Bugün mağaza rafları çeşitli tatlılarla dolu, ancak daha önce durum böyle değildi. Yirminci yüzyılın sonunda - yirmi birinci yüzyılın başında, Rusya sakinleri kendi başlarına birçok lezzet yaptı. Bu, sadece çocuklar tarafından değil, yetişkinler tarafından da sevilen yoğunlaştırılmış süttü.
Yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt hazırlanır Farklı yollar: ocakta, yavaş bir tencerede ve hatta mikrodalgada. Bu yöntemlerin her biri, istenen kıvamda lezzetli bir tatlı elde etmenizi sağlar, ancak farklı zaman maliyetleri gerektirir. Tüm tarifler incelemede sunulacak, ancak şimdilik, bir kavanoz patlamasını önlemek ve istenen ürünü elde etmek için yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğine ilişkin temel kurallar:
- Ocakta pişirirken, incelikli kabın tamamen suya daldırıldığından emin olmanız gerekir (o zaman patlamaz).
- Süre dolduğunda kabı sudan hemen çıkarmayın, aksine sıvı içindeyken soğumaya bırakın.
- Pişirme işlemi mikrodalga kullanılarak yapılacaksa, pişirme sırasında kabın zarar görmemesi için kalın duvarlı yemekler hazırlamanız gerekecektir.
- Tatlı tabağın yoğunluğu ve rengi, pişirme süresine bağlıdır (üç saat içinde kahverengi ve kalın bir tatlı ve 60 dakika içinde soluk ve sıvı bir tatlı ortaya çıkacaktır).
- Karamel renginde pişirmek için sadece süt ve şeker içeren incelik ortaya çıkacaktır (diğer katkı maddeleri istenen sonucu vermeyecektir).
Bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt ne kadar pişirilir
Dış incelik göstergeleri, yemek pişirmek için harcanan zamanla doğrudan ilişkilidir (sadece bir düdüklü tencere hızlı bir sonuç verebilir). Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt viskoz nasıl yapılır? Üç saat harcamanız gerekecek, çünkü bu kadar tatlı bir yemek pişirilmelidir. almak için sıvı kıvamı mikrodalga zamanlayıcı, evde kaynamış yoğunlaştırılmış sütün elde edildiği 60-100 dakikaya ayarlanmıştır.
Ocakta bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Ateşte kaynamış yoğunlaştırılmış süt yapmak için tarif basittir. Gerekli olacak aşağıdaki bileşenler:
- bir teneke içinde yoğunlaştırılmış süt, katkı maddesi olmadan - 1 adet;
- su - miktar pişirme süresine bağlıdır.
- Doğru ürünü satın alın (bileşimi inceleyin).
- Kavanozu demir bir tavaya koyun.
- Depoyu suyla doldurun (kalay tamamen gizleyin).
- Tencereyi açık ateşe koyun.
- Suyun kaynamasını bekleyin ve zamanlayıcıyı açın, kaynamaya devam edin (tatlı 1-3 saat pişmelidir).
- Periyodik olarak doldurun kaynamış su kavanozun patlamaması için.
- Süre geçtikten sonra ateşi kapatın, tatlı tabağı soğumaya ve sıvı içinde kalınlaşmaya bırakın.
Yavaş bir tencerede haşlanmış yoğunlaştırılmış süt
Yavaş bir tencerede yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğine dair başka bir tarif. Kullanmak için koruyucu madde içermeyen yoğunlaştırılmış süt almanız gerekir. İzlenecek yol:
- Teneke kabı multicooker tavasına yerleştirin ve suyla doldurun.
- "Söndürme" modunu açın ve pişirmeye bırakın.
