Lezzetli kabak turşusu yaz tarifi. Kış için kabaktan "Yurga"

Kabak sevenler yaptıklarıyla sınırlı değil ilik havyarı ve en sevdikleri sebzeleri turşu haline getirin. Kabağı tuzlamak, hem şenlikli hem de günlük sofra için kullanışlı olacak kışa kabak hazırlamanın bir başka harika yoludur.

Klasik tarife göre kabak tuzlama

Yoğun etli genç orta boy kabağı alın. Sebzeler yıkanır ve birkaç saat bekletilir. soğuk su. Bir kap alın, baharatların yarısını (sarımsak, dereotu, yaban turpu kökü, sarımsak, kırmızı acı biber) dibine koyun, kabağı koyun. İkinci baharatı üstüne koyun. Frenk üzümü yaprağı, kiraz, ekstragon yeşillikleri de kullanabilirsiniz. Kabak üstüne salamura dökülür ve üstüne tahta bir daire ve baskı ile bastırılır. Bulaşıklar temiz bir bezle örtülür ve oda sıcaklığı Fermantasyon başlamadan önce. Daha sonra bulaşıklar düşük sıcaklıkta - sıfır ila bir derece olan bir odaya aktarılır. 2 hafta sonra salamurayı doldurun, kabağı yuvarlayın.

Yemek tarifi hızlı hasat kabak
Kabak birkaç kez sıcak dökülür kaynamış su ve sonra bu su boşaltılır. Üçüncü kez koyun, sirke, baharat ve çeşnileri ekleyin ve kavanozları sarın. Kabak, tüm dikişler gibi soğur - "baş aşağı" ve yatak örtülerine, battaniyelere, yastıklara sarılır.

Tuzlu kabak gibi uygun olacağını eklemeye devam ediyor çok büyük bir sayı popüler yemekler- et ve kümes hayvanları, köfte ve pirzola, kokulu omlet ve patates. Ama en önemlisi, neredeyse hiç kalori içermeyen kabak, bu fazla kiloları “yemek” korkusu olmadan kendi zevkiniz için tüketilebilir. Hızla dolarlar ve ağırlık hiç artmaz.

Ve taze kabak mevsimi uzun sürmediğinden, kabak turşusu ve turşusu, kışın bu popüler sebzenin faydalarından yararlanmanızı sağlar.

Tünaydın.

Kış için bu harika sebzeyi nasıl stoklayacağımız hakkında tekrar konuşalım. Ve bugün kavanozlarda turşu konusunu öneriyorum.

Bu koleksiyonda 10 tane bulacaksınız. Farklı yollar onları kendi başlarına ve diğer sebzelerle birlikte nasıl turşu haline getirebileceğinizi, onlara mantar tadı nasıl verebileceğinizi veya kendinizinkini nasıl vurgulayabileceğinizi.

Bu sebze genellikle başkalarıyla iyi gider ve lezzetlerini zenginleştirir. Ve onları nasıl pişirirseniz pişirin, hem formda hem de formda eşit derecede iyidirler. Bu da kabağa olan sevgimi ve sitenin sadece onlara ayrılmış bir bölümünü açıklıyor.

Ayrıca kabağa hemen hemen her şeklin verilebileceğini göreceksiniz, bu da boşlukları sadece delice lezzetli değil, aynı zamanda ilginç ve güzel kılacak. Nitekim klasik küp ve dairelerin yanı sıra rulo sarabilir, yıldız ve hatta dolgulu simit yapabilirsiniz.

Tüm bu seçenekler, boş zaman ve coşkunun mevcudiyetine bağlı olarak, hayal gücünüz için sürülmüş bir alan değildir.

Sterilizasyon olmadan kavanozlarda kış için kabak turşusu

en baştan başlayalım basit tarif izlemeniz gereken genel adımları anlamanız için minimum içerik seti ile.

Ayrıca bu seçenekte doldurulmuş kavanozların sterilizasyonu olmadan yapacağız ancak bu, kullanımdan önce kavanozların kendilerinin sterilize edilmesi gerekmediği anlamına gelmez. Gerekli, aksi takdirde kabak ekşir ve kapaklar zamanla uçar.

Kabak - büyüklüğüne bağlı olarak 1-3 adet
dereotu şemsiye
Sarımsak - 2 diş
Defne yaprağı - 1 adet
karabiber - 8 adet
yenibahar - 1 adet.
Acı kırmızı biber - 1 halka
Sirke %70 - 1 çay kaşığı

1 litre su için marine:

1 yemek kaşığı tuz ile
2 yemek kaşığı. l. şeker kayması olmadan

Yemek pişirmek:

1. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyarız Defne yaprağı, bir dereotu şemsiyesi, küçük bir halka acı biber (isteğe bağlı) ve diğer tüm baharatlar.

2. Kavanozları birkaç santimetre kalınlığında kesilmiş kabak halkalarıyla sıkıca doldurun. Ortada bir yere sarımsak ekleyin.

3. Kavanozlara çok dikkatli bir şekilde kaynar su dökün, jeti duvarlara değil kabağa almaya çalışın. Kavanozların keskin bir sıcaklık düşüşünden patlamaması için her şeyi yavaş yapıyoruz. En üste kadar doldurup sterilize kapaklarla kapatıp 20 dakika bekletiyoruz.

4. Bu arada turşuyu hazırlayın. Temel olarak yapılır: tuzu ve şekeri suda eritin, ateşe verin ve kaynatın. Tüm.

2'de litrelik kavanozlar kabak yaklaşık 1 litre turşuya ihtiyaç duyar.

5. Soğuyan tenekelerin suyunu boşaltın ve turşuyu omuzlara kadar dökün. Her kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. asetik asit ve turşuyu en boyuna ekleyin. Daha sonra kapakları çevirip yuvarlıyoruz, kavanozları ters çeviriyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyoruz.

Gelecekte, serin bir yerde saklayın.

Kavanozda marine edilmiş kabak için hızlı ve lezzetli bir tarif

Kavanozları önceden sterilize etme zahmetinden hoşlanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz. Ancak daha sonra önceden doldurulmuş kavanozların sterilize edilmesi gerekecektir. Bu adımlardan hangisinin sizin için daha kolay olduğuna kendiniz karar verin.

