalı ellerle çıkarın. Sadece onları yuvarlamak ve soğumaya baş aşağı koymak için kalır.

Kış için marine edilmiş çıtır patissonlar

Daha çıtır marine edilmiş bir kabak yemeği elde etmek için bu tarifi sebze pişirmek için kullanabilirsiniz. Yeşiller, yine kendi takdirinize bağlı olarak seçebilirsiniz, asıl mesele aşırıya kaçmamaktır.

Tarifin malzemeleri, tatmak için kullanılanı seçmeniz gereken çok çeşitli yeşillikleri gösterecektir. Yani, dekapaj için ihtiyacınız olacak:

kabak - 1,5 kg;
Sarımsak - 1/8 adet;
Yaban turpu yaprağı - 1/2 adet;
dereotu yeşillikleri - 1 demet;
maydanoz yeşillikleri - 1 demet;
kereviz yeşillikleri - 4 dal;
defne yaprağı - 3 adet;
Tuz - 1,5 yemek kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
Sirke özü - 1 çay kaşığı;
Sirke - 4 yemek kaşığı.

Turşu yemeğinin önde gelen sebzelerinin yanı sıra kullanılan yeşillikleri de yıkayarak kışa kabak turşusu hazırlamaya başlıyoruz.

Patissonları kaynar suya batırın ve birkaç dakika pişmeye bırakın, ardından çıkarın ve soğuk su akışı altında bir kevgir içine koyun.

Sirke esansı, sirke, toz şeker ve tuz kullanarak turşuyu hazırlayın. Seçilen yeşillikleri temiz kavanozların dibine koyun, sebzeleri üstüne tamamlayın ve elde edilen marine sıvısını dökün. Daha sonra kavanozları çevirin ve 1/6 saat kaynar suda sterilize edin.

Patissons salatalık turşusu nasıl yapılır

Salatalık, kabak ile birlikte kabak akrabasıdır, bu nedenle onlarla mükemmel bir uyum içindedirler. deneyimli ev kadınları Salatalık ve kabağı aynı turşuda birleştirmenin soğuk kış günlerinde sevdiklerinizi memnun etmek için harika bir fırsat olduğunu biliyorum.

Böyle bir ürün yelpazesini hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Normal su - 2 l;
büyük salatalık - 2,5 kg;
kabak - 1 kg;
Sarımsak - 2/8 adet;
Yenibahar bezelye - 8-10 adet;
karabiber - 10 adete kadar;
dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet;
defne yaprağı - 5 adet;
şeker - 50 gr;
Tuz - 50 gr;
Sirke özü - 1 çay kaşığı

Tarif için gerekli sebzeler yıkanmalıdır. Bu adım çok önemlidir çünkü kavanoza pislik girmesi, marine edilen yemeğin bozulmadan uzun süre dayanmayacağını gösterir.

Daha sonra kabakların saplarını kesmeniz ve kaynar suya batırarak birkaç dakika (5'e kadar) pişirmeniz gerekir. Sebzeler sudan çıkarılarak dere altına alınmalıdır. buzlu su bir kevgir içinde. Salatalık, tarifte fazla zaman kaybetmemek için pişirmeden birkaç saat önce soğuk suya batırılmalıdır. Onları bir gece suda bırakabilirsiniz.

Önceden sterilize edilmiş kavanozların dibi otlar ve karabiberlerle kaplanmalıdır. Bunları kullanılan bankalar arasında eşit olarak dağıttığınızdan emin olun. Salatalıkları üstüne ve bir sonraki katmanı koyun - kabak.

Sonra bir tava alın, su dökün, üzerine toz şeker ve tuz ekleyin. Kaynamasını bekleyin ve elde edilen sıvıyı kavanozlara dökün. Kapaklarla sıkıca kapatın ve 20 dakikaya kadar dokunmayın.

Daha sonra kavanozlardaki salamura tekrar tavaya dökülebilir. Bu işlemi delikli kapaklar yardımıyla yapmak daha iyidir. Tuzlu suyu beş dakika kaynatın.

Esansı kavanozların arasına dağıtın, birine bir çay kaşığı ekleyin ve ardından hazırlanan hala sıcak sıvı ile seyreltin. Sadece nihayet kavanozları sterilize etmek için kalır. Bunu yapmak için, onları kaynar suya koyun ve ½ saat bekletin. Kavanozları özel bir aletle çıkarın, soğumaya bırakın.

Böylece kış için salatalıklı kabak turşusu hazırlığı sona eriyor ve ortaya çıkan konserve yemek tüm kış keyif verecek.

Kış için kavanozlarda "çeşitli"

Tabii ki, en orijinal yemek kabaktan çok sayıda başka sebze ile marine edilerek elde edilir. Böyle bir ürün yelpazesi için ihtiyacınız olacak:

Yenibahar bezelye - 5 adete kadar;
Karabiber - 5 adete kadar;
Kabak - yaklaşık 1 kg (0,8-0,9);
Bulgar biberi - 1/2 kg'dan biraz daha az;
salatalık - yaklaşık 1 kg;
Sarımsak - 1 adet;
domates - yaklaşık 1 kg;
Yaban turpu yaprağı - 1 adet;
dereotu yeşillikleri - 1 demet;
defne yaprağı - 1-2 adet;
Sirke %70 - 1,5 çay kaşığı;
İyotsuz tuz - 3 yemek kaşığı.

Kış için turşu patissons "Karışık" hazırlanması için tarifi nokta nokta ayrıntılı olarak düşünün.

Büyük patissonlara ihtiyacınız olacak, onlar ve salatalıklar gece boyunca bırakılmalıdır. Daha sonra kabağı dilimleyin ve 7 dakika kaynar suda bekletin. Bir kevgir ile çıkarın ve musluktan buzlu su akışının altına koyun.

Her kavanozun dibinde karabiber ve otlar ile tamamlayın. Daha sonra sebzeler şu sırayla daldırılmalıdır: salatalık, kabak, domates, dolmalık biber. Bunu çok sıkı yapmak önemlidir.

Üzerine tuz serpin, sirke ekleyin ve kaynar su dökün. Sadece bulaşıkları kaynar suda 1/6 saat sterilize etmek ve döndürmek için kalır.

Ev hanımları için ipuçları

Sebzeleri, özellikle de kabak turşusunu ilk kez tanıyanlar için bir dizi pratik ipucu var:

Sadece gençken salamura edilirler çünkü eskileri sertleşir;
Dekapaj için en iyi boyut 5 cm çapa kadardır;
Doğranmış sebze parçaları aynı olmalıdır;
Önde gelen sebzelerin kabuklarını soymak gerekli değildir;
Sebzelerin saplarını kesmeyi unutmamak önemlidir.

Turşu patissons - harcanan zamana değer kış için bir atıştırmalık:

Bu içerir minimum miktar kalori;
Tadı garnitürü mükemmel bir şekilde tamamlayabilir;
ilavesi nedeniyle harika bir aroması vardır. kokulu otlar ve biber;
Squash, sadece ilgili olanlarla değil, diğer sebzelerle birleştirilebilir.