- cihazın kasesinde koyulaşmaya bırakın, ardından kavanozu çıkarın ve afiyetle yiyin.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, çocukluğumun ana ikramlarından biridir. Unutulmaz bir karamel aroması ile kalın, delicesine lezzetli. Bu büyülü hassas tat hiçbir şeyle karıştırmayacaksın! Mağazada bir kavanoz "Varenka" satın almak sorun değil, sadece çocukluktan gelene belli belirsiz benziyor. Bu sadece kendi başınıza pişirilebilir. Görünüşe göre, daha kolay ne olabilir? Annemin nasıl yaptığını çok iyi hatırlıyorum: yoğunlaştırılmış süt kavanozlarını suyla doldurdu ve uzun süre pişirdi. İlk başta böyle düşündüm. Ancak yoğunlaştırılmış süt elimde olduğunda ve pişirmeye hazır olduğunda, hemen birçok soru ortaya çıktı: etiketi çıkarmak gerekli mi? O zaman tencereyi kavanozdaki yapıştırıcıdan nasıl yıkayabilirim? ne kadar su dökülecek? "yavaş kaynama" ne anlama geliyor ve su ne kadar sert/hafif kaynamalı? ve (en kötüsü) ya banka patlarsa? İtiraf ediyorum, burada kararlılığım biraz azaldı. Ama aileme lezzetli bir ikram sözü vermeyi başardığım için geri çekilmek için çok geçti. Her şeyi hazırladım ve gitmeye hazırım. Sürecin beklenen şekilde uzun olduğu, ancak hiç de zor olmadığı ve çok korkutucu olmadığı ortaya çıktı.
Başlangıç olarak, bana en “korkunç” görünen anları ayrı ayrı not etmek istiyorum, böylece onlara kesinlikle tökezlemezsiniz. Ve sonra size evde bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatacağım, böylece ilk seferde kesinlikle başarılı olursunuz.
1. Yoğunlaştırılmış sütü kaynatmak, kalitesini kontrol etmenin en güvenilir yoludur. Bu nedenle, kulağa ne kadar basmakalıp gelse de, etkinliğin başarısı doğrudan kaliteli bir başlangıç ürünü alıp almadığınıza bağlıdır. Uygulamada görüldüğü gibi, etiket üzerindeki "GOST" yazısı, doğru işaretleme ve mükemmel kompozisyon (tam yağlı süt+ şeker), ne yazık ki hiçbir şekilde kalite göstergesi değildir. Ve kavanoza kaynak yapana kadar içinde gerçekte ne olduğunu bilemezsin. Katkı maddeleri ile yoğunlaştırılmış süt (toz süt, sebze yağları vb.) ne kadar kaynatsan da buzlukta bile kaynamayacak ve koyulaşmayacak! Örneğin benim yaptığım kavanozlardan sadece 2 tanesi gerçekten kaliteli çıktı.
2. Su miktarı hakkında. Pişirme sırasında suyun her zaman kavanozu kapatması önemlidir. Ancak bu, her 15-30 dakikada bir yapmanız gerektiği anlamına gelmez. tencereye bakın ve su seviyesini kontrol edin. Sadece büyük bir tencere alın ve dökün daha fazla su. Yoğunlaştırılmış sütüm 3,5 saat kaynatıldı ve bu süre zarfında hiç kaynar su eklemek zorunda kalmadım.
3. Pişirme süresi kaynama yoğunluğuna, kavanozun hacmine ve istenen pişirme derecesine bağlıdır - ne kadar uzun pişirirseniz, kaynamış yoğunlaştırılmış süt o kadar kalın ve zengin olur. En az 2,5 saat en fazla 4 saat pişirmenizi tavsiye ederim. İdeal olarak sıcaklık ve kaynama süresi 103 derece 100 dakika ise. sırasıyla. Yoğunlaştırılmış sütün yağ içeriği %8,5'ten fazla ise daha uzun süre pişmesi gerekir.
İhtiyacımız olacak:
- şekerli yoğunlaştırılmış tam yağlı süt, yağ içeriği% 8,5 - doğru miktar kutular,
- su (yemek pişirmek için) - yaklaşık 2-3 litre.
Evde bir teneke içinde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Her şeyden önce, etiketi kavanozdan çıkarın. O kadar önemli değil, ancak bu kadar uzun bir kaynama ile yine de soyulacaktır. Ayrıca, etiketteki su kesinlikle renklenecektir ve aynı zamanda yoğunlaştırılmış sütün kaynatıldığı tencereyi de renklendirebilir.
Ardından, “soyunmamış” kavanozun üzerine yoğun bir plastik torba koyarız. Böylece tencereyi etiketin yapıştırıldığı yapıştırıcıdan korumuş olacağız. Yemek pişirirken, bu yapıştırıcı erir ve tava duvarlarında yıkanması o kadar kolay olmayan izler bırakır.