2 litrelik kavanozlar için malzemeler:

1 kg çekirdeksiz genç kabak
50 gr dereotu
4-6 diş sarımsak, kavanoz başına 2-3
8 yenibahar bezelye, kavanoz başına 4
30 karabiber, kavanoz başına 15 tane
Marine etmek için 1 litre su (ve ısıtmak için ayrı kaynar su)
2 yemek kaşığı şeker - 50 gr
2 yemek kaşığı tuzsuz - 40g
3 yemek kaşığı sirke %9 - kavanoz başına 1,5 yemek kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Temiz, tercihen soda ile yıkanmış kavanozları alıp baharat ve kabak ile dolduruyoruz. En alta pişmiş doğranmış otların yarısını, karabiberlerin yarısını ve sarımsağın yarısını koyuyoruz. Kavanozu yarım santimetre kalınlığında kabak halkaları ile dolduruyoruz. Baharatların ikinci yarısını üstüne koyun.

Kavanozları dikkatlice ağzına kadar kaynar suyla doldurun, temiz metal kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.

2. Bu sırada turşuyu hazırlayın - tuzu ve şekeri suda eritin, ateşe verin ve kaynatın.

3. 10 dakika sonra kavanozlardaki suyu boşaltın, sirkeyi dökün ve kaynar turşuyla doldurun.

4. Derin bir tencere alıp altına pamuklu bir havlu koyup kavanozları koyup kavanozların omuzlarına gelecek şekilde suyla dolduruyoruz.

bankalarda olduğu gibi sıcak turşusu, daha sonra tavadaki su sıcak dökülmelidir.

Suyu kaynatın ve kavanozları 10 dakika kaynar suda sterilize edin.

5. Ardından kapakları sıkıca çevirip kavanozları yaklaşık 12 saat bir battaniyeye sararak baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.

İleride kavanozları serin bir yerde saklıyoruz.

Korece havuç ile kış için marine edilmiş kabak

Bu yöntem, iri çekirdekli, olgunlaşmış kabaklar için idealdir.

1 litrelik kavanoz için malzemeler:

Kabak - 1-2 adet (200 gr)
havuç - 1 adet.
Dereotu şemsiyeleri - 2 adet
Sarımsak - 2 diş
Defne yaprağı - 1 adet.
karabiber
Yenibahar
Baharatlı dolmalık biber- 1 küçük halka
Sirke %9 - 2 yemek kaşığı. ben

1 litre su için marine:

1 inci. tuz
1,5 yemek kaşığı şeker

Yemek pişirmek:

1. Kabağı bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin ve çekirdeklerini içlerinden çıkarın. Sadece bir bıçakla veya herhangi bir uygun nesneyle, örneğin bir bardakla çıkarabilirsiniz.

Kabuğu ancak oldukça pürüzlü hale geldiğinde çıkarırız.

2. Üzerine havuçları sürüyoruz Kore rendesi.

3. Daha fazla pişirme, neredeyse ilk tarifi tekrarlar. Önceden sterilize edilmiş bir kavanoza dereotu şemsiyeleri, sarımsak, defne yaprağı, acı biber halkası ve karabiber koyun. Sırada havuçlar ve ardından kabak halkaları gönderilir.

Sebzelerle dolu kavanozu ağzına kadar kaynar suyla doldurun, sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekletin.

4. 10-15 dakika sonra suyu boşaltın, kavanoza sirke ekleyin ve kaynayan turşuyu boyuna kadar dökün. Kapağı sıkıca sarıyoruz veya yuvarlıyoruz, kavanozu ters çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar kapakların altında bırakıyoruz.

Bitmiş atıştırmayı serin bir yerde saklıyoruz.

Dolmalık biberli meze pişirmek için fotoğraf tarifi

Diğer sebzelerle birlikte pişirirseniz, kabak turşusunun tadını çeşitlendirebilirsiniz. Havuç yanında, iyi ek irade dolmalık biber.

İçindekiler:

Kabak 1-1,5 kg
Sarımsak - 6 diş
dereotu - demet
Bulgar biberi - 1-2 adet
Acı biber - birkaç yüzük
havuç - 1 adet.

Marine için:

1,5 litre su
elma sirkesi - 80 ml
Tuz - 60 gr
şeker - 60 gr
Tuzlama karışımı - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı

Bu malzemeler 1 l'lik 1 kavanoz ve 0,7 l'lik bir kavanoz için yeterlidir.

Yemek pişirmek:

1. Sterilize edilmiş kavanozları alıp dibine dereotu koyuyoruz. Kesilebilir veya dallarla hemen koyabilirsiniz. Sarımsağı ikiye bölün, Kore rendesi üzerine rendelenmiş birkaç havuç ve bir halka veya iki acı biber ekleyin.

2. Sonra kabak halkalarını sterilize edilmiş kavanozlara koyup kalan boş alana dolmalık biber şeritleri koyuyoruz.

Kabaktan önce kabuğunu çıkarıyoruz, bir santimetre kalınlığında halkalar halinde kesip ortasını tohumlarla çıkarıyoruz.

3. Kavanozları ağzına kadar kaynar suyla doldurun (dikkatlice), kapaklarla kapatın ve 10 dakika sonra suyu boşaltın.

Bu işlemi iki kez gerçekleştiriyoruz.

Asitleme karışımı iyidir, çünkü zaten doğru oranda baharat ve tane hardalı içerir, bu da kavanozların mayalanmayacağının ek bir garantisidir.

5. Kavanozları sıcak turşuyla boğazlarına kadar doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.

Oda sıcaklığında üstü açık bir şekilde soğumalarına izin verin.

Kabak dilimlerinin nasıl turşu yapılacağına dair video

Ve kabağı dilimler veya halkalar halinde değil, ince dilimler halinde kesme fikrini nasıl buldunuz? Bakın ne kadar güzel çıkıyor. Ama aynı zamanda inanılmaz lezzetli.

Çıtır kabak tarifi

Çıtır kabağın ana sırrı, onlara yaban turpu yaprağı eklenmesidir. Horseradish, anlamlı bir krizin anahtarıdır.