Bir tencereye (dikey olarak) bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt koyduk ve soğuk suyla doldurduk. Bu önemlidir çünkü teneke ani sıcaklık değişimlerini sevmez. Kavanoz, suyla birlikte yavaş yavaş ısınmalıdır. Su, yoğunlaştırılmış sütü tamamen gizlemelidir. Su eklememek için hemen daha fazla döküyorum - böylece su seviyesi yaklaşık 5-6 cm daha yüksek.
Tavayı maksimum ısıya koyuyoruz, kapağı kapatıyoruz ve kaynayana kadar bırakıyoruz. Kaynamaya başlayınca altını kısın. Anahtarda bu konum 3 / 6'ya sahibim, ancak hepsi buna bağlı bireysel özellikler senin soba. Tenceredeki su yavaş kaynatılmalıdır. Kapağı kapalı bırakıyoruz - bu, gerekli çürüme etkisini yaratır, ayrıca bu şekilde su çok daha yavaş buharlaşır. Böyle bir kaynamanın bir saatinde, su seviyesi yaklaşık 5-7 mm azalmıştır.
Zaman kaynama anından itibaren ölçülür. Kavanozu yanlışlıkla unutmamak için bir zamanlayıcı ayarladım.
Yoğunlaştırılmış süt doğru zamanda kaynar kaynamaz ocağı kapatın ve suyu boşaltmadan suyu (ve içindeki yoğunlaştırılmış sütü) biraz soğumaya bırakın. 1-2 saat sonra haşlanmış yoğunlaştırılmış süt sudan ve selofan torbadan alınabilir.
Soğuduktan sonra kavanoz açılabilir ve ne olduğu kontrol edilebilir. Son birkaç gün içinde 6 kutu yoğunlaştırılmış süt pişirdim. Pişirme süresini, kaynama yoğunluğunu denedim, halka açıcı ile kavanozları pişirmeye çalıştım (bu kapağın kalkacağından çok korktum ama her şey yolunda gitti) ve kendim için çıkardım. mükemmel seçenek: %8,5 yağ içeriğine ve 360-380 g ağırlığa sahip kavanozlar için 3,5 saat kaynama.
Soğuduktan sonra kaynamış yoğunlaştırılmış süt tamamen kullanıma hazırdır! Kaşıkla kavanozdan çıkarın ya da tatlılar ve hamur işleri yapmak için kullanın. Her şekilde lezzetli!
Yoğunlaştırılmış süt - en lezzetli incelik, birçok şekerleme ürününün ve yemeğinin hazırlanmasında ayrılmaz bir bileşen olan, çocukluktan beri pek çok kişinin aşina olduğu iştah açıcı bir tatlı.
Yoğunlaştırılmış süt kutusu - krep, krep, çörek ve çörek doldurun, formda kullanarak oluşturun krem bazlar kekler, rulolar, hamur işleri gibi tatlı yemekler, ya da sadece bu tatlılığı tadın, harika eklemeçaya veya kahveye.
Tabii ki, evde yoğunlaştırılmış sütü kendi başınıza nasıl pişireceğinizi düşünmekten çok daha kolay olacak gibi görünen mağazadan süt satın alabilirsiniz. Ama kolay değil - lezzetli olduğu anlamına gelmez!
Neden evde yoğunlaştırılmış süt pişirin
Evde yoğunlaştırılmış süt pişirmenin en iyi olmasının birkaç nedeni vardır:
Yoğunlaştırılmış süt üretimi için büyük ölçekte endüstriyel üretim kullanmak mümkündür - çeşitli koyulaştırıcılar, aromatik ve tatlandırıcı katkı maddeleri, küçük çocuklar için kontrendike bileşenler ve sadece sağlıklarını önemseyen insanlar.
Ek olarak, evde yoğunlaştırılmış süt ürünleri üretimi için en taze ve en kaliteli ürünler seçilir. olası ekleme ek bileşenler, örneğin - çikolata, kakao, vanilya ve diğer bileşenler.
Yani ev yapımı yoğunlaştırılmış süt sadece lezzetli tatlı ama aynı zamanda çok besleyici ve sağlıklı yiyecekler.
Evde yoğunlaştırılmış süt yapmak lehine birçok argüman var, sadece seçilen tariflere göre nasıl doğru pişirileceğini ve pişirileceğini öğrenmek kalıyor.
Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir: genel prensipler
Evde yoğunlaştırılmış süt yapmak oldukça kolaydır, iştah açıcı ikram hiçbir şekilde sütle kıyaslanamaz. alışveriş ürünü.
Evde yoğunlaştırılmış süt yapmak için gerekli bileşenler doğaldır, bunlar süt, toz şeker, tereyağıdır. Mağazada satılan yoğunlaştırılmış süt ucuz bir ürün olmadığı ve her zaman farklı olmadığı için iyi tat ve evde yapma kalitesi çok makul.
Genel İlkeler yoğun bir muamele hazırlamak:
Yoğunlaştırılmış sütün pişirme süresi 10 ila 20 dakika arasında fazla zaman almaz. Yoğunlaştırılmış sütün hazırlanma amacına bağlı olarak, zaman da inşa edilir. Örneğin, bir kek üzerine krema için yoğunlaştırılmış sütün, ürünün daha yoğun bir şekilde elde edilmesi için biraz daha uzun süre pişirilmesi gerekir ve gelecekte, geleceğin keklerini yağlamak daha uygun olacaktır. şekerleme.
Yoğunlaştırılmış süt yapmak için yüksek bir tencere almak daha iyidir - bu, bileşenlerin karıştırılmasını kolaylaştırmak ve sıçramalarını önlemek için yapılmalıdır.
Ayrıca, yoğunlaştırılmış süt pişirirken, şeker değil, ondan yapılan toz eklemek daha iyidir.
Bu inceliğin hazırlanması sırasında, mevcut kıvamdaki ilave şeker taneleri tamamen çözülmezse, bir karıştırıcı kullanılarak kütle homojen bir duruma getirilebilir.
Pişmiş yoğunlaştırılmış süt azaldığında, istenen kıvamı elde etmek için buzdolabında çıkarılmalıdır.
Yavaş bir tencerede evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Yavaş bir tencerede pişirilen ev yapımı yoğunlaştırılmış süt, farklı kıvamda olabilir ve parlak beyaz, kremsi ve karamel arasında çeşitli tonlara sahip olabilir. Muhtemelen, yoğunlaştırılmış sütün rengi, hazırlanma süresine veya inceliği oluşturan bileşenlere bağlıdır.
İçindekiler:
Süt (bütün, yağ) - 200 ml.
Süt tozu(bütün) - 200 gr.
Şeker kumu - 200 gr.
Pişirme metodu:
Toz şeker, kuru sütü multicooker kasesine dökün. Ardından, her iki bileşeni de iyice karıştırmanız gerekir. Daha sonra mevcut malzemelere süt eklenmeli ve tekrar çırpma teli veya blender ile kıvam alana kadar karıştırılmalıdır. tekdüze tutarlılık.
Karışımın kaynatılması sırasında ve sonrasında yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.
Yoğunlaştırılmış sütü kaynattıktan sonra, multicooker pişirme moduna sıfırlanmalıdır. Yoğunlaştırılmış sütün pişirme süresi, yoğunluk açısından ihtiyacınız olan sütün kıvamına doğrudan bağlıdır. Yoğunlaştırılmış süt ne kadar uzun pişirilirse, o kadar kalın olur.
Ortalama olarak, yoğunlaştırılmış süt en fazla 15 dakika pişirilmelidir. Aynı zamanda, ürünün daha fazla bozulmasını önlemek için inceliği karıştırmayı unutmamak önemlidir.
Yoğunlaştırılmış sütü soğutmanız gerektiğinde, bir bardak karıştırıcıya dökün ve iyice çırpın.
Yoğunlaştırılmış sütün çok lezzetli, yumuşak ve oldukça yüksek kalorili olduğu ortaya çıkıyor, bu da besleyici anlamına geliyor.
Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir ve onu kullanan tarifler
Evde yoğunlaştırılmış süt pişirmenin birçok yolu ve tarifi vardır ve bunlar yemek yapmayı ve tatlıları sevenler için fazla zaman almaz.
Tarif 1. Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir - "Klasik" pişirme yöntemi
İçindekiler:
Süt - 300 ml.
Pudra şekeri - 300 gr.
Tereyağı - 30 gr.
Pişirme metodu:
Sütü tencereye alıp üzerine ekleyin toz şeker ve yağ. Daha sonra, tüm bileşenler bir blender ile karıştırılmalı ve tavayı mevcut malzemelerle ateşe vermelisiniz.