3 litrelik kavanozlar için malzemeler:

1,7 kilo kabak
6 diş sarımsak
9 dal dereotu
6 kiraz yaprağı
1 büyük yaprak yaban turpu
3 dal maydanoz
6 defne yaprağı
15 adet Karabiber
6 adet yenibahar bezelye
3 sanat. l. tepeleme şeker = 75 gr (1 yemek kaşığı tepeleme şeker = 25 gr)
3 sanat. l. sürgüsüz tuz = 45 gr (1 yemek kaşığı. sürgüsüz tuz = 15 gr)
3 sanat. l. %9 sirke = 45 ml (1 yemek kaşığı %9 sirke = 15 ml)

Yemek pişirmek:

1. Sterilize edilmiş kavanozları alıp yaprakları ve baharatları 3 parçaya ayırıp kavanozlara koyuyoruz.

2. Kabağı akan suda yıkayın, santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin ve sıkıca kavanozlara koyun.

3. Kavanozları kaynar suyla doldurun, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra soğutulmuş suyu boşaltın ve tekrar 10 dakika kaynar su dökün.

Suyu ikinci kez tavaya döküp kaynamaya ayarladığımızda - son doldurma için kullanılacaktır.

4. Bir çorba kaşığı tuz, şeker ve sirkeyi doğrudan kavanozlara dökün.

5. Kaynar suyu kavanozlara dökün, kapakları kapatın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar örtülerin altında bırakın.

Domates soslu konserve kabak

Bir turşusu olarak, sadece kullanamazsınız sade su. İçine eklerseniz çok lezzetli olur. domates sosu. Domateste kabak olacak.

İçindekiler:

3 kilo kabak
Baharatlı domates sosu - 0,5 l
2 su bardağı şeker (bardak -200 ml)
2 yemek kaşığı tuz
250 ml %9 sirke
1 litre su
Kırmızı öğütülmüş biber- tatmak

Belirtilen miktarda malzemeden yoğun sebze ambalajı sayesinde 8 adet yarım litrelik kavanoz turşu kabak alacaksınız.

Yemek pişirmek:

1. Kabağı uzunlamasına dilimler halinde (salatalık gibi) kesin ve sıkıca sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Dilimlerin boyutu, kutuların yüksekliğine karşılık gelmelidir.

Sığmayan kalıntılar halkalar halinde kesilip ayrı bir kavanoza konulabilir.

2. Domates sosunu 1 litre suda karıştırın, tuz, şeker, tam anlamıyla yarım çay kaşığı kırmızı biber ekleyin ve orta ateşte koyun. Kaynatın, sirke ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Marine hazır.

3. Sıcak turşuyu kabak kavanozlarına dökün.

4. Dolu kavanozları içine koyun. büyük tencere, dibinde pamuklu bir havlu bulunan teneke kutuların daralmasına ulaşacak şekilde içine sıcak su dökün ve ateşe verin. Su kaynadığında sterilizasyon için 10 dakika daha sayın. Bankalar kapaklarla kapatılmalıdır.

Sonra kavanozları çıkarıp yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, üzerlerine bir battaniye örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyoruz. Gelecekte, serin bir yerde saklayın.

Mantar gibi kabak turşusu

Sonraki iki tarif, lezzet olarak mantarlardan ayırt edilemeyecek şekilde hazırlanmıştır. Aralarındaki fark, ilk versiyonda başka hiçbir sebzenin (sarımsak hariç) kullanılmamasıdır.

7 adet yarım litrelik kavanoz için malzemeler:

3 kilo kabak
3 baş sarımsak
100 ml %9 sirke
100 ml ayçiçek yağı
100 gr şeker
2 yemek kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
10 adet yenibahar bezelye
5 defne yaprağı

Yemek pişirmek:

1. Bu tarifte turşunun kaynatılmasına gerek yoktur, bu biraz kolaylaştırır. Yemek pişirmek gibi görünüyor.

Kabuğu kabuğundan çıkarırız, posayı tohumlarla çıkarır ve yaklaşık 2'ye 2 santimetre büyüklüğünde küpler halinde keseriz. Büyük bir kaba koyun. Aynı kapta doğranmış otlar, doğranmış sarımsak ve sirke dahil tüm baharatları ekleyin ve ayçiçek yağı. İyice karıştırın ve 2 saat marine etmeye bırakın.

2. 2 saat boyunca kabak, baharatlarla karışacak olan suyu salacaktır. Bu marine olacak.

Turşuyu tadın ve gerekirse tatmak için tuz, şeker veya karabiber ekleyin.

3. Temiz (sterilize edilmemiş) kavanozları alıp en üste kadar kabakla dolduruyoruz. Ardından turşuyu kavanozun ortasına gelecek şekilde ekleyin. Yukarıdaki gerekli değildir, çünkü daha fazla sterilizasyonla sebzeler daha fazla meyve suyu salacaktır.

Farklı boyutlarda kavanozlar kullanmak uygundur. farklı durumlar. Bir ziyafet için büyük, bir aile yemeği için küçük.

4. O zaman kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, bir tencereye koyuyoruz, kavanozların omuzlarına kadar suyla dolduruyoruz (farklı hacimlerdeki kavanozlar farklı kaplarda sterilize edilir), kaynatın ve 15 dakika bekleyin. yarım litrelik kavanozlar ve 0,25 lt hacimli kavanozlar için 6-7 dakika.

Daha sonra kavanozları sarıyoruz ve üzerini bir battaniyeyle örterek baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.

Süt mantarı gibi tatmaları için kabak turşusu nasıl yapılır

Kabağa ek olarak, bu tarifte iş parçasının tadını daha aromatik ve zengin kılan havuç ve dolmalık biber kullanılır.

İçindekiler:

3 kilo kabak
6 küçük havuç (300 gr)
3 dolmalık biber (300 gr)
demet dereotu
2 baş sarımsak
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
60 gr tuz (küçük bir kaydırakla 2 yemek kaşığı)
100 gr şeker (4 yemek kaşığı)
150 ml masa %9 sirke
200 ml bitkisel yağ

Yemek pişirmek:

1. Kabak soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış, küpler halinde kesilmiş ve derin bir kaseye konulmuştur. Ayrıca onlara havuç, halka şeklinde kesilmiş, dolmalık biber, doğranmış sarımsak ve otlar gönderiyoruz.