Elde edilen kütleyi sürekli karıştırarak, hafif viskoz bir kıvam elde edilene kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz. Elde edilen yoğunlaştırılmış süt soğutulmalı ve çay içmek için masaya servis edilmelidir.
Tarif 2. Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir - "Uzun raf ömrü ürünü"
Bu şekilde hazırlanan yoğunlaştırılmış süt oldukça uzun süre bozulmadan saklanabilir.
İçindekiler:
Süt (buhar) - 1,5 litre.
Şeker 0,5 kg.
soda - 1/3 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
Sütü derin bir kaba alın, toz şeker ekleyin ve Gerekli miktar soda.
Daha sonra tüm bileşenler iyice karıştırılmalı ve daha fazla pişirme için konmalıdır. yavaş ateş.
Pişirme işlemi sırasında mevcut kütle sürekli karıştırılmalıdır. Yoğunlaştırılmış süt önce beyaz olur, ancak daha sonra koyulaşıp kahverengiye döndüğünde, incelikli kasenin ocaktan alınması ve pişen ürünün çekilmesi gerekir.
Yoğunlaştırılmış sütün kavanozlara dökülmesi ve yuvarlanması gerekir.
Önemli! Bu durumda soda, mevcut kütleyi homojen ve haddeleme için uygun hale getirecektir.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütten en inanılmaz ve en lezzetli birçok şeyi pişirebilirsiniz. lezzetli yemekler, işte bunlardan sadece birkaçı:
Ev yapımı yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması
İçindekiler:
Tereyağı (tereyağı) - 180 gr.
Yoğunlaştırılmış süt - 180 gr.
Fındık (ceviz) - bir bardak.
Kakao - 30 gr.
Vanilin.
Pişirme metodu:
yumuşatılmış Tereyağı yoğunlaştırılmış sütü dökmeniz ve homojen ve havadar bir kütle elde edilene kadar bir blender ile iyice çırpmanız gerekir. Ardından, mevcut bileşenlere kakao eklemeniz ve pürüzsüz olana kadar her şeyi tekrar dövmeniz gerekir.
Daha sonra ortaya çıkan kremaya ezilmiş fındık eklemeniz ve tüm bileşenleri tekrar karıştırmanız gerekir.
Bitmiş pastayı yoğunlaştırılmış süt kremasıyla yağlayın, ürünü bir süre buzdolabına koyun ve ardından pişmiş bir ev yapımı şaheserle çay içmeye başlayın.
Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt ile bir kupa içinde yapılan kek
İçindekiler:
Yoğunlaştırılmış süt - 200 ml.
Yumurta - 1 adet.
Un - 120 gr.
Şeker - 100 gr.
Tereyağı (tereyağı + sebze).
Kakao - 30 gr.
Pişirme metodu:
Büyük bir bardağa elenmiş un, kakao, toz şeker, bir yumurta koyun - homojen bir kütle elde edilene kadar tüm bileşenleri çırpın.
Daha sonra bardağa süt eklemeniz, her iki çeşit yağı da eklemeniz ve bir kez daha tüm malzemeleri iyice karıştırıp çırpmanız gerekiyor.
Sonra kupa kaldırılmalıdır mikrodalga fırın ve birkaç dakika boyunca yüksek güçte minyatür bir kek pişirin.
bitmiş pasta ev yapımı yoğunlaştırılmış süt dökmeniz ve servis yapmanız gerekir.
Evde yoğunlaştırılmış süt oluşturarak sadece paradan tasarruf etmekle kalmaz, aynı zamanda mağaza ve süpermarketlerin raflarında satılan bu ürünü oluşturan zararlı bileşenlerden kendinizi ve sevdiklerinizi koruyabilirsiniz.
Tatlı sevenler muhtemelen haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü severler, sadece mağazalarda bir tür “kimyasal”. Ve yoğunlaştırılmış sütü kendimiz bir kavanozda nasıl pişireceğimizi öğrenelim mi?
Narin, tatlı, karakteristik karamel aromasına sahip bu yoğunlaştırılmış süt, sadece krema olarak harika görünmekle kalmaz. waffle kekleri ve "fındık" için dolgular. Büyüleyici tadın tadını çıkararak, figürü unutarak doğrudan kavanozdan bir kaşıkla yenebilir. Başka bir soru ne Gıda endüstrisi genellikle çeşitli karıştırarak kimyasal olarak karakteristik bir renk ve tat oluşturur. zararlı katkı maddeleri. Yani kendi ocağınızda bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütü nasıl pişireceğinizi öğrenmelisiniz.
İhtiyati önlemler
Evet, evet, bugünün konusuna onlarla başlayacağız. Resimde Büyük Patlama'nın sonuçlarını görebilirsiniz ve mesele kirli bir mutfaktan çok o sırada mutfakta biri olsaydı ne olacağıyla ilgili. Gerçekten de, sadece yoğunlaştırılmış süt yanlara uçmakla kalmadı, aynı zamanda bir demir kutudan parçalar da uçtu! Bu yüzden kural 1: kaynamaya ayarlayın - suyun kavanozu tamamen kapladığından emin olun, bir marj ile. Pişirme prosedürü birkaç saat sürer, bu nedenle zamanınız ve takip etme isteğiniz yoksa “açık” yöntemi kullanın.
2 numaralı kural, daha az önemli değil: bitmiş yoğunlaştırılmış sütü soğutmaya çalışmayın. soğuk su , - bunlar senin için taze haşlanmış yumurta değil! Banka muhtemelen çok muhteşem olmasa da patlayacak. soğumasını bekleyin doğal olarak, sudan çıkarmayın. Akşam yemek pişirmek için ideal: yatmadan önce gazı kapatıp tencereyi ocakta bırakıyorsunuz ve sabahları da çıkarıp açıp tadına bakabilirsiniz.
"Kapalı" yol
Yoğunlaştırılmış sütlü bir teneke koyduk (etikette en az 8,5 yağ içeriği ve GOST ile satın alın) büyük tencere, doldurun soğuk su suyun üzerini en az 5 cm örtmesi beklentisiyle orta ateşi açın, su kaynayana kadar bekleyin, gazı kısın. Tavayı bir kapakla kapatın, hava için bir boşluk bırakın: daha sonra su daha yavaş buharlaşacak ve yangın en aza indirilerek baygın bir etki yaratacaktır. Bir bölücü varsa, üzerinde pişirebilirsiniz - güvenlik açısından bu daha da iyidir.
Bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt ne kadar pişirilir? Zamanı durduralım!
Asıl soru, bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütün ne kadar pişirileceğidir. Her şeyi tarife mümkün olduğunca yakın yapmak isteyen acemi aşçılar için özellikle önemlidir.
Pişirme süresi, ne kadar pişmiş olmasını istediğinize bağlıdır. Minimum süre - 2 saat. 6 saate kadar pişirebilirsiniz - bu durumda oldukça koyu, kalın bir nuga elde edersiniz. Her durumda, her yarım saatte bir, gerektiği kadar kaynar su ekleyerek, su seviyesinde kapağın altına bakın.
Bir kavanozda yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir: "açık" bir yol
Denemekten hoşlanmıyorsunuz ve ayrıca mutfağınızdaki onarım size çok pahalıya mal oldu mu? Açık bir şekilde bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütün nasıl pişirileceğini öğrenelim!
- Yoğunlaştırılmış sütü içine dökün cam kap(bir kerede birkaç kutu açabilirsiniz);
- Dolu cam kabı soğuk su dolu bir tencereye koyun, bu kabın altına küçük bir havlu koyun (su banyosu etkisi yaratırız). Ayırıcınız varsa onu kullanın. Su, kabın boynuna ulaşmalıdır, ancak burada hacmi çok kritik değildir;
- Ateşi açıyoruz, kaynamasını bekliyoruz, kısıyoruz - yavaşça guruldamasına izin verin. Ve kavanozun ağzını bir kapak, teneke veya camla kapatın, ters çevirin ve havanın girmesi için bir boşluk bırakın (eğer ters çevirmezseniz kayabilir ve kavanozu tamamen kapatabilir).
Hala su hacmine bakarak bir buçuk saat pişiriyoruz.
Biliyor musun?