2. Baharatları, sirkeyi ve bitkisel yağı ekleyin. İyice karıştırın, bir kapakla örtün ve 2-3 saat marine etmeye bırakın.

Bu süre zarfında sebzeleri birkaç kez karıştırmanız tavsiye edilir.

3. Bitmiş sebzeleri temiz kavanozlara yerleştirip sıkıca kurcalıyoruz.

4. Dolu kavanozları bir tencerede suyla 10 dakika sterilize ettikten sonra kapakları sıkıca kapatıp kavanozları kapakların altında baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.

Sitrik asitli kavanozlarda kış için kabak turşusu

Pekala, seçimin sonunda sirke kullanmadan başka bir dekapaj yöntemi öneriyorum.

Bu, bugün çok geniş bir konu. Ama tarifleri toplarken birkaç tane daha gördüm. ilginç yollar kabakları kışa saklamak. Dolayısıyla bu konu büyümeye ve genişlemeye devam edecek.

Bugünlük bu kadar, ilginiz için teşekkürler.

Pek çok ev hanımının kışa hazırlanırken kabakları atlaması ve onlara bir mutfak malzemesi olarak bakması boşuna.

Kabak şüphesiz kızartılır, haşlanır ve pişirilir. Ancak konserve kabak salatalıktan daha kötü değil: yoğun, çıtır etli ve hoş bir tada sahip.

Kabağın özelliği, herhangi bir sebzeyle birleştirilmesi ve bukalemunlar gibi tadı kazanmasıdır. Bu nedenle hostesin marine edilmiş kabağı beğeninize göre pişirmesi, onlara en sevdiğiniz baharatları, baharatları ve sebzeleri eklemesi zor olmayacaktır.

Yemek yapmanın incelikleri

Kabak çok çabuk olgunlaşır, bu nedenle ana koşul hasat zamanını kaçırmamaktır. Her 3-4 günde bir temizlenirler. Marine etmek için, en fazla 20 cm uzunluğunda, ince kabuklu ve küçük bir tohum odası olan kabak kullanın. 30 cm uzunluğundaki kabakları korumak değil, pişirmeye bırakmak daha iyidir.
Kabağı yıkayın, sapı kesin, biraz posa alın. Genç kabakta kabuk kesilmez. Ancak kabak turşusunu daha çekici hale getirmek için kabuğu soyulabilir.
Küçük kabak - uzunluğu 10 cm'yi geçmeyen yeşillikler bütün olarak salamura edilir, bir kavanoza dikey olarak istiflenir. Diğer kabaklar 1-2 cm kalınlığında halkalar halinde kesilir.
Hoş bir aroma vermek için baharat ve baharatlara ihtiyaç vardır. Birçoğu sadece kabağın tadını iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda mükemmel bir koruyucudur. Kabak, dereotu, maydanoz, kereviz, tarhun, yaban turpu, fesleğen gibi yaygın bitkilerle marine edilir. Karanfil ve yenibahar da turşuya eklenir.
Kabakta neredeyse hiç asit yoktur, bu nedenle konserve yaparken sirke, sirke özü veya sitrik asit. Konserve yiyeceklerin güvenliği, turşudaki asit miktarına bağlıdır.
Marine biraz asidik ise, kabaklı kavanozlar sterilize edilmelidir. kabak baharatlı turşusu sterilizasyon yapılmadan iyi saklanmıştır. Kaynayan turşuyla iki kez döküp hemen mantarlamak yeterlidir. Ancak bu durumda kap iyice yıkanır ve ardından sterilize edilir. Sterilizasyon veya pastörizasyon kullanılırken, kabakları yüksek bir tencereye yerleştirilmiş yarım litrelik veya litrelik kavanozlara koymak daha iyidir. Sterilizasyon yapılmadan pişirilen kabaklar için, içindeki ürünlerin daha uzun süre soğuması için iki litrelik veya üç litrelik kavanozlar almanız gerekir ki bu bir tür pastörizasyondur.
Genellikle kabak, marine edilmeden önce beyazlatılır. olmadan konserve edilirlerse ısı tedavisi, ardından meyvelerin 1-2 saat soğuk suda bekletilmesi önerilir. Tıpkı salatalıkta yaptıkları gibi. Bu, kabak sıvı ile doyurulacak ve daha sonra turşunun bir kısmını emmeyecek şekilde yapılmalıdır. Hostes kabakları ıslatmadan kavanozlara koyarsa, turşuyu döktükten sonra birkaç dakika beklemeli ve ardından eksik turşuyu eklemelidir. Aksi takdirde soğutulmuş kabak kavanozlarında hava ile doldurabilecek çok fazla boş alan vardır. Bu nedenle konserve yiyecekler şişebilir.
Kesilmiş kabak ve bütün kabak için gereken marine miktarı önemli ölçüde farklılık gösterir. Daireler halinde kesilmiş kabaklar çok sıkı bir şekilde kavanozlara yerleştirilir, bu nedenle dökmek için çok az yer kalır. Örneğin, bir litrelik kavanoza sadece 200-300 ml turşusu sığar.
Kabak bütün olarak korunursa, kavanozda aralarında baharat ve turşuyla doldurulması gereken çok fazla boş alan vardır. Bu durumda, salatalık turşusu yaparken yaptıklarının aynısını yaparlar: teneke kutuların toplam hacminden dolgunun yarısını alırlar. Örneğin, biri için üç litrelik kavanoz bütün kabak ile 1,5 litre doldurmanız gerekir.
Her durumda ne kadar turşunun gerekli olduğunu hesaplamak için kavanozu doğranmış veya bütün kabakla doldurmanız ve suyla doldurmanız gerekir. Daha sonra bu suyu bir ölçü kabına dökün ve su miktarını teneke kutu sayısıyla çarpın.

Marine edilmiş kabak: ilk tarif

kabak - 7-8 kg;
karabiber - 50 adet;
defne yaprağı - 10 adet;
maydanoz - 10 küçük dal.

Marine için:

su - 2 l;
tuz - 100 gr;
şeker - 100 gr;
sirke yüzde 6 - 150 ml.

Pişirme metodu

Litrelik kavanozları soda ile yıkayın, durulayın sıcak su. Kavanozları kaynar su dolu bir tencereye daldırarak sterilize edin veya kapaksız bir su ısıtıcısına koyarak buharını tutun. Bankalar fırında da ısıtılabilir.
Yoğun etli ve ince kabuklu, çapı 4 cm'ye kadar olan genç kabakları seçin. Sapları kesin.
1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Daireleri kaynar suya batırın ve 5 dakika haşlayın. Ardından soğuk suda soğutun.
Baharatları steril kavanozlara koyun. Kabağı sıkıca paketleyin.
Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. 5 dakika kaynatın. Keten bir bezden süzün. Sirke ekleyin.
Kabak üzerine sıcak turşuyu dökün. Kapaklarla örtün.
Kabak kavanozlarını sıcak su dolu bir tencereye koyun. 85°C'de 25 dakika pastörize edin.
Onları sudan çıkarın ve hemen kapatın.
Kavanozları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bu pozisyonda soğumaya bırakın.

ikinci tarif

Malzemeler (10 litrelik kavanozlar için):

kabak - 7-8 kg;
dereotu - 100 gr;
kırmızı acı biber - 10 küçük bakla;
sarımsak - 4 kafa;
maydanoz, nane, kereviz - her biri 1 demet;
yaban turpu - 3 yaprak.

Marine için:

su - 2 l;
tuz - 100 gr;
sirke yüzde 6 - 150 ml.

Pişirme metodu

Kapaklı steril litrelik kavanozları önceden hazırlayın.
İnce kabuklu ve sert etli orta boy kabakları seçin. Etin bir kısmını yakalayarak sapları kesin. Soğuk suda yıkayın. Bitmiş kabağın hafif bir tonu olmasını istiyorsanız, kabuğunu kesin.
Meyveleri yemesi kolay pullara kesin.
Onları kaynar suya batırın ve 5 dakika haşlayın. Ardından soğuk akan suda hızla soğutun.
Yeşillikleri ayırın, sararmış veya çürümüş dalları çıkarın, bol miktarda soğuk suyla iyice yıkayın. Kuru uçları kesin. Yaban turpu yapraklarını şeritler halinde kesin. Dereotu yeşilliklerini doğrayın.
Sarımsakları soyun ve yıkayın, doğrayın. Biberleri yıkayın. Hamuru etkilemeden sapın bir kısmını kesin, aksi takdirde kabak çok keskin olur.
Kabaktan su boşaldığında, doğranmış sarımsak ve dereotu ile karıştırın.
Kavanozların dibine biraz baharatlı yeşillik koyun. Üzerine kabakları sıkıca dizin. Kalan otlar serpin.
Suyu tuzla kaynatarak turşuyu hazırlayın. Biraz soğuduğunda sirke ekleyin, karıştırın.
Marinayı kabakların üzerine dökün. Kapaklarla örtün. Geniş tabanlı bir tencereye koyun. Bir kaseyi kavanozların omuzlarına kadar sıcak suyla doldurun. Kabak kavanozlarını 10-15 dakika sterilize edin.
Onları sudan çıkarın ve hemen steril kapaklarla sıkıca kapatın. Sıcak bir bezle kaplı düz bir yüzey üzerinde kapaklar aşağı bakacak şekilde ters çevirin. Bir battaniye ile sarın. Bunun gibi harika.

Tarif üç

kabak - 400-600 gr;
dereotu - 1 şemsiye;
kereviz yaprakları ve sapları - 20 gr;
defne yaprağı - 1 adet;
karanfil - 1 tomurcuk;
karabiber - 3 adet;
yenibahar - 1 bezelye;
marine dolgusu - 200-350 ml.

Marine için:

su - 1 l;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 çay kaşığı;
sirke yüzde 9 - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Küçük kabakları yıkayın, sapları etin bir kısmı ile birlikte kesin, ancak 1 cm'den fazla olmayacak şekilde kesin, 1-1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin.
Doğranmış kabakları kaynar suya batırın ve 3-5 dakika haşlayın. Koşarken hızla soğuma soğuk su. Sıvının boşalmasını bekleyin.
Kapaklı steril litrelik kavanozlar hazırlayın.
Kabağı baharat ve baharatlarla değiştirerek kavanozlara sıkıca yerleştirin.
Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için tavaya normlara göre su dökün, tuz ve şeker koyun. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin. Dolguyu süzün. Sirke ekleyin.
Marinayı kabakların üzerine kavanozların en üstüne dökün. Steril kapaklarla örtün.
Geniş tabanlı bir tencereyi yumuşak bir bezle veya tahta bir çemberle örtün. Bankaları ayarlayın. Omuzlarına kadar sıcak su dökün.
Tencereyi ateşe koyun. Su kaynadığı andan itibaren kabağı 20 dakika sterilize edin.
Kavanozları kapaklarla sıkıca sarın, ters çevirin, bir battaniyeyle sarın, soğumaya bırakın.

Tarif Dört

Bu yöntem iyidir çünkü toplam marine miktarını hesaplamaya gerek yoktur. Kavanozlara kabak ve baharat serme sürecinde her şey yapılır.

Malzemeler (1 litre kavanoz başına):

kabak - yaklaşık 400-600 gr;
tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke yüzde 9 - 50 ml;
dereotu - 1 şemsiye;
karabiber - 5 adet;
yenibahar - 2 adet;
frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 2 adet;
sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu

Küçük kabakları 1-2 saat soğuk suda bekletin ve ardından yıkayın. Sapları kesin. Kabuğu kalınsa, soyun.
Yeşillikleri yıkayın. Kiraz ve frenk üzümü yaprakları hastalık ve böceklerden zarar görmeden yeşil olmalıdır.
Sarımsakları soyun, durulayın. Karanfiller büyükse ikiye bölün.
Temiz ve kurutulmuş litrelik kavanozlar hazırlayın. Kapakları da yıkayın ve kurulayın.
Kavanozun dibine bir parça yeşillik, biber, diş sarımsak koyun. Kabağı 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, sıkıca bir kavanoza koyun. Kalan otları ve sarımsağı kabakların üzerine yerleştirin.
Norma göre her kavanoza tuz ve şeker dökün. Sirkeyi dökün. Kabak üzerine kaynar su dökün. 1-2 dakika bekleyin ve suyu azsa daha fazla kaynar su ekleyin.
Geniş bir tencere alın, altına yumuşak bir bez koyun. Bankalara koyun. ılık dökün veya sıcak su tenekelerin omuzlarına. Ateşe verin. Su kaynadığı andan itibaren kabağı 10 dakika sterilize edin.
Kavanozları sudan çıkarın ve hemen kapatın. Baş aşağı çevirin, bir battaniyeyle sarın. Tamamen soğuyana kadar bu pozisyonda bırakın.

Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş kabak

Malzemeler (1 adet üç litrelik kavanoz için):

kabak - 1,5-2 kg;
dereotu - 2 şemsiye;
sarımsak - 5 diş;
karabiber - 10 adet;
Bulgar biberi - 1 adet;
yaban turpu yaprağı - 0,3 adet;
yapraklar siyah frenk üzümü- 2 adet;
defne yaprağı - isteğe bağlı;
maydanoz - 1 dal.

Marine için:

su - 1 l;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke özü - 1 tatlı kaşığı. l.

Pişirme metodu

Küçük kabakları 1 saat soğuk suda bekletin. Yıkamak. Sapları kesin.
Bütün yeşillikleri yıkayın. Sarımsakları soyun, akan su altında durulayın.
Dolmalık biberi yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Yarımları uzunlamasına uzun dilimler halinde kesin.
Kapaklı steril bir kavanoz hazırlayın.
Meyveleri 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Kavanozun dibine biraz yeşillik ve karabiber koyun. Kavanozu kabakla doldurun. Aralarına sarımsak koyun. Dolmalık biberi kavanozun kenarlarına yayın. Kabağı kalan otlar ile kaplayın.
Suyu kaynatın ve kabakların üzerine dökün. Örtün ve 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında kabak suya doyurulacak ve ısınacaktır.
Kavanozu, içinden soğutulmuş suyu bir ölçüm kabına döktüğü delikli bir kapakla kapatın.
Bu sıvıyı bir tencereye boşaltın. Norma göre tuz ve şeker koyun. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatın. Kabakların üzerine bu turşuyu dökün. bankaya ekle tatlı kaşığı sirke özü. Steril bir kapakla kapatın ve hemen kapatın.
Kavanozu ters çevirin, bir battaniyeyle sarın. Bu pozisyonda tamamen soğuması gerekir.

Video: Dilimlenmiş marine edilmiş kabak. boşluklar

sahibine not

Tarifte belirtilen baharatlar, tat tercihleri \u200b\u200bdikkate alınarak kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir. Ana şey, birbirleriyle birleştirilmiş olmalarıdır.

Kabak ayrıca diğer sebzelerle de marine edilir: biber, salatalık, havuç, soğanlar. Bu durumda turşunun bileşimi aynı bırakılabilir.

Kabak turşusu herkes gibi saklanır konserve sebzeler: serin bir yerde, ışığa erişimi olmayan bir yerde.

Yaz ve sonbaharda bolluk olduğunda taze sebzeler, meyve ve çilek, kendine saygı duyan her ev hanımı mağazası çeşitli boşluklar, bir tür turşu ve turşudan uzak olmak üzere. O zanaatkar kadınlardan biri olmadığımı itiraf ediyorum. Kutuları bükme süreci bana zahmetli geliyor ve yakınımdakiler bu tür mutfak zevklerinden pek hoşlanmıyor. Ama yine de tuzlu, baharatlı veya salamura bir şey istediğimde ve bunun ev yapımı olması arzu edilirse, küçük numaralara başvuruyorum. Kumbaramda, hiçbir şekilde gerçek boşluklardan daha aşağı olmayan atıştırmalıklar için birkaç tarif var. Bunlardan biri hızlı turşu çiğ kabak. Bu harika meze, hazırlandıktan sonra 1,5-2 saat içinde masaya servis edilebilir. Ve dekapaj işleminin kendisi 10 dakikadan fazla sürmez! baharatlı, çıtır çıtır ve çok lezzetli oluyorlar, bu bulguyu mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Yani, kabak turşusu pişirmek için Fast food ihtiyacın olacak:

İçindekiler:

1-2 genç kabak (kabak).
1 baş soğan.
1 demet yeşillik.
2 diş sarımsak.
2 yemek kaşığı. sirke kaşığı.
3 sanat. yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı.
1 tatlı kaşığı bal
tatmak için biber, tuz ve diğer baharatlar.

Fotoğraflı hızlı kabak turşusu tarifi:

1. Genç kabağı veya kabağı iyice yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve kabuğuyla birlikte ince halkalar halinde kesin. Olgun kabak turşusu yapmak istiyorsanız, soyulmaları gerekir.

2. Doğranmış kabağı tuz serpin ve bu şekilde yarım saat bekletin. Bu süre zarfında kabak suyunu salacak ve daha yumuşak hale gelecektir. Ardından kabağı hafifçe sıkmanız ve elde edilen suyu boşaltmanız gerekir.

3. Turşuyu bir kasede hazırlamak için bitkisel yağ, sıvı bal, sirke, rendelenmiş sarımsak, ince kıyılmış otları karıştırın, tuz, karabiber ve diğer baharatları tatmak için ekleyin. Bu sefer turşuya dereotu ekledim ama maydanoz veya kişniş ile de lezzetli oluyor.

4. Prensip olarak, önerilen atıştırmalık yalnızca kabaktan yapılabilir, ancak eklerseniz çok daha doyurucu ve baharatlı olacaktır. soğan. Sadece soyun ve halkalar halinde kesin. Her zamanki beyaz yerine kırmızı marul soğanı alabilirsiniz.

5. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra tek bir cam kaba koyun, kavanoz veya derin bir kase olabilir. Kabak ve soğanı turşuyla iyice karıştırın, böylece çok iyi doymuş olsunlar ve çiğ kalmasınlar.

6. Yaklaşık 1,5-2 saat buzdolabındaki ara öğünü kaldırıyoruz. Bu süre zarfında, daha iyi marine etmeleri için tüm malzemeleri birkaç kez karıştırmanız gerekir. Hızlı soğanlı kabak turşusu hazır ve servise hazır. Yılın herhangi bir zamanında, böyle bir meze size yazı hatırlatacak ve kesinlikle evde konserve yapma zahmetiyle ilişkilendirilmeyecektir.