Bazı ustalar, mikrodalgada yoğunlaştırılmış sütü pişirmeye adapte oldular - bu en çok hızlı yol. Kullanıma uygun bir kaba boşaltın. mikrodalga fırın ve ortalama gücü açarak 15 dakikaya ayarlayın. İşte sadece bir soru: Aynı zamanda, karıştırılması gerektiğini söylüyorlar. Ne kadar ilginç?
Ya da belki mümkün olduğunda sadece sağlıklı yiyecekler yemeye çalışıyorsunuz? O zaman kendi yoğunlaştırılmış sütünüzü yapabilirsiniz!
Evde yoğunlaştırılmış süt nasıl yapılır: tarif
40 dakika sonra süt koyulaşmaya ve koyulaşmaya başlayacak ve sarımsı bir renk alacaktır. Ve bir buçuk ila iki saat ateşte tutarsanız, o kadar kalınlaşır ki ondan şekerleme gibi tatlılar yapmak, kalıplara döküp buzdolabına koymak mümkün olacaktır.
Artık bir kavanozda yoğunlaştırılmış sütü nasıl pişireceğinizi ve hatta baştan sona kendi başınıza nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Ve ortaya çıkan ürünle tam olarak ne yapacağınız konusunda kesinlikle tavsiyeye ihtiyacınız olmayacak!
Birçok ev hanımı, evde pişirilmiş yoğunlaştırılmış sütün, mağazalarda satılan hazır sütten temelde farklı bir tada sahip olacağının farkındadır. Ancak birçoğu, yoğunlaştırılmış süt pişirme sürecini çok uzun ve zahmetli bir iş olarak görüyor. Bir zamanlar olanlar bir kavanozda haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, hemen değil tekrarlanan deneylere karar verin.
Bununla birlikte, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütün sonuç ve tat özellikleri, büyük ölçüde kalitesine göre belirlenecektir. Orjinal Ürün. Bugün çok sayıda farklı yoğunlaştırılmış süt üreticisi var. Ve böyle bir ürünün maliyeti de nispeten aynı kütleye sahip geniş sınırlara sahiptir. Çoğu ev hanımı, yiyecek seçerek kesinlikle para biriktirmeye çalışır.
Bu nedenle, sonuç olarak, ürünlerin en ucuzu tüketici sepetindedir. Bu, yoğunlaştırılmış süt için de geçerli olabilir. Fiyat ne kadar düşük olursa, kalitenin önemli ölçüde etkileneceği sonucuna varmak mantıklıdır. Bu ürünün üreticileri, çoğu durumda, yoğunlaştırılmış sütün bileşimine ya hiç kaynamayan ya da çok uzun süren maddeler sağlar. Birkaç saat yoğunlaştırılmış süt kavanozunu ateşte tuttuktan sonra, ana miktarının sıvı kalacağı ortaya çıkabilir.
Bu nedenle, sadece amaçlar için yoğunlaştırılmış süt seçerseniz ev yapımı demlemek, daha sonra başlangıçta bu tür ürünlerin en kalitelisini satın almaya çalışın. Sadece yüksek kaliteli yoğunlaştırılmış süt pişirirken gerçekten iyi bir sonuç elde edersiniz. Ve bu durum, yoğunlaştırılmış sütün fiyatının çok pahalı olmasını gerektirmez.
Sadece üreticileri zaten kusursuz bir üne sahip olan ürünleri nasıl satın alacağınızı öğrenmeniz yeterlidir. Yoğunlaştırılmış sütün kalitesi, pişirme sonucunda mükemmel lezzetli olacağını garanti etmez. Burada, elbette, çok şey hosteslere de bağlı olacaktır. Bu nedenle yoğunlaştırılmış sütün nasıl ve ne kadar sürede pişirileceği ile ilgili kurallara uymanız gerekir. Doğrudan pişirme işlemi aşağıdaki adımları içerir. ile ilk teneke kutuüzerindeki etiket çıkarılmalıdır. Musluk suyu altında iyice durulayın.
Yoğunlaştırılmış sütün uygun bir kap bulması gerekir. Ürünü pişirmenin çok uzun zaman alacağını lütfen unutmayın. Ve su, bildiğimiz gibi, kaçınılmaz olarak kaynar. Bu nedenle, hemen ocakta durmamak için oldukça büyük hacimli bir tencere bulun ve suyun kendini tüketmediğinden emin olun. Kabın dibine bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt koyun. Tencereyi soğuk suyla doldurun. Mümkün olan maksimum seviyeye kadar su dökün. Bu nedenle, yoğunlaştırılmış süt pişirme sürecinde, nadiren eklemeniz gerekecektir. Suyun kaynamasını bekleyin. Bu olduğunda, soba ateşi azaltılmalıdır. Zaman ayırdığınızdan emin olun. Soru ne kadar yoğunlaştırılmış süt kaynatın, belki de bu süreçte ana olacak.
Bu en az bir buçuk saat sürmelidir. Sonuç olarak, yoğunlaştırılmış süt kıvamda çok kalın olmayacak. Bu formda, bir pasta için krema oluşturmak veya kurabiyeleri doldurmak için kullanmak en uygunudur. Yoğunlaştırılmış sütü biraz daha uzun süre pişirirseniz, örneğin iki veya üç saat daha kalın olur. Onun gölgesi de daha koyu bir büyüklük sırası görünecektir. Sadece bu tür yoğunlaştırılmış süt, en çok, yoğunlaştırılmış sütlü fındık gibi bir tatlıyı doldurmak için kullanılır. Yoğunlaştırılmış süt, çok kalın görünümünü ve koyu rengini tercih edenler tarafından üç ila dört saat kaynatılır.
Her yirmi ila otuz dakikada bir kavanozlu bir tencerede su seviyesini kontrol edin. Ve su seviyesinin mutlaka kavanozu kapatması gerektiğini unutmayın. Su eklemeye başlarsanız, elbette sıcak formunu kullanın. Keskin bir sıcaklık düşüşü varsa, bir kavanoz yoğunlaştırılmış süt basitçe patlayabilir. Ve eğer su eksikliği varsa, bu bir kutu patlaması gibi üzücü bir sonuca yol açabilir. Oldukça tehlikeli. Kutunun patlaması sırasında yayılan yoğunlaştırılmış süt sıcak olacaktır. Sizi ciddi şekilde yakabilir.
Ancak bundan herhangi bir şekilde muzdarip olmasanız bile, yoğunlaştırılmış sütün kalıntılarını duvarlardan veya tavandan kazımanız gerekecek, bu çok kolay değil. Bu nedenle, en başından itibaren, yoğunlaştırılmış sütü kaynatma işlemine yeterli derecede dikkat göstermek daha akıllıca olacaktır. Pişirdikten sonra, yoğunlaştırılmış süt kavanozu soğutulmalıdır.
Birçok insan bunu alışkanlıktan yapar, yani soğumak için kavanozu bir soğuk su kabına indirir. Ancak keskin bir sıcaklık düşüşü yaratmamak ve kavanozun patlamasını önlemek için bu yapılamaz. Bu doğru soğutma yöntemidir.
Kavanozu, su tamamen soğuyana kadar kaynatıldığı suda bırakın. Aynı zamanda, yoğunlaştırılmış süt de soğuyacak ve bundan sonra zaten amacına uygun olarak kullanılabilecektir. Düdüklü tencere gibi bir cihaz yardımıyla yoğunlaştırılmış sütü pişirmek çok daha kolay. Düdüklü tencere kullanmak istiyorsanız içine bir kavanoz koyup suyla doldurmanız yeterlidir.
İkincisinin seviyesi, normal pişirme yönteminde olduğu gibi biraz daha yüksek olmalıdır. Ocağın üzerindeki ateşi açın ve suyun kaynamasını bekleyin. Ardından, suyun kaynaması gereken on beş dakikaya dikkat edin. Ardından ateşi kapatın ve düdüklü tencerenin kapağını çıkarmadan suyun soğumasını bekleyin. Düdüklü tencere kullanmak zaman kazandırmaz.
Sonuçta, kapağı kapalı olan bu cihazdaki su, uzun bir süre, yani iki ila üç saat soğuyacaktır. Ancak düdüklü tencerenin avantajı normal tencere bu sayede tanktan kaynayan su için endişelenemezsiniz.
Pişirme sürecini ve kutunun patlamasını tehdit etmez. Su dolu düdüklü tencere soğurken siz de işinize gidebilir hatta evden çıkabilirsiniz. Bu sırları bilerek kendinize küçük bir tatil ayarlayabilir ve kendi pişirdiğiniz yoğunlaştırılmış sütün enfes lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