Benim için bir başka artı da, küçük porsiyonlarda yapılmaları, yani artıkların atılması gerekmeyecek. Gelecekte kullanılmak üzere stoklanan bir sonraki kutunun açılmasıyla olan şey tam olarak budur. Ve elbette, şu veya bu ürün ne kadar az depolanırsa, özellikle sebzeler için o kadar fazla fayda sağlar. Bu yüzden bu kabak tarifini not ediyoruz ve hızlı turşu yapma konusundaki tutumumuzu yeniden gözden geçiriyoruz.

Afiyet olsun!!!

Saygılarımla, Regina.

Yaz sebzeleri sıralamasında kabak üst sıralarda yer alıyor çünkü birçok avantajı var - meyveler çok şey içeriyor faydalı maddeler, mineraller ve vitaminler. Yaz sakinleri genellikle büyük bir hasatla övünürler, sahip olmayanlar kendi sitesi Arazi, üzülmeyin, çünkü piyasada kabak maliyeti gülünç. Sadece yaz aylarında yenememeleri, kış için de hasat edilmeleri önemlidir. Aşağıda hem deneyimli hem de acemi hosteslere uygun kanıtlanmış tarifler bulunmaktadır.

Kavanozlarda kış için kabak turşusu fotoğraflı adım adım tarif

Baharatlar ve baharatlar dönüşür basit ürünler güzel kokulu ve lezzetli harika bir topluluğa dönüştü. Sıradan kabak turşusu bile harika bir yemek olabilir. Özellikle soğuk bir kışın ortasında bir kavanoz sebze açarsanız.

turşu baharatlı kabak Herhangi bir yemek için garnitür olarak kullanılabilir. Veya uzun süreli saklama için hazırlayın.

Pişirme süresi: 2 saat 0 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

Kabak: 1,5 kg
Su: 1,2 mi
Sirke %9: 80 ml
Sarımsak: 10 diş
Karanfil: 10 tomurcuk
Maydanoz, dereotu: bir demet
Biber karışımı: 2 çay kaşığı
Tuz: 4 çay kaşığı
Defne yaprağı: 8 adet.
Öğütülmüş kişniş: 1 çay kaşığı
şeker: 8 çay kaşığı

Pişirme talimatları

Çok hızlı marine edilmiş kabak tarifi

Daha önce, dekapaj, yalnızca sebze ve meyvelerin uzun süreli depolanması için hasat edilmesi için kullanılıyordu. kış dönemi. Bugün, hanehalkının talebi üzerine yılın herhangi bir zamanında salamura atıştırmalıklar ortaya çıkıyor. İşte tariflerden biri lezzetli sebzeler, akşam marine edilirse kahvaltıya hazır olur.

Ürünler:

Kabak (zaten soyulmuş ve tohumlar) - 1 kg.
Sarımsak - 5-6 diş.
Dereotu - büyük bir demet.
Maydanoz - büyük bir demet.
Su - 750 gr.
Öğütülmüş kırmızı biber ve karabiber - her biri 1 çay kaşığı.
Tuz - 2 çay kaşığı
Tuz - 4 çay kaşığı
Karanfil - 4 adet.
Defne yaprağı.
Sirke - 50 ml. (%9).
Bitkisel yağ - 100 ml.
Başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

teknoloji:

İlk adım, turşuyu hazırlamaktır. Hazırlanması özel beceri ve yetenek gerektirmez. İÇİNDE emaye tava Gelecekte dekapajın yapılacağı su dökün, tuz ve şeker ekleyin, seçilen tüm baharatları ve defne yaprağını ekleyin. Kaynamak. Ve ancak o zaman bitkisel yağ ve sirke dökün. Ateşten alın, marine soğumalıdır.
Kabak hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kabuğu çıkarın, meyveler büyükse tohumları çıkarın. Hostesin en uygun olduğunu düşündüğü şekilde kesin - daireler, çubuklar veya şeritler. Kesim ne kadar ince olursa, dekapaj işlemi o kadar hızlı ve eşit şekilde gerçekleşir.
Yeşillikleri bol suda durulayın, parçalar halinde kesin. Sarımsakları soyun, ince doğrayın.
Doğranmış kabak ile karıştırın, turşuyu dökün. Biraz ılık olması korkutucu değil, nihai ürünün tadı bozulmayacak. Marine, kabağı tamamen örtmelidir. Bu işe yaramadıysa (sıvı eksikliği veya iri kıyılmış kabak nedeniyle), baskı uygulamanız ve aşağı bastırmanız gerekir.

Sabah kahvaltıda genç patatesleri kaynatabilir, eti kızartabilir ve bir tabak hazır marine edilmiş kabak koyabilirsiniz!

Anında marine edilmiş kabak

En erken yaz sebzeleri listesinde kabak son değil. Haşlanıp kızartılabilirler, haşlanmış çorbalar ve krepler, kışa hazırlanırlar - tuzlanır ve marine edilirler. ilginç olan ne son yıllar Neredeyse piştikten hemen sonra servis edilen kabak turşusu çok moda oldu. Anında turşu yapmak istediğiniz kadar, sebzelerin turşunun içinde ıslanması yine de birkaç saat sürecektir.

Ürünler:

Kabak (tercihen küçük çekirdekli genç meyveler) - 500 gr.
taze dereotu - 1 demet.
Bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) - 100 ml.
taze bal - 2 yemek kaşığı. l.
Sirke - 3 yemek kaşığı. l.
Sarımsak - 3-4 diş.
Baharatlar, örneğin acı öğütülmüş biber - ½ çay kaşığı.
Tuz.

teknoloji:

Kabağı hazırlayın: yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, büyükse genç kabak soyulamaz. Salamura işleminin çok hızlı ilerlemesi için sebzeleri ince şeritler halinde kesin.
Kabağı tuzlayın, bırakın. 10-15 dakika sonra doğranmış kabaklardan fazla suyu boşaltın.
Bir kasede yağı sirke, bal, sarımsak, presten geçirilmiş baharatlar ile birleştirin.
Marinayı kabaklı kaseye dökün. Yıkanmış ve doğranmış dereotu buraya dökün.
Yavaşça karıştırın. Örtün, zulümle ezin. Soğuk bir yere koyun.

Birkaç saat sabırlı olmaya devam ediyor ve ardından hızlıca sofrayı kuruyor çünkü marine edilmiş nefis tatmanın zamanı geldi!

Kabak turşusu nasıl "parmaklarınızı yalayın"

Özellikle lezzetli kabak turşusu elde etmek için aşağıdaki tarifi aynen uygulamanız yeterli. Kabak çok çabuk pişer, tek zor anı kısırlaştırma ama istenirse kolayca aşılabilir.

Ürünler:

Genç kabak - 3 kg.
Taze dereotu - 1 demet (maydanozla karıştırılabilir).
Sarımsak - 1 kafa.
Sirke - ¾ yemek kaşığı. (%9).
Bitkisel yağ - ¾ yemek kaşığı.
şeker - ¾ yemek kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Kuru hardal - 1 yemek kaşığı. l.
Baharatlar (biber, karanfil, defne yaprağı).

teknoloji:

Süreç kabak hazırlanması ile başlar. Kabuğu çıkarmak, tohumları, hatta küçük olanları çıkarmak gerekir. Küçük meyveleri uzunlamasına şeritler halinde, büyük olanları - önce çapraz, sonra da şeritler halinde kesin. Bir emaye kaba koyun.
Ayrı bir tencerede turşuyu hazırlayın, yani kalan tüm malzemeleri karıştırın. Dereotu ve maydanozu durulayın, doğrayın. Sarımsakları dişlere ayırın, soyun, durulayın, doğrayın veya bir pres kullanın.
Turşuyu tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. Tedarikli kokulu turşusu kabakların üzerine dökün. Baskı ile bastırın, 3 saat soğuk bir yere koyun. Bu süre zarfında kabak suyunu salacak ve marine edecektir.
Bir sonraki adım sterilizasyondur. Cam kapları buharda veya fırında sterilize edin.
Kabağı doldurun, turşuyu dökün. Yeterli değilse kaynar su ekleyin. Kapaklarla örtün ve büyük bir su kabına koyun. Sterilizasyon süresi - 20 dakika.

Kore usulü baharatlı marine edilmiş kabak

Birçok insan Kore yemeklerini sever çok sayıda baharatlar ve baharatlar yemeklere harika bir tat ve aroma verir. Kore usulü kabak hem meze hem de garnitür.

Ürünler:

Kabak -3-4 adet.
Tatlı Bulgar biberi - 1 adet. kırmızı ve sarı.
havuç - 3 adet.
Sarımsak.
soğan - 1 adet.
Soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.
susam tohumu - 2 çay kaşığı
Asetik asit - 2 çay kaşığı.
Acı biber, tuz - tatmak.
şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı (herhangi bir sebze) - ½ yemek kaşığı.

teknoloji:

Kabuğu kabuktan, tohumlardan temizleyin. İnce halkalar halinde kesin. Tuz, basın, bir süre bırakın.
Kalan sebzeleri hazırlayın: biberi doğrayın, havuçları rendeleyin. Soğanı da rendeleyin, soteleyin.
Sebzeleri karıştırın, kabaktan suyu boşaltın ve onlara doğranmış sarımsak. Tüm baharatları, şekeri ekleyin, zeytin yağı ve asetik asit.
Marinayı doğranmış kabakların üzerine dökün, karıştırın. Buzdolabında birkaç saat soğutun.

Ballı delice lezzetli marine edilmiş kabak

Sebze turşusu yapılırken baharat, tuz ve şeker, bitkisel yağ ve sirke kullanılır veya asetik asit. Ancak aşağıdaki tarifte ana rollerden biri kabaklara ilginç bir tat veren taze bal tarafından oynanıyor.

Ürünler:

Kabak - 1 kg.
sıvı bal - 2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak.
Sirke (ideal olarak şarap) - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz.
Fesleğen, maydanoz.

teknoloji:

Kabağı örneğin bir sebze kesici kullanarak çok ince raflar halinde kesmeniz önerilir. Doğal olarak kabak soyulmalı ve tohumları akan su altında yıkanmalıdır. Kabağı tuzlayın, yarım saat bekletin.
Balı karıştırın ve sirke, ince kıyılmış yeşillikleri, sarımsakları turşunun içine dökün.
Bunun daha da içine kokulu karışım kabak şeritlerini indirin, soğuk bir yerde marine etmeye bırakın. Düzenli olarak karıştırın, üç saat sonra servis yapabilirsiniz.

Sarımsaklı kabak turşusu tarifi

Aromatik baharatlar ve baharatlar dekapaj işleminin önemli bir bileşenidir, diğer bir temel özellik ise sarımsaktır. Aşağıdaki sarımsak tarifine göre çok zaman alacak ama aromaları tüm mutfakta olacak.

Ürünler:

Kabak - 2 kg.
Sarımsak - 4 kafa.
Dereotu - 1-1 demet.
şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı.

teknoloji:

Kabağı yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın. Meyveleri küpler halinde kesin, daha fazla meyve suyu çıkarmak için tuzlayın.
Sarımsak ve dereotu doğrayın. Kabak ekleyin.
Marine için yağ, sirkeyi karıştırın, şeker ve tuzu ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Sebzeleri bu baharatlı kokulu turşuyla dökün, 2-3 saat bekletin.
Önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuş kaplara yerleştirin. Sterilizasyon için gönderin.
20 dakika sonra çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün, kabak turşusunun ek sterilizasyonu zarar vermez.

Çıtır marine edilmiş kabak nasıl pişirilir

Kış için kabak hasadı, birçok ailenin aile bütçesinden önemli ölçüde tasarruf etmesini sağlar. Teknolojiyi takip ederseniz kabak parçaları lezzetli, çıtır çıtır ve hoş kokulu olacaktır. 0,5 litre hacimli bir kapta mantarlamak daha iyidir.

Ürünler:

Kabak - 5 kg.
Yeşiller, defne, karanfil, acı biber lekeli.
Yaban turpu yaprakları, frenk üzümü.
Su - 3,5 litre.
Tuz - 6 yemek kaşığı. l.
şeker - 6 yemek kaşığı. l.
Sirke %9 - 300 gr.